5n
DE GESCHIEDENIS VAN LANDGOED STAVERDEN De meeste mensen hebben het over “het kasteel met de witte pauwen” als ze praten over Landgoed Staverden. Minder bekend is dat Staverden het kleinste stadje van de Benelux is, en zeer waarschijnlijk de kleinste stad ter wereld! De stadsrechten werden in 1298 verleend door de Duitse koning Rudolf aan graaf Reinoud van Gelre I. Sinds 1400 woonden er leenmannen op Staverden die het kasteel voor de graaf moesten bewaken en verdedigen. Eveneens hadden ze de verplichting de witte pauwen te houden. Met de veren van deze pauwen werden de helmen van de graaf versierd. Vandaag de dag zijn er nog steeds witte pauwen op Staverden. De veren gebruikt men uiteraard niet meer voor de verfraaiing van de helmen, wel worden ze ieder jaar aangeboden aan de commissaris van de koningin in Gelderland. In 2007 is de restauratie van Landgoed Staverden afgerond. De buitenkant van het kasteel, het koetshuis, de tuinmanswoning en de orangerie zijn toen volledig gerestaureerd. Eveneens zijn de kasteeltuinen volgens 17e eeuws ontwerp in glorie hersteld. In september 2012 is het boek ‘Staverden, de kleinste stad van de wereld’ uitgebracht door de Stichting Vrienden van Staverden. Dit boek beschrijft 700 jaar historie van landgoed Staverden. Het is te koop in de Brasserie en het Bezoekerscentrum. Brasserie Staverden opende haar deuren april 2009. Een bijzondere locatie in het hart van landgoed Staverden waar u uw dagelijkse beslommeringen even kunt vergeten en kunt genieten van een heerlijke lunch, high tea of diner. Het hele jaar door is het ook mogelijk te genieten op het overdekte en verwarmde buitenterras. Op deze menukaart vindt u diverse zorgvuldig geselecteerde streek- en seizoensproducten van lokale leveranciers. Als het seizoen het toelaat gebruikt de chef-kok diverse groenten en kruiden uit onze eigen moestuin en kas. Brasserie Staverden organiseert elke seizoen diverse activiteiten zoals; natuurwandelingen, workshops, proeverijen, (tuin)concerten etc. Ook kunt u in de Brasserie terecht voor het vieren van uw verjaardag, huwelijk of een zakelijke bijeenkomst.
K O F F I E, T H E E E N W A R M E C H O C O L A D E Koffie, espresso
€ 2,25
Cappuccino, koffie verkeerd
€ 2,60
Dubbele Espresso
€ 3,50
Espresso Macchiato - espresso met een beetje melkschuim
€ 2,50
Ristretto - het sterkst van allemaal
€ 2,25
Latte Macchiato - grote koffie met royaal melk
€ 3,20
Latte Macchiato hazelnoot of vanille
€ 3,80
Irish-, French-, Italian- en Spanish Coffee
€ 6,75
Luxe losse thee - verschillende smaken
€ 2,25
Verse muntthee
€ 2,70
Potje thee (per persoon te bestellen)
€ 4,00
Warme chocolademelk
€ 2,50
Warme chocolademelk met verse slagroom
€ 3,00
Warme chocolademelk met rum
€ 5,20
Advocaat met slagroom
€ 2,90
Glühwein
€ 2,95
VOOR ERBIJ… Huisgemaakte Arretjescake Veluws appelgebak Traditionele Tsjechische walnoot-honing taart Extra verse slagroom
€ 2,95 € 3,40 € 3,40 € 0,50
HIGHTEA Alleen op reservering, woensdag t/m zaterdag - aanvang: tussen12.00 en 15.00 uur De high tea duurt twee uur Volledig assortiment, uiteraard inclusief diverse luxe thee p.p. € 23,50 Soepje van de dag. Waldkorn carré met boerenkaas, sla, komkommer, walnoot en mosterdsaus, een stokbroodje met serranoham, rucola, zongedroogde tomaat en truffelsaus en een mini rondje met gerookte zalm, sla, rode uit en kruidensaus. etagères met scones, muffins, crème suisse en marmelade, huisgemaakte arretjescake, truffels, macarons en warm chocoladetaartje met zachte kern.
FRISDRANKEN&BIEREN Fris (flesjes) Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite, Bitter lemon, Tonic, Cassis, Chaudfontaine rood, Chaudfontaine blauw Ice tea, Rivella, Fristi, Chocomel Appelsap en tomatensap Verse jus d’orange Melk Kinderlimonade
€ 2,35 € 2,60 € 2,60 € 3,00 € 1,80 € 1,00
Bieren van de tap Hertog Jan 0,20 cl Hertog Jan 0,25 cl Wisselend Seizoensbier Leffe Blond Palm
€ 2,25 € 2,75 € 3,95 € 3,50 € 3,25
Speciaal bieren van de fles Jupiler Malt Hoegaarden rosébier Duvel
€ 2,95 € 3,95 € 4,50
HUISWIJNEN, TAFELWATER EN MEER Wit Goeie Tye Chenin Blanc – Robertsen Zuid-Afrika Laurent Miquel Chardonnay-Viognier - Zuid Frankrijk
Per glas € 3,75 € 4,25
Per fles € 19,50 € 22,50
Rosé Sélection Cazal Viel Rosé – Vin de pays d’Oc Frankrijk
€ 3,75
€ 19,50
Rood Paso el Portillo Merlot-Malbec – Mendoza Argentinië Laurent Miquel Syrah-Grenache - Zuid Frankrijk
€ 3,75 € 4,25
€ 19,50 € 22,50
€ 5,75 € 4,75
€ 32,50 € 25,00 € 29,50
Mousserend Glas Cava Brut Método Tradicional - wit Glas Raboso Rosato - rosé Champagne, Louis Barthelemy Brut Amethyste (37,5 cl) Tafelwater Fles Chaudfontaine blauw of licht bruisend (50 cl) Fles Chaudfontaine blauw of rood (1 liter)
€ 3,70 € 6,50
Binnen- en buitenlands gedistilleerd Jonge jenever, oude jenever, bessenjenever en vieux Berenburger, Corenwijn, jagermeister en Apfelkorn Bacardi, Bacardi Lemon, Bacardi Razz en vodka, Limoncello
€ 2,50 € 2,50 € 4,25
V O O R D E L E K K E R E T R E K... (gehele dag) Mandje brood met aïoli en olijftapenade
€ 5,25
Portie bitterballen (8 stuks)
€ 6,00
Portie bitterballen van de “Lindenhoff” boerderij” (8 stuks)
€ 7,60
Luxe Hollandse plate
€ 12,50
Boeren kaas, Amsterdamse uien, leverworst, harde worst, kipkluifjes en bitterballen Luxe Spaanse plate
€ 13,95
Machego, olijven, chorizo, amandelen, gedroogde dadels met Spaanse ham, mediterrane vissoepje en gamba in kataifi Luxe hapjes (per stuk te bestellen)
€ 2,75
Lobje zalm met gemarineerde rivierkreeftstaart Buideltje wildzwijnsham en dadel Gamba in kataifi met aioli saus Gegrilde courgette, gepofte paprika met licht gesmolten munster en ahornsiroop op een knoflook croustini. Kroketje van ossenstaart, fijne groenten, paddenstoelen, kruiden en mosterdmayonaise Soepje van de dag
L U N C H G E R E C H T E N (tot 16.00 uur) Staverden Lunch (per twee personen te bestellen)
€ 17,00 p.p.
Salade wildzwijnsham, gekonfijte eendenbout met kastanje champignons in bierbeslag, appelchips en preiselberen. Salade gemarineerde zalm, dagverse vis, gamba in kataifi en witte wijnsaus met rivier kreeft. Gegrilde courgette, gepofte paprika met licht gesmolten munster en ahornsiroop op een knoflook crostini. Stokbrood en Veluws donker brood met echte boter. Puur Veluws volkorenbrood met ambachtelijk gerookte zalm, komkommer, rode ui, kappertjes, kropsla en kruidensaus
€ 10,50
Stokbrood coppa van wildzwijn met biologische eiersalade, rucola pommodori en truffelmayonaise
€11,75
Kasteelburger; Veluwse bol met gegrilde hamburger van hert- en wild zwijn met spek, rode uienchutney, sla en dikke frieten
€13,00
Broodje Veluws; gebakken varkenshaas met paddenstoelen, spek en roomsaus met Provençaalse kruiden
€ 11,50
Royale uitsmijter of omelet naar keuze aangevuld met huzarensalade
€ 9,10
Broodje met biologische kroketten van de “Lindenhoff Boerderij” met mosterdmayonaise en kleine salade
€ 9,10
Veluws volkoren brood met rucola, machego, bieslooksaus en Geserveerd met pruimenmarmelade
€ 11,50
M A A L T I J D S A L A D E S (lunch & diner) Salade vegetarisch; met canneloni’s van gegrilde courgette gevuld
€ 15,50
met tofu, shiitake, gepofte paprika, taugé en oosterse sesamdressing Salade vis; gemarineerde zalm, dag verse vis, gamba in kataifi en
€ 15,50
witte wijnsaus met rivierkreeft Salade vlees; met wildzwijnsham, gekonfijte eendenbout met
€ 15,50
kastanjechampignons in bierbeslag, appelchips en preiselberen S O E P E N (lunch & diner) Ambachtelijke vegetarische soep, dagelijks wisselend
€ 6,50
Goed gevulde “Hollandse soep” van ossenstaart met fijne groenten,
€ 7,50
paddenstoelen en zijn eigen vlees Spaanse vissoep met schaal- en schelpdieren, dagverse vis, spaghetti aioli, kruiden en fijne groenten. Aan tafel uitgeserveerd
€10,50
V O O R G E R E C H T E N (vanaf 17.00 uur) Gebakken coquilles met krokante pancetta, zeekraal en compôte
€ 13,50
van pompoen en kerrie Pastrami van Gelders hert met gekarameliseerde witlof, kruidensla
€ 15,00
en een frambozen- cantharellenjus Rilette van eendenbout met zoetzure groenten uit eigen moestuin
€ 13,50
en knoflook croustini’s Gegrilde courgette, gepofte paprika, licht gesmolten munsterkaas
€13,75
met pecorinowafels en ahornsiroop Chef’s Special: Traditioneel geplette ossenhaas met pesto ,zontomaat, parmezaan en geroosterde pijnboompitten
€ 15,75
H O O F D G E R E C H T E N (vanaf 17.00 uur) Op de huid gegaarde schelvis, diverse bonensoorten, brandade van kabeljauw en saus van gepofte knoflook
€ 18,50
Gebraden wilde eend met gestoofde bout, bospeen in het groen, kroketje van paddenstoelen en truffeljus
€ 26,50
Oud Veluwse stoofpot van hert, wildzwijn, groenten en paddenstoelen €19,50 Gebakken tournedos met kroketje van ossenstaart , seizoensgroenten en ratatouillejus
€ 26,00
Ravioli van geitenkaas met diverse bonensoorten en truffelcrème. Kroketje van paddenstoelen met bospeen in het groen. Rolletjes van gegrilde courgette gevuld met tofu, shiitake, gepofte paprika, taugé en oosterse sesamdressing
€18,75
Chef-kok Special: Chuleton del buey (per 2 personen) Mals ribstuk van het Angusrund dichtgeschroeid in de keuken en “a la plancha” bij u aan tafel geserveerd
€ 25,75 p.p.
Vis en vegetarische gerechten worden geserveerd met spaghetti aïoli en een gemengde salade. Vleesgerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur en een gemengde salade.
D E S S E R T S (vanaf 17.00 uur) Belgische chocolademousse met amarettisaus, boerenijs en
€ 8,50
amarene kersen Crème karamel met gepocheerde vijgen en boerenijs
€ 8,50
Tompouce van luchtige vanille mascarpone met kaneel, gebakken
€ 8,50
appels en boerenijs Kaasplankje met 3 kaassoorten met kletsenbröd, noten en
€ 9,25
appelstroop Voor het boerenroomijs kunt u kiezen uit de smaken: pistache, vanille, witte- of pure chocolade en amarene kersen
V O O R D E K I D S (gehele dag) Dikke witte of bruine boterham met: jam, pindakaas of hagelslag
€ 2,00
Fruitcocktailtje
€ 3,50
Tomatensoepje
€ 3,75
Spaghetti met komkommersalade
€ 6,75
Friet met appelmoes, mayo en keuze uit:
€ 6,75
kipkluifjes, “Lindenhoff”kroket of een frikandel Verrassingsijsje
€ 3,00
IETS BIJZONDERS TE VIEREN?
Wij verzorgen graag uw gelegenheid! Neem onze banquetmap mee zodat u thuis rustig kunt kijken wat de Brasserie u te bieden heeft! EXCLUSIEVE VERGADERLOCATIE?
Vraag naar de bedrijfsleider voor een vrijblijvende offerte! OP ZOEK NAAR EEN LEERBEDRIJF?
Wij hebben plaats voor een leerling kok en leerling gastheer/vrouw! OP ZOEK NAAR EEN BIJBAAN OP ZONDAG?
Vraag naar de bedrijfsleider!
