98, Hovězí kližka. Distribuce 113,74 * 4 Platnost: zásob

Distribuce Čerstvé potraviny

29. 1. – 11. 2. 2014

Hovězí kližka

90

98, 4 | Platnost: 29. 1. – 11. 2. 2014 | cF1404_01-08.indd 1

Do vyprodání zásob

113,74*

* cena s DPH

původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

www.makro.cz 14.1.14 10:21

Výhody Horeca Select kysaného zelí: • vysoký pevný podíl zaručuje větší výtěžnost • znovuuzavíratelný kbelík zabraňující oxidaci zaručuje perfektní kondici zelí (i v případě, že je odebíráno po částech) • kysané zelí má vysoký obsah vitaminu C – posiluje imunitu • kysané zelí má v gastronomii široké uplatnění – lze ho konzumovat syrové, dušené, vařené, zapečené či v podobě nádivek • má nízkou energetickou hodnotu a je vhodné při redukčních dietách

Zelí kysané bílé


Zelí kysané červené

pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: kbelík 5 kg cena za 1 kg

pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg

pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg

21,90

21,90

25,19*

24,90

25,19*

28,64*

Značka Horeca Select nabízí široký sortiment potravinářských i nepotravinářských produktů pro potřeby profesionální kuchyně. Jelikož se můžeme spolehnout na prvotřídní kvalitu našich výrobků, nebojíme se ji garantovat vrácením peněz v případě nespokojenosti zákazníka. Více informací na www.makro.cz. NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK MAKRO: PRAHA-PRŮHONICE, ČERNÝ MOST, STODŮLKY A ÚSTÍ NAD LABEM

Vaše lokální značky z České republiky:

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍHO STŘEDISKA MAKRO: HRADEC KRÁLOVÉ

Informujte se ve Vašem velkoobchodním středisku MAKRO ohledně známých lokálních značek.



bal.: sáček 500 g

bal.: sáček 500 g

* cena s DPH

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK MAKRO: OSTRAVA, PLZEŇ, LIBEREC

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK MAKRO: BRNO, OLOMOUC, ZLÍN




bal.: sáček 500 g

bal.: sáček 500 g

bal.: sáček 500 g

Máte zájem o elektronické zasílání nabídkových letáků MAKRO? Přihlaste se k odběru na www.makro.cz/eletak a získejte řadu výhod.

cF1404_01-08.indd 2

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍHO STŘEDISKA MAKRO: ČESKÉ BUDĚJOVICE

Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.

15.1.14 14:11

– OBSAH ŠŤÁV MIN. 45 % – VHODNÉ K ODŠŤAVŇOVÁNÍ – VYSOKÝ OBSAH VITAMINU C A ANTIOXIDANTŮ

Jahody původ: Španělsko bal.: karton 2 kg cena za 1 kg

109,90

126,39*

Kapusta hlávková hmotnost: 650+ g/ks bal.: síť cca 10 kg cena za 1 kg

Pomeranče červenomasé odrůdy: Moro, Tarocco vel.: příčný průměr 64+ mm původ: Itálie, Španělsko bal.: karton cca 10 kg cena za 1 kg

21,90

12,90

25,19*

14,84*

Salát římský hmotnost: 200+ g/ks původ: Itálie bal.: karton 12 ks cena za 1 ks při koupi kartonu

Cibule červená bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

18,90

14,90

21,74*

17,14*

Slunečnice loupaná

Petržel kořenová

bal.: sáček 500 g cena za 500 g od další akční ceny také na: Sezam loupaný, Lněné semínko

původ: Nizozemsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg

23,90

18,90

27,49*

21,74*

Hlíva ústřičná bal.: karton 1,5 kg cena za 1 kg

69,90

80,39*

PEVNÝ PODÍL TVOŘÍ 3 kg

původ: Nizozemsko bal.: kbelík 5 kg cena za 1 kg

90

35,

41,29*

Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:

cF1404_01-08.indd 3

Špenát baby původ: Itálie bal.: karton 500 g cena za 500 g

129,90

149,39*

* cena s DPH

Žampiony blanšírované

844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO Vaše dotazy rádi zodpovíme ve všední den 7.00 – 22.00, o víkendech a svátcích 8.00 – 20.00 nebo kdykoli na [email protected] Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.

15.1.14 12:08

RYBY RYBA, KTERÁ NEMÁ ŠUPINY!

BEZ ŠUPIN!

Kambala velká kuchaná lat.: Psetta maximus vel.: 0,5–2 kg/ks původ: Španělsko, chov cena za 1 kg

369,00

424,35*

Pstruh duhový (lososovitý) filet

Vlk mořský kuchaný lat.: Dicentrarchus labrax vel.: 550–750 g/ks původ: Řecko, chov cena za 1 kg

lat.: Oncorhynchus mykiss vel.: 150–400 g/ks původ: Itálie, chov cena za 1 kg

339,00

269,00

389,85*

309,35*

Candát obecný filet s kůží

Treska tmavá filet lat.: Pollachius virens vel.: 200–600 g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg

lat.: Stizostedion lucioperca vel.: 200–800 g/ks původ: Kazachstán, chov cena za 1 kg

189,00

469,00

217,35*

– MAJÍ TUŽŠÍ, NÁSLÁDLÉ BÍLÉ MASO, KE KTERÉMU SE PERFEKTNĚ HODÍ STŘEDOMOŘSKÉ INGREDIENCE JAKO OLIVOVÝ OLEJ, ČESNEK, CITRON, ČERSTVÁ I SUŠENÁ RAJČATA ATD. – POKUD SE KALAMÁRY DLOUHO TEPELNĚ UPRAVUJÍ, HROZÍ, ŽE MASO BUDE TUHÉ. PROTO SE DOPORUČUJE KRATŠÍ ZPŮSOB PŘÍPRAVY, JAKO SMAŽENÍ, VAŘENÍ ČI GRILOVÁNÍ.

539,35*

Kalamáry tichomořské tuby

Halibut bílý filet lat.: Hippoglossus hippoglossus vel.: 300–600 g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg

lat.: Todarodes pacificus vel.: 10–14 ks/kg původ: USA, lov cena za 1 kg

219,00

349,00

251,85*

ŠKEBLE VONGOLE SE DO MAKRO DOVÁŽEJÍ PŘÍMO Z ITÁLIE, TEDY MÍSTA PŮVODU, V MALÝCH 0,5–1kg SÍŤKÁCH. BALENÍ JE PŘÍMO VHODNÉ NAPŘ. NA 2–3 PORCE OBLÍBENÝCH „SPAGHETTI ALLE VONGOLE“.

Škeble vongole lat.: Tapes decussatus vel.: cca 170 ks/kg původ: Itálie, chov baleno v síťce cena za 1 kg

401,35*

– VÝBORNĚ SE HODÍ NA PEČENÍ! – RYBU STAČÍ OMÝT, NALOŽIT DO OLIVOVÉHO OLEJE SE SOLÍ A ČERSTVÝMI BYLINKAMI (ČI OBLÍBENÉ MARINÁDY) A PÉCT V ALOBALU ČI BEZ

189,00

217,35*

* cena s DPH

Krevety celé vařené lat.: Penaeus vannamei vel.: 100–120 ks/kg původ: Nigérie, lov cena za 500 g

00

125,

143,75*

Štítník červený trup lat.: Trigla lucerna vel.: 100–300 g původ: Nizozemsko, lov cena za 1 kg

00

299,

343,85*

Pomáháme vracet lososy do českých řek DMS ve tvaru DMS NAVRATLOSOSU pošlete na číslo 87 777 a zapojte se také. Více informací na www.navratlososu.cz a www.facebook.com/navratlososu cF1404_01-08.indd 4

15.1.14 15:37

9082_MA

MASO Kuřecí stehenní řízek volně ložené, v ochranné atmosféře bal.: cca 12–15 kg, cca 3–5 kg cena za 1 kg od

69,90

80,39*

Krůtí prsa

Kuřecí prsa s kostí – motýlek volně ložené, v ochranné atmosféře bal.: cca 12–15 kg, cca 3–5 kg cena za 1 kg od

původ: Česká republika, Polsko baleno vakuově, v ochranné atmosféře cena za 1 kg od

73,90

114,90

84,99*

132,14*

MRAŽENÉ

MRAŽENÉ

Kuřecí čtvrtky

Kuřecí prsní řízky solené

původ: Polsko bal.: karton 10 kg cena za 1 kg

původ: Brazílie bal.: 6× 2 kg cena za 1 kg

31,90

79,99

36,69*

MRAŽENÉ

91,99*

MRAŽENÉ

Kachna

Hovězí roštěná

s droby původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu

býk původ: Česká republika vakuově baleno cena za 1 kg

59,90

169,90

68,89*

195,39*

MRAŽENÉ MRAŽENÉ

Telecí líčka původ: Nizozemsko bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

199,00

228,85*

Hovězí dršťky původ: Itálie bal.: 16× 1 kg, 1 kg cena za 1 kg při koupi kartonu

64,90

74,64*

Vepřová panenka Kuřecí játra MRAŽENÉ

původ: Brazílie bal.: 30× 500 g, 500 g cena za 500 g při koupi kartonu

90

13,

15,99*

z prasnic původ: Německo vakuově baleno (1 ks) cena za 1 kg

Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certiﬁkátem IFS.

cF1404_01-08.indd 5 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 3

90

114,

132,14*

* cena s DPH

MRAŽENÉ

Kvalitu čerstvého masa bereme vážně. Kontrolujeme čerstvost, správné opracování, množství tukového krytí a mnoho dalších aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certiﬁkátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.

15.1.14 10:11 12:09 14.5.13

V NABÍDCE TAKÉ: KUŘE LOUÉ BLANC, PŮVOD: FRANCIE

Kuře Bresse

Kuře Loué Noir Label Rouge

délka výkrmu: min. 9 týdnů ve volném výběhu franc.: Poulet de Bresse původ: Francie bal.: tácek s fólií cena za 1 kg

krmivo: pouze rostlinné, min. 75 % zrní délka výkrmu: min. 81 dní ve volném výběhu původ: Francie cena za 1 kg

00

389,

447,35*

Kuře kukuřičné Loué z volného výběhu

00

159,

182,85*

původ: Francie bal.: tácek s fólií cena za 1 kg

155,00

178,25*

Mini kuřátko

Kukuřičné kuře

krmivo: 100% rostlinné délka výkrmu: 3–5 týdnů původ: Francie bal.: 400 g cena za 1 ks

podíl kukuřice v krmivu: 30 % délka výkrmu: 35–42 dní původ: Francie bal.: tácek s fólií cena za 1 kg

99,90

59,90

68,89*

Nejširší nabídka chlazených kuřat v ČR

114,89*

PRODUKT EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ

• 15 druhů či balení kuřat • proslulá francouzská drůbež ve více variantách včetně kuřete Bresse a Label Rouge kvality

Zlaté kuře vodňanské původ: Česká republika bal.: tácek s fólií cena za 1 kg

Bio kuře délka výkrmu: min. 81 dní původ: Česká republika cena za 1 kg

• české farmářské produkty se jménem farmáře na etiketě

79,90

91,89*

179,00

205,85*

* cena s DPH

DOHLEDATELNOST ČESKÉHO FARMÁŘE NA KAŽDÉ ETIKETĚ

Kuře s rodokmenem původ: Česká republika bal.: tácek s fólií, cca 1,5 kg cena za 1 kg

6

cF1404_01-08.indd 6

Kuře

90

69,

80,39*

Kuře Halal původ: Polsko cena za 1 kg

90

55,

64,29*

původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

55,90

64,29*

Bezpečnostní listy najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA

15.1.14 14:15

MASO

Telecí kýta spodní šál původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

249,90

287,39*

Hovězí svíčková 3/4 lbs** angl.: Tenderloin původ: Irsko vakuově baleno cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg

Vepřová pečeně bez kosti kuchyňská úprava původ: Španělsko, Německo vakuově baleno bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

90

98,

113,74*

389,00

447,35*

Vepřová panenka s palcem, bez řetízku původ: Španělsko, Německo vakuově baleno bal.: cca 450 g cena za 1 kg

Hovězí vysoká roštěná

159,90

419,00

183,89*

angl.: Rib Eye původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg

481,85*

Vepřová plec bez kosti kuchyňská úprava původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

114,90

132,14*

Vepřový bok bez kosti libovost 60 % původ: Belgie vakuově baleno bal.: cca 5 kg cena za 1 kg

82,90

95,34*

Flank steak původ: Nizozemsko vakuově baleno cena za 1 kg

179,00

205,85*

TRVALE NÍZKÉ CENY VEPŘOVÉHO MASA! Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem • Vepřová plec bez kosti 3D, 4D • Vepřová krkovice bez kosti • Vepřová kýta bez kosti 4D

• Nečekejte na akční ceny! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u 31 velkoobchodů a výrobců! • Neblokujte si finanční prostředky nakupováním akčních zásob!

původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

69,90

80,39*

844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO

cF1404_01-08.indd 7

* cena s DPH

Sekané maso mix max. obsah tuku 35 %

7

14.1.14 10:23

MASNÉ VÝROBKY

Farmářská uzená plec bal.: cca 3 kg cena za 1 kg

86,50

99,48*

Uzená slanina – kousky Moravské uzené 80 100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 80 kg vepřové kýty bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg

bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

00

108,

124,20*

49,90

57,39*

Ondřejnická libová tlačenka

Striptýzky

bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg


84,90

46,90

Debrecínská lahůdka, Pečínkový závin

Ostrá klobása, Čaba klobása

bal.: cca 3,2 kg, 2,3 kg cena za 1 kg


97,64*

96,50

110,98*

53,94*

109,90

126,39*

Paprikový salám bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

79,90

91,89*

* cena s DPH

Salame tipo Milano

8

cF1404_01-08.indd 8

výrobek má jemné až střední zrno sušeno min. 60 dní bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

90

239,

275,89*

Prosciutto crudo sušeno min. 7 měsíců bal.: 500 g plátky cena za 500 g

189,90

218,39*

Zpravodaj oddělení kvality najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA

14.1.14 10:24

DUŠENÉ ŠUNKY

Dušené šunky

Jedná se o tepelně opracované výrobky buď celosvalové, nebo mělněné. Jako šunku lze označit pouze výrobky, které jsou ze svaloviny vepřové kýty. Pokud je použita jiná vstupní surovina, je třeba výrobek označit živočišným druhem a částí, ze které pochází (např. kuřecí prsní šunka, dušená šunka z plece).

Nářez z plece konzumní 40 % bal.: cca 1,3 kg, cca 2,4 kg cena za 1 kg

69,90

80,39*

Sendvičový nářez z kýty konzumní bal.: cca 3,7 kg cena za 1 kg

Nářez • obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): méně než 10 % = nesmí se nazývat šunka, protože nesplňuje požadavky na šunky stanovené vyhláškou č. 264/2003 pro maso a masné výrobky

Použití: • pomazánky, majonézové saláty

76,50

87,98*

Gastro šunka standardní bal.: cca 3,7 kg cena za 1 kg

90

94,

109,14*

Kuřecí prsní šunka standardní 60 %

Šunka standardní • obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): min. 10 %

Použití: • aspiky, míchaná vejce, šunkofleky, náplň do rolád, na pizzu


94,90

109,14*

Pražská šunka výběrová bal.: cca 3,5 kg cena za 1 kg

90

109,

126,39*

Dušená šunka výběrová 80 % bal.: 500 g plátky cena za 500 g

69,90

Šunka výběrová • obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): min. 13 % – je zakázané použití barviv, škrobu, vlákniny, rostlinných a živočišných bílkovin

Použití: • snídaňový bufet, šunkové rolky, zeleninové saláty, na pizzu, do těstovin

80,39*

Šunka nejvyšší jakosti


• obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): min. 16 % – je zakázané použití barviv, škrobu, vlákniny, rostlinných a živočišných bílkovin

Použití:

90

129,

149,39*

• studená kuchyně, po ohřátí k přímé konzumaci

Tréninkové programy pro HoReCa zákazníky s našimi kuchaři

cF1404_09-16.indd 9

* cena s DPH

Originální Pražská šunka na kosti nejvyšší jakosti 1933

9

14.1.14 10:14

DELIKATESY

Pomazánky česneková, pažitková, topinková, křenová bal.: 1 kg, 500 g cena za 1 kg od

87,00

100,05*

Aspiky Saláty pařížský, vlašský bal.: 3 kg, 500 g, 4× 150 g cena za 1 kg od

zeleninový, kuřecí, hovězí bal.: cca 800 g cena za 1 kg od

50

54,

63,40

62,68*

72,91*

Surimi chlazené

Losos uzený norský

od 25 % rybího masa tyčinky, nudličky, kousky, salám bal.: 100 g, 150 g, 500 g, 1 kg cena za 1 kg

plátky bal.: 3× 50 g, 10× 50 g, 100 g, 200 g, cca 1 kg cena za 1 kg od

369,00

89,00

424,35*

102,35*

NÁPLŇ 40–46 %

Těsto chlazené listové, listové vícezrnné bal.: 500 g cena za 1 ks od

17,90

20,59*

Těstoviny plněné quadrotti funghi porcini, margherite ricotta spinaci, perle prosciutto crudo bal.: 2× 500 g cena za 500 g

* cena s DPH

Langoše chlazené

10

cF1404_09-16.indd 10

předsmažené bal.: 5× 100 g cena za 100 g

50

7,

8,63*

89,00

102,35*

Přehled produktů s aktuálními cenami naleznete na www.makro.cz/sortiment

15.1.14 11:56

SÝRY

Pizzarrella bal.: cca 2,3 kg cena za 1 kg

62,90

72,33*

Čedar 45 % Jihočeský eidam 30 %, 20 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

bal.: 1 kg cena za 1 kg

90

114,

132,14*

174,90

201,14*

Eidam 40 %

Gastro koliba



111,90

128,69*

149,90

172,39*

Romadur čistý, chilli, česnek/bylinky bal.: 10× 100 g cena za 100 g další akční cena také na: Syreček, bal.: 10× 90 g

15,90

18,29*

Gastro oštiepok bal.: cca 1,1 kg cena za 1 kg

149,90

172,39*

Gorgonzola bal.: cca 1,5 kg cena 1 kg

189,90

218,39*

Gouda 48 %, Edam 40 % plátky


90

111,

128,69*

Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr

cF1404_09-16.indd 11

129,90

149,39*

* cena s DPH

Gouda 48 %

bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Emmentaler 45 % plátky, bal.: 1 kg

11

15.1.14 14:16

MLÉČNÉ VÝROBKY

Flora light bal.: 120× 20 g cena za 20 g

1,89

2,17 *

Rama porce Máslo bal.: 100× 10 g cena za 10 g

bal.: 200× 10 g cena za 10 g

95

1,

1,19

2,24*

1,37 *

M-sielko s rostlinným tukem bal.: 4× 250 g, 40× 250 g cena za 250 g

Král sýrů gastro

15,90

19,90

bal.: 30× 120 g cena za 120 g

18,29*

22,89*

Tartare porce

Tvaroh tvrdý strouhaný

bal.: 60× 20 g cena za 20 g


2,77

109,90

3,19*

126,39*

Maratonec 53 % bal.: 1 kg cena za 1 kg

111,90

128,69*

* cena s DPH

Žervé

12

cF1404_09-16.indd 12


90

89,

103,39*

Mozzarella 45 % bal.: 1 kg cena za 1 kg

119,90

137,89*

Více než 700 výrobků za dlouhodobě nejvýhodnější ceny

15.1.14 11:57

MLÉČNÉ VÝROBKY

Šlehačka sprej 35 % bal.: 500 ml cena za 500 ml

69,90

80,39*

Mléko čerstvé 1,5 % bal.: 6× 1 l cena za 1 l

Bílý jogurt krémový bal.: 20× 125 g cena za 125 g

50

12,

14,38*

3,30

3,80*

Jogobella jogurt 2,5 % Smetana ke šlehání 31 % bal.: 4× 1 l cena za 1 l

61,90

71,19*

Smetana na vaření 12 % bal.: 4× 1 l cena za 1 l další akční cena také na: Smetana Profesionál 19 %, bal.: 1 l

36,90

42,44*

všechny příchutě bal.: 20× 150 g cena za 150 g další akční cena také na: bal.: 4× 120 g

6,20

7,13*

Krajanka smetanový jogurt 8,5 % mix více příchutí bal.: 10× 150 g cena za 150 g

7,90

9,09*

Holé rostlinný krém ke šlehání 26 % bal.: 1 l cena za 1 l

50,90

58,54*

Jogurt bílý smetanový 10 % rostlinný krém 23 % bal.: 1 l cena za 1 l

90

56, Školení HACCP pro zákazníky MAKRO

cF1404_09-16.indd 13

65,44*


29,90

34,39*

* cena s DPH

Gran Cucina

13

16.1.14 10:26

Česnečka Suroviny na 10 porcí: Název položky Vepřový vývar, vlastní výroba Horeca Select Brambory varný typ B Česnek český Horeca Select Majoránka čerstvá Horeca Select Kmín drcený Horeca Select Pepř černý celý Sůl kamenná Doplněk: Chléb Sádlo vepřové (na smažení)

Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 2400 g 52,58 Kč 1300 g 18,07 Kč 50 g 8,00 Kč 4g 3,45 Kč 2g 0,35 Kč 15 g 7,74 Kč 15 g 0,07 Kč 300 g 400 g

Cena za jednu porci** :

5,48 Kč 16,20 Kč

11,19 Kč

Obtížnost:

25 min

Pracovní postup:

1. Polévku můžeme servírovat i tak, že do talíře vložíme čerstvě lisovaný česnek se solí, čerstvou majoránkou a zalijeme vroucím vývarem. 2. Tato polévka má mnoho podob. V každém koutu republiky se servíruje malinko jinak. Někde se přidává uzené maso, jinde zase do polévky vkládají sýr anebo je zahuštěná moukou. To nejdůležitější je, aby chutnala vždy řádně po česneku.

Petr P t Stádník Stád ík

* cena s DPH

šéfkuchař MAKRO/METRO

Česnek bílý

90

55, 64,29*

14

cF1404_09-16.indd 14

vel.: příčný průměr 60+ mm původ: Španělsko bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

89,00102,35* Kmín drcený bal.: 547 g cena za 547 g

4,304,95*

Sůl kamenná bal.: 12× 1 kg cena za 1 kg

15.1.14 18:03

** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.

Tipy kuchaře:

ilustrativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p sím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých pro jednotlivých ý surovin.

• Příprava polévky (cca 25 minut): Vepřový vývar přivedeme k varu. Přidáme do něj oloupané, na kostičky nakrájené brambory, kmín, mletý pepř, osolíme a vaříme je doměkka (asi 15 minut). V závěru polévku dochutíme nastrouhaným čerstvým česnekem a překrájenými lístky čerstvé majoránky. • Chlebové krutony (cca 7 minut): Starší chléb zbavíme kůrky a nakrájíme na kostičky o velikosti 1 cm. Usmažíme je v sádle při teplotě 170 °C. Jakmile jsou chlebové krutony usmažené dozlatova, vyjmeme je a necháme okapat na papírové utěrce. • Servírování: Do nahřátého hlubokého talíře nalijeme polévku, doplníme ji překrájenými lístky čerstvé majoránky a čerstvě usmaženými krutony.

Hovězí guláš se špekovým knedlíkem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)

Název položky

2000 g 900 g 90 g 80 g 30 g 800 g 40 g 100 g 140 g 20 g 3g 3g 1g

299,80 Kč 14,31 Kč 2,00 Kč 4,79 Kč 11,27 Kč 24,50 Kč 0,42 Kč 4,99 Kč 5,67 Kč 0,09 Kč 0,92 Kč 2,59 Kč 0,18 Kč

300 g 200 g 100 g 700 g 200 g 15 g 100 g 300 g 0,5 g 0,2 g 20 g 150 g

28,47 Kč 3,18 Kč 4,99 Kč 21,16 Kč 2,10 Kč 0,07 Kč 4,60 Kč 3,99 Kč 0,15 Kč 0,14 Kč 2,24 Kč 6,08 Kč

400 g 500 g

6,36 Kč 17,50 Kč

Cena za jednu porci** :

47,26 Kč

Tipy kuchaře: 1. Na přípravu gulášů je vhodná kližka, neboť je prorostlá šlachami a ty dodávají guláši výbornou chuť. Nikdy nepoužívejte na guláš hovězí maso zadní, maso je sice libové, ale příliš suché.

Obtížnost: Pracovní postup:

3,5 h

• Příprava guláše (cca 3,5 hodiny): Na kostičky nakrájenou slaninu vytavíme na sádle, přidáme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli a orestujeme ji do zlatohněda. Přidáme protlak, orestujeme ho, přidáme maso nakrájené na kostky (50 g) a zprudka ho orestujeme tak, aby se povrchové bílkoviny řádně zatáhly. Zmírníme příkon a na maso nasypeme papriku, kterou zpěníme. Vše okořeníme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka asi 2 hodiny. Je-li maso měkké, vyjmeme ho, základ vyrestujeme na tuk, zaprášíme lehce moukou a znovu orestujeme, aby mouka ztratila syrovou chut. Vše zalijeme vývarem a prováříme 20 minut. Nakonec dochutíme lisovaným česnekem a majoránkou. • Příprava těsta na knedlíky (cca 25 minut): Bůček a housky nakrájíme na kostičky o velikosti 1 cm. Slaninu nakrájíme na kostičky o velikosti 5 mm. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno a na roztavené slanině ji orestujeme dosklovata. Pak přidáme nakrájený bůček a vše ještě krátce orestujeme. Poté necháme směs zchladnout. Do misky vyklepneme vejce, přilijeme 2/3 množství mléka, hrubou mouku, ochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem a metlou vymícháme hladké těstíčko. Otrhané lístky petržele překrájíme na malé kousky a smícháme je s kostičkami housky, následně lehce smícháme s orestovaným bůčkem. Nakonec přidáme ochucené těstíčko a směs lehkým obracením smícháme. Zmáčkneme-li v ruce kousek těsta, musí držet pohromadě, nesmí být suché. V případě potřeby můžeme těsto pokropit zbylým mlékem, zlehka promíchat a nechat vsáknout. Špekové knedlíky zaděláváme vždy ručně, ne ve stroji. • Tvarování knedlíků (cca 8 minut): Těsto si rozdělíme na kusy o hmotnosti 60 g a lehce z nich tvarujeme koule rukama namočenýma ve vodě. Jednotlivé koule musíme řádně „utáhnout“, jinak se nám při vaření knedlíky rozpadnou. • Vaření knedlíků (cca 15 minut): Knedlíky vaříme na páře asi 15 minut. Po uvaření je potíráme rozpuštěným vepřovým sádlem. Při servírování je můžeme překrojit na poloviny. • Příprava smažené cibulky (10 minut): Oloupanou cibuli si nakrájíme na nářezovém stroji nebo ručně na 2 mm tenká kolečka, která postupně pozvolna smažíme v oleji na 160 °C dozlatova. Následně cibulku vyjmeme kovovým podběrákem, klademe na kuchyňskou papírovou utěrku a necháme odkapat. Smažená cibulka je zlatavě hnědá, sladká, křupavá. • Servírování: Hotový guláš servírujeme na nahřátém talíři spolu s napařenými knedlíky. Zdobíme usmaženou cibulkou a lístky čerstvé majoránky.

SPECIÁLNÍ TŘÍDĚNÍ PRO GASTRONOMII

Hovězí kližka

90

149, 172,39*

cF1404_09-16.indd 15

kuchyňská úprava kategorie skotu: býk původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

00

179, 205,85*

Paprika sladká mletá bal.: 500 g cena za 500 g

Cibule žlutá „Grano“

90

15, 18,29*

vel.: příčný průměr 80+ mm původ: Španělsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg

* cena s DPH



Guláš: Hovězí kližka Horeca Select Cibule žlutá Rajský protlak Česnek čerstvý Horeca Select Paprika mletá Hovězí vývar, vlastní výroba Aro Mouka hladká Slanina bez kůže Sádlo vepřové Sůl kamenná Horeca Select Pepř černý mletý Horeca Select Majoránka čerstvá Horeca Select Kmín drcený Knedlíky: Vepřový bůček uzený bez kosti Horeca Select Cibule žlutá Slanina bez kůže Bílé pečivo – housky Mouka hrubá Sůl kamenná Vejce Mléko 1,5 % Horeca Select Pepř černý mletý Horeca Select Muškátový oříšek celý Horeca Select Petržel hladkolistá Horeca Select Vepřové sádlo škvařené Smažená cibulka: Horeca Select Cibule žlutá Olej na smažení

15

15.1.14 14:17

Císařská niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg

112,90

129,84*

Zavináče bal.: 1 kg (PP = 0,8 kg), 5 kg (PP = 4 kg) cena za 1 kg od

69,00

79,35*

Anglická lisovaná slanina

* cena s DPH

bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg

Rukola listy původ: Itálie bal.: karton 20 svazků cena za 1 svazek při koupi kartonu

9,90

11,39*

102,00

117,30*

Držíme nízké velkoobchodní ceny Ceny pro Vás pravidelně upravujeme dle situace na trhu i v novém roce cF1404_09-16.indd 16

15.1.14 11:59

98, Hovězí kližka. Distribuce 113,74 * 4 Platnost: zásob

Recommend Documents