Distribuce Čerstvé potraviny
3. 1. – 14. 1. 2014
Kuřecí prsní řízky solené
MRAŽENÉ
90
79, 2 | Platnost: 3. 1. – 14. 1. 2014 | cF1402.indd 1
Do vyprodání zásob
91,89*
* cena s DPH
původ: Brazílie bal.: 6× 2 kg cena za 1 kg
www.makro.cz 13.12.13 11:05
Pomeranče Pomeranče (stejně jak o všechny druhy citrusů) pocházejí z jihov ýchodní Asie. Do Středomoří byly ro zšířeny zřejmě za doby Alexandra Velik ého. V Evropě se však módními staly až v do bě baroka. Mezi významné pěsti telské oblasti pomerančů patří vedle států Jižní a Severní Ameriky i Španělsko a Itálie. Pomeranče jsou významným zdrojem vitamínů, ale i draslíku a vápníku.
Odrůdy pomerančů
Dozrávání
• poměrně drobnoplodá raná odrůda ze skupiny Navel • má tenkou kůru • dnes nejdůležitější odrůda pěstovaná ve Španělsku
Zralost pomeranče nelze poznat podle zbarvení kůry, ale podle obsahu cukru a kyselin. Oranžové vybarvení získají pomeranče až po několika chladných nocích. V tropickém pásu tak mohou pomeranče i v plné zralosti zůstat zelené.
– OBSAH ŠŤÁV MIN. 45 % – VELMI SLADKÉ POMERANČE (11–12° BRIX) – VYSOKÝ OBSAH VITAMÍNU C A ANTIOXIDANTŮ – VZHLEDEM K VYSOKÉMU OBSAHU ŠŤÁV JSOU VHODNÉ K ODŠŤAVŇOVÁNÍ
Navelina
Lane Late/Valencia Late • tato odrůda má zvlášť šťavnaté plody • celosvětově nejdůležitější odrůda, ze které se vyrábí celá řada pomerančových džusů
PŘI KONTROLE KVALITY PROBÍHÁ PRAVIDELNÉ MĚŘENÍ OBSAHU ŠŤÁV A CUKRŮ NEJEN U CITRUSŮ, ALE I U DALŠÍHO OVOCE. TYTO INFORMACE VÁM NA POŽÁDÁNÍ SDĚLÍ ZAMĚSTNANCI ODDĚLENÍ OVOCE A ZELENINY.
Pomeranče červenomasé
Pomeranče
odrůda: Moro vel.: příčný průměr 67+ mm původ: Itálie bal.: karton cca 10 kg cena za 1 kg
odrůda: Navelina vel.: příčný průměr 73+ mm původ: Španělsko bal.: bedna 5 kg cena za 1 kg
25,90
25,90
29,79*
29,79*
Pomeranče
Pomeranče „extra“
odrůda: Navelina vel.: příčný průměr 81+ mm původ: Španělsko bal.: skládaný karton 9,5 kg cena za 1 kg
odrůda: Navelina původ: Španělsko bal.: skládaný karton cca 4 kg cena za 1 kg
39,90
25,90
45,89*
29,79*
Citrusový kalendář – pomeranče Odrůda
Září
Říjen
Listopad
Prosinec
hlavní sezóna
Leden
Únor
Březen
Duben
Květen
začátek/konec sezóny
Červen
Červenec
Navel pomeranče * cena s DPH
Navelina Navel Lane Late Červenomasé pomeranče
Máte zájem o elektronické zasílání nabídkových letáků MAKRO? Přihlaste se k odběru na www.makro.cz/eletak a získejte řadu výhod.
cF1402.indd 2
Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
16.12.13 14:52
Petrželka hladkolistá původ: Itálie bal.: 1 svazek cena za 1 svazek
15,90
18,29*
Křen bílý Salát lollo biondo, rosso původ: Itálie bal.: karton 12 ks cena za 1 ks při koupi kartonu
původ: Maďarsko bal.: karton cca 4 kg cena za 1 kg
15,90
39,90
18,29*
45,89*
Celer bulvový
Mrkev karotka praná
původ: Nizozemsko bal.: síť 5 kg cena za 1 kg
původ: Nizozemsko bal.: fólie 5 kg cena za 1 kg
15,90
18,29*
V NABÍDCE GASTRO BALENÍ DALŠÍ OŘECHY NATURAL – INFORMUJTE SE VE VAŠEM VELKOOBCHODNÍM STŘEDISKU.
Mandle jádra blanšírované
10,90
12,54*
Zelí bílé hlávkové původ: Nizozemsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg
bal.: sáček 5 kg cena za 1 kg
199,90
229,89*
9,90
11,39*
Zelí kysané bílé původ: Slovensko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg
21,90
Brambory konzumní pozdní prané
GARANTOVANÝ OBSAH ŠŤÁV 35 %
Citrony džusové odrůda: Primofiori vel.: příčný průměr 48+ mm původ: Španělsko bal.: síť 5 kg cena za 1 kg
90
25,
29,79*
varný typ: A, B, C odrůdy: Princess, Dali, Satina vel.: příčný průměr 55+ mm původ: Česká republika, Slovensko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg
12,90
14,84*
* cena s DPH
25,19*
Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
cF1402.indd 3
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
16.12.13 14:53
RYBY ZA 48 HODIN OD VÝLOVU VÁM K DISPOZICI NA NAŠEM PULTU
Losos obecný kuchaný lat.: Salmo salar vel.: 1–9 kg/ks původ: Norsko, chov cena za 1 kg
165,00
189,75*
Pražma královská kuchaná Pstruh duhový (lososovitý) kuchaný lat.: Oncorhynchus mykiss vel.: 300–1500 g/ks původ: Itálie, chov cena za 1 kg
– MASO SVOU KONZISTENCÍ TÉMĚŘ VŮBEC NEPŘIPOMÍNÁ RYBÍ MASO – KŘEHKÉ, VELMI CHUTNÉ MASO SE VÝBORNĚ HODÍ NA PEČENÍ A GRILOVÁNÍ
lat.: Sparus aurata vel.: 250–550 g/ks původ: Řecko, chov cena za 1 kg
169,00
195,00
194,35*
224,25*
Jeseter ruský živý
Mečoun obecný filet lat.: Xiphias gladius vel.: 1–3 kg/ks původ: Chile, lov cena za 1 kg
lat.: Acipenser baerii vel.: 2–8 kg/ks původ: Česká republika, Polsko, chov cena za 1 kg
429,00
329,00
493,35*
Treska tmavá filet
378,35*
PRO VELKOOBCHODNÍ STŘEDISKA HRADEC KRÁLOVÉ, ÚSTÍ NAD LABEM, ČESKÉ BUDĚJOVICE A LIBEREC NA OBJEDNÁVKU
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
Kambala velká kuchaná
lat.: Pollachius virens vel.: 200–600 g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg
lat.: Psetta maximus vel.: 0,5–2 kg/ks původ: Španělsko, chov cena za 1 kg
179,00
369,00
205,85*
Krevety celé vařené lat.: Penaeus vannamei vel.: 30–40 ks/kg původ: Indie, chov cena za 500 g
424,35*
– SÉPIE PATŘÍ K DESETIRAMENNÝM HLAVONOŽCŮM – OBSAHUJE ZBYTEK VÁPENITÉ SCHRÁNKY (SÉPIOVOU KOST), KTEROU JE POTŘEBA PŘED ÚPRAVOU ODSTRANIT – U SÉPIÍ PLATÍ ZÁSADA, ŽE ČÍM JSOU MENŠÍ, TÍM KŘEHČÍ JE JEJICH MASO – MASO VĚTŠÍCH KUSŮ SE NĚKDY MUSÍ NAKLEPAT A AŽ POTÉ TEPELNĚ UPRAVIT – SÉPIE LZE GRILOVAT NEBO SMAŽIT, V ITÁLII JSOU OBLÍBENÉ DUŠENÉ
189,00
217,35*
Sépie obecná očištěná
* cena s DPH
Slávka středomořská lat.: Mytilus galloprovencialis vel.: 70–90 ks/kg původ: Itálie, chov cena za 1 kg
00
65,
74,75*
lat.: Sepia officinalis vel.: 0,5–1,5 kg původ: Itálie, lov cena za 1 kg
00
279,
320,85*
Pomáháme vracet lososy do českých řek DMS ve tvaru DMS NAVRATLOSOSU pošlete na číslo 87 777 a zapojte se také. Více informací na www.navratlososu.cz a www.facebook.com/navratlososu cF1402.indd 4
16.12.13 14:54
9082_MA
MASO Kuřecí stehenní řízek volně ložené v ochranné atmosféře bal.: cca 12–15 kg, cca 3–5 kg cena za 1 kg od
68,90
Kuřecí prsa s kostí – motýlek
79,24*
volně ložené v ochranné atmosféře bal.: cca 12–15 kg, cca 3–5 kg cena za 1 kg od
DOSTUPNÁ VE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISCÍCH MAKRO OD 6. 1. 2014
původ: Česká republika, Polsko baleno vakuově a v ochranné atmosféře cena za 1 kg
71,90
114,90
82,69*
132,14*
MRAŽENÉ
Kachní prsa bez kosti s kůží
MRAŽENÉ
Kuřecí čtvrtky
původ: Maďarsko vakuově baleno bal.: 400 g (2× cca 200 g) cena za 1 bal.
původ: Polsko bal.: karton 10 kg cena za 1 kg
29,90
89,90
34,39*
MRAŽENÉ
Krůtí prsa
103,39*
MRAŽENÉ
Kachna
Králičí stehna s kostí
s droby původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu
původ: Čína bal.: 1 kg cena za 1 kg
59,90
99,90
68,89*
114,89*
MRAŽENÉ MRAŽENÉ
Hovězí líčka původ: Německo bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
99,00
113,85*
MRAŽENÉ
původ: Itálie bal.: 16× 1 kg, 1 kg cena za 1 kg při koupi kartonu
90
64,
74,64*
Vepřová panenka z prasnic původ: Německo vakuově baleno (1 ks) cena za 1 kg
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1402.indd 5 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 4
90
109,
126,39*
* cena s DPH
Hovězí dršťky
Chladicí řetězec bereme vážně. V MAKRO je chladicí řetězec zajištěn. Aby byl dodržen i cestou k vám, nabízíme vám automaty na výměnu chladicích elementů. Je to jen jedno z mnoha unikátních řešení, která u nás najdete. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed.
MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
16.12.13 14:55 17.6.13 17:04
Nový sortiment chlazeného vepřového masa se jménem farmáře na etiketě!
• dohledatelnost původu suroviny až k farmáři • zvířata pouze z českých farem • kontrola a evidence krmiv farmářem • kuchyňská úprava (KÚ) bez nutnosti dalšího opracování • komfortní záruční doba pro vaši potřebu (až 12 dní), umožňující další zrání masa ve vakuu číslo výrobku využitelné na pokladně při nečitelnosti EAN kódu
způsob balení
Chovatel: ANIMO Žatec, a.s.
chovatel/farma, odkud zvíře pochází
číslo šarže, která zaručuje dohledatelnost
název
balení
cena za 1 kg cena za 1 kg bez DPH s DPH
Vepřový bok bez kosti KÚ
vakuově baleno, cca 2,5 kg
89,90
103,39
Vepřová kýta bez kosti KÚ
vakuově baleno, cca 2,2 kg
109,90
126,39
Vepřová plec bez kosti KÚ
vakuově baleno, cca 1,5 kg
109,90
126,39
Vepřová krkovice s kostí plátky
v ochranné atmosféře, 15× 150 g
114,90
132,14
Vepřová krkovice bez kosti KÚ
vakuově baleno, cca 1,5 kg
124,90
143,64
Vepřová kotleta s kostí plátky
v ochranné atmosféře, 20× 150 g
139,90
160,89
Vepřová panenka palce KÚ
v ochranné atmosféře, cca 1,2 kg
154,90
178,14
vakuově baleno, cca 3 kg
159,90
183,89
vakuově baleno, cca 0,75 kg
209,90
241,39
Vepřová pečeně bez kosti KÚ Vepřová panenská svíčková KÚ
ěchu Tajemstvím úsp iny! ov jsou kvalitní spoururčuje Jaroslav Sapík do
cF1402.indd 6 8605_MAKRO_Horeca_Podval_200x40.indd 4
16.12.13 11:42 29.7.13 11:22
9082_MA
7.13 11:22
MASO
Telecí plec původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
179,90
206,89*
Hovězí svíčková 3/4 lbs**
Hovězí kližka původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
angl.: Tenderloin, původ: Brazílie vakuově baleno, cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg
96,90
549,00
111,44*
631,35*
Vepřová pečeně bez kosti
Hovězí vysoká roštěná
kuchyňská úprava původ: Španělsko, Německo vakuově baleno bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
angl.: Rib Eye původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg
109,90
469,00
Vepřové koleno bez kosti s kůží
Hovězí zadní – rump
původ: Německo vakuově baleno cena za 1 kg
původ: Nizozemsko vakuově baleno cena za 1 kg
126,39*
539,35*
79,90
179,90
91,89*
Vepřový bok bez kosti libovost: 55 %, kutrbok původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
69,90
80,39*
Sekané maso mix max. obsah tuku 50 %
206,89*
TRVALE NÍZKÉ CENY VEPŘOVÉHO MASA! Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem • Vepřová plec bez kosti 3D, 4D • Vepřová krkovice bez kosti • Vepřová kýta bez kosti 4D
• Nečekejte na akční ceny! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u 31 velkoobchodů a výrobců! • Neblokujte si finanční prostředky nakupováním akčních zásob!
* cena s DPH
původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
59,90
68,89*
Kontrola kvality je u nás vždy na prvním místě Jsme 1. velkoobchod s mezinárodním certifikátem IFS.
cF1402.indd 7 9082_MAKRO_Kvalita_IFS_podval_200x40.indd 3
Kvalitu čerstvého masa bereme vážně. Kontrolujeme čerstvost, správné opracování, množství tukového krytí a mnoho dalších aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certifikátu IFS – mezinárodní normy pro systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové a ti chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy o krok napřed. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.
16.12.13 11:42 14.5.13 10:11
MASNÉ VÝROBKY
Kuřecí koktejlové párečky bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
49,90
57,39*
Papriková klobása
Tenké párky bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
bal.: 10× 150 g, 10× 200 g cena za 1 ks od
90
48,
56,24*
12,50
14,38*
Anglická slanina 60 100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 60 kg vepřového boku bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
Burgunda bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
124,90
143,64*
84,90
97,64*
Debrecínská lahůdka, Pečínkový závin bal.: cca 3,2 kg, 2,3 kg cena za 1 kg
96,50
110,98*
* cena s DPH
Vepřový nářez z plece konzumní
8
cF1402.indd 8
bal.: cca 3,6 kg cena za 1 kg
90
69,
80,39*
Vysočina bal.: cca 0,7 kg cena za 1 kg
86,90
99,94*
Zpravodaj oddělení kvality najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
13.12.13 11:08
ZABIJAČKOVÉ VÝROBKY
NOVINKA!
Mleté vepřové škvarky bal.: 250 g cena za 250 g
17,30
19,90*
Sádlo bal.: 9 kg kbelík cena za 1 kg
Jitrnice a jelita bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
90
36,
54,90
42,44*
63,14*
Moravská tlačenka masová
Prejt jitrnicový, jelítkový
bal.: cca 2,5 kg, 1 kg cena za 1 kg
bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
62,50
49,90
71,88*
57,39*
NASUCHO SOLENO, BEZ PŘIDANÉ VODY
Uzený vepřový jazyk bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
99,90
114,89*
bal.: cca 0,6 kg cena za 1 kg
90
84,
97,64*
Uzená krkovička bez kosti, Uzený bok bez kosti krkovička: na 100 kg hotového výrobku bylo použito 133 kg masa bok: na 100 kg hotového výrobku bylo použito 125 kg masa bal.: cca 0,8 kg cena za 1 kg od
Tréninkové programy pro HoReCa zákazníky s našimi kuchaři
cF1402.indd 9
169,90
195,39*
* cena s DPH
Uzené a ovarové koleno bez kosti
9
16.12.13 14:57
DELIKATESY
Plněné těstoviny ravioli con carne, tortelloni ricotta spinaci bal.: 1 kg cena za 1 kg
89,00
102,35*
Těstoviny tagliatelle, tagliolini, pappardelle, lasagne bal.: 1 kg, 500 g cena za 1 kg od
00
79,
90,85*
Špecle 20 % vajec bal.: 1,5 kg cena za 1 kg
39,90
45,89*
Závitky à la losos s feferonkou
Knedlíky krájené houskový, bramborový bal.: 1,6 kg, 3,2 kg cena za 1 kg od
28,50
32,78*
bal.: 1 kg, 3× 200 g cena za 1 kg další akční cena také na: Pečenáče
99,00
113,85*
Utopenci bal.: 1 kg (5 porcí) cena za 1 kg
69,00
79,35*
Matjesy
* cena s DPH
Pomazánky
10
cF1402.indd 10
budapešťská, bulharská, rybí, hermelínová bal.: 1 kg, 500 g cena za 1 kg od
90
73,
84,99*
s cibulí bal.: 3 kg, 1 kg cena za 1 kg od
94,90
109,14*
Přehled produktů s aktuálními cenami naleznete na www.makro.cz/sortiment
16.12.13 11:43
SÝRY
Pizzatop bal.: 1 kg cena za 1 kg
63,90
73,49*
Jihočeský eidam 30 %, 20 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
Grana Padano strouhané bal.: 800 g cena za 800 g
90
114,
132,14*
239,90
275,89*
Grana Padano Niva drcená, strouhaná bal.: 1 kg cena za 1 kg
114,90
132,14*
Císařská niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
109,90
126,39*
min. 10 měsíců bal.: cca 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Grana Padano, min. 16 měsíců, bal.: 1 kg
269,90
310,39*
Grana Padano min. 10 měsíců bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
265,90
305,78*
Madeland 45 %, light 30 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Primator, bal.: cca 3 kg
149,90
172,39*
Grana Padano s rostlinným tukem bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
90
57,
66,58*
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
cF1402.indd 11
min. 10 měsíců bal.: cca 4 kg cena za 1 kg
259,90
298,89*
* cena s DPH
Dorfdamer
11
13.12.13 11:09
Získáte nabídky na míru a možnost vyhrát každý týden tablet Samsung Galaxy Tab3.
Více informací na www.makro.cz/email
11434_MAKRO_METRO_Hostesky_sber_mailu_letak_200x280.indd 1
6.12.13 13:35
MLÉČNÉ VÝROBKY
Zlatá Haná bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g
12,90
14,84*
Tvaroh měkký bez tuku bal.: 5 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 3 kg, Tvaroh tučný, bal.: 5 kg
90
41,
48,19*
Zlatá Haná olivová, k namazání bal.: 200 g, 300 g cena za 200 g, 300 g
18,90
21,74*
Stella Máslová Balkánský sýr bal.: 3 kg cena za 1 kg
109,90
126,39*
bal.: 16× 450 g cena za 450 g další akční ceny také na: bal.: 450 g, Stella Vita, bal.: 16× 450 g, 450 g
20,90
24,04*
Lipno Mozzarella 45 % bal.: 1 kg cena za 1 kg
119,90
137,89*
všechny příchutě bal.: 4× 140 g cena za 140 g
18,50
21,28*
Jihočeské pomazánkové máslo bez příchuti bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Pomazánkové máslo česnek/cibulka, bal.: 1 kg
83,90
96,49*
Camembert gastro
* cena s DPH
Tavený sýr nízkotučný 26 %
12
cF1402.indd 12
bal.: 3 kg cena za 1 kg
90
76,
88,44*
bal.: 24× 90 g cena za 90 g
12,90
14,84*
Více než 700 výrobků za dlouhodobě nejvýhodnější ceny
13.12.13 11:09
MLÉČNÉ VÝROBKY
Rama Cremefine Fraiche 24 % s rostlinným tukem bal.: 1 l cena za 1 l
53,90
61,99*
Rama Cremefine Profi 15 % Activia bílá 3,4 % a 0 %, Sladká bílá 3,1 % bal.: 3× (8× 120 g), 8× 120 g cena za 120 g
na vaření bal.: 1 l cena za 1 l
90
6,
7,94*
47,90
55,09*
Smetanový jogurt 8,3 % všechny příchutě bal.: 10× 150 g cena za 150 g další akční ceny také na: Čokobanán, Vanilka, bal.: 380 g
6,50
7,48*
Florian Active ovocný jogurt 2,2 % všechny příchutě bal.: 20× 135 g cena za 135 g
Rama Cremefine ke šlehání 31 % bal.: 1 l cena za 1 l
58,90
67,74*
Trvanlivá smetana 12 % bal.: 1 l cena za 1 l
6,50
7,48*
32,90
37,84*
Jogurt bílý krémový 4 % bal.: 10 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 5 kg
24,90
28,64*
Máslo bal.: 6× 1 l cena za 1 l
50
12, Školení HACCP pro zákazníky MAKRO
cF1402.indd 13
14,38*
bal.: 100× 10 g cena za 10 g
1,43
1,64*
* cena s DPH
Mléko čerstvé 1,5 %
13
16.12.13 15:11
Gulášová polévka Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Hovězí maso přední 500 g 72,45 Kč Horeca Select Cibule žlutá 200 g 3,38 Kč Horeca Select Sádlo škvařené 100 g 4,05 Kč Mouka hladká 150 g 1,58 Kč Horeca Select Paprika mletá 30 g 11,27 Kč Vývar z hovězích kostí – vlastní výroba 1200 g 152,62 Kč Kmín 0,5 g 0,10 Kč Horeca Select Pepř černý mletý 0,1 g 0,03 Kč Česnek 30 g 1,68 Kč Sůl 20 g 0,09 Kč Horeca Select Majoránka čerstvá 10 g 8,63 Kč Horeca Select Brambory varný typ B 750 g 10,43 Kč Máslo 82 % 100 g 14,76 Kč Název položky
Cena za jednu porci** :
28,11 Kč
Obtížnost:
45 min
Pracovní postup:
1. Papriku restujeme společně s masem, pozvolna, aby se nespálila. 2. Bylinky vkládáme do polévek těsně před dokončením, chuť a vůně jsou intenzivnější. Petr P t Stádník Stád ík
* cena s DPH
šéfkuchař MAKRO/METRO
Hovězí přední bez kosti
144,90166,64*
14
cF1402.indd 14
kuchyňská úprava původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
Paprika sladká
179,00205,85* mletá
bal.: 500 g cena za 500 g
Cibule kuchyňská žlutá „Grano“
16,9019,44*
vel.: příčný průměr 80+ mm původ: Španělsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg
16.12.13 15:00
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
Tipy kuchaře:
ilustrativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p sím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých pro jednotlivých ý surovin.
• Příprava polévky: Cibuli nakrájíme akrájíme najemno a na sádle restujeme do tmavě t zlatavé barvy. Maso, nakrájené na kostičky, vložíme do základu a orestujeme společně s cibulí. Na orestované maso nasypeme papriku, krátce orestujeme a vše zalijeme předem připraveným vývarem z kostí. Ochutíme solí, pepřem, kmínem a dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme. Z mouky a másla si připravíme zásmažku, zahustíme polévku a prováříme asi 15 minut. Brambory nakrájíme na kostky a vaříme v polévce. Ke konci varu přidáme maso. Nakonec polévku dochutíme nastrouhaným česnekem a čerstvou majoránkou. • Servírování: Hotovou polévku servírujeme v nahřátém talíři, přidáme nasekanou petrželovou nať.
Kanec na víně s karlovarským knedlíkem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Název položky
1500 g 150 g 40 g
298,50 Kč 10,05 Kč 0,18 Kč
150 g 100 g 150 g 150 g 80 g 100 g 50 g 800 g 150 g 1g 1g 1g 50 g 150 g 50 g 75 g
10,05 Kč 3,09 Kč 2,09 Kč 1,49 Kč 1,59 Kč 1,69 Kč 1,12 Kč
1000 g 400 g 200 g 110 g 20 g 100 g 1g
30,23 Kč 5,40 Kč 8,10 Kč 1,01 Kč 0,09 Kč 11,18 Kč 1,17 Kč
Cena za jednu porci** :
4,48 Kč 1,24 Kč 0,41 Kč 0,31 Kč 1,11 Kč 15,58 Kč 7,38 Kč 0,79 Kč
Obtížnost: Pracovní postup:
41,83 Kč
Tipy kuchaře: 1. Opéká-li se nám zeleninový základ nepravidelně, lehce jej zastříkneme vodou, odvaříme, tím se nám sjednotí barva. 2. Správně připravená jíška je napěněná, prorestovaná, můžeme ji připravovat i v troubě. 3. Dobře provařená omáčka je na povrchu lesklá, nemění konzistenci.
3h
• Příprava masa: Kančí kýtu nakrájíme po vlákně na díly tak, aby průměr válečku byl 6–8 cm. Maso odblaníme a pravidelně protkneme slaninou. Každý váleček osolíme a zdrezírujeme potravinářským provázkem, abychom po tepelné úpravě krájeli pravidelné porce. • Příprava omáčky: Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme najemno. Celé koření uzavřeme do speciálního cedníku, abychom je následně snadno vyjmuli z omáčky. Svázané maso opečeme v kastrolu ze všech stran na malém množství tuku, poté ho vyjmeme, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky s částí oleje, slaninu vytavíme a vložíme na ni nakrájenou zeleninu. Pozvolna ji za občasného míchání restujeme do lehce hnědé barvy. Pak přidáme cibuli a pokračujeme v restování. Jakmile má základ zlatohnědou barvu, přidáme rajčatový protlak, cukr, snížíme příkon tepla a pozvolna orestujeme protlak. Orestovaný protlak ztratí svoji nakyslou chuť a zvýrazní barvu. Poté základ zalijeme vývarem a částí červeného vína. Opečené maso vložíme do gastronádoby, zalijeme základem, ochutíme solí, přiklopíme poklicí a pečeme, dusíme na 170 °C doměkka. Měkké maso a cedník s kořením vyjmeme, základ zahustíme připravenou máslovou jíškou, rozšleháme a prováříme asi 15 minut, dokud není mouka provařená. Provařenou omáčku propasírujeme přes cedník nebo rozmixujeme a krátce povaříme. Hotovou omáčku dochutíme citronovou šťávou a zbývajícím vínem. • Příprava knedlíků: Žemle si nakrájíme na kostičky. Vejce si oddělíme na žloutky a bílky. Do žloutků přidáme trochu mléka a přisypeme hrubou mouku, sůl, nasekanou petržel, muškátový květ a za stálého míchání metlou vypracujeme hladké těstíčko, které smícháme s vyšlehanými bílky. Tuto hmotu promícháme s kostičkami žemlí. Tvarujeme buď klasický váleček, nebo libovolné tvary knedlíků. • Vaření knedlíků: Karlovarský knedlík se dříve vařil klasicky v ubrousku a na páře. Dnes se používá kuchyňská fólie, do které knedlík zabalíme a na koncích uděláme uzel. Případně ještě můžeme zabalit do alobalu. Následně vaříme. Knedlík o průměru cca 5 cm se vaří cca 28 minut na páře v konvektomatu při 99 °C. Po uvaření necháme knedlík vychladnout ve fólii a porcujeme jej dle potřeby. • Servírování: Na levou stranu nahřátého talíře položíme karlovarské knedlíky, k pravé straně nalijeme omáčku, do které naaranžujeme plátky masa. Pokrm doplníme lístky hladkolisté petržele.
MRAŽENÉ
Divočák kýta bez kosti
00
199, 228,85*
cF1402.indd 15
původ: Česká republika – lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg
90
77, 94,26*
Vinařství Naturvini Cabernet Sauvignon bal.: 750 ml cena za 750 ml
82,0094,30*
Bobkový list celý bal.: 70 g cena za 70 g
* cena s DPH
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
Maso: Kančí kýta Slanina bez kůže Sůl Omáčka: Slanina bez kůže Olej slunečnicový Celer bulva Mrkev Petržel kořen Horeca Select Cibule žlutá Aro Cukr krupice Voda pitná Citron na šťávu Horeca Select Bobkový list Horeca Select Nové koření Horeca Select Pepř černý Rajský protlak Víno červené suché Máslo 82 % Mouka hladká Karlovarský knedlík: Žemle Mléko Vejce Hrubá mouka Sůl kamenná Horeca Select Petržel listová Muškátový květ mletý
15
16.12.13 11:45
Dušená šunka standardní 60 %
Mléko trvanlivé 1,5 %
bal.: cca 3 kg, 1,5 kg cena za 1 kg
bal.: 12× 1 l cena za 1 l
78,00
13,50
89,70*
15,53*
FILET BEZ KOSTÍ A KŮŽE
* cena s DPH
Claresse filet Rajčata cherry datlová původ: Španělsko bal.: karton 2,5 kg cena za 1 kg
79,90
91,89*
lat.: Heterobranchus longifilis x Clarias gariepinus vel.: 100–400 g/ks původ: Nizozemsko, chov cena za 1 kg
Naložili jsme pro Vás paletu cenových výhod
199,00
228,85*
• Snížili jsme ceny u 3500 výrobků • Nízká velkoobchodní cena • Vyšší čtvrtletní bonusy 3 % nebo 5 % • Atraktivní akční nabídky Nabízíme vysokou kvalitu za trvale nízké velkoobchodní ceny jako nejlepší partner pro profesionály.
11169_MAKRO_brand_2014_letak_3_pilire_BP_v02_200x130.indd 1 cF1402.indd 16
10.12.13 17:04 10:17 16.12.13
