LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian untuk Penilaian Penentuan Bobot dan Rating Faktor Strategis Internal dan Eksternal Restoran Pecel Lele Lela, Bogor.
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RESTORAN PECEL LELE LELA DI BOGOR
IDENTITAS RESPONDEN Nama
:
Pekerjaan/Jabatan
:
Diharapkan Bapak/Ibu dapat mengisi kuesioner ini secara lengkap, objektif dan benar adanya, karena kuesioner ini digunakan untuk penelitian skripsi dengan tujuan ilmiah sehingga sangat dibutuhkan data yang valid dan akurat.
Peneliti Siti Baroroh Nasution H34087028
DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011
Kuesioner 1. Penilaian Responden Terhadap Faktor Internal Pecel Lele Lela di Bogor 1. KEKUATAN A = Kelezatan citarasa makanan B = Lokasi cukup strategis C = Bahan baku murni lokal D = Mutu/Kualitas produk terjaga E = Adanya potongan harga khusus F = Pelopor restoran lele modern dengan inovasi produk G = Memiliki layanan delivery order H = Area parkir memadai
2. KELEMAHAN M = Kegiatan promosi kurang optimal N = Menu yang disajikan kurang variatif O = Belum memiliki sertifikasi halal dari BPOM
Skala Bobot Variabel: 1 = Jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal 2 = Jika indikator horizontal sama penting daripada indikator vertikal 3 = Jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertikal
Responden Bapak Tedy Sukmawansyah (Manajer Pecel Lele Lela Bogor) dan beberapa karyawan restoran Pecel Lele Lela di Bogor Faktor Strategis
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
Total
Bobot
1
2
2
2
2
2
1
2
1
2
17
0.050
3
3
3
3
3
3
3
2
2
27
0.078
2
1
2
2
2
2
2
2
18
0.054
2
2
3
1
1
2
1
17
0.050
3
3
2
1
1
2
22
0.067
2
3
2
1
2
21
0.063
2
2
1
2
18
0.054
3
3
3
21
0.063
2
3
23
0.069
3
27
0.083
26
0.081
330
1.000
Internal A B
2
C
2
1
D
1
2
2
E
3
3
3
1
F
3
2
2
2
2
G
2
1
3
1
2
2
H
3
3
3
2
3
2
1
I
3
3
2
2
3
1
2
2
J
3
3
3
2
3
3
3
2
2
K
3
3
2
3
3
2
3
2
3
2
Total
Kuesioner 2. Penilaian Responden Terhadap Faktor Eksternal Pecel Lele Lela di Bogor. 1. PELUANG A = Letak kota Bogor yang strategis B = Laju pertumbuhan penduduk kota Bogor C = Perubahan gaya hidup masyarakat D = Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat E = Perkembangan kemajuan teknologi F = Kekuatan tawar menawar pemasok dapat dikatakan kecil 2. ANCAMAN G = Tingkat persaingan dalam industri restoran tinggi H = Serbuan waralaba asing I = Kenaikan harga bahan baku J = Banyaknya produk substitusi (pengganti) K = Kekuatan tawar menawar konsumen tinggi L = hambatan masuk industri rendah
Skala Bobot Variabel: 1 = jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal 2 = jika indikator horizontal sama penting daripada indikator vertikal 3 = jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertikal Responden Bapak Tedy Sukmawansyah (Manajer Pecel Lele Lela Bogor) dan beberapa karyawan di restoran Pecel Lele Lela di Bogor Faktor Strategis
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
Total
Bobot
2
1
3
3
2
1
1
3
2
1
1
20
0.076
1
3
3
2
1
1
3
2
1
1
20
0.076
3
3
2
1
1
3
2
1
1
23
0.087
2
3
1
1
2
1
16
0.061
3
1
1
2
1
1
1
15
0.057
1
1
3
1
1
1
16
0.061
1
3
1
2
1
26
0.098
3
1
1
1
27
0.102
2
1
1
14
0.053
1
1
24
0.091
1
30
0.114
33
0.125
264
1.001
Internal A B
2
C
3
3
D
1
1
1
E
1
1
1
2
F
2
2
2
1
1
G
3
3
3
3
3
3
H
3
3
3
3
3
3
3
I
1
1
1
2
2
1
1
1
J
2
2
2
2
3
3
3
3
2
K
3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
L
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Total
2
1
3
Kuesioner 3. Penilaian Rating Terhadap Faktor Internal Pecel Lele Lela di Bogor Skala Rating Untuk Kekuatan dan Kelemahan: 1 = Jika faktor tersebut sangat lemah dibandingkan dengan pesaing (usaha sejenis) 2 = Jika faktor tersebut lemah dibandingkan dengan pesaing (usaha sejenis) 3 = Jika faktor tersebut kuat dibandingkan dengan pesaing (usaha sejenis) 4 = Jika faktor tersebut sangat kuat dibandingkan dengan pesaing (usaha sejenis)
Kekuatan
Rating
1. Kelezatan cita rasa makanan
3
2. Lokasi cukup strategis
3
3. Bahan baku murni local
3
4. Mutu/kualitas produk terjaga
4
5. Terdapat potongan harga khusus
3
6. Merupakan pelopor lele modern dengan inovasi produk
3
7. Memiliki layanan delivery order
3
8. Area parkir memadai
3 Kelemahan
Rating
9. Kurangnya kegiatan promosi
1
10. Menu yang di sajikan kurang variatif
1
11. Belum memiliki sertifikasi halal dari BPOM
1
Kuesioner 4. Penilaian Rating Terhadap Faktor eksternal Pecel Lele Lela di Bogor Peluang
Rating
1. Letak kota Bogor yang strategis
4
2. Laju pertumbuhan penduduk kota Bogor
4
3. Perubahan gaya hidup masyarakat
4
4. Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat
4
5. Perkembangan kemajuan teknologi
3
6. Daya tawar pemasok rendah
4
Skala Rating Untuk Peluang dan Ancaman: 1 = Sangat rendah, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut kurang 2 = Rendah, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut rata-rata 3 = Tinggi, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut diatas rata-rata 4 = Sangat tinggi, respon perusahaan dalam meraih peluang tersebut superior
Ancaman
Rating
7. Tingkat persaingan dalam industri restoran tinggi
1
8. Serbuan waralaba asing
2
9. Kenaikan harga bahan baku
2
10. Banyaknya produk substitusi/pengganti
2
11. Kekuatan tawar-menawar konsumen tinggi
1
12. Hambatan masuk industri rendah
2
Skala Rating Untuk Ancaman: 1 = Sangat tinggi, respon perusahaan terhadap ancaman tersebut superior 2 = Tinggi, respon perusahaan terhadap ancaman tersebut diatas rata-rata 3 = Rendah, respon perusahaan terhadap ancaman tersebut rata-rata 4 = Sangat rendah, respon perusahaan terhadap ancaman tersebut kurang
Lampiran 2. Kuesioner Penelitian untuk Penilaian Attractiveness Score (AS) Alternatif Strategi Pemasaran Pecel Lele Lela di Bogor. KUESIONER PENELITIAN PENENTUAN ATTRACTIVENESS SCORE ALTERNATIF STRATEGI PEMASARAN PECEL LELE LELA DI BOGOR ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PECEL LELE LELA DI BOGOR IDENTITAS RESPONDEN Nama : Pekerjaan/Jabatan
:
Diharapkan Bapak/Ibu dapat mengisi kuesioner ini secara lengkap, objektif dan benar adanya, karena kuesioner ini digunakan untuk penelitian skripsi dengan tujuan ilmiah sehingga sangat dibutuhkan data yang valid dan akurat.
Peneliti Siti Baroroh Nasution H34087028
DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011
Penentuan Alternatif Strategi dengan QSPM Tujuan: Untuk menunjukkan kemenarikan relatif dan alternative-alternatif yang dihasilkahn dari matriks SWOT, guna menetapkan strategi mana yang paling tepat untuk dihasilkan terlebih dahulu oleh perusahaan. Alternatif Strategi yang dihasilkan dari Analisis SWOT a. Strategi 1: Melakukan diversifikasi dan pengembangan produk yang bercirikan Pecel lele atau olahan ikan lele dan menambahkan menu sayur dan makanan pendukung lain yang digemari masyarakat serta menambah variasi minuman. b. Strategi 2: Perbaikan suasana dan kenyamanan restoran. c.Strategi 3: Memanfaatkan situs internet yang dimiliki oleh perusahaan dalam menumbuhkan loyalitas konsumen. d. Strategi 4: Strategi penetrasi pasar untuk meningkatkan volume penjualan produk adalah suatu pilihan strategi, yang kemudian sejauh mana strategi penetrasi pasar tersebut efektif untuk meningkatkan volume penjualan produk dari restoran Pecel Lele Lela Bogor. e.Strategi 5: Membuat paket hemat untuk pelajar kemudian potongan harga khusus
untuk pelanggan yang melakukan pemesanan dengan batas nominal tertentu baik pengunjung yang makan di restoran atau delivery order. Selain itu menawarkan paket delivery order atau katering ke perusahaan untuk acara-acara tertentu serta pemberian potongan harga pada moment tertentu misalnya hari libur nasional dan lain-lain. f. Strategi 6: Restoran tetap menggunakan bahan baku lokal. Hal ini dilakukan mengingat inflasi yang fluktuatif karena kenaikan Bahan Bakar Minyak (BBM) yang menyebabkan harga bahan baku meningkat. g. Strategi 7: Meningkatkan efektivitas promosi melalui iklan di media cetak lokal Bogor dan media elektronik seperti radio-radio, membuat spanduk, flier atau billboard yang dengan jelas menunjukkan lokasi restoran. h. Strategi 8: memberikan pelatihan kepada SDM muda untuk meningkatkan kualitas manajerial melalui penetapan job description yang jelas dan terarah. i. Strategi 9: Pembuatan sertifikasi halal dari BPOM.
Petunjuk Pengisian: Mengajukan pertanyaan, apakah faktor sukses kritis berpengaruh pada alternatif strategi yang ada. Jika jawabannya “tidak” maka kolom AS tidak perlu diisi, jika jawabannya “ya” maka kolom AS diisi dengan: 4 = jika alternatif strategi sangat menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain. 3 = jika alternatif strategi cukup menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain. 2 = jika alternatif strategi agak menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain. 1 = jika alternatif strategi tidak menarik dibandingkan relatif terhadap alternatif lain.
Lampiran 3. Beberapa Produk dan Daftar Menu di Restoran Pecel Lele Lela Bogor
Lele Kremes
Lele Asam Manis
Lele Original
Lele Saus Padang
Lampiran 4. Lokasi dan Fasilitas pada Restoran Pecel Lele Lela di Bogor
Lampiran 5. Contoh Brosur dan Spanduk promosi restoran Pecel Lele Lela di Bogor
