‘Voeding en gezondheid; ieder moet zijn verantwoordelijkheid nemen!’ Conventieboekje 23 en 24 november 2005 Hotel De Bilderberg - Oosterbeek
Discussieer mee over dit thema dat ons allemaal raakt!
Welkom Wat goed dat u deelneemt aan de eerste CEO Convention omtrent ‘Voeding en gezondheid’. Deze eerste conventie heeft als thema meegekregen ‘Ieder moet zijn verantwoordelijkheid nemen!’. In dit kader is het dan ook geweldig dat de foodbranche door bedrijven uit de hele keten zo breed vertegenwoordigd is op zeer hoog niveau. Gedurende de conventie krijgen we op dag 1 sprekers aan bod vanuit de branche die al acteren in het kader van het conventiethema. Tijdens het diner ’s avonds worden we geconfronteerd met de mening van de consument ten aanzien van ‘Voeding en gezondheid’. Op dag 2 horen we meningen van buiten de branche (overheid, wetenschap m.b.t. ‘voeding’ resp. ‘bewegen’ en de zorgverzekeraars). U krijgt volop de gelegenheid te participeren. Niet alleen tijdens de tafeldiscussies op dag 1 en de paneldiscussie op dag 2, maar ook gedurende de breaks en tijdens en na het diner op de avond van de eerste dag. Het is onze bedoeling dat u als CEO van een vooraanstaande onderneming in de foodbranche vervolgens in uw eigen bedrijf aan de slag gaat met het conventiethema. Om u hierbij een beetje op weg te helpen ontvangt u bij uw vertrek een CD met daarop het filmpje dat bij aanvang van de conventie is gedraaid. Op deze CD staan ook de presentaties die zijn gehouden en waarvan we toestemming hebben gekregen om ze aan u mee te geven.
1
Wij hopen over enige tijd de conventie weer te organiseren om te bezien of de branche daadwerkelijk in beweging is gekomen. Dan zien we hopelijk veel resultaten (én meer vertegenwoordigers vanuit de retail…). Tot slot van deze inleiding wil ik het Comité van Aanbeveling van deze conventie van harte bedanken voor hun enthousiaste inbreng. Bijna een jaar lang hebben zij tijd en aandacht geschonken aan deze conventie en daarmee hún verantwoordelijkheid al voor een belangrijk deel genomen. Veel genoegen toegewenst op deze twee bijzondere dagen! Namens de organisatie,
Enrique Figee Directeur FoodReflection
2
Het Comité van Aanbeveling
Hans Rijnierse
Jan Kooiker
Directievoorzitter Sodexho Nederland
Algemeen directeur Servex
John Verbakel
Jan Harm Spijkervet
VP R&D Unilever Foodsolutions
Directeur Campina Foodservice
Robert-Jan Vreeburg
Teun Verheij
Convenience Retailing Manager Shell
Voorzitter Hoofddirectie Albron
Cees de Mol van Otterloo Directeur Externe Betrekkingen Coca Cola Enterprises Nederland
Paul van Wageningen Manager Kentucky Fried Chicken
Paul Bringmann General Manager Les Halles
3
4
Het programma Dag 1 (23 november)
Dag 2 (24 november)
14.00-14.45 Ontvangst deelnemers
07.00-07.45 Aquagymnastiek resp. ochtendgymnastiek
14.45-14.55 Opening door organisatie 14.55-15.00 Introductie door dagvoorzitter Drs. Victor Deconinck 15.00-15.25 Case door Rijk Cornelius (Cormet Catering) en Beeltje Liefers (FMO) 15.25-15.35 Discussie o.l.v. de dagvoorzitter 15.35-15.45 Discussie aan tafel 15.45-16.10 Case door Antonio Stroes (Fast Food Concepts) en Ir. Paulus Kosters (TNO) 16.10-16.20 Discussie o.l.v. de dagvoorzitter 16.20-16.30 Discussie aan tafel 16.30-17.00 Snackbreak 17.00-17.25 Case door Paul van der Stoel (McDonald’s) 17.25-17.35 Discussie o.l.v. de dagvoorzitter 17.35-17.45 Discussie aan tafel 17.45-18.10 Case door Paulus Verschuren (Unilever) 18.10-18.20 Discussie o.l.v. de dagvoorzitter 18.20-18.30 Discussie aan tafel 18.30-19.30 Opfrissen en aperitief 19.30-22.30 Diner met uitkomsten actueel consumentenonderzoek (door Erik Driessen Foodstep) en ‘luchtig’ intermezzo 22.30 5
08.00-09.00 Ontbijt 09.00-09.15 Wrap up dag 1 door dagvoorzitter Drs. Victor Deconinck 09.15-10.00 Prof. Wim Saris MD, PhD (NUTRIM) 10.00-10.45 Minister Drs. Hans Hoogervorst (Volksgezondheid, Welzijn en Sport) 10.45-11.15 Healthy break 11.15-12.00 Prof. dr. ir. Hans van Trijp (Wageningen Universiteit) 12.00-12.45 Mr. Roger van Boxtel (Directievoorzitter van Menzis Zorg en voormalig D66-minister) 12.45-13.00 Healthy break 13.00-13.30 Paneldiscussie met Wim Saris, Hans van Trijp, Roger van Boxtel en Rudolph van Veen 13.30-13.45 Overhandiging eindconclusies aan Paul Rosenmöller en afsluiting door dagvoorzitter 13.45-15.00 Lunchbuffet en einde conventie
Drinks in the bar 6
De voorzitters Conventievoorzitter Drs. Victor Deconinck Victor Deconink was tot voor kort televisiepresentator. Binnen deze functie was hij regelmatig te zien op het scherm bij NOVA en het TROS-programma Twee Vandaag. Als (onderwijs) redacteur en columnist publiceert Victor Deconinck onder meer in het Algemeen Dagblad en diverse ondernemersperiodieken zoals die voor De Nederlandse Maatschappij voor Nijverheid en Handel, de KLM en de gezamenlijke Kamers van Koophandel. [ aantekeningen ]
7
Schaduwvoorzitter Drs. Willem Jan Roelofs Willem Jan Roelofs (1958) studeerde bedrijfseconomie en was 8 jaar werkzaam als beleidsmedewerker bij de Tweede Kamerfractie van D66. Vervolgens werkte hij korte tijd voor de Nederlandse Sportfederatie waar hij zich bezighield met politieke zaken en sportfinanciering. In 1991 trad hij in dienst bij Moret, Ernst & Young met als specialisatie strategie, beleid en public affairs. Vanaf 1996 was Willem Jan directeur van Teppema BV een dochteronderneming van Ernst & Young die zich richt op management en beleid van branche organisaties. In 1998 werd hij partner van Ernst & Young Consulting en na de overname door Capgemini was hij vice president bij Consulting Services met als specialisatie Issue Management en Public Affairs. Willem Jan is thans senior adviseur bij EPPA Nederland BV, een onafhankelijk adviesbureau op het gebied van public affairs en lobby. EPPA (European Public Policy Advisers) is gevestigd in Den Haag en maakt onderdeel uit van een Europees netwerk met 21 vestigingen in de Europese hoofdsteden.
8
De sprekers dag 1: Cases ter inspiratie Duopresentatie Cormet Catering en FMO Titel Rijk Cornelius: Zijn ideële doelstellingen te verenigen met commerciële doelstellingen? Titel Beeltje Liefers: Gezond eten en bewegen; een trend of een structurele ontwikkeling?
Rijk Cornelius Algemeen Directeur Cormet Catering Rijk Cornelius is op zijn 18e gestart als zelfstandig ondernemer in 1987 met een eigen kleiduiven schietbaan met horeca erbij. In 1992 volgde schoolcatering in Amsterdam op de ETS onder de naam Cornelius Schoolcatering. In 1995 kreeg Rijk er een compagnon bij: Frank Metzelaar, waardoor de naam ‘Cormet’ ontstond. De groei bleef maar doorgaan en in 1999 is zijn broer Jan Cornelius toegetreden tot de zaak. In 2003 vernamen ze dat de verkoop van producten gezonder moest en binnen Cormet pakte men dat meteen aan. Dit had tot resultaat dat Cormet in de picture kwam bij Beeltje Liefers van FMO. Zij vertelde dat er veel beweging in de schoolcatering zou komen. Samen met haar bedrijf heeft men toen Balancefood ontwikkeld. Het succes overviel Cormet enigszins en om snel aan de landelijke vraag te kunnen voldoen is een samenwerkingsovereenkomst gesloten met Avenance/Elior. De verwachting is dat tegen het einde van dit jaar circa 100 locaties werken met de formule Balance Food, veelal gesteund door de GGD’s.
9
Beeltje Liefers Directeur FMO Beeltje Liefers is in 1995 afgestudeerd aan de Rijkshogeschool IJsselland, opleiding Facilitaire Dienstverlening, richting Facilitair Management. Zij heeft vervolgens zeven jaar lang gewerkt voor de organisatie Schoolfacilities. In 2003 besloot zij zelfstandig verder te gaan met de organisatie Facilitair Management in het Onderwijs (FMO), een onafhankelijke adviesorganisatie voor onderwijsinstellingen op het terrein van facilitaire dienstverlening. In deze jaren heeft zij een sterke samenwerking opgebouwd met het Voedingscentrum. [ aantekeningen ]
10
Cases ter inspiratie Duopresentatie Fast Food Concepts en TNO Titel: ‘Frituurstomen; een revolutionaire techniek in een vrij traditionele markt!’
Antonio Stroes Algemeen directeur Fast Food Concepts Antonio nam in 1990 de groothandel over van zijn ouders, samen met zijn broer. Zij bouwden deze uit tot een omzetniveau van € 20 miljoen en verkochten hem vervolgens aan Deli XL. In 1995 is hij gestart met Fast Food Concepts dat nu marktleider is in de fastfood branche met 220 aangesloten leden. Dit komt mede door de innovatieve instelling van Antonio.
‘Frituurstomen; een revolutionaire techniek in een vrij traditionele markt!’ De grote warmteoverdracht maakt oververhitte stoom geschikt om de finale bereidingsstap in of met olie te vervangen, met als voordeel dat er geen vet wordt gebruikt. Naast een constante productkwaliteit (geen ‘oude olie’ problematiek) biedt het proces ook nutritionele voordelen zoals vetarme/-vrije producten. Daarnaast zijn operationele en milieuwinsten te verwachten (geen vetafval, vetdampen, geuremissies). Het geeft dus een belangrijke bijdrage aan antwoorden op de belangrijke maatschappelijke thema’s obesitas, gezondheid en convenience. Antonio en Paulus zullen tijdens de conventie alles onthullen met betrekking tot deze revolutionaire en gepatenteerde techniek. [ aantekeningen ]
Ir. Paulus Kosters Business Development Manager TNO Paulus is sinds 2000 werkzaam bij TNO en verantwoordelijk voor de externe contacten en de aquisitie van projecten in de food industrie. Hij houdt zich met name bezig met food processing in relatie tot kwaliteitsaspecten, innovatieve thermaal processing en valorisatie van bijproducten. Vóór TNO werkte hij voor Syngenta Seeds waar hij uiteindelijk wereldwijd verantwoordelijk was voor de R&D portfolio voor Seed Technology.
11
12
Cases ter inspiratie McDonald’s - Titel: McDonald’s: de achtergrond!
Paul van der Stoel Supply Chain Officer McDonald’s Europe en voormalig CEO McDonald’s Nederland Paul van der Stoel is sinds 1984 werkzaam bij McDonald's waar hij diverse functies heeft vervuld. Zoals het een goed Amerikaans bedrijf betaamt is hij gestart in het restaurant; een belangrijke periode die er vooral op gericht is om de kernwaarden van McDonald's (KSK&W) te leren kennen en waarbij vooral het belang van de gasten centraal staat. Na een aantal jaren in de Supply Chain werkzaam geweest te zijn heeft hij de langste periode bij Operations gewerkt waarbij hij naast het aansturen van de lijn tevens de exponentiële groei van het aantal franchisenemers heeft gecoördineerd. Na een viertal jaren buiten het bedrijf werkzaam te zijn geweest is hij vanaf 1994 in de groepsdirectie benoemd, waarbij destijds de expansie zijn volle aandacht had. Na zijn promotie in 2000 tot Senior Vice President is hij in 2001 Managing Director van McDonald's Nederland geworden. In deze succesvolle periode is vooral de ontwikkeling van het merk McDonald's in combinatie met het verder uitbreiden van het marktaandeel de focus geweest. In het eerste kwartaal van 2005 heeft Paul een Europese functie aanvaard in de nieuw op te zetten centrale organisatie in Europa, waarbij zijn aandachtveld zal liggen in het verder centraliseren van de Supply Chain.
13
Naast deze verantwoordelijkheden is Paul ook vanaf 2000 mede bestuurslid van het Nationale Ronald McDonald Kinderfonds waar hij belast is met de Human Resource portefeuille. McDonald’s is er als grote speler in geslaagd haar consumenten er wereldwijd bewuster van te maken wat ze eten. Het gedrag van veel van haar klanten is daardoor veranderd. Paul van der Stoel zal de achtergronden van dit beleid toelichten en ingaan op de succesfactoren ervan.
[ aantekeningen ]
14
Cases ter inspiratie [ aantekeningen ] Unilever Titel: Overgewicht: een zaak van gezond verstand
Paulus Verschuren Director External Relations Unilever Food and Health Research Institute Paulus Verschuren is sinds 1981 verbonden aan Unilever. Na diverse posities werd hij in 2000 benoemd in zijn huidige functie. Tussentijds (van 1992-1996) was hij Executive Director van de Europese tak van het International Life Sciences Institute in Brussel. Paulus is momenteel naast zijn functie bij Unilever ook chairman van de Board of Directors van het International Life Sciences Institute (ILSI) Europe en lid van de Board of Trustees van ILSI Global. Unilever is een van de bedrijven die vooroploopt als het gaat om het thema ‘voeding en gezondheid’. Paulus Verschuren zal ons uitgebreid inlichten over de multistakeholder aanpak van Unilever, waarbij hij ingaat op het samen onderkennen van het probleem, het samen zoeken naar oplossingen en de gezamenlijke implementatie daarvan. Ook gaat hij in op de rollen en verantwoordelijkheden van de diverse stakeholders.
15
16
De mening van de consument
De kracht van de combinatie De combinatie van totale marktkennis en specialismen, afgestemd op de behoeften van deze markt, hebben geleid tot een sterke groei van de organisatie in de afgelopen 15 jaar en een ongekende potentie voor de toekomst, zowel nationaal als internationaal. De opgebouwde kennis, expertise en netwerken bieden hierbij een solide basis voor verdere uitbouw. [ aantekeningen ]
Erik Driessen Directeur Foodstep Erik is afgestudeerd aan de Hotelschool Maastricht. Hij is mede-oprichter en directeur van Foodstep. Foodstep is een consultancybureau dat zich richt op de totale bedrijfskolom van de foodservicemarkt. Tijdens het conventiediner op 23 november zal Erik een consumentenonderzoek toelichten dat in het kader van het conventiethema is gehouden. Foodstep De basis van het succes van Foodstep wordt gevormd door de filosofie van waaruit de organisatie opereert. Deze filosofie gaat ervan uit dat het noodzakelijk is alle schakels in de markt te bedienen. Het uitsluitend focussen op één enkele schakel binnen een bedrijfskolom van een dynamische markt resulteert al snel in een kennisachterstand van de andere schakels. Het bewerken van alle schakels levert daarentegen een ongekende synergie, die voor de afzonderlijke schakels extra toegevoegde en onderscheidende waarde oplevert. De diensten van Foodstep zijn te onderscheiden in drie expertcentra, te weten: • Training • Conceptontwikkeling en scanning • Onderzoek
17
18
[ extra ruimte voor aantekeningen ]
Intermezzo Duo Accolade, muzikale en cabareteske inbreng Tijdens de CEO Convention 2005 zorgt het Duo Accolade voor een veelzijdige muzikale en cabareteske omlijsting. Niet alleen ter vermaak maar ook ter lering. Het duo bestaat voor de ene helft uit Frans Brekelmans; zanger/gitarist, tekstschrijver, componist en bedrijfseconoom. Vanuit die hoedanigheden is Frans bedenker van thematische producties om congressen en dergelijke zodanig “aan te kleden”, dat de boodschap niet alleen rationeel, maar ook emotioneel bij de deelnemer binnenkomt. Hij was twee seizoenen als freelance tekstschrijver/componist en uitvoerend muzikant verbonden aan de KROtelevisie. Frank Antens, virtuoos pianist, vormt de andere helft. Hij is naast Accolade ook actief als zelfstandig ondernemer en in die hoedanigheid runt Frank zijn eigen pianoschool en zijn bedrijf Antens Music Creations. Hij was ook als toetsenist verbonden aan de succesvolle musical Foxtrot met Paul de Leeuw en Jenny Arean. Foto: Wim Vermeeren
19
20
De sprekers dag 2: Meningen van buiten de branche
Bovendien is Wim coördinator van het EU 6th framework research project DiOGenes “Diet, Obesity and Genes” dat het grootste obesitas gerelateerde onderzoeksprogramma is, met 29 partners waaronder de 3 foodgiganten Unilever, Nestle en Danone.
NUTRIM / Universiteit Maastricht Titel: De gevolgen van de obesitas epidemie voor de voedings- en fastfood industrie
Prof. Wim Saris MD, PhD Professor of Human Nutrition and Toxicology bij het Research Institute Maastricht (NUTRIM), Dept. of Human Biology. Daarnaast is hij Corporate Scientist, Human Nutrition bij DSM Zijn belangrijkste onderzoeksgebied is ‘energy metabolism’ en ‘substrate utilization’; onder verschillende omstandigheden, zoals athletic performance, obesitas, diabetes en kanker met in het bijzonder de nadruk op de relatie tussen dagelijkse fysieke activiteit en energie- en substraat balans. Daarnaast is hij onder meer de schrijver en co-auteur van 6 boeken en meer dan 350 wetenschappelijke artikelen die gaan over onderwerpen als voeding, obesitas, diabetes, lichaamsbeweging en kanker ‘cachexia’. Hij is wetenschappelijk coördinator van het NWO-IOP Genomics onderzoeksprogramma "Gut Health" en lid van het executive committee van de Europese Associatie voor de studie van Obesitas (EASO).
21
De gevolgen van de obesitas epidemie voor de voedings- en fastfood industrie Op dit moment is ca 4-5% van het gezondheidszorg budget toe te schrijven aan het obesitas probleem. Met het sterker stijgen van ziekten zoals ouderdoms diabetes, hart en vaat ziekten door de extra toename in obesitas zullen ook de kosten van de gezondheidszorg fors toenemen. Nog meer verontrustend is de toename van het obesitas probleem onder kinderen. Alhoewel het een simpel probleem is wat betreft de oorzaak, namelijk een positieve energiebalans, is de behandeling tot op heden niet erg succesvol. Vanuit de voedings- en fastfood industrie wordt naar zijn mening als belangrijk argument naar voren gebracht dat het een individuele verantwoordelijkheid is en dat men alleen zorg kan dragen voor een verantwoorde variatie aan producten. Wim Saris vraagt zich echter af of men hiermee weg komt bij de consument die in een steeds meer vijandige omgeving komt te staan als het gaat om het handhaven van een gezond gewicht. Zijn genetische constitutie laat het niet toe om ongebreideld goedkope en zeer smakelijke producten op elk moment van de dag ter beschikking te hebben terwijl geen fysieke arbeid meer noodzakelijk is om het te verkrijgen. Aspecten zoals portie grootte, reclame en energiedichtheid van producten zullen steeds vaker op de agenda komen te staan. Daarom zal het paradigma voor het ontwikkelen van nieuwe producten en het evalueren van de bestaande product portfolio in de voedings- en fastfood industrie moeten veranderen van “lekker en veilig” in “lekker, veilig en gezond”.
22
Meningen van buiten de branche [ aantekeningen ] Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport
Minister Drs. Hans Hoogervorst Volksgezondheid, Welzijn en Sport Hans Hoogervorst studeerde geschiedenis aan de Universiteit van Amsterdam. Daarna vertrok hij naar de Verenigde Staten voor een studie internationale betrekkingen aan de Johns Hopkins University te Washington, DC (Master of Arts 1983). Hij was in het eerste kabinet-Balkenende minister van Financiën. Na de val van het kabinet was hij ook waarnemend minister van Economische Zaken. Daarvoor was hij onder meer staatssecretaris van Sociale Zaken in het tweede kabinet-Kok en lid van de Tweede Kamer. Op deze tweede dag van de conventie zal hij de mening van de overheid vertolken met betrekking tot ‘voeding en gezondheid’.
[ aantekeningen ]
23
24
Meningen van buiten de branche Wageningen Universiteit Titel: ‘Wat beweegt de consument (en wat niet)?’
‘Wat beweegt de consument (en wat niet)?’ "Oplossingen" voor het maatschappelijke probleem van overgewicht zullen gevonden moeten worden in zowel minder calorieën consumeren als ook meer bewegen. Daarom is het van het grootste belang om de "beweeg- redenen" van consumenten beter in kaart te brengen en te begrijpen. Alleen als deze motivaties en gepercipieerde belemmeringen voor lichamelijke activiteit bekend zijn is het mogelijk een gericht en effectief beleid te formuleren om lichamelijke beweging te stimuleren.
Prof. dr. ir. Hans van Trijp Hoogleraar Marketing & Consumentengedrag aan Wageningen Universiteit en daarnaast op parttime basis verbonden aan het Unilever Food & Health Research Institute in Vlaardingen als Senior Scientist Consumer Behaviour
In deze lezing worden resultaten besproken van een lopend grootschalig onderzoek dat door GfK marktonderzoek en Wageningen Universiteit is opgezet naar redenen van (in-) activiteit onder een grote representatieve steekproef van consumenten. Consumenten worden geclassificeerd naar de mate waarin ze wel of niet voldoen aan de Nationale Norm Gezond Bewegen en gezond versus minder gezond voedingsgedrag. Op basis van deze classificaties worden overeenkomsten en verschillen tussen de segmenten besproken in termen van motivaties en belemmeringen ten aanzien van lichamelijke activiteit. De resultaten van dit onderzoek zijn zojuist beschikbaar gekomen.
Zijn onderzoeksinteresse ligt vooral op het terrein van marketing en consumentengedrag ten aanzien van gezondheid, duurzaamheid en nieuwe producten en productietechnologie. Hij is onder andere lid van het kernteam Food & Nutrition Delta, de ILSI taskforce en expert groep Consumer Behaviour en de Taakgroep Voeding in een Gezonde Samenleving van het Innovatienetwerk Agro en Groen en is wetenschappelijk directeur binnen het BSIK programma Transforum Agro en Groen gericht op het stimuleren van de transitie naar een duurzamere Nederlandse Landbouw onder andere op basis van meer duurzaam consumptiegedrag van consumenten.
[ aantekeningen ]
Thans ontwikkelt hij samen met het marktonderzoekbureau GfK initiatieven op het terrein van overgewicht en gezond voedingsen bewegingsgedrag van consumenten.
25
26
Meningen van buiten de branche Menzis Zorg
Van 1994 tot 1998 was Van Boxtel lid van de Tweede Kamer der Staten-Generaal en vanaf 1995 was hij vice-fractievoorzitter van de fractie van D66.
Mr. Roger van Boxtel Directievoorzitter van Menzis Zorg Roger van Boxtel heeft twee jaar medicijnen gestudeerd en is toen overgestapt naar de studie Nederlands Recht aan de Universiteit van Amsterdam, met als specialisatie staatsrecht. In 1981 is hij afgestudeerd. Tijdens zijn studie was hij medewerker van de sportredactie bij de Volkskrant. Vervolgens werd hij AROB-secretaris (wet Administratieve Rechtspraak Overheidsbeslissingen) bij de gemeente Amsterdam. Van 1981 tot 1986 was hij beleidsmedewerker bij de Vereniging van Nederlandse Gemeenten (VNG), waar hij zich onder andere bezig hield met stadsvernieuwing en coördinatie integratie minderheden. Van 1986 tot 1989 was hij senior consultant bij Verlinden Wezeman, Ernst & Whitney te Oosterbeek en van 1989 tot 1994 senior consultant en interim-manager bij Anderson Elffers Felix b.v. te Utrecht.
Van 1998 tot 2002 was Van Boxtel Minister voor Grote Steden- en Integratiebeleid. Naast zijn verantwoordelijkheid voor de aanpak van de problematiek in de grote steden en het coördineren van het integratiebeleid, was hij belast met het overheidsinformatiebeleid en de coördinatie van het millenniumprobleem. Na zijn politieke loopbaan heeft Van Boxtel gekozen voor een hoofdrol in de zorg. Als directievoorzitter van Menzis Zorg hield hij zich actief bezig met het op innovatieve wijze inkopen van zorg voor de werkmaatschappijen Geové, Amicon, Anderzorg, Ardyn en Prové. Vanaf 1 september 2004 bekleedt hij de functie van voorzitter van de Raad van Bestuur van Menzis. Hij zal zijn licht laten schijnen op het conventiethema vanuit de hoek van een zorgverzekeraar.
[ aantekeningen ]
Roger van Boxtel heeft diverse bestuurlijke functies binnen en buiten D66 vervuld. Hij was politiek secretaris van D66 in Amsterdam en lid van het hoofdbestuur van deze partij. Ook was hij van 1986 tot 1992 vice-voorzitter van de Stichting Projecten Opvang Asielzoekers (POA) en tot 1994 voorzitter van de Raad van Toezicht van de Stichting Tot & Met, een indicatieorgaan voor zorg te Amsterdam. Van Boxtel was tot 1998 bestuurslid van theatergroep Hollandia.
27
28
Meningen van buiten de branche Convenant overgewicht
Op 27 oktober heeft Paul Rosenmöller namens de tien maatschappelijke partners het actieplan ‘Energie in Balans’ aangeboden aan minister Hoogervorst (minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport). Het actieplan Energie in balans is een nieuwe stap vooruit in de brede maatschappelijke aanpak van overgewicht. Het convenant is een plek waar acties bij elkaar komen en neemt daarmee een spilfunctie in bij de aanpak van overgewicht. De Stuurgroep van het Convenant overgewicht heeft zich gecommitteerd aan de inhoud van het actieplan en zal zorgdragen voor de uitvoering van de activiteiten. Ook zal de Stuurgroep zorg dragen dat er nieuwe acties en nieuwe bondgenoten bij komen.
Dhr. Paul Rosenmöller Dhr. Rosenmöller zal de eindconclusies op 24 november in ontvangst komen nemen.
Minister Hoogervorst van Volksgezondheid, Welzijn en Sport heeft Paul Rosenmöller aangewezen als boegbeeld van het convenant overgewicht. Hij zal zich als aanjager en ambassadeur inzetten voor de totstandkoming van een effectief convenant waardoor mensen gezonder gaan eten en meer gaan bewegen. Eind september kwamen de convenantpartijen onder zijn voorzitterschap bijeen om het gezamenlijke actieplan vast te stellen en vervolgstappen voor de uitvoering af te spreken.
29
De media Foto: Studio Aksento
Paul Rosenmöller gaat in 1974 sociologie studeren in Amsterdam. In 1976, kort voor zijn kandidaats Sociologie, verruilt hij de Universiteit voor de haven in Rotterdam. Daar klimt hij snel op tot vakbondsleider en krijgt daarmee landelijke bekendheid. Na zijn succes als vakbondsleider komt hij in 1989 als ‘rechtstreeks’ GroenLinks-lid in de Tweede Kamer waar hij al snel een gewaardeerd debater wordt. Na de verkiezingen van 1994 wordt Paul fractievoorzitter. GroenLinks begint aan een electorale opmars die bij de landelijke verkiezingen van 1998 meer dan een verdubbeling van het aantal zetels oplevert: van vijf naar elf zetels. In 2003 stapt hij, voor de verkiezingen van 2003, uit de politiek. Nu is hij programmamaker bij de IKON.
Rudolph van Veen Meesterkok Rudolp is Meesterkok, succesvol op televisie de afgelopen 5 jaar in Life & Cooking op RTL4, auteur van het succesvolle kookboek 'Lekker Snel' en zijn nieuwe kookboek (met DVD) 'Samen Koken'. Een uniek document van een bevlogen foodspecialist die dagelijks bewijst in de media en in workshops dat voeding en gezondheid altijd samengaan met leefstijl en je eigen verantwoordelijkheid als individu. Momenteel doet hij dat in het programma Food & Fit op RTL7. Rudolph zal deelnemen aan de paneldiscussie.
30
De aanwezigen B. Alblas - Leerdammer Company Algemeen Directeur R. Baljé - Sodexho Commercieel Directeur/tafelvoorzitter
E. Figee - FoodReflection Organisator M. Funke - Amsterdam Airport Schiphol Horeca Manager Tafel 10 Tafel 6 Tafel 8
Tafel 8
T. Hoogeboom - Masterfoods General Manager
Tafel 1
I. Baltes - Compass Group Algemeen Directeur
Tafel 8
R. Barkmeijer - The Greenery FS Directeur/tafelvoorzitter
H. Hoogervorst - VWS Spreker
Tafel 2
J. Blaauw - KLM Catering Services Managing Director
Th. Houwen - Bonduelle FS Directeur Noord-Europa
Tafel 9
A. van den Boer - Maison van den Boer Algemeen Directeur
R. Huiskamp - Bilderberg Gastheer
Tafel 7
J. Huurdeman - Servex Commercieel Directeur/tafelvoorzitter
Tafel 7
C. de Jong - Quest International Group VP
Tafel 4
W. Kluit - Bakkersland Groep Algemeen Directeur
Tafel 7
J. Kooiker - Servex Algemeen Directeur
Tafel 4
P. Kosters - TNO Spreker
Tafel 6
P. Kruidenier - Kruidenier Foodservices Algemeen Directeur
Tafel 5
R. van Boxtel - Menzis Spreker P. Bringmann - Les Halles General Manager
Tafel 10
Th. Van Brussel - Foodstep Gast
Tafel 1
W. Busser - Lu General Biscuits Nederland Commercieel Directeur H. Brouwer - Unilever Nederland National Chairman/tafelvoorzitter
Tafel 2 Tafel 9
Tafel 1
F. Bruijn - Leaf Holland Algemeen Directeur
Tafel 4
W. de Bruijn - Campina Nederland Groepsdirecteur/tafelvoorzitter
F. Kuyff - Autobar Holland/Café Bar International Algemeen Directeur Tafel 3
Tafel 2
J. Claes - Coca Cola Enterprises General Manager/tafelvoorzitter
A. van der Laan - Zwanenberg Algemeen Directeur
Tafel 1
Tafel 4
R. Cornelius - Cormet Catering Spreker
B. Liefers - FMO Spreker
Tafel 4
Tafel 7
R. Lotgerink - Zwanenberg Directeur/tafelvoorzitter
V. Deconinck Dagvoorzitter J. van Douveren - Smilde Bakery/Pruvé Algemeen Directeur E. Driessen - Foodstep Spreker S. Duine - Paresto Defensie Cateraar Directeur
31
J. van Ham - Shell Manager Retail CR
S. Luick-Nijboer - Unilever ICF Algemeen Directeur Tafel 8 Tafel 10
M. van der Meer - Unipro Managing Director Th. Merks - David Lloyd/Whitbread plc Directeur Benelux
Tafel 10 Tafel 3 Tafel 10 Tafel 2
Tafel 5
32
F. Mink - Wessanen Nederland Algemeen Directeur
Tafel 3
P. Tijs - Compass Group Divisie Directeur/tafelvoorzitter
Tafel 1
C. de Mol van Otterloo - Coca Cola Enterprises Directeur E.B. Tafel 5
H. van Trijp - Wageningen Universiteit Spreker
M. van Nierop - Amsterdam Rai Catering Directeur
Tafel 6
R. van Veen Meesterkok/deelnemer paneldiscussie
W. van Oers - Van Oers Algemeen Directeur
Tafel 2
J. Verbakel - Unilever Foodsolutions Vice President R&D
Tafel 1
A. van Os - Uniq Northern Europe Regional Director Benelux
Tafel 6
T. Verheij - Albron Voorzitter Hoofddirectie
Tafel 2
L. Ouwehand - Ouwehand’s Rederij & Visverwerking Directeur Tafel 10
P. Verschuren - Unilever Spreker
Tafel 6
J.H. Peterse - Lekkerland Nederland Algemeen directeur
Tafel 9
P. Visscher - Albron Commercieel Directeur/tafelvoorzitter
Tafel 5
Tafel 5
F. Visser - Deli XL Algemeen Directeur
Tafel 3
Tafel 5
G. Visser - Avenance/Elior Nederland Algemeen Directeur
Tafel 3
H. Rijnierse - Sodexho Directievoorzitter A. Roodenburg - The Greenery Directeur P. Rosenmöller - Convenant overgewicht Voorzitter
D. van der Vossen - Bilderberg Hotels & Restaurants Managing Director Tafel 5
W-J. Roelofs - EPPA Nederland Senior adviseur/schaduwvoorzitter
R.-J. Vreeburg - Shell Convenience Retailing manager
Tafel 7
B. Roetert - Friesland Foods Western Europe Algemeen Directeur Tafel 4
C. de Waard - Perfetti van Melle Managing Director
Tafel 9
F. Saelmans - Heinz FS Director Northern Europe
P. van Wageningen - Kentucky Fried Chicken Manager Tafel 6
Tafel 6
W. Saris - Universiteit Maastricht Spreker
E. Walraevens - Pastridor CEO
Tafel 5
A. Slippens - Sligro Food Group CEO
Tafel 1
G. Weterings - Unilever Out Of Home Director
Tafel 7
Tafel 3
R. Wolters - Kruidenier Foodservices Marketing Directeur/tafelvoorzitter
Tafel 6
J.H. Spijkervet - Campina FS Directeur/tafelvoorzitter
H. Stofberg - Unilever Foodsolutions Nederland Managing Director Tafel 8
33
A. Stroes - Fast Food Concepts Spreker
Tafel 8
J. van der Stoel - Katja Fassin Algemeen Directeur
Tafel 9
P. van der Stoel - McDonald’s Spreker
Tafel 9
De gastheer Ronald Huiskamp Directeur Bilderberg Zuid Veluwe Hotels
34
De initiator FoodReflection is een eigentijds en eigenzinnig bureau dat als klankbord dient voor managers in de food(service) branche. Zij richt zich daarbij op zowel de inhoud (op het gebied van strategie en organisatie) als het proces (teamwerking, klantrelaties, acteren vanuit eigen kracht, etc.). Hiervoor is het noodzakelijk nauwlettend in de gaten te houden welke ontwikkelingen zich in de foodbranche (gaan) afspelen. In dit kader is anderhalf jaar geleden het initiatief genomen voor deze conventie. Op basis van ruim 20 jaar ervaring in de foodbranche en met behulp van de modernste consultancytechnieken organiseren wij sessies die managers in de foodbranche versterken in hun acteren. De meeste van deze sessies worden gehouden op Abdij Mariënkroon in het Brabantse Nieuwkuijk. Een unieke locatie die het mogelijk maakt tijdens onze sessies volledig “los” te komen van belemmerende denkbeelden en die de rust herbergt die broodnodig is gedurende onze bijeenkomsten. Het dienstenpakket van FoodReflection bestaat uit: Vogelvluchtpresentaties In een halve dag verschaffen wij u (en uw medewerkers) een beeld over wat er in de foodwereld in het algemeen en in die van u in het bijzonder gaande is. Het is meestal de start van een intern proces van herbezinning op uw strategie. Eventueel kan deze sessie ook bij u op kantoor plaatsvinden. Zo nodig zorgen wij ook voor externe experts vanuit ons netwerk. Counseling Personal counseling is ons paradepaardje. Een beproefd recept, waarbij wij in een serie van minimaal 12 sessies steeds een hele dag (elke ca. 5 35
weken) de mouwen opstropen om samen met de betreffende manager aan de slag te gaan. Door te sparren worden nieuwe inzichten verkregen en ontstaat er meer zelfvertrouwen bij u en vervolgens ook bij uw team t.a.v. strategische en operationele vraagstukken. De door u ingebrachte actuele kwesties worden gezamenlijk geanalyseerd met behulp van de juiste modellen en technieken. Oplossingen worden vervolgens ook gezamenlijk gezocht en gevonden. Door het tailormade karakter wordt de opzet volledig bepaald door de onderwerpen die u steeds aandraagt. Deze counselingsessies leiden tot een optimale aansturing en beheersing van uw interne organisatieomgeving en een adequate inrichting daarvan. Ook zult u steeds beter in staat zijn om vanuit andere invalshoeken te kijken naar oplossingen voor zowel strategische als operationele vraagstukken en nog beter in staat zijn om in te spelen op consumenten- en klantbehoeften in bestaande en nieuwe kanalen. Uiteindelijk zal dit leiden tot een optimale sfeer en rendement! Teamcounseling is een andere troef van FoodReflection. Met maximaal 5 mensen uit uw managementteam zullen wij ook in dit geval in minimaal 12 sessies komen tot een uitgebalanceerd team dat gedragen wordt door de organisatie. Het bepalen van strategische scenario’s met organisatorische consequenties en het maken van de juiste keuzes is een belangrijk onderdeel van het succes van een team. Uiteindelijk zal het team met meer zelfvertrouwen gaan opereren. 36
37
Straatsessies Ja, u leest het goed! Nog teveel strategen en marketeers hebben niet echt leren kijken. Of erger nog: ze hebben geen idee van de wereld waarin de consument zich begeeft. Tijdens straatsessies gaan wij dus de confrontatie met de praktijk aan en leren we uw mensen hoe ze moeten kijken. Vanzelfsprekend spreken we ook bij dit soort sessies goed met u door waar naar uw mening de hiaten binnen uw organisatie zitten en wat u bereikt wilt hebben aan het eind van zo’n sessie.
Innovatiemanagement Elk innovatieprogramma moet ondersteund worden door zowel sleuteldisciplines/sleutelpersonen binnen een bedrijf als door de (belangrijkste) klanten. In een R&D afdeling is creatief leiderschap nodig om een teamatmosfeer te scheppen waarin individuen uitgedaagd en gemotiveerd zullen worden door de leider nieuwe wegen te gaan bewandelen om van daaruit meer productief te zijn in het tegemoet komen aan de nieuwe eisen die aan de business gesteld worden.
Heisessies Als u “het bed weer eens even wilt opschudden” kunnen wij in 2 á 3 dagen (afhankelijk van de complexiteit en de groepsgrootte) ervoor zorgdragen dat iedereen weer op scherp staat. Het gezamenlijk bepalen van de werkelijke prioriteiten op basis van onze gezamenlijke kennis van uw markt leidt tot focus en commitment. De aanwezige (maximaal 20) personen worden in een proces meegenomen waarin we optimaal gebruik maken van de aanwezige kennis en het talent door convergerend te werken naar het eindresultaat. Muren worden geslecht en het vizier op scherp gesteld.
De workshops, die verzorgd kunnen worden beogen twee doelen: 1 het op een rij zetten van alle criteria die specifiek voor u nodig zijn om een succesvol innovatieprogramma op te zetten, maar misschien minstens zo belangrijk: om ook alle meer of minder bekende valkuilen te benoemen. 2 om aan individuele personen, die aan een workshop deel nemen, de mogelijkheid te geven om in te schatten of het interessant voor hen is om in hun bedrijf een vervolgsessie te organiseren om hun specifieke innovatieprogramma meer succesvol te maken.
Afhankelijk van de onderwerpen en het doel zoeken we samen met u naar de meest passende locatie.
FoodReflection is opgericht door Enrique Figee (1963). Enrique Figee was Principal Consultant bij Capgemini. Hij begeleidde daar foodbedrijven (met name A-merkfabrikanten en hun afnemers) met hun in- en externe processen. Strategie en organisatie waren daarbij de hoofdonderwerpen. Daarnaast is hij actief binnen én mede initiatiefnemer van Foodservice Network en was hij initiatiefnemer van het Foodservice Instituut Nederland. Voorafgaand aan Capgemini heeft hij ruim 16 jaar gewerkt voor met name Campina, Interbrew en Sperwer in diverse managementsales- en marketingfuncties.
38
De supporting partners Deze conventie wordt mede mogelijk gemaakt door de steun van onze partners:
Organisatie FoodReflection Meidoornstraat 2 5253 EB Nieuwkuijk Tel. 06 30 16 55 96 E-mail:
[email protected] Website: www.foodreflection.nl
