Wat zijn alternatieven voor suiker in de praktijk? Coca-Cola innovaties met minder suiker en calorieën en hun uitdagingen
Meer dan 500 merken & 3500 producten in 206 landen Nr. 1 Frisdrank
Nr. 1 Koffiedranken
Nr. 1 Fruitsap en fruitdrank
Nr. 2 Verpakt water
130 jaar innovatie
1886 The original version
1941 Fanta
1961
1982
Sprite
Diet Coke
1983 Caffeine free Coca-Cola
2006 Coca-Cola Zero
2012 Sprite with Stevia Extract
2014 CocaCola Life
Calorie reductie innovatie
• TaB was al de no.1 light drank in de VS sinds 1963
• Een Cola Light TM concept werd al besproken binnen het bedrijf sinds de Jaren ‘70 • In 1980 werd ‘light drank’ top prioriteit • Gelanceerd in 1982 • ‘Light’ betekende geen suiker en geen calorieën • Geweldige smaak!
Obesitas: oorzaken zijn complex
Foresight Report, UK 2008
6
Herkomst van calorieën en suikers “In Nederland komt gemiddeld ca. 3,5 % van de calorieën van frisdranken (VCP 2007-2010)”
De consument maakt zich zorgen over voeding
— Food additives regulation – –
Regulation EU 1129/2011 amending Annex II of Regulation (EC) 1333/2008 of the European parliament of the council by establishing Union list of food additives Regulates which food additives are permitted in which foods and drinks and at what level.
— Sweeteners permitted in soft drinks –
“only energy-reduced or with no added sugar”. Energy reduced means a food with an energy value reduced by at least 30 % compared with the original food or a similar product.
— Nutrition and health claims regulation – –
Regulation (EC) 1924/2006 on nutrition and health claims made on foods. Nutrition claims annex has a category of reduced energy – requires a 30% reduction in calories compared to original or a similar product
Source: Food Standards Agency, May 2015
De consument is bezorgd over ingrediënten 100 90 80 70
9
8
9
7
9
8
31
37
36
38
37
39
10
10
16
41 52
60
60
% 50 40
30
60
56
56
55
54
53
20
49 38
24
10 0
Concerned
Unconcerned
Don't know
Source: Lightspeed/GMI Mintel Base: 2,000 internet users aged 16+
Calorie-management mogelijk maken door het bieden van keuze
MERKEN
CALORIE GEHALTE
VERPAKKINGEN
33
33% van verkoop is calorie-arm
van 150 ml blikje tot 2 L PET fles
Calorie reductie innovatie (2)
• Concept ontstaan in 1990, echte Coca-Cola smaak en zonder calorieën, doelgroep jonge mannen
• Gelanceerd in 2006 in GB, nu in 159 landen verkrijgbaar • Dezelfde zoetstoffen als in Coca-Cola Light
• Zero sugar • Meest succesvolle product introductie sinds Coca-Cola Light
Vermindering van caloriegehalte
• Sprite 30% en introductie van Zero
• Nestea laag caloriegehalte < 20 kcal/100 ml • Coke Life 33% • Fanta Lemon-Pineapple en Fanta Exotic (26
kcal/100 ml)
Afspraak FWS In juni 2015 heeft de FWS haar inspanningsverplichting in het kader van het akkoord verbetering productsamenstelling publiekelijk gemaakt. De afspraak luidt als volgt: De frisdrankenindustrie streeft naar een reductie van 10% van de gewogen gemiddelde hoeveelheid kcalorieën per 100 ml per eind 2020. Basisjaar 2012. Door een drie sporen beleid te voeren: 1) Productinnovatie; frisdranken met minder calorieën. 2) Marketing inspanningen inzetten op laag calorische frisdranken (midcals, light en zero). 3) Kleinere verpakkingen.
Belangrijkste overwegingen bij verlagen van suiker- en caloriegehalte in frisdrank • • • • • • •
Wat willen we bereiken? Wat is het effect op de smaak? Welke afspraken zijn er gemaakt? Welke zoetstof gebruiken? Welke wettelijke beperkingen zijn er? Is veiligheid gewaarborgd (EFSA)? Hoe zal de consument reageren?
Wet- en Regelgeving Richtlijn voedingsadditieven* Laagcalorische zoetstoffen toegestaan in frisdranken: • “Alleen toegestaan bij verlaagde energetische waarde of bij geen toegevoegde suikers” • Verlaagde energetische waarde alleen toegestaan als de energetische waarde van het product met minimaal 30 % verlaagd is ten opzichte van een vergelijkbaar product.
Richtlijn voedings- en gezondheidsclaims**
•
Bijlage voedingsclaims vermeld de voorwaarde voor een verlaagde energie: de claim dat een levensmiddel een verlaagde energetische waarde heeft, is alleen toegestaan als de energetische waarde van het product met minimaal 30 % verlaagd is, onder vermelding van de eigenschap(pen) waardoor de totale energetische waarde van het levensmiddel verlaagd is.
*Regulation EU 1129/2011 amending Annex II of Regulation (EC) 1333/2008 **Regulation (EC) 1924/2006 on nutrition and health claims made on foods.
Grootste uitdaging bij gebruik van zoetstoffen is het kiezen van het juiste profiel en intensiteit Sweetener
Sweetness vs sucrose
Acesulfame K
200
Advantame
20000-37000
Aspartame
160-200
Cyclamate
30-40
Sucralose
600
Saccharin salt of Na, K, Ca
500
Neohesperidine DC
400-600
Thaumatin
2000-3000
Neotame
7000-13000
Steviol glycosides
200
Sweetening power
Taste profile
Time profile
Stevia is een van de mogelijkheden om onze doelstellingen te bereiken
Vervangingsstrategie of line extension Geen concessie aan smaak
+
Minimaal 30% caloriereductie (wettelijk)
Met zoetstoffen van natuurlijke oorsprong
Ondersteund met sterk communicatieplan
Wat is stevia? • Een lid van de chrysanten plantenfamilie dat oorspronkelijk in Paraguay groeit • Tot poeder gemalen blaadjes worden door Guarani indianen in Paraguay al eeuwen gebruikt voor het zoeten van dranken • Tegenwoordig ook geteeld in andere landen in Zuid-Amerika en ook in Azië en Afrika • Een unieke bron van intense zoetheid • Tot 400 keer zoeter dan suiker • 11 belangrijkste steviol glycosiden die uit het blad gehaald kunnen worden • Reb A is belangrijkste glycoside in het blad • Reb A is goedgekeurd in vele landen waaronder de VS, Canada, Australië en Europa
Sprite met Stevia-extract verving Sprite Regular in 2013
Classified - Internal use
Coca-Cola Life innovatie • R&D heeft met leveranciers betere stevia-extracten ontwikkeld • Deze zuivere stevia-extracten zijn goedgekeurd door FDA (GRAS status) • Steviol glycosiden (reb A) zijn goedgekeurd Europa sinds 2011
• Uitgebreid intern onderzoekwith stevia extract • Lancering van Coca-Cola Life in Argentinië en Chili in 2013 • Lancering in UK in 2014 en NL in 2015 (33 % minder)
• Ontwikkeling van Europeese Coca-Cola Life prototypes met verschillende suiker gehalten • Uitgebreid consumenten onderzoek • Suikergehalte 5.8 g/100ml • 45% minder suiker dan suikerhoudende cola’s in de Benelux
Uitdagingen bij innovaties met stevia
High product preference in market
Taste Parity overall liking
Consumer Taste Preference
Replacement strategy
Consumer Acceptability & Brand Equity
Claimable benefits
Lessen uit de praktijk • Multi-functionele en geïntegreerde aanpak vereist • Kost tijd om de juiste oplossing te vinden • Uitgebreid smaakonderzoek en consumenten Replacement testen van groot belang strategy • Gebruik van ‘bitterness masking agents’ • Voorlichting en bewustwording van de consument nodig Sustainable brand promise and equity
Bewustmaking van de consument
78% van de consumenten weet niet dat light frisdrank geen calorieën heeft Bron: FWS 2015
Rol van laagcalorische zoetstoffen in onze voeding
Laagcalorische zoetstoffen zijn een goed hulpmiddel bij afvallen en beheersing van je gewicht
Laagcalorische zoetstoffen zetten niet aan tot grotere behoete aan zoete producten Laagcalorische zoetstoffen kunnen bijdagen aan het voorkomen van tand cariës Laagcalorische zoetstoffen zijn geschikt voor mensen met diabetes
Wat kunnen we nog verwachten aan innovaties
• Meer fantastisch smakende producten met stevia extract met minder suiker en calorieën (nieuwe Coke Life met 45% minder suiker en calorieën) • Nieuwe stevia extracten (Reb M)) • Betere ‘bitterness inhibitors’ • Erythritol toegestaan in frisdranken
