Keurslager
staes - van zummeren turnhout
r e d l o f Feest agd eindejaar la es g n ee r o o v Onze kaart
2013 - 2014
Aperitiefhapjes
Feest soepen
Miniloempia ›› met oosterse saus
€ 7,20 / 20 st.
Warme hapjes ›› assortiment met verschillende smaken
€ 6,20 / 12 st.
Ambachtelijke minividékorfjes ›› gevuld met 4 verschillende smaken
€ 8,20 / 12 st.
Ambachtelijke miniworstenbroodjes ›› met een vulling van fijn kalfsgehakt
€ 6,00 / 10 st.
Minipizza
€ 6,50 / 10 st.
Warme hapjesschotel voor 5 personen € 4,20 / pers. ›› assortiment van grillworstjes, worstenbroodjes, kippenboutjes, spareribs en frikadelletjes Deze ovenklare aperitiefhapjes hoeft u enkel gedurende 15 minuten in een oven van 140°C op te warmen.
Tapas Lekkers met een zuiders tintje: (vanaf 4 personen) ›› Italiaanse bergham met zongedroogde tomaatjes ›› Chorizo salami ›› Gegrilde miniscampi’s ›› Ovengebakken grillworst ›› Gehaktballetjes ›› Olijven
Tomatenroomsoep Bospaddenstoelensoep Fijne kreeftensoep Aspergeroomsoep Kippenroomsoep
€ € € € €
3,30 / l 3,90 / l 7,80 / l 3,65 / l 3,65 / l
1 liter soep is voldoende voor 3 soepborden.
Voorgerechten Koude voorgerechten: Garnalencocktail € 7,30 / pers. ›› fijne samenstelling van verse garnaaltjes, frisse groentjes en zachte cocktailsaus Kippencocktail ›› fijne samenstelling van kipfilet, tomaatjes, eitjes, sla en cocktailsaus
€ 6,00 / pers.
Wildpastei boeket ›› bordje van 3 soorten wildpaté met bijhorende confituur
€ 8,40 / pers.
Warme voorgerechten: € 5,80 / pers.
Toastjes en belegde broodjes Voor het beleg van toastjes en belegde broodjes geven wij u graag advies om voor u de gepaste keuze te maken uit ons ruim assortiment zelfgemaakte salades en patés.
Quiche ›› met zalm en pijpajuintjes
€ 4,20 / pers.
Quiche ›› met spekjes en broccoli
€ 3,40 / pers.
Koninginnehapje € 3,30 / pers. ›› vidé van kipfilet, champignons en kalfsgehaktballetjes met bijhorend vidékorfje Scampi’s op Oosterse wijze ›› 5 scampi’s in een zachte currysaus op een bedje van tagliatelli
€ 8,30 / pers.
Sint-jakobsschelp ›› schelp gevuld met zalmfilet, sint-jakobsvruchten en tongfilet
€ 6,80 / pers.
Vispannetje van de chef € 8,30 / pers. ›› pannetje met een heerlijke vulling van zalmfilet, scampi’s, garnaal, kabeljauw en puree Pasta Italia ›› pasta met kippenreepjes in een Italiaanse saus
€ 7,50 / pers.
Hoofdgerechten Wildfestijn van de chef ›› everzwijnfilet met een fijn groenteboeket, appeltje met veenbessen en een delicieus sausje
€ 16,80 / pers.
Parelhoenborstfilet Vivaldi ›› gemarineerde parelhoenfilet met een assortiment van fijne groentjes en een delicieus sausje
€ 16,60 / pers.
Vistriootje ›› tongrolletjes, zalm en scampi’s met groentevariatie en een fijne kreeftensaus
€ 15,30 / pers.
Varkenshaasje op wijze van de chef € 12,90 / pers. ›› varkenshaasje met een rijkelijk boeket van witloof, boontjes, wortelen en fijne broccoliroosjes met naar keuze peper–of champignonroomsaus Kalkoenfilet oriëntale ›› ovengebraden kalkoenfilet met veenbessen, rijkelijk gevuld met een waaier van fruit en overgoten met veenbessensaus
€ 12,90 / pers.
Ons succesnummer en blijvende topper Gevulde babykalkoen om zelf af te bakken € 50,00 / st. ›› babykalkoen met een heerlijke vulling van kalkoenfilet verrijkt met fijne kruiden en abrikoos. Dit recept is al jaar en dag onze feesttopper. De babykalkoen wordt door ons ovenklaar geleverd. U hoeft hem enkel gedurende ongeveer 4 uur in een oven van 120°C te plaatsen. Gevulde babykalkoen kant en klaar bereid ›› babykalkoen gevuld met een heerlijke feestelijke vulling, gebracht met fruitassortiment en bijhorende veenbessensaus. Braadtijd: ongeveer 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C
€ 84,00 / st.
1 babykalkoen is voldoende voor 6 tot 8 personen.
Kaasschotel kaasassortiment van 300g per persoon, bestaande uit verschillende soorten kwalitatieve Franse kazen.
€ 9,65 / pers.
Feestmenu 1
Feestmenu 2
Garnaalcocktail ~ Tomatenroomsoep ~ Varkenshaasje op wijze van de chef met 8 aardappelkroketten ~ Chocomousse
Garnaalcocktail ~ Aspergeroomsoep ~ Parelhoenborstfilet Vivaldi met 8 aardappelkroketten ~ Chocomousse
€ 22,80 / pers. vanaf 2 pers.
€ 24,50 / pers. vanaf 2 pers.
Groenteschotels KOUDE GROENTESCHOTEL Voor bij fondue, gourmet, steengrill en teppan yaki Bestaat uit: slamix, tomaat, aardappelsalade, geraspte worteltjes, komkommer, boontjes, pastasalade, broccoli, erwtjes en gekookte eitjes
€ 5,60 / pers.
WARME GROENTESCHOTEL Geschikt om bij diverse gerechten te serveren. Bestaat uit: gestoofd witloof, erwtjes, worteltjes, boontjes en broccoliroosjes.
€ 6,35 / pers.
Sauzen WARME SAUZEN veenbessensaus champignonsaus peperroomsaus kreeftensaus wildsaus
€ € € € €
1,15 / 100 g 1,15 / 100 g 1,15 / 100 g 1,15 / 100 g 1,70 / 100 g
KOUDE SAUZEN cocktailsaus currysaus tartaarsaus zigeunersaus looksaus barbecuesaus
€ € € € € €
1,25 / 150 g 1,25 / 150 g 1,25 / 150 g 1,25 / 150 g 1,25 / 150 g 1,25 / 150 g
Gezellig tafelen FONDUEPARTY • Fondue assortiment malse rundsbiefsteak, 2 verschillende smaken fondueballetjes, kipfilet, minivinkjes, varkenshaasje
Winterbarbecue € 9,60 / pers.
•
•
Degustatie fondue: supplement Basis van fondue, aangevuld met miniloempia’s, minisparerib en scampi
•
Degustatie wildfondue: supplement € 7,75 / pers. basis van fondue, aangevuld met gemarineerd everzwijn, wildmerguezworstje, parelhoen en hertenkalffilet
GOURMETPARY • Gourmet assortiment (8 verschillende vleessoorten): Malse rundssteak, schnitzel, hamburgertje, bacon, kipfilet, lamssteak, cordon bleu, chipolataworstjes
€ 3,60 / pers.
Degustatie gourmet: supplement basis van gourmet aangevuld met verse zalm, scampi en tongfilet
€ 4,70 / pers.
•
Degustatie wildgourmet: supplement Basis van gourmet aangevuld met gemarineerd everzwijn, parelhoen, wildmerguezworstje en hertenkalffilet
€ 7,75 / pers.
STEENGRILLPARTY • Steengrill assortiment (7 verschillende vleessoorten): € 11,35 / pers. Malse rundssteak, kalfslapje, lamskotelet, kipfilet, chipolataworstjes, kalkoenfilet, varkenshaasje •
Degustatie steengrill: supplement basis van steengrill aangevuld met verse zalm, scampi en tongfilet
€ 4,70 / pers.
•
Degustatie wildsteengrill: supplement basis van steengrill aangevuld met gemarineerd everzwijn, parelhoen, wildmerguezworstje en hertenkalffilet
€ 7,75 / pers.
TEPPAN YAKI (vanaf 4 personen) Dit kan zowel in een grillpan (teppan yaki) als op de steengrill of het gourmettoestel. Assortiment Gyros, varkenshaasje, scampisaté, zalmtournedos, gemarineerd kalfslapje, kippengyros, rundsbiefsteak, chipolataworstjes
•
Winterbarbecue 1 Hamburger, gemarineerde kip filet, barbecueworst, saté, Enkel vlees All in (vlees/groenten/koude sausen)
€ 7,00 / pers. € 13,20 / pers.
Barbecuetopper Gemarineerde steak-tournedos (150 g), barbecueworst, zalmsaté, scampispies, gemarineerde kipfilet Enkel vlees € 12,50 / pers. All in (vlees/groenten/koude sausen) € 18,65 / pers.
€ 10,55 / pers.
•
•
Beste klant, in onderling overleg stellen we voor u het ideale barbecuepakket samen, hieronder twee voorbeelden van onze meest gekozen pakketten:
€ 13,50 / pers.
GOURMET OF FONDUE ALL- IN FORMULE (vanaf 4 personen) € 18,20 / pers. • Tomatenroomsoep + Gourmet of fondue naar keuze + Koude groenteschotel + 150 g koude saus per persoon + Chocomousse
Voor onze keukenprinsessen Wanneer u zelf uw kookkunsten aan uw gasten wil tonen, bezorgen wij u de fijnste stukjes vlees. Gelieve dit alles wel TIJDIG te bestellen! Rundsvlees: rosbief, chateaubriand, tournedos… Kalfsvlees: gebraad, kalfsoester… Varkensvlees: ribstuk, varkenshaasje, gebraad… Lamsvlees: lamsbout, lamskotelet, lamsfilet… Wild: konijn, bosduif, everzwijn, fazant, haas, ree en hertenkalf…
Aardappelvarianten Aardappelkroketten Aardappelpuree Aardappelgratin Wortelpuree Spinaziepuree
€ € € € €
0,25 / st. 2,80 / st. 2,90 / st. 2,90 / st. 2,90 / st.
€ € € € €
2,00 / st. 2,00 / st. 1,70 / st. 2,30 / st. 1,80 / st.
Desserts Tiramisu Chocolademousse Rijstpap Panna cotta Speculaasmousse
Keurslager
staes - van zummeren turnhout
r e d l o f t s e Fe Patersstraat 135 • 2300 Turnhout tel. 014 41 85 05 www.slagerijstaes.be BESTE KLANT, Om alles zo vlot mogelijk te laten verlopen en de nodige aandacht aan uw bestelling te kunnen garanderen, vragen wij u zeker TIJDIG te bestellen. 5 dagen vooraf zouden wij graag alle bestellingen binnen hebben. Aangezien wij al onze producten netjes en verzorgd afleveren, zijn wij genoodzaakt voor onze schalen, potten, borden en kommetjes een kleine borg te vragen. Dit bedrag ontvangt u uiteraard terug bij het binnen brengen van de goederen in goede staat. Heeft u nog vragen of speciale wensen? Wij helpen u graag met advies om samen uw feest tot een succes te maken. Jan en Ann STAES – VAN ZUMMEREN
TIJDENS DE KERSTDAGEN IS ONZE ZAAK GEOPEND OP: Maandag 23 december: GESLOTEN Dinsdag 24 december: van 8.00 tot 16.00 Woensdag 25 december: bestellingen afhalen van 10.00u tot 11.00u Donderdag 26 december: van 8.00 tot 18.00 TIJDENS DE OUDEJAARSDAGEN IS ONZE ZAAK GEOPEND OP: Maandag 30 december: GESLOTEN Dinsdag 31 december: van 8.00 tot 16.00 Woensdag 1 januari 2013: gesloten Donderdag 2 januari 2013: van 8.00 tot 18.00 Wij danken u voor het vertrouwen dat u het afgelopen jaar in ons en onze zaak stelde en wensen u prettige feestdagen en een gezond en lekker 2014!
