NAJAARSAANBOD 2007 MET PROEVERIJ

NAJAARSAANBOD 2007 MET PROEVERIJ Zaterdag 15 september, van 10.00 tot 17.00 uur en Zondag 16 september, van 13.00 tot 18.00 uur Rotterdam Coolhaven 104-106

Kijkje in de kelder van Château de Chantegrive.

Sluitingsdatum Inschrijvingen 8 oktober 2007 www.voerman-wijnen.nl



Anekdote In de winter van 2005 tijdens een avondje wijndrinken met een paar goede vrienden kwam ineens het ene na het andere wijnverhaaltje boven. Allemaal herinneringen opgebouwd uit 25 jaar reizen van Edwin in Frankrijk voor de wijn. Daarop suggereerde iemand om die verhaaltjes eens op te schrijven. Enkele dagen later heb ik een vel papier gepakt en opgeschreven wat me zoal uit het verleden te binnen schoot. Voldoende kleine verhaaltjes in elk geval om met u te delen. Elke keer één.

Het derde verhaaltje speelt in 1983 wederom op Château l’Évangile in Pomerol. Ik bracht samen met nog een liefhebber een bezoek aan Bordeaux in het voorjaar om de fantastisch mooie oogst 1982 te proeven. In feite markeert 1982 de waterscheiding tussen het “oude” wijnmaken (veel volume, weinig kwaliteit) en het nieuwe wijnmaken zoals we dat tegenwoordig kennen. Maar dat realiseerden wij ons toen nog niet. De oude eigenaar Ducasse was inmiddels overleden en wij werden vriendelijk ontvangen door zijn weduwe. Na het proeven van de 82er werden wij door de oude dame nog even binnen genood. Na enig heen en weer gepraat en na het uitwisselen van de nodige beleefdheden werd het tijd om op te stappen. Bij het afscheid werd madame Ducasse ineens vertrouwelijk. Ze boog zich naar mij over en zei: “Jongen, zul je mijn wijn niet te vroeg drinken? Ik ben zelf net aan de 59ers begonnen!”

Inhoudsopgave Woord vooraf

Colofon Samenstelling Edwin Voerman en Marnix Rijper Lay-out en Druk De Kruijff Grafimedia Rotterdam www.dekruijffgrafimedia.nl

2

Domaine Astruc

32 33

Kwaliteit van de Franse wijnoogst 2006

4

Faugères

Najaarsaanbod

6

Domaine Jean-Michel Alquier

33

ELZAS

6

Corbières

34

Domaine Fernand Engel

6

Château La Voulte Gasparets

34 35

BOURGOGNE

7

Limoux

Cave Henry de Vézelay

7

Domaine Rives-Blanques

35

Côte d’Or

8

SUD-OUEST

37

Dufouleur Père & Fils

9

Vin de Pays

37

Chorey-les-Beaune

9

Domaine de Brichot

37

Domaine Daniel Largeot

9

BORDEAUX

38

Saint-Romain

10

Filosofie bordeaux

38

Alain Gras

10

Bordeaux en Bordeaux Supérieur

39 39

Meursault

11

Château de Fontenille

Domaine Coche-Bizouard

11

Château Beau Rivage

39

Chassagne-Montrachet

12

Graves & Pessac-Léognan

40

Domaine Ramonet

12

Château de Chantegrive

40

Santenay

13

Château Seguin

41

Jacques Girardin

13

Lalande-de-Pomerol

42

CÔTE CHALONNAISE

14

Château Rosalcy & Château Tournefeuille

42

Rully

14

Fronsac en Canon-Fronsac

43

Domaine Jean-Claude Brelière

14

Château Richelieu

44

Givry

15

LOIRE

45

Domaine Thénard

15

Pouilly-Fumé

45

Clos Salomon

15

Domaine Henri Bourgeois

45

MÂCONNAIS

16

Sancerre

46

Domaine Corsin

16

Domaine Bailly-Reverdi

46

Pouilly-Fuissé

17

Menetou-Salon

47

Domaine Michel Cheveau

17

Domaine Henry Pellé

47

BEAUJOLAIS

19

MOUSSERENDE WIJN EN CHAMPAGNE

48

Brouilly

19

PORT

49

Château de Corcelles

19

Quinta da Romaneira

49

DE RHÔNE

20

ZOET

50

Noordelijke Rhône

20

Sauternes

50

Crozes-Hermitage

21

Château Partarrieu

50

Domaine des Remizières

21

Zuidelijke Rhône

22

Tonnellerie Nadalié

51

Côteaux du Tricastin

22

Domaine de Montine

23

Huishoudelijke mededelingen

52

Côtes-du-Rhône

24

Koopadvies voor gehaaste lezers

52

Cave de Sérignan-du-Comtat

24

Een warme aanbeveling

52

☞

Lirac

25

Proeverij

52

Domaine de la Mordorée

25

Tijdlijn

52

Côtes de Provence

26

Drie vriendelijke proeverij-verzoeken

52

Vignobles Jérôme Quiot

26

Nog een paar bestelverzoeken

52

Domaine Houchart

27

De aanbevelingssterretjes

53

Costières de Nîmes

27

De beoordelingen

53

Château Mourgues du Grès

27

Drinkadvies

53

LANGUEDOC/ROUSSILLON

29

Prijslijst

54

Domaines Paul Mas

29

Claude Val

29

☞

-1-

Woord vooraf Volgens de statistieken is de opkomst van wijnen uit de

magnum. Nog nooit eerder was de keuze aan afwijkende

“Nieuwe Wereld” gestabiliseerd ten gunste van klassieke

formaten zo groot. Tenslotte zijn er een paar aanspre-

wijnen waaronder die uit Frankrijk. Dat juichen wij

kende nieuwe wijnen in het assortiment. Om het aanbod

niet alleen toe, maar we vinden deze ontwikkeling ook

overzichtelijk te houden, moest een aantal op zich popu-

logisch. In Frankrijk is een nieuwe generatie wijnmakers

laire wijnen een jaartje “aan de kant” worden gehouden.

opgestaan die goed is opgeleid en van top tot teen gemo-

Mocht u wijnen missen die u toch graag wilt hebben,

tiveerd. Bovendien beschikken ze over de beste terroirs

vult u deze dan in op de daarvoor op het bestelformulier

ter wereld. In toenemende mate wordt de keus voor ons

gereserveerde ruimte onder het kopje “Reservebank”. Wij

lastiger: zoveel goede wijn is er inmiddels in Frankrijk

zullen dan ons uiterste best doen deze wijnen alsnog voor

voorhanden!

u te laten meekomen.

Naast fraaie wijnen uit het goede jaar 2006 komt er met

Marnix en ik wensen u wederom veel leesplezier en hopen

de huidige najaarsimport ook een flink aantal wijnen mee

u en uw introducé(e)s als vanouds in groten getale weer

uit het voortreffelijke jaar 2005. De Bourgogne is met niet

op de septemberproeverij te mogen begroeten.

minder dan acht verschillende wijnen uit dat grote jaar vertegenwoordigd, Bordeaux met drie en de Rhône met

Edwin Voerman en Marnix Rijper.

twee verschillende wijnen. Dankzij onze jarenlange con-

Augustus 2007.

tacten komen de meeste van die wijnen vanzelfsprekend mee zonder verdere discussie met de producent. In een helpen door 2005 over te slaan wegens een te kleine oogst

Een stukje historie voor de nieuwkomers

in verhouding tot een veel te grote vraag of om ons tevre-

Na het pionieren met de import van Franse wijn in het

den te stellen met een kleinere hoeveelheid dan gebruike-

begin van de zeventiger jaren tijdens Edwin’s studietijd

lijk. In het kader van de goede betrekkingen ga je daar dan

in Rotterdam, is het regelmatig importeren van Franse

mee akkoord. Desondanks is het aanbod aan wijnen van

wijnen begonnen in 1979. Dit was van meet af aan een

dit grote jaar om van te watertanden. De absolute uitsmij-

succes. Al snel kwam er een stenciltje met te importeren

ters in het aanbod zijn natuurlijk de meursault 2005 van

wijnen. Nog een paar jaar later verscheen er een jaarlijks

het domaine Coche-Bizouard en de chassagne-montrachet

boekje in zwart/wit. Dat zal zo rond 1988 zijn geweest.

rouge van het beroemde domaine Ramonet.

Sinds 2005 zijn alle afbeeldingen in kleur. De ene lief

In het licht van de beperkte hoeveelheid beschikbare 2005

hebber introduceert de volgende en zo is het bestand

en de grote internationale vraag zijn de prijzen hier en

geleidelijk aan gegroeid tot vijftienhonderd adressen

daar merkbaar gestegen. De kwaliteit van de aangeboden

van echt enthousiaste wijnliefhebbers. Met zo’n aantal

wijnen compenseert deze stijging echter ruimschoots.

achter je zien ze je graag komen in Frankrijk. Expediteur

Mis ze dus niet! Behalve veel wijnen uit 2005 hebben we

Hentzen stelde in 1993 één van zijn loodsen aan de

ook gezorgd voor een flink aantal afwijkende formaten.

Coolhaven in Rotterdam ter beschikking voor de jaarlijkse

Vijf wijnen kunt u op halfjes krijgen en vier wijnen op

proeverij; dat werden er twee en ook werd de proeverij

aantal gevallen heeft de producent ons gevraagd hem te

in 2004 voor het eerst verlengd naar twee dagen. Ook mag de sinds 2003 geïntroduceerde voorjaarsimport zich inmiddels in een grote belangstelling verheugen. Al met al een mooie ontwikkeling mogelijk gemaakt door uw niet aflatend enthousiasme voor kwaliteitswijnen met een eigen gezicht.

-2-

Filosofie

gen over het algemeen beperkt, dus u kunt ervan uitgaan

Het importeren van (hoofdzakelijk) Franse wijnen van

dat de prijs van de wijn in de buurt zal liggen van wat u

alle belangrijke appellations. Het scherp volgen van de

er de laatste keer voor heeft betaald. De enige beperking

jongste ontwikkelingen en ter plaatse zelf selecteren, moe-

aan de “Reservebank” is dat het om wijnen moet gaan van

ten resulteren in een representatief aanbod wijnen van de

producenten die meedoen met het najaarsaanbod.

beste producenten per appellation, die leidend zijn voor de wijnen uit hun gebied.

Internet U kunt de complete tekst van dit najaarsaanbod

De gehanteerde vlakke prijsstelling maakt het mogelijk

terugvinden en uw bestellingen opgeven op

relatief dure wijnen toch tegen een betaalbare eindprijs

www.voerman-wijnen.nl.

aan te bieden. Finesse en elegantie gaan als selectiecrite rium vóór kracht en concentratie. Opgefokte, fabrieks

Rijpingsoverzicht

matig vervaardigde, in hout verpakte fruitbommen die

In een poging de brochure wat dunner te maken, is beslo-

geen enkel eigen gezicht hebben maar schuil gaan achter

ten het rijpingsoverzicht voortaan nog alleen op de web-

het predikaat “internationaal”, kwalificeren zich niet voor

site (www.voerman-wijnen.nl) te plaatsen. Wie toch graag

deze wijnimport. Authenticiteit staat centraal. In beginsel

een hard copy wil hebben, kan dit kenbaar maken. We

kan iedereen die geïnteresseerd is in wijn zich voor de

sturen u het overzicht dan per post toe. Het overzicht is

importen (twee per jaar naast een bordeaux primeuraan-

weer geheel bijgewerkt en de wijnen van de najaarsimport

bod) aanmelden. Wie blijk geeft van onvoldoende actieve

2007 zijn er vast in opgenomen. Beoordelingen zijn aan

belangstelling verdwijnt na minimaal één en na maximaal

de krappe kant. Dat wil zeggen dat een wijn misschien

drie jaar weer uit het bestand. Doel van deze politiek is

eerder op dronk verklaard wordt dan u dat zelf zou doen.

de response, die momenteel rond de 75% ligt, op dit hoge

Houdt u daar alstublieft rekening mee. Bovendien is het

niveau te houden en daarmee bij producenten reële reser-

oordeel niet absoluut. Smaken verschillen nu eenmaal.

veringen te kunnen afgeven.

U moet het rijpingsoverzicht echt zien als een richtlijn. Niet meer en niet minder. Voortschrijdend inzicht leidt er

De Reservebank

bovendien wel eens toe dat eerder afgegeven rijpingsindi-

De introductie van nieuwe

caties worden gewijzigd.

wijnen en het toch overzichtelijk houden van

Wijze van presenteren

het aanbod staan op

De aangeboden wijnen komen geografisch met de klok

gespannen voet met elkaar.

mee aan bod. Deze vaste systematiek is prettig, maar

Af en toe zullen populaire

heeft als nadeel dat wit, rood en rosé door elkaar worden

wijnen dus eens even aan de

beschreven. We hebben geprobeerd dit te ondervangen

kant worden gehaald en worden gewisseld. Later komen

door onder de prijslijst op pagina’s 54 en 55 de wijnen

ze dan weer aan bod. Niet iedereen vindt het even leuk als

weer wèl volgens wit, rood, rosé en overige wijnen te

hij of zij een favoriete wijn niet meer in het aanbod ziet

groeperen naar oplopende prijs en ze bovendien voor de

opgenomen. Speciaal hiervoor is de “Reservebank” geïntro-

prijskolom te voorzien van het paginanummer waar u de

duceerd. Indien u dolgraag een wijn wilt hebben die er

beschrijving kunt terugvinden.

voorheen wel was en nu niet meer, dan vult u gewoon de naam van die wijn in op de plaats van de “Reservebank”. We proberen die dan mee te laten komen. Prijzen bewe-

-3-

Kwaliteit van de Franse wijnoogst 2006 Het jaar 2006 heeft een wisselvalliger karakter gekend

passen. Zó gunstig verliep bij hem het groeiseizoen. De

dan 2005 maar valt in zijn totaliteit toch te rangschikken

hoge kwaliteit van de witte bourgognes wordt inmiddels

onder de goede wijnjaren. Veel hing af van de vakbe-

allerwegen erkend.

kwaamheid van de verschillende producenten en van de nauwgezetheid waarmee zij hun druiven selecties hebben

Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais.

uitgevoerd.

Ook in dit gebied ging het niet vanzelf in 2006. Juli was te warm en augustus te koud en te nat. In september

Elzas. Overvloedige regen aan het einde van het seizoen

klaarde het weer op. Bij Clos Salomon in Givry is men

is in dit gebied de grote spelbreker geworden. Het voorjaar

opgetogen over wit, terwijl bij rood streng moest worden

was fris en nat, wat resulteerde in het laat uitlopen van

geselecteerd. De Mâconnais bracht Gilles Corsin een goed

de wijnstok. Juli zorgde voor een inhaalslag met voorbeel-

jaar, maar het zal zich wat sneller ontwikkelen dan 2005.

dig weer. Twee weken regen voorafgaande aan de oogst

In september ging de rijping ineens zó snel dat Corsin

gecombineerd met hoge temperaturen zorgde voor nogal

zich moest haasten om de druiven niet té rijp te laten

wat rot. De gewürztraminer is nog het best geslaagd.

worden. De Beaujolais had aan de fraaie septembermaand

Engel wist door aanzienlijk vroeger te oogsten dan gebrui-

de redding van de gamay-oogst te danken. Her en der zijn

kelijk met een alleszins bevredigend resultaat voor de dag

wijnen gemaakt met veel fruit, elegantie en finesse.

te komen. De biologische wijnbouw op dit domaine doet de druiven eerder rijpen. Dit gegeven gecombineerd met

Noord & Zuid Rhône. Dit gebied is onbetwist de

hypermoderne vinificatieinstallaties zorgen ervoor dat

kampioen van Frankrijk geworden in 2006. De angst voor

Engel jaar in jaar uit wijnen maakt die de moeite meer

een tweede hittegolf zoals in 2003 met in juli tempera-

dan waard zijn.

turen rond de 40°, werd door ongewoon koele nachten in augustus teniet gedaan. Dit zorgde voor het vertraagd

Bourgogne/Chablis. 2006 heeft hier door gunstige

rijp worden van de druiven en dat geeft wijnen een groot

weersomstandigheden een fraai resultaat opgeleverd.

aromapotentieel. Emilie Desmeure van het toonaange-

Chablis onderscheidt zich duidelijk van de rest van de

vende Domaine des Remizières in het noorden typeerde

Bourgogne. Juni en juli waren erg droog. In augustus

haar 2006 als minder krachtig dan 2005, maar rijper en

regende het precies voldoende gevolgd door magnifiek

eleganter. Ook in de zuidelijke Rhône is het veelal goed

weer in september.

nieuws wat de klok slaat. Slechts een paar lokale onweersbuien gooiden hier en daar wat roet in het eten. De Rhône

Bourgogne/Côte d’Or. Deze wijnstreek kende een

is vanaf 1998 (met uitzondering van het verregende jaar

zeer grillig groeiseizoen. Na een lange en koele winter

2002) een betrouwbare producent gebleken van zeer

volgde er een nat voorjaar. Pas in juni en juli werd het

goede wijnen tegen een alleszins redelijke prijs.

serieus warm. De maand augustus was nat en koel, maar

-4-

tegen het einde van de maand klaarde het weer op. Het

Languedoc. In aansluiting op de

noordelijk deel van de Bourgogne (Côte de Nuits) heeft

Rhône zijn ook hier opgetogen

het duidelijk beter gedaan dan het zuidelijk deel (Côte

geluiden te horen. De oogstom-

de Beaune). De wijnen uit het noorden hebben meer

standigheden eind augustus

“fraicheur” en “complexité” dan die uit het zuiden. Dat er

waren goed voor het binnenhalen

uitzonderingen zijn bewijst Alain Gras uit Saint-Romain.

van perfect fruit met koele ochten-

Hij hoefde in 2006 voor het eerst van zijn leven geen

den en warme middagen. De rode wij-

chaptalisatie (het toevoegen van suiker aan de most) toe te

nen hebben rijpe tannines. Jean-Claude Mas

noemt zijn cabernets de meest geslaagde druivensoort in

de oogsttijd dan ook reëel was. Op de rechteroever (Saint-

2006. Westelijker in de Corbières is het resultaat ook zeer

Émilion en Pomerol) waar de vroeg rijpende merlot domi-

bevredigend, maar daar maakt men zich op termijn ern-

nant is, is de kwaliteit van de oogst 2006 veel gelijkma-

stige zorgen over het almaar dalende grondwaterpeil en

tiger dan op de linkeroever. De wijnen van 2006 hebben

de toenemende gemiddelde jaartemperatuur. De geoogste

meer tannine dan die van 2005, maar die zijn bij de beste

volumina liggen over het algemeen wat lager dan vorig jaar.

wijnen zacht en rijp. De mooie tannines gecombineerd met een wat lager alcoholniveau in vergelijking tot 2005

Sud-Ouest. De Gascogne heeft evenals Bordeaux flink

en een licht hoger zuurniveau hebben stijlvolle wijnen

last gehad van de regen en de kwaliteit is in dit gebied dan

opgeleverd. Het fruit is in de beste gevallen zeer zuiver.

ook gevarieerd. De oogst bij het Domaine de Brichot van de familie Fézas is gelukkig prima verlopen. Opvallend

Loire. Deze streek is zó langgerekt (500 km) dat het niet

was de wederom verrassende frisheid bij de witte wijnen.

verwonderlijk is dat zij een nogal wisselend beeld te zien geeft. In de Muscadet en in Anjou bijvoorbeeld gingen de

Bordeaux. Na het fantastische jaar 2005 werd met

resultaten achteruit door onophoudelijke regenval vanaf

belangstelling gekeken hoe 2006 uit de bus zou komen.

15 augustus. Réthoré-Davy werd gedwongen twintig dagen

2006 is zeker geen 2005 geworden, maar de beste produ-

eerder te oogsten dan gebruikelijk en nogal wat druiven te

centen zijn erin geslaagd prachtige en zeer zuivere wijnen

laten hangen. De geoogste kwaliteit is hier in orde, maar

te maken. Zonder dat het ene jaar direct vergelijkbaar is

heeft wijnen opgeleverd met minder aromatische rijkdom

met het andere zijn er parallellen te trekken met jaren

dan die uit 2005. Hoe verder van zee, hoe beter de oogst

als 1986, 1988, 2002 en 2004 die alle tot de goede bor-

kun je voorzichtig stellen. Henry Marionnet heeft omwille

deauxjaren kunnen worden gerekend. Op de absolute top-

van de gunstige weersomstandigheden zijn oogst zelfs

producenten na zijn de prijzen flink lager dan vorig jaar

twintig dagen kunnen vervroegen uit weelde en niet uit

ondanks het feit dat er beduidend minder wijn is gemaakt

armoede! Zó verschillend was het dus in de Loire in 2006.

dan in 2005. De beste wijnen kunnen worden gerekend

In het oostelijk deel van dit gebied, in feite het binnenland

tot klassieke bordeaux met een goed bewaarpotentieel (door

van Frankrijk, kregen appellations als Sancerre, Pouilly-

hun fraaie zuren). De tendens om in Bordeaux de wijnen

Fumé en Quincy veel minder hemelwater te verwerken

weer puurder te maken met minder alcohol lijkt door te

dan in het westen het geval was. Ten gevolge hiervan kon-

zetten. Gelukkig maar, want dit maakt de wijnen elegant

den rijke wijnen worden gemaakt die niet onderdoen voor

zoals het hoort. Sauternes zit wat hoger in het zuur dan

die uit 2005.

in 2005, maar is fijn van stijl en mooi fris. De maand juli (recordwarmte) heeft in 2006 in Bordeaux zóveel

Champagne. 2006 laat zich typeren als een redelijk

aan de kwaliteit van de druiven bijgedragen dat daarmee

jaar. Het weer was ook hier afwisselend warm en koud.

de groeivertraging ten gevolge van de koude en natte

Juli was vijf graden warmer dan gebruikelijk. De daarop

augustusmaand die daarop volgde in veel gevallen kon

volgende regen voorkwam toestanden zoals in het uitzon-

worden gecompenseerd. In de Médoc en in de Graves zat

derlijk warme jaar 2003. De chardonnay opbrengst is het

het probleem in het op tijd rijp worden van de altijd traag

beste, de pinot noirs die een week later geoogst moesten

rijpende cabernet-sauvignon. De afwisseling van warm/

worden hebben het lastiger gehad. Kenmerkend zijn de

droog weer versus koud/nat in het eerste deel van het

lage zuren, maar daar staan bevredigende suikerwaarden

seizoen en vervolgens in september weer warmte en zon

tegenover. Het jaar wordt vergeleken met 2002 en is

begon de druivenschillen op den duur zó sterk

waarschijnlijk goed genoeg om millésimés uit te brengen.

aan te tasten, dat het gevaar van grijze rot tegen

-5-

Naja a r sa a n b od | 2007

Najaarsaanbod Domaine Fernand Engel De kwaliteit van de wijnen van dit huis is de laatste jaren explosief gestegen. Wijnmaker Xavier Baril (37) wordt als voormalig buitenstaander inmiddels door de lokale wijnboeren geconsulteerd. Dat zegt wel wat. Engel maakt

ELZAS

momenteel een grote exportprogressie door en verkoopt maar liefst meer dan de helft van zijn wijnen naar het buitenland. De overgang van traditionele wijnbouw naar biologische wijnbouw is in 2001 ingezet en is nu volledig afgerond. Eén van de grote voordelen van de overschakeling naar biologische wijnbouw is dat het nieuwe procédé hogere zuurniveaus oplevert en dat is een belangrijk voor-

Hoewel de Elzas tot de oudste wijnproducerende streken

deel voor wijnen die zich van nature aan de zoete kant

van Frankrijk behoort, kreeg het zijn appellation contrôlée

presenteren.

pas in 1962. Dat heeft te maken met de woelige geschiedenis van dit gebied. Het huidige wijngaardoppervlak

De prijsstelling van Engel is meer dan correct.

bedraagt 15.230 ha en levert 1,2 miljoen hl wijn op.

De prijzen liggen net boven die van de caves coopératives,

Elzassers beheren een prachtige smalle strook wijngaar-

maar onder die van de meeste individuele domaines.

den die begint op de hellingen van het Vogezenmassief

Daarmee hebben de wijnen van Engel een uitstekende

en uitloopt naar het Rijndal met een grote rijkdom aan

prijs/kwaliteitverhouding.

bodemschakeringen. Pas sinds de introductie in 1975 van een systeem waarbij 50 percelen de benaming “Grand Crû” meekregen, is men in de Elzas gevoel gaan krijgen voor de specifieke eigenschappen van bepaalde stukjes grond die betere wijn opleveren dan andere stukjes. Een groot deel van de Elzasserwijnen vindt zijn weg naar liefhebbers uit de omringende landen met België op kop (bijna 25% van de export), gevolgd door Nederland (22%) en vervolgens Duitsland met 14%. Ruim een kwart van de elzasser wijnen wordt geëxporteerd.

Pinot Blanc 2006 “Réserve”. Domaine Fernand Engel (€ 6,45). “Wijnmaker

Nummer 5 op bestelformulier.

Xavier Baril aan het proefglas.”

De Pinot Blanc 2006 is een wijn met een levendige smaak. Goed bloemig zoals het hoort, maar minder rijk dan anders. Eindelijk krijgen de liefhebbers nu eens waar

-6-


ze al jaren om vragen: een vrijwel droge pinot blanc! Wat smaak betreft nemen de verfijnde pinot blancs een middenpositie in binnen het palet van elzasser wijnen. Beoordeling: 7,5. Drinken: 2007-2008.

BOURGOGNE

Samen met de wijnen uit de Bordeauxstreek en met die uit de Champagne behoort de Bourgogne tot de wijngebieden die het meest bijdragen aan de internationale reputatie van Franse wijn in de wereld. Maar als er één wijngebied is in Frankrijk waar het lastig is om de juiste weg te vinden, dan is het de Bourgogne wel. De uiterst kleine geologische verschillen in de bodem die steeds een nèt even andere wijn opleveren, zijn door de eeuwen heen als het ware in het collectieve geheugen van generaPinot Gris 2006 “Réserve”.

ties wijnbouwers gegrift. Al deze subtiele verschillen zijn

Fernand Engel. (€ 7,95).

door de Franse wijnwetgeving bevestigd en bekrachtigd in


honderden verschillende dikwijls minieme appellations. Daarin is de Bourgogne uniek. Hoe moet je hier je weg

De 2006 pinot gris is frisser van smaak dan die van vorig

vinden? Daarvoor is maar één oplossing: vertrouw op de

jaar, maar nog steeds bijzonder aromatisch zoals het een

producent. Kijk eerst wie de wijn maakt en pas dan wat hij

pinot gris betaamt. Het is een gastronomische wijn die

maakt. Dat laatste is hier van ondergeschikt belang.

makkelijk aan tafel kan worden geserveerd. De afdronk is zuiver en tamelijk lang.

Cave Henry de Vézelay

Beoordeling 8. Drinken: 2007-2009. De wedergeboorte van de wijnen van Vézelay, die na de “phyloxera” ramp (een klein insect vernietigde aan het einde van de 19e eeuw vrijwel alle Franse wijngaarden)

Samenvatting Elzas

vrijwel waren verdwenen, is te danken aan het initiatief van Marc Meneau, de eigenaar van het in buurgemeente Saint-Père gelegen drie sterren restaurant “L’Espérance”.

Nr 5 Pinot Blanc 2005 “Réserve” € 6,45

In 1990 verenigden twaalf boeren zich in wat ongetwijfeld

Nr 16 Pinot Gris 2005 “Réserve” € 7,95

de kleinste coöperatie van Frankrijk is. Vézelay ligt niet ver van de veel beroemdere Chablis en wat smaak betreft hebben de wijnen er ook veel van weg. De ondergrond in Vézelay lijkt echter meer op die van de zuidelijker gelegen Bourgogne zelf dan op de kalkachtige grond van Chablis met als gevolg wat rondere en zachtere wijnen. De “fraîcheur” hebben ze echter gemeen met de wijnen van Chablis. De cave is sinds een aantal jaren aangesloten bij de “Blasons de Bourgogne”, een grote distributie- en productieorganisatie. De wijnen worden gebotteld door “La Chablisienne”, onderdeel van de Blasons, de bèste cave coöpérative van heel Frankrijk en producent van de meest vooraanstaande chablis. Van de huidige oogst van 1.200 hl -7-


klimaat en vinificatie zonder veel van zichzelf toe te voegen. Daarom zijn er ook zoveel verschillende soorten wijn gemaakt van de chardonnay. Deze vézelay is dus niet zo’n rijke meer “vette” chardonnay zoals in het zuiden van de bourgogne wordt gemaakt, maar een strakdroge bijna krakende witte wijn. Goed alternatief voor chablis. Een uitstekend aperitief derhalve, maar ook geschikt als begeleider van vis. De prijs/kwaliteitverhouding van deze wijn is werkelijk voorbeeldig! Magnums van deze wijn zijn zeldzaam. Beoordeling: 8+. Drinken: 2007-2010.



Côte d’Or

Onder deze benaming vallen twee smalle onregelmatig “Monsieur ‘le Président’ zelf van de cave de Vézelay

gevormde stroken land (de Côte de Nuits in het noorden

laat ons zijn wijn proeven.”

en de Côte de Beaune in het zuiden) met een gezamenlijke lengte van ca 50 km. Het noordelijk deel begint net

wordt 200 hl aan de deur van de cave verkocht. De over-

onder de stad Dijon en wordt door enkele kilometers

gebleven 1.000 hl wordt door de Blasons aan de man

marmergroeven gescheiden van de Côte de Beaune. De

gebracht bij grote klanten. Dit betekent dat onze club één

stroken variëren in breedte van enkele honderden meters

der weinige rechtstreekse afnemers buiten Frankrijk is.

tot maximaal twee kilometer. Binnen deze beperkte ruimte hebben alle grote bourgognes hun oorsprong. De classificatie van de kwaliteit van de bodem van deze streek is de meest gedetailleerde ter wereld. Het hieronder beschreven aanbod van bourgognewijnen loopt van noord naar zuid.

* Bourgogne Blanc Vézelay 2005 “Cuvée Henry de Vézelay” (€ 7,95 voor een fles en € 17,50 voor een magnum). Nummer 15 en 15 B op bestelformulier. In Vézelay zijn de rendementen kleiner dan in Chablis omdat de grond hier nòg armer is. Deze witte bourgogne kan de concurrentie met zijn veel meer beroemde, maar ook veel duurdere buurman chablis overigens uitstekend aan. Onze gastheer sprak van een “Attaque fraîche, après il y a du minéralité et du calcaire”. De wijn heeft zo’n mooie strakke chardonnay neus en -smaak en een verfrissende afdronk. Chardonnay is van zichzelf een volkomen neutra-

-8-

le druivensoort. Hij geeft de eigenschappen van de grond

“Yvan Dufouleur is verantwoordelijk voor de geslaagde

volledig door en weerspiegelt in het eindproduct bodem,

‘Clos de l’Hermitage’ 2005.”




Dufouleur Père & Fils

Chorey-les-Beaune

Dufouleur Père & Fils (1848) heeft een eigen wijngaard-

De wijngaarden van Chorey-les-Beaune liggen net ten

bezit van 48 ha en koopt daarnaast ook veel druiven van

noorden van Beaune ter weerszijde van de RN 74 Beaune-

boeren die bij Dufouleur onder contract staan. Samen met

Dijon. Het wijngaardoppervlak bedraagt ca 170 ha en het

Patrick Javillier behoort Dufouleur tot onze oudste con-

dorp produceert vrijwel uitsluitend rode wijnen. Die zijn

tacten in de Bourgogne die dateren van 1974. De wijnen

licht en soepel met een laag tanninegehalte. De wijnen

worden gemaakt in een klassieke stijl met respect voor tra-

zijn eerder elegant dan krachtig te noemen en kunnen

ditie zonder voorbij te gaan aan de eisen van deze tijd. De

vrij snel worden gedronken. De beste jaren verbeteren

rode wijnen kunnen uitstekend ouderen. Inmiddels zijn

zich door enkele jaren kelderopslag. In vergelijking tot de

er tekenen dat de oude generatie heel voorzichtig het veld

wijnen uit de noordelijker gelegen Côte de Nuits zijn cho-

begint te ruimen. Wijnmaker Guy Dufouleur (67) heeft

rey’s goedkoop te noemen. De beste wijnen bieden dan

zijn plaats afgestaan aan tweede wijnmaker Bernard en

ook een voortreffelijke prijs/kwaliteitverhouding.

aan zijn zoon Yvan die nu wat beter tot hun recht komen. Dufouleur weet ons regelmatig te verrassen met prachtig gemaakte wijnen voor een alleszins redelijke prijs.

Domaine Largeot Na het overlijden van haar vader Daniël heeft dochter Marie-France de touwtjes stevig in handen genomen. Niet alleen haar opleiding in het buitenland, maar vooral het vanaf haar twaalfde (!) jarenlang volgen van haar vader in de kelder lijken bij haar hetzelfde talent te hebben ontwikkeld als bij Daniël het geval was. Vorig jaar heeft MarieFrance een medaille gekregen bestemd voor talentvolle wijnmakers onder de 40 jaar.

Bourgogne Rouge 2005 “Clos de l’Hermitage” Dufouleur Père & Fils. (€ 12,65). Nummer 29 op bestelformulier. De wijngaard “Clos de l’Hermitage” is in 1970 aangeplant

“Alle reden tot lachen voor

en wordt geheel door bos omsloten. De beschutting tegen

Marie-France Largeot

ongunstige weersinvloeden is daarmee optimaal. De wijn-

met zo’n mooie 2005 in

gaard valt nèt buiten de appellation Nuits-Saint-Georges

de kelder.”

en dat vertaalt zich in een superieure kwaliteit voor deze als simpele “bourgogne rouge” gekwalificeerde wijn. De 2005 heeft prachtig frambozen/aardbeienfruit en een lang aanhoudende smaak. De tannines zijn zacht. Dit is

Samen met Alain Gras en Jacques Girardin behoort dit domaine

een mooi voorbeeld van een rode wijn uit het noorden

voor mij tot de kampioenen onder degenen die wijnen produ-

van de Côte d’Or. In tegenstelling tot de bij u bekende

ceren met een opmerkelijk gunstige prijs/kwaliteitverhouding.

Hautes Côtes de Nuits is deze wijn veel meer “sur le fruit” gemaakt in een primeurstijl. Dat wil zeggen dat hij al na

Inmiddels worden àlle wijnen van Largeot in de Guide

een jaar of twee gerekend vanaf nu helemaal op dronk is

Hachette opgenomen. Met name de chorey-les-beaune

en u er volop van kunt genieten. Het feit dat de wijn zo

wordt geroemd. De totale oppervlakte van het domaine

geslaagd is, ligt ook aan de beperking van het rendement

bedraagt 12 ha. Dat komt neer op een opbrengst van zo’n

tot ca 40/42 hl/ha terwijl 60 hl/ha is toegestaan. Verder

65.000 flessen. Slechts 27.000 worden op het domaine

spendeert Dufouleur 30% nieuwe vaten aan deze wijn en

zelf gebotteld en door Largeot op de markt gebracht. De

dat vind je natuurlijk ook direct terug in de smaak.

rest gaat op fust naar de handel. Dit stelt Marie-France in staat om de beste wijnen zelf te houden en onder de vlag

Beoordeling: 8,5. Drinken: 2009-2013.

van het domaine op de markt te brengen. -9-




Saint-Romain

Saint-Romain (hoogte ca. 450 m) is een pittoresk dorpje ter hoogte van Meursault en Monthélie, maar ligt wat meer naar het westen. Het bestaat uit een wat lager en een wat hoger gelegen gedeelte. Een eeuwenoude bergkam die verder naar het zuiden uitloopt in de beroemde préhistorische rots van Solutré beperkt een verdere doorgang in westelijke richting. Een bezoek aan Saint-Romain behoort jaarlijks tot één van de hoogtepunten van de reis naar * Chorey-les-Beaune 2005 “Les Beaumonts”.

de Bourgogne. De appellation van Saint-Romain telt

Marie-France Largeot. (€ 11,60).

slechts 135 ha goed voor zo’n 4.000 hl witte en rode bour-


gognes. Deze wijnen zijn licht, maar hebben altijd meer te bieden dan hun prijs zou doen vermoeden.

De Chorey-les-Beaune 2005 “Les Beaumonts” heeft een donkere kleur, goed geconcentreerd diep rood fruit in de neus met elementen van pruimen en aardbeien. De wijn

Alain Gras

heeft een prachtige structuur en is rond door zijn rijpe tannines. De afdronk is werkelijk uitstekend. Deze wijn is in 2005 boven zichzelf uitgestegen! De positieve proefnotities van een jaar terug werden wederom bevestigd. Door de uitstekende prijs/kwaliteitverhouding van de wijnen van Chorey-les-Beaune verschijnen er steeds meer artikelen in de pers en wordt de vraag alsmaar groter. Zó groot, dat wij dit jaar nu echt moesten vechten om aan ons kwantum van deze heerlijke rode bourgogne te komen. We hebben op de kop af 996 flessen toegezegd gekregen. Meer ging echt niet. Beoordeling: 9. Drinken: 2008-2013.

“Alain Gras heeft de appellation Saint-Romain een gezicht gegeven.” Van de gepassioneerde Alain Gras (50) wordt wel gezegd dat hij eigenhandig de appellation Saint-Romain op de kaart heeft gezet. Ongetwijfeld behoort hij tot één der meest getalenteerde en meest onderscheiden wijnmakers uit het dorp. Hij verkoopt zijn wijn inmiddels aan zo’n duizend(!) restaurants in Frankrijk. 70% van de oogst gaat dan ook naar deze categorie klanten. De rest wordt geëxporteerd tot aan Japan toe. De prijs/kwaliteit verhouding van zijn wijnen is heel gunstig. Dat moet ook wel als je aan zoveel restaurants levert, want die willen ook graag wat verdienen aan hun klanten zonder hun het vel over de oren te halen. Na de witte saint-romain 2005 van vorig jaar is nu de rode aan de beurt, want daar konden we echt niet omheen! - 10 -




Meursault

Met Meursault begint een stukje in de Côte de Beaune waar de ècht grote witte bourgognes worden geboren. Meursaults verenigen kracht en subtiliteit. Ze kunnen jong worden gedronken, maar hun eigenschap tot rijping op fles is onmiskenbaar. De geur en smaak van “geroosterde amandelen” is de meest kenmerkende eigenschap van alle witte meursaults. De productie van rode meursault is te verwaarlozen (2,5%). * Saint-Romain Rouge 2005. Alain Gras. (€ 14,50 voor een fles en € 8,70 voor een halfje). Nummers 41 en 41 A op bestelformulier.


Wat een verrassing vormt deze wijn!!! De 2005 heeft een prachtige levendige rode kleur (“une belle robe”). Het frambozen/aardbeienfruit spuit werkelijk het glas uit. Deze fraaie indruk wordt goed doorgezet in de ronde en soepele smaak waar de wijn zelfs nog een extra duwtje in de goede richting krijgt door een heel klein beetje mint afkomstig van de lagering op eikenhouten fusten. Omdat Alain Gras maar 10% nieuw hout heeft gebruikt tilt het hout de wijn slechts naar een hoger smaakniveau zonder het natuurlijke fruit ook maar op enig moment te bedreigen. Zó rijp waren de druiven in 2005 dat de wijn zelfs met een heel klein zoetje eindigt. Dit hoge niveau haalt een rode saint-

“Grootvader Alain

romain vrijwel nooit en wij raden u aan deze fraaie rode

poseert trots met zijn

bourgogne met zijn nog altijd bescheiden prijs beslist te

kleindochter in de

proberen. Het komt niet dikwijls voor dat de natuur zó

kelder.”

vrijgevig is! Om met de woorden van Alain te spreken: “2005 est vraiment une année d’exception”. Beoordeling: 9+. Drinken: 2008-2013. Het Domaine Coche-Bizouard bestaat uit de derde generatie wijnbouwers die verwant is aan de beroemde Coche-Dury’s. Vader Alain (62) brengt de ervaring in en zoon Fabien (33) de werklust. De 9 ha wijngaarden van de familie zijn verdeeld over 37 percelen. 30% van de wijnen wordt geëxporteerd. Het zijn trouwe klanten van de Guide Hachette. Het zijn hier juist de “basis” wijnen, de zogenaamde “villages” “villages”, die het meest verrassend zijn en niet de premiers crû’s. Door hun prijsstelling zijn de “villages” wijnen bijzonder de moeite waard. Meestal zijn de beschikbare hoeveelheden hier zó beperkt dat het zinloos is u de wijnen aan te bieden, maar dit jaar konden we eindelijk eens wat meer krijgen. Gezien de enorme vraag naar bourgognes uit 2005 is dit aanbod dan ook een regelrechte buitenkans. - 11 -


Domaine Ramonet Dit is misschien wel het meest gerenommeerde en aansprekende domaine uit Chassagne-Montrachet. Al bekend van vèr voor de oorlog.

** Meursault 2005. Domaine Coche-Bizouard. (€ 19,90). Nummer 46 op bestelformulier. Dit is een strak gemaakte meursault met een volle ietwat minerale smaak. De wijn heeft prachtig frisse zuren, is een tikje “citronné” en heeft een schitterende afdronk! Een jaar als 2005 heeft de wijn boven zichzelf uitgetild. Deze meursault is afkomstig van vier specifiek benoemde veldjes ten zuiden van het dorp, nl. “Dressoles” en “Malpoiriers” die beide voor de finesse en het vet in de wijn zorgen en van de “Pré de Manche” en de “Roche Chevalière” die samen voor de concentratie van de smaak,

“Noel Ramonet in de kelder.”

de “matière”, zorgen. Afzonderlijk bereiken deze individuele wijnen een minder hoog niveau dan hun blend. Ook

“Je hebt Ramonet en de anderen” zeggen ze ter plaatse ook

Patrick Javillier maakt veel gebruik van de verrassende

wel. Het zijn artiesten “pur sang” met een keurige prijs-

resultaten die het blenden van verschillende wijnen kan

politiek. Prijsverhogingen zijn hier zeldzaam en altijd

opleveren. Voor dit hoge niveau is de prijs alleszins rede-

beperkt in omvang. De lage rendementen en het gebruik

lijk te noemen. Van harte aanbevolen dus!

van druiven afkomstig van wijnstokken met een leeftijd van minimaal achttien jaar(!) verklaren mede de onbetwis-




Chassagne-Montrachet

te kwaliteit van de wijnen van het domaine Ramonet. Voor ons zijn deze veel gevraagde wijnen zelden in voldoende hoeveelheid te krijgen, maar dit jaar is het net als in 2003 toen u de jaargang 2001 kon worden aangeboden weer eens een keer anders. Gelukkig maar! De prijs van de wijn is in vier jaar tijd met nog geen € 2,- gestegen. Kom daar in Bordeaux maar eens om!

Samen met Meursault en Puligny-Montrachet is

Chassagne producent van de meest aansprekende grote witte en rode bourgognes. De appellation wordt doorsneden door de RN 6. Ter linkerzijde in de richting van Santenay worden hoofdzakelijk rode wijnen geproduceerd en aan de andere kant van de weg in de richting van Puligny-Montrachet bestaat de opbrengst voornamelijk uit witte wijnen. Wit en rood houden elkaar hier aardig in evenwicht. Jaarlijks worden er ruim een miljoen flessen chassagne geproduceerd en dat is helaas slechts een druppel op de gloeiende plaat van de wereldwijde vraag naar deze aantrekkelijke wijnen. ** Chassagne-Montrachet Rouge 2005. Domaine Ramonet. (€ 18,75). Nummer 48 op bestelformulier.

- 12 -


Deze wijn biedt de liefhebber bij uitstek de kans om

buren is de prijs die zij voor hun wijn vragen bescheiden.

een mooi glas rode bourgogne aan te schaffen met de

Jacques Girardin (47) krijg je maar zelden zelf te zien. Hij

signatuur van een groot huis voor een bescheiden prijs.

brengt het merendeel van zijn tijd door in de wijngaard en

Omdat de prijspolitiek van de Ramonet’s werkelijk voor-

laat de commerciële contacten over aan zijn vrouw Valérie

beeldig is, heeft deze wijn misschien wel de beste prijs/

(45), zelf dochter van een wijnboer. Beetje bij beetje heb-

kwaliteitverhouding voor rood van het hele bourgogne-

ben Jacques en Valérie hun bezit aan wijngaard uitgebreid

aanbod. De rode chassagne 2005 heeft veel kleur en een

tot momenteel zo’n 10 ha.

expressieve neus. Het is een stevig glas met een fijne en subtiele smaak die breed uitwaaierend eindigt in een licht drogende finale. “Pinot Noir” pur sang! Beoordeling: 9,5. Drinken: 2009-2012.



Santenay

Santenay is het zuidelijkst gelegen dorp van de Côte de

Santenay Blanc 2005 “Les Terrasses de Biévaux”.

Beaune en één van de meest onderschatte producenten

Jacques Girardin. (€ 10,95).

van mooie bourgognes. Geen wonder wanneer je buur-


man Chassagne-Montrachet heet. Toch komen er uit Santenay prachtige wijnen die weliswaar niet altijd het

2005 is kwalitatief een heel geslaagd jaar, maar de

niveau van Chassagne halen, maar wel véél waar voor hun

Girardin’s zullen er met gemengde gevoelens aan terug-

geld bieden. “Beauregard”, “La Comme” en “Les Gravières”

denken, want door lokale hagelstormen die de strook

zijn de beste wijngaarden (“climats”) van Santenay.

Santenay tot Chassagne-Montrachet vlak voor de oogst hebben geteisterd hebben zij niet minder dan 60% (!)

Jacques Girardin

van hun witte wijn verloren en een derde van hun rode wijn. Iedereen moet dit jaar dus wat inschikken. Om te helpen hebben wij Girardin onze allocatie santenay rouge 2005 “Beauregard” moeten teruggeven, maar daar staat natuurlijk wel iets tegenover! We krijgen dit jaar 600 flessen santenay blanc. Met een verlies van 60% van de oogst is er echt geen fles méér te krijgen. Door de beperkt beschikbare hoeveelheid is het onzinnig de wijn van een aanbevelingsster te voorzien. De santenay blanc 2005 “Les Terrasses de Biévaux” heeft een heel fijne “attaque” van lijnolie en peredrup. Nèt geen chassagne-montrachet, maar het komt er wel héél dichtbij! De smaak is rond, bijna zoetig als gevolg van het gebruik van zeer rijpe druiven. Toch heeft de wijn wel degelijk “fraîcheur”. Rond en rijp zijn de trefwoorden voor deze wijn. Dit is een fraai voorbeeld van een heerlijk glas witte bourgogne met een opvallend sympathieke prijs. Beoordeling: 8,5. Drinken: 2008-2010.

“Valerie Girardin laat de witte santenay proeven.” De witte en rode wijnen van dit domaine behoren inmiddels tot de vaste waarden van het najaarsaanbod. De prijspolitiek van deze Girardin-tak die tot de oudste wijnbouwfamilies van Santenay behoort, is conservatief. Grote schommelingen vinden niet plaats. In vergelijking tot veel - 13 -




Côte Chalonnaise

Precies onder Chagny, dat maar enkele kilometers ten zuiden van Chassagne-Montrachet en Santenay ligt, begint de Côte Chalonnaise die zich ten westen van de stad Chalon-sur Saône in zuidelijke richting uitstrekt. Ter hoogte van de stad Tournus gaat zij dan vervolgens over in de Mâconnais. Het zijn deze beide gebieden, “aanhangsels” in feite van de èchte Bourgogne, de Côte d’Or, waar wijnen kunnen worden gevonden met een voortreffelijke prijs/kwaliteitverhouding. Veel producenten van naam uit het noorden hebben zich hier gevestigd en de grote handelshuizen hebben er hun vaste “vignerons” bij wie zij soms al tientallen jaren wijn kopen om hun assortiment peperdure wijnen uit het noorden aan te vullen met meer betaalbare namen. De Côte Chalonnaise kreeg zijn appellation in 1990. Bouzeron, Rully, Givry, Mercurey en

“Jean-Claude Brelière in de kelder.”

Montagny zijn hier de bekendste dorpen die tevens appel-



lations zijn.

Rully

was zelf ook laat en heeft eerst voor tolk gestudeerd en in diverse buitenlanden gewerkt. Hij maakt zich dus nog geen zorgen over zijn opvolging. De vorig jaar bij u geïntroduceerde rully van dit huis kreeg een uitzonderlijk warm onthaal en kende veel navraag. Reden om u ook de zeer geslaagde 2006 aan te bieden.

Meer dan de helft van de wijnen die uit Rully afkomstig zijn, is wit. Over het algemeen gaat het om vriendelijke ronde wijnen met een net iets minder scherpe definiëring dan de wijnen uit de Côte d’Or. Maar er zijn uitzonderingen, want enkele wijngaarden die de “1er Cru” status hebben “ont déjà accédé à la notoriété”, wat wil zeggen dat hun reputatie wijd en zijd bekend is en zij tot de vaste waarden van de Bourgogne worden gerekend. De “Margotés” wijngaard is er bijvoorbeeld zo één. * Rully Blanc 2006 1er Crû “Les Margotés”


Domaine Jean-Claude Brelière. (€ 13,50). Nummer 34 op bestelformulier.

Het Domaine Brelière dateert van 1948 en telt 7 ha voor de helft beplant met chardonnay en voor de andere

De witte wijnen van de “Margotés” wijngaard zijn enigs-

helft met pinot noir. Van de 45.000 flessen die dit

zins boterachtig en altijd veel rijker dan die van de buren.

domaine jaarlijks voortbrengt wordt maar liefst 75% aan

Het zijn gastronomische wijnen. Geen wonder dat ze een

de deur verkocht en de rest gaat ofwel naar restaurants

uitstekend alternatief vormen voor de veel duurdere

of wordt geëxporteerd naar voornamelijk Engeland. In

meursaults, chassagnes en puligny’s. Het toonaangevende

feite is de enige reden om te exporteren het feit dat de

drie sterren restaurant van de streek “Lameloise” in

geëxporteerde flessen een “porte drapeaux” vormen voor

Chagny heeft een hele collectie rully’s op de kaart staan

het domaine, want echt nodig is het niet. Jean-Claude

waaronder die van Brelière. In onze aantekeningen vinden

Brelière (56) heeft het wijngoed in 1983 van zijn vader

we terug naast de omschrijving “delicate smaak met

René overgenomen. Hij heeft zijn opleiding gehad in

elementen van noisette” onderstreept dat dit een zachte

Dijon en in Beaune en runt het domaine nu al ruim 23

en zeer rijke witte bourgogne is van een verrassend hoog

jaar samen met zijn van origine Italiaanse vrouw Anna.

niveau.

Het echtpaar heeft twee zoons Jean-Baptiste (21) en Matthieu (18), maar die hebben (nog) niet veel belangstelling om hun vader te zijner tijd op te volgen. Jean-Claude - 14 -

Beoordeling: 9. Drinken: 2008-2011.




Givry

Een kilometer of tien naar het zuiden beginnen de wijngaarden van Givry. Dit stadje, rijk aan historie, is een bezoek beslist waard. De rode wijnen behoorden tot de favorieten van Koning Henry IV wiens beeltenis je dan ook buitengewoon veel op etiketten ziet terugkeren. Naast de rode zijn ook de witte wijnen van Givry de moeite meer dan waard. Givry Blanc 2004.

Domaine Thénard

Domaine Thénard. (€ 10,85). Nummer 30 op bestelformulier

Het Domaine du Baron Thénard bevindt zich in Givry

Deze wijn heeft een licht gouden kleur en een “attaque”

en produceert ca. 70.000 flessen per jaar. De totale opper-

van “fleurs blanches”. Hij is heel zuiver en mineraal en

vlakte aan wijngaarden is 24 ha en telt naast de Givry’s de

heeft een mooi fris appeltje in de afdronk. Het is een wijn

meest aansprekende namen uit de Côte d’Or: 1,83 ha Le

met een grote aromatische rijkdom die zich geleidelijk in

Montrachet, 2,32 ha witte givry, 17,18 ha rode givry, 0,17

de mond ontplooit en is daarom een goede begeleider van

ha chassagne-montrachet 1er Crû “Clos Saint Jean”, 1,0

vis, maar ook zo gedronken heeft de wijn veel te bieden.

ha pernand-vergelesses 1er Crû “Île des Vergelesses”, 1,0 ha. Corton Grand Crû “Clos du Roi”, 0,5 ha. Grands

Beoordeling: 8+. Drinken: 2007-2009.

Échézeaux Grand Crû. De huidige eigenaar is de wat excentrieke Jean-Baptiste Bordeaux-Montrieux. Zijn grootmoeder was een Thénard. Keldermeester Patrick is al 16 jaar op het domaine werkzaam. In deze familieonder-

Clos Salomon

neming wordt nog altijd een zeer traditionele vinificatie toegepast.

De geschiedenis van het Clos Salomon gaat ver terug. Reeds in de veertiende eeuw werden wijnen geleverd aan de Paus in Avignon, een mooi bewijs van het feit dat de wijnen uit deze streek destijds op tenminste hetzelfde hoge niveau werden gewaardeerd als die uit de Côte d’Or. Onderscheidingen voor de wijnen van het Clos Salomon uit 1889 en 1900 te Parijs getuigen eveneens van het feit dat de wijnbouw hier gedurende eeuwen op hetzelfde hoge niveau is voortgezet. De Givry wijngaard van het Clos Salomon bestaat uit één stuk en is in handen van één eigenaar. Om die reden treft u op het etiket de voor de Bourgogne zeldzame toevoeging “Monopole” aan. De meeste wijngaarden in de Bourgogne zijn immers versnipperd en hebben meerdere eigenaren. Het domaine telt in totaal 8,5 ha waarvan 7 ha wordt gevormd door de rode Givry wijngaard dat door de gidsen met recht het

“Eigenaar Bordeaux-Montrieux met keldermeester Patrick.”

“cheval de bataille” van het domaine wordt genoemd.

De wijnen hebben tijd nodig om zich goed te presenteren, maar komen dan ook volledig tot hun recht. In de jaren 70 zijn alle wijngaarden herplant. De gemiddelde leeftijd van de stokken is momenteel dus ca 35 jaar en dat is een ideale leeftijd. Het rendement per ha wordt bewust zeer laag gehouden en schommelt rond de 20 hl/ha wat ongeveer de helft is van het toegestane rendement.

- 15 -


zaakt door opvoeding op een derde nieuw hout. De rest van de fusten varieert in leeftijd van één tot vijf jaar. Een verstandige politiek. Het niveau van de jaargang 2005 is tenminste gelijk aan dat van de 99er, ook een groot jaar. Elke jaargang moet je pas drinken na drie tot vijf jaar. Een goede jaargang na vijf tot acht jaar. 2005 moet met gemak tien tot twaalf jaar mee kunnen. Volgens wijnmakers Du Gardin en Perrotto is 2005 “droit” met een grote “pureté “De Clos Salomon

aromatique”.

vloeit in het glas.” Beoordeling: 9. Drinken: 2010-2017.

Er gaat geen jaar voorbij of de wijnen verdienen ergens wel een onderscheiding. 40% van de opbrengst wordt geëxporteerd (hoofdzakelijk naar de VS, Canada en Engeland), 30% gaat naar restaurants en wijnspeciaalzaken en 30% wordt op het domaine verkocht aan geïnteresseerde passanten.



Mâconnais

De Mâconnais strekt zich uit over een gebied dat globaal loopt van Tournus tot de stad Mâcon. Het is een lappendeken van verschillende microklimaten met als gevolg een enorme diversiteit aan wijnen. De totale productie bedraagt zo’n 250.000 hl waarvan 80% uit witte wijn bestaat. Sinds de grote witte bourgognes als pulignymontrachet, meursault, etc. erg duur zijn geworden, zijn deze wijnen meer in de belangstelling komen te staan en wordt het gebied afgestruind door de grote handelshuizen uit Beaune op zoek naar betaalbare witte bourgognes. De Mâconnais is bij uitstek het gebied om “value for money” te vinden als het om lekkere witte bourgognes gaat.

Givry Rouge 2005 1er Crû “Clos Salomon” Monopole.

Domaine Corsin

Domaine du Clos Salomon. (€ 15,90 voor een fles en € 35,- voor een magnum). Nummer 44 en 44 B op bestelformulier. De rode wijnen van Salomon worden niet gefilterd en zijn altijd een jaar later op de markt dan de witte omdat de wijn na een jaar op fust te zijn gehouden de daaropvolgende winter nog eens op roestvrij stalen cuves verblijft om verder te bezinken en meer helder te worden. De zuiverheid in de smaak is het gevolg van de zeer schone grond in Givry. In de zestiger en zeventiger jaren van de vorige eeuw werden in de toen al dure wijngaarden van de Côte d’Or in het noorden volop pesticiden en kunstmest gebruikt. Omdat er destijds niet veel vraag bestond naar de wijnen van de Côte Chalonnaise, is deze hausse in het gebruik van landbouwgif aan de streek voorbij gegaan. Daarvan plukt men nu de vruchten, want het duurt vrij

- 16 -

lang voordat alle gif uit de grond is verdwenen. De 2005

Dat Gilles Corsin (48) schitterende wijnen maakt die voor

heeft een mooie heldere kleur. Neus en smaak worden

hun appellation toonaangevend zijn, blijkt wel uit de

gekenmerkt door zuiver en strak fruit van frambozen en

afbeelding van het etiket van hun wijn in de nieuwste uit-

kersen. De wijn kent een stevige structuur mede veroor-

gave (2002) van de Wijnatlas van Hugh Johnson en uit de

ruime verspreiding van hun wijnen binnen de tophoreca.




Pouilly-Fuissé

Ook de Guide Hachette geeft louter uitstekende vermeldingen en de opvoedingscontracten voor Jadot en Duboeuf

Dit is ongetwijfeld de meest prestigieuze wijn van de

zijn eveneens een bewijs van kunnen. Op dit domaine

Mâconnais en de appellation strekt zich uit over de dorpen

wordt chardonnay op zijn mooist gemaakt. Corsin is niet

Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré onder

alleen een kundig wijnmaker, maar hij is ook makelaar

het indrukwekkende silhouet van de préhistorische rotsen

voor vijftig belangrijke domaines in de streek. Corsin

van Solutré en Vergisson. Het prijsniveau zit op dat van

zoekt naar “fraîcheur” en “finesse” in de wijn, niet naar

chablis en is daarmee het hoogste van de streek. Wanneer

maximale extractie. De 12 ha zijn verdeeld over Mâcon-

deze wijnen eikenhouten fustopvoeding krijgen, ontwik-

Vinzelles, Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Naast de vroege

kelen ze de voor witte bourgognes zo typische aroma’s

botteling saint-véran die u traditiegetrouw voor de zomer

van geroosterde amandelen en “noisette”. Pouilly-fuissé’s

in het voorjaarsaanbod aantreft, maakt Corsin ook een voor-

hebben als enige witte wijnen van de Mâconnais altijd

treffelijke mâcon-villages die wij u hieronder aanbieden.

wat minerale tonen in de krachtige en lang aanhoudende smaak. Ze zijn wat minder vettig en wat voornamer dan hun buren en behoren tot de grote witte wijnen van Frankrijk. Pouilly-Fuissé was al ruim voor de oorlog bekend en wordt sindsdien op grote schaal door de Amerikanen gekocht.

Domaine Michel Cheveau Het domaine is gesticht in 1950 door grootvader André. Het ligt midden in het Pouilly-Fuissé gebied. De omvang is met 11,5 ha bescheiden. Vader Michel (61) en zoon Mâcon-Villages Blanc 2006. Domaine Corsin (€ 8,70). Nummer 18 op bestelformulier.

Nicolas (30) zwaaien nu de scepter en sinds 1999 heeft Nicolas de leiding. Sinds vorig jaar is broer Julien (24) ook werkzaam op het domaine. Vader verkocht indertijd nog alleen in bulk, maar die tijden zijn volledig veranderd.

Deze wijn is afkomstig van druiven die op drie verschil-

Nicolas is met export begonnen en behalve naar onze club

lende plekken groeien. Een deel komt uit het dorpje waar

gaat er ook nog wat naar Engeland en Japan. De jaarlijkse

het domaine Corsin zetelt, Davayé, een deel komt uit

productie bedraagt 30.000 flessen. Cheveau voedt ook

Saint-Véran en het laatste deel is afkomstig uit Pouilly-

wijnen op voor Duboeuf en dat is een goed teken. Na zijn

Fuissé van een plek die nèt even te hoog ligt om zich nog

opleiding heeft hij een klein half jaar in Australië door-

voor de appellation Pouilly-Fuissé zelf te kwalificeren. In

gebracht. Het domaine produceert mâcon-solutré, saint-

feite is het merendeel van de blend voornamelijk afkom-

véran en pouilly-fuissé. Verder is er wat beaujolais-villages

stig uit deze laatste gemeente en dat tilt de wijn dan ook

en wat saint-amour.

boven de middelmaat van de appellation mâcon-villages uit. Het verklaart tevens de prijs die voor de appellation “mâcon-blanc villages” beslist stevig te noemen is. Maar de wijn is dan ook veel voornamer dan de meeste mâconsblancs. De neus is een tikje “citronné” en de smaak is mooi strak met fijne zuren en een rijke schakering aan smaakimpressies. Hij eindigt wat steenachtig. Heel goed. Slechts een heel licht boterachtig aspect in de afdronk verraadt dat het om een mâcon gaat en niet om een witte bourgogne uit de Côte d’Or.We hebben hier te maken met een echte “vin de plaisir”. Helaas zijn van deze wijn maar 600 flessen beschikbaar, want de totale oogst beloopt

“Julien Cheveau

slechts elfduizend flessen en gaat voor het merendeel naar

is de jongste telg

vaste afnemers.

van de familie.”

Beoordeling: 8,5. Drinken: 2007-2009. - 17 -


Samenvatting Bourgogne W = Wit. R = Rood. Cave Henry de Vézelay *W nr 15 Bourgogne Blanc Vézelay 2005 (€ 7,95) W nr 15 B Bourgogne Blanc Vézelay (€ 17,50 magnum) Dufouleur Père & Fils * Pouilly-Fuissé 2006 “Les Trois Terroirs”. Domaine Cheveau. (€ 12,50).

R nr 29 Bourgogne Rouge 2005 “Clos de l’Hermitage” (€ 12,65)

Nummer 33 op bestelformulier. Marie-France Largeot De benaming van de wijn zegt het al: deze cuvée is

*R nr 28 Chorey-les-Beaune 2005 “Les Beaumonts”

samengesteld uit wijnen afkomstig van drie verschillende

(€ 11,60)

stukjes wijngaard uit Pouilly. Alle hebben hun eigen kenmerken en met elkaar geven ze een bijzonder soort

Alain Gras

evenwicht. De wijnstokken hebben een leeftijd die varieert

*R nr 41 Saint-Romain Rouge 2005 (€ 14,50)

van 25 tot 40 jaar en hebben daarmee het optimale punt

R nr 41 A Saint-Romain Rouge 2005 (€ 8,70 halfje)

van hun bestaan bereikt. Na de pluk met de hand worden de druiven voorzichtig geperst en vervolgens wordt de


jonge wijn voor 70% opgevoed in grote houten foeders

**W nr 46 Meursault 2005 (€ 19,90)

en voor 30% in houten vaten die al vier of vijf keer dienst hebben gedaan. “Un fût de quatre ou de cinq vins” heet dat

Domaine Ramonet

in vakjargon. De grote houten foeders voegen geen enkele

**R nr 48 Chassagne-Montrachet Rouge 2005

houtsmaak meer toe, maar hebben uitsluitend als functie

(€ 18,75)

om door heel geleidelijke oxidatie (die je in roestvrij stalen tanks niet hebt) de wijn zich op een gecontroleerde wijze

Jacques Girardin

te laten ontwikkelen. Het is verheugend dat Cheveau zo

W nr 31 Santenay Blanc 2005 “Les Terrasses de

terughoudend met hout omspringt bij de opvoeding van

Biévaux” (€ 10,95)

zijn wijnen en in feite meer op de ontwikkeling van de wijn let dan op de smaak. Het resultaat is een witte bour-


gogne met een zeer delicaat evenwicht die nog alle geur-

*W nr 34 Rully Blanc 2006 1er Crû “Les Margotés”

en smaakelementen van de druif zelf en van de grond

(€ 13,50)

waarop hij is gegroeid in het eindproduct weergeeft. De 2006 “Les Trois Terroirs” wordt gekenmerkt door een men-

Domaine Thénard

geling van peredrup en zuren en heeft wat crême-achtigs

W nr 30 Givry Blanc 2004 (€ 10,85)

in de brede smaak. Verder kent de wijn goede minerale tonen zoals dat bij een pouilly hoort. Een tikje mint in de

Domaine du Clos Salomon

afdronk verraadt dat 2006 hier tot de zeer geslaagde jaren

R nr 44 Givry Rouge 2005 1er Crû “Clos Salomon”

behoort. De wijn heeft nu nog iets exotisch, maar dat zal

Monopole (€ 15,90)

binnen twee jaar verdwijnen. In feite behoort de kant van

R nr 44 B Givry Rouge 2005 1er Crû “Clos Salomon”

het exotische fruit tot de primaire aroma’s die geleidelijk

Monopole (€ 35,- magnum)

worden omgezet in meer complexe elementen. Domaine Corsin Beoordeling: 8,5-9. Drinken: 2009-2011.

W nr 18 Mâcon-Villages 2006 (€ 8,70) Domaine Cheveau *W nr 33 Pouilly-Fuissé 2006 “Les Trois Terroirs” (€ 12,50)

- 18 -


beste vlak bij de grond. Tot slot is het een plant die de neiging tot woekeren heeft, en zodra je hem de lucht in laat gaan, is de verwildering vrijwel niet meer te overzien. Kort aan de grond houden is hier dus het devies.

BEAUJOLAIS

Château de Corcelles Dit domaine is eigendom van de familie Richard van wie u als toerist altijd de koffie drinkt in Frankrijk. De familie heeft nog enkele belangrijke bezittingen op wijngebied waaronder Château La Nerthe in Châteauneufdu-Pâpe. Vrijwel de gehele productie wordt verkocht aan

De Beaujolais dankt zijn voorspoed van oudsher aan de

restaurants in Parijs. Keldermeester is Didier Thevenet

stad Lyon. Men zegt wel dat er in feite drie rivieren naar

(39) van de bekende wijnfamilie uit de Beaujolais en de

de stad stromen: de Rhône, de Saône en de Beaujolais!

Bourgogne. Didier is direct na zijn opleiding aan het Lycée

Vanaf het midden van de jaren vijftig is daar natuurlijk

Viticole in Beaune op het Château de Corcelles aan de slag

Parijs nog bijgekomen met zijn hang naar beaujolais

gegaan en is hier nu al weer 15 jaar actief en zeer enthou-

primeur die inmiddels wereldwijd bekend is. De Beaujo-

siast. Zijn broer heeft het familiedomaine in Quincié over-

laisstreek heeft een lengte van 50 km van noord naar zuid

genomen. De druiven worden alvorens te worden geperst

en is zo’n 15 km breed. Van oudsher wordt de Beaujolais

volledig ontsteeld en alle wijnen hebben dan ook een

min of meer tot de Bourgogne gerekend, hoewel de streek

kenmerkende rondeur zonder ook maar één enkel scherp

in het zuiden al aan de stad Lyon grenst. Beaujolais wordt

kantje. Al meer dan tien jaar wordt het gebruik van bestrij-

gemaakt van de gamaydruif die het op deze voornamelijk

dingsmiddelen in de wijngaard tot het uiterste beperkt

granieten ondergrond goed doet.

(“lutte raisonnée”) en wordt er een scherpe selectie van de

Goede beaujolais wordt gekenmerkt door zijn “fraîcheur”

druiven in de wijngaard toegepast. Dit zijn wijnen met

en tere parfum van hoofdzakelijk “viooltjes”. De beste

een prachtig potentieel die soms ten onrechte wat lijden

wijnen van de streek, de “crû’s de Beaujolais”, kunnen

onder het succes van de beaujolais primeur. De meeste

makkelijk enkele jaren ouderen.

liefhebbers denken dat beaujolais niet kan ouderen, maar het tegendeel is waar. De crû’s waaronder Brouilly hebben

Brouilly

dat potentieel wel degelijk, maar krijgen door het vluchtige imago van de beaujolais primeur zelden de kans.

Brouilly behoort tot één van de tien “crû’s de Beaujolais” en vormt met zijn 1.306 ha samen met Fleurie en Morgon

“Het imposante Château de Corcelles.”

de grootste appellations van de Beaujolais. Brouilly wordt meestal samen met buurman Côte de Brouilly genoemd. De laatste appellation ligt op een heuvel, terwijl de wijngaarden van Brouilly aan de voet ervan liggen. De geur van viooltjes en van zacht rood fruit naast een zekere lichtvoetigheid zijn typische elementen van een goede brouilly. 2006 dreigde aanvankelijk niet heel goed uit te pakken vanwege de regen in augustus, maar gelukkig keerde het mooie weer na 28 augustus terug en is alsnog een oogst binnengehaald die uitblinkt door zijn fruit, elegantie en finesse. De appellation-regels dicteren dat alle (gamay)druiven handmatig moeten worden geoogst. Nu is dit niet zo gek, want het opvallende aan een Beaujolais wijngaard is dat de wijnstok er niet alleen breed vertakt is (door de “taille Goblet”) maar ook héél laag bij de grond groeit. Door de aanplant dicht bij de grond te houden, hebben de boeren een manier gevonden om de veelvuldig voorkomende nachtvorst de baas te blijven en bovendien heeft de gamay last van hoogtevrees: die voelt zich het - 19 -


DE RHÔNE

Samen met Bordeaux en de Languedoc/Roussillon behoort het Rhônedal tot de grootste productiegebieden van Frankrijk. De appellation strekt zich in noord-zuidelijke richting uit over zes departementen (Gard, Ardèche, Drôme, Vaucluse, Loire en Rhône), beslaat 59.000 ha en is goed voor een gemiddelde jaarlijkse opbrengst van 2,9 miljoen hl. De beste wijnen van het Rhônedal kunnen concurreren met de grootste wijnen uit Bordeaux en “Keldermeester Didier Thevenet.”

Bourgogne. Het noordelijk deel boven de stad Valence heeft een landklimaat, terwijl het zuidelijk deel wordt beïnvloed door de Middellandse Zee. In het noorden overheerst de Syrah als druivensoort voor de rode wijnen en in het zuiden zwaait de Grenache de scepter. Los van dit grote onderscheid variëren de wijnen van vrijwel direct drinkbaar tot grote klassieke oplegwijnen. Rhônewijnen zijn “warm” en makkelijk te appreciëren. Bovendien zijn de wijnen uit het zuiden vrijwel altijd redelijk geprijsd. 30% van de wijnen gaat naar restaurants, 30% wordt geëxporteerd en 40% wordt ter plaatse geconsumeerd.

* Brouilly 2006.

Noordelijke Rhône

Château de Corcelles. (€ 8,95). Nummer 23 op bestelformulier.

Hermitage, Crozes-Hermitage en Saint-Joseph maken deel uit van een selecte groep appellations uit dit deel van

De wijngaard beslaat in totaal 25 ha die verdeeld zijn over

de Rhône waar Cornas en Côte-Rôtie ook toe behoren.

twee aparte locaties. De ene wijngaard heeft een granie-

Al deze appellations delen hetzelfde landklimaat en de

ten ondergrond, terwijl de andere meer kiezels heeft. Dit

rode wijnen worden gemaakt van dezelfde druivensoort,

laatste geeft de brouilly van Corcelles zijn finesse. Voor

de Syrah. De overeenkomsten tussen deze vijf namen

ons zijn de trefwoorden van dit soepele glas beaujolais

houdt hier wel zo’n beetje op, want de verschillen in

rondeur, finesse en zacht rood fruit van frambozen en cassis.

bodemgesteldheid leveren vijf zeer individuele wijnen op.

De tannines zijn fijn en zacht. Prachtig drogend aan het einde van de smaak nodigt de wijn je telkens uit nòg weer een slokje te nemen. Dit is beaujolais zoals het hoort! Beoordeling: 8,5-9. Drinken: 2008-2010.

- 20 -




Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage is de grootste appellation van deze streek (1.300 ha) en strekt zich uit over elf gemeenten rond het plaatsje Tain-l’Hermitage. De grond is hier wat rijker dan die van Hermitage zelf en ook wat makkelijker te bewerken. Crozes-Hermitage produceert ronde wijnen met een intèns syrahfruit die al na twee of drie jaar kunnen worden gedronken. Slechts 5% van de wijnen is wit.

Domaine des Remizières Het Domaine des Remizières (derde generatie wijnbouwers) telt in totaal 30 ha waarvan 2,5 ha in Saint-Joseph,

Vin de Pays de la Drôme (Syrah) 2006.

2,5 ha in Hermitage en 25 ha in Crozes-Hermitage. Het

Domaine des Remizières. (€ 6,65).

domaine behoort tot de toonaangevende producenten


van de streek en wordt in alle studies over dit gebied genoemd. In de Guide Hachette regent het jaarlijks aanbe-

Het domaine beschikt over 2 ha wijngaard die nèt buiten

velingen en “coups de coeur”. Voor de verschillende cuvées

de appellation Crozes-Hermitage vallen en dat is dan ook

wordt reeds in de wijngaard een keuze gemaakt (gaat per

meteen het grootste verschil met de veel duurdere Crozes-

voorbestemd perceel) en die keuze wordt later in de kelder

Hermitage “Cuvée Christophe” die u onder bestelnummer

nog wat gecorrigeerd indien noodzakelijk. 2006 heeft bij

40 aantreft. Deze “vin de pays” bestaat voor 100% uit

Remizières rijpe en elegante wijnen opgeleverd. Die van

syrah. (Zie voor uitleg over “vins de pays” pagina 37). Het

2005 zijn wat krachtiger. Vader Philippe Desmeure heeft

is een donkere wijn zowel wat kleur betreft als ook voor

drie kinderen van wie dochter Emilie uiteindelijk samen

de neus en de smaak die sterke elementen van zwarte

met haar jongere broer het domaine zal voortzetten.

kersen in zich bergt. Hij heeft nog wat tannine en kan zeker enkele jaren goed ouderen. De afdronk is opmerkelijk goed voor een wijn van dit niveau. Tot voor kort had geen enkele buitenlandse wijnkoper belangstelling voor deze “kleine” crozes-hermitage, maar de kwaliteit is zó goed voor dit geld, dat je er eenvoudig niet omheen kunt. Vorig jaar viel de wijn ons al op, maar toen kwam het er niet van. Nu dus wel. 2 ha is niet veel en er is dan ook een beperking: we kunnen maximaal 600 flessen van deze wijn krijgen en geen fles meer. Dat is nog altijd 20% van de oogst. Wij hopen dat u de maatregel “niet meer dan 6 flessen per adres zolang de voorraad strekt” kunt billijken. De grote belangstelling die u vorig jaar aan de dag legde voor de crozes-hermitage van dit domaine heeft ons ertoe gebracht u dit jaar ook het kleinere broertje van deze wijn aan te bieden. Prijstechnisch gezien is dit een aanrader. Beoordeling: 8. Drinken: 2007-2009.

“Alle drie generaties Desmeure in de kelder verenigd.” - 21 -


komaf van de wijn. Het terroir waar de druiven groeien ligt bij het dorpje Larnage net boven Tain l’Hermitage. De grond bestaat hier uit witte kleine kiezels en uit kaoline. Met behulp van deze stof worden de “glossy” omslagen van mooie bladen (en ook de omslag van deze wijnbrochure) gemaakt. Het is in feite een soort klei. De crozes-hermitage rouge 2005 heeft een zeer donkere kleur. Alle geuren smaakelementen zitten momenteel nog diep opgesloten. Het is pure concentratie wat je ruikt en proeft, want 2005 behoort tot de zéér grote jaren. Deze wijn zal tenminste nog enkele jaren moeten worden weggelegd om zich volledig te kunnen ontplooien. En ook Crozes-Hermitage 2006 blanc “Cuvée Christophe”.

daarna kan de wijn nog jaren mee. Na de goede ontvangst

Domaine des Remizières. (€ 13,50).

van de jaargang 2003 waren we helemaal verrast door


de grote belangstelling die u aan de dag legde voor de jaargang 2004 die we u vorig jaar aanboden. Nu is er dus

Al proevend stuitten wij op de zeldzame witte variant van

de kans op één van de beste crozes-hermitages die het

de crozes-hermitage van dit domaine. Deze wijn bestaat

domaine ooit heeft gemaakt op maar liefst drie verschil-

voor 100% uit marsanne. Afgelopen voorjaar hebben wij

lende formaten!

u de prettige en lichtvoetige marsanne van het Domaine Astruc uit de Languedoc aangeboden. Wanneer u zich rea-

Beoordeling: 9++. Drinken: 2009-2015.

liseert dat ook de àllerhoogste witte wijnen uit dit deel van de Rhône, waaronder de witte hermitage, van deze druivensoort worden gemaakt, dan realiseert u zich pas goed tot welk hoog niveau deze druivensoort kan reiken. De hier aangeboden witte crozes-hermitage is een wijn met

Zuidelijke Rhône

een enorme finesse. De neus geurt naar witte bloemen terwijl de smaak vol en glad is en wordt gedomineerd door

Belangrijke appellations uit het zuiden zijn Châteauneuf-

wit fruit (peredrup). Dit is een licht exotische wijn, fijn en

du-Pâpe, Vacquéras, Gigondas, Lirac en Côtes-du-Rhône,

van hoog niveau. En een zeldzaam glaasje bovendien!

maar er zijn er meer. In het zuiden overheerst de Grenache als druivensoort. Meestal gecombineerd met andere


soorten waaronder de Syrah uit het noorden. In tegenstelling tot de Syrah geeft de Grenache wijnen met een meer natuurlijke zachtheid en rondeur. Het wijngaardoppervlak is veel groter dan in het noorden (en kent geen steile hellingen) zodat de prijzen van deze charmante en vooral warme wijnen nog altijd uiterst redelijk zijn.



Côteaux du Tricastin

Vermoedelijk is in deze streek de wijnbouw ontstaan met de komst van de Romeinen toen zij de lokale stam, de * Crozes-Hermitage 2005 “Cuvée Christophe”.

Tricastini, hadden onderworpen. Het is een kleine appella-

Domaine des Remizières. (€ 14,25 voor een fles, € 8,55 voor een

tion (sinds 1973) die grofweg 25 kilometer ten zuiden van

halfje en € 31,35 voor een magnum). Nummer 40, 40 A en 40 B op bestelformulier.

Montélimar ligt op de linkeroever van de Rhône. De boeren uit deze streek hadden destijds maar wat graag aansluiting gekregen bij de appellation Côtes-du-Rhône

- 22 -

Dit is een complexe wijn met veel structuur. Dat komt

vanwege diens grote naamsbekendheid, maar toen die

niet alleen door de leeftijd van de wijnstokken (60 jaar)

laatste appellation in 1937 werd gecreëerd waren de wij-

en de opvoeding op hout (80% nieuwe vaten en

nen uit Tricastin nog zó onbeduidend dat ze werden over-

20% vaten van één jaar oud), maar het zit vooral in de

geslagen… Sinds het begin van de zestiger jaren is door


toedoen van repatrianten uit Algerije het wijnbouwareaal

Zoals wij u bij de afgelopen voorjaarsimport al vertelden,

uitgebreid van enkele honderden hectaren tot 2.000 nu.

hebben wij in februari jl. louter fantastische wijnen op dit

Enkele wijnbouwers waaronder het Domaine de Montine

domaine geproefd die onze stoutste verwachtingen overtroffen.

weten in Tricastin echte pareltjes te maken.

U heeft in groten getale op het voorjaarsaanbod van de wijnen van Montine ingeschreven en tot op heden hebben wij alleen

Domaine de Montine

maar positieve reacties op deze wijnen ontvangen. Wij kondigden toen al aan u dit najaar twee meer serieuze wijnen van Montine aan te zullen bieden. Ze zijn wat minder lichtvoetig dan die uit het afgelopen voorjaar, maar het zijn beide echte “plaatjes”. Warm aanbevolen!

“Jean-Luc Monteillet afgelopen voorjaar.”

* Viognier 2006. Domaine de Montine. (€ 8,50).

Vader Roger Monteillet is het domaine begonnen en zoon


Jean-Luc (44) heeft de onderneming in 1987 overgenomen samen met zijn broer Claude. Jean-Luc doet de kelder en

Viognier 2006: Deze wijn bestaat voor 70% uit druiven

Claude de wijngaarden. Derde generatie wijnbouwers.

die op roestvrij staal zijn gehouden om het fruit maxi-

Het hele domaine beslaat 60 ha wat 300.000 liter wijn

maal te behouden en voor 30% uit druiven die op fust

oplevert. Daarnaast wordt er een niet onaanzienlijke

zijn opgevoed met een dagelijkse portie “bâtonnage” (het

hoeveelheid truffels geproduceerd. Uiteindelijk worden er

krachtig omroeren van de wijn om de aromatische ontwik-

maar 200.000 flessen verkocht onder het Montine label.

keling te bevorderen). De lichtgele kleur is opvallend.

De rest gaat anoniem naar de handel. 20% van de wijnen

De blend levert een wijn op met een grote finesse,

wordt geëxporteerd, 40% gaat naar gespecialiseerde cavis-

ingehouden kracht en concentratie. De afdronk is lang.

tes en restaurants en 30% wordt aan de deur verkocht. Het domaine bevindt zich vlak bij het prachtige middeleeuwse stadje Grignan (een bezienswaardigheid) op een plek met de bijnaam “La Grande Tuilière”. Het landgoed behoorde vroeger tot één van de boerderijen van de dochter van de Markiezin de Sévigné, één van de invloedrijke hofdames uit de tijd van Koning Lodewijk XIV. Het domaine de Montine wordt al vijftien jaar achtereen genoemd in de Guide Hachette. Geheim van de frisheid, de zuiverheid en de perfecte extractie van de aroma’s zit in een lange “cuvaison” (het laten inweken van de druiven vóór de vergisting en de persing) en het gebruik van hypermoderne installaties met roestvrij staal (“inox”). De rigoureuze aanpak begint al in de wijngaard met het sterk beperken van de rendementen. Alleen voor de rode supercuvées wordt houtlagering gebruikt. De belangrijkste exportmarkt is België. - 23 -


In zijn jeugd ruikt viognier sterk naar witte bloemen zoals



Côtes-du-Rhône

acacia. Later gaat het meer de fruitkant op met elementen van peer en abrikoos. Feit is dat viognier een aromatische

Jaarlijks worden er meer dan 300 miljoen flessen côtes-

tere wijn is die pas tot zijn volle recht komt indien u hem

du-rhône geproduceerd in een langgerekt gebied dat

niet koeler dan 12° serveert. Anders toont hij niet wat hij

zich uitstrekt over niet minder dan zes departementen.

allemaal in huis heeft. De afdronk van deze wijn is opval-

Afhankelijk van het micro-klimaat waarbinnen de wijn-

lend lang. De viognier wordt in het zuiden van Frankrijk

stokken worden gecultiveerd variëren de wijnen van licht

veel gedronken als aperitief, maar de wat vettige (“gras”)

en fruitig tot rijk en tannineus.

en ronde smaak maakt hem ook zeer geschikt om gerechten als Coquilles Saint Jacques en omelet (met een beetje truffel uiteraard!) te begeleiden.

Cave de Sérignan-du-Comtat


De wijn van deze cave en dan met name de bijzondere selectie “Abel Clément” voor de côtes-du-rhône is sinds jaar en dag bij u bekend. De cave slaagt er dan ook in om jaar in jaar uit een perfecte prijs/kwaliteitverhouding te presenteren. Het prijsverschil tussen de u zo vertrouwde côtes-du-rhône “Abel Clément” en de hieronder gepresenteerde côtes-du-rhône villages “Plan de Dieu” is dermate klein (€ 1,-), terwijl het kwaliteitsverschil zó groot is, dat wij voor de duurdere variant hebben gekozen. Wie toch de eenvoudige “Abel” wil hebben, geeft dit gewoon even aan op het bestelformulier onder het kopje “Reservebank”. Dat komt ‘ie gewoon mee!

Côteaux du Tricastin 2006 “Séduction”. Domaine de Montine. (€ 11,25). Nummer 26 op bestelformulier. 2005 Séduction: Deze wijn bestaat voor 90% uit syrah en voor 10% (heel verrassend!) uit de witte druivensoort viognier. De toevoeging van witte wijn aan de rode intense syrah geeft deze wijn iets ronds en vrouwelijks mee. Ook chianti’s worden op deze wijze gemaakt. De syrah krijgt

Côtes-du-Rhône Villages Rouge 2005 “Plan de Dieu”.

voor 30% een opvoeding op nieuw eikenhout wat de wijn

Cave de Sérignan-du-Comtat. (€ 5,95).

de nodige finesse geeft. De neus bestaat uit fijn rood fruit


van kersen en aardbeien en de structuur is zacht en fijn, maar krachtig. De smaak is fris en het fruit gaat harmoni-

Het “Plan de Dieu” is een sector van het Côtes-du-Rhône

eus samen met de typische kruiderij eigen aan de wijnen

gebied dat zich bevindt in de buurt van de “Dentelles”

uit het zuiden. Een lange afdronk rondt het geheel mooi

richting Côtes du Ventoux. Recent heeft dit gebied een

af. Dit is een fraai voorbeeld van een rode rhônewijn met

aparte appellation gekregen. De wijn bestaat voor 80%

finesse.

uit grenache en voor 20% uit mourvèdre. Hij heeft zo’n diep warme Rhôneneus en kent een uitstekende structuur.


Het grote jaar 2005 heeft een prachtig gloedvolle wijn opgeleverd. Voor een euro meer heeft u hier werkelijk een plaatje van een côtes-du-rhône villages! Beoordeling: 8,5-9. Drinken: 2007-2010.

- 24 -




Lirac

Lirac ligt juist boven Tavel en beslaat als appellation niet meer dan 642 ha. Al in de zestiende eeuw werd de bijzondere kwaliteit van deze wijnen herkend. Na Vacquéras is Lirac de tweede crû uit deze buurt waar zowel wit, rosé als rood wordt gemaakt. De rode wijnen hebben een krachtige en volle smaak met een fluwelen rondje waarin het terroir goed doorklinkt. Globaal gesproken lijkt de smaak op die van châteauneuf-du-pâpe, maar lirac’s zijn zachter en ronder met elementen van kersen, cacao en zoethout.

Domaine de la Mordorée Domaine de la Mordorée is toonaangevend in elk opzicht en een maatstaf in absolute zin. Het is binnen Frankrijk een schoolvoorbeeld van de manier waarop je topwijnen maakt op elk niveau. In een zeer recent uitgekomen boek over de 156 beste wijndomaines in de hele wereld, geschreven door Robert Parker, is het Domaine de la Mordorée opgenomen. Stelt u zich eens voor hoe goed je moet zijn om tot de 156 besten ter wereld te worden

ten van de streek gerekend en in zekere zin tot die van

gerekend!

heel Frankrijk. De wijngaarden hebben een totale oppervlakte van 60 ha verdeeld over 38 verschillende percelen in 8 verschillende dorpen. Bijkomend voordeel van deze versnippering is een grote variatie aan micro-klimaten. De totale productie bedraagt momenteel 200.000 flessen, maar dat zal minder worden want Delorme vindt dat hij te veel werk heeft en gaat de beste stukken grond uit zijn totale bezit selecteren. Op de vraag waarom hij het zo goed doet, antwoordt Christophe (42) dat hij zich dikwijls de vraag stelt waarom anderen het zo slecht doen. Het antwoord ligt in de manier waarop anderen met de grond omgaan, zo is zijn mening. Bij Mordorée hebben ze maximaal aandacht voor de conditie van de grond omdat daar uiteindelijk het product uit moet voortkomen. Indien je de grond langdurig mishandelt (wat met name in de zeventiger en tachtiger jaren veel gebeurde, maar nu ook nog wel) dan kan succes nooit blijvend zijn. Door uit te gaan van de kwaliteit van de grond krijg je uiteindelijk ook een product dat typisch is voor zijn komaf, het zogenaamde. “terroir” (de combinatie van grondsoort, ligging, druivensoort en microklimaat). Alle wijnen van Mordorée worden volgens bio-dynamische regels gemaakt. Delorme veraf“Christophe Delorme, de drijvende kracht

schuwt wijnen die gemarkeerd worden door hun vinifica-

achter het succes van Mordorée.”

tietechniek in plaats van door hun komaf. Wat hij in feite zegt is dat van veel wijnen niet meer is vast te stellen waar

Er is geen wijnblad ter wereld waar de wijnen van dit

ze nu precies vandaan komen. Christophe Delorme houdt

domaine niet in worden besproken en de wijnen vallen

niet zo van de gevierde incrowd van top wijnmakers die

jaarlijks in de prijzen. In de huidige vorm bestaat dit

elkaar voortdurend op internationale feestjes en partijen

wijngoed overigens pas sinds 1986. Dat geeft wel aan

ontmoet en elkaar dan bevestigend op de schouders slaat.

hoe indrukwekkend de prestatie is die hier is geleverd. Je

Volgens hem wordt goede wijn in de wijngaard gemaakt

wordt tenslotte niet één, twee, drie tot de beste producen-

en niet in het vliegtuig! - 25 -




Côtes de Provence

De appellation Côtes de Provence beslaat vrijwel een derde gedeelte van het Département du Var en loopt uit naar de Bouches-du-Rhône en naar Marseille met een enclave in de Alpes-Maritimes, een totaal oppervlak van niet minder dan 19.000 ha en een productie van bijna een miljoen hl wijn. De Provence produceert vele goede wijnen en het gebruik van lokale druivensoorten geeft de wijnen uit dit gebied een eigen gezicht. Het gebied staat bekend om zijn voortreffelijke rosé’s hoofdzakelijk gemaakt van de bekende druivensoorten grenache en syrah die in alle rode wijnen uit de Provence worden aangetroffen. Provence Lirac 2005 “La Dame Rousse”. Domaine de la Mordorée (€ 9,65). Nummer 24 op bestelformulier.

rosé’s zijn mooi droog, hebben een strakke smaak en voldoende fruit om goede begeleiders te zijn van lichte gerechten. Maar ook zo gedronken zijn deze wijnen zeer de moeite waard.

Tot en met 2005 konden wij beschikken over de lirac van het Domaine Lafond. Een grote Nederlandse importeur eiste exclusiviteit en hoezeer het Jean-Pierre Lafond

Vignobles Jérôme Quiot

ook speet: wij moesten wijken. We hebben ons toen tot Christophe Delorme gewend in de wetenschap dat hij

Jérôme Quiot heeft de afgelopen vijfentwintig jaar niets

geen wijn ter beschikking had, maar met de boodschap

anders gedaan dan investeren in wijngaarden. Momenteel

dat we bereid waren te wachten. Als trouwe afnemers van

heeft hij de beschikking over 105 ha Châteauneuf-du-

zijn Tavel rosé, heeft hij ons toen 600 flessen lirac in het

Pâpe, 14 ha Côtes du Ventoux en 85 ha Côtes de Provence.

vooruitzicht gesteld voor de import van het najaar 2007.

Wijngaarden die geheel moeten worden vernieuwd

Hij heeft woord gehouden, dus hier zijn ze. Véél te weinig

worden eerst vier jaar braak gelegd alvorens opnieuw te

om iedereen voldoende te kunnen toedelen, maar toch.

worden beplant. Opnieuw beplanten is een kwestie van

Ook bij deze wijn is helaas de regel van toepassing dat er

geduld en van (veel) geld. Alle jonge wijnen worden inten-

“slechts 6 flessen per adres beschikbaar zijn zolang de voor-

sief gevolgd. Om de anderhalve maand wordt van elke

raad strekt”. Helaas, het is niet anders. De wijn is gemaakt

op dat moment nog niet gebottelde wijn een uitvoerige

van 50% grenache en 50% syrah. Hij heeft een prachtige

analyse gemaakt. De wijnen genieten in toenemende mate

paarsrode kleur. De neus doet in eerste instantie denken

internationale erkenning.

aan die van donkerrode rozen (zeldzaam) gevolgd door de geur van diep rood fruit en van pruimen. De sappige smaak is fluweelzacht, elegant en volkomen in evenwicht met elementen van zoethout (“réglisse”) en cacao. De wijn heeft nu nog wat tannine, maar herbergt een fantastisch potentieel. Dit moet het àllerhoogste niveau zijn waartoe de appellation Lirac in staat is. Beter wordt er niet gemaakt! Beoordeling: 9,5-10. Drinken: 2008-2012.

“Het imposante Sainte Victoire gebergte met aan de voet de wijngaarden van de Côtes de Provence.” - 26 -


Domaine Houchart Het Domaine Houchart is eigendom van Geneviève, de echtgenote van Jérôme Quiot, en beslaat 95 ha waarvan er 85 zijn beplant met druivenstokken. In 1890 is het gekocht door Aurélien Houchart, een vriend van de schilder Cézanne. Het ligt net boven Aix-en-Provence bij Puyloubier. De wijngaarden liggen op een plateau dat lang geleden is gevormd uit kalkhoudende kiezels afkomstig van het Sainte Victoire gebergte. De lichtere gronden zijn bij uitstek geschikt voor het maken van rosé. Iets meer dan de helft van de productie van het Domaine Houchart bestaat dan ook uit rosé die volgens de “saignée” methode wordt verkregen. Het fruit blijft op deze wijze goed bewaard en de smaak van de wijn is zacht omdat er

“Anne Collard laat

nauwelijks sporen van tannine in de wijn zijn te vinden.

haar wijn proeven.”

beste producenten maken wijn die met veel kostbaarder appellations kan worden geassocieerd. Twee jaartallen zijn belangrijk voor de wijnen van deze streek: In de eerste plaats is dat 1986 toen de wijnen de status van “appellation contrôlée” kregen in plaats van “Vin Délimitée de Qualité Supérieure”. Dat was toen nog onder de benaming Costières du Gard, want de Gard met Montpellier als hoofdstad was het administratieve centrum waaronder het gebied ressorteerde. In 1989 is de naam veranderd in Côtes de Provence Rosé 2006 “Sainte Victoire”.

Costières de Nîmes dat een veel betere uitstraling heeft en

Domaine Houchart (€ 6,85).

zijn de wijnen tot die van de Rhône gaan behoren en niet


meer tot die van de Languedoc. Deze twee laatste ontwikkelingen hebben Costières de Nîmes met één ruk op de

Evenals de meer eenvoudige rosé “Classique” is ook de

kaart gezet.

“Victoire” gemaakt van de traditionele druivensoorten grenache, syrah en cinsault. De smaak van de “Victoire” is echter voller met meer corps en is meer “vineus”. De

Château Mourgues du Grès

finale is prachtig droog. De wijn kan met gemak aan tafel worden geschonken ter begeleiding van salades en van

Mourgues du Grès heeft een oppervlakte van 40 ha en ligt

lichte gerechten.

hoofdzakelijk op de zuidhelling van de Costières in het plaatsje Beaucaire vlakbij Nîmes. De expositie op de zon




Costières de Nîmes

is perfect. Het domaine ligt op de rand van een oude gletscher die in het verleden veel depot in de vorm van dikke lagen ronde keien heeft afgezet (“galets roulots”). De bijzondere eigenschappen van het terroir worden gevormd door een combinatie van elementen: de matigende invloed van de zee (op 45 km afstand) op het klimaat, de bijzondere helderheid van het licht ter plaatse (in de negentiende

Met de appellation Costières de Nîmes zijn we aangeland

eeuw zijn in deze streek tal van schilders neergestreken),

in de delta van de Rhône en al halverwege de Languedoc.

de grond die hoofdzakelijk uit “galets roulots” bestaat en

Het gebied dat hier is beplant met wijnstokken bedraagt

tenslotte de bijna altijd aanwezige wind die ervoor zorgt

12.000 ha en bevindt zich schuin ten zuid-oosten van

dat de druiven vrijwel nooit last hebben van rot.

de stad Nîmes. 24 dorpjes vormen samen de appellation

Het domaine wordt bestuurd door landbouwingenieur

Costières de Nîmes. De rode wijnen uit deze streek heb-

en oenoloog François Collard (43) en zijn vrouw Anne.

ben een warm karakter en zijn stevig van smaak. De

François heeft eerst ruime ervaring in Bordeaux opgedaan - 27 -


o.a. op Château Lafite Rothschild. Zijn vader is begonnen in 1963 en heeft in 1989 het stokje aan zijn zoon doorgegeven. Collard laat de druivenplanten hoger worden dan

Samenvatting Rhône

gebruikelijk. Op het laatst van de groeicyclus ontdoet hij de planten van hun bladeren ter hoogte van de druiven die daardoor beter rijpen, maar behoudt hij de vegetatie

W = Wit. R = Rood. W/R = Rosé. = Beperkt verkrijgbaar.

die daar nog bovenuit schiet. Op die manier hebben de druiven weliswaar extra zon, maar worden ze van bovenaf

Domaine des Remizières

toch beschermd tegen teveel van het goede. De productie

R Nr 12 Vin de Pays de la Drôme Syrah 2006

beloopt momenteel 350.000 flessen per jaar en neemt

(€ 6,65)

nog wat toe door nieuwe aanplant. Export naar ca 30

W Nr 45 Crozes-Hermitage 2006 blanc

verschillende landen maakt 50% van de productie uit en

“Cuvée Christophe” (€ 13,50).

de andere helft wordt binnen Frankrijk verkocht aan de

*R Nr 40 Crozes-Hermitage 2005

betere restaurants en aan “cavistes”.

“Cuvée Christophe” (€ 14,25) R Nr 40A Crozes-Hermitage 2005

De wijnen van deze producent vallen voortdurend in de

“Cuvée Christophe” (€ 8,55 halfje).

prijzen bij de internationale wijnschrijvende pers (Revue

R Nr 40 B Crozes-Hermitage 2005

du Vin de France, Guide Hachette en de Wine Advocate

“Cuvée Christophe” (€ 31,35 magnum)

van Parker). Het château is in de jongste uitgave van de Wijnatlas van Johnson (2002) als één van de weinige op

Domaine de Montine

de kaart aangegeven en dat zegt in feite alles. “Une valeur

*W Nr 17 Viognier 2006 (€ 8,50)

sûre de l’appellation” wordt Mourgues du Grès genoemd.

R Nr 26 Côteaux du Tricastin 2006 “Séduction”

De wijnen van dit domaine worden ook wel op de markt

(€ 11,25)

gebracht onder de naam “Château La Tour de Béraud”. Cave de Sérignan-du-Comtat R Nr 11 Côtes-du-Rhône “Villages” Rouge 2005 “Plan de Dieu” (€ 5,95) Domaine de la Mordorée R Nr 24 Lirac 2005 “La Dame Rousse” (€ 9,65) Domaine Houchart Rosé Nr 6 Côtes de Provence Rosé 2006 “Sainte Victoire” (€ 6,85) Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes 2006 “La Tour de Béraud” Château Mourgues du Grès. (€ 5,95). Nummer 10 op bestelformulier. Deze wijn heeft een goed donkere kleur met een dikke paarse rand. De geur van de wijn biedt een variatie aan diep rijp fruit van cassis en rode bessen vermengd met elementen van viooltjes (kenmerkend voor costières de nîmes). De smaak is sappig met zachte tannines en en heeft een lichte kruidentoon. Een beetje laurier (drop) kenmerkt de afdronk. Costières de Nîmes is typisch een wijn om jong te drinken om optimaal van het warme fruit te kunnen genieten. Beoordeling: 8. Drinken: 2007-2008.

- 28 -

R Nr 10 Costières de Nîmes 2006 “La Tour de Béraud” (€ 5,95)


LANGUEDOC/ ROUSSILLON

“Jean-Claude Mas met De Languedoc/Roussillon is het grootste wijngebied van

de wijnbrochure 2006

Frankrijk en strekt zich langs de Middellandse Zeekust uit

in zijn handen.”

van de Rhône tot aan de Pyreneeën over vier departementen (Aude, Gard, l’Hérault en de Pyrénées-Orientales). Hier wordt 80% van de Franse “vins de pays” geproduceerd, totaal goed voor 3,1 miljoen hl. Dan zijn er binnen

Île de Conas, Château Paul Mas, Astruc en sinds vorig jaar

deze departementen nog 57 min of meer beperkte zones

het Mas des Tannes. Voorts worden hier en daar druiven

waar nog eens een miljoen hl wijn wordt gemaakt en ten-

of zeer jonge wijnen aangekocht die geheel volgens eigen

slotte zijn er de “vins régionaux” die meestal uit één of

inzicht verder worden ontwikkeld. De totale productie

een combinatie van enkele druivensoorten bestaan,

van Mas wordt vrijwel in zijn geheel geëxporteerd. Het

samengevat onder de benaming “Vin de Pays d’Oc”. Deze

domaine wordt in alle internationale gidsen in louter

laatste categorie is ook nog eens goed voor 3,5 miljoen hl.

superlatieve bewoordingen beschreven.

Naast de traditionele druivensoorten als de carignan en de cinsault worden steeds meer druivensoorten aangeplant uit meer bekende wijnstreken zoals de cabernet-sauvig-

Claude Val

non, de merlot, de sauvignon en de chardonnay om er enkele te noemen. Kwaliteitsbewuste topproducenten

Onder de naam Claude Val worden een witte en een rode

zoals Mas laten zien waartoe deze streek in staat is.

basiswijn op de markt gebracht afkomstig van in de streek gekochte druiven. Aan een basiswijn worden hoge eisen

Domaines Paul Mas

gesteld: hij moet lekker zijn, fruit, smaak en karakter hebben en mag niet te duur zijn. Hij mag ook niet snel gaan vervelen. Eigenlijk vraag je nogal wat op dat niveau. Sinds

De leiding van deze sterk groeiende onderneming (1892)

enkele jaren weet Mas in uw behoefte aan een goede

is in handen van de talentvolle Jean-Claude Mas (42).

basiswijn op voortreffelijke wijze te voorzien, zo blijkt uit

Jean-Claude weet precies welke stijl de liefhebbers

de alom enthousiaste reacties op de witte en rode Claude

van modern gemaakte kwaliteitswijnen zoeken. Alle

Val wijn.

wijnen die Mas maakt hebben een echt Frans karakter, maar zijn gemaakt in de stijl van de wijnen van de Nieuwe Wereld: ze zijn zacht en rond. Die combinatie van stijlen, maakt de wijnen in feite allemaal lekker en makkelijk drinkbaar. Alle hieronder aangeboden wijnen zijn een selectie uit meer dan veertig verschillende wijnen na uitgebreide proeverijen ter plaatse. Ze zijn stuk voor stuk de moeite waard en hebben een niet te verbeteren prijs/ kwaliteitverhouding. Het is dan ook geen wonder dat de wijnen van Mas in de afgelopen jaren een vaste plek bij u hebben verworven. Claude Val Blanc 2006. Les Domaines Paul Mas bestaat eigenlijk uit een verzame-

Vin de Pays d’Oc.

ling van verschillende domaines (bij elkaar 60 ha) zoals

Domaines Paul Mas. (€ 4,25).

het Mas de la Bergerie, Vignes de Nicole, La Forge Estate,

Nummer 1 op bestelformulier. - 29 -


Het bijzondere van de Claude Val Blanc 2006 is dat de edele grenache blanc dit jaar de belangrijkste druivensoort vormt in de blend voor deze wijn en bovendien afkomstig is uit Limoux. De druiven uit Limoux hebben een net wat frissere structuur dan die uit de rest van de Languedoc. De wijn heeft een lichte touch van grapefruit, appel, kruiden en wat bloesem. De smaak kent subtiele zuren zonder een enkel scherp element. Wederom een knappe prestatie van Mas! Beoordeling: 8,5. Drinken: 2007-2008.

* Côteaux de Bessilles 2006. Mas de la Bergerie. Vin de Pays d’Oc. Domaines Paul Mas. (€ 5,65). Nummer 9 op bestelformulier. De Côteaux de Bessilles is een piepklein “Vin de Pays” gebiedje en ligt tussen Sète en Pézenas waar Paul Mas is gevestigd. (Zie voor uitleg Vin de Pays pagina 37). Vanuit de wijngaarden kun je de Middellandse Zee Claude Val Rouge 2006. Vin de Pays d’Oc.

zien liggen. Telkens als wij u deze wijn aanbieden is dat een groot succes. Ook nu weer vormde deze heerlijke


sappige rode wijn één van de grote verrassingen uit het


assortiment van Mas. Na veertig geproefde wijnen konden wij er niet omheen! Ook 2006 heeft een prachtig stuiven-

De Claude Val Rouge 2006 heeft een donkere kleur en

de neus van rode bessen. Zó typisch Bessilles weer!

geurt naar aardbeien en frambozen. Mas noemt de wijn

De smaak is rond en zoetig met een fijne structuur en

“croquant” en dat betekent súper fruitig. Het gebruik

gaat wat meer de bramenkant op. De blend bestaat niet

van de grenache noir maakt de wijn wat vettig en rond

alleen uit de gebruikelijke soorten grenache en syrah,

(“le grenache noir donne au vin ce côté gras”), je hoort het

maar ook uit wat cabernet-sauvignon en cabernet-franc

ze zeggen in dat zuidelijke zangerige accent. Het is een

en juist dáár zit het geheim, want de cabernets waren in

warme wijn waarin je de zon terugproeft. Een heel licht

2006 uitzonderlijk geslaagd.

bitter kruidje rondt de smaak mooi af. Het is duidelijk dat de rode Claude Val dit jaar met de eer gaat strijken als het

Beoordeling: 8,5-9. Drinken 2007-2009.

gaat om de beste van de twee basiswijnen. Beoordeling: 9-. Drinken: 2007.

Chardonnay/Viognier 2006. Vignes de Nicole. Vin de Pays d’Oc. Domaines Paul Mas. (€ 7,25). Nummer 14 op bestelformulier. - 30 -


Deze wijn is afkomstig van een wijngaard die zich

“vins de haute gamme” te ontwikkelen in kleine hoeveelhe-

uitstrekt langs de oevers van de rivier de Hérault. De

den afkomstig van wijngaarden met een bijzonder poten-

ondergrond bestaat uit een mengeling van klei en kalk

tieel. Deze wijn is er zo één. De combinatie van grenache

met talloze fossielen. De wijnstokken profiteren van het

en cabernet biedt een neus vol zacht fluwelen zwart fruit

unieke micro-klimaat dat deze hellingen bieden. De drui-

en rode bessen. De smaak is rond met een mooi zuurni-

ven worden volledig met de hand geoogst en vervolgens

veau en herbergt elementen van pruimen en cacao. De

op traditionele wijze gevinifieerd. Bijzonder tekenend

concentratie in de smaak geeft een indruk van rulheid in

voor het hoge niveau van deze voorname witte wijn is dat

de mond, maar door de kiezelbodem overheerst toch de

het eikenhout van de opvoeding op nieuwe fusten door de

finesse. De wijn moet nog wat ouderen om zijn stroeve

jonge wijn na enkele jaren moeiteloos wordt geabsorbeerd

kantjes kwijt te raken, maar dan heeft u ook een langue-

en omgezet in een structuur die de wijn boven zichzelf

doc die er echt uitsteekt. Misschien is het niet toevallig dat

uittilt. Heel verstandig heeft Mas maar 20% nieuw hout

ook deze wijn afkomstig is van de heuvels rond Bessilles?

gebruikt voor de 2006. Dat geeft nèt even de steun in de structuur, maar laat het accent in de smaakbeleving op


het fruit en niet op het hout. De neus spreidt een subtiele geur ten toon van “fleurs blanches”. De smaak is vol en sappig (“sèveux”), net een perzik! Wederom een grote wijn! De afdronk is zoals altijd lang en breed. Dit is een wijn met een groot ontwikkelingspotentieel en één van de beste witte wijnen van Frankrijk die voor dit geld te koop is. Over enkele jaren zullen de chardonnay en de viognier volledig met elkaar zijn versmolten. Uw niet aflatende belangstelling voor de Chardonnay/Viognier deed ons besluiten hem u wederom aan te bieden. Beoordeling: 9. Drinken: 2009-2012. Château Paul Mas 2006 “Clos des Mûres”. Côteaux du Languedoc. Domaines Paul Mas. (€ 9,75). Nummer 36 op bestelformulier. De wijn van het “Clos des Mûres” zou je met recht de tegenhanger van “Les Faïsses” kunnen noemen op hetzelfde hoge niveau. “Les Faïsses” wordt gedomineerd door de grenache, terwijl deze wijn niet minder dan 90% syrah kent. De vurige syrah verleent hem zijn sterke expressie, terwijl de resterende 10% grenache voor de finesse tekent. Die fraaie expressie is overigens ook afkomstig van de sterk fossiele bodem waarop de druivenstokken groeien. De smaak kent een prachtige concentratie van zwarte bessen en koffie (“torréfaction”) en eindigt in een prachtige Grenache/Cabernet 2006. Mas des Tannes.

finale. De opvoeding op 100% eikenhout wordt door de

Vin de Pays d’Oc. Vin 100% biologique.

wijn moeiteloos geabsorbeerd. Alleen grote wijnen zijn


hiertoe in staat. Dit is een prachtig voorbeeld van een zui-


delijke wijn die uw hart zal verwarmen komende winters bij de open haard!

Het domaine Mas des Tannes is vorig jaar door Mas aangekocht en ligt recht tegenover het Domaine de Nicole het

Beoordeling: 9-. Drinken: 2008-2011.

nieuwe hoofdkantoor van Mas. Op het Mas des Tannes worden alle wijnen volgens biologische principes gemaakt en dat betekent dat er totaal geen bestrijdingsmiddelen meer aan te pas komen. Deze manier van produceren vereist veel geld en aandacht. Mas probeert meer en meer - 31 -


Domaine Astruc De geschiedenis van het Domaine Astruc gaat terug tot 1862 en ligt in Malras. Dit plaatsje ligt vlak bij Limoux dat op zijn beurt 25 km ten zuidwesten van de stad Carcassonne ligt. Het domaine verwerkt 21.000 hl wijn afkomstig van de druiven van zo’n 100 verschillende boeren die ruim 400 ha wijnbouwgrond in bezit hebben. In 2003 besloot Mas het commerciële deel van Astruc over te nemen. Zij werkten reeds lang heel goed samen met dit domaine, dat de hoofdleverancier is van de vin de pays * “Les Faïsses” 2005. AC Côteaux du Languedoc.

wijnen van Mas.

Domaines Paul Mas. (€ 11,50). Nummer 47 op bestelformulier. Sinds een reeks van jaren wordt “Les Faïsses” door u gekoesterd als één der beste wijnen uit het najaarsaanbod. Dat geldt niet alleen voor de kwaliteit, maar ook voor de prijs. Met deze wijn bewijst Mas jaar in jaar uit dat topwijnen betaalbaar kunnen zijn. “Les Faïsses” betekent “de terrassen” en die zijn aangelegd door de Romeinen zo’n 2000 jaar geleden bij het plaatsje Montagnac aan de oever van de rivier de Hérault. Daarmee is de juiste plek verklaard, maar de èchte sleutel tot dit succes is het verrassend lage rendement van slechts 21 hl/ha waar ca 50 hl/ha normaal is. Mas kijkt naar “Les Faïsses” zoals

* Chardonnay 2006. Domaine Astruc. (€ 5,25). Nummer 3 op bestelformulier.

het Bordeauxhuis Moueix naar Château Pétrus. Hij beschouwt het als een serviceartikel voor trouwe klanten.

Deze wijn heeft een mooie frisse “attaque” van licht

De hele oogst is verdeeld over een beperkt aantal afne-

geroosterd brood en hazelnoten. In de smaak is naast

mers. “Les Faïsses” is in overwegende mate gemaakt van

het aantrekkelijke fruit met o.a. elementen van peer een

de grenachedruif. Dat verklaart de finesse. In de smaak

miniem spoortje hout te bespeuren, maar absoluut niet

treft u naast een grote, bijna zoet aandoende concentratie

teveel. De wijn is heel fijn en laat precies zien waarom

fluweelzachte bosbessen aan met een hint van vanille van

chardonnay zo aantrekkelijk kan zijn. De streek rond

de nieuwe eikenhouten fusten waarop de wijn gelagerd is

Limoux levert chardonnay’s die mooi fris en strak blijven

geweest. Deze wijn is zó geconcentreerd dat het nieuwe

door de wat hogere ligging van het terrein en het dienten-

eikenhout volledig wordt geabsorbeerd door de wijn en

gevolge koelere micro-klimaat. Elke keer dat wij deze char-

nog slechts merkbaar is als een lichte ondersteuning van

donnay aanbieden vindt die een bijzonder warm onthaal

de smaak. De internationale pers beschouwt “Les Faïsses”

bij u. Het zeer geslaagde jaar 2006 geeft ons alle aanlei-

als een proeve van het grote vakmanschap van Mas en is

ding met deze wijn weer eens “op herhaling” te gaan!

van mening dat wijnen op dit niveau over het algemeen een veelvoud kosten van wat Mas ervoor vraagt. De smaak kent een perfect evenwicht en wordt gedomineerd door mooie zuren en vooral door veel fruit in een fluwelen omlijsting. Het grote jaar 2005 onderstreept de kwaliteit van deze wijn dit jaar nog eens extra. “De Languedoc.”

- 32 -





* Cabernet-Sauvignon 2006. Vin de Pays d’Oc. Astruc. (€ 6,75). Nummer 13 op bestelformulier. Afgelopen voorjaar boden wij u de lichte variant cabernet aan. Komend najaar volgt de meer serieuze wijn die nog een flink ontwikkelingspotentieel heeft. In 2006 behoren de cabernets tot de best geslaagde druivensoorten van de Languedoc en het is dan ook geen wonder dat ze bij de selectie van de aan te bieden wijnen eruit sprongen afgelopen voorjaar. De diep donkere fluwelen neus van bosbes-

“Jean-Michel Alquier behoort onbetwist tot de állerbeste

sen stuift je uit het glas tegemoet. Het is bijna de overtref-

wijnmakers van de Languedoc.”

fende trap van cabernet! De smaak is vol en zacht, maar heeft voldoende zuren om de wijn interessant en levendig

Jean-Michel Alquier (51) vertegenwoordigt de vijfde

te houden. Deze wijn is gemaakt van superrijpe druiven,

generatie die actief is op het domaine dat dateert van

want anders is zo’n sensatie niet mogelijk. Het is dan ook

1870. Oog voor kwaliteit is hier altijd het leidende beginsel

heel knap dat de wijn enerzijds zo rijp is en anderzijds

geweest. Dat is uitzonderlijk voor een gebied waar heden

toch ook zo levendig. De smaak kent een schakering van

ten dage de belangstelling voor kwantiteit nog altijd groter

fijne zuren die volkomen in balans is met de overige ele-

is dan voor kwaliteit. Achtergrond van dit vroege kwali-

menten van de wijn. Een werkelijk uitstekende afdronk

teitsbewustzijn ligt bij de grootvader van Jean-Michel die

vormt de fraaie finale. Niet te missen!

het merendeel van zijn tijd in Parijs doorbracht en daar zijn wijnen voornamelijk aan de veeleisende Parijse hore-

Beoordeling : 9+. Drinken: 2008-2010.



Faugères

ca verkocht. Nog altijd vindt een belangrijk deel van de productie van het domaine zijn weg naar de Franse hoofdstad. 60% van de opbrengst van in totaal 70.000 flessen wordt geëxporteerd en de rest vindt zijn weg naar particulieren. De wijnen van Alquier worden door de Revue du Vin de France als vierde geplaatst op de kwaliteitsladder van de hele Languedoc met een gemiddelde beoordeling van een 9! Het is dan ook geen wonder dat deze man zich

Enkele tientallen kilometers ten noorden van de steden

op de twee-jaarlijkse wijnbeurs in Montpellier “Vinisud”

Béziers en Pézenas ligt Faugères dat evenals Saint-

omringd weet door een horde journalisten, wanhopige

Chinian zijn appellation kreeg in 1982. Ruim 1.900 ha

handelaren die naar een allocatie hengelen, collega’s en

zijn hier aangeplant waarvan iets minder dan de helft wit.

vrienden. Enkele jaren geleden heb ik hem thuis opge-

Het gebied is ruig en kent steile hellingen. De duizend

zocht en de formule van de wijnclub eens rustig uitgelegd.

jaar oude en vrijwel ondoordringbare lage begroeing die

Dat sprak hem aan en het wachten was vervolgens op het

“garrigue” wordt genoemd geurt na een regenbui sterk

afvallen van een bestaande importeur. Tot die tijd had hij

naar kruiden wat je ook terugvindt in de neus van de hier

slechts minimale hoeveelheden ter beschiking dus niet de

geproduceerde stevige wijnen. De ondergrond van de

moeite van het aanbieden waard. Voor het eerst is het nu

meeste wijngaarden bestaat overwegend uit leisteen en

anders en kunnen wij u 600 flessen van zijn “Premières”

ook dat element verleent de wijnen een bijzondere geur

aanbieden. Met de restrictie “niet meer dan 6 flessen per

en smaak.

adres zolang de voorraad strekt”, moet dit voldoende zijn om flink wat liefhebbers met deze bijzondere wijn te kunnen laten kennismaken. - 33 -




Corbières

Het landschap van Corbières is ruig en indrukwekkend. Grillig gevormd gebergte dicht begroeid met “garrigue” wordt afgewisseld met akkertjes druiven en andere gewassen. Overal groeien kruiden en na een regenbui waan je jezelf in de Provençaalse keuken. Het gebied kent een dominante invloed van de Middellandse Zee, maar Faugères 2005 “Les Premières”.

ook de Atlantische stromingen zijn hier al aanwezig. De

Domaine Jean-Michel Alquier (€ 11,50).

grond van Corbières kent een bijna extreme variatie met


als gevolg dat bepaalde stukken (dat geldt met name voor Boutenac) beduidend betere wijnen opleveren dan andere.

“Les Premières” wordt gemaakt van de jonge stokken van het domaine, maar dat is aan de kwaliteit van de wijn niet te merken. Onmiddellijk springt de donkere kleur in het

Château La Voulte Gasparets

oog. De licht geparfumeerde neus toont overwegend fijn rood bessenfruit, maar kent ook elementen van diep zwart fruit en van cacao. Dit is een wijn met een heel fijne structuur en met een hoog bordeaux-gehalte. De wijn wordt voor botteling vrijwel niet gefilterd. “Les Premières” behoort tot de top die in dit gebied wordt geproduceerd. In verhouding tot bordeaux is de prijs in relatie tot de geboden kwaliteit lachwekkend laag! Zoals gezegd behoren de wijnen van Alquier tot het hoogste niveau dat in Frankrijk wordt geproduceerd en evenals dat in Bordeaux het geval is, slaagt hij er als één der uitzonderingen in de Languedoc in om zijn oogst voor meer dan de helft “en primeur” te verkopen. En dat zegt wel wat in dit gebied. Canada en Japan zijn de grootste afnemers van “Les Premières”. Beoordeling: 9,5-10. Drinken: 2010-2015. “Jean-Marc Bergès.” Château La Voulte Gasparets heeft Corbières als appellation volwassen gemaakt. Het domaine vervult een gidsrol voor de streek evenals het Domaine de la Mordorée dat doet in Tavel. De ondergrond van de wijngaarden van dit wijngoed vertoont grote overeenkomst met de grond in Châteauneuf-du-Pâpe waar het landschap wordt gedomineerd door grote keien (“galets roulots”) die de zonnewarmte goed vasthouden. De prijsstelling is al jaren voorbeeldig te noemen. Nadat het wijngoed in 1830 was gesticht door een zekere Romain Pauc is het steeds van moeder op dochter doorgegeven. Momenteel wordt het bestuurd door de zesde generatie. Laurent Reverdy (32) en neef Jean-Marc Bergès (31) hebben de dagelijkse leiding. De wijngaard beslaat 63 ha (3 ha wit, 6 ha rosé en de rest rood). 70% van de opbrengst komt terecht bij restaurants of gespecialiseerde wijnhandelaren en 30% wordt aan de deur verkocht, hoofdzakelijk aan Belgen en Zwitsers. De wijnen van La Voulte Gasparets worden nergens anders in Nederland aangeboden. - 34 -




Limoux

Het wijnmaken in Limoux is al heel oud, maar het gebied kreeg zijn herkomstbenaming pas in 1938 en dat gold toen nog alleen voor wit. Voor de gehele Languedoc was 1938 als toekenningsjaar voor een appellation overigens vroeg. De bekende belletjeswijn “Blanquette de Limoux” werd hier al in 1531 door monniken gemaakt en is daarmee ouder dan champagne. Limoux ligt ongeveer 350 meter hoger dan de rest van de Languedoc. Het klimaat is hier kouder dan in de omgeving. Dientengevolge hebben de wijnen van nature meer frisheid dan die van hun collega’s uit de rest van de streek. De relatief lage temperatuur Château La Voulte Gasparets 2005 “Cuvée Réservée”.

zorgt voor een veel geleidelijker groeicyclus ten gevolge

Bergès-Grulet-Reverdi. (€ 9,50).

waarvan aroma’s en zuren makkelijker intact blijven. De


opbrengst van het gebied beperkt zich tot 3 miljoen flessen “blanquette”, 2 miljoen flessen “crémant” en 500.000

Rond de vijftig jaar zijn de wijnstokken hier en dat proef

flessen “stille” witte wijn. Limoux is de enige appellation

je terug in de wijn. De blend van carignan (50%) en grena-

in Frankrijk die de boeren verplicht de gisting van de drui-

che (25%) wordt gecompleteerd door 10% syrah en 15%

ven uit te voeren op houten vat. Sinds 1983 worden ook

mourvèdre. Alle druiven worden met de hand geoogst en

de rode wijnen onder de appellation Limoux op de markt

worden vergist met behulp van de “macération carbonique”

gebracht. Voordien werden de rode wijnen uitsluitend

methode. Hierbij worden de cuves waarin de druiven lig-

verkocht als “Vins de Pays’d’Oc”.

gen gevuld met koolzuur dat ervoor zorgt dat het gistingsproces in de druiven zelf begint en er geen oxidatie kan optreden. Het maximum dat die druiven aan aromatische

Domaine Rives-Blanques

stoffen hebben te bieden, komt dan binnen de kortste keren vrij. Een “Cuvée Réservée” heeft normaal gesproken

Twee jaar geleden werden wij op de wijnbeurs “Vinisud”

een rijpingstijd van drie tot zes jaar, maar kan makke-

die om de twee jaar in Montpellier wordt gehouden bena-

lijk acht jaar of ouder worden. Na een verblijf van zeven

derd door een rijzige gedistingeerde heer met pretoogjes.

maanden op eikenhouten vaten die in leeftijd variëren van

Een Nederlander en evenals Edwin een ex-bankier. Zoekt

één tot vier jaar wordt de wijn gebotteld. De smaak heeft

soort dan toch soort? Zijn naam is Jan Panman (59). Hij is

iets van fijne kruiden, laurier en drop. Elegant, maar je

begonnen bij Chase Manhattan en later overgestapt naar

proeft nog de getemde kracht van de carignan. De afdronk

het buitenlands bedrijf van de ABN waar hij een aantal

blijft heel lang hangen. Het zal u niet verbazen dat de

posten in het buitenland heeft bekleed. Hij is nu bijna

2005 een zéér donkere kleur heeft. De neus biedt diep

10 jaar weg bij de bank en heeft samen met zijn vrouw

zuiver zwart fruit dat zich prachtig voortzet in de smaak. Dit

Caryl een uit 1810 daterend wijnbedrijf (30 ha) overgeno-

is een elegante grote rode languedoc met een fraai licht

men in Limoux, aangetrokken door het grote potentieel

dropje in de indrukwekkende finale. Overigens spraken wij

van het gebied. Dat hij zijn vak verstaat blijkt wel uit de

Jean-Marc Bergès nog even aan over het vermeende probleem

vele médaillles waarmee zijn wijnen jaarlijks worden

van de te snel rijpende jaargang 2003, maar de wijn houdt zich

onderscheiden. Panman voert een beleid van ecologisch

goed en voor de komende drie à vier jaar zijn er geen problemen

verantwoorde wijnbouw. Zo wordt tussen de wijnstokken

te verwachten.

klaver gezaaid, worden alle gesnoeide uitlopers en dode bladeren teruggeploegd in de grond en wordt er uitslui-


tend met organische mest gewerkt. Alle druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. Het domaine is genoemd naar één van de besneeuwde pieken van de Pyreneeën die de horizon op indrukwekkende wijze domineren.

- 35 -


Samenvatting Languedoc W = Wit. R = Rood. = Beperkt verkrijgbaar Domaines Paul Mas W Nr 1 Claude Val Blanc 2006 (€ 4,25) R Nr 8 Claude Val Rouge 2006 (€ 4,25) Chardonnay/Chenin Blanc 2006. Vin de Pays d’Oc. Domaine Rives-Blanques. (€ 5,75). Nummer 4 op bestelformulier.

*R Nr 9 Côteaux de Bessilles 2006 (€ 5,65) W Nr 14 Chardonnay-Viognier 2005 (€ 7,25) R Nr 22 Grenache/Cabernet 2006 (€ 6,85). R Nr 36 Château Paul Mas 2006 “Clos des Mûres”

Door een gelukkige combinatie van hoogte, bodemgesteld-

(€ 9,75)

heid (gletsjersteen, mineralen, klei) en klimaat leent de

*R Nr 47 “Les Faïsses” 2005 (€ 11,50)

wijngaard van Rives-Blanques zich bij uitstek voor de productie van witte wijn en zelfs voor de productie van de

Domaine Astruc.

eigenzinnige chenin blanc, een uitzondering in deze regio.

*W Nr 3 Chardonnay 2006 (€ 5,25)

Normaal gesproken komt u de chenin blanc tegen in de

*R Nr 13 Cabernet-Sauvignon 2006 (€ 6,75)

veel noordelijker gelegen Loirestreek. De combinatie van 90% chardonnay en 10% chenin blanc levert een frisse


witte wijn op met een combinatie van mooi zuur en licht

R Nr 37 Faugères 2005 “Les Premières” (€ 11,50)

zoet in de smaak. De toevoeging van wat chenin blanc geeft de wijn iets aromatisch. De neus kent een fraai

Patrick Reverdi.

“lijnolie” aspect dat zo typisch is voor witte bourgognes.

R Nr 35 Château La Voulte Gasparets 2005 “Cuvée

De smaak is vol en rijk en kent veel afwisseling. Deze wijn

Réservée” (€ 9,50)

biedt nu eens even net een iets andere smaak dan u bent gewend en is het proberen meer dan waard!

Château Rives-Blanques W Nr 4 Chardonnay/Chenin Blanc 2006 (€ 5,75)

“Twee ex-bankiers in de wijn: Edwin Voerman en Jan Panman. Mooie leerschool geweest die bank!”

- 36 -



SUD-OUEST

Op zo’n 150 km ten zuid-oosten van de stad Bordeaux in de buurt van Agen ligt de Gascogne, één van de wijnbouwgebieden die onderdeel uitmaken van een veel groter wijnbouwgebied dat wordt samengevat onder de term “Sud-Ouest”. De bekendste naam is hier Bergerac, maar dat ligt veel noordelijker. In Bordeaux staan de

“Nicolas Cambos, keldermeester van Brichot, is eindverantwoordelijk voor de witte gascogne.”

wijnen uit deze streek bekend als de “Vins du HautPays”. Eeuwenlang waren ze ondergeschikt aan die van

is dat zij aan veel minder strenge regelgeving onderhevig

Bordeaux, dat gezegend is met een haven en een ruime

zijn en ruimer kunnen experimenteren met moderne

belangstelling voor zijn wijnen uit het buitenland kent.

vinificatietechnieken. Van een moderne “vin de pays” kun

Pas als de soms wat bleekjes uitgevallen bordeauxwijn

je dus wat meer avontuur verwachten. Over het kwali-

moest worden versterkt of als er tekorten aan wijn in

teitsniveau ten opzichte van appellation wijnen zelf zegt

Bordeaux waren, mochten deze Haut-Pays wijnen opdra-

het niet zoveel meer en al helemaal niet over de prijs. Dat

ven. Geen wonder dat de bekendheid van de meeste

hangt allemaal van de status van de producent en zijn

wijnen uit Gascogne niet verder reikt dan de buren.

product af.

Gascogne stond in het recente verleden dan ook hoofdzakelijk bekend om het maken van Armagnac, maar met het afnemen van de consumptie van die sterke drank zijn

Domaine de Brichot

de wijnboeren zich gaan toeleggen op het maken van wijnen gebaseerd op lokale (en verrassende) druivensoorten

Landbouwingenieur en oenoloog Philippe Fézas (39,

als ugni blanc en colombard, soms aangevuld met meer

zesde generatie wijnbouwers) is zeer getalenteerd. Naast

bekende druivensoorten als sauvignon en merlot om er

zijn werk op het familiedomaine is hij ook actief voor de

maar enkele te noemen. Met name de jongeren onder hen

bekende tonnenmaker Séguin Moreau en komt uit dien

weten zeer verrassende wijnen te maken die voor menig

hoofde op alle belangrijke châteaux in Bordeaux waar hij

gevestigde naam een ware uitdaging zijn.

ideeën opdoet. Hij heeft zijn opleiding voltooid in Toulouse



Vin de Pays

Côtes de Gascogne is één van de 150 “vins de pays” van

en staat sinds 1993 aan het roer van het Domaine Chiroulet en het aangrenzende Domaine de Brichot. Sinds 1996 produceert het domaine wijnen die toonaangevend zijn voor hun appellation. Er vindt veel export plaats naar

“Het recent geheel

Zwitserland, Engeland en de VS. Vooral de witte gascogne

vernieuwde

is bij u een echte “vaste waarde” geworden.

Domaine de Brichot.”

Frankrijk. Geen “appellation contrôlée” dus (daar zijn er 450 van) en op papier dan ook van een lagere komaf. Dat zoiets tegenwoordig weinig zegt, daarvan getuigt de kwaliteit van de wijn die Fézas maakt. De categorie “vin de pays” is pas in 1973 door de Franse overheid in het leven geroepen (en in 1979 geformaliseerd) en is bedoeld om de vroeger anonieme “vins de table” een duidelijk geografisch gezicht te geven zonder de “appellation contrôlée” wijnen voor de voeten te lopen. In dat initiatief zijn ze heel goed geslaagd. Het grote voordeel voor ambitieuze producenten die niet onder een appellation status vallen - 37 -


BORDEAUX

De Bordeauxstreek behoort samen met de Rhône en de Languedoc/Roussillon tot de drie grootste wijnproducerende gebieden van Frankrijk. De naam Bordeaux staat in zekere zin voor wijn zelf, zó bepalend is deze streek van oudsher als het gaat om kwaliteitswijnen. Bijna 120.000 * Vin de Pays de Gascogne Blanc 2006.

ha wijngaard zijn momenteel beplant en die zijn goed

Domaine de Brichot. (€ 4,95).

voor ca 15% van de totale Franse wijnproductie. De afgelo-


pen jaren is er in Bordeaux in kwalitatief opzicht veel verbeterd. Er is meer aandacht gekomen voor het voort-

Deze fraaie witte wijn heeft nu nog een zéér bleke kleur,

brengen van gezonde druiven en de rendementen zijn

maar dat zal geleidelijk aan veranderen. Een combinatie

sterk teruggebracht. Met name rode bordeaux is nog altijd

van muskus en peer stuift je uit het glas tegemoet met

een standaard voor veel wijnboeren in de gehele wereld

dezelfde intensiteit die je alleen bij de sauvignons van de

die proberen dit unieke product te imiteren.

Loire tegenkomt. De smaak is aromatisch met prachtige zuren die de wijn mooi fris houden. Evenals vorig jaar werden er ook afgelopen voorjaar weer vele flessen van

Filosofie bordeaux

deze wijn besteld. Uit de positieve reacties die wij op de Brichot kregen hebben wij kunnen opmaken dat deze

In Bordeaux is een nieuwe generatie wijnmakers opge-

wijn door velen van u min of meer is geadopteerd als vaste

staan die kwaliteit en individualiteit hoog in het vaandel

keus voor het apéritief. Heel begrijpelijk, want de wijn is

heeft staan. Merendeels gaat het om jonge, bevlogen men-

spannend en lijkt ondanks de voor velen van u vreemde

sen die een hartverwarmend enthousiasme aan de dag leg-

druivensoorten “colombard” (60%) en “ugni blanc” (40%)

gen. Deze mensen bewijzen dat het niet alleen de bekende

“Gezicht op de Côteaux

toch sterk op een wijn uit de Loire. De prijs/kwaliteitver-

en gevestigde namen zijn die uitstekende en spannende

van Saint-Emilion.”

houding is werkelijk voorbeeldig.

wijnen weten te produceren. Het blijkt mogelijk dikwijls dezelfde kwaliteit te vinden als die van de bekende “dure”

Beoordeling: 8,5/9. Drinken: 2007.

namen, maar dan op een veel bescheidener prijsniveau. En dan zie je dat goede bordeaux helemaal niet zo krankzinnig duur hoeft te zijn! Uiteraard blijven we de bordeaux primeuraanbiedingen waarin veel gevestigde namen voorkomen, continueren (uitsluitend via internet vanaf 2008), maar dat is een geheel andere tak van sport.

- 38 -




CO2. Zodoende worden alle aroma’s aan de schil onttrokken terwijl er door de CO2 deken geen oxidatie kan ont-

De appellations “bordeaux” en “bordeaux supérieur” zijn

plaats op roestvrij stalen vaten om het maximum aan fruit

van toepassing op witte, rode en op half zoete witte

te bewaren. Het resultaat is een frisse droge witte wijn die

bordeaux. Voor deze wijnen geldt dat ze aan dezelfde

licht geparfumeerd is in de neus en een mooi vuursteen-

productieregels als de meer specifiek benoemde bordeaux

tje toont in de smaak. Dit is een perfèct aperitief en een

moeten voldoen zoals bijvoorbeeld “pauillac”. Ten opzichte

bewijs dat Bordeaux in staat is om al op dit bescheiden

van de appellation “bordeaux” moet de “supérieur” ten-

prijsniveau prachtige zuivere wijnen te maken.

Bordeaux en Bordeaux Supérieur

staan die verlies aan fruit tot gevolg zou hebben. De gehele vinificatie vindt onder een stricte temperatuurcontrole

minste 12,5% alcohol bevatten. Ten gevolge van moderne productietechnieken toegepast door getalenteerde men-

Beoordeling 8,5. Drinken: 2007-2008.

sen zijn wijnen van het niveau “bordeaux” en “bordeaux supérieur” tegenwoordig af en toe in staat om zelfs de meest verwende liefhebber in verrukking te brengen.

Château Beau Rivage

Château de Fontenille Château de Fontenille ligt in het noordelijke deel van het Entre-Deux-Mers gebied ten zuid-oosten van het plaatsje Créon. Buren zijn de châteaux Thieuley en Bauduc. Bauduc hebben we jaren geleden al eens aangeboden en Thieuley is een zeer bekende naam in Nederland. Fontenille is in de jaren 70 overgenomen door de Belgische familie Defraine. De getalenteerde 36-jarige oenoloog Stéphane Defraine heeft momenteel de leiding in handen en weet zeer aansprekende wijnen te maken. Van de 23 ha wijngaard zijn slechts drie ha bestemd voor de productie van witte wijn.

“Christine Nadalié is één van de vrouwelijke getalenteerde wijnmakers van Bordeaux.”

Dit voor Bordeaux begrippen in omvang zeer bescheiden domaine ligt op de linkeroever van de Garonne vlak bij het water en wordt geleid door Christine Nadalié (39). Zij behoort tot de vijfde generatie beroemde tonnenmakers in Bordeaux. Christine is van de eerste generatie die ook aan Château de Fontenille.

wijnbouw doet. Een perfecte combinatie zo blijkt. In 1995

AC Bordeaux blanc. (€ 6,95).

besloot de familie Nadalié Château Beau Rivage (slechts


7,5 ha, 30.000 flessen) te kopen met het doel te experimenteren met de invloed van verschillende soorten vaten

De bodem van Fontenille bestaat uit klei, vuursteen en

op wijn. Christine, die haar opleiding tot oenologe aan het

gravel . 40% sauvignon, 40% muscadelle en 20% sémil-

Lycée Viticole te Blancquefort bij Bordeaux had afgerond

lon bepalen de blend van de witte Fontenille. De druiven

(de huidige leerlingen van het Lycée komen nog altijd elk

voor de witte wijn worden met de hand geoogst om elke

jaar oogsten op Beau Rivage), onderkende direct het grote

kans op beschadiging en daarmee op oxidatie te vermij-

potentieel van het terrein en besloot een grote wijn te gaan

den. Na het oogsten vindt nog een aparte selectie plaats

maken op Beau Rivage. Haar inspanningen hadden vrij-

om ervoor te zorgen dat er uitsluitend perfecte druiven in

wel meteen succes en bleven bepaald niet onopgemerkt in

de gistkuip terecht komen. Voor het persen laat men de

de schrijvende pers. Heden ten dage is Beau Rivage één

druiven eerst twee dagen inweken onder een deken van

van de weinige “bordeaux supérieurs” in de Médoc die alle - 39 -


anderzijds door het hoge aandeel (15%) petit verdot in de blend. Deze druivensoort rijpt maar moeizaam en is altijd laat, maar in het zeer warme jaar 2003 werd de petit verdot deze keer nu eens wel rijp. Dat verklaart het hoge aandeel van deze lastige druivensoort in de wijn. Bijzonder dat er ook nog halfjes beschikbaar zijn! Beoordeling: 8,5++. Drinken: 2007-2011.



Graves & Pessac-Léognan “Château Beau Rivage.”

Het omvangrijke Graves district ligt ten zuidwesten van karakteristieken bezit van zijn grote broers 5 km verderop

de stad Bordeaux en produceert droge witte wijnen en

in Margaux. Christine gebruikt nog alle vijf toegestane

elegante rode. Sinds 1987 wordt binnen dit gebied de

druivensoorten in Bordeaux. Dus naast de bekende

appellation “Pessac-Léognan” onderscheiden dat het meren-

Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc en Merlot heeft zij ook

deel van de beste wijnen van het Graves district huisvest.

de Petit Verdot en de vrijwel verdwenen Malbec aangeplant. Het jaarlijkse rendement ligt rond de 30 hl/ha. De internationale pers besteedt regelmatig aandacht aan de wijn

Château de Chantegrive

van Beau Rivage. De helft van de wijn wordt aan particulieren verkocht en de rest wordt geëxporteerd.

Château de Chantegrive behoort met zijn 30 ha beplante wijngaard tot de grootste domaines van het Graves district. Bijna veertig jaar geleden is het echtpaar Henry en Françoise Lévêque hier met vrijwel niets begonnen. Consequent hard werken heeft Chantegrive inmiddels een solide reputatie bezorgd in de wereld van de wijn. De familie combineert respect voor traditie met uiterst moderne vinificatiemethoden.

Château Beau Rivage 2003 Gouden medaille. AC Bordeaux Supérieur. (€ 11,50 voor een fles en € 5,90 voor een halfje). Nummer 27 en 27 A op bestelformulier. Opmerkelijk aan de kleur van de Beau Rivage 2003 is dat die nog altijd sterk rood is met maar een heel klein spoortje verkleuring. De rijke neus roept sterke associaties op met zwarte bessen en cassis. De smaak heeft een levendig en fris zuurtje en dat is opmerkelijk voor de jaargang

Château de Chantegrive 2006 AC Graves Blanc. (€ 9,75). Nummer 20 op bestelformulier.

2003 die daar nu niet bepaald om bekend staat. Naast het

- 40 -

mooie zuurtje treffen we ook wat zoet hout (“réglisse”)

Evenals dat bij de wijn van Fontenille het geval is, vindt

in de smaak aan. Het zuurtje wordt veroorzaak door

er ook op Chantegrive een rigoureuze selectie van de

enerzijds een uitstekende afwatering van de wijngaard en

geoogste druiven plaats en wordt de wijn gemaakt onder


een stricte temperatuurcontrole. De blend van de witte

wijngaard van Seguin. Bronnenonderzoek leerde dat

wijn bestaat voor de ene helft uit sauvignon en voor de

Seguin eertijds een geweldige reputatie had en de totaal

andere helft uit sémillon. Het grote verschil met Fontenille

overwoekerde gronden tot wel 7 meter zuivere kiezelgrond

wordt natuurlijk gevormd door het “terroir”. Nergens anders

bevatten. De witte wijnen werden in de negentiende eeuw

in Bordeaux worden zulke aansprekende droge witte wijnen

vergeleken met die van Château Carbonnieux en de rode

gemaakt met dat karakteristieke element van grapefruit in

met die van Château Haut Brion zelf. Darriët en Ohana

neus en smaak. Dit is een ideale wijn voor het begeleiden

besloten in 1999 hun krachten te bundelen en de schone

van vis- en aspergegerechten. De prijspolitiek van de familie

slaapster Seguin weer tot leven te wekken. Alleen het àller-

Lévêque is keurig. In 2002 boden wij u al eens de jaar-

beste materiaal was goed genoeg en sinds 2001 heeft men

gang 2001 aan en die kostte toen € 8,95. Een prijsstijging

het team “Sovivins”, waaraan de meest begaafde oenologen

van nog geen euro in vijf jaar is beslist niet overdreven!

van Frankrijk zijn verbonden, voor Seguin weten te interesseren. In de afgelopen jaren zijn de wijnen van


Seguin in wel bijna twintig verschillende bladen en gidsen besproken en altijd in positieve zin. Parker heeft de wijn van Seguin nu ook voor het eerst geproefd. Direct daarop

Château Seguin

is de Amerikaanse vraag naar Seguin sterk gestegen.

Château Seguin 2004. “Xavier Moragues, assistent keldermeester

AC Pessac-Léognan. (€ 15,40).

van Château Seguin.”


Er zijn weinig sterkere verhalen te vertellen over “rising

Behalve de kwaliteit van de wijngaard is ook de menselijke

stars” in Bordeaux dan over dit château. Eigenaren Darriët

factor van belang voor het maken van een echt grote wijn.

en Ohana hebben hun sporen verdiend in de onroerend-

De eigenaren van Seguin laten dan ook werkelijk niets aan

goedhandel en de juweliersbranche en kunnen wat inves-

het toeval over om hier een perfecte wijn te maken.

teren. Zij werden gebiologeerd door de vrijwel verdwenen

Uitsluitend supergezonde volledig rijpe zwarte druiven “Het bewerken van een wijngaard in het Graves district.”

- 41 -


zijn goed genoeg voor de wijn van Seguin. Tijdens de oogst worden de druiven met de hand geplukt en verzameld in kleine bakjes waar maximaal 10 kg in kan. Zo worden ze zo min mogelijk gekneusd en wordt oxidatie bestreden. Door een rigoureuze selectie van de druiven die al in de wijngaard begint, ligt het rendement van Seguin op slechts 30 hl/ha terwijl 58 hl/ha is toegestaan. De totale productie ligt op ca 90.000 flessen. Je kunt merken dat de hele vinificatie is gericht op het verkrijgen van maximale elegantie. Het verstandige gebruik van slechts 50% nieuw hout geeft de wijn een mooie steun in de rug. De jaargang 2004 heeft een onwaarschijnlijk donkere kleur. De indringende neus toont een zuivere graves expressie met een mengeling van koffie en zwart fruit. die zich goed voortzet in de smaak De hele indruk is die van een slanke en bijzonder elegante wijn die eindigt met een mooi zuurtje. Beoordeling: 9. Drinken: 2010-2016.



Lalande-de-Pomerol

“Éméric Petit geeft college.” op hetzelfde hoge niveau mee als de bekende namen uit Lalande “Fleur de Boüard”, “Grand Ormeau” en “Haut Chaigneau”. Rosalcy is de buurman van Tournefeuille en vertegenwoordigt in goede jaren “excellent value for

Dit gebiedje met een wijngaardoppervlak van bijna

money”. Geleidelijk aan zijn nog twee wijngoederen

1.200 ha ligt aan de noordkant van grote buurman

verworven. Eén in Pomerol (Château l’Écuyer) en één in

Pomerol. Tot voor kort zag men de wijnen van Lalande

Saint-Émilion (Château La Révérence). Het geheel wordt

niet staan, maar sinds de prijzen van pomerols de pan uit-

bestuurd door de sympathieke en innemende Éméric

rezen, is de belangstelling voor de wijnen van de “kleine”

Petit (37). Slogan van de familie is “La vérité est dans la

buurman van Pomerol sterk toegenomen. Pomerol produ-

terre” en dat doet sterk aan de filosofie van het Domaine

centen die ter plaatse niet meer konden uitbreiden hebben

de la Mordorée uit Tavel denken. Alle door Petit geprodu-

de afgelopen jaren veel geïnvesteerd in Lalande en leggen

ceerde wijnen worden verkregen door de “lutte raisonnée”

zich toe op het maximaliseren van het potentieel van dit

methode. Dat wil zeggen dat het gebruik van bestrijdings-

gebied. De beste lalandes kunnen zich inmiddels meten

middelen tot het uiterste wordt beperkt. De wijnen van

met de wijnen van Pomerol en van Saint-Émilion zelf.

het domaine worden regelmatig besproken in bladen als Decanter Magazine en in de overige internationale

Château Rosalcy & Château Tournefeuille

“Château Tournefeuille kent een werkelijk fantastische ligging.”

- 42 -

gidsen. Export vindt hoofdzakelijk plaats naar België en Zwitserland. De combinatie van het streven naar kwaliteit enerzijds en een meer dan keurige prijspolitiek anderzijds maakt dit domaine voor ons tot een fantastische bron voor

De familie Petit, voormalige graanboeren uit het noorden

goede een betaalbare bordeaux op de rechteroever van de

van Frankrijk heeft Château Tournefeuille gekocht in

Gironde. Het is verheugend dat wij u twee wijnen uit de

1998 en op kwalitatief niveau spelen ze met Tournefeuille

stal van Petit kunnen aanbieden uit het grote jaar 2005!


* Château Tournefeuille 2005. AC Lalande de Pomerol. Château Rosalcy 2005.

(€ 15,75 voor een fles en € 34,65 voor een magnum).

AC Lalande de Pomerol.

Nummer 43 en 43 B op bestelformulier.

(€ 10,25 voor een fles en € 6,20 voor een halfje). Nummer 25 en 25 A op bestelformulier.

De wijngaard van Tournefeuille is superieur gelegen in de gemeente Néac en kijkt uit op de meest gereputeerde

De wijngaard van Rosalcy beslaat slechts 5 ha en grenst

buren uit Pomerol als Pétrus en Gazin. (Zie foto op pagina

aan die van Tournefeuille. De jaarlijkse opbrengst komt

42) Het is de directe buurman van La Fleur Pétrus. De

niet boven de 15.000 flessen uit. De grond bestaat uit

wijngaard bestaat uit kalkhoudende leemgrond die type-

een mengeling van klei en gravel. De ligging is nèt iets

rend is voor de streek. De gehele oogst geschiedt handma-

ongunstiger dan die van Tournefeuille met als gevolg dat

tig. De blend bestaat voor 70% uit merlot en voor 30% uit

de wijnen van Rosalcy altijd wat lichter zijn dan die van

cabernet-franc. De jonge wijn wordt gedurende 12 maan-

“grote” buurman Tournefeuille. Petit geeft de wijn niet

den op eikenhouten vaten opgevoed waarvan een derde

meer dan 6 maanden opvoeding op eikenhout. De rest

deel nieuw is. Sinds 1980 behoort Tournefeuille tot de

van de rijping vindt plaats op cuves. Dat is een verstandige

vijf beste lalandes. De totale productie bedraagt ca 65.000

politiek omdat deze lichte en elegante bordeaux een teveel

flessen per jaar. De grote jaargang 2005 wekt de indruk

aan hout niet goed zou kunnen absorberen. 45% cabernet-

licht van stijl te zijn, maar vergist u zich niet. De wijn

franc en 55% merlot hebben in 2005 een wijn opgeleverd

heeft een stevige structuur met een volle zuivere smaak

die opvalt door zijn frambozenfruit in zowel neus als

met veel zoetig citrusfruit en zo’n mooie lichte touch van

smaak. De wijn is nu zeker nog niet klaar om te worden

bittere chocola kenmerkend voor pomerol. Dit is een grote

gedronken, maar houdt een fraaie belofte in.

wijn en voor dit geld een buitengewoon aantrekkelijke 2005!

Beoordeling: 8,5. Drinken: 2010-2013. Beoordeling: 9-9,5. Drinken: 2013-2017.



Fronsac en Canon-Fronsac

Beide appellations liggen ten westen van Pomerol op de rechteroever van de Gironde langs de rivieren Dordogne en l’Isle. Het zijn kleine appellations die stevige wijnen voortbrengen die in een beperkt aantal gevallen fijn en gedistingeerd kunnen zijn. In de samenstelling van de blends voeren merlot en cabernet-franc de boventoon. “De proeftafel op Château Tournefeuille met alle door de Petit’s geproduceerde wijnen.”

- 43 -


Château Richelieu

“wijn” is gaan wijden. De beroemde oenoloog Stéphane Derenoncourt is verantwoordelijk voor het maken van de wijn terwijl Pen het management, de marketing en de verkoop doet. De kwaliteit van de wijn van Richelieu is inmiddels boven elke discussie verheven. Robert Parker beoordeelt Richelieu steevast rond de 90 punten. Veel internationaal gereputeerde restaurants hebben de wijn op hun kaart genomen, en de internationale pers besteedt regelmatig aandacht aan Richelieu. Zo kreeg de jaargang 2006 afgelopen juli nog een “coup de coeur” van Gault Milliau. Dit jaar bieden wij u de jaargang 2004 aan. Tijdens ons bezoek aan het château afgelopen februari bleken er ook nog wat halfjes 2003 te zijn en die hebben we maar voor u opgeraapt…

“Arjen Pen geeft tekst en uitleg over zijn wijn.”

De introductie van de wijn van Château Richelieu vorig jaar is bijzonder succesvol geweest. Al tijdens de proeverij werd de wijn zeer gunstig beoordeeld en de daaropvolgende vraag overtrof onze verwachtingen. Het wijngoed (17 ha) stamt uit de zeventiende eeuw en is gesticht door de beroemde Franse kardinaal uit die tijd. Het heeft altijd een behoorlijke reputatie gehad, maar de wijnen werden net als die van zoveel andere châteaux uit deze streek niet tot de top van Bordeaux gerekend. Met de recente overname door een aantal Nederlandse investeerders lijkt daar nu krachtig verandering in te zijn gekomen. Drijvende kracht

“Château Richelieu.”

Château Richelieu 2004.

achter Richelieu is Arjen Pen (37) die op zijn nog jeug-

AC Fronsac. (€ 13,95).

dige leeftijd al een hele carrière in de luchtvaart achter


de rug heeft maar zich uiteindelijk aan zijn grote passie De wijn van Richelieu bestaat voor ongeveer de helft uit merlot en voor helft uit cabernet-franc. Deze laatste druivensoort houdt de smaak van de wijn mooi spannend en levendig. De wijn is voor een derde deel opgevoed op nieuwe eikenhouten vaten. Dat is een verstandige politiek, want te veel hout leidt de aandacht af van de werkelijke kwaliteit van de wijn. De kleur is altijd intèns donker. De neus heeft een fraaie “attaque” van rijp zwart fruit gevolgd door een rijke, volle smaak waarin het zwarte fruit goed doorkomt. Derenoncourt heeft de gewoonte de wijnen die hij onder handen heeft lang op hun bezinksels te laten rusten wat een naar verhouding volle smaak tot gevolg heeft. Een vleugje vanille van het hout tilt de wijn naar een voornaam niveau. De jaargang 2004 is prachtig slank en zeer zuiver getypeerd. Dit is een kenmerk van vrijwel alle geslaagde wijnen uit dat jaar. Het zijn echte bewaarwijnen. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar zacht en rijp. Een uitstekende afdronk completeert het geheel. Beoordeling: 8,5+. Drinken: 2010-2018.

- 44 -


LOIRE

In Frankrijk staat de Loire op de vierde plaats in grootte Château Richelieu 2003.

als wijnbouwgebied (De Rhône, de Languedoc en

AC Fronsac. (€ 8,35 voor een halfje).

Bordeaux zijn groter). Het gebied strekt zich uit over 12

Nummer 39 A op bestelformulier.

departementen. Tussen de meest westelijke wijnboer en de meest oostelijke ligt ruim 500 km. 70.000 ha zijn in

De smaak van de 2003 is iets zoetig en mooi rond. Een

productie die jaarlijks een opbrengst van 2,5 miljoen hl

prachtige mengeling van koffie en rijp fruit. In tegenstel-

wijn genereren. De veelal witte wijnen van dit uitgestrekte

ling tot de hele flessen 2003 die wij u vorig jaar aanboden,

gebied hebben als gemeenschappelijke eigenschap hun

zijn deze halfjes nu al heel goed drinkbaar.

frisheid en hun delicate aroma’s, hoe verschillend de wijnen onderling ook mogen zijn. De Loire kent bijna 70


verschillende appellations. Dit gegeven, gecombineerd met het feit dat het merendeel van de wijnen uiterst redelijk is geprijsd, maakt deze streek tot een waar jachtgebied

Samenvatting Bordeaux en Sud-Ouest W = Wit. R = Rood.

voor mooie en betaalbare wijnen. U zult ze op de meeste restaurantwijnkaarten tegenkomen. Na Engeland en België is Nederland de grootste exportmarkt voor wijnen oost naar west.

Domaine de Brichot/Sud-Ouest W Nr 2 Vin de Pays de Gascogne Blanc 2005 (€ 4,95) Entre-Deux-Mers W Nr 7 Château de Fontenille (€ 6,95) Médoc R Nr 27 Château Beau Rivage 2003 (€ 11,50 R Nr 27 A Château Beau Rivage 2003 (€ 5,90) Graves en Pessac-Léognan W Nr 20 Château de Chantegrive (€ 9,75) R Nr 42 Château Seguin 2004 (€ 15,40) Lalande-de-Pomerol R Nr 25 Château Rosalcy 2005 (€ 10,25)



uit dit gebied. De beschrijvingen van de wijn lopen van

Pouilly-Fumé

Rondom Pouilly-sur-Loire worden twee witte wijnen gemaakt die een sterke onderlinge gelijkenis vertonen: pouilly-fumé en pouilly-sur-loire. In totaal beslaan deze appellations ruim 1.100 ha. Dat is minder dan de helft van het wijnbouwareaal van Sancerre. Van alle wijnen uit het oostelijk deel van de Loirestreek hebben die van Pouilly het meest stevige karakter. Ze zijn iets minder stuivend in bouquet in vergelijking tot de sancerres vanwege een kleiner aandeel kalk in de grond en wat meer “silex” (vuursteen). Daar ontlenen deze wijnen ook hun typische “fumé” geur aan.

R Nr 25 A Château Rosalcy 2005 (€ 6,20 halfje) *R Nr 43 Château Tournefeuille 2005 (€ 15,75) R Nr 43 B Château Tournefeuille 2005 (€ 34,75 magnum) Fronsac R Nr 38 Château Richelieu 2004 (€ 13,95) R N 39 A Château Richelieu 2003 (€ 8,35 halfje)

Domaine Henri Bourgeois Deze vooraanstaande wijnbouwersfamilie is al tien generaties actief in de wijnbouw, maar heeft haar eigen bedrijf pas gesticht in 1950 met 2 ha. Nadien is het snel gegaan want Bourgeois bezit momenteel niet minder dan 65 ha - 45 -




Sancerre

Sancerre is de meest bekende producent van hoogwaardige Loirewijnen. Op een oppervlak van ruim 2.500 ha staan vrijwel uitsluitend sauvignon en pinot noir druiven waarbij de sauvignon met tachtig procent ver in de meerderheid is. Beide soorten zijn uitstekend in staat om aan de wijn de eigenschappen van de kalkbodem door te geven. Het terrein kent de steilste wijngaarden van Frankrijk.

“Arnaud Bourgeois.” wijngaard verdeeld over diverse appellations en exporteert bijna 70% van zijn wijnen naar tientallen verschillende landen. Dat groot niet altijd slecht is wordt door deze familie bewezen, want de kwaliteit van de wijnen is om van te watertanden! Enkele jaren geleden is zelfs een wijngaard in Nieuw Zeeland aangekocht om

“Bué is de zetel van Bailly-Reverdi.”

aan de vraag naar sauvignon blanc te kunnen voldoen. Zoon Arnaud (38) heeft de leiding over het bedrijf.

De kalkgrond blikkert je rondom Sancerre overal tegemoet en dat vertaalt zich dan ook in de witte sancerres: ze stuiven werkelijk je glas uit! Ze missen misschien iets van de complexiteit van de buren pouilly en menetou-salon en zijn altijd wat meer recht toe recht aan (“plus droit”) , maar de ontembare neus en de concentratie in de smaak geven deze wijnen een geheel eigen plaats.

Domaine Bailly-Reverdi

Pouilly-Fumé 2006. Henri Bourgeois. (€ 11,90). Nummer 32 op bestelformulier. De Pouilly-Fumé 2006 van Bourgeois kent een heel zuivere sauvignon expressie met ingetogen minerale tonen. De wijn is rijk geschakeerd en heeft een uitstekende afdronk. Het zal nog even duren voordat deze voorname witte loirewijn zich volledig zal hebben geopend. Het is geen wonder dat pouilly de duurste van alle witte wijnen van het oostelijk deel van de Loire is, want het zijn de grootste witte droge wijnen van de streek. Beoordeling: 8++. Drinken: 2008-2010.

“Franck Bailly (36) is nu verantwoordelijk voor het familiedomaine.”

- 46 -


Domaine Bailly maakt in alle appellations die zij voert


voorbeeldige wijnen. Vrijwel alle grote restaurants van Frankrijk hebben de wijnen van dit domaine op hun kaart staan. De totale productie varieert tussen 70.000 en 120.000 flessen per jaar. Het domaine voert een zeer gematigde prijspolitiek. Wat de Bailly’s maar even niet bevalt in kwalitatief opzicht wordt anoniem aan de handel verkocht. Reputatie gaat hier voor alles. De vraag naar de wijnen van dit domaine is structureel groter dan het aanbod. Het probleem dat vorig jaar werd veroorzaakt door het plotselinge overlijden van Jean-François is opgelost door het aantrekken van een neef. Zoon Aurélien komt er straks ook full time bij zodra hij zijn opleiding aan de wijnschool in Beaune heeft afgemaakt. “Julien Zernott is de wijnmaker van Domaine Pellé.”

Pellé maakt de mooiste en subtielste wijnen waartoe de appellation Menetou-Salon in staat is. Als geen ander zijn zij in staat de expressie van het bijzondere terroir van Menetou-Salon in zijn zuiverste vorm gestalte te geven. De internationale pers is lovend over de kwaliteit die hier wordt gemaakt. Domaine Pellé bestaat sinds drie Sancerre Blanc 2006 “Cuvée Mercy-Dieu”. Domaine Bailly.(€ 10,50). Nummer 21 op bestelformulier.

generaties en heeft wijngaarden in de beste stukken van het dorpje Morogues (35 ha waarvan 65% beplant met sauvignon), algemeen bekend als het fijnste deel van de appellation Menetou-Salon en het dichtst bij Sancerre

Sancerre heeft in 2006 weinig regen gehad. Die zat meer

gelegen. Anne Pellé zwaait al ruim tien jaar de scepter op

in het middengedeelte van de Loire. Bijgevolg is 2006 nóg

het domaine samen met haar zoon Paul-Henri en haar

rijker dan de wijnen uit het toch al grote jaar 2005. De

sympathieke oenoloog Julien Zernott. Engeland en Noord-

2006 “Cuvée Mercy-Dieu” paart prachtige minerale tonen

Europa zijn de belangrijkste afzetmarkten.

aan een verfrissend zuurpatroon. De wijn is zelfs een tikje exotisch te noemen. Het zijn de levendige zuren die de wijn over enkele jaren een fantastisch stuivende neus zullen geven. Beoordeling: 9. Drinken: 2007-2010.



Menetou-Salon

Dit plaatsje dankt zijn wijnbestaan aan de nabijheid van

Menetou-Salon 2006. Domaine Henry Pellé. (€ 8.95). Nummer 19 op bestelformulier.

de lokale hoofdstad Bourges evenals dat met buurman Sancerre het geval is. De appellation (sinds 1959) beslaat

Dit jaar kozen wij voor een wijn die voor 50% is samen-

slechts 374 ha. De wijnen hebben het karakter van die uit

gesteld van gekochte druiven en voor 50% van druiven uit

Sancerre en Pouilly-Fumé, maar zijn minder gepronon-

eigen bezit. Bij Pellé is dat het “instapniveau”. Niet alleen

ceerd en daarmee zachter en fijner. Menetou-Salon staat

bij Bailly, maar ook bij Pellé is er in 2006 uitzonderlijk

voor fruit en finesse.

mooie kwaliteit geoogst. Dientengevolge volstaat de basis- 47 -


wijn ruimschoots en dat heeft bovendien als voordeel dat die een euro goedkoper is dan de vorig jaar aangeboden menetou-salon. Het is een levendige wijn met speelse

MOUSSERENDE WIJN EN CHAMPAGNE

zuurtjes en met elementen van peer. Mooie smaakdiepgang bij deze ronde en zachte wijn. Beoordeling: 8,5. Drinken: 2007-2009.

Samenvatting Loire wijnen W = Wit.

Blanquette de Limoux 2003. Château Rives-Blanques. (€ 10,50).

Henri Bourgeois


W Nr 32 Pouilly-Fumé 2006 (€ 11,90) De “belletjeswijn” blanquette de Limoux is ontstaan toen de Bailly-Reverdi

monniken van de abdij van Saint-Hilaire vlakbij Limoux

*W Nr 21 Sancerre 2006 “Mercy-Dieu”(€ 10,50)

bemerkten dat hun wijn in het voorjaar volgend op de oogst spontaan opnieuw begon te gisten. Het procedé


om de bij de tweede gisting vrijkomende koolzuur in

W Nr 19 Menetou-Salon 2006 (€ 9.95)

de wijn op te vangen is door hen eerder uitgewerkt dan in het Champagnegebied. Daarmee is blanquette de Limoux de oudste mousserende wijn van Frankrijk. Het verschil tussen de “blanquette” en de “crémant” die hier ook wordt geproduceerd is gelegen in de samenstelling van de druivenmix in het eindproduct. In de “blanquette” is 90% mauzac verwerkt en 10% chardonnay, terwijl in de “crémants” het aandeel chardonnay veel hoger is. De mauzac is een bijzondere druivensoort die uitsluitend in Limoux voorkomt en in Gaillac waar hij eveneens een belletjeswijn voortbrengt. Op de onderkant van het blad van de mauzac bevindt zich een blanke donslaag. Vandaar de naam “blanquette”.

“Jan Panman schenkt ons een glaasje blanquette in.” - 48 -


De hier aangeboden blanquette de Limoux 2003 heeft een

PORT

fijne neus met een beetje “fumé” erin. Heel gedistingeerd! De wijn kent een heel fijne mousse en de smaak bevat elementen van peer en perzik met mooie zuren. Dit is een

Quinta da Romaneira

levendig en voornaam glas belletjeswijn van een heel oude herkomst en een prachtige vervanger voor champagne.

Quinta da Romaneira (“Quinta” betekent zoveel als “wijngaard”) staat in het Portgebied bekend als één der


beste producenten. De wijngaarden liggen alle in de Dourovallei en hebben alle de A-status. Dat geeft de basis voor verfijning en kwaliteit. Het Instituto do Vinho do Oporto klasseert wijngaarden van A t/m F aflopend naar kwaliteit. Het wijngoed telt niet minder dan 420 ha en is daarmee de op één na grootste portproducent. Het gemiddelde rendement van het domaine ligt vrij laag op ca 22 hl/ha. Door de productie van uitsluitend eigen wijngaarden kan er sterk op kwaliteit worden geselecteerd. De eenvoudiger wijnen vormen de basis voor de fine ruby, terwijl de betere wijnen op vat verder rijpen en uiteindelijk (na zo’n acht tot tien jaar) worden geblend tot de fine tawny. Vandaar dat tawny ook altijd wat duurder is

Champagne “Brut”.

dan ruby. De beste jaargangswijnen worden op de markt

Beaumet. (€ 21,50).

gebracht als Vintage, Late Bottled Vintage of Colheita.


Onderstaand bieden wij u de tawny aan, maar indien u liever de ruby heeft, dan kunt U dat aangeven via de

De basis brut van dit betrouwbare huis dat sinds 2004

“Reservebank”.

met Laurent-Perrier is geassocieerd biedt jaar in jaar uit ondanks de voordurende prijsstijgingen in dit gebied nog altijd ontzettend veel “value for money”. 40% pinot noir, 30% pinot meunier en 30% chardonnay geven deze vertrouwde champagne een stevige structuur en een frisse smaak. Een enkele keer komt u wel eens een lager geprijsde champagne tegen, maar bedenk dat het dan altijd om tweede persingen van uitsluitend de wat grovere pinot meunier gaat. Ook die wijn mag champagne heten! Onze “brut” wordt gemaakt van àlle drie de druivensoorten uitsluitend van de eerste persing. Beoordeling: 8. Drinken: 2007-2008. Fine Tawny Port. Quinta da Romaneira. (€ 10,60). Nummer 51 op bestelformulier. De tawny van Romaneira behoort tot één der beste producten van dit huis. Het is een èchte tawny, dat wil zeggen gedurende acht tot tien jaar op vat gerijpt. Verfijnd èn complex. Beoordeling: 8+. Drinken: 2007-2008.

- 49 -


ZOET



Sauternes

Château Partarrieu Partarrieu is 150 jaar oud en werd in 1993 overgenomen door Philippe Mercadier. Mercadier was daarvoor medeeigenaar geweest van de bekende sauternes crû Château

Sauternes is ongetwijfeld de meest bekende zoete witte

Suduiraut, maar had zijn aandeel verkocht omdat hij zijn

wijn van Frankrijk. Dat is geen wonder want de beste crû’s

grootste wijnbelangen naar de Languedoc had verplaatst.

zijn al in 1855 geklasseerd. Vijf dorpjes vormen samen

Na verloop van tijd kroop het bloed waar het niet gaan

de appellation en het totale gebied beslaat een kleine

kon: hij wilde toch weer een sauternes maken! De wijn-

2.000 ha. Het ligt ten zuid-westen van de stad Bordeaux

gaard (11 ha) kent voorname buren als Rieussec en de

en grenst aan het Graves gebied. De meest gebruikte

Fargues. Dat verklaart veel van de kwaliteit van de wijn

druivensoort is de sémillon, gevolgd door de sauvignon

van Partarrieu. Mercadier gebruikt niet minder dan 95%

en de muscadelle. Het geheim van sauternes ligt in de

sémillon in de blend en 5% sauvignon. Deze combinatie

edele rot, de “botrytis cynerea”. Die komt tot stand door het

van druivensoorten verleent de wijn van Partarrieu zijn

riviertje de Ciron. In de avond produceert die nevels die

opvallende zachtheid. De wijnstokken hebben een gemid-

de druivenschillen vochtig maken. De nevels blijven soms

delde leeftijd van maar liefst 60 jaar. Na de oogst rust een

tot ver in de ochtend hangen. Wanneer zij dan uiteindelijk

deel van de wijn een klein jaar op eikenhouten fusten

worden verdreven door de zon beginnen de druiven lang-

en de rest wordt op roestvrij stalen tanks gehouden om de

zaamaan in te schrompelen onder invloed van een edele

“fraîcheur” te bewaren.

schimmel die door het vocht van de nevels is ontstaan. De oogsttijd strekt zich soms uit tot in november waarbij steeds alleen dié druiventrossen (of soms slechts stukjes van druiventrossen) worden geplukt die volledig door de schimmel zijn aangetast. Het selectief plukken bepaalt in hoge mate de kwaliteit van de wijn. Door het vochtverlies ten gevolge van het inschrompelen van de druiven liggen de rendementen meestal onder de 20 hl/ha. Dat gegeven gecombineerd met de lange oogsttijd die slechts door ervaren mensen kan worden uitgevoerd betekent dat goede sauternes nooit echt goedkoop kan zijn. De wijnen worden gekenmerkt door elementen van honing, hazelnoot en geconfijte sinaasappel.

* Château Partarrieu 2005. Sauternes. (€ 13,90). Nummer 52 op bestelformulier. Château Partarrieu 2005 heeft een licht goudgele kleur. De neus doet denken aan honing, peer en perzik. De smaak spreidt een werkelijk overweldigende rijkdom aan peer en perziken op sap ten toon. Die indruk wordt nog eens versterkt door de viscositeit (stroperigheid) van de wijn. Dik en zoet fruitsap vullen de mond totaal! Heel bijzonder aan deze wijn is het spel van ragfijne zuurtjes door al het zoet heen. Knap en spannend. Wat een geschakeerde botrytis rijkdom! Dit moet één van de allermooiste jaren van Partarrieu ooit zijn. Jong drinken is een feest, maar u kunt de wijn makkelijk een jaar of tien bewaren. En dan de hamvraag: wanneer drinkt u sauternes? In Frankrijk wordt de wijn veel als aperitief gebruikt (één glas, want anders raakt u te snel verzadigd), voorts is sauternes een ideale begeleider van “foie gras” en tenslotte wordt de wijn in de streek zelf gedronken bij vis, maar toch vooral bij de “poulet rôtie”. Probeert u het maar eens en u zult versteld staan van de fraaie combinatie van sauternes met kip. Beoordeling: 9,5. Drinken: 2007-2015.

- 50 -


Tonnellerie Nadalié

E

en wijnreis door Frankrijk bestaat uit het afleggen van vele kilometers, keldertrapjes af, keldertrapjes op, veel wijnen proeven en bevindingen noteren. Kelders vol met wijnvaten die de nieuwe oogst

herbergen passeren daarbij de revue. Immers naast vele moderne technieken wordt wijnmaken in veel gevallen nog altijd beïnvloed door houtlagering. Wereldwijd gebruiken veel wijndomaines jaarlijks voor hun oogst een zeker percentage ‘nieuw hout’ om de wijnen hun opvoeding te geven. Dat er een levendige handel is in nieuwe maar ook in gebruikte vaten is dan ook evident. Een kwaliteits ‘barrique’ zal wijn de finesse verlenen die een wijnboer zoekt. Getoaste geuren en smaakaroma’s van vanille zijn kenmerken van een goed gedoseerde houtlagering. Tevens kan de soort eikenhout, afkomst en mate van ‘toasting’ (het branden van de binnenzijde van het vat) een specifiek herkenbare eigenschap aan een wijn verlenen, een ‘bourbon’ geur aan een wijn verraadt al snel het gebruik van bijvoorbeeld Amerikaans eikenhout. Een bezoek aan een ‘tonnelier’ is met recht een bijzondere ervaring. Ons werd afgelopen april de gelegenheid geboden een kijkje in de keuken te nemen. Het bezoek aan het bedrijf van de vader van Christine Nadalié van Château Beau Rivage was dan ook heel leerzaam. Reden genoeg om dit aspect er eens uit te lichten. Het beroep tonnenmaker is sterk beïnvloed door jaren vakmanschap, dit tegenwoordig ondersteund door moderne houtbewerkingsmachines. Dat ze daar trots op zijn is niet voor niets; de zinspreuk van de firma is dan ook “Notre métier c’est tonnelier, depuis 1902”. Een standaardmaat voor een vat is 225 liter; het wordt gemaakt van eikenhout dat eerst jaren in de buitenlucht rijpt. Deze door weer en wind zwart uitgeslagen plankjes worden geschaafd en gezaagd in een vorm die krom te trekken valt. De eerste stap bij het maken van een vat is de plaatsing in een stalen ring aan de onderzijde. Hierin worden alle zogeheten duigen geplaatst (zie foto rechtsboven) Het omleggen en spannen van een staalkabel geeft het vat een eerste vaste vorm. Na het omdraaien van het vat kan een band naar beneden getimmerd worden hierdoor ontstaat de eerste zichtbare vorm van het vat (zie foto linksboven). Het verder kromtrekken van de duigen gebeurt door het vat te plaatsen over een vuurkorf (zie foto midden- en linksonder), terwijl het hout verhit, wordt het natgespoten teneinde de buigzaamheid te bevorderen. Met het langzaam spannen van de kabels aan de onderzijde komt er een definitieve ronding in het vat. De tonnelier kan nu met geoefende slagtechniek de banden verder rond het vat slaan. Na het afronden van deze fase kan het vat ‘gebrand’ worden door het een bepaalde tijd te verhitten over een vuurkorf. Hierdoor zal het vat meer of minder smaak afgeven aan de wijn. Vanuit een aparte productielijn komen de zijkanten in het vat. Het plaatsen deze zijkanten is een staaltje vakmanschap “pur sang”, de rand van het vat is immers smaller dan de zijkant zelf, het loshalen van de banden is hiervoor deels benodigd, om ruimte te creëren. De zijkant wordt vervolgens met een soort metalen haak in het vat gehangen (zie foto rechts). Uiteraard mag een vat niet lekken; er wordt dan ook onder druk getest of het waterdicht is, het kleinste kiertje in het hout zorgt ervoor dat het vat zonder pardon weer tot losse duigen wordt gedegradeerd. Aangezien het oog ook wat wil, worden de vaten opgeschuurd en voorzien van glimmende banden, de eerder gebruikte productiebanden die het vat hebben gevormd worden er dus stuk voor stuk weer afgeslagen. Christine vertelde ons nog wat meer over de afzetmarkten: met name de VS. zijn een grootafnemer van dit soort vaten voor hun wijnen! Ook nieuwe wereldwijn behoeft dus nog steeds een vleugje Franse invloed. Meer informatie over dit bedrijf treft u op nadalie.com. Voor onze jaarlijkse proeverij hebben wij, met ontzag voor al dit vakmanschap, een reeks ‘crachoirs’ zogeheten spuugtonnen laten maken. Deze fraaie staaltjes handwerk staan dus voor u klaar op 15 & 16 september om de door u geproefde wijnen te verwerken. Het spugen van de wijnen dient dan wel met respect voor de vaklieden van Nadalié te gebeuren! - 51 -


Huishoudelijke mededelingen Koopadvies voor gehaaste lezers

DRIE vriendelijke proeverij-verzoeken:

Niet iedereen heeft tijd om de nieuwe wijnbrochure

1. Wilt u uw glas niet tot aan de rand toe vullen om dat

uit te spellen. Inderdaad een hele kluif! Wij zullen

vervolgens na één teugje weer leeg te gieten? Voor het

proberen degenen die krap in hun tijd zitten een beetje

proeven zelf volstaat een bodempje en zo blijft er voor de

te helpen. Hieronder volgen de wijnen waarvan wij

late proevers ook nog wat over. Een vol glas is u van harte

denken dat u die niet zou moeten missen zonder daarbij

gegund, maar dan ook opdrinken!

uiteraard afbreuk te doen aan de rest van de selectie. Het is echt een “quick scan”.

2. Wilt u niet voor elke nieuwe wijn een nieuw glas pakken? Dat is echt niet nodig om goed te kunnen proeven.

Dagelijkse wijnen wit:

3 en 7

De jongens en meisjes die voor schone glazen moeten

Dagelijkse wijnen rood: 9 en 13

zorgen kunnen het in de loop van de middag anders niet

Middencategorie wit:

15, 17 en 21

meer aan.

Middencategorie rood:

24 en 28

Subtop wit:

31 en 34

3. Wilt u na het inschenken niet voor de tafel blijven han-

Subtop rood:

36, 37, 41en 43

gen? Zodoende kan een ander er ook bij zonder zijn elle-

Top wit:

46

bogen te hoeven gebruiken. Met name de hogere wijnen

Top rood:

47 en 48

leiden tot een (begrijpelijke) opeenhoping van liefhebbers.

Op pagina 54 en 55 treft u de prijslijst aan waarin u achter de bestelnummers de namen van de wijnen terugvindt. Makkelijker kunnen wij het u niet maken!

Een warme aanbeveling

Nog een paar bestelverzoeken 1. Wilt u zo vriendelijk zijn op uw bestelformulier uw telefoonnummer zowel van kantoor als van thuis duidelijk te

Al jaren horen wij gedurende het jaar her en der

noteren, zodat de mensen van Hentzen u kunnen berei-

regelmatig verzuchten “Had ik van die en die wijn

ken voor het maken van een afhaalafspraak.

maar wat meer gekocht”. Tsja… Advies: Koop van met name de wijnen in de categorieën “Dagelijks”

2. Wilt u tevens, om misverstanden te voorkomen, niet

en “Midden” iets meer dan u van plan was.

alleen het aantal door u gewenste flessen op het bestel

Dat kost u de kop niet en u slaat daarmee twee vliegen

formulier aangeven, maar ook de bijbehorende bereke-

in één klap: 1. U zit niet zonder wijn. 2. U zult eens zien

ning uitvoeren? Dit geeft een mooi controlemiddel bij

hoezeer ook de wijnen uit deze categorieën u zullen

eventuele onduidelijkheden.

belonen als zij toevallig toch overblijven en een jaartje langer mogen blijven liggen.

3. Wacht niet tot het laatste moment met het doen van uw reservering. Dat voorkomt onnodige teleurstellingen

Proeverij

bij u en congestie bij ons. Telefoon, fax, e-mail, retourenveloppe en internet staan tot uw beschikking.

Het gehele aanbod staat weer op de proeftafel bij onze jaarlijkse gastheer Internationale Expeditiebedrijven Henk

Augustus 2007

Hentzen B.V., Coolhaven 104-106 te ROTTERDAM op ZATERDAG 15 SEPTEMBER 2007 van 10.00 tot 17.00

Edwin Voerman en Marnix Rijper

uur en ZONDAG 16 SEPTEMBER 2007 van 13.00 tot

Coolhaven 106

18.00 uur. Introducé(e)s zijn, zoals gebruikelijk,

3024 AJ ROTTERDAM

van harte welkom.

Tel.: 010 - 244 00 01, 06 - 51 69 27 48 (Edwin) of 06 - 51 97 75 67 (Marnix)

Tijdlijn

Fax.: 010 - 276 03 90

Proeverij 15 en 16 september. Opgeven bestellingen tot

E-Mail: [email protected]

8 oktober. Aankomst wijnen te Rotterdam eerste week

Internet: www.voerman-wijnen.nl

november. - 52 -


De aanbevelingssterretjes

De beoordelingen

De met * gemerkte wijnen hebben in hun categorie

De beoordelingen van de aangeboden wijnen lopen over

een zeer gunstige prijs/kwaliteitverhouding. De met **

een schaal van 1 tot 10 en zijn uiteraard subjectief. In feite

gemerkte wijnen hebben in hun categorie zelfs een

wordt van deze schaal slechts het stukje 7,5-10 gebruikt.

uitzonderlijk gunstige prijs/kwaliteit verhouding. De

Wijnen die lager scoren dan een 7,5 (en dat zijn er vele!)

door ons gehanteerde vlakke prijsstelling waarbij een

worden eenvoudigweg niet geselecteerd. De bekende

vast bedragje bij de kostprijs wordt opgeteld ongeacht de

wijngoeroe Robert Parker werkt met een schaal van 1-100,

hoogte van de kostprijs zelf (er wordt dus niet met een fac-

maar gebruikt in de praktijk een nóg kleiner deel van zijn

tor of een percentage van de kostprijs gewerkt) maakt dat

schaal (84-100).

de prijs van de wijnen naarmate ze duurder worden naar

Belangrijker dan dat gegeven is dat u zich realiseert dat de

verhouding steeds interesssanter wordt. Het aantal aan-

beoordeling ook nog eens een keer is aangepast aan het

bevelingssterretjes is zoveel mogelijk beperkt. Ze hebben

niveau van de wijn.

daarmee de bijzondere betekenis die ze verdienen. Uiteraard is de afweging subjectief. Wijnen zonder

Drinkadvies

aanbevelingsster zijn beslist óók de moeite waard. Slechts

Ook het drinkadvies is subjectief. Wij proberen u daarmee

hun prijs verhindert dan een extra aanbeveling te doen.

een indicatie te geven van de vermoedelijke periode waar-

Het kan dus zijn dat een op zich mindere wijn wèl een

in de wijn op dronk zal komen en voor welk jaar hij het

sterretje krijgt en een betere wijn niet. Het gaat om de

beste kan worden geconsumeerd. Smaken verschillen en

verhoudingen binnen het aanbod.

bovendien blijkt de wijn zich in de praktijk nog wel eens anders te ontwikkelen dan vooraf gedacht. Die mutaties vindt u dan weer terug in het “Rijpingsoverzicht” op de

Het proefadres:

website. Dit overzicht wordt twee keer per jaar geactualis-

Int. Expeditiebedrijven Henk Hentzen B.V.,

serd. Het drinkadvies geeft u dus wel enig houvast, maar

Coolhaven 104-106 te ROTTERDAM

neemt u het niet te letterlijk. Uw eigen smaak is leidend!

- 53 -

Prijslijst Najaarsaanbod 2007 Tekst op Pagina

1/1

1/2

2/1

Dagelijkse wijnen Wit

1 *2 *3

Rood

Claude Val Blanc 2006

29

€

4,25

Cascogne Blanc 2006

38

€

4,95 5,25

Chardonnay 2006

32

€

4

Chardonnay-Chenin Blanc 2006

36

€

5,75

5

Pinot Blanc 2006 ‘Réserve’ (vin bio)

6

€

6,45

6

Rosé 2006 ‘Sainte Victoire’

27

€

6,85

7

Château de Fontenille blanc 2006

39

€

6,95

8

Claude Val Rouge 2006

30

€

4,25

*9

Côteaux de Bessilles 2006

30

€

5,65

10

Costières de Nîmes 2006

28

€

5,95

11

Côtes-du-Rhône-Villages “Plan de Dieu” 2005

24

€

5,95

12

Vin de Pays de la Drône 2006

21

€

6,65

Cabernet Sauvignon 2006

33

€

6,75

30

€

7,25

€

7,95

* 13

Middencategorie Wit

14 * 15

Bourgogne Vézelay Chardonnay 2005

8

15B

Bourgogne Vézelay Chardonnay 2005

8

16

Pinot Gris 2006 ‘Réserve’

7

€

7,95

23

€

8,50 8,70

* 17

Viognier 2006

€ 17,50

18

Mâcon-Villages 2006

17

€

19

Menetou-Salon 2006

47

€

8,95

20

Château de Chantegrive 2006

40

€

9,75

Sancerre 2006

47

€ 10,50

* 21 Rood

Chardonnay-Viognier 2006

22

31

€

Brouilly 2006

20

€

8,95

24

Lirac 2005 ‘La Dame Rousse’ (vin bio)

26

€

9,65

25

Château Rosalcy 2005

43

€ 10,25

* 23

Grenache/Cabernet 2006

6,85

25A

Château Rosalcy 2005

43

26

Côteaux du Tricastin ‘Séduction’ 2006

24

€ 11,25

27

Château Beau Rivage 2003

40

€ 11,50

27A

Château Beau Rivage 2003

40

Chorey-les-Beaune 2005

* 28

€ 6,20

€ 5,90

10

€ 11,60

29

Bourgogne Rouge ‘Clos de l’Hermitage’ 2005

9

€ 12,65

30

Givry Blanc 2004

15

€ 10,85

31

Santenay Blanc ‘Les Terrasses de Bièvaux’ 2005

13

€ 10,95

32

Subtop Wit Maximaal

Pouilly Fumé 2006

46

€ 11,90

per adres zolang

* 33

Pouilly Fuissé 2006 ‘Les Trois Terroirs’

18

€ 12,50

de voorraad strekt.

* 34

Rully 2006 1er Crû ‘Les Margotés’

14

€ 13,50

1 doosje à 6 flessen

- 54 -

Tekst op Pagina

Rood

1/2

35

Château La Voulte Gasparets Corbières 2005

35

€

9,50

36

Château Paul Mas 2006 ‘Clos des Mûres’

31

€

9,75

37

Faugères ‘Les Premières’ 2005

34

€ 11,50

38

Château Richelieu 2004

44

€ 13,95

39A

Château Richelieu 2003

45

Crozes-Hermitage 2005 ‘Cuvée Christophe’

22

40A


22

40B


22

Saint-Romain Rouge 2005

11

41A

Saint-Romain Rouge 2005

11

42

Château Seguin 2004

41

€ 15,40

Château Tournefeuille 2005

43

€ 15,75

43B

Château Tournefeuille 2005

43

44

Givry Rouge 2005 1er Crû

16

44B

Givry Rouge 2005 1er Crû

16

45

Crozes-Hermitage Blanc 2006 ‘Cuvée Christophe’

22

€ 13,50

Meursault 2005

12

€ 19,90

“Les Faïsses” 2005

32

€ 11,50

Chassagne-Montrachet Rouge 2005

12

€ 18,75

* 40

* 41

* 43

1/2

2/1

€ 8,35 € 14,25 € 8,55 € 31,35 € 14,50 € 8,70

€ 34,65 € 15,90 € 35,00

DE TOP Wit

** 46 Rood

* 47 ** 48

DIVERSEN 49

Blanquette de Limoux 2003

48

€ 10,50

50

Champagne Brut

49

€ 21,50

51

Tawny Port

49

€ 10,60

Château Partarrieu (Sauternes)

50

€ 13,90

* 52

☞

De met een * gemerkte wijnen hebben in hun categorie een bijzonder gunstige prijs/kwaliteitverhouding. De met ** gemerkte wijnen hebben in hun categorie een uitzonderlijk gunstige prijs/kwaliteitverhouding. De genoemde prijzen zijn per fles inclusief 19% BTW en franco Rotterdam. In het eindbedrag van uw nota wordt nog eens specifiek vermeld welk bedrag aan BTW in uw totale nota is inbegrepen. De nummers van de wijnen zijn de bestelnummers.

- 55 -

- 56 -

SIND S

1

5 92

INTERNATIONALE EXPEDITIEBEDRIJVEN

Geachte wijnliefhebber, Zoals u wellicht al weet is Henk Hentzen Internationale Expeditiebedrijven BV sinds jaar en dag de logistieke partner van Edwin Voerman als het gaat om de uitlevering van uw wijnen. Reeds vele jaren verzorgen we het transport vanuit Frankrijk, de afdracht van accijns, en zijn de loodsen in Rotterdam het afhaalpunt voor de vele klanten van Edwin. Sinds 2003 zorgen we ook voor het samenstellen van de bestellingen per klant in ons distributiecentrum in Moerdijk, bestellingen die dan per rolcontainer afgeleverd worden in Rotterdam. Het samenstellen van de orders gebeurt met barcode scanners gekoppeld aan ons, in eigen huis ontwikkelde, voorraadbeheersysteem. Al met al zijn we bij Henk Hentzen in staat pasklare oplossingen te bieden voor de meest uiteenlopende logistieke behoeftes. Heeft ook u een logistiek probleem of wilt u weten wat Henk Hentzen voor u kan betekenen, aarzel niet om met ons in contact te treden.

Wat betreft de voortreffelijke wijnen van Edwin: “Vive la France!” Wat betreft de logistieke dienstverlening van Henk Hentzen: “Vive la différence!” Graag tot ziens op de jaarlijkse proeverij in september.

1

5 92

SIND S

Henk Hentzen Internationale Expeditiebedrijven BV Coolhaven 104-106 3024AJ Rotterdam Postbus 475 3000AL Rotterdam Tel : +31 (0)10-2441616 Fax: +31 (0)10-2441618 E-mail: [email protected] Internet: www.hentzen.nl

INTERNAT

Verkorte Inhoudsopgave Woord vooraf

2

Elzas

6

Bourgogne

7

Côte Chalonnaise

14

Mâconnais

16

Beaujolais

19

De Rhône

20

Languedoc/Roussillon

29

Sud-Ouest

37

Bordeaux

38

Loire

45

Mousserende wijn en Champagne 48 Port

49

Zoet

50

NAJAARSAANBOD 2007 MET PROEVERIJ

Recommend Documents