Espresso Exprès Nieuwsbulletin van Espressissimo
Door Alfredo Potjes, uw (koffie)plezier leverancier
lente 2010
26e jaargang nr. 1
Probleem met de verkrijgbaarheid capsules Metodo Iperespresso opgelost In de vorige Espresso Exprès adviseerde ik bezitters van een Francis X7 om wat extra voorraad capsules in te slaan. Dat advies was niet aan dovemansoren, want er werd flink ingekocht. De oorzaak van het probleem: meer vraag dan aanbod. Ik waarschuwde ook voor webshops die wel vooruit laten betalen, maar vervolgens niet kunnen leveren. De oorzaak van het probleem was dat de vraag naar capsules groter
Quick Mill, de 2CV van de koffiemachines
was dan de productie. Daardoor raakte capsules uitverkocht. Het tekort werd extra nijpend door het overweldigende succes van een paginagrote aanbieding in een landelijk dagblad. Betreffende krant leek, via de eigen webshop, te stunten met de Francis X7 Metodo Iperespresso. Niet echt spectaculair, wij namen de aanbieding vrijwel geheel over, maar de actie sloeg wel jaloersmakend aan.
Als je alle verkochte machines opstapelt, haal je ruim vier keer de Dom in Utrecht. De aanvankelijk gelukkige koper werd wel een beetje boos toen bleek dat de nalevering van capsules haperde. Het goede nieuws tot slot: de productie is verdubbeld, de bevoorrading komt weer op gang.
Prijsverlaging illykoffie Tot nader order hebben we besloten de prijzen van illykoffie met 2% te verlagen. Bovendien maken we het grootverbruikers extra aantrekkelijk om per 8 (of meer) dozen te bestellen. De aanpassingen gelden zowel bij (gratis) verzending op rekening, als bij afgehaald/contant. Met dank voor het gevoel dat u ons geeft, dat u ons de verkoop gunt.
Aldus Wouter Klootwijk in de NRC. We ontvingen het artikel iets te laat om af te drukken in dit bulletin. Even geduld want we leggen het vast op de plank voor de volgende editie. U kunt het artikel wel vinden op ikoffie.nl onder het hoofdstuk ‘nieuws’. Klootwijk vergelijkt de Quick Mill (type 810/820) met de roemruchte Citroën 2CV, omdat hij o.m. net zo toegankelijk is.
Espresso Exprès Herdenking overlijden Dr. Ernesto Illy in 2008
De website www.coffeegeek.com dwingt wereldwijd grote bewondering af. Vorige maand herdachten we dat Dr. Ernesto Illy twee jaar geleden overleed. Ter herdenking hier een deel van de tekst die de ‘koffiegek’ op zijn site plaatste op de dag van het overlijden van il Dottore op 3 februari. Ik nam mijzelf voor om jaarlijks een herinnering aan il Dottore te plaatsen. Dr. Ernesto Illy (1925 - 2008) door CoffeeGeek Today was a very sad day, but also one of good reflection and some back to basics education for me. And in the end, it became a thankful day. I woke up this morning to the news that Dr. Ernesto Illy - the second generation of the Illy family, and an absolute giant in the world of espresso and coffee research and science - has passed away. I cannot overstate his contributions to
the world of coffee and espresso. In the days that follow, I hope there will be sufficient tributes and obituaries for this man in the mainstream press. All I can offer right now is my own thoughts on what Dr. Ernesto Illy meant for espresso and coffee - for me. Illycaffe has done so much research, both scientific and culturally, into espresso that it’s difficult to think of another company, body, or trade organization that can come close. What is
really admirable about illycaffe is that most of their research is put out there for the public to read and learn from. Dr. Ernesto Illy is also one of the earliest pioneers in encouraging, celebrating, and recognizing the efforts of the coffee farmer. There are many examples of this, but one that comes to mind is his personal efforts back in the early 1990s to work with specialty coffee farmers in Brasil to overcome the collapse of the world coffee price standards, and produce a superior bean that would command fair market prices. Illy was travelling to origin, and writing about it in such positive, enlightening ways long before anyone ever dreamed up the term “third wave”. If one wants to thank Dr. Illy, we have to do it symbolically. On my own part, I spent some time this morning working with, and attempting to pull the “perfect” shot of espresso from a relatively fresh can of Illy whole bean coffee. I took a sip, and then poured the rest into the earth so that Dr. Illy could symbolically share the fruits of his research, inventiveness, passion, and science towards the world of espresso - heaven in a cup…
Goedkope concurrentie voor de cupjes van Nespresso In Frankrijk krijgt Nespresso dit voorjaar de klap van een prijsvechtende concurrent die in onder andere 7500 Casino supermarkten een 20% goedkoper alternatief voor de ‘Cupjes van Cloony’ in het schap legt. Ze worden, nota bene, op de markt gebracht door de man die ooit Nespresso groot maakte: Paul Gaillard. Dat zijn nog eens smakelijke berichten. Die roepen een sappige herinnering op. Na mijn vertrek in januari 1994 als directeur bij illy, onderzocht ik samen met een Amerikaanse ex-directeur van Nespresso (ik
noem zijn naam niet, want hij is terug naar Nespresso) ook de mogelijkheden van een nieuwe capsule of serving. We geloofden, net als Paul Gaillard nu, dat er naast illy en Nespresso ruimte was voor een alternatief. We betrokken ook Duco Keulen (de man die het illy ESE systeem in Nederland groot maakte) bij onze geheime plannen. De koffie zou betrokken worden van de Zwitserse brander La Semeuse, de hoogst gelegen koffiebrander ter wereld, met een goed verhaal en een reeks (vooral) Amerikaanse onderscheidingen. Dat het project door mij en Keulen werd afge-
blazen, was omdat de kwaliteit van de koffie onvoldoende vertrouwen gaf en ook omdat de branderij tegen viel. Vervolgens kwam er een aanbod van illy zelf, dat ik niet kon weigeren. Dat betekende de start van Espressissimo. Nooit spijt van gehad. Ook Keulen niet. Zoals u elders leest in dit bulletin.
Espresso Exprès Welke machine past bij u? Bezint eer ge begint! Op onze website geef ik de beginnende liefhebber van espresso/cappuccino advies over de verschillende systemen waaruit hij kan kiezen. Volautomaat, servings (pods), capsules of gemalen koffie? Ieder systeem heeft zo zijn voor- en nadelen. pijpje verstopt door melkresten. Hoe op te lossen? Door het verstopte gaatje door te prikken. Met een paperclip, speld of naald. Hoe te voorkomen? Door na het opstomen van melk flink na te stomen. Dat mag ook in een glas water als je bang bent voor spetters.
Dat ik dit hoofdstukje toevoeg, is omdat ik weer een hele boze klant heb die zelfs de aankoop van zijn prima machine ongedaan wil maken. Zijn machine is nu twee keer retour gekomen en beide keren valt de machine niks te verwijten. Daarom hier een paar storings meldingen en hoe u het kunt voorkomen of oplossen. 1. U wilt melk opstomen maar de machine wil niet stomen Oorzaak: bijna altijd is het stoom-
2. U heeft voor 2 kopjes gemalen koffie gedoseerd en in plaats van dat de koffie in de kopjes loopt spuit er koffie uit de houder “Een gevaar voor mijzelf en voor mijn gezin”, schrijft de boze B.O. te V. die dit overkomt met zijn Bugatti Diva. Hij stuurt ons zelfs een filmpje waarop dit te zien is. Oorzaak: in de broeikop/extractiekamer wordt door de pomp waterdruk opgebouwd met de bedoeling dat die het water door het koffiemaalsel perst. Helaas zoekt het water de weg van de minste weerstand. Dan kan het gebeuren dat het water uit de houder spuit zoals bij de heer B.O. te V. Oplossing: minder koffie doseren
en/of de houder extra stevig in de broeikop draaien en/of de koffie grover malen en/of kijken of de gaatjes in het filterbakje niet verstopt zitten of een combinatie van factoren. 3. Het filterbakje met gemalen koffie(drab) blijft ‘plakken’ in de houder Oorzaak: ophoping van koffiedrab onder de pistonring. Oplossing: pistonring verwijderen, broeikop reinigen en pistonring terugplaatsen. Of de machine brengen (opsturen) voor een onderhoudsbeurt. Op de website vindt u wat het kost en wat we voor het geld doen. Kijk onder ‘service’.
Machines voor gemalen koffie Dit soort types is het meest populair, omdat je volledig vrij bent in de keuze van gemalen koffie en dus ook makkelijker kunt experimenteren. Bovendien biedt het werken met gemalen koffie een regelrechte uitdaging.
wat variabelen die de finale kwaliteit van de koffie in het kopje bepalen. Zoals de maalgrofte van de koffie, de dosering, de kracht waarmee u het maalsel in de houder aandrukt en het onderhoud van de machine.
Het is niet voor niets dat diverse koffiebranders instructiedagen verzorgen. Er zijn namelijk nogal
Daarin schuilt ook de uitdaging met als doel: het ultieme kopje koffie. U moet de moed niet snel laten
zakken want alleen oefening baart kunst. In principe moet u het kunnen winnen van de systemen die werken met servings (pods) waarover straks meer. In principe, want het resultaat is niet constant maar wisselt sterk. Ik zeg altijd dat het werken met losse koffie vooral geschikt is voor liefhebbers die het reizen minstens net zo leuk vinden als het aankomen.
Espresso Exprès Duco Keulen over Quick Mill Keulen nam in 1985 de import van het sachetsysteem van illycaffè Nederland (Mini Illy Espresso System, kortweg MIES) over en maakte dat tot een succes. Dat deed hij ook door van de machines van het Italiaanse Quick Mill bestsellers te maken. In 2001 trok hij zich terug ‘uit de koffie’ om zich volledig toe te leggen op zijn andere passie: de wijnhandel. Toch liet de koffie hem niet los. Toen hij in Florence koffie dronk die indruk maakte, werd hij importeur van Jolly Caffè. Inmiddels verkoopt hij naast koffie en topwijn ook ‘eigen machines’ van het merk La Piccola en uiteraard die van
Quick Mill! Langzaam vraagt u zich af waar ik naar toe wil. Dat is een statement van Keulen over het merk Quick Mill, die ik van zijn website plukte. “Quick Mill behoort tot de beste espressomachine voor de particu liere markt. De Quick Mill is uitgerust met een koperen thermo blok. In loop der jaren zijn er zo’n circa 50.000 Quick Mills in Nederland verkocht, slechts 6 thermoblokken zijn er teruggekomen (0,012%)! Regelmatig komen we Quick Mill’s tegen die 25 jaar of ouder zijn en nog lopen als een trein! Uniek: geen enkel ander merk kan dit evenaren”.
Verzonden: 17 december 2009 14:11 Aan: Alfredo Potjes Onderwerp: Nieuwsbrief winter 2009 “Zeer boze klant... “ Toen ik de tekst van de zeer boze klant las, wilde ik direct via dit e-mail adres in de pen klimmen om deze Quickmill gebruiker ‘s even de waarheid te zeggen! Poeh, de schroef van de douche van zijn Quickmill blijkt muurvast te zitten. Dûh, dat krijg je als je de machine niet regelmatig schoonmaakt! Gelukkig zag ik vrij snel dat jullie reactie ernaast afgedrukt staat, waarin nog maar ‘s geduldig uitgelegd wordt, dat het machientje verzorging nodig heeft. Zelf maak ik de douche 1x per week schoon. Het losdraaien van de schroef vereist helemaal geen speciaal gereedschap! Zelf gebruik ik een muntstuk; dat is compact en makkelijk manoeuvreren tussen de lekbak en de douche. Ik krijg steeds weer een heerlijk kopje koffie uit mijn Quickmill en ben supertevreden over de machine en over jullie service en klantgerichtheid! Caren vd Brekel, Rijswijk
Naschrift Alfredo: die ‘boze’ klant heeft complimenten gemaakt over mijn manier van reageren en, om het goed te maken, 40 blikken servings besteld!
Uitbreiding illy capsule systemen coming soon Uit betrouwbare bron vernamen wij dat illy het aantal verschillende capsules uitbreidt. Op dit moment zijn er 3 verschillende uitvoeringen (niet uitwissel baar: MIE Home, MIE Prof en Itaca) en dat worden er in de loop van dit jaar vier. Er komt dus een nieuwe uitvoering bij. Goed nieuws Reageren op deze Espresso Exprès? Graag! Stuur uw reactie naar
[email protected]
Frederikstraat 72, 2514 LM Den Haag tel. 070 - 364 15 40, fax 070 - 346 30 14 www.espressissimo.nl,
[email protected]
is dat de nieuwe capsules in eigen beheer bij illy worden geproduceerd en dat illy ook een reeks nieuwe machines uitbrengt, die speciaal geschikt zijn voor deze nieuwe IES (Illy Espresso System) capsules. Speciaal geschikt voor de kantorenmarkt. Waarom doet illy dat? Het lijkt onbegrijpelijk tot je begrijpt dat illy
in Italië voor iedere capsulesoort aparte dealers heeft, die ieder een deel van de markt bewerken. Goed nieuws is dat wij u onbevangen kunnen adviseren en uiteraard uw keuze opslaan in onze database, zodat we precies weten welke capsules u gebruikt. Zo wordt het gevaar van in de war raken of gek worden bestreden.
Afgeprijsde capsules Metodo IperEspresso (MIE) weer volop leverbaar De slechte verkrijgbaarheid van MIE capsules zorgde de laatste maanden voor ergernis. In bijgaande Espresso Exprès schrijf ik al dat het probleem met de verkrijgbaarheid is opgelost. Daarbij spreek ik op de eerste plaats voor onszelf want wij zagen kans onze voorraad aan te vullen. Dat betekent onder meer dat ze weer gewoon via de webshop besteld kunnen worden met de zekerheid van snelle levering. Dubbele pret want bovendien kunt u profiteren van de prijsverlaging en (doordrinkers/grootverbruikers) van de staffelkortingaanpassing (3x woordwaarde).
NRC lovend over Quick Mill Dankzij het lovende artikel van journalist Wouter Klootwijk over de duurzaamheid van de Quickies regende het bij Espressissimo orders. Dat is een leuk opstekertje tijdens de crisis! Trouwe lezers van de Exprès weten dat ik al jaren enthousiast ben over de series type 800 en 3000 van Quick Mill. Ook over de Vibiemme trouwens. Ook die wordt genoemd net als onze website!
Toch ook een compliment voor de Francis X7. Die wordt pas een paar jaar geproduceerd maar doet, wat betrouwbaarheid betreft, niet onder voor de genoemde Quickies. Daar zijn 2 redenen voor: bij de Francis komt geen enkel onderdeel in aanraking met koffie en de machine waarschuwt zelf wanneer hij aan ontkalken toe is. Een definitief oordeel over de duurzaamheid van de Francis vraagt enig geduld. Over een jaar of dertig weten we het zeker maar de voortekenen zijn gunstig. We hebben er inmiddels een paar honderd exemplaren verkocht en krijgen, op één na, alleen maar enthousiaste reacties.
Aanbiedingen voor vrienden, kennissen, buren en familie Al die meegenietende koffiedrinkers die bij u de kwaliteit van uw koffie prijzen, maar zelf de stap naar illy nog niet hebben gezet, kunt u het bericht doorsturen dat zowel de beste machines van Quick Mill en de Francis X7 in de aanbieding zijn. Bij de Quicks een gratis eerste doos koffie (servings of gemalen koffie) en bij de Francis (van slechts € 199,- inclusief btw) een welkomstpakket ter waarde van minimaal € 50,- ! Alles franco huis. Het enige dat u extra betaalt is één euro (€ 1,=) inclusief btw aan de verwijderingsbijdrage.
De aanbiedingen zijn geldig tot 1 mei 2010.
Espressissimo orderfax 070–346 3014 Als u geen fax heeft kunt u ons natuurlijk ook gewoon bellen: 070 – 364 1540 of bestellen via onze webshop: www.ikoffie.nl
Lente 2010 Prijs per blik Aantal per illy bij afname van doos adviesprijs totaal 1 doos
Product Servings blik à 36 stuks normale branding ICN blik à 18 stuks normale branding ICN blik à 18 stuks donkere branding ICS blik à 18 stuks cafeïnevrij IDN 18 st. monodosis normale branding 18 st. monodosis donkere branding 18 stuks monodosis cafeïnevrij Gemalen koffie blik à 250 gram normale branding blik à 250 gram donkere branding blik à 250 gram cafeïnevrij Bonen blik à 250 gram normale branding blik à 250 gram donkere branding blik à 250 gram cafeïnevrij MIE home (Metodo IperEspresso) blik à 21 capsules normale branding blik à 21 capsules lichte branding blik à 21 capsules sterke branding blik à 14 capsules cafeïnevrij MIE prof (Metodo IperEspresso) zak à 50 capsules normale branding zak à 50 capsules lichte branding zak à 50 capsules sterke branding zak à 25 capsules cafeïnevrij itaca capsules doos à 100 capsules normale branding doos à 100 capsules lichte branding doos à 100 capsules donkere branding doos à 100 capsules cafeïnevrij
10 10 10 10 12 12 12
€ 11,23 € 5,99 € 5,99 € 5,99
12 12 12
Prijs per blik bij afname van totaal 4 dozen
Prijs per blik bij afname van totaal 8 dozen
€ 9,71 € 5,35 € 5,53 € 5,53 € 6,80 € 6,80 € 6,80
€ 9,32 € 5,13 € 5,30 € 5,30 € 6,52 € 6,52 € 6,52
€ 9,12 € 5,02 € 5,19 € 5,19 € 6,38 € 6,38 € 6,38
€ 7,36 € 7,36 € 7,36
€ 5,89 € 6,80 € 6,80
€ 5,65 € 6,52 € 6,52
€ 5,53 € 6,38 € 6,38
12 12 12
€ 7,36 € 7,36 € 7,36
€ 6,30 € 6,80 € 6,80
€ 6,04 € 6,52 € 6,52
€ 5,92 € 6,38 € 6,38
6 6 6 6
€ 7,73 € 7,73 € 7,73 € 5,15
€ 7,43 € 7,43 € 7,43 € 4,95
€ 7,13 € 7,13 € 7,13 € 4,75
€ 6,97 € 6,97 € 6,97 € 4,65
6 6 6 6
€ 21,28 € 21,12 € 21,12 € 10,64
€ 20,43 € 20,43 € 20,43 € 10,22
€ 19,60 € 19,60 € 19,60 € 9,80
€ 19,18 € 19,18 € 19,18 € 9,60
-
€ 33,62 € 33,62 € 33,62 € 33,62
€ 32,29 € 32,29 € 32,29 € 32,29
€ 30,97 € 30,97 € 30,97 € 30,97
€ 30,31 € 30,31 € 30,31 € 30,31 Totaal aantal dozen
€ 7,08 € 7,08 € 7,08
Uw order: aantal dozen
Alle prijzen exclusief 6% b.t.w. Voor “afgehaald contant” gelden speciale prijzen, interessant genoeg om gezamenlijk in te kopen! Vanaf € 75,00 franco huis. Betalingstermijn: binnen 8 dagen na factuurdatum. Prijswijzigingen voorbehouden.
