4q
ANALISIS RESPON KONSUMEN TERHADAP PERFORMANCE BOX OFFICE COFFEE SHOP, BOGOR
Oleh SISKA AMELIA A14104617
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
SlSKA AMELIA. Analiis Respon Konsumen Temadap P e r h a n c e Box O f f i Coffee Shop, Bogor (Di bawah bimbingan) RATNA WlNANDl
Kota Bogor sebagai daerah pariwisala m e ~ p a k a nkota yang teskenal dengan udaranya yang sejuk dan nyaman s e h i i a sering dikunjungi o k h masyarakat Jakarta dan sekilamya untuk bersantai dan b e h r . Hal ini diibabkan karena Bogor masih menjadi salah satu kota pilihan unMc dikunjungi d i i i r minggu. Dengan tingginya m o b i l i kota Bogor t e e b u t maka semakin mendorong berkembangnya -ha-usaha makanan dan minuman siap santap dalarn bentuk restoran atau kafe di Kota Bogor. K d i tersebut menyebabkan meningkatnya pmintaan t e m p usaha yang menyediikan makanan dan minuman siap santaP. Kafe yang banyak diiinati adakh kafe sejenis Coffee Shop. Hal ini k 3 J - e ~ M a y a minum kopi saat ini diperdagangkan dalam strategi gaya hidup. Saat tni meniknali jarnuan di Coffee Shop meyadi fenomena baru bagi b u m eksekutif dan profesional, baik untuk menjamu relasi bisnis atau sekedar melepas lehh setehh bekerja seharian. Meningkatnya korsumsi masyarakat terhadap kopi merupakan peluang bagi para pengusaha kafe. sehingga mendonxlg b e d i y a W e e Shop dikota kota besar. K e h a d i Caffee Shop melahi m a i inovasi di Kota Bogor saat ini semakin memperkuat persaingan drantara pewpaha coffee shop, d i i y a coffee shop yang terdapat di Bogor saat ini adakh kafe Ex*. Telapak coffee shop, De K o f k poi coffee shop, dll. Perkembangan coffee shop juga karena di!)narg oteh berkembangnya kota Bogor yang c&tartdai dengan semakin banyaknya moknol baru. Dengan demikian, makin banyaknya coffee shop yang telah memiliki m a dikatbkota besar juga akan membuka cattang di Kota Bogor seperti Sm'buck Kafe dan J.Co yang terkenal dengan d o M t dan kopinya. Box Office Coffee Shop merupakan satah sahr Coffee S o p pendatang baru diwitayahKotaBogoryangmencobarnemposishndiisebagaiCoffeeShop dengan konsep movie corner. Sebagai pependatang baru agar dapat bersaing dengan pemain lama dalam usaha coffee shop, memiliki kendah peningkatan p e n g u m dari bulan Apd-Juni m i r u n g tambat sehingga sangat jauh dari yang diharapkan oleh pihak perusahaan agar dapat mencapai taget pengunjung 100 orang pemarinya. Oleh karena ihr. pihak penrsahaan membutuhkan met pasar mengenai respon konsumen temadap kehadhn Box Office Coffee Shop. PeneIitian ini bertujuan untuk mefgkaji karakteridik komumen dari Coffee Shop 6ox Office. rnengetahvi proses kepuhsan pembelian oteh konsumen Box Off= M e e Shop, serta mengardlsis respon konsumen te'hadap tingkat kepentingan dan tingkat pehksanaan dari atnitatrikrt perfannance Box Office Caffee Shop. PewMan ini dihksanakan pada krhn JuIi sampai dmgan Agrtstus 2006.
DatayangdigunakandalampeneIitianterdhidaridatapimeryangdiperotehdari pengamatan langsung, wawamaa tentnddur dengan tranhgn kwsbner dan wawancara dengan pihak maMjemen pentsahaan. Data sekunder yang d i i h dari sumber-sumber seperti dcdwmen ,Badan Pusat Statistlk, Gtesatw, dan sluipsi terkait dengan penelitian ini. Metode penarikan responden dilakukan dengan metode m e n i e n c e sampling. Metode pengambibn data dengan menyebarkan k u e s h e r kepada 100 orang konsumen
.
yangsedangberadadi6oxOffiMeeShop. Anal& deskriptif kwntWf dan k u a l i dguMkan untuk mengetahui karaktecistik responden dan rrspon konsumen terhadap tingkat kepentingan dan
tingkat petaksanaan yang d i i oleh konsumen. dilakukan dengan menggunakan ImportAnalysis. Teknik penerapan les&ul diformubhn k e datam diirarn kartesius yang terbagi menjadi empat kuadran yang dibatari oleh dua garis yang berpotongan tegak lurut. T i W keseswian dgunakan untuk melihat prioritas atnbut-alihl yang mempehgamhi k e p l a s a n kwumen temadap pelaksanaan (kinerja) pehrnance Box Office Cdfee Shop. UnhA meIihal keprasan konsumen secara k e d u ~ h a ntemadap pencnnance Bax Offroe Coffee Shop dgunakan Customer Satisfadion Index. B d z m r b n pengotahan tefbdap 30 ahibut penomaxe dengan IrnportancePed-nce Analysis (IPA) yang berkaitan dengan lingkal kepentingan dan kine* &but, terdapat bna ahibut yang berada pada kuadran I (prioritas inama). yaitu Atribut cita rasa makanan. vafiasi menu makanan dan minuman. kemudahan pemesanan makana dan minuman. kernampran pramusaji rnemecahkan madah pengunjung. kernampuan pamusaji dahn rnen@askan spesimcasi menu. Ab?krt yang berada pada kuadran II sebanyak 14 atribut yaiIu Penataan e k s t h dan i n t h , kebershan dan kerapihan ruangan. Ma lamp unMc penerangan kafe. kecepatan penyaji makanan dan minuman. kecepaian datam membersihkan rnejalgelas yang tumpah, kesigapan Customer Relatan dalam menghadapi kanw pengunjung, keramahan dan kesopanan pramusajj tarnp e n y a j i makanan dan minuman, keamanan dan kenyamanan kafe. kepekaan pmmusaji temadap kebuhrhan pengunjung. akses bampatasi ke kdcasi. cara bansaksi pembayaran yang Reksibel. j m i i keamanan pangan tkd makanan dan minuman. k e s e d i pamusaji unMc menghargai dan rndayani pengunjung. Pada kuadm Ill terdapat detapan atribut yaitu htaIitas gambar Wn yang d i k a n . keberadaan free hol spot. keberadaan membership Coffee Shop. keberadaan penarkan undim. Penampaan pramusaii kafe. fasilitas game dim kejlrjuran dan kegbamn pamusaji Atribut yang terQpat pada kuadran N sebanyak tiga ab&al yaitu: atribut rdarran tayar untuk pmwbm i!m. variasi tema Wn dim keberadaan movietibrary. Pada anaCisis pengeMtan kekmman pada pcses pengambaan keputusan pembebn diketahui ataan yang mendorong seorang konsmen mendlih ~BoxOfficeCaffeeshopadafahunlukberrantaikarenasuasa~ t~yangnyaman(54persen).~infomrasimengeMjBoxOfficeCoffee Shop d i i dari teman (62 pesen). ResponQn tertark unluk mmgunjungi BaxOfficeCoffeeShop adatahkarenafaatasmovieyangddawarlran~ sebesar55penen.SedangkanapaMaresponQnsaaf~Bax~ Coffeeshoptemyata~~ma~respondenmenjawab(86persen)pindah ketempal lain. Sebanyak 68 persen responden Bax Oflbe Caffee Shcp yang diiemui rnengatakan bahw m e r e s e h g mengunjungi Bax Office Wee Shop padahariIikodan73persenrespadenBax~CoffeeShcpmengatalran
~memihuntukmengunjungiBaxOfficeCoffeeShop padamatamhari Kcmumen memutuskan untukdalangmengunjungi Bax Oflice-Coffee shop a d a I a h s e c a a ~ s a a f m e k w a ! i B a x O f f i c e C o f f e e S h o p (52perren). Untukmanfaafyangresponden~setetahmengunjungiBaxOfficeCdfee shop,sebagi besar menjamb atatah hibnan yang d i melahi Wn yang d-byaqhnyaitusebesar48perren bdasda wfbdimgan k.fa)da yang pefing mempengaruhi keplasan konsumen adatah keberadaan membership Coffee shop dengan dai tingkat kesewaian sebesar 103.00 persen, u r n kedw adaM ke$eradan free hot sgof dengan nilai 101.81 sedangkan urutan ketiga adatah kualitas gambar Wn yang diMayangkan dengan dai 95. Sedangkan unrtan
pmritas teraWlu adalah keberadaan penarikan undian bemadi vouczr untuk makananlmmuman dengan nilai sebesar 57.50. Berdasarkan hasa survei kepuasan kortsumen &x Oflice Ccffee Shop dapat diketahui bahwa nilai Custwner Satisfadim index jasa ini adatah 69.8472 p e m . S e h i i &pat dacatakan bahwa secara umurn indeks keprasan konsumen untuk a t n i i yang d~jiadatah pada kriteria puas. Dengan demkin. Box Office Coffee Shop hans term rneningkatkan kinefjanya agar kepwsan konsumen temadap pe&mme dapat term meningkaf menczpi taraf sangat puas sehiia semaWn mendekati angka 100 persen. P i h a k B a x O f f i ~ S h o psebaacnyamempmritaskanperbaikankinery yang menjadi prioritas utama (hiyang berada pada kuadran I). Mempertahankan kinerja abibui-atrbut yang diiilai memuaskan oleh konsumen (hi y a q berada pada kuadran II) dan meningkatkan term k i n a atribrt ini sehingga tidak berpindah ke Kuadran I. Peningkatan k i n a abiht-atri pada kuadran Ill juga pertu diperhatkan deh manajeman Box O f f i Coffee Shop karena bimanya ketidak puasan k o m n berawal &ri airii-atribrt ini.
ANALISIS RESPON KONSUMEN TERHADAP PERFORMANCE BOX OFFICE COFFEE SHOP, BOGOR
Oleh : SlSKA AMEUA A14104617
SKRlPSl Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meinperoleh Gelar SARJANA PERTANIAN Pada F a k u h Pertanian Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS FAKULTAS PERTANIAN INSTITLJT PERTANIAN BOGOR 2006
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRlBlSNlS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Dengan ini menyatakan skfipsi yang diik oleh:
: Sska Amelia : A 14104617 Program Studi : Program Sarjana Ekstensi M a n a w Agribisni Petanii Judul : Analisis Respon Komumen Temadap Box O f f i Coffee Shop, Bogor oapat diterima s e w syarat kelulusan Sarjana Pertanian Nama NRP
~~
NIP : 130 687
DENGAN IN1 SAYA MENYATAWVJ BAHWA SKRlPSl YANG BERJUDUL "ANAUSIS R E S W N KONSUMEN TERHADAP PERFORMANCE BOX OFFlCE COFFEE SHOP, BOGOR " IN1 AOALAH BENERSENAR HASlL KARYA SAYA SENDlRl YANG BELUM PERNAH DIGUNAKAN SKRlPSl ATAU KAYRA ILMlAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN.
