INHOUDSTAFEL. Inleiding 3. Belangrijke weetjes 4. Accommoda es 5

2014

INHOUDSTAFEL Inleiding

3

Belangrijke weetjes

4

Accommoda es

5

eformules Alleenstaande recep es Uitbreidingen op alleenstaande recep es Recep es voorafgegaan aan een maal jd

7 7 8 9

Recep

Drankformules

10

Buffe en

11

Menuformules Menu’s All‐in menu’s

17 17 19

A la carte

20

Trouwfeest

22

Babyborrel

25

28

Communie/Lentefeest

Geachte heer / mevrouw,

Hartelijk dank voor uw interesse in ons bedrijf. Deze brochure met een korte beschrijving van de accommoda e bevat een waaier van mogelijkheden van wat wij voor u kunnen doen. Aarzel echter niet om uw specifieke wensen bekend te maken, zodat uw feest een uniek moment is in uw leven en een mooie ervaring is voor u en uw gasten. In ons streven naar de hoogste klantentevredenheid beschikt Feestzaal “De Sterre” over een aantal troeven:



Een indeelbare, sfeervolle zaal van 25 tot 120 zi ende gasten met recep e– en dansruimte en een sfeervolle binnentuin.



Een jong, dynamisch team met ervaring en gefocusseerd op de uitdaging “ de wensen van de klant waarmaken



Een uitstekende prijskwaliteitsverhouding



Oog voor seizoen en streekproducten bij de opmaak van de menu’s



Een onberispelijke, moderne, aantrekkelijke presenta e van de gerechten.



Aanpassingen voor vegetariërs , halalmaal jd, …. behoren sowieso tot de mogelijkheden.



Een moderne infrastructuur in de keuken, die ruimschoots voldoet aan de hoge eisen van het Voedsel‐ agentschap.



Gemakkelijk bereikbaar en gelegen in de prach ge Ooidonkdreef, de toegangsweg naar het kasteel van Ooidonk.



Ruime parkeermogelijkheden.

Voor een vrijblijvend gesprek, bezich ging van de accommoda e of een offerte kunt u steeds bij ons terecht. Liefst na af‐ spraak op maandag of donderdag. Steeds tot uw dienst Wendy, Bart en het ganse team

Feestzaal De Sterre , Ooidonkdreef 16, 9800 Bachte‐Maria‐Leerne

2014

pagina 3

Belangrijke weetjes

Met deze bundel trachten wij u op weg te helpen om de juiste formule voor uw feest te kiezen. Aarzel niet vrijblijvend con‐ tact op te nemen voor uw specifieke wensen. Wij staan u graag te woord om vrijblijvend uw feest te bespreken en de accommoda es te bekijken. Liefst, na afspraak op maandag of donderdag. Alle prijzen zijn inclusief BTW. De huurprijs van de zaal is in de menuprijs inbegrepen. Alsook het indekken van de tafels, bloemdecora e, kaarsen, nappen …. Indien gewenst kunt u gepersonaliseerde menukaarten “De Sterre” aan 1 €/stuk en gra s wegwijzerkaartjes krijgen Van elk feest wordt een gedetailleerde bestelbon opgemaakt, zodat u en wij weten wat afgesproken is. De reserva e van uw feest is pas defini ef nadat wij een ondertekend exemplaar van de Samenwerkingsovereenkomst + Algemene verkoopsvoorwaarden hebben ontvangen en indien een voorschot van 40% werd voldaan. In het kader van onze personeelsplanning vragen wij steeds om 2 weken voor het feest het defini ef aantal gasten door te geven evenals de tafelschikking. Op dat moment dient de 2de voorscho actuur van 40 % betaald te zijn. Afwezigen zonder jdig melden worden gefactureerd. De afrekening dient steeds contant te gebeuren binnen de 7 dagen na het feest. U hee een vrije keuze van disco. Wij kunnen u echter ten stelligste Discobar Ludwigs aanraden. Met zijn jarenlange ervaring en kennis staat hij garant voor de juiste sfeer bij het juiste feest. Ook hij bespreekt met u hoe het feest zal verlopen, welke openingsdans u verlangt, welke muziek u wenst, …. Wij vragen 50 € indien een discobar aanwezig is, hierbij is een lichte maal jd en dranken voor de DJ inbegrepen.


2014

pagina 4

Accommoda e

De feestzaal is volledig gescheiden van het restaurant en beschikt over een eigen volledig ona ankelijke infrastructuur, zoals ingang, ves aire, sanitair, bar en tuin met terras. Zij bestaat uit 2 zalen: Een kleine van 20 tot 35 personen

Een grote van 45 tot 120 personen

Beide zalen worden samengevoegd om de ideale loca e te zijn voor feesten met recep e vooraf en dans achteraf.

De huurprijs van de zaal is inbegrepen in de arrangementen van huwelijksfeesten, babyborrels, lente– en communiefees‐ ten, verjaardagsfeesten, ...Voor vergaderingen, vernissages en kamerconcerten zijn de volgende prijzen van toepassing:

Kleine zaal Grote zaal

150 €/dag 300 €/dag

De zaal beschikt over een uitzonderlijke akoes ek, wegens het hoge plafond met zijn geluidsabsorberende doeken. Ook jdens het dansfeest kunt u een gesprek voeren zonder in mekaars oor te moeten roepen.


2014

pagina 5

De zaal is vrij van disco. Eventueel opgelegde boetes voor geluidsoverlast zijn ten laste van de organisator van het feest. Wij kunnen u ten stelligste Discobar Ludwigs aanraden. Met zijn jarenlange ervaring en kennis staat hij garant voor de juiste sfeer bij het juiste feest. Ook hij bespreekt met u hoe het feest zal verlopen, welke openingsdans u verlangt, welke muziek u wenst, …. Voor een extra feestelijk karakter kunnen wij de stoelen overtrekken met mooie hoezen. De huurprijs is 5 € per stoel.

Bij arrangementen vanaf 70.00 € per persoon (excl. stoelhoes) wordt de stoelhoes gra s aangeboden. Er is mogelijkheid tot projec e. Hiervoor brengen wij echter wel 50 € in rekening voor de huur van het toestel en de instal‐ la e. Om aan u en onze hoge kwaliteitseisen te voldoen is slechts één feest per datum mogelijk


2014

pagina 6

Recep eformules Wij bieden 2 type recep es aan:

Alleenstaande recep es Recep es voorafgegaan aan een maal jd

Alleenstaande recep es Duur: 2 uren

Vip All ‐ in met schuimwijn

25,50 € per pers.

Hapjes:

Een assor ment van 7 hapjes per gast

Drank:

Huisschuimwijn “De Sterre” Fruitsap, Frisdrank, Bieren (Pils, Ename Blond en Bruin), Rode en wi e wijn (De Sterre)

Vip All ‐ in met Cava

27,50 € per pers.

Hapjes:


Drank:

Cava Fruitsap, Frisdrank, Bieren (Pils, Ename Blond en Bruin), Rode en wi e wijn (De Sterre)

Vip All ‐ in met Champagne Hapjes:

30 € per pers.


Drank:

Champagne Launois et Fils Fruitsap, Frisdrank, Bieren (Pils, Ename Blond en Bruin), Rode en wi e wijn (De Sterre)

Bieren worden enkel aan de bar geserveerd.

Bierrecep e

Hapjes:

Koude :

Lepel met Gentse kop en een coulis van Tierenteynmosterd.

Warme :

Lepel met gewokte kip, Johannesbier en verse kruiden Lepel met zalm mi ‐ cuit en een sausje met sjalot en Ename blond Lepel met stoo arbonade en Po eloerke Prikker van wi e en zwarte pens met ananas.

Drank:

21 € per pers.

pagina 7

Black Hole en Wit bier van Mater Sint Canarus en Potelloerke ( Ar sanaal bier van huisbrouwerij Sint Canarus uit Go em) Johannes ( brouwerij Johannes Gent) Frisdrank, rode en wi e wijn (De Sterre)

Alleenstaande recep e “A la carte” Indien gewenst kunnen wij ook een volledige recep e “A la carte” samenstellen.


2014

Uitbreidingen op alleenstaande recep es Verlengingen Al onze alleenstaande recep es kunnen uiteraard verlengd worden. De geldende prijzen per uur per persoon: Vip All ‐ in met schuimwijn Vip All ‐ in met Cava Vip All ‐ in met Champagne Bierrecep e

8 € 10 € 12 € 7 €

Demostands ( vanaf 50 personen = bediening inbegrepen) deze stands worden steeds voor het ganse gezelschap besteld) Stand met GANDAHAM OF BREYDELHAM De ham wordt opgesteld in een klem en een kelner trancheert de ham voor de gasten. Geserveerd met ciaba a brood en in fijne steentjes gesneden tomaat geparfumeerd met verse basilicum of pareltjes van meloen gemarineerd in rode Porto. Prijs: 5,5 € per persoon

Wok In de zaal bouwen wij een wokstand op waar “à la minute” een kok een wokgerecht met kip en of scampi, fijne groenten en een smeuïg roomsausje bereidt. Prijs: 6,00 € per persoon.

Paella Een rijkelijk gevulde Spaanse paella wordt uit een grote paellapan aan uw gasten geserveerd. Ingredi‐ ënten zijn rijst met saffraan, scampi, kip, inktvisringen, roze garnalen, chorizo en mosseltjes. Prijs: 4,00 € per persoon Oesterbar Op een buffet worden de oesters “à la minute” geopend voor de gasten. Er zijn bordjes, vorkjes, peper en citroen beschik‐ baar. Indien gewenst kan de oesterbar ook ingekleed worden in bvb een authen ek viskarretje. Prijzen van extra decora e op aanvraag Prijs: 1,20 € per oester te bestellen per 50 stuks.


2014

pagina 8

Recep e voorafgegaan aan een maal jd Duur: 1 uur Hapjes: Een assor ment van 5 hapjes per gast


14 € per pers.

Hapjes:


Drank:

Schuimwijn Henry Varnay Blanc de Blanc Fruitsap, Frisdrank, Bieren (Pils, Ename Blond en Bruin), Rode en wi e wijn (De Sterre)


16 € per pers.

Hapjes:


Drank:


Vip All ‐ in met Champagne

19 € per pers.

Hapjes:


Drank:



Duur: 1,5 uur


20 € per pers.

Hapjes:


Drank:

Schuimwijn Henry Varnay Blanc de Blanc Fruitsap, Frisdrank, Bieren (Pils, Ename Blond en Bruin), Rode en wi e wijn (De Sterre)


22 € per pers.

Hapjes:


Drank:


Vip All ‐ in met Champagne

26 € per pers.

Hapjes:


Drank:




2014

pagina 9

Drankformules

Er zijn 2 mogelijkheden :

Forfaitair

Per consump e

Forfaitair jdens de maal jd Prijs per persoon voor huiswijnen, bieren, frisdranken, waters en koffie

jdens het avond/dansfeest (tot 04.00 uur)

12,5 €

Prijs per persoon voor alle dranken jdens het avond/dansfeest

Open bar

12,5 €

Met bediening

15 €

Na 04.00 uur betaalt u per consump e aan de gangbare prijzen in het restaurant Tevens wordt 30 € per kelner per uur aangerekend.

Dranken binnen de forfaitprijzen: Pils, Witbier, Adriaen Brouwer, Kriek, Ename, Sint Canarus, Po eloerke, Johannes, Wijn, Plat en Spuit water, Coca cola en Coca cola light, limonade, Ice Tea, Tonic, Koffie, Thee, Deca koffie Er zijn geen sterke dranken voorzien binnen de forfait formules. Sterke dranken worden enkel mits uitdrukkelijke toestem‐ ming van de organisator geserveerd en worden naar werkelijk verbruik aangerekend.

Per consump e U betaalt gewoon wat er wordt gedronken aan de gangbare prijzen in het restaurant.

Wijnen Onze huiswijnen zijn kwalita ef zeer correct en zijn zeer toegankelijk bij tal van gerechten en diverse feestelijkheden. Wij raden u deze dan ook van harte aan !! Indien gewenst kunt u ook wijnen kiezen van onze wijnkaart die per fles aangerekend worden.


2014

pagina 10

Buffe en

Buffet 1 “Wandeling door de natuur”:

45 € per pers.

Visbuffet: Tomaat gevuld met Zeebrugse grijze garnalen Gemarineerde zalm met suiker, grofzout en dille (gravad lax) Rijke salade van de zee Scampi geparfumeerd met look Rolletje van gerookte heilbot met een romige mousseline van zalm, gepaneerd met nootjes. Ongepelde grijze garnaaltjes Frisse schikking van gerookte forelfilet.

Vleesbuffet: Vers gebakken rundsgebraad Vers gebakken varkensgebraad Torentje van bayonneham met een zachte tartaar van gekookte ham Beenham gemarineerd met citruswodka en honing 2 verschillende soorten huisbereide pastei Met drie pepertjes gemarineerde kippenboutjes Er is steeds een saladbar met diverse sausjes, brood en boter inbegrepen.

Kaasbuffet: (à 3 € supplement per persoon) Drie soorten Franse kaas met vers fruit en bijhorende nootjes

Nagerechten buffet: Gemarmerde chocolademousse van fondant chocolade Bavarois van framboos Bavarois van passievrucht Javanais Miserable Coulis van rode bosvruchten en Grand Marnier.


2014

pagina 11

Buffet 2 “Symfonie van warm en koud”: 45 € per pers. Voorgerechtenbuffet: Gemarineerde zalm met grof zout, suiker en verse dille (gravad lax) Rijke salade van de zee Gerookte zalm en gerookte heilbot met een sneeuw van nootjes en een zachte vinaigre e van wi e porto Vers gebakken rundsgebraad Beenham gemarineerd met citruswodka en honing 2 Verschillende soorten huisbereide pastei Uitgebreide saladbar met diverse soorten verse groenten, koude pasta, rijst en aardappeltjes, brood, boter en diverse kou‐ de sausjes.

Soepbuffet: Keuze uit 2 soorten soep: Heldere consommé van kwartel Tomatensoep met balletjes

Warme gerechten: Gestoomde tongrolletje met een sausje van bisque Gewokte scampi met een pesto‐roomsausje Gebakken kalfsfilet met wokgroentjes Paella Aardappelrös

Nagerechtenbuffet: Uitgebreid buffet met zoete zaligheden.


2014

pagina 12

Buffet 3 “Italiaans buffet”:

40 € per pers.

Italiaanse beenham met mango en amandelschilfers Siciliaanse salami met stukjes olijf en snippers ansjovis Rundscarpaccio overweld met een zachte lookolie, oregano, en schilfers oude Parmezaanse kaas Rundscarpaccio met zuiders gedroogde groentjes, Provençaalse kruiden en gesnipperde gemarineerde wi e staartvis. Parmaham gecombineerd met in wi e porto gedrenkte cavallion meloen en een lichte dressing van Gorgonzola Verse mozzarella met romatomaatjes, basilicum en geroosterde pijnboompitjes Siciliaanse garnaalsalade met verse papaja, grapalikeur en magere yoghurt Met balsamico gemarineerde tonijndobbelsteentjes met kappertjes, appel en sinaasappelvinaigre e Ansjovisfiletjes op lookolie Pastasalade met scampi, pesto en een tomatade van zongedroogde tomaatjes

Uiteraard wordt het buffet vergezeld van een saladbar (bvb Verse wi e kool gecombineerd met nootjes en rozijn‐ tjes), brood (bvb ciaba a) en boter ( zowel gewone als kruidenboter).

Nagerechten: Verse fruitsla met pluksels dagverse munt Huisbereide Tiramisu Chocoladegebak 3 soorten huisbereide roomijs volgens Italiaans recept. Sausje van vanille en kokosnoot.


2014

pagina 13

Buffet 4 “Buffet/Diner formule”:

50 € per pers.

Koud buffet: Carpaccio van wi e Tonijn met rode paprika kaviaar Gerookte forelfilet Tartaar van Chatkakrab met tuinkruiden en cassisespuma Met citroenwodka gemarineerde Canadese Sint Jacobsvruchten Huisbereide gravad lax

Warm buffet: Gegrilde lapia met warme olijventapenade en een tomaten kerriesausje Lauwe baby langoest met basilicum en koreanderboter Gewokte mosseltjes met ketjap en sojadressing Bij het buffet wordt steeds een assor ment van groenten, sauzen en 3 soorten brood geserveerd.

Hoofdgerecht op bord Belgisch Wit Blauwras met Provençaals gegaarde groentjes en een zacht sausje met oude porto en aardappelrös s

Nagerechten buffet: Crème brulée met boerenjongens Appelgebak Verse fruitsla Twee soorten schepijs Bavarois van aardbei Bavarois van passievrucht Rijstpap met bruine suiker Duo van chocolademousse Twee soorten sorbet Longeur van Tiramisu, javanais en misérable


2014

pagina 14

Buffet 5 Breugelbuffet:

45 € per pers.

Wi e en rode huiswijn en drank tot 3h na de maal jd inbegrepen

Buffet: Breydelspek Gerookte Bacon Hoofdvlees met Gentse Tierenteynmosterd Droge worst Waaier van diverse soorten salami Boerenham Bloed worst en wi e worst 2 Soorten huisbereide pastei Fricandon Kip met vers fruit Gekookte ham Uitgebreide saladbar met diverse soorten verse groenten, koude pasta, rijst en aardappeltjes, brood, boter en diverse kou‐ de sausjes.

Koffie en thee buffet: Wi e en bruine chocolademousse Vers fruit Rijstpap met bruine suiker Broodpudding


2014

pagina 15

Nagerechtenbuffe en Basis Dessertbuffet:

12,5 €

15 €

Crème brulée met boerenjongens Appelgebak Verse fruitsla Twee soorten schepijs Bavarois van aardbei Bavarois van passievrucht Rijstpap met bruine suiker Duo van chocolademousse Twee soorten sorbet Longeur van Tiramisu, javanais en misérable

Luxe Dessertbuffet:

Crème brulée met boerenjongens Individuele fruitgebakjes Sabayon op ijs gekoeld Appelgebak Verse fruitsla Twee soorten schepijs Bavarois van aardbei Bavarois van passievrucht Gemarineerde rauwe ananas Rijstpap met bruine suiker Duo van chocolademousse Twee soorten sorbet Longeur van Tiramisu, javanais en misérable

Alle nagerechtenbuffe en worden steeds gedecoreerd met vers fruit, zoete details, mini carré confituur, mini brownies, soesjes en mini Frangipane‐taartjes.

Uitbreidingen: 1.

Chocoladefontein met een brede waaier aan vers fruit en zoete zaligheden

2,50 € per persoon

2.

Mini gebakjes (zwaantje, Berlijnse bol, roomhaantje, meringue)


2014


pagina 16

Menuformules Menu’s De namen van de menu’s werden gekozen op basis van de openluchtopera’s die in het Kasteel van Ooidonk zijn doorge‐ gaan.

”La Traviata” 45 € Groentenroomsoep met aangepaste garnituur. *** Zeewolf op een bedje van romige prei met curry en saffraan. *** Keuze tussen een seizoensgebonden sorbet of een jenever *** Gegrilde kalkoenfilet , groentenkrans en een sausje met katenspek *** Huisbereide chocolademousse met calvados *** Koffie met huisbereide snoepjes

“Madame bu erfly” 50 € Rundscarpaccio met een sausje van basilicum, pijnboompitjes en krullen oude Parmezaanse kaas. *** Dubbel geklaarde consommé *** Rode poon uit de oven rustend op een bedje van geple e aardappeltjes en een smeuïge mousseline *** Varkenshaasje, warme seizoensgroenten, sausje met graanmosterd en aardappelkroketjes. *** Gemarineerde ananas met kokos sorbet, sprenkels vanille en een coulis van chocolade. *** Koffie met huisbereide snoepjes


2014

pagina 17

“De Toverfluit” 54 € Slaatje van gemarineerde appel met scampistaartjes en roze garnaaltjes, een zachte vinaigre e met limoen en snippers ansjovis. *** Julienne van dagverse groenten, gestoomde zeetongrolletjes en een zacht sausje met blanke boter. *** Varkenshaasje gegrild met rookaromaten, een waaier van groenten en een jus met jm *** Seizoensbavarois met aangepaste fruitgarnituur en coulis *** Koffie met huisbereide snoepjes

“La Bohème” 57 € Slaatje met gemarineerde tomaatjes en olijven als bedje voor gestoomde zonnevis, besprenkeld met snippertjes gerookte tonijn en omgeven met een sausje van basilicum. *** Vissersoepje met verse tuinkruiden en een gebakken nieroogkree je. *** Tian van gebraden kalfszwezerik en wilde basma rijst vergezeld van zijn verrijkt kookvocht en geroerbakken shii take. *** Gegrilde Ierse dunne lende, dauwvers slaatje, saus naar keuze en handgesneden frietjes. *** Roomijs van zure appel en kaneel met een luch g sausje met Jim Beam Whisky. *** Koffie met huisbereide snoepjes


2014

pagina 18

All‐in menu’s In deze menu’s zijn aperi ef, waters en huiswijnen jdens de maal jd inbegrepen.

“Figaro” 52 € Glaasjes bubbels vergezeld van proevertjes *** Huisbereide pastei met een slaatje van Brussels lof en chorizo, afgewerkt met gepo e Chinese vermicelli, confit van gedroogde perzik en een sausje van modena‐ azijn. *** Vissoepje met toast en rouille *** Filet van het Belgische Wit Blauwras met een krokant slaatje, verse frietjes en saus naar keuze *** Assor ment bord *** Koffie met huisbereide snoepjes

“Rigole o” 49 € Glaasjes bubbels vergezeld van proevertjes *** Huisbereide pastei met een slaatje van Brussels lof en chorizo, afgewerkt met gepo e Chinese vermicelli, confit van gedroogde perzik en een sausje van modena‐ azijn. *** Vissoepje met toast en rouille *** Combina e van kalkoenfilet en varkenshaasje, seizoensgroenten, verse kroketjes en een roomsausje met kampernoelie *** Assor ment bord *** Koffie met huisbereide snoepjes


2014

pagina 19

A la carte Koude voorgerechten Assor ment van huisbereide pasteien en aangepaste confits gecombineerd met een fris slaatje met nootjes en duo van toast.

12,00 €

Strakke schikking van Zeebrugse garnaaltjes en Roma tomaat, vergezeld van een slaatje en bijhorende coulis.

16,00 €

Canneloni van gerookte zalm met grijze garnaaltjes, rivierkree en gemarineerde appel en een yoghurt vinaigre e met verse dille.

16,00 €

Vers getrancheerde carpaccio van Bleu fin tonijn , met krullen Grano Prada en een sausje met verse basilicum.

15,00 €

Vers getrancheerde carpaccio van Belgisch Wit Blauwras, met schilfers Parmezaanse kaas en truffelvinaigre e.

15,00 €

Roos van gerookte eendenborst met een slaatje met dennenboompi en en zwarte sesam en een coulis met acaciahoning.

17,00 €

Huisbereide terrine van ganzenlever (100grPP) met een duo van gelei geparfumeerd met porto en Goldlys; opgewerkt in een torentje met toast en kramiek.

20,00 €

Luxe slaatje met jonge blaadjes, eendenleverterrine, kree envlees, rivierkree staartjes, vers fruit en een zachte vinaigre e van nootjes.

22,00 €

Zachte groentesoep (naar keuze en volgens seizoen) met aangepaste garnituur Bvb: Witloofsoepje met smeuïge kruidenkaas. Romig soepje van peen, fijn afgesmaakt met madrascurry, medinakruid en grijze garnaal. Soepje op basis van paddenstoelen en verse tuinkruiden.

5,00 €

Dubbel geklaarde consommé

6,00 €

Irish coffee van dubbel geklaarde consommé en Goldlys, afgewerkt met crème vierge en Korenbloemetjes

6,00 €

Bisque van kree met een vleugje Armagnac en crème vierge

7,50 €

Soepen

Alle soepen worden steeds 2 maal bediend en worden vergezeld van ovenverse broodjes en hoeveboter.


2014

pagina 20

Warme voorgerechten Alle voorgerechten kunnen ook mits toeslag gekozen worden als hoofdgerecht. Gepocheerde zalm rustend op gewokte venkel met een roomsausje van zeevruchten en langous ne.

14,00 €

Gebakken rode poon, op een bedje lichtzure romige prei, gecombineerd met geple e aardappeltjes en een sausje van wi e wijn, tomaat en curry.

13,00 €

Rolletje van tongfilets op een bedje van groentejulienne, omgeven door een roomsausje met saffraan en garnaaltjes.

14,00 €

Rolletje van tongfilets gevuld met Belgische asperges en een smeuïge mousseline (seizoensgebonden)

15,00 €

In verfijnde aromaten gepocheerde zeeduivel, op een bedje van fijne spinazie met pijnboompi en en katenspek en een blanke botersaus.

17,50 €

Tian gebakken kalfzwezeriken met basma rijst, shii take en een reduc ejus met truffel.

19,00 €

Varkenshaasje gegaard in de oven, omgeven door een peperroomsauje geparfumeerd met dragon en gewokte groentenjulienne en huisbereide aardappelkroketjes.

16,00 €

Kalkoenfilet met dagverse groentengarnituur en een sausje met drui es

15,00 €

Gebakken eendenborst rustend op een bedje van zoetzure rode kool,gecarameliseerde vijgen, krielaardappeltjes en een jus met rode wijn, dennenboomhoning en verse sinaas.

19,00 €

Gegrilde kalfsfilet met een bladerdeegbootje gevuld met 3 soorten groentenpuree en een romig sausje met Gentse graantjesmosterd

Hoofdgerechten

.

20,00 €

Gebakken lamskroontje met gebakken bospaddenstoelen, smeltend witloof, aardappelgra n en een sausje met verse rozemarijn.

21,00 €

Gegrild lambiefstukje met fijne wokgroenten, pikante aardappelpartjes en een reduc ejus met kandijsuiker

19,00 €

Gegrilde lamsfilet met fijne wokgroenten, pikante aardappelpartjes en een reduc ejus met kandijsuiker

23,00 €

Filet puur met saus naar keuze, een dauwvers slaatje en verse frietjes

24,00 €

2014

pagina 21

Nagerechten Moelleux au chocolat Warme appeltaart mat vanille roomijs IJstaart (de vorm wordt aangepast volgens het feest) Met vanille gevulde soesjes met warme chocoladesaus Huisbereide chocolademousse met calvados Duo van javanais en miserable

5,00€ 5,00€ 5,00€ 5,00€ 5,00€ 5,00€


Trouwfeest

U treedt in het huwelijk Hartelijk proficiat

Deze dag moet gegarandeerd de mooiste, meest onvergetelijke van uw leven worden. Hierbij kunnen wij u helpen door u een prachƟg, geslaagd en onbezorgd feest zonder financiële kater te be‐ zorgen. Met deze feestbundel als leidraad kunt u starten uw feest samen te stellen naar eigen wens en budget. Een veel gekozen formule is:

‐ Trouwrecep e van 2 uur voor de gasten die niet zijn uitgenodigd op het avondfeest ‐ Overgang van een half uur naar de recep e voor de avondgasten ‐ Ontvangstrecep e van 1 tot 1,5 uur voor de avondgasten ‐ Start van het avondfeest met naamafroeping ‐ Rond 0.00 uur start dansfeest met de openingsdans van de gehuwden

Vragen of hulp nodig bij de organisa e van uw dag? Neem gerust vrijblijvend contact op. Nog iets !!!. Wij beschikken over een aantal fantasƟsche arrangementen aan zeer uitzonderlijke voorwaarden. Arrangement 1:

Wedding Barbecue Party voor slechts 62 € per pers

Recep e: (vanaf 18h30)

Huwelijksbarbeque:

Huwelijkstaart of dessertbuffet

Drankforfait jdens maal jd en avondfeest tot 04.00 uur

Ontvangst van de gasten voor het avondfeest met bubbels of fruitsap. Tapas en groententapasborden op de verschillende staantafels Duur: 1,5 uur

Voorgerecht: Combina e spies van scampi en gamba Hoofdgerecht: Gemarineerde varkensribben, Hamburger (rund), Ierse steak, kipfilet, wi e worst Uitgebreide saladbar met groenten,warme en koude sausjes, brood en boter

Crème brulée met boerenjongens, appelgebak, verse fruitsla, twee soorten schepijs, Bavarois van aardbei, Bavarois van passievrucht, rijstpap met bruine suiker, duo van chocolademousse, twee soorten sorbet, Longeur van Tiramisu, javanais en misérable


2014

pagina 22

Arrangement 2:

Wedding Party voor slechts 65 € per pers


Ontvangst van de gasten voor het avondfeest met bubbels of fruitsap. Tapas en groententapasborden op de verschillende staantafels Duur: 1,5 uur

2 mini‐buffe en:

Keuze uit:



Arrangement 3:

Paellabuffet, Broodjesbuffet, Wokbuffet, Oesterbuffet, Mini Brueghelbuffet

zie Wedding Barbecue Party

Wedding buffe ormule voor slechts 75 € per pers


Ontvangst van de gasten voor het avondfeest met bubbels of fruitsap vergezeld van een waaier hapjes Duur: 1,5 uur

Buffet:

"Wandeling door de natuur" ( zie feestbundel pagina 11)



zie Wedding Barbecue Party

Wedding dinerformule voor slechts 75 € per pers

Recep e:


Menu:

"La Traviata"

Arrangement 4:

Groentenroomsoep met aangepaste garnituur *** Zeewolf op een bedje van romige prei met curry en saffraan *** Keuze tussen een seizoensgebonden sorbet of een jenever *** Gegrilde kalkoenfilet op een bedje van gewokt witlof en appel en een sausje van katenspek *** Huisbereide chocolademousse met Calvados of huwelijkstaart *** Koffie met huisbereide snoepjes


Dit arrangement is mits supplement tevens mogelijk met andere menu’s (zie feestbundel menu’s pagina 17 & 18)


2014

pagina 23

Arrangement 5:

Wedding buffet/dinerformule voor slechts 79 € per pers



Koud buffet:

Carpaccio van wi e Tonijn met rode paprika kaviaar Gerookte forelfilet Tartaar van Chatkakrab met tuinkruiden en cassisespuma Met citroenwodka gemarineerde Canadese Sint Jacobsvruchten Huisbereide gravad lax

Warm buffet:

Gegrilde lapia met warme olijventapenade en een tomaten kerriesausje Lauwe baby langoest met basilicum en koreanderboter Gewokte mosseltjes met ketjap en sojadressing

Bij het buffet wordt steeds een assor ment van groenten, sauzen en 3 soorten brood geserveerd.

Hoofdgerecht op bord

Nagerechten buffet:


Belgisch Wit Blauwras met Provençaals gegaarde groentjes en een zacht sausje met oude porto en aardappelrös s


Uitbreidingen: Bruidstaart of ijstaart (voor de ceremonie) 150,00 € Biscuit met garnituur naar keuze (fruit, likeur,….) afgewerkt met wi e gumpaste, rode suiker rozen en koppel in marsepein op uw maat gemaakt. Thema en s jl worden onderling besproken zodat de taart aansluit bij een eventueel thema. Taart voor het gehele gezelschap

+ 5,00 € per persoon

Chocoladefontein met aangepast garnituur op het nagerechtenbuffet


3,00 € per persoon 5,00 € per persoon 4,00 € per persoon 2,50 € per persoon 3,00 € per persoon 5,00 € per persoon

2014

In de loop van de avond en nacht kunnen volgende knabbeltjes voorzien worden

Mini ontbijtkoeken Mini sandwiches Mini sandwiches en mini ontbijtkoeken Por e frietjes met verse mayonaise Por e frietjes met verse mayonaise en frikandel Mini kaasbuffet


pagina 24

Babyborrel

Een gelegenheid om uw nieuwe telg aan familie en vrienden voor te stellen en een aangename manier om de vele goed bedoelde thuisbezoekjes te beperken Alle formules zijn mogelijk !!

Enkele sugges es

Babyborrel met broodjesbuffet

Recep e:

25 € per pers

Ontvangst van de gasten met een glaasje bubbels en fruitsap Tapas en groententapasborden op de verschillende staantafels.

Broodjesbuffet :

7 belegde mini sandwiches per persoon met groenten en gemengd beleg Kaas, ham, prepare, kipsalade, kipcurry, eiersalade, varkensgebraad, vleessalade en tonijnsalade

Drank:

Wi e en rode wijn Bier: Pils, Witbier, Adriaen Brouwer, Kriek, Ename, Sint Canarus, Po eloerke, Johannes Frisdranken: plat en spuit water, Coca cola, Coca cola light, limonade, Ice Tea, Tonic Koffie, deca koffie of thee

Tijdsduur :

3 uur

12,5 € voor kinderen tussen 6 en 12 jaar 6 € voor kinderen van 2 tot en met 5 jaar

Babyborrel met dessertbuffet

27 € per pers

Recep e:

Ontvangst van de gasten met een glaasje bubbels en fruitsap Tapas en groententapasborden op de verschillende staantafels

Dessertbuffet: Uitbreiding:

Crème brulée met boerenjongens, Appelgebak, Verse fruitsla, Twee soorten schepijs Bavarois van aardbei, Bavarois van passievrucht, Rijstpap met bruine suiker, Duo van chocolademousse, Twee soorten sorbet, Longeur van Tiramisu, javanais en misérable Chocoladefontein met aangepaste garnituur 2,50 € per persoon

Drank:


Tijdsduur :

3 uur

13,5 € voor kinderen tussen 6 en 12 jaar 7 € voor kinderen van 2 tot en met 5 jaar


2014

pagina 25

Babyborrel met broodjesbuffet en geboortetaart

Recep e:

Broodjesbuffet :

Geboortetaart

Drank:

28 € per pers




Tijdsduur :

3 uur

14 € voor kinderen tussen 6 en 12 jaar 8 € voor kinderen van 2 tot en met 5 jaar

Babyborrel met broodjesbuffet en dessertbuffet (1) 28 € per pers

Recep e:


Broodjesbuffet :


Dessertbuffet:

Drank:


Tijdsduur :

3 uur

Crème brulée met boerenjongens, Appelgebak, Verse fruitsla, Twee soorten schepijs, Bavarois van aardbei, Bavarois van passievrucht, Rijstpap met bruine suiker, Duo van chocolademousse, Twee soorten sorbet, Tiramisu, javanais en misérable

14 € voor kinderen tussen 6 en 12 jaar 8€ voor kinderen van 2 tot en met 5 jaar

Babyborrel met broodjesbuffet en dessertbuffet (2) 30 € per pers

Recep e:


Broodjesbuffet :


Dessertbuffet:

Crème brulée met boerenjongens, Appelgebak, Verse fruitsla, Twee soorten schepijs, Bavarois van aardbei, Bavarois van passievrucht, Rijstpap met bruine suiker, Duo van chocolademousse, Twee soorten sorbet, Tiramisu, javanais en misérable


2014

pagina 26

Drank:


Tijdsduur :

3 uur



2014

pagina 27

Communie

Lentefeest Graag verzorgen wij in de lentemaanden april, mei, juni het communie‐ lentefeest van uw kind. Indien gewenst kunt u een speelhoek voor de kinderen in de zaal installeren. Bij mooi weer kunnen de kinderen in de bin‐ nentuin van de feestzaal spelen. Alle formules zijn uiteraard mogelijk.

Enkele sugges es

Recep e met broodjesbuffet en ijslam

Recep e:

Broodjesbuffet :

Ijslam

Drank:

28 € per pers




Tijdsduur :

3 uur


Met dessertbuffet (+ 5 € per pers.):


Uitbreiding:

Chocoladefontein met aangepaste garnituur



2014

pagina 28

Buffe ormule Recep e:

45 € per pers

Ontvangst van de gasten met een glaasje bubbels en fruitsap vergezeld van een waaier hapjes. Duur: 1,5 uur

Hoofdgerechtenbuffet:

Trio van pasta met scampi, pesto en tomaat Op vel gebakken snoekbaars op een bedje van wokgroenten Varkenshaasje in combina e met mosterdsaus Pikkante aardappelpartjes en gra n

Uitgebreide saladbar met groenten, warme en koude sausjes, brood en boter

Drank:

Wi e en rode wijn Bier: Pils, Witbier, Adriaen Brouwer, Kriek, Ename, Sint Canarus, Po eloerke, Johannes Frisdranken: plat en spuit water, Coca cola, Coca cola light, limonade, Ice Tea, Tonic Koffie, deca koffie of thee tot aan het dessert.

Ijslam

25 € voor kinderen tussen 6 en 12 jaar 14 € voor kinderen tot en met 5 jaar Met dessertbuffet (+ 5 € per pers.): Uitbreiding:

Diner:


Chocoladefontein met aangepaste garnituur

Dinerformule

Recep e:


50 € per pers

Ontvangst van de gasten met een glaasje bubbels en fruitsap vergezeld van een waaier hapjes. Duur: 1,5 uur

Huisbereide pastei met een slaatje van Brussels lof en chorizo, afgewerkt met gepo e Chinese vermicelli, confit van gedroogde perzik en een sausje van modena‐ azijn. *** Vissoepje met toast en rouille *** Kalkoenfilet of varkenshaasje, seizoensgroenten, verse kroketjes en een roomsausje met kampernoelie *** Ijslam en koffie met huisbereide snoepjes

Drank:

Wi e en rode wijn Bier: Pils, Witbier, Adriaen Brouwer, Kriek, Ename, Sint Canarus, Po eloerke, Johannes Frisdranken: plat en spuit water, Coca cola, Coca cola light, limonade, Ice Tea, Tonic Koffie, deca koffie of thee tot aan het dessert.

30 € voor kinderen tussen 6 en 12 jaar 15 € voor kinderen tot en met 5 jaar


2014

pagina 29

INHOUDSTAFEL. Inleiding 3. Belangrijke weetjes 4. Accommoda es 5

Recommend Documents