STANDAR 5. KURIKULUM, PEMBELAJARAN, DAN SUASANA AKADEMIK

STANDAR 5. AKADEMIK

KURIKULUM,

PEMBELAJARAN,

DAN

SUASANA

5.1 Kurikulum Kurikulum pendidikan tinggi adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai isi, bahan kajian, maupun bahan pelajaran serta cara penyampaiannya, dan penilaian yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran di perguruan tinggi. Kurikulum seharusnyamemuat standar kompetensi lulusan yang terstruktur dalam kompetensi utama, pendukung dan lainnyayang mendukung tercapainya tujuan, terlaksananya misi, dan terwujudnya visiprogram studi. Kurikulum memuatmata kuliah/modul/blok yang mendukung pencapaian kompetensi lulusan dan memberikan keleluasaan pada mahasiswa untuk memperluas wawasan dan memperdalam keahlian sesuai dengan minatnya, serta dilengkapi dengan deskripsi mata kuliah/modul/blok, silabus, rencana pembelajaran dan evaluasi. Kurikulum harus dirancang berdasarkan relevansinya dengan tujuan, cakupan dan kedalaman materi, pengorganisasian yang mendorong terbentuknya hard skills danketerampilan kepribadian dan perilaku (soft skills)yangdapat diterapkan dalam berbagai situasi dan kondisi.

5.1.1 Kompetensi 5.1.1.1Uraikan secara ringkas kompetensi utama lulusan Dalam rangka memenuhi perannya sebagai institusi pendidikan yang menekankan lulusannya untuk memiliki penguasaan terhadap keahlian tertentu (vocational / professional education), maka Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya merumuskan kurikulum pembelajarannya berdasarkan Kemendiknas No. 232/U/2000 yang disempurnakan dengan Kemendiknas No. 045/U/2002 tentang Kurikulum Inti Pendidikan Tinggi. SK tersebut memuat tentang aturan kompetensi yang harus dikuasai oleh suatu program studi untuk membentuk profil lulusannya. Kompetensi didefinisikan sebagai seperangkat tindakan cerdas, penuh tanggungjawab yang dimiliki seseorang sebagai syarat untuk dianggap mampu oleh masyarakat dalam melaksanakan tugas-tugas di bidang pekerjaan tertentu. Kompetensi hasil didik suatu program studi terdiri atas kompetensi utama, kompetensi pendukung; dan kompetensi lain yang bersifat khusus dan gayut dengan kompetensi utama. Kurikulum inti merupakan penciri dari kompetensi utama yang membedakan antara program studi satu dengan lainnya. Peninjauan kompetensi utama harus ditinjau dari gatra nilai penting dalam membentuk kehidupan yang berkebudayaan serta keterkaitan komplementer-sinergis di antara berbagai kompetensi utama lainnya. Kompetensi utama lulusan Program Studi Teknologi Industri Pertanian yang mengacu kepada Kemendiknas No. 232/U/2000; Kemendiknas No. 045/U/2002dan benchmarkingpada Program Studi sejenis, baik yang ada di

Buku IIIA Borang Akreditasi Program Studi Teknologi Industri Pertanian UB 2012

177

Indonesia (IPB dan UGM), Regional Asia (UPM (Universiti Putra Malaysia), Kasetsart University, Chiang Mai University, IIUM (International Islamic University of Malaysia)) maupun luar Asia (Kentucky University), serta pada standar yang ditetapkan oleh FKPT-TPI (Forum Komunikasi Perguruan Tinggi-Teknologi Pertanian Indonesia) serta forum asosiasi profesi nasional APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri), PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia), PERMI (Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia) diuraikan pada Manual Mutu Akademik Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Pada PS TIP FTP UB, proporsi kompetensi utama sebesar 74% dari seluruh total kompetensi yang telah dirumuskan. Kompetensi utama lulusan PS TIP adalah sebagai berikut : 1. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip matematik, sains, teknik, teknologi, dan manajemen dalam bidang agroindustri 2. Mampu mengidentifikasi, menganalisis, dan memecahkan permasalahan agroindustri 3. Mampu merancang, mengevaluasi, dan mengembangkan sistem agroindustri berorientasi pada kualitas dan perbaikan berkesinambungan Kompetensi utama lulusan tersebut di atas, diuraikan pada beberapa komponen sebagai berikut : 1. Memahami ruang lingkup, perkembangan, isu strategis dan konsep dasar dari manajemen agroindustri, manajemen teknologi, manajemen SDM, manajemen kualitas dan manajemen pembiayaan dalam penerapanplanning, organizing, directing dan controlling. 2. Memahami karakteristik material (raw, auxillaries, packaging) dan bagaimana evaluasinya,memiliki pengetahuan tentang kimia bahan hasil pertanian dan pengetahuan bahan non-pangan serta bahan-bahan tambahan. 3. Memahami karakteristik dan tantangan dalam pengembangan produk agroindustri dana memiliki kemampuan untuk menerapkan manajemen pengembangan produk khususnya untuk mencapai inovasi yang diinginkan mulai dari proses design sampai dengan proyeksi finansialnya 4. Memiliki pemahaman dan kemampuan dalam rekayasa dan optimasi proses pada agroindustri dengan berbagai metode 5. Memiliki kemampuan untuk melakukan analisis dalam lingkup satuan proses dan operasi, khususnya operasi dalam proses rekayasa produk-produk agroindustri 6. Memiliki pemahaman dalam manajemen operasi dan manajemen proyek, manajemen logistik serta perencanaan dan manajemen pengendalian kualitas. 7. Memiliki pengetahuan tentang manajemen SDM dan Organisasi untuk memahami perkembangan SDM di tingkat global, Human Resourch Planning dalam perusahaan, Penilaian Kinerja, Dinamika Kelompok Integrasi SDM (kepuasan & stres kerja) dan sistem informasi manajemen SDM. 8. Memiliki pemahaman tentang manajemen pemasaran yang meliputi analisis peluang,marketing research, perencanaan strategik (STP), analisis perilaku konsumen, marketing mix,digital marketingdan marketing intelligence.


178

9.

Memiliki pemahaman tentang manajemen lingkungan dan limbah industri, terkait dengan teknologi pengelolaan dan analisis dampak lingkungan serta analisis ekonomi lngkungan. 10. Memahami pengetahuan merancang suatu sistem mulai dari ruang lingkup sampai dengan pengembangannya serta mampu merancang konsep model dan permodelan dari sistem tersebut, khususnya dikaitkan dengan aspekaspek dalam pengembangan agroindustri. 11. Memahami dan memiliki kemampuan dasar pemrograman komputer dan sistem komputer untuk mendukung teknik keilmuan dasar dan aplikasi dari teknik industri khususnya agroindustri 12. Memahami tentang teknis penyusunan rencana bisnis terkait dengan proyek agroindustri (mulai dari perancangan produk hingga aspek pasar dan pemasarannya) dan juga pemahaman tentang pertimbangan teknis dan ekonomis dari suatu perancangan pabrik Untuk selanjutnya dalam rangka tetap mempertimbangkan kepentingan stakeholders,penyusunan kurikulumPS TIP mengundang stakeholders untuk memberikan masukan-masukan tentang tuntutan dan kebutuhan mereka. Melalui proses tersebut telah dihasilkan kurikulum PS TIP yang memiliki relevansi yang tinggi dengan tuntutan dan kebutuhan stakeholders khususnya stakeholders nasional.

5.1.1.2Uraikan secara ringkas kompetensi pendukung lulusan Kompetensi pendukung adalah kompetensi yang ditambahkan oleh program studi sendiri untuk memperkuat kompetensi utamanya dan memberi ciri keunggulan program studi tersebut. Kompetensi pendukung lulusan PS TIP FTP UB tertuang juga dalam Manual Mutu Akademik Jurusan TIP FTP UB. Kompetensi pendukung memiliki proporsi sebesar 13,5% dari seluruh kompetensi yang telah dirumuskan oleh program studi. Kompetensi pendukung lulusan Program Studi sarjana TIP FTP UB diuraikan sebagai berikut : 1. Mampu bekerjasama dalam tim dan berkomunikasi secara efektif 2. Mampu memahami tanggungjawab profesi, etika dan sosial, serta responsif terhadap issue-issue mutahir 3. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar yang terus menerus (life-long learning) Kompetensi pendukung yang telah diuraikan di ataskan diharapkan akan meningkatkan kemampuan dan kecerdasan emosi dari lulusan yang sesuai dengan kebutuhan pasar. Kualitas yang dimilikitersebut juga diharapkan akan membentuk kapasitas mereka untuk mampu menghadapi apapun perubahan dan dinamika industri di masa depan.


179

5.1.1.3Uraikan secara ringkas kompetensi lainnya/pilihan lulusan Kompetensi lain yang sudah dirumuskan sebagai kompetensi pilhan memiliki proporsi sebesar 12,5% dari total kompetensi yang harus dimiliki oleh seorang lulusan PS TIP FTP UB. Kompetensi pilihan ini juga dituangkan dalam Manual Mutu Jurusan TIP FTP UB. Kompensi pilihan tersebut diuraikan seperti di bawah ini : 1. Berwawasan entrepreneurship yang kreatif, inovatif, dan ramah lingkungan 2. Berwawasan lingkungan dan memiliki kesadaran pengembangan agroindustri berkelanjutan

Catatan: Pengertian tentang kompetensi utama, pendukung, dan lainnya dapat dilihat pada Kepmendiknas No. 045/2002.

5.1.2 Struktur Kurikulum 5.1.2.1 Jumlah sks PS (minimum untuk kelulusan) 144 sks yang tersusun sebagai berikut: Jenis Mata Kuliah (1) Mata Kuliah Wajib Mata Kuliah Pilihan Jumlah Total

Sks

Keterangan

(2) 126

(3) 36 mata kuliah ditambah 3 subjek tugas mandiri (PKL, KKN, dan Tugas Akhir) 5 mata kuliah

18 144

Catatan: Ps TIP terdiri dari minat TIP dan minat bisnis pangan.  Jumlah total mata kuliah minat TIP = 50 mata kuliah (170 sks), terdiri dari mata kuliah wajib = 36 mata kuliah (125 sks) dan mata kuliah pilihan = 14 mata kuliah (45 sks).  Jumlah total mata kuliah minat bisnis pangan = 48 mata kuliah (162 sks), terdiri dari mata kuliah wajib =38 mata kuliah (124 sks) dan mata kuliah pilihan = 25 mata kuliah (80 sks)  Mata kuliah yang sama dengan minat TIP = 34 mata kuliah (117 SKS).


180

5.1.2.2 Tuliskan struktur kurikulum berdasarkan urutan mata kuliah (MK) semester demi semester, dengan mengikuti format tabel berikut: Smt (1)

Kode MK

Nama Mata Kuliah* 2010/2011

Bobot Sks

(3)

(4)

(2)

Sks MK Dalam Kurikulum InstiInti** Tusional (5) (6)

Bobot Tugas***

Kelengkapan****

Unit/ Jur/ Fak Penyelenggara

Deskripsi

Silabus

SAP

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

√

√

√

√

TIP

MINAT TIP dan Bisnis Pangan Semester 1 dan 2 I

TPI4101

Matematika Industri I

4

4

MAF1101

Fisika Dasar

2

2

√

√

√

Fisika/MIPA

MAK1101

Kimia Dasar Pengantar Ilmu Ekonomi Bahasa Indonesia

2

2

√

√

√

TIP

2

2

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

Universitas Brawijaya

Pendidikan Agama Pengantar Agroindustri Biologi

3

3

√

√

√


√

√

√

TIP

√

√

√

Biologi/MIPA

TPI4102 UNG4008 UNG4001 TPI4103 II

√

2

2

3

3

4

3

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

TPI4202

Ekonomi Teknik* Manajemen Agroindustri Dasar Pemrograman

3

3

√

√

√

√

TIP

UNG4009

Bahasa Inggris

3

3

√

√

√

TIP

TPF4 – 2

Etika Profesi

2

2

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

MAB1201 TPI4001 TPI4201

MINAT TIP Semester 3 – 8 III

TPI4104 TPI4105

Statistika Industri I Manajemen Pemasaran

BAN-PT, Borang Akreditasi Program Studi Sarjana, 2012

181

Smt (1)

Kode MK (2)

(3)

(4)


Bobot Tugas***

Kelengkapan****


Deskripsi

Silabus

SAP

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

TPI4206 TPI4207

Manajemen Mutu

4

4

√

√

√

√

TIP

TPI4208

Akuntansi Biaya

3

3

√

√

√

√

TIP

TPI4209

Statistika Industri II Teknologi & Manajemen Pengemasan Bioindustri Rekayasa & Optimasi Proses Teori & Pemodelan Sistem* Metodologi Riset*

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

5

5

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

TPI4107 TPI4108 TPI4204 TPI4002 TPI4205

TPI4210 V

Bobot Sks

Man. Sumber Daya Manusia Matematika Industri II Pengetahuan Bahan Agro-Industri Perancangan Kerja & Ergonomi Riset Operasi * Satuan Operasi & Proses PPIC

TPI4106

IV



Penanganan Bahan Dan Perencanaan

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP


182

Smt (1)

Kode MK (2)


Bobot Sks

(3)

(4)


Bobot Tugas***

Kelengkapan****


Deskripsi

Silabus

SAP

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

√

√

√

√

TIP

√

√

√

TIP

Tataletak Fasilitas

TPI4113

Sistem & Teknologi Informasi Produksi Bersih

TPI4114

Ekonomi Manajerial

3

3

√

√

√

√

TIP

TPI4115

Analisis Produktivitas Teknologi Kayu, Bambu dan Serat Kewirausahaan Agroindustri* Perancangan & Pengembangan Produk Man. Lingkungan & Limbah Industri Sistem Perawatan

3

3

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

Manajemen Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Limbah Pendidikan Kewarganegaraan Perencanaan Proyek Industri* Perancangan Pabrik*

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

√

√

√


TPI4112

TPI4116 VI

TPF4 – 4 TPI4211 TPI4212 TPI4213 TPI4214 TPI4215

VII

UNG4007 TPI4006 TPF 4 – 3

4

4

3

3

3

3

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP


183

Smt (1)

Kode MK (2) UBU4002


Bobot Sks

(3)

(4)

PKL/KKN*

UNG4006

Pendidikan Pancasila Manajemen Rantai TPI4008 Pasok VIII UBU4001 Tugas Akhir* Kompetensi Bahasa Ganjil/ UBU4003 Inggris (Setara TOEFL Genap Skor 450) Kompetensi Aplikasi UBU4004 Komputer (Min. 2 Program Aplikasi) Kompetensi UBU4005 Kesenian/Olahraga Minat BISNIS PANGAN Semestar 3 – 8 III

3

2 4

2 4

6

Bobot Tugas***

Kelengkapan****


Deskripsi

Silabus

SAP

(7)

(8)

(9)

(10)

√

√

√

√

√

√

√

√


√

√

√

√

TIP

√

√

√

√

(11)

0

0 0

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

TPI4218

Statistika Industri I Manajemen Pemasaran Man. Sumber Daya Manusia Manajemen Bisnis Pangan Pengetahuan Bahan Agro-Industri Kebijakan Pangan

3

3

√

√

√

√

TIP

TPI4002

Riset Operasi*

4

4

√

√

√

√

TIP


IV

3



184

Smt (1)

Kode MK (2) TPI4205 TPI4008 TPI4207 TPI4216 TPH4206 TPI4217

V

TPI4122 TPI4110 TPI4003 TPI4004 TPI4111 TPP4110 TPI4119 TPP4120


Bobot Sks

(3)

(4)

Satuan Operasi & Proses Manajemen Rantai Pasok Manajemen Mutu Manajemen Akuntansi Gizi Dan Evaluasi Pangan Organisasi Bisnis Pangan Mikrobiologi Pangan dan Industri Rekayasa & Optimasi Proses Teori & Pemodelan Sistem* Metodologi Riset* Penanganan Bahan Dan Perencanaan Tataletak Fasilitas Mutu Dan Regulasi Pangan Pemasaran Ritel Pangan Suplemen Dan Pangan Fungsional (ITP)


Bobot Tugas***

Kelengkapan****


Deskripsi

Silabus

SAP

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

TIP

5

5

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

ITP

3

3

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

ITP


185

Smt (1)

Kode MK (2)

(4)

Bobot Tugas***

(7)

Kelengkapan****


Deskripsi

Silabus

SAP

(8)

(9)

(10)

(11)

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

FTP

4

4

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

TIP

3

3

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

√

√

√

√


TPF4 – 3

Manajemen Strategik Pendidikan Kewarganegaraan Perencanaan Proyek Industri* Perancangan Pabrik*

UBU4002

PKL/KKN*

3

UNG4006

Pendidikan Pancasila

2

UBU4001

Tugas Akhir* Kompetensi Bahasa Inggris (Setara TOEIC

6

TPF4 – 4 TPI4211 TPI4212 TPI4220 TPI4221 TPI4222 UNG4007 TPI4006

VIII Ganjil/ Genap

(3) Manajemen Katering/Restoran Manajemen Industri Makanan Dan Minuman Kewirausahaan Agroindustri* Perancangan & Pengembangan Produk Man. Lingkungan & Limbah Industri Sanitasi Industri Pangan Praktikum Kuliner

Sks MK Dalam Kurikulum InstiInti** Tusional (5) (6) 3

TPI4121

VII

Bobot Sks

3

TPI4120

VI


UBU4003

3

3

3

3

√

√

√

√

TIP

4

4

√

√

√

√

TIP

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

2 √


0


186

Smt (1)

Kode MK


Bobot Sks

(3)

(4)

(2)


Bobot Tugas***

Kelengkapan****


Deskripsi

Silabus

SAP

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

62MK

63 MK

63 MK

63 MK

Total MK = 64 MK

Skor 500) Kompetensi Aplikasi Komputer (Min. 2 Program Aplikasi) Kompetensi UBU4005 Kesenian/Olahraga Jumlah UBU4004

0 0 212sks

202 sks

10 sks

Keterangan : *) Ditawarkanpada semester Ganjil dan Genap * Tuliskan mata kuliah pilihan sebagai mata kuliah pilihan I, mata kuliah pilihan II, dst. (nama-nama mata kuliah pilihan yang dilaksanakan dicantumkan dalam tabel 5.1.3.) ** Menurut rujukan peer group / SK Mendiknas 045/2002 (ps. 3 ayat 2e) *** Beri tanda √ pada mata kuliah yang dalam penentuan nilai akhirnya memberikan bobot pada tugas-tugas (PR atau makalah) ≥ 20%. ****Beri tanda √ pada mata kuliah yang dilengkapi dengan deskripsi, silabus, dan atau SAP. Sediakan dokumen pada saat asesmen lapangan.

Catatan: - 41 mata kuliah sudah memberikan bobot penilaian tugas ≥ 20%. - Semua mata kuliah(100%) sudah dilengkapi dengan deskripsi, silabus, RPKPS - 40 mata kuliahminat TIPsudah dilengkapi modul bahan ajar.


187

5.1.3 Tuliskan mata kuliah pilihan yang dilaksanakan dalam tiga tahun terakhir, pada tabel berikut: Semester (1) Minat TIP IV IV IV V V V V V VI VI

Kode MK (2) TPI4208 TPI4209 TPI4210 TPI4112 TPI4113 TPI4114 TPI4115 TPI4116 TPI4213 TPI4214 TPI4215

VI UNG4006 VII TPI4008 VII Minat Bisnis Pangan IV TPI4216 IV TPP4206 IV TPI4217 V TPP4110 V TPI4119 TPP4120 V V TPI4120 V TPI4121

Nama Mata Kuliah (Pilihan)*

Bobot sks

Bobot Tugas***


(3)

(4)

(5)

(6)

Akuntansi Biaya Statistika Industri II Teknologi dan Manajemen Pengemasan Sistem dan Teknologi Informasi Produksi Bersih Ekonomi Manajerial Analisis Produktivitas Teknologi Kayu, Bambu dan Serat Sistem Perawatan Manajemen Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Limbah Pendidikan Pancasila @ Manajemen Rantai Pasok

3 4 3

√ √ √

TIP TIP TIP

4 3 3 3 3 3 3 4

√ √ √ √ √ √ √

TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP

√

UNG TIP

Manajemen Akuntansi Gizi dan Evaluasi Pangan Organisasi Bisnis Pangan Mutu dan Regulasi Pangan Pemasaran Ritel Pangan Suplemen dan Pangan Fungsional Manajemen Katering/Restoran Manajemen Industri Makanan dan

3 3 3 4 3 3

TIP ITP TIP ITP TIP ITP

3 3

TIP TIP


2 4

188

Semester

Kode MK

(1)

(2)

VI VI VI VII

TPI4220 TPI4221 TPI4222 UNG4006 Jumlah

Nama Mata Kuliah (Pilihan)* (3) Minuman Sanitasi Industri Pangan Praktikum Kuliner Manajemen Strategik Pendidikan Pancasila @ 25 mata kuliah

Bobot sks (4)

Bobot Tugas***


(5)

(6)

3 3 4 2 80 sks

TIP TIP TIP UNG

* ) beri tanda √ pada mata kuliah yang dalam penentuan nilai akhirnya memberikan bobot pada tugas-tugas (praktikum/praktek, PR atau makalah) ≥ 20%. Jumlah mata kuliah yang dalam penilaian akhirnya memiliki bobot tugas lebih dari 20% terdapat 41 mata kuliah(64,06%). Mata kuliah yang dilengkapi dengan deskripsi, Silabus dan RPKPS sebesar 100% dari total mata kuliah yang ada (64mata kuliah)


189

5.1.4 Tuliskan substansi praktikum/praktek yang mandiri ataupun yang merupakan bagian dari mata kuliah tertentu, dengan mengikuti format di bawah ini: Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) No

Nama Praktikum/Praktek

(1) (2) Minat TIP dan Bisnis Pangan 1 Fisika Dasar

2

Biologi dasar

Judul/Modul (3) 1.Pengukuran dan ralat 2. Gerak jatuh Bebas 3. Modulus Elastisitas 4. Viskositas Zat Cair 5. Koefisien Muai Panjang 6. Kalor Jenis 7. Sistem Pegas 8. Resonansi Bunyi 9. Hukum Ohm 10. Medan Magnet 11. Lensa Tipis 12. Indeks Bias Larutan 1. Penggunaan Mikroskop dan kalibrasi Mikrometer 2. Mitosis 3. Karakteristik Membran sel 4. Pengamatan sel hidup, sel mati, dan pengecatan gram 5. Kunci dikotomus 6. Respirasi Sel 7. Produsen dan konsumen di Perairan


Jam Pelaksanaan (4) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) Laboratorium Fisika-MIPA

Laboratorium BiologiMIPA

2 2 2 2

190

Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) No


(1) 3

(2) Kimia dasar

4

Dasar Pemrograman

5

Statistika Industri I

6

Manajemen Pemasaran (Bisnis Plan)

Judul/Modul (3) 1. Pengenalan Alat dan bahan 2. Daya Hantar 3. Analisis Kolorimetri 4. Pembakuan larutan 0,1 N NaOH dan Penggunaannya dalam Penentuan Kadar Asam Cuka 5. Reaksi Reduksi Oksidasi 1. Pascal: Tipe data dan struktur program 2. Pascal: Seleksi-kondisi 3. Delphi: Seleksi-kondisi 4. Pascal: Perulangan 5. Delphi: Perulangan 6. Delphi: Prosedur dan Fungsi 7. Delphi: File 8. Delphi: Array 1. Teori Probabilitas 2. Distribusi Binomial, Normal, dan Poison 3. Teori Sampling Dasar 4. Regresi dan korelasi 5. Uji t 1. Kuisioner 2. Riset Pemasaran 3. Marketing Plan 4. Analisis Finansial


Jam Pelaksanaan (4) 2 2 2 2

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) Laboratorium Kimia-MIPA

Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem


Laboratorium Manajemen Agroindustri

191

Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) No (1) 7

Nama Praktikum/Praktek (2) Pengetahuan Bahan Agroindustri

MInat TIP 8 Perancangan Kerja dan Ergonomi (TTCK)

9

Satuan Operasi dan Proses*

10

PPIC (Manajemen Operasional)

11

Manajemen Mutu*

Judul/Modul (3) 1. Produk hortikultura 2. Penentuan kecepatan respirasi 3. Umbi-umbian 4. Rempah-rempah 5. Serealia dan kacang-kacangan 6. Bahan penyegar 7. Lemak dan minyak 1. Antropometri 2. Studi waktu dengan jam henti 3. Studi waktu dengan jam petik 4. Peta-peta kerja 5. Lingkungan fisik 1. Neraca massa 2. Pengeringan 3. Pengecilan ukuran 4. Pasteurisasi bahan pangan 1. Forecasting analysis-time series 2. Inventory analysis 3. Production planning 1. Design sampling 2. Biaya mutu 3. Identifikasi titik kendali mutu pada pengalengan ikan sardine 4. Peta kendali


Jam Pelaksanaan (4) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) Laboratrorium Teknologi Agrokimia


Laboratrorium Teknologi Agrokimia

Laboratorium Manajemen Agroindustri Laboratorium Manajemen Agroindustri

2

192



(1) 12

(2) Akuntansi Biaya

13

Statistika Industri II

14

Teknologi dan Manajemen Pengemasan

15

Bioindustri

16

Rekayasa dan Optimasi Proses* (TOP)

Judul/Modul (3) 1. Perbandingan Laporan Laba Rugi Perusahaan Manufaktur dengan Laporan Laba Rugi Perusahaan Agroindustri 1. Distribusi Frekuensi dan Estimasi Parameter 2. Hipotesis Deskriptif 3. Hipotesis Komparatif 4. Statistik Non-parametik 5. Regresi 1. Teknis Pengemasan 2. Kemasan Edibel Coating 3. Desain Kemasan I 4. Pembuatan Logo Kemasan 5. Desain Kemasan II 1. Bakteri 2. Khamir 3. Kapang 4. Perhitungan jumlah khamir langsung 5. Perhitungan jumlah bakteri tidak langsung 6. Fermentasi alkohol 7. Fermentasi asam asetat 8. Fermentasi tempe 9. Pembuatan ragi tempe 10. Fermentasi nata de coco Respon Surface Method 1. Metode permukaan respon 2. Rancangan komposit pusat


Jam Pelaksanaan (4) 6

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 8

Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) Laboratorium Manajemen Agroindustri Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Laboratorium Teknologi Agrokimia

Laboratorium Bioindustri


193



(1)

(2)

17

Teori dan Pemodelan Sistem* (analisis sistem)

18

Penanganan Bahan Dan Perencanaan Tata Letak Fasilitas*

Judul/Modul (3) 3. Penentuan kondisi operasi optimum 1. Indentifikasi masalah dan tujuan 2. Pendefinisian sistem 3. Formulasi model 4. Verifikasi, analisis dan solusi model 5. Validasi model 1. Perancangan produk 2.Pembuatan peta proses operasi dan peta perakitan 3. Pembuatan routing sheet dan MPPC (Multiple Product Process Chart) 4. Struktur organisasi, perencanaan tenaga kerja langsung dan tak langsung pabrik 5. Perhitungan luas lantai 6. Peta dari-ke dan OMH (Ongkos Material Handling) 7. Perhitungan dan pembuatan peta outflowinflow 8. Skala prioritas dan ARD (Area Relation Diagram) 9. Perbaikan peta dari-ke, ongkos penanganan bahan, peta outflow-inflow dan skala prioritas yang diperbaiki


Jam Pelaksanaan (4)

2 2 2 2 2 2 2

Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5)



2 2 2 2 2 2 2

2 2 2

194



(1)

(2)

19

Sistem dan Teknologi Informasi

20

Produksi Bersih

21

Ekonomi Manajerial

Judul/Modul (3) 10. Pembuatan ARC (Activity Relation Chart) 11. Pembuatan ARD dan AAD (Area Alocation Diagram) 12. Tampak atas dan aliran bahan dalam proses Produksi 1. Your fictional consulting firm 2. Project initiation 3. DFD (Data Flow Diagram) dan proses modeling 4. ERD (Entity Relationship Diagram) dan data modeling 5. User-system diagram dan system modeling 6. GUID (Graphical User Interface Dialogs) dan Preliminary system design 1. Produksi Bersih 2. Eko-efisiensi 3. Life Cycle Assessment (LCA) Tugas terstruktur (review) tentang : 1. Penerapan teori permintan dan penawaran dlm bisnis agroindustri 2. Aplikasi SCP (Structure-ConductPerformance) dalam agroindustri 3. Monopoli dan oligopoli dalam agroindustri


Jam Pelaksanaan (4)

2 2 2



2 2 2

2 2 2 2



2 4

195

Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) No (1) 22

Nama Praktikum/Praktek (2) Analisis Produktivitas

23

Teknologi Kayu, Bambu dan Serat

24

Kewirausahaan Agroindustri*

25

Perancangan dan Pengembangan Produk*

26

Manajemen Lingkungan dan Limbah Industri*

27

Sistem Perawatan

Judul/Modul (3) Tugas kasus tentang : 1. Metode OMAX 2. Multi Factor Productivity 3. Productivity POSPAC 1. Pembuatan kertas seni (art paper) 2. Pembuatan souvenir berbasis kayu, bambu dan Serat 1. Konsep dasar Kewirausahaan 2. Perencanaan Usaha (Bussiness Plan) 3. Analisis Kelayakan Finansial 1. Perencanaan Produk 2. Identifikasi Kebutuhan Pelanggan 3. Spesifikasi Produk 4. Penyusunan dan Seleksi Konsep 5. Membuat Prototipe Produk 6. Kunjungan Bisnis 1. Karakteristik Limbah 2. Pengomposan 3. Teknik Pengolahan Limbah cair 4. Analisis Dampak Lingkungan 5. Penerapan Life Cycle Assessment (LCA) pada Program Recyling 6. Manajemen Limbah Terpadu 1. Total Productive Maintenance


Jam Pelaksanaan (4) 2 2 2 2 2

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) Laboratorium Manajemen Agroindustri

Laboratrorium Teknologi Agrokimia

Laboratorium Manajemen Agroindustri Laboratrorium Teknologi Agrokimia


2 2

Laboratorium Komputasi

196



(1)

(2)

28

29

Manajemen Teknologi

30

Pengolahan dan Pemanfaatan Limbah Perencanaan Proyek Industri*

31

Perancangan Pabrik*

32

Manajemen Rantai Pasok*

Judul/Modul (3) 2. Reliabilitas 3. Mean Time to Repair (MTTR) 1. Proses transformasi teknologi 2. Estimasi derajat kecanggihan teknologi 3. Penilaian terhadap kemutakhiran-state of the artkomponen teknologi 4. Menghitung kontribusi setiap komponen teknologi 5. Menghitung intensitas kontribusi komponen 6. Menghitung koefisien kontribusi teknologi 7. Menghitung nilai tambah kandungan teknologi 1. Pemanfaatan limbah cair 2. Pemanfaatan limbah padat 1. Konsep Produk 2. Aspek Pasar dan pemasaran 3. Aspek Teknis dan Teknologis 4. Aspek Finansial 5. Perencanaan Pendirian Industri 1. Perencanaan unit pengolahan 2. Proses peralatan dan tata letak 3. Flow sheet 1. Forecasting Analysis - Time Series 2. Inventory Analysis 3. Production Planning


Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) dan Analisis Sistem Laboratorium Manajemen Agroindustri

2 2 2 2

4 4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Laboratorium Bioindustri Laboratorium Manajemen Agroindustri

Laboratorium Teknologi Agrokimia Laboratorium Manajemen Agroindustri

Minat Bisnis Pangan


197



(1) 33

(2) Kebijakan Pangan

34

Manajemen Akuntansi

35

Gizi dan Evaluasi Pangan

36

Organisasi Bisnis Pangan

37

Mikrobiologi Pangan dan Industri

Judul/Modul (3) 1. Identifikasi dan pemahaman Masalah 2. Penyusunan Agenda 3. Fomulasi masalah kebijakan 4. Penetapan Model Kebijakan 1. Balanced Scorecard 2. Akuntansi Manajemen dan Biaya: Industri Agribisnis 1. Tanin 2. Fitat 3. Evaluasi Nilai Gizi Protein Secara In vitro 4. Formulasi Pakan Hewan Percobaan 5. Evaluasi Nilai Gizi Protein Secara in vivo 6. Evaluasi Nilai Gizi Pati 7. Evaluasi Vitamin 1. Bentuk Organisasi Bisnis 1. Bakteri 2. Khamir 3. Kapang 4. Perhitungan Jumlah Khamir Secara Langsung 5. Perhitungan Jumlah Bakteri Secara Tidak Langsung 6. Fermentasi Alkohol 7. Fermentasi Asam Asetat 8. Fermentasi Tempe


Jam Pelaksanaan (4) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) Laboratorium Manajemen Agroindustri

Laboratorium Manajemen Agroindustri Laboratorium THP

Laboratorium Manajemen Agroindustri Laboratorium Bioindustri

198



(1)

(2)

38

Mutu dan Regulasi Pangan

39

Pemasaran Ritel Pangan

40

Suplemen dan Pangan Fungsional

41

Manajemen Katering/ Restoran

42

Manajemen Industri Makanan dan Minuman

43

Sanitasi Industri Pangan

Judul/Modul (3) 9. Pembuatan ragi Tempe 10. Fermentasi Nata de Coco

Jam Pelaksanaan (4)

1. Design sampling 2. Peta kendali 3. Standar Pangan 1. Identifikasi Jenis Ritel Pangan 2. Motif dan Perilaku Konsumen Ritel Pangan 3. Strategi dalam Pemesaran Ritel Pangan 1. Antioksidan 2. Asam lemak Omega 3 3. Pangan Prebiotik dan Probiotik 1. Assignment

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

1. Product life cycle untuk industri makanan dan minuman 2. Pengembangan produk makanan dan minuman 1. Uji Kontaminasi Udara Ruang Pengolahan 2. Uji Kontaminasi wadah dan Alat Pengolahan 3. Uji Kontaminasi Pekerja 4. Uji Kontaminasi Bahan Pangan 5. Membuat Larutan Saniter 6. Uji Pengaruh Sanitasi Terhadap Kontaminasi Wadah 7. Uji Pengaruh Sanitasi Terhadap Kontaminasi

2



Laboratorium THP

Laboratorium Manajemen Agroindustri Laboratorium THP

Laboratorium Teknologi Agrokimia Laboratorium Manajemen Agroindustri

2

2 2 2 2 2 2


2

199



(1)

(2)

44

Praktikum Kuliner

45

Manajemen Strategik

46

Riset Operasional Industri

47

Rekayasa Proses Agroindustri

Judul/Modul (3) Pada Sayuran 1. Appetizer 2. Soup 3. Main Course 4. Dessert 1. Lingkungan Eksternal: Peluang, Ancaman, Persaingan Industri, dan Analisis Pesaing 2. Lingkungan Internal: Sumber daya, Kapabilitas, dan Kompetensi Inti 3. Strategi Tingkat-Bisnis 1. Linear programming 2. Transportasi & assigment 3. Teori Antrian 4. Project Management (PERT/CPM) 5. Game theory 1. Pembuatan Bio Briket 2. Pembuatan VCO 3. Pembuatan Bio Diesel


Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek (5) Laboratorium THP


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2



Keterangan : *) Praktikum/Praktek Minat TIP dan Minat Bisnis Pangan

Catatan: Dari 64 mata kuliah, mata kuliah yang ada praktikumnya sebanyak 47 mata kuliah (73,44%)


200

5.2. Peninjauan Kurikulum dalam 5 tahun terakhir Jelaskan mekanisme peninjauan kurikulum dan pihak-pihak yang dilibatkan dalam proses peninjauan tersebut.

Analisis SWOT Kemampuan PS (Scientific vision)

Tracer Study Need Assessment (Market signal) Tujuan Pendidikan (Kompetensi)

(1)

Profil Lulusan

(2)

Kompetensi Lulusan

(3)

Bahan kajian

Kedalaman dan Keluasan kajian (sks)

Distribusi kedalam MK Rancangan Pembelajaran Metode pembelajaran

Mata kuliah (sks) Bahan Ajar (sillabus)

(4) (5) (7)

(6)

Menyusun struktur kurikulum (distribusi kedalam Semester)

(8) Yang biasa dilakukan KBK yang diusulkan

Proses penyusunan kurikulum dilakukan dengan mengidentifikasi kemampuan PS dalam ranah ilmiah dan permintaan pasar. Peninjauan kurikulum dilakukan setiap 4-5 tahun. Analisis SWOT Kemampuan PS memperhatikan Profil Lulusan, Kompetensi Lulusan, dan Bahan Kajian. Bahan Kajian mencakupKedalaman dan Keluasan Kajian (SKS), Distribusi Kedalaman MK, dan Rancangan Pembelajaran. Rancangan Pembelajaran menghasilkan Metode Pembelajaran. Tracer Study dapat digunakan untuk mendeteksi permintaan pasar sehingga dapat menjadi acuan untuk menyusun Tujuan Pendidikan (Kompetensi), menyusun mata kuliah (SKS) dan Bahan Ajar (silabus). Kombinasi Tracer Study dengan Bahan Kajian Keilmuan pada hasil Analisis SWOT Kemampuan PS dapat digunakan untuk menyusun struktur kurikulum.


201

Tuliskan hasil peninjauan tersebut, mengikuti format tabel berikut. Nama MK

MK Baru/ Lama/Hapus

No

No. MK

1

TPI4213

2

TPI4216

3

TPF4201

4

TPI4205

5

TPI4204

Mesin dan Peralatan Industri

Hapus

6

TPI4208

Ekonomi Industri

Hapus

7

TPI4211

Analisis Keputusan

Tetap

8

TPI4209

9

TPI4214

10

TPI4004

11

TPE4203

12

TPI4001

Teknik Optimasi Proses (Rekayasa dan Optimasi Proses) Agroindustri Produk Fermentasi Analisis Sistem (Teori dan Pemodelan Sistem) Teknik dan Tata Cara Kerja (Perancangan Kerja dan Ergonomi)

Statistika Industri (Statistika Industri I& II) Manajemen Perawatan(Sistem Perawatan) Topik Khusus Agroindustri Menggambar Teknik (Kelas TIP) Metode Ilmiah(Metodologi Riset)

Perubahan pada Buku Silabus/SAP Ajar √ √

Lama Hapus Lama

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

√

Lama

Lama Lama Hapus Hapus Lama

Alasan Peninjauan

Atas usulan/ masukan dari

Kesesuaian Kompetensi

Tim Kurikulum

Berlaku mulai Sem./Th. 2011

Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi Kesesuaian Kompetensi

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Tim Kurikulum

2011

Catatan: Jumlah mata kuliah yang dihapus = 5 mata kuliah, Jumlah mata kuliah yang disesuaikan = 6 mata kuliah


202

5.3 Pelaksanaan Proses pembelajaran  



Sistem pembelajaran dibangun berdasarkan perencanaan yang relevan dengan tujuan, ranah belajar dan hierarkinya. Pembelajaran dilaksanakan menggunakan berbagai strategi dan teknik yang inovatif, mendorong mahasiswa untuk berpikir kritis bereksplorasi, berkreasi dan bereksperimen dengan memanfaatkan aneka mediapembelajaran. Pelaksanaan pembelajaran memiliki mekanisme untuk memonitor, mengkaji, dan memperbaiki secara periodik kegiatan perkuliahan (kehadiran dosen dan mahasiswa), penyusunan materi perkuliahan, serta penilaian hasil belajar.

5.3.1 Mekanisme Penyusunan Materi Kuliah dan Monitoring Perkuliahan Jelaskan mekanisme penyusunan materi kuliah dan monitoring perkuliahan, antara lain kehadiran dosen dan mahasiswa, serta materi perkuliahan. Mekanisme penyusunan materi kuliah dilakukan oleh kelompok dosen pengampu (team teaching). Dalam menyusun materi kuliah, setiap kelompok dosen yang mengampu mata kuliah yang sama, setiap akhir semester selalu mengevaluasi atau diskusi hasil pembelajaran yang sudah berlangsung dan memperbaikinya sesuai dengan perkembangan kondisi dan ilmiah. Mata kuliah disusun berdasarkan RPKPS yang sudah disusun, dan diupdate berdasarkan rapat pra perkuliahan yang dilaksanakan team teaching. Mekanisme untuk memonitor perkuliahan, antara lain kehadiran dosen dan mahasiswa, serta materi perkuliahan yang belaku di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, setiap kali tatap muka dalam kelas Dosen selalu mengisi daftar hadir dan menuliskan pokok bahasan yang dibahas setiap kali tatap muka pada borang yang telah disediakan oleh petugas, serta memberikan paraf kehadiran mahasiswa. Kemudian mengevaluasi hasilnya. Mekanisme monitoring terbagi menjadi 3, yaitu untuk dosen, mahasiswa dan materi perkuliahan. 1. Dosen  Monitoring dilakukan dengan mendata kehadiran dosen setiap pertemuan. Dosen harus menandatangani presensi kehadiran mengajar pada kelas yang diampunya. Dosen berkewajiban memenuhi minimal 12 minggu perkuliahan. Presensi kehadiran ditabulasi pada setiap bulan sekali dan pemberitahuan kekurangan pertemuan disampaikan dua minggu sebelum ujian tengah/akhir semester.  Monitoring kinerja dosen dalam PBM dilakukan dengan cara penyebaran kuisioner kepada mahasiswa sebelum ujian tengah/akhir semester. Hasil evaluasi dosen disampaikan pada Rapat Dosen Lengkap Fakultas sebelum perkuliahan semester berikutnya dimulai. 2. Mahasiswa  Monitoring dilakukan dengan mewajibkan mahasiswa mengisi presensi kehadiran pada mata kuliah yang diikuti. Mahasiswa diwajibkan menghadiri kuliah untuk setiap mata kuliah yang diikuti sekurang-


203

kurangnya 80% dari total pertemuan. 3. Materi Perkuliahan  Setiap awal perkuliahan, dosen wajib menyampaikan RPKPS kepada mahasiswa dan dalam setiap pertemuan dosen harus menuliskan materi yang disampaikan pada pertemuan tersebut. Evaluasi dilakukan diakhir semester dengan membandingkan RPKPS dengan materi yang telah disampaikan. Materi perkuliahan dapat diakses secara online pada www.e-tp.ub.ac.id sehingga mahasiswa dapat mengunduh materi perkuliahan secara langsung.

5.3.2 Lampirkan contoh soal ujian dalam 1 tahun terakhir untuk 5 mata kuliah keahlian berikut silabusnya. Contoh soal ujian untuk 5 mata kuliah berikut silabus dan RPKPS nya dicantumkan dalam Lampiran 6 Buku IIIA.

5.4 Sistem Pembimbingan Akademik 5.4.1 Tuliskan nama dosen pembimbing akademik dan jumlah mahasiswa yang dibimbingnya dengan mengikuti format tabel berikut: No (1) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Nama Dosen Pembimbing Akademik (2012-2013) (2) Prof.Dr.Ir. Sri Kumalaningsih, M.App.Sc Dr.Ir. Wignyanto, MS Ir. Endah Rahayu Lestari, MS. Dr. Ir. Nur Hidayat, MP. Dr.Ir. Susinggih Wijana, MS Ir. Sukardi, MS. Dr.Ir. Imam Santoso, MP Ir. E.F. Sri Maryani Santoso, MS Ir. Usman Effendi, MS Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS. Irnia Nurika, STP., MP. Isti Purwaningsih, STP. MT. Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP Sucipto, STP., MP. Sri Suhartini, STP., M.Env.Mgt. Aunur Rofiq Mulyarto, STP., M.Sc. Dr. Panji Deoranto, STP., MP. Dr. Retno Astuti, STP., MP.

Jumlah Mahasiswa Bimbingan (3) 20 27 15 27 32 22 15 -

Rata-rata Banyaknya Pertemuan/mhs/semester (4) Min 4 Min 4 Min 4 Min 4 Min 4 Min 4 Min 4 -

-

-

Min 4 15 Min 4 15


204

19 20

Suprayogi, STP., MP. Dodyk Pranowo, STP., M.Si. 21 Arif Hidayat, STP, M.AIT. 38 Min 4 22 Mas'ud Effendi, STP, MP 38 Min 4 23 Wike Agustin Prima D., Min 4 STP, M.Eng. 38 24 Arie Febrianto M., STP, Min 4 MP 38 25 Hendrix Yulis Setyawan, STP, M.Si. 26 Sakunda Aggarini, STP, Min 4 MP, M.Sc. 15 27 Nimas Mayang SS, STP, Min 4 MP, M.Sc. 15 28 Ika Atsari Dewi, STP., MP. 15 Min 4 29 Widelia Ika Putri, STP. Min 4 M.Sc. 15 30 Nur Lailatul Rohmah, S.Si, Min 4 M.Si 15 31 Dhita Morita Ikasari, STP., Min 4 MP. 15 32 Shyntia Atica Putri, STP., Min 4 M.Sc. 15 33 Beauty Suestining Diyah D., ST., MT. 34 Rizky LR Silalahi, STP., M.Sc. Total 445 Rata-rata banyaknya pertemuan per mahasiswa per semester = 4 kali, dilakukan pada saat penyerahan Kartu Hasil Studi, konsultasi pengambilan mata kuliah, penandatanganan Kartu rencana studi dan perubahan rencana studi. Diluar pertemuan rutin, pembimbing akademik juga melayani konsultasi tentang kegiatan perkuliahan mahasiswa.

Catatan: Rata-rata jumlah mahasiswa bimbingan tiap dosen pembimbing akademik = 22,15 mahasiswa 5.4.2 Jelaskan proses pembimbingan akademik yangditerapkan pada Program Studi ini dalam hal-hal berikut: No (1) 1

2

Hal (2) Tujuan pembimbingan

Pelaksanaan pembimbingan

Penjelasan (3) 1. Memperlancar proses studi mahasiswa 2. Memberikan bantuan berupa nasehat akademik kepada mahasiswa Dilaksanakan oleh pembimbing akademik sebagai perwakilan dari penyelenggara pendidikan tinggi dalam bidang akademik. Pembimbing akademik adalah dosen yang memberikan bantuan berupa nasehat akademik kepada mahasiswa,sesuai dengan program studinya berdasar


205

No (1)

Hal (2)

3

Masalah yang dibicarakan dalam pembimbingan

4

Kesulitan dalam pembimbingan dan upaya untuk mengatasinya

5

Manfaat yang diperoleh mahasiswa dari pembimbingan

Penjelasan (3) kemampuan yang ada, sehingga mahasiswa dapat selasai dengan baik dalam arti cepat dan tepat. Kegiatan pembimbingan dilaksanakan rutin minimal pada: 1. Saat pemrograman mata kuliah (pengisian form Kartu Rencana Studi) 2. Pembatalan dan penambahan mata kuliah (KPRS) 3. Penyerahan Kartu Hasil Studi (KHS) 4. Konsultasi lain-lain 1. Masalah-masalah dalam bidang akademik 2. Pengembangan wawasan belajar, keilmuan, dan aktifitas perguruan tinggi. 3. Masalah prosedur tertentu dalam bidang akademik 4. Tingkat keberhasilan belajar 5. Informasi tentang pemanfaatan sarana dan prasarana penunjang bagi kegiatan akademik dan non akdemik Kesulitan dalam pembimbingan akademik antara lain kurangnya partisipasi aktif mahasiswa dalam berkonsultasi dengan dosen pembimbing akademiknya. Bagi mahasiswa yang takut atau tidak pernah konsultasi dengan pembimbing, cara mengatasinya adalah dengan memanggil secara bersamaan dengan semua mahasiswa yang pasif, sehingga rasa takut dan malas bisa dipaksakan 1. Penyelesaiaan masalah dalam bidang akademik 2. Merencanakan studi dengan tepat dan efektif 3. Mengontrol evaluasi studi, tingkat keberhasilan belajar 4. Mengembangkan sikap belajar dan kepribadian 5. Memperoleh informasi tentang pemanfaatan sarana dan prasarana penunjangkegiatan akademik dan non akdemik

5.5 Pembimbingan Tugas Akhir / Skripsi 5.5.1 Jelaskan pelaksanaan pembimbingan Tugas Akhir atau Skripsi yang diterapkan pada PS ini.  

Rata-rata banyaknya mahasiswa per dosen pembimbing tugas akhir (TA)8,12mahasiswa/dosen TA. Rata-rata jumlah pertemuan dosen-mahasiswa untuk menyelesaikan tugas akhir : 19,33 kali mulai dari saat mengambil TA hingga menyelesaikan TA.

Tuliskan nama-nama dosen yang menjadi pembimbing tugas akhir atau skripsi, dan jumlah mahasiswa yang bimbingan dengan mengikuti format tabel berikut: No.

Nama

Pembimbing I**

Pembimbing II**

2011

2012

2013

2011

2012

2013

Rata-rata

6

14

11

1

1

1

5.67

2

Prof. Dr. Ir. Sri Kumalaningsih, M.App.Sc Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP*

13

-

-

2

-

-

7.50

3

Dr. Ir. Imam Santoso, MP

16

13

17

3

-

-

10.25

1


206

4

Dr. Ir. Susinggih Wijana, MS

19

20

7

2

-

-

12.00

5

Dr. Ir. Wignyanto, MS

10

14

9

7

-

-

10.00

6

Ir. Usman Effendi, MS

8

19

8

1

-

-

9.00

7

Arif Hidayat, STP, M.AIT

-

-

24

16

3

1

6.75

8

-

-

-

-

-

-

0

-

-

-

-

-

-

0

10

Ir. Endah Rahayu Lestari, MS* Ir. EF. Sri Maryani Santoso, MSIE* Ir. Sukardi, MS*

-

-

-

-

-

-

0

11

Ir. Nur Hidayat, MP

1

8

8

-

-

1

4.50

12

Isti Purwaningsih, STP, MT*

-

-

-

-

-

-

0

13

Aunur Rofiq Mulyarto, STP, M.Sc*

-

-

-

-

-

-

0

14

Irnia Nurika, STP, MP*

-

-

-

-

-

-

0

15

Sri Suhartini, STP, M.Env.Mgt*

-

-

-

-

-

-

0

16

-

-

-

-

-

-

0

-

-

36

9

6

4

6.33

18

Dodyk Pranowo, STP, M.Si* Wike Agustin Prima Dania, STP, M.Eng Dr. Ir. Maimunah Hindung P, MP.

-

-

26

-

-

-

0

19

Mas'ud Effendi, STP, MP

-

-

-

15

6

10

10.33

20

Arie Febrianto Mulyadi, STP, MP

-

-

-

13

12

8

11.00

21

Dr. Panji Deoranto, STP., MP.

8

17

21

-

-

1

8.75

22

Sucipto, STP., MP.*

-

-

-

-

-

0

23

Dr. Retno Astuti, STP, MP

-

2

23

-

-

2

4.67

24

Hendrix Yulis Setyawan, STP, M.Si.*

-

-

-

4

5

-

Suprayogi, STP., MP.* Sakunda Aggarini, STP, MP, M.Sc. Nimas Mayang SS, STP, MP, M.Sc.*

-

-

-

-

-

-

-

2

8

11

7.00

-

-

-

4

15

-

9.50

-

-

6

10

12

9.33

9

17

25 26 27 28

4.50

-

0

Ika Atsari Dewi, STP., MP.

-

29

Widelia Ika Putri, STP. M.Sc.

-

-

-

-

11

2

6.50

30

Nur Lailatul Rohmah, S.Si, M.Si

--

-

-

-

10

7

8.50

31

Dhita Morita Ikasari, STP., MP.

-

-

-

-

10

8

9.00

Shyntia Atica Putri, STP., M.Sc. Beauty Suestining Diyah D., ST., MT.

-

-

-

-

10

9

9.50

-

-

-

-

-

-

0

Rizky LR Silalahi, STP., M.Sc.

-

-

-

-

-

-

0

32 33 34

8.12***

*Dosen yang sedang menempuh pendidikan lanjut **Jumlah Berdasarkan SK Penentapan Dosen Pembimbing Tugas Akhir Tiga Tahun Terakhir (2011 – 2013) ***Hanya bagi dosen yang memiliki bimbingan pada kurun waktu tersebut


207



Ketersediaan panduan pembimbingan tugas akhir (Beri tanda  pada pilihan yang sesuai): √Ya

Tidak Jika Ya, jelaskan cara sosialisasi dan pelaksanaannya. Setiap mahasiswa baru yang masuk akan mendapatkan 2 buku panduan, yaitu Buku Pedoman Pendidikan dan Buku Panduan Praktek Kerja Lapang (PKL); Kuliah Kerja Nyata (KKN) dan Tugas Akhir (TA). Cara sosialisasi buku panduan pembimbingan tugas akhir yaitu melalui pengumuman di Jurusan TIP, kemudian mahasiswa bisa mengambil buku panduan tersebut di ruang administrasi jurusan.

5.5.2 Rata-rata lama penyelesaian tugas akhir/skripsi pada tiga tahun terakhir : 6,69bulan. (Menurut kurikulum tugas akhir direncanakan 2 semester).

5.6 Upaya Perbaikan Pembelajaran Uraikan upaya perbaikan pembelajaran serta hasil yang telah dilakukandan dicapai dalam tiga tahun terakhir dan hasilnya. Upaya Perbaikan Butir (1) Materi

Tindakan

Hasil

(2) - meningkatkan persentase ketersediaan handout dan RPKPS untuk mata kuliah yang diselenggarakan di PS - dosen diharapkan selalu memperbaharui materi perkuliahan yang disampaikan sesuai dengan perkembangan IPTEKS - pada akhir semester, team teaching mengevaluasi pemutakhiran materi perkuliahan dengan melihat pustaka mutakhir yang dirujuk (5 tahun terakhir) - pembuatan modul bahan ajar

(3) Materi perkuliahan yang ada di PS TIP sudah dilengkapi dengan handout dan RPKPS, modul bahan ajardan selalu memperbaharui materi perkuliahan sesuai dengan perkembangan IPTEKS.


208

Upaya Perbaikan

Butir Tindakan

Hasil

(1) Metode Pembelajaran

(2) - meningkatkan bobot untuk tugas terstruktur di tiap mata kuliah hingga 30% untuk meningkatkan kemampuan kognitif dan psikomotorik mahasiswa - memberikan tugas terstruktur yang diberi muatan presentasi dan diskusi untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berpikir kritis dan menyampaikan ide dan gagasan secara verbal

(3) Metode pembelajaran di PS TIP telah menerapkan Student-based Learning (SCL) dan Problem-based Learning (PBL) yang diapresiasikan dalam bobot yang memadai (hingga 30%) untuk meningkatkan kemampuan kognitif dan psikomotorik mahasiswa, selain itu juga memberikan tugas berupa presentasi dan diskusi untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berpikir kritis dan menyampaikan ide dan gagasan secara verbal.

Penggunaan Teknologi Pembelajaran

- menggunakan LCD dalam perkuliahan - meningkatkan penggunaan slide powerpoint untuk penyampaian materi kuliah - membangun sistem informasi pembelajaran terintegrasi berbasis web yang bisa di akses di etp.ub.ac.id, dimana mahasiswa dan dosen dapat berinteraksi diluar perkuliahan maupun pembimbingan tanpa terhalang tempat dan waktu - meningkatkan kemampuan dosen dalam pemanfaatan media pembelajaran berbasis IT (blog) - penyerahan soal ujian oleh dosen pengampu paling lambat 3 hari sebelum pelaksanaan ujian untuk evaluasi kesesuaian denganRPKPS - menggabungkan nilai kuis, Tugas terstruktur, UTS dan UAS yang kesemuanya memiliki bobot penilaian yang proposional, sampai didapatkan nilai akhir.

Sistem perkuliahan di PS TIP sudah menerapkan penggunaan LCD dan slide powerpoint dalam penyampaian materi kuliah. Peningkatan ditandai dengan sudah 100% dari jumlah dosen telah menggunakan powerpoint. Kemudian untuk mempermudah sistem perkuliahan di PS TIP juga sudah menggunakan website yang bisa di akses di www.etp.ub.ac.id,dimana mahasiswa dan dosen dapat berinteraksi diluar perkuliahan maupun pembimbingan tanpa terhalang tempat dan waktu.

Cara-cara evaluasi Pembelajaran

Kesesuaian materi perkuliahan dan soal ujian menurunkan persentase perolehan nilai D dan E bagi mahasiswa


209

5.7Upaya Peningkatan Suasana Akademik Berikan gambaran yang jelas mengenai upaya dan kegiatan untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif di lingkungan PS, khususnya mengenai hal-hal berikut: 5.7.1 Kebijakan tentang suasana akademik (otonomi kebebasan akademik, kebebasan mimbar akademik).

keilmuan,

Jurusan TIP-FTP-UB menerapkan berbagai kebijakan untuk suasana akademik, antara lain:     

Membentuk payung penelitian untuk memfokuskan konsentrasi dan arah penelitian di tiap laboratorium yang ada di PS TIP-FTP-UB Memberikan pilihan bidang penelitian dan laboratorium yang digunakan untuk tugas akhir mahasiswa beserta dosen pembimbingnya, sehingga mahasiswa dapat leluasa memilih topik penelitian yang di sukai dan di kuasai Menetapkan dosen pembimbing 2 dan penguji dari laboratorium lain yang terkait dengan topik penelitian mahasiswa, sehingga pembimbingan dapat dilaksanakan lebih komprehensif Membagi pengampu mata kuliah berdasarkan keahlian dosen dan keterkaitan materi dalam keilmuan laboratorium Menetapkan pembimbing untuk mahasiswa yang mengikuti lomba dan kompetisi ilmiah di dalam maupun di luar universitas

5.7.2 Ketersediaan dan jenis prasarana, sarana dan dana yang memungkinkan terciptanya interaksi akademik antara sivitas akademika. PS TIP-FTP-UB memiliki sarana dan prasarana pendukung sistem pembelajaran yang lengkap, antara lain:  empat laboratorium sebagai sarana pengembangan penelitian dan keilmuan dosen serta mahasiswa. Adanya empat laboratorium ini mampu mewadahi berbagai minat penelitian mahasiswa dalam disiplin ilmu TIP yang sangat luas. Keempat laboratorium tersebut adalah: laboratorium teknologi agrokimia, laboratorium bioindustri, laboratorium manajeman agroindustri dan laboratorium komputasi dan analisis sistem  ruang seminar yang terdiri dari ruang seminar PKL dan skripsi serta ruang ujian PKL dan skripsi  ruang baca / perpustakaan jurusan dengan koleksi buku, majalah dan laporan PKL  ruang sholat di ruang administrasi  30 unit komputer yang dilengkapi jaringan internet di laboratorium manajemen agroindustri dan laboratorium komputasi dan analisis sistem yang bisa digunakan mahasiswa untuk kegiatan-kegiatan akademik


210

 sebagian besar area jurusan TIP-FTP-UB telah dicover oleh fasilitas jaringan internet nirkabel (wireless), sehingga mahasiswa yang membawa laptop bisa menggunakannya untuk akses internet  fasilitas olahraga, seni, jurnal ilmiah dan buku tersedia cukup lengkap, karena disamping terdapat di jurusan, juga ditunjang dengan sarana yang disediakan fakultas dan universitas yang dapat digunakan bersama oleh seluruh sivitas akademikaPS TIP-FTP-UB

5.7.3 Program dan kegiatan di dalam dan di luar proses pembelajaran, yang dilaksanakan baik di dalam maupun di luar kelas, untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif (misalnya seminar, simposium, lokakarya, bedah buku, penelitian bersama, pengenalan kehidupan kampus, dan temu dosen-mahasiswaalumni). Interaksi akademik antara mahasiswa dan dosen tidak hanya dilaksanakan dalam kegiatan perkuliahan dan pembimbingan. Beberapa kegiatan yang dilaksanakan di luar perkuliahan untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif antara lain:  setiap tahun diadakan program HiGreat Himatitan yang berkerja sama dengan pihak jurusan dalam menyelenggarakan lomba karya tulis ilmiah ditingkat SMU/SMK/PT, gelar produk dan seminar nasional  program Pekan Keakraban Mahasiswa (PKM) yang dilaksanakan setiap tahun untuk mahasiswa baru. Dalam kegiatan ini diadakan aktivitas-aktivitas bersama di kelas maupun di lapang untuk meningkatkan keakraban antar mahasiswa. Disamping itu, materi di kelas diisi oleh dosen-dosen jurusan, fakultas maupun universitas agar dosen dan mahasiswa dapat lebih saling mengenal  program pembekalan untuk mahasiswa yang akan lulus. Dalam kegiatan ini mahasiswa yang telah menyelesaikan skripsi diberi pembekalan yang disampaikan oleh dosen dan alumni yang telah mendapatkan posisi cukup mapan di berbagai instansi, baik pemerintah maupun swasta  Dialog mahasiswa dan dosen yang di koordinir oleh HIMATITAN. Dalam kegiatan ini mahasiswa dapat mendiskusikan seluruh permasalahan yang dihadapi dalam perkuliahan maupun pembimbingan secara informal dengan suasana yang lebih santai dan rileks.

5.7.4 Interaksi akademik antara dosen-mahasiswa, antar mahasiswa, serta antar dosen. Beberapa kegiatan akademik yang dilakukan di PS TIP-FTP-UB dalam rangka menciptakan suasana akademik:  Lokakarya pengembangan kurikulum yang dilaksanakan terpadu tiga jurusan FTP-UB dengan mengundang dosen, mahasiswa, alumni dan pengguna alumni jurusan TIP-FTP-UB  Up Grading pengurus dan anggota Himatitan yang rutin dilaksanakan setiap tahun kepengurusan  Penelitian bersama yang melibatkan dua hingga tiga dosen dalam disiplin ilmu


211

terkait dengan menggunakan sumber dana dari jurusan, fakultas dan instansi pemerintahan maupun non pemerintahan sebagai mitra kerjasama  Bedah buku yang diselenggarakan oleh HIMATITAN (Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian) dengan mengundang mahasiswa dan dosen  Pengabdian bersama dosen yang dikoordinir jurusan dengan melibatkan ABEC (Agroindustrial Business and Entrepreneurship Centre) di UKM (Usaha Kecil dan Menengah) binaan jurusan  Mahasiswa berperan serta bersama mahasiswa TIP PT lain yang tergabung dalam Forum Agroindustri Indonesiasebagai media komunikasi dan pemberdayaan UKM agro industri

5.7.5 Pengembangan perilaku kecendekiawanan PS TIP di dalam pengembangan perilaku kecendekiawanan dengan merujuk konsep Triple CO yang terdiri dari : 1. Coownership (rasa memiliki) : dapat membangun suatu kegiatan untuk kepentingan bersama 2. Coresponsibility (rasa tanggungjawab) : ikut bertanggungjawab pada semua aspek kebijakan 3. Codeterminitation (ikut dalam penentuan policy) : berpartisipasi aktif dalam penentuan policy suatu lembaga Penerapan ketiga konsep tersebut dilakukan melalui berbagai kegiatan antara lain : 1. Pendirian laboratorium lapang di agroindustri basis mangga podang (UKM Tiron Makmur) dan tanaman toga di Kabupaten Kediri, dapat digunakan sebagai media pembelajaran bagi perguruan tinggi (yaitu penelitian, pengabdian, PKL dan studi kasus), maupun bagi masyarakat setempat (misalnya UKM, kelompok tani, PKK). Konsep ini merupakan bukti rasa memiliki PS TIP terhadap potensi daerah dan pengembangan masyarakat setempat. Berbagai peralatan produksi dan pembinaan manajemen telah diperbantukan ke berbagai UKM di berbagai wilayah Jawa Timur melalui program IPTEKDA. 2. Beberapa dosen PS TIP telah mengaplikasikan pembangunan agroindustri secara terpadu, dan juga memberi contoh-contoh pada masyarakat dalam berbagai bidang (manajemen, teknologi, pemberdayaan wanita, kelompok tani, UKM dll) supaya dapat bertanggung jawab terhadap semua lapisan masyarakat, bangsa dan negara. 3. Keterlibatan kelompok dosen PS TIP di Balitbang Propinsi Jatim dan Badan Pemberdayaan Masyarakat (Bapemas) Propinsi Jatim di dalam penentuan program kegiatan pembangunan di Propinsi Jawa Timur setiap tahun merupakan bukti partisipasi staf PS TIP di dalam penentuan kebijakan daerah.


212

STANDAR 5. KURIKULUM, PEMBELAJARAN, DAN SUASANA AKADEMIK

Recommend Documents