Statistik Konsumsi Pangan 2012 KATA PENGANTAR

Statistik Konsumsi Pangan 2012

KATA PENGANTAR

Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan data dan informasi pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di Indonesia serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi komoditas pertanian selama periode lima tahun yaitu tahun 2007 sampai dengan 2011. Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data dan sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari beberapa instansi sumber data antara lain dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP Kementerian Pertanian.

Kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan dan terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan penghargaan dan terimakasih. Kritik dan saran sangat diharapkan guna penyempurnaan, perbaikan buku statistik konsumsi pangan selanjutnya.

Jakarta, Desember 2012 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian , Ir. M. Tassim Billah, MSc Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

i


ii

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian


DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ........................................................................................ i DAFTAR ISI

........................................................................................ iii

PENJELASAN UMUM ..................................................................................... 1 BAB I.

KONSUMSI KELOMPOK PADI‐PADIAN ........................................... 3

1.1. Konsumsi Beras ............................................................................ 4

1.2. Konsumsi Jagung ........................................................................... 7

1.3. Konsumsi Tepung Terigu .............................................................. 9

BAB II. KONSUMSI KELOMPOK KACANG‐KACANGAN ............................... 11

2.1. Konsumsi Kedelai ........................................................................ 12

2.2. Konsumsi Kacang Tanah .............................................................. 13

2.3. Konsumsi Kacang Hijau ............................................................... 15

BAB III. KONSUMSI KELOMPOK UMBI‐UMBIAN .......................................... 17

3.1. Konsumsi Ubi Kayu ...................................................................... 18

3.2. Konsumsi Gaplek ......................................................................... 19

3.3. Konsumsi Tapioka ........................................................................ 20

3.4. Konsumsi Ubi Jalar ...................................................................... 21

3.5. Konsumsi Sagu ............................................................................. 22

3.6. Konsumsi Talas dan Umbi Lainnya .............................................. 22


iii


BAB IV. KONSUMSI KELOMPOK SAYUR‐SAYURAN ....................................... 23

4.1. Konsumsi Bawang Merah ............................................................ 24

4.2. Konsumsi Bawang Putih .............................................................. 25

4.3. Konsumsi Bawang Daun .............................................................. 26

4.4. Konsumsi Buncis .......................................................................... 27

4.5. Konsumsi Bayam ......................................................................... 28

4.6. Konsumsi Cabe ............................................................................ 29

4.7. Konsumsi Kacang Merah ............................................................. 30

4.8. Konsumsi Kacang Panjang ........................................................... 31

4.9. Konsumsi Kentang ....................................................................... 32

4.10. Konsumsi Kubis ......................................................................... 33

4.11. Konsumsi Kangkung .................................................................. 34

4.12. Konsumsi Lobak ......................................................................... 35

4.13. Konsumsi Labu Siam .................................................................. 35

4.14. Konsumsi Mentimun ................................................................. 36

4.15. Konsumsi Sawi ........................................................................... 37

4.16. Konsumsi Tomat ........................................................................ 38

4.17. Konsumsi Terong ....................................................................... 39

4.18. Konsumsi Jamur ........................................................................ 40

4.19. Konsumsi Petai .......................................................................... 41

4.20. Konsumsi Wortel ....................................................................... 42

iv



BAB V. KONSUMSI KELOMPOK BUAH‐BUAHAN .......................................... 43

5.1. Konsumsi Alpokat ........................................................................ 44

5.2. Konsumsi Belimbing .................................................................... 45

5.3. Konsumsi Duku ............................................................................ 46

5.4. Konsumsi Durian ......................................................................... 47

5.5. Konsumsi Jeruk ............................................................................ 48

5.6. Konsumsi Jambu .......................................................................... 49

5.7. Konsumsi Mangga ....................................................................... 50

5.8. Konsumsi Nenas .......................................................................... 51

5.9. Konsumsi Nangka ........................................................................ 52

5.10. Konsumsi Pepaya ....................................................................... 53

5.11. Konsumsi Pisang ........................................................................ 54

5.12. Konsumsi Rambutan ................................................................. 55

5.13. Konsumsi Salak .......................................................................... 56

5.14. Konsumsi Sawo .......................................................................... 57

5.15. Konsumsi Semangka .................................................................. 58

BAB VI. KONSUMSI KELOMPOK DAGING ..................................................... 59

6.1. Konsumsi Daging Sapi .................................................................. 60

6.2. Konsumsi Daging Kerbau ............................................................. 61

6.3. Konsumsi Daging Kambing .......................................................... 62

6.4. Konsumsi Daging Domba............................................................. 63

6.5. Konsumsi Daging Babi ................................................................. 64

6.6. Konsumsi Daging Ayam Ras......................................................... 65

6.7. Konsumsi Daging Ayam Buras/Kampung .................................... 66


v


6.8. Konsumsi Daging Unggas Lainnya ............................................... 66

BAB VII. KONSUMSI KELOMPOK TELUR DAN SUSU ...................................... 67

7.1. Konsumsi Telur Ayam Ras ........................................................... 68

7.2. Konsumsi Telur Ayam Buras ........................................................ 69

7.3. Konsumsi Telur Itik/Itik Manila ................................................... 70

7.4. Konsumsi Susu ............................................................................. 71

BAB VIII. KONSUMSI KELOMPOK MINYAK ................................................... 73

8.1. Konsumsi Kelapa ......................................................................... 74

8.2. Konsumsi Minyak Lainnya ........................................................... 76

BAB IX. KONSUMSI KELOMPOK BAHAN MINUMAN ..................................... 77

9.1. Konsumsi Gula Pasir .................................................................... 78

9.2. Konsumsi Gula Merah ................................................................. 79

9.3. Konsumsi Bahan Minuman Lainnya ............................................ 80

BAB X. KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA ..................................................... 81

10.1. Konsumsi Bumbu‐bumbuan ...................................................... 82

10.2. Konsumsi Tembakau dan Sirih .................................................. 83

10.3. Konsumsi Makanan dan Minuman Jadi .................................... 84

10.4. Konsumsi Lainnya ...................................................................... 86

vi



PENJELASAN UMUM

Konsumsi pangan adalah jenis dan jumlah pangan (baik bentuk asli maupun olahan) yang dikonsumsi oleh seseorang/penduduk dalam jangka waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan produktif. Sumber data dalam buku “Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012 “ adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP Kementerian Pertanian.

Susenas Panel yang dilakukan BPS sebelum tahun 2011 dilaksanakan pada bulan Maret setiap tahun, sedangkan mulai tahun 2011 dilaksanakan setiap triwulanan. Kuesioner yang digunakan adalah konsumsi/pengeluaran rumah tangga, dengan sampel rumah tangga yang sama setiap tahun selama tiga tahun. Konsumsi rumah tangga dibedakan atas konsumsi makanan maupun bukan makanan tanpa memperhatikan asal barang dan terbatas pada pengeluaran untuk kebutuhan rumah tangga saja, tidak termasuk konsumi/pengeluaran untuk keperluan usaha atau yang diberikan kepada pihak lain.

Pengeluaran untuk konsumsi makanan dalam susenas dihitung selama seminggu yang lalu, angka‐angka konsumsi/pengeluaran rata‐rata per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Data yang disajikan dalam buku ini bersumber dari Buku 1 yaitu Pengeluaran Untuk Konsumsi Penduduk Indonesia, yaitu konsumsi rata‐rata per kapita seminggu dan untuk menjadi konsumsi rata‐rata per kapita setahun diolah oleh Pusdatin Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam Susenas tidak mencakup rumah tangga khusus, yaitu (1) orang‐orang yang tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehari‐harinya dikelola oleh yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan (indekos) dan berjumlah 10 orang atau lebih. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

1


Neraca Bahan Makanan (NBM) merupakan tabel yang memberikan gambaran tentang situasi ketersedian pangan untuk dikonsumsi penduduk suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu. NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, impor‐ekspor dan stok serta penggunaan pangan untuk kebutuhan pakan, bibit, penggunaan untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi penduduk. Cara perhitungan NBM adalah sebagai berikut: 1. Penyediaan (supply) : Ps = P ‐ ΔSt + I – E dimana : Ps = total penyediaan dalam negeri P = produksi ΔSt = stok akhir – stok awal I = Impor E = ekspor 2. Penggunaan (utilization) Pg = Pk + Bt + Id + Tc + K dimana : Pg = total penggunaan Pk = pakan Bt = bibit Id = industri Tc = tercecer K = ketersediaan bahan makanan 3. Ketersediaan pangan per kapita, diperoleh dari ketersediaan bahan makanan dibagi dengan jumlah penduduk pertengahan tahun.

2



BAB I KONSUMSI KELOMPOK PADI – PADIAN


3


Tabel 1.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Bahan Makanan Yang Mengandung Beras, Tahun 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu): Beras Beras Ketan Tepung beras Lainnya padi-padian Bihun Bubur bayi kemasan Lainnya konsumsi lainnya Kue basah Nasi campur/rames Nasi goreng Nasi putih Lontong/ketupat sayur Jumlah Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Beras Beras Ketan Tepung beras Lainnya padi-padian Bihun Bubur bayi kemasan Lainnya konsumsi lainnya Kue basah Nasi campur/rames Nasi goreng Nasi putih Lontong/ketupat sayur Jumlah

1,735 0,005 0,009 0,002 0,014 0,009 0,006 0,818 0,521 0,054 0,072 0,118 3,363 90,47 0,26 0,47 0,10 0,07 0,07 0,03 0,51 6,79 0,35 0,38 0,54 100,05

2008 1,792 0,005 0,007 0,001 0,011 0,007 0,007 0,853 0,665 0,058 0,091 0,124 3,621 93,44 0,26 0,37 0,05 0,06 0,05 0,04 0,53 8,67 0,38 0,47 0,57 104,89

2009 1,751 0,004 0,006 0,001 0,009 0,004 0,007 0,809 0,637 0,063 0,086 0,121 3,498 91,30 0,21 0,32 0,05 0,05 0,03 0,04 0,51 8,30 0,41 0,45 0,55 102,21

2010 1,729 0,004 0,007 0,001 0,009 0,003 0,012 0,786 0,605 0,069 0,085 0,122 3,432 90,16 0,21 0,37 0,05 0,05 0,02 0,06 0,49 7,89 0,45 0,44 0,56 100,75

2011

Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011

1,716 0,005 0,007 0,001 0,010 0,005 0,008 0,792 0,776 0,081 0,179 0,110 3,690

-0,25 1,25 -4,96 -12,50 -7,12 -5,85 13,69 -0,74 11,67 10,74 32,58 -1,59 2,48

89,477 0,261 0,369 0,052 0,052 0,039 0,042 0,496 10,116 0,528 0,933 0,502 102,87

-0,25 1,25 -4,96 -12,50 -7,12 -5,85 13,69 -0,74 11,67 10,74 32,58 -1,59 0,74

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin-Kementan

4



Tabel 1.1b. Konsumsi beras penduduk Indonesia per kapita per tahun menurut provinsi, 2007 - 2011 (Kg/kapita/tahun)

Tahun Uraian 2007 Nanggroe Aceh Darussalam Sumatera Utara Sumatera Barat Riau Jambi Sumatera Selatan Bengkulu Lampung Bangka Belitung Kepulauan Riau DKI Jakarta Jawa Barat Jawa Tengah DI Yogyakarta Jawa Timur Banten Bali Nusa Tenggara Barat Nusa Tenggara Timur Kalimantan Barat Kalimantan Tengah Kalimantan Selatan Kalimantan Timur Sulawesi Utara Sulawesi Tengah Sulawesi Selatan Sulawesi Tenggara Gorontalo Sulawesi Barat Maluku Maluku Utara Papua Barat Papua Indonesia

2008

2009

2010

116,19 114,23 117,78 94,38 100,46 100,75 118,31 103,75 93,69 83,76 89,62 106,13 92,76 84,03

114,13 114,07 115,84 97,21 105,06 107,48 116,13 110,19 96,19 91,27 92,50 111,99 100,57 89,52

113,38 109,04 114,53 94,09 99,22 106,05 114,12 104,94 91,78 95,40 92,53 108,93 96,93 89,70

114,41 108,46 109,56 93,27 97,70 103,15 115,60 105,22 94,29 89,13 92,12 105,25 95,29 93,64

88,29 106,45 127,20 122,60 101,19 109,98 105,92 101,31 85,00 103,96 106,22 110,28 106,81 89,22 111,05 70,30 64,30 74,81 49,22 100,05

94,71 108,75 129,88 128,43 102,53 111,74 115,29 102,04 85,35 111,54 112,50 114,36 111,33 101,92 109,30 70,34 80,27 73,58 60,35 104,85

92,12 108,42 127,17 129,22 106,89 110,68 107,29 103,01 78,94 106,70 105,89 111,88 100,40 95,65 110,82 77,67 69,13 72,92 59,50 102,22

90,87 102,77 124,35 129,91 111,53 109,60 106,84 99,68 81,82 110,87 103,03 110,40 101,73 96,44 124,24 76,05 69,75 87,52 58,76 100,75

2011 108,62 110,87 112,65 99,04 100,72 100,20 107,79 102,91 90,71 87,32 96,71 107,91 99,88 93,84 95,70 104,15 126,47 129,03 112,65 106,35 103,88 103,17 84,38 104,91 109,73 114,77 102,80 95,94 119,30 82,26 71,30 81,25 54,83 102,87

Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011 -1,65 -0,72 -1,07 1,28 0,14 -0,06 -2,26 -0,12 -0,74 1,22 1,95 0,49 1,98 2,83 2,12 -0,50 -0,12 1,31 2,73 -0,82 -0,32 0,49 -0,08 0,37 0,96 1,04 -0,80 2,10 1,99 4,14 3,52 2,58 3,32 0,74

Sumber : Statistik Ketahanan Pangan, BKP-Kementan


5


Tabel 1.1c. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan Padi gagang/gabah di Indonesia, 2007-2011 Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011

Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Gabah - Keluaran - Beras 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan

2008

2009

2010

2011*)

57.158

60.330

64.404

66.474

65.763

3,61

57.157 2 1 57.158 251 704

60.326 4 60.329 265 675

64.399 6 64.404 283 610

66.469 4 66.474 292 701

65.757 6 65.763 289 658

3,61

53.116 3.087 -

56.131 3.258 -

60.033 3.478 -

61.891 3.590 -

61.264 3.551 -

-

-

-

-

-

C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

3,61 3,66 -1,24 3,68 3,61 -

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Ket : *) Angka Sementara

Tabel 1.1d. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi beras di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Gabah - Keluaran - Beras 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


34.357

36.088

37.459

40.239

41.073

4,58

53.116 33.569 1.405 2 615 34.356 58 -

56.131 35.475 286 1 -329 36.088 61 -

60.033 37.665 245 2 448 37.459 64 -

61.891 38.830 683 0 -726 40.239 68 -

61.264 38.437 2.745 1 108 41.073 70 -

3,68 3,48 96,67 -191,65 4,58 4,83

65 859 33.374

64 902 35.061

18 936 36.441

25 1.006 39.139

23 1.027 39.953

-10,54 4,59 4,62

147,91

153,42

157,50

162,08

163,02

2,47

-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Ket :

6

*)

Angka Sementara



Tabel 1.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Komoditi jagung, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu): - Jagung Basah - Jagung pocelan/pipilan - Tepung jagung - Minyak Jagung (liter/kap/minggu) *) Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Jagung Basah - Jagung pocelan/pipilan - Tepung jagung - Minyak Jagung (liter/kap/thn)

2008

2009

2010

2011


0,046

0,024

0,012

0,018

0,012

0,044 0,001 0,000

0,035 0,001 0,002

0,000 0,001 0,000

0,030 0,001 0,002

0,023 0,001 0,001

-20,29 0,00 -

2,399 2,294 0,052 0,000

1,251 1,825 0,052 0,104

0,626 0,000 0,052 0,000

0,939 1,564 0,052 0,104

0,626 1,199 0,052 0,052

-20,29 0,00 -

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 1.2b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi Jagung di Indonesia, 2007 - 2011

Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


13.956,00 16.614,00 17.986,00 20.066,00 20.918,00

10,78

13.288,00 16.317,00 17.630,00 18.328,00 17.643,00 771,00 404,00 419,00 1.781,00 3.305,00 102,00 107,00 63,00 42,00 30,00 13.956,00 16.615,00 17.985,00 20.066,00 20.918,00 837,00 997,00 1.079,00 1.204,00 1.255,00 105,00 109,00 86,00 90,00 91,00

7,77 91,69 -24,53

2.713,00 3.217,00 3.415,00 4.432,00 4.941,00 698,00 831,00 899,00 1.003,00 1.046,00 9.603,00 11.461,00 12.506,00 13.337,00 13.585,00

16,50 10,77 9,24

42,56

52,15

54,05

55,23

55,43

10,78 10,79 -2,88

7,18



7


Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jagung basah/muda di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


593,00

399,00

320,00

528,00

458,54

-0,17

597,00 1,00 4,00 593,00 -

399,00 1,00 1,00 398,00 -

320,00 1,00 1,00 320,00 -

528,00 528,00 -

458,00 1,01 0,53 458,50 -

-0,31 -0,16 -

593,00

85,00 313,00

160,00 160,00

279,00 249,00

289,40 169,10

-18,14

2,63

1,37

0,69

1,03

0,69

-20,32


8

*)

Angka Sementara



Tabel 1.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung terigu, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : Tepung terigu Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Tepung terigu

2008

2009

2010

2011


0,036

0,027

0,024

0,025

0,028

-4,99

1,877

1,408

1,251

1,304

1,460

-4,99

*)


Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung gandum/terigu di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)


2007

2008

2009

2010

2011*)

3.799,00

3.693,00

3.923,00

4.060,00

4.708,00

5,72

4.542,00 3.270,00 584,00 55,00 3.800,00 -

4.458,00 3.210,00 533,00 49,00 3.693,00 -

4.641,00 3.341,00 648,00 66,00 3.923,00 -

4.758,00 3.426,00 779,00 145,00 4.060,00 -

5.636,00 4.058,00 681,00 32,00 4.708,00 -

5,81 5,81 5,12 16,39

14,00 11,00 3.775,00

24,00 11,00 3.658,00

59,00 11,00 3.853,00

34,00 12,00 4.014,00

28,00 14,00 4.666,00

39,31 6,44 5,66

16,73

16,01

16,65

16,62

19,04

3,52

5,72 -



9


10



B A B II KONSUMSI KELOMPOK KACANG-KACANGAN


11


Tabel 2.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kedele, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu): Kedele

0,002

0,001

0,001

0,001

0,001

-12,50

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Kedele

0,104

0,052

0,052

0,052

0,052

-12,50


Tabel 2.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedele di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009


2010

2011*)

2.010,00

1.955,00

2.295,00

2.651,87

2.944,00

10,31

0,00 593,00 1.419,00 2,00 0,00 2.011,00 7,00 21,00

776,00 1.180,00 1,00 1.957,00 7,00 28,00

975,00 1.321,00 1,00 2.295,00 8,00 29,00

907,03 1.744,84 0,00 2.652,00 9,00 39,00

851,00 2.093,00 1,00 2.944,00 10,00 36,00

10,84 11,79 10,29 9,47 15,92

283,00 101,00 1.599,00

95,00 98,00 1.729,00

124,00 115,00 2.019,00

113,00 133,00 2.358,00

125,00 147,00 2.626,00

-8,54 10,14 13,26

7,09

7,56

8,73

9,76

10,71

10,91


12



Tabel 2.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah dengan kulit, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : Kacang Tanah dengan kulit

0,014

0,008

0,005

0,006

0,003

-27,59

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Kacang Tanah dengan kulit

0,730

0,417

0,261

0,313

0,156

-27,59


Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dgn kulit di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


1.384

1.351

1.365

1.367

1.213

-3,12

1.319 70 5 1.384

1.293 65 8 1.351 -

1.276 95 4 1.367 -

1.086 130 4 1.213 -

-4,54 19,58 2,50

-

1.307 62 4 1.364 -

1.315

1.283

69

68 -

1.299 68 -

1.152 61 -

-3,13 -2,94

-

1.296 68 -

-3,12 -

-



13


Tabel 2.2c Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah tanpa kulit, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : Kacang Tanah tanpa kulit Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Kacang Tanah tanpa kulit

2008

2009

2010

2011


0,009

0,007

0,007

0,008

0,005

-11,36

0,469

0,365

0,365

0,417

0,261

-11,36

*)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan untuk (000 ton) : 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


892,00

909,00

910,00

914,00

811,43

-2,19

1.315,00 789,00 104,00 1,00 892,00 27,00

1.283,00 770,00 140,00 1,00 909,00 26,00

1.296,00 778,00 132,00 0,00 908,00 25,00

1.299,00 779,00 135,00 0,00 914,00 24,00

1.152,00 691,29 120,72 1,00 811,42 23,00

-3,13 -3,13 5,15

76,00 45,00 744,00

77,00 45,00 761,00

77,00 45,00 761,00

78,00 46,00 766,00

69,05 40,57 678,80

-2,40 -2,11

3,30

3,33

3,29

3,17

2,77

-4,14

-2,19 -3,93 -2,21


14



Tabel 2.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang hijau, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu): Kacang hijau Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Kacang hijau

2008

2009

2010

2011


0,009

0,007

0,005

0,005

0,003

-22,70

0,469

0,365

0,261

0,261

0,156

-22,70

*)


Tabel 2.3b. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk Konsumsi Kacang Hijau di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan untuk (000 ton) : 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


322,00

298,00

314,00

292,00

341,00

1,92

0,00 322,00 322,00 6,00 9,00

298,00 298,00 6,00 8,00

314,00 315,00 6,00 9,00

292,00 292,00 6,00 8,00

341,00 341,00 7,00 9,00

1,92 1,93 4,17 0,69

0,00 1,00 16,00 290,00

0,00 0,00 15,00 269,00

0,00 0,00 16,00 284,00

0,00 0,00 15,00 263,00

0,00 0,00 17,00 308,00

1,88 2,01

1,28

1,18

1,23

1,09

1,26

0,16



15


16



B A B III KONSUMSI KELOMPOK UMBI-UMBIAN


17


Tabel 3.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi kayu, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : Ubi Kayu Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Ubi Kayu

2008

2009

2010

2011


0,134

0,035

0,106

0,097

0,111

33,73

6,987

1,825

5,527

5,058

5,788

33,73

*)


Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)


2007

2008

2009

2010

2011*)

19.988,00

21.757,00

22.039,00

23.918,00

24.044,00

4,80

19.988,00 0 0 0 19.989,00 400,00 -

21.757,00 0 21.756,00 435,00 -

22.039,00 0 22.039,00 441,00 -

23.918,00 23.918,12 478,36 -

24.044,00 24.044,00 481,00 -

4,80

15.156,00 426,00 4.007,00

463,00 20.858,00

14.553,00 469,00 6.576,00

12.231,26 509,46 10.699,04

12.315,00 512,00 10.736,00

4,78 103,78

17,76

91,27

28,42

44,31

43,81

99,96

4,80 4,79 -


18



Tabel 3.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gaplek, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : - Gaplek - Tepung gaplek

0,005 0,008

0,035 0,006

0,001 0,006

0,001 0,005

0,002 0,003

150,71 -20,42

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Gaplek - Tepung gaplek

0,261 0,417

1,825 0,313

0,052 0,313

0,052 0,261

0,104 0,156

150,71 -20,42


Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gaplek di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2011*)


2007

2008

2009

2010

219,00

538,00

331,00

373,00

389,00

31,04

1.226,00 441,00 222,00 219,00 -

1.878,00 675,00 137,00 538,00 -

1.410,00 507,00 2,00 178,00 331,00 -

1.464,00 527,00 154,00 373,00 -

1.391,00 500,00 112,00 389,00 -

6,78 6,75

39,00 2,00 178,00

96,00 4,00 438,00

59,00 2,00 270,00

66,00 3,00 304,00

69,00 3,00 317,00

31,01 31,15

0,79

1,92

1,17

1,26

1,29

28,51

-12,28 31,04 -


*)

Angka Sementara


19


Tabel 3.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung ubi kayu/tapioka, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : Tepung ubi kayu (tapioka)

0,001

0,035

0,001

0,001

0,001

825,71

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Tepung ubi kayu (tapioka)

0,052

1,825

0,052

0,052

0,052

825,71


Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung tapioka di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)


2007

2008

2009

2010

2011*)

4.186,00

3.875,00

3.833,00

3.283,00

3.399,00

-4,83

13.929,00 3.902,00 308,00 24,00 4.186,00 -

13.409,00 3.756,00 158,00 40,00 3.876,00 -

13.144,00 3.682,00 167,00 15,00 3.833,00 -

10.767,00 3.016,00 295,00 28,00 3.282,80 -

10.925,00 3.060,00 435,00 97,00 3.399,00 -

-5,58 -5,59 20,27 84,32

745,00 30,00 3.411,00

690,00 28,00 3.158,00

682,00 27,00 3.124,00

584,40 23,00 2.675,40

605,00 24,00 2.770,00

-4,83 -5,18 -4,83

15,12

13,82

13,50

11,08

11,30

-6,71

-4,83 -


20



Tabel 3.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi jalar, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : Ubi Jalar Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Ubi Kayu

2008

2009

2010

2011


0,046

0,035

0,043

0,044

0,055

6,57

2,399

1,825

2,242

2,294

2,868

6,57

*)


Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi jalar di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


1.879,00

1.873,00

2.051,00

2.044,00

2.189,00

3,98

1.887,00 8,00 1.879,00 38,00 -

1.882,00 8,00 1.873,00 37,00 -

2.058,00 7,00 2.051,00 41,00 -

2.051,00 7,00 2.044,00 41,00 -

2.196,00 7,00 2.189,00 44,00 -

3,95

5,00 188,00 1.648,00

187,00 1.649,00

205,00 1.805,00

204,00 1.799,00

219,00 1.926,00

3,99 4,06

7,31

7,21

7,80

7,45

7,86

1,96

-3,13 3,98 3,87 -



21


Tabel 3.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi sagu/tepung sagu , 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) : Sagu/Tepung sagu

0,014

0,035

0,008

0,007

0,009

22,23

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Sagu/Tepung sagu

0,730

1,825

0,417

0,365

0,469

22,23


Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sagu/tepung sagu di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan untuk (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2010

2011*)


2007

2008

2009

205,00

168,00

126,00

85,00

91,00

-17,13

523,00 209,00 1,00 5,00 205,00 -

438,00 175,00 0,00 8,00 167,00 -

322,00 129,00 3,00 6,00 126,00 -

225,00 90,00 0,00 5,00 85,00 -

225,00 90,00 7,00 6,00 91,00 -

-18,22 -18,20

23,00 1,00 181,00

36,00 1,00 130,00

19,00 1,00 106,00

17,00 1,00 67,00

19,00 1,00 71,00

2,63 0,00 -19,37

0,80

0,57

0,46

0,28

0,29

-20,90

9,58 -17,14 -


Tabel 3.6. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tales/keladi dan umbi lainnya di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Talas/keladi Umbi lainnya

0,009 0,002

0,035 0,002

0,011 0,003

0,007 0,002

0,013 0,002

67,42 4,17

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Talas/keladi Umbi lainnya

0,469 0,104

1,825 0,104

0,574 0,156

0,365 0,104

0,678 0,104

67,42 4,17


22



B A B IV KONSUMSI KELOMPOK SAYUR-SAYURAN


23


Tabel 4.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang merah, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu): -Bawang Merah

0,578

0,526

0,484

0,485

0,453

-5,84

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) -Bawang Merah

3,014

2,743

2,524

2,529

2,362

-5,84

Sumber : Susenas - BPS Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang merah di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)


582,00

626,00

658,34

722,00

671,29

-1,53

803,00 518,00 69,00 6,00

853,62 551,00 82,65 7,95

965,00 623,00 43,47 8,24

1049,00 677,00 47,00 2,00

893,00 577,00 104,00 9,00

-3,44 -3,41 30,12 87,10

582,00 1,00

626,00 2,00

658,34 1,58

722,00 2,00

671,29 1,61

-1,53 -3,82

49,00 532,00

52,00 572,00

55,04 601,72

60,00 660,00

56,12 613,56

-1,41 -1,54

2,36

2,50

2,60

2,73

2,50

-1,96

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Keterangan : *) Angka Sementara

24



Tabel 4.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang putih 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu): - Bawang putih

0,291

0,329

0,259

0,260

0,259

-2,05

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Bawang putih

1,517

1,716

1,351

1,356

1,351

-2,05


Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang putih di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011


256,00

312,00

300,00

268,00

310,48

4,04

17,00 12,00 244,00 256,00 1,00

12,00 9,00 304,00 312,00 1,00

15,00 11,00 289,00 300,00 1,00

12,00 9,00 259,00 268,00 1,00

14,75 10,47 300,16 310,48 0,75

5,49 3,87 4,07 4,04 -6,25

18,00 237,00

22,00 289,00

21,00 278,00

19,00 248,00

22,14 287,59

4,21 4,06

1,05

1,27

1,20

1,03

1,17

3,41



25


Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang daun di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


481,00

549,00

550,00

542,00

527,34

-0,55

480,00 1,00 481,00 3,00

548,00 1,00 548,00 4,00

549,00 0,00 550,00 4,00

541,00 1,00 542,00 4,00

526,77 0,58 0,02 527,33 3,69

-0,53

12,00 466,00

13,00 531,00

14,00 532,00

13,00 525,00

12,97 510,67

0,03

2,06

2,33

2,30

2,17

2,08

-0,98

-0,55 -1,60


26



Tabel 4.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas buncis, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Buncis Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Buncis

2008

2009

2010

2011


0,017

0,018

0,016

0,016

0,017

0,26

0,886

0,939

0,834

0,834

0,886

0,26

*)


Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011


268,00

272,70

298,00

346,00

343,85

0,12

267,00 1,00 0,00 268,00 1,00

266,55 6,47 0,32 272,70 1,20

291,00 7,00 0,00 298,00 1,00

336,00 9,00 0,00 346,00 2,00

334,66 9,27 0,08 343,85 1,51

0,14 6,59 0,12 -5,09

7,00 260,00

7,44 264,06

8,00 289,00

9,00 335,00

9,39 332,95

1,35 0,12

1,15

1,16

1,25

1,39

1,36

-0,34



27


Tabel 4.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bayam, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Bayam

0,086

0,077

0,072

0,076

0,073

-3,84

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Bayam

4,484

4,015

3,754

3,963

3,806

-3,84


Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bayam di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)


155,00

163,52

174,00

152,00

160,00

1,31

156,00 156,00 1,00

163,82 0,06 0,35 163,52 0,72

174,00 174,00 1,00

152,00 152,00 1,00

161,00 1,00 160,00 1,00

1,47 1,30 0,11

4,00 151,00

4,46 158,34

5,00 168,00

4,00 147,00

4,00 155,00

0,04 1,35

0,67

0,69

0,73

0,61

0,63

0,74


28



Tabel 4.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas cabe, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Cabe merah - Cabe hijau - Cabe rawit Jumlah

0,282 0,058 0,291 0,631

0,297 0,051 0,277 0,625

0,292 0,045 0,247 0,584

0,293 0,049 0,249 0,591

0,287 0,050 0,232 0,569

0,48 -3,23 -5,41 -8,158

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Cabe merah - Cabe hijau - Cabe rawit Jumlah

1,470 0,302 1,517 3,290

1,549 0,266 1,444 3,259

1,523 0,235 1,288 3,045

1,528 0,256 1,298 3,082

1,497 0,261 1,210 2,967

0,48 -3,23 -5,41 -8,158


Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi cabe di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)


2007

2008

2009

2010

2011*)

1210,00

1266,00

1497,24

1454,00

1644,00

3,47

1129,00 85,00 3,00 1.211,00 9,00

1153,00 116,00 3,00 1.266,00 9,00

1379,00 129,73 11,22 1.497,07 10,63

1329,00 131,00 6,00 1.454,00 10,00

1483,00 165,00 5,00 1.644,00 12,00

3,08 6,98 -1,89 3,47 5,12

64,00 1138,00

67,00 1190,00

0,02 78,90 1407,52

0,00 77,00 1367,00

0,00 87,00 1545,00

3,45 3,45

5,04

5,21

6,08

5,66

6,30

2,96



29


Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang merah di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


113,00

116,00

110,00

116,58

93,00

-5,02

112,00 112,00 3,00

115,82 116,00 3,00

110,00 110,00 3,00

116,40 0,20 0,01 116,59 3,35

93,00 0,00 0,00 93,00 3,00

-4,98 -5,01 -2,50

3,00 106,00

3,00 110,00

3,00 104,00

3,21 110,03

3,00 87,00

-1,57 -5,19

0,47

0,48

0,45

0,46

0,36

-5,45


30



Tabel 4.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kacang panjang, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg): -Kacang Panjang Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) -Kacang Panjang

2008

2009

2010

2011


0,073

0,073

0,067

0,070

0,066

-2,36

3,806

3,806

3,494

3,650

3,441

-2,36

*)


Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang panjang di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011


488,00

455,52

483,79

489,00

458,31

-1,56

488,00 488,00 2,00

455,52 455,52 2,00

484,00 483,80 2,13

489,00 489,00 2,00

458,31 458,31 2,02

-1,56 -1,56 0,25

13,00 473,00

12,44 441,08

13,21 468,46

13,00 474,00

12,51 443,78

-0,94 -1,59

2,10

1,93

2,02

1,96

1,81

-1,98



31


Tabel 4.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kentang, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (kg/kap/minggu): -Kentang Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) -Kentang

2008

2009

2010

2011


0,040

0,039

0,033

0,035

0,030

-6,53

2,086

2,034

1,721

1,825

1,564

-6,53

*)


Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kentang di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

*)


2007

2008

2009

2010

1006,00

1076,00

1188,39

1085,91

1043,08

-0,90

1004,00 13,00 10,00 1007,00 12,00

1072,00 13,00 8,00 1076,00 13,00

1176,00 18,78 6,69 1188,39 14,14

1060,81 32,08 6,98 1085,90 12,92

955,49 92,86 5,27 1043,08 12,41

-2,42 48,52 -6,45 -0,90 -0,90

51,00 944,00

54,00 1009,00

59,66 1114,59

54,51 1018,47

52,36 978,31

-0,91 -0,90

4,18

4,42

4,82

4,22

3,99

-1,34

2011


32



Tabel 4.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kubis, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Kubis Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Kubis

2008

2009

2010

2011


0,036

0,037

0,030

0,031

0,035

0,02

1,877

1,929

1,564

1,616

1,825

0,02

*)


Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kubis di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)


1246,00

1288,00

1317,19

1356,49

1344,00

-0,14

1289,00 0,00 43,00 1.246,00 0,00

1324,00 0,00 36,00 1.288,00 0,00

1358,00 0,19 41,11 1.317,19 0,00

1385,04 1,06 29,62 1.356,49 0,00

1364,00 2,00 22,00 1.344,00 0,00

-0,31 -6,73 -0,14 0,00

70,00 1176,00

72,00 1216,00

73,63 1243,56

75,83 1280,66

75,00 1269,00

-0,19 -0,14

5,21

5,32

5,37

5,30

5,18

-0,55



33


Tabel 4.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kangkung, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Kangkung Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Kangkung

2008

2009

2010

2011


0,095

0,092

0,085

0,088

0,083

-3,23

4,954

4,797

4,432

4,589

4,328

-3,23

*)


Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kangkung di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)


335,00

324,00

361,00

351,00

355,00

0,34

335,00 335,00 2,00

324,00 324,00 2,00

361,00 361,00 2,00

351,00 351,00 2,00

355,00 355,00 2,00

0,34 0,34 0,00

9,00 324,00

8,00 314,00

9,00 350,00

9,00 340,00

9,00 344,00

0,01 0,35

1,44

1,37

1,51

1,41

1,40

-0,19


34



Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi lobak di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


42,00

48,00

30,00

32,00

27,00

-4,07

42,00 42,00 0,00

48,00 48,00 0,00

30,00 30,00 0,00

32,00 32,00 0,00

27,00 27,00 0,00

-4,07 -4,07 0,00

1,00 41,00

1,00 47,00

1,00 29,00

1,00 31,00

1,00 26,00

0,00 -4,20

0,18

0,20

0,12

0,13

0,11

-4,05


Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi labu siam di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)


254,00

394,00

321,00

370,00

428,20

4,45

254,00 254,00 1,00

394,00 395,00 2,00

321,00 321,00 1,00

370,00 370,00 2,00

428,20 428,19 1,84

4,45 4,45 -0,50

7,00 246,00

11,00 382,00

9,00 311,00

10,00 358,00

11,73 414,62

4,83 4,47

1,09

1,67

1,34

1,48

1,69

3,99



35


Tabel 4.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mentimun, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg): -Ketimun Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) -Ketimun

2008

2009

2010

2011


0,040

0,040

0,035

0,033

0,034

-3,80

2,086

2,086

1,825

1,721

1,773

-3,80

*)


Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mentimun di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)


581,00

539,94

583,02

547,11

522,00

-1,20

581,00 580,00 4,00

540,12 0,03 539,94 3,83

583,00 0,02 583,02 4,14

547,14 0,04 0,07 547,10 3,88

522,00 0,00 0,00 522,00 4,00

-1,20 -1,20 0,75

14,00 562,00

13,39 522,72

14,46 564,42

13,57 529,65

13,00 505,00

-1,08 -1,22

2,49

2,29

2,44

2,19

2,06

-1,60


36



Tabel 4.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawi, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Sawi putih - Sawi hijau Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Sawi putih - Sawi hijau

2008

2009

2010

2011


0,014 0,023

0,017 0,028

0,013 0,027

0,011 0,022

0,017 0,024

9,26 2,19

0,730 1,199

0,886 1,460

0,678 1,408

0,574 1,147

0,886 1,251

9,26 2,19

*)


Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawi di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)


565,00

566,00

563,00

583,77

581,00

-0,09

565,00 565,00 0,00

566,00 566,00 0,00

563,00 563,00 0,00

583,77 583,77 0,00

581,00 581,00 0,00

-0,09 -0,09 -

14,00 551,00

14,00 552,00

14,00 549,00

14,36 569,41

14,00 567,00

-0,60 -0,07

2,44

2,41

2,37

2,36

2,31

-0,56



37


Tabel 4.16a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas tomat, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu): - Tomat sayur Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Tomat sayur

2008

2009

2010

2011


0,401

0,428

0,378

0,371

0,401

0,32

2,091

2,232

1,971

1,935

2,091

0,32

*)


Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tomat di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011


634,00

725,00

852,54

891,00

953,00

2,10

635,00 2,00 634,00 5,00

726,00 1,00 725,00 5,00

853,00 0,57 852,54 6,05

892,00 1,00 891,00 6,00

954,00 0,00 1,00 953,00 7,00

2,10 2,10 4,37

56,00 573,00

64,00 656,00

75,28 771,21

79,00 806,00

84,00 862,00

1,95 2,10

2,54

2,87

3,33

3,34

3,52

1,64


38



Tabel 4.17a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas terong, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Terong Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Terong

2008

2009

2010

2011


0,067

0,056

0,047

0,049

0,049

-7,06

3,494

2,920

2,451

2,555

2,555

-7,06

*)


Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi terong di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011


391,00

427,00

450,90

481,36

518,00

2,12

391,00 0,00 0,00 391,00 3,00

427,00 0,00 1,00 427,00 3,00

452,00 0,00 0,66 450,90 3,29

482,31 0,00 0,95 481,35 3,51

519,00 0,00 1,00 518,00 4,00

2,12 2,12 3,65

10,00 378,00

11,00 413,00

11,36 436,25

12,13 465,71

13,00 501,00

1,99 2,11

1,67

1,81

1,89

1,93

2,05

1,70



39


Tabel 4.18a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jamur 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu): - Jamur

0,014

0,011

0,007

0,008

0,011

-1,50

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Jamur

0,073

0,057

0,037

0,042

0,057

-1,50


Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jamur di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


48,00

43,40

38,87

63,00

47,54

-5,71

48,00 2,00 2,00 48,00 -

43,05 2,07 1,72 43,40 -

38,00 1,89 1,48 38,87 -

61,00 2,00 1,00 63,00 -

45,85 2,09 0,40 47,54 -

-5,82 -15,60 -5,71 -

1,00 47,00

1,13 42,27

1,01 37,86

2,00 61,00

1,24 46,30

-8,50 -5,62

0,21

0,18

0,16

0,25

0,19

-5,69


40



Tabel 4.19a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas petai 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu): - Petai

0,161

0,058

0,019

0,034

0,023

-21,16

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Petai

0,840

0,302

0,099

0,177

0,120

-21,16


Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi petai di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


179,00

214,00

184,00

140,00

219,00

13,92

179,00 179,00 -

214,00 214,00 -

184,00 184,00 -

140,00 140,00 -

219,00 219,00 -

13,92 13,92 -

5,00 174,00

6,00 208,00

5,00 179,00

4,00 136,00

6,00 213,00

12,33 13,97

0,77

0,91

0,77

0,56

0,87

-6,61



41


Tabel 4.20a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas wortel, 2007 - 2011 Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Wortel

0,022

0,022

0,019

0,018

0,020

-1,95

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Wortel

1,147

1,147

0,991

0,939

1,043

-1,95


Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi wortel di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


371,00

385,00

377,70

438,00

569,00

7,66

350,00 20,00 0,00 370,00 0,00

367,00 18,00 0,00 385,00 0,00

358,00 19,69 0,00 377,70 0,00

404,00 34,00 0,00 438,00 0,00

527,00 42,00 0,00 569,00 0,00

7,76 6,60 0,00 7,66 0,00

9,00 361,00

9,00 376,00

9,29 368,41

11,00 427,00

14,00 555,00

7,03 7,67

1,60

1,65

1,59

1,77

2,26

7,03


42



BAB V KONSUMSI KELOMPOK BUAH-BUAHAN


43


Tabel 5.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas alpokat, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) : - Alpokat

0,015

0,010

0,007

0,008

0,007

-15,39

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Alpokat

0,782

0,521

0,365

0,417

0,365

-15,39

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi alpokat di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011*)


202,00

244,00

258,00

224,00

276,00

202,00 202,00 -

244,22 244,00 -

257,64 257,00 -

224,00 224,00 -

276,00 276,00 -

2,00 200,00

2,00 242,00

2,00 255,00

2,00 222,00

2,00 274,00

0,00 9,21

0,89

1,06

1,10

0,92

1,12

7,06

9,14 9,14 9,12 -

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

44



Tabel 5.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas belimbing, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Belimbing Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Belimbing Sumber

2008

2009

2010

2011


0,002

0,001

0,001

0,001

0,002

12,50

0,104

0,052

0,052

0,052

0,104

12,50

*)

: Susenas- BPS *)

Keterangan : di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi belimbing di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

*)

2011

60,00

72,00

72,00

69,00

81,00

60,00 59,00 -

72,40 73,00 -

72,44 73,00 -

69,09 69,09 -

81,00 81,00 -

59,00

1,00 72,00

1,00 72,00

0,57 68,52

1,00 80,00

0,26

0,31

0,31

0,28

0,33

Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011 8,31 8,33 8,90 8,49 6,85


Keterangan :

*)

Angka Sementara


45


Tabel 5.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas duku, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Duku Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Duku Sumber

2008

2009

2010

2011


0,085

0,018

0,008

0,062

0,010

114,19

4,432

0,939

0,417

3,233

0,521

114,19

*)

: Susenas- BPS *)


Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi duku di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2009

2010

2011*)

178,00

159,00

196,00

229,00

171,00

178,00 178,00 -

158,65 158,00 -

195,36 196,00 -

229,00 229,00 -

171,00 171,00 -

1,00 177,00

1,00 157,00

2,00 194,00

2,00 227,00

1,00 170,00

12,50 1,04

0,78

0,69

0,84

0,94

0,69

-1,12

1,03 1,04 1,08 -


Keterangan :

46

2008


*)

Angka Sementara



Tabel 5.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas durian, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Durian

0,037

0,031

0,013

0,024

0,008

-14,08

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Durian

1,929

1,616

0,678

1,251

0,417

-14,08

Sumber

: Susenas- BPS *)


Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi durian di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011*)

618,00

707,00

827,00

516,49

911,00

595,00 23,00 0,00 618,00 -

682,32 24,68 0,00 707,00 -

797,80 28,94 0,00 827,00 -

492,14 24,37 0,02 516,49 -

884,00 27,00 0,00 911,00 -

62,00 556,00

71,00 636,00

83,00 744,00

51,65 464,84

91,00 820,00

2,46

2,78

3,22

1,92

3,35

Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011 17,55 18,23 17,55 17,46 17,56 15,74




47


Tabel 5.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jeruk, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Jeruk

0,074

0,069

0,089

0,080

0,067

-1,03

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Jeruk

3,859

3,598

4,641

4,171

3,494

-1,03

Sumber

: Susenas- BPS *)


Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jeruk di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011

2739,00

2605,00

2341,00

2221,18

2036,48

2.626,00 144,00 1,00 2739,00 -

2.467,63 138,71 0,92 2606,00 -

2.131,77 209,62 1,00 2341,00 -

2.028,90 192,82 0,54 2221,18 -

1.818,95 217,87 0,34

107,00 2.632,00

102,00 2.504,00

92,00 2.249,00

86,85 2.134,33

79,63 1.956,85

11,67

10,96

9,72

8,84

7,98

2036,48 -

-7,12 -8,70 13,11 -20,57 -7,11 -7,10 -7,12 -9,04


Keterangan :

48

*)

2007


*)

Angka Sementara



Tabel 5.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jambu, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Jambu

0,008

0,009

0,007

0,007

0,009

4,71

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Jambu

0,417

0,469

0,365

0,365

0,469

4,71

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jambu di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011

*)


274,00

324,00

325,00

290,52

315,00

273,00 273,00 -

324,00 324,00 -

325,00 325,00 -

290,52 290,52 -

315,00 315,00 -

2,00 271,00

3,00 321,00

3,00 322,00

2,35 288,17

3,00 312,00

14,00 4,13

1,20

1,41

1,39

1,19

1,27

2,10

4,09 4,20 4,20 -




49


Tabel 5.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mangga, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Mangga

0,007

0,005

0,003

0,004

0,012

41,19

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Mangga

0,365

0,261

0,156

0,209

0,626

41,19

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mangga di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

*)


2007

2008

2009

2010

2011

1819,00

2104,00

2243,00

1287,00

2130,64

11,30

1819,00 1,00 1,00 1818,00 -

2105,09 0,97 2,00 2104,00 -

2243,44 1,00 1,00 2243,00 -

1287,00 1,00 1,00 1287,00 -

2131,14 0,99 1,49

11,31 -0,23 24,75 -

2130,64 -

11,32 -

127,00 1691,00

147,00 1957,00

157,00 2086,00

90,00 1197,00

149,14 1981,50

11,40 11,31

7,50

8,56

9,02

4,96

8,09

9,40

-



50



Tabel 5.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nanas, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Nanas

0,006

0,006

0,004

0,003

0,007

18,75

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Nanas

0,313

0,313

0,209

0,156

0,365

18,75

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nanas di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

*)


2007

2008

2009

2010

2011

2238,00

1433,00

1558,00

1406,00

1541,00

2238,00 2237,00 -

1433,13 1434,00 -

1558,20 1558,00 -

1406,00 1406,00 -

1541,00 1541,00 -

116,00 2121,00

75,00 1359,00

81,00 1477,00

73,00 1333,00

80,00 1461,00

-6,91 -6,85

9,40

5,95

6,38

5,52

5,96

-8,75

-6,85 -6,85 -6,85 -




51


Tabel 5.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nangka, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Nangka

0,004

0,003

0,002

0,002

0,004

10,42

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Nangka

0,209

0,156

0,104

0,104

0,209

10,42

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nangka di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

*)

2011


602,00

675,00

653,00

578,33

654,81

602,00 602,00 -

675,46 676,00 -

653,44 653,00 -

578,33 578,33 -

654,81 654,81 -

5,00 597,00

6,00 670,00

5,00 648,00

4,80 573,53

5,44 649,37

3,17 2,67

2,65

2,93

2,80

2,38

2,65

0,62

2,66 2,67 2,67 -



52



Tabel 5.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pepaya, 2007-2011 Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011

Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Pepaya

0,031

0,038

0,036

0,034

0,053

16,91

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Pepaya

1,616

1,981

1,877

1,773

2,764

16,91

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pepaya di Indonesia, 2007-2011 Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011

Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011*)

662,00

718,00

773,00

676,00

958,00

622,00 -

717,90 -

772,84 -

676,00 1,00 -

958,00 -

13,06 -

622,00 -

719,00 -

773,00 -

676,00 -

958,00 -

13,07 -

39,00 583,00

45,00 674,00

48,00 725,00

42,00 634,00

59,00 899,00

12,51 13,11

2,58

2,95

3,13

2,63

3,67

11,00

11,32 -




53


Tabel 5.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pisang, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Pisang ambon - Pisang raja - Pisang lainnya Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Pisang ambon - Pisang raja - Pisang lainnya Sumber

2008

2009

2010

2011


0,029 0,025 0,096

0,033 0,028 0,100

0,033 0,024 0,095

0,029 0,022 0,080

0,042 0,030 0,097

11,62 6,44 1,16

1,512 1,304 5,006

1,721 1,460 5,214

1,721 1,251 4,954

1,512 1,147 4,171

2,190 1,564 5,058

11,62 6,44 1,16

*)

: Susenas- BPS


Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pisang di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2011*)


2007

2008

2009

2010

5452,00

6003,00

6373,00

5758,00

6133,00

3,28

5454,00 2,00 5452,00 -

6004,62 2,00 6003,00 -

6373,53 6374,00 -

5755,00 3,00 5758,00 -

6133,00 2,00 2,00 6133,00 -

3,28 -

256,00 5196,00

282,00 5721,00

300,00 6074,00

271,00 5487,00

288,00 5844,00

3,29 3,28

23,03

25,03

26,25

22,72

23,85

1,27

-

3,28 -



54



Tabel 5.12a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas rambutan, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Rambutan Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Rambutan Sumber

2008

2009

2010

2011


0,115

0,168

0,035

0,087

0,003

4,73

5,996

8,760

1,825

4,536

0,156

4,73

*)

: Susenas- BPS


Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi rambutan di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

*)

2011


706,00

978,00

986,00

522,00

812,00

706,00 0,00 706,00 -

978,26 1,00 978,00 -

986,84 0,00 986,00 -

523,00 1,00 522,00 -

812,00 0,00 812,00 -

6,00 700,00

8,00 970,00

8,00 978,00

4,00 518,00

7,00 805,00

14,58 11,94

3,10

4,24

4,23

2,15

3,28

9,98

11,96 11,92 11,96 -




55


Tabel 5.13a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas salak, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Salak

0,021

0,031

0,026

0,019

0,020

2,46

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Salak

1,095

1,616

1,356

0,991

1,043

2,46

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi salak di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011

*)


806,00

862,00

829,00

750,00

1082,13

806,00 806,00 -

862,47 863,00 -

829,01 829,00 -

750,00 750,00 -

1082,13 1082,13 -

55,00 751,00

59,00 804,00

56,00 773,00

51,00 699,00

73,59 1008,54

9,39 9,48

3,33

3,52

3,34

2,89

4,12

7,42

9,47 9,47 9,47 -



56



Tabel 5.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawo, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Sawo

0,002

0,003

0,004

0,002

0,003

20,83

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) - Sawo

0,104

0,156

0,209

0,104

0,156

20,83

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawo di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011

*)


101,00

121,00

128,00

123,00

118,00

101,00 101,00 -

120,65 121,00 -

127,88 128,00 -

123,00 123,00 -

118,00 118,00 -

1,00 100,00

1,00 120,00

1,00 127,00

1,00 122,00

1,00 117,00

0,00 4,45

0,45

0,52

0,55

0,50

0,48

2,06

4,40 4,39 4,40 -




57


Tabel 5.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas semangka, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu): - Semangka Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) - Semangka Sumber

2008

2009

2010

2011


0,027

0,016

0,017

0,020

0,024

0,79

1,408

0,834

0,886

1,043

1,251

0,79

*)

: Susenas- BPS


Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi semangka di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan ( 000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011

*)


351,00 -

371,00 -

475,00 -

350,00 -

498,00

12,43

351,00 1,00 351,00 -

371,50 0,00 1,00 371,00 -

474,33 1,00 475,00 -

349,00 1,00 350,00 -

498,00 1,00 498,00 -

12,45 -

3,00 348,00

3,00 368,00

4,00 471,00

3,00 347,00

4,00 494,00

10,42 12,44

1,54

1,61

2,03

1,44

2,02

10,46

-

12,43 -



58



B A B VI KONSUMSI KELOMPOK DAGING


59


Tabel 6.1a. Konsumsi rumah tangga bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2007-2011 Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011

Konsumsi (Kg/kap/th) No

Janis Pangan 2007

1

Daging sapi

2

Dendeng

2

Abon

4

Daging dalam kaleng

3

2008

2009

2010

2011

0,417

0,365

0,313

0,365

0,417

5,80

-

-

-

-

-

-

0,042

0,031

0,021

0,021

0,031

10,42

-

-

-

-

-

-

Lainnya (daging awetan)

0,026

-

0,026

0,026

0,026

-

4

Hati

0,104

0,052

0,052

0,052

0,104

12,50

5

Jeroan

0,022

0,022

0,022

0,022

0,022

0,00

6

Tetelan

0,021

0,010

0,010

0,010

0,010

-12,50

7

Tulang

0,003

0,003

0,003

0,003

0,003

0,00

8

Soto/gule/sop/rawon

0,412

0,451

0,438

0,451

0,460

5,66

9

Sate/tongseng

0,230

0,239

0,286

0,304

0,308

7,94

10

Mie bakso/rebus/goreng

0,655

1,346

0,663

0,660

-

17,78

11

Ayam/Daging (goreng, bakar, dll)

0,094

0,111

0,104

0,115

0,258

36,79

2,026

2,630

1,939

2,029

1,640

16,30

Jumlah Sumber : Susenas - BPS Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

60



Tabel 6.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kerbau, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Daging Kerbau Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) - Daging Kerbau

2008

2009

2010

2011


0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

-

0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

-

*)

Sumber : susenas - BPS Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 6.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging Kerbau di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)


23,00

21,93

19,47

20,00

20,00

(3,29)

33,00 23,00 23,00 -

31,20 21,93 -

27,70 19,47 -

22,00 -

19,00 -

29,00 20,00 20,00 -

28,00 20,00 20,00 -

(3,86) (3,29) -4,22 -

1,00 22,00

1,00 21,00

1,00 18,00

1,00 19,00

1,00 19,00

(3,32)

0,10

0,09

0,08

0,08

0,08

(5,28)



61


Tabel 6.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kambing, 2007- 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Daging Kambing Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) - Daging Kambing

2008

2009

2010

2011


0,001

0,001

0,000

0,000

0,001

-

0,052

0,052

0,000

0,000

0,052

-

*)


Tabel 6.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging kambing di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)


35,00

35,81

40,29

37,00

36,00

0,99

51,00 35,00 35,00 -

52,80 35,81 36,00 -

59,10 40,09 40,00 -

55,00 37,00 0,00 37,00 -

53,00 36,00 0,00 36,00 -

1,22 0,96

2,00 33,00

2,00 34,00

2,00 38,00

2,00 35,00

2,00 34,00

1,01

0,15

0,15

0,17

0,15

0,14

(1,27)

0,92


62



Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging domba di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


32,00

26,00

30,31

25,00

26,00

(3,92)

46,00 31,00 0,00 0,00 32,00 -

26,00 25,71 1,00 0,00 26,00 -

43,40 29,68 0,64 -

36,00 25,00 1,00 -

37,00 26,00 -

2,29 (3,35)

30,31 -

25,00 -

26,00 -

2,00 30,00

1,00 25,00

1,52 28,80

1,00 24,00

1,00 25,00

(8,11) (3,49)

0,13

0,11

0,12

0,10

0,10

(5,52)

-10,41



63


Tabel 6.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging babi, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Daging Babi Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) - Daging Babi

2008

2009

2010

2011


0,005

0,004

0,004

0,004

0,005

1,25

0,261

0,209

0,209

0,209

0,261

1,25

*)


Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging babi di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)


139,00

128,47

121,82

130,00

138,00

0,03

205,00 139,00 0,00 0,00 139,00

190,70 128,67 128,00 -

181,90 122,73

204,00 138,00 0,00 0,00 0,00 138,00 -

0,05 0,01

121,99 -

193,00 130,00 0,00 129,00 -

7,00 132,00

6,00 122,00

6,10 115,89

6,00 123,00

7,00 131,00

0,58

0,53

0,50

0,51

0,53

0,90

2,24 0,60 0,01 (2,09)


64



Tabel 6.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam ras, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Daging Ayam Ras Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) - Daging Ayam Ras

2008

2009

2010

2011


0,066

0,062

0,059

0,068

0,070

1,82

3,441

3,233

3,076

3,546

3,650

1,82

*)


Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam ras di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)


537,00

573,92

612,67

671,00

738,00

8,28

910,00 528,00 9,00 0,00

978,20 567,36 6,48 0,08 574,00 -

1156,00 671,00 0,00 0,00 671,00 -

1273,00 738,00 0,00 0,00 738,00 -

8,76 8,74

537,00 -

1051,70 609,99 2,69 613,00 -

27,00 510

29,00 545

31,00 582

34,00 637

37,00 701

8,20 8,29

2,26

2,39

2,52

2,64

2,86

6,07

8,35



65


Tabel 6.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam buras/kampung, 2007 - 2011 Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011

Tahun Uraian 2007 Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Daging Ayam Buras/Kampung Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) - Daging Ayam Buras/Kampung

2008

2009

2010

2011

0,013

0,011

0,010

0,012

0,012

-1,12

0,678

0,574

0,521

0,626

0,626

-1,12

*)


Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam kampung di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)


155,00

144,25

130,62

141,00

138,00

(2,64)

268,00 155,00 156,00 -

248,70 144,25 144,00 -

225,20 130,62 131,00 -

243,00 141,00 141,00 -

238,00 138,00 138,00 -

(2,70) (2,64)

8,00 148,00

7,00 137,00

7,00 124,00

7,00 134,00

7,00 131,00

(3,13) (2,77)

0,65

0,60

0,54

0,56

0,54

(4,39)

-5,60


Tabel 6.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi Daging Unggas Lainnya, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Daging Unggas Lainnya

0,001

0,001

0,001

0,001

0,001

0,00

Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *) - Daging Unggas Lainnya

0,052

0,052

0,052

0,052

0,052

0,00


66



B A B VII KONSUMSI KELOMPOK TELUR DAN SUSU


67


Tabel 7.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam ras 2007 - 2010 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Telur Ayam Ras

0,117

0,111

0,112

0,129

0,127

2,35

Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *) - Telur Ayam Ras

6,101

5,788

5,840

6,726

6,622

2,35


Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam ras di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)


2007

2008

2009

2010

2011 *)

946,00

957,40

903,85

947,00

1036,10

2,45

944,00 2,00 0,00 945,00 -

956,00 1,40 958,00 -

902,60 1,25 904,00 -

946,00 1,00 0,00 947,00 -

1034,87 1,23 0,00 1036,10 0

2,47 (9,43) 4,01 -

19,00 926,00

20,00 938,00

19,00 885,00

19,00 928,00

21 1015

3,01 2,47

4,11

4,10

3,83

3,84

4,14

0,31


68



Tabel 7.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam buras, 2007 - 2010 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) : - Telur Ayam Buras

0,098

0,080

0,070

0,071

0,072

-7,01

Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *) - Telur Ayam Buras

5,110

4,171

3,650

3,702

3,754

-7,01


Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam buras di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)


231,00

166,60

162,00

176,00

176,00

(5,50)

231,00 231,00

166,60 167,00

162,00 162,00

176,00 176,00

176,00 176,00

(5,50) -0,75

58,00

42,00

41,00

44,00

44,00

(5,66)

9,00 164,00

6,00 119,00

6,00 115,00

7,00 125,00

7,00 125,00

(4,17) (5,53)

0,73

0,52

0,50

0,53

0,51

(7,60)



69


Tabel 7.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur itik/itik manila, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi Seminggu (Butir/Kapita/Minggu) : - Telur Itik/Itik Manila - Telur Asin Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *) - Telur Itik/Itik Manila - Telur Asin

2008

2009

2010

2011


0,058 0,035

0,060 0,028

0,055 0,027

0,048 0,029

0,054 0,003

-1,28 -26,45

3,024 1,825

3,129 1,460

2,868 1,408

2,503 1,512

2,816 0,156

-1,28 -26,45


Tabel 7.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur itik/itik manila di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

208,00

201,00

235,80

245,00

256,00

208,00 0 0 207,00 28,00

201,00 201,00 27,00

235,80 236,00 32,00

245,00 245,00 33,00

256,00 256,00 35,00

8,00 171,00

8,00 166,00

9,00 195,00

10,00 202,00

10,00 211,00

0,76

0,73

0,84

0,84

0,86

Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011 5,58 5,58 6,12 -

5,90 5,65 3,38


70



Tabel 7.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi susu, 2001 - 20101 Tahun Uraian 2007 Konsumsi Seminggu - Susu murni (Liter/Kapita/Minggu) - Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Minggu) - Susu kental manis (397 gr/Kapita/Minggu) - Susu bubuk (Kg/Kapita/Minggu) - Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Minggu) - Keju (Ons/Kapita/Minggu) - Hasil lain dari susu (Ons/Kapita/Minggu) Konsumsi Setahun *) - Susu murni (Liter/Kapita/Tahun) - Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Tahun) - Susu kental manis (397 gr/Kapita/Tahun) - Susu bubuk (Kg/Kapita/Tahun) - Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Tahun) - Keju (Kg/Kapita/Tahun) - Hasil lain dari susu (Kg/Kapita/Tahun)

2008

2009

2010

2011


0,004 0,017 0,068 0,017 0,023 0,002 0,006

0,004 0,019 0,061 0,015 0,025 0,002 0,007

0,002 0,016 0,058 0,014 0,023 0,001 0,006

0,002 0,018 0,064 0,015 0,023 0,001 0,007

0,003 0,022 0,006 0,014 0,026 0,002 0,007

0,00 7,67 -23,76 -4,49 3,43 12,50 4,76

0,209 0,886 3,546 0,886 1,199 0,010 0,031

0,209 0,991 3,181 0,782 1,304 0,010 0,037

0,104 0,834 3,024 0,730 1,199 0,005 0,031

0,104 0,939 3,337 0,782 1,199 0,005 0,037

0,156 1,147 0,329 0,730 1,356 0,010 0,037

0,00 7,67 -23,76 -4,49 3,43 12,50 5


Tabel 7.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk Konsumsi susu sapi, 2007-2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2011 *)


2007

2008

2009

2010

568,00

647,00

827,00

910,00

975,00

14,73

568,00 0,00 0,00 568,00 57,00 -

647,00 0,00 0,00 647,00 65,00 -

827,00 0,00 0,00 827,00 83,00 -

910,00 910,00 91,00 -

975,00 975,00 97,00 -

14,73 10,96 14,49 -

32,00 479,00

37,00 545,00

47,00 697,00

52,00 767,00

56,00 822,00

15,25 14,72

2,12

2,39

3,01

3,18

3,35

12,42



71


Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi susu impor di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 Ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5.Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2007

2008

2009

2010

2195,00

1627,40

1987,00

2406,00

2011 *) 2678,00

2428,00 233,00 2195,00 -

2043,40 416,00 1627,00 -

2299,00 312,00 1987,00 -

2674,00 268,00 2406,00 -

2901,00 223,00 2678,00 -

1,00 0,00 2194,00

0,00 0,00 1627,00

5,00 0,00 1982,00

2,00 0,00 2404,00

4,00 0,00 2674,00

9,72

7,12

8,57

9,96

10,91

Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011 7,94 4,97 1,36 7,94 8,11 (12,17)


72



B A B VIII KONSUMSI KELOMPOK MINYAK


73


Tabel 8.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kelapa, 2007-2011 Tahun Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu : - Kelapa (butir/kap/minggu) - Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun) *) Konsumsi Setahun

0,216 0,056

0,184 0,043

0,166 0,030

0,159 0,039

0,143 0,036

-9,719 -7,785

- Kelapa (butir/kap/tahun) - Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun)

11,263 2,920

9,594 2,242

8,656 1,564

8,291 2,034

7,456 1,877

-9,719 -7,785

Sumber

: Susenas- BPS


Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa berkulit di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/Kapita/Tahun) Sumber

2008

2009


2010

2011*)

6.560,00

7.018,00

7.082,00

13.249,00

13.402,00

24,032

28.141,00 6.754,00 1,00 195,00 0,00 6.558,00 3,00

29.997,00 7.199,00 1,00 182,00 7.019,00 4,00

30.167,00 7.240,00 2,00 160,00 7.081,00 4,00

55.902,00 13.417,00 1,00 169,00 13.249,00 7,00

56.732,00 13.628,00 0,00 226,00 13.402,00 7,00

23,489 23,512 -12,500 5,150

3.484,00 0,00 239,00 2.832,00 12,55

3.728,00 9,00 256,00 3.022,00 13,22

3.762,00 0,00 258,00 3.057,00 13,21

7.038,00 16,00 484,00 5.704,00 23,62

7.119,00 18,00 489,00 5.769,00 23,54

24,037 24,131 23,899 20,932

24,044 27,083



74



Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa daging/kopra di Indonesia, 2007-2011 Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011

Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/Kapita/Tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011*)

1.521,00

1.652,00

1.653,00

3.129,00

3.169,00

24,811

3.484,00 1.568,00 0,00 47,00 0,00 1.522,00 -

3.728,00 1.678,00 0,00 26,00 1.652,00 -

3.762,00 1.693,00 0,00 40,00 1.653,00 -

7.038,00 3.167,00 0,00 38,04 3.129,01 -

7.119,00 3.204,00 0,00 35,00 3.169,00 -

24,037 24,035 -0,932 24,793 -

1.499,00 6,00 17,00 0,00

1.575,00 59,00 18,00 -

1.562,00 73,00 18,00 -

3.067,45 27,45 34,11 -

3.106,00 28,00 35,00 -

25,470 211,667 24,498 -

-

-

-

-

-

-


Keterangan :

*)

Angka Sementara

Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kopra/minyak goreng di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/Kapita/Tahun) Sumber

2008

2009

2010

2011*)


167,00

296,00

366,00

1.273,00

1.294,00

87,590

1.499,00 899,00 7,00 740,00 168,00 -

1.575,00 945,00 0,00 649,00 296,00 -

1.562,00 937,00 0,00 571,16 367,00 -

3.067,00 1.840,00 0,00 567,00 1.273,00 -

3.106,00 1.864,00 0,00 570,00 1.293,92 -

25,467 25,486 -6,123 -

13,00 3,00 152,00

14,00 5,00 277,00

24,00 6,00 337,00

43,00 20,00 1.210,00

34,38 20,19 1.239,35

34,560 80,238 91,343

0,67

1,21

1,46

5,01

5,06

86,352

87,172 -




75


Tabel 8.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas minyak lainnya, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Liter/kap/minggu): - Minyak jagung - Minyak Goreng Lainnya - Margarin (Ons/kap/minggu) - Lainnya *) Konsumsi Setahun (Liter/Kapita/Tahun) - Minyak jagung - Minyak Goreng Lainnya - Margarin (kg/kap/tahun) - Lainnya Sumber

2008

2009

2010

2011


0 0,142 0,018 0,001

0 0,153 0,012 0,002

0,002 0,157 0,010 0,002

0,002 0,154 0,011 0,003

0,001 0,158 0,012 0,003

2,76 -7,73 37,50

0 7,404 0,094 0,052

0 7,978 0,063 0,104

0,104 8,186 0,052 0,104

0,104 8,030 0,057 0,156

0,052 8,239 0,063 0,156

2,76 -7,73 37,50

: Susenas- BPS


Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi minyak sawit/minyak goreng di Indonesia, 2007-2011 Tahun Uraian A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan untuk (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/Kapita/Tahun) Sumber


2007

2008

2009

2010

2011*)

3.490,00

3.110,00

1.455,00

3.588,00

3.742,00

21,70

5.112,00 3.490,00 3.490,00 -

4.555,00 3.110,00 3.110,00 -

2.131,00 1.455,00 1.456,00 -

5.255,00 3.588,00 3.588,00 -

5.480,00 3.742,00 3.742,00 -

21,69 21,70 21,66 -

13,00 54,00 3.423,00

23,00 48,00 3.039,00

26,00 23,00 1.407,00

22,00 56,00 3.510,00

22,00 58,00 3.662,00

18,65 20,96 22,22

15,17

13,30

6,08

14,54

14,94

18,82

-



76



B A B IX KONSUMSI KELOMPOK BAHAN MINUMAN


77


Tabel 9.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula pasir, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu): Gula Pasir Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Gula Pasir

2008

2009

2010

2011


1,654

1,617

1,516

1,475

1,416

-3,80

86,244

84,315

79,049

76,911

73,834

-3,80

*)


Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula pasir di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan untuk (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


5.390

3.239

4.374

3.474

2.307

-14,76

2.448 2.943 5.390 -

2.668 1.015 2 442 3.240 -

2.404 1.376 1 -597 4.375 -

2.352 1.755 1 633 3.474 -

2.264 -43 2.307 -

-1,70 -25,60 -14,76 -

8 53 5.329

13 32 3.195

10 43 4.322

11 34 3.429

15 23 2.269

21,45 -14,63 -14,82

23,62

13,98

18,68

14,20

9,26

-16,49


78



Tabel 9.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula merah, 2007 - 2011 Rata-rata Pertumb. (%) 2007-2011

Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu): Gula Merah Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Gula Merah

2008

2009

2010

2011

0,209

0,188

0,152

0,142

0,139

-9,47

10,898

9,803

7,926

7,404

7,248

-9,47

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *) dolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula mangkok di Indonesia, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 A. Penyediaan (000 Ton) 1. Produksi - Masukan - Keluaran 2. Impor 3. Ekspor 4. Perubahan Stok B. Penggunaan untuk (000 ton) 1. Pakan 2. Bibit 3. Diolah untuk : - makanan - bukan makanan 4. Tercecer 5. Bahan Makanan C. Ketersediaan per kapita (Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)


271

247

201

236

246

-1,46

271 271 -

247 247 -

201 201 -

236 236 -

246 246 -

-1,46 -1,46 -

0 271

0 247

0 201

0 235

0 246

-1,46

1,2

1,08

0,87

0,98

1,01

-3,43



79


Tabel 9.3. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bahan minuman, 2007-2011 Tahun

Uraian 2007

2008

2009

2010

2011


Konsumsi seminggu (kapita/minggu): - T e h (Ons/kap/minggu) - Kopi Bubuk/Biji (Ons/kap/minggu) - Coklat Instan (150gr/kap/minggu) - Coklat Bubuk (Ons/kap/minggu) - Sirup (620ml/kap/minggu) - Lainnya (tdk ada satuan)

0,149 0,246 0,003 0,002 0,008 0,032

0,136 0,238 0,003 0,002 0,005 0,046

0,123 0,227 0,002 0,001 0,005 0,019

0,132 0,247 0,002 0,001 0,005 0,014

0,126 0,262 0,003 0,003 0,005 0,046

-3,88 1,75 4,17 37,50 -9,38 46,83

Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) - T e h (Kg/kap/tahun) - Kopi Bubuk/Biji (Kg/kap/tahun) - Coklat Instan (150gr/kap/tahun) - Coklat Bubuk (Kg/kap/tahun) - Sirup (620ml/kap/tahun) - Lainnya (tdk ada satuan)

0,777 1,283 0,156 0,010 0,417 1,669

0,709 1,241 0,156 0,010 0,261 2,399

0,641 1,184 0,104 0,005 0,261 0,991

0,688 1,288 0,104 0,005 0,261 0,730

0,657 1,366 0,156 0,016 0,261 2,399

-3,88 1,75 4,17 37,50 -9,38 46,83


80



BAB X KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA


81


Tabel 10.1. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Bumbu-bumbuan, 2007 - 2011 Tahun Uraian

Satuan 2007

Konsumsi seminggu (kap/minggu): Garam Kemiri Ketumbar/jinten Merica/lada Asam Biji Pala Cengkeh Terasi/petis Kecap (140 ml) Penyedap masakan/vetsin (gr) Sambal jadi/saus tomat (140 ml) Bumbu masak jadi/kemasan Bumbu dapur lainnya Konsumsi setahun (kap/tahun) Garam Kemiri Ketumbar/jinten Merica/lada Asam Biji Pala Cengkeh Terasi/petis Kecap (140 ml) Penyedap masakan/vetsin (gr) Sambal jadi/saus tomat (140 ml) Bumbu masak jadi/kemasan Bumbu dapur lainnya

2008

2009

2010

2011


Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons 140 ml Gram 140 ml Ons -

0,393 0,075 0,052 0,030 0,087 0,003 0,001 0,085 0,093 3,464 0,016 0,033 0,107

0,367 0,072 0,044 0,026 0,088 0,003 0,001 0,087 0,089 3,680 0,015 0,035 0,120

0,331 0,061 0,037 0,026 0,081 0,002 0,001 0,083 0,085 3,914 0,013 0,031 0,154

0,323 0,064 0,038 0,027 0,079 0,002 0,001 0,082 0,091 3,567 0,014 0,032 0,157

0,311 0,062 0,041 0,031 0,069 0,003 0,001 0,077 0,092 3,706 0,016 0,047 0,192

-5,64 -4,37 -5,17 1,33 -5,48 4,17 0,00 -2,39 -0,16 1,91 0,60 11,18 16,18

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg 140 ml Gram 140 ml Ons

2,049 0,391 0,271 0,156 0,454 0,016 0,005 0,443 4,849 180,623 0,834 1,721 5,579

1,914 0,375 0,229 0,136 0,459 0,016 0,005 0,454 4,641 191,886 0,782 1,825 6,257

1,726 0,318 0,193 0,136 0,422 0,010 0,005 0,433 4,432 204,087 0,678 1,616 8,030

1,684 0,334 0,198 0,141 0,412 0,010 0,005 0,428 4,745 185,994 0,730 1,669 8,186

1,622 0,323 0,214 0,162 0,360 0,016 0,005 0,402 4,797 193,241 0,834 2,451 10,011

-5,64 -4,37 -5,17 1,33 -5,48 4,17 0,00 -2,39 -0,16 1,91 0,60 11,18 16,18

*)

-


82



Tabel 10.2. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Tembakau dan Sirih, 2007 - 2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (kap/minggu): Rokok Kretek Filter (batang) Rokok Kretek tanpa Filter (batang) Rokok Putih (batang) Tembakau (ons) Sirih/pinang (Bungkus) Lainnya Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Rokok Kretek Filter (batang) Rokok Kretek tanpa Filter (batang) Rokok Putih (batang) Tembakau (ons) Sirih/pinang (Bungkus) Lainnya Sumber : Susenas - BPS Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

2008

2009

2010

2011


5,536 3,289 0,659 0,063 0,030 0,070

6,086 3,499 0,747 0,052 0,028 0,060

6,136 3,572 0,600 0,042 0,027 0,063

6,893 3,124 0,688 0,042 0,026 0,056

0,637 0,323 0,078 0,036 0,012 0,044

-16,92 -23,43 -20,08 -12,74 -16,95 -10,46

288,663 171,498 34,362 3,285 1,564 3,650

317,341 182,448 38,951 2,711 1,460 3,129

319,949 186,254 31,286 2,190 1,408 3,285

359,421 162,894 35,874 2,190 1,356 2,920

33,215 16,842 4,067 1,877 0,626 2,294

-16,92 -23,43 -20,08 -12,74 -16,95 -10,46


83


Tabel 10.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok makanan & minuman jadi, 2007-2011 Tahun Uraian 2007 Konsumsi seminggu (kapita/minggu): - Roti Tawar (bungkus kecil) - Roti manis/roti lainnya (potong) - Kue kering/biskuit/semprong (ons) - Kue basah (buah) - Makanan gorengan (potong) - Bubur Kacang Hijau (porsi) - Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi) - Nasi campur/rames (porsi) - Nasi goreng (porsi) - Nasi putih (porsi) - Lontong/ketupat sayur (porsi) - Soto/gule/sop (porsi) - Sate/tongseng (porsi/5 tusuk) - Mie bakso/rebus/goreng (porsi) - Mie instant (porsi) - Makanan ringan anak-anak (ons) - Ikan goreng/bakar/dsb (potong) - Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong) - Makanan jadi lainnya

2008

2009

2010

2011


0,068 0,505 0,156 0,818 1,933 0,062 0,133 0,521 0,054 0,072 0,118 0,095 0,053 0,402 0,026 0,505 0,063 0,072 0,572

0,060 0,522 0,174 0,853 1,915 0,066 0,145 0,665 0,058 0,091 0,124 0,104 0,055 0,423 0,023 0,540 0,090 0,085 0,644

0,066 0,500 0,169 0,809 1,894 0,058 0,131 0,637 0,063 0,086 0,121 0,101 0,066 0,407 0,019 0,495 0,096 0,080 0,566

0,073 0,495 0,171 0,786 1,817 0,056 0,133 0,605 0,069 0,085 0,122 0,104 0,070 0,405 0,025 0,489 0,098 0,088 0,545

0,079 0,507 0,199 0,792 1,939 0,054 0,139 0,776 0,081 0,179 0,110 0,106 0,071 0,384 0,038 0,484 0,101 0,099 0,640

4,27 0,14 6,56 -0,74 0,16 -3,17 1,35 11,67 10,74 32,58 -1,59 2,87 7,82 -1,06 13,66 -0,91 13,67 8,67 3,55

3,546 26,332 8,134 42,653 100,792 3,233 6,935 27,166 2,816 3,754 6,153 4,954 2,764 20,961 1,356 26,332 3,285 3,754 29,826

3,129 27,219 9,073 44,478 99,854 3,441 7,561 34,675 3,024 4,745 6,466 5,423 2,868 22,056 1,199 28,157 4,693 4,432 33,580

3,441 26,071 8,812 42,184 98,759 3,024 6,831 33,215 3,285 4,484 6,309 5,266 3,441 21,222 0,991 25,811 5,006 4,171 29,513

3,806 25,811 8,916 40,984 94,744 2,920 6,935 31,546 3,598 4,432 6,361 5,423 3,650 21,118 1,304 25,498 5,110 4,589 28,418

4,119 26,436 10,376 41,297 101,105 2,816 7,248 40,463 4,224 9,334 5,736 5,527 3,702 20,023 1,981 25,237 5,266 5,162 33,371

4,27 0,14 6,56 -0,74 0,16 -3,17 1,35 11,67 10,74 32,58 -1,59 2,87 7,82 -1,06 13,66 -0,91 13,67 8,67 3,55

*)

Konsumsi setahun (Kapita/tahun) - Roti Tawar (bungkus kecil) - Roti manis/roti lainnya (potong) - Kue kering/biskuit/semprong (ons) - Kue basah (buah) - Makanan gorengan (potong) - Bubur Kacang Hijau (porsi) - Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi) - Nasi campur/rames (porsi) - Nasi goreng (porsi) - Nasi putih (porsi) - Lontong/ketupat sayur (porsi) - Soto/gule/sop (porsi) - Sate/tongseng (porsi/5 tusuk) - Mie bakso/rebus/goreng (porsi) - Mie instant (porsi) - Makanan ringan anak-anak (ons) - Ikan goreng/bakar/dsb (potong) - Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong) - Makanan jadi lainnya Sumber : Susenas - BPS Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

84



Tabel 10.3b. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Makanan dan Minuman Jadi, 2007- 2011 Tahun

Uraian 2007 Konsumsi seminggu (kap/minggu) Air Kemasan (500 ml)**) Air Teh kemasan (200 ml) Sari buah kemasan (200 ml) Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml) Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas) Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml) Bir (620 ml) Anggur (620 ml) Minuman keras lainnya (620 ml) Es krim (mangkuk) Es lainnya (gelas)

2008

2009

2010

2011


0,053 0,040 0,026 0,027 0,469 0,021 0,002 0,001 0,01 0,054 0,368

0,053 0,045 0,036 0,025 0,511 0,018 0,001 0,001 0,008 0,046 0,389

0,058 0,052 0,057 0,033 0,528 0,017 0,001 0,001 0,010 0,054 0,412

0,068 0,055 0,070 0,034 0,526 0,018 0,001 0,001 0,011 0,053 0,419

0,085 0,069 0,079 0,035 0,626 0,026 0,002 0,001 0,015 0,064 0,400

12,92 14,82 33,11 7,64 7,73 7,62 12,50 0,00 12,84 5,37 2,20

2,764 2,086 1,356 1,408 24,455 1,095 0,104 0,052 0,521 2,816 19,189

2,764 2,346 1,877 1,304 26,645 0,939 0,052 0,052 0,417 2,399 20,284

3,024 2,711 2,972 1,721 27,531 0,886 0,052 0,052 0,521 2,816 21,483

3,546 2,868 3,650 1,773 27,427 0,939 0,052 0,052 0,574 2,764 21,848

4,432 3,598 4,119 1,825 32,641 1,356 0,104 0,052 0,782 3,337 20,857

12,92 14,82 33,11 7,64 7,73 7,62 12,50 0,00 12,84 5,37 2,20

*)

Konsumsi setahun (kap/tahun) Air Kemasan (500 ml) Air Teh kemasan (200 ml) Sari buah kemasan (200 ml) Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml) Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas) Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml) Bir (620 ml) Anggur (620 ml) Minuman keras lainnya (620 ml) Es krim (mangkuk) Es lainnya (gelas) Sumber : Susenas - BPS Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan **) Tahun 2011 satuan 600 ml


85


Tabel 10.4. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Konsumsi Lainnya, 2007-2011 Tahun Urain 2007 Konsumsi seminggu (Kapita/minggu): - Kerupuk (Ons) - Emping (Ons) - Mie basah (Kg) - Mie instant (80 gr) - Bihun (Ons) - Makaroni/mie kering (Ons) - Bahan agar-agar (bungkus/7 gr) - Bubur bayi kemasan (150 gr) - Lainnya *) Konsumsi setahun (Kapita/tahun) - Kerupuk (Kg) - Emping (Kg) - Mie basah (Kg) - Mie instant (80 gr) - Bihun (Kg) - Makaroni/mie kering (Kg) - Bahan agar-agar (bungkus/7 gr) - Bubur bayi kemasan (150 gr) - Lainnya

2008

2009

2010

2011


0,180 0,014 0,002 1,106 0,014 0,012 0,012 0,009 0,006

0,145 0,012 0,002 1,079 0,011 0,009 0,010 0,007 0,007

0,119 0,009 0,001 0,963 0,009 0,007 0,008 0,004 0,007

0,130 0,010 0,001 0,952 0,009 0,008 0,008 0,003 0,012

0,140 0,010 0,001 0,936 0,010 0,022 0,009 0,005 0,008

-5,11 -7,04 -12,50 -4,00 -7,12 35,52 -6,04 -5,85 13,69

0,939 0,073 0,104 57,670 0,073 0,063 0,626 0,469 0,313

0,756 0,063 0,104 56,262 0,057 0,047 0,521 0,365 0,365

0,621 0,047 0,052 50,214 0,047 0,037 0,417 0,209 0,365

0,678 0,052 0,052 49,640 0,047 0,042 0,417 0,156 0,626

0,730 0,052 0,052 48,806 0,052 0,115 0,469 0,261 0,417

-5,11 -7,04 -12,50 -4,00 -7,12 35,52 -6,04 -5,85 13,69


86


Statistik Konsumsi Pangan 2012 KATA PENGANTAR

Recommend Documents