Koud-Warme Buffetten (va 25 pers)

Koud-Warme Buffetten (va 25 pers) Buffet Petit Gourmand 15.Vanaf de grill bereidt onze kok à la minute voor u:  Kipspitje met katenspek  Zalmpakketje met witte wijn en dille  Satéspies En hierbij serveren we: :  Pepersaus  Satésaus  Hollandaisesaus  Frietjes  Kerrierijst met doperwtjes  Groenteratatouille Uw saladebuffet:  Lekkere huzarensalade, gegarneerd met gevulde eitjes en ham/asperge rolletjes  Twee soorten rauwkostsalade van het seizoen  Griekse salade met olijven en fetakaas  Knoflooksaus en ravigottesaus  Stokbrood, Frans Landbrood en kruidenboter

Bourgondisch Buffet

22,50

Vanuit een dampende shafing dish serveren wij u:  Kipfilet met champignon-roomsaus  Saté van vers gesneden varkenshaas met pindasaus  Ossehaaspuntjes met knoflook-sojasaus  Stukjes zalmfilet met Hollandaise saus En hierbij serveren wij:  Aardappelgratin  Nasi Goreng  Groenteratatouille  Spercieboontjes met gefruite uitjes Uw saladebuffet:  Huzarensalade, gegarneerd met gevulde eitjes en ham/asperge rolletjes  2 soorten rauwkost van het seizoen  Griekse salade met olijven en fetakaas  Tonijnsalade Nicoise  Visplankje met fijne gerookte vissoorten zoals zalm en paling  Cocktailsaus, Ravigottesaus, Knoflooksaus  Stokbrood, Frans Landbrood, tapenade en kruidenboter

Buffet Mediterrané

19.50

Vanaf de grill bereidt onze kok à la minute voor u:  Zalmpakketje met groente julienne en witte wijn  Varkenshaas omwikkeld met spek  Ossenhaasmedaillons En hierbij serveren wij:  Pasta met spekjes en champignonsaus  Pittige pepersaus  Salade van gegrilde aubergine met scampie’s  Italiaans gekruid brood met tuinkruidenboter  Pastasalade met zalm en crème freche  Aardappelgratin  Frietjes  Lasagne Bolognese  Salade met basilicum, ruccola, tomaat en mozzarella  Bruchetta met knoflookbrood  Rauwkostsalade van het seizoen

Zonnige streken 27.50

( va 50 pers)

Griekse invloeden  Gyros (reepjes gekruid varkensvlees)  Griekse aardappelen  Vleesspiezen met paprika, champignon en ui & Tzaziki  Gevulde paprika's met gekruid gehakt  Rijst  Griekse salade Franse invloeden:  Gegrilde entrecote met garnituur van champignons, paprika en ui  Filet room (Stukjes varkenshaas in roomsaus)  Gegratineerde roomaardappelen  Groene salade met uitjes en vinaigrette Uw saladebuffet  Fraai opgemaakte huzaren met gevulde eitjes en ham/asperge rolletjes  Salade met Serranoham, meloen en mozzarella  Plank met diverse soorten Hollandse en Franse kazen met noten en druiven  Twee soorten rauwkost van het seizoen  Salade van vers fruit  Knofkooksaus, Ravigottesaus en Cocktailsaus  Stokbrood, desembroden, pompoenbroden  Olijven-tomatentapenade en kruidenboter Visbuffet:  Fraai opgemaakte zalmsalade gegarneerd met verse en gerookte soorten vis  Hollandse nieuwe met ui  Gegrilde gamba's bereid in knoflookolie  Hele gepocheerde zalm met verrukkelijke honing-mosterddressing….

Fabulous Food Bites 25.00 / 27,50 met toetjes De koude bites worden worden mooi gepresenteerd in de vorm van een amuse zodat u gasten snel een bakje, glaasje of bordje kunnen pakken en genieten. Een heel gezellig voorgerechtenbufet! dan is de prijs € 27,50 voor dit 3 gangen hapjes/dinerbuffet. Koude bites ( 8 hapjes pp)

                

Garnalen-cocktailtje Mini clubsandwich gerookte zalm met mierikswortelcrème Hamrolletje met witte- en groene asperge Rilette van eend met cranberrycompote Rosbiefrolletje met ruccola en truffelmayonaise Paddestoelensalade met truffeldresing Rollo van kip gevuld met noten en geroosterde paprika Gevuld eitje Broodrol van filet americain en uitjes Wraphapje met gerookte kipfilet Boerenlandbrood met roomboter en olijventapenade Komkommersalade met forel Meloensalade met ham en buffelmozzarella Crostini makreelsalade Tasty Tom Trostomaatjes Komkommersticks met frisse yoghurt-dip Bleekselderijstengeltjes met frisse yoghurt-dip

Warme happen ( 6 happen pp)

      

Champignons gegratineerd in kruidenbotersaus Thais gemarineerde kippendijenspies Runderburgertje met chorizo en tomatensalsa Meatloafmuffins Pasteitjes met ragout van boerderijkip Wraps met chiligehakt, créme fraiche en paprika Albondiga’s ( pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus)

Hapjestoetjes ( 5 toetjes pp)

      

Cheesecake Profiteroles Appelcakeje Panna cotta met rood fruit Perentaartje Chocodream met room Creme Anglaise

Thaise invloeden 14,50        

Kippendij met rode curry Runderstoof op Thaise wijze met kaneel en gekaramelliseerde ui Pandanrijst Cassave kroepoek Seroendeng Gebakken uitjes Zoet-zure salade van kommkommer Wokgroenten met een sambal-zoete ketjapsaus

Thailand en Bali in vogelvlucht 17,50           

Saté van vers gesneden en gemarineerde varkenshaas met pindasaus Pandanrijst Atjar Tjampoer Cassave kroepoek Oosterse pasta-salade met gemarineerde kip en paksoi Zoet-zure salade van kommkommer Kippendij met rode curry Runderstoof op Thaise wijze met kaneel en gekaramelliseerde ui Wokgroenten met sambal-zoete ketjapsaus Seroendeng Gebakken uitjes Lekker kopje Tom-kha-kai vooraf? Kan al voor € 3,75 pp.

Stamppottenbuffet ( seizoen) 11.50      

Hutspot met een beetje pit Stamppot boerenkool met spekjes Uitgebakken speklapjes Oma’s gehaktballen in uien-jus Rookworst Appelcompote met kaneel

Mexicaans Feestje 17,50 Bloemtortilla’s lauw-warm; uw gasten kunnen deze zelf vullen met:  Pittige mix van gehakt en paprika  Stukjes kipfilet met cajun kruiden  Reepjes knapperige ijsbergsla  Guacamole  Creme Fraîche met pittige kruidendip  Salsa Dip  Corn on the cob  Kidneybonen  Geraspte kaas

Italiaanse proeverij

28,50

We beginnen met:  Minestronesoep, goed gevuld met pasta, vlees en groenten Warme gerechten:  Varkenshaas omwikkeld met katenspek en salie  Kruidige gehaktballetjes in pittige tomatensaus  Citroenrisotto met zalm  Wraps met kip, mozzarella, pesto en Parmezaanse kaas  Lasagna Bolognese  Pasta met spek, romige pestosaus en champignons  Gegrilde groenten Salades en koude gerechten:En hierbij serveren wij:       

Salade van ruccola met rauwkost, croutons en Toscaanse dressing Rauwkostsalade met een frisse dressing Salade Caprese met mozzarella, trostomaat, basilicum en pijnboompit Italiaans gekruid brood met tuinkruidenboter Pastasalade met tonijn , haricots verts, olijven, ei en ui Carpaccio met truffelmayo, Grana Panado, pijnboompitjes, pesto en peper Bruchetta met knoflookbrood

En tenslotte:  Tiramisu met lange vingers en cacao  Merengue met citroenmousse

Soep enzoo 4,50 We serveren u een soepenbuffet in de uitgebreidste zin van het woord. Tomatensoep, Champignonsoep en Goed Gevulde Groentesoep. Om de soep op te leuken vindt u hierbij:  Knapperbolletjes  Gesneden bieslook  Gehakte peterselie  Croutons’  Vermicelli  Stokbrood  Kruidenboter  Room