www.hotel2022.hu Hotel 2022 - Dr. Juhász László hitvallása
• Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet • Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés, hozzáállás, hozzáadás)
• Törekedjünk mást csinálni a „jobban csinálni” helyett • Ismerjük fel a „jót cselekedni” és „jól cselekedni” különbségét • Életen át tartó tanulás Tapasztaljuk meg a technikai, befolyásoló vezetést, hogy elérjük koncepcionális vezetés szintjét 1
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
1
Szállodavállalat és szállodák integrált üzemeltetése Munkafolyamat ismerete Munkafolyamat rendszerbe helyezése Összefüggések ismerte Create flow chart
2
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
2
www.hotel2022.hu Szolgáltatás (Service) Ügylet lebonyolítás (Tranzakció), egymásra hatással (Interakció). Minden szolgáltatásban megjelenik az egymásra hatás az ügylet lebonyolításában. Szálláshely szolgáltatásban a tranzakció (ügylet lebonyolítás) a szobakiadás és az együttműködés van vendég és a szállodamunkatársai közt. Szolgáltatás kontra szolgálat és szolgaság Serve, versus servant és slave. A szolgáltatás elkötelezettségét igényel, de ez nem egyenlő a szolgasággal és különösen nem a rabszolgasággal, ahol az élőmunka termelő erő volt és átruházható tulajdonjogot jelentet. Szolgáltatás intimitás és időtartam A szolgáltatásnak van intimitása (Intimacy) és időtartama (Duration). A szállodaipar szolgáltatása összetett, mert magas időtartama és intimitása. 3
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
3
Vendégorientáció Vendégorientáció Vendégigény ismeret, termék és szolgáltatás alakítás, értékesítés, vezetés szervezés, üzemeltetés Mit vesz a vendég? A szállodai árképzés értékalapú, ami lehet szobaár vagy csomagár árbázison. Élményturizmus Élmény a szállodában felcsigázott megtapasztaltatás, a személyessé vált tapasztalat, lelkileg átélt esemény, fizikailag átélt történés ezek együttesen mélyítik el a hatás. Nagyon kellemes esemény, amit jó átélni, de van negatív élmény, hasonló mély hatást vált ki. Tapasztalat (Experience), a tapasztalás lesz élmény. Az érzelmi kielégülés a fő fogyasztási célja az élvezeti szolgáltatásoknak, beleértve a szállodai szolgáltatásokat. A szolgáltatás igénybevétele során az emlék élménnyé alakításában az agyi működés játszik nagy szerepet. 4
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
4
Szolgáltatás üzemeltetési rendeletei 173 / 2003 - 3. § (1)10 E rendelet alkalmazásában nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshely üdültetési és ifjúsági turisztikai célú, továbbá hegyi menedék céljára szolgáló szálláshely, sportlétesítményben üzemelő részegység, intézményi szállás. Bivakszállás, az a természeti környezetben található, turista célokra szolgáló, állandó felügyelet nélküli egyszerű létesítmény vagy telepített mobil eszköz, hegyi menedékházban kialakított szükségszállás, nomád táborhely, hegyi menedékházból a kulcsosház és a matracszállás, Pihenőházból a vendégszállás, átmeneti szálláshely az üdülő, a gyermek- és ifjúsági tábor, a hegyi menedékházból a turistaház, a munkásszállás, a diákotthon, kollégium. (3) Az üzemeltetés módja szerint állandó felügyelet nélkül üzemelő (nomád táborhely, bivakszállás, hegyi menedékházból a kulcsos-ház).
A 239/2009 Magyarországon szálláshely szolgáltatást nyújtani csak üzemeletetési engedéllyel lehet. A kormányrendelet négy fő területen meghatározza • a szálláshely létesítmények fogalmát, • az üzemeletetési engedély kiadásának rendjét, • az engedélyezési követelményeket (kötelező felszereltség), • az üzemeltetési követelményeket (kötelező szolgáltatások). 5
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
5
Predistination Theory Szállodák predesztinációs elmélete A szállodák szerves fejlődésének kezdeti, koncepcióalkotó szakaszában a helyszínkiválasztás, a koncepcióalkotás és a piaci bevezetés hármas halmaza együttesen predesztinálja a szálloda sikerességét, fenntarthatóságát és 7jövedelemteremtő képességét. Minden szálloda mindig a predesztinált egyensúlyi helyzet felé tart az átlagár és foglaltság tekintetében a reflexivitás elmélet alapján.
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
6
Stratégiai vezetés a szálláshely szolgáltatásban Klasszikus vezetés folyamata Elemzés Tervezés
Stratégiai vezetés folyamata Környezet Előrelátás - előrejelzés nem „belső” bázis alapú terv
Szervezés
Jövőkép kialakítás
Cselekvés Mérés Értékelés
Misszió Jövőkép Célok Stratégia
Folyamatos döntések halmaza
akciók Célrendszer Éves üzleti terv
Ibis probléma 15 perc nem fizet Teljesség Kényelem - Rekreáció
Releváns tényezők Gyógyvíz, gyógyhely, vendéglátás
Piac, ember, gazdaság Erőforrások Figyelembe vétele
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
7
Fejlődésének szakaszainak összefüggései Piac
Szervezetek
Vezetéselmélet
fejlődése
fejlődése
fejlődése
Keresleti
Egyszerű
zsebből való vezetés
piac
szervezet
Önálló, kis, családi
1929
1972 Kinálati Piac 1973 1990 HUN 2001 2008 Dr. Juhász László PhD
Vállalkozói motivációk fejlődése
Család megélhetése
Bürokratikus
Management
Folyamatszervezés gazdasági célok
szervezet
Human management
Emberi erőforrás emberi célok
szervezet
contingent management akkor - ha
Diviziónális
strategic management
szervezet
Szállodák fejlődése Családi-szállodák
vállalkozások
Adhocratikus
8
Piac orientáció piaci célok Stratégiai Gondolkodás hármas cél
Önálló szállodák első láncok Amerika 1936
Európa 1966 Szálloda csoportok
Sikerességre törekvés = Vezetési motiváció Siker = cél elérés 2016.09.17. 14:46
Management fejlődési szakaszai Klasszikus Humán Modern Stratégiai
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
9
Klasszikus menedzsment elméletek Frederick Winslow Taylor (1856-1915) „A tudományos vezetés alapelvei és módszerei” - a vezetési tevékenység középpontjába a munkást állította, feladata a munkaerő felvétele és kiképzése.
Henri Fayol (1841-1925) Klasszikus menedzsment iskola megalapítója, ő fogalmazta először meg a szervezeti struktúra koncepcióját Max Weber (1864-1920) Bürokráciaelmélet megalapozója Luther Gulick and Lyndall Urwick (1937) Vezetési funkciók megalkotói és ezekre kisebb nagyobb hangsúlyt fektet Frank Bunker (1868-1924) és Lillian Bunker Gilbreth munkamódszerre koncentrált, a dolgozó ember mozdulatait elemzi
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
10
Magatartástudományi - emberi viszonyok – human iskolák
11
George Elton Mayo (1880-1949) Kutatásai alapján a termelékenységre jelentősen hatnak Hawthorne (1924-32) Tekinthetjük a human relations mozgalmak, s egyáltalán a későbbi szervezetpszichológiai és szociológiai kísérletek kiindulópontjának Douglas McGregor (1906-1964) kidolgozza motiváció-elméletét, az un. X és Y elméletet, amelyek kétféle vezetői előfeltételezést, előítéletet mutatnak be. Chester I. Barnard: 1886-1961) „Az igazgató feladatkörei” meghatározása Az időszak jelentős, gyakorlati indíttatású terméke a vállalati koordinációt biztosító új strukturális megoldások megjelenése. Vállalati koordinációt segítő tervezési és ellenőrzési rendszerek kialakítása és a stratégiai és az operatív feladatok szétválasztása Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
Modern vezetéselméleti iskolák
12
C.I.Barnard, P. Selznick, 1919 – 2010 A. Etzioni rendszerelmélet megalkotói input, rendszer, output
Japán menedzsment1970-es eleje japán világgazdasági térhódítása felkeltették a figyelmet a japán vezetési és szervezési módszerek iránt. Kontingencia elmélet 1970-es eleje kialakult a kontingencia elmélet ebben az időszakban vezető szerepet játszott a szervezetekben. Lean management Veszteség elkerülés, értékteremtés (Peter Drucker 1909-2005) Szisztematikus irányzat a célkitűzések alapján történő vezetéselmélet
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
Modern iskolák eredményei Modern menedzsment iskolák főbb eredményei • kutatás irányuljon a menedzserek számára használható módszerekre • centralizáció-decentralizáció kérdése, a döntési jog, felelősség átruházása •kutatás-fejlesztés (K+F) eredmények összehangolása a menedzsmenttel •társadalomlélektani szempontokra nagyobb figyelmet kell fordítani • modern kutatási, elemzés és előrejelzési eljárások alkalmazása (informatika stratégia formáló hatása az üzleti folyamatokra)
Stratégia Management
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
13
Lead, manage, organize, decision Irányítás és vezetés Koncepcionális (mást), Irányító (jót), végrehajtó (jól) Életen át tanulás vezetővé fejlődés három szintje (technikai, befolyásoló, koncepcionális) Kompetencia és szintjei Szakmai fogalmak és folyamatok, Rendszerező képesség, Elméleti ismeretek, Szakmai és szociális kommunikáció, Probléma megoldás
14
Vezetési és döntési stílusok, módszerek Lewin 1940-es vezetési (döntési) stílusok (demokratikus, laissez faire, diktatórikus) Likert egytényezős modellje Keménykezű parancsoló, Jóakaratú parancsoló, Konzultatív, Részvételi csoport rendszer Michigan iskola Beosztott vagy és feladat orientált vezetés Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
Evolúciós szervezet fejlődés és láncok és csoportok kialakulása
Családi - szálloda egyszerű szervezet
Önálló - szálloda
növekedés stabilitás
Piaci gazdálkodás tudás – terjeszkedés szállodalánc
Funkcionális Bürokrácia növekedés devirzifikáció
Szakismeret tőkésítése márkanév
márkanév disztribúció foglalás Vagyon – terjeszkedés szállodacsoport
Diviziónális szervezet innováció
Tőke felhalmozás tulajdon
diverzifikáció Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
egy vagy több márka Disztribúció Foglalás
15
2016.09.17. 14:46:54
Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai jelen
családi
önálló
Stratégiai – tulajdonosi döntések Tulajdonosi jog alapján
beszerzés karbantartás
Névhasználati
2. értékesítés reklám arculat
rész-tulajdon
szálloda bérlés építés
Szerződés nyitás
Stratégiai partnerség (TKM) (TDM) (CRO)
1. márkanév - lógó disztribúció - foglalás
szálloda
Üzemeltetési
jövő
Önálló vagy Családi Szálloda
Partneri szerződés
szerződés szintjei
lízing üdülési jog
3. kínálat színvonal tréning
2016.09.17. 14:46
Franchise
Szálloda
4. technikai, felszereltség komplex üzemelési rendszer
beszerzés HR könyvelés
Márkanév, értékesítés, foglalás Bankszámla, dolgozó alkalmazása tulajcég
Dr. Juhász László PhD
16
Management Szálloda
Magyarország szállodaipar (állami irányítású) fejlődése
1950
Szerves fejlődés I.
17
Önálló szállodák
Gellért, Royal, Béke, Duna, Margitsziget, Metropol, Nemzeti, Palace, Park
Motel program
Continental, motelek Balaton, Velence, Siófok szállodasor, Marina, Annabella
Panelszállodák
Wien, Volga, Balaton, Keszthely, Hévíz, Visegrád, Dobogókő, Thermal
„a nagy
Buda, Sofitel, Hilton, Kongresszusi központ, Forum, Ferihegy II., határátkelők
HungarHotels 1958 1966 1972
Brüsszeli világkiállítás
Pannonia Vadászati világkiállítás
Danubius 1982
Osztrák program
szállodák”
Franchise
1990
Privatizáció
Szerves fejlődés II. Dr. Juhász László PhD
Penta, Hyatt, Novotel, Ramada
Danubius
Hungarhotels
Pannonia
tőzsde
állami
Accor
Cégek, márkanevek
2016.09.17. 14:46
Kempinsky, Mariott, Meridien, magyar cégek
Magyarországi szálloda piac napjainkban Magyarország 836 - 1.035
Budapest 143 -175
Balaton 229 - 222
Vidék 464 - 642 2008 év
Danubius 25 szálloda, 11 Budapest, 10 külföld Hunguest 25 szálloda, 7 Budapest
Abbázia 8 Civis 5
Accor – Pannonia 18 szálloda
Taverna 2 – 2
15 Budapest
(eladva 2006) ?!!
Mellow Mood Group 19 Budapest
Civis 6
Nemzetközi láncok
Debrecen / Szoboszló / Gyula
Gerand 5
Egyedi szállodák
Taverna 6
hazai tulajdonosok
Starlight 2
nemzetközi tulajdonosok
Egy – egy szálloda Kempinsky, Mariott, … Mellow Mood Group 19
For Hotels 4 hazai láncok Dr. Juhász László PhD
Szakszervezeti üdülők
2016.09.17. 14:46
Zara 2 Hazaiak külföldön
18
Turizmus piac fejlődése Turisztikai piaci fejlődése A modernkor kezdetétől keresleti piac volt, amit két világháború, több világválság, terror akciók szakított meg hosszabb rövidebb időre. Thomas Cook vezette be 1841-ben. Keresleti piacot meglapozta, a gőzgép a közlekedés, gőzhajó, vonat, autó, repülőgép ezek forradalmasították a közlekedést, azt az ágazatot, amely a turizmus katalizátora. A légi közlekedésben jelentős az 1944-es Chicagói Konvenció, mely előírja a kormányoknak a kétoldalú megállapodások kötelezettségét. Az 1945-ben megalakuló IATA (Internacional Air Transport Associaton), pedig a tarifákat szabályozza. Az autósturizmusban elterjednek a bérelhető járművek, illetve a lakókocsik, mely a személyes utazások nagymértékű fellendüléséhez vezet, ami szintén hozzájárul egyes infrastrukturális intézmények (motelek és kempingek, az első ifjúsági szálló 1930-ban nyitja meg kapuit) további térnyeréséhez. A vezető tíz vállaltból hat egy motelből alakult ki. Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
19
20 Turizmus piac fejlődése Turisztikai piaci fejlődése A fizetett szabadság jogát a Nemzetközi Munkaügyi Szervezet (ILO) javaslatára 1937-ben húsz ország törvényhozása ismerte el.
Az 1963. évi római ENSZ-konferencia a Nemzetközi Utazásról és Turizmusról a nemzetközi látogató és turista fogalmakat definiálta statisztikai célokra, valamint utazási könnyítésekre hozott fontos ajánlásokat. Az 1960-as évek elején a vízummentességi megállapodások megkötésével indult meg az egymás közötti nagyarányú turistaáramlás, valamint az IUOTO által. Az 1967. évi Nemzetközi Turisztikai év alkalmából tett utazáskönnyítő ajánlások ösztönözték a kelet-nyugat közötti turizmust. A 2008 – 2010 évi válság rövid- és középtávon egyaránt visszaveti a fogyasztást, hazánkban nyolc százalékkal csökkent a kereslet a szálláshelyek iránt, Ausztrália, Svédország, Kína, és a Koreai Köztársaság. Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai Vállalkozások orientációjának fejlődése Megalakuláskor a vállalkozások irányultságát a megalakuláskor (start up) a fennmaradási szándék jellemzi.
Egyszerű szervezetek (családi-szállodák) orientációja a család megélhetésének biztosítása és sok esetben ez hosszú évekig és vagy örökre magmaradó orientáció. Önálló-szállodák esetében az alaporientáció az a tulajdonosi elvárás, hogy az eredményességből lehetőség legyen osztalékfizetésre. Szállodalánc vállalatok orientációja a márkafenntartás, fejlesztés és erősítés. Szállodacsoport vállalatok (divízionális szervezetek) orientációja a piaci részarány fenntartása és kiterjesztése. Vállalkozások orientációi a szervezetek szerves fejlődésével együtt azt kiegészítve azt katalizálva fejlődik, a megélhetéstől a piaci-részarány növelésig. Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
21
Összegzések, kiemelések Összegzés 1909-1919 Radisson volt 1909, Hilton 1919 1946 (Intercontinental 1946), (Best Western 1946), 1950-es (Ramada 1954), (Hyatt, Marriott 1957). Ez a korszak a második világháborúban megerősödött Amerikai fejlődés hatása. 1960-as Four Seasson (1961), (Novotel 1967) az Accor első szállodája. 2000-es (Home Inns 2001) és (Wyndham 2006).
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
22
Összegzések, kiemelések Franchise Hotel a TOP 10 franchise szállodacsoportnak átlagosan a szállodái 80%-át franchise szerződéssel üzemelteti. Vantage USA Florida (100%), Wyndham (7.300 szálloda 99%) Carlson (1.011 szálloda 94%) Choice (6.200 szálloda 93%) Accor (1.300 szálloda 38%)
Management Hotels a TOP 10 átlagosan a portfolió 30%-át üzemeltetési szerződéssel üzemelteti. A legtöbb szálloda Marriott (1.020 szálloda 27%) üzemelteti managementszerződéssel. Legmagasabb részarányok Extended (684 szálloda 100%), Vestmont (664 szálloda 78%) Marriott (27%), Accor (22%), IHG (14%), Hilton (11%) Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
23
Összegzések, kiemelések Márkák, a legnagyobbak 1 Best Western 2 Holiday Inn Hotels and Resorts IHG 3 Holiday Inn Express IHG 4 Marriott Hotels & Resorts 5 Hilton Hotels & Resorts Hilton (9) Sheraton, (15) Ibis, (16) Ramada, (20) Radisson, (21) Mercure (28) Novotel, (29) Hyatt, (33) NH és (34) InterContinental.
Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
(312,467 - 4,050 (231,488 - 1,247 (205,631- 2,192 (204,917 – 558 (194,040 – 551) -
24
77) 186) 94) 367) 352)
Összegzések, kiemelések Szállodacsoportok vezető márkái, a szállodacsoportok közül a TOP 50 márkarangsorba bekerült három – hat márkával. Marriott (6 – Marriott Hotels and Resorts, Courtyard, Residence Inn, Fairfield Inn, Renaissance, Springhill Suit), Hilton (5 –
Hilton Hotels and Resorts, Hampton, Double Three, Hilton Garden, Embassy Suit)
IHG (4 –
Holiday Inn, Holiday Express, Crown Plaza, InterContinental), Wyndham (4 Days Inn, Super 8, Ramada, Hovard Johson), Accor (4Ibis, Mercure, Novotel, Ibis Budget), Choice (4 – Comfort Inn, Quality Inn, Econo Lodge, Clarion)
Strawood (3 – Sheraton, Four Ponis, Vestin) szállodai márkával. A TOP 50 márka hatvan százaléka (30 márka) hét szállodacsoporthoz tartozik. Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
25
Küldetés, Küldetés, a misszió az elhívatottság, hitvallás, a credo. Küldetésben egy alapelvet fogalmaz meg a szervezet, mint például „Tizenöt perc alatt megoldjuk a kérését”, vagy „We are Ladies and Gentlemen and we serve Ladies and Gentlemen”.
Sikeresség a szálláshely szolgáltatásban, sikeres egy vállalkozás, ha hosszútávon, - megőrzi versenyképességét, - fejlődik a gazdálkodás fenntarthatóság harmóniájával, - kitűzött céljait teljesíti. Versenyképesség összehasonlíthatóvá teszi a szállodáknak, vállalkozásoknak, szektoroknak vagy nemzetgazdaságoknak azt a képességét, hogy egy adott piacon szolgáltatásokat értékesítsenek, alapvetően piaci és forgalmi (bevételi) tényező. Az a képesség, hogy biztosítjuk a hosszú távú kereslet fenntartását, a forgalom biztosítása érdekében. Gazdálkodás fenntarthatóság harmóniája, a fenntartható gazdálkodást a piaci, emberi és gazdasági célok harmonikus egysége biztosítja. Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
26
Stratégia készítés lépései Stratégia készítés 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Dr. Juhász László PhD
Előszó Küldetés, Szlogen, Jövőkép Értékek, elvek Jelenlegi helyzet bemutatása Kritikus tényezők ok-okozati összefüggéseinek feltárása Stratégia célok kitűzése Stratégia a célok elérésének megfogalmazása Értékelés Összegzés
2016.09.17. 14:46
27
Magyarország stratégiai rendszere EU 2020 Strategy Foglalkoztatás, K+F, Éghajlatváltozás energia, Oktatás, Szegénység társadalmi kirekesztés Magyarország Partnerségi Megállapodása 2014-2020 fejlesztési időszakra
Nemzeti Fejlesztés 2020 Az Országos Fejlesztési Koncepció és az Országos Területfejlesztési Koncepció
Nemzeti Turizmusfejlesztési Koncepció 2014-2024 Nemzeti turizmusfejlesztési koncepció jövőképe A magyar turizmus rendszerszinten megoldásra váró területei A kiemelt nemzeti célkitűzések számszerűsítése 2024-ig Turizmus Fejlesztési stratégia Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
28
Jövő globális vendége Globalizáció Munkanélküliség, Fogyasztói társadalom, Fenntartható fejlődés Környezetkárosodás, Észak–Dél ellentét, Terrorizmus, FDI (foreign direct Investment, Információs robbanás, Multinacionális vállalatok, Nemzetközi konglomerátumok kialakulása, Jóléti társadalom kihívásai Jövő globális vendége és - piaca - igénye - tudatossága - disztribúció Jövő szállodája - jellemzői - kihívásai - veszélyei Termék – szolgáltatás – ár - érték ígérete - minőség Dr. Juhász László PhD
2016.09.17. 14:46
29
2016.09.17 . 14:46:54
Szállodai - versenyképesség fogalma Szállodák versenyképességi fokmérője, hogy mennyire képesek a piacon eladható szolgáltatásokat nyújtani, hogy közben a vendégek, a munkatársak és a tulajdonos elégedettek (Dr. Juhász 2013) Nemzet versenyképessége annak fokmérője, hogy tökéletes versenyfeltételek mellett mennyire képes a világpiacon (is) eladható termékeket és szolgáltatásokat létrehozni, miközben az ország állampolgárainak reáljövedelme nő.” [Rapkin, 1995, 2.o.] World Competitiveness Yearbook - hozzáadott érték, - gazdagság létrehozásának képessége, - rendelkezésre álló erőforrások, - vonzerő és agresszivitás, -globalitás és közelség Európai Bizottság (European Commission) a termelés növekedését, a nagyarányú foglalkoztatást és a fenntartható környezetet jelenti, alkalmazkodóképesség (válság, sokk)
2016.09.17 . 14:46:54
Versenyképesség fogalma World Competitiveness Yearbook” 1. a gazdaság teljesítményét mérő mutatók, 2. kormányzati hatékonyságot értékelő adatok, 3. vállalkozás-barát környezet meglétét vizsgáló mutatók, 4. az infrastruktúra állapotát értékelő mérőszámok. Regionális versenyképesség 1relatíve magas jövedelem és 2 relatíve magas foglalkoztatási szint The Travel & Tourism Competitiveness Report 3 Részindex, 14 Pillér, 71 indikátor T&T szabályozási keret (25) T&T üzleti környezet infrastruktúra (25) T&T emberi, kulturális, és természeti erőforrás (21) Szállodai versenyképesség 4 részindex, 12 pillér, 36 indikátor Infrastruktúra, Vendégorientáció, Élőmunka Vezetés 31
Fenntartható gazdálkodás Magyar Unesco Bizottság Fenntartható fejlődés a társadalmi haladás, a gazdasági fejlődés, és a környezeti feltételek megőrzése Világ Tudományos Akadémiái A fenntarthatóság az emberiség jelen szükségleteinek kielégítése, a környezet és a természeti erőforrások jövő generációk számára történő megőrzésével egyidejűleg.” Fenntartható szállodagazdálkodás (Dr. Juhász 2012) Hármas célrendszer (piaci, emberi, gazdasági) harmonikus alkalmazása közép és rövid távú tervezésekben (stratégiai, éves) biztosítja a fenntartható gazdálkodást és fejlődést. Jelen fókusz Főleg a környezetre irányul „Zöld” és „ECO” szálloda Részben a társadalomra „Corporate Social Responsibility” Kismértékben gazdaságra „Coporate Governance” Dr. Juhász László PhD
32
