Welkom in restaurant Novum! Sinds 10 januari 2011 heeft de familie van der Valk deze vestiging geopend in Almere. In het hotel met 180 kamers en 16 multifunctionele zalen heeft Chef-kok Alex Haverkamp de leiding in de keuken over de witte brigade. In de keuken wordt met hoogwaardige en zo vers mogelijke producten gewerkt. Zo komen onze Ossenhazen uit Uruguay en onze vis uit de Nederlandse wateren. Tevens streven wij ernaar al onze producten, zoals bijvoorbeeld de sauzen en soepen, zoveel mogelijk zelf te maken en hebben wij een eigen slager in dienst om een optimale kwaliteit van ons vlees te kunnen garanderen. Uiteraard houdt ons keukenteam rekening met de verschillende seizoenen, en wordt de menukaart hierop aangepast. Bij mooi weer is het mogelijk om zowel de lunch als het diner op het terras te nuttigen. Een bezoek aan restaurant Novum is ideaal voor uw zakendiner, feestelijke gelegenheid of zomaar heerlijk genieten. Onze keuken is dagelijks tot 23:00 uur geopend om u de gehele dag van dienst te kunnen zijn. Wij serveren de lunch tussen 11:00 en 17:00 uur en het diner tussen 17:00 en 23:00 uur.
Wij wensen u een smakelijke voortzetting! Directie & Medewerkers Van der Valk Hotel Almere
RESTAURANT NOVUM
MENUKAART
Te bestellen van 11:00 tot 17:00 uur
Luxe vistrio bestaande uit: gerookte makreel, Hollandse garnalen en gerookte zalmfilet geserveerd met basilicummayonaise
11,50
Uitsmijter met naar keuze: ham, kaas, rosbief of spek
7,00
Uitsmijter speciaal met rosbief, ham, kaas, gebakken champignons en ui
8,00
Uitsmijter carpaccio met pesto, rucola en Parmezaanse kaas
10,50
Omelet met naar keuze: ham, kaas, spek, gerookte zalm of champignons
8,00
Boerenomelet met spek, ui, champignons en groentes
8,50
Twee rundvleeskroketten met mosterd, geserveerd met wit of bruin brood
6,50
Clubsandwich met kipfilet, kerriemayonaise, spek, tomaat, sla en ei, geserveerd met frites
10,50
Clubsandwich met tonijnsalade, tomaat, sla, gekookt ei en basilicummayonaise, geserveerd met frites
10,50
Lunchplateau bestaande uit: ciabatta met gerookte zalm, broodje kroket en soep naar keuze
9,50
Wrap gevuld met gerookte kipfilet, kerriemayonaise en rucola
7,50
Wrap gevuld met tonijnsalade, ei en gedroogde tomaat
7,50
Ciabatta tosti belegd met gegrilde ham en Old Amsterdam
5,50
Ciabatta tosti met pesto, mozzarella en tomaat
5,50
Sushi Nigiri met zalm en tonijn geserveerd met gember, wasabi en soyasaus Gebakken scholfilet met salade, citroen, remouladesaus en frites
6 stuks: 14,50 10 stuks: 19,50 13,50
Oerbrood belegd met gebakken geitenkaas, gegrilde paprika, tomaat en hummus
8,00
Bagel met roomkaas en gerookte zalmfilet
8,50
Italiaanse bol geserveerd met rundercarpaccio, pesto, rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
9,75
Italiaanse bol gevuld met gebakken varkenshaaspuntjes, paprika en knoflookroomsaus
9,50
RESTAURANT NOVUM
Lunchgerechten
Soepen Franse uiensoep met een kaas crouton
5,50
Tomatensoep met kleine gehaktballetjes en basilicumroom
5,50 V
Romige champignonsoep met uitgebakken spekjes
5,50 V
Minestrone soep gevuld met pasta en groentes
5,50 V
Salades/Pasta’s
Voor gerecht
Hoofd gerecht
Salade geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht:
Gebakken ossenhaaspuntjes met champignons en ui
12,50 16,50
Caesar salade met gebakken kip, spek, ei, Parmezaanse kaas en croutons
9,50
Gebakken Noordzee tongfilet, Hollandse garnalen en cocktailsaus
15,50 19,50 V
Salade met gebakken geitenkaas, perencompôte en pijnboompitten
10,50 14,50 V
13,50
Pasta tagliatelle met keuze uit:
Gebakken ossenhaaspuntjes, champignons en ui in teriyakisaus
17,50
Gebakken gamba’s in knoflook/chili olie
16,50
Grillgerechten Runderhamburger (220 gram) op een Italiaanse bol met cheddarkaas, tomaat, spek en BBQ-saus
14,50
Rundertournedos met gebakken ui en champignons en saus naar keuze
21,50
Gegrilde kipsaté geserveerd met satésaus, atjar kroepoek, champignons en ui
14,50
Mixed grill bestaande uit: runderhaas, klein broodje hamburger en kipfilet geserveerd met knoflookmayonaise en BBQ-saus
19,50
IBP US runderribeye (300 gram) met saus naar keuze
24,50
Al onze grillgerechten worden geserveerd met frites
Vegetarisch Risotto met spinazie, cantharel, olijven, Parmezaanse kaas en basilicum
16,50 V
Ravioli gevuld met Gorgonzola, groene groentes en roomsaus
15,50 V
RESTAURANT NOVUM
Te bestellen vanaf 11:00 tot 23:00 uur
Te bestellen vanaf 17:00 tot 23:00 uur
Voorgerechten Stokbrood vers uit de oven, geserveerd met kruidenboter
3,50
Breekbrood vers uit de oven, geserveerd met kruidenboter, knoflooksaus en tapenade
4,50
Gemarineerde zalmfilet met zoetzure prei en paprikacrème
10,50
Cocktail van Hollandse garnalen met cocktailsaus
10,50
Luxe vistrio bestaande uit: gerookte zalmfilet, Hollandse garnalen en gerookte makreel, geserveerd met basilicummayonaise
11,50
Visproeverij voor 2 personen bestaande uit: Hollandse garnalen, tonijn sashimi, Gravad lax, gegratineerde mosselen en gebakken coquille
12,50 p.p.
Geserveerd als juniorengerecht 9,00
Geitenkaas tompouce met geroosterde paprika en rucola
8,50 V
Rundercarpaccio met pesto, rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en balsamico
9,50
Sushi Nigiri met zalm en tonijn geserveerd met gemarineerde gember, 6 stuks: 14,50 wasabi en Kikkoman sojasaus 10 stuks: 19,50 Dun gesneden Serranoham met Galia meloen Garnalen in tempurabeslag met sesam mayonaise
9,50 V 10,50
Schotel met diverse soorten gedroogde ham, worst, olijven en aioli
9,50
Dungesneden rode bieten met ricotta, pesto, rucola en balsamico-karamel
8,50 V
Salade van kropsla met gebakken coquille, truffelmayonaise en Serranoham
12,50
Kindergerechten Voorgerechten
Kleine salade met snoeptomaatjes en komkommer Tomatensoep met kleine gehaktballetjes
Hoofdgerechten
Kleine schnitzel, kroket, frikandel, kibbeling, kipnuggets, knakworstjes, hamburger of scholfilet Kleine pannenkoekjes met stroop en suiker
nagerechten
Kleine kinderbeker gevuld met roomijs en slagroom (de beker mag je houden) Smurfenijs met slagroom Raketje
3,00 3,00 5,50 5,50 3,50 3,50 1,50
RESTAURANT NOVUM
Dinerkaart
Chateaubriand met dagverse groentes en saus naar keuze
22,50 p.p.
Tournedos du Chef met een saus naar keuze
21,50
Tournedos met Blue Stilton, brioche en een jus van port
23,50
Varkenshaas du Chef met saus naar keuze
17,50
Varkenshaas medaillons met spek omwikkeld, geserveerd met paddenstoelen en champignonroomsaus
18,50
Kipfilet van de grill met polenta, tomatensaus en rucola
16,50
In de pan gebakken schnitzel du Chef met een saus naar keuze
15,50
In de pan gebakken schnitzel met gebakken champignons, ui en gegratineerd met Old Amsterdam
17,00
Gebakken eendenborstfilet met noedels, mini shii-take en zwarte bonen saus
21,50
Veluwse kalfsribeye van de grill met groene asperges en bearnaise-saus
22,50
(Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd indien u geen voorgerecht nuttigt) Geserveerd als juniorengerecht 18,50
Geserveerd als juniorengerecht 12,50
Geserveerd als juniorengerecht 14,00
Visgerechten Gegrilde zalmfilet met krielaardappels en saffraansaus
19,50
Kabeljauwfilet op de huid gebakken met knoflook brandade en gefrituurde uienringen 19,50 Sliptong (3 stuks) gebakken met Roseval-wedges en mosterdmayonaise
18,50
Zeetong naturel gebakken met Hollandaisesaus of a La Meunière gebakken met citroen, kappertjes, peterselie en huisgemaakte jus
34,50
Scholfilet gebakken met dragonpoffertjes en witte wijnsaus
16,50
Gebakken grietfilet met linguini, rivierkreeftstaartjes en schaaldierensaus
22,50
Gegrilde tonijnfilet met bouillon van shii-take, paksoi en krab in tempura-beslag
23,50
Geserveerd als juniorengerecht 14,50
Geserveerd als juniorengerecht 13,50
Sauzen Stroganoffsaus, witte wijnsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, pepersaus, remouladesaus, satésaus, BBQ-saus en bearnaise-saus Hoofdgerechten worden geserveerd met een aardappelgarnituur, groentengarnituur en een salade Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen als vegetarisch besteld worden
2,50
RESTAURANT NOVUM
Vleesgerechten
Vanille roomijs met slagroom
5,50
Crème brûlée van koffie met cappuccino-roomijs
7,50
Coupe sorbet bestaande uit drie soorten sorbetijs op een salade van vers fruit
6,50
Coupe macadamia bestaande uit chocolade- en macadamia-ijs, brownie en karamelsaus
6,50
Coupe Dame Blanche bestaande uit vanille roomijs met warme chocoladesaus
6,50
Aardbeien met schuim, vanille roomijs en slagroom
7,50
Mini omelet Sibérienne met compôte van mango en passievrucht
7,50
Mousse van extra pure chocolade met granité van gin tonic
7,50
Vanille Panna Cotta met sorbet van ananas en gemarineerde ananas
6,50
Kaas bordje met Blue Stilton, Old Amsterdam, Morbier AOC. en Tomme Crayeuse geserveerd met appelstroop en vijgenbrood
8,50
Geserveerd als juniorengerecht 4,00
Geserveerd als juniorengerecht 4,50
Geserveerd als juniorengerecht 4,50 Geserveerd als juniorengerecht 4,50
Special coffees Irish (Ierse whisky)
6,50
Spanish (Tia Maria)
6,50
Italian (Amaretto)
6,50
French (Grand Marnier)
6,50
Jamaican (Evita)
6,50
D.O.M (Dom Bénédictine)
6,50
Kiss of Fire (Tia Maria en Cointreau)
6,50
RESTAURANT NOVUM
Desserts
