S L A G E R I J
-
T R A I T E U R
2 0 1 5 - 2 0 16
STEL JE FEESTMENU ZELF SAMEN
2
KOUDE HAPJES
1 2 3 4 5 6 7
Macaron paprika parmezaan Carpaccio van zalm Carpaccio van rund Glaasje foie gras Bagel met zalm Holle oester Tapasbord
€ 1,00/st. € 1,60/st. € 1,60/st. € 2,50/st. € 1,00/st. dagprijs
€ 25,00/bord
WARME HAPJES
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Scampi Panko (om te frituren 4 min. op 170°C) Mini-panini ham/Mozzarella Mini-panini kip/Camenbert Mini-pizza Mini-sandwich ham/kaas/tomatenpesto Mini-hamburger met kip Pastel del Nata kabeljauw Mosselsoepje Mini-visschelpje Scampi diabolique Kaas- en garnaalballetjes
€ 0,90/st. € 1,95/st. € 1,95/st. € 1,50/st. € 0,95/st. € 1,50/st. € 0,95/st. € 1,50/st. € 1,50/st. € 1,50/st. € 8/doosje
(om te frituren 2 min. op 170°C)
19 20 21 22 23 24
Tomatenroomsoep Waterkersroomsoep met tongfilet en kerstomaat Soepje van bospaddestoelen Witloofroomsoep met gerookte zalmsnippers Wortelsoepje met gerookte kip en muntolie Bisque d’Homard
(er wordt een halve liter per persoon gerekend)
€ 3,50/liter € 4,50/liter € 4,50/liter € 5,50/liter € 4,50/liter € 9,50/liter
3
KOUDE VOORGERECHTEN
(gepresenteerd op bord met garnituur en broodje)
25 26 27 28 29
Garnalencocktail Trio van wildpastei en foie gras Foie gras met uienchutney en rozijnenbroodje Carpaccio van rund met z’n garnituur Rolletje van verse en gerookte zalm met appel en dillesausje
€ 10,00/p.p. € 10,50/p.p. € 12,00/p.p. € 9,50/p.p. € 12,00/p.p.
WARME VOORGERECHTEN
(gepresenteerd in vuurvast schoteltje)
30 31 32 33 34 35 36 37 38
Lotte met fijne Champagnesaus St.-Jacobsschelp van het huis Tongrolletjes (4 st.) in verfijnde Hollandaise saus Kikkerbillen in Pernodsaus Scampi’s van het huis Gemarineerde gamba’s met verse tuinkruiden Gegratineerde oesters met Champagnesausje Huisgemaakte kaaskroketten Zonder Huisgemaakte garnaalkroketten Garnituur
}
S L A G E R I J
-
€ 10,50/p.p. € 8,50/p.p. € 10,50/p.p. € 9,00/p.p. € 9,00/p.p. € 12,50/st. dagprijs
€ 1,30/st. € 2,50/st.
T R A I T E U R
4
Meegegeven in plastic ovenschotels met folie bestemd voor oven en microgolf. Graag de voorziene instructies stipt volgen.
39 Varkensorloffgebraad ‘archiduc’ 40 Varkensfiletgebraad met groene peperroomsaus 41 Gevuld varkenshaasje Duroc D’Olives met jagerssausje 42 Orloff van kalkoenfilet met licht mosterdsausje 43 Kalkoenfiletgebraad met roze peperroomsaus 44 Kalkoenfiletgebraad met wildsausje 45 Parelhoenfilet ‘Grand Veneur’ 46 Lamskroontje met tijmsausje 47 Eendenborstfilet ‘Mandarin Napoleon’ of ‘Grand Veneur’ 48 Hertekalffilet met wildsaus 49 Hertekalffilet met champignontapenade en portosaus 50 Tongrolletjes (6 st.) in garnalensausje 51 Gepocheerde zalm met witte wijnsaus
€ 7,50/p.p. € 7,50/p.p. € 12,50/p.p. € 7,95/p.p. € 7,50/p.p. € 7,50/p.p. € 9,90/p.p. € 13,00/p.p. € 9,90/p.p. € 13,90/p.p. € 13,90/p.p. € 17,00/p.p. € 15,00/p.p.
Onze hoofdgerechten zijn NIET voorzien van groentjes of aardappelbereidingen. Deze zijn afzonderlijk naar eigen believen te verkrijgen! Alle huisbereide sauzen te verkrijgen
€ 9,00/liter
52 Mini-witloofje, boontjes met spek, tomaatje kruidenboter, worteltjes 53 Mini-witloofje, spruitjes; boontjes met spek, worteltjes
€ 4,50/p.p. € 4,50/p.p.
5
54 Aardappelkroketten 55 Mini-kroketten 56 Gratin-aardappelen 57 Gevulde pofaardappel 58 Verse frieten
59 Gepocheerd appeltje met veenbessen 60 Wijnpeertje
€ 0,20/st. € 0,15/st. € 2,50/p.p. of € 8,00/kg € 3,00/kg € 2,40/kg
€ 1,50/st. € 1,00/st.
(vanaf 4 personen) Opgevulde kalkoen : Ontbeende kalkoen opgevuld met fijne gehaktvulling en stukjes kalkoenfilet
61 Vers met braadadvies (zonder saus)
€ 15,30/kg
62 Voorgebakken, om op te warmen met portosaus of rode wijnsaus (opwarmingstijd van 2 uur voorzien)
€ 9,00/p.p.
63 Gevulde kalkoenrollade
€ 15,30/kg
64 Gourmet met variatie van 11 soorten vlees 6
€ 10,50/p.p.
Biefstukje gemarineerd (steak maison), lamskroontje, kippenbrochetje, kaasburgertje, fijne kippenreepjes van de chef, cordon bleu, kwarteleitje met fijngesneden spek en kaas, kalkoenmedaillon met spek, worstje, appelburgertje, kippenburgertje. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes.
65 Gourmet ‘Fine’ met variatie van 12 soorten vlees en vis
€ 15,20/p.p.
Steak maison, kalkoenmedaillon met spek, lamskroontje, kaasburgertje, kippenbrochetje, kabeljauwhaasje, zalmmedaillon, garnalenomeletje, tongreepjes, gekruide scampi, visgyros, St.-Jacobsvruchtje. Vis en vlees afzonderlijk gepresenteerd op schotel met 2 sausjes en warm vissausje. Alle vissoorten zijn gemarineerd of licht gekruid voor u!
66 Kindergourmet
€ 5,50/p.p.
3 Hamburgertjes, kippenschnitzel, worstje, steak maison, witte pens. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes.
67 Steengrill & Teppanyaki met variatie van 10 soorten vlees
€ 13,50/p.p.
Lamskroontje, mini-witte pens, kalfsmedaillon met pesto en cambozola, eendenborst, kalkoenhaasje, steak maison, ardeens koteletje, kaasburgertje, scampispiesje, kippenwitrolletje. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes.
68 Fondue met 4 soorten vlees (300 g) en balletjes € 9,20/p.p. Kalkoenfilet, varkensfilet, rundsvlees natuur en gemarineerd, kruidengehaktballetjes, chipolata, grillworstje, mini-blinde vink, kaassurprise. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes. Fondueballetjes afzonderlijk te verkrijgen. € 9,00/kg
69 Wildfondue
€ 12,00/p.p. 7
Fazantenfilet, everzwijnfilet, hertenkalffilet, rundsvlees, kalkoenfilet, varkenshaasje. Gepresenteerd op schotel met 3 sausjes.
70 Assortiment koude groenten € 4,15/p.p. Geraspte verse worteltjes, bloemkool-broccoli, gepelde tomaten met ajuinsnippers, gemengde salade, fijne groentenmix. 71 Koude aardappelsalade
€ 1,60/p.p.
72 Aardappelassortiment € 1,75/p.p. Koude aardappelsalade, indische rijst, pastasalade.
73 Koude vleesschotel met 10 fijne soorten charcuterie:
€ 15,00/p.p.
gekookte ham met asperges, gebakken rosbief, rauwe ham van het huis met meloen, gebakken varkensgebraad, gebakken kippenboutje, kippenwit van het huis, gerookte kalkoenfilet, sneetje italiaanse salami, sneetje grillworst, plakje boerenpâté van het huis met vijgenconfit Koude groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes.
74 Breugelschotel
€ 13,00/p.p.
Gehakt, gekookte ham, gerookte ham ardeense salami, gekookt spek, mosterdspek, ovenspek, mini-witte pens, bloedworst, gebakken biefstuk, bistro, droge worst, hoofdvlees, pâté, lunchworst, ajuintjes, augurkjes en 2 soorten kaas. Verschillende soorten fijne mosterd - uienconfituren.
€ 14,00/p.p.
75 Kaasschotel
8
Uitgelezen assortiment rijpe en fijne kazen (300g/p.p.) rijkelijk afgewerkt met vers en gedroogd fruit, notenmix, verschillende broodjes en boter.
€ 20,00/p.p.
76 Vlees-visbuffet
tomaat/garnaal gestoomde zalm hamrolletje met asperges eitje met tonijn gebakken rosbief tongrolletje kippenwit scampi rauwe ham met meloen gerookte forelfilet gerookte zalm gerookte heilbot langoustine Koude groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes.
77 Rijkgevulde versierde visschotel met assortiment € 23,00/p.p. Koude groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes. gestoomde zalm eitje met forelmousse tomaat garnaal tongfilet gerookte zalm scampi gerookte heilbot langoustine vismousse
€ 24,00/p.p.
78 Eindejaarsbuffet (vanaf 4 pers.)
Assortiment fijne vis- en vleeswaren aangevuld met verse groenten, koude aardappelsalade, pasta, broodje en 3 sausjes. VIS
VLEES
gestoomde zalm tomaat garnaal gerookte zalm gerookte heilbot vismousse
eitje met forelmousse tongfilet scampi langoustine
gerookte ham met meloen gekookte ham met asperges mousse van eend met porto
wildpastei met uienconfit gebakken rosbief kippenwit van het huis
Wij zouden het ten zeerste appreciëren dat er niets gewijzigd wordt aan de opbouw van de schotels.
Wij stellen u ook dit jaar 2 door ons samengestelde menu’s voor. gelieve de menu’s niet onderling te wijzigen.
79 Menu “Henri” Tomatenroomsoep Visserspotje Gevuld varkenshaasje ‘Duroc D’Olives’ met jagerssausje en warme groenten Aardappelgratin Dessertglaasje
€ 25,00/p.p.
80 Menu “Louis” Witloofroomsoepje met gerookte zalmsnippers St.-Jacobsschelp Hertenkalffilet met wildsausje, appeltje met veenbessen, Gestoofd witloofje en boontjes Verse kroketten (5 stuks) Dessertglaasje
€ 35,00/p.p.
81 Gevulde mini-broodjes: met gewoon beleg (bv. kaas, préparé, …) 82 Gevulde mini-broodjes: met luxebeleg (bv. garnaalsla, gerookte zalm, brie, …)
€ 1,00/st.
9
€ 1,25/st.
Je kan natuurlijk bij ons ook terecht voor een lekker stukje vlees om zelf te kokerellen. - Alle wild en gevogelte - Runds- en kalfsvlees van “Hof ten Dries”, Wortegem-Petegem - Varkensvlees “Duroc D’Olives”, Kruishoutem - Paardenvlees van eigen slacht - Fijne vleeswaren, saldes, charcuterie, tapas, kazen Voor de eindejaarsperiode dient alles voor de dag 24/12; 25/12 en 31/12 ook besteld te worden. U ontvangt een nummer, wij zetten alles klaar en u komt het afhalen op het afgesproken uur.
PRAKTISCHE INFO 10
Bestellingen worden enkel opgenomen bij ons in de winkel. U ontvangt een bonnetje dat u dient mee te brengen bij afhaling. Voor uw vlotte bediening kunnen geen bestellingen meer aangenomen worden: - na zondag 20 december 2015 voor kerstavond, kerstdag en 2de kerstdag. - na zondag 27 december 2015 voor oudejaar. Voor de openingsuren tijdens de feestdagen zie tabel hiernaast.
Telefonisch worden geen bestellingen genoteerd! Voor alle uitgeleende schotels, borden, schaaltjes, enz. vragen wij een waarborg die u achteraf terug krijgt. Gelieve deze cash te betalen. De prijzen uit vorige folders vervallen.
Bakadvies voor VERS OPGEVULDE kalkoen - Bakken in voorverwarmde oven van 175°C - 45 minuten per kg. - Regelmatig tijdens het bakken overgieten met braadvocht. Bij meerdere kalkoenen per oven reken extra 15 minuten baktijd bij per kg. Opwarmen van voorgebakken kalkoen - Oven voorverwarmen op 180°C - Onder aluminiumfolie op 170°C gedurende 2 uur in voorverwarmde oven. Opwarmen bereide gerechten in warmeluchtoven - De plastieken potten zijn bestemd voor de oven. - Gaatjes prikken in de plastiekfolie. Opwarmen in voorverwarmde oven van 170°C gedurende +/- 45 minuten. - Hertenkalffilet en eendeborst in voorverwarmde oven van 90°C gedurende 1 uur. Alles mag samen in de oven: groenten, vlees, saus, ... Aperitiefhapjes - In voorverwarmde oven van 170°C gedurende 8 minuten.
S L A G E R I J
-
T R A I T E U R
7u - 13u 14u - 19u
28 dec
7u - 13u 14u - 19u
21 dec
7u - 13u 14u - 19u
14 dec
MAANDAG
7u - 13u 14u - 19u
29 dec
7u - 13u 14u - 19u
22 dec
7u - 13u 14u - 19u
15 dec
DINSDAG
15u - 17.30u
31 dec GESLOTEN ENKEL AFHALEN BESTELLINGEN
15u - 17.30u
24 dec GESLOTEN ENKEL AFHALEN BESTELLINGEN
GESLOTEN
17 dec
DONDERDAG
7u - 13u 14u - 19u
19 dec
ZATERDAG
GESLOTEN
1 jan
10u - 11u 7u - 13u 14u - 19u
2 jan
25 dec 26 dec (2de Kerst) UITZONDERLIJK 8u - 12.30u OPEN VOOR AFHALEN BESTELLINGEN
7u - 13u 14u - 19u
18 dec
VRIJDAG
De winkel is gesloten van donderdag 28/01/2016 t.e.m. zondag 31/01/2016. Terug open maandag 01/02/2016.
GESLOTEN
30 dec
GESLOTEN
23 dec
7u - 13u 14u - 19u
16 dec
WOENSDAG
GEWIJZIGDE OPENINGSUREN TIJDENS DE EINDEJAARSPERIODE
7u - 13u 16u - 19u
3 jan
7u - 13u 16u - 19u
27 dec LAATSTE DAG BESTELLINGEN
7u - 13u 16u - 19u
20 dec LAATSTE DAG BESTELLINGEN
ZONDAG
2015
WIJ WENSEN U EN UW FAMILIE ALVAST PRETTIGE EN SMAAKVOLLE EINDEJAARSFEESTEN. FREDERIC, CAROLINE, LOUIS, HENRI EN PERSONEEL.
S L A G E R I J
-
T R A I T E U R
Open elke dag van 7u tot 13u - 14u tot 19u Zondag van 7u tot 13u - 16u tot 19u Gesloten op donderdag Nokerseweg 74 - 8790 Waregem Tel. 056 60 12 17 / Fax. 056 60 00 89 www.slagerijwauters.be
