KNAPPERIGE FRIETJES VAN ZOETE AARDAPPEL (uit de oven)
Frietjes van zoete aardappel zijn veel gezonder omdat een zoete aardappel eigenlijk geen aardappel is maar een knol, lager in de glycemische index, dus minder effect op je bloedsuiker en het is dus een groente, hoe leuk is dat! Ook je kids zullen er van smullen en jij ook natuurlijk.... " guiltfree" en zó klaar!
"
Ingrediënten: • 2 grote zoete aardappelen ( bataat) • 2 eetlepels maïzena • Paprikapoeder, cayennepeper of andere kruiden naar keuze • Kokosolie of olijfolie
"
Snij de aardappels in "friet reepjes" Ik schil ze nooit maar mag natuurlijk wel....kijk maar... Leg ze minstens een uur in een bak met koud water
"
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius Bekleed een bakplaat met bakpapier
"
Haal de frieten uit het water en dep ze droog Doe ze in een plastic zak met de maïzena en de kruiden Goed schudden zodat ze allemaal bedekt zijn
"
Op de ovenschaal leggen Rijkelijk besprenkelen met de olie naar keuze ( niet bang zijn voor vet :-))) Hussel ze door elkaar zodat ze allemaal bedekt zijn met een laagje olie. Zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen, vinden ze niet fijn :-) Dan gaan ze namelijk stomen en worden alles behalve knapperig en dat zou jammer zijn. Bak ze 15 minuten, kijk even hoe het met ze gaat, hussel ze om en bak ze nog een minuut of vijf tot ze knapperig zijn.
"
Ondertussen maak je zelf een heerlijke dipsaus of mayonaise.... Lekkere knapperig verse salade erbij, stukje vlees of vis.... Ik heb er nu al trek in, jij ook?
"
Enjoy !!!
💝💝💝
OOSTERSE POMPOENSOEP MET ! KNAPPERIGE GAMBA’S EN KORIANDER
Herfst...., prachtige kleuren in het bos, geel, oranje , rood, en pompoenen, heel veel pompoenen......heb je wel eens pompoensoep gemaakt? Probeer eens....echt het is helemaal niet moeilijk en ook heel makkelijk in te vriezen als je over hebt. Ik zou gaan voor een verwarmende pittige Oosterse pompoensoep met gamba's en koriander, mocht je gamba's niet lekker vinden, zonder is ook héérlijk......
"
Ingrediënten: • 1 (liefst biologische) pompoen • 1 rood pepertje • Stukje verse gember • Lekker veel verse knoflook • 2 uien • Wat limoenblaadjes (te koop bij elke Toko) • Kokosolie • Kokosmelk • Drupje limoen • 2 bouillonblokjes (kip of groente ) • Bosje koriander • Zakje diepvries gamba's (rauw gepeld)
"
OOSTERSE POMPOENSOEP MET ! KNAPPERIGE GAMBA’S EN KORIANDER
De eerste keer dat ik pompoensoep maakte was een kompleet drama, echt hoor zo'n keiharde bowlingbal waar de schil vanaf moest en die ik in stukken moest hakken...ik wilde het bijna opgeven...wat een gedoe zeg..... Tot ik van iemand de tip kreeg de pompoen eerst even een half uurtje in de oven te leggen op 180 graden dan wordt hij zacht, je kunt hem dan net zo schoonmaken als je met een meloen doet...gewoon binnenste eruit en in blokjes snijden.. En als je een biologische meloen koopt kun je de schil ook eten dus dat is nóg makkelijker! Je snijdt de pompoen en de uien in stukken, de knoflookteentjes pellen, je hoeft ze niet door de pers te doen aangezien je de soep straks toch gaat pureren, de zaadjes uit het pepertje halen en in stukken snijden, gember raspen, de limoenblaadjes maal ik altijd fijn in een koffiemolentje, het wordt dan zo fijn als poeder en is zo heerlijk door de soep, je krijgt zo de echte oosterse smaak...
"
Kokosvet in de pan, heet laten worden, kijk uit hoor het spat enorm als je er iets in doet... Doe de pompoen, ui, knoflook, peper en gember in de pan, aanfruiten daarna de steeltjes van de koriander een litertje water en de twee bouillonblokjes erbij, kwartiertje laten pruttelen staafmixer er in en pureren maar.... Proef je even? het gemalen limoenblad toevoegen, kokosmelk, is het zout genoeg ? Pittig genoeg? Ik doe er altijd nog een drupje citroen of limoensap bij.... De gamba's heb je uiteraard al laten ontdooien, leg ze even op keukenpapier om al het water te verwijderen, strooi er wat maïzena over en je bakt ze in een beetje kokosolie krokant....
"
Leg in elke kom een paar krokante gamba's, de gouden pompoensoep er op scheppen, garneren met wat koriander en genieten maar.... Guiltfree ....dat dan weer wel…..:-)
" en toch schandálig " Enjoy!!! 💝💝💝
lekker....
HAPPY HEALTHY ”GREEN JUICE”
"
Ingrediënten:
• • • • • •
"
1 komkommer" 2 stengels bleekselderij" 1 citroen zonder schil" 1 groene appel" 1 cm verse gember" Lekker wat verse munt"
Alles in de (slow) juicer en genieten maar" Vocht afdrijvend, detox en heerlijk!"
"
Je kunt het eventueel meenemen naar je werk in een glazen flesje/potje" (koel bewaren)"
"
Enjoy!!! 💝💝💝
HAPPY HEALTHY NOTEN DADELREEPJES
"
In 5 minuten klaar Glutenvrij/suikervrij/lactosevrij
"
Een heerlijk recept om snel even tussendoor te maken Supergezonde dadels, en noten, geen geraffineerde suikers....
"
Ingrediënten: • 200 gram gemengde ongebrande, ongezouten noten • 200 gram Mejool dadels (uurtje geweekt in water, werkt het gemakkelijkst) • Snufje kaneel • Snufje zout • Paar eetlepels kokosrasp • Eetlepel sinaasappelrasp (optioneel)
"
Dadels afgieten, ontpitten en in keukenmachine fijn malen Kaneel, zout en eventueel sinaasappelrasp toevoegen De noten grof malen en met de hand door de pasta kneden Een schaal bedekken met bakpapier Het mengsel in de schaal doen en plat drukken (gaat het makkelijks met een bakpapiertje er op, zo worden je handen ook niet zo plakkerig) Bovenste bakpapiertje weghalen en de kokosrasp erover strooien Op laten stijven in de koelkast en in repen snijden, die je in een bakpapiertje kunt bewaren.
" Heerlijk om te eten tussendoor of na het sporten. " Enjoy!!! 💝💝💝
HAPPY HEALTHY BROOD ”Guiltfree”
Zéér koolhydraatarm, lactose en glutenvrij maar super lekker !!!!
"
Ik krijg nog steeds veel vraag naar lekker brood, omdat je je toch anders heel snel " vergrijpt " aan " gewoon" brood, en oh ja by the way, speltbrood is uiteraard veel beter dan het gewone supermarkt/tarwe brood, maar bevat gewoon net zo veel koolhydraten, ik begrijp dat mensen heel vaak denken dat dat niet zo is.... Overigens niets mis mee hoor, een biologisch gebakken zuurdesem speltboterham...:-) Maar als je heel even tijd over hebt, maak dan even dit broodje, kan niet mislukken als je de aanwijzingen opvolgt. Invriezen per twee plakjes dan heb je de hele week " brood" Heerlijk om te besmeren met kokosvet en jam van vers fruit en Chia zaad ( zal het recept ook even posten)
"
Ingrediënten • 135 gram zonnebloempitten • 90 gram lijnzaad • 65 gram hazelnoten of amandelen (rauw en ongebrand) • 145 gram havermout • 2 eetlepels chiazaden • 4 eetlepels psyllium • 1 theelepel zeezout • 1 eetlepel honing • 3 theelepels kokosolie (gesmolten ) • 350 ml water
HAPPY HEALTHY BROOD ”Guiltfree” Alle ingrediënten mengen (het beste voor je naar bed gaat zodat je het 's morgens meteen in de oven kunt zetten, dan hebben de ingrediënten het water goed geabsorbeerd)
"
Oven voorverwarmen op 175 graden Celsius Het beste kun je een siliconen bakvorm gebruiken 20 minuten bakken Uit de vorm halen en dus ondersteboven op een rooster plaatsen en vervolgens nog eens 30-40 minuten bakken
"
Het brood is goed is het " hol" klinkt als je er op klopt.... Helemaal af laten koelen voordat je het gaat snijden
" Heerlijk om te gebruiken als toast! " " Enjoy!!! 💝💝💝
HAPPY HEALTHY BANAAN/EI PANNENKOEKJES
Goodmorning!
"
hier weer zo'n heerlijk en gezond "verwen" ontbijtje wat ook nog eens in 5 minuutjes klaar is.
" Ingrediënten ( voor 1 persoon): "
• 1 banaan • 2 eieren • 1 grote eetlepel lijnzaad • 1 theelepel kaneel • Wat kokosolie om in te bakken • Eventueel wat geraspte kokos en bijvoorbeeld wat amandelschaafsel en/of rood fruit zoals, aardbeien, frambozen of blauwe bessen.
"
Prak de rijpe banaan op een bordje goed fijn en kluts de eieren in een kom, doe er dan de banaan, het lijnzaad en de kaneel bij, en roer tot een homogene massa. In de keukenmachine kan ook, maar dan is dat hele ding weer vies :-)
"
Laat de kokosolie heet worden in de koekenpan en zet het vuur laag, schep kleine hoopjes in de pan en bak ze langzaam bruin, voorzichtig met spatel omkeren en de andere kant bakken... Niet te ongeduldig zijn....rustig bakken anders wordt het een knoeiboel, dus zennnnnnnnn Als de andere kant ook mooi bruin is voorzichtig met een spatel op een bordje leggen, eventueel rood fruit erbij, een kop groene thee, of vooruit .."..een kop koffie wat JIJ wil:-) ik ben niet zo streng....maar dat wisten jullie al!
" Een echt HAPPY HEALTHY momentje! " " Enjoy!!! 💝💝💝
HAPPY HEALTHY WORTELTAART
glutenvrij en geraffineerde suikervrij en KH arm.
"
Ik moet altijd meteen denken aan die mop van dat konijn die steeds maar weer bij de bakker komt met de vraag; " heeft u worteltaart?" en als de bakker eindelijk ja zegt zegt....het konijn zegt ; " vies hè ? " haha..... Nou, deze taart is helemaal niet vies, maar wel " guiltfree":-))) En echt heeeeel makkelijk te maken, kan niet mislukken, probeer maar...goed?
"
Ingrediënten: • 500 gram wortelen ( geraspt) • 300 gram amandelmeel • 3 eieren • Snufje nootmuskaat • 1 eetlepel kaneel • 1 theelepel vanille essence • 150 gram dadels ( liefst Mejool) even geweekt in wat water • 2 eetlepels Kokosolie ( gesmolten ) • 2 theelepels bakpoeder • Snufje zout
"
Voor de Topping • 2 eiwitten • 1 eetlepel honing • 6 eetlepels kokosrasp
"
HAPPY HEALTHY WORTELTAART Oven verwarmen op 160 graden Celsius
" "
Dadels, wortelen, amandelmeel, eieren, nootmuskaat,kaneel, vanille, kokosolie,zout en bakpoeder in keukenmachine doen en goed mixen Bakblik invetten met kokosolie Mengsel er in doen en 45 minuten bakken
"
Ondertussen de topping maken; De eiwitten in een kom doen en mixen tot het stijf is, honing toevoegen, mixen dan kokosrasp toevoegen en mixen En mengsel in de koelkast zetten tot cake gebakken is
"
Na 45 minuten taart uit de oven halen Topping er op En nog 15 minuten bakken op 160 graden Celsius
" Hmmmmmmm.......worteltaart :-))) " Enjoy!!! 💝💝💝
HAPPY HEALTHY CLUB RECEPTEN
Lucia Boer! 2014!
HAPPY HEALTHY CLUB RECEPTEN
Lucia Boer! 2014!
HAPPY HEALTHY CLUB RECEPTEN
Lucia Boer! 2014!
