feestformules
inhoud
Voorwoord
5
Aperitiefformules
7
Dr ank enformules all-in
8
Dr ank enforfait avondfeest
9
Nachth a pjes
9
Recepties
10
Recepties met Show C ooking
11
Sta ndaa rdbuffet
12
Uitgebreid buffet
13
om a’s retro buffet
14
Stel zelf uw menu s amen
15-17
wa lking dinner ( all-in)
19
Ba rbecues
20
Babyborrel
22
Rouwta fel
24
P rak tische inform atie
25
Feestmenu’s & formules
3
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Feestmenu’s & formules
4
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Voorwoord Geachte, In de gemeente Sinaai, de groene long van het Waasland, schittert het Keysershof. Een uniek, rustig en vredig hoekje, met een ruime parking vlak aan de Moervaart en zijn natuurgebied. Een landelijke omgeving op een boogscheut van Sint-Niklaas en Lokeren en toch weg van alle stadsdrukte. Op 5 min. van de E17 en de N70 GentAntwerpen. Onze hoofdbetrachting is het scheppen van een juiste en aangename sfeer. Zaal- en tafelversiering alsook het aperitief, menu, bediening, organisatie en timing moeten perfect gekozen en geregeld zijn in functie van de opdrachtgevers en hun genodigden. Dit alles maakt uw opdracht, onze organisatie tot een succes. In ons gezellig restaurant kan u steeds genieten van onze eigentijdse keuken. De feestzaal is zo ontworpen dat bij kleinere gezelschappen de zaal kan opgedeeld worden door middel van mobiele wanden. Zo kan u steeds in een intieme sfeer genieten van de gekozen formule. In de zomer beschikken wij over één van de gezelligste locaties van het Waasland. Gelegen aan de Moervaart kan u rustig aperitieven onder onze reuzenparasols. Deze bieden zelfs bij iets minder weer voldoende beschutting zodat u uw gasten toch buiten kan ontvangen. Aarzel niet om een afspraak te maken, wij staan u graag te woord voor meer informatie. Met vriendelijke groet.
Deze prijslijst is geldig vanaf 01/12/2013 en vervangt alle voorgaande prijslijsten en formules en blijft onder voorbehoud.
Feestmenu’s & formules
5
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Feestmenu’s & formules
6
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Aperitiefformules Deze formules kunnen enkel genomen worden als ze gevolgd worden door een menu, buffet of walking dinner! Deze aperitiefformules worden steeds rechtstaand geserveerd aan hoge stijlvolle receptietafels en hebben een duurtijd van 1 uur. Dranken inbegrepen tijdens de aperitiefreceptie: cava brut, artisanaal fruitsap “Verhofstede”, lichte bieren, frisdranken. Hapjes worden steeds geserveerd op dienbladen aangepast aan het assortiment. Indien het aperitief aan tafel geserveerd wordt, wordt er 3.00 euro p/p in mindering gebracht en worden de hapjes geserveerd op een bordje p/p aan tafel.
Aperitiefreceptie 1
13.00 euro p/p
Aperitiefreceptie 2
16.00 p/p
Aperitiefreceptie 3
19.00 euro p/p
• • • •
• • • • •
• • • • •
Fingerfood op tafel: olijfjes gemarineerd, aperitiefkoekjes Mousse van gerookte forel met breadstick Serranoham met meloenbolletje Worstenbroodje
Fingerfood op tafel: olijfjes gemarineerd, pistachenootjes Krokante scampi met pittig sausje Oosterse kipsaté Yakatori Carpaccio van rund met parmesaan Soepje volgens seizoen
Fingerfood op tafel: Taggiasche olijfjes met feta, pistachenootjes Carpaccio van licht gerookt Holsteiner-rund met buratta Roereitje met grijze garnaal/gerookte zalm Oosterse Sashimi-surpise Soepje van strandkrabben met crème d’ysigny, tartaar van coquilles
Met huischampagne “Mercier” +5.00 euro p/p
Feestmenu’s & formules
7
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Dra nkenformules all in 3-gangen
4-gangen of buffet
5-gangen of meer
Witte en rode huiswijn Choix de Rimay Pays D’oc Water op tafel Frisdranken Lichte bieren van het vat
13.00 euro
15.00 euro
17.00 euro
Witte wijn “Footprint” Zuid-Afrika Chenin Blanc Rode wijn “Footprint” Zuid-Afrika Merlot Pinotage Frisdranken Lichte bieren van het vat
15.00 euro
17.00 euro
19.00 euro
Witte wijn “Portal Del Alto” Chili Sauvignon Blanc Rode wijn “Fonta Da Serrana” Portugal Arragonez, Trinadeira & Touriga Nacional Frisdranken Lichte bieren van het vat
16.00 euro
18.00 euro
20.00 euro
Koffie met zoetigheden “koekjes en pralines” 2 x geserveerd na de maaltijd 4.00 euro p/p.
Feestmenu’s & formules
8
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Dran kenforfait avondfeest Bij dranken tijdens dansgelegenheden wordt er steeds met een forfaitsysteem gewerkt. Deze formule start vanaf de koffie na het menu en loopt tot 04.00 uur.Vanaf 04.00 uur worden de dranken aan gangbare prijzen gerekend. Vanaf 04.00 uur wordt er 1 kelner per 25 pers. aangerekend met een minimum van 1 kelner en 1 barman. Dit aan een tarief van 35.00 euro/u.
Nachtforfait • •
18.00 euro p/p aansluitend op het avondfeest tot 04.00 u
Vatbieren: pils, Hoegaarden, De Koninck, kriek Frisdranken en waters, witte & rode huiswijn, koffie en thee
Optie!! Alle zware bieren op fles, in assortiment + 3.00 euro p/p
Nachtgasten
Deze gasten worden rond 22.00 uur uitgenodigd en er wordt een ontvangst voorzien met cava, fruitsap en 2 hapjes p/p. Vervolgens genieten zij mee van het door u gekozen nagerecht. Koffie en thee, alle dranken inbegrepen tot 04.00 u. • • •
Drankenforfait tot 04.00u met aperitiefontvangst zonder nagerecht Drankenforfait tot 04.00u met aperitiefontvangst en bruidstaart in ijs of bisquit Drankenforfait tot 04.00u met aperitiefontvangst en nagerechtenbuffet
25.00 euro p/p 32.00 euro p/p 38.00 euro p/p
Nachtha pjes Tijdens dansgelegenheden kan u uw gasten ‘s nachts nog een zoute versnapering aanbieden. Dit wordt meestal tussen 01.00u en 02.00 u geserveerd. • Puntzakjes met verse frietjes en mayonaise
2.30 euro p/p
• Mini-hamburgers en pitta’s
4.00 euro p/p
• Combo: frietjes, pitta en hamburgers
3.30 euro p/p
• Assortiment belegde zachte broodjes met divers beleg (kaas, ham, preparé, kip curry)
2.50 euro p/p
• Assortiment open belegde zachte broodjes met luxe beleg (gerookte zalm, martino, crabsla, Serranoham)
3.00 euro p/p
• Kaasplank met 5 soorten kaas en broodbuffet
4.90 euro p/p
Feestmenu’s & formules
9
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Recepties Deze formules kunnen genomen worden als evenement! Deze aperitiefformules worden steeds rechtstaand geserveerd aan hoge stijlvolle receptietafels en hebben een duurtijd van 2 uur. Dranken inbegrepen tijdens de aperitiefreceptie: cava brut, artisanaal fruitsap “Verhofstede”, lichte bieren, frisdranken. Hapjes worden steeds geserveerd op dienbladen aangepast aan het assortiment.
Wandelreceptie 1
22.00 euro p/p
Wandelreceptie 2
26.00 euro p/p
Wandelreceptie 3
30.00 euro p/p
• • • • • •
• • • • • • • • • •
• • • • • • • • • •
Fingerfood op tafel: olijfjes gemarineerd, aperitiefkoekjes Mousse van gerookte forel met breadstick Mini-loempia met sweet chili-dip Mini-quiche met breydelham Worstenbroodje Kaaskroketje met gefruite peterselie
Fingerfood op tafel: olijfjes gemarineerd, pistachenootjes Krokante scampi met pittig sausje Oosterse kipsaté Yakatori Mini-quiche met gerookte zalm Buffelmozarella met zongedroogd tomaatje en pesto Bladerdeeghapje met chorizo en cheddar Carpaccio van rund met parmesaan Soepje volgens seizoen Croissant met gerookte zalm en maanzaadjes Zoete afsluitertjes
Fingerfood op tafel: Taggiasche olijfjes met feta, pistachenootjes Warme Zeeuwse oester gegratineerd Emulsie van ganzenlever en geconfijte appel Carpaccio van licht gerookt Holsteiner-rund met buratta Krokant tongreepje met tartaarsausje Roereitje met grijze garnaal/gerookte zalm Oosterse Sashimi-surpise Soepje van strandkrabben met crème d’isigny, tartaar van coquilles Scampi in Thais currysausje Zoete afsluitertjes
Met huischampagne “Mercier” + 9.00 euro
Oesterbar
Het Keysershof beschikt over een prachtige oesterkar.Voorzien van de nodige decoratie is de oesterbar het sprankelende middelpunt van een receptie. Een culinair hoogstandje ter plaatse bereid. • Prijs oesterkar met 150 Franse Creuses € 240.00 • Prijs per bijkomende 50 St. € 55.00 • Prijs oesterkar met 150 Gillardeaux nr3 € 370.00 • Prijs per bijkomende 50 St. € 85.00 Prijzen van de oesters zijn steeds onder voorbehoud!
Feestmenu’s & formules
10
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel:. Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Recepties met Show Cooking Met de volgende opties toe te voegen aan uw receptie geeft u steeds een extra dimensie aan uw feest! Onze chefs bereiden de volgende mogelijkheden voor u in de zaal of op het terras. Dit steeds in stijlvolle kledij en op aangepast materiaal. Uw gasten kunnen vragen stellen en kunnen ter plaatse genieten. Deze formules kunnen ook toegevoegd worden aan een buffet.
Oesterkar
Voorzien van de nodige decoratie is de oesterbar het sprankelende middelpunt van een receptie. • Prijs oesterkar met 150 Franse Creuses 240.00 euro • Prijs per bijkomende 50 St. 55.00 euro • Prijs oesterkar met 150 Gillardeaux nr3 370.00 euro • Prijs per bijkomende 50 St. 85.00 euro Prijzen van de oesters zijn steeds onder voorbehoud!!
Paëlla Valenciana
7.50 euro p/p (vanaf 30 pers.)
Vlaams frituur
2.30 euro p/p (vanaf 30 pers.)
Sushibar
6.00 euro p/p (vanaf 20 pers.)
Wok op Oosterse wijze
5.00 euro p/p (vanaf 30 pers.)
Oma’s retro gerechten
5.00 euro p/p (vanaf 30 pers.)
In onze originele paëllapan bereidt de chef u graag een Paëlla Valenciana. Met kip, konijn, gamba’s, scampi’s, clams, mosseltjes, calamares, groentjes is er steeds voor iedereen wat wils. Geserveerd en klaargemaakt tijdens de receptie.
Ter plaatse kunnen uw gasten een heerlijk puntzakje verse frietjes uitkiezen. Verse tartaarsaus en mayonaise maken dit feestje compleet. Uitbreiding met vers Vlaams stoofvlees: + 5.00 euro.
Deze unieke Oosterse hapjes worden geserveerd op spiegels.Vergezeld van bijbehorende soya en wasabi zijn ze een waardevolle aanvulling van uw receptie. Er word een combinatie gemaakt van Negri, Maki en Roll’s met zalm, tonijn, crab, scampi, advocado, enz.
Tijdens de receptie wokt de chef een heerlijke wok van kip. Dit op aangepaste inductiewok begeleidt door basmatirijst. Geserveerd in kommetjes met stokjes.
Geserveerd in authentieke kookpotten op een “Leuvense stoof” is dit een uitbreiding met een stukje nostalgie op uw receptie. Gerechten van toen... naar keuze en voor ieders buikje!! (Meer info bij buffetten)
Feestmenu’s & formules
11
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Standaa rdbuffet Deze formule, een streling voor het oog, wordt vakkundig gepresenteerd op professioneel materiaal. Spiegels en grote schotels worden volgens gelegenheid opgemaakt. Onze buffetten zijn steeds vergezeld van geselecteerd personeel om uw gasten te helpen bij het serveren.
Koude gerechten: • • • • • • • •
Gegarnierde verse zalm “Belle-Vue” Tomaatjes gevuld met tonijn Gamba’s met pittige dipsaus Spaanse Serranoham met meloen Italiaanse fijne vleeswaren Vitello Tonato Noors gerookt visassortiment op spiegels: zalm, heilbot, forel Diverse pasteien volgens seizoen met uienconfijt
Soepbuffet: • • • • • • • •
(Keuze uit 2 soepen)
Tomatenroomsoep met balletjes Witloofsoep Broccolisoep Agnes Sorelsoep Preisoep Wortelsoep Minestronesoep Erwtensoep
Saladebuffet en broodbuffet: • • •
Uitgebreide saladebar met diverse samengestelde salades, zoals komkommer/fetasalade, wortel/paprika, tomaat/mozarella, aardappelsla met kappertjes, witloofsla/appeltjes, diverse salades met tuinkruiden Diverse bijbehorende sausen: cocktailsaus, look, tartaar, mayonaise Buffet van de warme bakker
Warme gerechten steeds met groenten en aardappelbereiding • • •
Varkenshaasje met mosterdsausje Oostends vispannetje met kreeftensaus Roullade van parelhoender met sausje van witte druifjes
Nagerechtenbuffet • • • • • •
Verse fruitsla Tiramisu, crème brûlee, chocolademousse in kleine glaasjes en schaaltjes Spiegel van divers gebak en bavarois Assortiment gourmandises Warme appeltaart Bruidstaart in ijs of bisquit + 3.50 euro p/p Prijs buffet 49.00 euro p/p
Feestmenu’s & formules
12
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel:. Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Uitgebreid buffet Deze formule, een streling voor het oog, wordt vakkundig gepresenteerd op professioneel materiaal. Onze buffetten zijn steeds vergezeld van geselecteerd personeel om uw gasten te helpen bij het serveren.
Koud bordjes-buffet!! De volgende gerechten worden allemaal geserveerd op kleine bordjes en glaasjes.Vervolgens kunnen uw gasten kiezen uit: • • • • • • • • •
Gegarnierde verse zalm “Belle-Vue” Tomaatjes gevuld met tonijn Mini-garnalencocktails Gamba’s met pittige dipsaus Spaanse Serranoham met meloen Carpaccio van rundfilet met parmesaanschilfers en balsamico Noors gerookt visassortiment: zalm, heilbot, forel Mousse van eend en gerookte eendenborst Sushi: Maki, Negri en Rolls met bijbehorende garnituren
Soepbuffet: (Keuze uit 2 soepen) • • • • • • • •
Tomatenroomsoep met balletjes Witloofsoep met grijze garnaaltjes Aspergesoep met stukjes Breydelspek (seizoen) Broccolisoep met gerookte zalmreepjes Agnes Sorelsoep Erwtensoepje met gebronsde korstjes Bisque van kreeft met toast en rouille + 2.00 euro Consommé van duif met rijke garnituur + 2.00 euro
Saladebuffet en broodbuffet: • • •
Uitgebreide saladebar met diverse samengestelde salades, zoals komkommer/fetasalade, wortel/paprika, tomaat/mozarella, aardappelsla met kappertjes, witloofsla/appeltjes, diverse salades met tuinkruiden Diverse bijbehorende sausen: cocktailsaus, look, tartaar, mayonaise Buffet van de warme bakker
Warme gerechten steeds met groenten en aardappelbereiding •
Chateaubriand met saus naar keuze
• • •
Lamsnootjes met groentenkrans en mosterdsausje Scampi’s met Indische curry en fijne groentjes bereidt in de zaal Tongrolletjes op Oostendse wijze
Nagerechtenbuffet • • • • • • • • • • •
Bruidstaart in ijs of bisquit Verse fruitsla of fruitspiegel Tiramisu Crème brûlée Combinatie van huisgemaakte chocolademousses Ijsroom (smaak naar keuze) met warme chocoladesaus Spiegel van gebak en bavarois Geflambeerde pannenkoekjes Warme appeltaart Assortiment gourmandises Assortiment Franse/Belgische kazen Prijs 65.00 euro p/p
Feestmenu’s & formules
13
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Oma’s Retro Buffet Enkel aangeraden tijdens de wintermaanden. Eens het kouder wordt buiten verlangen we allemaal naar een hartverwarmende maaltijd. De overheerlijke geuren van een stoofpotje dat staat te sudderen en pruttelen op de stoof. Lekker langzaam zodat het een heerlijk samenspel van smaken en geuren wordt. Warme stoemp met aardappelen en seizoensgroenten en een klontje hoeveboter maken dit feestje compleet.
Soepbuffet &&& Oma’s Retro Buffet &&& Vlaaien, rijstpap en chocomousse A volonté (max. duurtijd 2 uren) Minstens 3 soepen en 6 verschillende gerechten U kan een selectie maken uit volgende gerechten: Vlaamse stoverij, coq-au-vin, bolletjes in tomatensaus, barberie-eend, kalfsblanquette, Gentse waterzooi, vol-au-vent, wildstoverij, hazenbouten, witte & zwarte pensen, rundstong in Madeirasaus, hutsepot, goulasch, konijn, ribbekes, witloofrolletjes met ham en kaas, piepkuiken, vleesbrood met kriekjes, boterviscurry, scampi’s, zeepaling in ‘t groen, Oostendse tongrolletjes, mosseltjes, zalm in witte wijnsaus, bakharing met uiensaus, enz. Dit alles vergezeld door een selectie verse winterse groenten en verse stoempen. 3 groenten- en 2 aardappelbereidingen. Rode kool, pastinaak, andijvie, schorseneren, bloemkool, spinazie, witloof, broccoli, snijbonen, spruitjes, raapjes, verse appelmoes, erwtjes en worteltjes, enz. Stoempen met wortel, boerenkool, andijvie, prei, spekpatatjes, pelle patat, gebakken patatjes, enz. Geserveerd in authentieke gietijzeren potten!! Prijs buffet 25.00 euro p/p
Feestmenu’s & formules
14
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel:. Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Stel zelf uw menu s amen Wij stellen graag samen met u een menu samen op maat van uw gelegenheid. Bepaalde seizoensgebonden producten zijn hier niet in verwerkt. Wij informeren u graag over de mogelijkheden volgens seizoen. Let op!! De volgende mogelijkheden zijn feestmenu’s vanaf 25 personen en kunnen niet à la carte besteld worden. Er kan slechts 1 menu per tafel zijn.
• • • •
Basisprijs zonder soep en tussengerecht Basisprijs zonder tussengerecht met soep Basisprijs voorgerecht en tussengerecht zonder soep Basisprijs met soep en tussengerecht
42.00 euro 47.00 euro 54.00 euro 59.00 euro
Koude Voorgerechten • • • • • • • • • • •
“Vitello Tonato”: fijn kalfsvlees met dressing van tonijn en ansjovis met appelkappertjes Drieluik met gerookte zalm, mousse van gerookte forel en canneloni van tomaat met grijze garnaal Tartaar van zeebaars, huisgedroogde tomaat, sesam en gember, Oosters daikon-slaatje (+1.50 euro) Carpaccio van runds met parmesaanschilfers en lookbroodje Carpaccio van tonijn, gemarineerde komkommer, shake van wasabi (+2.00 euro) Flinterdun gesneden Ghanda, fijne ratatouille van tomaat en champignons, basilicumolie Huisbereide terinne van ganzenlever met toast van notenbrood en chutney van gedroogd fruit (+4.00 euro) Salade “Folle” met Jamon Ibérico, kreeft, gebakken Sint-Jacobsvruchten en ganzenlever (+6.00 euro) Salade van kreeft op wijze van de chef (dagprijs) Carpaccio van licht gerookt Holsteiner-rund met buratta (= topmozarella) en zongedroogde tomaat (+2.00 euro) Gerookte zalm “Red label” met zijn klassieke garnituren
Soepen (2 x geserveerd aan tafel) • • • • • •
• • •
Soepje van Brussels loof met grijze garnaaltjes Romig soepje “Agnes Sorel” Romig soepje van broccoli met reepjes gerookte zalm Cappuccino van trostomaatjes en fijne bieslook Pompoensoepje met rozijntjes en blaadjes koriander Knolselder-aardappelsoepje met grove “Israël” couscous en gerookte Sint-Jacobsvrucht Thee van tomaat en bolletjes buffelmozarella Consommé van bosduif met gepocheerd kwarteleitje Bisque van kreeft met garnaaltjes en kreeftenvlees
Sorbets & Granité’s • • •
Sorbet van citroen, passievruchten, mango, framboos, groene appel Sorbet van champagne Granité van Mojito, Caipirinha of Gin/tonic
Feestmenu’s & formules
15
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
(+3.00 euro) (+1.50 euro) (+3.00 euro) (+3.00 euro)
(+3.00 euro) (+4.00 euro) (+4.00 euro)
vervolg - S t e l z e l f u w m e n u s amen
Warme tussengerechten of voorgerechten • • • •
• • • • • • •
Koninginnehapje: bladerdeegje met zwezerik, kip, bospaddestoelen en een vleugje mousseline Creatie van kwartel en duxelles van Parijse champignons, jus van Banjuls Rijkelijk gevulde Bouillabaise bereidt met strandkrabbenfumet, lichte anisette-toets Cylinder van tomatencompôte met kort gebakken coquilles, limoenboter en gedroogde Ghandaham Jonge duif gebraden, mousseline van erwten en katenspek, gevogeltejus met Geuzenbier Gevulde schartongfilets met zalm en spinazie onder mousseline van kreeft Kort gebakken zwezerik op zalfje van pastinaak, stevige jus van truffel Oostendse tongrolletjes met julienne van groentjes en sausje van Chardonnay Stoofpotje van scampi’s en fijne groentjes met saffraansausje Carpaccio van asperges met gebakken coquilles en dressing van zwarte truffel Nage van asperges, kreeft en venusschelpen, jonge bladspinazie en dilleboter
Hoofdgerechten • • • • • • • • • • • • • • • • • •
(+1.50 euro) (+2.00 euro) (+2.00 euro) (+2.50 euro) (+2.00 euro)
*** Rundsgebraad met groentenkrans, aardappelfantasie en saus naar keuze *** Medaillons van varkenshaasje met korst van peterselie en mosterd, geglaceerde cocottegroentjes en pommes dauphine *** Traag gegaard varkenshaasje met groentenkrans, mosterdsausje en gratinaardappelen Lamsnootjes met kruidige ratatouille, Italiaans getint, pommes anna en zwarte truffel *** Roullade van Mechelse koekoek met zongedroogde tomaatjes en Ghandaham, gevulde Belle de Fontenay en Spaanse groentenlasagna, glace van gevogelte en roze pompelmoes *** Roullade van zwartpootkip met vulling van zwarte truffel, beukenzwam en gevulde nicola met zure room en spitskool *** Eendenborst met confit van Cox, geconfijte sjalot, risotto met boschampignons, jus met vlierbloesem *** Gelakte eendeborst, de bil in ragoût met gewokte packsoi en shii-také, ravioli van eendenlever en vinaigrette van vintage-soyasaus (+1.50 euro) Gebakken Schotse zalm, jonge bladspinazie, brandade van ratte aardappel met tuinkruiden en grijze garnaal, mousseline van witbier Op vel gebakken haasje van kabeljauw, met zalf van pastinaak, tuinbonen, jonge wortel, dûchesse met lente-ui en zure room Filet van speenvarken gevuld met oesterzwammen en pistache, tartaar van jonge wortel en calvados, romig sausje met pickels (+1.50 euro) Lamskroon gebraden met Provençaalse marinade, de filet traag gegaard met jonge spinazie, ragout van zwezerik, gevuld polderaardappeltje (+4.00 euro) Chateaubriand van Ierse ossehaas met groentenkrans, aardappelfantasie en saus naar keuze (+4.00 euro) Côte à l’os van Belgisch “Wit blauw” 8 weken gerijpt met seizoensgroentjes (+8.50 euro) Zeetongfilets “Colbert” gevuld met gestoofde kruiden en boschampignons, kreeftenboter (Dagprijs) Tongrolletjes gevuld “Sok eye” zalm, gestoofde lamsoren, kasteelaardappelen en mousseline van witbier (Dagprijs) Exclusieve gerechten zijn steeds in samenspraak met de chef, bv. exclusieve runderrassen “Dry aged”, tarbot, Oosterscheldekreeft, enz. Seizoensgerechten zijn steeds bespreekbaar, bv. asperges, wild, hopscheuten, enz.
Hoofdgerechten met *** worden steeds geserveerd met een tweede rondgang aan tafel!! Feestmenu’s & formules
16
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel:. Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
vervolg - S t e l z e l f u w m e n u s amen
Nagerechten • • • • • • • • • •
Gelegenheidsdessert (ijstaart of bisquit) feestelijk opgediend (+3.00 euro) Huisbereide tiramisu met koffiecrunch, ijs van amandelmelk en chocolade financiers Carpaccio van ananas met frambozensorbet en verse vruchten Gegrilde verse ananas met vanille roomijs, zoetzuur sausje met lavendel Warme appeltaart met kaneelijs Klein dessertenbord: tiramisu met koffiecrunch, crème brûlée, warme appeltaart met kaneelijs Moelleux van donkere chocolade, bavarois van witte chocolade en ijs van melkchocolade Kaasbordje met 3 soorten, chutney van mango en vijgen, notenbroodje Groot dessertenbord met 6 soorten (+3.00 euro) Nagerechtenbuffet (+9.00 euro)
Nagerechtenbuffet zonder voorafgaand menu 17.00 euro
Feestmenu’s & formules
17
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Feestmenu’s & formules
18
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
walking dinner (all-in) Wilt u een receptie met een stijlvol karakter geven maar toch even van het traditionele afstappen, dan is een walking dinner de ideale formule. Deze formule is gebaseerd op 3 uren en rijkelijk gevuld met een ruim assortiment dranken en overheerlijke hapjes. Deze hapjes worden vakkundig gepresenteerd en uitgebreid met 2 warme gerechten in buffetvorm. Deze formule is all inclusive en kan genomen worden vanaf 40 pers.Voor kleinere groepen bespreken wij graag samen met u de mogelijkheden. Opgelet!! Dit is een staande formule, er worden enkele zitplaatsen voorzien in combinatie met receptietafels en barstoelen.
Duurtijd 3 uren. Bij het binnenkomen van uw gasten worden ze ontvangen door ons zaalteam. Uw gasten kunnen kiezen uit cava brut, fruitsap, witte en rode huiswijn, lichte bieren van het vat en frisdranken. Champagne serveren wij op aanvraag en volgens afspraak. Tijdens aperitiefontvangst worden er 3 aperitiefhapjes per persoon geserveerd die u kan kiezen uit de hapjes van onze wandelreceptie II. U kan ook een assortiment door onze chef laten samenstellen. Dranken tijdens deze formule worden geschonken zoals bij recepties met uitbreiding van witte en rode wijn. Vervolgens kunnen uw gasten kiezen uit 2 warme hoofdgerechten te kiezen uit de hoofdgerechten van ons standaardbuffet (pag. 12) of onze formules met show cooking (pag. 11). Deze warme gerechten worden verdeeld over de zaal of het terras. Als zoete afsluiter serveren wij 2 zoete hapjes p/p inclusief koffie- en theebuffet!! Prijs 49.00 euro p/p U kan ook opteren voor een gelegenheidstaart in ijs of bisquit (+ 5.00 euro p/p). De chef bespreekt graag met u de andere mogelijkheden.
Uw buffet geleverd aan huis tijdens de communie?
Het kan. Wij leveren gratis vanaf 20 pers. een compleet buffet bij u aan huis. Alles geleverd in cateringdozen op plateau, met bijbehorende sauzen, salades en brood.
Feestmenu’s & formules
19
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: Tel: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Barbecues
Proef de zomer op uw bord. Prachtig kader waar onze chef de heerlijkste grillades verzorgt voor u en uw gasten. Onze BBQs zijn steeds vergezeld van een uitgebreide saladebar met bijbehorende sausjes en broodsoorten. Onze BBQ-formules zijn verkrijgbaar vanaf 30 pers. Bij slecht weer wordt de BBQ geserveerd in buffetvorm en bereidt in de keuken.
Feestmenu’s & formules
20
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
vervolg - B ARBECUES
Prinselijke BBQ • • • • • • • • •
35.00 euro p/p
Papillotte met fijne groentjes en scampi’s Pauze Tournedos gemarineerd Kippebrochette BBQ-worstje Patatas bravas Uitgebreide saladebar met diverse samengestelde salades, zoals komkommer/fetasalade, wortel/paprika, tomaat/mozarella, aardappelsla met kappertjes, witloofsla/appeltjes, diverse salades Diverse bijbehorende sausen zoals mayonaise, cocktailsaus, tartaar en looksaus Broodbuffet
Koninklijke BBQ • • • • • • • • • •
40.00 euro p/p
Papillotte met fijne groentjes en zalm Oosters gemarineerde gamba’s Pauze Ierse rib eye gemarineerd Gordon blue van kip, zongedroogde tomaat en Spaanse Serranoham Merguez-worstje Patatas bravas Uitgebreide saladebar met diverse samengestelde salades, zoals komkommer/fetasalade, wortel/paprika, tomaat/mozarella, aardappelsla met kappertjes, witloofsla/appeltjes, diverse salades Diverse bijbehorende sausen zoals mayonaise, cocktailsaus, tartaar en looksaus Broodbuffet
Keizerlijke BBQ • • • • • • • • • •
50.00 euro p/p
1/2 babykreeftje met kruidenboter Papillotte met fijne groentjes en zalm Pauze Ierse ossenhaas langzaam gegaard en gebraden op de grill, warme sauzen Kalfslapje met zongedroogde tomaat en Spaanse Serranoham Lamskroontjes op Provençaalse wijze Patatas bravas Uitgebreide saladebar met diverse samengestelde salades, zoals komkommer/fetasalade, wortel/paprika, tomaat/mozarella, aardappelsla met kappertjes, witloofsla/appeltjes, diverse salades Diverse bijbehorende sausen zoals mayonaise, cocktailsaus, tartaar en looksaus Broodbuffet
Tip: U kan deze formule uitbreiden met aperitief en dessertbuffet voor een geslaagd tuinfeest.
Feestmenu’s & formules
21
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Babyborrel Wanneer er een baby geboren wordt, dan breekt er voor de ouders een gezellige, maar vooral drukke tijd aan. Er komt een hoop visite, en wat is er nou praktischer om alle visite in één keer te ontvangen. Dat kan uiteraard in het Keysershof: u prikt een datum voor de receptie (ongeveer 4 à 5 weken na de uitgerekende datum) en laat alle organisatie aan ons over. Het enige wat u hoeft te doen, is samen met het geboortekaartje de uitnodigingen te versturen en ons even melden of u een zoontje of dochtertje heeft gekregen (of misschien allebei...). Alle ‘zorgen’ zijn in één keer opgelost, en u kunt samen met uw gasten gezellig kletsen en genieten van een heerlijk kopje koffie, lekkere hapjes en drankjes. Wij voorzien partytafels op stahoogte en een aantal zitplaatsen door u te bepalen. En bij mooi weer kunt u natuurlijk gebruik maken van ons gezellige terras. Voor een babyborrel kan u steeds kiezen uit onderstaande formules. Wij werken graag met u een voorstel op maat uit. Deze formules kunnen enkel tussen 15.00 u en 18.00 u geboekt worden!! Bij deze formule wordt gedurende 2 uren cava brut, fruitsap “Verhofstede”, witte & rode wijn, lichte bieren van het vat geschonken. Koffie en thee in buffet. Uw gasten worden ontvangen in een zaal met stijlvolle receptietafels. Enkele zitplaatsen worden voorzien!! Kinderen tot 12 j aan 60 % van de prijs.
Babyborrel 1 (duurtijd 2 uren) 17.00 euro p/p • • •
Fingerfood op tafel: chips & borrelnootjes Kaas & salami met mosterd en garnituur Worstenbroodjes en mini-pizza’s
Babyborrel 2 (duurtijd 2 uren) 19.00 euro p/p • • •
Fingerfood op tafel: chips & borrelnootjes Worstenbroodjes en mini-pizza’s Assortiment belegde receptiebroodjes: kaas, ham, salami, preparé en kip curry
Feestmenu’s & formules
22
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
vervolg - B A BYBORREL
Babyborrel 3 (duurtijd 2 uren) 22.00 euro p/p • • • •
Fingerfood op tafel: chips & borrelnootjes Kaas & salami met mosterd en garnituur Assortiment belegde broodjes: Oosterse wrap met kip & curry, foccacia met tonijn en zongedroogde tomaat, preparé Zoete tafel met muffins, brownies
Babyborrel 4 (duurtijd 2 uren) 18.00 euro p/p • •
Fingerfood op tafel: chips & borrelnootjes Assortiment hartige hapjes: mini-loempia, bitterballen, mini-pizza, worstenbroodjes, kippenboutjes
Babyborrel 5 (duurtijd 2 uren) 19.00 euro p/p • • •
Fingerfood op tafel: chips & borrelnootjes Kaas & salami met mosterd en garnituur Geboortetaart in ijs/bisquit of een assortiment vlaaien en gebak
Feestmenu’s & formules
23
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
Rouwta fel Een waardig afscheid in serene sfeer. • • • • • • • •
Fruitsap “Verhofstede” Koffie en thee Plat en bruiswater Pistolets naar believen Diversiteit koffiekoeken Belegen kaas, beenham, salami, Serrano, preparé, Brie Roereitje met gerookte zalm of spek Soep naar keuze in buffetvorm
Deze formule kan eventueel uitgebreid worden met aperitiefontvangst. Prijs 25.00 euro p/p Andere mogelijkheden op aanvraag.
Feestmenu’s & formules
24
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
P raktische informatie 1. Bespreking: Uw feest of evenement wordt steeds besproken met een verantwoordelijke van het Keysershof. Dit gebeurt bij voorkeur in het Keysershof na afspraak. Zo kunnen wij steeds de nodige tijd uittrekken en alle mogelijkheden uitleggen aan de hand van fotomateriaal en brochures. 2. Huur zaal: Is steeds inbegrepen in de prijs van de menu tenzij anders vermeld. Er worden geen andere traiteurs toegelaten in het Keysershof. 3. Optie: U kan steeds een optie nemen op een datum die nog vrij is. Dit voor een duurtijd van max. 14 dagen. 4. Menu: De menu’s en formules zijn eindeloos. In overleg kunnen steeds wijzigingen besproken worden. Speciale diëten, vegetariërs en kindermenu’s worden nauwkeurig opgevolgd. Wij behouden ons steeds het recht bij onvoorziene prijsstijgingen van ingrediënten de menu aan te passen met een volwaardig alternatief of een prijsstijging aan te rekenen. Wijzigingen aan gerechten die niet op voorhand gemeld zijn, worden aangerekend aan gangbare prijzen. 5. Decoratie: Alle tafels zijn steeds ingedekt met linnen en standaarddecoratie. D.w.z. kaarsjes en bloemdecoratie aangepast aan het seizoen.Voor aangepaste decoratie bekijken wij graag samen met u alle mogelijkheden. 6. Muziek: Tijdens het diner of evenement is er steeds achtergrondmuziek aanwezig tenzij anders gevraagd of vermeld. Een dj of orkest mag u zelf opstellen. Alle instrumenten en discobars moeten ten laatste 2 uren vooraf worden opgesteld. Dit om overlast te voorkomen bij aanvang van het evenement of feest. Wij werken ook met onze eigen dj’s.Vraag gerust naar de verschillende tarieven. 7. Audiovisueel materiaal: Projectiescherm en beamer zijn inbegrepen in de zaal en zijn mits reservatie gratis!! Discoverlichting voor het dansfeest: scanners, projectoren en led-verlichting zijn aanwezig in de zaal alsook de geluidsinstallatie en boxen en kosten ¤ 200.00 voor de gehele duurtijd van het feest. Trussen zijn niet toegelaten. 8. Tafelschikking: Wij overlopen graag met u de gastenlijst en het aantal genodigden om zo tot de beste tafelschikking te komen. Dit gebeurt ten laatste 1 week voor de aanvang van het feest. Indien wij een zaal moeten herschikken wegens laattijdig of foutief bezorgen van een tafelschikking wordt er een kostprijs aangerekend van ¤ 35.00/u.
10. Bediening: In al onze prijzen is bediening inbegrepen tenzij anders vermeld. 11. Vestiaire: Is gratis doch op eigen risico. Waardevolle spullen nemen wij gratis in bewaring op ons afgesloten kantoor tot het einde van het feest. 12. Menukaarten en naamkaartjes: Al het drukwerk dat op tafel dient te komen, kan u bezorgen enkele dagen voor het evenement. Dan wordt alles nog eens duidelijk overlopen en plaatsen wij alles op tafel volgens uw wensen.Voor drukwerk zelf verwijzen wij u graag door naar ons grafisch bureau. Dat is niet onze specialiteit, wij concentreren ons liever op het welslagen van uw feest. 13. Gastenlijst: Deze hebben wij het liefst in een gedrukte versie (Excel, enz.).Voor de receptie alfabetisch, voor het diner alle gasten per tafel ingedeeld. 14. Reservatie van de zaal: Bij feesten vanaf 50 pers. is de reservatie geldig na de betaling van een voorschot van ¤ 750.00. Feesten onder de 50 pers. betalen een voorschot van ¤ 350.00. Deze betaling kan geschieden via overschrijving op rekeningnummer van bvba Keysershof BE66 7370 1268 7643, BIC code KREDBEBB of Bancontact. Dit voorschot zal behouden blijven ten titel van schadevergoeding wegens contractbreuk of annulatie. 15. Tweede voorschot: 15 dagen voor de datum van het feest of activiteit dient 50% op de totale raming van de kostprijs voldaan te zijn in handen van bvba Keysershof of minstens hiervoor een bankwaarborg af te leveren. Bij gebreke aan de betaling van 50% van de geraamde kostprijs binnen de gestelde termijn, behoudt bvba Keysershof het recht om het feest of activiteit te annuleren. 16. Betaling: Afrekening dient te gebeuren overeenkomstig de algemene factuurvoorwaarden. 17. Aantal personen: Het juiste aantal personen dient ons ten laatste 48 uur op voorhand schriftelijk te worden medegedeeld. Dit aantal is definitief en bindend voor de afrekening. 18. Schade: Alle schade aan de infrastructuur of decoratie aangebracht door gasten is steeds ten laste van de inrichter en wordt integraal aangerekend op de factuur. 19. Artiesten: Dranken en maaltijden van artiesten (dj, orkest, chauffeurs, technici, enz.) zijn steeds ten laste van de organisator.
9. Parking: Onze gratis parking biedt plaats aan een 70-tal voertuigen. Wij zijn echter niet verantwoordelijk voor gebeurlijke ongevallen of schade aangericht door derden.
Feestmenu’s & formules
25
k e ys e r s h o f
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
van h arte wel kom
Keizerstraat 69, 9112 Sinaai | Tel.: 03/773.53.00 | Fax: 03/773.29.78 | E-mail:
[email protected]
