STUDI KELAYAKAN USAHA PUPUK ORGANIK CAIR (KASUS PT MULYO TANI SALATIGA-JAWA TENGAH)
Oleh: Windi Widiastuti H24104093
DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
ABSTRAK Windi Widiastuti. H24104093. Studi Kelayakan Usaha Pupuk Organik Cair (Studi Kasus PT Mulyo Tani di Salatiga). Di bawah bimbingan Abdul Kohar Irwanto. Negara Indonesia terkenal dengan sebutannya sebagai negara agraris. Hal ini ditunjukkan dengan besarnya luas lahan yang digunakan untuk pertanian yaitu sebesar 71,33% atau 52,36 juta hektar (BPS 2005-2006). Sektor pertanian mempunyai peran langsung dan tidak langsung dalam perekonomian negara Indonesia. Peran langsung sektor pertanian adalah melalui pembentukan PDB, penyediaan sumber devisa melalui ekspor, penyediaan pangan dan bahan baku industri, pengentasan kemiskinan, penyediaan lapangan kerja dan perbaikan pendapatan masyarakat. Sekitar 40-50 persen tenaga kerja Indonesia memiliki mata pencaharian di sektor pertanian (BPS, 2006). Kemampuan sektor pertanian dalam mendukung perekonomian negara tidak terlepas dari hasil produktivitasnya. Produktivitas dapat ditingkatkan dengan cara menambahkan suatu input yang sering disebut dengan pupuk. Pupuk yang sering digunakan oleh petani adalah pupuk kimia yaitu urea, NPK, ZA, dan SP-36. Pupuk kimia ini memang terbukti meningkatkan produktivitas pertanian. Meskipun memberikan peningkatan pada produktivitas pertanian, namun pemakaian pupuk kimia memberikan dampak negatif terhadap lingkungan dan kesehatan manusia. Selain itu harga pupuk kimia juga semakin mahal dan sering terjadi kelangkaan pupuk kimia. Hal ini mendorong berdirinya PT Mulyo Tani untuk memproduksi pupuk organik. Pupuk organik ini bertujuan untuk mensubtitusi pemakaian pupuk kimia dan untuk mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan oleh pemakaian pupuk kimia secara berkelanjutan. Dalam suatu usaha baik dalam skala kecil, sedang maupun besar, diperlukan suatu analisis kelayakan. Studi kelayakan usaha berguna untuk mengetahui gambaran perusahaan dimasa yang akan datang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan usaha produksi pupuk organik cair pada PT Mulyo Tani dari aspek pasar, aspek teknik, aspek manajemen, aspek sumber daya manusia, aspek dampak usaha dan aspek keuangan. Metode yang digunakan adalah dengan menghitung jumlah NPV, IRR, Net B/C, PBP dan BEP. Proses penghitungan dilakukan dengan menggunakan model komputer studi kelayakan usaha dengan bantuan microsoft excel. Dari hasil perhitungan, hasil yang diperoleh adalah NPV = Rp. 2.159.141, IRR = 14%, Net B/C = 3,12, BEP = 8,7 tahun, PBP = 1,2 tahun. Dari hasil perhitungan finansial tersebut maka PT Mulyo Tani layak untuk dijalankan. Dari segi aspek pemasaran PT Mulyo Tani memiliki peluang di sektor perikanan dan pertanian dengan peluang pasar sebagai berikut: 1. Pertanian sawah di Salatiga membutuhkan pupuk organik sebanyak 210 liter per hektar sawah. Luas sawah di Salatiga adalah 790 Ha, sehingga total kebutuhan pupuk organik adalah 165.900 liter. 2. Perikanan di Salatiga membutuhkan pupuk organik sebesar 7.784 liter per tahun, peluang pasar yang terbesar terletak pada desa Sidorejo. Di desa ini ada 8200 m kolam perikanan dan membutuhkan pupuk organik terbanyak yaitu sebesar 5.904 liter.
PT Mulyo Tani tidak hanya memiliki segmen pasar untuk pertanian tetapi juga untuk perikanan. Dari segi aspek teknik PT Mulyo Tani masih menggunakan alat dan mesin yang sangat sederhana. Kapasitas maksimal produksi adalah sebesar 210.000 liter pertahun. Kebutuhan bahan baku diperoleh dari pasar tradisional sekitar untuk bahan yang terdiri dari sayur, buah dan kacang-kacangan. Sedangkan bahan baku seperti sisa pencernaan hewan diperoleh dari rumah potong hewan. Jalur distribusi produk adalah dimulai dari pabrik yang kemudian dipasarkan oleh para distributor dan akan berakhir di petani melewati KUD atau kepala kelompok tani. Dari aspek manajemen, PT Mulyo Tani dipimpin oleh seorang pemilikyang dibantu oleh seorang manajer dalam mengawasi kegiatan operasional setiap hari. Manajer membawahi tiga asisten manajer bidang pemasaran, produksi, dan administrasi. PT Mulyo Tani memiliki buruh harian sebanyak 12 orang, yang terdiri dari penyiapan bahan, pengolahan, pengemasan, pengepakan, dan pergudangan. Dari segi sumber daya manusia, PT Mulyo Tani memiliki sistem kerja satu shift dengan lima hari kerja dalam satu minggu dan lama jam kerja setiap hari adalah tujuh jam, dimulai pada pukul 08.00-16.00. PT Mulyo Tani juga mengadakan pelatihan bagi karyawannya. Namun pelatihan yang diberikan terbatas pada beberapa bagian saja. Pelatihan hanya diberikan pada karyawan bagian pencampuran, fermentasi dan pengadukan. Hal ini dikarenakan pada bagian-bagian inilah yang akan menentukan kualitas produk, sehingga pada bagian ini diperlukan karyawan-karyawan yang terlatih. Dari aspek lingkungan hidup, produksi pupuk organik cair ini tidak menimbulkan dampak berbahaya atau polusi dalam proses pengolahannya. Bahanbahan yang dipakai semua bersifat alamiah yang kaya akan vitamin. Energi yang digunakan pun hanya energi listrik sehingga tidak menimbulkan asap yang akan menyebabkan polusi udara. Hasil residu yang diperoleh dari hasil penyaringan juga masih dapat digunakan sebagai pupuk organik padat. Sehingga secara keseluruhan tidak ada bahan yang terbuang atau tersisa dalam proses.
STUDI KELAYAKAN USAHA PUPUK ORGANIK CAIR (KASUS PT MULYO TANI SALATIGA-JAWA TENGAH)
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor
Oleh Windi Widiastuti H24104093
DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008 INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN
STUDI KELAYAKAN USAHA PUPUK ORGANIK CAIR (KASUS PT MULYO TANI DI SALATIGA-JAWA TENGAH)
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor
Oleh Windi Widiastuti H24104093 Menyetujui, Juni 2008
Dr. Ir. Abdul Kohar Irwanto Msc. Dosen Pembimbing Mengetahui,
Dr. Ir. Jono M. Munandar, MSc Ketua Departemen
Tanggal Ujian: 27 Mei 2008
Tanggal Lulus:
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bogor 13 Februari 1986. penulis merupakan anak ketiga dari empat bersaudara dari pasangan Suwarno dan Dewi Ratna Ningsih. Penulis memulai pendidikannya di SD Negeri Kedunghalang III pada tahun 1992. kemudian pada tahun 1998 penulis melanjutkan pendidikannya di SMP Negeri 5 Bogor. Pada tahun 2001 penulis melanjutkan ke SMA Negeri 2 Bogor lulus pada tahun 2004, dan pada tahun yang sama di terima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI).
KATA PENGANTAR
Segala puji senantiasa dipanjatkan Kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Kasih dan SayangNya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Penyusunan skripsi ini banyak dibantu oleh berbagai pihak baik secara moril maupun materil. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Kedua orang tuaku tercinta, yang telah memberikan segalanya baik moril maupun materi. Terima kasih atas doa yang telah kalian berikan. 2. Nenekku tercinta atas segala doa dan restunya. 3. Kakak ku tercinta : Mbak Endi, Mbak Heni, A Yadi, A Ensa yang sudah memberikan motivasinya. Adikku tersayang Rini terima kasih atas dukungannya. 4. Keponakan ku tercinta: Bagus Arya Wiratanu dan Kireina Zahra Yasmaini. 5. Paklik dan Bulik tercinta ( Paklik Sikom dan Bulik Pani, Paklik Karli dan Bulik Kun, Paklik Dori dan Bulik Sri). 6. Terima kasih untuk keluarga Besar Desa Ngaglik yang sudah memberikan doa dan restunya pada penulis. 7. Adik-adik Sepupuku Tersayang: Ferli, Via, Dendra, Wulan, Dani, dan Sugeng. 8. Bapak Dr. Ir. Abdul Kohar Irwanto MSc. Sebagai dosen pembimbing yang telah sabar membimbing penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 9. Bapak Ir. Budi Purwanto ME yang telah bersedia menguji dan memberikan banyak masukan kepada penulis. 10. Ibu Farida Ratnadewi SE. MM. yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk menguji penulis. 11. Bapak Eko Rudi Cahyadi, S.Hut, MM, yang telah bersedia menjadi moderator pada ujian seminar penulis. 12. Bapak Mulyadi SE. selaku pemilik PT Mulyo Tani yang telah bersedia menjadi tempat penelitian penulis.
13. Staff dan karyawan PT Mulyo Tani. 14. Terima kasih untuk Kelompok Tani Desa Candi Sari yang telah banyak membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini. 15. Seluruh staff pengajar dan karyawan di Departemen Manajemen. 16. Teman-teman di Departemen Manajemen angkatan 41 ( khusus untuk Bilqis, Ayu, Gita, Annisa, Fifi, Iqoh). 17. Terima kasih untuk teman satu bimbingan (Rika, Erna, Gitri, Dini, Angga dan Dase) 18. Terima kasih untuk Adit teman baikku, atas bantuannya selama ini, atas dukungannya, masukannya, motivasinya, yang selalu ada baik senang ataupun susah. Dan untuk mas Yudha atas bantuannya selama penulis melaksanakan penelitian. 19. Adik-adik angkatan yang telah hadir pada seminar penulis. 20. Semua pihak yang telah membantu dan mendoakan serta memberikan restunya pada penulis dalam penyelesaian skripsi ini, yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu. Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Bogor, Juni 2008
Penulis
DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK RIWAYAT HIDUP………………………………………………................... iii KATA PENGANTAR………………………………………. ………………
iv
DAFTAR ISI………………………………………………………………….
v
TABEL……………………………………………………. …………. .......... vii DAFTAR GAMBAR………………………….………..................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………...........
ix
I.
PENDAHULUAN………………………...………………………......... 1.1. Latar Belakang……………………………………….…………….. 1.2. Rumusan Masalah………………………………………………….. 1.3. Tujuan Penelitian…………………………………………………... 1.4. Manfaat penelitian……………………………………………….....
1 1 3 3 4
II. TINJAUAN PUSTAKA………………………………………............... 2.1. Pengertian Pertanian Organik…………………………………....... 2.1.1. Lembaga Sertifikasi................................................................ 2.1.2. Prinsip Pertanian Organik....................................................... 2.1.3. Unsur Pertanian Organik........................................................ 2.2. Pengertian Pupuk ……………………………………….................. 2.3. Pengertian Organik....................…………………………………… 2.4. Peranan Bahan Organik Bagi Tanah ………………………............ 2.5. Pengaruh Bahan Organik Pada Sifat Fisika Tanah………………... 2.6. Pengaruh Bahan Organik Pada Sifat Kimia Tanah……………….. 2.7. Macam-macam Bahan Organik…………………………………… 2.7.1. Pupuk Padat………………………………………………... 2.7.2. Pupuk Cair…………………………………………………. 2.8. Kriteria Pupuk Organik…………………………………………… 2.9. Kelebihan Pupuk Organik……………………………………........
5 5 5 6 6 6 9 9 10 10 11 11 14 15 15
III. Metode Penelitian………………………………………………….... 3.1. Kerangka Penelitian…………………………………………….... 3.2. Metode Penelitian…………………………………….…………... 3.2.1. Lokasi dan Waktu Penelitian................................................ 3.2.2. Jenis dan Sumber Data......................................................... 3.2.3. Penelitian Terdahulu............................................................ 3.3. Metode Pengolahan dan Analisis Data…………………………… 3.4. Asumsi-Asumsi…………………………………………………... 3.5. Aspek Non Finansial.......................................................................
16 16 16 16 16 18 19 21 22
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN………………………………………. 4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian…………………................... 4.1.1. Gambaran Umum Jawa Tengah...........................................
29 29 29
4.1.2. Gambaran Umum Kota Salatiga................................................. 4.1.3. Gambaran Umum PT Mulyo Tani................................................ 4.2. Aspek Pasar dan Pemasaran……………………………………............. 4.2.1. Bentuk Pasar……………………………………………………….. 4.2.2. Proyeksi Pasar…………………………………………………… 4.2.3. Ekspor dan Impor Pupuk Lanjutan……………………..……….. 4.2.4. Segmentasi, Target, dan Posisi…………………………….......… 4.2.5. Bauran Pemasaran………………………………………….......... 4.3. Aspek Teknik dan Teknologi………………………………………….. 4.3.1. Pemilihan dan Perencanaan Produk…………………………….. 4.3.2. Rencana Aliran Bahan Baku……………………………………. 4.3.3. Tahap Proses Produksi…………………………….......………... 4.3.4. Pemilihan Teknologi……………………………………………. 4.3.5. Perencanaan Tata Letak………………………………………… 4.3.6. Perencanaan Kapasitas………………………………………….. 4.4. Aspek Manajemen……………………………………………………. 4.4.1. Struktur Organisasi……………………………………………… 4.4.2. Deskripsi Pekerjaan…………………………………………….. 4.5. Aspek Sumber Daya Manusia…………………………………………. 4.6. Aspek Dampak Usaha…………………………………………............. 4.7. Aspek Keuangan…………………………………………………......... 4.7.1. Kebutuhan Modal dan Identifikasi Biaya...................................... 4.7.2. Arus Biaya..................................................................................... 4.7.3. Kriteria Kelayakan Keuangan....................................................... 4.7.4. Rekapitulasi Aspek Keuangan....................................................... 4.8. Analisis Kepekaan.................................................................................. 4.8.1. Perubahan Pada Harga Bahan Baku.............................................. 4.8.2. Peningkatan Biaya Tenaga Kerja................................................... 4.8.3. Peningkatan Harga Bahan Bakar Minyak....................................... 4.8.4. Peningkatan Kapasitas Produksi..................................................... 4.8.5. Penambahan Tenaga Kerja Pemasaran........................................... 4.8.6. Penambahan Mesin Pendingin......................................................... 4.8.7. Rekapitulasi Aspek Finansial dan Analisa Kepekaan.....................
30 31 33 33 33 34 36 38 43 43 43 44 44 44 45 46 46 48 49 51 52 52 52 54 56 56 56 57 58 58 59 60 60
KESIMPULAN DAN SARAN………………………………………….………. 63 1. Kesimpulan……………………………………………………………....
63
2. Saran……………………………………………………………..............
63
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………............
64
LAMPIRAN………………………………….....................................................
65
