KTT Ketahanan Pangan Jakarta, Indonesia 7 & 8 Februari 2012

Industri daging merah Selandia Baru

KTT Ketahanan Pangan Jakarta, Indonesia 7 & 8 Februari 2012 Tim Ritchie Pimpinan Eksekutif Meat Industry Association of New Zealand (Gabungan Industri Daging Selandia Baru) Mewakili Representing Industri Pemrosesan, New ZealandPenjual Meat Processors, dan Eksportir Marketers Daging Selandia and Exporters Baru

Peternakan di Selandia Baru Aspek-aspek utama: • Iklim dan suhu – cocok untuk ternak yang berasal dari Inggris dan Eropa • Penggembalaan domba dan sapi dilakukan sepanjang tahun • Ternak muda hanya diberi pakan rumput • Dikelola tanpa subsidi atau bantuan dari pemerintah • Ekspor bergantung kepada dan ditentukan oleh harga-harga dunia

Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters

Peternakan di Selandia Baru Lahan yang digunakan untuk peternakan

Jumlah ternak

Domba & Sapi 9.08 juta hektar 80% Peternakan susu 2.22 juta hektar 20% Total lahan peternakan 11.30 juta hektar

Domba Sapi potong Sapi perah

Peternakan hewan potong (domba dan sapi)

Jumlah penyembelihan ternak per tahun

Rata-rata lahan efektif – 657 hektar Jumlah rata-rata ternak per peternakan – 4,031

32.6 million 4.0 million 4.5 million

Peternakan hewan perah/susu

Anak domba Domba Sapi & anak sapi

19.2 million 4.3 million 3.9 million

Rata-rata lahan efektif – 140 hektar Rata-rata jumlah kawanan ternak – 386

Sumber: Beef + Lamb New Zealand Economic Service, Livestock Improvement Corporation


Fokus ekspor 90% daging domba dan 80% daging sapi diekspor ke lebih dari 120 negara. Sebagian besar domba dan sapi disembelih sesuai dengan ketentuan halal Pasar ekspor utama daging domba menurut jumlah, untuk setahun yang berakhir Juni 2011 UK 19%

Other markets 32%

Pasar ekspor utama daging sapi menurut jumlah, untuk setahun yang berakhir Juni 2011 Other markets French Polynesia 1% Hong Kong 1%

13%

Singapore 2% China 12%

Taiwan 3%

United States 41%

Philippines 3% Taiwan 6%

Canada 3% United States 7%

Malaysia 4% Belgium 4%

Saudi Arabia 4%

France Germany 6% 6%

Canada 7% Indonesia 7%

Japan 9%

Korea 10%


Pasar Memenuhi standar tertinggi. • Peraturan – Indonesia, EU, US, Jepang, Cina, Rusia • Perdagangan – McDonalds, Walmart, Tesco, Metro, dll. • Lainnya – LSM, lembaga keagamaan seperti MUI, lembaga kelompok konsumen


Produktif & Efisien 1990-91

On-farm

2011-12e

Lambing Percentage (jumlah anak domba per seratus ekor domba betina dewasa)

100.4

118.5

Rata-rata berat anak domba (kg) Berat anak domba yang dijual dalam kg/seekor domba betina produktif

14.35

17.90

+18 domba per 100 domba betina produktif +25%

9.76

16.00

+64%

260

328

+26%

Berat susu yang dipadatkan untuk setiap seekor sapi (kg)

Bidang Pemrosesan (pada umumnya mata rantai peternakan domba) Jumlah Pegawai Jumlah domba yang diproses per hari Jumlah domba yang diproses satu pekerja per hari

1980-an 50+ 3,000 55

Saat ini 30 4,000 130


Inovatif

Sistem otomatis untuk pemotongan bagian dada bawah hewan

Sistem otomatis untuk mengeluarkan jeroan hewan


Cepat tanggap terhadap permintaan pasar • Pembeli telah beralih dari toko tukang daging ke berbagai toko pengecer

Ekspor bermacam-macam produk domba, 1970/71 – 2009/10

• Di bisnis yang kian beragam – mengekspor produk-produk bernilai tambah

• Mengekspor berbagai jenis potongan ke 120 negara untuk memaksimalkan nilai bersih

Karkas beku Potongan-potongan beku dengan tulang Potongan-potongan beku tanpa tulang Potongan-potongan yang didinginkan


Cepat tanggap terhadap perubahan bauran pemasaran • • • •

Semakin pentingnya Benua Asia Terutama ASEAN & Cina Selera konsumen dan persyaratan yang sangat berbeda Satu dari hal yang paling penting adalah produksi daging secara Halal

Maklumat Halal Selandia Baru Menyebabkan pemerintah, dengan masukan dari industri, mengembangkan Maklumat Halal Selandia Baru, yang mengatur produksi daging halal di Selandia Baru


Industri Peternakan Selandia Baru Industri peternakan Selandia Baru: • Sangat produktif • Inovatif • Cepat tanggap dan oleh karenanya berada di tingkat yang sangat tinggi dalam hal ketahanan pangan. Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters

Kunci keberhasilan kami 1. Sifat-sifat fisik 2. Fokus internasional 3. Ekonomi yang terbuka dan stabil


Sifat-sifat fisik Letak geografis dan temperatur iklim (air) yang yang sesuai untuk produksi ternak Status keamanan hayati, dan bebas dari penyakitpenyakit utama

Kami terus meningkatkan kemampuan utama kami Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters

Fokus Internasional/perdagangan Dari sejarahnya, dan masih berlangsung sampai sekarang, hubungan perdagangan denga Inggris dan Amerika Tapi telah ada penganekaragaman ke berbagai pasar lainnya

Pemerintah memiliki program aktif dalam negosiasi-negosiasi perdagangan bebas: • Kesepakatan dengan Australia, Cina, ASEAN, TPP (Trans-Pacific Partnership/Kemitraaan Trans-Pasifik) • Negosiasi dengan Korea dan India dan untuk perluasan TPP


Ekonomi yang terbuka dan stabil Bertanggung jawab terhadap permintaan pasar, bukan hanya petunjuk dari pemerintah Ekonomi terbuka dan stabil yang mendukung investasi dan inovasi Namun tidak selalu seperti ini: • Campur pemerintah dalam jangka waktu singkat pada 1970-an dan awal 1980-an • Membawa bencana bagi industri – pertanian menjadi tidak efisien, tidak kompetitif dan kehilangan arah dari kebutuhan konsumen Kebijakan yang ada sekarang memungkinkan pertanian untuk beroperasi secara efisien dan menguntungkan dalam menanggapi isyarat pasar Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters

Terima kasih


KTT Ketahanan Pangan Jakarta, Indonesia 7 & 8 Februari 2012

Recommend Documents