MENUKAART Brasserie Staverden
DE GESCHIEDENIS VAN LANDGOED STAVERDEN De meeste mensen hebben het over “het kasteel met de witte pauwen” als ze praten over Landgoed Staverden. Minder bekend is dat Staverden het kleinste stadje van de Benelux is, en zeer waarschijnlijk de kleinste stad ter wereld! De stadsrechten werden in 1298 verleend door de Duitse koning Rudolf aan graaf Reinoud van Gelre I. Sinds 1400 woonden er leenmannen op Staverden die het kasteel voor de graaf moesten bewaken en verdedigen. Eveneens hadden ze de verplichting de witte pauwen te houden. Met de veren van deze pauwen werden de helmen van de graaf versierd. Vandaag de dag zijn er nog steeds witte pauwen op Staverden. De veren gebruikt men uiteraard niet meer voor de verfraaiing van de helmen, wel worden ze ieder jaar aangeboden aan de commissaris van de koning in Gelderland. In 2007 is de restauratie van Landgoed Staverden afgerond. De buitenkant van het kasteel, het koetshuis, de tuinmanswoning en de orangerie zijn toen volledig gerestaureerd. Eveneens zijn de kasteeltuinen volgens 17e eeuws ontwerp in glorie hersteld. In september 2012 is het boek ‘Staverden, de kleinste stad van de wereld’ uitgebracht door de Stichting Vrienden van Staverden. Dit boek beschrijft 700 jaar historie van landgoed Staverden. Het is te koop in de Brasserie en het Bezoekerscentrum. Brasserie Staverden opende haar deuren april 2009. Een bijzondere locatie in het hart van landgoed Staverden waar u uw dagelijkse beslommeringen even kunt vergeten en kunt genieten van een heerlijke lunch, high tea of diner. Het hele jaar door is het ook mogelijk te genieten op het overdekte en verwarmde buitenterras. Op deze menukaart vindt u diverse zorgvuldig geselecteerde streek- en seizoensproducten van lokale leveranciers. Als het seizoen het toelaat gebruikt de chef-kok diverse groenten en kruiden uit onze eigen moestuin en kas. Brasserie Staverden organiseert elke seizoen diverse activiteiten zoals; natuurwandelingen, workshops, proeverijen, (tuin)concerten etc. Ook kunt u in de Brasserie terecht voor het vieren van uw verjaardag, huwelijk of een zakelijke bijeenkomst.
K O F F I E, T H E E E N W A R M E C H O C O L A D E
Koffie, espresso Cappuccino koffie verkeerd Dubbele Espresso Espresso Macchiato - espresso met een beetje melkschuim Ristretto - het sterkst van allemaal Latte Macchiato - grote koffie met royaal melk Latte Macchiato hazelnoot, amaretto of vanille Irish-, French-, Italian- en Spanish Coffee
€ 2,35 € 2,60 € 2,65 € 3,50 € 2,50 € 2,35 € 3,20 € 3,80 € 6,75
Luxe losse thee - verschillende smaken Verse muntthee Potje thee (per persoon te bestellen) Warme chocolademelk Warme chocolademelk met verse slagroom Warme chocolademelk met rum Warme chocolademelk met baileys of amaretto Advocaat met slagroom Glühwein Jagerthee (kaneel, kruidnagel, limoen, sinaasappel en Stroh rum)
€ 2,35 € 2,80 € 4,00 € 2,50 € 3,00 € 5,20 € 6,75 € 2,90 € 2,95 € 3,50
VOOR ERBIJ… LUXE GEBAK Huisgemaakte arretjescake
€ 2,95
Veluws appelgebak
€ 3,40
Traditionele Tsjechische walnoot-honing taart
€ 3,40
Extra verse slagroom
€ 0,50
MINIDESSERTS
per stuk, per 2, 3 of 4 te bestellen: Triffle van rood fruit met vanille mascarpone
€ 3,00
Nougatparfait met amarene kersen
€ 3,00
Crème karamel met gebakken appeltjes
€ 3,00
Tompouce van gepocheerde peer met banketbakkersroom
€ 3,00
Bolletje ambachtelijke ijs
€ 1,50
IJssoorten keuze uit: Roomijs: vanille ijs, pure chocolade, witte chocolade, pistache Sortbetijs: Rood fruit en citroen
HIGH TEA
Alleen op reservering, woensdag t/m zaterdag aanvang: tussen12.00 en 15.00 uur de high tea duurt twee uur
Volledig assortiment, uiteraard inclusief diverse luxe thee
p.p. € 23,50
Soepje van de dag. Waldkorn carré met boerenkaas, sla, komkommer, walnoot en mosterdsaus, een stokbroodje met serranoham, rucola, zongedroogde tomaat en truffelsaus en een mini rondje met gerookte zalm, sla, rode ui en kruidensaus. etagères met scones, muffins, crème suisse en marmelade, huisgemaakte arretjescake, chocolade, macarons en warm chocoladetaartje met zachte kern.
Van Oktober t/m Maart serveren wij elke zondag om 13.00 uur -15.00 uur onze LUXE ZONDAG HIGH TEA Als u meer informatie wenst over de inhoud van deze luxe high tea kunt u dit vragen bij een van onze collega’s! (€29,50 p.p. op reservering vooraf)
FRISDRANKEN&BIEREN Fris (flesjes) Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite, Bitter lemon, Tonic, Cassis Chaudfontaine rood, Chaudfontaine blauw Ice tea, Rivella, Fristi, Chocomel, Appelsap en tomatensap Jus d’orange Melk Kinderlimonade
€ 2,40 € 2,45 € 2,60 € 2,60 € 3,00 € 1,80 € 1,00
Bieren van de tap Hertog Jan 0,20 cl Hertog Jan 0,25 cl Leffe Blond/ Leffe Dubbel Wisselend Seizoensbier
€ 2,50 € 2,95 € 3,95 € 3,95
Speciaal bieren van de fles Jupiler Malt Amstel Radler Leffe Triple Duvel
€ 2,95 € 2.95 € 3.95 € 4,50
Tafelwater Fles Chaudfontaine blauw of licht bruisend (50 cl) Fles Chaudfontaine blauw of rood (1 liter)
€ 3,75 € 6,60
W I J N E N, B U B B E L S E N M E E R
Per glas
Per fles
€ 4,50 € 4,75
€ 22,50 € 23,75
Rosé huiswijn Aaldering Pinotage Rose – Stellenbosch, Zuid-Afrika
€ 4,50
€ 22,50
Rode huiswijnen Aaldering Lady M – Stellenbosch, Zuid- Afrika Aaldering Shiraz – Stellenbosch, Zuid- Afrika
€ 4,60 € 4,95
€ 23,00 € 24,75
Mousserend Donini rosé secco Frizzante – Veneto, Italië Clos Amador Cava – Penedès, Spanje
€ 4,75 € 5,50
€ 25,00 € 32,50
Witte huiswijnen Aaldering Chardonnay – Stellenbosch, Zuid- Afrika Aaldering Sauvignon Blanc – Stellenbosch, Zuid- Afrika
Champagne Moet & Chandon Brut Moët & Chandon Brut Moët & Chandon Brut Imperial
0.20 Frankrijk 0.375 Frankrijk 0.75 Frankrijk
€ 22,50 € 37,50 € 65,00
Vraag naar onze wijnkaart voor ons uitgebreide wijnassortiment!! Binnen- en buitenlands gedistilleerd Jonge jenever, oude jenever, bessenjenever en vieux Berenburger, Corenwijn, jagermeister en Apfelkorn Bacardi (Lemon/Razz), Baileys, Amaretto, Vodka, Limoncello
€ 2,50 € 2,50 € 4,25
V O O R B I J D E B O R R E L... Mandje brood met aïoli en olijftappenade Portie bitterballen (7 st)
€ 5,25 € 6,60
Borrelheertjes (7 st) van de”Heeren van Loosdrecht”
€ 7,60
goudbruine bitterballen in de vorm van een mini-croquette Groentemannekes (7st) heerlijk vegetarisch borrelhapje
€ 7,95
boordevol vers gesneden groenten en natuurlijke kruiden Madammekes (7st) gevuld met pittig belegen boerenkaas,
€ 7,95
verse kruiden en beenham Luxe Hollandse plate Boeren kaas, Amsterdamse uien, leverworst, harde worst, kipkluifjes en bitterballen
€ 12,50
Luxe Spaanse plate Machego, olijven, chorizo, amandelen, gedroogde dadels met Spaanse ham, uiensoepje en gamba in kataifi
€ 13,95
Luxe hapjes (per stuk te bestellen) Tartaartje van gemarineerde zalm en rivierkreeftstaartjes Gamba in kataifi met aioli saus Buideltje serranoham en dadels Bitterballetje van geitenkaas en aceto balsamico crème Gekarameliseerde munster op knoflookbrood met tomaat en rucola
€ 2,75
Kaasplankje met 5 kaassoorten met kletzenbröd, noten en appelstroop
€ 10,00
KOUDE LUNCHGERECHTEN Staverden Lunch (per plate voor 2 personen te bestellen)
p.p.
€ 18,00
Drie luxe salades op een grote schaal geserveerd met brood en echte boter. Salade gemarineerde zalm, dagverse vis, gamba in kataifi en witte wijnsaus met rivierkreeft. Salade serranoham, gekonfijte eendenbout met kastanjechampignons in bierbeslag, appelchips en preiselbeerenjus. Gegrilde courgette, gepofte paprika met licht gesmolten munster en ahornsiroop op een knoflook crostini. NB: bent u vegetarisch dan kunnen wij deze lunch met een kleine aanpassing voor u maken.
LUXE BROODJES Veluws volkoren brood met gerookte zalm, komkommer, rode ui, kappertjes, kropsla en kruidensaus
€ 10,50
Pita mozzarella; pita broodje gevuld met mozzarella, pesto, rode ui en tomaat, gegratineerd met Parmezaanse kaas
€ 11,50
Wrap gevuld met ham, kaas & spek; naar keuze uit de oven
€ 9,95
Wrap Serranoham; gevuld met roomkaas, serranoham en truffelmayonaise
€10,50
WARME LUNCHGERECHTEN Stokbroodje Staverden; stokbrood uit de oven, ingesmeerd
€ 9,50
met pesto, tomaat, rode ui , spek en gesmolten brie Kasteelburger: Veluwse bol met gegrilde hamburger van hert en
€13,00
wild zwijn met spek, rode uienchutney, sla en dikke frieten Bolletje Kip; Italiaanse bol met kippendij in roomsaus,
€10,95
cashewnoten en dragon Broodje Schnitzel; bol belegd met mini schnitzel, gebakken ui
€11,50
champignons en spek Royale uitsmijter of omelet, naar keuze gevuld met huzarensalade
€ 9,25
Ambachtelijk gemaakte kroketten van de “Heeren van Loosdrecht”
€ 9,25
met mosterdmayonaise en een kleine salade SOEPEN Dagelijks wisselende huisgemaakte soepen
€ 7,50
VOOR DE KIDS
Dikke witte of bruine boterham met: jam, pindakaas of hagelslag
€ 3,00
Tomatensoepje
€ 3,75
Pannekoekjes met stroop en poedersuiker
€ 4,95
Friet met appelmoes, mayo en keuze uit: kipkluifjes, “Lindenhoff”kroket of een frikandel
€ 6,75
Verrassingsijsje
€ 3,00 BENIEUWD NAAR ONZE DINERKAART?
Informeer bij een van onze collega’s naar onze menukaart voor diner
IETS BIJZONDERS TE VIEREN?
Wij verzorgen graag uw gelegenheid! Neem onze informatiemap mee zodat u thuis rustig kunt kijken wat de Brasserie u te bieden heeft! EXCLUSIEVE VERGADERLOCATIE?
Vraag naar de bedrijfsleider voor een vrijblijvende offerte! OP ZOEK NAAR EEN BIJBAAN (OP ZONDAG)?
Vraag naar de bedrijfsleider! VANAF 21 MAART 2016 IS DE BRASSERIE WEER ELKE WOENSDAG T/M ZONDAG GEOPEND VOOR LUNCH, HIGH TEA & DINER
