Espresso Exprès Nieuwsbulletin van Espressissimo
Door Alfredo Potjes, uw (koffie)plezier leverancier
lente 2009
25e jaargang nr. 1
Prijsverhoging vanaf maandag 30 maart Het is een donkere dag. Regen en natte sneeuw. Dan valt de brief van illy op de mat. Met slecht nieuws: forse prijsverhoging. Fors wil zeggen: met gemiddeld een dikke cent per kopje koffie. Dat lijkt een fluitje maar kan op jaarbasis flink aantikken. Voor de rekenaars: bij negen kopjes per dag ruim een dubbeltje. In het verleden kreeg ik (Alfredo P. red.) wel eens complimenten voor de manier waarop ik kans zag slecht nieuws voor te schotelen als ware het een lekkernij. Dat lijkt me nu, gezien de crisis, ongepast. Dus nu even geen grapjes. De prijsverhoging geldt, als gevolg van de marktwerking, niet voor alle soorten in gelijke mate. Bij deze Exprès treft u een overzicht aan van de nieuwe prijzen die wij in rekening brengen voor orders die ons na zondag 29 maart bereiken. Dat is in feite het enige goede nieuws bij dit slecht nieuwsbericht. Dat u nog één keer kunt bestellen tegen de oude prijs. Uw bestelling moet dan wel bij
ons binnen zijn op uiterlijk zondag 29 maart om 23.59 uur. Het aftellen is begonnen. De staffelkorting is gewoon van toepassing. Optimisten zeggen dat het zonnetje weer doorbreekt in 2010. Dat dan ’zwaar weer op de beurzen’ voorbij is. Daar zou u bij het bepalen van uw order (overbruggingsvoorraad?) rekening mee kunnen houden. Wenst u gebruik te maken van de aantrekkelijke cash & carry regeling dan wacht u een kleine handicap, want de Frederikstraat wordt voorzien van sierbestrating. De winkel is te voet goed bereikbaar, maar parkeren voor de deur wil even niet lukken.
Geen nood: u kunt gebruik maken van ons steekwagentje. Op erewoord retour. De prijzen van de capsules Metodo Iperespresso zijn verrassend ongewijzigd. Niemand begrijpt hoe het kan, maar iedereen profiteert ervan. Iedereen wil hier zeggen: de kopers van een Metodo Iperespresso systeem of wie de aankoop van de succesvolle Francis X7 overweegt. Zie de bijlage voor een wel heel bijzondere aanbieding.
Bron: AD
‘Hand op de knip’ treft vooral horeca Aldus de kopregel in diverse kranten naar aanleiding van een door marktonderzoeker GfK gepubliceerd onderzoek. Maar liefst 34% van de Nederlanders wil besparen op eten buiten de deur. Vooral dertigers, want dat zijn vaak tweeverdieners die regelmatig in restaurants eten. Aldus het artikel. We gaan dus weer cocoonen, thuis genieten. Daarbij wint kwaliteit aan betekenis. Overigens niet alleen thuis, maar ook daarbuiten. We (Espressissimo) zien onze omzet toenemen bij bedrijven die rechtstreeks contact hebben
met de klant. Want die is opeens weer koning, die klant. Helaas staat levering aan kantoren wel onder druk. Logisch, want op de koffie voor het personeel wordt als eerste bezuinigd. Toch mogen wij, vooral dankzij het succes van het Metodo Iperespresso systeem, niet mopperen. Het succes van de superieure capsules bewijst mijn stelling dat kwaliteit opeens belangrijker wordt dan kwanti teit. Gedachteloos consumeren maakt plaats voor bewust genieten. En voor wie de kunst verstaat van het bewust genieten, zijn de capsules Metodo Iperespresso het maximaal haalbare. Voor 39 cent per
kopje. Dat is een extra reden buitenshuis de hand op de knip te houden. Koffie buiten de deur is doorgaans duur en van teleurstellende kwaliteit, zoals de Nationale Koffietest jaar in jaar uit bewijst.
Dringend verzoek:
vermeld factuur- en debiteurnummer als u geld overmaakt Als u bij ons op rekening koopt en u betaalt de factuur, dan doet u ons een buitengewoon genoegen door het factuurnummer én uw debiteurnummer te vermelden. Dat scheelt een hoop zoekwerk.
Espresso Exprès
Illy gaat vreemd... Aldus de kopregel boven het nieuws dat tot mij kwam via wijn.nieuwslog.nl.
Het is een bericht dat vooral de wijnliefhebbers onder mijn lezers zal aanspreken. Dus bijna iedereen, denk ik. Waar gaat het helemaal over? Over dat de familie Illy een wijndomein heeft gekocht. Om precies te zijn: het 90 hectare grote wijnbedrijf van de familie Mastrojanni bij het gehucht Castelnuovo dell’Abate ten zuidoosten van Montalcino. Het bedrijf produceert ongeveer 80.000 flessen per jaar waarvan ongeveer de helft Brunello di Montalcino. Brunello geldt, samen met Barolo en Barbaresco uit Piemonte, tot de meest prestigieuze wijnen van Italië. Kostbaar en met een
lange adem. De roddel wil doen geloven dat de wijnmaker van het domein, Andrea Machetti, dreigde met opstappen als de familie Mastrojanni niet zou instemmen met zijn wensen. Die wensen betroffen aanzienlijke investeringen om de reputatie van het huis (en die van hemzelf neem ik aan) verder te verbeteren. Eind goed al goed. De familie Illy is de nieuwe eigenaar van het wijnbedrijf, gaat er veel geld in steken en heeft beloofd zich met de wijn zelf niet te zullen bemoeien. Tot opluchting van de familie Mastrojanni. Tip voor de beginnende wijnkenner: de meest beroemde Brunello is die van het huis Biondi Santi. Die naam zou ik maar eens opgoogelen. De riserva’s van dit huis zijn indrukwekkend maar
helaas ook kostbaar. Geen crisiswijn. Persoonlijke verzuchting: een goed glas wijn mag wat kosten, we rekenen in euro’s. Bij koffie tellen we de centen. Daarom komt de prijsverhoging mogelijk zo hard aan. Het is niet eerlijk. Uw reactie is welkom:
[email protected]
Ernesto Illy een jaar geleden overleden Op het moment dat ik dit stukje toevoeg aan deze Espresso Exprès is het precies een jaar gelden dat onze grote meester overleed. Ik koester mijn map met knipsels. Daaruit plukte ik een artikel uit de Belgische pers. Interessant, leerzaam en toch vermakelijk. Kortom: infotainment voor de volgelingen. Ernesto Illy, koffiebrander van tweede generatie uit Triëst, is chemicus. Zoals het in de Italiaanse familietraditie past, was hij voor de opvolging in de wieg gelegd. Maar hij moest wel eerst een serieus vak leren. Chemie was de aangewezen opleiding, koffie is namelijk niet alleen poëzie. Ernesto Illy weet er ondertussen alles van: van de vluchtige componenten die het aroma maken, tot de combinatie tussen roken en koffiedrinken en hoe je een foute koffieboon uit duizenden anderen kan halen. Maar meester Illy weet ook hoe koffie op de markt moet worden gezet. Koffie was een paar jaar geleden op zijn retour. Vooral in de VS zat koffie tot twintig jaar geleden in een zware dip bij de horeca. "Het was", zegt dottore Ernesto, "een simpel probleem. Illy is een koffie die met een
espressomachine gezet moet worden. Zo'n machine kost veel geld als je daar nauwelijks twintig kopjes per dag mee mag zetten. Dus wat deden wij? We leverden een kleine espressomachine die voorverpakte pads gebruikte. Dat is het geheim van onze steile opgang in Amerika en het Midden-Oosten". "Koffie," weet de dokter, is een opkikker. Het was van bij zijn ontstaan een drankje voor de aristocratie. Men ontdekte al snel dat de geest erdoor gestimuleerd werd. De koffie werkt onmiddellijk op de prefrontale cortex en dat geeft onmiddellijk plezier en een helder hoofd". Ernesto Illy herkent in koffie een vijftal smaaktoetsen: karamel, chocolade, toast, bloemig, fruitig. "Wij gebruiken zongedroogde Arabica. Het vruchtvlees van die koffieboon wordt niet blootgesteld. Schuim, aroma en smaak zitten in enkele vluchtige componenten: alle kwaliteit zit in 0,1 gram olie en die moeten we gaaf houden tot die in het kopje ontluikt. Voor het
Espresso Exprès Idillyum: de eerste single origine koffie van illy is niet te koop In 1984 hoorde Dr. Ernesto Illy dat een van de grootste koffiebranders ter wereld de zoektocht wilde beëindigen naar een nieuwe koffieboon met een natuurlijk laag cafeïnegehalte. Het project was zeer kostbaar en bood geen redelijk perspectief op succes. De nieuwsgierige wetenschapper en onderzoeker in Dr. Illy maakte dat hij besloot het project over te nemen. In die tijd ging Dr. Illy redelijk vertrouwelijk met mij om, waardoor mij details bekend zijn die ik nergens in de diverse publicaties terugvind. Laat ik mij er hier toe beperken op te merken dat hij erg opgewonden was over de zoektocht naar zijn ultieme boon.
branden worden de koffiebonen door een tunnel gejaagd om er de onrijpe tussenuit te halen. Dat is hoge technologie, want het kleurenspectrum van iedere boon wordt gecontroleerd. Wat niet aan de standaard beantwoordt, wordt er zo uitgemikt. Als je topkwaliteit maakt met zo'n ingewikkelde smaakbalans, zijn de fouten veel zichtbaarder: je proeft het zo als er een onrijpe boon tussenzit. Een onrijpe boon draagt bij wijze van spreken de placenta nog in zich, bij een rijpe boon wordt die met de silverskin, een dun vliesje, afgescheiden". Brasil Voor de koffiebonen doet Ernesto in grote mate een beroep op de Braziliaanse koffieboeren: "Die spreken wij persoonlijk aan. Vroeger leverden zij hun oogst in en zagen hem verdwijnen op de wereldmarkt. Sinds tien jaar weten wij precies waar de allerbeste kwaliteit geoogst wordt. In São Paulo hebben wij een studiecentrum opgezet met de universiteit, waar de boeren kunnen zich bijscholen. Met onze leveranciers hebben wij akkoorden voor een verzekerde afname van hun kwaliteitskoffie en daar hebben
Nu, een kleine 25 jaar later (2008) presenteerde zoon Dr. Andrea Illy vol trots de beloning van vaders vasthoudendheid en doorzettingsvermogen. Een nieuwe Arabica variëteit was geboren. De eerste oogst van de kleine plantage werd gebruikt voor de productie van 8.500 blikjes Metodo Iperespresso capsules die vervolgens in Italië binnen een mum van tijd werden uitverkocht aan liefhebbers en verzamelaars. De nieuwe boon (Coffea Arabica Bourbon El Salvador) heeft een natuurlijk cafeïnegehalte van slechts 0,7%. Dat is de helft van wat gebruikelijk is voor Arabica. Doopnaam: Idillyum. Heb ik uw belangstelling gewekt?
we een meerprijs van 30 procent voor over. Dat is een samenwerking die op loyaliteit steunt, wij kopen in vertrouwen. Tot in 1986 verkocht illy alleen aan de horeca. Toen kwam er een vraag van een van Italiës grootste supermarktketens, Esselunga. Die had gemerkt dat het topsegment in de koffie gewoon onbestaand was. We begonnen met 20 ton op jaarbasis en nu leveren we 3.500 ton koffie per jaar. Dat is niet mis, want supermarkten mikken doorgaans op een prijsbewuste klant, en die moet voor een blik illy twee keer zoveel betalen als voor de goedkoopste koffie in de rekken. Illy is inderdaad prijzig, maar we gaan ervan uit dat de klant de juiste prijs moet betalen. In de allerbeste hotels ter wereld drink je alleen illy: het Hyatt in Hongkong, Raffles in Singapore, de Four Seasons in Milaan, Hotel Adler in Berlijn, het Ritz in Parijs, Bellagio in Las Vegas en zelfs in Kafe Schwarzenberg in Wenen vind je onze koffie. Dat is onbetaalbare reclame. Mijn devies is: the smaller the better, the bigger the worse. De Nederlanders noemen het een bakje troost, maar dat is toch zielig. Koffie is een gezonde shot cafeïne. Dat is
Google Idillyum! Pikant detail: ik bemachtigde een aantal blikken en nodigde bezitters van een Metodo Iperespresso systeem (Francis X7) uit om (op zaterdag 27 december 2008) Idillyum te komen proeven. Dat werd gewaardeerd ondanks de lage opkomst waarvoor ik overigens alle begrip had op 3e kerstdag.
geen troost, maar een por in je rug. Rokers nemen die shot anderhalve keer sneller op, maar de combinatie dopamine & cafeïne is ook sneller uitgewerkt. Koffie zetten is een kunst. Wij proberen de perfectie te leveren en dan hangt alles af van de juiste druk en de precieze timing. Ook daar voeren wij studie en onderzoek naar, want het heeft geen zin je koffie te laten verkwanselen en je potentiële klanten nog uren met een scherpe nadronk op te zadelen. Koffie is proeven en genieten".
Espresso Exprès Nieuws van het machinefront: La Piccola ESE Op het moment van schrijven van deze Espresso Exprès rondden wij het testprogramma af van de ‘La Piccola’, een heerlijk eenvoudig ESE systeem (dus geschikt voor servings) van hoge kwaliteit.
Min of meer de opvolger, wat bedieningsgemak betreft, van de serie machines van het merk Euromatik. Als je een blindproeverij zou houden dan zou de ‘La Piccola’ waarschijnlijk de hoogste ogen gooien. Gebruik van
een en dezelfde serving geeft bij iedere machine een ander resultaat ‘in het kopje’. Over vormgeving hebben we het hier even niet. Smaken verschillen. ‘La Piccola’ maakt gebruik van een vaste houder naar voorbeeld van het helaas verdwenen merk Euromatik. Uit het front van de machine steekt een hendel. Door die te bewegen kunt u het mondje openen (en sluiten uiteraard) waar de serving precies in past. U bent bij deze uitgenodigd voor een overtuigende proef op de tong.
From: Alfredo Potjes [mailto:
[email protected]] Sent: maandag 24 november 2008 11:16 To: Dhr. J. Subject: de koffie wordt duur betaald! Geachte heer J. Dank voor uw bestelling Metodo Iperespresso (MIE) capsules. Bij de opmerkingen schreef u “erg duur!” Dat is mij niet ontgaan en vraagt om een reactie. De koffie erg duur? Hopelijk wordt u niet boos als ik direct al van mening met u verschil. Illy is niet duur maar kost wel veel geld. Althans, vergeleken met gewone koffie. Maar daarmee mag u illy eigenlijk niet vergelijken. Net zomin als de prijs van een oude Franse Cognac met die van een Hollandse Vieux. De kwaliteit van de capsules is onovertroffen. Daar was u zelf ook van overtuigd toen u voor het eerst de koffie proefde. Denk ik. Want anders had u de machine MIE niet aangeschaft. Voor 39 cent een bijzondere ervaring (vanaf 36,3 cent red.). Want dat is het, ieder kopje opnieuw. Ik kan uw gevoel (‘erg duur’) misschien niet wegnemen maar hoop wel dat uw vriendschap met MIE kopje voor kopje groeit en dat de prijs ook voor u steeds minder relevant zal zijn. Sterker nog: ik hoop dat u ooit zult uitgroeien tot een waarlijk ambassadeur van MIE Espressissimo! U veel koffiegenot toewensend, Met hartelijke groeten, Alfredo Potjes uw koffie plezier leverancier
Reactie klant: Beste Alfredo Potjes, Mijn vrouw heeft het apparaat cadeau gekregen. Wij hebben het dus niet aangeschaft. Een normale capsule bij Nespresso kost 31 ct. U bent dus duurder dan Nespresso. Bij kleine bestellingen rekent u ook 10 euro verzendkosten. Wij hebben een iets grotere bestelling geplaatst daarom hebben wij die kosten kunnen vermijden. Overigens dank voor uw snelle reactie. Wij vinden de koffie erg goed Groeten, J. Naschrift: mijn correspondentievriend gaf, desgevraagd, geen toestemming voor het vermelden van zijn naam. De tekst is geredigeerd.
De machine is leverbaar in het zwart (€ 549,-) en in RVS (€ 659,-), prijzen inclusief btw. Voor de kenners: ‘La Piccola’ beschikt over een bronzen thermoblok.
Testprogramma gestart van Itaca capsule machine als alternatief voor de Cube
Illy heeft ons verrast met een nieuwe machine voor de illy Itaca capsules: de Rotary van SGL. We hebben tot nu toe alleen een oordeel over de koffiekwaliteit: super! Over de duurzaamheid en storings(on)gevoeligheid schorten we onze mening nog even op. Het binnenwerk schept vertrouwen. Op het huis (de kast) is bespaard om de machine laagdrempelig in de markt te kunnen zetten. Prijs: € 550,- incl. btw. Onze testmachine maakt een proefrondje langs diverse bezitters van een Cube om ervaring uit te wisselen en testresultaten te verzamelen. Even om verwarring te voorkomen: illy levert zowel Itaca capsules als capsules voor het systeem Metodo Iperespresso. Zie ikoffie.nl. Wordt vervolgd. Reageren op deze Espresso Exprès? Graag! Stuur uw reactie naar
[email protected]
Frederikstraat 72, 2514 LM Den Haag tel. 070 364 15 40, fax 070 346 30 14 www.espressissimo.nl
[email protected]
Aanbieding Francis X7 Metodo Iperespresso Francis X7 zonder automatische afslag. Met stoom voor cappuccino. Geschikt voor Metodo Iperespresso capsules. Kleur: rood. Bruto prijs: netto € 299,- inclusief btw. Speciale aanbieding Gratis thuisbezorgd en € 100 korting middels terugstorting van € 50 op uw rekening door illy Nederland en ter waarde van € 50 aan Metodo Iperespresso capsules (6 blikken á 21 capsules).
Na verrekening van de ‘refund’ en de blikken koffie komt de netto prijs op € 199,-. 2 jaar garantie. Aanbieding geldt zo lang de voorraad strekt. Liever de uitvoering in het zwart met automatische afslag? Zelfde aanbieding maar dan inclusief 2 blikken á 21 capsules. Onbeperkt uit voorraad leverbaar. Inruil gebruikte ESE machine van Quick Mill mogelijk. Uw voordeel: Metodo Iperespresso (MIE) is superieur aan Easy Serving Espresso (ESE). Anders gezegd: de capsules winnen het kwalitatief van de servings. Extra voordeel: bij MIE komt de machine nergens in aanraking met koffie dus poetsen is verleden tijd. Het enige onderhoud dat overblijft is af en toe ontkalken. De machine geeft zelf aan wanneer dat moet gebeuren. Hooguit een paar keer per jaar. Kortom: de Francis X7 MIE combineert het hoogst haalbare koffiegenot met een absoluut minimum aan onderhoud. Soorten: illy levert de MIE capsules in 4 ‘kleuren’ : zwart voor ristretto, rood voor espresso, blauw voor de grotere kop koffie (lungo) en groen voor cafeïnevrij. Ook op de aankoop van MIE capsules is een staffelkorting (tot maximaal 7%) van toepassing. Gratis bezorgd binnen Nederland vanaf 2 dozen. Prijzen afgerond op hele euro’s en exclusief de € 1,- verwijderingsbijdrage.
Espressissimo orderfax 070–346 3014 Als u geen fax heeft kunt u ons natuurlijk ook gewoon bellen: 070 – 364 1540 of bestellen via onze webshop: www.ikoffie.nl
Prijs per blik Aantal per illy bij afname van doos adviesprijs totaal 1 doos
Product Servings blik à 36 stuks normale branding ICN blik à 18 stuks normale branding ICN blik à 18 stuks donkere branding ICS blik à 18 stuks cafeïnevrij IDN 18 st. monodosis normale branding 18 st. monodosis donkere branding 18 stuks monodosis cafeïnevrij Gemalen koffie blik à 250 gram normale branding blik à 250 gram donkere branding blik à 250 gram cafeïnevrij Bonen blik à 250 gram normale branding blik à 250 gram donkere branding blik à 250 gram cafeïnevrij MIE home (Metodo IperEspresso) blik à 21 capsules normale branding blik à 21 capsules lichte branding blik à 21 capsules sterke branding blik à 14 capsules cafeïnevrij MIE prof (Metodo IperEspresso) zak à 50 capsules normale branding zak à 50 capsules lichte branding zak à 50 capsules sterke branding zak à 25 capsules cafeïnevrij itaca capsules doos à 100 capsules normale branding doos à 100 capsules lichte branding doos à 100 capsules donkere branding doos à 100 capsules cafeïnevrij
10 10 10 10 12 12 12
€ 11,23 € 5,99 € 5,99 € 5,99
12 12 12
Prijs per blik bij afname van totaal 4 dozen
Prijs per blik bij afname van totaal 8 dozen
€ 10,06 € 5,46 € 5,64 € 5,64 € 6,94 € 6,94 € 6,94
€ 9,65 € 5,24 € 5,41 € 5,41 € 6,66 € 6,66 € 6,66
€ 9,55 € 5,18 € 5,35 € 5,35 € 6,58 € 6,58 € 6,58
€ 7,36 € 7,36 € 7,36
€ 6,01 € 6,94 € 6,94
€ 5,76 € 6,66 € 6,66
€ 5,70 € 6,58 € 6,58
12 12 12
€ 7,36 € 7,36 € 7,36
€ 6,43 € 6,94 € 6,94
€ 6,17 € 6,66 € 6,66
€ 6,10 € 6,58 € 6,58
6 6 6 6
€ 7,73 € 7,73 € 7,73 € 5,15
€ 7,58 € 7,58 € 7,58 € 5,05
€ 7,27 € 7,27 € 7,27 € 4,84
€ 7,19 € 7,19 € 7,19 € 4,79
6 6 6 6
€ 21,28 € 21,12 € 21,12 € 10,64
€ 20,85 € 20,85 € 20,85 € 10,43
€ 20,00 € 20,00 € 20,00 € 10,00
€ 19,79 € 19,79 € 19,79 € 9,90
-
€ 33,62 € 33,62 € 33,62 € 33,62
€ 32,95 € 32,95 € 32,95 € 32,95
€ 31,60 € 31,60 € 31,60 € 31,60
€ 31,27 € 31,27 € 31,27 € 31,27 Totaal aantal dozen
€ 7,08 € 7,08 € 7,08
Uw order: aantal dozen
Alle prijzen exclusief 6% b.t.w. Voor “afgehaald contant” gelden speciale prijzen, interessant genoeg om gezamenlijk in te kopen! Vanaf € 75,00 franco huis. Betalingstermijn: binnen 8 dagen na factuurdatum. Prijswijzigingen voorbehouden.
