BelgiË & LUXEMBURG BELGIQUE & luxembourg
Restaurant- & Hotelgids 2015 JRE.be
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Le mot du président Steven Dehaeze Woordje van de voorzitter Steven Dehaeze
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La saga des Jeunes Restaurateurs d’Europe Belgique Het verhaal van de Jeunes Restaurateurs d’Europe België
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Chartre de qualité Jeunes Restaurateurs d’Europe Kwaliteitscharter Jeunes Restaurateurs d’Europe
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Carte de fidélité / Getrouwheidskaart
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Membres / Leden Jeunes Restaurateurs d’Europe
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Tables d’honneur
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Membres d’honneur
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Adresses utiles / Nuttige adressen
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Partenaires / Partners
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Turnhout ANTWERPEN
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Kortrijk
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Leie
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Dijle
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JRE · Belgique & Luxembourg · België & Luxemburg BELGIË · BELGIQUE 1 L’ Amandier · Genval00 2 Apriori · Haaltert00 3 Bresca · Kerksken (Haaltert)00 4 Le Cor de Chasse · Wéris00 5 Le Coriandre · Brussel00 6 Restaurant Culinair · Lauwe00 7 Didier Galet · Sprimont00 8 Fidalgo · Tienen00 9 Fleur de Sel · Kasterlee00 10 La Fleur de Thym · Houffalize00 11 La Gloriette · Marche-en-Famenne00 12 Le Grand Cabaret · Nieuwpoort00 13 Les Gribaumonts · Mons00 14 L’Impératif · Maisières (Bergen)00 15 Lucana · Wanze00 16 Marcus · Deerlijk00 17 Ô de Vie · Juprelle00
18 Onder de Toren · Hansbeke00 19 La Table de Maxime · Our-Paliseul00 20 Vin Perdu · Oud-Turnhout00 21 Vous lé Vous · Wimmertingen (Hasselt)00 LUXEMBOURG 22 L’Ernz Noire · Grundhof00 23 Le Grillon · Osweiler00 TABLES D’HONNEUR 24 Château de Strainchamps · Fauvillers00 25 La Croustade · Heusy00 26 De Fakkels · Sint-Truiden00 27 Hippocampus · Mol-Wezel00 28 Hostellerie Saint-Nicolas · Elverdinge00 29 ’t Overhamme · Aalst00 30 ’t Truffeltje · Dendermonde00
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Landschapje van worteltjes en langoustines Paysage de langoustines et structures de carottes Chef Olivier Bauche · La Gloriette www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Jeunes Restaurateurs d’Europe Woordje van de voorzitter Het moment waarop ik voorzitter werd, had ik veel goesting om mijn visie als een frisse wind doorheen JRE te laten waaien. 2014 is namelijk een belangrijk jaar voor onze vereniging. Niet toevallig vieren we dit jaar onze 25ste verjaardag in België; ook op Europees niveau kunnen we veel kaarsjes uitblazen – 40 om precies te zijn. Daarnaast streef ik naar een grotere erkenning van onze organisatie. Met onze Art of Cooking-sessies en onze beruchte sinterklaas-actie hebben we in het verleden al veel mensen kunnen bereiken. Mijn ultiem doel is dat JRE naast een logo nog meer een kwaliteitsmerk wordt, met restaurants waar je zonder verpinken dé ultieme restaurantbeleving kan beleven: vol kwaliteit, creativiteit en mooie momenten. Daarom ben ik erg trots dat ik vandaag vier nieuwe leden kan voorstellen. Maar ook de andere leden en de stichtende leden wil ik persoonlijk bedanken voor hun jarenlange trouw en steun. Ik hoop dan ook dat de interactie van nieuwe en bestaande leden onze organisatie sterk zal maken voor een mooie toekomst. Steven Dehaeze, Voorzitter JRE Belgie 6
Jeunes Restaurateurs d’Europe Le mot du président Au moment où j’ai pris la présidence, j’ai eu envie de faire souffler un vent de fraîcheur sur JRE. 2014 sera un millésime important pour notre association. Ce n’est pas un hasard si nous fêtons cette année notre 25è anniversaire en Belgique. En Europe aussi, les bougies à souffler sont légion. Elles sont précisément au nombre de 40. Mon ambition est de donner une plus grande reconnaissance à notre organisation. Au travers de nos séances Art of Cooking et de notre célèbre action de Saint-Nicolas, nous avons pu séduire le grand public en masse dans le passé. Mon but ultime est que JRE soit plus qu’un logo. J’ambitionne qu’il devienne un label de qualité réunissant sous sa bannière des restaurants où l’on peut goûter au summum de l’expérience gastronomique. Où qualité rime avec créativité et convivialité. C’est donc avec fierté que je vous présente aujourd’hui quatre nouveaux venus. Je tiens aussi à remercier personnellement les autres membres et les membres fondateurs pour leurs années de fidélité et de soutien. Forte de ses nouveaux et de ses anciens membres, notre association est promise à un bel avenir. J’en ai la conviction. Steven Dehaeze, Président JRE Belgique 7
Winterwortels uit de Westhoek met gerookte paling Carottes d’hiver du Westhoek & anguille fumé Chef Lisa Calcus · LES GRIBAUMONTS www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Jeunes Restaurateurs d’Europe La saga / Het verhaal
1974
Création de la dimension européenne à l’association sous l’impulsion de Gérard Faucher et Frank Fol Président européen. De vereniging krijgt een Europese dimensie onder impuls van Gérard Faucher en Europees voorzitter Frank Fol.
1989
Les JRE sortent de l’Europe et créent une ambassade en Australie. Un dizième pays s’ajoute à la famille des JRE : La Slovenie et une nouvelle structure Européenne est mise en place. De JRE denken global en richten in Australië een eerste ambassade buiten Europa op. De familie verwelkomt
La création de la branche belge des Jeunes Restaurateurs d’Europe sous l’effort de Frank Fol, Pol Marien, Jos Lenaers… Oprichting van de Belgische tak van de Jeunes Restaurateurs d’Europe onder impuls van Frank Fol, Pol Mariën, Jos Lenaers… 10
1990
Nicole Seitz convaint M. Jacques Lapostolle de créer l’association des Jeunes Restaurateurs de France. But de l’association : favoriser les échanges entre les membres, autour des questions spécifiques que se posent les jeunes de la profession, dans l’objectif de créer une solidarité amicale entre eux. Nicole Seitz overtuigt Jacques Lapostolle om de Jeunes Restaurateurs de France op te richten en te ondersteunen. Het doel van de vereniging: een platform creëren voor jonge chef-koks om met elkaar in dialoog te treden en zo de onderlinge solidariteit te versterken.
2005
Les JRE belges organisent le congrès européen à Bruxelles. Les JRE comptent 360 membres dans 9 pays. De Belgische JRE organiseren voor hun collega’s het Europees congres in Brussel. De JRE tellen 360 leden in 9 landen.
2007
2012
met Slovenië ook een nieuw Europees lid en er wordt een nieuwe Europese structuur uitgekiend.
Le JRE Danemark est officiellement lancé. JRE Denemarken gaat officieel van start.
2008
2013
Premier guide JRE Belge, 29 membres et possibilité d’adhésion bi-annuelle au JRE. Sortie du livre de cuisine JRE Cooking et d’un magazine pour JRE Europe. Publicatie van de eerste Belgische JRE-gids met 29 leden, het nieuwe kookboek JRE Cooking en een magazine voor JRE Europa. Voortaan kunnen kandidaatleden tweemaal per jaar toetreden tot de JRE-familie.
2011
Inspiré par le succès des sessions Art of Cooking les JRE Belges ont décidé de créer la JRE BOX et le livre Art of Cooking. La Croatie s’ajoute a la famille des JRE. Geïnspireerd door het succes van de Art of Cooking sessies, creëren de Belgische Jeunes Restaurateurs de JRE BOX en het boek Art of Cooking. Europa verwelkomt Kroatië als nieuw Europees lid.
Les sessions Art of Cooking sont copiées par les autres pays JRE et soutenues par JRE Belgique : quatre fois par an, nous nous réunissons avec nos partenaires et cuisinons des associations inattendues tirées du panier-surprise. De Art of Cooking Sessies worden door JRE Europa overgenomen in andere landen: viermaal per jaar ontmoeten we onze partners en koken we onverwachte combinaties op basis van een verrassingsmand. JRE België ondersteunt het concept en is aanwezig met de “die hards”.
2014
Les JRE belges fêtent leur 25ème anniversaire, et JRE ème Europe leur 40 . JRE België bestaat 25 jaar en JRE Europa bestaat 40 jaar.
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À la minute gerookte vitello tonnato Vitello tonnato fumé à la minute Chef Marioe Elias · LE COR DE CHASSE www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Charter JRE Hoe word je een JRE? De volgende criteria zijn van essentieel belang: » leeftijd van minimum 23 jaar en maximum 42 jaar; » vermeld staan in verschillende nationale gidsen; » ondersteund worden door twee leden van de organisatie; » eigenaar zijn van het restaurant of uitbater van de beheersvennootschap; » een actief en gemotiveerd lid zijn; » de filosofie van de Jeunes Restaurateurs d’Europe uitdragen, namelijk “Talent, Passie & Innovatie”; » in overeenstemming zijn met de statuten en huisregels. Voor meer informatie kunt u zich wenden tot ons secretariaat:
[email protected] Lid worden van de Jeunes Restaurateurs d’Europe betekent dat u zich associeert met een merk waarvan alle leden de waarden delen. » Zich associëren met het merk houdt in dat u zich de filosofie eigen maakt en deelt met uw klanten. Het label is voor hen een garantie voor gastronomische kwaliteit en respect voor de waarden eigen aan de JRE. » Als lid van de JRE kunt u delen in het imago, de bekendheid en de kwaliteit van het merk door het gebruik van logo’s en een ondersteunend netwerk. Deze onderscheiden ons van de concurrentie en zijn voor klanten een bewijs van professioneel engagement.
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Chartre JRE Comment devenir un JRE ? » » » » » » »
Certains critères sont bien sûr indispensables. Il faut être : âgé de 23 ans minimum et 42 ans maximum ; référencé dans plusieurs guides nationaux ; parrainé par deux membres de l’association ; propriétaire du restaurant ou gérant de la société exploitante; un membre actif et motivé ; porteur de la philosophie des Jeunes Restaurateurs d’Europe « Talent, Passion & Innovation » ; » en conformité avec les statuts et le règlement intérieur. Notre sécrétariat est à votre disposition pour toutes les informations complémentaires –
[email protected] Adhérer aux Jeunes Restaurateurs d’Europe c’est avant tout s’associer à une marque dont on partage les valeurs. » S’associer à la marque c’est se l’approprier, l’exploiter et la promouvoir auprès de chaque client pour lequel elle est un label et la garantie du respect des valeurs qui l’on séduit. » Afficher son appartenance pour mieux bénéficier de l’image, de la notoriété et de la qualité de la marque c’est utiliser ses symboles et ses supports. Ils nous distinguent de la concurrence et affichent notre engagement professionnel.
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Nieuw-Zeelands hert / butternut / bulgur Cerf de Nouvelle Zélande / doubeurre / boulghour Chef Frans Van de Putte · DE FAKKELS www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Meervoudig genieten Elke Jeune Restaurateur uit zijn “Talent & Passie” op zijn eigen unieke manier. Met de kaart die u in deze gids of in de deelnemende restaurants vindt, nodigen we u uit om de culinaire verscheidenheid van onze vereniging te komen proeven. Bij elk bezoek ontvangt u een stempel. Als u vier stempels van verschillende restaurants hebt verzameld op één kaart, bieden we u in ruil een cheque ter waarde van € 40 die u kan gebruiken bij uw volgende bezoek. Stuur gewoon uw ingevulde kaart terug naar het secretariaat van JRE België. Deze kaart blijft 1 jaar geldig vanaf de datum van het eerste bezoek. Eén kaart per persoon per jaar. Eén stempel per tafel (min. 2 personen) met een minimum uitgave van € 60 per persoon. Niet cumuleerbaar met andere promoties en niet inwisselbaar voor geld. Deze promotie is voorbehouden aan klanten van de JRE-restaurants in België en Luxemburg tot juli 2016.
Déguster au pluriel Chaque Jeune Restaurateur démontre son « Talent & Passion » de manière propre et unique. Cette carte que vous trouvez dans votre guide gourmand ou dans les restaurants, vous invite à découvrir la diversité culinaire que vous offre notre association. A chaque visite, vous recevez un cachet du restaurant. En échange de 4 cachets de différents restaurants sur une seule carte, nous vous offrons un chèque de € 40 à valoir sur votre prochaine visite. Envoyez votre carte complétée au secrétariat JRE Belgique. Cette carte est valable 1 an, à partir de la date de la 1ère visite. Une carte par personne par an. Un cachet par table (min. 2 personnes) avec une dépense de € 60 par personne. Non cumulable avec d’autres promotions et non convertible en liquide. Cette promotion est réservée aux clients des restaurants JRE de Belgique et de Luxembourg jusque juillet 2016.
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Getrouwheidskaart Carte de fidélité Valable de / Geldig van à / tot Ste m p el
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VIP SELECTION: CULINAIR GENIETEN JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
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VIP Selection is exclusief genieten op vakantie: een selectie van tophotels, aparte check-in op de luchthaven, VIP service aan boord, fast lane, rechtstreekse transfer naar uw hotel,… VIP Selection is ook culinair genieten op vakantie: • Culinaire maaltijden aan boord van de Jetairfly vluchten, in samenwerking met de Chefs van Jeunes Restaurateurs. • 9 hotels werden na grondig testen en proeven geselecteerd door een aantal topchefs van Jeunes Restaurateurs en dragen nu het label ‘selected by Jeunes Restaurateurs d’ Europe. Op culinair vlak zijn ze de crème de la crème uit het VIP Selection aanbod. • Jeunes Restaurateurs d’Europe -menus in à la carte restaurants in 4 hotels ExclusiEf GEniEtEn
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VIP SELECTION: PLAISIRS GUSTATIFS JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
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La saveur de vacances exclusives avec VIP Selection: une sélection d’hôtels de premier choix, un check-in séparé, un service VIP à bord, une fast lane, un transfert direct à votre hôtel… VIP Selection, c’est aussi profiter de délices culinaires en vacances: • Repas gastronomiques lors des vols Jetairfly, en collaboration avec les chefs des Jeunes Restaurateurs • Après de multiples tests et dégustations, 9 hôtels ont été sélectionnés par plusieurs grands chefs des Jeunes Restaurateurs et portent à présent le label prestigieux “selected by Jeunes Restaurateurs d’Europe”. En termes de gastronomie, ils représentent la crème de la crème de l’offre VIP Selection. • Menus des Jeunes Restaurateurs d’Europe dans les restaurants à la carte de 4 hôtels
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JRE BELGIË / BELGIQUE DE LEDEN · LES MEMBRES
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L’ Amandier · Yves Demey Rue de Limalsart 9, 1332 Genval t 02/65.30.671 | www.amandier.be |
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Centrée sur le produit, la cuisine de Kristof Coppens surprend par sa simplicité. Pionnier de la cuisine moléculaire, Kristof pratique une cuisine en perpétuelle mouvance. A-Priori, c’est l’essence contemporaine de la gastronomie belge.
middag / midi
De pure productkeuken van Kristof Coppens verrast in eenvoud. Als pionier van de moleculaire keuken serveert Kristof een keuken die constant in beweging blijft. A-Priori: de hedendaagse essentie van Belgische gastronomie.
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A-priori · Kristof & Carla Coppens St.-Goriksplein 19, 9450 Haaltert t 053/83.89.54 | www.a-priori.be |
[email protected]
avond / soir
Centrée sur le produit, la cuisine de Kristof Coppens surprend par sa simplicité. Pionnier de la cuisine moléculaire, Kristof pratique une cuisine en perpétuelle mouvance. A-Priori, c’est l’essence contemporaine de la gastronomie belge.
middag / midi
De pure productkeuken van Kristof Coppens verrast in eenvoud. Als pionier van de moleculaire keuken serveert Kristof een keuken die constant in beweging blijft. A-Priori: de hedendaagse essentie van Belgische gastronomie.
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BRESCA · Frédéric & Orfa van Quaethem Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken t 053/39.59.20 | www.bresca.be |
[email protected]
avond / soir
Avec Bresca, Frédéric van Quaethem fait rebondir la culture alimentaire avec competence et innovation. Ceux qui aiment suivre “les envies” du chef cuisinier en direct, peuvent réserver “la Table Ronde” avec vue sur la cuisine. Des aliments réelles pour de personnes réelles!
middag / midi
Met Bresca doet Frédéric van Quaethem de Vlaamse eetcultuur bruisen van vakmanschap en innovatie. Wie graag de ‘goesting’ van de chef-kok live volgt, kan reserveren voor de ‘Ronde Tafel’ met uitzicht op de keuken. Real food for real people!
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le cor de chasse · Mario & Aurore Elias Rue des combattants 16-18, 6940 Wéris (Durbuy) t 086/21.14.98 | www.lecordechasse.be |
[email protected]
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Wie jaagt op een gastronomisch sterrenweekend in de Ardennen, kan met Le Cor de Chasse op een goede uitvalsbasis rekenen. In deze kasteelhoeve maak je kennis met de nouvelle cuisine van Mario Elias. Vrouwlief Aurore Matagne verzorgt de zaal en de negen modern ingerichte luxekamers.
middag / midi
Le Cor de Chasse est le point de chute idéal des amateurs de parties de chasse gastronomique dans les Ardennes. Ce château-ferme sert d’écrin à la nouvelle cuisine de Mario Elias. Son épouse Aurore Matagne veille au grain en salle et gère les neuf chambres grand luxe à la décoration moderne.
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Le coriandre · Damien & Agnès Vanderhoeven Rue Middelbourg 21, 1170 Bruxelles t 02/672.45.65 | www.lecoriandre.be |
[email protected]
avond / soir
Uitgebaat door twee autodidacten in keuken en zaal, is Le Coriandre al 15 jaar de thuisbasis voor wie gepassioneerd omgaat met de Belgische eet- en drinkcultuur. In zijn levendige fantasie combineert chef-kok Damien Vanderhoeven lichte gerechten met verse kwaliteitsproducten.
middag / midi
Terrain de jeu de deux autodidactes en salle et en cuisine, Le Coriandre est depuis 15 ans le rendez-vous des passionnés de la table belge. Avec une fantaisie débridée, son chef Damien Vanderhoeven élabore des plats légers à base de produits frais de qualité.
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Culinair · Steven & Lisa Dehaeze Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe T 056/42.67.33 | www.restaurantculinair.be |
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avond / soir
Steven Dehaeze, l’actuel président de JRE, et Lisa Sibilla, la maîtresse de maison, allient la gastronomie de haut vol à une ambiance familiale. Steven orchestre des envois originaux qui respectent la provenance et les saveurs de son produit. Au menu : une cuisine raffinée et une expérience personnalisée.
middag / midi
De huidig voorzitter van JRE, Steven Dehaeze, en gastvrouw Lisa Sibilla blenden topgastronomie met een familiale sfeer. In zijn originele presentaties respecteert Steven bovendien de herkomst en de pure smaken van zijn product. Een ‘Culinair’ verfijnde maaltijd met een persoonlijke beleving.
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Didier Galet · Didier & Christiane Galet Rue du Grand Bru 27, 4140 Sprimont t 04/382.35.60 | www.didiergalet.be |
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avond / soir
Dineren in de bosrijke omgeving van Luik, het was een prachtig idee van restaurateur Didier Galet. Hier worden voornamelijk visgerechten en lokale creaties op basis van paddenstoelen en wild geserveerd. Een authentieke keuken volgens Didier Galet.
middag / midi
Le restaurateur Didier Galet a posé ses valises dans la campagne liégeoise. Ici, le poisson est roi et la carte fait la part belle aux créations locales à base de champignons et de gibier. Une cuisine pleine d’authenticité, dixit Didier Galet.
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Fidalgo · Filip & Christel Dewijnants Outgaardenstraat 23, 3300 Tienen t 0475/61.21.55 | www.fidalgo.be |
[email protected]
avond / soir
La villa moderne où Fidalgo a posé ses valises peut accueillir 36 gastronomes en quête d’originalité. Chaque envoi qui sort des cuisines de Filip Dewijnants a été mûrement pensé et traduit sa motivation.
middag / midi
De moderne villa waarin Fidalgo gehuisvest is, biedt plaats aan 36 gastronomen die zin hebben in een eigenzinnig avontuur. Elk gerecht dat uit de keuken van Filip Dewijnants komt is wel doordacht en weerspiegelt bovendien zijn gedrevenheid.
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Fleur de sel · Alex Verhoeven & Nathalie de Baenst Turnhoutsebaan 189, 2460 Kasterlee t 014/75.34.68 | www.fleur-de-sel.be |
[email protected]
avond / soir
Le jeune chef Alex Verhoeven a fait ses gammes au Hof van Cleve. Aux fourneaux de son propre restaurant Fleur de Sel, il s’est forgé une réputation d’excellence. Fleur de Sel décline une cuisine tout en fraîcheur, axée sur le produit et ponctuée de notes ludiques. Un restaurant pour fins gourmets. À suivre...
middag / midi
Met ervaring in het Hof van Cleve is de piepjonge chef-kok Alex Verhoeven erin geslaagd om in zijn eigenste Fleur de Sel een uitstekende reputatie te verwerven. Fleur de Sel brengt een frisse productkeuken met speelse accenten. Een fijnproeversrestaurant om in de gaten te houden!
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La fleur de thym · Olivia Sauvage & David Heine Route de Liège 34, 6660 Houffalize t 061/28.97.08 | www.lafleurdethym.be |
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avond / soir
Het jonge en ambitieuze koppel, Olivia Sauvage en David Heine, weten traditionele gerechten naar een hoger niveau te stuwen binnen een eerlijke prijszetting. Het culinaire kleurenpalet van David wordt bovendien weerspiegeld in het interieur. La Fleur de Thym daagt al je zintuigen uit!
middag / midi
Jeune et ambitieux, le couple formé part Olivia Sauvage et David Heine excelle dans l’art de sublimer les plats traditionnels tout en restant dans une gamme de prix raisonnable. La décoration intérieure est au diapason de la palette culinaire. La Fleur de Thym mettra tous vos sens en éveil !
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la gloriette · Olivier & Véronique Bauche Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en-Famenne t 084/37.98.22 | www.lagloriette.net |
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avond / soir
Olivier Bauche staat met passie achter het kookvuur van La Gloriette. Aan de hand van de nieuwste technieken probeert hij steevast een mooie balans te vinden tussen aroma’s en texturen. Daarnaast zorgen de fraaie wijnkaart en de gastvrije service hier voor een onvergetelijke indruk.
middag / midi
Olivier Bauche, chef passionné, est aux fourneaux de La Gloriette. Adepte des techniques dernier cri, il s’emploie toujours à trouver un parfait équilibre entre arômes et textures. Le beau livre de cave et le service prévenant complètent le tableau pour laisser un souvenir impérissable.
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LE GRAND CABARET · Vincent Florizoone Kaai 12, 8620 Nieuwpoort t 0493/72.96.51 | http://grandcabaret.be |
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Vincent Florizoone pratique une cuisine qui sort des sentiers battus. Grand Cabaret décline une cuisine méridionale pleine de dynamisme. La carte met la bière à l’honneur. C’est l’un des concepts de restaurant les plus novateurs du littoral.
middag / midi
Out of the Box koken, het klinkt Vincent Florizoone niet echt onbekend in de oren. Grand Cabaret staat dan ook voor een zuiders getinte keuken met schwung. Tegenwoordig vind je hier vooral de betere bieren op de kaart. Een van de meest innovatieve restaurantconcepten aan de kust.
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Les gribaumonts · Calcus Lisa Rue D’Havré 95, 7000 Mons t 065/75.04.55 | www.restaurantlesgribaumonts.be |
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Centrée sur le produit, la cuisine de Kristof Coppens surprend par sa simplicité. Pionnier de la cuisine moléculaire, Kristof pratique une cuisine en perpétuelle mouvance. A-Priori, c’est l’essence contemporaine de la gastronomie belge.
middag / midi
De pure productkeuken van Kristof Coppens verrast in eenvoud. Als pionier van de moleculaire keuken serveert Kristof een keuken die constant in beweging blijft. A-Priori: de hedendaagse essentie van Belgische gastronomie.
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l Impératif · Benoît Neusy & Sommelier Rodolphe Quehe Rue Grande 208, 7020 Maisières (Mons) t 065/35.52.55 | http://sites.resto.com/limperatif |
[email protected]
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In 2012 nog verkozen tot de beste jonge chef-kok uit Wallonië, en momenteel al houder van een ster. De creatieve fusionkeuken van Benoît Neusy komt perfect tot haar recht dankzij de suggesties van de sommelier. Een heerlijke ‘verplichting’ voor al wie een restaurant met persoonlijke stempel op prijs stelt.
middag / midi
Son chef étoilé a été élu grand de demain pour la Wallonie en 2012. Créative et métissée, la cuisine de Benoît Neusy est parfaitement mise en valeur par les suggestions du sommelier. Une adresse incontournable pour tous ceux qui aiment un restaurant avec une touche personnelle.
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lucana · Gianni & Isabelle Caruso Chaussée de Tirlemont 118, 4520 Wanze t 085/24.08.00 | www.lucana.be |
[email protected]
avond / soir
Een zuiver Italiaanse én creatieve keuken is moeilijk te vinden, tenzij je trouwe gast bent van Lucana. Het warm onthaal is meteen een schot in de roos. Tot de specialiteiten van het huis behoort ondermeer tagliatelle con tartufo. Dankzij de aangepaste wijnen uit Italië kan je op het ritme van de seizoenen genieten. Una buonissima casa!
middag / midi
Difficile de trouver une cuisine italienne authentique et créative à la fois, à moins d’être un client fidèle du Lucana. L’ accueil chaleureux fait mouche. Parmi les spécialités de la maison, citons les « tagliolini al tartufo ». Le choix attentionné des vins est dédié uniquement à la botte. Una buonissima casa !
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Marcus · Gilles Joye & Heike Dedecker Kleine Klijtstraat 30, 8540 Deerlijk t 056/77.37.37 | www.restaurantmarcus.be |
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avond / soir
Deux ans après son ouverture, Marcus a déjà décroché une étoile au Michelin. Pour garantir le niveau de ses mets, le chef Gilles Joye cultive ses légumes et ses herbes aromatiques. La qualité des envois prouve que Gilles connaît son terroir flandrien sur le bout des doigts.
middag / midi
Twee jaar na hun opening konden ze bij Marcus al pronken met een michelin-ster. Om het niveau van zijn gerechten te garanderen, kweekt chef-kok Gilles Joye zijn groenten en kruiden zelf. De kwaliteit van de afgewerkte borden bewijst dat Gilles de producten van ‘zijn’ Leiestreek dan ook perfect beheerst.
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Ô de vie · Olivier & Fabienne Massart–Caruso Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle t 042/46.41.24 | www.odevie-restaurant.be |
[email protected]
avond / soir
Vijf jaar geleden startte Olivier Massart een knus en modern restaurant waarin degustatiemenu’s de toon zetten. Met de steun van zijn echtgenote Fabienne Caruso ontpopte Ô de Vie zich tot de rijzende ster van de Luikse restaurantscene.
middag / midi
Il y a cinq ans, Olivier Massart commençait un restaurant moderne et coquet où les menus dégustation donnent le ton. Secondé par son épouse Fabienne Caruso, il a fait de Ô de Vie une étoile montante de la gastronomie dans la Cité ardente.
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Onder de toren · Sam Van Houcke & Stefanie Van Nieuwenhuyze Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke t 09/233.00.09 | www.resto-onderdetoren.be
avond / soir
Onder de Toren est un restaurant gastronomique sans chichi à prix tout doux. Ancien sous-chef de Onder de Toren, Sam Van Houcke a conservé le sublime équilibre entre tradition et modernité qui titille les papilles.
middag / midi
Het gemoedelijke Onder de Toren is een gastronomisch restaurant met licht verteerbare prijzen. Als voormalige souschef van Onder de Toren behoudt Sam Van Houcke het sublieme evenwicht tussen ‘traditioneel’ en ‘modern’ met de culinaire prikkels die hij zijn gasten bezorgt.
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La table de maxime · Maxime Collard Our 23, 6852 Our (Paliseul) t 061/23.95.10 | www.tabledemaxime.be |
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avond / soir
Maxime Collard heeft alle kenmerken van een eigentijdse topkeuken in de vingers. Zijn evenwichtige seizoenskeuken combineert hij met natuurlijke, Franse producten. Niets zo fijn om onbekommerd je voeten onder de tafel van Maxime te schuiven.
middag / midi
Maxime Collard maîtrise tous les codes de la cuisine contemporaine. Équilibrée, sa cuisine de saison fait la part belle aux produits naturels de France. Quel plaisir de s’attabler chez Maxime !
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Vin perdu · Joeri & Griet Huybs Steenweg op Mol 114, 2360 Oud-Turnhout t 014/72.38.10 | www.vinperdu.be |
[email protected]
avond / soir
Amateurs de la dive bouteille, Joeri Huybs et Griet Broeckx réservent aux clients de Vin Perdu pas moins de 500 flacons. Leur cuisine axée sur le produit (mention très bien pour le turbot sur l’arête) se veut sans fioritures. Le mercredi, le jeudi et le vendredi, on peut même opter pour le lunch “chrono” à 19 euros.
middag / midi
Wijnliefhebbers Joeri Huybs en Griet Broeckx verwennen de gasten van Vin Perdu met maar liefst 500 wijnen. Daarbij serveren ze een herkenbare productkeuken – tarbot op de graat – zonder tierlantijntjes. Op woensdag, donderdag en vrijdag behoort een chronolunch voor 19 euro zelfs tot de mogelijkheden.
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vous lé vous · Giovani Oosters Wimmertingenstraat 76, 3500 Hasselt t 011/74.81.85 | www.vouslevous.be |
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avond / soir
À ses débuts, Vous lé Vous proposait des ateliers de cuisine et une maison d›hôtes de cinq chambres. Depuis, un restaurant est venu s’ajouter à l’offre existante. Giovanni Oosters aime expérimenter avec les produits qu’il accommode aux herbes de son jardin aromatique. Un vrai bijou made in Limbourg !
middag / midi
Het verhaal van Vous lé Vous begon oorspronkelijk als kookschool met een B&B en vijf gastenkamers. Inmiddels kwam er een restaurant bij waarin Giovanni Oosters experimenteert met producten, op smaak gebracht met kruiden uit eigen tuin. Een onvervalste parel uit Limburg!
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Nieuw-Zeelands hert / butternut / bulgur Cerf de Nouvelle Zélande / doubeurre / boulghour Chef Gilles Joye · MARCUS www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten 80
JRE Luxembourg DE LEDEN · LES MEMBRES
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l’ernz noire · David Albert Route de Beaufort 2, 6360 Grundhof
L’Ernz Noire is een Luxemburgs klassehotel met bijbehorend toprestaurant. Voor zijn klassieke bereidingen gebruikt chef-kok David Albert regionale producten, distilleert hij zijn eigen likeur en ook het vlees rookt hij zelf. Fans van de betere bistro kunnen terecht in Côte Jardin, de tweede keuken van l’Ernz Noire.
middag / midi
L’Ernz Noire est un hôtel de luxe doté d’un restaurant gastronomique, niché dans la petite Suisse luxembourgeoise. Pour ses mets classiques, le chef David Albert met en oeuvre des produits régionaux. Il distille sa liqueur maison et fume lui-même la viande. Les amateurs de cuisine brasserie iront s’attabler Côté Jardin, la seconde cuisine de l’Ernz Noire.
avond / soir
t +352/83.60.40 | www.lernznoire.lu |
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LE GRILLON · TOM WEIDERT Rue Principale 22, 6570 Osweiler t +352/72.04.02 | legrillon.lu |
[email protected]
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De keuken van Tom Weidert draagt een hoogstpersoonlijke signatuur; zo wendt hij moderne keukentechnieken aan, maar blijven de smaken op het bord anderzijds erg herkenbaar. Smaak en vorm op kruissnelheid in Le Grillon!
middag / midi
La cuisine de Tom Weidert porte sa griffe. Il met en œuvre des techniques culinaires modernes sans altérer l’authenticité des saveurs dans l’assiette. Le Grillon régale autant les papilles que les pupilles.
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Table d’honneur Les Tables d’honneurs sont des Jeunes Restaurateurs qui a l’age de 45 ans décident de rester chez les JRE et les aident au développement de nouveaux talents en Belgique et Europe. Tables d’honneurs zijn Jeunes Restaurateurs die op 45 jaar beslissen bij de club te blijven, en de nieuwe generatie Belgische en Europese koks ondersteunen bij de verdere ontwikkeling van hun kooktalent.
» Hôtel Restaurant Château de Strainchamps Frans & Paulette Van de Putte » De Fakkels – Sint-Truiden Paul-Luc & Nicole Meesen » Restaurant Hippocampus – Mol Francis Scheyvaerts » Restaurant La Croustade – Heusy (Verviers) Thierry & Pascal Fauviaux » Hostellerie Saint-Nicolas – Elverdinge Franky & Sandra Vanderhaeghe » Restaurant ’t Overhamme – Aalst Patrick & Ann Bogaert » Restaurant ’t Truffeltje – Dendermonde Paul & Greta Mariën
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Rue des Vennes 29, Strainchamps, 6637 Fauvillers t 063/60.08.12 | www.chateaudestrainchamps.com
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Paulette Lalande vient d’Honville, un hameau proche de Strainchamps. Frans Vandeputte est né à l’autre bout du pays, à Roulers. Depuis plus de 20 ans, ils vous accueillent avec enthousiasme et professionnalisme. Leur objectif est de vous offrir un moment inoubliable, un moment de plaisir, de partage, de découverte et toujours avec talent et passion. Paulette Lalande komt uit Honville, een dorpje in de buurt van Strainchamps. Frans Vandeputte werd aan de andere kant van het land geboren, te Roeselare. Sinds meer dan 20 jaar verwelkomen Frans en Paulette de klanten met enthousiasme en beroepskennis. Het is met passie en talent dat Frans en Paulette al het mogelijke doen om u in het ”Château de Strainchamps” een onvergetelijke belevenis aan te bieden van vreugde, uitwisseling en ontdekking.
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LE Château de Strainchamps · Frans & Paulette Vandeputte MA
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Rue Hodiamont 13, 4802 Heusy
La Croustade est une charmante “villa de bouche”. Plein de fougue, Thierry Fauviaux s’est fait un nom sur la scène gastronomique verviétoise. Thierry transmet son héritage culinaire lors de cours de cuisine. Raison de plus pour faire un détour par La Croustade. La Croustade is een gastvrije ‘villa de bouche’ waarin Thierry Fauviaux zich vol vuur een plaatsje in de gastronomische zon van Verviers kookt. Een extra reden voor een ommetje langs La Croustade is dat Thierry zijn creatieve genen ook doorgeeft via diverse kookcursussen. 88
() Ouvert les 2 premiers dimanches du mois à midi. Open de eerste 2 zondagmiddagen van de maand.
t 087/22.68.39 | www.croustade.be |
[email protected]
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La croustade · Thierry & Pascale Fauviaux MA
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Hasseltsesteenweg 61, 3800 Sint-Truiden t 011/68.76.34 | www.defakkels.be |
[email protected]
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de Fakkels · Paul-Luc & Nicole Meesen MA
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Le chef Paul-Luc et l’hôtesse Nicole Meesen reçoivent leurs hôtes dans
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une élégante maison de maître. Pour siroter un apéritif en hiver, on s’installe
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Chef-kok Paul-Luc en gastvrouw Nicole Meesen ontvangen hun gasten in een gestileerd herenhuis. Het salon is ideaal voor een aperitief in de winter, ‘s zomers kan je terecht in de tuin die in een onvervalste Provence-sfeer baadt.
au salon ; en été, on s’attable au jardin qui fleure bon la Provence.
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St. Jozefslaan 79, 2400 Mol-Wezel t 014/81.08.08 | www.hippocampus.be |
[email protected]
Francis Scheyvaerts kreeg zijn opleiding in de beste keukens van Frankrijk & België en behoort tot the founding fathers van JRE. In Hippocampus wordt alles volgens de regels van de kunst in huis bereid – gaande van de fonds tot het brood. Francis’ uitgebreide selectie Single Malts bekoort daarnaast elke liefhebber. Francis Scheyvaerts a fait ses classes dans les meilleures cuisines de France et de Belgique. Il est parmi les pères fondateurs de JRE. Chez Hippocampus, tout est préparé dans les règles de l’art, des fonds au pain. Sa sélection de Single Malt vaut le déplacement. 90
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Hippocampus · Francis Scheyvaerts MA
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Veurnseweg 532, 8906 Elverdinge (Ieper) t 057/20.06.22 | www.hostellerie-stnicolas.com |
[email protected]
Hostellerie Saint-Nicolas brengt een keuken op een uitzonderlijk hoog niveau, goed voor een quotering bij de twintig beste restaurants van het land. Aan het roer van deze tweesterrenzaak staan gastvrouw Sandra Nys en chef-kok Franky Vanderhaeghe. L’Hostellerie Saint-Nicolas signe une cuisine de haut vol qui lui vaut de
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Hostellerie Saint-Nicolas · Franky & Sandra Vanderhaeghe MA
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figurer dans le cénacle des vingt meilleurs restaurants du pays. À la barre de cet établissement deux étoiles, on trouve l’hôtesse de salle Sandra Nys et le chef Franky Vanderhaeghe. 91
Brusselsesteenweg 163, 9300 Aalst t 053/77.85.99 | www.toverhamme.be |
[email protected]
Wat betreft de toekomst van zijn restaurant ‘t Overhamme legt Patrick Bogaert zijn lat steevast hoog. Zo probeert hij niet alleen constant nieuwe dingen uit in de keuken, maar verandert hij ook regelmatig zijn interieur. Elegante fine dining met een kosmopolitische knipoog. Patrick Bogaert place toujours la barre très haut. Il innove sans cesse en cuisine et renouvelle régulièrement la décoration intérieure. Une belle table à l’accent cosmopolite.
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’T Overhamme · Patrick & Anne Bogaert MA
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Bogaerdstraat 18-20, 9200 Dendermonde t 052/22.45.90 | www.truffeltje.be |
[email protected]
De sterrenkeuken van ‘t Truffeltje stelt uitstekende Europese bereidingen voor, opgewerkt met Oosterse accenten en begeleidt door de betere wijnen. Wie in ‘t Truffeltje gaat eten, ziet de performances van creatieve chef-kok Pol Mariën in zijn half open keuken. La cuisine étoilée de ‘t Truffeltje met le meilleur de la gastronomie
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’T truffeltje · Pol & Greta Mariën MA
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européenne à l’honneur, le tout rehaussé d’influences orientales et accompagné des meilleurs flacons. Le chef Pol Mariën fait la démonstration de tout son talent dans sa cuisine semi-ouverte. 93
Schorseneer / zonnewortel / sea candy Salsifis /hélianthi / sea candy Chef Frédéric van Quaethem · BRESCA www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
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Membre d’honneur · Ereleden Comme indique le nom, ce sont des anciens Jeunes Restaurateurs d’Europe qui nous sont restés proches et dont c’est un honneur de les avoir auprès de nous. Zoals de naam reeds doet vermoeden, zijn ereleden vroegere Jeunes Restaurateurs d’Europe die in het verleden veel voor de vereniging hebben gedaan en nog steeds een voeling hebben met de club en hun leden. » Frank Fol – Groentekok Meldert Hoegaarden » Karel & Nina De Wolf Waasmunster » Mario & Sarah Holtzem – Creatief Atelier Genk » Jos & Renilda Lenaers – Les Grillades de Boncelles Liège » Roger Simul – Restaurant Le « Charmes Chambertin » Thimister » Paul Hendrickx – Aneth Brugge
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Framboos / witte chocolade / citroenverbena Framboise / chocolat blanc / vervenne citronnelle Chef Yves Demey · L’AMANDIER www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
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Jeunes Restaurateurs d’Europe Adressen Belgisch bestuur / Adresses Comité Belge voorzitter / Président: Steven Dehaeze Restaurant Culinair, Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe t 056/42.67.33 Vicevoorzitter Vlaanderen / Vice Président Flandres: Orfa Roggeman Restaurant Bresca, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken t 053/39.59.20 Vicevoorzitter Wallonië / Vice Président Wallonie: Olivier Massart Restaurant O de vie, Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle t 042/46.41.24 public relations: Laurent Van de Vyver Restaurant du Four à la Table, Rue des platanes 16, 5580 Villers-sur-Lesse t 084/37.71.15 Penningmeester / Trésorier: Olivier Bauche Restaurant La Gloriette, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en Famenne t 084/37.98.22 Secretariaat / Secrétariat: Véronique Vleirick Outrijvestraat 63, 8551 Heestert t 0497/76.76.20 Europees afgevaardigde / Délégué Europe: Laurent Van de Vyver Restaurant du Four à la Table, Rue des platanes 16, 5580 Villers-sur-Lesse t 084/37.71.15 Verantwoordelijke / responsable Art of Cooking: Sam Van Houcke Restaurant Onder de Toren, Hansbekedorp, 24, 9850 Hansbeke t 09/233.00.09 Websites: www.jre.be – www.artofcooking.org E-mail:
[email protected] Facebook: https://www.facebook.com/JREbelgium
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Jeunes Restaurateurs d’Europe De leden / Les membres
Australia Vue de Monde, Shannon Bennett, Level 55; Rialto 525 Collins Street, VIC 3000 Melbourne
www.jre.eu/vuedemonde
Austria Gasthaus Csencsits, Jürgen Csencsits, Harmisch 13, 7512 Harmisch
www.jre.eu/gasthaus-csencsits
See Restaurant Saag, Hubert Wallner, Saag 11, 9212 Techelsberg am Wörther See
www.jre.eu/saag-ja
Gastwirtschaft Floh, Josef Floh, Tullnerstraße 1, 3425 Langenlebarn
www.jre.eu/derfloh
Geniesserhotel Landhaus Bacher, Thomas Dorfer, Südtirolerplatz 2, 3512 Mautern
www.jre.eu/landhaus-bacher
Landgasthof Zum Blumentritt, Ulli Hollerer Reichl & Christa Hollerer, Markt 20, 3193 St. Aegyd am Neuwalde Restaurant Kapeller, Lukas Kapeller, Pfarrgasse 3, 4400 Steyr
www.jre.eu/zumblumentritt www.jre.eu/restaurant-kapeller
Krainer Hotel Restaurant Café, Andreas & Astrid Krainer, Grazer Straße 12, 8665 Langenwang
www.jre.eu/hotel-krainer
Steira Wirt, Sonja & Richard Rauch, Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
www.jre.eu/steirawirt
Restaurant Hill, Aurelio Nitsche & Andreas Sael, Sieveringer Straße 135-137, 1190 Wien
www.jre.eu/hill-restaurant
Geniesser-Landhotel Die Forelle, Hannes Müller, Techendorf 80, 9762 Weißensee
www.jre.eu/dieforelle
Döllerer’s Geniesserhotel, Andreas Döllerer, Am Marktplatz 56, 5440 Golling / Salzburg
www.jre.eu/doellerer
Restaurant Pfefferschiff, Jürgen & Iris Vigne, Söllheim 3, 5300 Hallwang / Salzburg
www.jre.eu/pfefferschiff
Kirchenwirt Leogang since 1326, Sibling Hans-Jörg & Barbara Unterrainer, Dorf 3, 5771 Leogang Mesnerhaus, Josef & Maria Steffner, Markt 56, 5570 Mauterndorf Verwöhnhotel Sonnhof, Vitus Winkler, Kirchweg 2, 5621 St. Veit im Pongau Kulinarik & Genießerhotel Alpin, Alexander Gründler, 6215 Achenkirch Nr. 35 Stüva im Geniesserhotel Yscla, Benjamin Parth, Dorfstraße 73, 6561 Ischgl Zum Tischlerwirt, Martin Pirker, Kitzbüheler Strasse 46, 6370 Reith bei Kitzbühel Gasthof Post, Tobias Schöpf & Tanja Gohrke, Klostertalerstraße 66, 6752 Dalaas Griggeler Stuba im Burg Vital Resort, Thorsten Probost, Oberlech 568, 6764 Lech / Arlberg Restaurant Mangold, Michael & Andrea Schwarzenbacher, Pfänderstraße 3, 6911 Lochau
www.jre.eu/k1326 www.jre.eu/mesnerhaus www.jre.eu/verwoehnhotel
www.jre.eu/kulinarikhotel-alpin www.jre.eu/yscla www.jre.eu/tischlerwirt www.jre.eu/postdalaas www.jre.eu/burgvitalhotel www.jre.eu/restaurant-mangold
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Belgium Le Coriandre, Damien & Agnès Vanderhoeven, Rue Middelbourg 21, 1170 Brussel
www.jre.eu/lecoriandre
‘t Overhamme, Patrick & Anne Bogaert – Bosteels, Brusselsesteenweg 163, 9300 Aalst
www.jre.eu/overhamme
Marcus, Gilles Joye & Heike Dedecker, Kleine Klijtstraat 30, 8540 Deerlijk
www.jre.eu/restaurantmarcus
‘t Truffeltje, Paul & Greta Mariën, Bogaerdstraat, 18-20, 9200 Dendermonde
www.jre.eu/truffeltje
Saint Nicolas, Franky & Sandra Vanderhaeghe, Veurnseweg 532, 8906 Elverdinge-Ieper
www.jre.eu/hostellerie-stnicolas
Apriori, Kristof & Carla Coppens – Wauters, St. Goriksplein 19, 9450 Haaltert
www.jre.eu/a-priori
Onder de Toren, Sam & Stefanie van Houcke, Hansbekedorp, 24, 9850 Hansbeke
www.jre.eu/resto-onderdetoren
Fleur de Sel, Alex Verhoeven & Nathalie de Baenst, Turnhoutsebaan 189, 2460 Kasterlee
www.jre.eu/fleur-de-sel
Bresca, Frédéric & Orfa van Quaethem – Roggeman, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken (Haaltert) Restaurant Culinair, Steven & Lisa Dehaeze – Sibilla, Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe Hippocampus, Francis Scheyvaerts, Sint Jozefslaan 79, 2400 Mol-Wezel
www.jre.eu/hippocampus
Grand Cabaret, Vincent Florizoon, Kaai 12, 8620 Nieuwpoort
www.jre.eu/grandcabaret
Vin Perdu, Joeri & Griet Huybs – Broeckx, Steenweg op Mol 114, 2360 Oud-Turnhout
www.jre.eu/vinperdu
De Fakkels, Paul-Luc & Nicole Meesen, Hasseltsesteenweg 61, 3800 St.-Truiden
www.jre.eu/defakkels
Fidalgo, Filip & Christel Dewijnants, Outgaardenstraat 23, 3300 Tienen
www.jre.eu/fidalgo
Vous lé Vous, Giovani Oosters, Wimmertingenstraat 76, 3501 Wimmertingen (Hasselt) Château de Strainchamps, Frans & Paulette Vandeputte, Rue des Vennes 29, Strainchamps, 6637 Fauvillers
www.jre.eu/vouslevous www.jre.eu/chateaudestrainchamps
L’ Amandier, Yves Demey, Rue de Limalsart 9, 1332 Genval La Croustade, Thierry & Pascale Fauviaux, Rue Hodiamont 13, 4802 Heusy (Verviers) La Fleur de Thym, Olivia Sauvage & David Heine, Route de Liège 34, 6660 Houffalize Ô de Vie, Olivier & Fabienne Massart – Caruso Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle
www.jre.eu/amandier www.jre.eu/croustade www.jre.eu/fleurdethym www.jre.eu/odevie-restaurant
L’Impératif, Benoît Neusy, Rue Grande 208, 7020 Maisières (Bergen)
www.jre.eu/limperatif
La Gloriette, Olivier & Véronique Bauche, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en-Famenne
www.jre.eu/lagloriette
Les Gribaumonts, Calcus Lisa, Rue D’Havré 95, 7000 Mons
www.jre.eu/lesgribaumonts
La Table de Maxime, Maxime Collard, Our 23, 6852 Our-Paliseul
www.jre.eu/tabledemaxime
Didier Galet, Didier & Christiane Galet, Rue du Grand Bru 27, 4140 Sprimont Lucana, Gianni & Isabelle Caruso, Chaussée de Tirlemont 118, 4520 Wanze Le Cor de Chasse, Mario & Aurore Elias – Matagne, Rue des Combattants 16-18, 6940 Wéris
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www.jre.eu/bresca
www.jre.eu/restaurantculinair
www.jre.eu/didiergalet www.jre.eu/lucana www.jre.eu/lecordechasse
Croatia Pelegrini, Rudolf Štefan, Jurja Dalmatinca 1, 22000 Šibenik
www.jre.eu/pelegrini
San Rocco, Teo Fernetich, Srednja Ulica 2, 52474 Brtonigla-Verteneglio
www.jre.eu/san-rocco
Damir & Ornella, Damir Beletić, Zidine 5, 52466 Novigrad
www.jre.eu/damirornella
Monte, Tjitske & Danijel Đekić, Montalbano 75, 52210 Rovinj
www.jre.eu/monte
Draga di Lovrana, Sanja Nikolac, Lovranska Draga 1, 51415 Lovrans
www.jre.eu/dragadilovrana
Boškinac, Mirela & Boris Šuljić, Novaljsko polje, 53291 Novalja
www.jre.eu/boskinac
Plavi Podrum, Daniela Kramarić, Obala Frana Supila 12, 51410 Opatija
www.jre.eu/plavipodrum
Marina, Marina Gashi & Davor Bursi, Sv. Antona 38, 52466 Novigrad
www.jre.eu/marina
Pergola, Fabricio Vežnaver, Sunčana 2, 52475 Savudrija
www.jre.eu/pergola
Dubravkin Put, Daniela Gajski, Dubravkin put 2, 10000 Zagreb
www.jre.eu/dubravkin-put
Denmark Lieffroy, Patrick Lieffroy & Line, Skræddergyden 34, 5800 Nyborg
www.jre.eu/lieffroy
France Au Tilleul, Jacques Lorentz, Route de Strasbourg 5, 67206 Mittelhausbergen
www.jre.eu/autilleul
Préludes, Marc-Alexandre Schilz, Rue d’Angleterre 16, 57100 Thionville
www.jre.eu/restaurant-preludes
L’Étage, Guillaume Mallet, Place des Terreaux 4, 69001 Lyon
www.jre.eu/letage-restaurant
Restaurant La Ruelle, Guillaume Veyssière, Rue Trois Notre Dame 6, 16000 Angoulême Restaurant La Salamandre, Azzis Zermane, Place de la Gare 23, 1600 Angoulême
www.jre.eu/restaurant-laruelle
www.jre.eu/restaurant-la-salamandre.com
Domaine du Châtelard, Ivan Gotfredsen & Pascale Erni, Route du Châtelard’ 1079, 16410 Dirac Restaurant du Château, Ludovic Merle, Place du Château 15, 16200 Jarnac
www.jre.eu/domaineduchatelard www.jre.eu/restaurant-du-chateau.com
Le Pigeon Blanc, Sylvain & Valérie Belouin, Rue de l’Eglise 13, 49220 Vern d’Anjou
www.jre.eu/lepigeonblanc
Restaurant G.a. / Manoir de Rétival, David Goerne, Rue St. Clair 2, 76490 Caudebec-en-Caux Auberge des Ruines, Christophe Mauduit, Place de la Mairie 17, 76480 Jumièges Ducos restaurant, Brice Ducos, Allée de l’Europe, 34990 Juvignac La Romantica, Claudio Puglia, Boulevard Jean Jaurès 73, 92110 Clichy L’Ilot Vert, Tony Régnier, Rued de Lille 36, 62200 Boulogne-sur-Mer Hotel Atlantic Restaurant La Liégeoise, Aurélie et Benjamin Delpierre, Digne de Mer, 62930 Wimereux
www.jre.eu/restaurant-ga
www.jre.eu/auberge-des-ruines www.jre.eu/ducos www.jre.eu/laromantica www.jre.eu/ilotvert www.jre.eu/atlantic-delpierre
103
Germany St. Andreas im Flair Hotel Blauer Engel, Benjamin Unger & Katja Kunze, Altmarkt 1, 8280 Aue
www.jre.eu/hotel-blauerengel
Restaurant Caroussel im Hotel Bülow Palais, Ralf J. Kutzner, Königstraße 14, 1097 Dresden Hotel und Restaurant Goldener Hahn, Frank & Iris Schreiber, Bahnhofstraße 3, 3238 Finsterwalde
www.jre.eu/goldenerhahn
Hotel Alte Schule, Daniel & Nocole Schmidthaler, Zur Alten Schule 5, 17258 Fürstenhagen
www.jre.eu/hotelalteschule
Cornelia Poletto, Cornelia Poletto, Eppendorfer Landstraße 80, 20249 Hamburg
www.jre.eu/cornelia-poletto
Restaurant-Beisl-Bar Tschebull, Alexander & Yvonne Tschebull, Mönckebergstraße 7 / Levantehaus, 20095 Hamburg
www.jre.eu/tschebul
Landhaus Hadrys, Sebastian Hadrys & Tina Wenig, An der Halberstädter Chaussee 1, 39116 Magdeburg
www.jre.eu/landhaus-hadrys
Restaurant Friedrich Wilhelm im Relais & Châteaux Hotel Bayrisches Haus, Alexander Dressel, Im Wildpark / Elisenweg 2, 14471 Potsdam
www.jre.eu/bayrisches-haus
Villa Sorgenfrei Pattis, Mario Pattis, Augustusweg 48, 01445 Radebeul
www.jre.euhotel-villa-sorgenfrei
Dorint Söl’ring Hof, Johannes King, Am Sandwall 1, 25980 Rantum/Sylt
www.jre.eu/soelring-hof
Yachthafen-Residenz Hohe Düne, Harald Schmitt, Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde Gourmetrestaurant Fährhaus, Alexandro & Filiz Pape, Bi Heef 1, 25980 Sylt-Munkmarsch
www.jre.eu/faehrhaus-sylt
Hotel Ludwig im Park, Harmut Leimeister, Gifhorner Straße 25, 38442 Wolfsburg Neubauers Schwarzes Kreuz, Marco Neubauer, Königstraße 81, 90762 Fürth
www.jre.eu/neubauers-schwarzes-kreuz
Christians Restaurant, Christian F. Grainer & Christiane Eder, Dorfstraße 1, 83527 Kirchdorf Jagdhotel Rose, Jean-Philipp Schneider, Hauptstraße 280, 63897 Miltenberg Das Marktrestaurant, Andreas Hillejan, Dekan-Karl-Platz 21, 82481 Mittenwald Wirtshaus Meyers Keller, Joachim Kaiser, Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen
www.jre.eu/christians-restaurant www.jre.eu/jagdhotel-rose www.jre.eu/dasmarktrestaurant www.jre.eu/meyerskeller
Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Stefan Rottner, Winterstraße 15, 90431 Nürnberg Ess Atelier Strauss im Alpin Lifestyle Hotel Löwen & Strauss, Peter A. Strauss, Kirchstraße 1, 87561 Oberstdorf Berghotel Schlossanger Alp, Barbara Schlachter – Ebert & Bernhard Ebert, Am Schlossanger 1, 87459 Pfronten-Obermeilingen Huberwirt, Alexander Huber, Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen Storstad, Anton Schmaus, Watmarkt 5, 93047 Regensburg Restaurant “Blaue Sau” in der Villa Mittermeier, Christian Mittermeier, Vorm Würzburger Tor 7, 91541 Rothenburg ob der Tauber 104
www.jre.eu/loewen-strauss www.jre.eu/schlossanger www.jre.eu/huber-wirt www.jre.eu/storstad www.jre.eu/villamittermeier
Park-Hotel Egerner Höfe, Michael Fell, Aribostraße 19-26, 83700 Rottach-Egern am Tegernsee Restaurant Philipp, Michael & Heike Philipp, Hauptstraße 12, 97286 Sommerhausen
www.jre.eu/egerner-hoefe
www.jre.eu/restaurant-philipp
Schwingshackl ESSKULTUR in der Villa am See, Erich Schwingshackl & Katharina Krauß, Schwaighofstraße 53-55, 83684 Tegernsee www.jre.eu/schwingshackl-esskultur Restaurant & Hotel Laurentius, Jürgen & Sabine Koch, Marktplatz 5, 97990 Weikersheim Restaurant Alexander Herrmann, Alexander Herrmann, Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
www.jre.eu/hotel-laurentius www.jre.eu/herrmanns-posthotel
Hotel & Restaurant Adler Asperg, Christian & Dory Ottenbacher, Stuttgarter Straße 2, 71679 Asperg Restaurant Hotel Storchen, Jochen & Liza Helfesrieder, Felix und Nabor Straße 2, 79189 Bad Krozingen
www.jre.eu/adler-asperg www.jre.eu/storchen-schmidhofen
Relais & Châteaux Hotel Dollenberg, Martin & Ulrike Herrmann, Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
www.jre.eu/dollenberg
Restaurant Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann, Nico Sackmann, Murgtalstraße 602, 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
www.jre.eu/hotel-sackmann
Restaurant Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann, Jörg & Annemarie Sackmann, Murgtalstraße 602, 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
www.jre.eu/hotel-sackmann
Restaurant & Hotel Zum Löwen, Markus & Britta Nagy, Hauptstraße 51, 76344 Eggenstein
www.jre.eu/restaurant-zum-loewen
Landhaus Feckl, Franz Feckl, Keltenweg 1, 71139 Ehningen, Merkles Restaurant, Thomas & Simone Merkle, Hauptstraße 2, 79346 Endingen
www.jre.eu/merkles-restaurant
Oettinger’s Restaurant, Michael Oettinger, Fellbacher Straße 2 – 6, 70736 Fellbach-Schmiden Werner’s Restaurant, Bernd & Roswitha Werner, Schloss Eberstein, 76593 Gernsbach
www.jre.eu/hirsch-fellbach www.jre.eu/schlosseberstein
Schwarzwaldhotel – Restaurant Adler, Florian Zumkeller, St. -Fridolinstraße 15, 79837 Häusern
www.jre.eu/adler-lahr
Scharff’s Schlossweinstube, Martin Scharff, Schlosshof 1, 69117 Heidelbergwww.jre.eu/heidelberger-schloss-gastronomie Berghotel Baader, Cleemens Baader, Salemer Straße 5, 88633 Heiligenberg Gasthaus zum Raben, Steffen & Kirsten Disch, Dorfstraße 8, 79289 Horben Auberge de Temple, Ludger & Nicole Helbig, Hauptstraße 2, 63867 Johannesberg
www.jre.eu/raben-horben www.jre.eu/auberge-de-temple
Hotel-Restaurant Adler, Otto Fehrenbacher, Reichenbacher Hauptstraße 18, 77933 Lahr Hotel-Restaurant Adler, Daniel & Kerstin Fehrenbacher, Reichenbacher Hauptstraße 18, 77933 Lahr www.jre.eu/adler-lahr Hotel Restaurant KARR, Rudolf Karr, Oberdorfer Straße 11, 88085 Langenargen Restaurant Casala im Romantik Hotel Residenz am See, Markus Philippi, Uferpromenade 11, 88709 Meersburg Romantik Hotel Spielweg, Karl-Josef Fuchs, Spielweg 61, 79244 Münstertal Burghotel Staufeneck, Rolf & Heike Straubinger, Burg Staufeneck, 73084 Salach
www.jre.eu/casala www.jre.eu/spielweg www.jre.eu/burg-staufeneck 105
Restaurant Fallert im Hotel Talmühle, Marius & Simone Fallert, Talstraße 36, 77887 Sasbachwalden www.jre.eu/talmuehle Restaurant mit Hotel Rebers Pflug, Hans-Harald Reber, Weckriedener Straße 2, 74523 Schwäbisch Hall
www.jre.eu/rebers-pflug
Steinheuers Restaurant Zur Alten Post, Hans Stefan, Landskroner Straße 110, 53474 Bad Neuenahr – Ahrweiler
www.jre.eu/steinheuers
Romantik Hotel BollAnt’s – Romantik Hotel & Vital Spa, Jan Bolland, Felkestraße 100, 55566 Bad Sobernheim
www.jre.eu/bollants
Schlosshotel Lerbach, Nils Henkel, Lerbacher Weg, 51465 Bergisch Gladbach
www.jre.eu/schlosshotel-lerbach
Restaurant 1875 im Kaiserbahnhof, Rudolf Thewes, Kierberger Straße 158, 50321 Brühl www.jre.eu/kaiserbahnhof-bruehl Restaurant Freundstück im Hotel Ketschauer Hof, Patrik Kimpel, Ketschauerhofstraße 1, 67146 Deidesheim
www.jre.eu/ketschauer-hof
Restaurant Schorn, Marcel Schiefer & Anne Schorn, Martinstraße 46a, 40223 Düsseldorf Landlust Burg Flamersheim, Oliver & Katharina Röder, Burg Flamersheim, 53881 Euskirchen
www.jre.eu/restaurant-schorn
www.jre.eu/landlustburgflamersheim
Hotel & Restaurant Tandreas, Andreas & Tanja Gerlach, Licher Straße 55, 35394 Gießen
www.jre.eu/tandreas-giessen
Die Mühlenhelle, Michael & Birgitta Quendler, Hohler Straße 1, 51645 Gummersbach
www.jre.eu/muehlenhelle
Hotel Restaurant Zur Krone, Karl-Emil Kuntz Sen, Hauptstraße 62-64, 76863 Herxheim-Hayna Hotel Restaurant Zur Krone, Karl-Emil Kuntz, Hauptstraße 62-64, 76863 Herxheim-Hayna Restaurant Park Schönfeld, Eduard Jaisler, Bosestraße 13, 34121 Kassel
www.jre.eu/hotelkrone www.jre.eu/parkschoenfeld
Rüssel’s Landhaus St. Urban, Harald & Ruth Rüssel, Büdlicherbrück 1, 54426 Naurath/Wald www.jre.eu/landhaus-st-urban Hotel Restaurant Reuter, Iris Bettinger & Marco Rückl, Bleichstraße 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück www.jre.eu/hotelreuter Restaurant Kunz, Alexander Kunz, Kirchstraße 22, 66606 St. Wendel
www.jre.eu/restaurant-kunz
Restaurant Haus Stemberg, Sascha & Coren Stemberg, Kuhlendahler Straße 295, 42553 Velbert Hotel Bomke, Jens Christa Bomke, Kirchplatz 7, 59329 Wadersloh Landhaus Spatzenhof, Philipp & Tanja Wolter, Süppelbach 11, 42929 Wermelskirchen
www.jre.eu/stemberg www.jre.eu/hotel-bomke
www.jre.eu/landhaus-spatzenhof
Restaurant Ente im Naussauer Hof, Michael Kammermeier, Kaiser-Friedrich-Platz 3-4, 65183 Wiesbaden www.jre.eu/ente
106
Italy Ristorante Baldin, Luca Collami, P.zza Tazzoli 20 R, 16154 Genova Sestri Ponente (GE)
www.jre.eu/ristorantebaldin
Ristorante Sarri, Andrea Sarri, Lungomare Cristoforo Colombo 108 -Borgo Prino, 18100 Imperia (IM)
www.jre.eu/ristorantesarri
Paolo e Barbara, Paolo Masieri, Via Roma 47, 18038 Sanremo (IM)
www.jre.eu/paolobarbara
Ristorante La Fata Verde, Roberto Andreoni, Via Talete 2/a, 20684 Agrate Brianza (MB)
www.jre.eu/lafataverde
Frosio, Paolo Frosio, Piazza Lemine 1, 24011 Almè (BG)
www.jre.eu/ristorantefrosio
RistoFante, Giambattista Manzini, Via G. Mazzini 41, 24022 Alzano Lombardo (BG)
www.jre.eu/ristofante
Osteria Cascina dei Fiori, Massimo & Paolo Milan, via Regione Forte 6, 13012 Borgo Vercelli (VC)
www.jre.eu/cascina-dei-fiori
Devero, Enrico Bartolini, Largo Kennedy 1, 20873 Cavenago di Brianza (MB)
www.jre.eu/deverohotel
Due Spade, Fratelli Di Bari, Via Delle Filerine 2/a, 20063 Cernusco Sul Naviglio (MI)
www.jre.eu/ristoranteduespade
Ilario Vinciguerra Restaurant, Ilario Vinciguerra, Via Roma 1, 21013 Gallarate (VA)
www.jre.eu/ilariovinciguerra
Al Porticciolo 84, Fabrizio Ferrari, Via Valsecchi 5, 23900 Lecco (LC)swww.jre.eu/porticciolo84 Innocenti Evasioni, Tommaso Arrigoni & Eros Picco, Via Privata della Bindellina, 20155 Milano (MI)
www.jre.eu/innocentievasioni
Joia, Pietro Leemann, Via Panfilo Castaldi 18, 20124 Milano (MI) La Corte, Leonardo & Giovanni Buoso, Via Camillo Chiesa 36, 20010 Pogliano Milanese (MI) San Martino, Marco & Vittorio Colleoni, Viale Cesare Battisti 3/5, 24047 Treviglio (BG) Albergo Colonne, Silvio Battistoni, Via Fincarà 37, 21100 Varese (VA) I Castagni, Enrico & Luisa Gerli, Via Ottobiano 8/20, 27029 Vigevano (PV)
www.jre.eu/joia www.jre.eu/lacorteristorante www.jre.eu/sanmartinotreviglio www.jre.eu/albergocolonne www.jre.eu/ristoranteicastagni
Lanterna Verde, Antonio & Andrea Tonola, Frazione San Barnaba 7, 23029 Villa di Chiavenna (SO) Arianna, Pier Giuseppe & Caterina Viazzi, Via Umberto 14, 28010 Cavaglietto (NO)
www.jre.eu/lanternaverde www.jre.eu/ristorantearianna
Trattoria Zappatori, Christian Milone, Corso Torino 34, 10064 Pinerolo (TO)
www.jre.eu/zappatori
Magorabin, Marcello Trentini, C.so San Maurizio 61/B, 10124 Torino (TO)
www.jre.eu/magorabin
Cinzia da Christian e Manuel, Christian & Manuel Costardi, Corso Magenta 71, 13100 Vercelli (VC) www.jre.eu/hotel-cinzia Ristorante Leoni, Marcello Leoni, Via Staligrado / Porta Europa 4, 40128 Bologna (BO)
www.jre.eu/marcelloleoni
Marco Fadiga Bistrot, Marco Fadiga, Via Rialto 23/c, 40124 Bologna (BO)
www.jre.eu/marcofadigabistrot
Ristorante Magnolia, Alberto Faccani, Viale Trento 31, 47042 Cesenatico (FC)
www.jre.eu/magnoliaristorante
L’Erba del Re, Luca Marchini, Via Castel Maraldo 45, 41100 Modena (MO) Ristorante Parizzi, Marco Parizzi, Via Repubblica 71, 43121 Parma (PR)
www.jre.eu/lerbadelre www.jre.eu/ristoranteparizzi
Walter Bianconi Restaurant, Walter Bianconi, Villa Rota – Via Galassa 10b, 48124 Piangipane (RA) Riva, Carla Aradelli, Loc. Riva 16, 29028 Ponte Dell’Olio (PC)
www.jre.eu/villarota www.jre.eu/ristoranteriva 107
Ristorante Marconi, Aurora & Massimo Mazzucchelli, Via Porrettana 291, 40037 Sasso Marconi (BO)
www.jre.eu/ristorantemarconi
Al Giardinetto, Paolo Zoppolatti, Via G. Matteotti 54, 34071 Cormòns (GO) Ristorante Al Ferarùt, Alberto Tonizzo, Via Cavour 34, 33050 Rivignano (UD) La Primula, Andrea Canton, Via San Rocco 47, 33080 San Quirino (PN)
www.jre.eu/algiardinetto www.jre.eu/ristoranteferarut www.jre.eu/ristorantelaprimula
Agli Amici dal 1887, Emanuele Scarello, Via Liguria 252, 33100 Udine (UD)
www.jre.eu/agliamici
Kuppelrain, Jörg Trafojer, Via Stazione 16, 39020 Castelbello (BZ)
www.jre.eu/kuppelrain
Unterwirt, Thomas Haselwanter, Località Gudon Nord est km. 4, 39043 Chiusa d’Isarco (BZ) www.jre.eu/unterwirt-gufidaun Kirchsteiger, Christian Pircher, Via Prevosto Wieser 5, 39011 Foiana di Lana (AG)
www.jre.eu/kirchsteiger
Malga Panna, Paolo Donei, Strada de Sort 64, 38035 Moena (TN)
www.jre.eu/malgapanna
Schöneck, Karl & Siegfried Baumgartner, Via Schloss Schöneck 11, 39030 Molini di Falzes (BZ)
www.jre.eu/schoeneck
Zur Rose, Herbert Hintner, Via Innerhofer 2, 39057 San Michele Appiano (BZ)
www.jre.eu/zur-rose
Auener Hof, Gisela & Heinrich Schneider, Località Prati, 39058 Sarntal / Val Sarentino (BZ)
www.jre.eu/auenerhof
Zum Löwen, Alois & Anna Matscher, Via Principale 72, 39010 Tesimo (BZ)
www.jre.eu//zumloewen
La Passion, Wolfgang & Helena Kerschbaumer, Via San Nicolò 5/b, 39030 Vandoies di Sopra (BZ) La Tana Ristorante, Alessandro Dal Degan, Piazetta Pertile 4, 36012 Asiago (VI)
www.jre.eu/lapassion
www.jre.eu/latanaristortante
Antica Osteria da Cera, Daniele Cera, Via Marghera 24, 30010 Campagna Lupia (VE)
www.jre.eu/osteriacera
Zenzero, Stefano De Lorenzi, Via Nazionale 94, 36040 Grumolo delle Abbadesse (VI)
www.jre.eu/ristorantezenzero
L’Artigliere, Davide Botta, Via Boschi 5, 37063 Isola Della Scala (VR) La Peca, Nicola Portinari, Via Giovanelli 2, 36045 Lonigo (VI)
www.jre.eu/artigliere www.jre.eu/lapeca
La Locanda di Piero, Renato Rizzardi & Sergio Olivetti, Via Roma 32/34, 36030 Montecchio Precalcino (VI)
www.jre.eu/lalocandadipiero
Ristorante Gellius, Alessandro Breda & Adriano Fumis, Calle Pretoria 6, 31046 Oderzo (TV)
www.jre.eu/ristorantegellius
Lazzaro 1915, Piergiorgio & Daniela Siviero, Via Roma 26, 35029 Pontelongo (PD) Ristorante Laite, Fabrizia Meroi, Via Hoffe 10, 32047 Sappada (BL)
www.jre.eu/albergo-trieste www.jre.eu/ristorantelaite
L’Angolo d’Abruzzo, Valerio Centofanti, Piazza Aldo Moro 8/9, 67061 Carsoli (AQ)
www.jre.eu/langolodiabruzzo
Villa Maiella, Arcangelo Tinari, Località Villa Maiella 30, 66016 Guardiagrele (CH)
www.jre.eu/villamaiella
Elodia, Nadia Moscardi, Frazione Camarda – Via valle Perchiana Ss 13 bis 37 fraz. Camarda, 67100 L’Aquila (AQ) Ristorante Al Metrò, Nicola Fossaceca, Via F. Magellano 35, 66050 San Salvo – Marina (CH) Ristorante Il Tino, Daniele Usai, Via dei Lucilii 17/19, 00122 Lido di Ostia – Roma (RM) Acquolina Hostaria, Giulio Terrinoni, Via A. Serra 60, 00191 Roma (RM) All’Oro, Riccardo Di Giacinto, Via del Vantaggio 14, 00186 Roma (RM)
www.jre.eu/elodia www.jre.eu/ristorantealmetro www.jre.eu/ristoranteiltino www.jre.eu/acquolinahostaria www.jre.eu/ristorantealloro
La Parolina, Iside Maria de Cesare & Romano Gordini, Via G. Pascoli 19, Trevinano Acquapendente (VT)www.jre.eu/laparolina 108
Ristorante Emilio, Danilo Bei, Via A. Girardi 1, 63023 Casa Bianca di Fermo (FM)
www.jre.eu/ristoranteemilio
Madoninna del Pescatore, Moreno Cedroni, Lungomare Italia 11, 60019 Marzocca di Senigallia (AN) madoninnadelpescatore Uliassi, Mauro Uliassi, Via Banchina Levante 6, 60019 Senigallia (AN)
www.jre.eu/ www.jre.eu/uliassi
La Leggenda dei Frati, Filippo & Nicola Saporito, Località Casina dei Ponti 58, 53011 Castellina in Chianti (SI)
www.jre.eu/laleggendadeifrati
Arnolfo, Gaetano Trovato, Via XX Settembre; 50/52, 53034 Colle Val d’Elsa (SI)
www.jre.eu/arnolfo
Ristorante Ora d’Aria, Marco Stabile, Via dei Georgeofili 11r, 50120 Firenze (FI)
www.jre.eu/oradariaristorante
L’Imbuto, Cristiano Tomei, Lucca Center of Contemporary Art, Via della Fratta 36, 55100 Lucca (LU)
www.jre.eu/limbuto
Ristorante Trippini, Paolo Trippini, Via Italia 14, 05023 Civitella del Lago (TR)
www.jre.eu/trippini
Il Postale, Marco Bistarelli, Strada Montevile; 3 – Castello di Monterone, 6126 Perugia (PG)
www.jre.eu/ristoranteilpostale
Taverna Estia, Mario & Francesco Sposito, Via Guido De Ruggiero 108, 80031 Brusciano (NA)
www.jre.eu/tavernaestia
Taverna del Capitano, Alfonso & Mariella Caputo, Piazza delle Sirene 11/10, Località Marina del Cantone, 80061 Massa Lubrense (NA)
www.jre.eu/tavernadelcapitano
SUD, Marianna Vitale, S.S. San Pietro e Paolo 8, 80010 Quarto – Napoli (NA)
www.jre.eu/sudristorante
Don Alfonso 1890, Ernesto Iaccarino, Corso Sant’Agata 11-13, 80061 Sant’Agata sui due Golfi (NA) www.jre.eu/donalfonso Krèsios, Giuseppe Iannotti, Via San Giovanni 59, 82037 Telese Terme (BN) Vairo del Volturno, Renato Martino, Via IV Novembre 60, 81058 Vairano Patenora (CE) Oasis “Sapori Antichi”, Famiglia Fischetti, Via Provinciale 10, 83050 Vallesaccarda (AV) Torre del Saracino, Gennaro Esposito, Via Torretta 9, 80069 Vico Equense (NA)
www.jre.eu/kresios www.jre.eu/vairodelvolturno www.jre.eu/oasis-saporiantichi www.jre.eu/torresaracino
Al Fornello da Ricci, Antonella Ricci, Contrada Montevicoli, 72013 Ceglie Messapica (BR)
www.jre.eu/ricciristor
Il Capriccio, Leonardo Vescera, Località Porto Turistico Scala Molo Sud, 71019 Vieste (FG)
www.jre.eu/ilcapricciodivieste
Luigi Pomata, Luigi Pomata, Viale Regina Margherita 14, 09124 Cagliari (CA)
www.jre.eu/luigipomata
La Capinera, Pietro d’Agostino, Via Nazionale 177, 98039 Spisone – Taormina (ME), www.jre.eu/lacapinera
Luxemburg L’Ernz Noire, David Albert, Route de Beaufort 2, 6360 Grundhof Le Grillon, Tom Weidert, Rue Principale 22, 6570 Osweiler
www.jre.eu/lernznoire www.jre.eu/legrillon
109
Netherlands De Saffraan, Kars van Wechem & Monique Korteschiel, Kleine Koppel 3, 3812 PG Amersfoort Basiliek, Rik Jansma, Vischmarkt 57L, 3841 BE Harderwijk
www.jre.eu/desaffraan
www.jre.eu/restaurantbasiliek
Netherlands, Hoog Holten, Remco & Hanneke Vermeulen, Forthaarsweg 7, 7451 JS Holten Eindeloos, Willem Schaafsma, Korfmakersstraat 17, 8911 LA Leeuwarden
www.jre.eu/hoogholten www.jre.eu/restauranteindeloos
Restaurant One, Edwin Soumang & Bethany DeLong, ECI 17, 6041 MA Roermond
www.jre.eu/restaurantone
The Hunting Lodge, Bert Stomphorst & Diana Bogers, Beekhuizenseweg 1, 6891 CZ Rozendaal Restaurant Jérôme, Jeroen Trimbos, Broekhem 58, 6301 HJ Valkenburg
www.jre.eu/thehunting
www.jre.eu/restaurantjerome
Bretelli, Jan & Patricia Marrees, Hoogstraat 8, 6001 EV Weert
www.jre.eu/bretelli
La Folie, Joris Kerkhofs & Lieke Dappers, Gamerschestraat 45, 5301 AR Zaltbommel
www.jre.eu/lafolie
Molen de Jonge Dikkert, Eugène van Angelbeek & Arjen Kräwinkel, Amsterdamseweg 104a, 1182 HG Amstelveen
www.jre.eu/jongedikkert
Spetters, Laurent Smallegange, Kaai 5, 4511 RC Breskens
www.jre.eu/restaurantspetters
HanTing Cuisine, Xiao Han & Ting Ting Ji, Prinsestraat 33, 2513 CA Den Haag
www.jre.eu/hanting
Mazie, Koen Cramer, Maziestraat 10, 2514 GT Den Haag
www.jre.eu/restaurantmazie
Het Badpaviljoen Domburg, Ferdie Dolk & Mirjam Joziasse, Badhuisweg 21, 4357 AV Domburg www.jre.eu/hetbadpaviljoen Fris, Lex & Sophia Gasseling, Twijnderslaan 7, 2012 BG Haarlem
www.jre.eu/restaurantfris
ML, Mark & Liane Gratama, Kleine Houtstraat 70, 2011 DR Haarlem
www.jre.eu/restaurant-ml
t Raadhuis, Henrie van der Heijden & Ingrid Suurland, Hofweg 1, 3274 BK Heinenoord
www.jre.eu/raadhuisheinenoord
Tante Kee, Raymond Reeb & Kim Edwards, Julianalaan 14, 2159 LA Kaag
www.jre.eu/tantekee
‘t Vlasbloemeken, Eric & Bianca van Bochove, Nieuwstraat 8, 4576 AL Koewacht
www.jre.eu/vlasbloemeken
Brasserie NL, Ruben & Sylvia van Dieten, Neherpark 5, 2264 ZD Leidschendam
www.jre.eu/brasserienl
‘t Dijkhuysje, Nicky Quarz & Michèle van der Linden, Oostvaardersdijk 57, 8244 PB Lelystad Restaurant ‘t Amsterdammertje, André Gerrits & Geneviève Paulina, Rijksstraatweg 119, 3632 AB Loenen a/d Vecht
www.jre.eu/dijkhuysje
www.jre.eu/restaurantamsterdammertje
Restaurant Scherp, Mart & Dhani Scherp, Wijngaardstraat 1-5, 4331 PM Middelburg Savarin, Patrick & Millie van Zuiden, Laan van Hoornwijck 29, 2289 DG Rijswijk Restaurant De Vrienden van Jacob, Alain Alders, Duin en Kruidbergerweg 60, 2071 LE Santpoort-Noord Villa la Ruche, Marko Karelse, Prinses Mariannelaan 71, 2275 BB Voorburg Mijn Keuken, Pieter Bosters, Markt 1, 4724 BK Wouw At Sea, Rik van den Broek & Kim van Dijk, Kaya C.E.B. Hellmund 25, Kralendijk, Bonaire
www.jre.eu/restaurantscherp www.jre.eu/savarin www.jre.eu/devriendenvanjacob www.jre.eu/villalaruche www.jre.eu/mijnkeuken www.jre.eu/atseabonaire
Romenia Chicca, Michele Coretta, Soseaua Nordului 1, 014101 Bucharest 110
www.jre.eu/chicca
Slovenia Ošterija Debeluh, Jure Tomič, Trg izgnancev 7, 8250 Brežice Hiša Franko, Valter Kramar & Ana Roš, Staro selo 1, 5222 Kobarid Gostilna Mahorčič, Ksenija & Martin Mahorčič, Rodik 51, 6240 Kozina
www.jre.eu/pridebeluhu www.jre.eu/hisafranko www.jre.eu/gostilna-mahorcic
Brioni, Tomaž Polenec, Koroška cestas10, 4000 Kranj
www.jre.eu/brioni
Pavus – grad Tabor Laško, Marko & Katja Pavčnik, Cesta na Svetino 23, 2370 Laško
www.jre.eu/pavus
Gostilna Rajh, Tanja & Damir Pintarič, Bakovci, Soboška ulica 32, 9000 Murska Sobota Restavracija DAM, Uroš Fakuč, Vinka Vodopivca 24, 5000 Nova Gorica
www.jre.eu/rajh www.jre.eu/restavracija-dam
Restavracija Pikol, Maruška & Tadej Gašparin, Vipavska cesta 94, 5000 Nova Gorica, www.jre.eu/pikol Rizibizi, Janko Franetič & Tomaž Bevčič, Vilfanova 10, 6320 Portorož Gostilna Pri Danilu, Gašper Čarman, Reteče 48, 4220 Škofja Loka
www.jre.eu/rizibizi www.jre.eu/pridanilu
Gostilna Rakar, Boštjan Rakar, Gorenje Ponikve 8, 8210, Trebnje, www.jre.eu/rakar Gostilna pri Lojzetu, Tomaž Kavčič, Dvorec Zemono, 5271 Vipava
www.jre.eu/prilojzetu
Spain La Ruta del Veleta, Marcos Miguel Pedraza, Ctra. Sierra Nevada 136, 18190 Cenes de la Vega-Granada El Churrasco, Rafael Carrillo, Romero 16 (Juderia), 14003 Córdoba
www.jre.eu/rutadelveleta www.jre.eu/elchurrasco
Las Tinajas, Silvia & José Enrique Álvarez Caballero, Martinez Campos 17, 18002 Granadawww.jre.eu/restaurantelastinajas Paladar, Jose Angel Leyva Espadafor, Martinez Campos 19, 18002 Granada Oyarbide Gastro, Carlos Oyarbide, Centro comercial Guadalmina. Ed. Barcklays 8, 29670 Marbella Casa Robles, Pedro & Laura Robles, Alvarez Quintero 58, 41004 Sevilla Terraza Carmona, José, Ginés & Antonio Carmona Baraza, Del Mar 1, 04620 Vera-Almería Café 1907, Xavier Sala, Cister 25, 08022 Barcelona Viá Veneto, Pedro Monje, Ganduxer 10, 08021 Barcelona
www.jre.eu/restaurantepaladar www.jre.eu/oyarbidegastro www.jre.eu/roblesrestaurantes www.jre.eu/terrazacarmona www.jre.eu/cafe1907 www.jre.eu/viavenetorestaurant
La Venta del Sotón, Ana Acín Viu, Ctra. a 132, km. 14 Esquedas, Huesca, 22810 Huesca, Aragon www.jre.eu/ventadelsoton Ramón Park – Restaurant Hotel, Gemma & Josep Ramón Rafart Vilarrasa, Camino de Juncadella, 08251 Santpedor-Barcelona
www.jre.eu/ramonpark-hotel
Casa Lucio, Carmen, Javier & Fernando Blazquez, Cava Baja 35, 28005 Madrid
www.jre.eu/casalucio
Combarro ‘Grupo Combarro’, Diego Domínguez Vidal, Reina Mercedes 12, 28020 Madrid
www.jre.eu/combarro
El Mesón de Fuencarral, Ramón Dios Barbería, Ctra. de Colmenar Viejo, KM. 14,5 (direccion Madri, 28049 Madrid www.jre.eu/mesondefuencarral José Luis, Ignacio Ruíz Madroño, Serrano 89, 28006 Madrid Rafa, Miguel Ángel Andrés, Narvaez 68, 28009 Madrid
www.jre.eu/joseluis www.jre.eu/restauranterafa 111
Sanxenxo ‘Grupo Combarro’, Diego Domínguez, José Ortega y Gasset 40, 28006 Madrid
www.jre.eu/sanxenxo
Palio, Isaac & Jesus Gomez – Monedero, C/Mayor 12, 45300 Ocaña – Toledo
www.jre.eu/restaurantepalio
Adolfo, Adolfo, Javier & Veronica Muñoz, Hombre de Palo 7, 45001 Toledo, www.jre.eu/grupoadolfo Méson de la Villa, Mariví Plaza Santibañez, La Sal 3, 09400 Aranda de Duero
www.jre.eu/mesondelavilla
Mesón de Alberto, Jorge & Alberto García, Cruz 4, 27001 Lugo
www.jre.eu/mesondealberto
La Goleta, Javier & Laura Antón Riestra, Covadonga 32, bajo, 33002 Oviedo
www.jre.eu/lagoleta
Solla, José Gonzalez Solla, Avda. Sineiro 7, 36005 S. Salvador de Poio-Pontevedra
www.jre.eu/restaurantesolla
Real Balneario, Isaac Loya del Río, Avenida Juan Sitges 3, 33400 Salinas-Castrillon-Asturias
www.jre.eu/restaurantebalneario
Arzak, Elena Arzak, Avda Alcalde Jose Elosegui 273, 20015 San Sebastián-Guipuzcoa
www.jre.eu/arzak
Nou Manolín, Silvia Castelló, Villegas 3, 03001 Alicante
www.jre.eu/noumanolin
Piripi, José Juan Castelló, Oscar Esplá 30, 03003 Alicante
www.jre.eu/piripi
Casa Roque, Carlos Gutierrez, Cuesta San Juan 1, 12300 Morella, Castellón
www.jre.eu/casaroque
Switzerland Mille sens “les goûts du monde”, Domingo S. Domingo, Bubenbergplatz 9, 3011 Bern
www.jre.eu/millesens
Essen’z, Restaurant & Lounge, Andri Casanova & Kathrin Spillmann, Fröhlichstrasse 35, 5200 Brugg
www.jre.eu/restaurant-essenz
Restaurant Le Murenberg, Denis & Melanie Schmitt, Krummackerstrasse 4, 4416 Bubendorf Gasthof Löwen, Rita & Domenico Miggiano, Wolfhauserstrasse 2, 8608 Bubikon
www.jre.eu/lemurenberg www.jre.eu/loewenbubikon
Gasthof Emmenhof, Werner Schürch, Kirchbergstrasse 70, 3400 Burgdorf
www.jre.eu/emmenhofburgdorf
Hotel-Restaurant Moosegg, Daniel & Nicole Lehmann, Moosegg 231a, 3543 Emmenmatt Truube Gais, Silvia & Thomas Manser, Rotenwies 9, 9056 Gais
www.jre.eu/moosegg www.jre.eu/truube
Chappeli, Christoph Köhli & Janine Hausmann, Allerheiligenstrasse 218, 2540 Grenchen
www.jre.eu/chappeli-grenchen
Wirtshaus Sonne, Lorenzo Ghilardelli & Beatrice Mettler Ghilardelli, Mittelgäustrasse 50, 4617 Gunzgen
www.jre.eu/sonne-gunzgen
Zum Adler Hurden, Markus & Cristine Gass – Hess, Hurdnerstrasse 143, 8640 Hurden
www.jre.eu/mg-adlerhurden
Restaurant Platanenhof, Adrian Baumgartner & Sonja Aeschbacher, Ersigenstrasse 13, 3422 Kirchberg Gasthof Bären, Bernhard Bühlmann, Hauptstrasse 24, 5506 Mägenwil Hotel Restaurant Balm, Beat & Sandra Stofer, Balmstrasse 3, 6045 Meggen Moospinte, Sascha Berther & Stefanie Weber, Lyssstrasse 39, 3053 Münchenbuchsee Hotel Restaurant Bar & Catering Hirschen Oberkirch, Markus Wicki, Bahnstrasse 1, 6208 Oberkirch Reussbrücke, Klaus Imhof, Muristrasse 32, 8913 Ottenbach Attisholz, Regula & Jörg Slaschek, Attisholzstrasse 3, 4533 Riedholz
www.jre.eu/restaurant-platanenhof www.jre.eu/baerenmaegenwil www.jre.eu/balm www.jre.eu/moospinte www.jre.eu/hirschen-oberkirch www.jre.eu/reussbruecke www.jre.eu/attisholz
Pony, Philipp & Andrea Felber, 6019 Sigigen Hotel Restaurant Krone Sihlbrugg, Thomas Huber, Sihlbrugg 4, 8816 Sihlbrugg-Hirzel
www.jre.eu/pony-sigigen www.jre.eu/krone-sihlbrugg
Zum Alten Stephan, Andy & Roberta Zaugg, Friedhofplatz 10, 4500 Solothurn
www.jre.eu/alterstephan
Zum Alten Stephan, Stefan Bader, Friedhofplatz 10, 4500 Solothurn
www.jre.eu/alterstephan
Vreni Giger’s Jägerhof, Vreni Giger, Brühlbleichestrasse 11, 9000 St. Gallen
www.jre.eu/jaegerhof
Pfister’s Goldener Krug, Thomas Pfister, Bernstrasse 61, 3262 Suberg / Lyss Landgasthof Bären, Martin & Manuela Thommen, Hauptstrasse 18, 3427 Utzenstorf Sonne, Kurt & Iris Mösching, Scheunenberg 70, 3251 Wengi bei Büren Landgasthof Ochsen, Jörg Lenzin, Dorfplatz 56, 5063 Wölflinswil
www.jre.eu/goldener-krug www.jre.eu/baeren-utzenstorf www.jre.eu/sonne-scheunenberg www.jre.eu/ochsen-woelflinswil
Gasthaus Rathauskeller, Stefan Meier, Ober-Altstadt 1, 6300 Zug Restaurant Rigiblick, Dennis Puchert, Germaniastrasse 99, 8044 Zürich
www.jre.eu/rathauskeller www.jre.eu/restaurantrigiblick
Ristorante Bar Lounge Seven, Ivo Adam, Via Moscia 2, 6612 Ascona
www.jre.eu/seven-ascona
Café Suisse, Marie Robert, Rue Centrale 41, 1880 Bex
www.jre.eu/cafe-suisse
IN LAIN Hotel Cadonau, Dario Cadonau, Cruch Plantaun 217, 7527 Brail
www.jre.eu/inlain
Il Canvetto di Silvio Galizzi, Silvio Galizzi, Vallombrosa via Mött 4, 6980 Castelrotto
www.jre.eu/vallombrosa
Gasthaus im Feld, Beat Walker & Marco Helbling, Im Feld, 6482 Gurtnellen
www.jre.eu/feld
Hôtel – Restaurant Mont-Rouge, Loris Lathion, Route du Télécabine 19, 1997 Haute-Nendaz
www.jre.eu/mont-rouge
Hotel – Restaurant Walserhof Klosters, Heribert & Silvia Dietrich, Landstrasse 11, 7250 Klosters
www.jre.eu/walserhof
Hotel Restaurant Tenne, Kilian & Denise Michlig – Salzmann, Furkastrasse 2, 3998 Reckingen-Gluringen Jardin & Restaurant La Sitterie, Jacques Bovier, Route du Rawyl 41, 1950 Sion Restaurant Damien Germanier, Damien Germanier, Rue du Scex 33, 1950 Sion Panorama, Rolf & Manuela Fuchs, Hartlisbergstrasse 39, 3612 Steffisburg Restaurant Hotel Casa Tödi, Manuel & Julia Reichenbach, Via principala 78, 7166 Trun Alpenblick, Richard Stöckli, Oberdorfstrasse 3, 3812 Wilderswil / Interlaken La Roseraie, Christophe & Nadine Rod, Versvey, 1853 Yvorne Auberge de l’Union, Georges Lelièvre, Route de St. Cergue 9, 1273 Arzier Auberge de Bogis-Bossey, Olivier A. Martin, Chemin de la Pinte 1, 1279 Bogis-Bossey La Table de Mary, Maryline Nozahic, Route de Gymnase 2, 1400 Cheseaux-Noréaz le Cerf, Carlo Crisci, Rue du Temple 10, 1304 Cossonay-Ville Hôtel de la Gare, Pierrick & Jane-Lise Suter, Avenue de la Gare 13, 1522 Lucens
www.jre.eu//tenne www.jre.eu/lasitterie
www.jre.eu/damiengermanier www.jre.eu/panorama-hartlisberg www.jre.eu/casa-toedi www.jre.eu/hotel-alpenblick www.jre.eu/roseraie www.jre.eu/auberge-arzier www.jre.eu/auberge-bogis-bossey www.jre.eu/latabledemary www.jre.eu/lecerf-carlocrisci www.jre.eu/hoteldelagarelucens
Désobéissance-Bistronomie, Vincent & Caroline Juillerat, Fausses-Brayes 19, 2000 Neuchâtel
www.jre.eu/desobeissance
La Maison du Prussien, Jean-Yves Drevet, Rue des Tunnels 11, 2000 Neuchâtel
www.jre.eu/hotel-prussien
Auberge de la Veveyse, Sahondra Verdan & Jean-Sébastien Ribette, Route de Châtel-St-Denis 212, 1806 St. Légier auberge-de-la-veveyse Auberge de la Croix Blanche, Arno & Christa Abächerli, Route de Donatyre 22, 1583 Villarepos
www.jre.eu/
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Koen van Damme, Kris Vlegels, Thomas Winterstetter Printed by Drukkerij New Goff, Mariakerke © The copyright of the database, the photowork and the menus belongs to the Jeunes Restaurateurs d’Europe Belgium (JRE-B). The copyright of the design and concept of the guide belongs to Steven Theunis. No parts of the JRE guide may be copied or used without written authorization from the JRE Belgium board.
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