Distribuce Čerstvé potraviny
31. 7. – 13. 8. 2013
Hot dog
50
46, 17 | Platnost: 31. 7. – 13. 8. 2013 | cF1317.indd 1
Do vyprodání zásob
53,48*
* cena s DPH
bal.: 30× cca 50 g cena za 1 kg
www.makro.cz 16.7.13 10:02
Ananas enější tropické kládá za nejoblíb po a om ar é č čn é jedine den a půl roku Ananas se pro sv růstá jeden až je vy e nc že rů ho vé listo ovoce. Ze středu enstvím. m květe itý lik ov lc vá s stonek vy vine přesně to fialov ých květů se e al a žené ru en rv sd é če at na žn 0 vy tvoří du Ze 100 až 20 ček“, z nichž se „o v. tz ů, od pl h jednotliv ýc se rozdělují plodenství. d ananasů, které rů od , 0 10 1 es př e ny podle původu Dnes registrujem ananasy rozlišová ak avují vš pr u do y jso u op vr trh E které se do y, do 5 skupin. Na od pl u jso jší Nejk valilitně ne podle odrůd. álně dozrát. ptimá op o ou oh m a leteck y a
Zralost a skladování Ananas má výteč výtečnou chuť jen pokud je správně zralý. Takový ananas má intenzivní vůni na stonku a špičky šupin jsou zbarvené do hněda. Zbarvení slupky však není vždy spolehliv spolehlivým znakem zralosti. Dobrou kvalitu ananasu lze poznat také podle zbarvení listů – jsou světle zelené a svěží a plod se nevykazuje měkkými místy. Nejvhodnější Nejvhodnějš podmínky pro skladování ananasu jsou v rozmezí 10–15 °C, není vhodné skladovat ananas v teplotě pod 5 °C.
Užití Je vhodné konzumovat pouze plně zralé plody, nezralé ananasy obsahují velké množství kyselin. Ananas lze použít také k výrobě kompotu, marmelád či lihovin, výborná je i čerstvá ananasová šťáva. Při tepelné úpravě se však většina účinných látek znehodnotí. Ananas je bohatý na draslík, vápník, fosfor a železo.
Ananas Sweet Gold
Ananas baby
• odrůda Sweet gold je charakteristická oválnějším tvarem plodu • je méně kyselá než menší odrůdy • pěstuje se převážně na americkém kontinentu a v posledních pěti letech také v Africe • tato odrůda má garantováno min. 12 % cukru
• baby ananas patří k odrůdové skupině Queen • sladké plody mají menší roměry, kuželovitý tvar a velmi aromatickou zlatožlutou dužinu • pěstují se hlavně v Jihoafrické republice a Austrálii, ale také na ostrovech Réunion a Mauricius
vel.: min. hmotnost 1600 g původ: Kostarika bal.: karton 6 ks cena za 1 ks při koupi kartonu
PLATNOST NABÍDKY OD STŘEDY 31. 7. DO ÚTERÝ 6. 8. 2013
90
29,
34,39*
původ: Jihoafrická republika bal.: 1 ks cena za 1 ks
49,90
57,39*
* cena s DPH
Tip na loupání ananasu
2
cF1317.indd 2
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
17.7.13 12:39
9082_MA
OVOCE & ZELENINA Hrozny bílé, modré
ZVANÝ TÉŽ „ROMANESCO“
odrůda: Victoria/Black Magic původ: Itálie bal.: karton 2 kg cena za 1 kg
39,90
45,89*
Květák pyramidální
Ředkvičky červené
bal.: 1 ks cena za 1 ks
původ: tuzemsko bal.: sáček 200 g cena za 200 g
29,90
6,90
34,39*
7,94*
Salát řezaný mix složení: endivie, radicchio červené, čekanka původ: Itálie bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg
Petrželka kadeřavá bal.: sáček 400 g cena za 400 g
39,90
99,90
45,89*
– MNOŽSTVÍ CUKRU 6–10° BRIX – VHODNÁ JSOU K PŘÍPRAVĚ OMÁČEK
114,89*
Rajčata Ovetto červená
Paprika mix vel.: příčný průměr 70+ mm bal.: sáček cca 1,5 kg cena za 1 kg
původ: Itálie bal.: karton 6,5 kg cena za 1 kg
35,90
59,90
41,29*
NOVINKA!
Cuketa zelená „extra“ třídění: 150–250 g původ: Itálie bal.: karton 5 kg cena za 1 kg
68,89*
– SPECIÁLNÍ ITALSKÁ ODRŮDA „CIPOLLA DI TROPEA“ – CHUŤ JE OPROTI BĚŽNÉ ČERVENÉ CIBULI VÍCE SLADKÁ A MÉNĚ PALČIVÁ – VHODNÁ DO SALÁTŮ ČI POMAZÁNEK
NOVINKA!
25,90
29,79*
vel.: příčný průměr klobouku 35/45 mm, 55/75 mm původ: Česká republika bal.: karton 2 kg cena za 1 kg
90
59,
Cibule červená Tropea vel.: příčný průměr 40+ mm původ: Itálie bal.: karton 3 kg cena za 1 kg
68,89*
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1317.indd 3 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 1
90
39,
45,89*
* cena s DPH
Žampiony bílé
Kvalitu čerstvého ovoce a zeleniny bereme vážně. Měříme pevnost, obsah šťávy, cukernatost a řadu dalších aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
17.7.13 10:06 14:48 14.5.13
RYBY Slávka středomořská pasterizovaná lat.: Mytilus galloprovincialis vel.: 70–90 ks/kg původ: Španělsko, chov cena za 1 kg
109,00
125,35*
Kalmar peruánský chapadla Okoun nilský filet lat.: Lates niloticus vel.: 300–1100 g/ks původ: Tanzánie, Uganda, lov cena za 1 kg
lat.: Dosidicus gigas vel.: 300–800 g/ks původ: Peru, lov cena za 1 kg
199,00
149,00
228,85*
171,35*
Halibut grónský filet
Krevety vařené ocásky
lat.: Reinhardtius hippoglossoides vel.: 300–600 g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg
lat.: Litopenaeus vannamei vel.: 51–60 ks/kg původ: Ekvádor, chov cena za 500 g
339,00
229,00
389,85*
Ančovička celá lat.: Engraulis encrasicolus vel.: 50–60 ks/kg původ: Itálie, lov cena za 1 kg
99,00
263,35*
– SALÁT JE URČEN K PŘÍMÉ KONZUMACI – VÝBORNÝ ZDROJ JÓDU, ANTIOXIDANTŮ A CELÉ ŘADY VITAMINŮ A MINERÁLŮ – NA ROZDÍL OD RYB MOŘSKÉ ŘASY NEOBSAHUJÍ ŽÁDNÝ TUK
Salát z mořských řas lat.: Alga acetaria bal.: 250 g původ: Francie cena za 250 g
89,00
113,85*
102,35*
Tilapia nilská celá lat.: Oreochromis niloticus vel.: 300–500 g/ks původ: Polsko, chov cena za 1 kg
179,00
205,85*
* cena s DPH
V TĚCHTO VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISCÍCH MAKRO POUZE NA OBJEDNÁVKU: ÚSTÍ NAD LABEM, ČESKÉ BUDĚJOVICE, LIBEREC
Kambala velká lat.: Psetta maximus vel.: 1–2 kg/ks původ: Španělsko, chov cena za 1 kg
00
349,
401,35*
Pstruh duhový lososovitý lat.: Oncorhynchus mykiss vel.: 300–1500 g/ks původ: Itálie, chov cena za 1 kg
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1317.indd 4 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 2
00
155,
178,25*
Kvalitu čerstvých ryb bereme vážně. Kontrolujeme čerstvost, vzhled žaber, kůže, očí, břišní dutiny a mnoho dalších aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
17.7.13 14.5.13 17:47 10:08
9082_MA
5.13 10:08
MASO
Kuře původ: Česká republika kalibr: 1,4–1,8 kg bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu
MRAŽENÉ
41,90
48,19*
Kuřecí stehna Kuřecí prsní řízky původ: Česká republika, Polsko baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg
90
92,
původ: Česká republika bal.: 10× 220 g, 10× 240 g, IQF cena za 1 ks od
MRAŽENÉ
15,90
106,84*
18,29*
Kuřecí čtvrtky původ: Česká republika, Polsko baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg, cca 1,5 kg cena za 1 kg od
MRAŽENÉ
Kachna s droby původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu
41,90
53,90
48,19*
61,99*
MRAŽENÉ
Kuře bez kosti na roládu vodňanské
Krůtí prsa
původ: Česká republika cena za 1 kg
původ: Polsko vakuově baleno cena za 1 kg
109,90
102,90
126,39*
118,34*
Hamburger z kuřecího masa původ: Česká republika bal.: karton 72× 70 g cena za 1 ks
MRAŽENÉ
89
2,
DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB
3,32* MRAŽENÉ
DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB
MRAŽENÉ
Kuřecí kebab původ: Česká republika bal.: 5 kg cena za 1 kg
96,90
111,44*
Vepřová šunka od kosti plátky původ: Francie bal.: 5 kg cena za 1 kg
90
59,
68,89*
Kuřecí prsní řízky vodňanské naturální původ: Česká republika bal.: volně ložené (3 vrstvy × cca 4 kg) cena za 1 kg
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1317.indd 5 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 4
90
84,
97,64*
* cena s DPH
MRAŽENÉ
Chladicí řetězec bereme vážně. V MAKRO je chladicí řetězec zajištěn. Aby byl dodržen i cestou k vám, nabízíme vám automaty na výměnu chladicích elementů. Je to jen jedno z mnoha unikátních řešení, která u nás najdete. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed.
MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
17.7.13 17:04 12:41 17.6.13
MASO
Vyzrálé hovězí maso „Dry Aged“ • dry aged = suché zrání • dry aged = před zabalením do vakua zraje maso 21 dní na kosti • zrací proces dále pokračuje po zabalení do vakua (celková doba spotřeby po zabalení do vakua 27 dní) • často nazýváno také „stařené maso“ • zrání zaručuje mimořádnou křehkost masa srovnatelnou s jihoamerickým steakovým masem • maso pochází z irských pastevních chovů
Hovězí vysoká roštěná původ: Irsko vakuově baleno cena za 1 kg
Hovězí roštěná
00
549,
původ: Irsko vakuově baleno cena za 1 kg
631,35*
549,00
631,35*
Hovězí zadní – květová špička původ: Irsko vakuově baleno cena za 1 kg
Hovězí Charolais z Francie
329,00
378,35*
NOVINKA!
• vyzkoušejte Charolais s garantovaným francouzským původem! • maso pochází pouze z kontrolovaných francouzských chovů • optimální doba zrání po porážce před zabalením do vakua dává masu výjimečnou křehkost
Hovězí roštěná Charolais
Hovězí vysoká roštěná s kostí Charolais
Hovězí vysoká roštěná Charolais
původ: Francie vakuově baleno cena za 1 kg
původ: Francie vakuově baleno cena za 1 kg
původ: Francie vakuově baleno cena za 1 kg
původ: Francie vakuově baleno cena za 1 kg
* cena s DPH
Hovězí svíčková Charolais
6
cF1317.indd 6
699,00
803,85*
419,00
481,85*
529,00
608,35*
619,00
711,85*
Bezpečnostní listy najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
16.7.13 10:04
9082_MA
MASO Hovězí svíčková 3/4 lbs**
TRVALE NÍZKÉ CENY VEPŘOVÉHO MASA!
angl.: Tenderloin, původ: Brazílie vakuově baleno, cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg
Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem • Vepřová plec bez kosti 3D, 4D • Vepřová krkovice bez kosti • Vepřová kýta bez kosti 4D
• Nečekejte na akční ceny! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u 31 velkoobchodů a výrobců! • Neblokujte si finanční prostředky nakupováním akčních zásob!
549,00
631,35*
Hovězí žebírka Drumlin Gold původ: Irsko vakuově baleno cena za 1 kg
199,00
228,85*
MRAŽENÉ
Vepřová panenka
GoodVenison VÝBORNÁ ZVĚŘINA
z prasnic původ: Německo vakuově baleno (1 ks) cena za 1 kg
původ: Česká republika – lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg
MRAŽENÉ
MRAŽENÉ
90
129,
149,39*
Jelení ragú
134,90
155,14*
Jehněčí kotleta s kostí původ: Nový Zéland vakuově baleno cena za 1 kg
235,00
270,25*
Hovězí zadní bez kosti
Vepřová kýta bez kosti šály
kategorie skotu: býk původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 5 kg cena za 1 kg
původ: EU vakuově baleno bal.: cca 2–3 kg cena za 1 kg
86,90
148,90
99,94*
171,24*
Vepřový bok bez kosti libovost 60 % původ: Belgie vakuově baleno bal.: cca 5 kg cena za 1 kg
84,90
97,64*
původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
90
72,
83,84*
Hovězí falešná svíčková původ: Nizozemsko, Německo vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1317.indd 7 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 3
90
134,
155,14*
* cena s DPH
Sekané maso mix max. obsah tuku 35 %
Kvalitu čerstvého masa bereme vážně. Kontrolujeme čerstvost, správné opracování, množství tukového krytí a mnoho dalších aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
17.7.13 10:11 16:33 14.5.13
MASNÉ VÝROBKY
Debrecínská lahůdka bal.: cca 2,7 kg cena za 1 kg
94,90
109,14*
NOVINKA!
Kuřecí šunka Raciola výběrová Dušená šunka standardní 60 % bal.: cca 3 kg, 1,5 kg cena za 1 kg
bal.: cca 1,1 kg cena za 1 kg
90
77,
89,59*
124,90
143,64*
Anglická slanina 60
Moravské uzené 80
100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 60 kg vepřového boku bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 80 kg vepřové kýty bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg
82,00
94,30*
108,00
124,20*
Prosciutto crudo sušeno min. 7 měsíců bal.: 500 g plátky cena za 500 g
184,90
212,64*
Uherský salám bal.: cca 0,8 kg, 1,2 kg cena za 1 kg od
* cena s DPH
Vysočina
8
cF1317.indd 8
bal.: cca 0,7 kg cena za 1 kg
90
84,
97,64*
312,00
358,80*
Zpravodaj oddělení kvality najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
17.7.13 12:43
MASNÉ VÝROBKY
Ústecká klobása bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
89,90
103,39*
Kuřecí koktejlové párečky Oderská klobása bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg
bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
00
52,
49,90
59,80*
57,39*
Ondřejnická libová tlačenka
Výrobní salám
bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
84,90
27,50
97,64*
31,63*
Bavorská sekaná bal.: cca 2,1 kg cena za 1 kg
56,50
64,97 *
bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
90
89,
103,39*
Tréninkové programy pro HoReCa zákazníky s našimi kuchaři
cF1317.indd 9
Papriková klobása bal.: 10× 150 g, 10× 200 g cena za 1 ks od
12,50
14,38*
* cena s DPH
Pečené koleno s kostí
9
16.7.13 10:05
DELIKATESY
NOVINKA! Saláty bramborový, pochoutkový, Rumcajs, hanácký, hermelínový, zelný bal.: 500 g, 2 kg cena za 1 kg od
39,90
45,89*
Rybí salát v majonéze Šunkové závitky s křenem, s bramborovým salátem bal.: 5× 126 g cena za 126 g od
bal.: 2 kg, 400 g, 4× 150 g cena za 1 kg od
90
9,
68,00
11,39*
78,20*
Knedlíky
Langoše chlazené
houskový, moravský, bramborový, karlovarský, vídeňský bal.: 600 g, 500 g cena za 1 ks od
předsmažené bal.: 5× 100 g cena za 100 g
13,90
6,50
15,99*
7,48*
Rajčata sušená, polosušená bal.: 140 g, 150 g, 500 g, 1 kg cena za 1 kg
149,00
171,35*
* cena s DPH
Losos
10
cF1317.indd 10
norský uzený kousky bal.: 350 g cena za 350 g
Zavináče
00
79,
90,85*
bal.: 2× 400 g, 1 kg (PP = 800 g), 5 kg (PP = 4 kg) cena za 1 kg od
71,80
82,57*
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
17.7.13 12:44
Nejsou gnocchi jako gnocchi Gnocchi (čti ňoky) byly jedním z prvních Italských výrobků z brambor, které byly vytvořeny v 17. století a od té doby jejich obliba a rozšíření neustále roste. Jedná se o velmi variabilní pokrm, který se vyskytuje v různých kvalitách, velikostech a příchutích. Díky své chuti a jednoduchosti při přípravě naleznou zastoupení v mnoha pokrmech na Vašem jídelním lístku. Jejich využítí není jenom v tradiční italské kuchyni, ale mohou být také použity jako zajímavá alternativa bramborových knedlíků nebo halušek. Lze je použít taktéž do sladkých pokrmů. TIPY JAK VAŘIT GNOCCHI • Vařte co nejkratší dobu (2–3 minuty) ve vroucí osolené vodě a na objednávku • Díky rychlé a jednoduché přípravě jsou vhodné pro koncepci „front cooking“ (vaření před hostem) • V případě nutnosti lze držet delší dobu teplé v šafingu • Do omáčky přidáváme těsně před výdejem
Gnocchi
Gnocchi
con patate, 35 % brambor bal.: 3 kg cena za 1 kg
di patate, 80 % brambor bal.: 2 kg cena za 1 kg
32,50
39,90
Gnocchi jsou bramborovým výrobkem, proto obsah brambor je základním kvalitativním ukazatelem. Rozeznáváme dvě základní úrovně: GNOCCHI CON PATATE (= s brambory) obsahují minimálně 35 % brambor. GNOCCHI DI PATATE (= z brambor) musí splňovat minimálně 70% podíl brambor ve složení. PŘI KOUPI 5 ks A VÍCE
PŘI KOUPI 5 ks A VÍCE
16,90
16,90
19,44*
obj. č. 252104
Gnocchi con patate, 35 % brambor bal.: 500 g cena za 500 g
PŘI KOUPI 1 ks
19,90
22,89*
di patate, 70 % brambor bal.: 500 g cena za 500 g
obj. č. 272270 PŘI KOUPI 1 ks
19,90
22,89*
Gnocchetti
Gnocchi
di patate, 80 % brambor bal.: 2 kg cena za 1 kg
di patate, 80 % brambor bal.: 500 g cena za 500 g
44,90
24,90
51,64*
Více než 700 výrobků za dlouhodobě nejvýhodnější ceny
cF1317.indd 11
19,44*
Gnocchi spinaci
28,64*
obj. č. – Objednávkové číslo pro zákazníky využívající službu MAKRO Distribuce.
45,89*
* cena s DPH
37,38*
11
17.7.13 16:35
SÝRY
Mix strouhaných tvrdých sýrů bal.: 1 kg cena za 1 kg
179,90
206,89*
Edamer, Gouda, Gouda light, Butterkäse plátky
Olomoucké tvarůžky – gastro bal.: 32× 31 g, 50× 20 g, 36× 28 g, 1 kg cena za 1 bal.
bal.: 500 g cena za 500 g další akční ceny také na: Emmentaler, Maasdam, Käseaufschnitt pl., bal.: 500 g
90
165,
190,79*
75,90
87,29*
Jihočeská Niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva porce, bal.: 6× 110 g
121,90
140,19*
Eidam 45 % uzený bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
109,90
126,39*
Madeland 45 %, 45 % uzený, light 30 % Král sýrů na gril bal.: 16× 120 g cena za 120 g
20,90
24,04*
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Primátor, bal.: cca 3 kg
143,90
165,49*
Gazdovská parenica uzená maxi bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
169,50
194,93*
Balkánský sýr
* cena s DPH
Mozzarella 45 %
12
cF1317.indd 12
bal.: 1 kg cena za 1 kg
90
109,
126,39*
bal.: 3 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, 1,25 kg
90,90
104,54*
Školení HACCP pro zákazníky MAKRO
17.7.13 12:45
MLÉČNÉ VÝROBKY
Smetana na vaření 10 % bal.: 1 l cena za 1 l
32,90
37,84*
Tvaroh měkký bez tuku bal.: 5 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 3 kg, Tvaroh tučný, bal.: 5 kg
bal.: 1 l cena za 1 l
90
39,
Smetana ke šlehání 30 %
45,89*
54,90
63,14*
Mléko čerstvé 1,5 % bal.: 6× 1 l cena za 1 l
11,90
13,69*
Zlatá Haná bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g
13,30
15,30*
Mléko trvanlivé 3,5 %
Máslo
bal.: 12× 1 l cena za 1 l
bal.: 100× 10 g cena za 10 g
13,50
15,53*
1,79
2,06*
Smetanový jogurt 8,3 % všechny příchutě bal.: 10× 150 g cena za 150 g
6,50
7,48*
mix více příchutí bal.: 24× 125 g cena za 125 g
99
3,
4,59*
Splátkové programy na zakoupené zboží, leasing na vybavení obchodů a restaurací
cF1317.indd 13
Butterfly s jogurtem bal.: 100× 10 g cena za 10 g
1,29
1,48*
* cena s DPH
Jogurt Crema 1,4 %
13
17.7.13 12:46
Zapečené cannelloni s mletým masem a špenátem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Mutti doppio, koncentrovaná rajčatová pasta Olivový olej extra panenský Sůl kamenná Horeca Select Pepř černý, mletý Zelenina: Rajčata datlová, baby Horeca Select Bazalka, čerstvá Olivový olej extra panenský Sůl Fleur de Sel Těstoviny: Cannelloni Opera Olivový olej extra panenský
600 g 300 g 10 g 3g 200 g 2g 1g 5g 100 g
62,94 Kč 28,47 Kč 0,04 Kč 0,92 Kč 27,98 Kč 0,75 Kč 0,37 Kč 3,50 Kč 11,85 Kč
200 g 80 g
4,44 Kč 3,19 Kč
60 g
9,18 Kč
10 g 6g 3g
1,20 Kč 0,03 Kč 0,92 Kč
280 g 25 g 10 g 0,8 g
22,37 Kč 11,48 Kč 1,20 Kč 0,40 Kč
800 g 10 g
86,08 Kč 1,20 Kč
Cena za jednu porci** :
27,85 Kč
Tipy kuchaře:
* cena s DPH
1. Cannelloni plníme suché, neuvařené, protože se díky nižší teplotě pečení a náplni upečou ve vlastní páře doměkka. Abychom vykrojili pěkný pravidelný tvar, krájíme je vychladlé. 2. Rajčata i veškerou další zeleninu je důležité před servírováním skladovat při pokojové teplotě. Rozvine se tak přirozená vůně a zvýrazní se chutě.
90
21, 25,19*
14
cF1317.indd 14
Cannelloni Opera semolinové těstoviny bal.: 250 g cena za 250 g
Obtížnost:
2h
Pracovní postup: • Příprava mletého masa: Vepřové maso pokrájíme na kousky a pomeleme v masovém mlýnku s jemným nástavcem. Omytý listový špenát rozmixujeme do hladké pasty, přidáme sůl, pepř, koriandr, fenykl, muškátový oříšek a med a vše důkladně promícháme. Pastu ze špenátu přidáme k masu. Vše důkladně spojíme. Kousek masové náplně si pro kontrolu upečeme, abychom si byli jisti, že dochucení je správné. • Příprava rajčatové omáčky: Oloupanou cibuli nakrájíme najemno, orestujeme na olivovém oleji až zesklovatí, pak přidáme dvakrát koncentrovanou rajčatovou pastu (Doppio), zvolna vše znovu orestujeme a zalijeme drcenými rajčaty. Osolíme, opepříme a 5 minut povaříme. • Příprava cannelloni: Neuvařené cannelloni naplníme pomocí cukrářského sáčku bez trubičky masovou směsí. Vrstvíme je do gastronádoby, jejíž vnitřek si předem potřeme olejem. Cannelloni v gastronádobě zalijeme připravenou rajčatovou omáčkou a poté je, přikryté poklicí, zapečeme v troubě doměkka (při teplotě 165 °C, cca 1,5 hodiny). Upečené cannelloni necháme vychladnout a nakrájíme je na porce, které už jen zvolna přihříváme a servírujeme dle potřeby. • Příprava zeleniny: Datlová baby rajčata omyjeme a necháme v pokojové teplotě. Připravená rajčata překrojíme na čtvrtiny a v misce lehce prohodíme s extra panenským olivovým olejem, solí Fleur de Sel a lístky omyté bazalky. • Servírování: Vykrojenou výseč plněných těstovin prohřejeme v troubě a přeložíme ji na nahřátý talíř. Vše doplníme datlovými baby rajčaty, bazalkou a olivovým olejem.
Vepřová plec bez kosti
90
104, 120,64*
původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
Cibule bílá
90
35, 41,29*
vel.: příčný průměr 50+ mm bal.: síť 5 kg cena za 1 kg
17.7.13 12:47
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním velkoobchodn ním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
Mleté maso: Vepřová plec chlazená Vepřový bok chlazený Sůl kamenná Horeca Select Pepř černý, mletý Horeca Select Špenát, čerstvý Horeca Select Koriandr, celý Horeca Select Fenykl, celý Horeca Select Muškátový oříšek Med Omáčka: Horeca Select Rajčata drcená Cibule bílá
indikativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p pros ím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých jednotlivých ý surovin.
Název položky
Pečené uzené koleno s fenyklovo-jablečným salátem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Název položky Maso: Uzené koleno s kostí chlazené Horeca Select Hřebíček Horeca Select Nové koření Horeca Select Pepř černý, celý Horeca Select Bobkový list Sůl kamenná Cibule žlutá Salát: Fenykl čerstvý Cibule bílá Sůl Fleur de Sel Olivový olej extra panenský Jablka Granny Smith RIOBA Cukr třtinový, bílý Citron (na šťávu) Salát frissé
7500 g 1g 1g 3g 0,5 g 5g 300 g
651,75 Kč 0,47 Kč 0,41 Kč 1,05 Kč 0,62 Kč 0,02 Kč 4,17 Kč
900 g 400 g 6g 300 g 1000 g 100 g 150 g 50 g
53,91 Kč 15,96 Kč 3,00 Kč 35,94 Kč 79,90 Kč 4,77 Kč 6,89 Kč 2,82 Kč
Cena za jednu porci** :
86,17 Kč
Obtížnost:
1½ h
Pracovní postup:
Tipy kuchaře: 1. K uzenému kolenu se jablka a fenykl velmi hodí, je to příjemná změna od chleba, hořčice a nakládaných beraních rohů. 2. Cukr si vždy svařte do sirupu 1:1, abyste pak nemuseli čekat při přípravě salátu, než se cukr vstřebá a rozpustí. Takto si nejen urychlíte práci, ale vyhnete se případným nerozpuštěným krystalům. Petr P t Stádník Stád ík šéfkuchař MAKRO CZ
Fenykl
90
86, 99,94*
cF1317.indd 15
Bavorské uzené koleno cena za 1 kg
90
55, 64,29*
původ: Itálie bal.: karton 5× 500 g cena za 500 g při koupi kartonu
90
10, 12,54*
Cibule kuchyňská žlutá vel.: příčný průměr 40/60 mm bal.: síť 25 kg cena za 1 kg
* cena s DPH
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním velkoobchodn ním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
• Příprava kolena: Uzené koleno i s kostí uvaříme doměkka v lehce osolené vodě s cibulí a veškerým kořením. Přibližně po 1 hodině vyjmeme doměkka uvařené koleno a necháme je vychladnout. Vývar použijeme na přípravu dalších pokrmů. Kolena dále rozpékáme při teplotě 180 °C, až se vytvoří křupavá kůrka. Lehce dosolíme. • Salát: Fenykl nakrájíme na hodně tenké plátky, které namočíme do studené vody s ledem a citronem, aby nezčernal. Z olivového oleje, citronové šťávy, cukrového rozvaru (svařený cukr s vodou 1:1) a soli si v misce vymícháme emulzi. Těsně před podáváním (servisem) vyjadřincujeme porci jablek a nakrájíme je na plátky. Bílou cibuli nakrájíme na tenké nudličky, frissé salát pečlivě natrháme na jemné kousky. Porci salátu promícháme v misce s připravenou emulzí a servírujeme na talíř. • Servírování: Na talíř přeložíme rozpečené uzené koleno, lehce je osolíme a doplníme čerstvě zamíchaným fenyklovo-jablečným salátem.
15
17.7.13 12:47
OC
TN
ÁV K A
OC H
13 20 . 8 2. TN
U
U
H
NOVĚ KRÁL SÝRŮ V GRAMÁŽI 75 g
Eidam 30 %
ÁV K A
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
Nakládaný hermelín
* cena s DPH
Sedlčanský, Král sýrů bal.: 2,3 kg (15× 75 g sýra) cena za 1 ks sýra od další akční cena také na: Nakládaný hermelín, bal.: 750 g (5× 75 g sýra)
Špenát baby původ: Itálie bal.: karton 1 kg cena za 1 kg
50
21,
90
Hovězí vysoká roštěná
90
169,
89,
24,73*
195,39*
angl.: Rib Eye původ: Brazílie vakuově baleno cena za 1 kg
103,39*
00
299,
343,85*
ěchu Tajemstvím úsp iny! ov jsou kvalitní suporurčuje do Daniel Bukowski
8605_MAKRO_Horeca_Podval_200x40.indd 1
7/15/13 1:38 PM
Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
Máte zájem o elektronické zasílání nabídkových letáků MAKRO? Přihlaste se k odběru na www.makro.cz/eletak a získejte řadu výhod.
Prodejní doba: Po – Pá 9.00 – 22.00, So – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
cF1317.indd 16
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
17.7.13 12:48
