Menukaart
www.hotelleiden.nl
Welkom in Restaurant Het Haagsche Schouw Geachte gast, Dear guest,
Gezond leven en bewust eten In de loop der jaren heeft Van der Valk Hotel Leiden haar gerechten aangepast aan de wensen van de moderne gast. Duurzaamheid, verantwoord ondernemen en inspelen op de trend van gezond leven en bewust eten zijn de inspiratiebron geweest voor een aantal gerechten op deze kaart. Healthy lifestyle During the past years Van der Valk Hotel Leiden has adjust her menu to the life style of our modern guest. Sustainable entrepreneurship and responding to the worldwide trend of eating 100% natural products has been an inspiration for our chef in composing his menu.
Wist u dat Van der Valk Hotel Leiden…. Gebruik maakt van biologische zalm, scharreleieren, erkende streekproducten zoals kaas van Kaasboerderij “’t Geertje”, 100 % natuurlijk brood zoals Tuinbrood en streeft naar samenwerking met regionale leveranciers zoals banketbakker Jacobs? De mogelijkheid biedt om gerechten op glutenvrije wijze te laten bereiden? Did you know that Van der Valk Hotel Leiden…. Uses non cultivated salmon, free-range eggs, local products such as typical Dutch cheese and 100% natural bread like “Tuinbrood”? Cooperates with a local bakery? Offers the possibility to prepare dishes without using gluten? Gouden Green Key Van der Valk Hotel Leiden is beloond met het Gouden Green Key certificaat voor het doorvoeren van een ecologisch verantwoorde en duurzame manier van werken in alle bedrijfsactiviteiten. Ook voor de komende jaren is het behouden van het Gouden Green Key certificaat een doelstelling van Van der Valk Hotel Leiden waarbij u als onze trouwe gast centraal zal blijven staan. Golden Green Key Corporate Social Responsibility and taking care of nature and the environment are part of our daily routine, for now and in the future. This has been rewarded with a Golden Green Key label in the past year and hopefully also in the coming years. Met vriendelijke groet, Directie en medewerkers Van der Valk Hotel Leiden With kind regards, Management and staff Van der Valk Hotel Leiden
Het internationale keurmerk voor bedrijven in de horecabranche die Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen en zorg voor de natuur en milieu als bedrijfsdoelstellingen hebben. An international mark for Corporate Social Responsibility and taking care of nature and the environment in it’s daily routine.
Gerechten voorzien van dit logo kunnen glutenvrij bereid worden. This dish can be prepared without gluten.
Dit product voldoet aan de Europese wettelijke normen voor ecologische producten en productiemethoden. This product is an eco-friendly product according to European standards.
Lunchgerechten Lunch dishes luxe broodjes sandwiches
Focaccia panini belegd met Serranoham, chorizo, mozzarella, tomaat en oregano
€
7,50
€
8,25
€
7,50
Panini with Serranoham, chorizo, mozzarella, tomato and oregano
Biologisch desembroodje belegd met Goudse EKO basilicum-knoflook kaas, mesclun, tomaat en komkommer Sourdough bread garnished with Dutch basil garlic cheese, mesclun, tomato and cucumber
Notenciabatta belegd met kipsalade, mesclun, tomaat en komkommer Nuts flavoured ciabatta with chicken salad, mesclun, tomato and cucumber
Leids lunchpakketje bestaande uit tomatensoep, kipsaté, plak oerbrood met carpaccio en een pistoletje met gerookte zalm
€ 10,95
Lunch platter: tomato soup, chicken saté, a slice of bread with carpaccio and a baguette with smoked salmon
Tuinbroodje met Serranoham, gemengde salade, tomaat en komkommer
€
7,95
€
6,25
€
7,50
French baguette with Serranoham, mixed salad, tomato and cucumber
Twee kroketten met brood en mosterd Two croquettes with bread and mustard
Biologische bagel met roomkaas, biologische zalm, mesclun, tuinkers, tomaat en komkommer Bagel with cream cheese, salmon, mesclun, cress, tomato and cucumber
Flaguette brood belegd met huisgemaakte tonijnsalade en tuinkers
€ 6,95
Flaguette bread topped with homemade tuna salad and cress
Italiaanse tomatenbol met salami, mozzarella, tomaat en pesto Of de vegetarische variant
€
7,50
€
7,50
Italian bread with salami, mozzarella, tomato and pesto Or the vegetarian way
Meergranen boerenbol uit de oven met brie, chorizo, tomaat en pesto Of de vegetarische variant Whole wheat bread with lukewarm brie, chorizo, tomato and pesto Or the vegetarian way
Alle lunchgerechten zijn van 12.00 uur tot 17.00 uur te bestellen All our lunch dishes can be ordered from 12 hrs till 17 hrs
Lunchgerechten Lunch dishes
Maaltijdsalades Meal salads
Salade Niçoise met tonijn, gekookt ei, rode ui, haricots verts en olijven
€ 11,75
Salad Niçoise with tuna, boiled egg, red onion, haricots verts and olives Salade met Oriëntaalse biefstukreepjes, sesamolie, zoetzure komkommer, taugé en Romeinse sla
€ 11,75
Oriental salad with small steak strips, sweet and sour cucumber and bean sprouts
Gerookte eendenborstsalade gegarneerd met mesclun, tomaat, komkommer, rode ui, verse vijgen en aceto balsamico dressing
€ 10,95
Salad with smoked duck, mesclun, tomato, cucumber, red onion, figs and aceto balsamic dressing
Salade van gemengde slasoorten, gefrituurde camembert, tomaat, rode ui, komkommer, olijven, feta en kruidendressing
€ 12,50
Mixed green salad with fried camembert, tomato, red onion, cucumber, olives, feta and herb dressing
Salade met warme geitenkaas, gekaramelliseerde noten, appel en kruidendressing
€ 11,75
Salad with lukewarm goat cheese, sugarcoated nuts, apple and herb dressing
Eiergerechten Egg dishes
Uitsmijter met naar keuze: ham, kaas, rosbief, spek of fricandeau Of een halve uitsmijter
€ 8,50 € 5,75
Eggs sunny side up with your choice in topping: ham, cheese, roast beef or bacon Or a half one with your choice in topping
Uitsmijter speciaal met ham, champignons, paprika en rode ui; bedekt met kaas Of een halve uitsmijter speciaal
€ 8,75 € 6,25
Eggs sunny side up with ham, mushrooms, paprika and red onion; covered with cheese Or a half one
Uitsmijter van het huis: combinatie van drie boterhammen met rosbief, kaas, ham, drie gebakken eieren en een bolletje huzarensalade
€ 8,95
Van der Valk Hotel Leiden’s sunny side up: three sandwiches with roast beef, cheese, ham, three fried eggs and a Russian salad
Omelet met naar keuze ham, champignons of kaas of een boerenomelet met € 8,50 spek, champignons, ham, paprika, ui en tomaat Omelette with a choice in ham, mushrooms or cheese or omelette with bacon, mushrooms, ham, paprika, onion and tomato
Alle lunchgerechten zijn van 12.00 uur tot 17.00 uur te bestellen All our lunch dishes can be ordered from 12 hrs till 17 hrs
Lunchgerechten Lunch dishes
Kids lunchgerechten Kidslunch
Kids twaalfuurtje: mini kopje tomatensoep, mini boterham met vruchtenhagelslag, één met kaas en twee bitterballen
€ 6,95
Kids special: mini cup of tomato soup, small sandwich with fruit sprinkles, one with cheese and two mini croquettes
Kids cheeseburger. Lekker met frites, mayonaise en ketchup
€
5,50
Kids cheeseburger with French fries, mayonnaise and ketchup
Tosti ham, tosti kaas of tosti ham & kaas
€
4,50
Toasted sandwich with ham, toasted sandwich with cheese or a toasted sandwich with ham & cheese
Lunch voor de grote trek Big lunches
Gepeperde ossenhaasspies met pepersaus, frites en aardappelsalade
€ 13,50
Spicy tenderloin shaslick with pepper sauce, French fries and potato salad
Gebakken kalkoen-pommodori spies geserveerd met tomatensalsa, gemengde salade en frites
€ 13,50
Turkey shaslick with tomato salsa, mixed salad and French fries
Trio van broodjes hamburger: één met een mini kipburger, één met een mini kalfsburger en één met een mini rundvlees cheeseburger Geserveerd met frites en aardappelsalade
€ 11,75
Hamburger parade: a mini chicken burger, a mini veal burger and a mini beef cheeseburger Served with French fries and potato salad
Alle lunchgerechten zijn van 12.00 uur tot 17.00 uur te bestellen All our lunch dishes can be ordered from 12 hrs till 17 hrs
Lunchbuffet Bestaande uit een variëteit aan warme en koude gerechten, diverse broodsoorten, fruit en yoghurt. Inclusief koffie, thee, melk en vruchtensappen. Maandag tot en met zaterdag van 12.00 uur tot 14.00 uur (m.u.v. de zomermaanden) Lunchbuffet with a variety of hot and cold dishes, bread, fruit, yoghurt and desserts. Coffee, tea, milk and juices are included. Monday till Saturday from 12 till 14 hrs
€ 15,50
Voorgerechten Starters
Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en aceto balsamico dressing klein
€ 10,75 € 6,95
Carpaccio with Parmesan cheese, wild rocket leaves, sundried tomato, pine nuts and aceto balsamic dressing
Combinatie van Copa di Parma en Parmaham met een frisse aspergesalade, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en kruidenolie
€ 10,50
Copa di Parma and Parmaham with asparagus salad, Parmesan cheese, pine nuts and herb oil
Pastrami van het Waardse rund met geroosterde paddenstoelen, Tatsoi sla en mosterddressing
€ 9,95
Pastrami with roasted mushrooms, Tatsoi salad and mustard dressing
Vispalet bestaande uit gerookte zalm, gerookte makreel, gerookte forel € 10,95 en Hollandse garnalen Fish platter: smoked salmon, smoked mackerel, smoked trout and Dutch shrimps
Hollandse garnalencocktail overgoten met cocktailsaus Dutch shrimps topped with creamy cocktail sauce klein
€ 10,95 € 6,95
Carpaccio van gerookte zalm met een groene salade en limoencrème
€ 10,50
Thinly sliced smoked salmon served with a green salad and lime cream
Torentje van Buffelmozzarella, tomaat en basilicum op een salade met pijnboompitten, zongedroogde tomaat en olijfolie
€ 9,50
Mozzarella, tomato and basil combined with a salad with pine nuts and sundried tomato
Halve warme peer met licht gesmolten geitenkaas, honing, nootjes, mesclun en rode portdressing
€ 9,50
Lukewarm pear with goat cheese, honey, nuts, mesclun and red port dressing
Tartaar van rode bieten met geroosterde groenten en Tzatzikisaus Beetroot tartar served with roasted vegetables and Tzatziki sauce
€
9,15
PROEF HET VOORJAAR SPRING IS IN THE AIR voorgerechten starters
Zalmtrio van diverse zalmbereidingen bestaande uit gerookte zalm, gravad lax en tartaar van zalm Met groene asperges en saffraanmayonaise
€
10,50
€
10,50
Salmon platter: smoked salmon, gravad lax and salmon tartare Combined with green asparagus and saffron mayonnaise
Salade van langzaam gegaard, biologisch lamsvlees en biologische lamssalami Geserveerd met een mosterd-korianderdressing Salad with slowly braised lamb and lamb salami Served with mustard coriander dressing
HOOFDGERECHTEN MAIN COURSES
Gebakken lamstrio met tijmsaus en gegrilde groenten
€ 19,50
Lamb platter with thyme sauce and grilled vegetables
Lamsschenkel geserveerd met groenten, aardappelpuree en jus
€
17,95
€
18,50
€
22,50
€
6,95
Lamb shank served with vegetables, mashed potatoes and it’s gravy
Gebakken zeewolffilet omhuld met een kruidenkorst Geserveerd met pasta, groenten en bieslook-tomatensaus Baked catfish fillet with pasta, vegetables and chive tomato sauce
Gegrilde kalfslende met geroosterde groenten en sherry-azijnsaus Grilled veal served with grilled vegetables and sherry vinegar sauce
DESSERT DESSERT
Een parade van appelsmaken: crème brulée van appel, appelkruimeltaart en een bol groene appeltjes ijs Platter existing of apple crème brulée, apple crumble cake and apple ice cream
Soepen soups
Huisgemaakte tomatensoep met croutons en crème fraîche
€
6,10
€
6,10
€
6,95
Homemade tomato soup with croutons and crème fraîche
Romige champignonsoep Creamy mushroom soup
Waterkerssoep gegarneerd met gerookte zalmsnippers Cress soup garnished with smoked salmon
Salades Salads
Salade van gemengde slasoorten, gefrituurde camembert, tomaat, rode ui, komkommer, olijven, feta en kruidendressing
€ 10,75
Mixed green salad with fried camembert, tomato, red onion, cucumber, olives, feta and herb dressing Gerookte eendenborstsalade gegarneerd met mesclun, tomaat, komkommer, rode ui, verse vijgen en aceto balsamico dressing
€
9,50
Salad with smoked duck, mesclun, tomato, cucumber, red onion, figs and aceto balsamic dressing
Salade met warme geitenkaas, gekaramelliseerde noten, appel en kruidendressing
€ 10,75
Salad with lukewarm goat cheese, sugarcoated nuts, apple and herb dressing
Salade met Oriëntaalse biefstukreepjes, sesamolie, zoetzure komkommer, taugé en Romeinse sla
€ 10,75
Oriental salad with small steak strips, sweet and sour cucumber and bean sprouts
Salade Niçoise met tonijn, gekookt ei, rode ui, haricots verts en olijven Salad Niçoise with tuna, boiled egg, red onion, haricots verts and olives
€ 10,50
Vlees hoofdgerechten Meat main courses
Traditioneel bereide kalfslever met gebakken spek, uien, appel en huisgemaakte jus
€ 17,15
Baked calf’s liver served with bacon, onion, apple and gravy
Gegrilde biefstuk geserveerd met gebakken uien, champignons en kruidenboter Grilled steak with onions, mushrooms and garlic butter klein
€ 19,95 € 15,50
Runderstoofpotje van biologisch rund en donker bier Geserveerd met aardappelpuree en rode kool
€ 17,50
Beefstew served with mashed potatoes and red cabbage
Gebakken tournedos met gegrilde groenten en tijmsaus
€ 25,50
Fillet beafsteak with roasted vegetables and thyme sauce
Schnitzel met gebakken champignons, paprika en uien Gegratineerd met kaas klein
€ 17,50 € 14,50
Pork fillet with paprika, mushrooms and onion. Au gratin with Dutch cheese
Duitse biefstuk met gebakken uien en jus
€ 16,50
Steak tartar with baked onions and gravy
Boerenmeisjesfilet: kippedijfilet gevuld met gedroogde abrikoosjes en Monchou Omwikkeld met gerookte spek en geserveerd met tomatensaus
€ 17,50
Chicken fillet stuffed with apricots and cream cheese Wrapped in bacon and served with tomato sauce
Gebakken varkenshaasmédaillons gegratineerd met brie Geserveerd met verse groenten
3 stuks 2 stuks
€ 18,75 € 15,50
Porc médaillons au gratin with brie
Gegrilde, biologische entrecote met gegrilde groenten en kruidenboter
€ 22,75
Grilled entrecote with roasted vegetables and garlic butter
De volgende gerechten kunt u ook bestellen met champignonroomsaus, Stroganoffsaus of pepersaus: Tournedos Hollandse biefstuk klein Varkensschnitzel klein Varkenshaasmédaillons 3 stuks 2 stuks
€ 25,25 € 19,95 € 15,50 € 17,25 € 14,25 € 18,75 € 15,50
Tournedos, steak, pork fillet or porc médaillons can be ordered with a preferred sauce of your own choice such as: creamy mushroom, Stroganoff or pepper sauce De hoofdgerechten worden geserveerd met een garnituur van groenten, gebakken aardappelen en frites. Vanaf 17 uur kunt u bij uw hoofdgerecht gebruik maken van het saladebuffet. French fries, baked potatoes and vegetables are included. From 17 o’clock we recommend our salad bar.
Vis hoofdgerechten fish main courses
Gebakken, biologische zalm met pasta, groenten en witte wijnsaus Baked salmon combined with pasta, vegetables and white wine sauce klein
€ 19,00 € 15,75
In de roomboter gebakken sliptongetjes geserveerd met remouladesaus
€ 19,00 € 16,00
Baked baby soles with remoulade sauce
3 stuks 2 stuks
Gebakken Victoriabaarsfilet met pasta, verse groenten en dillesaus
€ 16,00
Baked Nile perch fillet served with pasta, vegetables and dill sauce
Gebakken zeebaarsfilet gecombineerd met pasta, spinazie en een lauwwarme dressing van sjalotjes, kappertjes en koriander
€ 17,50
Sea bass fillet with pasta, spinach and dressing made of shallots, capers and coriander
In de roomboter gebakken zeetong geserveerd met boterjus dagprijs Of met een Picasso garnituur van lauwwarm fruit dagprijs Sole meunière au naturel Or with a serving of lukewarm fruits
Duo van gebakken heilbot en zeebaars geserveerd met risotto, verse groenten en Beurre Blanc saus
€ 20,00
Duo of baked halibut and sea bass served with risotto, vegetables and Beurre Blanc sauce
Gebakken tilapiafilet met pasta, spinazie en tomatensaus
€ 17,95
Tilapia fillet served with pasta, spinach and tomato sauce
vegetarische hoofdgerechten vegetarian main courses
Pomodori Mozzarella tortellini met gegrilde groenten en tomatensaus
€ 17,50
Pomodori Mozzarella tortellini served with roasted vegetables and tomato sauce
Risotto met paddenstoelen, Pecorino schaafsel en truffeljus Risotto with mushrooms, Pecorino and truffle gravy
De hoofdgerechten worden geserveerd met een garnituur van groenten, gebakken aardappelen en frites. Vanaf 17 uur kunt u bij uw hoofdgerecht gebruik maken van het saladebuffet. French fries, baked potatoes and vegetables are included. From 17 o’clock we recommend our salad bar.
€ 16,95
desserts desserts
Vers fruitsalade met sorbetijs en slagroom
€ 6,85
Dame blanche: vanille roomijs met warme chocoladesaus en slagroom
€ 5,50
Huisgemaakte tiramisu
€ 6,75
Coupe Haagsche Schouw bestaande uit nougatijs, chocolade-ijs, bananenijs en slagroom
€ 5,85
Tarte tatin van appel met vanillesaus, vanille roomijs en slagroom
€ 7,25
Chocolade special bestaande uit pure chocolademousse, witte chocolademousse, pure chocoladetruffelijs en slagroom
€ 7,25
Dessert gemaakt van allergeenvrij, glutenvrij en noten/pinda allergievrij sorbetijs
€ 6,50
Cheesecake van banaan en toffee geserveerd met bananenijs
€ 7,25
Crème brûlée van steranijs geserveerd met een bol nougatijs
€ 6,75
Kaasplateau: assortiment van Franse kazen en diverse Nederlandse streekkazen
€ 9,50
Fruit salad with sorbet ice cream and whipped cream
Vanilla ice cream with whipped cream and hot chocolate sauce Homemade tiramisu
Coupe Haagsche Schouw: a serving of chocolate ice cream, nougat ice cream, banana ice cream and whipped cream Tarte tatin with apple, vanilla sauce, vanilla ice cream and whipped cream
Chocolate special: dark chocolate mousse, white chocolate mousse, dark chocolate truffle ice cream and whipped cream
Dessert made of gluten free, nuts free and allergen free sorbet ice cream Banana and toffee flavoured cheesecake served with banana ice cream Anise crème brûlée served with nougat ice cream Cheese tray of various French and Dutch cheeses
Koffiespecialiteiten Coffee specialties
Irish koffie: koffie met whisky en slagroom
€ 6,60
Italiaanse koffie: koffie met Amaretto en slagroom
€ 6,60
Kloosterkoffie: koffie met Dom Bénédictine en slagroom
€ 6,60
French koffie: koffie met Grand Marnier en slagroom
€ 6,60
Irish coffee: coffee with whisky and whipped cream
Italian coffee: coffee with Amaretto and whipped cream
Coffee Dom: coffee with Dom Bénédictine and whipped cream French coffee: coffee with Grand Marnier and whipped cream