STATISTIK KONSUMSI PANGAN STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2015

STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2015

STATISTIK KONSUMSI PANGAN STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION

2015

PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN

CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM

KEMENTERIAN PERTANIAN MINISTRY OF AGRICULTURE

Page

i

2015


Page

ii

STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2015



KATA PENGANTAR

Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan data dan informasi pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2015. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di Indonesia tahun 2011 – 2015 serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tahun 2010 – 2014. Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas)-BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), Badan Ketahanan Pangan, Kementerian Pertanian. Data konsumsi per kapita seminggu dari hasil Susenas kemudian diolah menjadi per kapita setahun. Kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan dan terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan penghargaan dan terimakasih. Kritik dan saran akan sangat kami hargai untuk penyempurnaan edisi buku ini berikutnya.

Jakarta, Desember 2015 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Page

iii

Dr. Ir. Suwandi, M.Si.



PREFACE

In order to improve the availability and services of agricultural data and information, Center for Agricultural Data and Information System has been published Statistics of Food Consumption 2015. This book presents the data of per capita food consumption 2011 – 2015, supply, utilization and per capita availability for agricultural commodities 2010 – 2014.. These data are presented by Center for Agricultural Data and Information System which are collected from National Socio-Economics Survey – BPS Statistics Indonesia and Food Balance Sheet-Food Security Agency, the Ministry of Agriculture. Weekly per capita consumption data from Susenas then processed into yearly per capita consumption. Appreciation and thanks are conveyed to all parties who have dedicated their time and efforts in publishing this book. Constructive critiques and suggestions are welcomed to improve this publication.

Jakarta, December 2015 Director of Center for Agricultural Data and Information System

Page

iv

Dr.Ir. Suwandi, M.Si.



DAFTAR ISI / CONTENTS Halaman/Page KATA PENGANTAR / PREFACE.................................................................................. .............iii DAFTAR ISI / CONTENTS .........................................................................................................v DAFTAR TABEL / LIST OF TABLES…………………………………………………….……………vii KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK PADI-PADIAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF CEREALS

2.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK KACANG-KACANGAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF LEGUMES

3.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK UMBI-UMBIAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF TUBERS

4.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK SAYUR-SAYURAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF VEGETABLES

5.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BUAH-BUAHAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF FRUITS

6.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK DAGING / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MEAT

7.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK TELUR DAN SUSU / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF EGG AND MILK

8.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK MINYAK / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OIL

9.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BAHAN MINUMAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF BEVERAGE STUFF

10.

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK LAINNYA / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MISCELLANEOUS FOOD ITEM

Page

1.

v

PENJELASAN TEKNIS / TECHNICAL NOTES........................................................................... xix


Page

vi




DAFTAR TABEL / LIST OF TABLES Tabel 1.1a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung beras, 2011 – 2015……………….………………………………………………..…… …………………. 3 Table Average per capita consumption of foodstuff containing rice, 2011 – 2015. Tabel 1.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita padi gagang/gabah di Indonesia, 2010- 2014…………………………………………………………………..… 4 Table Supply, utilization and per capita availability of unhusked rice in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 1.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita beras di Indonesia, 20102014………………………………………………………………………………………..…4 Table Supply, utilization and per capita availability of rice in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 1.2a Rata-rata konsumsi per kapita jagung, 2011 – 2015......…….. ………… ……….… 5 Table Average per capita consumption of maize, 2011 – 2015 Tabel 1.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung di Indonesia, 20102014… ………………………………………………………………………………………5 Table Supply, utilization and per capita availability of maize in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 1.2c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung basah/muda di Indonesia, 2010- 2014……………………………………………………………….…..…6 Table Supply, utilization and per capita availability of fresh maize in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 1.3a Rata-rata konsumsi per kapita tepung terigu, 2011 – 2015…..……..……………… 7 Table Average per capita consumption of wheat flour, 2011 – 2015 Tabel 1.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gandum di Indonesia, 2010- 2014…..….…………………………………………………………..………………7 Table Supply, utilization and per capita availability of wheat in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 2.1a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung kedelai, 2011 – 2015…………………………………………..……………..……………….…….11 Table Average per capita consumption of foodstuff containing soybean, 2011 – 2015 Tabel 2.1b Rata-rata konsumsi per kapita kedelai, 2011 – 2015……….…………………..….…12 Table Average per capita consumption of soybean, 2011 – 2015 Tabel 2.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kedelai di Indonesia, 2010- 2014…....….………………………………………………………………..………12 Table Supply, utilization and per capita availability of soybean in Indonesia, 2010 – 2014

Page

vii

Tabel 2.2a Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah dengan kulit, 2011 – 2015…..………13 Table Average per capita consumption of groundnuts in shell, 2011 – 2015



Tabel 2.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang tanah dengan kulit di Indonesia, 2010- 2014…....………………………………………....…13 Table Supply, utilization and per capita availability of groundnuts in shell in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 2.2c Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah tanpa kulit, 2011 – 2015….……….…14 Table Average per capita consumption of groundnuts shelled, 2011 – 2015 Tabel 2.2d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang tanah tanpa kulit di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………...14 Table Supply, utilization and per capita availability of groundnuts sheledl in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 2.3a Rata-rata konsumsi per kapita kacang hijau, 2011 – 2015……..………………..…..15 Table Average per capita consumption of mungbean, 2011 – 2015 Tabel 2.2d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang hijau di Indonesia, 2010- 2014…....……………………….…………………………………………….…….15 Table Supply, utilization and per capita availability of mungbean in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 3.1a Rata-rata konsumsi per kapita ubi kayu, 2011 – 2015…..………………………..…..19 Table Average per capita consumption of cassava, 2011 – 2015 Tabel 3.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi kayu di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………………………19 Table Supply, utilization and per capita availability of cassava in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 3.2a Rata-rata konsumsi per kapita gaplek, 2011 – 2015…………………...……….....….20 Table Average per capita consumption of manioc, 2011 – 2015 Tabel 3.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gaplek di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………………...……20 Table Supply, utilization and per capita availability of manioc in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 3.3a Rata-rata konsumsi per kapita tepung ubi kayu/tapioka, 2011 – 2015……….……..21 Table Average per capita consumption of tapioca, 2011 – 2015 Tabel 3.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tepung tapioka di Indonesia, 2010- 2014…....…………………………………..……….….……………21 Table Supply, utilization and per capita availability of tapioca in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 3.4a Rata-rata konsumsi per kapita ubi jalar, 2011 – 2015……..……......................…….22 Table Average per capita consumption of sweet potatoes, 2011 – 2015

Tabel 3.5a Rata-rata konsumsi per kapita sagu/tepung sagu, 2011 – 2015................….……..23 Table Average per capita consumption of sago pith/sago flour, 2011 – 2015

Page

viii

Tabel 3.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi jalar di Indonesia, 2010- 2014…....………………………………………….…………………….…...…..…22 Table Supply, utilization and per capita availability of sweet potatoes n Indonesia, 2010 – 2014



Tabel 3.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sagu/tepung sagu di Indonesia, 2010- 2014…....…………………….………………..…………………....…23 Table Supply, utilization and per capita availability of sago pith/sago flour in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 3.6 Rata-rata konsumsi per kapita talas/keladi dan umbi Lainnya, 2011 – 2015.…......24 Table Average per capita consumption of taro and others, 2011 – 2015 Tabel 4.1a Rata-rata konsumsi per kapita bawang merah, 2011 – 2015……….................…...27 Table Average per capita consumption of shallot, 2011 – 2015 Tabel 4.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang merah di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………….………………………………..…..…..…27 Table Supply, utilization and per capita availability of shallot in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.2a Rata-rata konsumsi per kapita bawang putih, 2011 – 2015…….........................…..28 Table Average per capita consumption of garlic, 2011 – 2015 Tabel 4.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang putih di Indonesia, 2010- 2014…....………………………………………………………………………...…28 Table Supply, utilization and per capita availability of garlic in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.3 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang daun di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………….……………………………………..……29 Table Supply, utilization and per capita availability of spring onion in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.4a Rata-rata konsumsi per kapita buncis, 2011 – 2015...……......................…..….…..30 Table Average per capita consumption of greenbeans, 2011 – 2015 Tabel 4.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita buncis di Indonesia, 20102014…....………………………………………………………..……....…………………30 Table Supply, utilization and per capita availability of greenbeans in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.5a Rata-rata konsumsi per kapita bayam, 2011 – 2015......................................…..….31 Table Average per capita consumption of spinach, 2011 – 2015 Tabel 4.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bayam di Indonesia, 20102014…....…………………………………….………………..………..……………….…31 Table Supply, utilization and per capita availability of spinach in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.6a Rata-rata konsumsi per kapita cabai, 2011 – 2015…..…………....................….…..32 Table Average per capita consumption of chilli, 2011 – 2015

Page

ix

Tabel 4.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita cabai di Indonesia, 20102014…....……………………………………………………….………..…………...……32 Table Supply, utilization and per capita availability of chilli in Indonesia, 2010 – 2014



Tabel 4.7 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang merah di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………..………..………….....……..33 Table Supply, utilization and per capita availability of kidney beans in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.8a Rata-rata konsumsi per kapita kacang panjang, 2011 – 2015……...…..........….….34 Table Average per capita consumption of string beans, 2011 – 2015 Tabel 4.8b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang panjang di Indonesia, 2010- 2014…....………………………………..………..…………………………..….…34 Table Supply, utilization and per capita availability of string beans in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.9a Rata-rata konsumsi per kapita kentang, 2011 – 2015…...…...................…………..35 Table Average per capita consumption of potatoes, 2011 – 2015 Tabel 4.9b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kentang di Indonesia, 20102014…....……………………………………………………..………….…………………35 Table Supply, utilization and per capita availability of potatoes in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.10a Rata-rata konsumsi per kapita kubis, 2011 – 2015…...…........................…..……..36 Table Average per capita consumption of cabbage, 2011 – 2015 Tabel 4.10b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kubis di Indonesia, 20102014…....……………………………………………………..………..……………..……36 Table Supply, utilization and per capita availability of cabbage in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.11a Rata-rata konsumsi per kapita kangkung, 2011 – 2015……...…..................……..37 Table Average per capita consumption of swamp cabbage, 2011 – 2015 Tabel 4.11b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kangkung di Indonesia, 2010- 2014…....………………………………………….…..………..……..……..….…37 Table Supply, utilization and per capita availability of swamp cabbage in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.12 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita lobak di Indonesia, 20102014…....……………………………………………………..………..………………..…38 Table Supply, utilization and per capita availability of radish in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.13 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita labu siam di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………….……..……39 Table Supply, utilization and per capita availability of chayotte in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.14a Rata-rata konsumsi per kapita mentimun, 2011 – 2015……...…...............………..40 Table Average per capita consumption of cucumber, 2011 – 2015

Page

x

Tabel 4.14b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mentimun di Indonesia, 2010- 2014…....................................…………………..…………………………..……40 Table Supply, utilization and per capita availability of cucumber in Indonesia, 2010 – 2014



Tabel 4.15a Rata-rata konsumsi per kapita sawi, 2011 – 2015…...…...............................….….41 Table Average per capita consumption of mustard greens, 2011 – 2015 Tabel 4.15b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawi di Indonesia, 2010- 2014…....................................…………………..….……………….………..…41 Table Supply, utilization and per capita availability of mustard greens in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.16a Rata-rata konsumsi per kapita tomat, 2011 – 2015…...….................................….42 Table Average per capita consumption of tomatoes, 2011 – 2015 Tabel 4.16b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tomat di Indonesia, 2010- 2014…....................................……………..………..……………………………42 Table Supply, utilization and per capita availability of tomatoes in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.17a Rata-rata konsumsi per kapita terung, 2011 – 2015…...….........................……….43 Table Average per capita consumption of eggplant, 2011 – 2015 Tabel 4.17b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita terung di Indonesia, 20102014…....................................…………………..………..……………………….….….43 Table Supply, utilization and per capita availability of eggplant in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.18a Rata-rata konsumsi per kapita jamur, 2011 – 2015……...….............................…..44 Table Average per capita consumption of mushroom, 2011 – 2015 Tabel 4.18b Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan per Kapita Jamur di Indonesia, 2010- 2014…....................................…………………..………………………………..44 Table Supply, utilization and per capita availability of mushroom in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.19a Rata-rata konsumsi per kapita petai, 2011 – 2015…...…............................….…...45 Table Average per capita consumption of twisted cluster bean, 2010 – 2014 Tabel 4.19b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita petai di Indonesia, 20102014…....................................…………………..………..………………………..……45 Table Supply, utilization and per capita availability of twisted cluster bean in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.20a Rata-rata konsumsi per kapita wortel, 2011 – 2015…….....….......................….….46 Table Average per capita consumption of carrot, 2011 – 2015 Tabel 4.20b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita wortel di Indonesia, 20102014…....................................…………………..………..………………………...……46 Table Supply, utilization and per capita availability of carrot in Indonesia, 2010 – 2014

Page

xi

Tabel 4.21 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kembang kol di Indonesia, 2010- 2014….........................................………..………..………………………..……47 Table Supply, utilization and per capita availability of cauliflower in Indonesia, 2010 – 2014



Tabel 4.22 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita melinjo di Indonesia, 20102014….........................................………..……………………………………….…..…48 Table Supply, utilization and per capita availability of melinjo in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.23 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jengkol di Indonesia, 20102014….........................................………..………..………………………………….…49 Table Supply, utilization and per capita availability of jengkol in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.24 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sayuran lainnya di Indonesia, 2010- 2014….........................................……….…………………………………….…50 Table Supply, utilization and per capita availability of other vegetables in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.25 Rata-rata konsumsi per kapita sayuran Lainnya, 2011 – 2015…...….......................51 Table Average per capita consumption of other vegetables, 2011 – 2015 Tabel 5.1a Rata-rata konsumsi per kapita alpokat, 2011 – 2015…...….................................….55 Table Average per capita consumption of avocado, 2011 – 2015 Tabel 5.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita alpokat di Indonesia, 2010- 2014…....................................…….……..……...……………………...……..…55 Table Supply, utilization and per capita availability of avocado in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.2a Rata-rata konsumsi per kapita belimbing, 2011 – 2015…...…..........................……56 Table Average per capita consumption of star fruit, 2011 – 2015 Tabel 5.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita belimbing di Indonesia, 20102014…....................................…………..………..………………………………...……56 Table Supply, utilization and per capita availability of star fruit in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.3a Rata-rata konsumsi per kapita duku, 2011 – 2015…...….....................................….57 Table Average per capita consumption of lanzon, 2011 – 2015 Tabel 5.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita duku di Indonesia, 2010- 2014…...................................…………………..………..….……………………57 Table Supply, utilization and per capita availability of lanzon in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.4a Rata-rata konsumsi per kapita durian, 2011 – 2015…...…...............................….…58 Table Average per capita consumption of durians, 2011 – 2015 Tabel 5.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita durian di Indonesia, 20102014…..................................…………………..………..……………………...……..…58 Table Supply, utilization and per capita availability of durians in Indonesia, 2010 – 2014

Page

xii

Tabel 5.5a Rata-rata konsumsi per kapita jeruk, 2011 – 2015…...….....................................….59 Table Average per capita consumption of oranges, 2011 – 2015.



Tabel 5.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jeruk di Indonesia, 20102014…..................................…………………..……….……………………...……...…59 Table Supply, utilization and per capita availability of oranges in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.6a Rata-rata konsumsi per kapita jambu, 2011 – 2015…...…...................................….60 Table Average per capita consumption of rose-aplle, guava, 2011 – 2015 Tabel 5.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jambu di Indonesia, 2010- 2014…....................................………….……..………..………………...…..…60 Table Supply, utilization and per capita availability of rose-aplle, guava in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.7a Rata-rata konsumsi per kapita mangga, 2011 – 2015…...…...........................….….61 Table Average per capita consumption of mango, 2011 – 2015 Tabel 5.7b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mangga di Indonesia, 2010- 2014…....................................……………..………..………….………………..61 Table Supply, utilization and per capita availability of mangoes in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.8a Rata-rata konsumsi per kapita nanas, 2011 – 2015……...…...............................….62 Table Average per capita consumption of pineapple, 2011 – 2015 Tabel 5.8b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nanas di Indonesia, 20102014…....................................………………..………..……………………....……..…62 Table Supply, utilization and per capita availability of pineapple in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.9a Rata-rata konsumsi per kapita nangka, 2011 – 2015…...…...........................…..….63 Table Average per capita consumption of jackfruit, 2011 – 2015 Tabel 5.9b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nangka di Indonesia, 20102014…....................................………………..………..……………………….……..…63 Table Supply, utilization and per capita availability of jackfruit in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.10a Rata-rata konsumsi per kapita pepaya, 2011 – 2015…...…...............................….64 Table Average per capita consumption of papaya, 2011 – 2015 Tabel 5.10b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pepaya di Indonesia, 20102014…......................................………..………..………………………….……………64 Table Supply, utilization and per capita availability of papaya in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.11a Rata-rata konsumsi per kapita pisang, 2011 – 2015…...…....................................65 Table Average per capita consumption of banana, 2011 – 2015

Page

Tabel 5.12a Rata-rata konsumsi per kapita rambutan, 2011 – 2015…...…................................66 Table Average per capita consumption of rambutans, 2011 – 2015

xiii

Tabel 5.11b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pisang di Indonesia, 2010- 2014…..................................…………………..………..………………...…..…65 Table Supply, utilization and per capita availability of banana in Indonesia, 2010 – 2014



Tabel 5.12b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita rambutan di Indonesia, 2010- 2014….....................................………………..……………..…………..………66 Table Supply, utilization and per capita availability of rambutans in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.13a Rata-rata konsumsi per kapita salak, 2011 – 2015…...…...........................……….67 Table Average per capita consumption of zalacca, 2011 – 2015 Tabel 5.13b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita salak di Indonesia, 20102014…..................................…………………..……………..………………….………67 Table Supply, utilization and per capita availability of zalacca in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.14a Rata-rata konsumsi per kapita sawo, 2011 – 2015…...….........................…...…...68 Table Average per capita consumption of sapodila, 2011 – 2015 Tabel 5.14b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawo di Indonesia, 2010- 2014…....................................………………..………..……………...……..….68 Table Supply, utilization and per capita availability of sapodila in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 5.15a Rata-rata konsumsi per kapita semangka, 2011 – 2015…...…..............................69 Table Average per capita consumption of watermelon, 2011 – 2015 Tabel 5.15b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita semangka di Indonesia, 2010- 2014…..................................…………………..……………..………...………69 Table Supply, utilization and per capita availability of watermelon in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 6.1a Rata-rata konsumsi bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2011 – 2015…...…...........................................................................................................….73 Table Average per capita konsumption of foodstuff containing beef meat, 2014 2015 Tabel 6.1b Rata-rata konsumsi per kapita daging sapi, 2011 – 2015…...….........................….74 Table Average per capita consumption of beef, 2011 – 2015 Tabel 6.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging sapi di Indonesia, 2010- 2014…....................................…………………..…………..…………...…..…..74 Table Supply, utilization and per capita availability of beef in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 6.2 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kerbau di Indonesia, 2010- 2014…....................................…………………...…………...……………….…75 Table Supply, utilization and per capita availability of buffalo meat in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 6.4 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging domba di Indonesia, 2010- 2014….................................……..……………..………………..……...…….…76 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat in Indonesia, 2010 – 2014

Page

xiv

Tabel 6.3 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kambing di Indonesia, 2010- 2014….................................................……..…………...………75 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat in Indonesia, 2010 – 2014



Tabel 6.5a Rata-rata konsumsi per kapita daging babi, 2011 – 2015…...…..............................77 Table Average per capita consumption of pork, 2011 – 2015 Tabel 6.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging babi di Indonesia, 2010- 2014….................................……..……………..………….....................…...…77 Table Supply, utilization and per capita availability of pork in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 6.6a Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam ras, 2011 – 2015…...……..…….........78 Table Average per capita consumption of broiler meat, 2011 – 2015 Tabel 6.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam ras di Indonesia, 2010- 2014…...................................……..……………………………...…78 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler meat in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 6.7a Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam buras/kampung, 2011 – 2015….........79 Table Average per capita consumption of local chicken meat, 2011 – 2015 Tabel 6.7b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam buras/kampung di Indonesia, 2010- 2014…...............................................................…..………...…79 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken meat in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 6.8 Rata-rata konsumsi per kapita daging unggas lainnya, 2011 – 2015…...………........80 Table Average per capita consumption of other poultry meat, 2011 – 2015 Tabel 7.1a Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam ras, 2011 – 2015…....………..................83 Table Per capita consumption of broiler egg, 2011 – 2015 Tabel 7.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam ras di Indonesia, 2010- 2014…......................................…..………..................................................…83 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler egg in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 7.2a Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam buras, 2011 – 2015……...………...........84 Table Average per capita consumption of local chicken egg, 2011 – 2015 Tabel 7.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam buras di Indonesia, 2010- 2014…...................................……..………...............................…84 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken egg in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 7.3a Rata-rata konsumsi per kapita telur itik/itik manila 2011 – 2015.……………..……...85 Table Average per capita consumption of duck egg, 2011 – 2015 Tabel 7.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur itik/itik manila di Indonesia, 2010- 2014…...........................................……....................................…85 Table Supply, utilization and per capita availability of duck egg in Indonesia, 2010 – 2014

Page

xv

Tabel 7.4a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan mengandung susu, 2011 – 2015……...……………..………………………………………………………….86 Table Average per capita consumption of foodstuff containing milk, 2011 – 2015



Tabel 7.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu sapi di Indonesia, 2010- 2014…...................................……..……….................................................…86 Table Supply, utilization and per capita availability of cow milk in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 7.4c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu impor di Indonesia, 2010- 2014…...................................……..……….................................................…87 Table Supply, utilization and per capita availability of imported milk in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 8.1a Rata-rata konsumsi per kapita kelapa, 2011 – 2015……...……………….................91 Table Average per capita consumption of coconut, 2011 – 2015. Tabel 8.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa di Indonesia, 2010- 2014…...................................…………...………............................................91 Table Supply, utilization and per capita availability of coconut in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 8.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa daging/kopra di Indonesia, 2010- 2014….......................................................…….........................…92 Table Supply, utilization and per capita availability of coconut meat/copra in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 8.1d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kopra/minyak goreng di Indonesia, 2010- 2014…..................................................………………...............…92 Table Supply, utilization and per capita availability of copra/coconut oil in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 8.2a Rata-rata konsumsi per kapita minyak lainnya, 2011 – 2015…………….................93 Table Average per capita consumption of other oil, 2011 – 2015. Tabel 8.2b Penyediaan penggunaan dan ketersediaan per kapita minyak sawit/minyak goreng di Indonesia, 2010- 2014…...................................………………………................…93 Table Supply, utilization and per capita availability of palm oil in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 9.1a Rata-rata konsumsi per kapita gula pasir, 2011 – 2015……...…………………........97 Table Average per capita consumption of cane sugar, 2011 – 2015. Tabel 9.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula pasir di Indonesia, 2010- 2014…...................................…………….……….......................................…97 Table Supply, utilization and per capita availability of cane sugar in Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 9.2a Rata-rata konsumsi per kapita gula merah, 2011 – 2015……...……………..….......98 Table Average per capita consumption of brown sugar, 2011 – 2015.

Tabel 9.3 Rata-rata konsumsi per kapita bahan minuman, 2011 – 2015…...……..……...........99 Table Average per capita consumption of beverages stuff, 2011 – 2015.

Page

xvi

Tabel 9.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula mangkok di Indonesia, 2010- 2014…...................................……………………….....................................…98 Table Supply, utilization and per capita availability of other sugar in Indonesia, 2010 – 2014



Tabel 10.1 Rata-rata konsumsi per kapita kelompok bumbu-bumbuan, 2011 – 2015….…....103 Table Average per capita consumption of spices, 2011 – 2015. Tabel 10.2 Rata-rata konsumsi per kapita komoditas lainnya, 2011 – 2015…...…………......104 Table Average per capita consumption of miscellaneous food item, 2011 – 2015. Tabel 10.3a Rata-rata konsumsi per kapita kelompok makanan dan minuman jadi, 2011 – 2015…………………..…………………………………………………..…......105 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 – 2015. Tabel 10.3b Rata-rata konsumsi per kapita kelompok makanan dan minuman jadi (lanjutan), 2011 – 2015............................................................................................................106 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 – 2015.

Page

xvii

Tabel 10.4 Rata-rata konsumsi per kapita kelompok tembakau dan sirih, 2011 – 2015……..107 Table Average per capita consumption of tobacco and betel, 2011 – 2015.


Page

xviii




PENJELASAN TEKNIS / TECHNICAL NOTES 

Konsumsi pangan adalah jenis dan jumlah pangan (baik bentuk asli maupun olahan) yang dikonsumsi oleh seseorang/penduduk dalam jangka waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan produktif. Sumber data dalam buku “Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2015 “ adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) bulan Maret (Triwulan I), BPS. Consumption of food is the type and amount of food (either original or processed form) consumed by a person/people in a certain period of time (as well as normative consumption) for a healthy and productive life. Sources of data in the book "Statistics of Food Consumption 2015" is the result of the National Socioeconomic Survey (Susenas) in March (the first quarter), BPS.



Sebelum tahun 2011, Susenas Panel dilaksanakan pada bulan Maret setiap tahun, dan mulai tahun 2011 dilaksanakan setiap triwulanan. Setiap rumah tangga yang terpilih dalam survei ini dikunjungi oleh petugas pencacah untuk diwawancarai. Wawancara dilakukan langsung terhadap kepala rumah tangga atau anggota rumah tangga (selain kepala rumah tangga) yang paling mengetahui keadaan di rumah tangga yang bersangkutan. Referensi waktu survei yang digunakan adalah selama seminggu yang lalu untuk konsumsi makanan serta sebulan atau setahun yang lalu untuk konsumsi bukan makanan. Before the year 2011, Susenas Panel was conducted in March every year, and after 2011 is conducted on a quarterly basis. Each of the chosen households in the survey were visited by enumerators to be interviewed. Interviews were conducted directly to the head of household or household members (other than the head of household) who is most knowing the circumstances in the household. Reference time of the survey is during the past week for food consumption as well as a month or a year ago for non-food consumption

Per capita consumption / average expenditure are presented in this publication was obtained from the amount of consumption of all households (both consume food or not) divided by the total population. Average per capita consumption a year obtained by multiplying by 365/7. The coverage of Susenas not include specific households, namely (1)

xix

Konsumsi/pengeluaran rata-rata per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Konsumsi rata-rata per kapita setahun diolah oleh Pusdatin Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam Susenas tidak mencakup rumah tangga khusus, yaitu (1) orang-orang yang tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehari-harinya dikelola oleh yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan (indekos) dan berjumlah 10 orang atau lebih.

Page





people who live in dormitories, barracks, orphanages, prisons, or detention that the board daily needs are managed by foundations or institutions (2) groups of people living in lodgings with meals (room and board) and of 10 people or more 

Neraca Bahan Makanan (NBM) merupakan tabel yang memberikan gambaran tentang situasi ketersedian pangan untuk dikonsumsi penduduk suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu. NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, impor-ekspor dan stok serta penggunaan pangan untuk kebutuhan pakan, bibit, penggunaan untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi penduduk. Cara perhitungan NBM adalah sebagai berikut: Food Balance Sheet (NBM) is a table that provides an overview of the situation of food availability for the population of a region (state / province / district) within a certain time. NBM provides information on the situation of procurement / supply of food, whether originating from domestic production, import-export and stocks as well as the use of food for the needs of feed, seed, for industrial use, as well as information about the availability of food for the consumption of the population. NBM calculation method is as follows:



Penyediaan / Supply : Ps = P - ΔSt + I – E dimana / where : Ps = Total penyediaan dalam negeri/domestic availability P = Produksi/production ΔSt = Stok akhir – Stok awal/Ending stock – beginning stock I = Impor/Import E = Ekspor/Export



Penggunaan / Utilization Pg = Pk + Bt + Id + Tc + K dimana / where : Pg = Total penggunaan / Total utilization Pk = Pakan / Feed Bt = Bibit / Seed Id = Industri / Industrial Uses Tc = Tercecer / Waste K = Ketersediaan bahan makanan / Food availability Ketersediaan pangan per kapita diperoleh dari ketersediaan bahan makanan dibagi dengan jumlah penduduk pertengahan tahun. The availability of food per capita is obtained on the availability of foodstuffs divided by the total population at mid-year.

Page

xx





KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK PADI-PADIAN

Page

1

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF CEREALS


Page

2




Tabel 1.1a. Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung beras, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of foodstuff containing rice, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth Average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No

Jenis Makanan / Food Items 2011

2012

2013

2014

2015

A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu)

B. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1.716 0.005 0.007 0.001 0.010 0.005 0.008 0.792 0.776

1.673 0.003 0.005 0.000 0.009 0.006 0.008 0.592 0.588

1.640 0.003 0.005 0.001 0.006 0.005 0.006 0.687 0.696

1.623 0.003 0.005 0.001 0.006 0.008 0.007 0.695 0.738

1.628 0.003 0.013 1.245 0.741

-1.30 -9.78 31.47 17.78 0.15

0.081 0.179 0.110

0.088 0.141 0.112

0.088 0.146 0.105

0.091 0.167 0.106

0.151 0.152 0.221

19.57 -3.07 26.15

3.690

3.225

3.388

3.450

4

3.67

89.477 0.261 0.369 0.052 0.052 0.039 0.042 0.496 10.116

87.235 0.156 0.263 0.047 0.047 0.042 0.370 7.665

85.514 0.156 0.263 0.052 0.031 0.039 0.031 0.430 9.073

84.637 0.1423 0.2486 0.0406 0.0323 0.0621 0.0370 0.4347 9.6229

84.8886 0.1564 0.1017 0.7790 9.6595

-1.30 -9.78 31.47 17.78 0.15

0.528 0.933 0.502

0.574 0.735 0.511

0.574 0.761 0.479

0.5902 0.8709 0.4855

0.9842 0.7874 0.6935

11.24 -5.91 -25.77

102.866

97.646

97.404

97.204

98.050

-1.16

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin -) Tidak tercakup di dalam SUSENAS Note

*) processed by Pusdatin

3

10 11 12

Weekly Consumption (kg/cap/week) Beras / Rice Beras Ketan / Glutinous Rice Tepung beras / Rice Flour Lainnya padi-padian / Other Bihun / Rice Noodle Bubur bayi kemasan / Porridge in package Lainnya konsumsi lainnya / Others Kue basah / Boil or steam cake Nasi campur/rames / A plate of rice accompanied by a mixture of dishes Nasi goreng/ Fried Rice Nasi putih / Rice Lontong/ketupat sayur / Rice steamed in a banana leaf or coconut leaf Jumlah / Total Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly Consumption (kg/cap/year) Beras / Rice Beras Ketan / Glutinous Rice Tepung beras / Rice Flour Lainnya padi-padian / Other Bihun / Rice Noodle Bubur bayi kemasan / Porridge in package Lainnya konsumsi lainnya / Others Kue basah / Boil or steam cake Nasi campur/rames / A plate of rice accompanied by a mixture of dishes Nasi goreng/ Fried Rice Nasi putih / Rice Lontong/ketupat sayur / Rice steamed in a banana leaf or coconut leaf Jumlah / Total

Page

1 2 3 4 5 6 7 8 9

-) Not Covered in SUSENAS PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN


Tabel 1.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita padi gagang/gabah di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of unhusked rice, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items 2010

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Source

: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 70,848 1.64

66,474

65,763

69,080

71,281

66,469 4 66,474 292 701

65,757 6 65,763 289 658

69,056 24 0 69,080 304 676

71,280 1 71,281 314 661

70,846 1 0 70,848 312 680

1.64 73.38 1.64 1.68 -0.70

61,891 3,590 -

61,264 3,551 -

64,369 3,730 -

66,457 3,849 -

66,031 3,826 -

1.66 1.64 -

-

-

-

-

-

-

Keterangan : *) Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures

Tabel 1.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita beras di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of rice, 2010 - 2014 Tahun / Year No.

Uraian/Items

Page

4

2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


2011

2012

2013*)


40,239

41,056

41,109

42,000

61,891 38,830 683 0 -726 40,239 68 -

61,264 38,437 2,745 1 125 41,056 70 -

64,369 40,385 1,787 1 1,062 41,109 70 -

66,457 41,695 471 3 164 42,000 71 -

66,031 41,428 843 2 -409 42,678 73 -

1.66 1.66 68.04 49.55 1.49 1.48 -

25 1,006 39,139

29 1,026 39,930

27 1,028 39,985

59 1,050 40,820

38 1,067 41,501

22.75 1.48 1.48

162.08

165.01

162.92

164.05

164.58

0.39




Tabel 1.2a. Rata-rata konsumsi per kapita jagung, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of corn, 2011 - 2015

Jenis Makanan / Food Items

No

A Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Jagung basah / Fresh corn 2 Jagung pocelan/pipilan / Dried shelled corn 3 Tepung Jagung / Corn flour 4 Minyak Jagung / Corn oil Jumlah / Total B Konsumsi setahun (kap/tahun) Yearly consumption (capita/year) 1 Jagung basah / Fresh corn 2 Jagung pocelan/pipilan / Dried shelled corn 3 Tepung Jagung / Corn flour 4 Minyak Jagung / Corn oil Jumlah / Total Sumber

Satuan / Unit

Tahun / Year 2011

2012

2013

2014

2015

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth Average 2011-2015 (%)

kg kg kg liter / litre

0.012 0.023 0.001 0.001 0.037

0.011 0.023 0.001 0.001 0.036

0.011 0.025 0.001 0.001 0.038

0.013 0.023 0.001 0.001 0.038

0.029 0.023 0.052

33.23 0.17 9.92

kg kg kg liter / litre

0.454 0.871 0.038 0.038 1.401

0.416 0.871 0.038 0.038 1.363

0.416 0.946 0.038 0.038 1.439

0.492 0.871 0.038 0.038 1.439

1.098 0.871 1.969

1,258 6.584 9.92

1.363

1.969

: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS

Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin -) Tidak tercakup di dalam SUSENAS Note


-) Not Covered in SUSENAS

Tabel 1.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of corn, 2010 - 2014

2010

2011

2012

20,066

20,918

21,093

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) 21,749 22,314 0.73

18,328 1,781 42 20,066 1,204 90

17,643 3,305 30 20,918 1,255 91

19,387 1,771 65 21,093 1,266 87

18,512 3,255 18 21,748 1,305 75

19,008 3,348 43 22,314 1,339 87

0.69 1.95 34.57 0.73 0.73 3.83

4,432 1,003 13,337

3,670 1,046 14,855

4,319 1,055 14,368

4,786 1,087 14,495

4,882 1,116 14,891

0.61 0.74 0.77

55.23

61.39

58.54

58.26

59.05

0.40

Tahun / Year

Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


Page

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/

5

Uraian/Items

No




Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung basah di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of fresh corn with husk, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items 2010



Source


2011

2012

2013


528

1,748

1,765

157

528 528 -

1,747 1 1 1,748 -

1,762 3 1 1,765 -

972 3 818 2,119 -

2,095 2 20 2,077 -

30.75 2.03 -

279 249

1,581 167

1,603 162

1,962 157

1,891 187

4.00 4.32

1.03

0.69

0.66

0.63

0.74

3.95

Page

6




Tabel 1.3a. Rata-rata konsumsi per kapita tepung terigu, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of wheat flour, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth Average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No

Jenis Makanan / Food items 2011

A Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption capita/week) -Tepung Terigu / B Konsumsi setahun (kap/tahun) Yearly consumption (capita/year) -Tepung Terigu / Sumber

2012

2013

2014

2015

0.028

0.023

0.024

0.026

0.041

13.13

1.060

0.871

0.909

0.984

1.552

13.13





Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gandum di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of wheat, 2010 - 2014 Tahun/Year Uraian/Items 2010

Sumber


Source


2012

2013

4,783

5,636

6,263

6,744

4,812 29 4,783 -

5,636 5,637 -

6,263 6,263 -

6,744 6,744 -

7,439 7,439 -

4,758 25 -

5,617 20 -

6,195 68 -

6,734 10 -

7,417 21 -

-

-

-

-

-

11.56 11.73 11.80 61.74 -

-

7

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

2011

Page

No




Page

8




KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK KACANG-KACANGAN

Page

9

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF LEGUMES


Page

10




Tabel 2.1a. Rata-rata konsums per kapita bahan makanan yang mengandung kedelai, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of foodstuff containing soybean, 2011 - 2015 Tahun / Year Satuan / Unit 2011 A Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Kedele segar/Soybean 2 Tahu/Tofu 3 Tempe/Fermented soybean cake 4 Tauco/ Fermented soybean paste 5 Oncom/Fermented Soya cake 6 Kecap/Soya sauce Jumlah / Total B Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/cap/year) 1 Kedele segar/Soybean 2 Tahu/Tofu *) 3 Tempe/Fermented soybean cake *) 4 Tauco/ Fermented soybean paste *) 5 Oncom/Fermented Soya cake *) 6 Kecap/Soya sauce *) Jumlah / Total

2012

2013

2014

2015

Kg Kg Kg Ons Ons 140 ml

0.001 0.142 0.140 0.006 0.014 0.092 0.395

0.001 0.134 0.136 0.005 0.012 0.078 0.366

0.001 0.135 0.136 0.005 0.011 0.085 0.373

0.0004 0.1355 0.1333 0.0044 0.0114 0.0925 0.3776

0.144 0.134 0.2780

0.44 -1.08 -6.64

Kg Kg Kg Kg Kg Kg

0.052 2.592 3.650 0.006 0.584 0.672 7.556

0.052 2.446 3.546 0.005 0.501 0.569 7.119

0.052 2.464 3.546 0.005 0.459 0.621 7.146

0.0225 2.4738 3.4764 0.0046 0.4743 0.6754 7.127

2.474 3.476 5.950

-1.12 -1.20 -5.54

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) dikonversi menjadi equvalent kedele -) Tidaktercakup dalam Susenas Note *) converted into an equivalent soybean -) Not covered in Susenas

4.8246064

11

Jenis makanan / Food items

Page

No.

Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2011-2015 (%)



Tabel 2.1b. Rata-rata konsumsi per kapita kedelai, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of soybean, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2011-2015 (%)

Tahun / Year No

Jenis makanan / Food items 2011

A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kedelai / Soybean B Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kedelai / Soybean Sumber

2012

2013

2014

2015

0.001

0.001

0.001

0.0004

-

-

0.052

0.052

0.052

0.023

-

-


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) Tidak tercakup dalam Susenas Note *) Processed by Pusdatin -) Not covered in Susenas

Tabel 2.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedelai di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of soybean, 2010 - 2014 Tahun / Year No.

Uraian / Items

Page

12

2010 A. Penyediaan (000 Ton)/Supply 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Stock in Change B. Penggunaan (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source

: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2013 2014*) 2011-2015 (%) 2,593 2,907 2.71

2,652

2,944

2,786

907 1,745 0 2,652 9 39

851 2,093 1 2,944 10 36

843 1,946 2 2,786 9 34

780 1,814 1 2,593 9 33

955 1,993 41 2,907 10 34

1.96 4.01 2.71 2.79 -3.26

113 133 2,358

111 147 2,640

134 139 2,470

145 130 2,276

212 145 2,506

18.27 2.60 1.94

9.76

10.91

10.06

9.15

9.94

0.89

Ket erangan : *) Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures



Tabel 2.2a. Rata-rata konsums per kapita kacang tanah dengan kulit, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of peanut with shell, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2011-2015 (%)

Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang tanah dengan kulit/ Peanut with shell B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang tanah dengan kulit/ Peanut with shell

2012

2013

2014

2015

0.003

0.004

0.004

0.003

-

-

0.156

0.209

0.209

0.1587

-

-

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) Tidak tercakup dalam Susenas Note *) Processed by Pusdatin -) Not covered in Susenas

Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dengan kulit di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of peanut with shell, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2014*) 2010-2014 (%) 1,121 -4.67

1,367

1,213

1,251

1,231

- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock

1,276 95 4 1,367 -

1,086 130 4 1,213 -

1,188 64 2 1,251 -

1,128 105 2 1,231 -

1,029 94 2 1,121 -

-4.83 9.85 -8.32 -4.67 -

1,299 68 -

1,152 61 -

1,188 63 -

1,169 62 -

1,065 56 -

-4.68 -4.55 -

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Keterangan Note

Page

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

13

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction

: *) Angka Sementara : *) Preliminary Figures



Tabel 2.2c. Rata-rata konsums per kapita kacang tanah tanpa kulit, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of peanut without shell, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang Tanah dengan kulit/ Peanut Without Shell B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang Tanah dengan kulit/ Peanut With Shell

2012

2013

2014

2015

Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 20112015 (%)

0.005

0.004

0.004

0.004

0.005

1.09

0.261

0.209

0.209

0.215

0.261

1.09

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source

National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia

Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note

*) Processed by Pusdatin

Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of peanut with shell, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction

Page

14

- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

2012

914

811

831

1,299 779 135 0 914 24

1,152 691 121 1 811 23

1,188 713 123 5 831 23

1,169 702 178 4 876 21

1,065 639 160 4 795 20

-4.68 -4.66 6.57 -3.15 -3.99

78 46 766

69 41 679

71 42 696

75 17 44 719

68 40 668

-3.19 -3.27 -3.17

3.17

2.81

2.83

2.89

2.65

-4.23

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Ket Note

2011

Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 20102013 2014*) 2014 (%) 876 795 -3.14




Tabel 2.3a. Rata-rata konsums per kapita kacang hijau, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of greenbean, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2011

2012

2013

2014

2015

Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2011-2015 (%)

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang hijau/Greenbean

0.003

0.003

0.003

0.003

-

-

B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang hijau/Greenbean

0.156

0.156

0.156

0.143

-

-

Sumber Source

: Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia

Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin

-) Tidak tercakup dalam Susenas

Note

-) Not covered in Susenas


Tabel 2.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang hijau di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of greenbean, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average Growth 2014*) 2010-2014 (%) 245 -2.11


292

341

284

205


292 292 6 8

341 341 7 9

284 284 6 7

205 204 4 5

245 245 5 6

-2.11 -2.05 -2.16 -3.08

0 0 15 263

0 0 17 308

0 0 14 257

0 0 10 185

0 0 12 221

-2.65 -1.98

1.09

1.27

1.05

0.74

0.88

-2.95

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

Ket Note


Page

Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

15

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Page

16




KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK UMBI-UMBIAN

Page

17

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF TUBERS


Page

18




Tabel 3.1a. Rata-rata konsumsi per kapita ubi kayu, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of cassava, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis makanan / Food items 2011

2012

2013

2014

2015

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)

A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Ubi kayu / Cassava

0.111

0.069

0.067

0.066

0.069

-9.41

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Ubi kayu / Cassava

5.788

3.598

3.494

3.422

3.598

-9.41

Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin Note


Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi kayu di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of cassava, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture


2011

2012

2013

23,918

24,044

24,177

23,937

23,918 23,918 478 -

24,044 24,044 481 -

24,177 24,177 484 -

23,937 23,937 479 -

23,436 23,436 469 -

-0.50 -0.50 -0.50 -

12,231 509 10,699

6,747 512 16,304

8,015 515 15,164

12,223 510 10,725

10,344 499 12,124

2.77 -0.50 7.29

44.31

67.37

61.79

43.10

48.08

6.27

19

Sumber Source

2010

Page

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year)

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2014*) 2010-2014 (%) -0.50 23,436



Tabel 3.2a. Rata-rata konsumsi per kapita gaplek, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of dried cassava, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food Items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1.Gaplek / Dried of Cassava 2.Tepung Gaplek / Dried Cassava Flour

2012

2013

2014

2015


0.002 0.003

0.002 0.002

0.001 0.003

0.002 0.003

0.004 -

39.83 -

0.104 0.156

0.104 0.104

0.052 0.156

0.084 0.145

0.209 -

39.83 -

*)

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) 1.Gaplek / Dried of Cassava 2.Tepung Gaplek / Dried Cassava Flour Sumber Source


Keterangan : *) diolah Pusdatin Note


-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS

Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gaplek di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of dried cassava, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Page

20

2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year) Sumber


Source

: Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

2012

2013

2014*)

373

2

850

828

1,182

10,581.98

1,464 527 154 373 -

316 114 112 2 -

2,442 879 14 43 850 -

2,676 963 135 828 -

3,518 1,266 84 1,182 -

158.86 158.33 22.01 10,447.75 -

66 3 304

0 0 2

151 6 692

147 6 675

210 9 963

10,906.91 10,914.34

1.26

0.01

2.82

2.71

3.82

7,009.45

Keterangan : *) Angka Sementara Note

2011


: *) Preliminary Figures


-


Tabel 3.3a. Rata-rata konsumsi per kapita tepung ubi kayu/tapioka, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of cassava flour, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food Items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Tepung tapioka / Cassava flour

2012

2013

2014

2015


0.001

0.001

0.001

0.001

-

-

0.052

0.052

0.052

0.034

-

-

*)

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Tepung tapioka / Cassava flour Sumber Source


Keterangan : *) diolah Pusdatin Note *) processed by Pusdatin

-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS

Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tepung tapioka di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, Utilization and per capita availability of cassava flour, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

2012

2013

3,283

2,140

2,307

2,831

10,767 3,016 295 28 3,283 -

6,432 1,802 435 97 2,140 -

5,573 1,561 758 12 2,307 -

9,547 2,674 220 63 2,831 -

6,826 1,912 365 36 2,242 -

-2.70 -2.70 29.16 135.05 -6.28 -

584 23 2,675

381 15 1,744

411 16 1,880

504 20 2,307

399 16 1,827

-6.28 -5.88 -6.28

11.22

7.21

7.66

9.27

7.24

-7.58

21


2011

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2014*) 2010-2014 (%) 2,242 -6.28

Page




Tabel 3.4a. Rata-rata konsumsi per kapita ubi jalar, 2011- 2015 Table Average per capita consumption of sweet potatoes, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food Items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Ubi jalar / Sweet potatoes

2012

2013

2014

2015


0.055

0.045

0.045

0.050

0.065

5.77

2.868

2.346

2.346

2.588

3.389

5.77

*)

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Ubi jalar / Sweet potatoes Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin Note *) processed by Pusdatin

Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi jalar di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of sweet potato, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Page

22

2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / P roduction - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year)

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2014*) 2010-2014 (%) 4.01 2,373

2,044

2,189

2,474

2,377

2,051 7 2,044 41 -

2,196 7 2,189 44 -

2,483 10 2,474 49 -

2,387 10 2,377 48 -

2,383 10 2,373 47 -

0.12 -0.60 0.12 0.14 -

204 1,799

219 1,926

247 2,177

238 2,092

237 2,088

0.14 0.12

7.54

7.96

8.87

8.41

8.28

-0.26

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures



Tabel 3.5a. Rata-rata konsumsi per kapita sagu/tepung sagu, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of sago flour, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food Items 2011

2012

2013

2014

2015


A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Sagu / Sago Flour

0.009

0.008

0.008

0.007

0.009

0.72

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Sagu / Sago Flour

0.469

0.417

0.417

0.388

0.469

0.72

Sumber Source


Keterangan : *) diolah Pusdatin Note *) processed by Pusdatin

Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan per kapita sagu/tepung sagu di Indonesia, 2010 - 2014 Tabel Supply, Utilization and per capita availability of sago flour, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2014*) 2010-2014 (%) 148 16.16


85

87

127

148


225 90 5 85 -

430 86 7 6 87 -

662 132 5 127 -

388 155 7 148 -

392 157 0 9 148 -

26.16 16.89 18.25 16.16 -

17 1 67

8 1 78

16 1 110

22 1 125

30 1 117

29.97 1.58 16.14

0.28

0.32

0.45

0.50

0.46

-1.17

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

Page

23

*)

Keterangan : Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures



Tabel 3.6. Rata-rata konsumsi per kapita tales/keladi dan umbi lainnya, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of taro and others, 2011 - 2015 Tahun / Year Uraian / Items 2011

2012

2013

2014

2015


Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1. Tales/Keladi/Taro 2. Umbi Lainnya/Others

0.013 0.002

0.009 0.002

0.008 0.002

0.008 0.002

0.008 -

-10.43 -

Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) 1. Tales/Keladi/Taro 2. Umbi Lainnya/Others

0.678 0.104

0.469 0.104

0.417 0.104

0.401 0.081

0.417 -

-10.43 -

Sumber : Source

Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia -) Tidak tercakup dalam Susenas -) Not covered in Susenas

Page

24

Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note *) Processed by Pusdatin



KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK SAYUR-SAYURAN

Page

25

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF VEGETABLES


Page

26




Tabel 4.1a. Rata-rata konsumsi per kapita bawang merah, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of onion, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Bawang merah / Onion B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (Kg/capita/year) Bawang merah / Onion Sumber Source


2011

2012

2013

2014

2015

0.453

0.530

0.396

0.477

0.520

5.30

2.362

2.764

2.065

2.487

2.711

5.30

*)




Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang merah di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of onion, 2010 - 2014

2010

2011

2012

2013

2014*)

722

671

673

712

842

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2010-2014 (%) 4.33

1,049 677 47 2 0 722 2

893 577 104 9 0 672 2

964 622 63 12 0 673 2

1,011 653 62 3 0 711 2

1,234 797 48 3 0 842 2

5.00 5.00 14.57 75.96 4.33 0.26

60 660

56 614

56 615

59 650

70 770

4.50 4.33

2.77

2.54

2.51

2.61

3.05

2.86

Tahun / Year

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

Page

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

27

Uraian / Items




Tabel 4.2a. Rata-rata konsumsi per kapita bawang putih 2011- 2015 Table Average per capita consumption of garlic, 2011 - 2015 Tahun Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Bawang putih / Garlic B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Bawang putih / Garlic Sumber

2012

2013

2014

2015


0.259

0.307

0.231

0.300

0.335

8.83

1.351

1.601

1.205

1.566

1.747

8.83

*)


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note


Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang putih di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of garlic, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

28

2012

2013

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production

268

310

310

326


12 9 259 268 1

15 10 300 311 1

18 13 298 310 1

16 11 315 326 1

17 12 352 364 1

9.87 8.69 8.17 8.13 -1.08

19 248

22 288

22 288

23 302

26 337

8.29 8.16

1.04

1.19

1.17

1.21

1.34

6.66

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

Page

2011





Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang daun di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of spring onion, 2010 - 2014 Tahun/ Year Uraian / Items 2010

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth *) 2014 2010-2014 (%) 585 2.12


542

527

597

580

- Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

541 1 542 4

527 1 528 4

597 597 4

580 580 4

585 585 4

2.16 2.11 0.58

13 525

13 511

15 578

14 562

14 566

2.86 2.11

2.20

2.11

2.36

2.26

2.25

0.72

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture *)

Keterangan : Angka Sementara

29


Page

Note



Tabel 4.4a. Rata-rata konsumsi per kapita buncis, 2011 - 2015 Table Supply, utilization and per capita availability of bean, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Buncis / Beans

2012

2013

2014

2015


0.017

0.015

0.015

0.016

0.022

8.18

0.886

0.782

0.782

0.826

1.147

8.18

*)

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Buncis / Beans Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note


Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of bean, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Page

30

2010

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2014*) 2010-2014 (%) 321 -1.80


346

344

324

331


336 9 346 2

335 9 344 2

322 2 324 1

327 3 330 1

318 3 321 1

-1.33 -7.82

9 335

9 333

9 314

9 320

9 311

-0.65 -1.81

1.40

1.38

1.28

1.29

1.23

-3.08

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Keterangan Note



-1.81 -2.18


Tabel 4.5a. Rata-rata konsumsi per kapita bayam, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of spinach, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011

2012

2013

2014

2015


A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Bayam / Spinach

0.073

0.070

0.067

0.068

0.077

1.60

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Bayam / Spinach

3.806

3.650

3.494

3.522

4.015

1.60

Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note *) Processed by Pusdatin

Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bayam di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of spinach, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2013 2014*) 2010-2014 (%) 141 134 -2.94

152

160

155


152 152 1

161 1 160 1

155 0 155 1

141 0 142 1

134 0 134 1

-2.92 -2.92 -10.23

4 147

4 155

4 150

4 137

4 130

-2.09 -2.89

0.62

0.64

0.61

0.55

0.52

-4.39


Page


31




Tabel 4.6a. Rata-rata konsumsi per kapita cabai, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of chili, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) 1. Cabe merah / Chillies 2. Cabe hijau / Green chili 3. Cabe rawit / Cayenne pepper Total B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) 1. Cabe merah / Chillies 2. Cabe hijau / Green chili 3. Cabe rawit / Cayenne pepper Total Sumber Source

2013

2014

2015

0.287 0.050 0.232 0.569

0.317 0.041 0.269 0.627

0.273 0.038 0.244 0.555

0.280 0.041 0.242 0.562

0.570 0.570 1.140

25.68 35.38 25.70

1.497 0.261 1.210 2.967

1.653 0.214 1.403 3.269

1.424 0.198 1.272 2.894

1.460 0.211 1.261 2.931

2.972 2.972 5.944

25.68 35.38 25.70



2012



-) Tidak tercakup dalam Susenas -) Not covered by Susenas

Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapitaper kapita cabai di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of chili, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Page

32

2010

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth *) 2014 2010-2014 (%) 2,047 8.97


1,454

1,643

1,787

1,872


1,329 131 6 1,454 10

1,483 165 5 1,644 12

1,657 133 3 1,786 13

1,726 148 2 1872 13

1,875 175 3 2047 15

9.03 9.01 -12.53 8.97 10.04

0 77 1,367

0 87 1,545

0 94 1,679

0 99 1,760

0 108 1,925

8.83 8.97

5.73

6.39

6.84

7.07

7.63

7.47




Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang merah di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of red beans, 2010 - 2014 Tahun Uraian / Items 2010

2011

2012



117

93

94


116 0 0 117 3

93 0 0 93 3

93 0 0 94 3

103 1 0 104 3

100 1 0 101 3

-2.99 -2.80 -3.40

3 110

3 87

3 88

3 98

3 96

-3.44 -2.73

0.46

0.36

0.36

0.39

0.38

-4.03


Page

33




Tabel 4.8a. Rata-rata konsumsi per kapita kacang panjang, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of string bean, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kacang panjang / String bean

2012

2013

2014

2015


0.066

0.059

0.058

0.054

0.064

-0.20

3.441

3.076

3.024

2.830

3.337

-0.20

*)

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Kacang panjang / String bean Sumber Source



Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaanper kapita kacang panjang di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of string bean, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

34

2012


489

458

456


489 489 2

458 459 2

456 456 2

451 451 2

451 451 2

-1.98 -1.99 -0.21

13 474

13 444

12 441

12 436

12 436

-1.35 -2.01

1.99

1.83

1.80

1.75

1.73

-3.40


Page

2011





Tabel 4.9a. Rata-rata konsumsi per kapita kentang, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of potato, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011

2012

2013

2014

2015


A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kentang / Potato

0.030

0.028

0.030

0.028

0.044

12.57

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kentang / Potato

1.564

1.460

1.564

1.476

2.294

12.57

Sumber Source



Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kentang di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of potato, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2013 2014*) 2010-2014 (%) 1,220 1,428 7.43

1,086

1,043

1,192


1,061 32 7 1,086 13

955 93 5 1,043 12

1,094 103 5 1,192 14

1,124 101 6 1,220 15

1,348 86 6 1,428 17

6.81 45.99 -0.87 7.43 7.32

55 1,018

52 978

60 1,118

61 1,144

72 1,339

7.46 7.43

4.27

4.04

4.56

4.60

5.31

5.95


Page


35




Tabel 4.10a. Rata-rata konsumsi per kapita kubis, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of cabbage, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)

Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011

2012

2013

2014

2015

A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kubis / Cabbage

0.035

0.028

0.024

0.026

-

-

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Kubis / Cabbage

1.825

1.460

1.251

1.361

-

-

Sumber Source



-) Tidak tercakup dalam Susenas -) not covered in Susenas

Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kubis di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of cabbage, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Page

36

2010

2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2014*) 2010-2014 (%) 1,413 1.06


1,356

1,344

1,406

1,435


1,385 1 30 1,356 0

1,364 2 22 1,344 0

1,450 1 45 1,406 0

1,481 0 46 1,435 0

1,436 2 25 1,413 0

0.97 8.61 1.06 0

76 1,281

75 1,269

79 1,327

80 1,355

79 1,334

1.06 1.06

5.37

5.24

5.41

5.45

5.29

-0.34

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture Keterangan : *) Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures



Tabel 4.11a. Rata-rata konsumsi per kapita kangkung, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of swamp cabbage, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)

Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Kangkung / Swam cabbage

2012

2013

2014

2015

0.083

0.081

0.076

0.078

0.085

0.75

4.328

4.224

3.963

4.087

4.432

0.75

*)

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Kangkung / Swam cabbage

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note *) Processed by Pusdatin

Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kangkung di Indonesia, 2010- 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of swamp cabbage, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

2013


351

355

320

308


351 351 2

355 355 2

320 320 2

308 309

320 320

2

2

-2.18 -2.18 -1.83

9 340

9 344

8 310

8 299

8 310

-2.01 -2.19

1.42

1.42

1.26

1.20

1.23

-3.44


Page


37




Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita lobak di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of radish, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2013 2014*) 2010-2014 (%) 32 32 2.72


32

27

39


32 32 0

27 0 0 27 0

39 0 0 39 0

32 0 0 32 0

32 0 0 32 0

2.61 2.74 0

1 31

1 26

1 38

1 31

1 31

-2.82 2.73

0.13

0.11

0.15

0.13

0.12

0.39


Page

38




Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita labu siam di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of chayote, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012



370

428

427


370 370 2

428 429 2

428 0 1 427 2

388 0 1 388 2

358 0 0 357 2

-0.38 -0.41 -5.81

10 358

12 415

12 413

11 375

10 346

0.15 -0.39

1.50

1.71

1.68

1.51

1.37

-1.77

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

Page

39




Tabel 4.14a. Rata-rata konsumsi per kapita mentimun, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of cucumber, 2011- 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)


2012

2013

2014

2015

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Mentimun / Cucumber

0.034

0.030

0.030

0.031

-

-

B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Mentimun / Cucumber

1.773

1.564

1.564

1.632

-

-

Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) Tidak tercakup dalam Susenas Note *) Processed by Pusdatin -) not covered in Susenas

Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mentimun di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of cucumber, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

40

2012

2013


547

522

512

492


547 0 0 547 4

522 0 0 522 4

511 0 0 512 4

492 0 0 491 3

478 0 0 478 3

-3.32 -3.31 -2.20

14 530

13 505

13 495

12 476

12 463

-3.28 -3.32

2.22

2.09

2.02

1.91

1.84

-4.64


Page

2011






Tabel 4.15a. Rata-rata konsumsi per kapita sawi, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of mustard, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1. Sawi putih / Chinese cabbage 2. Sawi hijau / Mustard greens Total *) B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) 1. Sawi putih / Chinese cabbage 2. Sawi hijau / Mustard greens Total

2012

2013

2014

2015


0.017 0.024 0.041

0.014 0.024 0.038

0.015 0.025 0.040

0.017 0.027 0.044

0.040 0.040

14.98 14.98

0.886 1.251 2.138

0.730 1.251 1.981

0.782 1.304 2.086

0.897 1.422 2.319

2.086 2.086

14.98 14.982

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) Tidak tercakup dalam Susenas Note *) Processed by Pusdatin -) not covered in Susenas

Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawi di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of mustard, 2010 - 2014

Uraian / Items 2010

2011

2012


584

581

595


584 584 0

581 581 0

595 595 0

636 636 0

602 602 0

0.89 0.89 -

14 569

14 567

15 580

16 620

15 588

0.98 0.89

2.39

2.34

2.36

2.49

2.33

-0.53


Page


41

Tahun / Year




Tabel 4.16a. Rata-rata konsumsi per kapita tomat, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of tomato, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011

2012

2013

2014

2015


A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Tomat / Tomato

0.401

0.360

0.329

0.361

0.800

28.13

B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Tomat / Tomato

2.091

1.877

1.716

1.882

4.171

28.13

Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin Note *) Processed by Pusdatin

Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tomat di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of tomato, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Page

42

2010

2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2013 2014*) 2010-2014 (%) 1,005 926 1.29


891

953

904


892 1 891 6

954 1 953 7

893 11 904 6

993 12 1,004 7

916 10 926 7

1.00 1.28 3.25

79 806

84 862

80 818

89 908

82 838

1.18 1.28

3.38

3.56

3.33

3.65

3.32

-0.12

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture *)

Keterangan : Angka Sementara



Tabel 4.17a. Rata-rata konsumsi per kapita terung, 2011- 2015 Table Average per capita consumption of aubergine, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Terong / aubergine B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Terong / aubergine Sumber Source

2012

2013

2014

2015


0.049

0.046

0.048

0.047

0.053

2.25

2.555

2.399

2.503

2.434

2.764

2.25

*)



Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita terung di Indonesia, 2010- 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of aubergine, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012


481

518

517


482 1 481 4

519 1 518 4

519 2 517 4

546 1 545 4

557 1 556 4

3.71 16.87 3.71 3.85

12 466

13 501

13 500

14 527

14 538

3.73 3.71

1.95

2.07

2.04

2.12

2.13

2.31

Page


43





Tabel 4.18a. Rata-rata konsumsi per kapita jamur 2011- 2015 Table Average per capita consumption of mushroom, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)


2012

2013

2014

2015

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Jamur / Mushroom

0.011

0.011

0.011

0.017

-

-

B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Jamur / Mushroom

0.057

0.057

0.057

0.087

-

-

Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) Tidak tercakup dalam Susenas Note *) Processed by Pusdatin -) not covered in Susenas

Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jamur di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of mushroom, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Page

44

2010

2011

2012

2013



63

48

40

43


61 2 1 63 -

46 2 0 47 -

41 5 6 40 -

45 4 6 42 -

37 5 6 37 -

-10.64 37.62 -12.07 -

2 61

1 46

1 39

1 41

1 36

-13.67 -11.97

0.26

0.19

0.16

0.17

0.14

-13.47





Tabel 4.19a. Rata-rata konsumsi per kapita petai 2011 - 2015 Table Supply, utilization and per capita availability of parkia speciosa, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)

Tahun / Year Jenis Makanan / Food items 2011 A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Petai / Parkia Speciosa

2012

2013

2014

2015

0.023

0.035

0.027

0.025

-

-

0.120

0.183

0.141

0.130

-

-

*)

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) Petai / Parkia Speciosa Sumber Source



-) Tidak tercakup dalam Susenas -) not covered in Susenas

Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita petai di Indonesia, 2010 - 2014 Table

Supply, utilization and per capita availability of parkia speciosa, 2010 - 2014 Tahun / Year

Uraian / Items 2010

2011

2012

2013


140

219

216

207


140 140 -

219 219 -

216 216 -

207 207 -

230 230 -

15.55 15.55 -

4 136

6 213

6 211

5 202

6 224

13.22 15.62

0.57

0.88

0.86

0.81

0.89

14.04


Page


45




Tabel 4.20a. Rata-rata konsumsi per kapita wortel, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of carrot, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)

Tahun Jenis Makanan / Food items 2011

2012

2013

2014

2015

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Wortel / Carrot

0.020

0.018

0.019

0.018

-

-

B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Wortel / Carrot

1.043

0.939

0.991

0.952

-

-

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) Tidak tercakup dalam Susenas Note *) Processed by Pusdatin -) not covered in Susenas

Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita wortel di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of carrot, 2010 - 2014 Tahun Uraian / Items

Page

46

2010

2011

2012

2013*)



438

569

521

531


404 34 0 438 0

527 42 0 569 0

466 55 0 521 0

512 19 0 531 0

496 42 0 537 0

6.39 26.90 0 6.15 0

11 427

14 555

13 508

13 518

13 524

5.45 6.16

1.79

2.29

2.07

2.08

2.08

4.68




Tabel 4.21. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kembang kol di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of cauliflower, 2010 - 2014 Tahun Uraian / Items 2010

2011

2012

2013*)



101

114

136

151


101 0 0 101 -

113 0 0 114 -

136 0 0 136 -

151 0 0 151 -

137 0 0 137 -

8.35 8.37 -

3 99

3 111

4 133

4 147

4 133

11.05 8.29

0.41

0.46

0.54

0.59

0.53

7.03


Page

47




Tabel 4.22. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita melinjo di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of Gnetum gnemon, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2012

2013



214

218

224

221


214 214 -

218 218 -

224 224 -

221 221 -

198 197 -

-1.86 -1.88 -

6 209

6 212

6 218

6 215

5 192

-2.33 -1.87

0.88

0.88

0.89

0.86

0.76

-3.37


Page

48




Tabel 4.23. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jengkol di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of Archidendron pauciflorum, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

2011

2013*)

2012



50

66

62

61


50 50 -

66 66 -

62 62 -

61 62 -

54 54 -

3.07 3.12 -

1 49

2 64

2 61

2 60

1 52

18.61 2.85

0.21

0.26

0.25

0.24

0.21

0.58


Page

49




Tabel 4.24. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sayuran lainnya di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of other vegetables, 2010 - 2014 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2010 2011 2012 2013 2014*) 2010-2014 (%) 6 13 9 7 7 20.52 Tahun / Year

Uraian / Items A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1. Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2. Impor / Import 3. Ekspor / Export 4. Perubahan Stok / Change in stock B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1. Pakan / Feed 2. Bibit / Seed 3. Diolah untuk / Manufactured for: - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4. Tercecer / Waste 5. Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita Per Capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

6 6 0

13 13 0

9 9 0

7 7 0

7 7 0

20.63 19.92 -

0 5

0 13

0 8

0 7

0 7

22.07

0.02

0.05

0.03

0.03

0.03

24.98


Page

50




Tabel 4.25. Rata-rata konsumsi per kapita sayuran lainnya, 2011 - 2015 Table Per capita consumption of other vegetables, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Average growth 2011-2015 (%)

Tahun / Year Jenis Makanan/Food items

Satuan/ Unit 2011

2012

2013

2014

A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Daun Ketela pohon/cassava leaf 2 Tauge/bean sprout 3 Labu / squash 4 Jagung muda kecil / unripe corn 5 Sayur sop/cap cay/ Soup/stir-fried vegetables 6 Sayur asam/lodeh / Sour vegetable soup 7 Nangka muda / young jackfruit 8 Pepaya muda / unripe papaya 9 Jengkol / Stink beans 10 Sayur dalam kaleng/ Canned vegetable 11 Sayuran lainnya / Others

kg kg kg ons bungkus/pack bungkus/pack kg kg kg kg kg

Total *) B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) Yearly consumption (kg/capita/year) 1 Daun Ketela pohon/cassava leaf 2 Tauge/bean sprout 3 Labu / squash 4 Jagung muda kecil / unripe corn 5 Sayur sop/cap cay/ Soup/stir-fried vegetables 6 Sayur asam/lodeh / Sour vegetable soup 7 Nangka muda / young jackfruit 8 Pepaya muda / unripe papaya 9 Jengkol / Stink beans 10 Sayur dalam kaleng/ Canned vegetable 11 Sayuran lainnya / Others

0.069 0.014 0.019 0.033 0.137 0.102 0.014 0.021 0.006 0.001 0.033 0.449

0.062 0.014 0.022 0.024 0.130 0.101 0.011 0.018 0.007 0.001 0.044 0.434

0.064 0.014 0.020 0.034 0.144 0.101 0.011 0.019 0.005 0.001 0.037 0.450

0.064 0.015 0.021 0.035 0.155 0.104 0.012 0.019 0.006 0.001 0.041 0.473

kg kg kg ons bungkus/pack bungkus/pack kg kg kg kg kg

3.598 0.730 0.991 1.721 7.144 5.319 0.730 1.095 0.313 0.052 1.721 23.41

3.233 0.730 1.147 1.251 6.779 5.266 0.574 0.939 0.365 0.052 2.294 22.63

3.337 0.730 1.043 1.773 7.509 5.266 0.574 0.991 0.261 0.052 1.929 23.46

3.353 0.796 1.081 1.807 8.079 5.435 0.646 0.976 0.296 0.042 2.129 24.64

Total

2015

0.051 0.170

0.492

-6.78 255.61 3.97 -0.22 -5.00 2.37

2.659 8.864 8.291 5.266 0.574 25.65

-6.78 255.61 3.97 -0.22 -5.00 2.37

0.159 0.101 0.011

Page

51

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) tidak tercakup dalam Susenas Note *) Processed by Pusdatin -) not covered in Susenas


Page

52




KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BUAH-BUAHAN

Page

53

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF FRUITS


Page

54




Tabel 5.1a. Rata-rata konsumsi per kapita alpokat, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of avocado, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Alpokat / Avocado B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Alpokat / Avocado

2012

2013

2014

2015

0.007

0.004

0.008

0.011

-

31.55

0.365

0.209

0.417

0.574

-

31.55



-) Not covered in SUSENAS

Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita alpokat di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of avocado, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian/Items 2010

Sumber


Source



2012

229

171

258

229 229 -

171 171 -

258 258 -

290 290 -

307 307 -

2 227

1 170

2 256

2 287

2 305

12.50 10.96

0.95

0.70

1.04

1.15

1.21

9.51

10.95 10.95 -

55


2011

Page

No

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) 290 307 10.95



Tabel 5.2a. Rata-rata konsumsi per kapita belimbing, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of carambola, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No.

Jenis Makanan / Food items

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Belimbing / Carambola B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Belimbing / Carambola Sumber

2011

2012

2013

2014

2015

0.002

0.001

0.001

0.001

-

-16.67

0.104

0.052

0.052

0.052

-

-16.67





Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita belimbing di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of carambola, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items

Page

56

2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


2011

2012

2013

69

81

92

80

69 69 -

81 81 -

92 92 -

80 80 -

1 69

1 80

1 91

0.29

0.33

0.37



Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014 2010-2014 (%) 82 5.11

1 79

82 82 1 81

18.86 4.96

0.32

0.32

3.10

5.07

5.07


Tabel 5.3a. Rata-rata konsumsi per kapita duku, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of lanzon, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year Jenis Makanan / Food items

No.

2011 Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Duku / Lanzon Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Duku / Lanzon Sumber Source

2012

2013

2014

2015

0.010

0.019

0.036

0.009

0.035

98.34

0.521

0.991

1.877

0.469

1.825

98.34


Keterangan : *) diolah Pusdatin

-) Tidak tercakup di dalam SUSENAS

Note



Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita duku di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of lanzon, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian/Items

No

2010

2011

2012


A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output

229

171

258

229

171

258

233

208

2 3 4 B

229

171

258

233

208

1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food

-

-

-

-

-

1.33 -

-

-

-

-

-

-

4 Tercecer / Waste

2

1

2

2

2

8.60

227

170

256

231

207

1.30

0.95

0.70

1.04

0.93

0.82

-0.04

Sumber


Source


57

5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)

Page

Impor / Import Ekspor / Export Perubahan Stok / Change in stocks Penggunaan / Utilization (000 ton)

1.28 -




Tabel 5.4a. Rata-rata konsumsi per kapita durian, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of durian, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Durian / Durian B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Durian / Durian

2015

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

2011

2012

2013

2014

0.008

0.019

0.027

0.038

0.053

64.95

0.417

0.991

1.408

1.981

2.764

64.95




Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita durian di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of durian, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items

Page

58



Source


2011

2012


516

911

908

492 24 516 -

884 27 911 -

888 20 908 -

759 5 764 -

859 8 867 -

19.68 -7.53 18.42 -

52 465

91 820

91 817

76 688

87 780

18.51 18.41

1.95

3.39

3.33

2.76

3.09

16.73




Tabel 5.5a. Rata-rata konsumsi per kapita jeruk, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of oranges, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Jeruk / Orange B Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Jeruk / Orange

2015


2011

2012

2013

2014

0.067

0.053

0.043

0.052

0.063

0.58

3.494

2.764

2.242

2.711

3.285

0.58

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin Note


Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jeruk di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of orange, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian/Items 2010

Sumber


Source



2012

2,221

2,036

1,831

2,029 193 1 2,221 -

1,819 218 0 2,036 -

1,612 220 1 1,831 -

1,655 104 1 1,758 -

1,927 147 1 2,072 -

-0.66 0.65 -1.13 -

87 2,134

80 1,957

72 1,759

69 1,689

81 1,991

-1.17 -1.13

8.95

8.09

7.17

6.79

7.90

-2.48

59


2011

Page

No

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) 1,758 2,072 -1.13



Tabel 5.6a. Rata-rata konsumsi per kapita jambu, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of rose-apple, guava, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Jambu / Rose-apple,guava B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Jambu / Rose-apple,guava

2012

2013

2014

2015

0.009

0.007

0.008

0.007

-

-6.81

0.469

0.365

0.417

0.365

-

-6.81




Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jambu di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of rose-apple, guava, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items 2010

Page

60



Source


2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) 273 279 -0.70

291

315

313

291 291 -

315 315 -

313 313 -

273 273 -

279 279 -

-0.70 -0.70 -

2 288

3 312

3 310

2 271

2 277

-1.42 -0.68

1.21

1.29

1.26

1.09

1.10

-2.07




Tabel 5.7a. Rata-rata konsumsi per kapita mangga, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of mangoes, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items

No.

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Mangga / Mangoes B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Mangga / Mangoes

2015


2011

2012

2013

2014

0.012

0.003

0.003

0.005

0.006

2.92

0.626

0.156

0.156

0.261

0.313

2.92



Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mangga di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of mangoes, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian/Items

Sumber


Source

: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture *)


2011

2012

2013

1,287

2,131

2,376

2,192

1,287 1 1 1,287 -

2,131 1 1 2,131 -

2,376 1 2 2,376 -

2,193 1 2,192 -

2,431 1 2,430 -

20.05

90 1,197

149 1,982

166 2,210

153 2,039

170 2,260

20.06 20.04

5.02

8.19

9.00

8.19

8.96

18.36

20.05 -

61


2010

Page

No




Tabel 5.8a. Rata-rata konsumsi per kapita nanas, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of pineapple, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year Jenis Makanan / Food items

No.

2011

2012

2013

2014

0.007

0.003

0.004

0.004

-

-6.89

0.365

0.156

0.209

0.215

-

-6.89

A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Nanas / Pineapple B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Nanas / Pineapple

2015




Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nanas di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of pineapple, 2010 - 2014

2010

2011

2012

1,406

1,541

1,620


1,406 1,406 -

1,541 1,541 -

1,782 162 1,620 -

1,883 154 1,729 -

1,835

7.09

171 1,664 -

4.43 -

73 1,333

80 1,461

84 1,536

90 1,639

87 1,578

4.47 4.43

5.59

6.04

6.26

6.59

6.26

2.99

Tahun / Year Uraian/Items

Page

62

No



Source

: Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture *)




Tabel 5.9a. Rata-rata konsumsi per kapita nangka, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of jack fruit, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Nangka / Jack Fruit B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Nangka / Jack Fruit Sumber

2012

2013

2014

2015

0.004

0.002

0.002

0.003

-

0.00

0.209

0.104

0.104

0.156

-

0.00





Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nangka di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of jack fruit, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian/Items 2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


2011

2012

2013

578

655

664

586

578 578 -

655 654 -

664 664 -

586 586 -

5 574

5 649

6 658

2.40

2.68

2.68

-

745 -

3.21 7.50 -

5 581

5 639

3.61 3.20

2.34

2.53

1.82

644

63

No

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 644 3.21

Page




Tabel 5.10a. Rata-rata konsumsi per kapita pepaya, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of papaya, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Pepaya / Papaya B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Pepaya / Papaya

2012

2013

2014

2015


0.053

0.031

0.035

0.040

0.043

-1.71

2.764

1.616

1.825

2.086

2.242

-1.71




Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pepaya di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of papaya, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items

Page

64



Source


2011

2012

2013

676

958

906

910

676 1 676 -

958 958 -

906 906 -

910 910 -

42 634

59 899

56 850

2.66

3.71

3.46



Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 840 7.26 840 840 -

7.26 7.26 -

56 853

52 788

7.08 7.27

3.43

3.12

5.71


Tabel 5.11a. Rata-rata konsumsi per kapita pisang, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of banana, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) 1 Pisang Ambon / Ambon banana 2 Pisang Raja / Raja banana 3 Pisang Lainnya / other bananas Total B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) 1 Pisang Ambon / Ambon banana 2 Pisang Raja / Raja banana 3 Pisang Lainnya / other bananas Total


2011

2012

2013

2014

2015

0.042 0.030 0.097 0.169

0.035 0.016 0.060 0.111

0.024 0.016 0.068 0.108

0.027 0.017 0.075 0.119

0.116 0.116

-11.87 -13.47 10.04 -15.30

2.190 1.564 5.058 8.812

1.825 0.834 3.129 5.788

1.251 0.834 3.546 5.631

1.408 0.886 3.911 6.205

6.049 6.049

-11.87 -13.47 10.04 -15.30




2010

2011

2012

2013

5,758

6,133

6,189

6,274

6,837

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2010-2014 (%) 4.44

5,755 3 0 5,758 -

6,133 2 2 6,133 -

6,189 2 1 6,189 -

6,279 6 6,274 -

6,863 1 26 6,837 -

4.56 4.44 -

271 5,487

288 5,844

291 5,899

295 5,979

321 6,516

4.38 4.45

23.01

24.15

24.03

24.03

25.84

3.00

Tahun / Year Uraian/Items



Source


2014*)

Page

No

65

Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pisang di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of banana, 2010 - 2014




Tabel 5.12a. Rata-rata konsumsi per kapita rambutan, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of rambutans, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Rambutan / Rambutans B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Rambutan / Rambutans

2012

2013

2014

2015


0.003

0.042

0.079

0.134

0.170

371.15

0.156

2.190

4.119

6.987

8.864

371.15




Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita rambutan di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of rambutans, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items

Page

66



Source


2012

2013

811

811

757

582

812 0 812 -

812 0 812 -

757 1 757 -

582 582 -

7 805

7 805

6 751

5 577

6 731

-2.74 -0.80

3.33

3.33

3.06

2.32

2.90

-1.82

Keterangan : *) Angka Sementara Note

2011

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 737 -0.80



737 1 737

-0.80 -0.81 -


Tabel 5.13a. Rata-rata konsumsi per kapita salak, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of zalacca, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Salak / Zalacca B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Salak / Zalacca Sumber Source

2015


2011

2012

2013

2014

0.020

0.021

0.023

0.020

0.025

6.62

1.043

1.095

1.199

1.043

1.304

6.62




Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita salak di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of zalacca, 2010 - 2014

2011

2012

750

1,082

1,034


750 750 -

1,082 1,083 -

1,035 1 1,034 -

1,030 1 1,029 -

1,119 1 1,118 -

12.02 12.01 -

51 699

74 1,009

70 964

70 959

76 1,042

12.07 12.01

2.93

4.17

3.93

3.86

4.13

10.44

Tahun / Year 2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


67

Uraian/Items

Page

No




Tabel 5.14a. Rata-rata konsumsi per kapita sawo, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of sapodilla, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Sawo / Sapodilla B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Sawo / Sapodilla Sumber Source

2011

2012

2013

2014

2015

0.003

0.002

0.002

0.002

-

-11.11

0.156

0.104

0.104

0.104

-

-11.11




Note



Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawo di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of sapodilla, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items

Page

68



Source


2011

2012

2013


118

118

135

128

118 118 -

118 118 -

135 135 -

128 128 -

138 138 -

4.26 4.26 -

1 117

1 117

1 134

1 127

1 137

0.00 4.30

0.48

0.48

0.55

0.51

0.54

3.30




Tabel 5.15a. Rata-rata konsumsi per kapita semangka, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of watermelon, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Semangka / Watermelon B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Semangka / Watermelon Sumber

2015


2011

2012

2013

2014

0.024

0.018

0.024

0.025

0.035

13.13

1.251

0.939

1.251

1.304

1.825

13.13





Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita semangka di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of watermelon, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian/Items 2010

Sumber


Source



2012

2013

2014*)

498 -

498 -

516 -

460 -

654 -

498 1 498 -

498 1 498 -

516 0 0 516 -

461 460 -

654 654 -

8.71 8.71 -

4 494

4 494

4 511

4 456

5 648

8.90 8.70

2.04

2.04

2.08

1.83

2.57

7.59

69


2011

Page

No

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2010-2014 (%) 8.73


Page

70




KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK DAGING

Page

71

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MEATS


Page

72




Tabel 6.1a. Rata-rata konsumsi bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2011 - 2015 Table Average per capita konsumption of foodstuff containing beef meat, 2011 - 2015 Tahun / Year Janis Makanan / Food Items

Satuan / Unit 2011

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 B. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Sumber Source

Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) Daging sapi Dendeng Abon Daging dalam kaleng Lainnya (daging awetan) Hati Jeroan Tetelan Tulang Soto/gule/sop/rawon Sate/tongseng Ayam/Daging (goreng, bakar, dll) Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) Daging sapi Dendeng *) Abon *) Daging dalam kaleng *) Lainnya (daging awetan) *) Hati *) Jeroan *) Tetelan *) Tulang *) Soto/gule/sop/rawon *) Sate/tongseng *) Ayam/Daging (goreng, bakar, dll) *) Jumlah

2014

2015

Kg Kg Ons Kg Kg Kg Kg Kg Kg Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion

0.008 0.000 0.003 0.000 0.002 0.002 0.001 0.001 0.001 0.106 0.071 0.050

0.007 0.000 0.001 0.000 0.020 0.003 0.001 0.001 0.001 0.110 0.060 0.048

0.005 0.000 0.002 0.000 0.001 0.002 0.001 0.001 0.001 0.102 0.066 0.051

0.0051 0.0000 0.0022 0.0001 0.0011 0.0021 0.0009 0.0009 0.0009 0.1094 0.0640 0.0554

0.008 0.005 0.002 0.151 0.143

4.43 292.80 27.81 10.44 42.50

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

0.417 0.000 0.156 0.000 0.052 0.104 0.022 0.010 0.003 0.276 0.926 0.387 2.354

0.365 0.000 0.052 0.000 0.521 0.156 0.022 0.010 0.003 0.287 0.782 0.372 2.570

0.261 0.000 0.104 0.000 0.026 0.104 0.022 0.010 0.003 0.266 0.860 0.399 2.055

0.2663 0.0062 0.1145 0.0056 0.0285 0.1097 0.0199 0.0095 0.0023 0.2853 0.8345 0.4335 2.1159

0.417 0.130 0.021 0.394 1.118 2.0805

4.43 292.80 27.81 10.44 42.50 0.91


Keterangan : *) Konsumsi setara daging sapi, diolah oleh Pusdatin berdasarkan konversi PSKPG-IPB Note

2013

*) converted into an equivalent beef 'meat

-) Tidak tercakup dalam Susenas -) Not covered in Susenas

73

A.

2012

Page

No




Tabel 6.1b. Rata-rata konsumsi per kapita daging sapi, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of beef, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging Sapi / Beef B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging Sapi / Beef

2015


2011

2012

2013

2014

0.008

0.007

0.005

0.005

0.008

4.43

0.417

0.365

0.261

0.266

0.417

4.43



Tabel 6.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging sapi di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of beef, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items 2010

Page

74

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) 6.31 424 448

353

356

415

349 262 91 353 -

388 291 65 356 -

509 381 34 415 -

505 378 46 424 -

498 373 75 447 -

10.05 9.97 5.52 6.25 -

18 335

18 338

21 394

21 403

22 425

5.36 6.30

1.39

1.40

1.61

1.62

1.69

5.17




Tabel 6.2. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kerbau di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of buffalo meat, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

No

2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


2011

2012

2013


20

20

26

27

29 20 20 -

28 20 20 -

37 26 26 -

38 27 27 -

35 25

25 -

5.88 6.61 6.57 -

1 19

1 19

1 25

1 25

1 24

2.05 6.91

0.08

0.08

0.10

0.10

0.09

3.75


Tabel 6.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kambing di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat, 2010 - 2014

2010

Sumber


Source


2011

2012

2013

37

36

44

44

55 37 0 37 -

53 36 0 36 -

65 44 0 44 -

65 44 0 44 -

65 44 1 45 -

4.75 4.88 5.45 -

2 35

2 34

2 42

2 42

2 43

0.00 5.76

0.15

0.14

0.17

0.17

0.17

3.69

Page

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk / Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)


75

Tahun / Year Uraian / Items

No

*)




Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging domba di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items 2010



Source


2011

2012


25

26

33

36 25 1 25 -

37 26 1 26 -

44 32 1 33 -

41 30 1 32 -

44 32 1 33 -

6.95 7.79 -

1 24

1 25

2 32

2 30

2 31

21.61 7.19

0.10

0.10

0.13

0.12

0.12

5.32

Page

76




Tabel 6.5a. Rata-rata konsumsi per kapita daging babi, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of pork, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging Babi / Pork B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging Babi / Pork

2012

2013

2014

2015


0.005

0.004

0.004

0.003

0.004

-4.45

0.261

0.209

0.209

0.180

0.209

-4.45



Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging babi di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of pork, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items 2010



Source


2011

2012


130

138

157

193 130 0 0 129 -

204 138 0 0 138 -

232 157 0 0 157 -

298 201 0 0 202 -

302 204 0 0 204 -

12.31 12.37 12.58 -

6 123

7 131

8 149

10 191

10 194

14.04 12.52

0.51

0.54

0.61

0.77

0.77

11.27

Page

77




Tabel 6.6a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam ras, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of broiler meat, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging ayam ras / Broiler meat B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging ayam ras / Broiler meat Sumber

2015


2011

2012

2013

2014

0.070

0.067

0.070

0.076

0.092

7.44

3.650

3.494

3.650

3.988

4.797

7.44




Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam ras di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler meat, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items 2010

Sumber


Source


2012

1,156

1,273

1,467

1,156 0 0 1,156 -

1,273 0 0 1,273 -

1,467 0 0 1,466 -

1,575 0 0 1,575 -

1,642 0 0 1,641 -

9.24 9.23 -

58 1,098

64 1,209

73 1,393

79 1,496

82 1,559

9.21 9.23

4.55

5.00

5.68

6.01

6.18

8.05


Page

78


2011

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) 9.24 1,575 1,642



Tabel 6.7a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam buras/kampung, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of local chicken meat, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging ayam kampung / Local c hicken meat B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging ayam kampung / Local c hicken meat Sumber Source

2011

2012

2013

2014

2015

0.012

0.010

0.009

0.010

0.012

1.11

0.626

0.521

0.469

0.521

0.626

1.11




Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam buras/kampung di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken meat, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 4

Ekspor / Export Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 3

Bibit / Seed Diolah untuk / Manufactured for :

4

- Makanan / Food - Bukan makanan / Non food Tercecer / Waste

5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


2011

2012

243

241

267

243 -

241 -

267 -

320 -

298 -

5.74

-

-

-

-

-

243 -

241 -

267 -

320 -

298 -

5.74

-

-

-

-

-

-

12

12

13

16

15

5.97

231

229

254

304

283

5.72

0.96

0.95

1.04

1.22

1.22

6.55

-

-

79

No


Page




Tabel 6.8. Rata-rata konsumsi per kapita daging unggas lainnya, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of other poultry meat, 2011 - 2015 Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2011-2015 (%)

Tahun / Year No.


2012

2013

2014

0.001

0.001

0.001

0.001

-

-3.42

0.052

0.052

0.052

0.047

-

-3.42

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Daging Unggas lainnya / Other poultry Meat B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Daging Unggas lainnya / Other poultry Meat Sumber


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin -) Tidak tercakup di dalam SUSENAS *) processed by Pusdatin


Page

80

Note


2015


KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK TELUR DAN SUSU

Page

81

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF EGGS AND MILK


Page

82




Tabel 7.1a. Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam ras, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of broiler egg, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) Weekly consumption (kg/capita/week) Telur ayam ras / Broiler egg B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Telur ayam ras / Broiler egg Sumber

2012

2013

2014

2015**)


0.127

0.125

0.118

0.121

0.117

-2.0

6.622

6.518

6.153

6.310

6.088

-2.0


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin **) satuan dalam butir dan dikonversi 1 kg= 16 butir Note


**) coversion rate 1 kg = 16 unit

Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam ras di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler egg, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

Sumber


Source



2012

947

1,029

1,141

946 1 0 947 -

1,028 1 0 1,029 -

1,140 1 0 1,141 -

1,224 2 0 1,226 -

1,244 2 0 1,246 -

7.14 25.00 7.16 -

19 928

21 1,008

23 1,118

25 1,201

26 1,220

8.19 7.13

3.84

4.17

4.55

4.83

4.84

6.02

83


2011

Page

No

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) 7.16 1,226 1,246



Tabel 7.2a. Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam buras, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of local chicken egg, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (butir/kap/minggu) Weekly consumption (unit/capita/week) Telur ayam buras / local chicken egg B. Konsumsi setahun (butir/kap/tahun) *) Yearly consumption (unit/capita/year) Telur ayam buras / local chicken egg Sumber

2012

2013

2014

2015


0.072

0.053

0.050

0.050

0.072

3.03

3.754

2.764

2.607

2.598

3.754

3.03




Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam buras di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken egg, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items 2010

Page

84



Source


2011

2012


176

188

197

176 176

188 188

197 197

195 195

185 185

44

47

49

49

46

1.37 1.30 1.24

7 125

7 133

8 140

8 138

7 131

0.36 1.29

0.52

0.55

0.57

0.56

0.52

0.13




Tabel 7.3a. Rata-rata konsumsi per kapita telur itik/itik manila, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of duck egg, 2011 - 2015 Tahun / Year Jenis Makanan / Food items

No.

2011 A. Konsumsi seminggu (Butir/kap/minggu) Weekly consumption (unit/capita/week) 1 Telur Itik/Itik Manila / Duck egg 2 Telur Asin / Salted egg Jumlah / Total B. Konsumsi setahun (Butir/kap/tahun) *) Yearly consumption (unit/capita/year) 1 Telur Itik/Itik Manila / Duck egg 2 Telur Asin / Salted egg Jumlah / Total

2012

2013

2014

2015


0.054 0.026 0.080

0.042 0.026 0.068

0.035 0.020 0.055

0.029 0.018 0.047

0.041 0.000 0.041

-3.75 -33.57 -37.32

2.816 1.356 4.171

2.190 1.356 3.546

1.825 1.043 2.868

1.522 0.926 2.448

2.138 2.138

-3.75 -33.57 -37.32



Tabel 7.3b. Penyediaan,penggunaan dan ketersediaan per kapita telur Itik/itik manila di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability duck egg, 2010 - 2014

Uraian / Items 2010



Source


2011

2012

245

256

265

245 245 33

256 257 35

265 265 36

264 264 36

273 273 37

2.76 2.76 2.92

10 202

10 212

10 219

10 218

11 225

2.50 2.75

0.84

0.87

0.89

0.88

0.89

1.47

Page

No


85

Tahun / Year

*)




Tabel 7.4a. Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan mengandung susu, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of foodstuff containing milk, 2011 - 2015 Tahun / Year No. A. 1 2 3 4 5 6 7 B. 1 2 3 4 5 6 7 Sumber


Satuan / Unit

Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) Susu murni / Fresh milk Susu cair pabrik / Preserved milk Susu kental manis / Sweet canned liquid milk Susu bubuk / Canned powder milk Susu bubuk bayi / baby powder milk Keju / Cheese Hasil lain dari susu / Milk product Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) Susu murni / Fresh milk Susu cair pabrik / Preserved milk Susu kental manis / Sweet canned liquid milk Susu bubuk / Canned powder milk Susu bubuk bayi / baby powder milk Keju / Cheese Hasil lain dari susu / Milk product

2015


2011

2012

2013

2014

liter / litre 250 ml 397 grams kg 400 grams ons ons

0.003 0.022 0.063 0.014 0.026 0.002 0.007

0.003 0.028 0.052 0.007 0.027 0.002 0.008

0.002 0.028 0.058 0.014 0.027 0.001 0.004

0.003 0.031 0.059 0.015 0.028 0.002 0.006

0.000 0.046 0.069 0.018 0.013 0.000 0.000

-19.55 21.60 3.20 19.34 -11.29 -12.04 -23.20

liter / litre 250 ml 397 grams kg 400 grams ons ons

0.156 1.147 3.285 0.730 1.356 0.104 0.365

0.156 1.460 2.711 0.365 1.408 0.104 0.417

0.104 1.460 3.024 0.730 1.408 0.052 0.209

0.162 1.616 3.069 0.771 1.482 0.105 0.298

2.399 3.598 0.939 0.678 -

-19.55 21.60 3.20 19.34 -11.29 -12.04 -23.20


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin -) tidak tercakup dalam SUSENAS Note


-) not covered in Susenas

Tabel 7.4b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan per kapita susu sapi di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability cow milk, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items

Page

86



Source




2011

2012

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2013 2014*) 2010-2014 (%) -2.66 787 801

910

975

960

910 910 91 -

975 975 97 -

960 960 96 -

787 787 79 -

801 801 80 -

-2.66 -2.66 -2.72 -

52 767

56 822

55 809

45 663

46 675

-2.51 -2.66

3.18

3.40

3.30

2.67

2.68

-3.68


Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu impor di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability imported milk, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items 2010



Source


2011

2012

2013


2,406

2,678

2,818

3,036

2,674 268 2,406 -

2,901 223 2,677 -

3,044 226 2,818 -

3,272 236 3,036 -

3,132 243 2,889 -

4.16 -2.01 4.86 -

2 2,404

2,677

3 2,815

1 3,035

1 2,287

-0.08

9.96

11.06

11.47

12.20

11.45

3.74

Page

87



Page

88




KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK MINYAK

Page

89

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OILS


Page

90




Tabel 8.1a. Rata-rata konsumsi per kapita kelapa, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of coconut, 2011 - 2015

No.

Jenis Makanan/Food items

A. Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Kelapa / Coconut 2 Minyak Kelapa / Coconut oil B. Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Kelapa / Coconut 2 Minyak Kelapa / Coconut oil Sumber

Satuan / Unit

Tahun / Year 2011

2012

2013

2014

2015


butir / unit liter / litre

0.133 0.025

0.117 0.026

0.115 0.020

0.115 0.020

0.136 0.008

1.13 -19.76

butir / unit liter / litre

6.935 1.304

6.101 1.356

6.006 1.041

5.996 1.043

7.091 0.417

1.13 -19.76



*) Pusdatin

Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa berkulit/daging di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of coconuts in husk/coconut fresh, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items

Sumber


Source



2011

2012

2013

12,472

12,544

11,931

11,931

12,698 0 226 12,472 -

12,760 2 218 12,544 -

12,206 1 277 11,931 -

12,206 1 277 11,931 -

12,024 1 353 11,671 -

-1.34 12.75 -1.62 -

7,893 3 455 4,120

7,939 5 458 4,142

7,551 7 435 3,938

7,551 3 435 3,941

7,387 8 426 3,850

-1.62 49.58 -1.62 -1.66

17.03

16.88

15.83

15.84

15.27

-2.66

91


2010

Page

No

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) -1.62 11,671



Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan kelapa daging/kopra di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of coconuts meat/kopra, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian/Items 2010



Source


2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 1,822 -11.04

3,129

1,939

1,933

1,859

7,038 3,167 38 3,129 -

7,893 1,973 0 35 1,939 -

7,924 1,981 48 1,933 -

7,551 1,888 29 1,859 -

7,502 1,876 54 1,822 -

1.80 -10.66 19.09

3,067 27 34

1,902 15 21

1,896 15 21

1,792 47 20

1,758 45 20

-11.43 39.67 -11.04

-

-

-

-

-

-11.03 -

-


Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kopra/minyak goreng di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of copra cooking oils, 2010 - 2014 Tahun / Year No

Uraian / Items

Page

92

2010 A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1 Produksi / Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Ekspor / Export 4 Perubahan Stok / Change in stocks B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed 3 Diolah untuk/Manufactured for : - Makanan / Food - Bukan makanan / Non food 4 Tercecer / Waste 5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan per kapita/ Per capita availability (Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) Sumber


Source


2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 261 -26.05

1,273

572

330

443

3,067 1,840 567 1,273 -

1,902 1,141 0 570 572 -

1,889 1,134 1 805 330 -

1,792 1,075 2 634 443 -

1,725 1,035 774

-11.89 -11.89 10.65

261 -

-26.05 -

43 20 1,210

26 9 537

13 5 312

31 7 405

47 4 210

-25.31 -28.97

5.01

2.22

1.27

1.66

0.83

-29.41




Tabel 8.2a. Rata-rata konsumsi per kapita minyak lainnya, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of other oil, 2011 - 2015

No.


A. Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Minyak jagung / Corn Oil 2 Minyak Goreng Lainnya / O ther frying oil 3 Margarin / Margarine 4 Lainnya dari minyak dan lemak / other than oils and fats B. Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Minyak jagung / Corn Oil 2 Minyak Goreng Lainnya / O ther frying oil 3 Margarin / Margarine 4 Lainnya dari minyak dan lemak / other than oils and fats Sumber

Satuan / Unit

Tahun / Year 2011

2012

2013

2014

2015


liter / litre liter / litre Ons liter / litre

0.001 0.158 0.012 0.003

0.001 0.179 0.008 0.002

0.001 0.171 0.009 0.002

0.001 0.184 0.010 0.003

0.215 -

-2.47 8.32 -2.13 1.33

liter / litre liter / litre Ons liter / litre

0.052 8.239 0.626 0.156

0.052 9.334 0.417 0.104

0.052 8.916 0.469 0.104

0.048 9.604 0.537 0.143

11.211 -

-2.47 4.35 -2.13 1.33





Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan minyak sawit/minyak goreng di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of palm oils/cooking oils, 2010 - 2014 Tahun / Year Uraian / Items 2010

Sumber


Source



2012

2013

3,588

3,907

5,727

4,883

5,255 3,588 3,588 -

5,722 3,907 3,907 -

8,387 5,727 5,727 -

7,151 4,883 4,883 -

6,265 4,278 4,278 -

7.08 7.09 7.08 -

22 56 3,510

17 61 3,829

38 89 5,599

108 76 4,699

104 66 4,107

70.25 6.83 6.66

14.54

15.82

22.82

18.89

16.29

5.52

93


2011

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 7.09 4,278

Page

No


Page

94




KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BAHAN MINUMAN

Page

95

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF BEVERAGES


Page

96




Tabel 9.1a. Rata-rata konsumsi per kapita gula pasir, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of cane sugar 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Gula pasir / Cane sugar B. Konsumsi setahun (kg/kap/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Gula pasir / Cane sugar

2012

2013

2014

2015


1.416

1.242

1.275

1.229

1.305

-1.76

7.383

6.476

6.648

6.409

6.805

-1.76




Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula pasir di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of cane sugar, 2010 - 2014 Tahun/ Year Uraian / Items 2010

Sumber


Source



2012

2013

2014*)

3,474

2,541

5,049

5,569

5,601

20.68

2,352 1,755 1 633 3,474 -

2,268 0 0 -273 2,541 -

2,592 2,769 1 311 5,049 -

2,551 3,344 1 326 5,569 -

2,579 2,965 1 -58 5,601 -

2.56 -117.48 20.68 -

11 34 3,429

31 25 2,485

66 49 4,934

121 55 5,393

77 55 5,469

85.40 20.65 20.43

14.20

10.27

20.10

21.68

21.69

18.99

97


2011

Page

No

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2010-2014



Tabel 9.2a. Rata-rata konsumsi per kapita gula merah, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of brown sugar 2011 - 2015 Tahun / Year No.


A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu) Weekly consumption (ons/capita/week) Gula merah/ Brown sugar B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *) Yearly consumption (kg/capita/year) Gula merah/ Brown sugar Sumber

2012

2013

2014

2015


0.139

0.102

0.105

0.099

0.136

2.01

0.725

0.532

0.548

0.516

0.709

2.01





Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula mangkok di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of other sugar, 2010 - 2014 Tahun/Year No

Uraian / Items

Page

98



Source


2011

2012

2013

Rata-rata Pertumbuhan/ Growth average 2014*) 2010-2014 (%) 7.51 304

236

217

287

298

236 236 -

217 217 -

287 287 -

298 298 -

304 304 -

0

5

11

8 295

7.51 7.55 456.74 6.78

1.17

5.46

235

212

276

3 295

0.98

0.88

1.13

1.19

-



-


Tabel 9.3. Rata-rata konsumsi per kapita bahan minuman, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of beverage stuff, 2011 - 2015

No.


A. Konsumsi seminggu (kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 T e h bubuk / Powdered t ea 2 T e h celup / Sachet tea 3 Kopi Bubuk/biji /Powdered/bean coffe 4 Coklat Instan /Instant cocoa 5 Coklat Bubuk /Powdered cocoa 6 Sirup /Syrup 7 Lainnya / Others B. Konsumsi setahun (Kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 T e h /Tea 2 T e h celup / Sachet tea 3 Kopi Bubuk/biji /Powdered/bean coffe 4 Coklat Instan /Instant cocoa 5 Coklat Bubuk /Powdered cocoa 6 Sirup /Syrup 7 Lainnya / Others

Satuan / Unit

Ons 2 grams Ons 150 gr Ons 620 ml -

Ons 2 grams Ons 150 gr Ons 620 ml -

Tahun / Year 2011

0.126 0.262 0.003 0.003 0.005 0.046

2012

0.099 0.204 0.007 0.016 0.003 0.035

2013

0.118 0.263 0.004 0.002 0.004 0.065

2014

0.117 0.257 0.004 0.002 0.004 0.168

2015


0.065 1.025 0.172 -

-1.03 -7.13 -

6.570 5.162 6.153 6.101 3.389 53.446 13.661 10.637 13.714 13.425 8.969 0.156 0.365 0.209 0.228 0.156 0.834 0.104 0.083 0.261 0.156 0.209 0.183 2.399 1.825 3.389 8.766 -

-1.03 -7.13 -

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdatin -) Tidak tercakup di dalam SUSENAS -) Not Covered in SUSENAS

99


Page

Note


Page

100




KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK LAINNYA

Page

101

PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OTHERS


Page

102




Tabel 10.1. Rata-rata konsumsi per kapita bumbu-bumbuan, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of spices, 2011 - 2015

No.


A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Garam / Salt 2 Kemiri / Candlenut 3 Ketumbar/jinten / Coriander 4 Merica/lada / Pepper 5 Asam / Tamarind 6 Biji Pala / Nutmeg 7 Cengkeh / Clove 8 Terasi/petis / Fish paste 9 Kecap / Soya sauce 10 Penyedap masakan/vetsin / Monosodium glutamate 11 Sambal jadi/saus tomat / Chili sauce/tomato sauce 12 Bumbu masak jadi/kemasan / Spice 13 Bumbu dapur lainnya / Other spice B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Garam / Salt 2 Kemiri / Candlenut 3 Ketumbar/jinten / Coriander 4 Merica/lada / Pepper 5 Asam / Tamarind 6 Biji Pala / Nutmeg 7 Cengkeh / Clove 8 Terasi/petis / Fish paste 9 Kecap / Soya sauce 10 Penyedap masakan/vetsin / Monosodium glutamate 11 Sambal jadi/saus tomat / Chili sauce/tomato sauce 12 Bumbu masak jadi/kemasan/ Spice 13 Bumbu dapur lainnya / Other spice

Satuan / Unit

Tahun / Year 2011

2012

2013

2014

2015


Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons 140 ml Grams 140 ml Ons -

0.311 0.062 0.041 0.031 0.069 0.003 0.001 0.077 0.092 3.706 0.016 0.047 0.192

0.298 0.049 0.032 0.025 0.063 0.002 0.001 0.068 0.078 3.843 0.013 0.066 0.178

0.269 0.052 0.035 0.027 0.065 0.002 0.001 0.069 0.085 4.028 0.014 0.048 0.194

0.269 0.052 0.038 0.025 0.070 0.002 0.001 0.070 0.093 3.961 0.014 0.050 0.186

0.218 0.037 0.024 0.016 0.045 0.036 0.163 5.779 0.027 0.104

-8.24 -10.75 -10.23 -13.22 -8.44 -11.96 -4.05 -14.10 19.69 13.19 -2.73 -7.44 -11.60

Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons Ons 140 ml Grams 140 ml Ons -

16.22 3.23 2.14 1.62 3.60 0.16 0.05 4.02 4.80 193.24 0.83 2.45 10.01

15.54 2.56 1.67 1.30 3.29 0.10 0.05 3.55 4.07 200.39 0.68 3.44 9.28

14.03 2.71 1.83 1.41 3.39 0.10 0.05 3.60 4.43 210.03 0.73 2.50 10.12

14.01 2.71 1.96 1.32 3.67 0.10 0.05 3.68 4.82 206.52 0.75 2.59 9.69

11.36 1.95 1.26 0.86 2.33 0.00 0.00 1.90 8.50 301.33 0.00 1.39 5.44

-8.24 -10.75 -10.23 -13.22 -8.44 -11.96 -4.05 -14.10 19.69 13.19 -2.73 -7.44 -11.60


103


Page

Note



Tabel 10.2. Rata-rata konsumsi per kapita komoditas lainnya, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of miscellaneous food item, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


Satuan / Unit 2011

A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Kerupuk/ Crisps 2 Emping / Fried chips 3 Mie basah / Wheat noodle 4 Mie instant / Instant noodle 5 Bihun / Rice noodle 6 Makaroni/mie kering / Macaroni 7 Bahan agar-agar / Seaweed 8 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 9 Lainnya / Others B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Kerupuk/ Crisps 2 Emping / Fried chips 3 Mie basah / Wheat noodle 4 Mie instant / Instant noodle 5 Bihun / Rice noodle 6 Makaroni/mie kering / Macaroni 7 Bahan agar-agar / Seaweed 8 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 9 Lainnya / Others Sumber Source

2013

2014

2015

Ons Ons Kg 80 gr Ons Ons bungkus/7 gr 150 gr

0.140 0.010 0.001 0.936 0.010 0.022 0.009 0.005 0.008

0.137 0.008 0.001 0.670 0.009 0.140 0.006 0.006 0.008

0.103 0.004 0.001 0.880 0.006 0.006 0.007 0.005 0.006

0.094 0.006 0.001 0.833 0.006 0.005 0.006 0.008 0.007

0.093 0.971 0.013 -

-9.18 3.54 31.47 -2.23

Ons Ons Kg Ons Ons Ons bungkus/7 gr 150 gr

7.30 0.52 0.05 48.81 0.52 1.15 0.47 0.26 0.42

7.14 0.42 0.05 34.94 0.47 7.30 0.31 0.31 0.42

5.37 0.21 0.05 45.89 0.31 0.31 0.37 0.26 0.31

4.88 0.32 0.05 43.42 0.32 0.26 0.34 0.41 0.37

4.85 50.63 0.68 0.00

-9.18 3.54 31.47 -2.23




Note


Page

104


2012




Tabel 10.3a. Rata-rata konsumsi per kapita makanan dan minuman jadi, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 - 2015

No.


Satuan / Unit 2011



2013

2014

2015

bungkus kecil / small pack Ons / 0.1 Kg Ons / 0.1 Kg Buah / Unit Potong / Piece Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion

0.079 0.507 0.199 0.792 1.939 0.054 0.139 0.776

0.060 0.473 0.154 0.592 1.636 0.048 0.121 0.588

0.064 0.488 0.168 0.687 1.986 0.056 0.130 0.696

0.062 0.495 0.168 0.695 2.074 0.052 0.133 0.738

0.353 1.245 3.007 0.198 0.741

-6.73 -0.72 24.22 17.78 13.79 -0.46 11.40 0.15

Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion porsi/5 tusuk Porsi / Portion Porsi / Portion Ons / 0.1 Kg Potong / Piece Potong / Piece

0.081 0.179 0.110 0.106 0.071 0.384 0.038 0.484 0.101 0.099 0.640

0.088 0.141 0.112 0.110 0.060 0.330 0.017 0.487 0.093 0.095 0.675

0.088 0.146 0.105 0.102 0.066 0.351 0.025 0.494 0.103 0.102 0.676

0.091 0.167 0.106 0.109 0.064 0.348 0.024 0.517 0.121 0.111 0.740

0.151 0.152 0.221 0.151 0.579 0.971 0.851 0.142 0.148 -

19.57 -3.07 26.15 10.44 14.45 -4.32 2.21 6.79 4.00 -

3.129 3.337 3.244 24.664 25.446 25.792 8.030 8.760 8.738 18.406 30.869 35.822 36.224 64.918 85.306 103.556 108.164 156.794 2.503 2.920 2.717 6.309 6.779 6.946 10.324 30.660 36.291 38.492 38.638

-6.73 -0.72 24.22 17.78 13.79 -0.46 11.40 0.15

4.589 7.352 5.840 5.736 3.129 17.207 0.886 25.394 4.849 4.954 35.196

19.57 -3.07 26.15 10.44 14.45 -4.32 2.21 6.79 4.00 -

bungkus kecil / small pack Ons / 0.1 Kg Ons / 0.1 Kg Buah / Unit Potong / Piece Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion

4.119 26.436 10.376 41.297 101.105 2.816 7.248 40.463

Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion Porsi / Portion porsi/5 tusuk Porsi / Portion Porsi / Portion Ons / 0.1 Kg Potong / Piece Potong / Piece

4.224 9.334 5.736 5.527 3.702 20.023 1.981 25.237 5.266 5.162 33.371

4.589 7.613 5.475 5.319 3.441 18.302 1.304 25.759 5.371 5.319 35.249

4.722 8.709 5.548 5.706 3.338 18.151 1.242 26.933 6.312 5.780 38.596

7.874 7.926 11.524 7.874 30.191 50.631 44.374 7.404 7.717 -

Page

A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Roti Tawar / Ordinary bread 2 Roti manis/roti lainnya / Other bread 3 Kue kering/biskuit/semprong / Cookies 4 Kue basah / Boil or steam cake 5 Makanan gorengan / Fried food 6 Bubur Kacang Hijau / Porridge of mungbean 7 Gado-gado/ketoprak/pecel / Kind of salad with peanuts sauce 8 Nasi campur/rames A place of rice accompanied by a mixture of dishes 9 Nasi goreng / Fried rice 10 Nasi putih / rice 11 Lontong/ketupat sayur / rice steamed in a banana leaf or coconut leaf 12 Soto/gule/sop / Soup 13 Sate/tongseng / roasted meat on skewer 14 Mie bakso/rebus/goreng / Noodle (with meatball/boiled/fried) 15 Mie instant / Instan noodle 16 Makanan ringan anak-anak / Snack for children 17 Ikan goreng/bakar/dsb / Fish(fried, roasted, etc) 18 Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) / chicken /meat(fried, roasted,etc) 19 Makanan jadi lainnya / other prepared food B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Roti Tawar / Ordinary bread 2 Roti manis/roti lainnya / Other bread 3 Kue kering/biskuit/semprong / Cookies 4 Kue basah / Boil or steam cake 5 Makanan gorengan / Fried food 6 Bubur Kacang Hijau / Porridge of mungbean 7 Gado-gado/ketoprak/pecel / Kind of salad with peanuts sauce 8 Nasi campur/rames A place of rice accompanied by a mixture of dishes 9 Nasi goreng / Fried rice 10 Nasi putih / rice 11 Lontong/ketupat sayur / rice steamed in a banana leaf or coconut leaf 12 Soto/gule/sop / Soup 13 Sate/tongseng / roasted meat on skewer 14 Mie bakso/rebus/goreng / Noodle (with meatball/boiled/fried) 15 Mie instant / Instan noodle 16 Makanan ringan anak-anak / Snack for children 17 Ikan goreng/bakar/dsb / Fish(fried, roasted, etc) 18 Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) / chicken /meat(fried, roasted,etc) 19 Makanan jadi lainnya / other prepared food

2012


105

Tahun / Year




Tabel 10.3b. Rata-rata konsumsi per kapita makanan dan minuman jadi, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


Satuan / Unit 2011

A. Konsumsi seminggu (Kapita/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Air Kemasan / Mineral water 2 Air Teh kemasan / Packed tea 3 Sari buah kemasan / Packed juice 4 Minuman kesehatan/minuman berenergi /Health drink 5 Minuman lainnya (kopi.susu) / Other drinks(coffee,milk,etc) 6 Minuman ringan mengandung CO2 / CO2 drink 7 Bir / Beer 8 Anggur / Wine 9 Minuman keras / Other alcoholic 10 Es krim / Ice cream 11 Es lainnya / Other ice B. Konsumsi setahun (kapita/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Air Kemasan / Mineral water 2 Air Teh kemasan / Packed tea 3 Sari buah kemasan / Packed juice 4 Minuman kesehatan/minuman berenergi /Health drink 5 Minuman lainnya (kopi.susu) / Other drinks(coffee,milk,etc) 6 Minuman ringan mengandung CO2 / CO2 drink 7 Bir / Beer 8 Anggur / Wine 9 Minuman keras lainnya / Other alcoholic beverage 10 Es krim / Ice cream 11 Es lainnya / Other ice Sumber

2014

2015

0.085 0.069 0.079 0.035 0.626 0.026 0.002 0.001 0.015 0.064 0.400

0.095 0.112 0.102 0.030 0.655 0.019 0.001 0.000 0.009 0.059 0.382

0.088 0.134 0.103 0.050 0.637 0.021 0.001 0.000 0.011 0.066 0.404

0.096 0.127 0.100 0.030 0.684 0.018 0.001 0.000 0.007 0.062 0.410

0.089 1.019 0.009 0.004 -

1.48 25.52 9.11 4.43 14.55 -19.78 -18.77 0.00 -23.03 -0.46 0.94

600 ml 250 ml 200 ml 100 ml gelas 250 ml 620 ml 620 ml 620 ml mangkuk kecil / small bowl gelas / glass

4.43 3.60 4.12 1.83 32.64 1.36 0.10 0.05 0.78 3.34 20.86

4.95 5.84 5.32 1.56 34.15 0.99 0.05 0.00 0.47 3.08 19.92

4.59 6.99 5.37 2.61 33.22 1.10 0.05 0.00 0.57 3.44 21.07

4.99 6.61 5.22 1.59 35.69 0.94 0.05 0.00 0.35 3.25 21.39

4.63 0.00 0.00 0.00 53.13 0.48 0.00 0.00 0.23 0.00 0.00

1.48 25.52 9.11 4.43 14.55 -19.78 -18.77 0.00 -23.03 -0.46 0.94



Page

106


2013

600 ml 250 ml 200 ml 100 ml gelas 250 ml 620 ml 620 ml 620 ml mangkuk kecil / small bowl gelas / glass


2012




Tabel 10.4. Rata-rata konsumsi per kapita tembakau dan sirih, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of tobacco and betel, 2011 - 2015 Tahun / Year No.


Satuan / Unit 2011

A. Konsumsi seminggu (kap/minggu) Weekly consumption (capita/week) 1 Rokok Kretek Filter / Clove filter cigarettes 2 Rokok Kretek tanpa Filter / Clove non filter cigarettes 3 Rokok Putih / Cigarettes 4 Tembakau / Tobacco 5 Sirih/pinang / Betel / areco nut 6 Lainnya / Others B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *) Yearly consumption (capita/year) 1 Rokok Kretek Filter / Clove filter cigarettes 2 Rokok Kretek tanpa Filter / Clove non filter cigarettes 3 Rokok Putih / Cigarettes 4 Tembakau / Tobacco 5 Sirih/pinang / Betel / areco nut 6 Lainnya / Others

2012

2013

2014

2015


Bungkus / pack Bungkus / pack Bungkus / pack ons Bungkus / pack -

0.637 0.323 0.078 0.036 0.012 0.044

0.624 0.336 0.082 0.032 0.015 0.044

0.664 0.327 0.091 0.028 0.012 0.043

0.708 0.314 0.087 0.027 0.018 0.056

0.671 0.580 0.115 -

1.45 20.49 10.85 -9.59 17.05 9.40

Bungkus / pack Bungkus / pack Bungkus / pack ons Bungkus / pack -

33.22 16.84 4.07 1.88 0.63 2.29

32.54 17.52 4.28 1.67 0.78 2.29

34.62 17.05 4.75 1.46 0.63 2.24

36.90 16.37 4.54 1.38 0.91 2.93

35.01 30.22 5.97 0.00 0.00 0.00

1.45 20.49 10.85 -9.59 17.05 9.40


107


Page

Note


STATISTIK KONSUMSI PANGAN STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2015

Recommend Documents