03
PIZZAIOLO VAN HET JAAR 2012 Voor de 4de maal werd de pizzaiolo van het jaar verkozen. De verkiezing is opnieuw georganiseerd door Foodprint en de firma Kaasbrik uit Halen (www. kaasbrik.com). Kaasbrik is gespecialiseerd in het versnijden en verpakken van harde en halfharde kazen. Het leveren van verse en kwalitatieve mozzarella aan de Belgische pizzeria’s behoort tot een van de belangrijkste opdrachten van het bedrijf.
Voor de preselectie van de kandidaten konden we een beroep doen op de medewerking van de lezers van Touring Explorer, het magazine van Touring (www.touring.be). Het mooi verzorgde magazine over vrije tijd, toerisme, auto en verkeer wordt gedrukt op een oplage van niet minder dan 520.000 exemplaren met een lezersbereik van 1.200.000 lezers. Met deze nationale dekking van levensgenieters is Touring Explorer dan ook de ideale partner voor een representatieve preselectie van pizzeria’s. Uit de talrijke stemformulieren werden de provinciale laureaten met de meeste stemmen verkozen. De elf winnaars (tien provincies en het Hoofdstedelijk Gewest Brussel) mogen een jaar lang de titel van Provinciale Laureaat van de verkiezing ‘Pizzaiolo van het jaar 2012’, dragen. Deze elf laureaten werden op hun beurt anoniem bezocht door onze culinaire inspectie. Die kende punten toe op de volgende criteria: de korst, de vulling/creativiteit, de smaak, de algemene indruk van de zaak en het onthaal/de sfeer. Onze inspectie proefde naast elkaar de klassieker Pizza Margherita en de eigen ‘Pizza van de chef’. Hierna volgt het verslag van de bevindingen en de bekendmaking van ‘Pizzaiolo van het jaar 2012’. Winnaar 2012: De ‘Pizzaiolo van het jaar 2012’ wordt alvast uitgenodigd deel te nemen aan het Benelux Pizzaiolokampioenschap georganiseerd door crea’news. Het kampioenschap vindt plaats op 6 en 7 juni in Antwerp Expo, Jan Van Rijswijcklaan 191, 2020 Antwerpen. Voor meer informatie http://www.pizzabenelux.com/nl/
araceli paz 128
1112 restaurants
03
DE PROVINCIALE LAUREATEN WEST-VLAANDEREN Trattoria Trium Academiestraat 23 - 8000 Brugge - 050 33 30 60
Geen sluitingsdagen. Eigenaar: Alessandro Zunica Pizzaiolo: Antonio Caldozone & Gennaio Fasulo
Trattoria Trium
Op een boogscheut van het historisch centrum van Brugge vinden we Trattoria Trium, gehuisvest op een ruime gelijkvloerse verdieping. De naam verwijst naar de drie stichters van de zaak 18 jaar geleden: Maria, Massimo en Alessandro, broers en zus. Het restaurant telt niet één maar twee open keukens. In de eerste worden de pizza’s bereid die, in tegenstelling tot bij de meeste pizzeria’s, niet rond (“al piatto”) maar rechthoekig (“pizza quadrato”) zijn. Dit heeft als voordeel dat ze gemakkelijker kunnen
130
1112 restaurants
meegenomen worden, maar doet niets af aan de smaak. De tweede keuken, die zich achteraan het restaurant bevindt, wordt gebruikt om de sauzen, de pasta’s, het vlees en de vis en andere risotto’s te bereiden. We zetten ons neer in een zaal
Trattoria Trium
waarin je je echt in Italië zou wanen. Er worden ons mooie vierkante stukjes Margherita voorgeschoteld, overvloedig gedecoreerd met de klassieke ingrediënten.Voor de tweede keuze laten we de verbeelding van de chef de vrije loop en hij stelt ons een ‘Monica’ voor, die zo genoemd werd ter ere van een oude en trouwe medewerkster. Het is een Siciliaanse pizza bedekt met champignons, prei, verschillende kruiden en Siciliaanse worst. Afzonderlijk komt er een waaier charcuterie: pancetta, parmaham, salami, gedroogde tomaten en olijven.
Een plezier voor het oog en buitengewoon lekker. Alessandro heeft veel verbeelding. Hoewel het aanbod aan pizza’s beperkt is, vindt hij er wel een nieuwe uit op vraag van de klant.
Pizzicato
HOOFDSTEDELIJK GEWEST BRUSSEL Pizzicato
Keizer Karellaan 233 - 1083 Ganshoren - 02 465 25 08 Geen sluitingsdagen. Eigenaar: Sandro Orlandi Pizzaiolo: Maurizio Sproloquio Op een steenworp van de Basiliek van Koekelberg openden vader en moeder Orlandi in 1978 restaurant Pizzicato. Al enige tijd worden de honneurs waargenomen door zoon Sandro. Een aangenaam interieur met muren in bleek oker afgewisseld met ruwe breuksteen zet de toon.
Bij de ingang word je verwelkomd door een grote hout-oven en eens aan tafel verschijnen er huisgebakken broodjes en olijven die meteen de honger aanscherpen. Op de kaart een 20-tal pizza’s waarvan sommige het bijvoegsel ‘Massime’ dragen. Dit zijn de ‘musts’ van exotisch tot zelfs met kreeft (18 euro). Onze Margherita heeft een aromatische en volumineuze korst: de hout-oven heeft zijn werk gedaan. Lekkere tomatensaus en mozzarella, afgewerkt met gedroogd basilicum, vervolledigen het geheel. Allemaal
Pizzicato
erg lekker, maar laat me toe af te wijken naar het serieuzere werk: de ‘Siciliana’! Een fijne compositie van tomaten, kaas, aubergines, salami en olijven. De uitstekende Siciliaanse salami geeft een pikante toets aan het geheel en de aubergines en olijven werken als een smaakkatalysator. Een intelligent en succulent gerecht. Er is natuurlijk ook de kaart, die de liefhebbers van Italiaanse gastronomie zeker zal bevallen.
OOST-VLAANDEREN Trattoria la Puglia
St. Lievenspoortstraat 224 - 9000 Gent - 09 224 28 06 Sluitingsdagen: maandag/dinsdagmiddag. Eigenaar: Chiara Jackson Pizzaiolo: Mauro Arcieri Gent, een rustige straat aan de rand van de stad. Maar in de Trattoria La Puglia is het niet zo rustig. Het is een leuke plek met aan de muur zwartwitfoto’s die, vanzelfsprekend bijna, Italiaanse landschappen voorstellen.Voor de rest van
Trattoria la Puglia
de inrichting opteerden de uitbaters, de charmante Chiara en de dynamische Mauro, voor een modern bemeubeld interieur waar tinten van groen en wit overheersen. Tot zover het decor, nu de pizza’s! Excellent ‘al piatto’, gebakken in een elektrische oven op 330°C. De Margherita is uitstekend: een perfect gebakken korst, tomatensaus en vers basilicum, op een bodem van mozzarella. Voor onze tweede keuze lieten we ons inspireren door de naam van het restaurant, La Puglia, tevens de geboortestreek van de chef. Het werd een
somptueuze pizza met scampi, gegrilde aubergines, raketsla en oregano. Rijke smaken die ons verhemelte verwennen. Wanneer je in Gent komt en een beetje (of een beetje veel) honger hebt, aarzel niet en maak desnoods een ommetje naar La Puglia, het is de moeite waard. En vergeet ook de andere gerechten op de kaart niet die allemaal met dezelfde liefde en kennis bereid worden door de chef.
WAALS-BRABANT Lou Soleou Place St Anne 17
Lou Soleou
1420 - Braine L’Alleud 02 385 25 35 Sluitingsdagen zat/zondag. Eigenaar: Thomas Dewel & Ursula Bahryn - Kaminska Pizzaiolo: Philippe Lange De uitzonderingen bevestigen de regel: hier geen Italianen achter het fornuis, maar een sympathiek Belgisch koppel dat de regels van de pizzakunst geleerd heeft in... de Provence. En ook aan de kaart is het te merken. Bij de pizza’s vinden we er enkele terug die duidelijk stammen uit de ‘midi’. De ‘Marseillaise’ en de ‘Pissaladière’,
131
03 waarvan de laatstgenoemde als kenmerk heeft dat er geen tomatensaus op zit. Al tien jaar is dezelfde equipe hier aan het werk bij Ursula en Thomas: de pizzaiolo Philippe Lange, een Belg zoals zijn werkgevers, bereidt het deeg en bakt zijn pizza’s in de houtoven zoals het hoort. De Margherita die we proefden, was erg lekker. Een uiterst fijne korst, perfect krokant, overdekt met mozzarellaparels en bestrooid met Provençaalse kruiden: een lekkernij! Daarna lieten we ons verleiden door de pizza maison: ‘le Soleou’.
Lou Soleou
Geitenkaas, olijven, rauwe ham en pijnboompitten, alle smaken van het zuiden. Een waar genot voor de smaakpapillen. Wat een feest! Het is er ook aangenaam toeven: een grote, heldere zaal die uitgeeft op een kleine tuin waar in de zomermaanden 50 gasten kunnen plaatsnemen. Voeg bij dat alles een uitstekende, vriendelijke service en ontvangst en je komt hier tevreden buiten en... terug!
132
1112 restaurants
LIMBURG L’ Arco Pizza & Pasta
Koerselsesteenweg 20 - 3582 Beringen - 011 43 45 14 Sluitingsdagen: dinsdag en woensdag Eigenaar/Pizzaiolo: Giuseppe Nicolosi In het centrum van het oude mijnstadje Beringen vinden we een moderne pizzeria met ruime rechthoekige tafels en comfortabele designstoelen, beide uitgevoerd in lichtgekleurd hout. Een grote zwart-witfoto toont ons de
L’Arco Pizza & Pasta
verrukkelijke Sophia Scicolone, beter bekend onder haar pseudoniem Loren, die gracieus een mand vol groenten draagt: voorbode van het lekkers dat komen gaat! De inkom is langs een kleine winkel. Interessant is dat de restaurantklant zijn fles kan kiezen in het winkelaanbod en die, met een bescheiden stopgeld van 7 euro, bij zijn maaltijd kan drinken. Bij Arco Pizza & Pasta hebben ze ervoor gekozen enkel deze twee zaken te serveren, maar dan wel van uitstekende kwaliteit. Pizza’s kan je in drie
diameters krijgen (20, 30 en 40 cm) en op die manier worden kleine en grote eters tevredengesteld. De pizza wordt gebakken in een elektrische oven op meer dan 300°C waarin de patron overigens ook zijn brood bakt. Alles is hier huisbereid. Een redelijk stevige korst wordt rijkelijk bedekt met de Europese en Italiaanse reglementaire ingrediënten voor de Margherita: mozzarella, tomatensaus en basilicum. Naast de correcte Margherita vragen we voor onze tweede keuze iets hartelijks en Giuseppe beveelt
L’Arco Pizza & Pasta
ons de ‘Pepperonata’ aan: uien, rode pepers, pijnboompitten en heerlijke pikante salami. Erg lekker en verkwikkend voor lichaam en geest! De prijzen zijn in een woord “democratisch”.
NAMEN La Spada
Rue Haute 45 - 5190 Spy 071 78 33 78 Sluitingsdagen: maandag en dinsdagmiddag Eigenaar: Pepe Coco Pizzaiolo: Oswaldo Bertini Mooi etablissement in het sympathieke dorpje Spy. Een
grote eetzaal met elegant beige kleedjes gedekte tafels waarop prachtige wijnglazen ons als het ware uitnodigen om te genieten van een goede fles Chianti of Nero d’Avola. En de zaal loopt vol! De reputatie van pizzaiolo Oswaldo is dusdanig dat de klanten van overal in de buurt toestromen om hier een lekkere pizza te komen eten. Oswaldo, die uit Firenze komt, zwaait hier al sinds 1984 met de pizza’s.Van op zijn stek bij de hout-oven houdt hij de gasten goed in het oog. Op de kaart een dertigtal pizza’s. De Margherita die we bestelden,
La Spada
is enorm. Niet alleen enorm, maar ook enorm lekker. Dan volgt een ‘Calzone Imperiale’ die thuishoort op een Rabeliaans banket. De enorme enveloppe is bovenop versierd met kwartjes hardgekookte eieren en bij het opensnijden komen ham, olijven, tomatensaus, ui en look tevoorschijn. Een aangenaam boeket van oregano prikkelt ons neusorgaan en scherpt de honger aan. We beseffen dat het vandaag geen ogenblik is voor dieet...
HENEGOUWEN Pizzeria Al Lago
Rue Clémenceau 22A - 7160 Godarville - 064 44 12 22 Sluitingsdagen: maandag Eigenaar: Caterina Madrassi Pizzaiolo: Fulvio Madrassi Nabij het mooie meer van Clairefontaine bevindt zich restaurant Al Lago. Twaalf jaar geleden realiseerde grootvader Madrassi, die in 1956 naar België kwam, hier zijn droom: een eigen restaurant. Reeds vanaf het prille begin was het hier een familiezaak. Zijn dochter Caterina nam de fakkel over
La Spada
en zijn kleinzoon Fulvio, die al sinds zijn jeugd gefascineerd was door de grote hout-oven bij de ingang, werd pizzaiolo. Iedereen steekt een handje toe! Fulvio houdt van zijn job. Hier vind je ook overal de Italiaanse zon terug. Neem bijvoorbeeld de excellente Margherita. Vermits ‘s winters het verse basilicum niet lang genoeg fris blijft, vermengt Fulvio de fijngesneden blaadjes met vierge olijfolie en bewaart ze op die manier. Dit geeft aan de pizza een delicate licht gepeperde smaak. Echt bereid volgens de regels van de kunst.
Als tweede gerecht nemen we een pizza ‘Etna’, die vanzelfsprekend het aloude Sicilië oproept. Gesneden als een zonnetje vinden we hierop pepers, ui, ham en, op ons verzoek, ansjovis. Lekker. Dit hemels schouwspel wordt al snel versneden en verorberd.
LUXEMBURG Il Padrino
Rue des Hautes Voies 2-4 6830 Bouillon - 061 46 63 20 Sluitingsdagen: maandag Eigenaar: Piero Liotta Pizzaiolo: Michael Liotta
Al Lago
In het toeristisch centrum van het pittoreske Bouillon, historisch stadje aan een meander van de Semois, bevindt zich het hotel Au Duc de Bouillon, dat twee jaar geleden overgenomen werd door de dynamische Piero Liotta. Hij vormde het ietwat oubollige restaurant om in een sympathieke, levendige pizzeria waar tot 90 gasten bediend kunnen worden. Een portret van Marlon Brando als ‘the Godfather’ benadrukt de naam van het restaurant. Een hout-oven belooft al veel goeds over de pizza’s die we dadelijk zullen kunnen degusteren. Piero
133
03 is al dertig jaar in ons land en begon zijn carrière als pizzaiolo, een taak die zijn jongste zoon nu van hem overneemt. Hij geeft zich met hart en ziel en het zijn zijn creaties die het clientèle nu proeft. De Margherita is uitstekend en vermits de patron naar zijn klanten luistert, doet hij er geen basilicum op. De korst is fijn en knapperig, de mozzarella overvloedig. Voor onze tweede keuze laten we de patron zijn verbeelding de vrije loop. Samen met zoon Michael bereidt hij voor ons een ‘Pizza van de chef’: kersto-
Il Padrino
maatjes, mozzarella, spekjes en champignons, look en mediterrane kruiden zorgen voor een pallet aan subtiele smaken en geuren. Wij zijn meer dan tevreden en overtuigd van het talent van vader en zoon pizzaiolo. Buiten de 35 verschillende pizza’s op de kaart kan je hier ook terecht voor andere Italiaanse schotels zoals pasta’s en verscheidene vlees- en visgerechten. Het restaurant bezit een mooie wijnkaart, Italiaans vanzelfsprekend, en een uitgelezen keuze aan grappa’s.
134
1112 restaurants
ANTWERPEN Da Giovanni
Jan Blomstraat 8 (3/5/7) – 2000 Antwerpen 03 226 74 58 Geen sluitingsdagen Eigenaar: Giovanni Caglar – Pizzaiolo: Enzo Cattanzana In de schaduw van de kathedraal vind je twee Da Giovanni’s tegenover elkaar, strategisch gelegen in een straatje tussen de bekende Groenplaats en de Grote Markt. In de beste Napolitaanse traditie word je binnengeroepen en je bezwijkt voor de verleiding... Binnen
Il Padrino
wacht je een typisch interieur: het plafond is behangen met mandflessen afgewisseld met druivenranken. De tafels zijn gedekt met wit en rood geblokte kleedjes en op een fresco op de muur ontvouwt zich een zicht op de baai van Napels. De muren zijn verder versierd met typische Italiaanse zichten en afbeeldingen. Maar laat ons terugkeren naar de kern van ons verhaal: de pizza. Giovanni is een professional: al erg jong verstopte hij zich onder de pizza-oven van zijn ouders in Italië en later wist hij zich te omringen
met specialisten die met het deeg omspringen als volleerde jongleurs en pizza’s versieren als kunstenaars. De Margherita: fijn, krokant goudbruin deeg bedekt met tomaat, mozzarella en basilicum zoals het hoort. Klassiek, maar overheerlijk. De enorme ‘Pizza della Casa’ is voor twee personen bedoeld: een variant op de Margherita, maar overvloedig bedekt met Parmaham, roquettesla en parmezaanschilfers. Het bittere van de sla wordt mooi gecompenseerd door de zachte ham en de pittige Parmezaan. Hier wordt geen houtvuur gebruikt.
Da Giovanni
Als je per maand meer dan duizend pizza’s serveert, heb je een batterij elektrische ovens nodig! De kaart beperkt zich overigens niet tot de ruime keuze aan pizza’s, ook Italiaanse klassiekers zoals Saltimbocca en Vitello Tonnato staan erop te pronken. De al erg democratische prijzen zijn voor jongeren nog interessanter: op vertoon van hun studentenkaart krijgen ze er nog een fikse korting bovenop.
LUIK Pizzeria da Piero
Rue Jean d’Outremeuse 55 4020 Liège - 04 344 42 00 Sluitingsdagen: woensdag en zondagmiddag Eigenaar/Pizzaiolo: Ramondino Piero Op twee stappen van de universiteit, in de wijk Outremeuse, verleidt deze sympathieke pizzeria al twaalf jaar een hoofdzakelijk jong publiek dat zich vrolijk en luidruchtig te goed doet aan de succulente bereidingen van chef en pizzaiolo Ramondino Piero. Het
Da Giovanni
is hier een echte familiezaak: de ‘mamma’ en andere leden van de clan steken een handje toe om de talrijke gasten te bedienen die zich verdringen
voor de toog. Vermits Piero een supporter is van de Juve en hij de plaatselijke fanclub animeert, is hij soms op stap om zijn favoriete ploeg te gaan toejuichen. Geen probleem: iedereen kent zijn taak en zijn plaats en het geheel loopt op wieltjes. Het onthaal is dus hartelijk en je komt hier meer als vriend dan als klant.Vermits de prijzen uiterst democratisch zijn, van 6 tot 7,5 euro, is het hier dikwijls overvol. De studenten die zoals steeds lijden aan spreekwoordelijk geldgebrek, kunnen hier hun buikje vullen
die enorme porties pasta verorberen, maken van het totaal een gezellig geheel. Een mooie hout-oven trekt onmiddellijk de aandacht. Daar werkt de maestro en houdt zorgvuldig rekening met de wensen van de klanten. Ze willen een dubbele portie korst? Geen probleem! Extra ansjovis: zo gebeurd! De Margherita is uitstekend: lekkere tomatensaus en aangenaam zachte mozzarella. Als opvolger krijgen we een huisspecialiteit, de ‘Pizza Piero’. Een echt karrenwiel (net als de Margherita trouwens) overvloedig bedekt met bolognesesaus, tomaten, mozzarella, champignons en ham. De verrukkelijke geuren en smaken bevallen ons erg. Je komt hier uitgehongerd binnen en gaat meer dan voldaan buiten.
Pizzeria Da Piero
zonder veroordeeld te zijn tot de bedelstaf. Rode en beige muren, versierd met foto’s van Italiaanse filmsterren uit de jaren vijftig
De rode draad die de verschillende mededingers verbindt, is de passie voor hun beroep. 135
03 And the winner is ...
bedekt het geheel en vormt samen met de tomatensaus en het verse basilicum de Italiaanse driekleur, zoals bedoeld werd door Raffaele Esposito, chef van de beroemde pizzeria Pietro e Basta Cosi (vandaag bekend onder de naam pizzeria Brandi) in Napels in het originele recept, gecreëerd in 1889 ter ere van Margherita di Savoia. Gewoon uitstekend. De samenstelling van de ‘Pizza della casa’ hangt een beetje af van het humeur van Franco. Vandaag koos hij voor een ‘Bresaola’. De klassieke basis wordt verrijkt met schijfjes verse tomaat en heerlijk Bresaola-vlees opgeluisterd door een toets van gorgonzola en verse rozemarijn. Een zeer lekkere pizza!
FRANCO SALVAGGIO, Pizzaiolo van het jaar 2012 en laureaat van de provincie VlaamsBrabant, geassisteerd door broers Giancarlo & Roberto Eigenaar: Lino Salvaggio Ristorante da Lino
Vilvoordelaan 9 - 1930 Zaventem - 02 720 01 08 Sluitingsdagen: zaterdagmiddag en zondag Eigenaar/Pizzaiolo: Familie Salvaggio De kogel is door de kerk: het is dus Da Lino uit Zaventem die uitgeroepen wordt tot beste pizzaïolo van 2012. Het was een spannende finale want verscheidene collega’s bevonden zich op een strobreedte qua puntenaantal. We zijn als jury nooit teleurgesteld geweest want we hadden niet alleen altijd lekker gegeten in elke pizzeria, maar ook altijd meer dan
136
1112 restaurants
voldoende. De rode draad die de verschillende mededingers verbindt, is de passie voor hun beroep en bij elk baksel komt het erop aan keer op keer ‘de’ pizza tevoorschijn te toveren: perfect afgebakken en die de klanten zowel qua smaak als uitzicht bevalt. Het hoeft geen betoog dat het moeilijk was de pro’s en contra’s af te wegen en ons de verschillende smaken en geuren voor de geest te roepen om tot een slotconclusie te komen. Maar het werd dus Da Lino, waarover hieronder een beetje meer uitleg. We vinden Da Lino op een boogscheut van de luchthaven, in een herenhuis gelegen aan
een van de voornaamste commerciële straten van Zaventem. Gelukkig beschikken ze over een parking achteraan, want gasten zijn er in overvloed. Stichter Lino Salvaggio, die een oogje in het zeil houdt vanachter de toog, wordt bijgestaan door zijn drie zoons: Franco de pizzaïolo, Roberto de chef-kok van het restaurant en Giancarlo, maître d’hôtel. Het geheel draait op wieltjes en dat is niet te verwonderen! Franco speelt zijn rol met verve en is één en al deskundigheid: na zijn studies aan de hotelschool wijdde hij zich geheel aan de kunst van het pizza-bereiden, wat voor hem een passie werd. Hij woont geregeld congressen bij waar
grootmeesters van over de hele wereld bijeenkomen om enkel over... pizza’s te praten. Hij is gespecialiseerd in de ‘Pizza al piatto’, die wij kennen onder de naam Napolitaanse pizza. Het deeg wordt 72 uur op voorhand bereid met huisbereide gist. Dagelijks wordt een dosis toegevoegd, de deegbal wordt herkneed en mag weer een dag rijzen. Het resultaat is een “pizza di qualità a alta digerebilita” (licht verteerbare kwaliteitspizza). De pizza is aangenaam, luchtig en licht verteerbaar. Om dit perfecte resultaat te bereiken, wordt quasi vanzelfsprekend gewerkt met een hout-oven. Al ziet die er
van buiten ultramodern uit, het is en blijft de oertraditionele oven die we al terugvinden in de ruïnes van Pompei. De goed droge houtblokken worden in de mond van de oven geladen en dan naar de kant geduwd opdat de vlammen aan de wanden zouden kunnen likken en op die manier zorgen voor een egale hitte van ongeveer 320° tot 350°C in de hele oven, die ook gebruikt wordt om lekkere broodjes te bakken die daardoor de heerlijke nostalgische smaak krijgen uit de tijd toen brood nog echt artisanaal gebakken werd... De Margherita is tegelijk stevig, mals, krokant en licht. Een overvloedige laag mozzarella
Je merkt hier aan alles dat je te doen hebt met een familiale traditie. De grootmoeders waren al bakkersvrouwen en pater familias Lino stond als jonge snaak al te bakken op de Expo 58....Van stielkennis gesproken!
Christian de Winter
Vorige winnaars: Pep en Pino uit Heusden-Zolder (provincie Limburg) Sinds 2010 met medewerking van Foodprint: Pizzaiolo van het jaar 2010: Chez Giova uit Battice (provincie Luik), Pizzaiolo van het jaar 2011: Il Sorriso Della Nonna uit Damme (provincie WestVlaanderen)
137
