Espresso Exprès Nieuwsbulletin van Espressissimo
Door Alfredo Potjes, uw (koffie)plezier leverancier
zomer 2011
27e jaargang nr. 2
Blijft koffie een betaalbaar genotmiddel voor de gewone man? Zeker weten!
zetapparaten maakten plaats voor dit nieuwe fenomeen. En wat te denken van het succes van de cupjes van Clooney? Dus waar hebben we het over? Koffie blijft een betaalbaar genotmiddel voor elke dag. Ook voor de gewone man. Aangenomen dat hij niet gedachteloos drinkt, maar geniet ‘met verstand’.
E
Zwitserse rechter geeft groen licht voor alternatieve Nespresso capsules Bron: telegraaf.nl februari 2011: “Koffie wordt straks blijkbaar onbetaalbaar voor de gewone man. De prijzen van koffiebonen blijven maar stijgen. Voor een pond snelfilter maling in de supermarkt tel je nu al snel vijf euro neer. Door de slechte oogst in ZuidAmerika en Azië, afgelopen jaar, werden koffiebonen steeds duurder. De prijzen stegen vorige zomer met maar liefst dertig procent. Afgelopen maanden stegen de prijzen nog eens met tien procent. Maar het is
niet alleen de slechte oogst die de oorzaak is. Door speculatie van koffie op de beleggingsmarkt stijgen de prijzen nog meer. Dat is het gevolg van de toenemende vraag naar koffie uit opkomende landen zoals Brazilië.” Reactie: wat bedoelt de Telegraaf eigenlijk met ‘de gewone man’? Tijdens de vorige economische crisis introduceerde Philips de Senseo. Crisis of geen crisis: ook de gewone man ging er plat voor. Meer dan een miljoen klassieke koffie-
Van: B.C.Weijers Verzonden: vrijdag 4 maart 2011 15:30 Aan: Alfredo Potjes Onderwerp: Geweldig Hallo Alfredo, Ik heb weer genoten van je direct mail van hedenochtend. Ik werd lyrisch over je verhaal over de prijsverhoging en heb je tekst op mijn linkedin account gezet met een link naar jullie website. Komt dan toch onder de aandacht van zo’n kleine 500 directeuren en managers. En aangezien ik twee Linkedin accounts heb, ook nog eens naar 700 accountmanagers, showroommanagers, etc… Geweldig....hoe maak je een noodzakelijke (kennelijk forse) prijsverhoging toch heel klein.... Hoe krijg je het bedacht. Groeten van Bart
Naschrift Alfredo: Bart Weijers is een van de Grote Namen uit de marketingwereld. Zie www.amweko.nl. Dan begrijpt u de blos op mijn wangen.
Een nieuwe tegenvaller voor Nestlé. Een rechter in het Zwitserse St. Gallen heeft een verbod op de verkoop van alternatieve Nespressocupjes opgeheven. De Zwitserse supermarkt Denner mag ze weer in de winkel leggen, schrijft The Wall Street Journal. Nestlé is verwikkeld in diverse rechtszaken tegen bedrijven die proberen het monopolie van het Zwitserse voedingsmiddelenconcern op de cupjes voor zijn exclusieve koffie te doorbreken. Zo voert het een rechtszaak tegen Sara Lee, het moederbedrijf van DE, dat al enige tijd in Frankrijk cups verkoopt die in de Nespressomachine passen. De uitspraak van de Zwitserse rechter kan van invloed zijn op rechterlijke beslissingen in de rest van Europa, zo schrijft de krant.
E
Espresso Exprès
Zuinigheid met vlijt! De zomereditie van de Espresso Exprès houd ik doorgaans luchtig. Zo niet deze keer, want ik ga u de les lezen. Als een strenge doch rechtvaardige meester. Daarbij kijk ik naar het plafond, zodat niemand zich persoonlijk aangesproken hoeft te voelen. Het betreft het onderhoud van uw kostbare espressoapparaat en daarmee het voorkomen van trammelanti.
Dat ik daar zo op kom, is omdat we de laatste tijd opvallend veel machines krijgen aangeboden die niet langer genot schenken. Vreselijk. Het zal je maar gebeuren? Ja, dat overkomt u ook als u uw koffievriend behandelt als een stiefkind met pleinvrees. Want aan de machine ligt het bijna nooit. Wel aan het onderhoud. Helaas geen onderwerp dat lekker wegschrijft, maar het is goed bedoeld. En u doet er gratis voor niks uw voordeel mee. Sterker nog: u kunt zich reparatiekosten besparen en verlengt de levensduur van uw kostbare apparaat aanzienlijk. Investeren in de relatie Het lijkt contraproductief dat ik u tips geef hoe u de aankoop van een nieuwe machine aanzienlijk uitstelt. Maar dat is een keuze. Een bewuste keuze. Want zo investeer ik in de relatie met u, onze gewaardeerde klant. We gaan niet voor gewin op de korte termijn en zo wordt uw liefde beantwoord. Denkt u zelf toe te zijn aan vervanging van uw machine? Laat ons eerst even kijken of dat nodig is of. Mogelijk komt hij in aanmerking voor een tweede kans of doen wij u een inruilvoorstel. Voor gereviseerde machines van Quick Mill hebben we doorgaans een wachtlijst. Toch gaat, ondanks de duurzaamheid, ook uw Quick Mill vroeg of laat stuk. Ja, u leest het goed. Dat kan slijtage zijn. Geen punt, want alle onderdelen kunnen worden vervangen. Maar meestal is het gebrek aan onderhoud. Tijd dus voor een aantal tips. Ontkalken Alle machines hebben vroeg of laat last van kalk. De een wat sneller dan de
ander. Ga ik geen lang verhaal over houden: hier is het probleem niet de kennis, maar de discipline. Geen enkele machine ontkomt er aan. Zelfs die van Quick Mill niet, ook al is dat merk door zijn superieure electrogeiser (thermoblok) kampioen diehard. Een paar keer ontkalken per jaar volstaat. Beschikt uw machine over een aluminium boiler, dan ontkalkt u maandelijks. Messing of bronzen boiler (zoals die van o.a. Francis): minimaal eens per 3 maanden. Dat laatste geldt ook voor alle machines van Ascaso. Dringend advies: nooit azijn gebruiken en ook geen WC eend (ja heus het komt voor) maar onze bio-snelontkalker. Reinigen van de douche De meeste machines, zoals die met name van Quick Mill, hebben een plaatje met kleine gaatjes (de douche) die het water over de koffie verdeelt. Die gaatjes raken langzaam verstopt door koffieaanslag en kalk. Bij gebruik van servings dient u na gebruik de serving altijd direct te verwijderen, omdat er anders ook wat papiervezel kan blijven plakken. U voelt het gevaar al aankomen: de douche raakt verstopt. Als die douche verstopt raakt kan de pomp zijn druk niet goed kwijt. Het water zoekt dan een andere weg dan door de koffie. De bekende weg van de minste weerstand. Gevolg: lekkages met potentieel
aardlekgedonder. In het midden van die douche zit een schroef. Die schroef draait u los met een duimschroevendraaier of misschien met een muntstukje van 2 cent (lukt prima als de schroef niet vastgekoekt zit). De schroef is hol en biedt plaats aan een veertje (zoals in een ballpoint) en een metalen pinnetje of rubberen balletje (afhankelijk van het merk). Die twee vormen samen de waterstop wat betekent dat ze, na het koffie zetten, overvloedig nadruppelen voorkomen. Als u de douche weer in de kop draait moet u de schroef vooral niet te vast aandraaien. Vast is vast, heet dat.
E
Tip: u controleert heel eenvoudig of alle gaatjes nog wel open zijn door, zonder houder in de machine, water door te laten lopen. Het water dat uit de broeikop stroomt moet er niet uitzien als een echte douche dus met heel veel kleine straaltjes. Doettie dat wel? Dan bent u misschien nog net op tijd. Dan is het dus echt de hoogste tijd voor het schoonpoetsen van de douche of de machine is aan een onderhoudsbeurt toe. U brengt dan uw machine naar de winkel of u stuurt hem aan ons op via het postkantoor. Wel goed inpakken, want het transport is niet verzekerd! Op onze site www.ikoffie.nl (>service) leest u wat wij doen voor uw goeie geld en wat de kosten van zo’n onderhoudsbeurt zijn. Heel transparant.
Machine op laten halen: iedere wens heeft zijn prijs
U kunt uw machine ook laten halen en brengen. Bent u een vaste koffieklant dan kunt u zelfs, indien beschikbaar, zonder meerkosten van een bruikleenmachine genieten. Het transport wordt verzorgd door Pro Assist. De machine inpakken hoeft niet, want hij wordt veilig vervoerd in een grote kist. Reken op € 41,- enkele reis, inclusief btw. Het aantal reservemachines is beperkt. Dus wilt u zekerheid, dan kunt u het beste eerst even bellen.
Espresso Exprès Ir. Frans van Eeden wint met Iperespresso Y1 machine prestigieuze designprijs Die Van Eeden is een kanjer. Kijk maar eens op http://www.linkedin.com/pub/ frans-van-eeden/8/954/812, dan weet u dat ik niks teveel zeg. Frans woont en werkt al vele jaren in Italië.
Voorzichtig met kritiek op testresultaten Consumentenbond
Ik ontmoette hem jaren geleden voor het eerst tijdens de prijsuitreiking van zijn IF (Industrial Forum Design Hannover, red.) designprijs voor de Luna, de eerste espressomachine voor aan de muur. Tegen de tijd dat Frans toetreedt tot het designers oud-strijderslegioen is zijn borst waarschijnlijk te klein voor alle medailles. Ja, zijn rug biedt nog kansen, maar designtechnisch is dat wellicht geen optie.
De ervaring leert dat je als leveran cier voorzichtig moet zijn met kritiek op de Bond, want dat is een heilig huisje. Die jongens moet je niet in de gordijnen jagen. Of op de kast. Zegt men.
E
Frans van Eeden levert commentaar op test Y1 door de Consumentenbond We hebben niet alleen van Frans commentaar ontvangen op de wedstrijd tussen de capsules van Nespresso en illy. Voor het bereiden van een grote kop koffie werd door de Bond ondermeer ten onrechte een rode capsule van illy gebruikt (voor het kleine kopje) in plaats van de blauwe capsule (voor de grote kop). Met als gevolg: overextractie. Daarover ging Frans met de Bond in de clinch. De Bond kaatste dat de gebruiksaanwijzing bij de machine op dit punt onvoldoende duidelijk is… Waarvan acte. illy zelf onthield zich van commentaar. Wie de test gelezen of gezien heeft (op YouTube) en geïnteresseerd is in het uitvoerige commentaar van Van Eeden: ga naar www.espressissimo.nl/weblog en tik het wachtwoord in: metodoiperespresso. Dat ik naar internet verwijs heeft een reden. Het commentaar is te uitvoerig om in deze Exprès af te drukken. Helaas, want boeiend is het zeker!
Heeft u zelf de test gelezen of het filmpje op YouTube gezien en wilt u daar op reageren? Graag: alfredo@ espressissimo.nl Alles draait om kwaliteit Om misverstanden te voorkomen: van mij geen slecht woord over Nespresso. Want ook bij Nespresso staat kwaliteit hoog in het vaandel. Tussen de wetenschappelijke afdelingen (lees: laboratoria) van Nespresso en illy is sprake van een collegiale, vriendschappelijke sfeer. De huidige President Directeur van illy (Dr. Andrea Illy) mocht in zijn jonge jaren zelfs stage lopen in het laboratorium van Nestlé. Ter voorbereiding van zijn afstuderen als chemicus en opvolging van papa als directeur van het bedrijf. Ooit vertelde Dottore Ernesto Illy mij dat Nestlé belangstelling toonde voor overname van zijn bedrijf. Hij moest de Zwitsers teleurstellen. Zijn antwoord: “Wat moet ik met al dat geld? illycaffè is mijn leven!”
E
Het is een beetje ‘opa vertelt’, maar ik herinner me uit het verleden een uitgevoerde test van espresso machines, waar ik mij absoluut niet in kon vinden. Als beste koop kwamen apparaten uit de hoge hoed waarin de benodigde (water)druk werd opgebouwd middels centrifugaalkracht in plaats van via een pomp. Die techniek is inmiddels ter ziele want werd, ondanks het enthousiasme van de Bond, terecht geen succes. Ik stuurde de Bond een brief waarin ik nog eens uitlegde dat de machine het hete water onder een druk van rond de 9 bar door het koffiemaalsel dient te persen. Die druk werd door de testwinnaars bij lange niet gehaald. De Bond reageerde met de opmerking dat die druk er niet toe doet bij machines voor de doorsnee consument (De gewone man van de Telegraaf? red.). Volgens de Bond was dat meer iets voor de welgestelde, veeleisende liefhebber. Toen brak mijn klomp. Als u bovenmatig geïnteresseerd bent in de toenmalig gevoerde correspondentie, wil ik voor u wel in het archief duiken. Stuur mij daartoe een mailtje:
[email protected]
E
Espresso Exprès Het gevaar van een verstopt stoompijpje voor cappuccino bij machines die gebruik maken van een thermoblok (o.a. Quick Mill en Ascaso) Opgelet: na het stomen is het verwarmingselement nog loeiheet en moet dus afgekoeld worden. Hoe? Zo: 1. zet de thermostaatknop terug naar ‘koffie’ 2. opvangbakje onder stoompijpje 3. stoomkraan openen 4. koffieknop indrukken 5. een paar seconden water door laten lopen. Ook als u geen Kees heet, bent u klaar en heeft u twee vliegen in een klap geslagen. Want u heeft het stoompijpje schoongespoeld en het element afgekoeld. Op deze manier kunt u binnen 5 seconden na het opstomen van de melk al weer koffie zetten. Als er na het opstomen van melk voor cappuccino niet stevig wordt nagestoomd of, beter nog: nagespoeld, dan kunnen melkresten (die snel hard worden) het stoompijpje verstoppen. Wilt u daarna opnieuw stomen, dan voert de machine de druk extra op. Dat is dan druk die de machine niet kwijt kan omdat het pijpje dicht zit. Het gevolg daarvan kan zijn dat de boel wordt ‘opgeblazen’. Repareren is mogelijk, maar niet goedkoop. Vooral de Luna (machine voor aan de muur) had daar snel last van. Remedie: altijd goed naspoelen! Beter nog: eerst stomen en daarna pas koffie zetten.
Opgelet! In de maanden juli en augustus is Espressissimo op zaterdag gesloten, maar van maandag tot en met vrijdag gewoon open. Geen vakantiesluiting. Reageren op deze Espresso Exprès? Graag! Stuur uw reactie naar
[email protected]
Frederikstraat 72, 2514 LM Den Haag tel. 070 - 364 15 40, fax 070 - 346 30 14 www.espressissimo.nl,
[email protected]
Waarschuwing: als het stoompijpje verstopt raakt, kan de machine zijn (stoom)druk niet kwijt. Met grote kans op schade. De reparatiekosten vallen niet onder de garantieregeling!
E
Tip van Edith: koffiedrab in de strijd tegen slakken Onze horta’s in de tuin werden jaarlijks opgevroten door slakken. Totdat onze lieve klant Edith Donck uit Montfoort ons een geweldige tip gaf. Slakken komen niet graag op de koffie. Sindsdien verzamelen wij die drab en leggen daar een dijkje van rond de horta’s. Briljant!
Espressissimo bestelformulier www.ikoffie.nl | Tel.: 070-364.1540 | Fax.: 070-346.3014
Zomer 2011 Prijs per blik Aantal per illy bij afname van doos adviesprijs totaal 1 doos
Product Servings blik à 36 stuks normale branding ICN blik à 18 stuks normale branding ICN blik à 18 stuks donkere branding ICS blik à 18 stuks cafeïnevrij IDN 18 stuks monodosis normale branding 18 stuks monodosis donkere branding 18 stuks monodosis cafeïnevrij Gemalen koffie blik à 250 gram normale branding blik à 250 gram donkere branding blik à 250 gram cafeïnevrij Bonen blik à 250 gram normale branding blik à 250 gram donkere branding blik à 250 gram cafeïnevrij MIE home (Metodo IperEspresso) blik à 21 capsules normale branding blik à 21 capsules lichte branding blik à 21 capsules sterke branding blik à 14 capsules cafeïnevrij MIE prof (Metodo IperEspresso) zak à 50 capsules normale branding zak à 50 capsules lichte branding zak à 50 capsules sterke branding zak à 25 capsules cafeïnevrij itaca capsules doos à 100 capsules normale branding doos à 100 capsules lichte branding doos à 100 capsules donkere branding doos à 100 capsules cafeïnevrij
10 10 10 10 12 12 12
€ 13,40 € 7,12 € 7,12 € 7,12
Prijs per blik bij afname van totaal 4 dozen
Prijs per blik bij afname van totaal 8 dozen
€ 11,08 € 6,11 € 6,32 € 6,32
€ 8,40 € 8,40 € 8,40
€ 11,55 € 6,37 € 6,59 € 6,59 € 8,09 € 8,09 € 8,09
€ 7,76 € 7,76 € 7,76
€ 10,85 € 5,98 € 6,18 € 6,18 € 7,60 € 7,60 € 7,60
12 12 12
€ 8,77 € 8,77 € 8,77
€ 7,50 € 8,09 € 8,09
€ 7,19 € 7,76 € 7,76
€ 7,04 € 7,60 € 7,60
12 12 12
€ 8,77 € 8,77 € 8,77
€ 7,50 € 8,09 € 8,09
€ 7,19 € 7,76 € 7,76
€ 7,04 € 7,60 € 7,60
6 6 6 6
€ 8,32 € 8,32 € 8,32
€ 8,00 € 8,00 € 8,00 € 5,33
€ 7,67 € 7,67 € 7,67 € 5,11
€ 7,51 € 7,51 € 7,51 € 5,00
6 6 6 6
€ 19,82 € 19,82 € 19,82 € 9,91
€ 19,42 € 19,42 € 19,42 € 9,71
€ 18,63 € 18,63 € 18,63 € 9,32
€ 18,23 € 18,23 € 18,23 € 9,12
-
€ 39,60 € 39,60 € 39,60 € 39,60
€ 38,81 € 38,81 € 38,81 € 38,81
€ 37,22 € 37,22 € 37,22 € 37,22
€ 36,43 € 36,43 € 36,43 € 36,43 Totaal aantal dozen
€ 5,55
Uw order: aantal dozen
Ik maak gebruik van de aanbieding en ontvang, samen met de koffie, mijn favoriete serie van 6 art collection kop en schotels met 10% korting per doos koffie. Stuur mij de porseleinen kunstcollectie van: Michael Lin (bruto inclusief btw: € 108,-) Tobias Rehberger (bruto inclusief btw: € 115,-)
Alle koffieprijzen exclusief 6% b.t.w. Voor “afgehaald contant” gelden speciale prijzen, interessant genoeg om gezamenlijk in te kopen! Vanaf € 75,00 franco huis. Betalingstermijn: binnen 8 dagen na factuurdatum. Prijswijzigingen voorbehouden.
PRIJSGARANTIE Als u de komende maanden koffie bestelt via onze website dan geven wij u tot het einde van dit jaar de garantie dat u, ongeacht een nieuwe en onverhoopte prijsverhoging, nog eenmaal, in ruil voor een big smile, eenzelfde order kunt plaatsen tegen de oude prijs. De enige voorwaarde is dat u bij het bestellen verwijst naar deze garantie.
Speciale aanbieding illy art collection espressocups Bij bestelling van koffie bieden wij u deze zomer per doos 10% korting op de (espresso) art collection cups van, naar keuze, Thomas Rehberger (zie afbeelding) of Michael Lin. Bestelt u 2 dozen koffie dan is de korting 20%, bij 3 dozen 30% et cetera. De kopjes van Lin missen het oortje waardoor ze ook heel geschikt zijn om bijvoorbeeld het dessert of een amuse in te serveren. Weet ik uit eigen ervaring (Alfredo red.). Dat de kopjes van Lin geen oortje hebben is omdat die oortjes volgens de kunstenaar het zicht op de schoteltjes belemmeren. Je moet er maar opkomen. Maar ook dat is kunst. Terug naar de aanbieding: de actie betreft de espresso uitvoering. Voor de snelle rekenaars: bij bestelling van 10 dozen koffie heeft u de serie art collection cups gratis voor niks cadeau. Driedubbele pret want zo profiteert u niet alleen van de aanbieding maar ook van de hoogste korting op de koffie en van de aangekondigde prijsgarantie. Dat laatste wil, ten overvloede, zeggen dat u voor het einde van dit jaar, ongeacht tussentijdse prijsverhogingen, optioneel nog een zelfde order kunt plaatsen tegen de oude prijs. Zie voor nadere info over de art collection cups van Lin en Rehberger : www.espressissimo.nl/porselein.html Tot slot: deze aanbieding geldt zolang de voorraad strekt. Wilt u zekerheid? Bel ons!
Speciale aanbieding zomerbeurt espressomachine U gaat binnenkort vakantie vieren? Breng dan vooraf uw espressomachine voor een onderhoudsbeurt. U profiteert van 10% korting als u daarbij aangeeft dat het om de zomerbeurt gaat. Dat is leuk natuurlijk maar misschien nog leuker is dat u de machine niet hoeft te missen. Komt u terug van uw vakantie dan is uw machine weer piekfijn. Hierbij gaan we er wel van uit dat u minimaal 10 dagen wegblijft. De aanbieding geldt uitsluitend voor machines die wij zelf onderhouden. Dus niet voor capsulemachines, Jura volautomaten of de profi’s van VBM. Als u aarzelt kunt u beter eerst even bellen.
Vooraankondiging nieuwe Jura volautomaat voor de veeleisende liefhebber Wij ontvingen bericht van Jura dat er een nieuw model aankomt dat top barista koffieresultaat belooft. Sterker nog: Jura belooft dat deze professionele volautomaat voor (thuis) gebruik alles overtreft* Uitgerust met dubbele molen, verwarmingselementen en pompen voor gelijktijdig koffie en/of stoom/heet water etc. Waarschijnlijk niet goedkoop maar, voor wie de kwaliteit op waarde weet te schatten, zijn geld zeker en vast waard. Bent u benieuwd? Stuur een mailtje naar
[email protected] dan nodigt onze Eddy u mettertijd uit voor een overtuigende proef op de tong. Staat u op het punt een volautomaat aan te schaffen en gunt u zichzelf de top dan zou ik uw beslissing nog even uitstellen (Alfredo red.). * Het resultaat is uiteraard ook sterk afhankelijk van de kwaliteit koffiebonen die u gebruikt.
