Distribuce Čerstvé potraviny
O
3/4 LBS**
619,00 711,85*
16 | Platnost: 17. 7. – 30. 7. 2013 | cF1316_01-16.indd 1
Do vyprodání zásob
* cena s DPH
HOVĚZÍ SVÍČK
VÁ původ: Argentin a vakuově baleno cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg
www.makro.cz ww.makro 2.7.13 10:53
tarou bylinu. l. Jedná se o pras roku 4000 př. n. už ly vi je ob se První banány uhů a odrůd. noho desítek dr m metrů á m k ní ov án Ban íců dorůstá 4– 6 ěs m 9 za již a chle ateřské Roste velice ry ávají dozrát na m ch ne ne se y án jí a ihned a plodí. Ban e snadno puka ož ot pr u, ík vn ště zelené. rostlině banáno ízejí se proto je kl S ít. hn jí na čí poté za
Banány Banány SCB
Banány – stupně zralosti
2
3
4
• SCB banány dozrávají na africkém slunci a jsou pěstovány s největší péčí, která zaručuje jejich unikátní bohatou a intenzivní chuť • tyto banány jsou pěstovány v souladu s principy integrovaného zemědělství a s respektem k lidským hodnotám • banánové plantáže SCB Premium jsou držiteli certifikace Global Gap a ISO 14001 • převážná většina denní péče o banánovníky se provádí ručně
5
6
7
Banány žluté
Na trhu se rozeznává 7 stupňů zralosti banánů: při 1. stupni jsou banány zelené, tvrdé a poměr škrobu a cukru činí 20:1. Plody stupně 7 mají na slupce hnědé skvrny a poměr mezi škrobem a cukrem je na úrovni 1:20. Banány dodávané do našich obchodů jsou na stupni zralosti 3–4. Ještě částečně zelené, ale již lehce nazrálé plody, které dozrají při pokojové teplotě.
PLATNOST NABÍDKY OD STŘEDY 17. 7. DO ÚTERÝ 23. 7. 2013
Zajímavosti
* cena s DPH
• banánovník není strom, je to nejvyšší bylina na světě, v průměru je vysoký pět metrů • banán je náchylný na chlad, proto není vhodné ho skladovat v ledničce • je bohatý na železo tišící žaludeční kyselost a na draslík, který pomáhá snižovat stres • je ideálním nástrojem v boji proti vysokému krevnímu tlaku • je-li potřeba urychlit proces zrání, zabalte banány společně s jablkem do igelitového sáčku
původ: Kamerun, Pobřeží slonoviny bal.: karton 18,14 kg cena za 1 kg
19,90
22,89*
Banány červené
Banánové listy dlouhé
Banány na vaření „Plantain“
• dužina je zbarvená od oranžova přes červenohnědou až po temně rudou barvu, může však být i různobarevná se zelenými pruhy • jsou vhodné jak k přímé konzumaci, tak i do vařených pokrmů • stejně jako žluté banány uvolňují i červené banány vysoké množství etylenu při dozrávání, což jim umožňuje dozrát i po utrhnutí • uvolňované množství etylenu je tak vysoké, že vedle těchto banánů přes noc dozraje i tvrdé avokádo
• vhodné k dekorování pokrmů • využít lze i na zabalení pokrmů a smažení – banánové listy dodají pokrmům zvláštní chuť • obsahuje podobné látky jako zelený čaj, má protirakovinové účinky
• pro některé země v Africe, Asii a Karibiku jsou tyto banány základní potravinou, kterou lze srovnat v našich končinách s bramborami • tyto banány jsou větší než běžné banány a mají tužší slupku • zcela zralé plody mají červenou barvu slupky • zralé plody jsou vhodné k přípravě kaše, restování či pečení
původ: Ekvádor bal.: tácek 2 ks cena za tácek
2
cF1316_01-16.indd 2
90
49,
57,39*
původ: Thajsko bal.: tácek 500 g cena za 500 g
90
99,
114,89*
původ: Ekvádor bal.: tácek 2 ks cena za 1 tácek
29,90
34,39*
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
3.7.13 12:25
9082_MA
OVOCE & ZELENINA
ů
PLATNOST NABÍDKY OD STŘEDY 17. 7. DO ÚTERÝ 23. 7. 2013
Hřib smrkový bal.: koš 400 g cena za 400 g
159,90
183,89*
Limety zelené
vel.: min. hmotnost 300+ g/ks bal.: karton cca 5 kg cena za 1 kg
19,90
49,90
22,89*
57,39*
původ: Nizozemsko, Francie bal.: síť 5 kg cena za 1 kg
29,90
34,39*
É
MċPISNÉ ZE
NAýENÍ OZ
Pór
– KULATÉ VELMI SLADKÉ RAJČÁTKO – VHODNÉ DO SALÁTŮ – IGP = OCHRANNÁ ZNÁMKA PŮVODU = POUZE CHERRY VYPĚSTOVANÉ V DANÉ OBLASTI ITÁLIE MŮŽE NÉST OZNAČENÍ „PACHINO“
HRÁNċN C
Lilek
odrůda: Tahiti/Persian vel.: příčný průměr 42+ mm původ: Brazílie, Mexiko bal.: karton cca 4,5 kg cena za 1 kg
Rajčata cherry Pachino původ: Itálie bal.: karton 3 kg cena za 1 kg
79,90
91,89*
Zelí kysané bílé
Petržel s natí
původ: Slovensko bal.: fólie 5 kg cena za 1 kg
bal.: svazek 1 ks cena za 1 svazek
19,90
17,90
22,89*
Džus čerstvý druhy: čerstvý pomeranč, čerstvé bio jablko, růžový grapefruit bal.: 1 l cena za 1 l od
20,59*
VHODNÉ PRO PEKÁRNY A CUKRÁRNY
NOVINKA!
69,90
80,39*
bal.: karton 250 g původ: Itálie cena za 250 g
Kandované ovoce
90
49,
57,39*
druhy: kandované třešně, pomerančové a citronové kostky, kandovaný mix bal.: vanička 1 kg cena za 1 kg od
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1316_01-16.indd 3 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 1
90
59,
68,89*
* cena s DPH
Rukola trhaná
Kvalitu čerstvého ovoce a zeleniny bereme vážně. Měříme pevnost, obsah šťávy, cukernatost a řadu dalších aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
3.7.13 15:37 14.5.13 10:06
RYBY
Divoký losos z Aljašky je tu! • poutavá sytá červená barva (Losos Nerka) • excelentní chuť • výborný zdroj vysoce kvalitních bílkovin, vitaminů a Omega-3 nenasycených mastných kyselin
ČER ST V
Ý!
Dostupné druhy divokých lososů: • Losos Nerka (Oncorhynchus nerka) • Losos Keta (Oncorhynchus keta) Podporováno Alaska Seafood Institute http://www.alaskaseafood.org U TĚCHTO VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK POUZE NA OBJEDNÁVKU: HRADEC KRÁLOVÉ, ÚSTÍ NAD LABEM, OLOMOUC, ČESKÉ BUDĚJOVICE, PLZEŇ, LIBEREC
K DOSTÁNÍ TAKÉ LOSOS FILET NERKA (ONCORHYNCHUS NERKA)
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
Losos filet skotský
Losos filet Keta
lat.: Salmo salar vel.: 1,4–2 kg/ks původ: Skotsko, chov cena za 1 kg
lat.: Oncorhynchus keta vel.: 1–1,4 kg/ks původ: Aljaška, lov cena za 1 kg
349,00
379,00
401,35*
Treska tmavá filet
435,85*
ZNÁMÉ TAKÉ JAKO MUŠLE SV. JAKUBA
Hřebenatka labradorská
lat.: Pollachius virens vel.: 200–600 g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg
lat.: Placopecten megallanicus vel.: 20–40 ks/kg původ: Japonsko, lov cena za 1 kg
165,00
599,00
189,75*
688,85*
Tuňák filet sashimi AA lat.: Thunnus albacares vel.: 0,8–2+ kg/ks původ: Filipíny, Srí Lanka, lov cena za 1 kg
599,00
688,85*
FILET BEZ KOSTI A KŮŽE
* cena s DPH
Claresse filet
4
cF1316_01-16.indd 4
lat.: Heterobranchus longifilis x clarias gariepinus vel.: 100–400 g/ks původ: Nizozemsko, chov cena za 1 kg
00
189,
217,35*
Pražma královská lat.: Sparus aurata vel.: 250–550 g/ks původ: Řecko, Chorvatsko, chov cena za 1 kg
209,00
240,35*
Splátkové programy na zakoupené zboží, leasing na vybavení obchodů a restaurací
3.7.13 14:14
9082_MA
MASO Kuřecí prsa s kostí – motýlek původ: Česká republika, Polsko baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg MRAŽENÉ
72,90
83,84*
Kuřecí stehenní řízek
Kuřecí čtvrtky původ: Polsko bal.: karton 10 kg cena za 1 kg
původ: Česká republika, Polsko baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg
32,90
82,90
37,84*
95,34*
Kuře
Kachna vodňanská původ: Česká republika cena za 1 kg
původ: Česká republika, Polsko bal.: karton (4 ks) cena za 1 kg
68,90
43,90
79,24*
50,49*
Kuřecí prsa – supreme
MRAŽENÉ
Perlička
původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře cena za 1 kg
původ: Francie bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
135,00
124,90
155,25*
143,64*
MRAŽENÉ
Králík DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB
MRAŽENÉ
s hlavou původ: Španělsko vakuově baleno cena za 1 kg
94,90
109,14*
MRAŽENÉ
původ: Česká republika bal.: 6× 1 kg, 1 kg cena za 1 kg při koupi kartonu
90
46,
53,94*
Kuřecí prsní řízky solené původ: Brazílie bal.: 6× 2 kg cena za 1 kg
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1316_01-16.indd 5 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 4
90
77,
89,59*
* cena s DPH
Smažený kuřecí hamburger
Chladicí řetězec bereme vážně. V MAKRO je chladicí řetězec zajištěn. Aby byl dodržen i cestou k vám, nabízíme vám automaty na výměnu chladicích elementů. Je to jen jedno z mnoha unikátních řešení, která u nás najdete. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed.
MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
3.7.13 12:28 17.6.13 17:04
Úpravy vepřové panenky Vepřová panenka bez palce, bez řetízku původ: EU vakuově baleno bal.: cca 450 g cena za 1 kg
179,90
206,89*
Vepřová panenka s palcem, bez řetízku původ: Česká republika, EU vakuově baleno bal.: cca 450 g cena za 1 kg CZ
216,90 154,90
249,44*
EU
178,14*
Vepřová panenka z prasnic s palcem, bez řetízku původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
154,90
178,14*
* cena s DPH
Vepřová panenka z prasnic
6
cF1316_01-16.indd 6
s palcem, s řetízkem původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
134,90
155,14*
Bezpečnostní listy najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
3.7.13 14:14
9082_MA
MASO
TRVALE NÍZKÉ CENY VEPŘOVÉHO MASA!
Hovězí vysoká roštěná
Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem • Vepřová plec bez kosti 3D, 4D • Vepřová krkovice bez kosti • Vepřová kýta bez kosti 4D
angl. Rib Eye původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg
• Nečekejte na akční ceny! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u 31 velkoobchodů a výrobců! • Neblokujte si finanční prostředky nakupováním akčních zásob!
439,00
504,85*
Telecí plec původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
164,90
189,64*
Vepřové koleno bez kosti s kůží
Hovězí váleček
původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 2 kg cen za 1 kg
původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
69,90
169,90
Vepřová játra
Hovězí guláš libový
80,39*
MRAŽENÉ
195,39*
původ: Francie bal.: karton 10 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Vepřové ledvinky mražené
původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
18,90
119,90
21,74*
137,89*
MRAŽENÉ
Jehně
DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB
původ: Nový Zéland bal.: cca 9–12 kg cena za 1 kg
119,90
137,89*
Jelení plec původ: Česká republika, lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg
179,90
206,89*
Hovězí zadní ořech
Divočák kýta MRAŽENÉ
původ: Česká republika, lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg
90
239,
275,89*
původ: Nizozemsko, Německo vakuově baleno bal.: cca 6 kg cena za 1 kg
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1316_01-16.indd 7 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 3
90
139,
160,89*
* cena s DPH
MRAŽENÉ
Kvalitu čerstvého masa bereme vážně. Kontrolujeme čerstvost, správné opracování, množství tukového krytí a mnoho dalších aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
3.7.13 12:30 14.5.13 10:11
MASNÉ VÝROBKY
Dušená šunka standardní 60 % bal.: 750 g plátky cena za 750 g
74,90
86,14*
Sendvičová šunka standardní, Sendvičový nářez z kýty konzumní bal.: cca 3,7 kg cena za 1 kg od
Paprikový salám bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
90
69,
78,00
80,39*
89,70*
Pancetta Affumicata
Uzená slanina – kousky
uzený, sušený bok s kůží sušeno 25 dní bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
49,90
249,90
57,39*
287,39*
Uzená rolovaná plec 60 100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 60 kg vepřové plece bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
74,90
86,14*
* cena s DPH
Uzená kýta bez kosti 60
8
cF1316_01-16.indd 8
100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 60 kg vepřové kýty bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
00
82,
94,30*
Pražská šunka od kosti výběrová bal.: cca 8 kg cena za 1 kg
119,90
137,89*
Zpravodaj oddělení kvality najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
2.7.13 10:56
MASNÉ VÝROBKY
Moravská tlačenka masová bal.: cca 2,5 kg, 1 kg cena za 1 kg
59,90
68,89*
Uzený vepřový jazyk Gothaj bal.: cca 2,2 kg cena za 1 kg
bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
00
39,
99,90
44,85*
114,89*
Tenké párky
Uzené a ovarové koleno bez kosti
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
bal.: cca 0,6 kg cena za 1 kg
47,50
79,90
54,63*
91,89*
Kuřecí lahůdkové párky bal.: 850 g cena za 850 g
39,00
44,85*
bal.: cca 2,3 kg cena za 1 kg
90
79,
91,89*
Tréninkové programy pro HoReCa zákazníky s našimi kuchaři
cF1316_01-16.indd 9
Papriková klobása bal.: 10× 150 g, 10× 200 g cena za 1 ks od
11,90
13,69*
* cena s DPH
Šunková klobása
9
2.7.13 10:56
DELIKATESY
Pomazánky sýrová, tuňáková, křenová bal.: 2 kg, 1 kg, 500 g, 4× 135 g cena za 1 kg od
69,00
79,35*
Pepřenky, Peprnice Saláty pařížský, vlašský bal.: 3 kg, 500 g, 4× 150 g cena za 1 kg od
bal.: 3× 150 g, 1 kg cena za 1 kg
00
51,
79,00
58,65*
90,85*
Zeleninové saláty
Knedlíky
všechny druhy bal.: 1 kg cena za 1 kg od
houskový, bramborový bal.: 3,2 kg, 1,6 kg cena za 1 bal. od
39,90
28,50
45,89*
32,78*
31 % NÁPLNĚ
Těsto chlazené listové, listové vícezrnné bal.: 500 g cena za 1 ks od
17,90
20,59*
NÁPLŇ 40–46 %
* cena s DPH
Těstoviny plněné
10
cF1316_01-16.indd 10
quadrotti funghi porcini, margherite ricotta spinaci, perle prosciutto crudo bal.: 2× 500 g cena za 500 g
00
79,
90,85*
Tortelloni ricotta spinaci, prosciutto crudo, con carne bal.: 1 kg cena za 1 kg
79,00
90,85*
Školení HACCP pro zákazníky MAKRO
3.7.13 14:16
SÝRY
Gouda 48 %, Eidam 40 % strouhaný bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Emmentaler strouhaný, bal.: 1 kg
109,90
126,39*
Gastro Oštiepok, Koliba Jihočeský eidam 30 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: JČ Eidam 20 %, bal.: cca 2,5 kg
bal.: cca 1,1 kg, cca 2 kg cena za 1 kg
90
94,
149,90
109,14*
172,39*
Eidam 44 % uzený bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Uzený tavený salámový sýr, bal.: cca 1,4 kg
Blaťácké zlato čisté, s pepřem, s ořechy bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
121,90
151,90
140,19*
174,69*
Eidam 40 %
Camembert
bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
bal.: 24× 90 g cena za 90 g
99,90
11,90
114,89*
13,69*
Edamer, Gouda, Gouda light, Butterkäse plátky bal.: 500 g, cena za 500 g další akční ceny také na: Emmentaler, Maasdam, Käseaufschnitt pl., bal.: 500 g
75,90
87,29*
bal.: cca 3,2 kg cena za 1 kg
Císařská niva
90
156,
180,44*
Více než 700 výrobků za dlouhodobě nejvýhodnější ceny
cF1316_01-16.indd 11
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg
106,90
122,94*
* cena s DPH
Leerdammer
11
3.7.13 12:31
MLÉČNÉ VÝROBKY
Buko smetanový sýr 70 % bal.: 1,5 kg cena za 1,5 kg
214,90
247,14*
Pomazánkové máslo gastro Tvaroh měkký 18 % bal.: 10 kg cena za 1 kg
bal.: 5 kg cena za 1 kg
90
38,
65,90
44,74*
75,79*
M-sielko
Balkánský sýr
s rostlinným tukem bal.: 4× 250 g, 40× 250 g cena za 250 g
bal.: 3 kg cena za 1 kg
99,90
15,50
114,89*
17,83*
Flora, Flora light
bal.: cca 15 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: cca 3 kg
bal.: 24× 400 g cena za 400 g další akční cena také na: bal.: 400 g, 24× 250 g, 3× 250 g, Flora Pro-Activ, bal.: 225 g, 400 g, Flora Gold, bal.: 2× 200 g
92,90
29,90
Mozzarella 40 %
106,84*
34,39*
Lipno extra smetanové bal.: 20× 50 g cena za 50 g
5,99
6,89*
* cena s DPH
Tavený sýr nízkotučný 26 %
12
cF1316_01-16.indd 12
bal.: 3 kg cena za 1 kg
90
74,
86,14*
Máslo bal.: 100× 10 g cena za 10 g
1,40
1,61*
Sledujte MAKRO na Facebooku www.facebook.com/makro.cz
3.7.13 12:32
MLÉČNÉ VÝROBKY
Smetana ke šlehání 31 % bal.: 4× 1 l cena za 1 l
62,90
72,33*
Gran Cucina rostlinný krém 23 %
Smetana do kávy 10 % bal.: 240× 7,5 g cena za 7,5 g
bal.: 1 l cena za 1 l další akční cena také na: bal.: 4× 200 ml
47
0,
53,90
0,54*
61,99*
Smetana do kávy 10 %
Hulalá slazený rostlinný krém 17 %
bal.: 240× 10 g cena za 10 g
bal.: 1 l cena za 1 l
0,55
49,90
0,63*
57,39*
Florian Active ovocný jogurt 2,2 %
Ledová káva
všechny příchutě bal.: 20× 135 g cena za 135 g
bal.: 9× 330 ml cena za 330 ml
6,50
8,50
7,48*
9,78*
Smetanový jogurt 10 % všechny příchutě bal.: 10× 150 g, 20× 150 g cena za 150 g
8,50
9,78*
bal.: 10 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 5 kg
90
24,
28,64*
Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 6× 1 l, 12× 1 l cena za 1 l
12,50
Splátkové programy na zakoupené zboží, leasing na vybavení obchodů a restaurací
cF1316_01-16.indd 13
14,38*
* cena s DPH
Jogurt bílý krémový 4 %
13
3.7.13 12:33
Grilované krevety se zeleninovým salátem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 1500 g 75 g 40 g 1g
569,85 Kč 8,99 Kč 9,59 Kč 0,50 Kč
500 g 80 g 400 g 20 g 1g 1g 10 g 500 g
9,45 Kč 9,58 Kč 10,36 Kč 2,08 Kč 0,50 Kč 0,45 Kč 0,48 Kč 14,05 Kč
Cena za jednu porci** :
63,59 Kč
Obtížnost:
Pracovní postup:
25 min
• Příprava krevet: Krevety necháme pozvolna rozmrazit. Oloupeme ocasní část a očistíme od střívek. Očištěné krevety potřeme lehce olivovovým olejem a vložíme na připravený nahřátý gril. Grilujeme je z obou stran dozlatova, přibližně 30 vteřin. Poté krevety odstraníme z přímého tepla, osolíme Fleur de Sel a ponecháme je na teple 65 °C tzv. dojít (přibližně 1 minutu). Mezitím si na pánvi v olivovém oleji orestujeme plátky česneku, a tímto olejem pak krevety na talíři přelijeme. • Příprava salátu: Oloupanou mrkev nakrájíme na cca 15 cm dlouhé a 1 × 1 mm silné nudličky. Na pánev nebo do kastrůlku s širokým dnem nalijeme zeleninový vývar a přivedeme ho k varu. Vložíme do něj nudličky mrkve a spaříme je „na skus“. Ihned poté je vyjmeme a vložíme do studené vody, nejlépe s ledem, abychom probíhající tepelnou úpravu okamžitě zastavili. Když tak neučiníme, mrkev se nám vlivem tepla dovaří. Salátovou okurku oloupeme, podélně rozkrojíme na čtvrtiny a seřízneme tak, abychom odstranili jadérka. Takto očištěnou okurku nakrájíme na stejné nudličky jako mrkev. Spařenou mrkev a okurku ochutíme emulzí z olivového oleje, soli, cukru a limetkové šťávy. Salát je připraven k servírování ihned, jak okurka v emulzi změkne. • Příprava emulze: Do misky si nalijeme olivový olej, přidáme sůl, pepř, cukr, šťávu z limetek a metličkou vymícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Vlivem soustavného a pomalého míchání se suroviny spojí a lehce zahoustnou, vytvoří emulzi. • Servírování: Napříč talířem položíme ochucený salátek, k němu přiložíme ogrilované a ochucené krevety. Salátek doplníme lístky hladkolisté petržele. Při servírování můžeme celý pokrm lehce pokapat kvalitním olivovým olejem.
Tipy kuchaře:
Petr P t Stádník Stád ík šéfkuchař MAKRO CZ
1. Při přípravě salátu musíme dobře vybrat mrkev. V tomto ročním období je nejkřehčí karotka s natí, má nejlepší chuť a přirozenou sladkost. 2. Krevety grilujeme krátce a zprudka z obou stran. Čím déle je tepelně upravujeme, tím jsou tužší. 3. Krevety můžeme grilovat loupané i neloupané, ale vždy pouze čerstvé (tj. šedivé). V žádném případě nepoužíváme již jednou tepelně upravené (vařené, glazírované, tzn. „růžové“).
* cena s DPH
MRAŽENÉ
Krevety Black Tiger
90
379, 436,89*
14
cF1316_01-16.indd 14
syrové, neloupané lat.: Panaeus monodon vel.: 8/12 bal.: 1 kg, cena za 1 kg
00
133, 152,95*
Extra panenský olivový olej původ: Itálie bal.: 5 l cena za 1 l
49,9057,39*
Petržel hladkolistá bal.: karton 500 g cena za 500 g
3.7.13 12:34
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním velkoobchodn ním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
Krevety: Krevety tygří mražené 8/12 Olivový olej extra panenský Česnek český Sůl Fleur de Sel Salát: Mrkev Olivový olej extra panenský Okurka salátová Horeca Select Petržel hladkolistá Sůl Fleur de Sel Horeca Select Pepř bílý, mletý Třtinový cukr Rioba – světlý Zeleninový vývar (vlastní výroba)
indikativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p pros ím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých jednotlivých ý surovin.
Název položky
Perníkový řez s povidly Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Název položky Perníkový řez: Mouka hladká (Babiččina mouka) Kakao Cukr krupice Perníkové koření Švestková povidla bez jablek Vejce 2 ks Mléko polotučné Aro Prášek do pečiva Povidlová náplň: Švestková povidla bez jablek Horeca Select Skořice mletá Rum tuzemský Makovo-tvarohová pěna: Smetana ke šlehání 33 % Vanilkový lusk, čerstvý Tvaroh měkký Želatina plátková, stříbrná Mletý mák Horeca Select Skořice mletá RIOBA Cukr třtinový světlý Marinované švestky: Švestky mražené, půlené RIOBA Cukr třtinový světlý Slivovice Jelínek Doplněk: Smetana ke šlehání 33 % Cukr moučkový Mák mletý
200 g 30 g 80 g 15 g 50 g 100 g 50 g 10 g
2,98 Kč 8,55 Kč 1,83 Kč 8,28 Kč 2,00 Kč 4,20 Kč 0,63 Kč 0,36 Kč
200 g 1g 50 g
7,98 Kč 0,29 Kč 8,80 Kč
250 g 1g 150 g 2g 50 g 1g 100 g
14,38 Kč 2,00 Kč 5,84 Kč 3,38 Kč 4,50 Kč 0,29 Kč 4,77 Kč
400 g 100 g 50 g
12,76 Kč 4,77 Kč 16,98 Kč
150 g 50 g 20 g
8,63 Kč 1,25 Kč 2,40 Kč
12,78 Kč
Tipy kuchaře: 1. Každá trouba peče jinak, proto je důležité znát svoje zařízení, abychom mohli správně nastavit teplotu. 2. Tento dezert vypadá složitě, ale ve skutečnosti je velmi jednoduchý, musíme ale používat výhradně správné suroviny, které vám zajistí úspěšný výsledek. 3. Říká se, že v jednoduchosti je krása, proto se pečlivě věnujte úpravě povrchu pěny a pravidelnému krájení. Při krájení použijte nůž zvaný cukrářská pilka a během krájení jej namáčejte do horké vody.
2h
• Příprava perníkového plátu: Do misky prosejeme hladkou mouku, kakao, část cukru, perníkové koření a prášek do pečiva. Tyto suroviny smícháme. Dále přidáme povidla a vejce. Mléko přidáváme postupně při míchání směsi, neboť nevíme, kolik tekutiny se vstřebá do mouky. Mouka obsahuje lepek, který váže tekutinu, a jelikož každá mouka je jiná, tak raději přiléváme mléko postupně. Přiléváme tolik mléka, aby nám vzniklo hustě tekoucí těsto, které rozetřeme na pečicí papír. Pečeme při 175 °C asi 10 minut. Špejlí zkusíme, zda je již korpus upečený, nesmí být vysušený. Na špejli se správně nemá zachytit žádné těsto. Upečený plát obrátíme, stáhneme z něj papír, potřeme jej ochucenými povidly a druhým plátem přiklopíme. • Příprava povidlové náplně: Švestková povidla ochutíme mletou skořicí a rumem. Dobře promícháme do hladké konzistence. • Příprava makovo-tvarohové pěny: 2/3 smetany vyšleháme s cukrem do pevné konzistence. V druhé misce smícháme tučný tvaroh s mákem a mletou skořicí a plátky želatiny namočíme ve studené vodě. Jakmile želatina nabobtná, vložíme ji do teplé smetany a mícháme, dokud se všechna nerozpustí. Rozpuštěnou želatinu smícháme se směsí tvarohu, máku a skořice a pak to vše zlehka, pomocí metly, smícháme s ušlehanou smetanou. Tuto pěnu naneseme na plát perníku, paletkou pravidelně rozetřeme a necháme ztuhnout v chladničce. Povrch pěny musí být rovný a hladký. Po vychladnutí krájíme na porce. • Příprava marinovaných švestek: V kastrolu si pozvolna, bez míchání a na mírném ohni rozpustíme cukr, který dále pozvolna zahříváme, dokud nám nevznikne světle hnědý karamel. Ten zalijeme vodou, karamel ztuhne, ale dalším vařením se rozpustí. Karamel odvaříme do husté, tekuté konzistence. Pak do něj vložíme rozmražené půlky švestek, krátce povaříme a necháme zchladnout. Na závěr dochutíme slivovicí a necháme úplně vychladit. • Servírování: Na studený talíř položíme řez dezertu. Ušlehanou smetanu si přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a naaranžujeme ji na talíř k dezertu. Na opačnou stranu pak položíme namarinované švestky. Aranžování dezertu podtrhneme linkou vysypanou směsí cukru a mletého máku.
MRAŽENÉ
12,9014,84*
cF1316_01-16.indd 15
Hladká, hrubá, polohrubá mouka bal.: 4× 1 kg cena za 1 kg
41,5047,73*
Švestková povidla bal.: 4 kg cena za 1 kg
31,9036,69*
Švestky půlené bal.: 2,5 kg cena za 1 kg
* cena s DPH
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním velkoobchodn ním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
Cena za jednu porci** :
Obtížnost: Pracovní postup:
15
3.7.13 15:13
Dušená šunka výběrová
* cena s DPH
bal.: cca 3,8 kg cena za 1 kg
Máta zelená původ: Itálie bal.: karton 250 g cena za 250 g
90
89,
s cibulí bal.: 3 kg, 1 kg cena za 1 kg od
103,39*
90
139,
Matjesy
160,89*
Smetana na vaření 12 % bal.: 4× 1 l, cena za 1 l další akční cena také na: Smetana Profesionál 19 %, bal.: 1 l
90
94,
109,14*
90
36,
42,44*
Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
Máte zájem o elektronické zasílání nabídkových letáků MAKRO? Přihlaste se k odběru na www.makro.cz/eletak a získejte řadu výhod. Prodejní doba: Po – Pá 9.00 – 22.00, So – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
cF1316_01-16.indd 16
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
2.7.13 11:00
