NAJAARSAANBOD 2008 MET PROEVERIJ

NAJAARSAANBOD 2008 MET PROEVERIJ Zaterdag 13 september, van 10.00 tot 17.00 uur en Zondag 14 september, van 13.00 tot 18.00 uur Rotterdam Coolhaven 104-106

Sluitingsdatum Inschrijvingen 6 oktober 2008 www.voerman-wijnen.nl



Anekdote van Edwin No. 4 In de winter van 2005 tijdens een avondje wijndrinken met een paar goede vrienden kwam ineens het ene na het andere wijnverhaaltje boven. Allemaal herinneringen aan 25 jaar wijnreizen in Frankrijk. Daarop suggereerde iemand om die verhaaltjes eens op te schrijven. Enkele dagen later heb ik een vel papier gepakt en opgeschreven wat me zoal uit het verleden te binnen schoot. Voldoende kleine verhaaltjes in elk geval om met u te delen. Elke keer één.

Eén van de grootste bordeauxjaren van de vorige eeuw is ongetwijfeld 1961 geweest. Door een late vorstperiode ging veel volume verloren en rijpte er nog maar eenderde van de normale hoeveelheid druiven. Alle kracht van de planten ging in die kleine hoeveelheid zitten. De combinatie met een perfect groeiseizoen zorgde voor wijnen die legendarisch zijn geworden. Het daaropvolgende jaar 1962 was lang niet slecht en heeft het verrassend goed gedaan, maar heeft altijd geleden onder de reputatie van de 61ers. Voor het vierde verhaaltje blijven we nog even op de rechteroever van de Gironde in de slechte zomer van 1977. Ik logeerde in hotel Loubat in het plaatsje Libourne vlak bij het station. Het hotel is inmiddels afgebroken en niet zonder reden. Destijds was het al vergane glorie. Op een avond bestelde ik in hotel Loubat van de kaart voor bij het eten een magnum saint-émilion 1962 van de plaatselijke cave coopérative. Dit zou een lekker glas moeten zijn want de wijn was inmiddels 15 jaar oud en het gezelschap waarin ik verkeerde zat er klaar voor. Komt de eigenaar handenwringend naar ons toe en bekent schoorvoetend dat 1962 was uitverkocht, maar dat hij nog wel magnums 1961 had. Of we die niet voor dezelfde prijs wilden bestellen? Zijn vraag was niet zo gek, want in die tijd wilden restaurateurs graag van hun oude flessen af en met reputatie van oogstjaren hielden ze zich niet zo bezig. Wij informeerden voorzichtig hoeveel magnums er nog in de kelder lagen. Het antwoord liet niet lang op zich wachten: 15! Wij verklaarden ons na enig quasi beraad bereid de restaurateur van zijn ‘probleem’ af te helpen en waren stilletjes als een kind zo blij met deze onverwachte trouvaille! Nog jarenlang hebben we van deze bijzondere wijn genoten……

ˮI never have more than one glassˮ

Inhoudsopgave Woord vooraf Kwaliteit van de Franse en Duitse wijnoogst 2007 Najaarsaanbod ELZAS Domaine Fernand Engel BOURGOGNE Chablis La Chablisienne Cave Henry de Vézelay Côte d’Or Dufouleur Père & Fils Chorey-les-Beaune Domaine Daniel Largeot Beaune Maison Champy Dimitri Bazas Meursault Patrick Javillier Santenay Jacques Girardin CÔTE CHALONNAISE Rully Domaine Jean-Claude Brelière Givry Clos Salomon MÂCONNAIS Pouilly-Fuissé Domaine Michel Cheveau BEAUJOLAIS Domaine de l’Ancien Relais Brouilly Château de Corcelles DE RHÔNE Noordelijke Rhône Crozes-Hermitage Domaine des Remizières Zuidelijke Rhône Côteaux du Tricastin Domaine de Montine Côtes-du-Rhône Cave de Sérignan-du-Comtat Côtes du Ventoux Vignobles Du Peloux Châteauneuf-du-Pâpe Vignobles Jérôme Quiot Domaine Saint-Préfert Lirac Domaine de la Mordorée Costières de Nîmes Château Amphoux Colofon Côtes du Lubéron Bastide du Claux Samenstelling LANGUEDOC-ROUSSILLON Edwin Voerman en Domaines Paul Mas Marnix Rijper Claude Val Domaine Astruc Lay-out en Druk Faugères De Kruijff Grafimedia Domaine Jean-Michel Alquier Rotterdam Corbières Château La Voulte Gasparets www.dekruijffgrafimedia.nl

2 4 6 6 6 7 7 7 8 9 9 10 10 10 11 12 13 13 14 14 15 15 16 16 16 17 17 18 19 19 20 20 22 22 22 22 24 24 24 25 25 26 26 26 27 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 35 36 36 37 37

SUD-OUEST Vin de Pays Domaine de Brichot Cahors Château Lamartine BORDEAUX Filosofie bordeaux Bordeaux en Bordeaux Supérieur Château de Fontenille Château Lescalle Château Tayet Château Beau Rivage Graves & Pessac-Léognan Château Seguin De familie Petit Saint-Emilion Lalande-de-Pomerol Château Tournefeuille Fronsac en Canon Fronsac Château Richelieu LOIRE Anjou Château de Passavant Saumur Château de Fosse-Sèche Menetou-Salon Domaine Henry Pellé Sancerre Domaine Bailly-Reverdi Pouilly-Fumé Domaine Henri Bourgeois DUITSLAND Maximin Grünhaus MOUSSERENDE WIJN EN CHAMPAGNE Limoux Château Rives-Blanques Champagne Beaumet PORT Quinta da Romaneira Zoet Vouvray Chenin Blanc Laurent Kraft

39 39 39 40 40 41 41 42 42 43 43 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 57 57

Huishoudelijke mededelingen Koopadvies voor gehaaste lezers Een warme aanbeveling Proeverij Tijdlijn Drie vriendelijke proeverij-verzoeken Nog een paar bestelverzoeken De aanbevelingssterretjes De beoordelingen Drinkadvies Het proefadres Prijslijst

58 58 58 58 58 58 58 59 59 59 59 60

☞

-1-

☞

Woord vooraf Ruim drie miljoen Nederlanders genieten dagelijks van

van vorig jaar is dit een echte buitenkans om uw kelder

wijn en met 21,6 liter per hoofd van de bevolking is 2007

aan te vullen met een rode topbourgogne.

het voorlopige topjaar van de wijnconsumptie geworden

Marnix en ik wensen u wederom veel leesplezier en hopen

in ons land. Er wordt niet alleen meer wijn gedronken,

u en uw introducé(e)s als vanouds in groten getale weer

maar consumenten geven er ook meer geld aan uit.

op de septemberproeverij te mogen begroeten.

Daarnaast is het aantal wijncursussen niet meer aan te

Wij hebben er weer veel zin in!!

slepen. Wijnliefhebbers willen steeds meer over wijn

Edwin Voerman en Marnix Rijper.

weten. Ook wij merken dat de honger naar informatie

Augustus 2008.

vrijwel niet te stillen is. We voldoen graag aan die behoefte middels onze brochures. Die stellen wij met zorg en vooral met heel veel plezier samen wijnfreaks als we zelf zijn!

Een stukje historie voor de nieuwkomers

Ook dit jaar kunnen wij weer enkele nieuwe ­producenten

Na het pionieren met de import van Franse wijn in het

bij u introduceren. We koesteren onze bestaande contacten

begin van de zeventiger jaren tijdens Edwins studietijd

zolang zij blijven presteren en zijn voortdurend op zoek

in Rotterdam, is het regelmatig importeren van Franse

naar nieuwe bronnen die echt iets aan ons assortiment

wijnen begonnen in 1979. Dit was van meet af aan een

toevoegen. Een spectaculaire aanwinst is het Domaine

succes. Al snel kwam er een stenciltje met te importeren

Saint-Préfert van Isabel Ferrando uit Châteauneuf-du-

wijnen. Nog een paar jaar later verscheen er jaarlijks een

Pâpe. Uit het niets is ze in de streek begonnen en de

boekje in zwart/wit. Dat zal zo rond 1988 zijn geweest.

afgelopen drie jaar zijn haar wijnen in de jaarlijkse lokale

Sinds 2005 zijn alle afbeeldingen in kleur. De ene lief-

blinde proeverij tot de beste van Châteauneuf verkozen.

hebber introduceert de volgende en zo is het bestand

Inmiddels is deze charmante vrouw en ex-bankier tot

geleidelijk aan gegroeid tot vijftienhonderd adressen van

president van de appellation gekozen. Robert Parker loopt

echt enthousiaste wijnliefhebbers. Met zo’n aantal enthou-

met haar weg en waardeert haar wijnen steevast met vèr

siastelingen achter je zien ze je graag komen in Frankrijk.

in de negentig punten. We kregen 300 flessen van haar

Expediteur Hentzen stelde in 1993 één van zijn loodsen

en die “delen we uit” maximaal 6 per liefhebber. Hopelijk

aan de Coolhaven in Rotterdam ter beschikking voor de

duidt u ons dat niet euvel. Spectaculair in het aanbod

jaarlijkse proeverij; dat werden er twee en in 2004 werd

zijn tevens de dubbele magnums (3 liter) Château Seguin

de proeverij voor het eerst verlengd naar twee dagen. Ook

2005. Dit zijn regelrechte “collectors items”. Wijn in grote

mag de sinds 2003 geïntroduceerde voorjaarsimport zich

formaten rijpt veel beter dan wijn in flessen. Voor als u in

inmiddels in een grote belangstelling verheugen. Al met

de toekomst nog eens iets heeft te vieren!

al een mooie ontwikkeling mogelijk gemaakt door uw niet aflatend enthousiasme voor kwaliteitswijnen met een

Dat koesteren van bestaande contacten ook echt resultaat

eigen gezicht.

oplevert wordt geïllustreerd door één van de rode topwijnen in het assortiment van dit najaar. We hebben Marie-

Filosofie

France Largeot weer een keer (vorige keer was in 2004) zo

Het importeren van (hoofdzakelijk) Franse wijnen van

gek gekregen een belangrijk deel van haar oogst Beaune

alle belangrijke appellations. Het scherp volgen van de

1er cru “Les Grèves” voor ons te reserveren. Zij maakt één

jongste ontwikkelingen en ter plaatse zelf selecteren, moe-

van de mooiste beaunes en is altijd uiterst vriendelijk met

ten resulteren in een representatief aanbod wijnen van de

haar prijzen. Na de chassagne-montrachet van Ramonet

beste producenten per appellation die leidend zijn voor de wijnen uit hun gebied. De gehanteerde vlakke prijsstelling maakt het mogelijk deze relatief dure wijnen toch tegen een betaalbare eindprijs aan te bieden. Finesse en elegantie

-2-

gaan als selectiecriterium vóór kracht en concentratie.

beperkt aantal gevallen gaat de prijsstijging daar nog wat

Opgefokte, fabrieksmatig vervaardigde in hout verpakte

bovenuit vanwege de bijzondere kwaliteit van een bepaald

fruitbommen die geen enkel eigen gezicht hebben maar

oogstjaar en dan hebben we het over bordeaux 2005.

schuil gaan achter het predikaat “internationaal”, kwalificeren zich niet voor deze wijnimport. Authenticiteit staat

Bordeaux Primeur 2007

centraal. In beginsel kan iedereen die geïnteresseerd is

Voor het eerst hebben we het bordeaux primeur-aanbod

in wijn zich voor de importen (twee per jaar) aanmelden.

eind juli uitsluitend via de mail verstuurd. Het gaat om

Wie blijk geeft van onvoldoende actieve belangstelling

het oogstjaar 2007 waarvan de wijnen samen met het

verdwijnt na minimaal één en na maximaal drie jaar weer

voorjaarsaanbod 2010 zullen worden uitgeleverd. De bor-

uit het bestand. Doel van deze politiek is de response, die

deauxprimeurhandel is zeer specifiek voor de wijnen van

momenteel rond de 75% ligt, op dit hoge niveau te

dit gebied en heeft de belangstelling van een beperkt aan-

­houden en daarmee bij producenten reële reserveringen

tal liefhebbers onder u. Bovendien zijn de marges van

te k ­ unnen afgeven.

deze handel verwaarloosbaar klein. Reden dus om er geen kostbare papieren mailing voor het hele klanten­bestand aan

De Reservebank

te wijden. Mocht u belangstelling hebben voor ­bordeaux

De introductie van nieuwe

2007, geeft u ons dan even uw e-mail-adres door. U kunt

wijnen en het toch overzich-

het aanbod dat geldig is tot medio september trouwens

telijk houden van het aanbod

ook op onze website vinden: www.voerman-wijnen.nl.

staan op gespannen voet met elkaar. Af en toe zullen popu-

Internet

laire wijnen dus eens even aan de

U kunt de complete tekst van dit najaarsaanbod

kant moeten worden gezet en worden

terugvinden en uw bestellingen opgeven op

gewisseld. Later komen ze dan weer aan bod. Niet ieder-

www.voerman-wijnen.nl.

een vindt het leuk indien hij of zij een favoriete wijn niet meer in het aanbod ziet opgenomen. Speciaal voor dit doel

Rijpingsoverzicht

is de “Reservebank” geïntroduceerd. Indien u dolgraag een

Het rijpingsoverzicht vindt u terug op de website

wijn wilt hebben die voorheen wel werd aangeboden en

(www.voerman-wijnen.nl) en niet meer in de brochure.

nu niet meer, dan vult u gewoon de naam van die wijn in

Wie toch graag een hard copy wil hebben, kan dit ken-

op de plaats van de “Reservebank” en dan proberen we die

baar maken. We sturen u het overzicht dan per post toe.

mee te laten komen. Prijzen bewegen over het algemeen

Het overzicht is weer geheel bijgewerkt en de wijnen

beperkt, dus u kunt ervan uitgaan dat de prijs van de wijn

van de najaarsimport 2008 zijn er vast in opgenomen.

in de buurt zal liggen van wat u er de laatste keer voor

Beoordelingen zijn aan de krappe kant. Dat wil zeggen dat

heeft betaald. De enige beperking van de reservebank is

een wijn misschien eerder op dronk verklaard wordt dan u

dat het om wijnen moet gaan van producenten die mee-

dat zelf zou doen. Houdt u daar alstublieft rekening mee.

doen met het najaarsaanbod.

Bovendien is het oordeel niet absoluut. Smaken verschillen nu eenmaal. U moet het rijpingsoverzicht echt zien als

Wijnprijzen

een richtlijn. Niet meer en niet minder. Voortschrijdend

In het voorjaar hebben we het met u gehad over de geste-

inzicht leidt er bovendien wel eens toe dat eerder afgege-

gen wijnprijzen. Eén van de oorzaken is het reële tekort

ven rijpingsindicaties worden gewijzigd.

aan kwaliteitswijnen dat vorig jaar is ontstaan. Jarenlang konden de boeren hun gestegen grondstofkosten (denk

Wijze van presenteren

aan de energieprijs) door een moordende concurrentie

De aangeboden wijnen komen geografisch met de klok

niet goed doorberekenen. Dat is nu veranderd en produ-

mee aan bod. Deze vaste systematiek is prettig, maar

centen hebben een inhaalslag gemaakt die wij ook mer-

heeft als nadeel dat wit, rood en rosé door elkaar worden

ken. Tenslotte is de recente accijnsverhoging er eveneens

beschreven. We hebben geprobeerd dit te ondervangen

debet aan. Door onze vlakke prijsstelling vallen de prijs-

door onder de prijslijst op pagina 60 de wijnen weer wèl

verhogngen voor u uiteindelijk nog wel mee en bewegen

volgens wit, rood, rosé en overige wijnen te groeperen

zich merendeels tussen de halve en de hele euro. In een

naar oplopende prijs en ze bovendien voor de prijskolom te voorzien van het nummer van de pagina waarop u de beschrijving kunt terugvinden.

-3-

Kwaliteit van de Franse en Duitse wijnoogst 2007:

“L’année du Vigneron” Onderstaande informatie is ter plekke bij de wijnboeren

“Saint-Vincent avec nous” volgens Claire Vilain van

zelf verzameld en samengevoegd met ontvangen oogstrap-

Domaine Chaude Ecuelle. Saint-Vincent, de beschermhei-

porten uit de verschillende gebieden. We nemen u mee

lige van de wijnboeren, heeft in 2007 inderdaad overuren

op reis met de klok mee Frankrijk door. En ook Maximin

gemaakt in een aantal gebieden!

Grünhaus uit Duitsland vergeten we niet. 2007 is voor Frankrijk over het algemeen een heel behoorlijk wijnjaar

Bourgogne/Côte d’Or. Velen dachten na het mooie

geworden, zij het dat Moeder Natuur de wijnboeren in

voorjaar (april had alle records gebroken) dat het wel

met name de Loire en Bordeaux tot op het laatst in onze-

los zou lopen verder en behandelden de wijngaard niet

kerheid hield over de kwaliteit van de oogst. Deze beide

tijdens het slechte weer van juli en augustus. Dit bleek

gebieden kenden een oogst die laat begon en nog nooit zo

een kostbare vergissing. Eind augustus was ongeveer

laat is geëindigd. In sommige gevallen pas begin novem-

alle hoop verloren en stond men op het punt de oogst

ber! Intensief behandelen van de wijngaard tijdens het

2007 af te schrijven. Precies op tijd sloeg het weer om en

groeiseizoen en vervolgens tijdens de oogst selecteren en

in de tweede week van september kon er volop worden

nog eens selecteren was het devies. In de Rhône en in de

geoogst: opnieuw was het “Septembre en sauveur”! De

Languedoc is men euforisch: 2007 is hier uitzonderlijk

meest verstandige boeren hebben eerst een “vooroogst”

geslaagd! Een groot voordeel van een oogst die niet als uit-

gehouden en alles verwijderd wat niet de moeite van het

zonderlijk geslaagd te boek staat, is dat over het algemeen

oogsten waard was. Jacques Girardin heeft bovendien nog

de alcoholpercentages weer eens wat lager zijn en de wij-

eens een sterke lamp op de “table de tri” gezet. Hierdoor

nen voor wat betreft hun karakteristiek veel meer voldoen

viel direct op welke druiven echt rijp waren en welke rijp

aan wat er qua appellation van mag worden verwacht.

leken. Zodoende heeft hij alles wat niet goed genoeg was kunnen verwijderen. De oogstperiode is heel lang geweest

Elzas. In tegenstelling tot de rest van het land werd

en heeft zich over drie perioden uitgestrekt. Dat was nog

afgelopen jaar in de Elzas een grotere oogst binnenge-

niet eerder vertoond. Dat de kwaliteit van 2007 dik in orde

haald dan in 2006. Samen met de Champagnestreek is dit

is bij degenen die gedurende het hele jaar hun werk con-

gebied een uitzondering in Frankrijk. April en mei waren

sciëntieus hebben gedaan, blijkt wel uit de prijzen op de

hier zo warm dat de wijnstok rond 25 mei al volop in bloei

veiling van de wijnen van het Hospices de Beaune, want

stond, een maand eerder dan normaal. De regenperiode

die gingen met maar liefst 38% omhoog!

die daarop volgde en de hevige onweers- en hagelbuien van medio juni richtten veel schade aan. De eerder

Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais.

opgebouwde voorsprong kwam in de koele en bewolkte

Ook hier waren juli en de eerste drie weken van augustus

weersomstandigheden van juli/augustus goed van pas.

slecht. Daarna kwam het mooie weer, maar de eerste tien

September zorgde met zijn warme dagen en frisse nach-

dagen gebeurde er nog niet veel. Het is een zeer lang-

ten voor een langzame, maar perfecte rijping van de drui-

durige oogst geworden waarbij men wel tot drie keer toe

ven. Wachten en niet overhaasten waren belangrijk om de

door de wijngaard is gegaan om alleen het rijpe fruit te

beste resultaten te behalen. Alle elzassers kenmerken zich

plukken. 2007 is correct maar het heeft niet de structuur

door een opvallende balans. De pinot gris springt er met

van een grote jaargang. De wijnen worden gekenmerkt

zijn aromatische honingachtige tonen nog eens extra uit.

door fruit en rondeur, maar hebben weinig structuur. Direct drinken dus. 2007 is een “flatteur, mais pas un

-4-

Bourgogne/Chablis. Ook in Chablis heeft septem-

grand ­millésime”. Kwaliteit ligt ergens tussen die van 2004

ber de oogst gered (zie Bourgogne/Côte d’Or hieronder).

en 2006. Algemeen leeft het gevoelen dat men van geluk

Nadat het weer was omgeslagen heeft iedereen nog

mag spreken nog zo’n goede oogst te hebben binnen­

gewacht en zijn er per saldo mooie frisse wijnen gemaakt.

gehaald: “On n’est pas mal sortie”!

Noord & Zuid Rhône. In het noorden zijn heel

verloopt tussen de bloei en de oogst. 2007 is te beschou-

mooie wijnen gemaakt die in lijn liggen met voorgaande

wen als een klassiek jaar met het accent op frisse aroma’s

jaren als 2006: de wijnen zijn geconcentreerd met

en op finesse. Het accent ligt minder op kracht. De alco-

een “belle matière” en een “joli fruit”. Het Domaine de

holpercentages liggen eindelijk weer eens rond de 12,5 à

la Mordorée typeert 2007 als het jaar van de verfijnde

13 en dat is zoals het hoort. Slanke wijnen en geen kracht-

­elegantie. De tannines zijn heel fijn, bijna gepolijst.

patsers. Niet voor niets noemen de Engelsen bordeaux

“Un millésime irrésistible”! Het lijkt er sterk op dat ten

“claret” en dat is heel iets anders dan het concentraat dat

­zuiden van de stad Lyon de wijnboer het in 2007 betrek-

helaas teveel eigenaren tegenwoordig van hun wijn willen

kelijk makkelijk heeft gehad.

maken als ze de kans krijgen. De Sauternes-châteaux hebben in deze regenachtige jaargang een exceptioneel goede

Languedoc. In een mail van 13 november jl. noemt

kwaliteit gerealiseerd: lichtvoetig en mooi fris met grote

Jean-Claude Mas 2007 “un millésime exceptionnel, le meil-

finesse: 2007 is een zeer grote jaargang voor dit gebied en

leur depuis 1996”. Onze proefnotities nadien wezen in

een enorme belofte. Concluderend kan 2007 worden gety-

dezelfde richting: 2007 is voor het zuiden een heel groot

peerd als een fijne bordeaux met frisse zuren die gedron-

jaar geworden.

ken kan worden ruim voor de jaren 2005 en 2006.

Sud-Ouest.

Hoewel het zuid-westen wat klimaat

Loire. De Loirestreek vertoont in grote lijnen hetzelfde

betreft sterk op Bordeaux lijkt, waar het in 2007 niet alle-

beeld als Bordeaux. Ook hier hetzelfde groeiseizoen en

maal van een leien dakje is verlopen, heeft Philippe Fézas

ook hier was het werk in de wijngaard gedurende de

van het Domaine de Brichot/Chiroulet een werkelijk

zomer essentieel. De witte wijnen beantwoorden volledig

perfècte witte Brichot geoogst. Wat een “fraîcheur”! Geen

aan de eisen van hun appellation met hun frisse zuren.

wonder dat deze wijn met een gouden medaille in Parijs

De gamay’s laten een dieprode kleur zien en barsten wer-

direct in de prijzen is gevallen!

kelijk van het fruit. Een benauwde geboorte, maar wel een geslaagde!

Bordeaux. Het is ontegenzeggelijk een zware bevalling geweest, maar nu het kind er eenmaal is haalt iedereen

Champagne. Samen met de Elzas heeft de

blij en opgelucht adem. Dat is ongeveer de kern van het

Champagnestreek in 2007 meer wijn voortgebracht dan

jaar 2007 voor Bordeaux. Het had eind augustus nog

het jaar ervoor. Dat komt hoofdzakelijk door de almaar

maar enkele dagen slecht weer moeten blijven of men had

toenemende aanplant in dit gebied, want ook hier heeft de

de oogst 2007 afgeschreven. Twee maanden onafgebroken

matige zomer ervoor gezorgd dat het rendement per ha.

zon nadien (in Saint-Emilion was september de zonnigste

flink lager uitviel. De geoogste kwaliteit is redelijk tot goed

maand in 60 jaar) hebben de druiven de gelegenheid

te noemen. Inmiddels is beslist dat de appellation fors

gegeven alsnog tot volledige rijpheid te komen. Cruciaal

wordt uitgebreid om aan de steeds verder toenemende

was het werk in de wijngaard gedurende de sombere

vraag naar champagne in de wereld te voldoen. De prijs-

zomer. Alle druiven die zich niet goed ontwikkelden of

ontwikkeling is anders niet meer in de hand te houden.

ziek waren moesten direct worden verwijderd. U kunt

U zult maar een tuintje hebben in één van de gelukkige

zich voorstellen dat de minst kapitaalkrachtige boeren het

dorpjes die zich straks ook onder de naam champagne

het afgelopen jaar heel zwaar hebben gehad. Toen de peri-

mag scharen. U kunt de boel direct verkopen en verkassen

ode met mooi weer aanbrak, zat al bij zovelen de gedachte

naar de Méditerranée voor een onbezorgde oude dag!

tussen de oren dat de oogst toch al als verloren moest worden beschouwd, dat velen alle risico’s namen en niet als

Duitsland. Voor ons is het Moezel. Saar en Ruwer­

een haas gingen oogsten, maar zo lang mogelijk hebben

gebied van belang waar 2007 rieslings heeft voortgebracht

gewacht. Zij hebben achteraf goed gegokt en late rijpers

die “in die Phalanx der grossen Riesling-Jahrgänge eingehen”.

als cabernet-sauvigon en cabernet-franc de gelegenheid

De vroege en gelukkige start van het seizoen heeft zich

gegeven zich volledig te ontplooien. 2007 heeft alle

vertaald in hoge extractwaarden die rijke en voorname

records gebroken voor wat betreft de periode die normaal

­wijnen hebben voortgebracht.

-5-

Naja a r sa a n b od | 2008

Najaarsaanbod Schoonzoon en wijnmaker Xavier Baril (38) wordt als voormalig buitenstaander inmiddels door de lokale wijnboeren geconsulteerd. Dat zegt wel wat. Schoonvader Bernard, die de omschakeling naar biologische wijnbouw in gang heeft gezet, is inmiddels 40 jaar actief. Engel maakt momenteel een grote exportprogressie

ELZAS

door en verkoopt maar liefst meer dan de helft van alle 380.000 geproduceerde flessen naar het buitenland. De noodzakelijk geworden verbouwing van kantoor en kelders is nu practisch rond. Er wordt een nieuwe ruimte in gebruik genomen met een grote opslag voor wijnen op fles en er komt een ruime bottelruimte boven de kelder. Het domaine beslaat inmiddels 51 ha. Eén van de grote

Hoewel de Elzas tot de oudste wijnproducerende streken

voordelen van biologische wijnbouw is dat dit procédé

van Frankrijk behoort, kreeg het zijn “appellation con-

hogere zuurniveaus oplevert en dat is een belangrijk voor-

trôlée” pas in 1962. Dat heeft te maken met de woelige

deel voor wijnen die zich van nature aan de zoete kant

geschiedenis van dit gebied. Het huidige wijngaardopper-

presenteren. De prijsstelling van Engel is meer dan correct.

vlak bedraagt 15.230 ha. en levert 1,2 miljoen hl. wijn op.

De prijzen liggen net boven die van de “caves coopératives”,

Elzassers beheren een prachtige smalle strook wijngaard

maar onder die van de meeste individuele domaines. Dat

die begint op de hellingen van het Vogezenmassief en

afgezet tegen het nu al zeer hoge kwaliteitsniveau maakt

uitloopt naar de vlakte van de Rijn met een grote rijkdom

dat deze wijnen een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding

aan bodemschakeringen. De Elzas is een droog en zonnig

hebben. Door hun fraaie combinatie van zoet en zuur doen

gebied. Dit gegeven dwingt de wortels van de wijnstok

Elzasser wijnen het uitstekend bij oosterse gerechten.

zeer diep te gaan. Soms wel tot 6 meter!. Mogelijk ligt hier één van de verklaringen voor de grote schakering van de Elzasserwijnen. De notoire overproductie waar veel boeren zich in het verleden schuldig aan maakten, is de laatste jaren sterk teruggedrongen, tengevolge waarvan het hele kwaliteitsniveau sterk is verbeterd. Een steeds groter deel van de productie vindt zijn weg naar liefhebbers in de omringende landen met België op kop, gevolgd door Nederland en vervolgens Duitsland. Ruim een kwart van “Xavier Baril in de kelder.”

de elzasser wijnen wordt geëxporteerd.

Domaine Fernand Engel De kwaliteit van de wijnen van dit huis is de laatste jaren “Aanvoer van druiven

explosief gestegen. De wijnen van Engel (1949) worden

bij Engel.”

in de internationale wijnpers steeds vaker genoemd.

Pinot Gris 2007 “Réserve”. Fernand Engel. (€ 8,45). Nummer 17 op bestelformulier. De 2007 pinot gris maakt ondanks de 7 gram restsuiker een mooi droge indruk. Het is een rijke aromatische wijn met een stevige structuur. In geur en smaak treft u een element van perzik aan gecombineerd met een lichte kruidigheid. De afdronk heeft mooi zuur. Beoordeling 16,5/20. Drinken: 2008-2010.

☞

Wie de in het voorjaar geïmporteerde Pinot Blanc 2007 dit najaar mist, kan hem op het bestelformulier bij de “Reservebank” zetten. We laten hem dan gewoon meekomen! (€ 6,95).

-6-

Naja a r sa a n b od | 2008

opnieuw in exploitatie te nemen, want de reputatie van Chablis was nog altijd ongebroken. Momenteel zijn weer 4.500 ha. in productie goed voor zo’n 250.000 hl. De chardonnaydruif wordt hier gecultiveerd op een ondergrond van prehistorische kalkgrond (“kimmeridgien”) en kan een vrijwel niet te evenaren aromatische perfectie

BOURGOGNE

bereiken. In Sancerre groeit de sauvignon op eenzelfde ondergrond en is daar eveneens in staat om diezelfde mate van perfectie te bereiken. Chablis is een goede begeleider van Coquilles Saint-Jacques en oesters, maar ook zó gedronken voldoet de wijn voortreffelijk. De noordelijke ligging van de streek (160 km ten noorden van Beaune) bezorgt de boeren nog altijd veel zorgen vanwege de nachtvorst. De productie van chablis is onregelmatig met

Samen met de wijnen uit de Bordeauxstreek en met die

als gevolg een onvoorspelbare prijsvorming.

uit de Champagne behoort de Bourgogne tot de wijngebieden die het meest bijdragen aan de internationale reputatie van Franse wijnen in de wereld. Maar als er één

La Chablisienne

wijngebied is in Frankrijk waar het lastig is om de juiste weg te vinden, dan is het de Bourgogne wel. De uiterst

Het verschijnsel “cave coopérative” stamt uit de twintiger

kleine geologische verschillen in de bodem die steeds een

en dertiger jaren van de vorige eeuw toen veel boeren

nèt even andere wijn opleveren, zijn door de eeuwen

de handen ineen sloegen om de economische crisis het

heen als het ware in het collectieve geheugen van genera-

hoofd te bieden. Gesticht in 1923 en met 300 aangesloten

ties wijnbouwers gegrift. Al deze subtiele verschillen zijn

leden is de “Cave coopérative La Chablisienne” toonaan-

door de Franse wijnwetgeving bevestigd en bekrachtigd in

gevend voor chablis. Veel wijnliefhebbers associëren de

honderden verschillende dikwijls minieme appellations.

wijn van een coöperatie niet met hoge kwaliteit. In het

Daarin is de Bourgogne uniek. Hoe moet je hier je weg

geval van “La Chablisienne” is dat volkomen ten onrechte.

vinden? Daarvoor is maar één oplossing: vertrouw op de

Deze “cave” verhandelt een kwart van alle geproduceerde

producent. Kijk eerst wie de wijn maakt en pas dan wat

chablis en aan de geproduceerde wijnen kunnen veel boe-

hij maakt. Dat laatste is hier van ondergeschikt belang.

ren een punt zuigen. Het succes van de “cave” ligt in het

De Bourgogne is niet alleen versnipperd, maar ook in

feit dat ze een “geschiedenis” heeft, een “mémoire” en een

absolute omvang veel en veel kleiner dan bijvoorbeeld

enorme drang om tot de besten te behoren. Verder zit

een gebied als Bordeaux. In combinatie met een sterk

“La Chablisienne” op een schat aan supérieure wijngaar-

aangetrokken export de laatste jaren betekent dit dat het

den. De “cave” is vertegenwoordigd in maar liefst 6 van

dikwijls knokken geblazen is om aan voldoende allocaties

de 7 “Grands Cru’s”!

te komen. Het jarenlang zorgvuldig onderhouden van



bestaande contacten helpt dan wel een beetje!

Chablis

Vrijwel niemand realiseert zich dat deze streek, waarvan de naam synoniem is met “witte wijn”, in 1945 vrijwel niet meer bestond. Na een enorme bloei in de 19e eeuw toen Chablis slechts onderdeel was van een nog veel groter wijnbouwgebied, was het de belangrijkste toeleverancier van witte wijn voor Parijs. Gaandeweg kreeg de wijn concurrentie uit andere streken en de beruchte plantenziekte

* Chablis 2005 “Les Vénérables” (Vieilles Vignes). La Chablisienne.

“phylloxera” kwam daar nog eens bovenop. Van de ooit

(€ 13,95 voor een fles en € 8,40 voor een halfje).

40.000 ha. wijngaarden waren er na WO II nog slechts

Nummer 50 en 50 A op bestelformulier.

400 over. Twee late vorstperioden (1957 en 1961) draaiden de streek vrijwel definitief de nek om. Sindsdien is toch

Dit is een schitterend glas chablis. De “Vieilles Vignes”

weer op bescheiden schaal begonnen de oude wijngaarden

biedt een kwaliteit die voor een paar euro meer superi-7-

Naja a r sa a n b od | 2008

eur is aan de “tout court” en vrijwel “premier cru” niveau vertegenwoordigt. Neus en smaak hebben prachtige droge minerale tonen. De afdronk is zeer lang. Uitstékende prijs/kwaliteitverhouding. Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2012.

Cave Henry de Vézelay De wedergeboorte van de wijnen van Vézelay, die na de “phylloxera” ramp in de 19e eeuw vrijwel waren verdwe-

“De directeur van de cave Jean-Yves Deschamps.”

nen, is te danken aan het initiatief van Marc Meneau, de eigenaar van het in buurgemeente Saint-Père gelegen drie

achtige grond van Chablis met als gevolg wat rondere en

sterren restaurant “L’Espérance”. Aan het einde van de

zachtere wijnen. De “fraîcheur” hebben ze echter gemeen

19e eeuw vernietigde een klein insect vrijwel alle Franse

met de wijnen van Chablis. De “cave” is sinds een aantal

wijngaarden. In 1990 verenigden twaalf boeren zich in

jaren aangesloten bij de “Blasons de Bourgogne”, een grote

wat ongetwijfeld de kleinste coöperatie van Frankrijk is.

distributie- en productieorganisatie. De wijnen worden

Vézelay ligt niet ver van het veel beroemdere Chablis en

gebotteld door “La Chablisienne”. Van de huidige oogst

wat smaak betreft hebben de wijnen er ook veel van weg.

van 1.200 hl. wordt 200 hl. aan de deur verkocht. De

De ondergrond in Vézelay lijkt echter meer op die van

overgebleven 1.000 hl. wordt door de Blasons aan de man

de zuidelijker gelegen Bourgogne zelf dan op de kalk-

gebracht bij grote klanten. Dit betekent dat onze club één der weinige rechtstreekse afnemers buiten Frankrijk is. Vorig jaar reageerde u zó enthousiast op de terugkeer van deze wijn in het aanbod dat wij menen er goed aan te doen hem dit najaar weer op te nemen. Dit keer zijn er niet alleen magnums naast de flessen, maar ook halfjes.

* Bourgogne Blanc Vézelay 2006 “Cuvée Henry de Vézelay” (€ 7,95 voor een fles, € 5,15 voor een halfje en € 17,50 voor een magnum). Nummer 16, 16 A en 16 B op bestelformulier. In Vézelay zijn de rendementen kleiner dan in Chablis omdat de grond hier nòg armer is. Deze witte bourgogne kan de concurrentie met zijn veel meer beroemde, maar ook veel duurdere buurman chablis overigens uitstekend aan. De wijn heeft een mooi strakke chardonnay neus- en smaak en een verfrissende afdronk. Chardonnay is van zichzelf een volkomen neutrale druivensoort. Hij geeft de eigenschappen van de grond volledig door en weerspiegelt -8-

Naja a r sa a n b od | 2008

in het eindproduct bodem, klimaat en vinificatie zonder

Dufouleur Père & Fils

veel van zichzelf toe te voegen. Daarom zijn er ook zoveel verschillende soorten wijn gemaakt van de chardonnay.

Dufouleur Père & Fils (1848) is sinds enkele jaren deels

De vézelay 2006 is bijna chablis, zó goed is deze uitgave

in andere handen overgegaan. Het eigen wijngaardbezit

van het superieure jaar 2006. De wijn heeft een iets vet-

van de familie beloopt nog altijd 33 ha. Schoonzoon

tige, gladde smaak die volgt op een fraaie lichtzurige neus.

Jean-Luc Lavialle krijgt het steeds meer voor het zeggen

Echt heel goed! “Une belle maturité et une belle matière”

en trekt samen op met Yvan, de zoon van de inmiddels

zeggen ze ter plaatse. Deze vézelay is dus niet zo’n rijke

gepensioneerde Guy Dufouleur, die evenals zijn vader een

chardonnay als in het zuiden van de Bourgogne wordt

getalenteerd wijnmaker blijkt te zijn. De betrouwbare kel-

gemaakt, maar een strakdroge bijna krakende witte wijn.

dermeester Bernard is op zijn post gebleven. Hiermee is

Een uitstekend aperitief derhalve, maar ook geschikt als

de oude generatie waarmee we in 1974 samen met Patrick

begeleider van vis. De prijs van de wijn is ten opzichte

Javillier zijn begonnen, nu echt uit beeld geraakt.

van vorig jaar niet gestegen. Dit geeft hem een prijs/kwa-

De wijnen van Dufouleur hebben een klassieke stijl met

liteitverhouding die meer dan voorbeeldig is! Halfjes en

respect voor traditie zonder voorbij te gaan aan de eisen

magnums van deze wijn zijn zeldzaam.

van deze tijd. De rode wijnen kunnen uitstekend ouderen. Het huis weet ons regelmatig te verrassen met prachtig

Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2008-2011.



gemaakte wijnen voor een alleszins redelijke prijs.

Côte d’Or

Onder deze benaming vallen twee smalle onregelmatig gevormde stroken land (de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden) met een gezamenlijke lengte van ca 50 km. Het noordelijk deel begint net onder de stad Dijon en wordt door enkele kilometers marmergroeven gescheiden van de Côte de Beaune. De stroken variëren in breedte van enkele honderden meters tot twee km. Binnen deze beperkte ruimte vinden alle grote bourgognes hun oorsprong. De classificatie van de

Hautes Côtes de Nuits Blanc 2006 “Les Dames Huguettes” Domaine Guy Dufouleur. (€ 13,45). Nummer 39 op bestelformulier.

kwaliteit van de bodem van deze streek is de meest gedetailleerde ter wereld. Het hieronder beschreven aanbod

Tot nu toe kregen we twee keer eerder de kans eens ken-

van bourgognewijnen loopt van noord naar zuid.

nis te maken met deze schaarse witte bourgogne uit de Côte de Nuits. De opbrengst van deze wijn is altijd beperkt. Yvan geeft hem een opvoeding op nieuwe vaten, wat een flinke investering vergt. Daarmee geeft hij hem dezelfde behandeling als veel kostbaarder wijnen zoals meursault en puligny-montrachet. Vooral bij blind proeven schat je de wijn steevast véél hoger in dan de appellation suggereert. Van het uitstekende jaar 2006 resteerden tijdens ons bezoek in februari jl. nog precies 600 flessen. Die hebben we dus maar snel vastgelegd! Wat kwaliteit betreft zou een hogere prijs gerechtvaardigd zijn. De wijn biedt een prachtige subtiele combinatie van fijn citrusfruit en abrikoos. Fraaie minerale tonen en levendige zuren domineren de smaak. “Zest” noemt Yvan dat. Het hout is nu nog prominent in de smaak aanwezig, maar zal steeds verder met de wijn integreren. En wat een lengte! Beoordeling 17,5/20. Drinken: 2009-2012.

“Jean-Luc Lavialle.” -9-

Naja a r sa a n b od | 2008



Chorey-les-Beaune

De wijngaarden van Chorey-les-Beaune liggen net ten noorden van Beaune ter weerszijden van de RN 74 Beaune-Dijon. Het wijngaardoppervlak bedraagt ca 170 ha. en het dorp produceert vrijwel uitsluitend rode wijnen. Die zijn licht en soepel met een laag tanninegehalte. De wijnen zijn eerder elegant dan krachtig te noemen en kunnen vrij snel worden gedronken. De beste jaren worden beter door enkele jaren kelderopslag. In vergelijking tot de wijnen uit de noordelijker gelegen Côte de Nuits

Chorey-les-Beaune 2006 “Les Beaumonts”.

zijn chorey’s goedkoop te noemen. De beste wijnen bieden dan ook een voortreffelijke prijs/kwaliteitverhouding.

Marie-France Largeot. (€ 12,35 voor een fles en € 26,90 voor een magnum). Nummer 42 en 42 B op bestelformulier. Flessen beperkt leverbaar!

Domaine Daniël Largeot

De chorey-les-beaune 2006 is een fijne, lichte rode bourNa het overlijden van haar vader Daniël heeft dochter

gogne met de typische karakteristiek van deze appellation

Marie-France de touwtjes stevig in handen genomen. Niet

van aardbeien en ander zacht rood fruit. De tannines zijn

alleen haar opleiding in het buitenland, maar vooral het

zijdezacht en licht drogend. De smaak hangt goed na.

vanaf haar twaalfde (!) jarenlang volgen van haar vader in

Dit is een zeer geslaagde elegante rode bourgogne in een

de kelder lijken bij haar hetzelfde talent te hebben ontwik-

lichte stijl. Door de uitstekende prijs/kwaliteitverhouding

keld als bij Daniël het geval was. Marie-France behoort tot

van de wijnen van Chorey-les-Beaune verschijnen er

de talentvolle jonge wijnmakers van de Bourgogne.

steeds meer artikelen in de pers en wordt de vraag naar deze wijn almaar groter. Omdat Marie-France zich na vier jaar weer eens heeft laten verleiden ons een belangrijk deel van haar Beaune ‘Grèves’ te verkopen (zie bestelnummer 53 op pagina 11) moesten we dit jaar met de chorey wat inschikken. Over die ruil hoefden we overigens niet lang na te denken! We hebben op de kop af 600 flessen en 24 magnums, dus helemáál zonder zitten we nu ook weer niet!



Beoordeling: 16,5/20. Drinken: 2009-2011.

“Marie-France Largeot heeft er zin in!”

Beaune

Samen met Alain Gras en Jacques Girardin behoort dit

De meeste Nederlanders kennen Beaune als een prachtige

domaine voor ons tot de kampioenen onder degenen die mooie

toeristische stad en een ideaal overnachtingspunt tijdens

bourgognes produceren met een opmerkelijk gunstige prijs/

hun reis naar of vanuit het zuiden van Frankrijk. Beaune

kwaliteitverhouding.

is ongetwijfeld één der meest toeristische plaatsen van Frankrijk. Het Hospices de Beaune (1443) is het oudste

- 10 -

Inmiddels worden àlle wijnen van Largeot in de Guide

ziekenhuis van Europa en herbergt een schat aan middel-

Hachette opgenomen. Met name de prijs/kwaliteitver-

eeuwse cultuur. De beroemde jaarlijkse wijnveilingen van

houding van de chorey-les-beaune wordt geroemd. De

het Hospices trekken duizenden belangstellenden. Beaune

totale oppervlakte van het domaine bedraagt 12 ha. Dat

is tevens de grootste appellation van de Bourgogne en dat

komt neer op zo’n 65.000 flessen. Slechts 27.000 worden

is ook precies de reden waarom de beste wijnen nog goed

op het domaine zelf gebotteld en door Largeot op de markt

betaalbaar zijn, want de ligging van de wijngaarden is

gebracht. De rest gaat op fust naar de handel. Dit stelt

zó gunstig dat het merendeel van de wijnen als “premier

Marie-France in staat om de beste wijnen zelf te houden

cru” wordt geklasseerd. Tot de beste wijngaarden behoren

en onder de vlag van het domaine op de markt te brengen.

namen als “Bressandes, Clos du Roi, Teurons, Champimont”

Naja a r sa a n b od | 2008

en natuurlijk de hieronder aangeboden “Grèves”. Beaunes

Maison Champy

hebben een bijzondere eigenschap: hoewel ze in vergelijking tot de wijnen uit het noorden van de Bourgogne

Maison Champy is het oudste wijnhandelshuis van de

licht en elegant zijn, hebben ze onmiskenbaar veel

Bourgogne en werd gesticht in 1720. In 1990 werden de

structuur en een uitstekend ouderingspotentieel. De

gebouwen, kelders en oude voorraden gekocht door vader

liefhebber ervaart ze als uiterst elegant en lichtvoetig.

en zoon Meurgey. Eigen wijngaarden had Champy op dat

De Duitsers hebben er een mooi woord voor: beaunes

moment niet meer. Vader Henri had dertig jaar ervaring

zijn “bekömmliche” wijnen.

als makelaar in wijn. De Meurgey’s kennen de Bourgogne op hun duimpje. In het Frans heet dat “sur le bout des doigts”. Zoon Pierre, die nu 49 is, verliet de computerbusiness om zijn vader te gaan helpen. Beiden zijn niet alleen zeer deskundig op hun vakgebied, maar ook nog eens bijzonder aimabel. Inmiddels beschikt Champy weer over 17 ha. eigen wijngaard. Om de twee jaar tijdens de festiviteiten van de “Grands Jours de Bourgogne” stellen de Meurgey’s hun oude gebouwen en kelders open om onderdak te verschaffen aan de meest vooraanstaande domaines van de Côte d’Or en hun klanten om de jonge wijnen te kunnen proeven. De kantoren zelf bergen een schat aan geschiedenis. Zo laten de boeken o.a. zien welke wijnen

** Beaune 2006 1er Crû “Les Grèves”

beroemde mannen van de Franse Revolutie zoals Danton

Marie-France Largeot.

en Robespierre voor hun persoonlijk gebruik bij Champy

(€ 21,20 voor een fles en € 46,75 voor een magnum).

aankochten. Eind negentiende eeuw installeerde Louis

Nummers 53 en 53 B op bestelformulier.

Pasteur een geheel nieuw vinificatiesysteem, gebaseerd op de zwaartekracht, bij Champy dat tot op de dag van

Volgens de Engelse autoriteit op wijngebied Clive Coates

vandaag kan worden bewonderd. Net een museum, maar

behoort de “Grèves” wijngaard samen met de “Teurons” tot

dan wel eentje dat met zijn tijd is meegegaan. In 1999

de beste van Beaune. Coates weet het ook mooi te zeg-

kregen de Meurgey’s versterking van de jonge en veelbelo-

gen: “Grèves” produce Beaune at its most elegant: fullish, but

vende oenoloog Dimitri Bazas. Sinds die tijd bevinden de

properly round, rich and balanced, with plenty of depth”. De

internationale beoordelingen van de wijnen van Champy

2006 “Grèves” van Largeot is een geconcentreerde wijn,

zich op zeer hoog niveau. Afgelopen voorjaar was er weer

maar niet overdreven. Elegant is meer het woord. Het

zo’n uitgebreide proeverij in het kader van de “Grands

rijpe fijne rode fruit is dominant aanwezig en verweven in

Jours”. Onze aandacht werd net als twee jaar geleden

een fluweelachtige smaak die veel nuances heeft. De tan-

getrokken door het hoge niveau van twee wijnen die de

nines zijn zeer zacht. De afdronk is fijn en lang. De wijn

naam “Signature” dragen, een witte en een rode. Champy

is nauwelijks duurder geworden dan de 2002 van vier jaar

beoogt met deze beide wijnen een standaard bourgogne

geleden en dat rechtvaardigt de twee aanbevelingsster-

van onberispelijk niveau op de markt te brengen die repre-

retjes volkomen. Dit is echt een buitenkans om uw kelder

sentatief is voor de streek en waarmee de concurrentie uit

te verrijken met een heel voorname rode bourgogne! De

andere wijngebieden met succes het hoofd kan worden

magnums bieden de liefhebbers de kans deze wijn nog

geboden. Champy is in 2007 begonnen de hele wijnbouw

eens extra mooi te laten rijpen voor een fraai diner ergens

op biodynamische leest te schoeien. Dat proces loopt door

in de toekomst…..

tot 2010. Dan hopen ze officieel gecertificeerd te zijn.

Beoordeling: 18,5/20. Drinken: 2011-2018.

- 11 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Dimitri Bazas

en zoon Meurgey alle ruimte kreeg. Sindsdien regent het internationale onderscheidingen voor de wijnen van

Met het aantrekken van Dimitri Bazas (44) in 1999 heeft

Champy en u kunt zich voorstellen wat een genoegen het

Champy een gouden slag geslagen. Reden om enige

voor Dimitri Bazas moet zijn geweest om al zijn talent als

aandacht aan deze begenadigde wijnmaker te schenken.

wijnmaker te leggen in de opdracht tot het maken van een

Hij is geboren in Thessaloniki en bleek na zijn schooltijd

standaardwijn die de strijd met elke andere bourgogne en

maar één wens te hebben en dat was wijnmaker worden

ook met wijnen uit andere streken aankan.

in Frankrijk. Hij meldde zich aan bij de universiteit van Bordeaux en bij die van Dijon. Op het antwoord uit Bordeaux wacht hij nog altijd, dus werd het de Bourgogne. Op 24 jarige leeftijd studeerde hij af in Dijon met de meest lovende aantekeningen van zijn leermeesters. Hij trad eerst in dienst bij een zeer grote onderneming waar wijn op meer industriële basis wordt gemaakt, maar dat beviel deze gepassioneerde wijnmaker op den duur niet. Als je zo gefocust bent op het tot uitdrukking brengen van de kleine verschillen waar de Bourgogne beroemd om is, dan moet je voortdurend concessies doen aan je eigen overtuiging wanneer je in dienst bent van een industrieel opererend bedrijf. In 1999 kwam zijn kans bij Champy waar hij van de eveneens voor wijn gepassioneerde vader

* Bourgogne Chardonnay 2006 “Signature”. Maison Champy (€ 11,25). Nummer 23 op bestelformulier. De bourgogne chardonnay 2006 “Signature” is niet zomaar een wijn. Het is de basis van Champy die daarmee

“De bevlogen wijnmaker van Champy, Dimitri Bazas.”

zijn visitekaartje afgeeft voor zijn kunnen. Bij veel huizen zie je dat de grote wijnen goed zijn, maar de basis wordt verwaarloosd. Als ook de eenvoudige wijnen goed zijn, dan weet je dat je met deskundige en betrokken wijnmakers hebt te maken. Dimitri Bazas zoekt in de “Signature” naar drie elementen: fris fruit, complexiteit en een minerale finish. Hij is daar goed in geslaagd, want de wijn is fris, vol en lang van smaak met elementen van perzik en

“De proeverij staat klaar in de kelders van Champy.”

- 12 -

Naja a r sa a n b od | 2008

abrikoos. Complex met vele schakeringen. De wijn wordt

is dat dit nu eens een rode bourgogne is die u met gemak

ongefilterd gebotteld. De opvoeding vindt plaats op eiken-

een dag lang kunt laten openstaan zonder dat de wijn aan

houten vaten waarvan 20% nieuw is. Zodoende wordt

kwaliteit verliest. Er is veel “standaard” wijn op de markt,

de wijn niet overladen met hout, maar krijgt net even de

maar deze “Signature” overstijgt vele bourgognes met een

kwaliteitslift die hem tot een bijzonder product maakt.

dure naam verre in kwaliteit.

Jaarlijks worden niet meer dan 15.000 flessen van deze wijn gemaakt. De “Signature” biedt u bij uitstek de gelegenheid een èchte witte bourgogne te drinken voor een alleszins redelijke prijs. Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2010.

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2010.



Meursault

Met Meursault begint een stukje in de Côte de Beaune waar de echt grote witte bourgognes worden geboren. Meursaults verenigen kracht en subtiliteit. Ze kunnen jong worden gedronken, maar hun eigenschap tot rijping op fles is onmiskenbaar. De geur en smaak van “geroosterde amandelen” is de meest kenmerkende eigenschap van alle witte meursaults. De productie van rode meursault is te verwaarlozen (2,5%).

Patrick Javillier Bourgogne Rouge 2006 “Signature”. Maison Champy (€ 11,25).

Patrick Javillier (56) behoort samen met Dufouleur tot

Nummer 33 op bestelformulier.

onze oudste contacten in de Bourgogne (1974). Deze begaafde wijnmaker woekert met bescheiden appellations

De druiven die voor het maken van de “Signature” worden

als “bourgogne blanc” en “meursault villages”. Inmiddels

gebruikt zijn deels afkomstig van het eigen wijngaardbezit

wordt hij internationaal erkend als een groot wijnma-

van Champy en worden deels aangekocht bij derden. Als

ker die voortdurend op zoek is naar een manier om het

doorgewinterde makelaars weten de Meurgey’s als geen

allerhoogste aan kwaliteit uit zijn wijnen te halen. Het is

ander waar zij moeten zijn om aan goed basismateriaal

inmiddels dringen geblazen om bij Javillier regelmatig

te komen. 30% van de gebruikte druiven is afkomstig uit

wat wijn te kunnen reserveren. Oude contacten zijn geen

Pommard en Volnay en 70% komt uit Prémeaux en Nuits-

garantie meer voor een allocatie, want daarvoor is de

Saint-Georges. Dat zijn niet bepaald kinderachtige bron-

internationale vraag naar zijn wijnen veel te groot.

nen voor een standaardwijn! Het geeft wel aan hoe serieus Champy dit visitekaartje van het huis neemt. Alvorens op zachte wijze te worden geperst worden de druiven eerst ingeweekt om het maximum aan aromatische stoffen vrij te maken. 30% van de wijn krijgt een opvoeding op nieuwe eikenhouten fusten en de rest blijft op roestvrijstalen tanks. Het deel met houtopvoeding geeft structuur aan de wijn en het andere deel zorgt voor een optimum aan fruit. “On reste sur le fruit” is hier het verstandige devies. De rode “Signature” is een lichte rode bourgogne, zuiver gemaakt met een neus van aardbeien, een zachte ronde smaak en een heerlijke afdronk. De opdracht bij het maken van de 2006 luidde: het moet een wijn zijn met een diepe kleur, fris fruit, een net iets complexe smaak

“Patrick Javillier laat

met voldoende “matière” en een klein beetje tannine.

zij meursault “Clos de

Wijnmaker Bazas is werkelijk voortreffelijk in zijn

Cromin” proeven.”

opdracht geslaagd. De wijn moet zich nog makkelijk 2 jaar verder kunnen ontwikkelen. Bijzondere eigenschap - 13 -

Naja a r sa a n b od | 2008



Santenay

Santenay is niet alleen bekend om zijn wijnen. Vanwege zijn zoutwaterbron is het ook een kuuroord. Dit is het zuidelijkst gelegen dorp van de Côte de Beaune en één van de meest onderschatte producenten van mooie bourgognes. Geen wonder wanneer je buurman Chassagne-Montrachet heet! Toch komen er uit Santenay prachtige wijnen die weliswaar niet altijd het niveau van Chassagne halen, maar wel véél waar voor hun geld bieden. “Beauregard”, Meursault 2006 “Clos du Cromin”. Patrick Javillier. (€ 26,20).

“La Comme” en “Les Gravières” zijn de beste wijngaarden (“climats”) van Santenay.

Nummer 51 op bestelformulier. Het “Clos du Cromin” is een ommuurde wijngaard (van-

Jacques Girardin

daar de naam “clos”) aan de rand van het dorp Meursault. De 9 ha. van deze zeer bekende wijngaard zijn verdeeld over een aantal boeren, waaronder Javillier. Tijdens ons bezoek afgelopen januari bleek er nog precies één vat (600 flessen) van deze prachtige witte bourgogne beschikbaar te zijn. Die hebben we direct veilig gesteld, want verder was er toen al niets meer te koop! De wijn heeft in de neus de zo kenmerkende “amandes grilléés” en “fleurs blanches” gevolgd door een fijne en volle smaak van exotisch fruit die breed in de mond uitwaaiert. Fijne zuurtjes markeren het hoge niveau van deze witte bourgogne. De smaak blijft goed hangen. Het is nu een “vin flatteur” waarvan het maar moeilijk afblijven is. Over een jaar sluit de wijn zich en zal zijn complexe secundaire aroma’s pas na enkele jaren flesrijping laten zien. Dan komen ook de

“Jacques Girardin in de kelder.”

minerale tonen weer tevoorschijn die de wijn ontleent aan zijn bijzondere “terroir”. Momenteel is het één en al fruit

De witte en rode wijnen van dit domaine behoren inmid-

wat de klok slaat. Niet goedkoop, zeker, maar voor wie een

dels tot de vaste waarden van het najaarsaanbod. De prijs-

echte representant wil proeven van een grote appellation

politiek van deze Girardin-tak die tot de oudste wijnbou-

van de hand van een echte meester de moeite beslist waard!

wersfamilies van Santenay behoort, is conservatief. Grote schommelingen vinden niet plaats. In vergelijking tot veel

Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2010-2012.

buren is de prijs die zij voor hun wijn vragen bescheiden. Jacques Girardin (48) krijg je maar zelden zelf te zien. Hij brengt het merendeel van zijn tijd door in de wijngaard en laat de commerciële contacten over aan zijn vrouw Valérie (46), zelf dochter van een wijnboer. Beetje bij beetje hebben Jacques en Valérie hun bezit aan wijngaard uitgebreid tot momenteel zo’n 10 ha. Na vorig jaar de rode santenay te hebben moeten overslaan wegens een overweldigende vraag, is de “Beauregard” er dit jaar weer bij met flessen, halfjes èn… magnums!

- 14 -

Naja a r sa a n b od | 2008

appellation Chassagne-Montrachet al. De smaak van de 2006 is fris, zuiver en elegant met fraaie tonen van fijn frambozenfruit. 2006 heeft een elegante wijn opgeleverd met zachte tannines. Het is geen wijn om lang weg te leggen, maar om al na na een jaar van het heerlijke fruit te genieten. Girardin vindt de wijn “plus souple” dan de jaargangen 2005 en 2004 en dat is een juiste constatering. De lichtdrogende finale die de wijn deelt met die van buurman Chassagne-Montrachet geeft hem iets gedistingeerds. Santenay Blanc 2006 “Les Terrasses de Biévaux”.

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2009-2011.



Jacques Girardin. (€ 11,90). Nummer 35 op bestelformulier. De Santenay Blanc 2006 is uitzonderlijk geslaagd. Je kunt wel zien dat 2006 extreem goed is geweest voor wit in de

Côte Chalonnaise

Bourgogne. De wijn bàrst werkelijk van het fijne exotische fruit. “Peredrup” is het meest karakteriserende woord hier!

Precies onder Chagny, dat maar enkele kilometers ten zui-

De kwaliteit van deze witte wijn is vrijwel gelijk aan die

den van Chassagne-Montrachet en Santenay ligt, begint de

van buurman Chassagne-Montrachet, maar daarvoor mist

Côte Chalonnaise die zich ten westen van de stad Chalon-

de wijn nèt even de stevige structuur, de minerale tonen

sur Saône in zuidelijke richting uitstrekt. Ter hoogte

en wat lengte. Maar wat scheelt het eigenlijk nog? Dit is

van de stad Tournus gaat zij dan vervolgens over in de

een fraai voorbeeld van een heerlijk glas witte bourgogne

Mâconnais. Het zijn deze beide gebieden, “aanhangsels” in

met een opvallend sympathieke prijs/kwaliteitverhouding.

feite van de èchte Bourgogne, de Côte d’Or, waar wijnen

De beschikbaarheid van slechts 600 flessen weerhoudt

kunnen worden gevonden met een voortreffelijke prijs/

ons ervan de wijn een aanbevelingsster te geven.

kwaliteitverhouding. Veel producenten van naam uit het noorden hebben zich hier gevestigd en de grote handels-

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2009-2010.

huizen hebben er hun vaste “vignerons” bij wie zij soms al tientallen jaren wijn kopen om hun assortiment peperdure wijnen aan te vullen met meer betaalbare namen. De Côte Chalonnaise kreeg zijn appellation in 1990. Bouzeron, Rully, Givry, Mercurey en Montagny zijn hier de bekendste dorpen die tevens appellations zijn. Twee verplichte keuringen van deze wijnen borgen de herkomst en kwaliteit van alle op de markt gebrachte wijnen onder



deze vijf namen.

Rully

Het merendeel van de wijnen die uit Rully afkomstig zijn, Santenay 2006 1er Crû “Beauregard”.

is wit. Over het algemeen gaat het om vriendelijke, ronde

Jacques Girardin. (€ 12,95 voor een fles, € 7,85 voor een halfje

wijnen met een net iets minder scherpe definiëring dan

en € 28,50 voor een magnum).

de wijnen uit de Côte d’Or. Maar er zijn uitzonderingen,

Nummers 43, 43 A en 43 B op bestelformulier.

want enkele wijngaarden die de “1er Cru” status hebben “ont déjà accédé à la notoriété”, wat wil zeggen, dat hun

Het is niet toevallig dat de “Beauregard” wijngaard tot de

reputatie wijd en zijd bekend is en zij tot de vaste waarden

beste “climats” van Santenay wordt gerekend. De wijn-

van de Bourgogne worden gerekend. Deze laatste wijnen

gaard ligt hoog en is steil wat een ideale expositie op de

kunnen uitstekend ouderen.

zon betekent en hij heeft een uitstekende afwatering. Enkele honderden meters naar het noorden begint de - 15 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Domaine Jean-Claude Brelière Het Domaine Brelière dateert van 1948 en telt 7 ha. voor de helft beplant met chardonnay en voor de andere helft met pinot noir. Brelière is een vaste waarde van de Guide Hachette. Zijn wijnen worden niet zelden onderscheiden met een “coup de coeur” in deze toonaangevende gids. Van de 45.000 flessen die dit domaine jaarlijks voortbrengt wordt maar liefst 75% aan de deur verkocht en de rest gaat

Rully Blanc 2007 “La Barre”

ofwel naar restaurants of wordt geëxporteerd voornamelijk

Domaine Jean-Claude Brelière. (€ 12,25).

naar Engeland. In feite is de enige reden om te exporteren

Nummer 36 op bestelformulier.

dat de geëxporteerde flessen een “porte drapeaux” vormen voor het domaine, want echt nodig is het niet. Jean-

“La Barre” is een zogenaamde “lieu dit”, een plek in Rully

Claude Brelière (57) heeft het wijngoed in 1983 van zijn

met een speciale naam vanwege de bijzondere kwaliteit

vader René overgenomen. Hij heeft zijn opleiding gehad

van de wijn die er vandaan komt zonder de “premier cru”

in Dijon en in Beaune en leidt het domaine nu al ruim 24

status te hebben. Brelière maakt maar 8.000 flessen van

jaar samen met zijn van origine Italiaanse vrouw Anna.

deze wijn die vrijwel allemaal aan de deur worden ver-

Het echtpaar heeft twee zoons genaamd Jean-Baptiste (22)

kocht of naar de plaatstelijke horeca gaan. “La Barre” is

en Matthieu (19), maar zij hebben (nog) niet veel belang-

altijd wat frisser dan de “Margotés” die wij u de afgelopen twee jaar presenteerden. Het is een zuivere en precies gedefinieerde wijn met een brede aromatische “attaque” en met mooie frisse zuren in de smaak die eindigt met een lichte hint van toffee zoals de meeste witte wijnen uit de Côte Chalonnaise. 70% van de wijn krijgt een opvoeding op houten vaten waarvan minder dan 10% nieuw is. Een verstandige politiek! “La Barre” vormt een uitstekend alternatief voor de veel duurdere meursaults, chassagnes en puligny’s. Dit is een zachte en rijke witte bourgogne van een verrassend hoog niveau. Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2011.



Givry

Een kilometer of tien naar het zuiden beginnen de wijngaarden van Givry. Dit stadje, rijk aan historie, is een bezoek beslist waard. De rode wijnen behoorden tot de

“Jean-Claude Brelière voor de

favorieten van Koning Henry IV (1553 - 1610), wiens beel-

kelderingang.”

tenis je dan ook buitengewoon veel op etiketten ziet terugkeren. Naast de rode zijn ook de witte wijnen van Givry de moeite meer dan waard. stelling om hun vader te zijner tijd op te volgen. JeanClaude is zelf ook laat begonnen met wijnmaken en heeft eerst voor tolk gestudeerd en in diverse landen gewerkt,

Clos Salomon

dus maakt hij zich nog geen zorgen over zijn opvolging. Dit jaar kozen wij in plaats van voor de Rully “Les

De geschiedenis van het Clos Salomon gaat ver terug.

Margotés” voor de Rully “La Barre”. Die wijn is in 2007

Reeds in de veertiende eeuw werden wijnen geleverd aan

uitstekend van kwaliteit en iets vriendelijker geprijsd.

de Paus in Avignon, een mooi bewijs van het feit dat de wijnen uit deze streek destijds op tenminste hetzelfde hoge niveau werden gewaardeerd als die uit de Côte d’Or.

- 16 -

Naja a r sa a n b od | 2008

De rode wijnen van Salomon worden niet gefilterd en zijn altijd een jaar later op de markt dan de witte omdat de wijn na een jaar op fust te zijn gehouden de daaropvolgende winter nog eens op roestvrij stalen cuves verblijft om verder te bezinken en helderder te worden. De zuiverheid in de smaak is het gevolg van de zeer schone grond in Givry. In de zestiger en zeventiger jaren van de vorige eeuw werden in de toen al dure wijngaarden van de Côte d’Or in het noorden volop pesticiden en kunstmest gebruikt. Omdat er destijds niet veel vraag bestond naar de wijnen van de Côte Chalonnaise, is deze hausse in het gebruik van landbouwgif aan de streek voorbij gegaan. Daarvan plukt men nu de vruchten, want het duurt vrij lang voordat alle gif uit de grond is verdwenen. De 2006 is wat eleganter dan de vorig jaar aangeboden 2005. De “Wijnmaker Ludovic du Jardin van Clos Salomon.”

wijn heeft een helderrode kleur. Het geparfumeerde fruit van rode bessen stuift je uit het glas tegemoet! De

Onderscheidingen voor de wijnen van het Clos Salomon

smaak is zacht met fijne tannines en een lichte hint van

uit 1889 en 1900 te Parijs getuigen eveneens van het feit

tabak. “Gras et rondeur” zijn voor 2006 de trefwoorden.

dat de wijnbouw hier gedurende eeuwen op hetzelfde

Wijnmaker Ludovic du Jardin heeft vermeden sterk te

hoge niveau is voortgezet. De Givry-wijngaard van het

extraheren om maar elk hard kantje in de wijn te vermij-

Clos Salomon bestaat uit één stuk en is in handen van één

den en dat is heel goed gelukt. Het is misschien een tikje

eigenaar. Om die reden treft u op het etiket de voor de

ten koste van de kleur gegaan, maar heeft een zeer fijne

Bourgogne zeldzame toevoeging “Monopole” aan. De

wijn opgeleverd.

meeste wijngaarden in de Bourgogne zijn immers versnipperd en hebben meerdere eigenaren. Het domaine telt in totaal 8,5 ha. waarvan 7 ha. wordt gevormd door de rode Givry-wijngaard die door de gidsen met recht het “cheval de bataille” van het domaine wordt genoemd. Er gaat geen jaar voorbij of de wijnen verdienen ergens wel een onderscheiding. De voor iedereen lastige jaargang 2001 kreeg van de Guide Hachette zelfs een “coup

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2009-2012.



Mâconnais

de coeur”, een beter bewijs van het superieure wijnmaken

De Mâconnais strekt zich uit over een gebied dat globaal

op dit domaine kun je je nauwelijks voorstellen! 40% van

loopt van Tournus tot de stad Mâcon. Het is een lappende-

de opbrengst wordt geëxporteerd (hoofdzakelijk naar de

ken van verschillende microklimaten met als gevolg

VS, Canada en Engeland), 30% gaat naar restaurants en

een enorme diversiteit aan wijnen. De totale productie

wijnspeciaalzaken en 30% wordt op het domaine verkocht

bedraagt zo’n 250.000 hl. waarvan 80% uit witte wijn

aan geïnteresseerde passanten.

bestaat. Sinds de grote witte bourgognes als pulignymontrachet, meursault, etc. erg duur zijn geworden, zijn deze wijnen meer in de belangstelling komen te staan en wordt het gebied afgestruind door de grote handelshuizen uit Beaune op zoek naar betaalbare witte bourgognes. De Mâconnais is bij uitstek het gebied om “value for money” te vinden als het om lekkere witte bourgognes gaat.



Pouilly-Fuissé Givry Rouge 2006 1er Crû “Clos Salomon” Monopole. Domaine du Clos Salomon. (€ 16,40 voor een fles en € 36,voor een magnum). Nummer 48 en 48 B op bestelformulier.

Dit is ongetwijfeld de meest prestigieuze wijn van de Mâconnais en de appellation strekt zich uit over de dorpen Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré onder het indrukwekkende silhouet van de préhistorische rotsen - 17 -

Naja a r sa a n b od | 2008

van Solutré en Vergisson. Het prijsniveau zit op dat van chablis en is daarmee het hoogste van de streek. Wanneer deze wijnen eikenhouten fustopvoeding krijgen, ontwikkelen ze de voor witte bourgognes zo typische aroma’s van geroosterde amandelen en “noisette”. Pouilly- fuissé’s hebben als enige witte wijnen van de Mâconnais altijd wat minerale tonen in de krachtige en lang aanhoudende smaak. Ze zijn wat minder vettig en wat voornamer dan hun buren en behoren tot de grote witte wijnen van Frankrijk. Pouilly-Fuissé was al ruim voor de oorlog bekend en wordt sindsdien op grote schaal door de Amerikanen gekocht.

Pouilly-Fuissé 2007 “Les Trois Terroirs”. Domaine Cheveau. (€ 12,95). Nummer 38 op bestelformulier.

Domaine Michel Cheveau

De benaming van de wijn zegt het al: deze cuvée is samengesteld uit wijnen afkomstig van drie verschillende

Het domaine is gesticht in 1950 door grootvader André.

stukjes wijngaard uit Pouilly. Alle hebben hun eigen

Het ligt midden in het Pouilly-Fuissé gebied. De omvang

kenmerken en met elkaar geven ze een bijzonder soort

is met 11,5 ha. bescheiden. Vader Michel (62) en zoon

evenwicht. De wijnstokken hebben een leeftijd die varieert

Nicolas (31) zwaaien nu de scepter en sinds 1999 heeft

van 25 tot 40 jaar en hebben daarmee het optimale

Nicolas de leiding. Sinds twee jaar is broer Julien (25) ook

punt van hun bestaan bereikt. Na de pluk met de hand

werkzaam op het domaine. Vader verkocht indertijd nog

worden de druiven voorzichtig geperst en vervolgens wordt

alleen in bulk, maar die tijden zijn volledig veranderd. Nicolas

de jonge wijn voor 70% opgevoed in grote houten foeders

is met export begonnen en behalve naar onze club gaat er

en voor 30% in houten vaten die al vier of vijf keer dienst

ook nog wat naar Engeland en Japan. De jaarlijkse produc-

hebben gedaan. “Un fût de quatre ou de cinq vins” heet dat

tie bedraagt 30.000 flessen. Cheveau voedt ook wijnen op

in vakjargon. De grote houten foeders voegen geen enkele

voor Duboeuf en dat is een goed teken. Na zijn opleiding

houtsmaak meer toe, maar hebben uitsluitend als functie

heeft hij een klein half jaar in Australië doorgebracht.

om door heel geleidelijke oxidatie (die je in roestvrij stalen tanks niet hebt) de wijn zich op een gecontroleerde wijze te laten ontwikkelen. Het is verheugend dat Cheveau zo terughoudend met hout omspringt bij de opvoeding van zijn wijnen en in feite meer op de ontwikkeling van de wijn let dan op de smaak. Het resultaat is een witte bourgogne met een zeer delicaat evenwicht die nog alle geuren smaakelementen van de druif zelf en van de grond waarop hij is gegroeid in het eindproduct weergeeft. “Sagesse et attendre” was het devies in 2007, want makkelijk is het allemaal niet gegaan. In de zomer was er veel werk in de wijngaard en de oogstperiode is zeldzaam lang geweest en liep door tot half oktober. Cheveau wilde

“Nicolas Cheveau

uitsluitend goed rijpe druiven gebruiken en dat heeft

vertelt gepassioneerd

in 2007 dus veel tijd gekost. Kwalitatief ligt de jaargang

over zijn wijnen.”

2007 tussen die van 2004 en 2006 in en dat is keurig. 2007 is een hoogwaardige en levendige witte bourgogne Het domaine produceert mâcon-solutré, saint-véran

geworden met net iets minder structuur dan de 2006.

en pouilly-fuissé. Verder is er wat beaujolais-villages

De wijn heeft wat meer minerale tonen en volgt daarmee

en wat saint-amour. In zijn niet aflatende zoektocht naar

in feite meer de definitie van de appellation: nerveus

verbetering van de kwaliteit van zijn wijnen is Nicolas

en mineraal. Het kleine beetje restsuiker maakt de wijn

nu zelfs begonnen om de rangen tussen de wijnstokken

uiterst charmant!

te laten begroeien met gras en kruiden om daarmee de wortels van de wijnstok in hun concurrentie om water te dwingen nòg dieper in de grond door te dringen. - 18 -

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2009-2011.

Naja a r sa a n b od | 2008

Samenvatting Bourgogne W = Wit. R = Rood. La Chablisienne. W nr 50 Chablis 2005 “Les Vénérables” (Vieilles Vignes). (€ 13,95). W nr 50 A Chablis 2005 “Les Vénérables” (Vieilles Vignes). (€ 8,40 halfje). Cave Henry de Vézelay. * W nr 16 Bourgogne Blanc Vézelay 2006. (€ 7,95) W nr 16 A Bourgogne Blanc Vézelay 2006. (€ 5,15 halfje) W nr 16 B Bourgogne Blanc Vézelay 2006. (€ 17,50 magnum).

BEAUJOLAIS

De Beaujolaisstreek heeft een lengte van 50 km van noord naar zuid en is zo’n 15 km breed. In het westen

Dufouleur Père & Fils. W nr 39 Hautes Côtes de Nuits Blanc 2006 “Les Dames Huguettes”. (€ 13,45).

wordt het gebied begrensd door de bergen van het “Massif Central” en in het oosten door de rivier de Saône waarvan Julius Caesar eens gezegd schijnt te hebben dat die zó traag stroomt dat je niet kunt zien welke kant hij nu

Marie-France Largeot. R nr 42 Chorey-les-Beaune 2006 “Les Beaumonts”. (€ 12,35). R nr 42 B Chorey-les-Beaune 2006 “Les Beaumonts”. (€ 26,90 magnum). ** R nr 53 Beaune 2006 1er Crû “Les Grèves”. (€ 21,20) R nr 53 B Beaune 2006 1er Crû “Les Grèves”. (€ 46,75 magnum).

eigenlijk opgaat! De streek ligt in het uiterste zuiden van de Bourgogne en vormt in feite de toegangspoort tot de Rhônestreek en het diepere zuiden. Toch wordt de Beaujolais nog tot de Bourgogne gerekend, hoewel het zuidelijk deel van de Beaujolais al aan de stad Lyon grenst. De wijngaarden beslaan 22.500 ha. Beaujolais wordt gemaakt van de gamaydruif die het op deze voornamelijk granieten ondergrond goed doet. Goede beaujolais wordt

Maison Champy. * W nr 23 Bourgogne Chardonnay 2006 “Signature”. (€ 11,25). R nr 33 Bourgogne Rouge 2006 “Signature”. (€ 11,25).

gekenmerkt door zijn “fraîcheur” en tere parfum van hoofd-

Patrick Javillier. W nr 51 Meursault 2006 “Clos du Cromin”. (€ 26,20).

Domaine de L’Ancien Relais

Jacques Girardin. W nr 35 Santenay Blanc 2006 “Les Terrasses de Biévaux”. (€ 11,90). R nr 43 Santenay 2006 1er Crû “Beauregard”. (€ 12,95) R nr 43 A Santenay 2006 1er Crû “Beauregard”. (€ 7,85 halfje). R nr 43 B Santenay 2006 1er Crû “Beauregard”. (€ 28,50 magnum).

zakelijk viooltjes. De beste wijnen van de streek, de cru’s de Beaujolais, kunnen makkelijk enkele jaren ouderen.

André Poitevin (77) is een bekende naam in de Beaujolais. Vijfde generatie. Hij heeft zijn domaine gesticht in 1954. Sinds 1995 heeft zijn schoonzoon Jean-Yves Midey (39) met zijn dochter Marie-Hélène de touwtjes in handen. De omvang van het domaine bedraagt ca 7 ha. met een jaarlijkse productie van 40.000 tot 50.000 flessen. De hoofdmoot van de productie is de Cru de Beaujolais Saint-Amour, maar er is ook wat Juliénas, wat BeaujolaisVillages en wat Beaujolais Blanc. Het domaine ontleent

Domaine Jean-Claude Brelière. W nr 36 Rully Blanc 2007 “La Barre” (€ 12,25).

“Het Domaine l’Ancien Relais in de winter.”

Domaine du Clos Salomon. R nr 48 Givry Rouge 2006 1er Crû “Clos Salomon” Monopole. (€ 16,40). R nr 48 B . Givry Rouge 2006 1er Crû “Clos Salomon” Monopole. (€ 36,- magnum). Domaine Cheveau. W nr 38 Pouilly-Fuissé 2007 “Les Trois Terroirs”. (€ 12,95). - 19 -

Naja a r sa a n b od | 2008

zijn naam aan een oude postpaardenwissel tussen Mâcon en Beaujeu. Het oudste gedeelte van de kelder dateert van 1399. In de Guide Hachette worden zowel de witte als de rode beaujolais regelmatig onderscheiden.

“André Poitevin en zijn schoonzoon Jean-Yves Midey.”

Beaujolais Blanc 2007. Domaine de L’Ancien Relais. (€ 7,75). Nummer 15 op bestelformulier.



Brouilly

De zetel van het domaine de L’Ancien Relais is Saint-

Brouilly behoort tot één van de tien “cru’s de Beaujolais”

Amour-Bellevue. Op een steenworp afstand ligt Saint-

en vormt met zijn 1.306 ha. samen met Fleurie en

Véran in de Mâconnais. De wijngaarden van dit noor-

Morgon één van de grootste appellations van de

delijke grensgebied van de Beaujolais en de Mâconnais

Beaujolais. Brouilly wordt meestal samen met buurman

vormen een ingewikkeld onderling verweven patroon

Côte de Brouilly genoemd. De laatste appellation ligt op

waarbij wijngaarden van de ene appellation overgaan in

een heuvel, terwijl de wijngaarden van Brouilly aan de

die van de andere. Alleen lokaal ingewijden kunnen je

voet ervan liggen. De geur van viooltjes en van zacht rood

hier vertellen waar je je nu precies bevindt. Geen wonder

fruit naast een zekere lichtvoetigheid zijn typische ele-

dat eigenaar Poitevin nog wat witte beaujolais maakt, want

menten van een goede brouilly. De appellation-regels dic-

zijn wijngaard had net zo goed bij Saint-Véran kunnen

teren dat alle (gamay)druiven handmatig moeten worden

behoren in de Mâconnais. Als appellation is witte beaujo-

geoogst. Nu is dit niet zo gek, want het opvallende aan

lais bijna uitgestorven, maar deze zeldzame wijnen zijn de

een Beaujolais wijngaard is dat de wijnstok er niet alleen

moeite beslist waard. Door zijn ligging lijkt witte beau-

breed vertakt is (door de speciale manier van snoeien, de

jolais wel wat op saint-véran, maar de wijn heeft net

“taille Goblet” genaamd) maar ook héél laag bij de grond

wat minder rondeur en vettigheid. Witte beau-

groeit. Door de aanplant dicht bij de grond te houden,

jolais is wat strakker met goede minerale tonen

hebben de boeren een manier gevonden om de veelvuldig

en een tikje “citronné”. De 2007 heeft een mooi

voorkomende nachtvorst de baas te blijven en bovendien

chardonnay-neusje. De smaak is “puntig” gede-

heeft de gamay last van hoogtevrees: die voelt zich het

finieerd waarmee we een fijn steenachtig aspect

beste vlak bij de grond. Tot slot is het een plant die de nei-

bedoelen. Het is een charmante wijn die makke-

ging tot woekeren heeft en zodra je hem de lucht in laat

lijk wegdrinkt. Het mooie spel van fijne zuurtjes

schieten, is de verwildering vrijwel niet meer te overzien.

maakt deze wijn tot een heel lekker en fris glas.

Kort aan de grond houden is hier dus het devies.

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2009.

Château de Corcelles Dit domaine is eigendom van de familie Richard van wie u als toerist altijd de koffie drinkt in Frankrijk. De familie heeft nog enkele belangrijke bezittingen op wijngebied waaronder Château La Nerthe in Châteauneuf-du-Pâpe. Vrijwel de gehele productie wordt verkocht aan restaurants in Parijs. Keldermeester is Didier Thevenet (40) van de bekende wijnbouwersfamilie uit de Beaujolais en

- 20 -

Naja a r sa a n b od | 2008

de Bourgogne. Didier is direct na zijn opleiding aan het “Lycée Viticole” in Beaune op het Château de Corcelles aan de slag gegaan en is hier nu al weer 15 jaar actief en zeer enthousiast. Zijn broer heeft het familiedomaine in Quincié overgenomen. De druiven worden alvorens te worden geperst volledig ontsteeld en alle wijnen hebben dan ook een kenmerkende rondeur zonder ook maar een enkel scherp kantje. Al meer dan tien jaar wordt het gebruik van bestrijdingsmiddelen in de wijngaard tot

“Keldermeester Didier de

het uiterste beperkt (“lutte raisonnée”) en wordt er een

Thevenet van Château

scherpe selectie van de druiven in de wijngaard toegepast.

de Corcelles.”

Dit zijn wijnen met een prachtig potentieel die soms ten onrechte wat lijden onder het succes van de “beaujolais

een harmonieuze wijn geworden zonder ook maar een

primeur”. De meeste liefhebbers denken dat beaujolais

spoortje van het lastige jaar 2007. Volgens keldermeester

niet kan ouderen, maar het tegendeel is waar. De “cru’s”

Didier lijken 2006 en 2007 beaujolais sterk op elkaar. Dit

waaronder Brouilly hebben dat potentieel wel degelijk,

is het beste dat de Beaujolais heeft te bieden. Het alcohol-

maar krijgen door het vluchtige imago van de “beaujolais

percentage ligt op 12,8 en dat harmonieert volkomen met

primeur” zelden de kans.

de wijn. De prijs is onveranderd gebleven ten opzichte van vorig jaar. In combinatie met de uitstekende kwaliteit levert dat wederom een aanbevelingsster op. Hoe kan het ook anders? Beoordeling: 18/20. Drinken: 2009-2011.

Samenvatting Beaujolais W = Wit. R = Rood. * Brouilly 2007. Château de Corcelles. (€ 8,95).

Domaine de L’Ancien Relais

Nummer 25 op bestelformulier.

W nr 15 Beaujolais Blanc 2007. (€ 7,75).

De wijngaard beslaat in totaal 25 ha. die verdeeld zijn

Château de Corcelles.

over twee aparte locaties. Het ene deel heeft een granie-

* R nr 25 Brouilly 2007. (€ 8,95).

“Het château de Corcelles.”

ten ondergrond, terwijl het andere meer kiezels heeft. Daar haalt de brouilly van Corcelles zijn finesse vandaan. “On n’est pas mal sortie” in 2007 volgens Thevenet. Ze zijn goed weggekomen ondanks de matige zomer, maar daarvoor moest wel een derde van de oogst al tijdens de zomer in de wijngaard sneuvelen door een rigoureuze selectie. De wijn heeft een opvallend donkere kleur. De fraaie gamayneus is zuiver en precies gedefinieerd en geurt naar viooltjes. De aandronk is sterk en breed met een combinatie van zoetig frambozenfruit. De smaak overtuigt direct en is mooi zacht. 100% ontsteling voor de persing (“égrappage”) zorgt hiervoor. Deze wijn bevalt ons zo goed omdat Didier evenmin als wij kracht en concentratie zoekt in een wijn, maar juist de finesse. De Brouilly 2007 van Corcelles is

- 21 -

Naja a r sa a n b od | 2008

redelijk geprijsd. 30% van de wijnen gaat naar restaurants, 30% wordt geëxporteerd en 40% wordt ter plaatse geconsumeerd. De Rhône is een zeer betrouwbare producent van uitstekende wijnen tegen een alleszins redelijke prijs.

DE RHÔNE

Noordelijke Rhône Hermitage, Crozes-Hermitage en Saint-Joseph maken deel uit van een selecte groep appellations uit dit deel van de Rhône waar Cornas en Côte-Rôtie ook toe behoren. Al deze appellations delen hetzelfde landklimaat en de rode

Samen met Bordeaux en de Languedoc-Roussillon

wijnen worden gemaakt van dezelfde druivensoort, de

behoort het Rhônedal tot de grootste productiegebieden

“Syrah”. De overeenkomsten tussen deze vijf namen

van Frankrijk. De appellation strekt zich in noord-zuidelij-

houdt hier wel zo’n beetje op, want de verschillen in

ke richting uit over niet minder dan zes departementen

bodemgesteldheid leveren vijf zeer individuele wijnen op.

(Gard, Ardèche, Drôme, Vaucluse, Loire en Rhône),

Hermitage en Côte Rôtie kunnen zich meten met de aller-

beslaat bijna 61.000 ha. en is goed voor een gemiddelde

grootste wijnen van Frankrijk.

jaarlijkse opbrengst van 2,6 miljoen hl. De beste wijnen van het Rhônedal kunnen concurreren met de grootste wijnen uit Bordeaux en de Bourgogne. Het noordelijk deel boven de stad Valence heeft een landklimaat, terwijl het



Crozes-Hermitage

zuidelijk deel wordt beïnvloed door de Middellandse Zee. In het noorden overheerst de “syrah” als druivensoort voor

Crozes-Hermitage is de grootste appellation van deze

de rode wijnen en in het zuiden zwaait de “grenache” de

streek (1.400 ha.) en strekt zich uit over elf gemeenten

scepter. Los van dit grote onderscheid variëren de wijnen

rond het plaatsje Tain-l’Hermitage. De grond is hier wat

van vrijwel direct drinkbaar tot grote klassieke oplegwij-

rijker dan die van Hermitage zelf en ook wat makkelijker

nen. Rhônewijnen zijn “warm” en makkelijk te apprecië-

te bewerken. Crozes-Hermitage produceert ronde wijnen

ren. Bovendien zijn de wijnen uit het zuiden vrijwel altijd

met een intèns syrahfruit die al na twee of drie jaar kunnen worden gedronken. Slechts 5% van de wijnen is wit.

Domaine des Remizières Het Domaine des Remizières (derde generatie wijnbouwers) telt in totaal 30 ha. waarvan 2,5 ha. in Saint-Joseph, 2,5 ha. in Hermitage en 25 ha. in Crozes-Hermitage. Het domaine behoort tot de toonaangevende producenten van de streek en wordt in alle studies over dit gebied genoemd. In de Guide Hachette regent het jaarlijks aanbevelingen en “coups de coeur”. Voor de verschillende “cuvées” wordt reeds in de wijngaard een keuze gemaakt (gaat per voorbestemd perceel) en die keuze wordt later in de kelder nog wat gecorrigeerd indien noodzakelijk. 2006 heeft bij Remizières rijpe en elegante wijnen opgeleverd. Die van 2005 zijn wat krachtiger. Vader Philippe Desmeure heeft drie kinderen van wie dochter Emilie uiteindelijk samen met haar jongere broer het domaine zal voortzetten.

“Vanuit het stadje Tain-l’Hermitage rijzen de wijngaarden steil op.” - 22 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Dit jaar bieden wij u de vooral voor het noorden van de Rhône

kunnen maximaal 720 flessen van deze wijn krijgen (vorig

voortreffelijke jaargang 2006 aan. Doe er uw voordeel mee,

jaar 600) en geen fles meer. Dat is nog altijd 20% van de

want dit zijn fantastische wijnen voor een zeer redelijke prijs!

oogst. Prijstechnisch gezien is dit een aanrader. Slechts de beperkt beschikbare hoeveelheid weerhoudt ons ervan de wijn een aanbevelingsster te geven. Beoordeling: 16,5/20. Drinken: 2008-2010.

Vin de Pays de la Drôme (Syrah) 2007.

Crozes-Hermitage 2006 “Cuvée Christophe”.

Domaine des Remizières. (€ 6,75).

Domaine des Remizières. (€ 14,90 voor een fles, € 8,95 voor

Nummer 12 op bestelformulier.

een halfje en € 32,75 voor een magnum). Nummer 45, 45 A en 45 B op bestelformulier.

Het domaine beschikt over 2 ha. wijngaard die nèt even buiten de appellation Crozes-Hermitage vallen en dat is

Dit is een complexe wijn met veel structuur. Dat komt

dan ook meteen het grootste verschil met de veel duurdere

niet alleen door de leeftijd van de wijnstokken (60 jaar)

Crozes-Hermitage “Cuvée Christophe” die u onder bestel-

en de opvoeding op hout (80% nieuwe vaten en 20%

nummer 45 aantreft. Deze “vin de pays” bestaat voor 100%

vaten van één jaar oud), maar het zit vooral in de komaf

uit syrah. (Zie voor uitleg over “vins de pays” pagina 39).

van de wijn. Het “terroir” waar de druiven groeien ligt bij

2007 heeft bij Remizières mooie wijnen opgeleverd die in

het dorpje Larnage net boven Tain l’Hermitage. De grond

lijn liggen met voorgaande jaren als 2006. De wijnen heb-

bestaat hier uit witte kleine kiezels en uit kaoline.

ben concentratie, een “belle matière” en een “joli fruit”. De

(Met behulp van deze stof worden de “glossy” omslagen

geur van donkerrood fruit stuift je glas uit, de aandronk is

van mooie bladen (en ook de omslag van deze wijnbro-

iets zoetig en de smaak breed en sterk. Dit is een onvoor-

chure) gemaakt. Het is in feite een soort klei. De Crozes-

stelbaar hoog niveau voor een instapwijn! Vorig jaar

Hermitage Rouge 2006 “Christophe” is 15 maanden op

konden wij u de wijn voor het eerst aanbieden en nu dus

fust gehouden en dat kan de wijn makkelijk hebben. De

weer. 2 ha. is niet veel en er is dan ook een beperking: we

neus valt op door zijn diepe tonen van rood fruit, geroosterde amandelen en een fijne houttoon afkomstig van de nieuwe fusten. De wijn is nu nog gesloten, maar wat een potentieel! De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar zacht en goed geïntegreerd in de wijn. De smaak lijkt wel verpakt te zijn in een laagje fluweel. Evenals vorig jaar zijn er ook nu weer halfjes en magnums naast de flessen. Aardig om te weten is dat de door u vorig jaar zo gretig afgenomen jaargang 2005 maar liefst twee sterren in de Guide Hachette heeft gekregen! (“vin remarquable”). Wij zijn benieuwd hoe de 2006 volgend jaar in de gids zal staan…. Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2009-2015.

“Emilie met zoon Hugo in haar kantoortje.” - 23 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Zuidelijke Rhône Belangrijke appellations uit het zuiden zijn Châteauneufdu-Pâpe, Vacquéras, Gigondas, Lirac en Côtes-du-Rhône, maar er zijn er meer. In het zuiden overheerst de “Grenache” als druivensoort, meestal gecombineerd met andere soorten waaronder de “Syrah” uit het noorden. In

“Frankrijk eerde madame de Sévigné in 1950 met een bijzondere postzegel.”

tegenstelling tot de Syrah geeft de Grenache wijnen met een meer natuurlijke zachtheid en rondeur. Het wijngaardoppervlak is veel groter dan in het noorden (en heeft geen steile hellingen) zodat de prijzen van deze charman-

Het hele domaine beslaat 60 ha. die 300.000 liter wijn

te en vooral warme wijnen nog altijd uiterst redelijk zijn.

opleveren. Daarnaast wordt er een niet onaanzienlijke



Côteaux du Tricastin

hoeveelheid truffels geproduceerd. Uiteindelijk worden er maar 200.000 flessen verkocht onder het Montine-label. De rest gaat anoniem naar de handel. 20% van de wijnen wordt geëxporteerd, 40% gaat naar gespecialiseerde cavistes en restaurants en 30% wordt aan de deur verkocht.

Vermoedelijk is in deze streek de wijnbouw ontstaan met

Het Domaine bevindt zich op een plek met de bijnaam

de komst van de Romeinen toen zij de lokale stam, de

“La Grande Tuilière”. Dit landgoed behoorde vroeger

Tricastini, hadden onderworpen. Het is een kleine appella-

aan de dochter van de Markiezin de Sévigné, één van de

tion (sinds 1973) die grofweg 25 kilometer ten zuiden van

invloedrijke hofdames uit de tijd van Koning Lodewijk

Montélimar ligt op de linkeroever van de Rhône. De

XIV. Het domaine de Montine wordt al vijftien jaar ach-

boeren uit deze streek hadden destijds maar wat graag

tereen genoemd in de Guide Hachette. Het geheim van de

aansluiting gekregen bij de “appellation Côtes-du-Rhône”

frisheid, de zuiverheid en de perfecte extractie van de aro-

vanwege diens grote naamsbekendheid, maar toen die

ma’s zit in een lange “cuvaison” (het laten inweken van de

laatste appellation in 1937 werd gecreëerd waren de wij-

druiven vóór de vergisting en de persing) en het gebruik

nen uit Tricastin nog zó onbeduidend dat ze werden over-

van hypermoderne installaties met roestvrij staal (“inox”).

geslagen… Sinds het begin van de zestiger jaren is door

De rigoureuze aanpak begint al in de wijngaard met het

toedoen van repatrianten uit Algerije het wijnbouwareaal

sterk beperken van de rendementen. Alleen voor de rode

uitgebreid van enkele honderden hectaren tot 2.000 nu.

supercuvées wordt houtlagering gebruikt. De belangrijkste

Enkele wijnbouwers, waaronder het Domaine de Montine,

exportmarkt is België.

weten in Tricastin echte pareltjes te maken.

Domaine de Montine Vader Roger Monteillet is het domaine begonnen en zoon Jean-Luc (45) heeft de onderneming in 1987 overgenomen samen met zijn broer Claude. Jean-Luc doet de kelder en Claude de wijngaarden. Derde generatie.

* Viognier 2007. “Jean-Luc Monteillet in

Domaine de Montine. (€ 8,95).

zijn stand op de beurs

Nummer 19 op bestelformulier.

Vinisud, voorjaar 2008.” Deze wiite wijn bestaat voor 70% uit druiven die op roestvrij staal zijn gehouden om het fruit maximaal te behouden en voor 30% uit druiven die op fust zijn opge- 24 -

Naja a r sa a n b od | 2008

voed met een dagelijkse portie “bâtonnage” (het krachtig omroeren van de wijn om de aromatische ontwikkeling te bevorderen). De lichtgele kleur is opvallend. De blend levert een wijn op met een grote finesse, ingehouden kracht en concentratie. Bij het proeven viel ons op hoe mooi het hout in de wijn is verwerkt en hem naar een hoger plan tilt. De afdronk is lang. In zijn jeugd ruikt viognier sterk naar witte bloemen zoals acacia. Later gaat het meer de fruitkant op met elementen van peer en abrikoos. Feit is dat viognier een aromatische tere wijn is die pas tot zijn volle recht komt indien u hem niet koeler dan op 12 graden serveert. De afdronk van deze wijn is opval-

“Even precies mengen

lend lang. Viognier wordt in het zuiden van Frankrijk veel

voor de juiste blend.”

gedronken als aperitief, maar de wat vettige (“gras”) en ronde smaak maakt hem ook zeer geschikt om gerechten als Coquilles Saint Jacques en omelet (met een beetje trufzó groot is, dat wij voor de duurdere variant hebben geko-

fel!) te begeleiden.

zen. Wie toch de eenvoudige “Abel” wil hebben, geeft dit Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2010.



gewoon even aan op het bestelformulier onder het kopje “Reservebank”. Dan komt ‘ie gewoon mee!

Côtes-du-Rhône

Jaarlijks worden er meer dan 300 miljoen flessen côtesdu-rhône geproduceerd in een gebied dat zich uitstrekt over niet minder dan zes departementen. Afhankelijk van het micro-klimaat waarbinnen de wijnstokken worden gecultiveerd variëren de wijnen van licht en fruitig tot rijk en tannineus.

Cave de Sérignan-du-Comtat Net als veel andere “caves coopératives” is ook die van

* Côtes-du-Rhône Villages Rouge 2006 “Plan de Dieu”.

Sérignan-du-Comtat opgericht aan het einde van de

Cave de Sérignan-du-Comtat. (€ 5,95).

twintiger jaren van de vorige eeuw. De slechte economi-

Nummer 10 op bestelformulier.

sche omstandigheden dwongen boeren er destijds toe de handen ineen te slaan. Onze “cave” heeft zijn positie in

Het “Plan de Dieu” is een sector van het Côtes-du-Rhône

de loop der jaren uitstekend kunnen uitbouwen, niet in

gebied dat zich bevindt in de buurt van de “Dentelles”

de laatste plaats door de inzet en bezieling van de enkele

richting Côtes du Ventoux. Recent heeft dit gebied een

jaren geleden overleden oud-president “Abel Clément”.

aparte appellation gekregen. In vroeger tijden werd deze

Momenteel beschikt de “cave” middels haar 535 aange-

streek beschouwd als een mythische plaats omdat het een

sloten leden over niet minder dan 1.500 ha. wijngaard.

ruig gebied was waar het niet altijd duidelijk was hoe de

Maar liefst 98% van de productie betreft rode wijn. De

wegen liepen. Reizigers liepen grote kans te worden over-

bijzondere selectie “Abel Clément” voor de rode côtes-du-

vallen en baden veelvuldig tot God in de hoop gespaard

rhône is sinds jaar en dag bij u bekend. De “cave” slaagt

te blijven. Vandaar de bijzondere naam “Plan de Dieu”.

er dan ook in om jaar in jaar uit een perfecte prijs/kwa-

De ondergrond van de wijngaard bestaat uit grote ronde

liteitverhouding te presenteren. Het prijsverschil tussen

keien, die ’s zomers in de nacht de warmte van de zon

de u zo vertrouwde côtes-du-rhône “Abel Clément” en de

goed vasthouden, en zand. Onze wijn bestaat voor 80%

hieronder gepresenteerde côtes-du-rhône villages “Plan de

uit grenache en voor 20% uit mourvèdre. Hij heeft zo’n

Dieu” is dermate klein (€ 1,-), terwijl het kwaliteitsverschil

diepwarme Rhôneneus en een uitstekende structuur. De - 25 -

Naja a r sa a n b od | 2008

wijn is donker van kleur met een levendige mooi geconcentreerde smaak. Het hoge percentage grenache geeft de wijn iets fluweligs. De afdronk is lang. Heel goed niveau voor dit geld. De prijs van de wijn bleef ongewijzigd en dat is een vermelding waard! Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2011.



Côtes du Ventoux

Côtes du Ventoux 2007 “Jérôme Seguin”. Vignobles Du Peloux. (€ 5,25). Nummer 8 op bestelformulier.

Aan de voet van het kalkmassief van de Ventoux (1.912 m.)

Onze wijn is samengesteld uit 75% grenache, 10% syrah en

ligt 6.400 ha. wijngaard verdeeld over ruim vijftig dorpjes.

15% cinsault. Het hoge aandeel grenache zorgt voor de fines-

De Mont du Ventoux staat bij wielerliefhebbers bekend

se. De geconcentreerde smaak is héél zacht, bijna fluwelig

als één der mooiste ritten van de Tour de France. Ventoux

en herbergt naast het zoetige rode fruit in heel lichte mate

heeft een duidelijk koeler klimaat dan de overige Côtes-

elementen van drop en laurier. Een echt warme rhônewijn.

du-Rhône wat tot gevolg heeft dat de wijnen mooi fris fruit hebben, elegant zijn en een wat lager alcoholpercentage hebben.

Vignobles Du Peloux Paul du Peloux vestigde zich in 1942 in Courthézon dicht-

“Typisch landschap in het zuiden van de Rhônestreek.”

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2010.



Châteauneuf-du-Pâpe

bij Orange en begon een wijnbedrijf dat zich sindsdien

Châteauneuf-du-Pâpe is de oudste appellation van de

sterk heeft ontwikkeld. De belangrijkste markten zijn

Rhônestreek. Al in 1931 werden de spelregels van dit voor-

Engeland, waar Du Peloux marktleider op het gebied

name productiegebied vastgelegd. De AC Châteauneuf-

van Rhônewijnen is, België en Nederland. Samen met

du-Pâpe beslaat ruim 3.000 ha. en bevindt zich op de

de Australische equipe die tegen oogsttijd wordt ingevlo-

linkeroever van de Rhône grofweg 15 km. ten noorden

gen (dan hebben ze in Australië niets te doen) heeft het

van Avignon. Het meest kenmerkende van de grond van

bedrijf maar liefst acht oenologen in dienst. De meeste

Châteauneuf is dat grote delen bedekt zijn met grote

wijnliefhebbers voelen zich over het algemeen meer aange-

ronde keien (“cailloux roulés”). Deze geven het landschap

sproken door kleine individuele domaines dan door grote

niet alleen een bijzonder aanzien, maar spelen tevens

bedrijven. En juist daar zit het succes van Du Peloux. Het

een belangrijke rol in het vurige karakter van de wijnen

bedrijf voelt er niets voor om alle wijn als handelshuis in

van châteauneuf. De overdag opgebouwde warmte wordt

te moeten kopen en daarmee afhankelijk te zijn van de

door de stenen vastgehouden en tijdens de soms koude

grillen van de markt. Maar liefst 80% van de verhandelde

nachten weer naar de plant uitgestraald. Tot dertien ver-

wijnen komt voort uit “eigen” productie. Dat wil zeggen

schillende druivensoorten mogen naar eigen inzicht van

dat de wijnen afkomstig zijn van individuele domaines

de wijnmaker worden gebruikt voor het maken van rode

waarmee men een nauwe samenwerking onderhoudt. Op

châteauneuf, maar de meest dominante zijn toch wel

deze manier kan men zelf vinifiëren en heeft men van

de grenache, de syrah, de mourvèdre en de cinsault. De

begin tot eind controle over de kwaliteit van het eindproduct.

opbrengst moet beperkt blijven tot maximaal 33 hl/ha. Het merendeel van de productie betreft rode wijnen (93%). Deze hebben altijd een intens donkere kleur, een sterke en

- 26 -

Naja a r sa a n b od | 2008

complexe neus dankzij hun ondergrond en een krachtige,

lenc”, worden in tegenstelling tot de “roussanne” juist wèl

brede smaak met veel nuances. Ze kunnen uitstekend

op roestvrijstalen tanks gehouden om hun frisse karakter

ouderen. De afgelopen twintig jaar heeft dit gebied met

te bewaren. De witte châteauneuf 2007 biedt een verras-

zijn overwegend oude wijnstokken zich zeer sterk ontwik-

send aromatische “attaque” van banaan, abrikoos, ananas

keld. Het altijd al aanwezige potentieel wordt nu volledig

en ander exotisch fruit. De smaak is slank en goed lang

benut. Châteauneufs zijn ongetwijfeld de beste wijnen uit

met een fijn zuurniveau. De 3 gram restsuiker verleent de

het zuidelijk deel van de Rhône.

smaak net even een extra aromatisch accent. Dit soort wijnen zijn in hun jeugd zeer uitbundig, maar sluiten zich

Vignobles Jérôme Quiot

na enkele jaren volledig. Ze ouderen vervolgens heel goed en kunnen met gemak zo’n tien tot vijftien jaar oud worden. Zelfs na een zo lange periode op fles hoeft u bij het

Jérôme Quiot heeft de afgelopen vijfentwintig jaar niets

openen daarvan niet bang te zijn dat de wijn snel “om” zal

anders gedaan dan investeren in wijngaarden. Momenteel

gaan. Integendeel! Het valt juist aan te bevelen hem ook

heeft hij de beschikking over niet minder dan 105 ha.

nog een uurtje van te voren te decanteren! Het resultaat is

Châteauneuf-du-Pâpe, 14 ha. Côtes du Ventoux en 85

een wijn die niet meer valt te vergelijken met die uit zijn

ha. Côtes de Provence. Kosten noch moeite worden door

jonge jaren. Associaties met geroosterd brood en honing

hem gespaard. Wijngaarden die geheel moeten worden

voeren in dit stadium de boventoon. Oud en volledig op

vernieuwd worden eerst vier jaar braak gelegd alvorens

dronk vraagt de wijn om begeleiding van een stukje jonge

opnieuw te worden beplant. Opnieuw beplanten is een

geitenkaas, Livarot, Reblochon of Saint-Nectaire. Of u

kwestie van geduld en van (veel) geld. Alle jonge wijnen

deze witte wijn nu jong of oud drinkt, in beide stadia is

worden intensief gevolgd. Om de anderhalve maand wordt

dat een belevenis!

van elke op dat moment nog niet gebottelde wijn een uitvoerige analyse gemaakt. De kwaliteit van de wijnen krijgt

Beoordeling: 17/20. Drinken: Nu tot 2010 en dan pas weer

in toenemende mate internationale erkenning.

vanaf 2015.

Châteauneuf-du-Pâpe Blanc 2007 “Les Couversets”.

Châteauneuf-du-Pâpe 2006 Rouge “Les Couversets”.

Vignobles Jérôme Quiot. (€ 14,70).

Vignobles Jérôme Quiot. (€ 14,70).

Nummer 40 op bestelformulier.

Nummer 44 op bestelformulier.

Goed gemaakte witte châteauneuf is zeldzaam en dat

“Les Couversets” is een vurige rode châteauneuf met een

komt door de lastig te vinifiëren druif, de “roussanne”.

diepe neus van donker fruit waarin de grenachedruif over-

Slechts 5% van deze druivensoort maken deel uit van de

heerst. In de mond toont de wijn zich mooi rond met flu-

totale blend van in totaal vier verschillende druivensoor-

weelzachte elementen naast die van pepertjes en kruiden.

ten, maar hij speelt een dominante rol in het bijzondere

De tannine is nu nog merkbaar aanwezig, maar de wijn

karakter van de wijn en heeft de neiging nogal snel te

zal die de komende jaren makkelijk weten af te bouwen.

oxideren. De meeste witte châteauneufs die u op de markt

De afdronk eindigt met een heel klein beetje drop (“griot-

aantreft, hebben dan ook een wat vermoeid karakter, maar

tes”). Dit is een schoolvoorbeeld van een mooi gemaakte

niet die van Quiot. De “roussanne” wordt gedurende een

châteauneuf waaraan u de komende jaren veel plezier

aantal maanden opgevoed op eikenhouten vaatjes (wat het

kunt beleven.

risico van oxidatie nóg verder vergroot) en Quiot houdt de ontwikkeling van deze wijn tot het moment van assembla-

Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2011-2015.

ge is aangebroken vrijwel dagelijks in de gaten. De overige drie druivensoorten “grenache blanc, clairette” en “bourbou- 27 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Domaine Saint-Préfert

De wijnen van Saint-Préfert vallen op door hun ingetogen kracht, hun zuiverheid in neus en smaak en hun

Isabel Ferrando (41) is geboren in Carpentras en heeft

evenwicht. Ze zijn elegant, hebben een grote finesse en

in 2003 haar eerste wijn gemaakt. Zij heeft eerst bij een

een zeer lange afdronk. Puurder worden ze niet gemaakt!

bank gewerkt, maar werd rond haar dertigste gegrepen

Zelf zegt ze dat haar geheim zit in het feit dat ze haar

door de wijn. Haar familie heeft geen enkele achtergrond

rendementen sterk beperkt, alles handmatig verwerkt,

wat wijn betreft, dus ze is een totaal nieuwe ster aan het

uitsluitend met nieuw materiaal werkt en er voortdurend

firmament. Ze heeft twee jaar wijnschool achter de rug

voor zorgt dat alles schoon is. De wijnen gaan hoofdza-

waar haar medeleerlingen naar haar keken als naar hun

kelijk naar grote restaurants. Dientengevolge is er vrijwel

grootmoeder (hoe relatief is alles toch! zie foto.) en ver-

geen wijn voor wederverkopers. Enkele Nederlanders zijn

volgens heeft ze een jaar stage gelopen op een bekend

vóór ons aan de deur geweest, maar zijn zo onverstandig

domaine in Gigondas en op twee verschillende domaines

geweest over de prijs te gaan zeuren. Hoe dom kun je

in Châteauneuf-du-Pâpe. Ze beschouwt haar plotselinge

zijn? Met hen wilde Isabel in elk geval geen zaken doen,

doorbraak een beetje als een samenloop van omstan-

dus zijn wij nu de enigen en dat zal voorlopig wel zo blij-

digheden: er zijn niet veel vrouwen actief in de wijn, de

ven. Meestal krijgen we maar zó weinig flessen dat het

kwaliteit van haar wijnen is goed en ze heeft de nodige

ondoenlijk is die u aan te bieden. Door het faillissement

publiciteit gehad. Enkele jaren geleden kon ze 13,5 ha.

van een klant in Duitsland konden we in één keer 300

kopen in Saint-Préfert waar ze slechts 20.000 flessen

flessen krijgen. Dit is een (vermoedelijk eenmalige) bui-

maakt waarvan 3.000 wit. De ondergrond van haar wijn-

tenkans! De wijn is duur, zeker, maar vertegenwoordigt

gaarden bestaat uit een combinatie van “galets roulots” en

het hoogste niveau châteauneuf-du-pâpe. De retailprijs in

“gravières”. Twee jaar geleden is ze in een blinde proeverij

de Verenigde Staten ligt rond de $ 65,- (€ 40,-) per fles.

in Châteauneuf, waar alle producenten hun wijnen hadden ingestuurd, voor ruim duizend man eerste geworden met haar wijnen en stond ze in één keer op de kaart. Inmiddels is ze tot presidente van de appellation châteauneuf-du-pâpe gekozen. De noteringen van Parker voor haar wijnen liggen tussen de 93 en 95 punten. Die van de Wine Spectator liggen op hetzelfde hoge niveau. Zelfs haar minste wijn die Isabel voorbestemt voor bistro’s krijgt van Robert Parker al een waardering van 92/100. Ongelooflijk!

Châteauneuf-du-Pâpe 2005 Rouge “Collection Charles Guiraud”. Domaine Saint-Préfert. (€ 28,50). Nummer 54 op bestelformulier. Deze wijn heeft een zeer donkere kleur. In de neus zijn elementen herkenbaar van zoethout en fijne pepertjes. Het is een vlezige, volle en zeer krachtige mannelijke wijn met een flinke dosis tannine. Deze krachtpatser eindigt met een fijn zoetje. Enkele jaren wegleggen is een must. Beoordeling: 19/20. (Parker: 93+/100). Drinken 2010-2020. “Isabelle Ferrando is met recht trots op haar Châteauneuf-du-Pâpe.” Niet meer dan 6 flessen per adres zolang de voorraad strekt. - 28 -



Lirac

Naja a r sa a n b od | 2008

te gaan van de kwaliteit van de grond krijg je uiteindelijk ook een product dat typisch is voor zijn komaf, het zoge-

Lirac ligt net boven Tavel en beslaat als appellation niet

naamde “terroir” (de combinatie van grondsoort, ligging,

meer dan 642 ha. Al in de zestiende eeuw werd de bijzon-

druivensoort en microklimaat). Christophe Delorme veraf-

dere kwaliteit van deze wijnen herkend. De lokale over-

schuwt wijnen die gemarkeerd worden door hun vinifica-

heid die in Roquemaure zetelde markeerde de fusten met

tietechniek in plaats van door hun komaf.

“CdR”. Na Vacquéras is Lirac de tweede cru uit deze buurt waar zowel wit, rosé als rood wordt gemaakt. De rode wijnen hebben een krachtige en volle smaak waarin het “terroir” goed doorklinkt. Globaal gesproken lijkt de smaak op die van châteauneuf-du-pâpe, maar lirac’s zijn zachter en ronder met elementen van kersen, cacao en zoethout. Het zijn genereuze wijnen.

Domaine de la Mordorée

Lirac 2006 “La Dame Rousse”. Domaine de la Mordorée. (€ 9,90). Nummer 28 op bestelformulier. Vorig jaar kregen wij voor het eerst de beschikking over de lirac van dit legendarische domaine. Helaas bleef de allocatie tot 600 flessen beperkt en dat is ook nu weer het geval, maar we zijn er toch hartstikke blij mee! De 2006 bestaat voor de helft uit syrah en voor de helft uit grenache. De kleur van de wijn is diep rood/paars. De neus “Christophe Delorme.”

toont intens zuiver fruit van bosbessen, maar vooral van bramen (“mûres”) die een mooie zuurgraad

Domaine de la Mordorée is toonaangevend in elk opzicht

met zich meebrengen. De aandronk is strak,

en een maatstaf in absolute zin. Het is binnen Frankrijk

maar elegant in een kader van fluweel. In

een schoolvoorbeeld van de manier waarop je topwijnen

de fijn gestructureerde smaak is een hint

maakt op elk niveau. Volgens Robert Parker behoort het

van vanille opgesloten wat normaal

Domaine de la Mordorée tot de beste 150 domaines ter

gesproken op het gebruik van

wereld. In de huidige vorm bestaat dit wijngoed overigens

eikenhouten vaten duidt. Niets

pas sinds 1986. Dat geeft wel aan hoe indrukwekkend de

is minder waar: deze wijn is

prestatie is die hier wordt geleverd. De wijngaarden heb-

volledig op “cuve” opge-

ben een totale oppervlakte van 60 ha. verdeeld over 38 ver-

voed en alle bijzondere

schillende percelen in 8 verschillende dorpen. Bijkomend

elementen komen

voordeel van deze versnippering is een grote variatie aan

uit de druiven

micro-klimaten. De totale productie bedraagt momenteel

zelf. Deze

200.000 flessen. Op de vraag waarom hij het zo goed doet, antwoordt Christophe (43) dat hij zich dikwijls de vraag stelt waarom anderen het zo slecht doen. Het antwoord ligt in de manier waarop anderen met de grond omgaan, zo is zijn mening. Bij Mordorée hebben ze maximaal aandacht voor de conditie van de grond omdat daar uiteindelijk het product uit moet voortkomen. Door uit - 29 -

Naja a r sa a n b od | 2008

wijn moet wel zo’n beetje tot de àllerbeste lirac’s behoren

het werk van zijn voorouders nieuw leven in te blazen

die er worden gemaakt. Naar aanleiding van het proeven

en als we de gidsen mogen geloven (Hachette regelmatig

ontstond een gedachtenwisseling over het gebruik van

een ster: “vin réussi”), doet hij het goed. Alain wordt bij-

hout bij het vinificatieproces. Op Mordorée weten ze ook

gestaan door Olivier Chabrol (20), een zeer jonge en heel

wel dat het verstandig gebruik van hout de in de wijn

enthousiaste oenoloog. De oudste delen van de wijngaard

aanwezige tannines ronder en zachter kan maken en dat

gaan terug tot 1874. Alain Giran volgt bij het maken van

het gebruik van hout de complexiteit in een wijn sterk kan

de wijn zijn persoonlijke smaak en dat betekent dat u

verbeteren. Toch gebruikt Mordorée steeds minder hout

wijnen tegemoet kunt zien die zeer fruitig zijn en vol van

en ze deden het al niet veel. Dit zegt veel over de hoge

smaak. De uitgebreide proeverij overtuigde ons volledig

kwaliteit van de druiven die hier worden geoogst. Die zijn

van het grote potentieel van dit domaine. Met Amphoux

dus kennelijk zelf voldoende in staat om een wijn van

bevinden wij ons in goede handen! Ze werken nog niet

hoog niveau te produceren en hebben daar nauwelijks

met Nederland, dus we hebben de primeur. Recent heeft

hulp bij nodig in de vorm van houtopvoeding.

Amphoux verschillende prijzen gewonnen met zijn wijnen. In het voorjaar boden we u de witte en de rosé van dit

Beoordeling: 18+/20. Drinken: 2009-2013.



domaine aan. Beide werden goed ontvangen. Nu is het tijd voor de rode variant uit het voortreffelijke jaar 2005.

Costières de Nîmes

Met de appellation Costières de Nîmes zijn we aangeland in de delta van de Rhône en al halverwege de Languedoc. Het gebied dat hier is beplant met wijnstokken bedraagt 12.000 ha. en bevindt zich schuin ten zuid-oosten van de stad Nîmes. 24 dorpjes vormen samen de appellation Costières de Nîmes. De rode wijnen uit deze streek heb-

Costières de Nîmes Rouge 2005.

ben een warm karakter en zijn stevig van smaak. De beste

Château Amphoux. (€ 6,25).

producenten maken wijn die met veel kostbaarder appel-

Nummer 11 op bestelformulier.

lations kan worden geassocieerd. De wijngaard heeft een gemiddelde leeftijd van 20 jaar

Château Amphoux

en is voor 80% beplant met syrah en voor 20% met grenache. Voor het persen worden de stelen van de druiventrossen verwijderd om harde kantjes in de smaak te

Dit domaine (30 ha.) is gesitueerd in het hart van het

vermijden. Na de vergisting verblijft de wijn 6 maanden

Costières de Nîmes gebied. Château Amphoux bestaat al

op eikenhouten vaten, waarvan bewust slechts een beperkt

sinds 1840, maar was aan een opknapbeurt toe. Eigenaar

deel nieuw is. Ondanks het feit dat de wijn inmiddels drie

Alain Giran (42) heeft een aantal jaren geleden besloten

jaar oud is, is de aandronk fris en de smaak levendig met een licht zoetig element afkomstig van de rijpe grenachedruiven en eindigend met een mooie hint van laurier. Dit is een heerlijk glas rode rhône voor een alleszins redelijke prijs. Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2008-2009.

“Alain Giran & Olivier Chabrol zijn voor ons een veelbelovende combinatie.”

- 30 -

Naja a r sa a n b od | 2008



Côtes-du-Lubéron

De Lubéron ligt net boven Aix-en-Provence en heeft zijn eigen appellation sinds 1988. De wijngaarden beslaan 4.000 ha. en liggen op de flanken van het 1.100 meter hoge kalkmassief dat tot “parc national” is verklaard. De Lubéron heeft een wat koeler klimaat dan de rest van de Côtes-du-Rhône. Om deze reden is het aandeel witte

“Sylvain Morey toont

wijnen met 25% van de totale productie aanzienlijk.

ons trots zijn wijn.”

Bastide du Claux Eigenaar Sylvain Morey is afkomstig van de bekende Bourgogne familie uit Chassagne-Montrachet die al

Samenvatting Rhône

eeuwen vertrouwd is met het maken van kwaliteitswijnen. Het domaine beslaat 10 ha. en is in 1988 geheel opnieuw beplant. Het fruit voert altijd de boventoon. Morey streeft niet naar extreme concentratie ook al werkt hij met een lange “cuvaison” waarin de wijnen op hun bezinksels rusten. Dit proces leidt tot witte wijnen die zowel fris zijn als “rondeur” hebben. Ze doen het heel goed aan tafel bij lichte gerechten. We zijn erop af gegaan na een tip van één van onze wijnklanten die de wijn in de lokale horeca was tegengekomen.

W = Wit. R = Rood. W/R = Rosé. Domaine des Remizières. R nr 12 Vin de Pays de la Drôme Syrah 2007. (€ 6,75). R nr 45 Crozes-Hermitage 2006 “Cuvée Christophe”. (€ 14,90). R nr 45A Crozes-Hermitage 2006 “Cuvée Christophe”. (€ 8,95 halfje). R nr 45 B Crozes-Hermitage 2006 “Cuvée Christophe”. (€ 32,75 magnum). Domaine de Montine. * W nr 19 Viognier 2007. (€ 8,95). Cave de Sérignan-du-Comtat. R nr 10 Côtes-du-Rhône Rouge 2006 “Plan de Dieu”. (€ 5,95). Vignobles Du Peloux. R nr 8 Côtes du Ventoux 2007 “Jérôme Seguin”. (€ 5,25).

Lubéron Blanc 2007. Bastide du Claux. (€ 8,50). Nummer 18 op bestelformulier. De kleur van deze wijn is zeer lichtgeel. De neus toont een combinatie van fijne banaan en van een beetje citroen. Het puntje witte chocola in de smaak is heel bijzonder!

Vignobles Jérôme Quiot. W nr 40 Châteauneuf-du-Pâpe Blanc 2007 “Les Couversets”. (€ 14,70). R nr 44 Châteauneuf-du-Pâpe 2006 Rouge “Les Couversets”. (€ 14,70). Saint-Préfert. R nr 54 Châteauneuf-du-Pâpe 2005 Rouge “Collection Charles Guiraud”. (€ 28,50). Domaine de la Mordorée. R nr 28 Lirac 2006 “La Dame Rousse”. (€ 9,90).

Dit is een lichte en elegante wijn met veel finesse. Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2009.

Château Amphoux. R nr 11 Costières de Nîmes Rouge 2005. (€ 6,25). Bastide du Claux W nr 18 Lubéron Blanc 2007. (€ 8,50). - 31 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Domaines Paul Mas De leiding van deze sterk groeiende onderneming (1892) is in handen van de talentvolle Jean Claude Mas (43). Jean Claude weet precies welke stijl de liefhebbers

LANGUEDOCROUSSILLON

van modern gemaakte kwaliteitswijnen zoeken. Alle wijnen die Mas maakt hebben een echt Frans karakter, maar zijn gemaakt in de stijl van de wijnen van de Nieuwe Wereld: ze zijn zacht en rond. Die combinatie van stijlen maakt de wijnen in feite allemaal lekker en makkelijk drinkbaar. Mas’ wijnen hebben een niet te verbeteren prijs/kwaliteitverhouding. Het is dan ook geen wonder dat de wijnen van Mas in de afgelopen jaren een vaste plek bij

De Languedoc-Roussillon is het grootste wijngebied van

u hebben verworven.

Frankrijk en strekt zich langs de Middellandse Zeekust uit van de Rhône tot aan de Pyreneeën over vier departementen (Aude, Gard, l’Hérault en de Pyrénées-Orientales) die het gebied in vier verschillende streken verdelen. Het enige dat ze echt met elkaar delen is het mediterrane klimaat. Voor het overige zijn ze sterk verschillend. Hier wordt 80% van de Franse “vins de pays” geproduceerd. Dan zijn er binnen deze departementen nog 57 min of meer beperkte zones en tenslotte zijn er de “vins régionaux” die meestal uit één of een combinatie van enkele druivensoorten bestaan, sinds 1987 samengevat onder de benaming “Vin de Pays d’Oc”. Bij elkaar zo’n 8 miljoen hl. wijn, afkomstig van niet minder dan 32 verschillende druivenrassen! Naast de traditionele druivensoorten als de carignan en de cinsault worden steeds meer druivensoorten aangeplant uit meer bekende wijnstreken zoals de cabernet-sauvignon, de merlot, de sauvignon en de chardonnay om er enkele te noemen. Hoewel de wijnbouw al uit de tijd van de Romeinen stamt, zit het

“Technisch directeur Guillaume Borrot van

niveau van de wijnen eigenlijk pas sinds 1950 in de lift.

Les Domaines Paul Mas.”

Kwaliteitsbewuste topproducenten laten zien waartoe deze streek in staat is. In feite is er sprake van twee snelheden

Les Domaines Paul Mas bestaat eigenlijk uit een verzame-

in dit gebied: de betere wijnen doen het uitstekend en de

ling van verschillende domaines (bij elkaar 60 ha.) zoals

niet aflatende belangstelling van buitenlandse investeer-

het Mas de la Bergerie, Vignes de Nicole, La Forge Estate,

ders zorgt voor een geleidelijke toename van het prijsni-

Île de Conas, Château Paul Mas, Astruc en sinds vorig jaar

veau. Aan de andere kant is er de markt van de goedkope

het Mas des Tannes. Voorts worden hier en daar druiven

landwijnen die het heel moeilijk heeft en met een conti-

of zeer jonge wijnen aangekocht die geheel volgens eigen

nue uitholling van het prijsniveau wordt geconfronteerd.

inzicht verder worden ontwikkeld. De totale productie

De verwachting is dat de komende jaren nog tenminste

van Mas wordt vrijwel in zijn geheel geëxporteerd. Het

10.000 ha. wijngaard van het laagste niveau zal moeten

domaine wordt in alle internationale gidsen in louter

worden gerooid. Alleen een keuze voor kwaliteit kan in de

superlatieve bewoordingen beschreven.

Languedoc de oplossing brengen.

- 32 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Afgelopen augustus kwam het blad l’Express met een bijzondere uitgave over “La Nouvelle Vague du Vin” waarin de kwaliteiten worden beschreven van wat zij zien als de dertig beste wijnmakers van Frankrijk nu en voor de nabije toekomst. Jean-Claude Mas krijgt prominent aandacht in dit nummer. Maar verbaast ons dat nog?

Claude Val Onder de naam Claude Val worden een witte en een rode basiswijn op de markt gebracht, afkomstig van in de

Claude Val Rouge 2007. Vin de Pays d’Oc.

streek gekochte druiven. Aan een basiswijn worden hoge

Domaines Paul Mas. (€ 4,50).

eisen gesteld: hij moet lekker zijn, fruit, smaak en karak-

Nummer 7 op bestelformulier.

ter hebben en mag niet te duur zijn. Hij mag ook niet snel gaan vervelen. Eigenlijk vraag je nogal wat op dat niveau.

Deze uitgave van de Claude Val Rouge heeft een opval-

Sinds enkele jaren weet Mas in uw behoefte aan een goede

lend donkere kleur en een diepe neus van zacht aardbeien

basiswijn op voortreffelijke wijze te voorzien, zo blijkt uit

en frambozenfruit. De edele grenache noir domineert de

de alom enthousiaste reacties op de witte en rode Claude

blend, wat de wijn wat vettig en rond maakt. Het volle

Val wijn.

element in de smaak is dit jaar afkomstig van de merlot. Deze uitgave van de Claude Val Rouge heeft zelfs een flinke structuur met nog een beetje tannine en kan zich makkelijk nog verder ontwikkelen. “Côté grénadine” in de smaak. Levendig dus. Heel verrassend glas wijn en één der betere van de laatste jaren. Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2009.

Claude Val Blanc 2007. Vin de Pays d’Oc. Domaines Paul Mas. (€ 4,50). Nummer 1 op bestelformulier. Niet minder dan zes verschillende druivensoorten vormen de blend van de Claude Val Blanc 2007. Net als in 2006

* Sauvignon Blanc 2007. Vin de Pays d’Oc.

is de grenache blanc opnieuw de overheersende druiven-

Domaines Paul Mas. (€ 5,50).

soort die de wijn zijn zachte smaak geeft. Om de wijn een

Nummer 3 op bestelformulier.

beetje spanning mee te geven en hem “croquant” te maken volgens technisch directeur Guillaume Borrot is er ook

Alleen in topjaren als 2007 kun je in het zuiden van

wat sauvignon aan toegevoegd. De wijn heeft een lichte

Frankrijk sauvignons maken die met hun collega’s uit

touch van grapefruit, appel, kruiden en wat bloesem en

de Loire kunnen concurreren. Deze witte wijn heeft een

de smaak heeft subtiele zuren zonder een enkel scherp

intense neus van vers gemaaid gras die zo eigen is aan de

element.

wijnen afkomstig van de sauvignon. De smaak is rond, lekker fris en levendig. Dit is een heerlijke aperitiefwijn

Beoordeling: 16,5/20. Drinken: 2008-2009.

op een wel heel aantrekkelijk prijsniveau! Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2009. - 33 -

Naja a r sa a n b od | 2008

micro-klimaat dat op deze hellingen heerst. De druiven worden volledig met de hand geoogst en vervolgens op traditionele wijze gevinifieerd. Bijzonder tekenend voor het hoge niveau van deze voorname witte wijn is dat het eikenhout van de opvoeding op nieuwe fusten door de jonge wijn na enkele jaren moeiteloos wordt geabsorbeerd en omgezet in een structuur die de wijn boven zichzelf uittilt. De chardonnay laat Mas voor deze wijn op hout vergisten en de op “cuve” vergiste viognier (voor het behoud van het fruit) gaat er later bij. Dit mengsel wordt gedurende een klein jaar op fust gehouden. Deze fusten zijn * Cabernet-Sauvignon 2007. Vin de Pays d’Oc.

niet helemaal nieuw, maar tenminste een jaar oud om de

Domaines Paul Mas. (€ 5,65).

wijn niet teveel houtsmaak mee te geven. Dit is een uiterst

Nummer 9 op bestelformulier.

stijlvolle witte wijn met een subtiele smaak van bloemen en licht geroosterde amandelen. De smaak heeft zo’n

Twee rode wijnen vielen ons afgelopen februari in het bij-

zachte vettigheid (“gras”) en rondeur die je verder alleen

zonder op: de cabernet-sauvignon 2007 en de cabernet de

bij witte bourgognes tegenkomt. 2007 moet één der beste

cabernet 2007 (een combinatie van cabernet-sauvignon en

chardonnay/viogniers zijn die ooit is gemaakt. De afdronk

cabernet-franc). We vonden beide zó goed dat we eigenlijk

is zoals altijd lang en breed. Dit is een wijn met een groot

niet goed konden kiezen. Afgelopen voorjaar hebben we

ontwikkelingspotentieel en één van de beste witte wijnen

u de cabernet de cabernet aangeboden (waarvan u maar

van Frankrijk voor dit geld. Het is verstandig hem nog

liefst bijna 3.000 flessen bestelde!) en nu komt dus de

tenminste een jaar weg te leggen. De prijs konden we

cabernet-sauvignon. Een lichtzoetige geur van blauwe

handhaven op het oude niveau en dat maakt de wijn dit

bessen (bosbessen) die goed wordt voortgezet in de smaak

jaar extra aantrekkelijk. De Guide Hachette heeft de 2006

stuift je uit het glas tegemoet. De smaak is lekker sappig

maar liefst met twee sterren bedeeld (“vin remarquable”)

met veel charme en waaiert breed uit. Op dit niveau een

en 2007 beoordelen wij als nóg beter!

topwijn! Om een zekere “complexité en bouche” te verkrijgen heeft Mas 15% van de oogst op gebruikte fusten laten

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2010-2013.

rusten. Daarin is hij uitstekend geslaagd. Wij konden er tenminste niet genoeg van krijgen! Beoordeling: 18,5/20. Drinken: 2008-2010.

* “Les Faïsses” 2007. AC Côteaux du Languedoc. Domaines Paul Mas. (€ 11,75). Nummer 52 op bestelformulier. * Chardonnay/Viognier 2007. Vignes de Nicole.

Van de 2005 die we u vorig jaar aanboden, schuiven we

Vin de Pays d’Oc.

nu in één keer door naar het topjaar 2007. 2006 is bij

Domaines Paul Mas. (€ 7,25).

Mas alweer uitverkocht. Geen wonder ook met zoveel

Nummer 14 op bestelformulier.

positieve publiciteit! Sinds een reeks van jaren wordt “Les Faïsses” door u gekoesterd als één der beste wijnen uit

- 34 -

Deze wijn is afkomstig van een wijngaard die zich uit-

het najaarsaanbod. Dat geldt niet alleen voor de kwaliteit,

strekt langs de oevers van de rivier de Hérault. De onder-

maar ook voor de prijs. Dit jaar moest er voor het eerst

grond bestaat uit een mengeling van klei en kalk met tal-

sinds jaren een kwartje bij, maar op dit kwaliteitsniveau

loze fossielen. De wijnstokken profiteren van het unieke

mag dat geen bezwaar zijn.

Naja a r sa a n b od | 2008

Met deze wijn bewijst Mas jaar in jaar uit dat topwijnen betaalbaar kunnen zijn. “Les Faïsses” betekent “de terrassen” en die zijn aangelegd door de Romeinen zo’n 2000 jaar geleden bij het plaatsje Montagnac aan de oever van de rivier de Hérault. Daarmee is de juiste plek verklaard, maar de èchte sleutel tot dit succes is het verrassend lage rendement van slechts 21 hl/ha. waar ca 50 hl/ha. normaal is. Mas kijkt naar “Les Faïsses” zoals het Bordeauxhuis Moueix naar Château Pétrus. Hij beschouwt het als een serviceartikel voor trouwe klanten. De hele oogst is verdeeld over een beperkt aantal afnemers. “Les Faïsses” is in

Chardonnay 2007.

overwegende mate gemaakt van de grenachedruif (60%),

Domaine Astruc. (€ 5,75).

wat de finesse verklaart. De rest komt van de syrah. In de

Nummer 4 op bestelformulier.

smaak treft u een grote, bijna zoet aandoende concentratie fluweelzachte bosbessen aan met een lichte kruiderij die

De streek rond Limoux produceert chardonnay’s die mooi

het zuidelijke karakter van de wijn verraadt. De smaak

fris en strak blijven door de wat hogere ligging van het

eindigt met een hint van vanille van de nieuwe eiken-

terrein en het dientengevolge koelere micro-klimaat. 2007

houten fusten waarop hij gelagerd is geweest. Deze wijn

is een goed getypeerde chardonnay met een licht botertje

is zó geconcentreerd dat het nieuwe eikenhout volledig

in de neus waar veel liefhebbers zo dol op zijn. De smaak

wordt geabsorbeerd en nog slechts merkbaar is als een

is vol, breed en glad met een licht zoetje, maar tegelijker-

lichte ondersteuning van de smaak. De internationale

tijd fris met wat exotisch fruit en een licht spoortje hout.

pers beschouwt “Les Faïsses” als een proeve van het grote

De smaak eindigt met zo’n héél licht dropje in de finale.

vakmanschap van Mas en is van mening dat wijnen op

Wederom een prachtglas chardonnay op dit bescheiden

dit niveau over het algemeen een veelvoud kosten van wat

prijsniveau.

Mas ervoor vraagt. De smaak is perfect in evenwicht en wordt gedomineerd door mooie zuren en vooral door veel

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2009.

fruit in een fluwelen omlijsting. Beoordeling: 18,5/20. Drinken: 2009-2013.

Domaine Astruc De geschiedenis van het Domaine Astruc gaat terug tot 1862 en ligt in Malras. Dit plaatsje ligt vlak bij Limoux, dat op zijn beurt 25 km. ten zuidwesten van de stad Carcassonne ligt. Jean Astruc was van beroep koetsier en slaagde er in de 19e eeuw in om 12 ha. wijngaard in

* Marsanne 2007. Vin de Pays d’Oc. (Blanc)

Limoux aan te kopen. Momenteel staat de vierde generatie

Domaine Astruc. (€ 5,95).

aan het hoofd en het gaat hen enorm voor de wind. Sinds

Nummer 5 op bestelformulier.

2003 draagt Jean-Claude Mas de eindverantwoordelijkheid en dat is een geruststellende gedachte. Het domaine

De marsannedruif stamt uit de Rhônestreek waar hij

verwerkt ca 21.000 hl. wijn, afkomstig van de druiven

wordt gebruikt in blends en komt ook voor in de Provence

van zo’n 100 verschillende boeren die ruim 400 ha. wijn-

en in de Languedoc waar hij als “monocépage” zijn eigen

bouwgrond in bezit hebben.

verdiensten heeft. In het noordelijk deel van de Rhône

- 35 -

Naja a r sa a n b od | 2008

is deze druivensoort zelfs tot grote dingen in staat. De



Faugères

zeldzame witte hermitage bijvoorbeeld is van deze druivensoort afkomstig. Dit is een mondvullende wijn met

Enkele tientallen kilometers ten noorden van de steden

elementen van vanille en gedroogd fruit (abrikoos). De

Béziers en Pézenas ligt Faugères dat evenals Saint-

prominente fijne zuren maken de 2007 tot een lekker

Chinian zijn appellation kreeg in 1982. Ruim 1.900 ha.

bijterige wijn (“très vivant”). De brede smaak mondt uit in

zijn hier aangeplant waarvan iets minder dan de helft wit.

een gewèldige afdronk. Dit moet één der beste marsannes

Het gebied is ruig en heeft steile hellingen. De duizend

zijn die ooit is geproduceerd bij Astruc dankzij het grote

jaar oude en vrijwel ondoordringbare lage begroeiing die

jaar 2007!

“garrigue” wordt genoemd geurt na een regenbui sterk naar kruiden wat merkbaar is in de neus van de hier

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2009.

geproduceerde stevige wijnen. De ondergrond van de meeste wijngaarden bestaat overwegend uit leisteen en ook dat element verleent de wijnen een bijzondere geur en smaak.

Domaine Jean-Michel Alquier

* Pinot Noir Réserve 2007. Vin de Pays d’Oc. Domaine Astruc. (€ 6,75). Nummer 24 op bestelformulier. Goede pinot noir kom je buiten de Bourgogne maar weinig tegen. Daarvoor luisteren de omstandigheden waaronder deze zeer gevoelige druivensoort wil groeien te nauw. Alleen in de àllerbeste jaren lukt het echt mooie pinot noir te maken buiten de Bourgogne. Het feit dat we voor dit najaar een Pinot Noir uit Limoux hebben geselecteerd is het bewijs van de uitzonderlijke kwaliteiten van het jaar 2007. Wat verder helpt is de bijzondere ligging van

“Jean-Michel Alquier vertelt over zijn wijnen.”

Limoux waar de druiven voor deze wijn zijn geoogst. De streek ligt zo’n 300 meter boven de zeespiegel en dat geeft

Jean-Michel Alquier (52) vertegenwoordigt de vijfde gene-

precies voldoende afkoeling om de gevoelige pinot noir

ratie die actief is op het domaine dat dateert van 1870.

niet van streek te maken… De opvoeding van de wijn heeft

Oog voor kwaliteit is hier altijd het leidende beginsel

voor 100% op een combinatie van fusten van 1, 2 en 3 jaar

geweest. Dat is uitzonderlijk voor een gebied waar heden

oud plaats gehad. Het resultaat is een rode wijn met heel

ten dage de belangstelling voor kwantiteit nog altijd groter

zacht en zuiver pinot noirfruit (frambozen/aardbeien),

is dan voor kwaliteit. Achtergrond van dit vroege kwali-

bijna van het niveau van een bourgogne villages, maar

teitsbewustzijn ligt bij de grootvader van Jean-Michel die

daarvoor mist hij nèt even de spanning. Maar wat scheelt

het merendeel van zijn tijd in Parijs doorbracht en daar

het eigenlijk? De smaak is rond, elegant en heeft een fijne

zijn wijnen voornamelijk aan de veeleisende Parijse hore-

structuur. De afdronk is werkelijk uitstekend. De druiven

ca verkocht. Nog altijd vindt een belangrijk deel van de

zijn half september al geoogst toen ze net rijp waren om

productie van het domaine zijn weg naar de Franse hoofd-

het maximum aan “fraîcheur” te bewaren.

stad. 60% van de opbrengst van in totaal 70.000 flessen wordt geëxporteerd en de rest vindt zijn weg naar particu-

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2010.

lieren. De wijnen van Alquier worden door de Revue du Vin de France als vierde geplaatst op de kwaliteitsladder van de hele Languedoc met een gemiddelde beoordeling van een 9! Het is dan ook geen wonder dat deze man zich

- 36 -

op de twee-jaarlijkse wijnbeurs in Montpellier “Vinisud” omringd weet door een horde journalisten, wanhopige



Naja a r sa a n b od | 2008

Corbières

handelaren die om een allocatie bedelen, collega’s en

Het landschap van Corbières is ruig en indrukwekkend.

vrienden. Enkele jaren geleden heb ik hem thuis opge-

Grillig gevormd gebergte dicht begroeid met “garrigue”

zocht en de formule van de wijnclub eens rustig uitgelegd.

wordt afgewisseld met akkertjes druiven en andere gewas-

Dat sprak hem aan en het wachten was vervolgens op het

sen. Overal groeien kruiden en na een regenbui waan

afvallen van een bestaande importeur. Tot die tijd had

je je in de Provençaalse keuken. De Middellandse Zee

hij slechts minimale hoeveelheden ter beschikking dus

heeft een dominante invloed in dit gebied, maar ook de

niet de moeite van het aanbieden waard. Dat trouw wordt

Atlantische stromingen zijn hier al aanwezig. In 1985

beloond bewijst het feit dat wij u voor de tweede achter-

kreeg Corbières zijn officiële appellation status. De grond

eenvolgende keer zijn wijnen kunnen aanbieden. Deze

van Corbières is bijna extreem gevarieerd met als gevolg

keer hebben we een allocatie gekregen waarmee we uit de

dat bepaalde stukken beduidend betere wijnen opleveren

voeten kunnen, dus de vervelende restrictie “niet meer dan

dan andere. Boutenac, de geboortegrond van de wijnen

6 flessen per adres zolang de voorraad strekt” kunnen we dit

van La Voulte Gasparets, heeft sinds 2005 een aparte

jaar gelukkig laten vervallen.

status die recht doet aan de superieure kwaliteit van de wijnen die uit dit subgebied afkomstig zijn.

Château La Voulte Gasparets Château La Voulte Gasparets heeft Corbières als appellation volwassen gemaakt. Het domaine vervult een gidsrol voor de streek, evenals het Domaine de la Mordorée dat doet in Tavel. De Revue du Vin de France is er duidelijk over: La Voulte Gasparets maakt de bèste corbières van de streek! De ondergrond van de wijngaarden van dit wijngoed vertoont grote overeenkomst met de grond in * Faugères 2006 “Les Premières”.

Châteauneuf-du-Pâpe, waar het landschap wordt gedo-

Domaine Jean-Michel Alquier. (€ 11,85).

mineerd door grote keien (“galets roulots”) die de zon-

Nummer 41 op bestelformulier.

newarmte goed vasthouden. De prijsstelling is al jaren voorbeeldig te noemen. Nadat het wijngoed in 1830 was

“Les Premières” wordt gemaakt van de jonge stokken van

gesticht door een zekere Romain Pauc is het steeds van

het domaine, maar dat is aan de kwaliteit van de wijn

moeder op dochter doorgegeven. Momenteel wordt het

niet te merken. Onmiddellijk springt de donkere kleur in

bestuurd door de zesde generatie. Laurent Reverdy (33)

het oog. De licht geparfumeerde neus toont overwegend

en neef Jean-Marc Bergès (32) hebben de dagelijkse lei-

fijn rood bessenfruit, maar heeft ook elementen van diep

ding. De wijngaard beslaat 63 ha. (3 ha. wit, 6 ha. rosé

zwart fruit en van cacao. Dit is een wijn met een heel

en de rest rood). 70% van de opbrengst komt terecht bij

fijne structuur en met een hoog bordeaux-gehalte. De wijn wordt vóór botteling vrijwel niet gefilterd. De jaargang 2006 is van hoog niveau, maar heeft iets minder tannine dan zijn voorganger 2005 en dat maakt hem direct wat toegankelijker. “Les Premières” behoort tot de top die in dit gebied wordt geproduceerd. In verhouding tot bordeaux is de prijs in relatie tot de geboden kwaliteit lachwekkend laag! Zoals gezegd behoren de wijnen van Alquier tot het hoogste niveau dat in Frankrijk wordt geproduceerd en evenals dat in Bordeaux het geval is, slaagt hij er als één der uitzonderingen in de Languedoc in om zijn oogst voor meer dan de helft “en primeur” te verkopen en dat zegt wel wat. Canada en Japan zijn de grootste afnemers van “Les

“De stichter van

Premières”.

La Voulte Gasparets.”

Beoordeling: 18,5/20. Drinken: 2010-2013. - 37 -

Naja a r sa a n b od | 2008

restaurants of gespecialiseerde wijnhandelaren en 30%

2006 “Cuvée Réservée” is gebotteld in mei van dit jaar. De

wordt aan de deur verkocht, hoofdzakelijk aan Belgen en

aandronk is iets zoetig. Het donkere fruit is goed gedefini-

Zwitsers. De wijnen van La Voulte Gasparets worden

eerd. De smaak is mooi vol en soepel en het zoetje van de

nergens anders in Nederland aangeboden.

neus zet goed door in de smaak. Fijne kruiderij in de complexe smaak maken deze wijn compleet. De concentratie van de 2006 is ten opzichte van de vorig jaar aangeboden 2005 wat minder, maar de laatste was ook een echte krachtpatser. 2006 is een elegante wijn en zeer geschikt voor diegenen die niet zo van kracht houden. Het ziet ernaar uit dat 2007 weer tot de zeer groten kan worden gerekend. De prijs van vorig jaar kon worden gehandhaafd en dat is mooi meegenomen. Beoordeling: 17/20. Drinken: 2009-2012.

Samenvatting Languedoc Château La Voulte Gasparets 2006 “Cuvée Réservée”.

W = Wit. R = Rood.

Bergès-Grulet-Reverdi. (€ 9,50). Nummer 27 op bestelformulier.

Domaines Paul Mas W nr 1 Claude Val Blanc 2007. (€ 4,50).

Rond de vijftig jaar zijn de wijnstokken hier en dat proef

R nr 7 Claude Val Rouge 2007. (€ 4,50).

je terug in de wijn. De blend van carignan (50%) en grena-

* W nr 3 Sauvignon Blanc 2007. (€ 5,50).

che (25%) wordt gecompleteerd door 10% syrah en 15%

* R nr 9 Cabernet-Sauvignon 2007. (€ 5,65).

mourvèdre. Alle druiven worden met de hand geoogst en

* W nr 14 Chardonnay-Viognier 2007. (€ 7,25).

worden vergist met behulp van de “macération carbonique”

* R nr 52 “Les Faïsses” 2007. (€ 11,75).

methode. Hierbij worden de cuves waarin de druiven liggen gevuld met koolzuur, dat ervoor zorgt dat het gistings-

Domaine Astruc.

proces in de druiven zelf begint. Het maximum dat die

W nr 4 Chardonnay 2007. (€ 5,75).

druiven aan aromatische stoffen hebben te bieden, komt

* W nr 5 Marsanne 2007. (€ 5,95).

dan binnen de kortste keren vrij. Een “Cuvée Réservée”

* R nr 24 Pinot Noir Réserve 2007. (€ 6,75).

heeft normaal gesproken een rijpingstijd van drie tot zes jaar, maar kan makkelijk acht jaar of ouder worden. Na

Domaine Jean-Michel Alquier

een verblijf van zeven maanden op eikenhouten vaten

* R nr 41 Faugères 2006 “Les Premières”. (€ 11,85).

die in leeftijd variëren van één tot vier jaar wordt de wijn

- 38 -

gebotteld. De smaak heeft iets van fijne kruiden, laurier

Patrick Reverdi.

en drop. Elegant, maar je proeft nog de getemde kracht

R nr 27 Château La Voulte Gasparets 2006 “Cuvée

van de carignan. De afdronk blijft heel lang hangen. De

Réservée”. (€ 9,50).

Naja a r sa a n b od | 2008

pays” kun je dus wat meer avontuur verwachten. Over het kwaliteitsniveau ten opzichte van appellation-wijnen zelf zegt het niet zoveel meer en al helemaal niet over de prijs. Dat hangt allemaal van de status van de producent en zijn product af.

SUD-OUEST

Op zo’n 150 km. ten zuid-oosten van de stad Bordeaux in de buurt van Agen ligt de Gascogne, één van de wijnbouwgebieden die onderdeel uitmaken van een veel groter wijnbouwgebied dat wordt samengevat onder de term “Sud-Ouest”. De bekendste naam is hier Bergerac, maar dat ligt veel noordelijker. In Bordeaux staan de wijnen uit deze streek bekend als de “Vins du Haut-Pays”. Eeuwenlang waren ze ondergeschikt aan die van Bordeaux, dat

“Philippe Fézas en zijn

gezegend is met een haven en voor welke wijnen ruime

keldermeester Nicolas Cambos

belangstelling uit het buitenland bestaat. Pas als de soms

kunnen er wel om lachen.”

wat bleekjes uitgevallen bordeauxwijn moest worden versterkt of als er tekorten aan wijn in Bordeaux waren, mochten deze Haut-Pays wijnen opdraven. Gascogne stond in het recente verleden dan ook hoofdzakelijk

Domaine de Brichot

bekend om het maken van Armagnac, maar met het afnemen van de consumptie van die sterke drank zijn de

Landbouwingenieur en oenoloog Philippe Fézas (40, zesde

wijnboeren zich gaan toeleggen op het maken van wijnen

generatie) is zeer getalenteerd. Naast zijn werk op het

gebaseerd op lokale (en verrassende) druivensoorten als

familiedomaine is hij ook actief voor de bekende tonnen-

“ugni blanc” en “colombard”, soms aangevuld met meer

maker Séguin-Moreau en komt uit dien hoofde op alle

bekende druivensoorten als sauvignon en merlot. Tegen-

belangrijke châteaux in Bordeaux waar hij ideeën opdoet.

woordig worden hier zeer verrassende wijnen gemaakt die

Hij heeft zijn opleiding voltooid in Toulouse en staat sinds

voor menig gevestigde naam een ware uitdaging zijn.

1993 aan het roer van het Domaine de Brichot. Sinds 1996



“Plukkers aan het werk op Domaine de Brichot.”

Vin de Pays

Côtes de Gascogne is één van de 150 “vins de pays” van Frankrijk. Geen “appellation contrôlée” dus (daar zijn er 450 van) en op papier dan ook van een lagere komaf. Dat zoiets tegenwoordig weinig zegt, daarvan getuigt de kwaliteit van de wijn die Fézas maakt. De categorie “vin de pays” is pas in 1973 door de Franse overheid in het leven geroepen (en in 1979 geformaliseerd) en is bedoeld om de vroeger anonieme “vins de table” een duidelijk geografisch gezicht te geven zonder de “appellation contrôlée” wijnen voor de voeten te lopen. Het grote voordeel voor ambitieuze producenten die niet onder een appellation status vallen is dat zij aan veel minder strenge regelgeving onderhevig zijn en ruimer kunnen experimenteren met moderne vinificatietechnieken. Van een moderne “vin de - 39 -

Naja a r sa a n b od | 2008

produceert het domaine wijnen die toonaangevend zijn voor hun appellation. Er vindt veel export plaats naar Zwitserland, Engeland en de VS. Vooral de witte gascogne is bij u



Cahors

een echte “vaste waarde” geworden. Afgelopen voorjaar

De wijngaarden van Cahors behoren tot de oudste van

bestelde u deze wijn enthousiast voor de zomer, maar in

Frankrijk, maar net als dat met Chablis het geval is, waren

feite is de wijn het hele jaar door zeer geschikt als aperitief.

ze zo’n vijftig jaar geleden vrijwel van de aardbodem verdwenen. De zeer strenge vorst van 1956 (-23˚ Celsius!) reduceerde de wijngaard tot 1% van zijn oorspronkelijke omvang. Gaandeweg is men weer gaan opbouwen met als belangrijkste druivensoort de “malbec” (70%) aangevuld met de “merlot” (20%) en met enkele ander soorten (10%). De beloning kwam in 1971 met de toekenning van de “appellation contrôlée” status. De wijnen van Cahors zijn zeer donker van kleur en worden daarom ook wel “vins noirs” genoemd. In zwakke jaren werden in het verleden de wat bleekjes uitgevallen bordeaux ermee aangesterkt, maar die praktijken bestaan allang niet meer! Cahors is niet alleen donker van kleur, maar ook stevig van smaak. Deze wijnen kunnen uitstekend ouderen. Ofwel je drinkt cahors jong om optimaal van het fruit te genieten ofwel je wacht een aantal jaren om van de secundaire aroma’s als kruiden en herfstbos te genieten. In die tussenliggende periode sluiten deze wijnen zich alsof ze in winterslaap verkeren. Wij vonden een fraai voorbeeld van cahors zoals die hoort te zijn.

Château Lamartine * Vin de Pays de Gascogne Blanc 2007. Médaille d’Or à Paris.

De wijngaarden van Château Lamartine beslaan 32 ha. en

Domaine de Brichot. (€ 5,25).

zijn in 1988 aangeplant. Eigenaar Alain Gayraud is er in

Nummer 2 op bestelformulier.

betrekkelijk korte tijd in geslaagd om met Lamartine tot de top van Cahors door te dringen. Hij is een vaste klant

De Brichot Blanc 2007 heeft een lichtzoetige grapefruit-

van de Guide Hachette en de Revue du Vin de France en

neus waarin het nerveuze karakter van de wijn al duidelijk

behoort tot de beste zeven producenten van de streek.

naar voren komt. Een combinatie van muskus en peer stuift je uit het glas tegemoet met dezelfde intensiteit die je alleen bij de sauvignons van de Loire tegenkomt. De smaak is zeer levendig en fijn. Hoewel de wijn is gemaakt van de voor velen onbekende druivensoorten “colombard” (60%) en “ugni blanc” (40%) lijkt hij toch sterk op een wijn uit de Loire. De prijs/kwaliteitverhouding is nog altijd werkelijk voorbeeldig. Wij waren onder de indruk van dit schitterende glas wit. Dit moet één der beste uitgaven zijn tot nu toe. Het verbaast ons dan ook niet dat de wijn al zo snel de hoogste onderscheiding in de wacht heeft gesleept. Dit is geen wijn om te bewaren, maar om direct te drinken en van het prachtige fruit te genieten. Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2008-2009.

- 40 -

Naja a r sa a n b od | 2008

BORDEAUX

Cahors 2005 “Cuvée du Tertre”.

De Bordeauxstreek behoort samen met de Rhône en de

Château Lamartine. (€ 10,95).

Languedoc-Roussillon tot de drie grootste wijnproduce-

Nummer 32 op bestelformulier.

rende gebieden van Frankrijk. De naam Bordeaux staat in zekere zin voor wijn zelf, zó bepalend is deze streek van

In deze stevige wijn uit het grote jaar 2005 proef je het

oudsher als het gaat om kwaliteitswijnen. Bijna 120.000

rijpe donkere fruit dat zich langzaam in het glas ontwik-

ha. wijngaard is momenteel beplant en die is goed voor

kelt. De kleur is aardedonker en de neus nu nog ingeto-

ca 15% van de totale Franse wijnproductie. De afgelopen

gen. Maar wat een fijne kracht ligt daarin besloten! De

jaren is er in Bordeaux in kwalitatief opzicht veel

levendige zuren en de mooie tannines geven de wijn een

verbeterd. Er is meer aandacht gekomen voor het voort-

prachtige structuur. In de lang aanhoudende afdronk

brengen van gezonde druiven en de rendementen zijn

bespeurden we een klein zoetje en een element van flu-

sterk teruggebracht. Met name rode bordeaux is nog altijd

weel. Deze wijn heeft tenminste een uurtje lucht nodig

een standaard voor veel wijnboeren in de gehele wereld

alvorens hij kan worden gedronken, maar dan heeft u ook

die proberen dit unieke product te imiteren. Onderaan de

een prachtig en ‘warm’ glas wijn voor de winteravond. Als

kwaliteitsladder heeft Bordeaux het nog steeds moeilijk.

begeleiding bij een stevig stuk rood vlees of een stukje

De afgelopen jaren zijn enkele duizenden hectaren van de

wilde eend is deze wijn ideaal.

minste kwaliteiten gerooid en dat is maar goed ook. De waarde van alle geproduceerde bordeaux bij elkaar beloopt

Beoordeling: 17,5/20.

ruim 3 miljard euro en de Franse markt neemt ruim 65%

Drinken: 2008-2010 en daarna vanaf 2013.

van de totale productie voor zijn rekening. Inmiddels is duidelijk dat 2005 tot de mooiste wijnjaren van de afgelopen 40 jaar moet worden gerekend. Door onze langjarige contacten in de streek kunnen wij u dit jaar nog een aantal wijnen van de uitzonderlijk geslaagde jaargang 2005

“Château Lamartine in Cahors.”

aanbieden. Indien u van bordeaux houdt, dan adviseren wij u dringend deze jaargang ruimhartig aan te schaffen. U zult er even op moeten wachten, want de wijnen zullen tijd vragen om geheel op dronk te komen, maar dan heeft u ook wel een schitterende wijn!

Filosofie bordeaux In Bordeaux is een nieuwe generatie wijnmakers opgestaan die kwaliteit en individualiteit hoog in het vaandel heeft staan. Merendeels gaat het om jonge, bevlogen mensen die een hartverwarmend enthousiasme aan de dag leggen. Deze mensen bewijzen dat het niet alleen de bekende en gevestigde namen zijn die uitstekende en spannende wijnen weten te produceren. Het blijkt mogelijk dikwijls - 41 -

Naja a r sa a n b od | 2008

dezelfde kwaliteit te vinden als die van de bekende “dure”

bevelingssterretjes in de Guide Hachette. Al het geld dat

namen, maar dan op een veel bescheidener prijsniveau en

over is wordt geïnvesteerd in de uitbreiding, vernieuwing

dan zie je dat goede bordeaux helemaal niet zo krankzin-

en verbetering van de wijngaard. Samen met buren als

nig duur hoeft te zijn! Uiteraard blijven we de bordeaux-

Thieuley en Turcaud is Fontenille het gemiddelde niveau

primeuraanbiedingen continueren (uitsluitend via inter-

van de wijnen van Entre-Deux-Mers vèr ontstegen. In een

net), maar dat is een geheel andere tak van sport.

nauwe samenwerking met het Syndicat Viticole probeert deze groep nu het niveau nòg verder op te krikken. Voor

Bordeaux en Bordeaux Supérieur

wijnen die geheel voldoen aan de beoordeling van Parker (grote concentratie en veel alcohol) zal in de toekomst geen plaats meer zijn volgens Defraine. Het gaat om

De appellations “bordeaux” en “bordeaux supérieur” zijn van

“finesse” en dat klinkt ons als muziek in de oren! In 2007

toepassing op witte, rode en op halfzoete witte bordeaux. Voor

duurde de oogst op Fontenille maar liefst 5 weken!

deze wijnen geldt dat ze aan dezelfde productieregels als de meer specifiek benoemde bordeaux moeten voldoen zoals bijvoorbeeld “pauillac”. Ten opzichte van de appellation “bordeaux” moet de “bordeaux supérieur” tenminste 12,5% alcohol bevatten. Tengevolge van moderne productietechnieken toegepast door getalenteerde mensen, zijn wijnen van het niveau “bordeaux” en “bordeaux supérieur” tegenwoordig af en toe in staat om zelfs de meest verwende liefhebber in verrukking te brengen.

Château de Fontenille Château de Fontenille ligt in het noordelijke deel van het

Château de Fontenille 2007.

Entre-Deux-Mers-gebied ten zuid-oosten van het plaatsje

AC Bordeaux blanc. (€ 6,95).

Créon. De bodem van Fontenille bestaat uit klei, vuur-

Nummer 6 op bestelformulier.

steen en gravel. Fontenille is in de jaren 70 overgenomen door de Belgische familie Defraine. Stéphane Defraine

15% sauvignon gris, 30% sauvignon blanc, 30% mus-

is nu 51 jaar oud. Zijn vader had net als wij een wijn-

cadelle en 25% sémillon bepalen de blend van de witte

club (voor Fina Belge). Jaarlijkse productie ligt rond de

Fontenille. De druiven voor de witte wijn worden met de

250.000 flessen verdeeld over wit, rosé en rood. 25% van

hand geoogst om elke kans op beschadiging en daarmee

de wijnen verdwijnt anoniem naar de handel. De witte wijn

op oxidatie te vermijden. Na het oogsten vindt nog een

en de clairette (rosé) zijn het meest bekend, maar de rode

aparte selectie plaats om ervoor te zorgen dat er uitslui-

Fontenille is ook goed. De 2005 staat zelfs met twee aan-

tend perfecte druiven in de gistkuip terecht komen. Voor het persen laat men de druiven eerst twee dagen inweken onder een deken van CO2. Zodoende worden alle aroma’s aan de schil onttrokken terwijl er door de CO2 deken geen oxidatie kan ontstaan die verlies aan fruit tot gevolg zou hebben. De gehele vinificatie vindt onder een stricte temperatuurscontrole plaats op roestvrij stalen vaten om het maximum aan fruit te bewaren. 2007 is een witte wijn met een diepe en rijke schakering aan fris fruit en een mooi vuursteentje in de smaak die goed blijft hangen. Dit perfecte aperitief heeft duidelijk veel meer te bieden dan de meeste witte wijnen uit het Entre-Deux-Mers gebied, een bewijs dat Bordeaux in staat is om al op dit bescheiden prijsniveau prachtige zuivere wijnen te maken. De introductie van de Fontenille blanc afgelopen najaar verliep zó goed dat wij deze witte wijn in beginsel als “vaste waarde” in het aanbod zullen opnemen. Beoordeling 17/20. Drinken: 2008-2009.

“Stéphane Defraine van Château de Fontenille.” - 42 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Château Lescalle

Château Tayet

Château Tayet 2005 “Cuvée Prestige”. AC Bordeaux Supérieur. (€ 10,75). Nummer 30 op bestelformulier. Château Lescalle 2005. AC Bordeaux Supérieur. (€ 9,45).

De wijngaard van Tayet ligt pal naast de rivier de Garonne

Nummer 26 op bestelformulier.

in het zuidelijke gedeelte van de Médoc en een ingenieus (Nederlands) systeem van sluisjes houdt de waterhuis-

Dat het bescheiden Lescalle het heel goed doet bewijst wel

houding hier op peil. Dit gebied wordt ook wel de “Ancien

het feit dat de wijn door de Guide Hachette niet alleen voor

Palus” genoemd en behoort tot de natste gedeelten van

de jaargang 2004 met een ster (“vin très réussi”) is onder-

de Médoc. De merlot gedijt hier uitstekend en het is dan

scheiden, maar ook voor de hieronder aangeboden jaargang

ook geen wonder dat de blend voor maar liefst 60% uit

2005. De wijn heeft een heldere paarsrode kleur, een neus

merlot bestaat en maar voor 40% uit cabernet-sauvignon.

van rode bessen en rijp fruit die fraai wordt gesteund door

Buurman is de op enkele honderden meters afstand gele-

de fijne tonen van de eikenhouten fusten. De smaak van

gen “Grand Crû Classé Château Dauzac” in de gemeente

de wijn is fijn, slank en elegant omlijst door zachte tan-

Macau en dat verklaart direct het hoge niveau van de

nines. Dat deze wijn heel goed kan ouderen bewijst wel de

wijn van Tayet. In de jaarlijkse selecties van de beste “bor-

jaargang 1995 die wij u jaren geleden al eens aanboden.

deaux supérieurs” eindigt Tayet steevast bij de eerste acht.

Deze wijn werd ons onlangs voorgezet door een trouwe fan

Keldermeester Jean-Michel Garcion maakt twee verschil-

die heel erg zuinig is op de mooie flessen in haar kelder.

lende versies Tayet: een eenvoudige variant (reeds niet

De 95er is nu volledig op dronk, maar toont nog geen

te versmaden) en een “Cuvée Prestige” van oude stokken

“Een kijkje op Saint-Emilion.”

spoor van vermoeidheid Dit is “bordeaux supérieur” op z’n best voor een uiterst aantrekkelijke prijs. We hebben de laatste 720 flessen van de jaargang 2005 voor u vastgelegd. Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2013-2018.

- 43 -

Naja a r sa a n b od | 2008

die op nieuwe vaten wordt gelagerd. Alle toonaangevende wijnbladen, variërend van de Guide Hachette tot Decanter Magazine, zijn zonder uitzondering lovend over deze wijn. De 2005 wordt gemarkeerd door zijn fruit van rode bessen in de neus. In de smaak komt ook het zwarte fruit van de cabernet-sauvignon goed tot zijn recht. De fraaie houttonen zijn mooi geïntegreerd. Net als Lescalle is Tayet een wijn met een elegante, slanke smaak en beperkt alcohol. Topwijn op dit niveau! Ook op dit adres hebben wij de laatste flessen van de jaargang 2005 vastgelegd. Dat zijn er 600. Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2013-2020. “Christine Nadalié heeft een fantastische 2004 gemaakt.” (de huidige leerlingen van het Lycée komen nog altijd elk jaar oogsten op Beau Rivage), onderkende direct het grote potentieel van het “terroir” en besloot een grote wijn te gaan maken op Beau Rivage. Haar inspanningen hadden vrijwel meteen succes en bleven bepaald niet onopgemerkt in de schrijvende pers. Heden ten dage is Beau Rivage één van de weinige “bordeaux supérieurs” in de

“Château Tayet.”

Médoc die alle karakteristieken bezit van zijn grote broers 5 km. verderop in Margaux. Christine gebruikt nog alle vijf mogelijke druivensoorten die in Bordeaux zijn toege-

Château Beau Rivage

staan, dus naast de bekende Cabernet-Sauvignon, CabernetFranc en Merlot heeft zij ook de Petit Verdot en de vrijwel verdwenen Malbec aangeplant. Het jaarlijkse rendement

Dit voor Bordeaux-begrippen in omvang zeer bescheiden

ligt rond de 30 hl/ha. De internationale pers besteedt

domaine ligt op de linkeroever van de Garonne vlakbij

regelmatig aandacht aan de wijn van Beau-Rivage. De

het water en wordt geleid door Christine Nadalié (40). Zij

helft van de wijn wordt aan particulieren verkocht en de

behoort tot de vijfde generatie beroemde tonnenmakers in

rest wordt geëxporteerd o.a. naar Ierland.

Bordeaux. Christine is van de eerste generatie die ook aan wijnbouw doet. Een perfecte combinatie zo blijkt. In 1995 besloot de familie Nadalié Château Beau Rivage (slechts 7,5 ha.: 30.000 flessen) te kopen met het doel te experi“Wijngaard in de Médoc

menteren met de invloed van verschillende soorten vaten

langs de rivier de Garonne.

op wijn. Christine, die haar opleiding tot oenologe aan het

Het is hier net zo vlak als in

“Lycée Viticole” te Blancquefort bij Bordeaux had afgerond

Nederland.”

** Château Beau Rivage 2004. Gouden medaille Concours van Mâcon. AC Bordeaux Supérieur. (€ 11,75 ). Nummer 34 op bestelformulier. - 44 -

Naja a r sa a n b od | 2008

De wijnen van Beau Rivage krijgen 18 maanden fustop-

nog niet geleid tot een stijging van de prijs. De wijngaard

voeding (60% nieuw hout) en worden daarna nog eens

is verdeeld over twee grote stukken (totaal 26 ha.) die

tenminste een jaar bewaard. Dit verklaart waarom ze zo

midden in de buitenwijken van de stad Bordeaux liggen.

laat op de markt komen. Het gebruik van alle vijf moge-

Het gevecht tussen wijngaarden en de grond verslindende

lijke druivensoorten maakt dat deze “bordeaux supérieur”

nieuwbouwproductie is altijd een vreemd gezicht.

in alle opzichten zijn niveau ontstijgt. 2004 is de beste

Voorlopig lijkt de wijngaard van Seguin veilig.

jaargang die ooit is gemaakt en bewijst weer eens dat deze jaargang fantastische verrassingen biedt! De smaak is sterk en geschakeerd met elementen van koffie, zoetige cassis en dat intrigerende aspect dat men ter plekke “violette” noemt. De afdronk is ongehoord lang. Toen wij al lang en breed in de auto zaten op weg naar ons hotel in Bordeaux proefden we de wijn nòg! Beau Rivage 2004 is onderscheiden met de Gouden Médaille van het Concours van Mâcon. Voor dit niveau hoeft u geen “grand cru classé” te kopen! We hebben er 1.200 flessen van! Beoordeling: 19/20. Drinken: 2010-2016.



“Keldermeester Paul Pesme van Château Seguin aan het

Graves & Pessac-Léognan

werk.”

Het omvangrijke Graves-district ligt ten zuidwesten van

De vorig jaar aangeboden jaargang 2004 is inmiddels door de

de stad Bordeaux en produceert droge witte en elegante

Guide Hachette met een ster onderscheiden (“vin très réussi”).

rode wijnen. Sinds 1987 wordt binnen dit gebied de

Dit jaar bieden wij u de wijn van het uitzonderlijk geslaagde

appellation “Pessac-Léognan” onderscheiden die het

jaar 2005 aan. Om de kwaliteit van deze wijn nog eens extra

merendeel van de beste wijnen van het Graves district

te onderstrepen hebben we 2005 op niet minder dan vier ver-

huisvest. Rode graves behoort tot onze lievelingen. De wij-

schillende formaten voor u laten bottelen waaronder op zeer

nen bezitten vrijwel nooit de kracht en concentratie van

zeldzame dubbele magnums!!

hun collega’s uit de Médoc, maar ze kunnen de mooiste neus en de grootste verfijning hebben van alle bordeaux. Bijkomend voordeel van het gebied is dat met name in natte jaren de wijnen het dikwijls beter doen dan hun buren wegens de voortreffelijke afwatering als gevolg van het hoge percentage gravel in de wijngaard.

Château Seguin Eigenaren Darriët en Ohana werden in 1999 gebiologeerd door de vrijwel verdwenen wijngaard van Seguin. Bronnenonderzoek leerde dat Seguin eertijds een geweldige reputatie had en de totaal overwoekerde gronden tot wel 7 meter zuivere kiezelgrond bevatten. De witte wijnen werden in de negentiende eeuw vergeleken met die van Château Carbonnieux en de rode met die van de “premier grand cru classé” Château Haut Brion zelf. Darriët en Ohana besloten hun krachten te bundelen en de schone slaapster

* Château Seguin 2005. Médaille d’Or à Paris. AC Pessac-Léognan.

Seguin weer tot leven te wekken. Inmiddels is de reputatie

(€ 19,40 voor een fles, € 10,50 voor een halfje, € 39,60 voor

van Seguin wel gevestigd zoals blijkt uit de notities van de

een magnum en € 99,25 voor een dubbele magnum).

internationale pers. Parkers ontdekking van Seguin heeft

Nummer 49, 49 A, 49 B en 49 C op bestelformulier. - 45 -

Naja a r sa a n b od | 2008

De prijssprong voor het formaat dubbele magnum wordt o.a. verklaard door de prijs van dit formaat fles die alleen al op ca. € 20,- ligt. Uitsluitend supergezonde volledig rijpe druiven zijn goed genoeg voor de wijn van Seguin. Tijdens de oogst worden de druiven met de hand geplukt en verzameld in kleine bakjes waar maximaal 10 kg. in kan. Zo worden ze zo min mogelijk gekneusd en wordt oxidatie bestreden. Door een rigoureuze selectie van de druiven die al in de wijngaard begint, ligt het rendement van Seguin op slechts 30 hl/ ha. terwijl 58 hl/ha. is toegestaan. De totale productie ligt op ca. 90.000 flessen. Het verstandige gebruik van slechts 50% nieuw hout verleent de wijn een opmerkelijke

“Eméric Petit.”

elegantie. Seguin 2005 heeft een aardedonkere kleur met een diepviolette rand. De neus is nu nog gesloten maar de

Pomerol en Saint-Emilion aan hun stal toegevoegd. Slogan

tonen van rijp fruit en kruiden zijn merkbaar. Een com-

van de familie is “La vérité est dans la terre” en dat doet

binatie van koffie en zwart fruit domineren de smaak, die

sterk aan de filosofie van het Domaine de la Mordorée

wordt gesteund door fraaie houttonen. Deze wijn wordt

uit Tavel denken. Alle door Petit geproduceerde wijnen

getypeerd door zijn evenwicht en stille kracht. En wat een

worden verkregen door de “lutte raisonnée” methode, wat

lange afdronk! Dit is echt een wijn om weg te leggen en

wil zeggen dat het gebruik van bestrijdingsmiddelen tot

de eerstkomende vijf jaar niet naar om te kijken. Seguin

een minimum wordt beperkt. De wijnen van het domaine

2005 is op het Concours van Parijs terecht onderscheiden

worden regelmatig besproken in bladen als Decanter

met een gouden medaille. Deze wijn vertegenwoordigt

Magazine, Revue du Vin de France en in de overige inter-

één der laatste mogelijkheden om tegen een redelijke prijs

nationale gidsen. Export vindt hoofdzakelijk plaats naar

te investeren in een prachtig glas uit het grote jaar 2005,

België en Zwitserland. De combinatie van het streven naar

want deze jaargang raakt nu overal snel uitverkocht.

kwaliteit enerzijds en een meer dan keurige prijspolitiek anderzijds maakt dit domaine voor ons tot een fantasti-

Beoordeling: 18,5/20. Drinken: 2013-2020.

sche bron van goede een betaalbare bordeaux op de rechteroever van de Gironde.

“Château Tournefeuille en zijn superieur gelegen wijngaard.”

- 46 -

De familie Petit

Saint-Emilion

De aimabele Eméric Petit (38) is afkomstig uit een

Saint-Emilion is samen met zijn satellieten veruit de

familie van voormalige graanboeren uit het noorden van

grootste appellation van Bordeaux. Het is 4 tot 6 keer

Frankrijk. In 1998 kochten zij Château Tournefeuille,

groter dan elk ander belangrijk herkomstgebied in

één der belangrijkste châteaux in Lalande-de-Pomerol

deze streek. Geen wonder dat de wijn van deze

en sindsdien zijn nog een vijftal kleinere bezittingen in

aansprekende naam vele gezichten heeft.

Naja a r sa a n b od | 2008

Lalande-de-Pomerol Dit gebiedje met een wijngaardoppervlak van bijna 1.200 ha. ligt aan de noordkant van grote buurman Pomerol. Tot voor kort zag men de wijnen van Lalande niet staan, maar sinds de prijzen van pomerols de pan uitrijzen, is de belangstelling voor de wijnen van de “kleine” buurman van Pomerol sterk toegenomen. Pomerolproducenten die ter plaatse niet meer konden uitbreiden hebben de afgelopen jaren veel geïnvesteerd in Lalande en leggen zich toe op het maximaliseren van het potentieel van dit gebied. De beste lalandes kunnen zich inmiddels meten met de wijnen van Pomerol en van Saint-Emilion zelf.

* Château Jean Voisin 2006. AC Saint-Emilion. (€ 10,90 voor een fles en € 6,60 voor een halfje). Nummer 31 en 31 A op bestelformulier. De wijngaarden van Château Jean-Voisin liggen op het plateau van Saint-Emilion en zijn slechts 1,5 ha. groot. De jaarlijkse productie komt dan ook niet boven de 8.000 flessen uit. 2006 bestaat voor 80% uit merlot en 20% cabernet-franc, een traditionele blend voor een saint-émilion. 2006 is na een jaar ontwikkeling heel soepel en rond geworden. Duidelijk lichter en slanker dan 2005, maar

Château Tournefeuille 2006. Médaille d’Argent à Bordeaux.

zeer de moeite waard. De wijn heeft eerst een opvoeding

AC Lalande de Pomerol. (€ 15,40).

van 6 maanden op eikenhout gehad en is vervolgens nog

Nummer 46 op bestelformulier.

eens 6 maanden op roestvrij stalen tanks gehouden om de invloed van het hout te temperen. Jean-Voisin is een zachte

De wijngaard van Tournefeuille is superieur gelegen in

wijn met een ronde smaak die “matière” verraadt en vol-

de gemeente Néac en kijkt uit op de meest gereputeerde

doende structuur heeft. Het geheel is verpakt in een mooie

buren uit Pomerol zoals Pétrus, Gazin en La Fleur Pétrus.

fluwelen omlijsting. De smaak eindigt met een fraai zuur-

(Zie foto hiernaast). De wijngaard bestaat uit kalkhou-

tje en een nauwelijks merkbaar bittertje als van pure cho-

dende leemgrond die typerend is voor de streek. De opper-

cola. Deze wijn heeft alle kenmerken van een echte saint-

vlakte van de wijngaard is 15 ha. De gehele oogst geschiedt

émilion. Voor deze prijs is dit een uitstekende propositie,

handmatig. De blend bestaat voor 70% uit merlot en voor

want saint-émilion van dit niveau is normaal gesproken

30% uit cabernet-franc. De jonge wijn wordt gedurende

voor dit geld niet te koop. De wijn kan nu al worden

12 maanden op eikenhouten vaten opgevoed, waarvan

gedronken, maar gaat makkelijk nog enkele jaren mee.

een derde deel jaarlijks wordt vernieuwd. Sinds 1980

Gezien het prijsniveau verdient de wijn een aanbevelings-

behoort Tournefeuille tot de vijf beste lalandes. De totale

ster en wij filosofeerden over de vraag of wij van Jean-

productie bedraagt ca 65.000 flessen per jaar. 2006 heeft

Voisin wellicht onze “huis saint-émilion” moeten maken?

een rendement gebracht van 42 hl/ha. en dat is voor dit jaar bescheiden. De wijn is nu al uitermate rond en zacht

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2012.

met fluwelen tannines. De finale heeft een lichte hint van chocola. 2006 zal een stuk sneller op dronk komen dan de vorig jaar aangeboden 2005, maar dat is ook wel eens prettig. 2006 werd door Decanter Magazine “recommended” genoemd en ontving op het Concours des vins des Vignerons Indépendants 2008 een zilveren medaille. Beoordeling: 17,5/20. Drinken: 2010-2015. - 47 -

Naja a r sa a n b od | 2008



Fronsac en Canon-Fronsac Beide appellations liggen ten westen van Pomerol op de

rechteroever van de Gironde langs de rivieren Dordogne en l’Isle. Het zijn kleine appellations die stevige wijnen voortbrengen die in een beperkt aantal gevallen fijn en gedistingeerd kunnen zijn. In de samenstelling van de blends voeren merlot en cabernet-franc de boventoon. “Château Richelieu.”

Château Richelieu

dat Richelieu 2005 een “Soft lush beauty” is “to enjoy over the next 6/10 years”. Behalve flessen hebben we ook wat

Château Richelieu (17 ha.) stamt uit de zeventiende eeuw

magnums kunnen reserveren. Met name de prijs van die

en is gesticht door de beroemde Franse kardinaal uit die

laatste categorie onderstreept de stelling van Parker dat

tijd. Het heeft altijd een behoorlijke reputatie gehad, maar

Richelieu 2005 een “bargain” is. Gelukkig bestaat dat ook

de wijnen werden net als die van zoveel andere châteaux

nog in Bordeaux!

uit deze streek niet tot de top van Bordeaux gerekend. Met de recente overname door een aantal Nederlandse

Beoordeling: 18/20. (Parker: 89+/100).

investeerders lijkt daar nu krachtig verandering in te zijn

Drinken: 2011-2018.

gekomen. De beroemde oenoloog Stéphane Derenoncourt is verantwoordelijk voor de vinificatie van de wijnen van Richelieu. De kwaliteit van de wijn van Richelieu is inmiddels boven elke discussie verheven. Ook Robert Parker kent de wijn van Richelieu inmiddels goed.

Samenvatting Bordeaux en Sud-Ouest W = Wit. R = Rood. Domaine de Brichot. * W nr 2 Vin de Pays de Gascogne Blanc 2007. (€ 5,25). Château Lamartine. R nr 32 Cahors 2005 “Cuvée du Tertre”. (€ 10,95). Entre-Deux-Mers. W nr 6 Château de Fontenille 2007. (€ 6,95). Médoc. R nr 26 Château Lescalle 2005. (€ 9,45). R nr 30 Château Tayet 2005 “Cuvée Prestige”. (€ 10,75). ** R nr 34 Château Beau Rivage 2004 (€ 11,75).

* Château Richelieu 2005. AC Fronsac. (€ 15,95 voor een fles en € 35,- voor een magnum). Nummer 47 en 47 B op bestelformulier. We volgen dit keer Robert Parker eens in het beschrijven van de wijn. Hij plaatst Richelieu 2005 in de categorie “Bordeaux’s Greatest “Big” Little Wines in 2005” en voegt daaraan toe “Terrific bargains symbolize these overachievers”. Duidelijk wordt dat Richelieu 2005 tot de echte “koopjes” van deze grote jaargang behoort. Voor Parker is de 2005 de beste wijn die hij tot dan van Richelieu heeft geproefd met een neus van “Black fruit, crushed rocks, spring flowers and a hint of forest floor”. In de smaak onderkent hij “black currant fruit, spice, pain grillé, and earth”. Hij concludeert - 48 -

Graves en Pessac-Léognan. * R nr 49 Château Seguin 2005. (€ 19,40). R nr 49 A Château Seguin 2005. (€ 10,50 halfje). R nr 49 B Château Seguin 2005. (€ 39,60 magnum). R nr 49 C Château Seguin 2005. (€ 99,25 dubbel magnum). Saint-Emilion. * R nr 31 Château Jean Voisin 2006. (€ 10,90). R nr 31 A Château Jean Voisin 2006. (€ 6,60 halfje). Lalande-de-Pomerol. R nr 46 Château Tournefeuille 2006. (€ 15,40). Fronsac. * R nr 47 Château Richelieu 2005 (€ 15,95). R nr 47 B Château Richelieu 2005 (€ 35,- magnum).

Naja a r sa a n b od | 2008

Château de Passavant

LOIRE

Dit prachtig versterkte kasteel (zie foto) dateert uit de 12e eeuw en kijkt uit over de rivier de Layon, die naamgever is van de grote zoete wijnen die aan zijn oevers worden geproduceerd. De wijngaarden bestaan in overwegende mate uit leisteen die voor de bijzondere finesse in de wijn zorgt. Eigenaar Olivier Lecomte is sinds 1998 overgeschakeld op biologische wijnbouw en sindsdien worden er

In Frankrijk staat de Loire op de vierde plaats in grootte

geen bestrijdingsmiddelen meer gebruikt. Alle wijnen van

als wijnbouwgebied (Rhône, Languedoc en Bordeaux zijn

deze producent vallen op door hun zuiverheid zowel in de

groter). Het gebied strekt zich uit over 12 departementen

neus als in de smaak.

en is 500 km. lang. 70.000 ha. zijn in productie die jaarlijks een opbrengst van 2,5 miljoen hl. wijn genereren. De veelal witte wijnen van dit uitgestrekte gebied hebben als gemeenschappelijke eigenschap hun frisheid en hun delicate aroma’s, hoe verschillend de wijnen onderling ook mogen zijn. De Loire bestaat uit bijna 70 verschillende appellations. Dit gegeven, gecombineerd met het feit dat het merendeel van de wijnen uiterst redelijk is geprijsd, maakt deze streek tot een waar jachtgebied voor mooie en betaalbare wijnen. Geen wonder dat de export van deze wijnen nog altijd toeneemt. Na Engeland en België is Neder-



land de grootste exportmarkt voor wijnen uit dit gebied. De beschrijvingen van de wijn lopen van west naar oost.

Anjou

Anjou is in oppervlakte de grootste appellation van de

Anjou Rouge 2007. Médaille d’Or. Château de Passavant. (€ 6,90). Nummer 13 op bestelformulier.

Loire en ligt ten zuiden van de stad Angers, verdeeld over niet minder dan zo’n tweehonderd dorpjes en is goed

Superzuiver bessenfruit stuift je glas uit! De combinatie

voor 280.000 hl. wijn waarvan het merendeel rood is.

van cabernet franc en leisteen geeft een lichtvoetige en

Velen associëren dit gebied nog met de laffe rosé die in

verfrissende wijn met een licht “rokerige” associatie. Fruit

de jaren zeventig van de vorige eeuw volop in Nederland

en minerale tonen zijn perfect met elkaar in evenwicht.

werd gedronken. Deze tijden zijn allang voorbij. We laten u kennismaken met een rode wijn van één van de meest vooraanstaande producenten van de streek.

Beoordeling: 16,5/20. Drinken: 2008-2009.

“Het Château de Passavant.”

- 49 -

Naja a r sa a n b od | 2008



Saumur

domaine voor het eerst in de geschiedenis van de Loire met succes Cabernet-Franc aangeplant, want voor rode wijnen is deze variant de belangrijkste geworden in de

De wijngaarden van Saumur liggen precies tussen Tours

streek. De Franse pers noemt zoon Guillaume (33) één van

en Angers in en bestrijken 36 dorpjes. Ruim 2.500 ha.

de grote beloftes op wijnbouwgebied van Frankrijk. Veel

wijngaard langs de rivier de Loire en Thouet zijn goed

toprestaurants voeren de wijnen van Fosse-Sèche.

voor bijna 70.000 hl. wijn, waarvan tweederde rood is. De streek is overigens het meest bekend om zijn mousserende wijnen, waarvan elk voorjaar de Saumur Brut van Château de Beauregard getuigt. De witte wijnen variëren van beendroog tot rijk en zoet als gevolg van de vele gezichten van de chenin blanc. De Chenin Blanc is samen met de Riesling in feite de enige echte witte druivensoort die wijnen voortbrengt die heel lang kunnen ouderen. Voor rood worden zowel Cabernet Franc als Cabernet Sauvignon gebruikt. Tintelend van het fruit zijn dit de meest verfrissende rode wijnen uit Frankrijk. Saumur uit de omgeving van Puy-Notre Dame, Montreuil-Bellay en Tourtenay zijn de beste wijnen.

Château de Fosse-Sèche Saumur rouge 2005 “Cuvée Éolithe”. De wijnbouwersfamilie Keller, van origine Zwitsers, kocht Fosse-Sèche in 1998 op het moment dat hun zoon zijn

Château de Fosse-Sèche. (€ 10,25). Nummer 29 op bestelformulier.

studie oenologie had beëindigd. Dit domaine van 45 ha.

“Het Château de Fosse-Sèche.”

dateert uit de 13e eeuw en was destijds een dependance

Saumur Rouge 2005 “Eolithe” biedt u de essentie van

van het klooster van Saint-Nicolas de Montreuil-Bellay.

cabernet-franc op hoog niveau. De wijn barst van het

Een kapelletje uit de 15e eeuw en een duiventil uit de

dikke bessenfruit en heeft zeer fijne zuren en fluweel-

16e eeuw getuigen nog van de ouderdom van dit wijn-

zachte tannines. In de smaak is een heel licht element

goed. Saumur en saumur-champigny zijn de wijnen

van vanille/mest te bespeuren. Dit gegeven onderstreept

die hier worden gemaakt. De wijnbouw op Fosse-Sèche

nog eens de finesse, want alleen zeer grote wijnen hebben

is geschoeid op biologische basis. In 1904 werd op dit

dit smaakaspect. Om de zuiverheid van het fruit volledig te bewaren, is de wijn maar liefst 18 maanden op “cuve” gehouden en niet op hout. Dit verklaart de zuiverheid van smaak zonder ook maar het geringste spoortje oxidatie. Het is een sensationeel glas wijn! We hebben de laatste 600 flessen van deze wijn kunnen vastleggen. Die beperkte hoeveelheid is de enige reden om deze wijn geen aanbevelingssterretje te geven, want anders is hij voor de proeverij al uitverkocht! Beoordeling: 18,5/20 Drinken: 2008-2010.

- 50 -

Naja a r sa a n b od | 2008



Menetou-Salon

Dit plaatsje dankt zijn wijnbestaan aan de nabijheid van de lokale hoofdstad Bourges evenals dat met buurman Sancerre het geval is. De appellation (sinds 1959) beslaat slechts 549 ha. De wijnen hebben het karakter van die uit Sancerre en Pouilly-Fumé, maar zijn minder geprononceerd en daarmee zachter en fijner. Menetou-Salon staat voor fruit en finesse. “Plukkers bij Pellé vezamelen de druiven.”

Domaine Henry Pellé Pellé maakt de mooiste en meest subtiele wijnen van de

meer betaald voor de kwaliteit die u van dit huis gewend

appellation Menetou-Salon. Als geen ander zijn zij in

bent. Dominant in de 2007 “Morogues” is de prachtige

staat de expressie van het bijzondere terroir van Menetou-

grapefuitneus waarop een lang aanhoudende smaak volgt

Salon in zijn zuiverste vorm gestalte te geven. De inter-

met een fraaie concentratie van rijp wit fruit.

nationale pers is lovend over de kwaliteit die hier wordt gerealiseerd. Domaine Pellé bestaat sinds drie generaties en heeft wijngaarden in de beste stukken van het dorpje Morogues (35 ha. waarvan 65% beplant met Sauvignon), algemeen bekend als het fijnste deel van de appellation Menetou-Salon en het dichtst bij Sancerre gelegen. Anne Pellé zwaait al ruim tien jaar de scepter op het domaine samen met haar zoon Paul-Henri en haar sympathieke

Beoordeling: 16/20. Drinken: 2008-2009.



Sancerre

oenoloog Julien Zernott. Zij doet dit op briljante wijze en

Sancerre is de meest bekende producent van hoogwaardige

het is dan ook niet verwonderlijk dat haar wijnen jaarlijks

Loirewijnen. Op een oppervlak van ruim 2.700 ha., ver-

in de Guide Hachette in de meest lovende bewoordingen

deeld over 14 dorpjes, staan vrijwel uitsluitend Sauvignon

worden besproken. Engeland en Noord-Europa zijn de

en Pinot Noir druiven waarbij de Sauvignon met 80% ver

belangrijkste afzetmarkten.

in de meerderheid is. Beide soorten zijn uitstekend in staat om aan de wijn de eigenschappen van de kalkbodem door te geven. Sancerre heeft de steilste wijngaarden van Frankrijk en de sauvignondruif groeit er op de grens van zijn klimatologische mogelijkheden. Noordelijker zou niet meer gaan. Bijgevolg zijn de druiven pas laat in het seizoen rijp met alle risico’s dienaangaand. Maar zoals zo dikwijls het geval is: op de grens van de mogelijkheden worden de mooiste producten gemaakt!

Menetou-Salon 2007 “Morogues”. Domaine Henry Pellé. (€ 10, 50). Nummer 20 op bestelformulier. Dit jaar kozen wij voor de iets hogere kwaliteit menetousalon die Pellé maakt, de “Morogues”. Deze wijn is

“Franck Bailly schenkt zijn

gemaakt van 100% druiven uit eigen wijngaard. Het

vader nog maar eens in!”

instapniveau dat wij u vorig jaar aanboden, is voor 50% samengesteld uit gekochte druiven en voor 50% uit druiven uit eigen bezit. Die wijn is weliswaar wat goedkoper, maar de 2007 vonden wij niet goed genoeg. Dan maar iets - 51 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Domaine Bailly-Reverdi

was. Het mooie najaarsweer heeft ook bij Bailly niet alleen de oogst gered, maar zelfs een prachtige wijn opgeleverd. De fractioneel verhoogde zuurgraad is eigenlijk het enige

Domaine Bailly-Reverdi maakt voorbeeldige wijnen.

spoor van de bange periode die aan de glorieuze oogst

Vrijwel alle grote restaurants van Frankrijk hebben de

voorafging. In veel opzichten is 2007 vergelijkbaar met

wijnen van dit domaine op hun kaart staan. De totale

1999, een jaar dat als zeer geslaagd te boek staat. Door

productie varieert tussen 70.000 en 120.000 flessen per

de iets hogere zuurgraad dan normaal en het wat lagere

jaar. Het domaine voert een zeer gematigde prijspoli-

alcoholpercentage corresponderen de wijnen in feite meer

tiek. Wat de Bailly’s in kwalitatief opzicht maar even niet

met hun appellation dan die uit zeer rijke jaren zoals bij-

bevalt, wordt anoniem aan de handel verkocht. Reputatie

voorbeeld 2003 en 2005. Sancerres zoals ze horen te zijn!

gaat hier voor alles. De vraag naar de wijnen van dit

In nog geen jaargang die wij kennen heeft de Sancerre

domaine is structureel groter dan het aanbod.

“Cuvée Mercy-Dieu” van Bailly een zó stuivende neus gehad als in dit jaar! Beoordeling: 16/20. Drinken: 2008-2011.



Pouilly-Fumé

Rondom Pouilly-sur-Loire worden twee witte wijnen gemaakt die een sterke onderlinge gelijkenis vertonen: pouilly-fumé en pouilly-sur-loire. In totaal beslaan deze appellations ruim 1.200 ha., wat minder dan de helft is Sancerre Blanc 2007 “Cuvée Mercy-Dieu”.

van het wijnbouwareaal van Sancerre. Van alle wijnen

Domaine Bailly.

uit het oostelijk deel van de Loirestreek hebben die van

(€ 10,95 voor een fles en € 6,65 voor een halfje).

Pouilly het meest stevige karakter. Ze zijn iets minder

Nummer 22 en 22 A op bestelformulier.

stuivend in bouquet in vergelijking tot de sancerres vanwege een kleiner aandeel kalk in de grond en wat meer

Om de jaren goed te kunnen vergelijken worden er bij

“silex” (vuursteen). Daar ontlenen deze wijnen ook hun

Bailly elk jaar exact op dezelfde plekken en exact op dezelf-

typische “fumé” geur aan. De rivier de Loire geeft de

de tijdstippen proefnemingen (“prélèvements”) gedaan

wijngaarden van Pouily een ideale zuid-zuidoostelijke

in de wijngaard. Op 10 augustus 2007, dus nog voor de

expositie op de zon en dat vindt u terug in de superieure

oogst, was de situatie zó slecht als die nog nooit geweest

kwaliteit van deze wijnen.

Domaine Henri Bourgeois Deze vooraanstaande wijnbouwersfamilie is al tien generaties actief in de wijnbouw, maar heeft haar eigen bedrijf pas gesticht in 1950 met 2 ha. Nadien is het snel gegaan want Bourgeois bezit momenteel niet minder dan 69 ha. wijngaard verdeeld over diverse appellations en exporteert bijna 70% van zijn wijnen naar tientallen verschillende landen. Dat groot niet altijd slecht is wordt door deze familie bewezen, want de kwaliteit van de wijnen is om van te watertanden! Enkele jaren geleden is zelfs 30 ha. wijngaard in Nieuw Zeeland aangekocht om aan de grote vraag naar sauvignon blanc te kunnen blijven voldoen. Zoon Arnaud (39) heeft de leiding over het bedrijf.

“De familie Bourgeois. Geheel links zien we Arnaud.” - 52 -

Naja a r sa a n b od | 2008

DUITSLAND

Pouilly-Fumé 2007.

Goede Duitse wijnen zijn niet alleen moeilijk te vinden,

Henri Bourgeois. (€ 12,85).

maar ze zijn ook niet goedkoop en in Nederland vrijwel

Nummer 37 op bestelformulier.

onbekend. Duitse wijn behoort tot de top van het technisch wijnmaken. Het begint al met het bewerken van de

2007 Pouilly-Fumé kent een super stuivende sauvignon-

supersteile hellingen waar de edele Riesling groeit. Stapje

neus “tout en finesse”. Wat een parfum! In neus en smaak

voor stapje moet hier al het werk handmatig worden

spelen zeer fijne zuurtjes, die zelfs wat aan een hoge ries-

gedaan. En dan de vinificatie zelf: evenwicht bereiken

ling doen denken, een boeiend spel met de zuivere mine-

in een wijn bij een laag alcoholpercentage (dikwijls vèr

rale tonen. Dit is één der best geslaagde pouilly fumés die

onder de tien procent) is bijzonder knap, omdat alcohol

wij tot dusver proefden.

foutjes in de vinificatie maskeert. De essentie van Duitse wijn is het ragfijne spel tussen lichtzoet en hoogfijn zuur.

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2009-2012.

Van alle Duitse wijnstreken worden in de Moezel, Saar en Ruwerstreek de meest subtiele wijnen gemaakt, in het bijzonder in het dal van de Saar en de Ruwer. Maximin Grünhaus behoort tot de àllerbeste producenten van Duitse wijn en vertegenwoordigt de absolute top uit de Ruwer.

Samenvatting Loire wijnen W = Wit. Château de Passavant. R nr 13 Anjou Rouge 2007. (€ 6,90).

Maximin Grünhaus

“Toegangspoort tot de Herrenberg wijngaard.”

De wijnbouw op de hellingen van Maximin Grünhaus is zéér oud. De vondst van Romeinse amphoren wijst op vroege druiventeelt. In het jaar 966 bevestigde Keizer Otto de Eerste de schenking van de wijngaarden met

Château de Fosse-Sèche. R nr 29 Saumur rouge 2005 “Cuvée Éolithe”. (€ 10,25). Domaine Henry Pellé. W nr 20 Menetou-Salon 2007 “Morogues”. (€ 10,50). Bailly-Reverdi. W nr 22 Sancerre 2007 “Mercy-Dieu”. (€ 10,95). W nr 22 A Sancerre 2007 “Mercy-Dieu”. (€ 10,95). Henri Bourgeois. W nr 37 Pouilly-Fumé 2007. (€ 12,85).

opstallen aan het Benedictijnenklooster “Sankt Maximin” in Trier. Tot de secularisering in 1801 bleef het wijngoed kerkelijk bezit. Daarna kwam het onder Franse overheersing. De eerste privé-eigenaar was een minister uit Nassau die in het jaar 1811 zijn eerste wijn maakte. In 1882 ging het wijngoed over in handen van een industriebaron genaamd Freiherr Von Stumm-Hallberg, die de wijn internationaal aanzien gaf. In die tijd werd de top van de Duitse wijn op hetzelfde prijsniveau verhandeld als de grote witte bourgognes van tegenwoordig! Sedert 1980 leidt de sympathieke Carl von Schubert (55) de onderneming. Het geheim van de finesse van - 53 -

Naja a r sa a n b od | 2008

de wijnen van Maximin Grünhaus ligt opgesloten in de

niet. Het bijzondere aan een droge Duitse riesling is de

leisteenbodem en in de zuid-zuidwestelijke ligging van

ogenschijnlijke tegenstelling tussen de neus, die dezelfde

de zeer steile wijngaarden die worden onderverdeeld in

fijne fruitige “attaque” heeft als een niet-droge wijn en die

drie segmenten: de “Bruderberg”, de “Herrenberg” en de

dus een dito vervolg doet verwachten en de superslanke

“Abtsberg”. Van de druiven van de “Abtsberg” worden altijd

fijne smaak met al zijn complexe zuren, die werkelijk

de beste wijnen gemaakt. Er zijn twee druivensoorten in

beendroog is. In “muscat” uit de Elzas komt een soortgelij-

Europa die witte wijnen voortbrengen die zeer lang kun-

ke ogenschijnlijke tegenstelling ook voor. Deze wijn heeft

nen ouderen. Dat zijn de “Chenin Blanc” uit de Loirestreek

een zuivere neus met levendige zuren, gevolgd door een

en de “Riesling” uit Frankrijk en Duitsland. U moet dan

mooie frisse aandronk. De licht gekruide smaak is goed

denken aan perioden van vijftien tot vijfentwintig jaar

en heel sappig en eindigt met een miniem spoortje bitter.

waarin de wijnen voortdurend verbeteren. Het aardige

Uitstekend niveau!

is dat dat ook voor de mindere kwaliteiten geldt. De opbrengsten bij Maximin Grünhaus zijn in de loop der

Beoordeling: 16/20. Drinken: 2008-2011.

jaren gestaag gedaald van 65 hl/ha. via 45 hl/ ha. tot ca 35 hl/ha. nu. Deze politiek is bewust doorgevoerd om de kwaliteit van de wijnen nòg verder te verbeteren.

Mousserende wijn en ChaMpagne



Limoux

Het wijnmaken in Limoux is al heel oud, maar het gebied kreeg zijn herkomstbenaming pas in 1938 en die gold toen nog alleen voor wit. Voor de gehele Languedoc was Maximin Grünhäuser Riesling „Herrenberg“ 2004

1938 als toekenningsjaar voor een appellation overigens

Kabinett Trocken.

vroeg. De bekende belletjeswijn “Blanquette de Limoux”

Der C. von Schubert’schen Schlosskellerei. (€ 10,65).

werd hier al in 1531 door monniken gemaakt en is daarmee ouder dan champagne. Limoux ligt ongeveer 350

Nummer 21 op bestelformulier.

meter hoger dan de rest van de Languedoc. Het klimaat is De “Herrenberg” levert consequent nòg fijnere wijnen op

hier kouder dan in de omgeving. Dientengevolge hebben

dan de “Bruderberg”. Een deel van de opbrengst wordt

de wijnen van nature meer frisheid dan die van hun colle-

door Von Schubert tot droge wijn vergist. Dit betekent dat alle suiker in de druiven wordt omgezet in alcohol en dat percentage ligt bij deze wijn op 11%. Dit maakt hem geschikt om bij het eten te drinken, maar noodzakelijk is dit

ga’s uit de rest van de streek. De relatief lage temperatuur zorgt voor een veel geleidelijker groeicyclus tengevolge waarvan aroma’s en zuren makkelijker intact blijven. De opbrengst van het gebied beperkt zich tot 3 miljoen flessen “blanquette”, 2 miljoen flessen “crémant” en 500.000 flessen “stille” witte wijn. Limoux is de enige appellation in Frankrijk die de boeren verplicht de gisting van de druiven uit te voeren op houten vaten. Sinds 1983 worden ook de rode wijnen onder de appellation “Limoux” op de markt gebracht. Voordien werden de rode wijnen verkocht als “Vins de Pays’d’Oc”.

“Maximin Grünhaus” - 54 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Château Rives-Blanques

cedé om de bij de tweede gisting vrijkomende koolzuur in de wijn te “vangen” is door hen eerder uitgewerkt dan in het Champagnegebied. Daarmee is “Blanquette de Limoux” de oudste mousserende wijn van Frankrijk. De “blanquette” bestaat voor 90% uit “Mauzac” en voor 10% uit “Chardonnay”. De “Mauzac” is een bijzondere druivensoort die uitsluitend in Limoux voorkomt en in Gaillac waar hij eveneens een bellletjeswijn voortbrengt. Op de onderkant van het blad van de Mauzac bevindt zich een blanke donslaag, vandaar de naam “blanquette”. De neus is stuivend. Heel fijne zuren en een mooi appel/citroenzoetje domineren de uiterst verfijnde smaak. Deze jaargang ontbeert het bittere lijntje in de finish van de wijn van vorig jaar en is helemaal op finesse gemaakt. Dit niveau “blanquette” kan met veel champagnes concurreren.

“De keldermeester van Château Rives-Blanques

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2009.

schenkt deBlanquette in.” Jan Panman (60) is Nederlander en ex-bankier. Zo’n 10

Champagne Beaumet

jaar geleden heeft hij samen met zijn vrouw Caryl een uit 1810 daterend wijnbedrijf (30 ha.) overgenomen in Limoux, aangetrokken door het grote potentieel van het gebied. Dat hij zijn vak verstaat blijkt wel uit de vele medaillles waarmee zijn wijnen jaarlijks worden onderscheiden. Recent besteedden Le Monde en de bekende Franse proevers (tegenhangers van Robert Parker) Bettane & Dessauve aandacht aan hem. Verder regent het jaarlijks onderscheidingen voor zijn wijnen. Panman voert een beleid van ecologisch verantwoorde wijnbouw. Zo wordt tussen de wijnstokken klaver gezaaid, worden alle

Champagne “Brut”.

gesnoeide uitlopers en dode bladeren teruggeploegd in

Beaumet. (€ 23,60).

de grond en wordt er uitsluitend met organische mest

Nummer 56 op bestelformulier.

gewerkt. Alle druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. Het domaine is genoemd naar één van de

De basisbrut van dit betrouwbare huis dat sinds 2004

besneeuwde pieken van de Pyreneeën die de horizon op

met Laurent-Perrier is geassocieerd, biedt jaar in jaar

indrukwekkende wijze domineert.

uit nog altijd ontzettend veel “value for money” ondanks de voordurende prijsstijgingen in dit gebied. 40% pinot noir, 30% pinot meunier en 30% chardonnay geven deze vertrouwde champagne een stevige structuur en een frisse smaak. Een enkele keer komt u wel eens een lager geprijsde champagne tegen, maar bedenk dat het dan altijd om tweede persingen van uitsluitend de wat grovere pinot meunier gaat. Ook die wijn mag champagne heten! Onze “brut” wordt gemaakt van àlle drie de druivensoorten uitsluitend van de eerste persing. Recent is van overheids-

Blanquette de Limoux 2006.

wege beslist dat de appellation fors wordt uitgebreid om

Château Rives-Blanques. (€ 11,25).

aan de steeds verder toenemende vraag naar champagne

Nummer 55 op bestelformulier.

in de wereld te voldoen. De prijsontwikkeling is anders niet meer in de hand te houden. Zonder deze maatregelen

De belletjeswijn “Blanquette de Limoux” is ontstaan

zou onze champagne veel duurder zijn.

toen de monniken van de abdij van Saint-Hilaire vlakbij Limoux bemerkten dat hun wijn in het voorjaar volgend

Beoordeling: 17/20. Drinken: 2008-2009.

op de oogst spontaan opnieuw begon te gisten. Het pro- 55 -

Naja a r sa a n b od | 2008

port Quinta da Romaneira Quinta da Romaneira (“Quinta” betekent zoveel als “wijngaard”) staat in het Portgebied bekend als één der beste producenten. De wijngaarden liggen alle in de Dourovallei en hebben alle de A-status. Dat geeft de basis voor verfijning en kwaliteit. Het “Instituto do Vinho do Oporto” klasseert wijngaarden van A t/m F aflopend naar kwaliteit. Het wijngoed telt niet minder dan 420 ha. en is daarmee de op één na grootste portproducent. Het gemiddelde rendement van het domaine ligt vrij laag op ca 22 hl/ha.

Fine Tawny Port. Quinta da Romaneira. (€ 10,95). Nummer 57 op bestelformulier.

Door de productie van uitsluitend eigen wijngaarden kan er sterk op kwaliteit worden geselecteerd. De eenvoudiger

De tawny van Romaneira behoort tot één der beste producten

wijnen vormen de basis voor de “fine ruby”, terwijl de

van dit huis. Het is een èchte tawny, dat wil zeggen geduren-

betere wijnen op vat verder rijpen en uiteindelijk (na zo’n

de acht tot tien jaar op vat gerijpt. Verfijnd èn complex.

acht tot tien jaar) worden geblend tot de “fine tawny”. Vandaar dat tawny ook altijd wat duurder is dan ruby. De

Beoordeling: 16,5. Drinken: 2008-2009.

beste jaargangswijnen worden op de markt gebracht als “Vintage, Late Bottled Vintage” of “Colheita”. Onderstaand bieden wij u de tawny aan, maar indien u liever de ruby heeft, dan kunt U dat aangeven via de “reservebank”. Voor het kerstdiner stellen we u dit jaar in de gelegenheid te kiezen voor de “10 year old tawny port” die meer diepgang “Quinta da Romaneira”

en finesse biedt dan de gewone tawny.

10 year old Tawny Port. Quinta da Romaneira. (€ 21,-). Nummer 58 op bestelformulier. Voor deze hogere kwaliteit oude tawny port heeft Romaneira een selectie gebruikt van de allerbeste kwaliteit druiven die het huis ter beschikking staan. Vervolgens heeft Romaneira die rustig 10 jaar laten rijpen. Het resultaat is een port met een mooie oranjerode kleur en een complexe neus zoals vintage ports die kunnen hebben. Het grote verschil met vintage port is dat bij die laatste wijn het accent op het fruit ligt, terwijl bij een tawny meer wordt gemikt op de complexe secundaire en tertiare aroma’s onder invloed van het oxidatieproces. De smaak is rond, zacht en “warm”. De afdronk kan het gevecht met uw “after dinner” sigaar ruimschoots aan! Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2015. - 56 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Zoet

begonnen. Laurent heeft zijn theoretische wijnopleiding

Elk jaar bieden we u een zoete witte wijn aan. Na

de Franse wijnen heeft gegeven dan bij de meeste Franse

Sauternes vorig jaar is het dit keer de beurt aan de Loire.

producenten het geval is. Grootvader heeft Laurent zijn

in Bordeaux genoten, wat hem een wat ruimere kijk op



Vouvray

14 ha. nagelaten. Gemiddelde leeftijd van de stokken was destijds ruim 35 jaar, met uitschieters naar 80 jaar. De wijngaard ligt op het àllerbeste stuk van Vouvray, het “Plateau van Moncontour”. Meteen al met zijn eerste oogst viel Laurent in de prijzen en de voorzitter van het plaat-

Tot in 1936 Vouvray de AC status kreeg verdween bijna

selijke “Conseil de l’Appellation” heeft hem gestimuleerd

de gehele oogst naar België en Nederland om daar versne-

zijn wijnen in te zenden naar internationale concoursen

den te worden tot laffe halfzoete wijn. Ook nu nog kun je

met als gevolg dat de Guide Hachette zijn wijnen direct

totaal indifferente producten tegenkomen, reden waarom

opnam. Inmiddels is zijn wijngaardbezit opgelopen naar

maar weinigen vouvray echt kennen. Een bijkomend

19 ha. en verkoopt Laurent een flink deel van zijn wijn

verschijnsel van de wijnen uit Vouvray, of de wijn nu

aan Amerika en aan Rusland. Hij heeft een interessante

droog of zoet is, is dat hij stokoud kan worden. Vandaar

visie op de verschillende oogstjaren: “Er zijn geen goede en

het gezegde: “Mijnheer, mijn wijn oudert niet, hij rijpt alleen

slechte jaren. Er is wel sprake van goede en slechte wijnmakers.

maar”. Ook jong is vouvray al zeer toegankelijk, maar mist

Je moet gewoon je werk doen!”. Dit lijkt sterk op de filoso-

dan de aromatische complexiteit die ontstaat door flesrij-

fie van het Domaine de la Mordorée uit Tavel waar men

ping. De wijngaard van Vouvray beslaat 2.170 ha. die in

zich ook consequent afvraagt waarom sommigen er toch

een smalle strook op de rechteroever van de Loire ligt ten

in slagen zulke slechte wijnen te maken. De wijnen van

oosten van de stad Tours. De TGV wordt netjes onder de

Laurent Kraft zijn voor het derde achtereenvolgende jaar

wijngaarden door geleid! Goede vouvray’s zijn raspaardjes

op een blinde proeverij van vouvray’s als beste uit de bus

dankzij de chenin blanc. Het zijn vineuze wijnen, dat wil

gekomen!

zeggen dat ze een volle smaak hebben en een iets dikkige indruk in de mond achterlaten. Of ze nu droog zijn gemaakt of zoet, ze zijn allemaal licht “citronné”.

Chenin Blanc Vouvray wordt gemaakt van de “Chenin Blanc”. De wijnen die gemaakt worden van deze druif variëren van beendroog tot superzoet en van lichtvoetig en fruitig tot geconcentreerd als bittere drop. In Zuid-Afrika is Chenin Blanc een allemansvriend en heet daar “steen”. Maar in de Loire kan hij prachtige liefhebberswijnen opleveren. Deze

Vouvray Demi-Sec 2005 “Domaine des Lauriers”.

druivensoort geeft wijnen die het tegenovergestelde zijn

Laurent Kraft. (€ 10,60).

van sauvignons: die laatste stuiven je tegemoet, terwijl de

Nummer 59 op bestelformulier.

wijnen van de chenin blanc zó subtiel zijn dat je altijd een beetje naar de prachtige nuances moet zoeken. Samen

De Guide Hachette geeft deze 2005 één ster (“vin très

met de Riesling levert de Chenin Blanc eigenlijk de enige

réussi”). Zullen we het commentaar van deze gids eens

witte wijn in Frankrijk op die goed kan ouderen.

een keer volgen? “Laurent Kraft signe un demi-sec pas trop riche en sucres résiduels et qui évoque les agrumes tant au

Laurent Kraft

nez qu’en bouche. D’un très bon équilibre sucre-acidité, ce 2005 achève de convaincre par sa note de fraîcheur en finale”. Ook de Guide Hachette valt het citroen/grapefruit aspect

Laurent Kraft (36) is een jongen met een bijzonder ver-

(“agrumes”) in de wijn op. De demi-sec 2005 is gematigd

haal, want zijn vader is geen wijnboer, maar plaatselijke

zoet en heeft prachtige elementen van geroosterd brood

gendarme. Laurent, oorspronkelijk afkomstig uit een

(“toasté”) en zelfs van een beetje koffie. Heel bijzonder

Elzasser familie, heeft in 1992 de wijngaard van zijn

voor een witte wijn!

grootouders overgenomen. Sinds zijn derde levensjaar heeft hij alle vakanties bij opa en oma doorgebracht en

Beoordeling: 18/20. Drinken: 2008-2020.

ging altijd met opa mee de wijngaard in. Daar is de passie - 57 -

Naja a r sa a n b od | 2008

Huishoudelijke mededelingen Koopadvies voor gehaaste lezers

DRIE vriendelijke proeverij-verzoeken: 1. Wilt u uw glas niet tot aan de rand toe vullen om dat

Niet iedereen heeft tijd om de nieuwe wijnbrochure

vervolgens na één teugje weer leeg te gieten? Voor het

uit te spellen. Inderdaad een hele kluif! Wij zullen

proeven zelf volstaat een bodempje en zo blijft er voor de

­proberen degenen die krap in hun tijd zitten een beetje

late proevers ook nog wat over. Een vol glas is u van harte

te helpen. Hieronder volgen de wijnen waarvan wij

gegund, maar dan ook opdrinken!

denken dat u die niet zou moeten missen zonder daarbij uiteraard afbreuk te doen aan de rest van de selectie.

2. Wilt u niet voor elke nieuwe wijn een nieuw glas

Het is echt een “quick scan”.

­pakken? Dat is echt niet nodig om goed te kunnen ­proeven. De jongens en meisjes die voor schone glazen

Dagelijkse wijnen wit:

2 en 3

moeten zorgen kunnen het in de loop van de middag

Dagelijkse wijnen rood:

9 en 11

anders niet meer aan.

Middencategorie wit:

14, 16 en 23

Middencategorie rood:

24, 31 en 34

3. Wilt u na het inschenken niet voor de tafel blijven

Subtop wit:

37

­hangen? Zodoende kan een ander er ook bij zonder zijn

Subtop rood:

41, 43, 45 en 49

ellebogen te hoeven gebruiken. Met name de hogere

Top wit:

50

wijnen leiden tot een (begrijpelijke) opeenhoping van

Top rood:

52 en 53

liefhebbers.

Op pagina 60 en 61 treft u de prijslijst aan waarin u achter de bestelnummers de namen van de wijnen terugvindt. Makkelijker kunnen wij het u niet maken!

Een warme aanbeveling

Nog een paar bestelverzoeken 1. Wilt u zo vriendelijk zijn op uw bestelformulier uw ­telefoonnummer zowel van kantoor als van thuis duidelijk

Al jaren horen wij gedurende het jaar her en der

te noteren, zodat we u kunnen bereiken voor het maken

regelmatig verzuchten “Had ik van die en die wijn

van een afhaalafspraak.

maar wat meer gekocht”. Tsja… Advies: koop van met

2. Wilt u tevens, om misverstanden te voorkomen, niet

name de wijnen in de categorieën “Dagelijks” en

alleen het aantal door u gewenste flessen op het bestel­

“Midden” iets meer dan u van plan was.

formulier aangeven, maar ook de bijbehorende bereke-

Dat kost u de kop niet en u slaat daarmee twee vliegen

ning uitvoeren? Dit geeft een mooi controlemiddel bij

in één klap: 1. U zit niet zonder wijn. 2. U zult eens zien

eventuele onduidelijkheden.

hoezeer ook de wijnen uit deze categorieën u zullen

3. Wacht niet tot het laatste moment met het doen van

belonen als zij toevallig toch overblijven en een jaartje

uw reservering. Dat voorkomt onnodige teleurstellingen

langer mogen blijven liggen.

bij u en congestie bij ons. Telefoon, fax, e-mail, retourenveloppe en internet staan tot uw beschikking.

Proeverij

Augustus 2008.

Het gehele aanbod staat weer op de proeftafel aan de Coolhaven 104-106 te ROTTERDAM op

Edwin Voerman en Marnix Rijper

ZATERDAG 13 SEPTEMBER 2008 van 10.00 tot 17.00 h.

Coolhaven 106

en ZONDAG 14 SEPTEMBER 2008 van 13.00 tot 18.00 h.

3024 AJ ROTTERDAM

Introducé(e)s zijn, zoals gebruikelijk, van harte welkom.

Tel.: 010-2440001, 06-51692748 (Edwin) of 06-51977567 (Marnix)

Tijdlijn Proeverij 13 en 14 september. Opgeven bestellingen tot 6 oktober. Aankomst wijnen te Rotterdam eerste week november. - 58 -

Fax.: 010-2760390 E-Mail: [email protected] Internet: www.voerman-wijnen.nl

Naja a r sa a n b od | 2008

De aanbevelingssterretjes

De beoordelingen

De met * gemerkte wijnen hebben in hun categorie

De beoordelingen van de aangeboden wijnen lopen over

een zeer gunstige prijs/kwaliteitverhouding. De met **

een schaal van 1 tot 20 en zijn uiteraard subjectief.

gemerkte wijnen hebben in hun categorie zelfs een

Belangrijker dan dat gegeven is dat u zich realiseert dat de

uitzonderlijk gunstige prijs/kwaliteit verhouding.

beoordeling ook nog eens een keer is aangepast aan het

De door ons gehanteerde vlakke prijsstelling waarbij een

niveau van de wijn. Dat betekent dus dat bijvoorbeeld een

vast bedragje bij de kostprijs wordt opgeteld ongeacht

wijn uit de categorie “dagelijks” met een 18/20 als beoor-

de hoogte van de kostprijs zelf (er wordt dus niet met

deling toch in absolute termen minder van kwaliteit is dan

een factor of een percentage van de kostprijs gewerkt)

een wijn uit de categorie “sub-top” met een beoordeling

maakt dat naarmate de wijnen duurder worden ze naar

16/20. Met de beoordeling proberen wij u dus een idee te

verhouding steeds interesssanter worden. Het aantal

geven van wat u van een bepaalde wijn mag verwachten,

aanbevelingssterretjes is zoveel mogelijk beperkt. Ze heb-

gegeven zijn komaf.

ben daarmee de bijzondere betekenis die ze verdienen. Uiteraard is de afweging subjectief. Wijnen zonder aanbevelingsster zijn beslist óók de moeite waard. Slechts

Drinkadvies

hun prijs of hun beperkte beschikbaarheid verhindert

Ook het drinkadvies is subjectief. Wij proberen u daarmee

dan een extra aanbeveling te doen. Het kan dus zijn dat

een indicatie te geven van de vermoedelijke periode waar-

een op zich mindere wijn wèl een sterretje krijgt en een

in de wijn op dronk zal komen en vóór welk jaar hij het

betere wijn niet. Het gaat om de verhoudingen binnen het

beste kan worden geconsumeerd. Smaken verschillen en

aanbod.

bovendien blijkt de wijn zich in de praktijk nog wel eens anders te ontwikkelen dan vooraf gedacht. Die mutaties vindt u dan weer terug in het “Rijpingsoverzicht” op de

Het proefadres:

website. Dit overzicht wordt twee keer per jaar geactuali-

Coolhaven 104-106 te ROTTERDAM

seerd. Het drinkadvies geeft u dus wel enig houvast, maar neemt u het niet te letterlijk. Uw eigen smaak is leidend!

- 59 -

Prijslijst Najaarsaanbod 2008 Drinkbaarheid



Tekst op pagina 1/1 1/2

2/1

Dagelijkse wijnen Wit

Rood



1

Claude Val Blanc 2007 (Mas)

’08 - ’09

33

€



*2

Brichot Blanc 2007 (Chiroulet)

’08 - ’09

40

€

5,25



*3

Sauvignon Blanc 2007 (Mas)

’08 - ’09

33

€

5,50

Chardonnay 2007 (Astruc)

’08 - ’09

35

€

5,75

Marsanne 2007 (Astruc)

’08 - ’09

35

€

5,95

Château Fontenille Blanc 2007 (Defraine)

’08 - ’09

42

€ 6,95



4



*5



6

4,50



7

Claude Val Rouge 2007 (Mas)

’08 - ’09

33

€



8

Côtes du Ventoux 2007 (Dupeloux)

’08 - ’10

26

€

4,50 5,25



*9

Cabernet-Sauvignon 2007 (Mas)

’08 - ’10

34

€

5,65



10

CdR Villages Plan de Dieu 2006 (Sérignan)

’08 - ’11

25

€

5,95



11

Costières de Nîmes 2005 (Amphoux)

’08 - ’09

30

€

6,25



12

VdP Syrah 2007 (Remizières)

’08 - ’10

23

€

6,75



13

Anjou Rouge 2007 (Passavant)

’08 - ’09

49

€ 6,90

* 14

Chardonnay/Viognier 2007 (Mas)

’10 - ’13

34

€

7,25



15

Beaujolais Blanc 2007 (Ancien Relais)

’08 - ’09

20

€

7,75

* 16

Vézelay 2006 (Blasons de Bourgogne)

’08 - ’11

8

€

7,95



16 A

Vézelay 2006 (Blasons de Bourgogne)

8



16 B

Vézelay 2006 (Blasons de Bourgogne)

8



17

Pinot Gris 2007 “Réserve”(Engel)

’08 - ’10



18

Middencategorie Wit

€

8,45

Lubéron Blanc 2007 (Bastide du Claux)

’08 - ’09

31

€

8,50

Viognier 2007 (Montine)

’08 - ’10

24

€

8,95



20

Menetou-Salon 2007 (Pellé)

’08 - ’09

51

€ 10,50



21

Maxim Grünhaus

’08 - ’11 54

€ 10,65



22

Sancerre Blanc 2007 (Bailly-Reverdi)

52

€ 10,95



22 A

Sancerre Blanc 2007 (Bailly-Reverdi)

’08 - ’11

52

* 23

Bourgogne Chardonnay 2006 “Signature’ (Champy)

’08 - ’10

* 24

Pinot Noir Réserve 2007 (Astruc)

* 25

Brouilly 2007 (Corcelles)



26



12

€ 11,25

’08 - ’10

36

€

6,75

’09 - ’11

21

€

8,95

Château Lescalle 2005

’13 - ’18

43

€

9,45

27

La Voulte Gasparets 2006 “Cuvée Réservée” (Reverdi)

’09 - ’12

38

€ 9,50

28

Lirac 2006 La Dame Rousse (Mordorée)

’09 - ’13

29

€ 9,90

29

Saumur Rouge 2005 “Cuvée Éolithe” (Fosse-Sèche)

’08 - ’10

50

€ 10,25

30

Château Tayet 2005 “Prestige”

’08 - ’20

43

€ 10,85

* 31

Château Jean Voisin 2006 (Petit)

’08 - ’12

47

€ 10,90



31 A

Château Jean Voisin 2006 (Petit)



32

Cahors 2005 Château Lamartine

47 ’08 - ’13

“Cuvée du Tertre” (Gayraud)

33

** 34

- 60 -

41

€ 10,95

Bourgogne Pinot Noir “Signature” 2006 (Champy)

’08 - ’10

13

€ 11,25

Château Beau Rivage 2004 (Nadalié)

’10 - ’16

44

€ 11,75

☞

5,15 € 17,50

6

* 19

Herrenberg Kabinett Trocken 2004 (Schubert)

Rood

€

De met een * gemerkte wijnen hebben in hun categorie een bijzonder gunstige prijs/kwaliteitverhouding. De met ** gemerkte wijnen hebben in hun categorie een uitzonderlijk gunstige prijs/kwaliteitverhouding.

€

6,65

€

6,60

Drinkbaarheid

Tekst op pagina 1/1 1/2 2/1

4/1

Subtop Wit



35

Santenay Blanc 2006 (Girardin)

’09 - ’10

15

€ 11,90



36

Rully 2007 “La Barre” (Brelière)

’08 - ’11

16

€ 12,25



37

Pouilly-Fumé 2007 (Bourgeois)

’09 - ’12

53

€ 12,85



38

Pouilly-Fuissé 2007 “Les Trois Terroirs” (Cheveau)

’09 - ’11

18

€ 12,95



39

Hautes Côtes de Nuits Blanc 2006 (Dufouleur)

’09 - ’12

9

€ 13,45



40

Châteauneuf-du-Pâpe Blanc 2007 “Les Couversets” (Quiot)

’08 - ’15

27

€ 14,70

Faugères “Les Premières” 2006 (Alquier)

’10 - ’13

37

€ 11,85

’09 - ’11

10

€ 12,35

Rood * 41

42

Chorey-les-Beaune 2006 (Largeot)



42 B

Chorey-les-Beaune 2006 (Largeot)



43

Santenay 2006 1er Cru “Beauregard” (Girardin)



43 A

Santenay 2006 1er Cru “Beauregard” (Girardin)



43 B

Santenay 2006 1er Cru “Beauregard” (Girardin)



44

Châteauneuf-du-Pâpe 2006 “Les Couversets” (Quiot)



45

Crozes-Hermitage 2006 “Cuvée Christophe” (Remizières)



45 A



45 B

€ 26,90

10 ’09 - ’11

15

€ 12,95

15

€

€ 12,95

15 ’11 - ’15

27

€ 14,70

’09 - ’15

23

€ 14,90

Crozes-Hermitage 2006 “Cuvée Christophe” (Remizières)

€ 8,95

23

Crozes-Hermitage 2006 “Cuvée Christophe” (Remizières)

23

€ 32,75

Château Tournefeuille 2006 (Petit)

’10 - ’15

47

€ 15,40

* 47

Château Richelieu 2005 (Pen)

’11 - ’18

48

€ 15,95



47 B

Château Richelieu 20005 (Pen)



48

Givry Rouge 2006 1er Crû “Clos Salomon”



48 B

Givry Rouge Clos Salomon 2006



46

7,85

€ 35,00

48 ’09 - ’12

17

€ 16,40 € 36,00

17

* 49

Château Seguin 2005 (Darriët)



49 A

Château Seguin 2005 (Darriët)

45



49 B

Château Seguin 2005 (Darriët)

45



49 C

Château Seguin 2005 (Darriët)

45

’13 - ’20

45

€ 19,40 € 10,50 € 39,60 € 99,25

De top Wit

* 50

Chablis 2005 (Chablisienne)



50 A

Chablis 2005 (Chablisienne)



51

Meursault 2006 “Clos du Cromin” (Javillier)

’08 - ’12

7

€ 13,95 € 8,40

7 ’10 - ’12

14

€ 26,20

Rood * 52

“Les Faïsses” 2007 (Mas)

’09 - ’13

34

€ 11,75

** 53

Beaune 2006 1er Crû “Les Grèves” (Largeot)

’11 - ’18

11

€ 21,20



53 B

Beaune 2006 1er Crû “Les Grèves” (Largeot)

11





54

Châteauneuf-du-Pâpe 2005 “Cuvée Charles Guiraud” (Saint-Préfert)

’10 - ’20

28

€ 28,50

€ 46,75

Overig

☞



55

Blanquette de Limoux 2006 (Rives Blanques)

’08 - ’09

55

€ 11,25



56

Champagne Beaumet (Beaumet)

’08 - ’09

55

€ 23,60

Niet meer dan



57

Tawny Port (Romaneira)

’08 - ’09

56

€ 10,95

6 flessen per adres



58

10-year old Tawny Port (Romaneira)

’08 - ’15

56

€ 21,00

zolang de voorraad



59

Vouvray 2005 “Demi sec” (Kraft)

’08 - ’20

57

€ 10,60

strekt.

De genoemde prijzen zijn per fles inclusief 19% BTW en franco Rotterdam. In het eindbedrag van uw nota wordt nog eens specifiek vermeld welk bedrag aan BTW in uw totale nota is inbegrepen. De nummers van de wijnen zijn de bestelnummers.

- 61 -

Verkorte Inhoudsopgave Woord vooraf

2

Elzas

6

Bourgogne

7

Côte Chalonnaise

15

Mâconnais

17

Beaujolais

19

De Rhône

22

Languedoc-Roussillon

32

Sud-Ouest

39

Bordeaux

41

Loire

49

Duitsland

53

Mousserende wijn en Champagne

54

Port

56

Zoet

57