Persdossier Dossier Presse
Jeunes Restaurateurs d’Europe Belgium 40 years of Talent & Passion throughout Europe 25 years of Talent & Passion in Belgium
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
Wie zijn wij ? De Jeunes Restaurateurs d’Europe is een vereniging van jonge, talentvolle restauranthouders, gedreven door de passie voor hun vak. Een interne kwaliteitsselectie garandeert dat deze ambiteuze chefs tot de top van de Europese gastronomie behoren. Qui Sommes nous ? Les Jeunes Restaurateurs d’Europe sont une association de jeunes restaurateurs animés par un même désir de partager leur talent et leur passion du métier. Ce groupe de jeunes chefs ambitieux, résultant d’une sélection interne au niveau de la qualité, fait partie du gratin de la gastronomie européenne.
Hoe lid worden ? U kan uw aanvraag indienen vanaf de leeftijd van 23 jaar en dit tot 42 jaar. U staat vermeld in verschillende toonaangevende gidsen en wordt ondersteund door twee leden. U bent bereidt de « Talent & Passie » mee uit te dragen van onze vereniging. U bent eigenaar van het restaurant of mede-beheerder van de venootschap. Comment devenir membre ? Vous pouvez faire votre demande à partir de l’age de 23 ans et cela jusqu'à l’age de 42 ans. Vous êtes mentionnés dans différentes guides nationaux et parrainé par deux membres. Vous êtes porteur de « Talent & Passion » de notre association. Vous êtes propriétaire du restaurant ou vous gérer la société d’exploitation.
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
4 nieuwe leden / 4 nouveaux membres Fleur de sel te Kasterlee
Met ervaring in het Hof van Cleve is de piepjonge chef-kok Alex Verhoeven (14/9/1988) erin geslaagd om in zijn eigenste Fleur de Sel een uitstekende reputatie te verwerven. Fleur de Sel brengt een frisse productkeuken met speelse accenten. Een fijnproeversrestaurant om in de gaten te houden! Le jeune chef Alex Verhoeven (14/9/1988) a fait ses gammes au Hof van Cleve. Aux fourneaux de son propre restaurant Fleur de Sel, il s’est forgé une réputation d’excellence. Fleur de Sel décline une cuisine tout en fraîcheur, axée sur le produit et ponctuée de notes ludiques. Un restaurant pour fins gourmets. À suivre...
Le Grand Cabaret te Nieuwpoort
Out of the Box koken, het klinkt Vincent Florizoone (24/1/1979) niet echt onbekend in de oren. Grand Cabaret staat dan ook voor een zuiders getinte keuken met schwung. Tegenwoordig vind je hier vooral de betere bieren op de kaart. Een van de meest innovatieve restaurantconcepten aan de kust.
Vincent Florizoone (24/1/1979) pratique une cuisine qui sort des sentiers battus. Grand Cabaret décline une cuisine méridionale pleine de dynamisme. La carte met la bière à l’honneur. C’est l’un des concepts de restaurant les plus novateurs du littoral.
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
Onder de Toren te Hansbeke Het gemoedelijke Onder de Toren is een gastronomisch restaurant met licht verteerbare prijzen. Als voormalige souschef van Onder de Toren behoudt Sam Van Houcke (15/9/83) het sublieme evenwicht tussen ‘traditioneel’ en ‘modern’ met de culinaire prikkels die hij zijn gasten bezorgt. Sam was eveneens winnaar van de Prosper Montagné wedstrijd 2012 Onder de Toren est un restaurant gastronomique sans chichi à prix tout doux. Ancien sous-chef de Onder de Toren, Sam Van Houcke (15/9/83) a conservé le sublime équilibre entre tradition et modernité qui titille les papilles. Il a également gagné le Prosper Montagné en 2012
Marcus te Deerlijk Twee jaar na hun opening konden ze bij Marcus al pronken met een michelin-ster. Om het niveau van zijn gerechten gerechten te garanderen, kweekt chef-kok Gilles Joye (14/3/1977) zijn groenten en kruiden zelf. De kwaliteit van de afgewerkte borden bewijst dat Gilles de producten van ‘zijn’ Leiestreek dan ook perfect beheerst. Deux ans après son ouverture, Marcus a déjà décroché une étoile au Michelin. Pour garantir le niveau de ses mets, le chef Gilles Joye (14/3/1977) cultive ses légumes et ses herbes aromatiques. La qualité des envois prouve que Gilles connaît son terroir flandrien sur le bout des doigts.
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
25 Years JRE BELGIUM 40 Years JRE EUROPE 1974 : Nicole Seitz convaint M. Jacques Lapostolle de créer l’association des Jeunes Restaurateurs de France. But de l’association : favoriser les échanges entre les membres autourdes questions spécifiques que se posent les jeunes de la profession, dans l’objectif de créer une solidaritée amicale entre eux. Nicole Seitz vertuigd Mr. Jacques Lapostolle om de Jeunes Restaurateurs de France op te richten en te ondersteunen. Het doel van de vereniging : een platform creëren voor jonge chef-koks om met elkaar in dialoog te treden en zo de onderlinge solidariteit te versterken. 1989 : La création de la branche belge des Jeunes Restaurateurs d’Europe sous l’effort de Frank Fol, Pol Mariën, Jos Lenaerts, … Oprichting van de belgische tak van de Jeunes Restaurateurs d’Europe onder impuls van Frank Fol, Pol Mariën, Jos Lenaerts, … 2013 : Les sessions Art of Cooking sont copiées par les autres pays JRE et soutenues par JRE Belgique : quatre fois par an, nous nous réunissons avec nos partenaires et cuisinons des associations inattendues tirées du panier surprise. De Art of Cooking sessies worden door JRE Europa overgenomen in andere landen : vier maal per jaar ontmoeten we onze partners en koken we onverwachte combinaties op basis van een verrassingsmand. JRE België ondersteunt hetconcept en is aanwezig met de « die hards » 2014 : Les JRE belges fêtent leur 25 ème anniversaire, et JRE Europe leur 40 ème. JRE België bestaat 25 jaar en JRE Europa bestaat 40 jaar.
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
25 years JRE BELGIUM Hierbij enkele agendapunten om het event met jullie te vieren : -
Special menu 25 years van 16 juni tot 16 september 2014 4 gangen – all in aan 85 euro per persoon
-
Getrouwheidskaart : 4 stempels en bekom een korting van 40 euro bij één van 33 JRE leden in België en Luxemburg
-
Jaguar & Landrover Drivers Club : Special menu voor alle Jaguar & Landrover klanten geleverd met een « surprise » dit in samenwerking met Jaguar en Landrover
-
Eindejaarsactie : Naar het einde van het jaar proberen we terug uit te pakken met een « special act », in navolging van onze stunt van vorig jaar waar de mensen gratis konden komen dineren bij één van onze leden
-
2 juin « Art of Cooking 25 years » kooksessie met andere chefs van andere verenigingen jammen we erop los : van klassiek naar de toekomst. Voor diegenen die meer zaalgericht zijn organiseren we een workshop rond wijnen en alcoholen Plaats : Electrolux Evere
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
-
JRE Cooking CUP 25 jaar JRE laten we niet zomaar voorbijgaan en daarom starten we in het najaar met een zoektocht naar de Jeune Cuisiner de l’année van de hotelscholen. Er zullen 6 leerlingen van verschillende hotelscholen strijden in de finale om deze titel. We zoeken reeds de Jeune Restaurateur van morgen. De wedstrijd zal geïnspireerd zijn op het principe van onze Art of Cooking sessies en de jury zal bestaan uit recensenten, Jeunes Restaurateurs en foodies. De eerste finales gaan door in de vernieuwde keukens van Ter Groene Poorte in Brugge en dit in het voorjaar 2015.
voor meer details volg onze website www.jre.be of schrijf je in op onze maandelijkse nieuwsbrief.
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
25 years JRE BELGIUM Voici quelques évènements à venir pour fêter nos 25 ans avec vous : -
Menu spécial 25 ans du 16 juin au 16 septembre 2014 menu 4 services – all in à 85 euro par personne
-
Carte de fidélité : 4 cachets pour obtenir une ristourne de 40 euro chez un de nos 33 membres JRE en Belgique et au Luxembourg
-
Jaguar & Landrover Drivers Club : En partenariat avec Jaguar et Landrover nous cocotons un menu spécial pour touts les clients Jaguar & Landrover et cela combiner avec une « surprise »
-
Action de fin d’année : Vers la fin de l’année nous essaierons à nouveau de vous surprendre avec un « acte spécial », comme nous l’avons fait l’année derniere avec l’action gratuité de l’année dernière.
-
2 juin « Art of Cooking 25 years » Dans les cuisines de Electrolux à Evere plusieurs chefs JRE et autres amis chefs vous feront découvrir leurs talents : back to the future. Il y aura également pour les intéressés un workshop organisé sur les vins et alcools
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
-
JRE Cooking CUP Nous laissons pas passer comme cela nos 25 ans. Au dernier trimestre nous rechercherons le Jeune Cuisinier de l’année des écoles hôtelières. Il y aura 6 candidats retenu pour la finale. Le gagnant sera le Jeune Restaurateur de demain. Le concours sera inspiré sur nos sessions Art of Cooking, le jury sera composé de critiques gastronomiques, Jeunes Restaurateurs et foodies. La première finale se passera dans les nouvelles cuisines de l’école hôtelière Ter Groene Poorte à Brugge au printemps 2015.
Pour plus d’informations, consultez régulièrement notre site web www.jre.be ou inscrivez vous sur notre site pour obtenir notre newsletter
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
Guide National - Nationale Gids 2014 - 2015 -
-
Nombre / Aantal 35000 ex Pages / Pagina’s 124 p Dispertion / Verspreiding o les membres – de leden o annonceurs – adverteerders o sécretariat – secretariaat Secretariaat JRE – Véronique Vleirick Outrijvestraat 63 8551 Heestert
[email protected] Nouveau / Nieuw Dans le guide vous trouveriez des plats réalisés par nos membres. Intéressez? Suivez le lien web et découvrez la recette. Ainsi notre guide devient un « collectors item » In onze gids hebben we fotos van gerechten geïntegreerd, gemaakt door onze leden. Interresse in het recept, volg de weblink. Op die manier wordt de gids vanaf nu een « collectors item »
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
Partners - Partenaires
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
Contact
VOORZITTER / PRÉSIDENT: Steven Dehaeze Restaurant Culinair, Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe t 056/42.67.33 VICEVOORZITTER VLAANDEREN / VICE PRÉSIDENT FLANDRES: Orfa Roggeman Restaurant Bresca, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken t 053/39.59.20 VICEVOORZITTER WALLONIË / VICE PRÉSIDENT WALLONIE: Gianni Caruso Restaurant Lucana, Chaussée de Tirlemont 118, 4520 Wanze t 085/24.08.00 PUBLIC RELATIONS: Laurent Van de Vyver Restaurant du Four à la Table, Rue des platanes 16, 5580 Villers-sur-Lesse t 084/37.71.15 PENNINGMEESTER / TRÉSORIER: Olivier Bauche Restaurant La Gloriette, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en Famenne t 084/37.98.22 SECRETARIAAT / SECRÉTARIAT : Véronique Vleirick Outrijvestraat 63, 8551 Heestert,
[email protected] t 0497/76.76.20 EUROPEES AFGEVAARDIGDE / DÉLÉGUÉ EUROPE: Laurent Van de Vyver Restaurant du Four à la Table, Rue des platanes 16, 5580 Villers-sur-Lesse t 084/37.71.15 WEBSITES: www.jre.be – www.artofcooking.org E-MAIL:
[email protected] FACEBOOK: https://www.facebook.com/JREbelgium
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014
COPYRIGHT pics : KRIS VLEGELS FOR ARTOFCOOKING.ORG
Jeunes Restaurateurs d’Europe @ Hotel Bloom ! – Rue Royale / Koningstraat - Brussels – 24 March 2014