Waterweetjes
Voorwoord Drinkwater is het belangrijkste levensmiddel en vormt de basis voor goede hygiëne. Het wordt op allerlei manieren gebruikt - als drank, voor het bereiden van voedsel en dranken of voor het reinigen van servies en bestek. Drinkwater is onmisbaar voor de productie van talrijke levensmiddelen. Want water is meer, ofwel, zoals de Griekse filosoof Thales van Milete beweerde, „het oerbeginsel van alles, want alles heeft zijn oorsprong in water en keert daarin terug.“ BRITA is al meer dan 40 jaar actief op het gebied van water als resource en wordt internationaal tot de toonaangevende ondernemingen op het gebied van wateroptimalisatie gerekend. Wereldwijd werken meer dan 800 medewerkers aan het perfecte water: • •
BRITA verricht onderzoek en zorgt ervoor dat water bijdraagt aan de optimale smaak van dranken of levensmiddelen. BRITA ontwikkelt optimale Waterfiltersystemen voor professionele koffie- en espressomachines, stoom- en bakovens, vendingautomaten en vaatwasmachines, die zorgen voor de specifiek benodigde waterkwaliteit.
Inhoud Uitdagingen
Pagina 02
De bestanddelen van water
Pagina 06
Hoe ontstaat kalkvorming
Pagina 13
Stoffen voor waterbehandeling
Pagina 15
Filtermedia in BRITA Waterfilters
Pagina 16
Wie, net als BRITA, streeft naar perfectie, moet de grondbeginselen kennen. Daarom hebben we alle wetenswaardigheden over water als resource in deze editie van BRITA Waterweetjes op een rij gezet. 01
De eerste uitdaging Kalkvorming door te hoge carbonaathardheid in het water
De tweede uitdaging Naast kalk tasten ook ongewenste geur- en smaakstoffen (bijv. chloororganische verbindingen) in het water het aroma van dranken aan
Opvallende nadelen: Opvallende nadelen: • langere uitvaltijden van apparatuur • hogere servicekosten • hogere energiekosten • vlekken en strepen op bestek, servies en glazen Het doel: optimaal mineralengehalte in het water
02
• dranken smaken niet • onsmakelijke aanblik • ontevreden klanten • dranken ruiken onaangenaam
03
De derde uitdaging Uitval van apparatuur door verhoogd aantal grove en fijne deeltjes in het water Nadelen: • magneetventielen sluiten niet goed • hogere onderhoudskosten • ontevreden klanten
04
Het doel van waterfiltratie • Voorkomen van kalkvorming door het verwijderen of verminderen van de stoffen in het water die nodig zijn om kalk te vormen. • Verwijderen van ongewenste geur- en smaakstoffen uit het water • Afscheiden van storende deeltjes uit het water. Alles gebeurt in één compact filtersysteem!
05
Stoffen in drinkwater
De bestanddelen van water
Hoe komen stoffen in het water terecht?
Drinkwater bevat vele stoffen: • Natuurlijke stoffen uit het milieu, zoals mineralen • Resten door milieuvervuiling • Stoffen als gevolg van waterbehandeling Deze stoffen worden onderverdeeld in: • Anorganische stoffen, zoals mineralen • Organisch opgeloste stoffen • Anorganische en organische deeltjes • Micro-organismen 06
07
Soorten hardheid in water
Hardheidsschal van waterleidingbedrijven
Natrium, kalium, ijzer, magnesium, calcium, koper etc. Alle in het water opgeloste calcium- en magnesiumionen
Waterstofcarbonaat, sulfaten, chloride, fosfaat, nitraat etc.
Calcium- en magnesiumwaterstofcarbonaat zijn mineralen die bij verwarmen als kalk neerslaan resp. ketelsteen vormen. (Blijvende hardheid) calcium- en magnesiumionen die zich aan sulfaat, chloride, fosfaat en andere anionen (m.u.v. waterstofcarbonaat) hebben gehecht. 08
09
Verdeling van de soorten hardheid
10
Bypass-water
11
Definitie van pH-waarde
Hoe ontstaat kalkvorming? pH-waarden van 0 tot 14 geven aan hoe zuur of alkalisch (basisch) een stof (bijv. water) is. Bij een pH-waarde van 7 spreken we van een “neutraal punt”. Lagere waarden gelden als zuur en hogere als alkalisch.
• Met carbonaathardheid worden de in het water opgeloste magnesium- en calciumionen bedoeld, die deel uitmaken van het waterstofcarbonaat. • Alle bestanddelen van leidingwater zijn in balans, maar deze wordt ver- stoord door verhoging van de druk of temperatuur. • Met name door verhitten worden uit de opgeloste ionen onoplosbare ver bindingen gevormd; het beruchte ketelsteen (uit calciumwaterstofcarbonaat ontstaat kalk, koolstofdioxide en water) • De kalkafzetting slaat neer op de warmste en ruwste leidingwanden. Zo ontstaat een steeds dikkere laag.
Leidingwater heeft een pH-waarde tussen 6,5 en 9, afhankelijk van de regio en de soort water. 12
13
Organische bestanddelen Drinkwater wordt streng gecontroleerd op aanwezigheid van organische stoffen. Voor veel van deze stoffen, zoals bijv. pesticide of oplosmiddel, worden zeer lage grenswaarden gehanteerd. Desondanks kunnen nog kleine hoeveelheden aanwezig zijn. Voorbeelden hiervan zijn: • Resten van pesticide, oplosmiddelen en industriële producten zoals verf en lak. • Natuurlijke stoffen die zijn doorgesijpeld in het grondwater • Niet nader bepaalde stoffen • Deeltjes 14
Stoffen voor waterbehandeling Bij de waterbehandeling worden bepaalde stoffen aan het water toegevoegd, zoals: • • • •
Middel voor het verwijderen van vertroebelende stoffen coaguleringsmiddel Stoffen voor het verwijderen van ijzer of mangaan Chloor voor desinfectie Chloororganische verbindingen
Er blijf een hoeveelheid chloor aanwezig in de waterleiding ter bescherming tegen infecties. Samen met organische resten in het water kunnen deze de geur en smaak van het water aantasten. 15
Filtermedia in BRITA Waterfilters Ionenwisselaar • Gedeeltelijke demineralisatie/Volledige demineralisatie • Decarbonisatie • Reductie van zware metalen (lood, koper, zink …) Actieve kool • geur- en smaakverbetering van drinkwater • Reductie van chloor en chloorverbindingen • Vermindering van organische stoffen • Ontkleuring Deeltjesfiltratie • Verwijdering van grove deeltjes, zoals roest, kalkdeeltjes • Verwijdering van organische deeltjes - pluizen • Verwijdering van deeltjes in μm-bereik 16
Definitie van ionenwisselaar Voedselveilig materiaal (kunststof) waaraan zich alleen bepaalde in het water opgeloste bestanddelen hechten zodat deze uit het water worden verwijderd. Deze gebonden bestanddelen (bijv. mineralen) worden door een zogenoemde regeneratie van de ionenwisselaar bij BRITA weer opgelost en verwijderd.
17
Definitie van actieve kool
Definitie van deeltjesfilter
Actieve kool is een natuurproduct met een groot intern oppervlak. Deze kan veel verschillende stoffen absorberen.
Bij waterfiltratie omvat een deeltjesfilter in het algemeen een reeks mechanische filtratiestappen die ervoor zorgen dat deeltjes op verschillende manieren uit het water worden verwijderd.
Het poriënvolume van actieve kool is in het algemeen groter dan 0,2 ml/g en het interne oppervlak bedraagt meer dan 400 m2/g (gelijk aan 2 tennisvelden). De actieve kool die door BRITA wordt gebruikt, is gemaakt van kokosnootschalen.
18
19
Samenvatting Door het gebruik van BRITA Waterfilters wordt ieder product een topproduct, of het nu dranken, voedingsmiddelen of servies betreft.
… constante kwaliteit
BRITA Waterfilters zorgen voor water van de allerhoogste kwaliteit. • • • • •
geen storende grove en fijne deeltjes een uitgebalanceerde carbonaathardheid (volgens de Duitse brancheorganisatie voor koffie) geen stoffen die geur en smaak negatief beïnvloeden een voldoende concentratie mineralen geen storend zoutgehalte … door één compact filtersysteem!
20
21
BRITA Belgium BVBA Boomsesteenweg 690 B – 2610 Wilrijk tel: +31 (0) 40 281 80 82 fax: +31 (0) 40 281 84 36
[email protected] http://professioneel.brita.be
PN: 04/08
BRITA Benelux BV Kanaaldijk Noord 109 G NL – 5642 JA Eindhoven tel: +31 (0) 40 281 80 82 fax: +31 (0) 40 281 84 36
[email protected] http://professioneel.brita.nl
