79, Dušená šunka standardní 60 % Distribuce 91,89 * 24 Platnost: zásob

Distribuce Čerstvé potraviny

6. 11. – 19. 11. 2013

Dušená šunka standardní 60 %

90

79, 24 | Platnost: 6. 11. – 19. 11. 2013 | cF1324_01-16.indd 1

Do vyprodání zásob

91,89*

* cena s DPH

bal.: cca 3 kg, 1,5 kg cena za 1 kg

www.makro.cz 22.10.13 11:27

Výhody Horeca Select kysaného zelí: • vysoký pevný podíl zaručuje větší výtěžnost • znovuuzavíratelný kbelík zabraňující oxidaci zaručuje perfektní kondici zelí (i v případě, že je odebíráno po částech) • kysané zelí má vysoký obsah vitaminu C – posiluje imunitu • kysané zelí má v gastronomii široké uplatnění – lze ho konzumovat syrové, dušené, vařené, zapečené či v podobě nádivek • má nízkou energetickou hodnotu a je vhodné při redukčních dietách

Zelí kysané bílé

Zelí kysané bílé

Zelí kysané červené

pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: kbelík 5 kg cena za 1 kg

pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg

pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg

21,90

25,19 *

21,90

24,90

25,19 *

28,64*

Značka Horeca Select nabízí široký sortiment potravinářských i nepotravinářských produktů pro potřeby profesionální kuchyně. Jelikož se můžeme spolehnout na prvotřídní kvalitu našich výrobků, nebojíme se ji garantovat vrácením peněz v případě nespokojenosti zákazníka. Více informací na www.makro.cz. NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK MAKRO: PRAHA-PRŮHONICE, ČERNÝ MOST, STODŮLKY A ÚSTÍ NAD LABEM

Vaše lokální značky z České republiky:

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍHO STŘEDISKA MAKRO: HRADEC KRÁLOVÉ

Informujte se ve Vašem velkoobchodním středisku MAKRO ohledně známých lokálních značek.

Zelí kysané bílé/červené Samir amir am irr

Zelí kysané bílé Dobrá voda

bal.: sáček 500 g

bal.: sáček 500 g

* cena s DPH

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK MAKRO: OSTRAVA, PLZEŇ, LIBEREC

2

cF1324_01-16.indd 2

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍHO STŘEDISKA MAKRO: ČESKÉ BUDĚJOVICE

Zelí kysané bílé Otice

Zelí kysané bílé Malše

bal.: sáček 500 g

bal.: sáček 500 g

NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK MAKRO: BRNO, OLOMOUC, ZLÍN

Zelí kysané bílé Tuřany bal.: sáček 500 g

Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr

23.10.13 14:51

MakMet_V 10000_MA

Kaštany jedlé bal.: síť 5 kg (40–60 ks) cena za 1 kg

69,90

80,39*

Petrželka hladkolistá Kapusta hlávková hmotnost: 650+ g/ks bal.: karton cca 9 kg cena za 1 kg

původ: Itálie bal.: svazek cena za 1 svazek

13,90

13,90

15,99*

15,99*

Paprika zeleninová mix

– PLODY JSOU SKLÍZENY O DVA TÝDNY POZDĚJI NEŽ BĚŽNĚ – AVOKÁDO JE VHODNÉ KE KONZUMACI IHNED, NENÍ NUTNÉ HO NECHAT DOZRÁT

vel.: příčný průměr 70+ mm bal.: sáček cca 1,5 kg cena za 1 kg

35,90

Avokádo „Ready To Eat“ odrůda: Hass hmotnost: 200+ g/ks původ: Peru, Jižní Afrika bal.: 1 ks cena za 1 ks

35,90

41,29*

41,29*

Radicchio Chioggia

Mandle jádra blanšírovaná

původ: Itálie bal.: karton 1,5 kg cena za 1 kg

bal.: sáček 2 kg cena za 1 kg

99,90

199,90

114,89*

Žampiony bílé

229,89*

SPECIÁLNÍ TŘÍDĚNÍ URČENÉ PRO GASTRONOMII

vel.: příčný průměr klobouku 35/45, 55/75 původ: Česká republika bal.: karton 2 kg cena za 1 kg

55,90

64,29*

původ: Španělsko bal.: karton 2,5 kg cena za 1 kg

90

99,

114,89*

Brambory lahůdkové Grenaille vel.: příčný průměr 25+ mm, varný typ: B odrůda: Dali, původ: Česká republika bal.: síť 5 kg, cena za 1 kg

13,90

15,99*

* cena s DPH

Rajčata Cherry mix

INSPIRACE PRO VAŠE PODNIKÁNÍ

MakMet_Vanoce2013_podval_200x25.indd 1 cF1324_01-16.indd 3 10000_MAKRO_METRO_Vanoce2013_podval_200x25.indd 3

4.10.13 16:22 23.10.13 16:31 6.9.13 10:47

Nový sortiment chlazených čerstvých kaprů se jménem rybníku na etiketě! HRÁNċN C

MċPISNÉ ZE

NAýENÍ OZ

É

• dohledatelnost původu suroviny až k rybáři • ryby pouze z českých rybníků • kontrola a evidence krmiv rybářem • řízený způsob chovu • kuchyňská úprava bez nutnosti dalšího opracování • čerstvost a svěžest ryby zaručujeme zaledováním na prodejním pultu

chovatel, oblast odlovu a název rybníku odkud ryba pochází datum zabalení je zároveň číslo šarže zaručující dohledatelnost

21. 10. 2013

26. 10. 2013

* cena s DPH

ROZŘEZANÉ MEZISVALOVÉ KŮSTKY SE PŘI GASTRONOMICKÉ ÚPRAVĚ DO ZNAČNÉ MÍRY ROZPEČOU A NEJSOU TAK PŘI KONZUMACI ROZPOZNATELNÉ

Kapr obecný půlený s kůží lat.: Cyprinus carpio vel.: 400–600 g/ks původ: Česká republika, chov cena za 1 kg

00

149,

171,35*

Kapr obecný filet s kůží lat.: Cyprinus carpio vel.: 400–600 g/ks původ: Česká republika, chov cena za 1 kg

00

229,

263,35*

Značka Horeca Select nabízí široký sortiment potravinářských i nepotravinářských produktů pro potřeby profesionální kuchyně. Jelikož se můžeme spolehnout na prvotřídní kvalitu našich výrobků, nebojíme se ji garantovat vrácením peněz v případě nespokojenosti zákazníka. Více informací na www.makro.cz.

cF1324_01-16.indd 4

23.10.13 16:30

MakMet_V 10000_MA

Krevety celé vařené lat.: Penaeus vannamei vel.: 100–120 ks/kg původ: Nigérie, lov cena za 500 g

119,00

136,85*

Slávka jedlá jumbo v síťce Pražma královská kuchaná lat.: Sparus aurata vel.: 250–350 g/ks původ: Řecko, Chorvatsko, chov cena za 1 kg

lat.: Mytilus edulis vel.: 43–50 ks/kg původ: Dánsko, lov cena za 1 kg

189,00

69,00

217,35*

79,35*

Siven americký kuchaný lat.: Salvelinus fontinalis vel.: 180–280 g/ks původ: Česká republika, chov cena za 1 kg

169,00

194,35*

– MAJÍ TUŽŠÍ, NASLÁDLÉ, BÍLÉ MASO, KE KTERÉMU SE PERFEKTNĚ HODÍ STŘEDOMOŘSKÉ INGREDIENCE JAKO OLIVOVÝ OLEJ, ČESNEK, CITRON, ČERSTVÁ I SUŠENÁ RAJČATA ATD. – POKUD SE KALAMÁRY DLOUHO TEPELNĚ UPRAVUJÍ, HROZÍ, ŽE MASO BUDE TUHÉ. PROTO SE DOPORUČUJE KRATŠÍ ZPŮSOB PŘÍPRAVY JAKO SMAŽENÍ, VAŘENÍ ČI GRILOVÁNÍ.

Kalamáry malé lat.: Loligo vulgaris vel.: 20–25 ks/kg původ: USA, lov cena za 1 kg

135,00

155,25*

ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU

Úhoř mořský kuchaný

Rejnok skvrnitý křídla bez kůže

lat.: Conger conger vel.: 2–10+ kg/ks původ: Francie, lov cena za 1 kg

lat.: Raja spp. vel.: 400+ g/ks původ: Nizozemsko, lov cena za 1 kg

169,00

329,00

194,35*

378,35*

Kambala velká kuchaná lat.: Psetta maximus vel.: 0,5–2 kg/ks původ: Španělsko, chov cena za 1 kg

349,00

401,35*

lat.: Gadus morhua vel.: 200–600 g/ks původ: Dánsko, Nizozemsko, lov cena za 1 kg

00

285,

327,75*

Pstruh duhový (lososovitý) filet lat.: Oncorhynchus mykiss vel.: 150–400 g/ks původ: Itálie, chov cena za 1 kg

269,00

309,35*

* cena s DPH

Treska obecná filet



4.10.13 16:22 23.10.13 15:08 6.9.13 10:47

Svatomartinské hody Platnost cen do 17. 11. 2013 MRAŽENÉ

MRAŽENÉ

Husí stehna

Husa původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu

původ: Maďarsko vakuově baleno (2 ks) kalibr: 800 g, 850 g, 900 g, 950 g cena za 1 kg

77,90

89,59*

103,39*

původ

cena za

cena bez DPH

cena s DPH

Maďarsko Maďarsko Maďarsko Francie Francie

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

124,90 209,00 799,00 849,00 149,00

143,64 240,35 918,85 976,35 171,35

Francie

1 kg od

329,00

378,35

Francie

1 bal.

139,00

159,85

Francie Česká republika Česká republika

1 kg od 1 kg 1 kg

144,00 109,90 99,90

165,60 126,39 114,89

název Husa Husí stehna Husí foie gras Kachní foie gras IGP Kačer/kachna barbarie Kachní prsa Magret de Canard mulard IGP/barbarie Kachní prsa – řez Tournedos, bal.: 2× 130 g Kachní stehna mulard/barbarie Kachní prsa s kostí a kůží vodňanská Kachní čtvrtky vodňanské

89,90

MRAŽENÉ

Kachna s droby původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu

Kuře bal.: karton (4 ks) cena za 1 kg

44,90

53,90

51,64*

Kuřecí prsa s kostí – motýlek baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg

61,99*

MRAŽENÉ

90

71,

82,69*

Kuřecí stehenní řízek baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg

MRAŽENÉ

82,90

95,34*

Kachní čtvrtky původ: Maďarsko vakuově baleno (2 ks) cena za 1 kg

84,90

97,64*

* cena s DPH

Krůtí prsa původ: Česká republika, Polsko baleno vakuově a v ochranné atmosféře, cena za 1 kg další akční cena také na: Krůtí stehenní plátek

6


Kuřecí prsní řízky solené

90

126,

145,94*

původ: Brazílie bal.: 6× 2 kg cena za 1 kg

77,90

89,59*


4.10.13 16:22 23.10.13 12:45 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

TRVALE NÍZKÉ CENY VEPŘOVÉHO MASA! Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem • Vepřová plec bez kosti 3D, 4D • Vepřová krkovice bez kosti • Vepřová kýta bez kosti 4D

Telecí pečeně původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg

• Nečekejte na akční ceny! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u 31 velkoobchodů a výrobců! • Neblokujte si finanční prostředky nakupováním akčních zásob!

379,00

435,85*

Hovězí vysoká roštěná angl.: Rib Eye původ: Brazílie vakuově baleno cena za 1 kg

299,00

343,85*

Vepřová panenka z prasnic

Hovězí zadní ořech

s palcem, s řetízkem původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 6 kg cena za 1 kg

134,00

128,90

154,10*

148,24*

Hovězí kližka

Vepřové koleno bez kosti s kůží

původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

původ: Německo vakuově baleno cena za 1 kg

69,90

99,90

80,39*

Polotovar z mletého masa 50 %

114,89*

GoodVenison VÝBORNÁ ZVĚŘINA

původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

MRAŽENÉ

Vážení zákazníci, v platnosti je také katalog Epikure Zvěřina. Ep

59,90

68,89*

Vepřová kýta vrchní/spodní šál původ: Španělsko, Polsko vakuově baleno cena za 1 kg

84,90

97,64*

Jelení guláš Čevapčiči MRAŽENÉ

bal.: 40× 25 g cena za 1 ks

89

2,

3,32*

původ: Česká republika, lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg

132,90

152,84*

* cena s DPH

MRAŽENÉ



4.10.13 16:22 23.10.13 17:47 6.9.13 10:47

Uzená kuřecí stehna bal.: cca 1,8 kg cena za 1 kg

64,90

74,64*

Prosciutto crudo sušeno min. 7 měsíců bal.: 500 g plátky cena za 500 g

90

184,

212,64*

Moravské uzené 80 100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 80 kg vepřové kýty bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg

108,00

124,20*

Burgunda

Uzené a ovarové koleno bez kosti

bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg


124,90

143,64*

84,90

97,64*

Pražská šunka výběrová bal.: cca 3,5 kg cena za 1 kg

104,90

120,64*

* cena s DPH

Debrecínská lahůdka, Pečínkový závin

8


bal.: cca 3,2 kg, 2,3 kg cena za 1 kg

50

96,

110,98*

Paprikový salám bal.: cca 1,1 kg cena za 1 kg

89,90

103,39*


4.10.13 16:22 22.10.13 11:31 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

Čertíci bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg

84,90

97,64*

Papriková klobása

Javořické párky bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

bal.: 10× 150 g, 10× 200 g cena za 1 ks od

00

52,

59,80*

12,50

14,38*

Sekaná pečeně

Oderská klobása

bal.: cca 1 kg cena za 1 kg


54,90

63,14*

52,00

59,80*

Kapiová střecha bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

74,90

86,14*

Výrobní salám bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg

90

84,

97,64*


24,90

28,64*

* cena s DPH

Ondřejnická libová tlačenka



4.10.13 16:22 22.10.13 11:31 6.9.13 10:47

Zavináče bal.: 1 kg (pevný podíl 0,8 kg), 5 kg (pevný podíl 4 kg) cena za 1 kg od další akční cena také na: HS Matjesy

69,00

79,35*

Surimi chlazené

Losos uzený plátky uzené studeným kouřem, filet uzený horkým kouřem, lat.: Salmo salar, původ: Norsko, chov, bal.: 200 g, 500 g, 1,3 kg, cena za 500 g

28 % rybího masa tyčinky, nudličky, kousky, salám bal.: 100 g, 150 g, 500 g, 1 kg cena za 1 kg

229,00

89,00

263,35*

102,35*

Saláty

Pomazánky

vlašský, camping, ďábelský bal.: 2 kg cena za 1 kg od

budapešťská, hermelínová bal.: 1 kg cena za 1 kg od

52,90

73,90

60,84*

84,99*

Nakládaný camembert bal.: 3 kg (24× 50 g sýra), cena za 50 g

15,90

Utopenci pikantní krájení

18,29*

bal.: 1 kg cena za 1 kg

Nakládaný hermelín bal.: 4,5 kg (24× 100 g sýra), cena za 100 g

26,90

64,90

30,94*

74,64*

NOVINKA! Knedlíky houskový, bramborový bal.: 1,6 kg, 3,2 kg cena za 1 kg od

28,50

32,78*

Plněné těstoviny

* cena s DPH

Těstoviny

10


tagliatelle, tagliolini, pappardelle, lasagne bal.: 1 kg, 500 g cena za 1 kg od

00

69,

79,35*

ravioli con carne, tortelloni ricotta spinaci bal.: 1 kg cena za 1 kg

84,90

97,64*


4.10.13 16:22 23.10.13 17:49 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

Grana Padano min. 10 měsíců bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

259,90

298,89*

Jihočeský eidam 30 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Jihočeský eidam 20 %, bal.: cca 2,5 kg

Grana Padano min. 10 měsíců bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

114,90

269,90

132,14*

310,39*

Inovec pařený sýr 30 %

Mozzarella


bal.: 2 kg cena za 1 kg

139,90

110,90

160,89*

127,54*

Gazdovská parenica uzená maxi

Císařská niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg


169,90

109,90

195,39*

126,39*

Beskydský korbáčik bal.: 50 ks, 150 ks cena za 1 ks od

2,77

3,19*

bal.: 18× 100 g cena za 100 g od

50

15,

17,83*

Hermelín gastro bal.: 20× 100 g cena za 100 g

16,90

19,44*

* cena s DPH

Předsmažený eidam 30 %, Předsmažený eidam se šunkou



4.10.13 16:22 23.10.13 17:50 6.9.13 10:47

Pomazánkové máslo gastro bal.: 1 kg cena za 1 kg

79,90

91,89*

Balkánský sýr bal.: 3 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, 1,25 kg

Buko smetanový sýr 70 % bal.: 1,5 kg cena za 1,5 kg

97,90

219,90

112,59*

252,89*

Tvaroh měkký bez tuku bal.: 5 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 3 kg, Tvaroh tučný, bal.: 5 kg

Tavený sýr nízkotučný 26 % bal.: 3 kg cena za 1 kg

39,90

74,90

45,89*

86,14*

Zlatá Haná

Lipno extra smetanové

bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g

bal.: 20× 50 g cena za 50 g

11,90

5,99

13,69*

6,89*

Crème Bonjour bal.: 4× 250 g cena za 250 g

19,90

22,89*

* cena s DPH

Veto rostlinná pomazánka

12


Original, Family, s máslem bal.: 400 g cena za 400 g

Rama porce

90

15,

18,29*

bal.: 200× 10 g cena za 10 g další akční cena také na: Flora light, bal.: 120× 20 g

1,19

1,37*


4.10.13 16:22 23.10.13 12:48 6.9.13 10:47

MakMet_V 10000_MA

0.13 10:47 16:22 9.13

Trvanlivá smetana 12 % bal.: 6× 1 l cena za 1 l

38,90

44,74*

Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 4× 1 l, 12× 1 l cena za 1 l další akční cena také na: Lactel mléko 1,5 % s vit. D, bal.: 4× 1 l

13,50

15,53*

Debic šlehačka sprej 35 % neslazená bal.: 700 ml cena za 700 ml

144,90

166,64*

Mléko na cappuccino 4 % bal.: 4× 1 l cena za 1 l

Holé rostlinný krém ke šlehání 26 % bal.: 1 l cena za 1 l

19,50

49,90

Krémový jogurt 3,2 %

Gran Cucina

všechny příchutě bal.: 3 kg cena za 1 kg

rostlinný krém 23 % bal.: 1 l cena za 1 l

22,43*

39,90

45,89*

57,39*

55,90

64,29*

Activia bílá 3,4 % a 0 %, sladká bílá 3,1 % bal.: 3× (8× 120 g) cena za 120 g další akční cena také na: bal.: 8× 120 g

6,90

7,94*

všechny příchutě bal.: 10× 150 g, 20× 150 g cena za 150 g

50

8,

9,78*

Smetana do kávy 10 % bal.: 240× 10 g cena za 10 g

0,49

0,56*

* cena s DPH

Smetanový jogurt 10 %



4.10.13 16:22 23.10.13 15:05 6.9.13 10:47

Kapr pečený na zelenině se slaninou Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)

Název položky Maso: Kapr půlený, čerstvý Mouka hladká Máslo 82 % Sůl mořská šupinatá, Maldon Příloha: Anglická slanina Mrkev praná Celer bulva Petržel kořen Pórek Sůl mořská šupinatá, Maldon Máslo

2500 g 100 g 170 g 3g

287,50 Kč 1,05 Kč 22,37 Kč 1,20 Kč

400 g 200 g 200 g 200 g 100 g 3g 120 g

39,96 Kč 2,18 Kč 3,78 Kč 5,18 Kč 1,99 Kč 1,20 Kč 15,79 Kč

Cena za jednu porci** :

38,22 Kč

Obtížnost:

Pracovní postup:

30 min

1. Do zeleniny můžeme přidat čerstvé bylinky – listovou petržel, libeček, tymián. 2. Na opékání ryby je vhodná pánev s těžkým dnem, aby držela správnou stálou teplotu. 3. Podle jasně červené barvy žáber se pozná čerstvost kapra. Petr P t Stádník Stád ík

* cena s DPH

šéfkuchař MAKRO/METRO

Kapr obecný kuchaný

115,00132,25*

14

cF1324_01-16.indd 14

lat.: Cyprinus carpio vel.: 1,7–2,5 kg/ks původ: Česká republika, chov, cena za 1 kg

Anglická slanina

99,90114,89* lisovaná


14,9017,14*

Celer bulvový původ: Nizozemsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg

23.10.13 15:01

** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.

Tipy kuchaře:

ilustrativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p sím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých pro jednotlivých ý surovin.

• Příprava kapra: Půlky kapra zbavíme šupin, opláchneme, osušíme a nakrájíme na porce. Očištěné, nakrájené porce kapra lehce osolíme, posypeme moukou, aby se nám při opékání nelepila kůže na pánev a vytvořila se nám pěkně křupavá kůrka. Pánev necháme řádně nahřát, pak porce opečeme kůží dolů dozlatova a necháme dopéci v troubě na 180 °C asi 8 minut – podle velikosti porce. • Příprava zeleniny: Na výpeku z ryby orestujeme slaninu nakrájenou na dlouhé nudličky a postupně přidáváme zeleninu. Od nejtvrdší až po tu měkkou. Vše pěkně orestujeme na skus. Jakmile je zelenina připravena, zjemníme ji máslem a osolíme. • Servírování: Porce kapra podáváme na nahřátém talíři, přiložíme k nim čerstvě restovanou zeleninu a maso přelijeme rozpuštěným máslem.

Pečená šunka na medu Suroviny na 95 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)

Název položky Maso: Horeca Select Šunka na kosti Horeca Select Hřebíček celý Marináda: Med květový Meruňková marmeláda Pomeranče na šťávu Horeca Select Cibule žlutá Sůl kamenná Dijonská hořčice Horeca Select Nové koření Horeca Select Bobkový list Horeca Select Pepř černý, celý

11 000 g 20 g

1 098,90 Kč 9,31 Kč

300 g 100 g 200 g 200 g 10 g 100 g 0,5 g 0,5 g 0,5 g

23,97 Kč 4,99 Kč 6,38 Kč 3,78 Kč 0,04 Kč 9,83 Kč 0,20 Kč 0,75 Kč 0,15 Kč

12,19 Kč

Cena za 100g porci** :

Obtížnost:

Pracovní postup:

3h

Tipy kuchaře: 1. Tato úprava je vhodná pro větší akce, cateringy nebo rauty, kde se počítá zhruba 100 g na porci. 2. Šunka se krájí před hosty a je usazena do speciálních kleští na šunku. Aby nevychladla, je nahřívána speciálními lampami.

Petr P t Stádník Stád ík šéfkuchař MAKRO/METRO

99,90114,89*

cF1324_01-16.indd 15

Pražská šunka na kosti výběrová bal.: cca 11 kg cena za 1 kg

99,90114,89*

Med bal.: 2,7 kg cena za 1 kg

76,9088,44*

Amora dijon hořčice ostrá bal.: 915 ml cena za 915 ml

* cena s DPH



• Příprava šunky: Šunku si musíme k tepelné úpravě upravit tak, že kůži ponecháme pouze u kyčelního kloubu, kde ji ozdobně nakrojíme v šířce asi 5 cm. Zbývající kůži rukou odstraníme a tuto bílou tučnou plochu přesně rozměříme a poté špičkou nože nakrojíme na pravidelné čtverce, do kterých zapícháme hřebíček. Takto připravenou šunku potíráme marinádou a pozvolna pečeme na 150 °C po dobu 3 hodin, v závěru dopékáme na 180 °C asi 20 minut. Na jádře masa by měla být teplota 70 °C. Zbylou marinádu použijeme jako omáčku při servírování šunky. Abychom měli jistotu, že šunka je propečená až na jádro masa, je dobré do ní píchnout sondu z teploměru. • Příprava marinády: Do kastrůlku si dáme med, šťávu z pomeranče, koření, hořčici, meruňkovou marmeládu, najemno nakrájenou oloupanou cibuli. Marinádu převaříme, ochutíme solí a přecedíme. Tuto marinádu nanášíme štětcem na šunku i během tepelné úpravy. • Servírování: Šunku na kosti krájíme na tenké plátky přes vlákno, používáme speciální nůž k tomu určený a dvouzubou vidličku, kterou maso při krájení pouze přidržujeme, ale do masa NEPÍCHÁME. Řez je čistý, hladký.

15

23.10.13 15:02

Gnocchi con pattate původ: Itálie bal.: 3 kg, 500 g cena za 1 kg od

Mrkev karotka praná původ: Nizozemsko bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

90

9,

50

33,

11,39*

38,53*

MRAŽENÉ

Máslo bal.: 100× 10 g cena za 10 g

43

* cena s DPH

1,

Kuřecí čtvrtky původ: Polsko bal.: karton 10 kg cena za 1 kg

1,64*

Prodejní doba: Po – Pá 9.00 – 22.00, So – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00

cF1324_01-16.indd 16

29,

34,39*

Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.

Máte zájem o elektronické zasílání nabídkových letáků MAKRO? Přihlaste se k odběru na www.makro.cz/eletak a získejte řadu výhod.

Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:

90

Státní svátek 17. 11. 2013 – otevřeno standardně 8.00 – 22.00

Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.

23.10.13 16:18

79, Dušená šunka standardní 60 % Distribuce 91,89 * 24 Platnost: zásob

Recommend Documents