Welkom in Restaurant ”De Korenbeurs”op Landgoed Rijckholt.
Sinds twee jaar is Restaurant De Korenbeurs gevestigd op Landgoed Rijckholt. Wij streven er naar om onze gasten een aangenaam en gezellig moment te bieden in ons restaurant. Onze keukenbrigade zorgt ervoor om onze regionale producten een prominente plaats te geven. Bijna vanzelfsprekend bestaat een groot deel van de kaart uit producten uit de zee, waarbij de ”Zeeuwse Zilte Zaligheden” een prominente plaats krijgen, zoals de Zeeuwse kreeft, oesters, krab, mosselen en andere schaal- en schelpdieren. Ook de vleesgerechten zoeken we dicht bij huis. Het afgelopen jaar is de receptuur van ons Noord-Bevelands lamsstoofpotje tot winnaar uitgekozen, waardoor het bij alle deelnemende bedrijven op het eiland geserveerd wordt. Vier keer per jaar verandert de menukaart met de seizoensproducten mee, waardoor er voldoende variatie geboden wordt. Wij hebben een speciale allergenen kaart beschikbaar. Naast deze menukaart hebben we een lunchkaartje met kleinere gerechtjes. Deze serveren we tussen 12.00 en 16.00 uur in de brasserie en op het terras. Bij mooi en warm weer kunnen we ook de à la carte kaart buiten of in de serre serveren. Bij de diverse dranken trachten we nadruk te leggen op speciale aspecten, zoals de Earth koffie en thee: biologisch en van de kleine producenten. En het Earth water, waarbij een gedeelte van de winst naar waterprojecten in de ontwikkelingslanden gaat. Wij serveren regionale bieren en van het enige Nederlandse trappistenklooster. Naast het restaurant is er een Bed and Breakfast op het Landgoed gevestigd met meerdere types kamers, waarbij aan kleine kinderen gedacht is, tevens is er voor hen een aparte ruimte beschikbaar. Ook aan de bewoners, die hier op het Landgoed wonen, verlenen wij service in de vorm van het verzorgen van de maaltijden, hetzij hier in het restaurant of aparte ruimtes of bij de bewoners thuis. Wij zijn alle dagen geopend. Restaurant keuken open van 12.00 tot 14.00 en 18.00 tot 21.00 uur. Brasserie keuken open van 12.00 tot 16.00 uur. Graag even reserveren ! Wij wensen u een plezierig verblijf.
”De Korenbeurs” menu winter/voorjaar 2015 Huisgerookte zalm met avocado crème en rucola sla of Zeeuws molengedroogde ham met makreel crème * Lichtgebonden kerriesoep met gamba’’s of Geersdijkse uiensoep met Schellach kaascroutons * Gewokte kokkels uit het Zeeuwse wateren of Krokante wonton met paddenstoelen, rozemarijn uit eigen tuin, met een dipsaus van zachte blauwe kaas * In cederhout gegaarde koolvisfilet met knoflook en een antiboise van kappertjes, tomaat, paprika en sjalotjes of Stoofpotje van Noord-Bevelam met Geersdijkse frietjes * Crème brûlée van tonkabonen of Kaasplankje met een combinatie van Schellach kazen en internationale kazen Prijs 3 gangenmenu € 32.50 Prijs 4 gangenmenu € 42.50 Prijs 5 gangenmenu € 49.50 Bijbehorend wijnarrangement, per glas € 4.50
Koude voorgerechten:
Rauwe creuses, uit het Veerse Meer
prijs per stuk
€ 2.00
Rauwe platte Zeeuwse oesters, 0000
prijs per stuk
-
4.00
Salade met geitenkaascrème, desem chips en quinoa
-
9.50
Zeeuws molengedroogde ham met een makreel crème
-
9.50
Hollandse garnalen, huisgerookte zalm, tartaar van harder, avocadocrème
- 12.50
Carpaccio van de Kortgeense limousine runderen, parmezaan, pijnboompitjes, rucola, truffelmayonaise, gedroogde tomaatjes
- 13.50
Soepen: Geersdijkse uiensoep met Schellach kaascroutons
€ 7.50
Lichtgebonden kerriesoep met gamba’s
-
8.50
Ossenstaartbouillon met een bitterbal van ossenstaart
-
8.50
Onze goed gevulde kreeftensoep
-
9.50
Warme tussengerechten: Gegratineerde creuses uit het Veerse Meer Gewokte tapijtschelpen uit Zeeuwse wateren
prijs per stuk
€ 3.00 - 9.50
Krokante wonton met paddenstoelen, rozemarijn uit eigen tuin, dipsaus van zachte blauwe kaas
- 12.50
Krokant gebakken zwezerik en gekonfijte kwartelpootjes, prei, pecanoten, truffelsaus
- 14.50
Hoofdgerechten uit de zee; in combinatie met seizoensgroenten en aardappelgarnituur:
Kleine portie:
Normale portie:
In cederhout gegaarde koolvisfilet met knoflook en een antiboise van kappertjes, tomaat, paprika en sjalotjes
€
15.00 €
19.50
16.50 -
22.50
-
23.50
16.50 -
22.50
-
37.50
Gekookt in pittige court bouillon, +/- 600 gram
-
29.50
Gegratineerd
-
32.50
Krokant gebakken sliptong 200 gram, met huisgemaakte frietjes en remouladesaus
-
In z’n geheel gebakken tongschar met groenteboter Bouillabaisse met Oosterscheldevis,
met ½ kreeftje
Canadese kreeft:
Plateau ”De Korenbeurs” Rauwe platte oester 0000, gegratineerde creuse, kruukeltjes, kokkels, gegratineerde mesheften, krab, gekookte mosselen, ongepelde Hollandse garnalen, half kreeftje Minimaal 2 personen, en op bestelling, prijs per persoon
- 47.50
Hoofdgerechten van het land; in combinatie met seizoensgroenten en aardappelgarnituur:
Kleine portie
Stoofpotje van Noord-Bevelam, met Geersdijkse frietjes
Normale portie
€
16.50 €
19.50
-
16.50 -
19.50
-
17.50 -
21.50
-
18.50 -
23.50
€
15.00 €
17.50
Zacht gegaard procureur van het Bras-varken met saus van Peelander kersenbier Parelhoen suprême met truffel honing jus en molengedroogde ham Biefstuk van Kortgeense limoussine runderen, geroosterde groenten en dubbelgetrokken kalfsjus
Vegetarisch hoofdgerecht: Risotto van quinoa met bietjes en kastanje champignons, gevuld met brandnetelkaas
Nagerechten:
Crème brûlée van tonkabonen
€ 8.50
Nougatineparfait met een krokantje van Zeeuwse babbelaar
- 8.50
Chocolade dessert
- 8.50
Kaasplankje met een combinatie van Schellach kazen en internationale kazen
- 12.50
Dessertkoffie en –thee:
Dessertkoffie,
Earth coffee, met lekkernijen
€ 4.00
Dessertespresso
- 4.00
Dubbele espresso
- 6.00
Cappuccino
- 4.50
Diverse Earth theesoorten
- 4.00
Verse muntthee
- 4.50
Irish coffee en andere smaken
- 6.50
Likeuren en digestieven: Amaretto, Baileys, Cointreau, Dom Benedictine, Drambuie, Grand Marnier, Sambuca, Tia Maria
€ 4.50
Armagnac, Brandy Veterano, Calvados,Grappa,Kopke Colheita, Poire Williams vanaf
- 4.50
Joseph Guy V.S.O.P. Cognac Seguinot Reserve
