Perpustakaan Unika
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Rating Intensitas Uji Rating
Nama
:
Tanggal
: 17 September 2007
Produk
: Chicken Nugget
Kriteria
: Kekerasan (hardness)
Instruksi
:
Di hadapan Anda terdapat 6 buah sampel chicken nugget. Lakukan pengujian terhadap tingkat kekerasan sampel dengan cara meletakkan sampel di antara gigi geraham Anda kemudian gigit sekali dan rasakan tingkat kekerasannya. Setelah itu berikan penilaian Anda dengan memberikan tanda √ pada kotak di bawah kode sampel. Jangan membandingkan antar sampel.
Penilaian
Kode Sampel
Sangat Lunak Lunak Agak Keras Keras Sangat Keras
Terima Kasih
43
Perpustakaan Unika
Uji Rating
Nama
:
Tanggal
: 17 September 2007
Produk
: Chicken Nugget
Kriteria
: Kekenyalan (elasticity)
Instruksi
:
Di hadapan Anda terdapat 6 buah sampel chicken nugget. Lakukan pengujian terhadap tingkat kekenyalan sampel dengan cara meletakkan sampel di antara gigi geraham Anda kemudian gigit sekali dan rasakan apakah sampel kembali ke bentuk semula. Setelah itu berikan penilaian Anda dengan memberikan tanda √ pada kotak di bawah kode sampel. Jangan membandingkan antar sampel.
Penilaian
Kode Sampel
Sangat tidak elastis Tidak elastis Agak elastis Elastis Sangat elastis
Terima Kasih
44
Perpustakaan Unika
Uji Rating
Nama
:
Tanggal
: 17 September 2007
Produk
: Chicken Nugget
Kriteria
: Kekompakan (cohessiveness)
Instruksi
:
Di hadapan Anda terdapat 6 buah sampel chicken nugget. Lakukan pengujian terhadap tingkat kekompakan sampel dengan cara meletakkan sampel di antara gigi geraham Anda kemudian gigit sekali dan rasakan apakan sampel mudah hancur atau tidak. Setelah itu berikan penilaian Anda dengan memberikan tanda √ pada kotak di bawah kode sampel. Jangan membandingkan antar sampel.
Penilaian
Kode Sampel
Sangat tidak kompak Tidak kompak Agak kompak Kompak Sangat Kompak
Terima Kasih
45
Perpustakaan Unika
Lampiran 2. Kuesioner Uji Ranking Hedonik
Uji Ranking Nama
:
Tanggal
: 17 September 2007
Produk
: Chicken Nugget
Kriteria
: Kesukaan terhadap rasa
Instruksi
:
Lakukan pengujian terhadap rasa dengan mencicipi sampel dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi satu sampel, lakukan pembilasan lidah dengan meminum air tawar dan jeda waktu selama 30 detik untuk kemudian berpindah pada sampel berikutnya. Bandingkan rasa sampel dan ranking kesukaan terhadap rasa sampel tersebut (ranking tidak boleh sama), dengan mengisikan kode sampel sesuai dengan tingkat kesukaan anda pada kolom di bawah ini. Rasa
Kode Sampel
Paling tidak disukai
Paling disukai
Terima Kasih
46
Perpustakaan Unika
Uji Ranking Nama
:
Tanggal
: 17 September 2007
Produk
: Chicken Nugget
Kriteria
: Kesukaan terhadap warna
Instruksi
:
Lakukan pengujian terhadap warna dengan mencicipi sampel dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi satu sampel, lakukan pembilasan lidah dengan meminum air tawar dan jeda waktu selama 30 detik untuk kemudian berpindah pada sampel berikutnya. Bandingkan warna sampel dan ranking kesukaan terhadap warna sampel tersebut (ranking tidak boleh sama), dengan mengisikan kode sampel sesuai dengan tingkat kesukaan anda pada kolom di bawah ini. Warna
Kode Sampel
Paling tidak disukai
Paling disukai
Terima Kasih
47
Perpustakaan Unika
Uji Ranking Nama
:
Tanggal
: 17 September 2007
Produk
: Chicken Nugget
Kriteria
: Kesukaan terhadap tekstur
Instruksi
:
Lakukan pengujian terhadap tekstur dengan mencicipi sampel dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi satu sampel, lakukan pembilasan lidah dengan meminum air tawar dan jeda waktu selama 30 detik untuk kemudian berpindah pada sampel berikutnya. Bandingkan tekstur sampel dan ranking kesukaan terhadap tekstur sampel tersebut (ranking tidak boleh sama), dengan mengisikan kode sampel sesuai dengan tingkat kesukaan anda pada kolom di bawah ini. Tekstur
Kode Sampel
Paling tidak disukai
Paling disukai
Terima Kasih
48
Perpustakaan Unika
Uji Ranking Nama
:
Tanggal
: 17 September 2007
Produk
: Chicken Nugget
Kriteria
: Kesukaan terhadap overall
Instruksi
:
Lakukan pengujian keseluruhan sampel dengan mencicipi sampel dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi satu sampel, lakukan pembilasan lidah dengan meminum air tawar dan jeda waktu selama 30 detik untuk kemudian berpindah pada sampel berikutnya. Bandingkan keseluruhan sampel dan ranking kesukaan terhadap keseluruhan sampel tersebut (ranking tidak boleh sama), dengan mengisikan kode sampel sesuai dengan tingkat kesukaan anda pada kolom di bawah ini. Overall
Kode Sampel
Paling tidak disukai
Paling disukai
Terima Kasih
49
