PAROOL: Proefwerk - Nu al één van de beste

PAROOL: Proefwerk - Nu al één van de beste

pagina 1 van 5

KLANTENSERVICE | ADVERTEREN

U zoekt? AMSTERDAM, DINSDAG 16 SEP 11:47

AMSTERDAM PROEFWERK

SPORT

RECEPTEN

WIJN

CULTUUR

ECONOMIE

ETEN & DRINKEN

i-PAROOL

REIZEN

BANEN

PS AGENDA

Nu al één van de beste

parool.nl/banen zoek op trefwoord

Proefwerk: Blauw: 9

FUNCTIE

De faam van Indonesisch restaurant Blauw was allang gevestigd, maar in Utrecht. Daar kwamen veel goede verhalen vandaan. Aan de Amstelveenseweg is nu het eerste filiaal geopend, verdeeld over twee pandjes. Het is een beetje kruip-door-sluip-door, met overal trappetjes, dus wie slecht ter been is, moet dat wel even melden. Het kleine gedeelte begane grond is bezet met feestende grote partijen. Wij zitten ergens op de entresol, aan een balie, naast elkaar, maar wel comfortabel. Ook de bediening doet erg zijn best je op je gemak te stellen, al is de eerste vraag of we koffie of thee wilden. De rest loopt op rolletjes. De muziek, bluesy, is niet te opdringerig. Het wijnglas dat, naast de wat taai geworden kroepoek, op ons staat te wachten, blijft leeg. We drinken niet van de uitgebreide wijnkaart, omdat vrijwel geen wijn het met oosterse smaken houdt, zeker niet de talrijke rode wijnen. We houden ons bij water en witbier, wat altijd het beste bevalt.

BRANCHE

uitgebreid zoeken

GERELATEERDE ARTIKELEN

Nu al één van de beste Geen flauwekul, gewoon lekker Niet steeds het wiel uitvinden Jan de Wit is terug! Smullen voor 6 euro bij Haarlem Culinair 2008 Je buik vol voor minder dan 10 euro Buurtzaak met uitstraling

ALLES OVER

Johannes van Dam Eten en drinken

Google Advertenties

Indonesische Catering Indonesisch buffet op uw feest? Sinar Mas b.v. levert in A'dam e.o. www.sinarmas.nl

Cholesterol verlagen? Het interieur is modern en strak, vooral rood, zwart en hout, en niet zo hip als sommige commentaren aangeven. Eén wand wordt gedomineerd door een grote, 'koloniale' foto van de familie van de eigenaar. Het licht is gedempt, maar aan elke menukaart zit een leeslichtje geklemd. Van die dingen. De kaart is in principe klassiek van opbouw, drie rijsttafels (gemengd, vis en vegetarisch) en veertien gerechten à la carte (van 21,15 tot 26,50 euro). Die laatste worden eventueel aangevuld met voorgerechten (6,25 tot 8,25 euro) en bijgerechten (7,80 tot 13,25 euro).

Ik verlaagde mijn cholesterol zonder medicijnen of bijwerkingen. www.verlaaguwcholesterol.com

Google Advertenties

Indonesische Catering Indonesisch buffet op uw feest? Sinar Mas b.v. levert in A'dam e.o. www.sinarmas.nl

Verlaag je cholesterol Ik verlaagde mijn cholesterol zonder medicijnen of bijwerkingen. www.verlaaguwchole sterol.com

Ambtenaar leent goedkoper Bespaar nu duizenden Euro’s Nu ook voor werknemers in de zorg! www.AmbtenarenLe ning.nl

Portugese Topwijn Vinha do Putto Per fles € 5,95 per 6 maar € 30,00! www.wijnklik.nl

Wijnoverzicht.nl Onafhankelijk & objectief Wijnproeverijen op locatie www.wijnoverzicht.nl

10 kg eraf, zonder moeite De afslanksensatie uit Hollywood! Druppel u slank met Slimming Drops www.slimmingdrops.nl

Wij doen het zo: een Soto Ajam (6,25 euro), een Loempia Pepesan Ikan (6,75 euro) en een Daging Rendang (21,75 euro) en de rijsttafel Selera Blauw (selera= trek, smaak, 29,25 euro). De Soto Ajam is roodgekleurd en verreweg de best gevulde aller tijden, met veel goede kip, pittig (in feite het meest pedis van alles) en geurig. Een meesterwerkje, zou ik zeggen. Loempia Pepesan Ikan bestaat uit twee puntige gefrituurde kegels, goed gevuld met gemarineerde vis, met een beetje kerrieachtige, lobbige saus die er goed bij gaat. Verrassend en zeer smakelijk. Daging Rendang is een forse schaal met heel grote brokken mals rundvlees in droog gekookte kokossaus - zoals het hoort. Van mij mag het nog iets pittiger en mag de kaneel eruit blijven, al weet ik dat sommigen daarvan houden. Sumatraans is het volgens mij niet. Er wordt nasi putih, nasi goreng, sg (sambal goreng) kentang (aardappel), sajoer lodeh, gadogado, atjar ketimoen en seroendeng bij geserveerd. Alles goed en uit eigen huis, lijkt me en bijvoorbeeld de sajoer is lekker en precies tot de goede gaarheid gekookt, wat je bijna nooit ziet. De rijsttafel is weer een verhaal apart. Wie hem wil delen, betaalt 10 euro extra (7,50 euro zegt de website; wel aanpassen die dingen!), maar dat hoeven wij natuurlijk niet naast die à la carte keuze.

http://www.parool.nl/parool/nl/35/Proefwerk/article/detail/31796/2008/09/13/Nu-al-ee... 16-9-2008


pagina 2 van 5

Ik noem even de inhoud op: ikan blauw, daging pedas (=pedis), daging koenjit, babi ketjap, saté ayam, saté kambing, saté babi, sajoer lodeh, sajoer goerih, gadogado, perkedel, sg telor, sg kentang, sg tempé, atjar ketimoen, pisang goreng, seroendeng en kroepoek. Net zoals de rendang zijn de twee soorten daging mals en goed; ook de babi ketjap is mooi en vol van smaak. De saté kambing en ajam met hun sausen zijn dat ook; alleen de saté babi valt wat tegen. Over de perkedel (bal gehakt met aardappel) niets dan lof; de sg telor (het ei) is ook zeer goed. De desserts getuigen ook van fantasie en durf; de pisang rasa gurih (taart met banaan, kokos, palmsuiker en pinda) is prima, al had hij het best zonder pinda's afgekund; het roomijs smaakt iets naar gekarameliseerde melk (6,85 euro). Es spekkoek (spekkoekijs) met plakjes pandanspekkoek is helemaal goed (8,75 euro). Er staat wel sambal op tafel, maar van mij mag het hier en daar best wat heter. Niettemin is dit nu nu al één van de beste Indo's van de stad! (JOHANNES VAN DAM) Blauw: 9 Amstelveenseweg 158-160 1075XN Amsterdam Tel. 020-6755000 Ma t/m vr 12-24 uur, za en zo 17-24 uur Ook voor lunches: zie www.restaurantblauw.nl, ook om te reserveren.

Doorsturen

Printversie

RSS

13-09-08 10:00

Proefwerk: meer artikelen Nu al één van de beste Proefwerk: Blauw: 9 De faam van Indonesisch restaurant Blauw was allang gevestigd, maar in Utrecht. Daar kwamen veel goede verhalen vandaan. Aan de Amstelveenseweg is nu het eerste filiaal geopend, verdeeld over twee pandjes. Het is een beetje ...

Geen flauwekul, gewoon lekker Proefwerk: In de Baars: 8,5 In de Baars zit in het voorportaal van stadsdeel De Baarsjes: Admiraal de Ruyterweg 1, op de hoek van de Kostverlorenvaart, net over de Wiegbrug. De inrichting is zeer eenvoudig, als om te benadrukken dat het een ...

Niet steeds het wiel uitvinden Proefwerk: Beulings: 8+ Dit kleine pandje in de Beuling-straat heeft al veel uitbaters gehad. Ik noem alleen Green CuisIne, De Beuling en vervolgens L'Indo-Chine. De zaak stond daarna een tijdje leeg en de nieuwe gebruikers hebben er nog veel ...

Jan de Wit is terug! Proefwerk: Le Restaurant: 10 Hij is terug. En dan heb ik het niet over mezelf (ja, daar ben ik weer) maar over Jan de Wit. Hij was de jonge kok die met De Trechter na heel korte tijd al een Michelinster kreeg en dat mochten zijn collega's ...

Je buik vol voor minder dan 10 euro Proefwerk: Padjak De Smeltkroes 8,5 'Hoe lang heb je al niet in de Bijlmer gegeten?'' vroeg een collega me, de enige die begreep dat ik ziek werd van de door mijn andere collega's afgescheiden dikke wolken tabaksdampen bij ...

Buurtzaak met uitstraling Proefwerk: 1900: 8



pagina 3 van 5

Het plein verdient het een eigen naam te hebben, die kruising van de Hogeweg en de Linnaeusparkweg. Daar staat tussen prachtige valse kastanjes (Pavia) de veelbesproken fontein, die gul spuit als we arriveren en aanschuiven ...

Op het dek of in de kajuit Proefwerk: Pollux 8+ Oude Amsterdammers kennen de Pollux als het marineopleidingsschip dat vlak bij het Scheepvaartmuseum lag, het schip dat niet kon varen. Nu ligt het, in andere kleuren geschilderd, bij de NDSM-werf, Pier 6 (volgens de ...

Aspergegeweld met vis Proefwerk: Magnolia: 8+ Nog steeds vermeldt men dat hier, zelfs 'tot voor kort' (1997!) restaurant De Trechter van Jan de Wit zat. Na Giulia, La Peña en En Route, is het nu Magnolia, een soort filiaal van een zaak in Vierlingsbeek in ...

Door wannabees voor wannabees

Proefwerk: Contrast: 7Hier zat eerst Pur; de huidige uitbaters hebben één en ander beter georganiseerd. Je zit niet meer zo raar, aan tafeltjes waarvoor je eerst je buren moet wegjagen om erbij te kunnen. Wel is er een bar bij ...

De goede middenklasse Proefwerk: Italia Oggi: 8+ Het begon hier in 1920 met de Chinees Hong Kong, daarna zaten er wat Indonesiërs (Sama Sari en Ramayana), een Turk (Ege), een Pers (Caspian), een Thai (Pheun Thai), heel kort nog een Spanjaard en ten slotte een ...

Prachtig eten, prachtige omgeving Proefwerk: Open: 9+ Open is de naam. Open, omdat dit restaurant op een brug is gebouwd die altijd open staat. De locatie is handig dicht bij het centrum, maar de weg erheen is niet eenduidig. Wie vanaf de De Ruyterkade bij de Westerdoksdijk ...

Couscous van eigen dak Proefwerk: Fatiem: 9+ In een eetcafé, van welke soort ook, verwacht je alcoholische dranken, maar die heeft Fatiem niet. Waters, vruchtensappen, milkshakes en thee en koffie en zo zijn er wel. En broodjes en tosti's: tosti kaas, ...

Frisse, verrassende vis Proefwerk: Salle du Jour: 9 Ooit zat hier het ambitieuze !Zest dat ik al in 1998 besprak en dat toen een 8- haalde. De layout is nog dezelfde, wat betekent dat je via wat smalle, hoge treden de zaak binnenkomt en vervolgens naar beneden of naar ...

Concurrentie doet wonderen



pagina 4 van 5

Proefwerk: Martinot: 8,5 In de buurt van het Concertgebouw lijkt zich een wildgroei van eethuisjes te hebben voltrokken. De meeste zijn van het niveau eetcafé, maar ze hebben allemaal met geduchte concurrentie te maken, want als je hier ...

Alleen voor de dumplings Proefwerk: China Si Chuan Kitchen: 5,5 Het is een best aardig dubbel pand aan de Warmoesstraat. Heel hoog ook. Eén wand is beschilderd met een mediterrane baai, iets wat op Napels lijkt, overgebleven uit een vorig leven van wat nu een ...

De caféhap ver ontstegen Proefwerk: Loup: 9Eerst nog even de Werdegang van dit horecapand. Het begon, wat mij betreft, met Café de la Paix, een rare kroeg met Heugafelttapijttegels op de vloer. Daarna was het Turquoise, een vriendelijke Turk. Vervolgens werd ...

Misschien een drupje citroensap? Proefwerk: Peper en Zout: 8+ Peper en Zout zit waar ooit Vondelkade zich bevond, een leuk en eenvoudig restaurant (Proefwerk, 7 juni 2003, cijfer 8,5). Peper & Zout is wat meer verzorgd: deels donkere wanden en vloer, gedempte verlichting, ...

Te veel design Proefwerk: Proeflokaal Janvier: 7,5 De houten 'predikschuur' aan het Amstelveld heeft al veel gebruikers gehad en dan met name in het souterrain. In korte tijd kwamen daar Kort, Moko en Janvier. Ik heb ze allemaal bezocht, Janviers terras nog ...

Grillen kunnen deze Grieken Proefwerk: Zuid Europa: 7,5 Hier moet ooit een Thais restaurant hebben gezeten, Rama Thai, waar ik helemaal niets over weet. Nu zit er een zaak die Zuid Europa heet, dat staat ook op de ruit, maar op de raamsponnning staat Thessaloniki ...

Tranige vis is altijd te duur Overal zijn tegenwoordig wel sushi te vinden, van tapasbarachtige gelegenheden tot de supermarkt. Allerlei bedrijven fabriceren ze en verpakken ze, om later te worden verkocht. De echte liefhebber is dat een doorn in het oog: de rijst moet ...

Aangenaam ongezellig Proefwerk: Andalusia: 9+ Misschien herinnert u zich El Mirou nog, de



pagina 5 van 5

eenvoudige Marokkaan die ik net in zijn laatste dagen bezocht en die niet meer te redden was. Bij Andalusia ben ik er gelukkig iets tijdelijker bij, al blijkt de bijzonder ...

Hanneke doet alles alleen Proefwerk: Bouchon du Centre: 9,5 Met veel weemoed denk ik vaak terug aan Descartes, het restaurant van Ariane Ghirardi in Maison Descartes, die daar op zeer onaangename manier uitgewerkt is. Het was misschien wel de enige plek waar je ...

Proefwerk: alle artikelen PAROOL.TV

AMSTERDAM

BINNENLAND

BUITENLAND

SPORT

CULTUUR

Aanstormend talent op Streetlab

Koningin Beatrix opent nieuwe conservatorium

Avondspits op twee na drukste ooit

Olieproductie ligt plat door Ike

Feyenoord durft niet aan Ajax te denken

Reggaeman Ziggi is goed op weg

Insectentegels en een knikkertafel op Inside Design

Eerste bewoners Vijzelgracht mogen naar huis

Verdachten uit Nederland hacken universiteiten

Olieprijs even onder 100 dollar

Räikkönen snelste in vrije training

Breakdancer, skinhead en nu model

Vincent Award voor Litouwer Narkevicius


KLM-vluchten naar Houston geannuleerd wegens Ike

Van Basten eist in thuisdebuut zege

Paul Verhoeven en Rob Houwer werken weer samen

Wijnhuis Hamersma: Medailles voor wijn Mooi Bos en Lommer

Opnieuw verzet van kleine horeca tegen rookverbod

Het Parool Theater is louter voor de lol

Hans Dorrestijn neemt afscheid in Carré


NK voetbal voor daklozen

Heimwee

Mokumse woorden: achenebbisj

'Meevaller' voor stad bij bouw Noord-Zuidlijn

Inval bij Orde der Transformanten

Wijnhuis Hamersma: Hoe lang blijft wijn goed?

Kattenpsycholoog uitweg voor 'probleemkat'

Uitmarkt 2008: hoe was het?

Jansons in race voor Muziekprijs

Middelburgse: '111 jaar leven is geen verdienste' Onbevoegde tandarts krijgt celstraf


Doelman Vonk in stilte gestopt bij Ajax

Koningin Beatrix opent nieuwe conservatorium

Aanstormend talent op Linke Bettini zet Gesink in Streetlab Zuma niet corrupt, in race zetel Grote prijs voor jong voor presidentschap theatertalent Werknemer VI op nonAutoriteiten: 'Zekere dood voor achterblijvers'

actief na computerinbraak Ajax


'Italiaanse Maddie' na vier jaar teruggevonden

Boze Bettini grijpt etappezege

Kamphuis

Heimwee Aboutaleb wil werklozen sneller helpen

Hugo Chávez wijst ambassadeur VS uit

Armstrong op avontuur


Greenpeace deelt gifwater Miljoen Texanen op de vlucht voor Ike uit aan Philips Greenpeace deelt gifwater Blanke vrouwen verlaten uit aan Philips Obama

| ADVERTEREN | ABONNEREN | SERVICE | OVER ONS | CONTACT

Erg moeizaam, zoals wel vaker Freire beloont werk Raborenners

Beatles-plein in Hamburg

Jansons in race voor Muziekprijs

©2008


PAROOL: Proefwerk - Nu al één van de beste

Recommend Documents