■ STEL ZELF UW BUFFET SAMEN (vanaf 20 pers.) Hieronder vindt u onze koude en warme buffetcomponenten. Voor sommige gerechten geldt een meerprijs. De meerprijzen staan achter de betreffende gerechten vermeld. Alle vermelde prijzen zijn per persoon. Keuzemogelijkheden Koud: keuze uit 9 koude gerechten Warm tot 30 pers.: keuze uit 2 warme gerechten en 2 bijgerechten Warm vanaf 20 pers.: keuze uit 4 warme gerechten en 2 bijgerechten Koud/warm vanaf 20 pers.: keuze uit 6 koude -, 4 warme - en 2 bijgerechten Dessert vanaf 20 pers.: keuze uit 6 gerechten
€ 18,00 p.p. € 19,50 p.p. € 19,50 p.p. € 24,50 p.p. € 7,50 p.p.
Extra Koud gerecht: € 3,50 p.p.
Warm gerecht: € 4,50 p.p.
Bijgerecht: € 3,50 p.p.
Koude gerechten Huzarensalade Aardappelsalade Kip-kerriesalade Italiaanse pastasalade Zalmsalade Tonijnsalade Waldorfsalade Ardennerham met meloen Gerookte beenham met asperges Paté schotel Carpaccio van ossenhaas met pestodressing Gevulde tomaatjes met mozzarella of garnalen Gevulde eieren Gevulde komkommer met vleessalade Haring met ui Gerookte forel en pepermakreel Gerookte paling en gerookte zalm Hele gepocheerde zalm Garnalensalade
Supplement € 0,75 Supplement garnalen€ 0,45
Supplement € 0,45 Supplement € 0,85
Bij het koude buffet wordt standaard stokbrood met kruidenboter geserveerd.
Warme gerechten Kip gemarineerd in tandoori kruiden Gehaktballetjes in tomaten- of ketjapsaus Kippenpootjes in een pikante saus Oosterse kip Varkensfricandeau uit de oven met uien, paprika en knoflook Lamsbout in honing-thijmsaus Runderstoofpot met appeltjes en pruimen Ossehaaspuntjes in stroganoffsaus Varkenshaas in champignon roomsaus Beenham met cumberlandsaus Varkenshaassaté of kipsaté Zalmfilet met romige dillesaus Fruit du Mer in een honing-mosterd saus Gamba’s in tomatenknoflooksaus Pasta met gamba’s
Supplement € 0,45
Bijgerechten Aardappelpuree Gele nasi Aardappelgratin Gebakken krieltjes Quiche van diverse groente
Supplement € 0,25 Supplement € 0,25
Dessertbuffet Diverse smaken bavarois Tiramisu Chocoladetaart Fruitsalade Bruine chocolademousse Apfelstrudel met vanillesaus IJstaart Kaasplankje
Supplement € 0,50
Bij het warme buffet serveren we rauwkostsalade, frites en verse groente.
■ TAPASBUFFET (vanaf 25 pers.)
€ 14,95 p.p.
Dit buffet wordt niet gezien als een volledige maaltijd, maar meer als een hapjesbuffet. Warme gerechten Gekruide kippenvleugeltjes Gehaktballetjes in pikante tomatensaus Gemarineerde gamba’s in chilisaus Koude gerechten Zalmsalade Gevulde peppadews Gemarineerde olijven Wraps gevuld met zalm en roomkaas Kruidenboter Diverse tapenades Chorizo Seranoham Gemarineerde champignons Ansjovis-olijf spiesjes Gevulde paprika’s Indische balletjes Verschillende soorten brood Wit stokbrood
■ Luxe hapjes (vanaf 35 stuks)
€ 1,20 per stuk
Luxe hapjes bestaande uit toast en/of sneetjes stokbrood met: Paling afgegarneerd met komkommer en radijs Brie met sinaasappel en peterselie Carpaccio met pesto, pijnboompitten en oude Drielse kaas Gerookte zalm met aspergepunten en peterselie Zalmmousse met dille en pijnboompitten Tijgergarnalen op garnalenmousse Gerookte zalm met dille Hollandse garnalen Gevulde eieren met naturelvulling, spinazievulling en zalmvulling
■ WINTERSTAMPPOTTENBUFFET (vanaf 25 pers.)
€ 16,50 per gast
Warme gerechten Hutspot Zuurkool Boerenkool Rookworst/verse worst Speklappen Runderstoofpot met appeltjes en uien Oud Hollandse spekschotel met stukjes worst, blokjes spek en rode uien. Rode kool Aardappelpuree
Bijgerechten Gemengde sla met zilveruitjes, augurk en tomaat Stoofpeertjes Appelcompote
Uitbreiding winterstamppotten buffet vooraf Erwtensoep
€ 3,50 per gast.
Uitbreiding winterstamppotten dessert Omelet Siberienne met vuurwerk, ijstaart van drie smaken ijs met cake en schuim afgebrand. € 4,75 per gast.
■ BRADERIEPAN (vanaf 30 pers.)
€ 10,95 p.p.
De braderiepan bestaat uit 3 gerechten en wordt niet gezien als een volledige maaltijd. Hete kip Gyros/Shoarma Sate Huzarensalade
Diverse harde en zachte broodjes Knoflooksaus, chilisaus en satésaus en rauwkostsalade
Barbecue op het terras of in het restaurant (vanaf 20 gasten) € 19,95 p.p. Huzarensalade Kip-kerrie salade Rauwkostsalade Frites Vijf soorten gemarineerd vlees *Gemarineerde speklappen *Gekruide karbonade *Hamburgers *Saté stokjes *Sjaslick spies Twee soorten vis *Zalmmootje in verse kruiden en witte wijn *Spies van garnalen Stokbrood, kruidenboter, verschillende sauzen
■ JAVAANS –INDISCH BUFFET
vanaf 25 gasten
SOTO AYAM
krachtige Indische gevogeltebouillon met rijst, prei, ei en limoen
BABI PANGGANG AYAM BESENGEK KAMBING KECAP DADAR ISI NASI GORENG BAMI GORENG AYAM KARE DJAWA KERUPUK UDANG ACAR CAMPUR SELADA BANGKOK
gesmoord varkensvlees met Indische pangangsaus kipfilet in een milde kruidige saus in ketjap gesmoord lamsvlees met groenten gevulde omelet in een zoetzure saus gebakken rijst met groenten, varkensvlees en diverse kruiden gebakken mie met groenten, kip en ketjap mix van groente, gekookt in kokosmelk met koenjit gefrituurde garnalenchips zuur van gemengde groenten zoete rijstsalade met garnalen in een abrikozen dressing
ACAR KETIMUN zuur van komkommers SAMBAL ULEK EN SAMBAL BAJAK gekruide sambals ACAR KUBIS mild gekruide rauwkost in kerriedressing SERUNDENG gebrande kokos met pinda’s
KUE LAPIS LEGIT spekkoek, Indonesische kruidcake EXOTISCHE FRUITSALADE salade van exotische vruchten ANANASBAVAROISE met bessensaus Vanaf 25 gasten, € 29,90 per gast
.
■ ITALIAANS MEDITERRAANS BUFFET MINESTRONE ALLA LIGURE
vanaf 25 gasten
Gevulde Italiaanse tomatensoep met groenten kruiden en geraspte kaas
INSALATA DI CAPRESE
Salade van Roma-tomaat, mozzarella met een dressing van verse basilicum INSALATA DI PASTA Pastasalade met olijf, ham en knoflookdressing INSALATA DI FRUTTI DI MARE Salade van inktvis, mosselen, garnalen, rode ui en kruidige dressing INSALATA CAPRICCIOSA Salade van tonijn, ei, ansjovis en olijven PROSCIUTTO DI PARMA E MELONE Rauwe ham met verse meloen SPAGHETTI ALLA CARBONARA BROCCOLI ALLA RICOTTA LASAGNE AL FORNO POLLO AL BASILICO
TORTELLONI ALLA RICOTTA CARNE TRITA DI VITELLO RISOTTO ALLA PIACENTINA
Spaghetti met een saus van ei en bacon Broccoli en kaassaus In de oven bereide lasagne met tomatensaus en garnituur Stukjes gesmoorde kip met uienringen en paprika in een romige basilicumsaus Pasta gevuld met spinazie in een kruidenroomsaus Kalfsgehakt met uien, olijven en tomatensaus Witte rijst met knoflook en paprika
Bovenstaande gerechten worden nog aangevuld met drie sauzen, kruidenboter, ciabatta en stokbrood
TIRAMISU MACEDONIA DI FRUTTA CASSATA
Vanaf 25 gasten, € 29,00 per gast
Traditionele, Italiaanse dessertspecialiteit Vers fruitsalade met een vleugje marasquinlikeur Overheerlijk Italiaans roomijs, omringd met chocolade
