Jeunes Restaurateurs d Europe Belgium

Persdossier Dossier Presse

Jeunes Restaurateurs d’Europe Belgium      

2 New members National Guide 2015 Collaboration with Jet Air VIP Selection European Diner cheques JRE Cooking Cup Art of Cooking

Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015

Wie zijn wij ? De Jeunes Restaurateurs d’Europe is een vereniging van jonge, talentvolle restauranthouders, gedreven door de passie voor hun vak. Een interne kwaliteitsselectie garandeert dat deze ambitieuze chefs tot de top van de Europese gastronomie behoren.

Qui sommes-nous ? Les Jeunes Restaurateurs d’Europe sont une association de jeunes restaurateurs animés par un même désir de partager leur talent et leur passion du métier. Ce groupe de jeunes chefs ambitieux, résultant d’une sélection interne au niveau de la qualité, fait partie du gratin de la gastronomie européenne.



2 nieuwe leden / 2 nouveaux membres Les Gribaumonts à Mons

Lisa Calcul, BRU Lady Chef of the Year 2012, volgde hotelschool in Namen, en begon daarna meteen met een eigen restaurant. In 2009 werd ze bekroond met de titel ‘Jonge Topchef van Wallonië’. Van Gault & Millau ontving haar restaurant ‘Les Gribaumonts’ een score van 16/20. Alsook de bekroning van Gouden Garde 2011-2012 als beste kokkin in ‘Le Vif’ Restaurantgids. De lokale productkeuken van Lisa ondergaat heel wat seizoensinvloeden. Het mooie Bergense restaurant is een vaste waarde onder gastronomen. Na de huidige vernieuwingswerken zal er een aparte wijnhoek zijn waar Nicolas zich zal kunnen uitleven als uitstekend sommelier. Lisa Calcul, BRU Lady Chef of the Year 2012, a suivi école hôtelière à Namur, et a tout de suite commencée son propre restaurant. En 2009 elle a reçu le titre de ‘Jeune Topchef de Wallonie’. De Gault & Millau son restaurant a reçu le score de 16/20. Aussi le titre de ‘Fouet d’Or 2011-2012, meilleure cuisinière dans le guide restaurant ‘Le Vif’. La cuisine de produits locaux de Lisa connaît tout une série de variations saisonnières. Le jolie restaurant montais est une valeur sûre parmi le gastronomes. Actuellement des rénovations permettront à Nicolas de se défouler comme excellent sommelier.


L’Amandier à Genval

Het enfant terrible van zijn generatie en een parcours om u tegen te zeggen. En nochtans, veel eenvoud en een onopvallende verschijning heeft deze jonge chef. Na zijn stage bij Noma en hotelschool Citadel heeft Martin zich gelanceerd in een partnerschap van 2 jaar, die het hem mogelijk heeft gemaakt om tal van avant-gardistische Europese topkeukens te ontdekken, vooraleer de familie te vervoegen in restaurant l’Amandier in Genval. Hij vertegenwoordigde België in de San Pelligrino Cooking Cup. Een jonge chef, boordevol ambitie zoals te zien was tijdens zijn niet onbesproken deelname aan Topchef 2015. Martin is sindsdien ook gekend als onze eigen ‘Ratatouille’. L’ enfant terrible de sa génération et un parcours qui fait étonner tout le monde. Et pourtant, ce jeune chef à beaucoup de simplicité et un physique qui passerait presque inaperçu. Après son stage chez Noma et à l’école Hôtelière de la Citadelle, Martin se lance dans un compagnonnage de deux ans qui lui fera découvrir tous un nombre de hauts lieux de la cuisine d’avant-garde européenne, avant de rejoindre le giron familial au restaurant l’Amandier de Genval. Ils a représenté Belgique dans le concours San Pelligrino Cooking Cup . Un jeune chef, débordant d’ambition comme nous l’avons tous vu pendant sa participation à Topchef 2015 et depuis connu sur le nom de ‘Ratatouille’


Nationale gids / Guide national Nombre / aantal Pages / pagina’s Obtenir / te bekomen

35 000 124 membres JRE / JRE leden Of Secretariaat JRE Veronique Vleirick Outrijvestraat 63 8551 HEESTERT

Partners / partenaires Europe / Europa Nespresso, San Pelligrino , Vranken Pommery, Diners, Pastificia dei Campi Belgique / België Vip Selection , Metro Cash & Carry, Unilever Foodsolutions, Rougié, Verstegen, Terroir et Découverte, New Zealand Venison


Samenwerking met / Collaboration avec Jet Air VIP Selection Vip Selection : culinair genieten samen met Jeunes Restaurateurs d’Europe Vip Selection: plaisir culinaire avec Jeunes Restaurateurs d’Europe.  Maaltijden op het vliegtuig in samenwerking met de chefs van Jeunes Restaurateurs d’Europe. Deze worden deze zomer verzorgd door Franky Vanderhaeghe, Saint-Nicolas, 2 sterren.

Repas sur l’avion en collaboration avec les chefs de Jeunes Restaurateurs d’Europe. Cette été c’est Franky Vanderhaeghe , Saint-Nicolas, 2 étoiles qui à l’honneur.


 Quality controls door Jeunes Restaurateur d’Europe chefs : 9 hotels kregen dit jaar het label ‘Selected by Jeunes Restaurateurs d’Europe’ Contrôle de qualité par les chefs de Jeunes Restaurateur d’Europe : 9 hôtels ont reçu le label ‘Selected by Jeunes Restaurateurs d’Europe’ cette année o Hurghada – Baron Palace o Tenerife – Adrian Hoteles Jardines de Nivaria o Kreta – Atlantica Sensatori Resort o Kreta – Atlantica Calliston o Kreta – Grec Hotel Amirandes o Rhodos – Atlantica Imperial Resort o Ibiza – Inshotel Fenicia Prestige Suites en Spa o Turkse Rivièra – Calista Luxury Resort o Santorini – San Antonio  Jet Air box krijgt een nieuwe lay out Nouveau lay out Jet Air box


 Voucher van Jeunes Restaurateur d’Europe in samenwerking met Jet Air exclusief voor VIP klanten. Iedere VIP Selection klant krijgt een voucher van 10 % korting op hun menu (maximum 4 personen per voucher) bij hun eerst volgende bezoek aan een van onze leden. Voucher de Jeunes Restaurateur d’Europe en collaboration avec Jet Air exclusivement pour les clients VIP. Chaque client VIP Selection aura droit à un voucher de 10% de reduction sur leur menu (maximum 4 persones par voucher) pour leur prochaine visite à un de nos membres.


Europese Diner cheques  De nieuwe Europese Gift Cards van Jeunes Restaurateurs d’Europe, enkel voordelen: ze kunnen gebruikt worden bij meer dan 330 leden over heel Europa, en ze zijn online verkrijgbaar. De Gift Cards zijn verkrijgbaar op 2 verschillende manieren: o Een origineel doosje met een kaartje (formaat Visa) o Een papieren versie : A4 formaat, onmiddellijk verkrijgbaar bij online bestellen Het systeem ging van start vanaf 1 januari 2015!  Les Gift Cards, que des avantages : Ils peuvent être employées chez plus de 300 membres partout en Europe Ils sont disponible en ligne. Les Gift Cards peuvent être obtenues par 2 manières: o Une boite original avec une carte (format Visa) o Une version en papier : A4 format, tout de suite disponible en réservant en ligne. Le système est en route depuis le premier janvier 2015 !


JRE Cooking Cup

1 ste editie JRE Cooking Cup De JRE Cooking Cup is een nationale wedstrijd georganiseerd door de gastronomische club Jeunes Restaurateurs d'Europe. Met deze wedstrijd wil de vereniging jonge talenten in de Belgische hotelscholen stimuleren om een toekomst in de sector op te bouwen. De selectie gebeurde door een professionele jury van getalenteerde Jeunes Restaurateurs d'Europe Chefs. Tijdens de finale zal deze jury versterkt worden door bekende namen uit het Europees culinaire landschap, Marc Declerck (Gault & Millau), Nick Bril (The Jane)en Laurent Smallegange (Restaurant De Spetter),…

De finalisten Elkjaer Cloetens & Olivier Saey - Ter Groene Poorte, Brugge Jens Niest & Robin Abbeloos - VTI Spijker, Hoogstraten Arno Weymeels & Gabsi Mallory - VTI Hotelschool, Leuven Jan Vrancken &Cédric Van Der Elst - Hotelschool Ter Duinen, Koksijde Claes Sylvain & Michelle Boone - Spermalie, Brugge Niels Baudewijns & Yannick Houben - Coovi, Anderlecht


1re édition de JRE Cooking Cup La JRE Cooking Cup est un concours national mis sur pied par le club gastronomique Jeunes Restaurateurs d'Europe. En organisant ce concours, l'association entend encourager de jeunes talents dans les écoles hôtelières belges afin de bâtir un futur dans le secteur. La sélection a été effectuée par un jury professionnel de Chefs talentueux Jeunes Restaurateurs d'Europe. Lors de la finale, ce jury se verra renforcé par des noms connus du paysage culinaire européen, Marc Declerck (Gault & Millau), Nick Bril (The Jane)en Laurent Smallegange (Restaurant De Spetter),….

Les finalistes Elkjaer Cloetens & Olivier Saey - Ter Groene Poorte, Bruges Jens Niest & Robin Abbeloos - VTI Spijker, Hoogstraten Arno Weymeels & Gabsi Mallory - VTI Hotelschool, Leuven Jan Vrancken &Cédric Van Der Elst - Hotelschool Ter Duinen, Coxyde Claes Sylvain & Michelle Boone - Spermalie, Bruges Niels Baudewijns & Yannick Houben - Coovi, Anderlecht ra connu le lundi 30 mars 2015 à la fin de la journée de la finale, aux environs de 18h00.


Art of Cooking

Sinds 2008 zijn enkele Jeunes Restaurateurs beginnen jammen. Zoals muzikanten improviseren we gerechten uit een surprise mand, aangebracht door Metro en aangevuld met producten, nieuwigheden door onze partners. Depuis 2008, quelques Jeunes Restaurateurs se sont lancés dans des jam-sessions. À l’instar de musiciens, nous improvisons des plats à partir d’un panier surprise, apporté par Metro et complété par des produits, des nouveautés venant de l’un de nos partenaires. 4/05/2015 1/06/2015 5/10/2015 7/12/2015

School Edition – Finalist JRE Cooking Cup Nordic Edition School Edition – Finalist JRE Cooking Cup Women & Beer Edition

Voor meer details volg onze website www.jre.be of schrijf je in op onze maandelijkse nieuwsbrief. Indien u foto’s wenst van onze leden of hun restaurant zijn deze verkrijgbaar via het secretariaat. Si vous avez besoin des photos des membres ou de leurs restaurants, vous savez toujours prendre contacts avec notre sécretariat. Jeunes Restaurateurs d’Europe – 16 March 2015

JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE Adressen Belgisch Bestuur / Adresses Comité Belge VOORZITTER / PRÉSIDENT: Steven Dehaeze: Restaurant Culinair, Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe [email protected], t 056/42.67.33 VICEVOORZITTER VLAANDEREN / VICE PRÉSIDENT FLANDRES: Orfa Roggeman: Restaurant Bresca, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken, [email protected], t 053/39.59.20 VICEVOORZITTER WALLONIË / VICE PRÉSIDENT WALLONIE: Olivier Massart : Restaurant Ô de Vie, Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle [email protected], t 042/46.41.24 PENNINGMEESTER / TRÉSORIER: Olivier Bauche : Restaurant La Gloriette, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en Famenne, [email protected], t 084/37.98.22 SECRETARIAAT / SECRÉTARIAT : Veronique Vleirick : JRE België Outrijvestraat 63, 8551 Heestert, [email protected] t 0497/76.76.20 EUROPEES AFGEVAARDIGDE / DÉLÉGUÉ EUROPE: Frédéric van Quaethem: Restaurant Bresca, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken [email protected], t 053/39.59.20 ART OF COOKING Sam Van Houcke: Restaurant Onder de toren, Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke [email protected], t 09/233.00.09 WEBSITES: www.jre.be – www.artofcooking.org E-MAIL: [email protected] FACEBOOK: https://www.facebook.com/JREbelgium NIEUWE NATIONALE MAATSCHAPPELIJKE ZETEL/NOUVEAU SIEGE SOCIAL: JRE Belgique, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en-Famenne BE0442 351 771


Jeunes Restaurateurs d Europe Belgium

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