WIJNkaart 2014
ITALIË Pinot Grigio igt 'Serena', Banfi, Toscane Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Pinot grigio : Helder strogeel : Krachtige geur, bloemen, peren en nectarine, banaan, tropisch fruit, perzik, heerlijk, exotisch en geurig : Open smaak, sappig, fris, perzik, niet te streng door een hint zoet, elegant, met opwekkende zuren. Mild droge, fruitige witte wijn : 8 - 10 oC : Prima bij lichte vleesgerechten, pasta, een kalfsschnitzel, kip met curry : Heerlijk nu te drinken, maar kan zeker nog drie jaar worden bewaard
Trebbiano d'Abruzzo doc 'Gran Sasso', Farnese, Abruzzo Druivenrassen Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 7,25
: 85% Trebbiano, 15% Malvasia : Helder strogeel : Een levendige en verleidelijke, open geur, fris, met aangenaam wit fruit, appel en een lichte aanzet van peer. : Lichtvoetig en fris, levendig, met mooi sap, peer en mooi zuiver en in balans : 8 – 10 oC : Als aperitief, bij vis voorgerechten, inktvis, olijven, antipasti : Heerlijk nu, maar kan rustig een jaar mee
Montepulciano Rosè Cerasuolo doc 'Gran Sasso' Farnese Abruzze Druivenrassen Kleur Geur Smaak
€ 7,95
€ 7,95
: Montepulciano d’Abruzzo : Helder roze : Een mooie intense geur van vers fruit, kersen : Een heerlijke smaak van vers rood fruit met een hint van aardbeien : 8 - 10 oC : Heerlijk bij wit vlees, gegrilde vis, salades en als aperitief : Zo jong mogelijk drinken, maar kan zeker 1 jaar mee
Montepulciano d`Abruzzo`Gran Sasso` Farnese Druivenrassen Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 7,95
: Montepulciano d’Abruzzo. : Mooi diep granaatrood. : Een fraaie, zwoele kruidigheid in de geur, tabak, ceder, vanille, kersen : Mooi uitgesproken van karakter, sappig, kersen, maar ook frisse zuren, een goede breedte, warm, maar het fruit blijft mooi present, met weinig zachte tannines na. : 16 – 18 oC. : Koud vlees, salami, koude voorgerechten, snacks, lamsvlees met verse rozemarijn, stevige kazen, belegen boerenkaas. : Heerlijk nu, maar kan rustig twee tot drie jaar mee
Sangiovese Toscana igt 'Mandrielle', Banfi, Toscane
€ 7,95
Druivenras Kleur Geur
: Sangiovese : Medium robijnrood : Heerlijke ingetogen en verleidelijke geur, zacht fruitig, kersen en zoete pruimen. Op de achtergrond een fijne kruidigheid en een vleugje laurier
Smaak
: Zacht en toegankelijk, kersen en bessen, smaakvol, een verleidelijk en rijk glas Soepele en fruitige rode wijn.
Temperatuur Waarbij
: 15 - 17 oC : Ideaal bij pasta’s met een vleessaus, carpaccio, varkenshaas met champignonsaus, licht belegen kazen : Gemaakt om direct te drinken, maar kan zeker nog drie jaar mee
Houdbaarheid
Salice Salentino Rosso doc 'Mocavero', Puglia Negroamaro & Malvasia Nera Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Negroamaro (80%), Malvasia nera (20%) : Diep kersenrood : Peperig, aangenaam chocola en kruiden, zwarte kersen. Mooie zwoel geur, kruidig en aangenaam : Mooi vol en krachtig, sappig en lekker stevig. Mooi fruit in de smaak, met kersen en gedroogde pruimen, specerijen, zuidelijk en warm. Volle en krachtige rode wijn : 18 - 20 oC : Bij gegrilde varkenskoteletten, belegen kazen, maar ook bij gedroogd fruit en walnoten : Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel vier jaar mee
Valpolicella Superiore doc 'Tedeschi', Veneto Corvinone/Corvina Druivenrassen Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaar
€ 7,95
€ 10,95
: Corvina, corvinone, rondinella, molinara, negrara en dindarella. : Helder robijnrood : Een open geur met aangenaam kersenfruit in combinatie met een vleugje kruidigheid : Lichtvoetig en fris, elegant en open, met een bittertje en iets stevigheid na : 16-18 oC : Antipasti, koude vleeswarenschotels, wit vlees : Heerlijk nu te drinken, maar verbetert nog gedurende ongeveer drie jaar
SPANJE 'Viña Oropéndola' Verdejo d.o., Bodegas Jaro, Rueda Druivenras Kleur Geur
€ 10,95
: Verdejo : Bleek strogeel : Licht exotisch in de geur, mango en kiwi, passievrucht, boenwas, krachtig en intens aangenaam vleugje grassigheid, rokerig, mooi intens
Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Krachtige smaak, droog, met goede zuren en fijne bitters, grapefruit, goede lengte : 10 - 12 oC : Prima aperitief, mooi bij mosselen, paëlla met zeevruchten, kipsalade : Bedoeld om direct te drinken, maar kan zeker nog twee jaar mee
Rioja Crianza doc 'Conde de Valdemar', Bodegas Valdemar, Rioja Tempranillo/Cencibel/Tinto Fino Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 11,25
: Tempranillo (85%), Mazuelo (15%) : Medium granaatrood : Krachtige geur met veel zoet hout, fruit -pruimen en kersen-, confiture, lekker open en zwoel : Een elegante en smakelijke wijn, met een vleugje mint, open, ongecompliceerd, verleidelijk en open : 16 - 18 oC : Licht kruidige gerechten, tortilla, lamsvlees, een lekkere, niet te zware stoofpot : Heerlijk nu, maar kan probleemloos drie tot vier jaar mee
FRANKRIJK Montalis Blanc VdP, Roussillon, Grenache
€ 6,75
Druivenrassen
: Grenache blanc
Kleur Geur
: Bleek strogeel : Aangenaam wit fruit, peer en citrus, lichtvoetig en open, mint en een vleugje venkel, heerlijk bloemig, oranjebloesem
Smaak
: Fris en elegant, levendig, een vleugje ziltigheid, peer en appel,
Temperatuur Waarbij
prettige zuren na, maar niet te streng, aangename hint van frisse citrus : 9 – 10 oC : Een prima aperitief, Heerlijk bij gegrilde vis of bij kip gerechten of bij schaal- en schelpdieren : Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee
Houdbaarheid
Montalis Rosé VdP, Roussillon, Shiraz & Grenache
€ 6,75
Druivenrassen Kleur Geur
: Grenache, syrah : Diep zalmrose : Lekkere open rosé, zoet fruit, frambozen en bramen, geurig, verleidelijk bloemig en heerlijk breed
Smaak
: Mondvullend en krachtig, sappig fruit, mild en verleidelijk, een fris zuurtje, maar nooit te strak, levendig
Temperatuur Waarbij
: 8 - 10 oC : Heerlijk aperitief, mooi bij de Aziatische keuken salades, bij gerookte kip, prima bij pizza, maar kan ook worden gecombineerd met vis : Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel een jaar mee
Houdbaarheid
Montalis Rouge VdP, Roussillon Cinsault/Grenache/Carignan & Syrah
€ 6,75
Druivenrassen Kleur Geur
: Cinsault, grenache, carignan. en syrah : Medium robijnrood : Kruidig, warm, zwoel, drop en laurier, rozemarijn, zuidelijke tonen, een vleugje vanille, zwarte kersen
Smaak
: Licht en soepel, aangenaam zacht, kruiden en kersen, zwoel en gerond, met wat bitters na, smaakvol en uitgebalanceerd, soepel en fruitig
Temperatuur Waarbij
: 16 - 18 o : Mooi bij koude vleesgerechten, zoals rollade, bij lamsvlees uit de oven, krachtige kazen : Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee
Houdbaarheid
Colombard Ugni Blanc igp Gascogne, Domaine de Guillaman druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Colombard 80%, ugni blanc 20% : Helder strogeel : Opwekkend, geurig en open, voorjaarsbloemen, heerlijk exotisch fruit en een vleugje citrus : Levendige en frisse smaak, aromatisch, fruitige, zachte en niet té droge witte wijn, met opwekkende zuren na : 8 - 10 oC. : Oesters,schelpdieren en garnalen, koude visschotels, vissoep, bouillabaisse, gebakken of gegrilde vis, charcuterie : Om direct te drinken, maar zeker nog twee jaar houdbaar.
Chardonnay vdp d'Oc 'Saint Seine' Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 11,25
: Grenache blanc, clairette : Helder strogeel : Heerlijk bloemig en open, kamperfoelie, peer en druiven, een vleugje honing en vanille : Smakelijk en sappig, toegankelijke stijl, fruit en volheid, appel en peer, goede zuren en levendigheid. : 10 - 12 oC : Salades met kip, zwezerik, klassiekers als gerookte zalm of – paling, maar gaat ook probleemloos bij wit vlees : Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee
Cotes du Rhone Villages aoc 'Plan de Dieu', Rhone, Ferraton Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan Druivenras Kleur Geur
€ 7,95
: Chardonnay : Helder strogeel : Bloemen, citrus, perzik, aantrekkelijk, opwekkend en levendig in de geur, heerlijk wit fruit, met een vleugje vanille : Lichtvoetig en open, exotisch, zacht en gemakkelijk, droog maar helemaal niet streng : 10 - 12 oC : Terrine van zalm en zomergroenten, pasta met kip, salade met intkvis : Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee
Cote du Rhone Blanc aoc 'Samorëns', Rhone, Ferraton Pere & Fils Grenache Clairette Druivenras Kleur Geur
€ 6,75
€ 12,95
: Grenache, syrah, mourvèdre, carignan : Diep kersenrood : Heerlijk intens fruit, pepertje, zwarte olijven, rozemarijn, zwarte kersen, opwekkend : Zachte smaak met confiture en pruimen, stevig en intens, wat tannines, mooie zuren en wat bitter na : 16 - 18 oC : Rood vlees van de grill, stoofschotels met rundvlees, belegen kazen : Kan direct worden gedronken, maar nog twee tot drie jaar verbeteren
We zijn heel trots dat wij u deze prachtige wijn van het eiland Porquerolles, waar wij als familie zulke mooie herinneringen aan hebben, kunnen aanbieden.
L’Alycastre Blanc, Côtes de Provence – porquerolles Druivenras Kleur Geur Smaak
€ 14,50
: Rolle : Helder strogeel : Aangenaam exotisch, lindebloesem en munt, een vleugje venkel, abrikoos, rije peer : Elegante, levendige smaak, rijk en zacht, perzik, aromatisch, krachtig en mooi droog
Temperatuur
: 8 - 10 oC
Waarbij
: Mooi aperitief, bij visterrine met witte asperges, kalkoen van de grill : Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee
Houdbaarheid
L’Alycastre Rosé, Côtes de Provence- porquerolles
€ 14,50
Druivenras
: Mourvèdre, grenache, tibouren
Kleur Geur
: Licht zalmrose : Bloemen, aardbeien, frambozen, aangename kruidigheid, roze grapefruit : Krachtige rosé, sappig en stevig, subtiele bitters, puur en elegant, mooi droog : 8 - 10 oC : Lekker op een terras, bij tapas, olijven, steak van struisvogel : Een wijn om direct te drinken, maar kan gemakkelijk twee jaar mee
Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
L’Alycastre Rouge, Côtes de Provence - porquerolles Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 14,50
: Mourvèdre, grenache, syrah : Medium kersenrood : Zwoel en open, confiture, rijke zwarte kersen en chocola, vleugje rokerig, breed : Soepele en zachte smaak, ryp fruit, pruimen, met een lichte stevigheid van de mourvèdre, vijgen, mooi afgerond : 12 - 14 oC : Caesar salad, gerookte kip, gegrilde lamskotelet, licht belegen kazen. : Een wijn die direct kan worden gedronken, maar nog 2 tot 4 jaar kan verbeteren
DESSERTWIJNEN Gros Manseng Moëlleux Frison D`Autome, Gascogne, Frankrijk Druivenras Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Gros Manseng/Petit courbu : Frisse aanzet met tonen van groene appel, lime, mineralen en een klein zoetje van ryp wit fruit oa peer en gele appel : Fris sappig, met smaakaroma's van appel, citrusfruit, grapefruit, en een fris klein aangenaam zuurtje. Aangenaam en sappig : 8 - 10 oC : Heerlijk bij geitenkaas, frisse salades en gevogelte : Om direct te drinken, maar zeker nog twee jaar houdbaar
Moscato Moncucco 0,50 Fontanafredda, Piemonte Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 8,95
€ 14,95
: Moscato : Strogeel, met een hint van groen : Brede geur, met een intens bouquet, waarin we rozen, bloemen, druiven, acacia en limoen, citrusfruit, lelietjes van dalen en zelfs appelen ruiken : Een fraaie smaak, heel aangenaam muscaat, druivig, niet te zoet, licht mousserend, zacht en parelend, uitgebalanceerd en elegant, met frisse zuren in de afdronk : 6- 8 oC : Uitstekend aperitief, maar ook een wijn die prima tot zijn recht komt bij licht zoete nagerechten, fruit, perzik, ananas : wijn om direct te drinken, in het jaar na de oogst
PROSECCO/ CAVA Prosecco Frizzante Sacchetto Fili, Italië Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Glera : Licht strogeel met een fijne mousse : Bloemig en geurig, ryp wit fruit, groene appel, vleugje citrus, heerlijk fris en open. : Ronde en krachtige smaak, met een lichte pareling, kenmerkend voor frizzante, zacht, een fijne mousse, een hint van zoet, open en gemakkelijk, goede zuren. Licht mousserende witte wijn : 6 - 8 oC : Een perfect aperitief, lekker bij lichte visgerechten, salades, kip of parelhoen : Gemaakt om direct te worden gedronken
Cava Mas Montcau Brut, Spanje Druivenrassen Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 9,95
€ 10,95
: Macabeo, xarel.lo, parellada : Bleekgeel met een fijne mousse : Krachtige geur, aangename gisttoon, ryp wit fruit, appel, heerlijk breed : Mooi strak in de smaak, een fijne mousse, frisheid en spanning, aangename bitters, lekker droog. Elegante, droge mousserende wijn : 6 - 8 oC : Lekker bij gegrilde paprika met ansjovis, olijven, klassieke tapas, ibericoham, schaal- en schelpdieren, mooi als aperitief : Bedoeld om direct te drinken, maar kan zonder problemen enkele jaren worden bewaard
CHAMPAGNES VAN HET HUIS PHILIPPONNAT De historie van de familie Philipponnat in Champagne gaat terug tot maar liefst 1697. In de eeuwen daarna was de familie lange jaren actief in het maken van Champagne. Het traditionele Champagnehuis Philipponnat werd uiteindelijk gesticht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten daarbij de hand te leggen op prachtige historische kelders, die hun oorspong hadden in de 18e eeuw. Het huis bevindt zich in Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay, in het hartje van het Champagnegebied. De koele kelders vormen de perfecte plek om de Champagnes te laten rijpen op de gistcellen en zo de wijn complexiteit en fijne mousse te geven. De wijnen van Philipponnat ondergaan een rijing op fles van minimaal twee jaar, maar meestal zelfs drie jaar. In het geval van de Millésimé is deze periode nog beduidend langer. De wijn van het Clos des Goisses ligt zelfs jarenlang in de kelder, zodat hij zijn frisse en complexe karakter jaren kan behouden. Champagne Philipponnat De Saint Marceaux Frankrijk
€ 32,50
De basis-Champagne van Philipponnat heeft een zeer aantrekkelijk en rijk karakter. Het is een wijn die is gemaakt op basis van voornamelijk pinot-noir-druiven, aangevuld met kleine hoeveelheden chardonnay en pinot meunier. De druiven worden geoogst van niet minder dan 25 verschillende cru's uit de beste delen van het Champagnegebied. De wijn ondergaat een ryping in de kelder van maar liefst twee tot drie jaar. Dat levert een wijn op die frisheid combineert met complexiteit. Druivenrassen Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Pinot-noir, chardonnay en pinot meunier : Bleekgeel met fijne belletjes : Breed en open, met een duidelijk pinot-noir-karakter, licht getoast, aangenaam rokerig,met een vleugje tabak en wat noten, gecompleteerd met een hint van citrusfruit : In de mond zeer smakelijk, zacht en open, maar met voldoende frisheid en een uitstekende lengte, wat zachte zuren en rinsheid na : 8 - 10 oC. : Niet alleen een perfect aperitief, maar ook een prima begeleider van klassieke visgerechten of van lichte salades met vis : Bedoeld om direct te drinken, maar kan met gemak drie tot vier jaar na de maand van dégorgement (vermeld op het ruglabel) worden bewaard
Non Dosé brut Royale Reserve Druivenrassen Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
€ 42,50
: Pinot-noir, chardonnay en pinot meunier. : Bleekgeel met fijne belletjes. : Breed en open, toast, noten, druivig, een mooie citrustoon, brioche, rokerig, prachtig complex. : In de mond prachtig droog en strak, perfecte zuren en wat citrus, lengte, subtiele belletjes, voor de liefhebber van een strak droge Champagne. : 8 - 10 oC. : Niet alleen een perfect aperitief, maar ook een perfecte begeleider van visgerechten, oesters, gerookte zalm, kip gerechten, kalfsvlees. : Bedoeld om direct te drinken, maar kan met gemak drie tot drie jaar na de maand van dégorgement worden bewaard.
Réserve brut Spéciale Millésimé Druivenrassen Kleur Geur Smaak Temperatuur Waarbij
Houdbaarheid
: Pinot-noir en chardonnay : Strogeel met fijne belletjes : Aangenaam breed en open in de geur, rokerig, noten en peer, een vleugje citrus voor de frisheid : Het is een zachte en romige jaartal wijn, met een open smaak, waarin het karakter van de pinot-noir mooi tot uitdrukking komt, geroosterd brood, gist, zacht in de finale : 8 - 10 oC : Een echte maaltijd-Champagne, die met veel gerechten kan worden gecombineerd, niet alleen met vis, maar ook met lichte vleesgerechtenkip, varkensvlees, kalfsvlees- en die ook heerlijk is om na de maaltijd te genieten als een perfecte verfrissing : Kan direct worden gedronken, maar verbetert nog door hem drie tot vier jaar te bewaren; kan zeker zeven tot tien jaar mee. Deze periodes zijn gerekend vanaf de maand van dégorgement (vermeld op het ruglabel)
Philipponnat Rose Brut Reserve Druivenras Kleur Geur Smaak Temperatuur Serveren bij Houdbaarheid
€ 61,50
€ 49,95
: : : :
Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier Licht roze Heerlijke geur met kersen en aardbeien De smaak heeft een buitengewone frisheid met wit fruit en veel sap, geweldige lengte, goed in balans met fraaie kleine belletjes : 8-9 oC : Heerlijk als aperitief, bij vis, patés of bij vruchten desserts : Uitstekend om nu te drinken, maar kan nog een aantal jaren bewaard worden
Clos des Goisses aoc
€ 182,00
De parel in de kroon van Philipponnat is de Clos des Goisses. Dit is een bijzondere, ommuurde wijngaard met een oppervlak van 5.5 hectare. Deze bijzondere wijngaard werd door Pierre Philipponnat verworven in 1935. Hij bevindt zich op een prachtige zuidhelling aan de rivier de Marne, een plek waar de druiven perfect rij worden. Het alcoholgehalte van de wijn ligt altijd 1 tot 2% boven het gemiddelde van de streek. In totaal worden van deze wijn niet meer dan 15 tot 20.000 flessen geproduceerd. Een bijzondere en zeer gewilde Champagne. Druivenrassen Kleur Geur Smaak
Temperatuur Waarbij Houdbaarheid
: Pinot-noir en chardonnay : Strogeel met fijne belletjes : Aangenaam rokerig in de geur met een mooi getoast karakter, een lichte citrustoon, breed, complex, peer, heel jeugdig en fris, een prachtige rijkdom en complexiteit, noten en een vleugje honing. : De smaak heeft een buitengewone frisheid, met wit fruit en veel sap, lengte, prima in balans, met fraaie kleine belletjes, een geweldige lengte, noten, een bitter, perfecte zuren, heerlijk complex en uitwaaierend in de mond : 8 - 10 oC : Een echte maaltijd-Champagne, begeleider van krachtige visgerechten, foie gras, kreeft, truffels; gaat zelfs wildgerechten en andere krachtige schotels niet uit de weg. : Een echte bewaar-Champagne, kan vanaf het moment van dégorgement (vermeld op het ruglabel) nog jaren verbeteren. Omdat hij alleen wordt uitgebracht in de beste jaren moet gerekend worden met een perfecte rijing vanaf dégorgement van 15 tot 20 jaar
