WIJNKAART www.corsendonks-hof.be
Wijnkaart - Witte wijnen Domaine de la Salette - côtes de Gascogne Gros Manseng | Ugni Blanc | Colombard
Glas € 3,80 Karaf € 11,00 Fles € 18,40
Zoekt u het summum voor een leuke prijs, dan bevelen wij u met volle overtuiging deze expressieve, verfrissende fijne wijn aan. Dit manusje van alles past perfect bij heel wat gerechten, als aperitief of gewoonweg als drinkwijn. Deze Côtes de Gascogne wordt gemaakt door de sympathieke Michel Duffour, vooraanstaand producent binnen zijn appellatie en voortrekker van de koude gisting, een proces dat fijnere, expressieve wijn voortbrengt. Geurige, frisse witte zomerwijn, samengesteld uit de inheemse druivensoorten Ugni Blanc, Colombard en Gros Manseng. De kleur oogt kristalhelder lichtgeel en het boeket is exotisch en vet, boordevol limoenzeste. Pompelmoes, Kaapse appel en opnieuw limoen verdringen zich in de smaak, die voldoende volume bezit, maar ook frisse zuren. Deze vrolijke rakker toont ons hoe een kleine wijn kan uitblinken in grootsheid.
Expression de Manseng Moelleux - Côtes de Gascogne 50% Gros Manseng Moelleux
Glas € 4,00 Karaf € 12,00 Fles € 19,00
Deze 100% Gros Manseng moelleux,geoogst tijdens de prelude van de herfst, lichtjes overrijp, zal ieders smaakpapillen bekoren. De neus is zeer intens met een mooie mengeling van aroma’s van gekonfijt fruit en fijne noties van honing. Een soepele aanzet in de mond bevestigt de rijkdom van deze impressies. De zoete smaak wordt perfect in evenwicht gebracht door een verfrissend kantje citronelle, waardoor deze wijn een verfijnde afwerking krijgt. Past perfect bij foie gras, zoet-zoute gerechten, exotische gerechten of bij het dessert.
Wijnkaart - Witte wijnen Petit Bourgeois - Sancerre Chavignol - Loire
€ 27,50
100% Sauvignon Zeer aromatische witte wijn, met veel bloemige en fruitige aspecten. De plezante neus doet ons vooral denken aan de druivenbloesem en de sauvignondruif. Een ware sensatie in de mond, met de typische frisheid en levendigheid van druiven die op het perfecte ogenblik werden geoogst. Deze wijn is het perfecte aperitief, maar kan eveneens gedronken worden bij allerlei visgerechten, zeevruchtenschotels en wit vlees.
Brunel de la Gardine Blanc - Côtes du Rhône
€ 27,50
50% Grenache | 30% Clairette | 20% Bourboulenc Deze druiven worden geteeld op een zeer povere, rotsachtige terroir van kalksteen. De lichtgele kleur met groenachtige accenten, schittert in het glas. In de neus overheersen de aroma’s van witte bloemen en fruit (citrus en witte perzik), wat het levendig karakter van deze wijn typeert. De smaak is heerlijk rond, crispy, zeer aromatisch en eindigt in een minerale finale. Heerlijke aperitiefwijn of als begeleider van vis, tapas, wit vlees en gevogelte met crèmesaus.
Roccesco – Colli Appruti – Abruzzo - Italië
€ 29,00
100% Chardonnay Deze Chardonnay wordt zo opgevoed dat alle natuurlijke eigenschappen van de druif bewaard blijven. Het prachtige bloemenboeket verkondigt een mooi gestructureerde en droge wijn. Geconcentreerde smaak met heerlijke fruittoetsen en een frisse finale met amandelnoten. Speels en fijn ! Past mooi bij wit vlees en geroosterde kip.
Wijnkaart - Witte wijnen Pinot Gris - Domaine Rieflé – Pfaffemheim - Elzas
€ 34,00
100% Pinot Gris Deze wijn is exact wat u van een Pinot Gris mag verwachten: de ideale wijn als compagnon voor het kleine, alledaagse geluk. Wat een klasse! Dit is een wijn die niet alleen de doorgewinterde liefhebber van witte wijn zal weten te bekoren, doch ook diegenen die nog op ontdekkingstocht zijn. Aan tafel zal vooral zijn evenwichtig karakter en volle, ronde smaak plezieren. Met aroma’s van gerookt hout en gekonfijte vruchten past deze wijn wonderwel bij terrines en patés op basis van wild, maar ook gegrilleerde vis, gevogelte en wit vlees weten de aanwezigheid van deze wijn zeer op prijs te stellen.
Late Harvest - Casablanca - Chili
€ 24,40
100% Sauvignon Heldere zilvergele kleur met zuivere aroma’ 's van citrus en rijp fruit. Tonen van abrikoos en rozijnen. Soepele textuur en romig palet met een mooie balans tussen de zoetheid en frisse zuren, wat zorgt voor een mooie lengte. Lekker bij cheesecake, vers fruit, pudding of fruittaartjes (37,5cl).
Wijnkaart - Rosé wijn Baron Charcot Rosé - Vin de Pays de L’Hérault 50% Grenache | 50% Syrah
Glas € 4,00 Karaf € 12,00 Fles € 19,00
De mooie zalmroze kleur en de bloemige aroma’s zijn de voorbode van een rosé met finesse. Deze zijdezachte wijn is zeer passe-partout, maar laat zich evenzeer appreciëren als aperitiefwijn en is de ideale partner bij Aziatische gerechten. Fris serveren bij 11°.
Wijnkaart - Rode wijnen Domaine de Sériège - Vin de Pays de Fontcaude Rouge 50% Merlot | 50% Cabernet Sauvignon
Glas € 3,80 Karaf € 11,00 Fles € 18,40
Complexe neus van rijp fruit, kruiden en zoethout. In de mond krachtig en toch zacht. Soepele, lekkere wijn met mooi fruit die ons doet denken aan een goed ontwikkelde Bordeaux, met rijpe tannines, maar dan wel uit Languedoc.
Wijnkaart - Rode wijnen Saladini Pilastri Rossi Piceno - Marche - Italië
€ 25,70
70% Sangiovese | 30% Montepulciano Dit is een feest van 70% Sangiovese en 30% Montepulciano. Een stunt in deze prijsklasse, het pronkstuk van dit domein. Bovendien is deze wijn een kwaliteitsaanvoerder geworden onder de biologische wijnen. De neus ontluikt zeer veel aardbei en zwarte kers, diepe, zijdezachte textuur met kruidige aroma’s. Ideaal bij gegrild vlees en gevogeltebereidingen.
Eikendal Cuvee Rouge – Stellenbosch - Zuid - Afrika
€ 28,50
25% Syrah | 70% Grenache | 5% Mourvedre Eikendal Rouge staat voor een zorgvuldig samengestelde blend van 55% Merlot en 45% Shiraz. Deze ongecompliceerde droge, rode wijn kan gemakkelijk een ruim publiek bekoren dankzij zijn fruitige aroma’s van kersen, bessen en munt en zijn overheerlijke smaak van rode en zwarte bessen. Een levendige wijn met een lange finish die je graag drinkt onder vrienden, maar ook bij lichtere pastagerechten zoals spaghetti bolognese en bij allerlei vleesgerechten.
Colombe de Peyrou – Côtes de Castillion Rouge
€ 35,00
80% Merlot | 20% Cabernet Franc Deze tweede wijn van Château Peyrou is het nieuwste paradepaardje van Cathérine Papon. Cathérine Papon behoort tot een nieuwe school wijnbouwers in Bordeaux, waar de verjonging duidelijk zijn ingang heeft gevonden. Alle wijnen op dit domein worden biologisch gecultiveerd. De druivensamenstelling is vergelijkbaar met de wijnen van grote buur Saint- Emillion : 80% merlot, aangevuld met slechts 20% Cabernet Franc, die extra stevigheid geeft aan de wijn. Colombe de Peyrou is samengesteld met respect voor het fruit en streeft in de eerste plats naar evenwicht en finesse. Dit typeert meer en meer een trendy Bordeaux. Heerlijk bij lamsvlees, wild of gerechten met paddenstoelen.
Wijnkaart - Bubbels Champagne Laure d’Echarmes – Aube
€ 56,20
100% Pinot Noir Deze frisse aperitiefchampagne is afkomstig uit de Aube (ten zuiden van Reims). Hier kopen zeer veel merkchampagnes druiven aan om hun kwaliteit te verbeteren. Deze champagne is reeds jaren een vaste waarde in ons gamma. Fraai geslaagd voor wie houdt van het frisse type én een aanlokkelijke prijs. Een Blanc de Noirs die uitsluitend gemaakt wordt van Pinot Noir-druiven, waaraan hij zijn bijzonder fruitig karakter te danken heeft. De kleur is zilverwit met een weelderige mousse en rijkelijk aanwezige belletjes. Heel frisse neus, goed rijp fruit variërend tussen citrus, pompelmoes en zelfs bosaardbeien en framboos. Al even fris in de mond, stevige zuurdosis goed toegedekt door het fruit en lichte tonen van gebrande amandel. Vrij lange finale met het accent op frisheid. Knappe aperitiefbubbel die de honger aanscherpt. Je drinkt makkelijk een glas meer.
Bohemia Sekt Prestige Brut
€ 5,80
€ 29,30
Riesling | Welschriesling | Pinot Blanc Mooie lichtgele – goudkleurige mousserende wijn met groene tinten. Een boeket van bloemen welke uitnodigt, gevolgd door een delicate hint van citrus en plezante rijpe mango tonen op het pallet. Harmonieus. Plezante, bevallige aciditeit. Fijne bubbel. Goede hangende afdronk
Bohemia Sekt Prestige Rosé Brut
€ 5,80
€ 29,30
Riesling | Welschriesling | Pinot Blanc Mooie lichtrose mousserende wijn. Een fris boeket van bloemen en rode vruchten welke uitnodigt, gevolgd door een delicate hint van citrus en rode bessentonen op het pallet. Harmonieus. Droge hangende afdronk.
Aan tafel met bier of « Beer & Food Pairing » genoemd, wordt door vele meesterkoks herondekt. El Bulli, ooit het beste restaurant van de wereld, creërde trouwens zijn eigen bier in samenwerking met de brouwerij Estrella Damn uit Barcelona onder de naam Estrella Damn Inedit. Graag presenteren ook wij u enkele excellente bieren op fles gerijpt, die wonderwel samengaan met uw gerechten. Al deze bieren kunnen, indien gewenst, u geserveerd worden in een ijsemmer.
Corsendonk Agnus Tripel op kurkenstop
€ 8,90
Met zijn gekruide afdronk en verfijnde hopsmaak past Corsendonk Agnus Tripel wonderwel bij visgerechten zoals kabeljauw, gerookte zalm (75 cl).
Corsendonk Pater Dubbel op kurkenstop
€ 8,,90
Met zijn volmondige en zachte smaak gaat dit bier zeer goed samen met Vlaamse gerechten zoals stoofvlees, konijn, hammetjes, maar ook met desserts bereid op basis van chocolade (75cl).
Estrella Damm Inedit
€ 9,90
De onafhankelijke bierbrouwerij Estrella Damm uit Barcelona heeft in opdracht van niemand minder dan Ferran Adrià (van restaurant El Bulli) een exclusief bier op de markt gebracht: Estrella Damm Inedit. De Catalaanse topkok was van mening dat bij sommige gerechten beter een biertje dan een glas wijn kan worden geserveerd. Estrella Damm Inedit is witbier gemaakt van gerste- en tarwemouten met fijne hopsoorten, koriander, curaçao, zoethout, gist en water.
