vlees, vleeswaren en gevogelte EEN BLIK OP DE CONSUPTIE VAN DE BELG bouw- of renovatieplannen? GOEDE VOORBEREIDING IS DE BOODSCHAP

FEBRUARI 2014

I

N

D

U

S

T

R

Y

ONAFHANKELIJK MAGAZINE VOOR DE VOEDINGSMIDDELENINDUSTRIE - 14DE JAARGANG NR. 1

MAANDELIJKS (UITGEZONDERD - JANUARI, APRIL, JULI, AUGUSTUS, DECEMBER) AFGIFTEKANTOOR 8500 KORTRIJK 1 - 2° AFD. - P3A9169 - AFZ. - V.U.: EVOLUTION MEDIA GROEP - VLASSTRAAT 17 - 8710 WIELSBEKE

vlees, vleeswaren en gevogelte EEN BLIK OP DE CONSUPTIE VAN DE BELG

bouw- of renovatieplannen? GOEDE VOORBEREIDING IS DE BOODSCHAP

I

N

D

U

S

T

R

Y

FEBRUARI 2014

EEN REALISATIE VAN bvba Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

VOORWOORD 03

Het jaar van de tweesprong

Tel. 056-60 73 33 Fax 056-61 05 83 HOOFDREDACTIE Els Jonckheere

REEKS ONDERZOEK 06

Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen

tel. 0475-67 94 02 [email protected] REDACTIE Bert Claes

REEKS VLEES EN GEVOGELTE 08

Een blik op de consumptie van de Belg

Els Jonckheere Stijn Vanbiervliet Mieke Witdouck

ACTUA

FOTOGRAFIE

12

Jaarvergadering Fevia

Marc Masschelein RECLAMEREGIE Annick Bauwens, tel. 0476-68 36 67 François Drory, tel. 0477-51 71 01

HOE ZOU HET NOG ZIJN MET... 18

Grete Remen, afgevaardigd bestuurder van Damhert

ABONNEMENTENSERVICE Jaarabonnement: € 35 Buitenland: € 54 Tel. 056-60 73 33 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden ING 385-0451160-76 VERANTWOORDELIJKE UITGEVER Mieke Witdouck Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke [email protected] [email protected]

… your partners for the food industry.

DOSSIER BOUWEN 16

Taste Flavour Creators is klaar voor de toekomst

22

Een onderneming overnemen. Wat doet u met het bedrijfspand?

25

Op zoek naar besparing en meer rendabiliteit?

28

FAVV: Uitbreiden, renoveren of verbouwen?

30

Moutarderie Bister: geslaagd renovatie- en nieuwbouwproject.

32

Kopen of bouwen? StarMeal koos voor bestaand gebouw.

VOORWOORD / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 / 3

HET JAAR VAN DE TWEESPRONG Wat brengt 2014 voor de Belgische voedingsindustrie? De belangrijkste vooruitlopende conjunctuurindicatoren staan voorzichtig op groen. Maar een écht antwoord op deze vraag is onlosmakelijk verbonden met de verkiezingen van 25 mei 2014. 2014 begon onder een positief gesternte. Het dieptepunt van de Eurocrisis ligt achter ons. De buurlanden doen het goed en de conjunctuur trekt aan sinds midden 2013. Dit laatste is duidelijk zichtbaar in de conjunctuurbarometer van de Nationale Bank van België. Na begin 2013 een dieptepunt te hebben bereikt, is de conjunctuur van de verwerkende nijverheid op een haar na opnieuw in positief territorium. De conjunctuurbarometer van de voedingsin-

Voorwoord door Pieter Weyn ECONOMIST FEVIA

dustrie kleurde in januari 2014 terug positief. Deze positieve ontwikkeling van de conjunctuur is een noodzakelijke voorwaarde om de ambitieuze groeistrategie die de voedingsindustrie eind 2012 uittekende, te laten slagen. De sector wil tussen 2011 en 2015 met vijf miljard euro op de buitenlandse markten groeien en met één miljard euro op de binnenlandse markt. In 2013 zaten we juist op schema en 2014 heeft dus op het eerste zicht alles in zijn mars om de groei van 2013 te overtreffen. Maar op wat 2014 zal brengen, kan pas een écht antwoord worden gegeven na de verkiezingen van 25 mei. De regionale, federale en Europese verkiezingen vallen dit jaar samen. Vijf jaar zonder verkiezingen geven aan de politieke klasse de ruimte om eindelijk de noodzakelijk antwoorden te geven op de sociaaleconomische vraagstukken waarvan het bedrijfsleven wakker ligt. Hoe gaan we de onhoudbaar hoge loon- en energiekostenhandicap verminderen? Hoe verhogen we het innovatiepotentieel van onze economie? +RH]RUJHQZHHUYRRUGDWKHWRQGHUZLMVJHQRHJJHPRWLYHHUGHZHUNNUDFKWHQDÀHYHUWYRRUGH vele (technische) knelpuntvacatures? Hoe stimuleren we de export naar verre groeimarkten en winnen we verloren marktaandelen terug? De voedingsindustrie geeft een gedetailleerd antwoord op al deze vragen in haar memorandum voor de verkiezingen van 2014 ‘een partnerschap voor een duurzame groei van onze voedingsindustrie’. Cruciaal is dat de overheid, na de verkiezingen van 25 mei, een positief partnerschap met het bedrijfsleven aangaat. Op het vlak van de concurrentiekracht zijn enkele punten voor ons cruciaal: - De overheid moet zich engageren om de loonkostenhandicap met minstens 10 % punt te verminderen.  'HPHHUNRVWHQJURHQHVWURRPFHUWL¿FDWHQRIIVKRUH« GLHGHHQHUJLHUHNHQLQJYDQRQ]H .02¶VODWHQH[SORGHUHQPRHWHQLQGHWRHNRPVWGRRUGHDOJHPHQHPLGGHOHQZRUGHQJH¿nancierd.  (U PRHW HLQGHOLMN ZHUN ZRUGHQ JHPDDNW YDQ HHQ GXXU]DPH RSORVVLQJ YRRU KHW ¿OHSURbleem. Investeren in een betere ontsluiting van de havens is hierbij cruciaal. De toekomst van onze voedingsindustrie hangt onlosmakelijk samen met de antwoorden die na 25 mei op deze vragen worden geformuleerd. Alleen met de positieve rugwind van de conjunctuur zullen we de ambitieuze groeiobjectieven van onze voedingsindustrie niet halen. Voor de realisatie van haar doelstellingen hebben we nood aan een overheid die zich voor 100 % engageert om een toekomstgerichte groeistrategie mogelijk te maken. Indien de politieke klasse na 25 mei geen werk maakt van de sociaaleconomische hervormingen die ons land nodig heeft, dreigt stagnatie en achteruitgang. 2014 wordt het jaar van de tweesprong.

4 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY

CLEAN LABEL CONSERVERING MET CORBION PURAC De consument blijft zoeken naar levensmiddelen met een ‘cleaner’ label. Leverancier van voedingsingrediënten Brenntag breidt zijn productengamma dan ook alsmaar meer in die richting uit. De meest recente aanwinst op dit vlak is het assortiment clean label fermenten van Corbion Purac. Het gaat om natuurlijke aroma’s en gefermenteerde suikers die dankzij een gewone fermentatie alle mogelijke componenten bevatten voor zowel natuurlijke smaakversterking als zoutreductie. Met natuurlijke fermenten kunnen in het kader van zoutverlaging interessante resultaten worden bereikt. Door het correcte ferment juist te do-

TELEX

]] O-I en Carlsberg ontwikkelen samen duurzame verpakkingen volgens het Cradle-to-Cradle principe ]] Acht Vlaamse streekproducten kregen de erkenning ‘Streekproduct.be’: Sint-Antoniusbeuling, Straffe mosterd uit het Leuvense, Zwarte pensen uit MiddenBrabant, Witte pensen uit Midden-Brabant, Brabantse kop, Lierse koffie, Roodbruin bier uit Zuid-West-Vlaanderen en Filet d’Anvers ]] De EFSA heeft een positieve evaluatie afgeleverd wat betreft de claim die het verband aantoont tussen oligofructose en een verbeterde bloedglucoserespons ]] Lima lanceerde de ‘Sweet Tahine’: een zoete pasta van gepelde, gemalen sesamzaadjes. Er zijn drie varianten: met dadels, rozijnen en ‘natuur’ ]] Pur Natur introduceerde een variant van zijn yoghurt met woudvruchten ]] De Groep Noordvlees Van Gool en de Groep Vanden Avenne bundelden in december hun krachten op het vlak van slachtcapaciteit in een joint venture ]]De Quintens Group heeft het gebouw en de bakkerij-installaties van het failliete Harvest Time Bakeries in Lommel overgenomen ]]De EFSA bevestigde haar advies in de veiligheid van aspartaam ]]Uit onderzoek van Insites Consulting, in opdracht van Alpro, blijkt dat de Belgen te weinig plantaardig eten. Slechts 5 % van onze landgenoten stelt zijn menu samen met minstens 2/3 plantaardige en maximaal 1/3 dierlijke voedingsmiddelen ]] Onderzoek van Hamal Signature geeft dan weer aan dat de Belg gemiddeld twee kilogram boterhamspread per jaar eet ]]

seren, kan tot meer dan 20% zout in een bestaand recept worden vervangen. In sommige applicaties lopen de mogelijkheden zelfs op tot 40 %. Vanwege een positief effect op de Aw-waarde biedt de ‘PuraQ Aro-

OPLEIDINGEN - EVENEMENTEN

Flanders’ FOOD kreeg 2,6 miljoen euro voor nieuw onderzoek over thema’s waar de agro-foodindustrie van wakker ligt. Op 13 maart stelt ze in de Food Pilot in Melle de 31 nieuwe voedingsprojecten van de oproep 2014 voor. Info en gratis inschrijven via 014.Àandersfoodprojecten.com

me NA4’ eveneens bescherming tegen bederfbacteriën. De ‘PuraQ Verdad N4’ heeft daarbovenop een remmende werking op Listeria PRQRF\WRJHQHV 'RRU GH DDQZH]LJKHLG YDQ HI¿FLsQWH ZHUN]DPH componenten kunnen indrukwekkende resultaten worden bekomen. Dit ook in combinatie met zoutverlaging en smaakverbetering. Andere varianten, zoals de ‘PuraQ Verdad F95’ bieden zelfs mogelijkheden om sorbaat uit de ingrediëntenlijst te elimineren. Voor verdere informatie over deze producten kan u terecht bij onze Business Development Manager Wouter Vermeersch op 0471/83.70.49 of wouter.vermeersch@ brenntag.be.

Flanders’ FOOD organiseert de opleiding: ‘Verdrink niet langer in vet en olie’. Deze cursus is opgedeeld in drie modules. In de eerste (25 feb in Ilvo Melle) worden verschillende soorten vetten, hun herkomst, productieproces en toepassingen voorgesteld. Dit alles wordt in de markt gekaderd en met de perceptie van de consument aangevuld. De tweede module (14 maart in de Bio-Ingenieurfaculteit van de UGent) wordt gewijd aan de fysicochemische eigenschappen en gedragingen van vetten. Dit wordt geïllustreerd met enkele case studies. Tenslotte wordt in module drie (20 maart in Ilvo Melle) het nutritionele aspect van vetten belicht, alsook de manieren om hiermee om te gaan en de gevolgen van stabiliteit en gedrag van de vetten. Participeren kost 250 euro per module (niet-leden 400 euro) of 600 euro voor de volledige opleiding (1.000 euro niet-leden). Inschrijven kan op www.Àandersfood.com/content/deelname-opleiding-verdrink-niet-langer-veten-olie).

SHARED VALUES – SHARED SUCCESS The portfolio of Brenntag Food & Nutrition: ]Food Design - optimise the taste and colour of your end product ] Food Technology - using emulsifiers, stabilisers and modified starches for water binding and stable emulsions ] Food Safety & Shelf Life - anti-oxidants

and preservatives to guarantee the quality throughout the shelf life ] Health & Nutrition - fat reduction and salt reduction to improve the nutritional composition Your right ingredient, today and tomorrow.

Brenntag N.V. Food & Nutrition Belgium Nijverheidslaan 38, 8540 Deerljk Phone: +32 56 78 82 73 Fax: +32 56 77 57 11 email: [email protected] www.brenntag.be

ACTUA / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

5

TAVOLA 2014 STAAT VOOR DE DEUR Het moment om inspiratie op te doen...

Van 16 tot en met 18 maart opent Kortrijk Xpo haar deuren voor Tavola 2014. Op deze tweejaarlijkse vakbeurs van de fijne en verse voeding vindt u een uniek aanbod aan hoogwaardige levensmiddelen uit meer dan vijftien landen. Zo’n 400 exposanten stellen er hun gamma en nieuwigheden voor. Ook wie geen standhouder is, reserveert best toch een plaatsje in zijn agenda. Want in België is geen enkel ander evenement zo’n inspiratiebron voor wie zich op de productie van voedingswaren toelegt. Tavola is intussen al aan haar zeventiende

PHHU GDQ YLMIWLHQ ODQGHQ DDQZH]LJ (Q HU

HHQVHPLQDULHRYHUGHH[SRUWYDQYRHGLQJV-

HGLWLHWRH'RRUKDDUVSHFL¿HNHIRFXVLVGH]H

ZRUGHQ PHHU GDQ  EH]RHNHUV XLW 

SURGXFWHQ PHW ELM]RQGHUH DDQGDFKW YRRU

YDNEHXUVXQLHNLQKDDUVRRUW=HSUHVHQWHHUW

ODQGHQYHUZDFKW

ELRSURGXFWHQ+HWJDDWRPHHQJH]DPHQOLMN LQLWLDWLHIYDQ)HYLD9ODDQGHUHQHQ%LRIRUXP

LPPHUVHHQ]RUJYXOGLJJHVHOHFWHHUGDDQERG .ODVVLHNHUVHQWUHQG\IRRGVZRUGHQYRRUJH-

RIJKELIJK GEVULD RANDPROGRAMMA

VWHOGGRRU]RZHOPDUNWOHLGHUVDOVNOHLQHDP-

7UDGLWLHJHWURXZ ]LMQ HU WDO YDQ UDQGHYHQH-

EDFKWHOLMNHIDEULNDQWHQ'H]HODDWVWHQZRU-

PHQWHQYRRU]LHQ0HWGHZHGVWULMG*RXGHQ

GHQGLWMDDUWURXZHQVH[WUDLQGHYHUIJH]HW

7DYRODEHNURRQWGHYDNEHXUVGHEHVWHQLHX-

PLAN UW BEZOEK OP VOORHAND

ZDQWGHRUJDQLVDWRUHQYRRU]LHQHHQVSHFLDOH

ZHSURGXFWHQLQYLHUUXEULHNHQFRQVXPHQ-

1D KHW JURWH VXFFHV YDQ GH µ)RRG %XVLQHVV

]RQHYRRUGLWW\SHYRHGLQJVSURGXFHQWHQ

WHQYHUSDNNLQJ YRRU ]HOIEHGLHQLQJ SURGXF-

0HHWLQJV¶ LQ  RUJDQLVHHUW KHW (QWHU-

+HWDDQERGRS7DYRODEHVWDDWXLW$*)EH-

WHQ YRRU WUDGLWLRQHOH EHGLHQLQJ SURGXFWHQ

SULVH(XURSH1HWZRUNGH]HRRNWHUJHOHJHQ-

UHLGH JHUHFKWHQWUDLWHXU GLHSYULHVSURGXF-

YRRUFDWHULQJEHGULMYHQHQJURRWNHXNHQVHQ

KHLGYDQ7DYROD'H]HPHHWLQJVELHGHQ

WHQGUDQNHQNRI¿HHQWKHHGURJHYRHGLQJ

WHQVORWWHSURGXFWHQEHVWHPGYRRUGHOLFDWHV-

SURIHVVLRQDOVGHNDQVRPYRRUDIJDDQGDDQ

VSHFLDOLWHLWHQ HQ GHOLFDWHVVHQ YLV HQ ]HH-

VHQ]DNHQ 0HW µ)RRG 'HVLJQ¶ WRRQW 7DYROD

KXQEH]RHNDIVSUDNHQRSGHEHXUVYORHUYDVW

YUXFKWHQ YOHHVSURGXFWHQ  ZLOG HQ JHYR-

LQVDPHQZHUNLQJPHW+$6+RJHVFKRROXLW¶V

WHOHJJHQ+HWHQLJHZDWXPRHWGRHQLVHHQ

JHOWH ]RHWZDUHQ EURRG JHEDN HQ ]XLYHO

+HUWRJHQERVFKGHYLVLHYDQVWXGHQWHQSUR-

SUR¿HODDQPDNHQLQGHFDWDORJXVYDQ)RRG

'H RUJDQLVDWRUHQ NLMNHQ HU QDXZJH]HW RS

GXFWRQWZLNNHOLQJ RS GH µYRHGLQJ YDQ PRU-

Business Meetings via www.tavola-xpo.

WRHGDWHUYROGRHQGHDDQGDFKWDDQELRORJL-

JHQ¶(HQVHOHFWLHYDQKXQSURWRW\SHVZRUGW

be/meetings. Deadline voor registratie is

VFKH HQ HFRORJLVFKH YRHGLQJ VWUHHN HQ HW-

LQ GH FHQWUDOH 5DPEOD WHQWRRQJHVWHOG 2S

IHEUXDUL

QLVFKHSURGXFWHQJOXWHQHQDOOHUJHHQYULMH

PDDQGDJPDDUWYDQXWRWXLVHU

YDQ HQNHO GHOLFDWHVVHQ HQ ¿MQH YRHGLQJ

9ODDQGHUHQ7RHJDQJLVJUDWLVPLWVUHJLVWUDWLHRSGHZHEVLWHYDQ7DYROD

YRHGLQJVZDUHQ KDODO HQ NRRVMHU ZRUGW EHVWHHG'H]HDDQSDNKHHIWHUWRHJHOHLGGDW

WINNAARS GOUDEN TAVOLA

7DYROD DOPDDU SRSXODLUGHU ZRUGW RRN LQ

(LQGMDQXDULEHUDDGVODDJGHHHQSURIHVVLRQHOHMXU\RYHUGHLQ]HQGLQJHQYRRUGH*RX-

WRHQHPHQGH PDWH EXLWHQ GH ODQGVJUHQ]HQ

GHQ7DYRODGHSUHVWLJLHX]HZHGVWULMGGLHKHWEHVWHHQPHHVWLQQRYDWLHYHQLHXZHSUR-

,QGHHGLWLHYDQ]LMQVWDQGKRXGHUVXLW

GXFWRSGHYDNEHXUVEHNURRQW'LWMDDUZDUHQHUPDDUOLHIVWLQ]HQGLQJHQHQDOOHQ NHQPHUNWHQ]H]LFKGRRUHHQLQGUXNZHNNHQGHNZDOLWHLW

PRAKTISCHE INFO: Wat? Tavola 2014 Wanneer?HQPDDUW WHONHQVYDQXWRWX GLQVGDJWRWX Waar?.RUWULMN;SR Toegang? GratisYRRUSURIHVVLRQDOV mits voorregistratie via www.tavolaxpo.be

De winnaars zijn: > Gouden Tavola Retail  µ5HJHQGUXSSHOV¶YDQ(QULFR > Gouden Tavola Traiteur 2014  µ&KHHVH%UHDG¶YDQ5 ')RRG5HYROXWLRQ > Gouden Tavola Foodservice 2014  µ7DVW\%LWHV¶YDQ5 ')RRG5HYROXWLRQ > Gouden Tavola Delicatessen 2014:  µ'LDPRQG&ROOHFWLRQ(OHPHQWV¶YDQ'HOH\H  HQ'LGHVVLQVSLUHGE\5RJHU9DQ'DPPH

6 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / ONDERZOEK

TEKST SASKIA VAN HOYWEGHEN - FOTO’S UNIZO/ARCHIEF

MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN Sectorpaspoorten als leidraad

Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) is al lang geen modeterm meer. Het is een managementprincipe dat elk gezond bedrijf zou moeten toepassen. Alleen blijkt er nog heel wat onduidelijkheid te heersen over hoe dat nu precies moet. Vandaar dat Unizo en enkele sectororganisaties, waaronder Belgapom, Fresh Trade Belgium en Fenavian, vorig jaar besloten om met de steun van het Europees Sociaal Fonds concrete richtlijnen uit te werken. Vandaag zit dit project in zijn eindfase. Binnenkort zullen de betrokken federaties u dan ook een mooie handleiding (MVO-sectorpaspoort) kunnen bezorgen die u inzicht geeft in waar u als sector/bedrijf op in zou moeten zetten en hoe u deze inspanningen meetbaar en aantoonbaar kan maken (basis voor duurzaamheidsverslag). Naast Belgapom (Beroepsvereniging voor de Belgische aard-

men. Het is veel meer dan maatschappelijke betrokkenheid of

appelhandel en -verwerking), Fresh Trade Belgium (Belgische

liefdadigheid, alhoewel dat natuurlijk wel deel van MVO kan

beroepsfederatie voor invoerders, uitvoerders en groothande-

uitmaken. Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen heeft

laars in groenten en fruit) en Fenavian (Nationale federatie

betrekking op het beleid en het handelen van de onderneming

der fabrikanten van vleeswaren en vleesconserven) nemen ook

in al haar facetten. Belangrijk hierbij is dat dit in overleg en

Recread (Beroepsvereniging van en voor zelfstandige onder-

dialoog met de stakeholders gebeurt: aandeelhouders, werk-

nemers actief in de sector van openluchtrecreatieve verblijfs-

nemers, vakbonden, toeleveranciers, klanten, consumenten,

recreatie in Vlaanderen) en Coberec Metals (Federatie van

ORNDOHJHPHHQVFKDSPLOLHXYHUHQLJLQJHQQJR¶V´

de Belgische recuperatie van ferro en non-ferro metalen) aan het project deel. Ondanks de diversiteit van de participerende

NIET VOOR ALLE SECTOREN GELIJK

organisaties werd volgens één duidelijk stramien gewerkt:

Om na te gaan wat er binnen de Belgische bedrijven op MVO-

het uitwerken van een MVO-sectorpaspoort. Thomas Pirard,

vlak leeft, ging elke sectororganisatie met alle betrokken sta-

Adviseur Unizo: “MVO is belangrijk voor elk bedrijf. Het

keholders rond de tafel zitten. Iedereen kon aangeven welke

NRPWDOWLMGRSKHW]HOIGHQHHUVWUHYHQQDDUµSUR¿W¶PDDUGDQ

WKHPD¶VKLMEHODQJULMNYRQG7KRPDV3LUDUG³:HKHEEHQGH]H

PHW PHHUZDDUGH YRRU µSHRSOH¶ HQ µSODQHW¶ 'H]H GULH GLPHQ-

informatie vervolgens in een matrix (MVO-sectorpaspoort)

sies moeten altijd in evenwicht zijn. In feite gaat het om een

geplaatst, waarna een MVO-specialist (Anouk Van de Meule-

continu verbeteringsproces waarbij ondernemingen op syste-

EURHFNH ZZZVOLGLQJGRRUVEH  HHQ OLMVW PDDNWH YDQ WKHPD¶V

matische wijze economische, milieu- en sociale overwegingen

die prioriteit moeten krijgen. Dit gebeurde dus per sector,

op een geïntegreerde manier in de hele bedrijfsvoering opne-

aangezien de accenten redelijk uiteenlopend zijn. Zo draagt

Anticimex bestrijdt doeltreffend en biedt een permanente preventieve bescherming. Veilig, milieuvriendelijk en met 100 % waarborg. Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm - vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15 Conform ISO 9001-VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...

tek 4 ser vice 24/7 4 gratis bes 4 snelle ser vice! 4 discreet

T: 0800 96 900 • [email protected] • www.anticimex.be Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.

ONDERZOEK / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

7

de metaalrecuperatiesector het meest bij tot duurzame ontwikkeling door zoveel mogelijk grondstoffen te recupereren uit afval, terwijl in de campingsector goed gastheerschap en educatie van de gasten als prioritair worden gezien. Enkele pilootbedrijven testen momenteel dit sectorpaspoort uit en maken hun inspanningen zichtbaar in een GXXU]DDPKHLGVYHUVODJGDWKXQVHFWRUJHQRWHQNDQLQVSLUHUHQ´

TOOL OM DUURZAAMHEIDSRAPPORT TE MAKEN 'H SULRULWDLUH WKHPD¶V ZHUGHQ LQ HHQ µ092VHFWRUSDVSRRUW¶ JHJRten: een leidraad voor de bedrijven uit de betrokken sector om een GXXU]DDPKHLGVUDSSRUWWHPDNHQ7KRPDV3LUDUG³:HEHPHUNHQGDW VWHHGVPHHUVWDNHKROGHUV]R¶QUDSSRUWYUDJHQ,QGHYRHGLQJVLQGXVWULH ]LMQRQGHUPHHUGHUHWDLOHUVHQ%%NODQWHQYUDJHQGHSDUWLM:DQWDOV zij de principes van MVO hanteren, moeten ze natuurlijk zeker zijn dat de producten of grondstoffen die ze krijgen wel degelijk met respect YRRUGHGULH3¶V]LMQJHPDDNW:HJDDQHU]HOIVYDQXLWGDWKHWELQQHQ enkele jaren in veel sectoren als een standaard zal worden gehanteerd, zoals de BRC/IFS in de levensmiddelenindustrie. Om een MVO-rapSRUW WH PDNHQ PRHW MH GH JHUHODWHHUGH µ*OREDO 5HSRUWLQJ ,QLWLDWLYH¶ (GRI) indicatoren gebruiken. En precies dat is geen gemakkelijke oeIHQLQJ7KHPD¶VGLHGRRUGHVWDNHKROGHUVQDDUYRRUZRUGHQJHVFKRYHQ zijn immers soms breed en moeilijk in een GRI-indicator te gieten. Het

Een kwestie van smaak.

bepalen van de juiste GRI-indicator gaat wel eens met veel discussie gepaard. Vandaar dat onze MVO-deskundige voor elk sectorpaspoort alle topics die we in het onderzoek als prioritair hebben aangeduid, van de juiste GRI-indicator heeft voorzien. Ons onderzoek zit nu in een laatste fase, waarbij we drie bedrijven per participerende sector-

Bescherming van goede smaak met Protadur®.

organisatie op basis van het gerelateerde MVO-sectorpaspoort een duurzaamheidsrapport laten opstellen. Bedoeling is dat ze dit kunnen

Smaak hebben en behouden: gassen uit de Protadur®-reeks beschermen levensmiddelen tegen bederf en smaakverlies. Met de uitgebalanceerde Protadur®-gassen kunt u koelen, invriezen, carboniseren, inertiseren, dehydrateren en opschuimen. Protadur® zorgt ervoor dat uw product en verpakking smaakvol beschermd worden; en dat alles volgens de richtlijn 178/2002/EG. Resultaat: volledige rechtszekerheid voor u en een optimale smaakzekerheid voor uw producten.

gebruiken om aan te tonen dat ze effectief met duurzaamheid bezig zijn. Tenslotte nog dit: het volstaat niet om één keer een duurzaamKHLGVUDSSRUWRSWHVWHOOHQ:DQW]RDOVHHUGHUDDQJHJHYHQLV092HHQ continu proces. Bovendien heb je een referentiekader nodig om je inVSDQQLQJHQWHPHWHQ'LWNDQDOOHHQDOVMHRPGHSDDUMDDU]R¶QUDSSRUW maakt en de resultaten vergelijkt. Pas dan zal je weten waar het nog beter kan. En dat is precies de bedoeling, want MVO is nooit perfect. (UYDOWDOWLMGZHOLHWVDDQELMWHVFKDYHQ´]]

BELGAPOM OVER HET MVO-PROJECT “Duurzaamheid en Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen vormen voor de grote ondernemingen in de sector van AGF-hanGHOHQYHUZHUNLQJppQYDQGHEDVLVRSGUDFKWHQ´DOGXV1HOH&DWWRRUYDQ%HOJDSRP³:HVWHOOHQHFKWHUYDVWGDWGH]HWKHPD¶VRRN voor middelgrote en kleinere bedrijven cruciaal is geworden om hun plaats binnen de voedingsketen op te eisen. Omdat het voor

Wilt u een smaakvol aanbod? Neem dan gerust contact met ons op!

dergelijke, vaak familiale, ondernemingen niet eenvoudig is met MVO te starten, is Belgapom samen met de zusterorganisatie binnen FVPhouse, Fresh Trade Belgium, ingegaan op de call van ESF om mee een sectorpaspoort op te stellen. Samen met diverse stakeholders, zoals Test-Aankoop, Buurtsuper, ACV, Inagro, Vlaamse 2YHUKHLG ,39 HQ 8QL]R ZHUGHQ GH EHODQJULMNVWH WKHPD¶V XLW GH Global Reporting Initiative geselecteerd. In dialoog met enkele voordbeeldbedrijven en de stakeholders hebben we ook de releYDQWH UDSSRUWHULQJVSDUDPHWHUV EHSDDOG :DQQHHU GH GULH YRRUloopbedrijven klaar zijn met de test, zal het sectorpaspoort als LQVWUXPHQWDDQDOOHOHGHQZRUGHQDDQJHERGHQ´

Gassen, service en knowhow

Westfalen BVBA Jaargetijdenlaan 100/102 1050 Brussel Tel. 053-64.10.70 Fax 053-67.39.07 [email protected] www.westfalen.be

8 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VLEES & GEVOGELTE

TEKST ELS JONCKHERE - FOTO’S ARCHIEF/VLAM

VLEES, VLEESWAREN EN GEVOGELTE Een blik op de consumptie van de Belg

Uit onderzoek van GfK PanelServices Benelux, in opdracht VLAM, blijkt dat de Belg nog altijd een grote liefhebber is van vlees, vleeswaren en gevogelte. Toch waren er in 2012 in de drie categorieën merkbare verschuivingen inzake consumptie, besteding en aankoopplaats. Een overzicht van de belangrijkste gegevens die uit de marktenquête resulteerden...

Laat ons beginnen met een overzicht van het vlees. In 2012

droeg de groei 3,9 %; het aantal kopende gezinnen ging erop

haalde vlees een volumeaandeel van 62,3 % tegenover 12,3 %

vooruit tot 44,7 %. Schapen- en lamsvlees, die iets duurder

voor vis en 25,3 % voor gevogelte, wild en konijn. De aankoop

zijn dan de andere vleessoorten, zijn intussen goed voor een

van vegetarische alternatieven kende een stijging van 4,6 %

volumeaandeel van 2,9 %. Tenslotte is er nog het paarden-

tegenover het jaar ervoor, maar blijft met 218 gram per capita

vlees, dat in 2012 een sterke terugval kende: -10,4 % en 186

erg beperkt. De Belg houdt van vers vlees: slechts 4,6 % van

gram/capita. Hiermee maakt het nog 0,9 % uit van het vo-

het aangekochte volume vlees is diepvries. Onze landgenoten

lume gekocht vers vlees.

consumeerden in 2012 gemiddeld 21,6 kg vers vlees, wat een daling van 4,5 % is. Dankzij de gestegen vleesprijs bleven de

PROFIEL VAN DE VLEESVERBRUIKERS

bestedingen echter stabiel op 201,6 euro per capita. 98,3 %

De Waal at in 2012 met 23,65 kg 3,08 kg meer vers vlees dan

van de Belgische gezinnen kocht in 2012 vers vlees; de gemid-

de Vlaming en 2,44 kg meer dan de Brusselaar. Gezinnen

delde aankoopfrequentie is licht dalend (47,2 keer).

met een vrouw tussen 50 en 64 jaar kochten met 26,46 kg per

2012 was een atypisch jaar voor vers vlees. Voor het eerst in

capita maar liefst 55 % meer vlees dan jonge gezinnen (<30

jaren verliezen de vleesmengelingen duidelijk terrein (-5,5

jaar). Voor de populairste vleessoorten is er weinig verschil in

%). Met een thuisverbruik van 7,56 kg per capita blijven ze

verbruik tussen Vlaanderen en Wallonië. Vleesmengelingen

echter wel het grootste segment binnen de categorie van vers

zijn duidelijk populairder bij jonge gezinnen, terwijl ouderen

vlees (34,9 %). Op nummer twee staat varkensvlees, dat qua

eerder voor pure vleessoorten kiezen. Vooral rundvlees heeft

volumeaandeel naar 30,1 % en qua verbruik naar 6,51 kg/

HHQ RXGHU SUR¿HO +HW YHUEUXLN YDQ YDUNHQVYOHHV LV ZHLQLJ

capita steeg. Daarna volgt puur rundvlees met een thuisver-

leeftijdsafhankelijk. Orgaan-, paarden-, kalf-, schapen- en

bruik van 5,71 kg en een volumeaandeel van 26,4 % (-4,7 %).

lamsvlees scoren vooral goed bij 50-plussers.

Ook het kalfsvlees kende een sterke achteruitgang, zowel op het vlak van volume (-6,8 %) als inzake bestedingen (-3,3 %).

HARD DISCOUNT DOET HET GOED

Kalfsvlees is nu nog goed voor 3,9 % volumeaandeel. Scha-

DIS 1 en de slager zijn met 39,2 % en 28,2% volumeaandeel

pen- en lamsvlees stegen dan weer met 3,1 % en komen uit

nog steeds de meest bezochte winkelkanalen voor de aan-

op een thuisverbruik van 0,63 kg/capita. In bestedingen be-

koop van vlees. De slager verloor de voorbije jaren wel terrein en in 2012 was dit vooral ten voordele van de hard discount, die een volumeaandeel van 8,6 % haalde. De voorbije jaren kenden ook de buurtsupermarkten een gestage groei. Wanneer we de aandelen van de distributiekanalen per vleessoort opsplitsen, merken we vooral een relatief groter volumeaandeel van de slager voor paardenvlees (41,9 %), kalfsvlees (35,2 %) en vleesmengelingen (29,6 %). DIS 1 staat vooral sterk in schapen- en lamsvlees (50,7 %), kalfsvlees (44,1 %) en rundvlees (41,6 %). De hard discount haalt een meer dan proportioneel aandeel in de verkoop van schapen- en lamsvlees (12,4%), vleesmengelingen (10,7%) en varkensvlees (9,3

PUBLIREPORTAGE / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

WAAROM ETIKETTEREN KRITIEK IS BINNEN DE VLEESSECTOR

Getuigenis door enkele klanten van Turbel

Labelling & Printing Solutions

In het kader van deze reglementeringen omtrend de traceerbaarheid VSHHOWGHQRRG]DDNRPWHHWLNHWWHUHQHHQFUXFLDOHHQVSHFL¿HNHUROELMHON stadium van de verwerking. Turbel heeft ter zake sinds lang de nodige ervaring. In deze sector stellen we vast dat de service en de kwaliteit van GHSURGXFWHQEHODQJULMN]LMQPHHUQRJGDQGHSULMV6RPPLJHYDQKDDU klanten brengen hierover hun getuigenis en antwoorden op de vragen die heel wat onder u zich stellen... Naar welke oplossing was u op zoek voor het etiketteren van de karkassen ? 7LMGHQVKHWVODFKWHQPRHWHQGHNDUNDVVHQJHsWLNHWWHHUGZRUGHQPHWV\Q WKHWLVFKH WDJV GLH YDVWJHPDDNW ZRUGHQ PHW JHNOHXUGH KHFKWLQJHQ :LM waren op zoek naar een leverancier die kon inspelen op het geheel van onze behoeften. Met Turbel als globale leverancier voor deze problematiek LVDOOHVKHHOHHQYRXGLJ=HELHGHQHHQJOREDDOSDNNHWDDQZDDURQGHU'HQ QLVRQKHFKWLQJHQLQJURHQHHQEODXZHNOHXUYRRUEHGUXNWH3(WDJVHQHHQ 7RVKLEDSULQWHURPGH]HWHNXQQHQELMGUXNNHQ=HVWDDQHYHQHHQVLQYRRU GHOHYHULQJYDQLQNWOLQWHQJHVFKLNWYRRU©IRRGFRQWDFWª:HNXQQHQWH UHFKWELMppQHQNHOHJHVSUHNVSDUWQHUGLHRQVVQHOHHQRSORVVLQJNDQJHYHQ Het etiketteren van de versnijdingen is complex. Voor welke oplossing heeft u geopteerd? %LMKHWYHUVQLMGHQZRUGHQRQ]HNDUNDVVHQYHUGHHOGLQNZDUWLHUHQ(ONYDQ GH]HGHOHQZRUGWYHUSDNWYROJHQVYHUVFKLOOHQGHWHFKQLHNHQYDFXPSODV WLHN]DN« GLHQDGLHQPRHWHQYRRU]LHQZRUGHQYDQHHQHWLNHW'HYRFKWLJ KHLGHQGHFRQGHQVDWLHEHPRHLOLMNHQYDDNKHWDDQEUHQJHQYDQKHWHWLNHW 'DQN]LMKDDUHUYDULQJELQQHQGLWGRPHLQNDQ7XUEHORSGHMXLVWHPDQLHU EHDQWZRRUGHQDDQRQ]HEHKRHIWHQGRRURQVV\QWKHWLVFKHHWLNHWWHQWHEH ]RUJHQRSEDVLVYDQUXEEHUOLMP=R]LMQZH]HNHUGDWKHWHWLNHWLQDOOHRP VWDQGLJKHGHQDDQZH]LJEOLMIWRSRQ]HSURGXFWHQ7XUEHOYRRU]LHWHYHQHHQV HHQDQWLGLHIVWDOLQVQLMGLQJLQRQ]HHWLNHWWHQRPIUDXGHWHYRRUNRPHQ Uw bedrijf is gespecialiseerd in charcuterie en zoutwaren. Welke zijn de kritische punten in dit stadium? De stukken vlees worden stap voor stap vervoerd met karren. Turbel OHYHUW RQV KLHUYRRU WDJV XLW 3( GLH DDQ GH]H EHYHVWLJG ZRUGHQ 'DQN]LM GH]HWDJVLVGHWUDFHHUEDDUKHLGJHJDUDQGHHUGJHGXUHQGHGHJDQVHYHUZHU NLQJVF\FOXVWRWDIJHZHUNWSURGXFW'H]HWDJVYHUPHOGHQGHLGHQWL¿FDWLHV YDQKHUNRPVWHQZRUGHQJHGUXNWPHWRQ]HWKHUPRWUDQVIHUSULQWHU=H bra. De technische dienst van Turbel staat in voor het onderhoud van onze SULQWHUVHQ]RUJWYRRUGHQRGLJHWXVVHQNRPVWELQQHQGHNRUWVWHWHUPLMQ WHJHQSULM]HQEXLWHQFRQFXUUHQWLH=RKHEEHQZHGHJDUDQWLHGDWKHWHWL ketteren van onze afgewerkte producten nooit onderbroken wordt. Het etiketteren van de bakken tijdens het vervoer was geen gemakkelijke klus. Welke oplossing beantwoordde het best aan uw behoeften? :HYHU]RUJHQLQGHUGDDGKHWYHUYRHUYDQRQ]HSURGXFWHQQDDUGHYHUNRRS punten in herbruikbare plastiek bakken. De etiketten op deze bakken moesten 2 cruciale eigenschappen combineren: ze moesten goed genoeg YDVWNOHYHQLQHHQJHNRHOGHRPJHYLQJPDDURRNNXQQHQYHUZLMGHUGZRU GHQ]RQGHUVSRUHQQDWHODWHQELMKHWUHLQLJHQYDQGHSODVWLHNEDNNHQ'H ZDVKRIIHWLNHWWHQGLH7XUEHORQVOHYHUWEHDQWZRRUGHQSHUIHFWDDQGH]H complexe vraag. Indien u, zoals al deze klanten, op zoek bent naar DE oplossing op gebied van etiketteren, neem dan contact op met TURBEL, die u aangenaam zal verrassen!

Labels - Printers - Ribbons - Software

www.turbel.be

Rue du Bassin Collecteur 11 Spaarbekkenstraat 1130 Bruxelles-Brussel Tel: +32/2/240.94.00 -Fax: +32/2/241.88.81 [email protected]

9

10 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VLEES & GEVOGELTE

waren (10,2 %, o.a. kopproducten en vlees-

en 97,2 % van de gezinnen kocht minstens 1

brood), gevogeltebereidingen (7,6 %), paté

keer per jaar een product uit deze categorie

(6,4 %) en ‘andere producten’ (5,7 %). De

(gemiddeld 23,24 keer). Kip is de belang-

kalkoen- en kipbereidingen kenden de af-

rijkste categorie met 7,98 kg, goed voor een

gelopen jaren de meest opvallende groei en

aandeel van 79,1 % (-2,3 %). De verwerkte

ook in 2012 won deze categorie aan belang.

kip won terrein ten nadele van de hele kip (soep- en braadkip): maar liefst 77,9 % van het totale volume werd in stukken gekocht.

vlees (12,4%), vleesmengelingen (10,7%) en

SUPERMARKT OF BEENHOUWER?

varkensvlees (9,3 %). Kalf-, paarden- en or-

De Belg koopt zijn vleeswaren voorname-

liep voor verse kip zelfs op tot 84,7 %. De

gaanvlees zijn in dit kanaal quasi afwezig.

lijk in de supermarkt. De marktleider DIS

kip om zelf af te braden, was in 2012 nog

Het bestedingsaandeel van kippendelen

1 is goed voor 35,8 %, maar verliest ter-

goed voor 850 gram (volumeaandeel van

HERKOMST SPEELT EEN ROL

rein. De hard discount kent de laatste ja-

12,2 %), de afgebraden kip kent eenzelfde

De Belg is chauvinistisch wanneer het op

ren een sterke groei en haalde in 2012 al

dalende tendens. Het gemiddelde volume

voeding aankomt: 37 % let bij de aankoop

een volumeaandeel van 29,9 %. De slager

per capita bedroeg nog 640 gram (9,1 %). In

van vlees op het land van herkomst. Het

(12,6 %) verloor in 2011 zijn derde plaats

2012 stabiliseerde de groei van verwerkte

aanbod bij de slagers en supermarkten is in

aan de buurtsupermarkten (15,4 %) en

kipproducten zich. Kalkoen deed het dan

erg grote mate van Belgische oorsprong (80

viel in 2012 nog sterker terug. Vleeswaren

weer erg goed met +11 %, 1,32 kg/capita en

tot 100 %). Kalfsvlees, konijn en varkens-

worden steeds meer in voorverpakte vorm

+17 % in besteding. Het verbruik van ander

vlees halen daarbij de hoogste score.

verkocht: in 2012 was dat maar liefst 73,5 %

gevogelte (o.a. eend, parelhoen, kwartel en

(tegenover 66,8 % in 2008).

struisvogel) daalde tot 280 g/capita en 3,69

VLEESWAREN BLIJFT STABIEL

WIE EET WAT?

bleef dan weer stabiel op 361 gram. Tenslot-

Vleeswaren doen het goed: in 2012 bedroeg

Het thuisverbruik van vleeswaren in

te ging het wildverbruik lichtjes achteruit

de consumptie 11,34 kg/capita, en bleef

Vlaanderen ligt met 11,15 kg per capita

tot 141 gram.

daarmee stabiel t.o.v. 2011. De gemiddelde

1,08 kg lager dan in Wallonië (12,23 kg).

prijs steeg lichtjes waardoor de bestedingen

De Brusselaar is met 9,47 kg de kleinste

2,1% hoger lagen (129,81 euro per capita).

vleeswareneter in België. We noteren ook

WIE EET GEVOGELTE, WILD EN KONIJN?

Het aantal kopers bleef op het hoge peil van

verschillen in voorkeur. Gevogelteberei-

De totaalcategorie doet het vooral goed in

99 gezinnen op 100 en de aankoopfrequen-

dingen,

vleeswarenproducten’,

Brussel. Net als bij vlees, is de leeftijds-

tie steeg lichtjes naar 51,7 keer per jaar.

salami, paté en zoutwaren vallen meer in

groep 50-64 jaar de grootste gebruiker.

Binnen de charcuteriemarkt wijzigen de

de smaak bij de Vlaming. Gekookte ham,

Verder zijn het ook duidelijk de kleinere

aandelen van de verschillende segmenten

kookworsten en andere kookwaren zijn

gezinnen die (relatief gezien) het meeste

over het algemeen vrij weinig. Toch waren

dan weer populairder in Wallonië. Gevo-

volume verzetten. Kip scoort iets beter bij

er in 2012 enkele verschuivingen merkbaar.

geltebereidingen, kookworsten en salami

jonge gezinnen, terwijl kalkoen vooral de

Salami, zoutwaren, gekookte ham en voor-

worden meer bij jongere en/of grotere ge-

ouderen aanspreekt. De populariteit van

namelijk kip- en kalkoenbereidingen kon-

zinnen gegeten. Paté, zoutwaren en ‘andere

ander gevogelte, konijn en wild stijgt duide-

den hun volumeaandeel vergroten, dit ten

kookwaren’ zijn meer geliefd bij oudere en/

lijk met de leeftijd.

nadele van de andere soorten. Het volume-

of kleinere gezinnen. Gekookte ham wordt

euro/capita. Maar het verbruik van konijn

‘andere

aandeel van de populairste categorie ‘zout-

door nagenoeg iedereen gesmaakt. Ten-

waren’ blijft vrij stabiel tot licht groeiend en

slotte nog dit: alsmaar meer gezinnen ko-

WAAR WORDEN DE PRODUCTEN GEKOCHT?

bedroeg in 2012 22,8 %. Op lange termijn

pen Meesterlyck: 56,9 %.

Net als bij vlees is DIS 1 ook voor kip en

stond het aandeel van de nummer twee ‘ge-

konijn de belangrijkste aankoopplaats. In

EN WAT MET GEVOGELTE, WILD EN KONIJN?

2012 werd er 39 % van het volume kip en

2012 kende deze categorie een duidelijke stijging. Daarmee blijft gekookte ham goed

De voorbije jaren steeg het volumeaandeel

Kip wordt verder quasi evenveel verkocht

voor ruim een vijfde van de markt (volu-

van ‘gevogelte, wild en konijn’ continu te-

in de hard discount (17 %), de buurtsuper-

meaandeel van 21,7 %). Salami vormt het

genover vlees en vis. In 2012 haalde deze

markt (16 %) als de slager (17 %). ]]

derde grootste segment met 14,3 %. Daarna

categorie met gemiddeld 10,08 kg per capi-

volgen kookworsten (11,2 %), andere kook-

ta al 25,3 %. De Belg spendeerde 81,20 euro

kookte hammen’ wat onder druk, maar in

57,6 % van het volume konijn aangekocht.

21 en 22 mei 2014

& &

MEAT

FISH

CHEESE

MFC-EVENT Vakbeurs voor de vlees-, vis- en kaasindustrie in Nederland en België

ROW R O TOM

VAKBEURS VOOR DE VLEES-, VIS- EN KAASINDUSTRIE IN NEDERLAND EN BELGIË

in EvenTron Rosmalen VAKBEURS BUSINESSEVENT

met relevante toeleveranciers van bovengenoemde sectoren

met lezingen en workshops over belangwekkende onderwerpen

VAKBEURS Voor iedereen in Nederland en België, die betrokken is bij de be- en verwerking van vlees en vis, schaal- en schelpdieren, kaas en vleesvervangende grondstoffen tot halffabricaten en eindproducten in de vorm van vleeswaren, vlees- en visproducten, convencienceproducten (w.o. snacks, pizza’s), maaltijdcomponenten, k&k-maaltijden, salades en dergelijke.

STANDHOUDERS Fabrikanten en aanbieders van machines, (proces)apparatuur, gereedschappen, smaakmakers en hulpstoffen, diensten, opleidingen, halffabricaten e.d. voor (het slachten en) de be- en verwerking van vlees, vis en aanverwante foodproducten.

INDUSTRIAL MFC TROPHY Tijdens het MFC-Event vindt een industriële kwaliteitskeuring van vlees-, vis- en kaasproducten plaats. De organisatie en de wedstrijdleiding zijn in de vertrouwde handen van Paul van Trigt, deskundige bij uitstek op het gebied van vlees, vleeswaren en worstproducten.

INFORMATIE OVER DEELNAME Busser&tenHove Communicatie f Henk ten Hove f +31 (0)481 471 170 f [email protected] f www.mfc-event.nl i.s.m. BDB-Marketing, Bas de Bruin, beursorganisatie

Meld u nu (gratis) aan als gast van het MFC-Event via www.mfc-event.nl

12 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S FEVIA

Goed op schema voor FOOD 2015

JAARVERGADERING FEVIA Op 28 november laatstleden kwamen in de ‘Event Lounge’ in Schaarbeek zo’n 650 stakeholders uit de voedingsindustrie samen voor de Fevia jaarvergadering. Traditiegetrouw was het een informatief evenement waarin verschillende grote namen hun mening over de voedingsindustrie en tendensen gaven. Net als vorig jaar stond deze editie in het teken van FOOD 2015. Maar het grote verschil was dat er nu al resultaten konden worden voorgelegd. En die zijn veelbelovend...

België en Duitsland als enigen in de eurozone sinds 2008 een economische groei kenden. Ook is nergens anders ter wereld het vertrouwen van de consument sneller hersteld dan in ons land. Peter De Keyzer legde in zijn speech de vinger op de wonde van de eurozone. “Het probleem is dat er nooit stevige fundamenten zijn gebouwd. Tien jaar lang stond het gebouw recht, maar nu hebben we een Toren van Pisa. De enige echte oplossing bestaat erin om werk te maken van het leggen van echt stevige fundamenten. Maar het is evident dat dit bij een bestaand gebouw erg moeilijk is. Ter vergelijking: de Verenigde Staten hebben eerst aan een economische groei gewerkt, terwijl de eurozone prioriteit aan de ‘moraal’ gaf. De banken moesten worden gestraft en pas dan werd aan groei gedacht. Resultaat? In de V.S. daalde de werkloosheid van 10 naar 7 %, terwijl ze in Europa van 10 naar 12 % toenam. Toch Moderator Wim De Vilder mocht het goede nieuws melden:

verwachten we geen implosie van de eurozone of een nieuwe

de Belgische voedingssector groeit en het aandeel van de ex-

grote recessie. Want de Centrale Bank heeft een goede oplos-

port is toegenomen tot 52,7 % van het zakencijfer. “Hiermee

sing doorgevoerd.” Peter De Keyzer gaf meteen mee waarmee

zijn we goed op weg om de doelstelling van 55 % voor 2015 te

België rekening zal moeten houden om competitief te blijven

halen.” De Jaarvergadering startte dus meteen met een posi-

en de welvaart op peil te houden. “Er moet naar een grotere

tieve noot... Chris Moris, Directeur-Generaal van Fevia pikte

productiviteitsgraad worden gestreefd. Op zich is dat in een

hierop in, door kort nog eens de ambitie van FOOD 2015 te

dienstenmaatschappij al niet eenvoudig. Maar daarbij komt

schetsen. Tegen 2015 zou het omzetcijfer van de levensmid-

nog dat de arbeidsbevolking zal afnemen. Conclusie? Struc-

delenindustrie met zes miljard moeten stijgen. “Ons team

turele hervormingen van loonkosten en pensioenen zijn dé

heeft zich met hart en ziel op de realisatie van deze doelstel-

prioriteiten die de overheden op hun agenda zouden moeten

ling gestort. In de eerste plaats door aan competitiviteit en

zetten.”

branding te werken, want dat zijn domeinen waar we zelf het heft in handen kunnen nemen om onze concurrentiekracht

PANELDEBAT OVER EXPORT

te verhogen.”

In een volgende deel van de jaarvergadering werd FOOD 2015 via een paneldebat en videoclips van Belgische voedings-

GEEN ECONOMISCHE RECESSIE IN HET VOORUITZICHT

bedrijven verder belicht. Dit jaar werden Jo Van Biesbroeck

Om FOOD 2015 in een bredere context te schetsen, gaf Peter

AB Inbev), Luc Aelterman (General Manager R&D Center Eu-

De Keyzer, Chief Economist BNP Paribas Fortis, vervolgens

rope, Eurasia & Africa van Coca-Cola), Frank Van Lierde (Exe-

een overzicht van de huidige globale economische stand van

cutive Vice-President van Cargill Europe), Piet Vanthemsche

zaken. We leerden dat de recessie, die wereldwijd toesloeg,

(Voorzitter Boerenbond) en Jean-Charles van den Branden

over zijn dieptepunt heen is. Belangrijk om te weten, is dat

(Partner van Bain & Company) uitgenodigd om hun ideeën

=RQH3UHVLGHQW:HVWHUQ(XURSH &KLHI6WUDWHJ\2I¿FHUYDQ

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

13

Chief Economist BNP Paribas Fortis

Vlaams minister-president Kris Peeters

Fevia-voorzitter Bernard Deryckere

naar voor te brengen. Het eerste onderwerp

YHQ"¶'HHQTXrWHFRQ¿UPHHUGHZDWHHUGHU

%), logistieke problemen (11 %), energiekos-

dat werd besproken, betrof de belangrijkste

werd gezegd: kwaliteit staat met stip op

ten (9 %), andere (7 %), professionele ken-

groeimarkten voor export. Uit een enquête

nummer 1 (29 %). Daarna volgen reputatie

nis (5 %), onderscheidend vermogen (5 %),

die Fevia bij haar leden hield, blijkt dat Azië

(15 %), betrouwbaarheid (13 %), vakman-

innovatie (4 %) en taalbarrières (3 %) als

met 22 % de gouden medaille krijgt. Daarna

schap (11%), voedselveiligheid (10 %), aan-

hindernissen ervaart. De panelleden waren

volgen Oost-Europa (20 %), West-Europa (16

passingsvermogen (8 %), innovatie (8 %) en

het erover eens dat de hoge loonkosten een

%), Midden-Oosten (12 %), de BRIC-landen

traditie (5 %). Jean-Charles van den Bran-

reële bedreiging zijn en dat de administra-

(10 %), Noord-Amerika (8 %), Andere (5 %),

den gaf aan dat Belgen graag proeven en dat

tie er niet eenvoudiger op wordt. Jo Van

Zuid-Amerika (4 %) en Next Eleven (2 %).

ons land dus goed scoort als pilootmarkt.

%LHVEURHFNSOHLWWHYRRUPHHUÀH[LELOLWHLWLQ

De panelleden waren het er unaniem over

“Hier kunnen bedrijven werkelijk hun in-

de hele keten. Frank Van Lierde vond dat er

eens dat de groeimogelijkheden voor de Bel-

novaties uittesten.” Het gesprek ging al snel

iets moest worden gedaan voor de kmo’s die

gische voedingsindustrie in export liggen,

over het gevaar van oorsprongsaanduidin-

een probleem met schaalgrootte hebben.

aangezien de lokale markt is gesatureerd.

gen (gerelateerd aan chauvinisme) en de

“Het zou interessant zijn om op sectorni-

Jo Van Biesbroeck: “Om te slagen, moe-

impact van schandalen op export. Hierbij

veau na te denken over het samen oplos-

ten we meer toegevoegde waarde creëren.

werd gewezen op de verregaande tracering

sen van logistieke problemen.” Luc Aelter-

Dit is mogelijk door enerzijds producten te

die we al hanteren. Piet Vanthemsche: “We

man gooide het gesprek over een andere

ontwikkelen die het verschil met de lokale

kunnen op dat vlak bijna niet meer beter.

boeg door aan te halen dat multinationals

merken maken. Anderzijds kunnen we goed

Maar er zijn altijd fraudeurs die door de

een erg belangrijke werkgever zijn. Ze zijn

scoren met ‘storytelling’. Denk maar aan de

mazen van het net glippen. Eén schandaal

naar België gekomen, onder meer omwille

bieren en hun eeuwenoude geschiedenis.

is genoeg om schade aan de hele voedings-

van de centrale ligging van ons land. Al-

We moeten dat leren en uitspelen, want van

industrie toe te brengen. Vandaar dat we in

leen dreigen ze nu weg te trekken omdat dit

zo’n verhalen houden ze in het buitenland.”

preventie moeten investeren.”

voordeel vervalt door de enorme congestie van de wegen. Ook op dat vlak zou er dus

Verder benadrukte het panel dat de Belgi-

vlak hebben, moeten we verder ontwikkelen

KOPZORGEN OVER ADMINISTRATIE EN LOONKOSTEN

en strategisch gebruiken.

De derde vraag die het panel mocht bespre-

ENTHOUSIAST OVER FOOD 2015

ken, was ‘Wat zijn de belangrijkste concur-

Vierde vraag die aan bod kwam, was ‘Wat

BELGIË IS SYNONIEM VOOR KWALITEIT

rentiedrempels voor export?’. Uit de en-

betekent het FOOD 2015 project voor u?’

quête blijkt dat de voedingsindustrie vooral

Blijkbaar is de sector heel enthousiast over

Het tweede thema speelde hierop in: ‘Wat

administratieve verplichtingen (23 %),

het initiatief. Uit de enquête komt naar voor

zijn onze belangrijkste concurrentiële troe-

loonkosten (20 %), exportvergunningen (12

dat de levensmiddelenproducenten het be-

sche voedingsmiddelen sterk staan door hun hoge kwaliteit. De reputatie die we op dat

actie moeten worden ondernomen.

14 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

Traditiegetrouw was er een panel dat zijn ideeën over bepaalde thema’s naar voor kon brengen.

schouwen als een ‘Belgische ambassadeur

podium op. Hij was zichtbaar vermoeid,

jard uit export. Maar we zitten op schema:

voor de voedingsindustrie’ (28 %), een ‘am-

want pas terug uit India. Maar dat belette

in 2012 boekten we een groei van 3,7 % (ten

bassadeur voor onze excellentie’ (20 %), een

hem niet om heel resoluut enkele stand-

opzichte van 0,3 % in de andere sectoren).

‘must voor onze herkenbaarheid’ (13 %), een

punten in te nemen. “Ik ben trots op jullie

En het eerste semester van 2013 konden we

‘motor voor onze exportboost’ (12 %), een

topproducten en wil onderstrepen dat jullie

opnieuw een toename van 2,7 % noteren,

‘uitstalraam die potentiële klanten werft’

het goed aanpakken. De voedingssector is

terwijl de totale verwerkende industrie er

(11 %), een ‘katalysator naar de overheid

één van de grootste industriële sectoren en

met 1,3 % op achteruit ging. De Belgische

toe’ (11 %) en een ‘motor voor onze concur-

Vlaanderen heeft jullie nodig.” Hij beloofde

voedingssector doet het trouwens al langer

rentiële slagkracht’ (4 %). Ook het panel

plechtig om er alles aan te doen om de loon-

goed. Tussen 2005 en 2012 kende ze een

was erg lovend positief over het project. Jo

lasten te verlagen en R&D te ondersteunen.

groei van 47 %. Dat is een stuk beter dan

Van Biesbroeck: “Belgen zijn te bescheiden.

We hopen dan ook dat hij zijn belofte houdt...

Nederland (28 %), Duitsland (26 %) en Frankrijk (25 %). Verder is onze handelsba-

We moeten meer geloof in ons eigen kunnen hebben. Een krachtenbundeling om

WE ZITTEN OP SCHEMA

lans positief, terwijl die voor België in zijn

onze ‘succes stories’ wereldwijd te versprei-

De jaarvergadering werd afgesloten door de

totaliteit sinds 2006 negatief is. Ook op het

den, is zonder meer interessant voor de hele

voorzitter van Fevia, een functie die sinds

vlak van werkgelegenheid gingen we erop

sector.” Piet Vanthemsche voegde eraan toe

vorig jaar door Bernard Deryckere wordt

vooruit met +1,4 %, terwijl de andere secto-

dat het ‘een ideale manier was om via de

waargenomen. Voor ons verscheen een

ren een daling van 20 % kenden.”

‘trekkers’ ook de ‘commodities’ op interna-

gelukkig man. Omdat FOOD 2015 precies

tionaal vlak te introduceren.”

loopt zoals verhoopt. “Ik zag het logo overal op Anuga en dat was buitengewoon. Het

BELOFTE VAN MINISTERPRESIDENT

NOG WERK AAN DE WINKEL

is goed dat we meer ambitie tonen. En we

Na deze positieve noot, benadrukte Ber-

slagen in ons opzet. Bedoeling is om tegen

nard Deryckere dat we nog niet op onze

Na een korte videoboodschap van Waals

2015 een sectoriële omzet van 51 miljard

lauweren mochten gaan rusten. “Competi-

minister-president Rudy Demotte, stapte

euro te halen. Dat betekent dat we er nog

tiviteit is een probleem dat dringend moet

Vlaams minister-president Kris Peeters het

6 miljard moeten bijdoen, waarvan 5 mil-

worden opgelost. Eerst en vooral zijn er de

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

15

loonkosten. In België liggen die gemiddeld

energiekader. En als vakvereniging zullen

IN DE BLOEMETJES

16,5 % hoger dan in de ons omringende

we hiertoe de nodige acties ondernemen.”

Bernard Deryckere deed zijn reputatie van

landen. In de voedingsindustrie gaat het

Het verder promoten van het merk ‘Food.

goede manager alle eer aan. In plaats van

zelfs om 21,1 %. Daarnaast zijn de ener-

Be’ op mondiaal vlak is voor Fevia een

zelf het applaus van de aanwezigen in ont-

gietarieven hier hoger dan in Nederland en Frankrijk. En deze kosten zullen blijven stijgen.” Intussen zijn de eerste stappen gezet om

vangst te nemen, riep hij alle

“Het zou interessant zijn om op sectorniveau na te denken over het samen oplossen van logistieke problemen.”

deze competitiviteitsbedrei-

medewerkers op het podium. “Zij zijn het die het allemaal doen, en ik wil iedereen dan ook van harte bedanken”. Met deze woorden beëindigde hij

gingen tegen te gaan: overheidsplannen

andere topprioriteit in 2014. “We hebben

zijn speech en voegde de daad bij het woord.

voor laaggeschoolden/werklozen, invoe-

al heel wat verwezenlijkt,” legde Bernard

Alle Fevia-medewerkers werden letterlijk

ring van een minimumloon in de Duitse

Deryckere uit. “We namen deel aan han-

in de bloemetjes gezet. Na deze mooie af-

vleessector, sectoriële akkoorden met

delsmissies naar Thailand en de Verenigde

sluiter van de jaarvergadering konden de

aandacht voor een verbetering van de so-

6WDWHQLQWHQVL¿HHUGHQRQ]HVDPHQZHUNLQJ

aanwezigen traditiegetrouw genieten van

ciale status, ... “Maar er moet nog meer uit

met FIT, AWEX en BIE, lanceerden voor de

een uitgebreid walking dinner met bijho-

de bus komen,” aldus Bernard Deryckere.

eerste keer een economisch rapport, parti-

rende drankjes. Natuurlijk werd van de ge-

“We pleiten voor structurele maatregelen

cipeerden aan verschillende internationale

legenheid gebruik gemaakt om ideeën uit te

om de loonhandicap en energiekosten naar

vakbeurzen, ... Resultaat? Food.Be is ‘on

wisselen met concullega’s, klanten, resear-

beneden te halen, een administratieve ver-

the map’. Maar we willen hierin nog veel

chers en afgevaardigden van federaties, or-

eenvoudiging en een stabieler regelgevend

verder gaan.” To be continued dus...

ganisaties en overheden. ]]

SPECIALIST IN KOKEN & MENGEN VAN SNACKPRODUCTEN

Bak installatie met pomp en doseren met vulbus REX Vlaanderen: ADS MAT 012-23 67 32 t GSM 0476-53 44 95 Wallonië: T 085-31 55 86 t F 085-31 47 77 t E-mail: [email protected]

16 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S MARC MASSCHELEIN

TASTE FLAVOUR CREATORS IS KLAAR VOOR DE TOEKOMST Nieuw gebouw en FSSC 22000 certificaat

Extra productie- en stockageruimte creëren om de groei te bestendigen, is veelal de doelstelling van een investering in een nieuwbouw. Maar een nieuwe of gerenoveerde productiefaciliteit kan ook indirect de groei van het bedrijf bevorderen. Bij Taste Flavour Creators leidde de inrichting, die het principe van ‘clean room’ benadert, tot het behalen van het FSSC 22000 certificaat. Tevens kon de onderneming door extra laboruimte ook haar innovatiekracht verhogen.

voorbeeld een aroma dat de geur van frietvet bij het bakken neutraliseert. Hiervoor mochten we trouwens een Fine Food Award ontvangen. Daarnaast hebben we ook succesvol enkele maskering- en typeringsaroma’s gelanceerd. Dat we die uitdagingen tot een goed einde brachten, heeft veel deuren geopend. Bovendien hebben we ons van meet af aan op natuurlijke aroma’s gericht. Een geluk, want onder impuls van de Angelsaksische markt is heel Europa de laatste jaren op dit type overgeschakeld. Hierdoor moesten veel voedingsproducenten noodgedwongen op zoek naar een natuurlijk alternatief van hun aroma. Dit was natuurlijk een opportuDe sleutel van succesvol ondernemen is een cocktail van lef,

QLWHLWZDDUYDQZHFRPPHUFLHHOKHEEHQNXQQHQSUR¿WHUHQ´

doorzettingsvermogen en knopen doorhakken. Taste Flavour Creators is zonder twijfel een typevoorbeeld op dat vlak. Want in 1998 besloten Arnaud de Beukelaer en Valérie Cruyplants hun carrière op te geven om dit bedrijf te starten. “Vanaf de jaren negentig zijn aromaproducenten tot grote concerns beginnen samensmelten. Deze megafusies resulteerden ech-

“We hebben meerdere labo’s en een kleine productiehal nodig: geen evidente combinatie om in een huurpand te vinden.”

WHULQHHQJHEUHNDDQÀH[LELOLWHLWLQ]DNHWRHOHYHULQJ´YHUWHOW Managing Director Arnaud de Beukelaer. “Vooral de kmo’s

UITGEBREID GAMMA

ZDUHQKLHUYDQKHWVODFKWRIIHU'LWZDVRRNKHWJHYDOELM(OL[LU

Doorheen de jaren slaagde Taste Flavour Creators erin tot

d’Anvers, waar ik toen in het labo werkte, en bemerkte hoe

HHQVWDELHOHQÀRUHUHQGEHGULMIXLWWHJURHLHQ9DQGDDJKHHIW

moeilijk het werd om gepersonaliseerde en innovatieve aro-

ze twaalf personeelsleden in dienst. Zo’n 50 % van het zaken-

ma’s in kleine dosissen te krijgen. En zo groeide het idee om

FLMIHUZRUGWLQ%HOJLsJHUHDOLVHHUGGHUHVWNRPWYDQH[SRUW

GLWJDWLQGHPDUNWWHYXOOHQ´

naar voornamelijk de buurlanden (alhoewel de onderneming ook levert aan grote distributeurs in de Aziatische en Afri-

CREATIVITEIT OPENT DEUREN

kaanse markt). Het assortiment telt intussen meer dan zes-

Als nieuwkomer starten in de wereld van aroma’s, is geen

honderd referenties, die in veertien categorieën kunnen wor-

evidentie. Want deze ingrediënten zijn erg bepalend voor het

den onderverdeeld: vruchten, gedroogde vruchten (noten,

eindresultaat van een levensmiddel. De kleinste afwijking

dadels, sesam, rozijnen, pistache, ...), sterke dranken, bloe-

kan ervoor zorgen dat het product compleet anders smaakt.

men, vanille, karamels en diverse suikers (maple syrup, ba-

$UQDXG GH %HXNHODHU ³0DDU RPGDW ZH GH QRGLJH ÀH[LELOL-

belutte, honing, fudge, hopje, kandij, ...), zuivel (boter, melk,

teit toonden, konden we al snel enkele opdrachten voor totale

room, crème anglaise, kwark, yoghurt, ...), gebrande smaken

nieuwigheden in de wacht slepen. Zo ontwikkelden we bij-

DPDQGHO FDFDR NRI¿H   WKHH GHVVHUWV FUqPH EU€OpH

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

eiervla, sabayon, tiramisu, ...), gebak (bo-

energieverbruik te reduceren. Ook was het

terkoek, frangipane, makaron, peperkoek,

mogelijk om de lay-out van het pand vol-

VSHFXODDV EURZQLH PDGHOHLQH   FRQ¿-

ledig op onze activiteit af te stemmen. In

seriesmaken (cola, energy drink, eucamint,

dit kader zijn we zelfs zover gegaan dat we

cuberdon, marsepein, nougat, ...), specerij-

productie/opslag en kantoren fysiek van el-

en/kruiden, groenten en typeringsaroma’s

kaar hebben gescheiden. We kregen tevens

(voor bechamel, nasi goreng, paella, ...,

de kans om toekomstgericht te bouwen. Het

maar ook hazelnootpasta, hout, mout, ka-

ontwerp en gekozen bouwstructuur laat toe

rakteraroma’s voor chocolade, ...). Arnaud

om erg eenvoudig uit te breiden. En last

de Beukelaer: “Zo’n 70 % van het standaard

but not least: we konden het pand op zo’n

gamma bestaat uit natuurlijke aroma’s, de

manier inrichten dat we de hoogste graad

UHVWLVV\QWKHWLVFK´

van voedingshygiëne halen. Dat is intussen

17

Het nieuwe gebouw omvat ook een opslagruimte die voldoende groei toelaat.

ook gebeurd, want in december laatstleden

COMPLEXE ACTIVITEIT

KHEEHQ ZH KHW )66&  FHUWL¿FDDW LQ

Taste Flavour Creators koopt overal ter we-

RQWYDQJVWPRJHQQHPHQ´

reld grondstoffen aan. Arnaud de Beukeverschillende soorten in voorraad. Zoals

NIEUW PAND ONDER DE LOEP

een parfumeur bestaat onze taak erin om

Na een lange zoektocht vond Taste Flavour

de beste formulatie te ontwikkelen en zo

Creators uiteindelijk een stuk bouwgrond

het gewenste aroma te bekomen. Dat kan

van 0,7 ha in de nieuwe industriezone

HUJ FRPSOH[ ]LMQ ppQ DURPD NDQ LPPHUV

Tyberchamps te Seneffe. Daarop bouwde ze

meerdere tientallen verschillende aroma-

in 2010 een pand van 1.100 m² (dat indien

tische componenten bevatten. Eenmaal we

nodig kan worden verdubbeld) en in 2013

het receptuur op punt hebben, produceren

het kantoorgebouw. De ‘productie’ bestaat

we op grote schaal de hoeveelheden die de

uit drie labo’s (ontwikkeling, applicatie en

klant wenst. In dit kader stellen we ons erg

kwaliteitscontrole), drie productieruimtes

ÀH[LEHO RS :H ZHUNHQ QLHW PHW YDVWH YHU-

en een grote opslagruimte. Het gaat om een

SDNNLQJHQHQOHYHUHQYDQDIHHQKDOYHOLWHU´

betonnen constructie die met isopanelen

laer: “In totaal hebben we meer dan 1.800

werd ingevuld. Alle glaspartijen werden

EIGEN PAND BESTE OPTIE

ingevuld met isolerend glas. De verwar-

Taste Flavour Creators begon haar activi-

ming gebeurt met een hoogcondenserende

teit in een huurpand van 400 m2 in Wou-

gasketel. Om een zo hoog mogelijke hygi-

tersbrakel. “Al in 2007 was het duidelijk dat

enegraad te behalen, werd een balansven-

ZH PHHU UXLPWH QRGLJ KDGGHQ´ YHUWHOW GH

tilatiesysteem geïnstalleerd dat de lucht

Managing Director. “Intussen hadden we

YDQ KHW LQGXVWULHJHERXZ ¿OWHUW HQ WHYHQV

een goed zicht op de toekomst, en die zag

de productieruimtes in overdruk plaatst.

er vrij rooskleurig uit. Vandaar dat we be-

Voor de koeling wordt een warmtepomp

sloten om in de bouw van een gloednieuwe

gebruikt. Arnaud de Beukelaer: “Dit is

productiefaciliteit te investeren. Opnieuw

HHQ HQHUJLHHI¿FLsQWH RSORVVLQJ YRRU RQ]H

huren, was geen optie omdat onze activiteit

activiteit. Zowel de ingrediënten als de af-

WH VSHFL¿HN LV =R KHEEHQ ZH PHHUGHUH OD-

gewerkte aroma’s moeten immers op een

bo’s en een kleine productiehal nodig: geen

temperatuur van 15 à 25°C worden opge-

evidente combinatie om in een huurpand te

VODJHQ´+HWNDQWRRULVP2 groot en kan

vinden. Ook konden we niet te ver wegtrek-

nog in capaciteit worden verdubbeld. Taste

ken, aangezien we ons team wilden behou-

Flavour Creators koos voor een laag ener-

den. Bovendien biedt een nieuwbouw toch

getisch gebouw. Het pand werd gebouwd

enkele voordelen die je bij de herinrichting

met traditionele baksteenfundering. De

van een bestaand pand niet hebt. Zo konden

verwarming gebeurt met een lucht/water

we verregaande maatregelen nemen om ons

warmtepomp.

De belangrijkste activiteit van een aromaproducent speelt zich in de labo’s af.

KLAAR VOOR DE TOEKOMST Dankzij de nieuwe productiefaciliteit en het optimale kwaliteitsmanagementsysteem is Taste Flavour Creators helemaal klaar voor de toekomst. En het management is vast van plan om werk te maken van een stevige groei. “We willen in de nabije toekomst nog HQNHOH H[WUD PHGHZHUNHUV DDQZHUYHQ ]Rals bio-ingenieurs en laboranten, maar ook administratieve en technisch-commerciële NUDFKWHQ´ YHUWHOW $UQDXG GH %HXNHODHU “Daarnaast is het onze bedoeling om onze referenties nog verder uit te breiden, vooral GDQPHWHFKWLQQRYDWLHYHDURPD¶V´]]

Taste Flavour Creators levert ook hele kleine hoeveelheden.

18 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VERVOLGVERHAAL

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S DAMHERT

HOE ZOU HET NOG ZIJN MET... GRETE REMEN Afgevaardigd bestuurder van Damhert

Toen we Grete Remen voor de eerste keer ontmoetten, was ze net uitgeroepen tot kmo-ondernemer van 2008. Niet onterecht, want onder haar vleugels groeide het kleine familiale distributiebedrijf van dieetwaren uit tot een pionier in de sector. De opstart van een eigen merk en productie, de creatie van verschillende zusterbedrijven en de introductie van een nieuw alternatief voor suiker zorgde ervoor dat Damhert een jaarlijkse gemiddelde groei van 15 % kende. Maar Grete Remen wou nog meer. Vraag is of ze daarin is geslaagd...

In 2008 wou u zelf een productiemethode ontwikke-

Waarom horen we dan zo weinig over tagatose?

len voor tagatose, de natuurlijke zoetstof die u had

Grete Remen: “Wij hebben een patent op de enzymatische

ontdekt. Bent u in dat opzet geslaagd?

aanmaak en de productiemethode van tagatose. Hiermee

Grete Remen: “Jazeker. Meer nog: in 2012 zijn we zelf met

zijn we de enige ter wereld die de zoetstof op een kostenef-

GHSURGXFWLHJHVWDUW'LWZDVEURRGQRGLJZDQWGHYRRUUDDG

¿FLsQWH PDQLHU NXQQHQ IDEULFHUHQ +HODDV NDPSHQ ZH PHW

die we van de originele Deense producent Arla Food hadden

capaciteitsproblemen. Momenteel maken we tagatose in onze

RSJHNRFKWVPROWZHJDOVVQHHXZRQGHUGH]RQ'HLQWHUHVVH

IDEULHNLQ,WDOLsPDDURSNOHLQHVFKDDO2Q]HSURGXFWLHEH-

voor tagatose was (en is nog steeds) heel erg groot. We hebben

draagt amper 400 ton per jaar. Hiermee hebben we net vol-

natuurlijk wel onder de goedkeuring van stevia te lijden ge-

doende voor ons eigen gamma. Maar er is veel interesse voor

had. Maar al bij al hebben we onze positie heel goed kunnen

tagatose uit alle hoeken van de voedingsindustrie. Zo zijn er

handhaven. Want tagatose heeft enkele voordelen waaraan

verschillende grote frisdrankproducenten die graag een pro-

stevia niet kan tippen. Zo is de verhouding 1:1 qua bulkstof en

ductlijn met tagatose zouden opstarten. Eigenlijk hoef ik al-

smaak. Er is ook geen vervelende nasmaak die moet worden

leen maar mijn handtekening onder het contract te zetten.

gemaskeerd. Tagatose werd bovendien al in 2005 als ‘novel

Maar dat kan ik niet zolang we onze capaciteit niet kunnen

food’ goedgekeurd. En ze mag in alle levensmiddelen worden

optrekken.”

JHEUXLNWZDWQLHWKHWJHYDOLVYRRUVWHYLD´ Wat houdt u tegen om de capaciteit op te trekken? Grete Remen: “Vorig jaar besloten we een grote productiefaFLOLWHLW LQ %HOJLs WH ERXZHQ 7RW RS KHGHQ NULMJHQ ZH HFKWHU het benodigde kapitaal niet samen. Vandaag lopen er wel FRQ¿GHQWLsOHRQGHUKDQGHOLQJHQPHWELQQHQODQGVHLQYHVWHHUGHUVHQEXLWHQODQGVHLQGXVWULsOHQ=R]LMQZHYRORSDDQKHW QHJRWLsUHQ PHW HHQ JURWH EXLWHQODQGVH ]XLYHOSURGXFHQW GLH bereid is om een joint venture aan te gaan en een deel van zijn fabriek voor de fabricatie van tagatose te gebruiken. Het ziet ernaar uit dat dit een positief gevolg zal hebben. Vandaar dat we hopen tegen volgend jaar 10 à 15.000 ton te kunnen SURGXFHUHQHQGH]HKRHYHHOKHLGVWHOVHOPDWLJRSWHWUHNNHQ Want de zuivelproducent heeft voldoende ruimte en infraVWUXFWXXURPHUJJURWHKRHYHHOKHGHQWDJDWRVHWHPDNHQ2S die manier zouden we eindelijk onze natuurlijke zoetstof als HHQLQJUHGLsQWNXQQHQFRPPHUFLDOLVHUHQ´

VERVOLGVERHAAL / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

Tagatose wordt momenteel uitsluiteind in de Damhert fabriek in Italië geproduceerd.

Waarom zoekt u uw heil bij een zuivelproducent? *UHWH5HPHQ³7DJDWRVHZRUGWYDQNDDVZHLJHPDDNWGHRYHUVFKRW ten van kaasproductie dus. Door hydrolyse wordt de lactose die in GHNDDVZHLDDQZH]LJLVLQJOXFRVHHQJDODFWRVHJHVSOLWVW9LDRQVHL gen ontwikkelde enzymatisch proces wordt de galactose vervolgens in tagatose omgezet. Na een laatste zuivering krijgt de zoetstof een mooie kristalstructuur en bevat ze geen spoor meer van lactose en JOXFRVH7DJDWRVH]LHWHUGXVXLWDOVVXLNHUVPDDNWDOVVXLNHUPDDU KHHIWGULHNHHUPLQGHUFDORULHsQ%RYHQGLHQLVGH]RHWVWRIJHVFKLNW voor diabetici.” In 2008 speelde u ook met het plan om een natuurlijk alternatief voor vetstof te ontwikkelen. Bent u daarin geslaagd? Grete Remen: “Dit project hebben we noodzakelijkerwijze in de koelkast moeten stoppen. Want het tagatoseverhaal is veel groter geworden dan we ooit hadden verwacht. Intussen telt ons gamma een zeventigtal producten op basis van tagatose. Aangezien deze levensmiddelen allemaal volgens onze recepturen door derden worGHQJHSURGXFHHUGLVHUYHHOWLMGJHNURSHQLQ5 'KHW]RHNHQYDQ GHMXLVWHSURGXFHQWHQHQKHWQHJRWLsUHQYDQFRQWUDFWHQ'DDUQDDVW hebben we ons glutenvrije assortiment uitgebreid tot 150 referenWLHVZDDURQGHURRNHHQGLHSYULHVJDPPDPHWEURRGJHEDNSL]]D¶V ¿VKVWLFNVKDPEXUJHUVELWWHUEDOOHQ,QZDVGLWJHHQV]LQV onze prioriteit. Maar de vraag naar dit soort producten is de laatste MDUHQJLJDQWLVFKJHJURHLG+HWDDQWDOPHQVHQPHWDOOHUJLHsQHQJOX tenintolerantie neemt explosief toe. Vandaar dat we op die markt ]LMQJHVSURQJHQ(QPHWVXFFHVZDQWLQWXVVHQZRUGWDOYDQ ons zakencijfer met de verkoop van dit gamma gerealiseerd.” Hebt u nog op andere tendensen ingespeeld? *UHWH5HPHQ³-D]HNHU'DPKHUWZLOJUDDJ]LMQSLRQLHUVUROEHVWHQGL gen en speelt constant in op de vragen van de markt. Dit jaar gaan we GHGULHYRXGLJHµ6¶UHHNVODQFHUHQQDPHOLMNµ'DPKHUW6OLP¶RSEDVLV

19

20 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VERVOLGVERHAAL

YDQ SURWHwQHQ  µ'DPKHUW 6SRUW¶ NZDOLWD-

Sinds 2000 kende Damhert een ge-

Vandaag hebben we 140 mensen in dienst.

tieve en gezonde sportvoeding) en ‘Damhert

middelde jaarlijkse groei van 15 %.

9HHUWLJGDDUYDQ]LMQLQRQ]HIDEULHNLQ,WDOLs

6HQLRU¶ HHQ JDPPD VSHFL¿HN YRRU RXGHUH

Hebt u dit indrukwekkende traject

actief en 19 zijn in Nederland gevestigd. Vier

mensen). Tevens willen we een vegetarisch

kunnen verder zetten?

mensen op onze payroll werken in een spin-

alternatief voor vis en schaaldieren op de

*UHWH'DPKHUW³-D]HNHUPHWXLW]RQGHULQJ

off van de Universiteit van Luik. Zij leggen

markt brengen. Hiervoor hebben we net een

YDQYRULJMDDUZDDUGHJURHLWRWEHSHUNW

zich toe op een optimalisatie van het enzy-

exclusief contract afgesloten met iemand

is gebleven. We hebben immers een grote

matische proces om tagatose te fabriceren.

GLH RS EDVLV YDQ VRMD WDUZH HQ ODFWRVH HHQ

klant verloren die een ‘low cost’ politiek wou

Daarnaast hebben we zeven personen die

grondstof heeft ontwikkeld met een smaak

doorvoeren. Maar ik weiger op kwaliteit in

via Nutrilab constant aan de ontwikkeling

die echte vis en schaaldieren bijna evenaart.

WHERHWHQ$OVKHWQLHWOHNNHUHQJH]RQGLV

van nieuwe recepturen werken. Want we

2RNZLOOHQZHLQDOVDOOHUHHUVWH¿UPD

wil ik het niet op de markt brengen. Zelfs al

willen blijven groeien door snel en adequaat

LQ%HOJLsEXUJHUVRSEDVLVYDQ¿MQJHPDOHQ

betekent dit een streep door onze omzetre-

op nieuwe tendensen en marktopportuni-

LQVHFWHQSRHGHUV ODQFHUHQ 7URXZHQV HHQ-

NHQLQJ2RNTXDSHUVRQHHO]LMQZHHULQWXV-

teiten in te spelen.” ]]

maal de capaciteitsuitbreiding van de taga-

sen met rasse schreden op vooruit gegaan.

WRVHSURGXFWLHLQRUGHLVZLOOHQZHRQVRSnieuw verdiepen in de ontwikkeling van een alternatief voor vetstoffen. Want dit blijft toch een belangrijk gat in de markt.” U wou ook de stap naar export zetten. Is dat gelukt? Grete Remen: “Eigenlijk hebben we daar weinig moeite voor moeten doen: de vraag is gewoon naar ons gekomen. Vandaag exSRUWHUHQZHDOQDDUODQGHQZDDURQGHU 6FDQGLQDYLs KHW 0LGGHQ2RVWHQ 1RRUG $IULND HQ KHW YRRUPDOLJH 2RVWEORN +HW gaat vooral om de tagatose- en glutenvrije producten.” En wat met de buurlanden? Grete Remen: “In Nederland hebben we onze eigen verkoopsmaatschappij. Frankrijk en Duitsland blijken té protectionistisch te zijn. We hebben het geprobeerd en zijn van een kale reis thuisgekomen. EnJHODQG VWDDW QRJ RS RQV µWR GR¶ OLMVWMH 2RN zouden we graag de Amerikaanse markt YHURYHUHQ DOKRHZHO GLW DEVROXXW JHHQ HYLGHQWLH LV 1X MD ZH JDDQ HUYDQ XLW GDW GH grootschalige productie van tagatose vele deuren zal openen...”

Damhert startte in 1975 als een kleine eenmanszaak met een winkel en de ver-

werd ontwikkeld voor de nabehandeling

deling van een gezondheidsgamma in

YDQGDUPNDQNHU2PGDWKHWRRNHHQHUJ

Limburg. De zoon van oprichter Remen

OHNNHUHHQJH]RQGH]RHWVWRIEOHHNWH]LMQ

wist vanaf 1986 de klantenportefeuille

kocht de Deense zuivelgigant Arla Food

met grootwarenhuizen in Limburg en

het patent en begon met de productie op

Antwerpen uit te breiden. In 1991 stap-

grote schaal. Alleen bleek het toegepaste

ten ook dochter Grete en haar echtgenoot

IDEULFDWLHSURFHVYHHOWHGXXUWH]LMQZDDU-

Geert Schoofs in het bedrijf. Het is onder

door de onderneming nooit met de com-

hun impuls dat het familiebedrijf (bere-

mercialisering van tagatose is gestart.

kende) risico’s begon te nemen. Er werd

Damhert kocht de voorraad op en de rest

een eigen merk ontwikkeld en in 2000

van het verhaal is bekend... In 2006 kocht

slaagde Damhert erin om als eerste in de

GH ¿UPD RRN VDX]HQSURGXFHQW 'HODDQ

sector de toelating te krijgen om maltitol

en hevelde de productie over naar haar

als zoetstof in het assortiment koekjes en

vestiging in Heusden-Zolder. Daarnaast

chocolade te gebruiken. In 2005 ontdekte

startte Damhert met het afvullen van

GH¿UPDWDJDWRVHHHQSURELRWLVFKPLGGHO

EXONJRHGHUHQ ULMVW HQ DQGHUH JUDQHQ

dat door een Amerikaanse universiteit

VQRHSMHVQRWHQ]XLGYUXFKWHQ 

food ,1'8675</ FEBRUARI 2014 / 21

SPECIALIST IN NAADLOZE GIETVLOEREN Uitzonderlijke hygiëne voor de voedingssector In de voedingssector is hygiëne van groot belang. $ctiÀoor, specialist in naadloze gietvloeren, weet dat als geen ander. De acrylaat gietvloeren zijn naadloos, waardoor er geen vuil kan overblijven in spleten en kieren. Bovendien zijn de vloeren zelfs met een antislip oppervlak makkelijk schoon te maken.

SNEL BELASTBAAR EN OP MAAT REFERENTIES

$FWLÀRRU ZHHW GDW WLMG JHOG NRVW 'DDURP YHU loopt de plaatsing bijzonder snel. Twee uur na plaatsing hebt u een belastbare vloer. $FWLÀRRUEHVHIWRRNGDWHHQVWLOJHOHJGSURGXF tieproces een grote kost voor een slagerij of voedingsbedrijf betekent. Desgewenst kunnen $FWLÀRRU JLHWYORHUHQ ¶V QDFKWV RI LQ KHW ZHHN end geplaatst worden, zelfs bij temperaturen In slagerijen en andere voedingsbedrijven onder de O°C, zodat het productieproces niet ZRUGW HU HUJ KDUG JHZHUNW 'H $FWLÀRRU JLHW of nauwelijks vertraging oploopt. Uiteraard YORHUHQPRHWHQGDQRRNWHJHQHHQVWRRWMHNXQ ZRUGWGHDFU\ODDWJLHWYORHURSPDDWYDQGHVOD QHQ $FWLÀRRU NDQ GLW JDUDQGHUHQ 'H YORHU gerij of het voedingsbedrijf gemaakt. Daarbij specialist maakt immers gebruik van acrylaat wordt rekening gehouden met de persoonlijke kunstharsvloeren, die bijzonder slijtvast zijn. wensen van het bedrijf en de vereisten van de 'HK\JLsQHZRUGWJHJDUDQGHHUGGRRUGHQDDG +$&&3ZHWJHYLQJ 9RRU H[WUD YHLOLJKHLG NDQ loze afwerking die zorgt dat er geen producten de vloer antislip gemaakt worden. De acrylaat of stoffen kunnen achterblijven. Verder is de gietvloeren zijn verkrijgbaar in verschillende vloer van acrylaat vloeistofdicht. Vocht dringt NOHXUHQ +HW EHGULMI EHSDDOW ]HOI ZHONH YORH niet door in de vloer, maar kan gemakkelijk ren het best bij de uitstraling van de zaak SDVW $FWLÀRRU DGYLVHHUW JUDDJ LQ GH]H NHX]H verwijderd worden.

$FWLÀRRU KHHIW DO LQ GLYHUVH YRHGLQJVEHGULM YHQ DFU\ODDW JLHWYORHUHQ JHwQVWDOOHHUG %HGULM ven als Sauzen n.v. Pauwels, SIVAFROST n.v., 3HHWHUV*RYHUV QY 25'$/ EYED &DUUHIRXU ,.($ /XQFK *DUGHQ 6SDU .HXUVODJHU 1RRU GLMN $EHO /HPPHQV :LQNHOLQULFKWLQJ 'H den reeds beroep op de specialist in naadloze gietvloeren.

VOOR GRATIS OPMETING EN OFFERTE: Actifloor

Cis Geysen: +32 497 880 121 info@actifloor.be

Samen bouwen aan uw toekomst

Naadloze vloeren

al na 2u belastbaar

Top in snelheid en kwaliteit! al na 2u belastbaar! uitzonderlijk hygiënisch speciale oppervlaktestructuren  bijzonder onderhoudsvriendelijk onverslijtbaar glad of antislip

VOOR NA

voor uw zaak! chemisch resistent hittebestendig 100% vloeistofdicht zwaar belastbaar voldoet aan de haccp-norm

opslagloodsen | productiehallen magazijnen | kantoorgebouwen winkels | garages

www. actifloor. be

actifloor bvba Veilingstraat 57 2320 Hoogstraten Tel +32 497 880 121 [email protected]

KMO-gebouwen | carwashes...

+32 (0)70 211 102 | Tielt - Meeuwen www.altez.be | [email protected]

22 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

TEKST SASKIA VAN HOYWEGHEN - FOTO’S ARCHIEF

EEN ONDERNEMING OVERNEMEN Wat doet u met het bedrijfspand?

U denkt eraan een bedrijf over te nemen? Natuurlijk zal uw aandacht in eerste instantie moeten gericht zijn op het economisch potentieel en de prijs die u daarvoor zal moeten betalen. Wellicht zal het bedrijfspand een belangrijk onderdeel van de overname uitmaken. In dit artikel gidst Gerwin Gysens, onafhankelijk fiscaal jurist bij De Decker & C°, u kort door de fiscaal-juridische aspecten die hiermee gepaard gaan.

De eerste overweging die u bij een overname van een bedrijf

PRO’S EN CONTRA’S

moet maken, is of u voor een overname van de aandelen of

(HQµVKDUHGHDO¶LVHHQYRXGLJHUYRRUGHYHUNRSHU+LMZRUGWLQ

voor de overname van de handelsactiviteit kiest. In het eerste

SULQFLSHRRNQLHWEHODVWRSGHPHHUZDDUGHGLHKLMXLWGHYHU-

JHYDOEOLMIWGH¿UPDEHVWDDQPDDUNULMJW]HVLPSHOZHJHHQDQ-

NRRSYDQ]LMQDDQGHOHQJHQHUHHUW%LMHHQJH]RQGHHQJHZLOGH

GHUHHLJHQDDU'HYHUNRSHQGHHLJHQDDUYHUNRRSW]LMQDDQGHOHQ

RQGHUQHPLQJ LV KHW YDDN HHQ HLV YDQ GH YHUNRSHU 0DDU DOV

LQGH]DDNµVKDUHGHDO¶ 'DWEHWHNHQWGDQRRNGDWXDOOHDFWLYD

NRSHULVKHWQLHWHYLGHQWRPH[WHUQH¿QDQFLHULQJWHEHNRPHQ

RQURHUHQGJRHGPDFKLQHVYRRUUDDG« HQSDVVLYDOHQLQJHQ

onder meer omdat u bijvoorbeeld het bedrijfsgebouw niet als

VFKXOGHQ FDVK ÀRZ«  RYHUQHHPW 8 QHHPW HYHQHHQV DOOH

RQGHUSDQGNDQJHEUXLNHQ'H¿UPDGLHZRUGWRYHUJHQRPHQ

EHVWDDQGH HQJDJHPHQWHQ HQ YHUSOLFKWLQJHQ RYHU HQ EHWDDOW

is immers al eigenaar van het gebouw. U kan de kost van uw

GDDUYRRUHHQSULMVSHUDDQGHHO,QKHWWZHHGHJHYDOVSUHNHQ

investering in de aandelen ook niet afschrijven. En tenslotte

ZHYDQHHQµDVVHWGHDO’ZDDUELMHQNHOGHDFWLYDHYHQWXHHOPHW

PRHWXDOVRYHUQHPHUEHGXFKW]LMQYRRUGHULVLFR¶VDDQJH]LHQ

HQNHOH SDVVLYD  ZRUGHQ YHUNRFKW +HW EHGULMI YHUNRRSW GXV

XGHDDQVSUDNHOLMNKHGHQPHHQHHPW'H]HYRUPYDQRYHUQD-

]LMQDFWLYDDDQHHQDQGHUHRQGHUQHPLQJZDDUQDKHW]LFK]HOI

PH]LHQZHKHHOYDDNLQIDPLOLHEHGULMYHQGLHRSGHYROJHQGH

eventueel kan ontmantelen of vereffenen. Dit wil echter niet

generatie worden overdragen. Een overdracht van activa of

]HJJHQGDWXELMHHQEHGULMIVRYHUQDPH]RPDDUEHSDDOGHRQ-

µDVVHW GHDO¶ LV HHQYRXGLJHU HQ GRRUJDDQV JHPDNNHOLMNHU WH ¿-

GHUGHOHQ NDQ RYHUQHPHQ HQ DQGHUH QLHW (U ]LMQ HHQ DDQWDO

QDQFLHUHQRPGDWXGHDFWLYDDOVRQGHUSDQGQDDUGHEDQNWRH

ZHWWHOLMNHµVSHOUHJHOV¶GLHXNXQQHQYHUSOLFKWHQKHWJHKHHOYDQ

NDQJHEUXLNHQ]RDOVKHWJHERXZRIGHPDFKLQHVPLWV]HQLHW

DFWLYDRYHUWHQHPHQHQ]HNHUYRRUKHWSHUVRQHHOJHOGHQ]HHU

ZRUGHQJHKXXUGQDWXXUOLMN %RYHQGLHQNDQXGHLQYHVWHULQJV-

VSHFL¿HNHUHJHOV8QHHPWLQGLWWZHHGHJHYDOHFKWHUZHOQLHW

NRVWYDQGHDDQNRRSDIVFKULMYHQ

GHSDVVLYDVFKXOGHQNDSLWDDO RYHUQRFKGHDDQVSUDNHOLMNKHGHQ*HUZLQ*\VHQV³:H]LHQELMKHHOZDWRYHUQDPHVGDWLQ

WEET WAT JE KOOPT!

de onderhandelingen het onroerend goed een struikelblok is,

+HWOLMNWGHHYLGHQWLH]HOI0DDUDOVXGHDFWLYDYDQHHQEHGULMI

]HNHULQGHYRHGLQJVVHFWRU+HHOZDWEHGULMYHQNDPSHQPHW

overneemt, gaat u best niet van de veronderstelling uit dat al-

RYHUFDSDFLWHLWHQGHQLHXZHJHQHUDWLHRQGHUQHPHUVNLHVWYDDN

OHVZDWX]LHWHLJHQGRPYDQGHRQGHUQHPLQJLV'HPDFKLQHV

YRRUDQGHUHYRUPHQYDQHLJHQGRP]RDOVOHDVLQJHQUHQWLQJ´

ELMYRRUEHHOG=LMQGH]HHLJHQGRPRIZRUGHQ]HJHOHDVHG":DW PHW PHUNQDPHQ ORJR¶V HQ DQGHUH YRUPHQ YDQ LQWHOOHFWXHOH HLJHQGRP",QGHYRHGLQJVVHFWRULVHUXLWHUDDUGQRJGHUHFHSWXXUHQEHUHLGLQJVZLM]HYDQGHSURGXFWHQ(QQDWXXUOLMNGLHQW u na te gaan wie de eigenaar van het gebouw is. Is de overlater HLJHQDDU RI KXXUW RI OHDVHW KLM KHW SDQG" ,Q KHW HHUVWH JHYDO PDDNWKHWJHERXZRS]LFKGHHOXLWYDQGHDFWLYDHQEHWDDOWX GDDUYRRUHHQSULMVZDDUGRRUXGHQLHXZHHLJHQDDUZRUGW,Q KHWWZHHGHJHYDOLVKHWQLHW]RHHQYRXGLJ

WAT MET LOPENDE HUUR- EN LEASECONTRACTEN? U mag zich eraan verwachten dat de overlater u wil leren kennen, cijfers wenst en naar uw plannen met het bedrijf peilt.

%LMHHQµVKDUHGHDO¶ORSHQKXXUHQOHDVHFRQWUDFWHQJHZRRQYHUGHU:DQW]H]LMQPHWGHYHQQRRWVFKDSDIJHVORWHQHQQLHWPHW

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

Gerwin Gysens

23

QHQZRUGHQDIJHEURNHQHQGDWGHWHJHQSDUWLM

RIPDDQGHQLVJHHQXLW]RQGHULQJ

ZHO HHQV HHQ VFKDGHYHUJRHGLQJ ]RX NXQQHQ

5HNHQ HU RRN RS GDW GH EDQN NUHGLHW JHHIW

eisen. Vanaf het moment dat er schriftelijke

RSHHQWHUPLMQYDQPD[LPDDO]HYHQMDDUHQ

informatie wordt uitgewisseld, worden er

GDWXLQGLHSHULRGHGHLQYHVWHULQJPRHW]LHQ

EHVW UHHGV EHSDDOGH DIVSUDNHQ RS SDSLHU

WHUXJWHYHUGLHQHQ(HQ¿UPDRYHUQHPHQLV

JH]HW ,Q GH]H IDVH ZRUGHQ QRUPDDO DO HHQ

]RDOV HHQ QLHXZ EHGULMI RSULFKWHQ X GLHQW

intentieverklaring en geheimhoudingsover-

HHQ VROLGH ¿QDQFLHHO SODQ YRRU WH OHJJHQ

eenkomst ondertekend. Gerwin Gysens: “Als

*HUZLQ *\VHQV ³'H DDU]HOLQJ YDQ GH EDQ-

RYHUQHPHUPDJX]LFKHUDDQYHUZDFKWHQGDW

ken om investeringskredieten toe te staan, is

de overlater u wil leren kennen, cijfers wenst

RRNHHQYRRUGHHO:DQWDOVXGH¿QDQFLHULQJ

HQQDDUXZSODQQHQPHWKHWEHGULMISHLOW´

NULMJW EHWHNHQW GLW GDW XZ ¿QDQFLHHO SODQ duidelijk is gecontroleerd en uw slaagkan-

HHQSHUVRRQ8ODDW]HGXVEHVWJURQGLJGRRU

HOE DE WAARDE BEPALEN?

HHQ VSHFLDOLVW GRRUQHPHQ :DQW ]H NXQQHQ

'H ZDDUGHEHSDOLQJ ELM HHQ µDVVHW¶ RI µVKDUH

LAAT U BEGELEIDEN

QLHW]RPDDUZRUGHQJHZLM]LJG%LMHHQµDVVHW

GHDO¶ YHUORRSW YROOHGLJ DQGHUV PDDU ]RX RS

$OOHUOHLVSHFLDOLVWHQNXQQHQXELMGHLQVSHF-

GHDO¶LVGHVLWXDWLHFRPSOH[HU'HYHUKXXUGHU

KHW HLQGH YDQ GH ULW RS KHW]HOIGH PRHWHQ

WLH YDQ HHQ EHGULMIVSDQG HQ XLWUXVWLQJ ELM-

RIOHDVHPDDWVFKDSSLMPRHWLPPHUVPHWHHQ

QHHUNRPHQ %HLGH SDUWLMHQ ]XOOHQ LPPHUV

VWDDQ0DDUKHWLVDDQJHUDGHQRPXYDQELM

overdracht van het contract instemmen. Dit

UHVSHFWLHYHOLMN GH EHODVWLQJGUXN HQ EHODV-

KHWEHJLQRRN¿VFDDOHQMXULGLVFKWHODWHQEH-

]DOLQHHUVWHLQVWDQWLHGRRUGHYHUNRSHUPRH-

tingaftrek in beschouwing nemen. Niet al-

geleiden. Zowel voor overlater als overnemer

ten worden onderhandeld. Vraag is ook of

leen bij een overdracht naar derden, maar

]DO LQ YHHO JHYDOOHQ GH HLJHQ DFFRXQWDQW RI

X RQGHU GH]HOIGH YRRUZDDUGHQ KHW FRQWUDFW

]HOIV ELM HHQ RYHUQDPH ELQQHQ GH IDPLOLH

ERHNKRXGHU KHW HHUVWH DDQVSUHHNSXQW ]LMQ

NDQRYHUQHPHQ'HOHDVHJHYHU]DOHU]LFKLP-

PRHW X ]LFK HUYRRU EHKRHGHQ GDW GH ZDDU-

0DDU EHVW ZRUGHQ RRN HHQ EHGULMIVUHYLVRU

mers van willen vergewissen dat het nieuwe

GHEHSDOLQJPDUNWFRQIRUPLV2IXORRSWKHW

HQ ¿VFDDO MXULVW LQJHVFKDNHOG %LM HUJ JURWH

EHGULMIGH¿QDQFLsOHFDSDFLWHLWKHHIWRPKHW

ULVLFR GDW GH ¿VFXV DFKWHUDI NRPW DDQNORS-

WUDQVDFWLHV LV KHW ZHQVHOLMN RP HHQ EHURHS

FRQWUDFWYHUGHUWH]HWWHQ

SHQPHWHHQ¿VFDOHFRUUHFWLH'HZDDUGHEH-

RSHHQDGYRFDWHQNDQWRRUWHGRHQ0DDUYRRU

SDOLQJHQ GRRU EHGULMIVUHYLVRUHQ YDQ EHLGH

HHQ .02WUDQVDFWLH NDQ HHQ JRHGH ¿VFDDO

PRECONTRACTUELE FASE VAN HET VERKOOPPROCES

SDUWLMHQPRJHQLQSULQFLSHQRRLWHUJYHUXLW

MXULVWDOVDDQVSUHHNSXQWYROVWDDQ]]

YHUVFKLOOHQGH ]DNHQ *HUZLQ *\VHQV ³:H

‡ Letter of intent: een intentieverkla-

'HRYHUGUDFKWYDQHHQEHGULMILVHHQSURFHV

worden vaak geconfronteerd met onrealis-

ULQJ ZDDULQ EHLGH SDUWLMHQ YHUNODUHQ WH

dat een ernstige voorbereiding vraagt. Een

WLVFKHSULMVYHUZDFKWLQJHQHQGLW]RZHOGRRU

willen onderhandelen over een overna-

HHUVWHJHVSUHNWXVVHQRYHUQHPHUHQRYHUODWHU

NRSHUVDOVYHUNRSHUV,QGLHQHUUHFHQWQRJLQ

PHLQZHONHFRQWH[WWLMGVGXXUHQRQGHU

NDQ DIWDVWHQG HQ YULMEOLMYHQG ]LMQ 9DQDI HU

KHWSDQGRIPDFKLQHVZHUGJHwQYHVWHHUG]DO

welke voorwaarden. Dit kan een vrij uit-

echter informatie wordt uitgewisseld, is het

GLH LQYHVWHULQJVNRVW ]LFK QLHW QRRG]DNHOLMN

JHEUHLG GRFXPHQW ]LMQ GDW ELMYRRUEHHOG

HVVHQWLHHO RP LQ GH]H SUHFRQWUDFWXHOH IDVH

LQHHQYHHOKRJHUHYHUNRRSSULMVYHUWDOHQ+HW

RRNEHSDDOWRIGHYDNERQGHQZRUGHQLQ-

¿VFDOHHQMXULGLVFKHEHJHOHLGLQJLQWHURHSHQ

is belangrijk om in een vroege fase van het

JHOLFKWRIGHNDQGLGDDWRYHUQHPHUH[FOX-

2S KHW PRPHQW GDW FRQWUDFWHQ ZRUGHQ RQ-

SURFHVDIWHWRHWVHQRIEHLGHSDUWLMHQRSGLW

siviteit heeft, ...

GHUWHNHQG]LMQGHRQGHUKDQGHOLQJHQDODIJH-

YODNQDDUHONDDUNXQQHQWRHJURHLHQ´

‡ Non-disclosure agreement: In een

HONDDUOLJJHQ0DDUZDDUGHHQSULMV]LMQWZHH

geheimhoudingsovereenkomst

ORSHQHQLVKHWPRHLOLMNRPHHUGHUHDIVSUDNHQ

balansstructuur te kunnen voorleggen, de

STAPSGEWIJZE OVERDRACHT EN GESPREIDE BETALING?

ERHNKRXGLQJ JURQGLJ RQGHU GH ORHS WH QH-

,Q KHW KXLGLJH HFRQRPLVFKH NOLPDDW ]LMQ

men en misschien nog dividenden uit te ke-

VWDSVJHZLM]H RYHUGUDFKW HQ JHVSUHLGH EHWD-

UHQ2RNRP]LFKGHYUDDJWHVWHOOHQRIKLMPHW

OLQJJHHQXLW]RQGHULQJPHHU6RPVKDQJWHHQ

DOOHVLQRUGHLVRSKHWYODNYDQYHUJXQQLQJHQ

EHSDDOG SHUFHQWDJH YDQ GH YHUNRRSSULMV DI

HQ RI KLHU QRJ YHUEHWHULQJHQ PRJHOLMN ]LMQ´

YDQGHSUHVWDWLHVRP]HWZLQVW«1LHPDQG

%RYHQGLHQ EHVWDDW HU UHFKWVSUDDN RYHU KHW

ZHHWLPPHUVKRHGHPDUNWRSGHRYHUQDPH

IHLWGDWRQGHUKDQGHOLQJHQQLHW]RPDDUNXQ-

]DO UHDJHUHQ (HQ JHVSUHLGH EHWDOLQJ RYHU

WH ZLM]LJHQ *HUZLQ *\VHQV ³'H RYHUODWHU UHNHQW WRFK EHVW RS HHQ MDDU RP HHQ JRHGH

VHQSRVLWLHIZRUGHQEHVFKRXZG´

verbin-

GHQSDUWLMHQ]LFKHUWRHJHHQYHUWURXZHOLMke informatie aan derden uit te wisselen. ‡ Due diligence: (HQ µGXH GLOLJHQFH¶ RQGHU]RHNEHNLMNWGHMXLVWKHLGYDQGHFLMIHUV HQ LQWHUSUHWHHUW GH]H QDDU GH NRSHU WRH +HW JDDW RYHU ¿QDQFLsOH ¿VFDOH HQ FRPPHUFLsOH DVSHFWHQ YDQ GH RQGHUQHPLQJ 0DDU LQ VRPPLJH VHFWRUHQ ]RDOV de voeding, kan het ook milieu of FAVVLQVSHFWLHVEHWUHIIHQ

24 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S REL-SCAN/ARCHIEF

OP ZOEK NAAR BESPARING EN MEER RENDABILITEIT? Investeer in een (energie)efficiëntere verlichting!

Bij het (ver)bouwen van een levensmiddelenfabriek komt energie-efficiëntie alsmaar vaker op de voorgrond te staan. De bedrijven nemen talrijke maatregelen om te isoleren, energie te recupereren en energiezuinig te produceren. Maar ze vergeten één domein waar de besparingen voor het grijpen liggen: verlichting. En daarmee snijden ze twee keer in hun vingers. Want een efficiënte verlichting leidt ook tot betere werkprestaties en dus meer rendabiliteit. De marketingmachine van de LED-producenten blijkt goed

pere LED-oplossingen bieden niet het beoogde resultaat. Dit

te werken. Vraag eender wie hoe je op verlichting kan bespa-

blijkt onder meer uit de grote berg defecte LED’s die afval-

ren, en het antwoord zal zijn: gebruik LED’s. In kantoren en

verwerkingsbedrijven binnen krijgen. Die hebben lang geen

woningen is dat inderdaad veelal het geval. Want ze verbrui-

50.000 uren gehaald. Daarnaast zijn er ook vaak problemen

ken aanzienlijk minder energie dan spaarlampen. Maar in

qua werkcomfort. Omwille van hun erg geconcentreerde

industriële omgevingen is het verhaal ietwat anders. Chris

lichtbundel, kunnen LED’s immers sterk verblindend zijn.

Vandendael, Zaakvoerder Rel-Scan: “Eerst en vooral moet je

Bovendien zullen ze veel minder slagschaduw genereren als

weten dat LED’s en hun armaturen op dit ogenblik vaak nog

ÀXRUHVFHQWLHODPSHQ ZDDUGRRU GH µPRGHOLQJ¶ VWHUN DIQHHPW

beduidend duurder zijn dan hun traditionele tegenhangers.

(de aanwezigen krijgen eerder een 2D- in plaats van een 3D-

Daar tegenover staat wel een levensduur van 50.000 uur. In

zicht – nvdr). Dit kan een negatieve impact hebben op het

omgevingen waar 24-7 wordt gewerkt en de verlichting nooit

waarnemen van productiefouten. Denk maar aan pralines

uitgaat, komt dit echter overeen met amper 5,7 jaar brandtijd.

ZDDULQ¿MQHWHNHQLQJHQHQOLMQHQZRUGHQJHJUDYHHUG0HWÀX-

Dit betekent dus dat er een reële kans is dat ze nog voor de

orescentielampen zal je veel sneller bemerken indien dit niet

boekhoudkundige afschrijvingstermijn is verlopen, al moeten

optimaal is gebeurd. Bij het sorteren van fruit zal je met LED’s

worden vervangen. En we spreken hierbij niet alleen over de

problemen kunnen ondervinden om geblutste exemplaren

lampen, maar ook over de armaturen. Want gezien de LED-

snel te detecteren. En dat zijn nog maar twee voorbeelden.”

techniek nog in volle ontwikkeling is, is de kans zeer reëel dat ze over 5,7 jaar al volledig verouderd is, met als gevolg dat er

ENKEL VOOR ‘KOUDE’ OMGEVINGEN

op dat ogenblik geen passende LED-units meer bestaan om

Voor hoge fabriekshallen die weinig zijn geïsoleerd en/of

GHYHURXGHUGHDUPDWXUHQWHUHWUR¿WWHQ0HWDQGHUHZRRUGHQ

waarin veel warmte wordt geproduceerd, is LED eveneens

het is best mogelijk dat je net om die reden dan al in een vol-

geen ideale keuze. Het gebruik van dit soort verlichting is

ledig nieuwe verlichting zal moeten investeren.Vandaar dat

er zelfs af te raden. Chris Vandendael legt uit waarom: “Hoe

LED’s in dergelijke omgevingen lang nog niet altijd rendabel

hoger de omgevingstemperatuur, hoe minder licht de LED’s

zijn, zelfs al verbruiken ze aanzienlijk minder energie. Fabri-

zullen produceren. Met andere woorden: hun rendement zal

kanten van armaturen spreken deze bewering tegen door te

bij een hoge omgevingstemperatuur zo laag liggen dat er ex-

stellen dat ze volgens het ‘Zagha’-principe werken dat LED-

tra lichtpunten nodig zullen zijn om toch het beoogde lichtni-

ombouw nadien gemakkelijk maakt. Tijd zal echter moeten

veau te halen. Hierdoor wordt de investering erg hoog, terwijl

uitwijzen of de beweringen van de fabrikanten in tijden van

de energiebesparing gelijk of kleiner is dan wanneer er met

dergelijke zéér sterk evoluerende LED-ontwikkeling, ook

traditionele verlichting wordt gewerkt. Want deze laatste ver-

werkelijkheid worden...”

eist minder armaturen en lampen. Bovendien zijn LED’s niet bestand tegen hoge temperaturen. Boven de 35°C wordt niet

KIES DE JUISTE LED’S

alleen de LED, maar ook de elektronica van de driver bescha-

In ruimtes waar de verlichting ongeveer acht à tien uur per

digd, met defecten tot gevolg.” De andere kant van de medaille

dag brandt, zijn LED’s wel rendabel. Maar dan moet je wel

is natuurlijk dat LED’s erg interessant zijn voor toepassing in

de juiste types kiezen. Chris Vandendael: “Tal van goedko-

koel- en diepvriesruimtes. Bovendien geven ze in dergelijke

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

koude omgevingen bij het inschakelen on-

veel kortere levensduur hebben. Maar dat is

middellijk hun volledige volume aan licht,

onterecht omdat de manier waarop je deze

WHUZLMO GDW ELM ÀXRUHVFHQWLH HQ +,' HQLJH

andere lampen als T5 of HID gebruikt, zeer

tijd in beslag neemt. Tenslotte geven ze min-

sterk bepalend is voor de effectieve lample-

der warmte af, waardoor minder koelings-

YHQVGXXU (U EHVWDDQ 7ÀXRUHVFHQWLHODP-

energie is vereist.

pen die bij een 3 uur schakeling tot 30.000

25

LED’s zijn ideaal voor koude omgevingen, zoals koel- en vriescellen

uur lang werken. Wordt de verlichting ook

VERGELIJK VOOR JE BESLIST

LET OP MET INDUCTIE

geregeld gedimd of is er maar een schakeling

Fluorescentie of TL-lampen hebben het

om de 16 tot 24 uur, dan scoren ze nog be-

voordeel erg richtbaar en breedstralend

Met uitzondering van koel- en vriescellen

ter en benaderen ze zelfs de levensduur van

te zijn. Dit is interessant om een optimale

en kantoorruimtes, is het dus noodzakelijk

LED’s. HID’s halen vandaag bij gebruik van

lichtuniformiteit te bekomen. HID-arma-

om na te gaan wat het beste resultaat geeft

conventionele ballasten ook al gemakkelijk

turen zijn stralers: ze ‘projecteren’ het licht.

]RZHO TXD HQHUJLHHI¿FLsQWLH DOV FRPIRUW 

20.000 tot zelfs 40.000 uur. HID-lampen op

Hierdoor zijn ze uitermate geschikt voor

/(' ÀXRUHVFHQWLH LQGXFWLH RI +,' RQWOD-

elektronische dimbare ballasten overschrij-

hoge ruimtes, bijvoorbeeld in de productie

dingslampen). Chris Vandendael: “De twee

den met hun 40.000 uur zelfs de levensduur

en in warehouses. Feit is wel dat HID-lam-

‘traditionele’ types verbruiken weliswaar

van LED’s. Dit type had vroeger een pro-

pen in vergelijking met T5, LED of inductie

meer energie dan LED’s. Maar hun lagere

bleem met kleurweergave. Maar intussen is

niet onmiddellijk ten volle ontsteken. Ook

investeringskost zal dit veelal compense-

dat veranderd en halen ze op dat vlak zelfs

inductielampen halen maar geleidelijk hun

UHQ +HW LV ]HNHU JHHQ GH¿QLWLH GDW MH PHW

CRI 90. Tevens adviseer ik bedrijven vaak

nominale lumen-output. Chris Vanden-

het kiezen voor LED op langere termijn al-

om HID-types van 200 tot 1000 W te ge-

dael: “In tegenstelling tot wat vaak wordt

tijd goedkoper af bent. Tevens wordt nog al-

bruiken. Deze kunnen feilloos worden ge-

beweerd, hebben inductielampen een veel

tijd gedacht dat de conventionele types een

dimd en vertonen daarbij geen verkleuring.”

lager lichtrendement (80-84 lm/W) dan

allesondercontrole.com

Dansensor. Gasverpakken onder controle. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

26 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

LED (100-110 lm/W), HID (105-123 lm/W)

de voedingsproducenten ervoor zorgen dat

en T5 (104-110 lm/W). Bovendien moet na

de verlichting op de werkvloer optimaal is

hun levensduur van 65.000 uur het hart/

qua lichtsterkte en positionering. Onderzoek

motor van het inductiesysteem altijd volle-

heeft uitgewezen dat de rendabiliteit van de

dig worden vervangen. Bij het gebruik van

werknemers hierdoor met 8 % kan stijgen...”

inductielampen in een omgeving waar 24-7 licht nodig is, zal dus na 7,4 jaar een volledige herinvestering nodig zijn.

BEKIJK VERLICHTING AL BIJ ONTWERP GEBOUW

Chris Vandendael

Volgens Chris Vandendael zijn er in België

turen gebruikt. Om echt goed resultaat te

ARMATUREN VOOR DE VOEDINGSINDUSTRIE

tal van levensmiddelenfabrieken waar de

boeken, is een verregaand lichtplan vereist.

verlichting niet optimaal is (zowel op het

Per werkplek moet worden nagegaan welke

(HQ JURRW YRRUGHHO YDQ ÀXRUHVFHQWLH HQ

YODNYDQFRPIRUWDOVHQHUJLHHI¿FLsQWLH 'LW

OLFKWEURQ HQ UHÀHFWRU KHW EHVWH UHVXOWDDW

HID-lampen is dat ze ook bestaan in uit-

heeft vooral te maken met het feit dat archi-

geven. Zo wordt ervan uitgegaan dat ener-

voeringen die aan de voorwaarden van de

tecten weinig kaas van de lichtmaterie heb-

giezuinige elektronische ballasten sowieso

voedingsindustrie voldoen. Het gaat om

ben gegeten. “En zelfs diegenen die er aan-

in een energiezuinige lichtinstallatie resul-

H[HPSODUHQ PHW HHQ SRO\HWK\OHHQ RI WHÀRQ

dacht aan besteden, doen dit vaak verkeerd,”

teren. Niets is minder waar. Beste is dat de

coating die de glasscherven bijeenhoudt

legt de consultant uit. “Want ze vertrekken

architect contact opneemt met de machine-

mocht de lamp breken. Chris Vandendael:

over het algemeen vanuit een ‘lege’ fabriek.

bouwer en dat ze samen alle installaties in

“Veel levensmiddelenproducenten kennen

Er wordt geen rekening gehouden met de

het lichtontwerp inplannen. Nog beter is om

deze lampbeschermingen niet. Ze gebruiken

exacte plaats van de productielijnen en met

hierbij een beroep op een onafhankelijke

daarom meestal gesloten armaturen. Maar

waar het personeel precies een grote visibili-

lichtexpert te doen. Want zoals eerder aan-

GLH KHEEHQ LQ YHUJHOLMNLQJ PHW $/8UHÀHF-

teit nodig heeft. Dit resulteert er uiteindelijk

gegeven: verlichtingsproducenten praten

torarmaturen een erg laag lichtrendement,

in dat het lichtniveau (en dus werkcomfort)

enkel en alleen voor hun eigen winkel. Nu,

aangezien een groot deel van de lichtstraling

onvoldoende hoog is. Want zelfs met de beste

je hoeft geen wonderen te verwachten. Een-

door de behuizing wordt tegengehouden.

lichtcalculatie bedraagt het verschil in licht-

maal de nieuwe fabriek er staat en operatio-

Chris Vandendael die sterk achter de LED-

niveau tussen een lege en gevulde ruimte al

neel is, zullen er nog wel bijsturingen nodig

technologie staat en LED’s zelf ook vaak

snel 20 %. Ook wordt de bal op het vlak van

zijn. Alleen neem je op die manier de beste

gebruikt, durft wel te stellen dat je dus niet

HQHUJLHHI¿FLsQWLH PHHU GDQ HHQV YHUNHHUG

start om uiteindelijk met een minimum aan

per se in LED hoeft te investeren om veel te

geslagen. Veelal zijn er teveel lichtpunten en

kosten een verlichting te krijgen die maxi-

besparen. Wanneer je de gesloten armatu-

worden de verkeerde types lampen en arma-

maal rendeert.” ]]

ren door open types vervangt, zal je veelal minder lichtpunten nodig hebben. En... het comfort voor de werknemers zal toenemen,

RELIGHTING BIJ COCA-COLA GENT

ZDW HYHQHHQV HHQ SRVLWLHI ¿QDQFLHHO JHYROJ zal hebben. Talrijke studies hebben immers uitgewezen dat mensen voldoende licht nodig hebben om hun werk correct te kunnen uitvoeren. Probleem is echter dat een veertiger zo’n twee keer meer licht nodig heeft dan zijn collega van twintig. Bij een zestigjarige is dat al vijf keer meer. Als er onvoldoende lux op de werkvloer is, krijgen dus vooral de oudere werknemers last van hun ogen. Met alle gevolgen van dien: er worden fouten gemaakt, kwaliteitsafwijkingen van het product worden niet meer waargenomen, personeelsleden gaan in ziekteverlof en er gebeuren zelfs arbeidsongevallen. Dat zijn allemaal zaken die de bedrijven onnodig handenvol geld kosten. Het is goed dat er wordt gezocht naar manieren om op energie te besparen. Maar het zou ook opbrengen als

Voor en na het ‘relighting’ project

Natuurlijk hoef je niet te wachten tot een

vidueel te vervangen door (evenveel) T5-

grondige renovatie of complete nieuw-

armaturen van 2 x 80 W en het bestaande

bouw om je verlichting bij te sturen.

lichtniveau te behouden (en op sommige

Want ‘relighting’ is overal doenbaar, zelfs

plaatsen op te drijven). Chris Vandendael:

in fabrieken waar 24-7 wordt gewerkt.

“Volgens onze berekeningen leidt dit tot

Een voorbeeld is de Gentse productiefa-

een energiebesparing van 69 %, wat de

ciliteit van Coca-Cola Enterprises Bel-

terugverdientijd op 2,8 jaar brengt. In-

gium dat met 1.572 HID-armaturen van

tussen zijn de eerste resultaten al vrijge-

250 en 400 W werd verlicht. REL-scan

geven, en die bewijzen dat we de bal niet

adviseerde om alle klokarmaturen indi-

verkeerd hebben geslagen.”

Reflex Systems, uw partner inzake automatisering ReflexSystems biedt volledig op de praktijk afgestemde automatiseringsoplossingen voor de voedingsindustrie. Meer dan 550 voedingsbedrijven gingen u reeds voor in België en Nederland. ONS ASSORTIMENT: Reflex 3000, ERP-software voor alle bedrijfsprocessen Flex 3000, het weeg- en registratiesysteem

ONZE VOORDELEN:

• • • • • • •

Snelle orderverwerking, u verwerkt sneller grotere volumes Hogere klantentevredenheid, u verwerkt orders foutloos Lagere personeelskosten vanwege de tijdswinst op de werkvloer. Partner voor het leven, ReflexSystems garandeert u een up-to-date pakket. Correcte prijs, u betaalt enkel de modules die u nodig heeft. Daarnaast kan ReflexSystems u als enige automatiseerder een totaaloplossing bieden, zonder afhankelijk te zijn van derden. Van de verschillende netwerken, computers, scanners en (label)printers biedt ReflexSystems uitsluitend A-merken aan die een toonaangevende reputatie opgebouwd hebben als het gaat om de betrouwbaarheid van de apparatuur en de service daarop.

REFLEXSYSTEMS BELGIË :: NOORDERLAAN 79, 2030 ANTWERPEN :: T +32 (0)3 317 04 00 :: E [email protected] :: WWW.REFLEX-SYSTEMS.BE REFLEXSYSTEMS NEDERLAND :: TRANSISTORWEG 90, 1332 CH ALMERE :: T 036 535 80 70 :: E [email protected] :: WWW.REFLEX-SYSTEMS.NL

28 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S FAVV/ARCHIEF

UITBREIDEN, RENOVEREN OF VERBOUWEN? Ga langs bij het FAVV

Wanneer u actief bent in de vlees- of vissector, hebt u voor elke fysische verandering aan uw productiefaciliteit de goedkeuring van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) nodig. Maar geen nood: de Provinciale Controle Eenheid (PCE) van uw provincie voorziet in de nodige bijstand om uw plannen volledig op de regelgeving af te stemmen. Sinds 2013 kunnen ook de andere voedingsproducenten een beroep op deze service doen. En dat is geen overbodige luxe, want blijkbaar is er nog heel wat onduidelijkheid over hoe (kruis)contaminaties het best kunnen worden voorkomen.

GEEN NOODZAKELIJK KWAAD Kortom: de wetgeving is op dit vlak erg streng. Jean-Paul Denuit, woordvoerder van het FAVV: “Maar het is absoluut geen noodzakelijk kwaad. Want bij de levensmiddelenfabrikanten geldt de regel: beter voorkomen dan genezen. Indien een voedingsproduct gecontamineerd raakt en een recall nodig is, zal dat de fabrikant veel geld en tijd kosten. En dan spreken we nog niet over de reputatieschade voor hem en de KHOHVHFWRU6RPV]LWWHQGHULVLFR¶VLQNOHLQHGHWDLOVGLHELMKHW RSVWHOOHQYDQGHµÀRZ¶RYHUKHWKRRIGZRUGHQJH]LHQ2PDOOH Belgische voedingsbedrijven te helpen een maximale voedselveiligheid te bereiken, kunnen ook producenten die geen vlees of vis verwerken, bij ons terecht om hun grondplan en ÀRZWHDQDO\VHUHQ2RN]LMKHEEHQHULPPHUVDOOHEDDWELMRP Het opstarten van een voedingsbedrijf kan niet zomaar. Wie

bij hun Provinciale Controle Eenheid aan te kloppen. Want

met rauwe dierlijke grondstoffen werkt (vlees, vis, gevogelte,

voor een minimale kostprijs zullen onze inspecteurs ze wij-

eieren, melk, ...) heeft een erkenningsnummer nodig. Dit

zen op non-conformiteiten en aanbevelingen voor optima-

wordt door het FAVV afgeleverd na een grondige inspectie

lisaties geven. Hoewel de gevolgen van (kruis)contaminatie

of uw activiteit wel voldoende garantie op voedselveiligheid

in dergelijke bedrijven minder zwaar op volksgezondheid

LQKRXGW+HWLVHYLGHQWGDWGHµÀRZ¶ELQQHQXZSURGXFWLHID-

GRRUZHJHQ LV KHW WRFK DDQJHZH]HQ RP DOOH ULVLFR¶V ]RYHHO

ciliteit hierbij van doorslaggevend belang is. Vandaar dat het

PRJHOLMNWHYHUPLMGHQ2Q]HNHQQLVNDQWURXZHQVRRNKHOSHQ

FAVV bijzondere aandacht aan het grondplan zal schenken.

wanneer u bijvoorbeeld glutenvrij wenst te produceren. Want

0HHU QRJ KHW LV ppQ YDQ GH RQGHUGHOHQ GLH VSHFL¿HN PRHW

LQGHUJHOLMNHJHYDOOHQVSHHOWGHµÀRZ¶RSQLHXZHHQJURWHUROLQ

worden goedgekeurd vooraleer u in de vlees- of vissector een

het vermijden van kruiscontaminatie.”

erkenningsnummer kan krijgen. Bovendien zullen deze beGULMYHQ HONH YHUDQGHULQJ LQ KXQ ÀRZ WHONHQV DDQ KHW )$99

BIJNA NOOIT METEEN PERFECT

ter goedkeuring moeten voorleggen. Het gaat hier zowel over

In de praktijk gebeurt het zelden dat het grondplan met bij-

de herinrichting of fysische uitbreiding van het gebouw als

EHKRUHQGH ÀRZV PHWHHQ ZRUGW JRHGJHNHXUG -DDN 'H /DW-

KHW RSVWDUWHQ YDQ HHQ µQLHXZH¶ DFWLYLWHLW ELMYRRUEHHOG KHW

houwers, Sectorhoofd Transformatie PCE Brussel: “Als u niet

maken van gehakt in een uitsnijderij). Zelfs wanneer u een

ZHUNWPHWHHQDUFKLWHFWGLH]LFKVSHFL¿HNRSKHWRQWZHUSYDQ

extra productielijn erbij plaatst zonder dat er verder iets aan

levensmiddelenfabrieken toelegt en/of onze opleiding ter-

de lay-out van het grondplan wordt aangepast, valt u onder

zake heeft gevolgd, neemt de kans dat het plan onvolledig of

deze verplichting. Tenzij een dergelijke uitbreiding vooraf al

onjuist is exponentieel toe. Want een voedingsbedrijf is niet

werd goedgekeurd.

zoals een andere fabriek, juist omwille van de regelgeving

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

29

houdt, dan zullen de aanpassingen die het FAVV vraagt, zich meestal tot details beperken. In dergelijke gevallen is de goedkeuring dus HHQNZHVWLHYDQGDJHQ2S]LFKKRHIWGHYHUSOLFKWLQJRPKHWJURQGplan door het FAVV te laten valideren, dus geen belemmering op de vooruitgang van uw bouw- of renovatieproject te betekenen. Alles staat of valt met hoe goed u uw dossier voorbereidt...”

CONTROLE NADIEN Jean-Paul Denuit

Vicky Minne

Jaak De Lathouwers

Het goedkeuren van het plan is trouwens geen pure administratieve aangelegenheid. Want na het afronden van de bouw komt

inzake voedingsghygiëne. Maar zelfs gespecialiseerde architecten

een FAVV-inspecteur langs om na te gaan of u zich aan het voorge-

durven nog wel fouten te maken. Vooral in nieuwe fabrieken is het

stelde concept hebt gehouden (enkel bij erkende bedrijven die vlees

soms moeilijk om alles juist in te schatten, aangezien daar van

of vis verwerken – zie boven). Bij afwijkingen krijgt u gedurende

scratch moet worden vertrokken. Aanvragen voor uitbreidingen

drie maanden een tijdelijke erkenning, zodat u de noodzakelijke

zijn veelal vollediger en correcter omdat daar kan worden verder-

aanpassingen kan uitvoeren. Eventueel kan dit nog eens met drie

gebouwd op de reeds goedgekeurde bestaande lay-out.”

maanden worden verlengd. Jean-Paul Denuit: “Bent u dan nog steeds niet in orde, dan wordt de erkenning ingetrokken en moet u

VEELAL DETAILS

de deuren sluiten. Gelukkig komt dit nog uiterst zelden voor. Want

(FKWÀDJUDQWHLQEUHXNHQVWHOWKHW)$99HFKWHUQLHW]RYDDNPHHU

de Belgische voedingsproducent weet waarmee hij bezig is en be-

YDVW³0HHVWDORQWEUHHNWHULQIRUPDWLHRYHUGHYHUVFKLOOHQGHÀRZV

seft maar al te goed dat voedselveiligheid essentieel is. Het is niet

(personeel, producten, verpakkingsmateriaal en afval). Denk maar

voor niks dat we in het buitenland op dit vlak een uitstekende repu-

aan een schaalaanduiding of het aangeven van alle afmetingen.

tatie genieten.” ]]

2I HU ZRUGW YHUJHWHQ RP DOOH ORNDOHQ RI DOOH KDQGZDVEDNNHQ RS KHWSODQWH]HWWHQ´YHUWHOW-DDN'H/DWKRXZHUV³:DWZHRRNYDDN bemerken, is dat zaken ontbreken die de voedingsfabrikant niet meteen aan voedselcontaminatie relateert: de opslag van verpakkingsmaterialen, het sanitaire blok, de oplaadkade voor heftrucks, de opslag van het afval, de stockage van reinigingsproducten/machines,...

Een nieuwe vloer in 24u!

deva floor Kunststofvloeren

GOEDE VOORBEREIDING IS ALLES +HW JURQGSODQ PHW GH ÀRZ PRHW YRRU YOHHV HQ YLVYHUZHUNHUV  door het FAVV worden goedgekeurd vooraleer de bouwwerken van start gaan. Het hoeft niet door een architect te worden opgemaakt: de levensmiddelenproducent mag zelf een schets maken. Vicky Minne, Expert Sectortransformatie van het FAVV: “De Europese verordening 852/2004 en de Verordening voor Dierlijke Productie 853/2004 omvatten de eisen, maar zeggen niet hoe deze precies moeten worden ingevuld. Dit is ook maar normaal, aangezien pakweg een slachterij weinig met een brouwerij te maken heeft. Vandaar dat de producenten best hun toevlucht nemen tot de autocontrolegids van hun sector. Deze zal immers aangeven hoe het best aan de regelgeving wordt voldaan, en dit op een praktische manier.” -DDN'H/DWKRXZHUVYHUYROJW³'DDUQDDVW]LMQHUGHFKHFNOLVWHQGLH onze inspecteurs bij hun controles gebruiken. Deze zijn door de voedingsproducenten vrij consulteerbaar op www.favv.be. Tenslotte kan u raad vragen aan onze Provinciale Controle Eenheid. Dankzij hun jarenlange ervaring kunnen de controleurs u meteen

klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen (eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord, met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte

op fouten wijzen. Ze zullen tevens niet nalaten om u optimalisatie-

Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu verkoop & advies I 0493 21 31 22

mogelijkheden aan te geven. Wanneer u met al deze zaken rekening

www.devafloor.eu

30 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

TEKST STIJN VANBIERVLIET - FOTO’S MOUTARDERIE BISTER

MOUTARDERIE BISTER NEEMT INTREK IN ACHÊNE Geslaagd renovatie- en nieuwbouwproject

Na een jarenlange zoektocht naar een grotere locatie opereert Moutarderie Bister eindelijk vanuit haar nieuwe site op het industrieterrein van Achêne. De nieuwe uitvalsbasis is het resultaat van de renovatie van een bestaand gebouw en de bouw van een uitbreiding ernaast. Sinds de verhuis zeven maanden geleden, beschikt de Naamse fabrikant van mosterd en condimenten nu weer over voldoende ruimte om verder te groeien.

Moutarderie Bister werd in 1926 opgericht door de groot-

OP ZOEK NAAR EEN GEBOUW…

vader van huidige zaakvoerster Fabienne Bister. Waar de

Voor de Naamse mosterdproducent zat er dus niets anders

KRRIGDFWLYLWHLW LQ KHW EHJLQ KHW EUDQGHQ YDQ NRI¿H ZDV LV

op dan naar een grotere en modernere locatie te zoeken. “Het

het familiebedrijf vandaag uitgegroeid tot de grootste mos-

gebouw in Jambes beantwoordde niet langer aan de heden-

terdproducent van België. Met nauwelijks 15 personeelsleden

GDDJVHLQGXVWULsOHDFWLYLWHLW´OHJWGHNOHLQGRFKWHUYDQGHRS-

IDEULFHHUW %LVWHU PRVWHUG PHW YDDQGHOGUDJHU /¶,PSpULDOH

richter uit. “Door de ligging in de stad bracht het laden en los-

PDDU GDDUQDDVW RRN HHQ WZLQWLJWDO DQGHUH UHFHSWHQ  SLF-

sen van de vrachtwagens almaar meer hinder voor de buurt

FDOLOO\ XLWMHV DXJXUNHQ HQ NDSSHUWMHV RS D]LMQ 'LW JHEHXUW

en de busroute langs de fabriek met zich mee. Bovendien

zowel op de nieuwe site in Achêne als in de Franse fabriek

vereiste de indeling over drie verdiepingen het gebruik van

nabij Troyes (productie van alle mosterdvariëteiten en bio

een (verouderde) lift. Ook dat was niet bepaald wat van een

mayonaises). Fabienne Bister: “Deze laatste vult sinds 2002

voedingsbedrijf uit de 21e eeuw wordt verwacht. Zelfs al was

de productiecapaciteit van onze voormalige thuisbasis in

LN HQRUP DDQ KHW JHERXZ JHKHFKW WRFK NRQ LN QLHW DQGHUV

Jambes aan. Maar al een paar jaar bleek dit niet meer te vol-

dan toegeven dat een verhuis onvermijdelijk was.” De zoek-

staan om op de almaar groeiende vraag in te spelen. In 2007

tocht was een werk van lange adem. De nieuwe locatie moest

QDPHQ ZH RRN GH DIGHOLQJ FRQGLPHQWHQ YDQ /¶eWRLOH RYHU

LQOLMQPHWKHWEXGJHWOLJJHQ]LFKLQGHSURYLQFLH1DPHQVL-

waardoor het plaatsgebrek nog groter werd. Daarbovenop

WXHUHQHQDDQGHVSHFL¿HNHYHUHLVWHQYDQGHDFWLYLWHLW]RDOV

hadden we het steeds moeilijker om aan de almaar strengere

een vloer die tegen zout en azijn bestand is) voldoen. Pas na

%HOJLVFKHHQ(XURSHVH UHJHOJHYLQJHQWHEHDQWZRRUGHQHQ

HQNHOH MDUHQ LQ  ZHUG KHW JHGXOG YDQ GH EHGULMIVOHLG-

GLW]RZHORSKHWYODNYDQK\JLsQHDOVEUDQGYHLOLJKHLGPLOLHX

ster beloond toen ze (toevallig) vernam dat een voormalige

en veiligheid van het personeel.”

uitsnijderij in Achêne te koop stond. “Ik zat op de trein naar Parijs toen mijn oog op een kleine advertentie in een vaktijdVFKULIWYLHO´YHUWHOW)DELHQQH%LVWHU³%LMPLMQWHUXJNHHUQDP ik meteen contact op en iets later was het terrein van ons.”

RENOVATIE EN UITBREIDING ³(HQPDDO KHW YHUNRRSFRQWUDFW ZDV JHWHNHQG GDFKW LN GDW KHWPRHLOLMNVWHDFKWHUGHUXJZDV´YHUYROJW)DELHQQH%LVWHU “Maar de nieuwe site bleek totaal niet klaar om er meteen onze productie naar over te hevelen. In het verleden hadden er ZHOLVZDDUYRHGLQJVJHUHODWHHUGHDFWLYLWHLWHQSODDWVJHYRQGHQ maar het gebouw stond wel al bijna drie jaar leeg. Bovendien Bister produceert een twintigtal mosterdvariëteiten (met L’Impériale als vaandeldrager), piccalilly, uitjes, augurken en kappertjes op azijn.

was de beschikbare ruimte van 1.700 m2 te beperkt.” Een extra nieuw gebouw met een vloeroppervlakte van 1.100 m2 en mezzanine van 300 m2 PRHVWVRHODDVELHGHQDDQJHYXOGPHW

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

de aanpassing van het oude gedeelte. “Zowel

PIR-isolatie onder een PVC dakafdichtings-

bij de renovatie als de nieuwbouw hebben

membraan. Met het oog op voedselveilig-

we het geluk gehad te kunnen rekenen op de

KHLGK\JLsQHHQHHQJRHGHZHHUVWDQGWHJHQ

expertise en toewijding van onze architect

KHWDJUHVVLHYHNDUDNWHUYDQD]LMQNZDPHHQ

Didier Noël van het studiebureau TPF Engi-

vloerbekleding met methacrylaatafwerking

neering en op een open samenwerking met

onder de (in waterdichte inkuipingen ge-

de bevoegde instanties. Hun ondersteuning

plaatste) productreservoirs. De resterende

was cruciaal doorheen het volledige bouw-

vloeroppervlakte van het magazijn bestaat

traject. De reglementeringen waren immers

uit gepolierd beton. Om op de verplichtin-

niet alleen erg talrijk. In bepaalde gevallen

gen van de brandweer in te spelen (en uiter-

spraken ze elkaar zelfs tegen of verschilden

DDUGGHRPJHYLQJWHEHVFKHUPHQ ZHUGHQ

]HYRRUYHUERXZLQJHQHQQLHXZERXZ´YRHJW

LQEHLGHJHERXZHQEUDQGPXUHQHQGHXUHQ

de zaakvoerster toe.

verschillende brandkranen en niet minder

31

Fabienne Bister

dan 144 branddetectoren geïnstalleerd.”

OMVANGRIJK BOUWPROCES GXFWLHOLMQHQHQEXUHDXV]LMQRQGHUJHEUDFKW

SLECHTS ÉÉN ENERGIEBRON

moest de onderneming niet van nul begin-

Op het dak van de mosterdfabriek prijken

nen. De ondergrondse PVC-riolering en

JHHQ ]RQQHSDQHOHQ HU LV JHHQ :.. HQ

inox afvoerkanalen konden bewaard blijven

er wordt niet met LED verlicht. Fabienne

(mits de herstelling van enkele beschadigde

Bister: “Een bewuste keuze. We gebruiken

LQVSHFWLHSXWWHQ  QHW DOV GH URR¿QJ RS KHW

eigenlijk slechts één energiebron: elektri-

GDN GH JHYHOEHNOHGLQJ LQ EDNVWHHQ XLWJH-

citeit. Verlichten doen we op de klassieke

ZDVVHQ VLOH[EHWRQ HQ JHSUR¿OHHUGH VWDDO-

manier en verwarmen gebeurt met ac-

platen aan de buitenkant en de sandwich-

cumulatieradiatoren. Dus niet langer met

panelen aan de binnenkant. Om de interne

mazout of gas. We stapten niet mee in het

ÀRZ WH YHUEHWHUHQ PRHVWHQ HQNHOH SODWHQ

]RQQHHQHUJLHYHUKDDO PHGH RPGDW HU QRJ

wel worden verplaatst. Andere troeven

heel wat twijfels bestaan over wat met de

waren de aanwezigheid van een hoogspan-

panelen moet gebeuren op het einde van

ningscabine en de bureaus die eind jaren

KXQOHYHQVF\FOXVDOVRRNRYHUGHNRVWHQGLH

tachtig nog waren vernieuwd. “De aanpas-

hun verwijdering met zich mee zal brengen.

singswerken in de productiezone bleven

Door de vele koepels in het dak zou het ove-

dus al bij al beperkt: een nieuwe coating op

rigens ook niet mogelijk geweest zijn om

basis van methacrylaathars bovenop de be-

veel panelen te plaatsen. Die dakopeningen

VWDDQGHYORHUGHLQVWDOODWLHYDQURRNGHWHF-

EH]RUJHQRQVGDDUHQWHJHQZHOYHHOGDJOLFKW

WRUHQSRO\FDUERQDDWUDPHQLQGHJDQJPHW

waardoor we minder energie nodig hebben.”

9RRU KHW EHVWDDQGH JHERXZ ZDDU GH SUR-

Het oude bakstenen gebouw met rechts op de achtergrond de nieuwbouw met zwarte geprofileerde staalplaten.

]LFKWRSGHSURGXFWLHH[WUDLVRODWLH´]HJW Fabienne Bister. “De bouw van het nieuwe

EIND GOED, AL GOED

JHGHHOWH GDW DOV RSVODJUXLPWH HQ EH]RH-

Nu Moutarderie Bister eindelijk goed en

NHUVFHQWUXPGLHQVWGRHWZDVXLWHUDDUGHHQ

wel in haar nieuwe thuisbasis is geïnstal-

totaal ander verhaal. Om aan de EPB-eisen

OHHUGOLJWGHZHJRSHQRPGHSURGXFWLHRS

te beantwoorden die in 2012 door het Waal-

te drijven en nieuwe markten te verkennen.

se Gewest werden opgelegd (K-peil lager

De bedrijfsleidster klinkt in elk geval op-

GDQ YRRU]DJGHDUFKLWHFWKHHOZDWHQHU-

JHOXFKW³(LQGJRHGDOJRHG'H]RHNWRFKW

JLHHI¿FLsQWHLQJUHSHQ+LMNRRVYRRUGXE-

naar een geschikte locatie liep niet over ro-

EHOJODVPHWDOXPLQLXPSUR¿HOHQNZDDUGH

zen. Bovendien moet je als voedingsbedrijf

 PPURWVZROLVRODWLHDFKWHUGHJH-

met bouwplannen talrijke obstakels over-

YHOEHNOHGLQJ LQ JHSUR¿OHHUGH VWDDOSODWHQ

winnen. Maar vandaag zijn we wel 100 %

bovenop betonplinten met 50 mm poly-

klaar voor de toekomst. Alle inspanningen

styreenisolatie. Op het dak kwam 85 mm

zijn dus de moeite waarde geweest!” ]]

at yourrrr servic service cce e Bekijk nu hoe we u van dienst kunnen zijn op www.barias.be

BARIAS Roeselare - België TEL +32 51 243 242

32 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S STARMEAL

Kopen of bouwen?

STARMEAL KOOS VOOR BESTAAND GEBOUW Met een gemiddelde jaarlijkse groei van 25 % zat StarMeal enkele jaren geleden aan de limiet van zijn capaciteit. Het management besloot een bestaande fabriek in Westerlo te kopen en deze om te bouwen. Was dit een verstandige beslissing? Hoe pakt u zo’n project aan? Wat zijn de valkuilen? En welke lessen heeft de saladeproducent uit dit avontuur getrokken? We vroegen het aan Afgevaardigd Bestuurder Lieven Vanlommel.

Waarom hebt u voor de aankoop van een bestaand

Waarom was dit pand zo ideaal?

pand gekozen?

Lieven Vanlommel: “Het ligt maar 13,6 km van onze oorspron-

Lieven Vanlommel: “In eerste instantie ging onze voorkeur uit

kelijke vestiging. Bovendien was het voorheen eigendom van

naar de bouw van een totaal nieuw pand. Want dan kan je na-

een fabrikant van smeersalades. Deze activiteit verschilt wei-

tuurlijk je zin doen qua architectuur en inrichting. Maar helaas

nig van de onze, waardoor we de lay-out van het gebouw niet

bleek er geen geschikte bouwgrond te vinden in een straal van

moesten aanpassen. Tenslotte was er voldoende ruimte om

15 km rond onze oorspronkelijke fabriek. Het was geen optie

onze capaciteit te verdrievoudigen.”

om verder weg te zoeken. Want we wilden ons personeel niet verliezen. Quasi alle arbeiders woonden vlakbij en kwamen te

U hebt de investeringen voor herinrichting dus tot

YRHWRIPHWGH¿HWVQDDUKHWZHUN9DQGDDUGDWZHQRRG]DNHOLM-

een minimum kunnen beperken?

kerwijze naar een andere optie hebben uitgekeken. En het pand

Lieven Vanlommel: “Daar gingen we inderdaad aanvankelijk

in Westerlo leek ons een mooi alternatief voor een nieuwbouw.”

van uit. Helaas bleek de praktijk een andere paar mouwen te zijn. Hoewel het pand amper tien jaar oud was, bleek het op sommige vlakken totaal verouderd te zijn. Dit had enerzijds te maken met het feit dat het gebouw enkele jaren als opslagruimte had gefungeerd. Anderzijds werd er tien jaar geleden niet naar ecologische impact gekeken, terwijl dat nu een cruciaal gegeven is. Want niet alleen vragen de stakeholders dat je milieuzorg hoog in het vaandel draagt. Ook zijn de energieen waterprijzen dermate gestegen dat ze de rendabiliteit van je bedrijf in het gedrang brengen. Vandaar dat we in onze nieuwe uitvalsbasis de principes van rationeel energie- en waterbeheer maximaal wilden toepassen. Dit betekende echter dat we heel wat extra investeringen moesten doen. Uiteindelijk is het prijskaartje van de aankoop verdubbeld en hebben we dus evenveel betaald als wanneer we een nieuwbouw hadden gezet. Maar de centen zijn goed besteed. Alle ecologische ingrepen betalen zich gemiddeld binnen vijf jaar terug. Ter illustratie: het energieverbruik in Westerlo ligt 30 % hoger dan in onze vroegere fabriek, terwijl we twee keer meer volume draaien.” Welke ingrepen hebt u dan zoal doorgevoerd? Lieven Vanlommel: “Om een optimale isolatie te verkrijgen, hebben we binnenin het pand een ‘box’ van isopanelen geïn-

Lieven Vanlommel

SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /

33

stalleerd. Zeg maar: een fabriek in een fabriek. De ruimtes met een hogere temperatuur, zoals de keuken, hebben we nog eens extra geïsoleerd om te vermijden dat de warmte naar de omgeving kan overslaan. We kozen er tevens bewust voor om de gangen te koelen. Want in onze vorige fabriek hadden we al gemerkt dat dit aanzienlijk

De Business-IT-oplossing voor uw complete bedrijf

voordeliger is. De warmte van deze ruimtes slaat immers over naar de lokalen die koeling vereisen, waardoor deze meer energie moeten gebruiken om de vereiste temperatuur te halen. Er zijn ook grote thermische deuren in die gangen geïnstalleerd om de warmte tegen te houden. We investeerden eveneens in een nieuwe koeling, waarbij de warmte van de motoren wordt gebruikt om het sanitair water op te warmen. Tevens wordt een gedeelte van de warmte aangewend om het gebouw te verwarmen. De koeling draait nu ook continu, waardoor het piekverbruik is gedaald. Uit de berekeningen bleek dat dit

Succes is een kwestie van het juiste systeem

NRVWHQHI¿FLsQWHUZDVGDQ]HJHUHJHOGXLWWHVFKDNHOHQ+HWLMVZDWHU dat we gebruiken om de pasta’s en groenten koel te houden, wordt nu enkel nog ’s nachts aangemaakt. Dat is goedkoper omdat we dan van nachttarief kunnen genieten en de omgevingstemperatuur lager ligt. Een ander domein waarop we hebben gewerkt, is verlichting. We hebben overal LED’s geplaatst. Tenslotte hebben we een elektrisch laadpunt geïnstalleerd om bezoekers met een elektrische wagen toe te laten deze op te laden.” Hoe bent u op deze ideeën gekomen? Lieven Vanlommel: “Vroeger lag ik niet wakker van rationeel energie- en waterverbruik. Maar enkele jaren geleden merkten we dat deze kosten de pan begonnen uit te swingen. We hebben dan een expert onder de arm genomen. Op basis van monitoring brachten we het verbruik in kaart en begonnen we aan optimalisaties te sleutelen. Deze ervaring hebben we naar de nieuwe fabriek meegebracht. Natuurlijk konden we niet zomaar alles naar de nieuwe omgeving vertalen. Niettemin hadden we een goede basis en wisten we waar de pijnpunten zich konden situeren. Samen met de expert hebben we vervolgens gezocht naar de technieken die het meeste rendement bieden. Maar let wel: de oefening is niet afgelopen eenmaal je je intrek in het pand hebt genomen. Eerst en vooral moet je nagaan of de beoogde doelstellingen wel worden bereikt. En vervolgens moet je blijven onderzoeken waar er mogelijkheden voor optimalisatie zijn. Zo bestuderen we nu de waterzuiveringsinstallatie, en meer bepaald vanaf welk debiet het nuttig is om die te gebruiken en of we het water daarna kunnen hergebruiken.”

Sneller Betrouwbaarder Productiever Succesvolle bedrijven in de voedings-middelenbranche vertrouwen wereldwijd op het CSB-systeem. Verhoog ook uw concurrentievermogen met onze IT-oplossingen. Uw voordelen: „Optimaal vooraf geconfigureerde processen „Dekking van alle branche-eisen „Snelle ROI door korte implementatietijden

U hebt deze investeringen in 2011 doorgevoerd: midden in crisisperiode. Hoe bent u aan de benodigde ¿nanciering geraakt? /LHYHQ 9DQORPPHO ³:H KHEEHQ EHZXVW YRRU HHQ   ¿QDQFLHULQJGRRUGHEDQNJHNR]HQ2SGLHPDQLHUEUDFKWHQZHGHFDVKÀRZ van het bedrijf niet in gevaar en konden we onze reserves voor R&D EOLMYHQ DDQZHQGHQ +RHZHO MH RYHUDO KRRUW NODJHQ GDW GH ¿QDQFLsOH instellingen moeilijk doen over het verlenen van dergelijke grote le-

QR-Code scannen en nader informeren! CSB-System International Business Park E19, Battelsesteenweg 455 A 2800 Mechelen, België Tel.: +32 15 281-707 „ Fax: +32 15 271-705 [email protected] „ www.csb-system.be

34 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN

ningen, hebben wij daar in de praktijk niks

realisatie van het project te zetten. Op die

eert. Je moet risico’s nemen, maar je mag je

van gemerkt. StarMeal is een gezond bedrijf

manier sloegen we twee vliegen in één klap.

niet vergalopperen. Bovendien heeft de for-

dat sinds zijn ontstaan een constante groei

Onze mensen bleven beschikbaar voor de

mule van een bestaand pand ook voordelen.

heeft gekend. Tevens konden we aantonen

dagelijkse beslommeringen. En we kregen

Zo kan je veel sneller verhuizen: wij waren

dat we met de nieuwe locatie de omzetstij-

er extra knowhow bij, want zo’n coördinator

op zes maanden operationeel. Hadden we

ging zouden kunnen consolideren. De laatste

heeft natuurlijk al veel verbouwingen bege-

gebouwd, dan waren we minstens anderhalf

drie jaar hadden we immers veel meer vraag

leid. Natuurlijk is het een bijkomende inves-

jaar zoet geweest. Als je orders moet weige-

dan capaciteit. De contracten van retailers

tering. Maar ze is elke cent waard.”

ren wegens capaciteitsproblemen, komt het erop aan de schade te beperken. Met ande-

in Frankrijk lagen klaar om te tekenen. Ook konden we bewijzen dat alle extra investe-

En wat met het personeel? Hebt u veel

re woorden: zorgen dat je zo snel mogelijk

ringen in rationeel energie- en waterverbruik

arbeidskrachten verloren door de

meer kunt produceren. Dus was de aankoop

zichzelf snel zouden terugbetalen. Tenslotte

verhuis?

van dit pand in de toenmalige omstandighe-

zal mijn jonge leeftijd wel in mijn voordeel

Lieven Vanlommel: “We hadden er veel

den de beste beslissing. Nu ligt de situatie

hebben gespeeld. Ik heb immers nog vele

schrik voor, maar amper 5 % van onze me-

anders. Had ik toen geweten wat ik nu weet,

jaren te gaan vooraleer ik op pensioen kan.”

dewerkers heeft ervoor gekozen een andere

had ik wellicht voor een nieuwbouw op een

werkgever te zoeken. Toch is het niet van een

groot stuk grond gekozen. Want het zal ons

Zijn er zaken die verkeerd tijdens de

leien dakje gelopen en hebben we actief naar

QDWXXUOLMNZHHUÀLQNZDWWLMGHQJHOGNRVWHQ

herinrichting verkeerd zijn gelopen?

oplossingen moeten zoeken. Gelukkig is er

om te verhuizen. Het is dus een dubbeltje op

Lieven Vanlommel: “Aanvankelijk hadden

hier vlakbij een bushalte. Daarnaast leggen

zijn kant...”

we één van onze productiemanagers en een

we busjes in die de arbeiders oppikken aan

technicus gevraagd om het project in goede

de oude fabriek en ze na hun shift naar daar

Bent u al op zoek naar een nieuwe lo-

banen te leiden. Maar dit bleek niet te wer-

terugbrengen. Tenslotte hebben we carpoo-

catie?

ken, want we hadden die mensen ook in

ling gepromoot.”

Lieven Vanlommel: “Niet actief, maar we houden onze ogen natuurlijk wel open. We

de oude fabriek nodig. Vandaar dat we vrij snel hebben besloten om een externe coör-

Vindt u nog steeds dat de aankoop van

concentreren ons nu vooral op het optima-

dinator aan te trekken en die voltijds op de

een bestaand gebouw de beste keuze was?

liseren van onze werking, wat zich soms in

Lieven Vanlommel: “Eigenlijk niet, dat moet

meer ruimte vertaalt. Zo zijn we bezig met

ik toegeven. Maar dit heeft puur met onze

de implementatie van een warehousema-

sterke groei te maken. Sinds we onze intrek

nagementsysteem dat zou moeten toelaten

in deze vestiging hebben genomen, is ons za-

om onze stock te reduceren.”

kencijfer met 46 % toegenomen. Met andere

BOGAERT kunststofvloeren nv Bosdreef 78 - 9080 Lochristi T 09 355 13 56 F 09 356 94 33 [email protected] www.bkv-nv.eu

woorden: binnen twee jaar zitten we op-

Welke tips kan u meegeven aan voe-

nieuw aan onze limiet qua capaciteit. En er

dingsproducenten die naar een gro-

zijn quasi geen uitbreidingsmogelijkheden.

ter pand willen verhuizen?

Dus moeten we stilaan naar een nieuwe uit-

Lieven

valsbasis uitkijken. De kans is groot dat we

vooral iets dat groot genoeg

nu voor een nieuwbouw kiezen, op een vol-

is en durf wat risico te ne-

doende groot stuk grond en volgens een ont-

men. Want anders heb

werp dat gemakkelijk een fysische uitbrei-

je hetzelfde voor als

ding toelaat. Misschien hadden we dit drie

StarMeal: na enkele

jaar geleden al beter gedaan. Maar het blijft

jaren kan je de

DOWLMGNRI¿HGLNNLMNHQKRHMHEXVLQHVVHYROX

hele

Vanlommel:

“Kies

zoektocht

overdoen... ]]

WIE IS STARMEAL?

Harsgebonden naadloze epoxy en PU vloeren Î Zelfnivellerende cementgebonden vloeren Î Stoobalken Î Geschikt voor alle doeleinden Î

StarMeal werd in 2004 door Lieven

assortiment 140 referenties, waarvan

Vanlommel opgericht. Bedoeling was

40 % salades, 30 % warme gerechten en

hoogkwalitatieve en smaakvolle (pasta)

30 % wraps/broodjes. Intussen maakt

salades te maken die uitsluitend onder

ook The FoodMaker (een restaurantke-

het eigen merk werden gecommerciali-

ten die al acht etablissementen telt) deel

VHHUG'DQN]LMKHHOZDWFUHDWLHYHLGHHsQ

van de onderneming uit. StarMeal stelt

slaagde de piepjonge ondernemer er snel

een honderdtal mensen te werk. Zij re-

in zijn plaats in de Belgische markt te

aliseerden vorig jaar een zakencijfer van

veroveren, en dit zowel bij de retailers

twaalf miljoen euro, waarvan 40 % in het

als de tankstations. Vandaag telt het

buitenland (Nederland en Frankrijk).

Gezond water in een gezonde installatie! Verbeterde systeemprestaties door beheersing van corrosie, afzettingen en biologie in al uw waterstromen. We make the Difference.

ChloorDioxide zonder generator! 8 verwijderen van bacteriën, virussen en parasieten. 8 verwijderen van biofilm. 8 voorkomen van algen. 8 geen resistentieopbouw mogelijk. veilig aanmaken en eenvoudig doseren van zuiver (99,9%) chloordioxide zonder generator.

Waterkwaliteit is onze specialiteit! Vraag vrijblijvend informatie of advies: Spirotech België bvba, Essenschotstraat 1, 3980 Tessenderlo Tel 0800 78 888

Fax 0800 99 988

[email protected]

LISA, de optimale software voor uw ERP-oplossing ... standaard en toch op uw maat !

Financieel

De totale FOOD workflow beheerd door één volledig geïntegreerd modulair softwarepakket

Aankoop

De specifieke kenmerken van Lisa-FOOD: Verkoop

Lot & traceerbaarheid Dubbele eenheden

Voorraad

Productie

Technische dienst

Link met grootdistributie Koppeling met weeg-, etiketten- en verpakkingsmachines Kwaliteitsopvolging (HACCP)

n brengen Uw klante s in der on-line or plicatie p uw weba

Lange Ambachtstraat 18, 9860 Oosterzele T 09 362 36 93 • [email protected] • www.cce.be

B E D R I J V E N D I E VO O R L I S A KO Z E N