(Gambar 4.4 Logo Galeri Coklat) Sumber : Data Pribadi

BAB 3 ANALISA DAN DATA PROYEK 3.1

IDENTITAS PROYEK

(Gambar 4.4 Logo Galeri Coklat) Sumber : Data Pribadi

Nama proyek Lokasi Status Proyek Sifat Proyek Luas bangunan Fungsi bangunan Jam buka a.

: : : : : : :

Galeri Coklat Jl. Alam Sutera Bulevard, Pd. Jagung Timur Fiktif Komsersial 1178,2 m2 Galeri, Kafe, Workshop 09.00 – 21.00 WIB

Latar belakang Zayn Adam adalah CEO dari Galeri Coklat merupakan asli orang Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah, yang lahir di Los Angeles, California dan besar disana. Saat diajak keluarganya untuk mengunjungi kampungnya di Indonesia, beliau jatuh hati dengan kesenian maupun tradisi khas Jawa dan bertujuan untuk menetap disini. Kecintaannya terhadap makanan coklat membawanya untuk membangun sebuah tempat di Indonesia sebagai bukti apresiasi terhadap

coklat

dengan

memperhatikan

lingkungan

dan

menggabungkan local content khas jawa di dalamnya. Galeri coklat merupakan sebuah tempat dimana memiliki unsur edukasi tentang pengenalan makanan coklat dari sejarah, proses pembuatan sampai bisa mencoba bagaimana proses pembuatan itu berlangsung dan mencicipi makanan itu sendiri. Tidak hanya berupa

6 2 http://digilib.mercubuana.ac.id/

galeri, tempat ini merupakan sebuah kafe dan workshop juga sebagai b.

bentuk apresiasi dan kecintaan terhadap coklat. Visi dan misi Visi dan misi Galeri Coklat mengajak masyarakat belajar tentang makanan coklat dari pengenalan sejarah hingga akhir mencicipi coklat tersebut dengan memberikan suasana yang berbeda dari kebanyakan galeri biasanya dengan menghadirkan kafe dan workshop. Ide ini tercipta

karena

kurangnya

sarana

edukasi

yang

benar-benar

memberikan nilai teori serta praktek langsung di jakarta. Diharapkan adanya Galeri ini menjadi salah satu sarana favorit keluarga maupun c.

masyarakat dalam memberikan edukasi maupun rekreasi. Target pasar Tujuan utama membangun tempat ini sebagai sarana edukasi, rekreasi dan berbelanja untuk keluarga, teman, pasangan, maupun Tata usaha

1 staff

Seksi pengumpulan & perawatan

1 staff

Seksi pameran & kemitraan

1 staff

individual dengan target pasar menengah keatas. Kepala bag. Galeri

Merchendise

1 staff

Kepala waiters

Waiters

8 staff

Kepala chef

Chef

4 staff

Kepala Cashier

Cashier

2 staff

Bagian produksi

1 staff

Bagian keuangan

1 staff

Bagian pemasaran

1 staff

Bagian umum

2 staff

Bagian gudang

1 staff

Kepala bag. Kafe

3.1.1

Tinjauan Proyek Struktur organisasi :

CEO

Kepala bag. Workshop

Kelompok fungsional

Bagian keamanan

Security

8 staff

Bagian kebersihan

OB / OG

10 staff


(Diagram 1.2 Struktur Organisasi) Sumber : Data Pribadi

Job Description - Kepala bag. Galeri Bertanggung jawab atas semua kegiatan di Galeri. - Tata usaha Bertanggung jawab atas administrasi keuangan - Seksi pameran & Kemitraan bertanggung jawab atas kelangsungan kegiatan pameran dan mencari mitra kerja sama untuk sumber -

-

-

karya. Seksi pengumpulan & Perawatan Bertanggung jawab atas bagian pemeliharaan dan penyimpanan karya. Kepala bag. Kafe Bertanggung jawab atas semua kegiatan di di Kafe. Merchendise Bertanggung jawab atas barang display dan membuat laporan produk. Chef Bertanggung jawab atas pembuatan produk Waiters Bertanggung jawab atas pelayanan terhadap konsumen. Cashier Bertanggung jawab atas keuangan penjualan produk. Kepala bag. Workshop Bertanggung jawab atas semua kegiatan di Kafe. Bagian produksi Bertanggung jawab atas pengaturan kegiatan-kegiatan dalam workshop.


-

Bagian keuangan Bertanggung jawab atas biaya pemasukan kegiatan belajar-mengajar.

-

-

Bagian umum Bertanggung jawab atas kegiatan mengajar dan penerimaan peserta. Bagian pemasaran Bertanggung jawab atas periklanan dan promosi kegiatan workshop kepada konsumen dan menjalin

-

kerjasama dengan mitra. Bagian gudang Bertanggung jawab atas kebutuhan kegiatan workshop

-

dan membuat laporan. Kelompok fungsional Bertanggung jawab atas

setiap

kegiatan

dalam

perusahaan dalam berbagai kelompok sesuai dengan bidang keahlian dan keterampilan. Kelompok ini terbagi menjadi keamanan dan kebersihan. 3.1.2 a.

Analisa Studi Fisik Banguanan dan Lingkungan Analisa Makro

(Gambar 4.5 Peta Lokasi Galeri Coklat) Sumber : Google

Terletak di Jl. Alam Sutera Bulevard, Bundaran C, Pd. Jagung Timur Kec. Tangerang, Banten 15326. Lokasi ini cukup strategis karena dekat dengan Mall Living World, universitas


Binus, dan juga RS. Omni. Lokasi ini berhadapan dengan jalan besar bundaran yang mengarah ke pusat kota alam sutera dan bersampingan dengan jalan

menuju

perumahan alam sutera. Alam sutera merupakan lokasi strategis dimana berbagai macam bisnis disini sedang berkembang pesat, mulai dari apartemen, mall, perumahan, dan sarana penunjang lainnya. Menjadikan daerah alam sutera cukup terjangkau dari berbagai daerah, bisa melewati jalan tol, maupun dengan kendaraan umum. Untuk menuju ke sana Anda dapat memilih salah satu alternatif ini: - Menggunakan transportasi umum, jika dari jakarta bisa naik bis jurusan Tangerang atau naik Kereta api (KRL), turun di BSD dan lanjut dengan menggunakan angkot jurusan -

Cikokol turun langsung di bundaran Alam Sutera. Jika menggunakan Mobil atau kendaraan pribadi langsung lewat jalan tol Jakarta – Tangerang dan langsung keluar di pintu tol Alam Sutera.

b.

Analisa Mikro

(Gambar Analisa Galeri

4.6 Makro Coklat) Sumber : Google


Arah bangunan menghadap barat daya, dengan analisa sebagai berikut : Tenggara > mol living world Timur laut > perumahan alam sutra Barat laut > pom bensin Barat daya > bundaran jalan besar 3.1.3 Analisa Persyaratan Ruang a.

Aktifitas Pengunjung Kafe

Datang

Galeri

Berbelanja/melihat Makan/ Minum

Melihat lihat karya Workshop

Belajar/ praktek

Pegawai

Kafe Datang

Absen

Locker room

Kantor

Bekerja

(Diagram 1.3 Analisa AktifitasWorkshop Pengunjung-Pegawai) Sumber : Data Pribadi

b.

Pencahayaan Sumber datangnya matahari terbit dari timur, ini penting untuk pengaturan tata letak ruang salah satunya mushola. Mushola merupakan tempat ibadah untuk orang muslim yang sebagian besar masyarakat Indonesia mayoritasnya adalah muslim. Mengetahui datangnya sumber pencahayaan baik untuk peletakan furnitur dan ruang agar dapat memanfaatkan


sumber pencahayaan secara maksimal dan bisa menjadi ide kreatif bagi yang bisa memanfaatkannya. Barat Daya

(Gambar 4.7 Pencahayaan Bangunan Galeri Coklat) Sumber : Data Pribadi

c.

Akustik Tata Akustik merupakan pengolahan tata suara pada suatu ruang untuk menghasilkan kualitas suara yang nyaman untuk dinikmati, merupakan unsur penunjang terhadap keberhasilan desain yang baik karena pengaruhnya sangat luas dan dapat menimbulkan efek-efek fisik dan emosional dalam ruang sehingga seseorang akan mampu merasakan kesan-kesan tertentu. Pemilihan bahan penyerap bunyi yang tepat untuk melapisi elemen

pembentuk

ruang

sangat

dipersyaratkan

untuk

menghasilkan kualitas suara yang memuaskan. Dilihat dari lokasi bangunan ini membutuhkan material akustik karena berhadapan dengan jalan-jalan besar. 6 8 http://digilib.mercubuana.ac.id/

(Gambar 4.8 Akustik Bangunan Galeri Coklat) Sumber : Data Pribadi

d.

Penghawaan Keadaan iklim didasarkan pada penelitian di Stasiun Geofisika Klas I Tangerang, yaitu berupa data temperatur (suhu) udara, kelembaban udara dan intensitas matahari, curah hujan dan rata-rata kecepatan angin. Temperatur udara berada disekitar 23,4 °C – 34,2 °C dengan temperatur udara minimum berada di bulan Oktober sebesar 23,4 °C dan temperatur udara maksimum di bulan Februari yaitu sebesar 34,2 °C. Rata-rata kelembaban udara adalah 80,0% sedangkan intensitas matahari adalah 49,0%. Keadaan curah hujan tertinggi terjadi pada bulan Januari, yaitu 264,4 mm, sedangkan rata-rata curah hujan dalam setahun adalah 154,9 mm. Hari hujan tertinggi pada bulan Desember dengan hari hujan sebanyak 19 hari. Rata-rata kecepatan angin dalam setahun adalah 4,9 Km/jam dan

kecepatan

maksimum

rata-rata

38,3

Km/jam.

(https://id.wikipedia.org/wiki/Kota_Tangerang_Selatan, dikutip pada tanggal 7 april 2016) Umumnya penghawaan masuk melewati pintu utama, tetapi jika pintu itu terbuka saja. Selebihnya penghawaan dari dalam e.

yang lebih berpengaruh terhadap bangunan. Material Umumnya bangunan menggunakan material kaca, kaca disini bertujuan untuk memanfaatkan sumber pencahayaan matahari


agar masuk kedalam dan menghemat penerangan buatan (lampu) khusunya pada siang hari.

(Gambar 4.9 Material Bangunan) Sumber : Google

Bukan hanya memberikan keterangan di dalam hunian, bahan material yang satu ini merupakan bagian pokok yang harus ada di suatu bangunan. Tampilannya yang transparan selalu f.

memiliki pesona tersendiri bagi yang melihatnya. Warna Warna-warna yang digunakan adalah dan turunannya, warna ini diambil karena mendukung kesan local content khas jawa dan psikologis warna memberikan kesan yang natural.Warna lain yang digunakan adalah putih dan hitam sebagai warna netral. Warna-warna cerah dapat mempengaruhi juga dalam hal Penghawaan yaitu mempengaruhi efek psikologis penghuni di dalam bangunan untuk merasa segar sehingga penghuni tidak perlu menyalakan air conditioner ataupun menurunkan suhu air conditioner. Dengan hal ini, efisiensi penghawaan baik itu penghawaan

alami

maupun

penghawaan

buatan

dapat

dimaksimalkan.

3.1.4 Analisa Non Fisik Merupakan pengelompokan berdasarkan kebutuhan primer bagi pengunjung maupun karyawan berdasarkan kebutuhan ruang masing-masing dan dikelompokan ke dalam zona publik, semi private, private dan service.


Zona publik > ditujukan bagi pengunjung maupun karyawan yang digunakan secara umum Zona semi private > ditujukan bagi pengunjung yang berkebutuhan khusus dalam berkunjung. Private > ditujukan bagi kebutuhan ruang karyawan yang tidak boleh dimasuki oleh pengunjung. Service > ditujukan bagi ruang yang memerlukan kebutuhan khusus untuk air maupun api seperti contohnya dapur, toilet, ruang pencucian dan lain-lain. Berdasarkan denah eksisting 1178,2m2 fungsi dan kebutuhan ruang terbagi menjadi 3 yaitu galeri, kafe dan workshop. Dengan masing-masing kebutuhan ruang sebagi berikut :

a.

Galeri Galeri ini akan memamerkan karya seni dengan topik utama coklat, memberikan edukasi mulai dari sejarah sampai proses pembuatan coklat. Dengan kebutuhan ruang sebagai berikut : Area Ruang pameran Ruang penyimpanan Ruang pemeliharaan Ruang kantor bag. Galeri

Zona Publik Private Private Private

(Tabel 3.0 Zona Galeri) Sumber : Data Pribadi

b.

Kafe Penjualan dan area makan dan minum berbagai macam produk olahan coklat (kue, permen, snack, minum dll). Dengan kebutuhan ruang sebagai berikut : Area Ruang display Ruang makan & minum 7 1 http://digilib.mercubuana.ac.id/

Zona Publik Publik

Ruang kebersihan (pencucian) Ruang penyimpanan produk Dapur Mushola Kasir Ruang kantor bag. Kafe

Service Private Service Service Semi private Private

(Tabel 3.1 Zona Kafe) Sumber : Data Pribadi

c.

Workshop Tempat belajar dan praktek yang ditujukan untuk anak-anak, remaja, hingga dewasa baik untuk keluarga maupun perorangan. Dengan kebutuhan ruang sebagai berikut : Area Ruang receptionist Ruang pentipan (locker) Ruang kelas teori Ruang kelas praktek (dapur) Ruang pencucian tangan Ruang penyimpanan bahan Ruang gas Ruang perpustakaan Ruang pengobatan Ruang kantor bag. Workshop

Zona Semi private Semi private Semi private Service Service Private Private Semi private Semi private Private

(Tabel 3.2 Zona Workshop) Sumber : Data Pribadi

d. Lain-lain Merupakan kebutuhan ruang di luar kebutuhan primer galeri, kafe dan workshop. Area Ruang control Ruang loker karyawan Ruang rapat Pantry Ruang istirahat karyawan Toilet

Zona Private Private Private Service Private Service

(Tabel 3.3 Zona Lain-lain) Sumber : Data Pribadi

3.1.5 Analisa Aktifitas Fasilitas (Akfas) & Besaran Ruang Analisa antropometri dan ergonomi


-

Galeri

(Gambar 5.0 Antropometri & Ergonomi Galeri) Sumber : Time Saver Standard

-

Kafe


(Gambar 5.1 Antropometri & Ergonomi Kafe) Sumber : Time Saver Standard

-

Workshop

(Gambar 5.2 Antropometri & Ergonomi Workshop) Sumber : Time Saver Standard

-

Dapur


(Gambar 5.3 Antropometri & Ergonomi Dapur) Sumber : Time Saver Standard

-

Ruang kerja


(Gambar 5.4 Antropometri & Ergonomi Ruang Kerja) Sumber : Time Saver Standard

-

Toilet

(Gambar 5.5 Antropometri & Ergonomi Toilet) Sumber : Time Saver Standard

-

Ruang kesehatan

(Gambar 5.6 Antropometri & Ergonomi Ruang Kesehatan) Sumber : Time Saver Standard

-

Receptionist


(Gambar 5.7 Antropometri & Ergonomi Receptionist) Sumber : Time Saver Standard Pengguna

Aktifitas

Fasilitas

Q

P

L

T

Pengunjung

Melihatlihat karya

Panel

20

200

8

200

Karyawan

Menyimp an karya

Rak

4

200

80

172

Karyawan

Members ih kan karya

Rak

1

120

40

172

Tripod

2

50

35

70

Konfigurasi

Area

Zona

Ruang pameran

Publik

Ruang penyimpa nan

Private

Ruang pemeliha raan

Private

Ruang kantor

Private

Ruang display

Publik

3,96 x 20 = 79,2m2

3,32 x 4 = 13,28m2

2,8 x 2 = 5,6 m2 Karyawan

Pengunjung

Bekerja

Meja

10

160

90

74

Kursi

12

42

50

Lemari

4

120

60

42+ 50 172

Total Kebutuhan Ruang Galeri Lemari 10 200 Berbelanj display 100 a Meja 6 Melihatdisplay lihat

3,96 x 4 = 15,84 m2 113,92 m2 40

150

50

45

6,28 x 10 = 62,8 m2


Pengunjung

Makan & minum Duduk – duduk

Meja makan

20

120

137

80

42

60

74 42+ 50

Ruang

Publik

makan& minum

Kursi makan

7,5 x 20 = 150 m2 Karyawan

Members ih kan piring/ gelas kotor

Sink center

2

200

61

150

Ruang

Private

kebersiha n

4,82 x 2 = 9,64 m2 Karyawan

Persediaa n stock bahan penjualan

Lemari penyimpa nan

3

200

60

172

Ruang

Private

penyimpa nan produk

320 x 200 = 6 m2 Karyawan

Membuat kebutuha n display

Kitchen set

4

200

65

150

Karyawan & pengunjung

Mengitun g jumlah pembelia n pengunju ng

Meja

1

200

70

Kursi

1

42

50

95 42+ 50

Pengunjung & karyawan

Sholat

Sajadah

30

180

10 0

Dapur

Service

Ruang kasir

Semi private

Mushola

Publik

Ruang kantor

Private

502 x 4 = 20,08 m2

2,7 x 3 = 8,1m2 2

1,8 x 30 = 54 m2 Karyawan

Bekerja

Meja

3

160

90

74

Kursi

5

42

50

Lemari

2

120

60

42+ 50 172


3,96 x 3 = 11,88 m2 322,5 m2

Total Kebutuhan Ruang Kafe Karyawan & pengunjung

Menerim a tamu workshop

Meja

Pengunjung

Menitip barang

Loker

Kursi

1 2

200 42

70 50

95 42+ 50

Ruang reception

Semi private

ist

180 x 200 = 3,6 m2 2

200

50

172

Ruang penitipan

Semi private

( locker )

400 x 171 = 6,84 m2 Pengunjung & karyawan

Belajar mengajar teori

Meja belajar

20

160 42

90 65

20

74 42+ 50

Ruang kelas

Semi private

teori

Kursi belajar

97,6 x 2 = 195,2 m2 Pengunjung & karyawan

Kelas praktek

Kitchen set

10

200

65

150

Ruang

Service

kelas praktek

502 x 10 = 50,2 m2 Pengunjung & karyawan

Mencuci tangan sebelum/ sesudah praktek

Sink center

1

200

61

150

Karyawan

Persediaa n stock bahan penjualan

Lemari penyimpa nan

2

200

60

172

Karyawan

Persediaa n stock gas

Ruang khusus gas

1

200

10 0

300

Ruang pencucia n tangan

Service

Ruang penyimpa nan bahan

Private

Ruang gas

Private

4,82 x 1 = 4,82 m2

241 x 200 = 4,82 m2 200 x 100 = 2 m2


Pengunjung & karyawan

Mencari referensi makanan

Rak

8

120

40

172

Ruang perpustak aan aneka kue

Semi private

Ruang pengobat an

Semi private

Ruang kantor

Private

Ruang control

Private

Ruang loker

Private

Ruang rapat

Private

Pantry

Private

3,12 x 4 = 12,48 m2 Pengunjung & karyawan

Mengoba ti kecelakaa n saat workshop

Karyawan

Bekerja

Tempat tidur

1

200

120

45

1

120

40

172

Meja

16

160

90

74

Kursi

22

42

50

Lemari

6

120

60

42+5 0

Rak

340 x 200 = 6,8 m2

Karyawan

172

Total Kebutuhan Ruang Workshop Memanta Meja 1 160 u 42 Kursi 1

3,96 x 16 = 63,36 m2 345,3 m2 90

74

50

42+5 0

240 x 270 = 6,48 m2 Karyawan

Ganti pakaian

Locker

2

140

60

172

336 x 2 = 6,72 m2 Karyawan

Rapat

Meja rapat

1

200

7

42

Kursi rapat

12 0 50

74 42+5 0

470 x 500 = 23,5 m2 Karyawan

Membuat keperluan pribadi karyawan

Pantry set

1

200

65

150


245 x 200 = 4,9 m2 Karyawan

Duduk – duduk

Meja

2

120

137

Kursi

8

42

60

74 42+ 50

Closet

8

120

70

40

Wastafel

6

81

50

101

Ruang istirahat pegawai

Private

Toilet

Service

750 x 2 = 15 m2 Pengunjung & karyawan

Buang air kecil Buang air besar Cuci tangan

Total Kebutuhan Ruang Lain-Lain

1,96 x 8 = 15,68 m2 230 x 300 = 6,9 x 2 = 13,8 m2 = 29,48 m2 86,08 m2

Total keseluruhan + 30%

867,8 + 30% = 1128,14m2

Dari luas bangunan 117

(Tabel 3.4 Aktifitas-Fasilitas Besaran Ruang Galeri Coklat) Sumber : Data Pribadi

Zona

Area

Bagian

Private

Ruang pemeliharaan Ruang kantor Ruang penyimpanan Ruang kantor Ruang kantor Ruang control Ruang loker karyawan Ruang rapat

Semi private

Publik

Q

Galeri

Luas single (m2) 5,6 m2

1

Luas total (m2) 5,6 m2

Presentase (%) 0,49 %

Galeri Galeri

3,96 m2 13,28m2

4 1

15,84 m2 13,28m2

1,4 % 1,17 %

Kafe Workshop Lain-lain Lain-lain

3,96 m2 3,96 m2 6,48 m2 3,36 m2

3 16 1 2

11,88 m2 63,36 m2 6,48 m2 6,72 m2

1,05% 5,61% 0,57% 0,59%

Lain-lain 23,5 m2 Total zona private Ruang receptionist Workshop 3,6 m2 Ruang pentipan Workshop 6,84 m2 (locker) Ruang kelas teori Workshop 97,6 m2 Ruang Workshop 12,48 m2 perpustakaan Ruang pengobatan Workshop 6,8 m2 Total zona semi private Ruang pameran Galeri 79,2m2 Ruang display Kafe 6,28 m2 Ruang makan & Kafe 7,5 m2

1 1 1

23,5 m2 174,48 m2 3,6 m2 6,84 m2

2,08% 11,2% 0,31% 0,6%

2 1

195,2 m2 12,48 m2

17,3% 1,1%

1

6,8 m2 233,02 m2 79,2m2 62,8 m2 150 m2

0,6% 18,91% 7,02% 5,56% 13,29%


1 10 20

minum Kasir

Service

Kafe 2,7 m2 3 8,1m2 Total zona public 292 m2 2 Ruang kebersihan Kafe 9,64 m 1 9,64 m2 (pencucian) Dapur Kafe 20,08 m2 1 20,08 m2 2 Ruang Workshop 4,82 m 1 4,82 m2 penyimpanan bahan Ruang Kafe 6 m2 1 6 m2 penyimpanan produk Ruang gas Kafe 2 m2 1 2 m2 2 Mushola Lain-lain 54 m 1 54 m2 2 Ruang kelas Workshop 5,02 m 10 50,2 m2 praktek (dapur) Ruang pencucian Workshop 4,82 m2 1 4,82 m2 tangan Pantry Lain-lain 4,9 m2 1 4,9 m2 2 Ruang istirahat Lain-lain 15 m 1 15 m2 karyawan Toilet Lain-lain 14,74 m2 2 29,48 m2 Total zona service 173,12 m2 TOTAL 867,8 m2 TOTAL = 30% 1128,14m2 (Tabel 3.5 Besaran Ruang & Presentase Zona Galeri Coklat)

0,71% 24,68% 0,85% 1,77% 0,42% 0,53%

0,17% 4,78% 4,44% 0,42% 0,43% 1,32% 2,61% 15,74% 100%

Sumber : Data Pribadi

3.1.6 Organisasi Ruang ZONA PRIVATE 11,2%

GALERI Kantor (1,4%) Penyimpanan (1,17%) Pemeliharaan (0,49%)

KAFE Kantor (1,5%)

WORKSHOP Kantor (5,61%)

Ruang rapat (2,08%) Locker (0,59%) Ruang control (0,57%) SEMI

Kelas teori (17,3%) Locker (0,6%) Perpustakaan (1,1%) Pengobatan (0,6%) Receptionist (0,31%)

PRIVATE 18,91%

SERVICE

Ruang cuci piring

15,74%

(0,85%)


Mushola (4,78%) Toilet (2,61%) Dapur (1,77%) Gas (0,17%)

Dapur (4,44%) Ruang cuci tangan (0,42%) Penyimpanan (0,42%)

Penyimpanan (0,53%) Ruang istirahat (1,32%) PUBLIK

Pameran (7,02%)

24,68%

Pantry (0,43%) Kafe (13,29%) Diplay (5,56%) Kasir (0,71%)

(Tabel 3.6 Presentase Zona Galeri Coklat) Sumber : Data Pribadi

a. Analisa Hubungan Kedekatan Ruang Bubble Berdasarkan zona Private 11,2%

Service 15,74%

Semi private 18,91%

Dekat

Publik 24,68%

Sedang Jauh (Diagram 1.4 Bubble Zona) Sumber : Data Pribadi

Berdasarkan publik Kafe

13,29% Display 5,56%

Pameran 7,02%

Dekat

kasir 0,71% 8 3 http://digilib.mercubuana.ac.id/

Sedang Jauh

(Diagram 1.5 Bubble Publik) Sumber : Data Pribadi

Berdasarkan semi private Pengobatan 0,6%

Perpustakaan

Receptionist 0,31%

1.1% Dekat Sedang Jauh

(Diagram 1.6 Bubble Semi Private) Sumber : Data Pribadi Locker 0,6% Kelas teori 17,3%

Berdasarkan private Ruang kantor 8,51% R. cuci piring 0,85%

R.pemeliharaan 0,49%

R.kontrol 0,57% Toilet 2,61%

Ruang locker Pantry 1,75%

Dapur kafe 4,44%

R.penyimpanan 1,17% Mushola 4,78% Dekat

0,59%

Sedang Jauh (Diagram 1.7 Bubble Private)

Ruang rapat: Data 2,08% Sumber Pribadi Gas 0,17%

R.cuci tangan 0,42%

Penyimpanan kafe 0,53%

Berdasarkan service

Penyimpanan workshop 0,42% 8 4 http://digilib.mercubuana.ac.id/

Dapur praktek 4,44%

Dekat Sedang (Diagram 1.8 Bubble Service) Sumber : Data Pribadi

Kantor Penyimpanan galeri Pemeliharaan Ruang rapat Locker karyawan Ruang control Kelas teori Locker workshop Matriks Perpustakaan Pengobatan Receptionist (Diagram 1.9 Matriks) Ruang cuci piring Sumber : Data Pribadi Mushola Toilet Dapur kafe Dapur workshop Ruang cuci tangan Penyimpanan kafe Gas Penyimpanan workshop Ruang istirahat Pantry Pameran Dekat Dekat 8 Kafe 5 http://digilib.mercubuana.ac.id/ Sedang Sedang Display Jauh Jauh Kasir

Jauh

b. Analisa Zoning Gruping - Zoning

(Gambar 5.8 Zooning 1) Sumber : Data Pribadi

Alternatif 1

(Gambar 5.9 Zooning Alternatif 1) Sumber : Data Pribadi


(+) -

Zona publik dekat dengan pintu masuk Zona semi private dekat dengan zona service Zona private sedang dengan zona service

-

Zona private dekat dengan zona semi private Zona publik jauh dengan zona private Zona publik sedang dengan zona semi private Zona publik jauh dengan zona service

(-)


Alternatif 2


(+) -

Zona publik dekat dengan pintu masuk Zona publik jauh dengan zona private Zona publik dekat dengan zona service Zona semi private dekat dengan zona service

-

Zona semi private terbagi menjadi 2 Zona publik dekat dengan zona semi private Zona private dekat dengan zona semi private

(-)


-

Zona private dekat dengan zona service


Alternatif 3


(+) -

Zona publik dekat dengan pintu masuk Zona publik jauh dengan zona semi private Zona private sedang dengan zona semi private Zona private sedang dengan zona service Zona semi private dekat dengan zona service Zona publik dekat dengan zona service

-

Zona publik sedang dengan zona private

(-)


Makan/minum

Pameran inti

-

Gruping : terpilih alternatif 3 alternatif 1

Kasir

Display

Cuci piring Pantry

(Gambar 6.4 Gruping Alternatif 1) Sumber : Data Pribadi

(+)

Gas

-

Ruang pameran berada dekat dengan semua area Kelas praktek dekat dengan kelas teori Penyimpanan Kantor lumayan dekat dengan workshop, galeri dan kafe Area perairan masih jarak yang dekat

-

Toilet jauh dengan kafe

(-) Penyimpanan Dapur kafe Cuci tangan

alternatif 2 Toilet


Toilet

Cuci piring

Pantry

Gas Penyimpanan

Penyimpanan Dapur kafe

(Gambar 6.5Cuci Gruping tangan Alternatif 2) Sumber : Data Pribadi

(+) -

Ruang pameran berada dekat dengan semua area Kelas praktek lumayan dekat dengan kelas teori Kantor lumayan dekat dengan workshop, galeri dan kafe Area perairan masih jarak yang dekat Pengobatan lebih dekat dengan kelas praktek

Toilet

M

(-)

Alternatif 3


Toilet

Cuci piring

Pantry

Gas Penyimpanan

Penyimpanan Dapur kafe Cuci tangan

(Gambar 6.6 Gruping Alternatif 3) Sumber : Data Pribadi

(+)

Toilet

-

Ruang pameran berada dekat dengan semua area Kelas praktek dekat dengan kelas teori Kantor dekat dengan kelas teori dan galeri Kantor lumayan dekat dengan kafe Area perairan masih jarak yang dekat Pengobatan lebih dekat dengan kelas praktek

(-)

c. Analisa Pra Layout : terpilih alternatif 3


Alternatif 1

(Gambar 6.7 Pra Layout Terpilih Alternatif 1) Sumber : Data Pribadi

Alternatif 2



Alternatif 3



3.1.7 Analisa Pencitraan Gaya & Tema


Tradisi Hemat Jawa tengah

Kesenian

Peduli lingkungan Natural

Zayn Adam Mewah Coklat

Los angeles

Natural Maju Modern

Unik

(Diagram 2.0 Mind Map) Sumber : Data Pribadi

Kata kunci : Natural, tradisional, peduli lingkungan dan modern >> Modern Green Design Local Content

3.1.8

Definisi Gaya Modern Gaya modern adalah gaya desain yang simple, bersih, fungsional,stylish dan selalu mengikuti perkembangan jaman yang berkaitan dengan gaya hidup modern yang sedang berkembang pesat. Gaya hidup modern ditopang oleh kemajuan teknologi, dimana banyak hal yang sebelumnya tidak bisa dibuat dan didapatkan menjadi tersedia bagi banyak orang. Dalam mendesain konsep dan gaya modern selalu melihat nilai benda-benda (furniture) berdasarkan besar fungsi dan banyaknya fungsi benda tersebut,serta berdasarkan kesesuaiannya dengan gaya hidup yang menuntut serba cepat, mudah dan fungsional. Dalam arsitektur, gaya hidup modern berimbas kepada keinginan untuk memiliki bangunan yang simple, bersih dan 9 5 http://digilib.mercubuana.ac.id/

fungsional, sebagai symbol dari semangat modern. Namun, gaya hidup semacam ini hanya dimiliki oleh sebagian masyarakat saja terutama yang berada di kota besar, dimana kehidupan menuntut gaya hidup yang lebih cepat, fungsional dan efisien. Contoh penggunaan furniture yang effisien. selain sebagai penyalur air pipa tersebut dapat difungsikan sebagai tempat handuk.

Gambar 7.0 Furniture Modern Sumber : Google

3.1.9

Arsitektur Modern Arsitektur modern memiliki ornamen yang sangat minim. Pada arsitektur modern fungsi lebih diutamakan dalam menentukan bentuk, ukuran dan bahan DiIndonesia rumah-rumah dengan gaya arsitektur modern mulai banyak diterapkan padaawal tahun 70an. Di masa sekarang pun banyak rumah-rumah baru yang dibangun dengan gaya arsitektur modern dengan penyesuain terhadap bahan bangunan dengan teknologi terkini, perkembangan budaya dan wawasan serta gaya hidup penghuninya. Eksterior rumah dengan gaya arsitektur modern didominasi dengan jendela yang berukuran lebar dan atau tinggi, list plang beton memanjang dan kanopi yang menjorok ke depan. Dengan kolom yang simple atau bahkan tanpa kolom. Bentuk masa rumah modern di dekorasi dengan ornament garis vertical, horizontal, dan diagonal yang sederhana pada dinding eksterior yang luas. Interior rumah modern ditata dengan ornament yang sederhana, plafond bertingkatdan void di ruang-ruang public yang meberikan kesan luas. Ruang pada rumah dengan

gaya

arsitektur

modern

umumnya transparan, ruang-ruang saling terhubung dengan ruangruang perantara dibatasi oleh dekorasi interior yang tidak masiv. 9 6 http://digilib.mercubuana.ac.id/

Bahan

bangunan

berupa

stainless

steel

finishing polished,

aluminum anodized, kaca berwarna / tinted glass, merupakan bahan dengan jenis finishing mencirikan rumah modern dimasamasa awal berkembangnya di Indonesia.

Gambar 7.1 Tintted Glass Sumber : Google

Disaat sekarang ini banyak bahan bangunan dengan teknologi

modern

yang

menjadi komponen

penting

seperti galvanized metal, granitile, grc, perforated metal dll .

Gambar 7.2 Pengaplikasian Perforated Metal Sumber : Google

Beberapa ciri arsitektur modern -

Asimetris

-

Atap datar

-

Tidak ada cornice atau profil atap

-

Bentuk kotak

-

Tekstur halus

-

Penampilan efisien

-

Sudut lengkung


-

Jendela kaca

-

Alumunium dan stainless steel trim pada pintu dan jendela

-

Panel mengkilap

-

Deretan jendela atau garis – garis

-

Sedikit atau bahkan tidak ada hiasan

-

Denah terbuka.

Contoh pengaplikasian galvanized metal terlihat pada dinding ruang tidur dibawah yang menggunakan sentuhan teknologi sehingga

terlihat

kesan

modern.

pembatas

dinding

yang

menggunakan tintted glass dan lantai granit semakin menguatkan kesan modern.

Gambar 7.3 Desain Modern Pada Ruang Tidur Sumber : Google

Penerapan bahan stainless stell juga terlihat pada penggunaan dinding pada gambar diatas. ornamen yang digunakan juga sederhana hanya menggunakan perpaduan garis vertikal. jendela yang di trim dengan bahan alumunium juga merupakan ciri dari arsitektur modern. (interiorudayana14, wordpress) 3.2.0

Green Design


Green design merupakan salah satu bentuk penghematan energi, yaitu desain yang memerhatikan lingkungan hidup (ramah lingkungan). Dengan ciri sebagai berikut : - Memperhatikan dampak kesehatan - Menggunakan tumbuhan / tanaman untuk menetralkan udara - System sanitasi yang baik. - Penghematan air. - Penghematan energi (listrik) - Memanfaatkan cahaya alami semaksimal mungkin Berdasarkan konsep green design, maka pemilihan material dilakukan berdasarkan standar yang disebutkan dari sumber adalah Leadership in Energy and Environmental Design (LEED).Standar material ramah lingkungan yang disebutkan oleh Leadership in Energy and Environmental Design (LEED)antara lain adalah: 1. Use materials that contain minimum 20% by weight postconsumer recycled content or 40% by weight post-industrial recycled content. 2. Use a minimum 50% of wood-based materials certified in accordance with the Forest Stewardship Council guidelines for wood building components. 3. Use building

materials that have been manufactured

within 500 miles for 20% of total materials.Of those 20%, specify at least 50% that were extracted, harvested, or recovered within 500 miles. Dan dibawah ini merupakan rekomendasi penggunaan material ramah lingkungan yang disebutkan oleh Leadership in Energy and Environmental Design (LEED), antara lain adalah: 1. Use non-wood forms made of recycled materials. 2. Use wood forms from certified sources. 3. Use salvaged wood.


4. Re-use form lumber for framing and sheathing. 5. Use locally produced materials. (Green Building Through Integrated Design : Jerry Yudelson) Hal-hal yang bisa diterapkan dalam konsep Green design: a

Lampu LED

Gambar 7.4

Lampu LED Sumber : Google

LED memiliki banyak keunggulan dibandingkan jenis lampu lainnya yaitu : tahan lama, membutuhkan daya listrik yang sangat kecil (hemat energi) hingga 60%, respon kerja yang sangat cepat dan baik, tidak mengandung merkuri (air raksa) atau zat berbahaya lainnya sehingga mengurangi emisi gas CO2, dan tingkat keterangan dari lampu LED lebih tinggi dari lampu pada umumnya. b

Bambu Bambu merupakan salah satu tanaman dengan pertumbuhan yang paling cepat. Material ini dapat menggantikan penggunaan material kayu yang membutuhkan waktu berkisar 50-130 tahun dalam tingkat kematangan dalam penggunaan furniture ataupun elemen ruangan. Bambu sekarang

banyak

diaplikasikan

untuk

menggantikan

pemakaian kayu misalnya parket, wall treatment, ataupun furniture.

1 0 http://digilib.mercubuana.ac.id/ 0

Gambar 7.5 Bambu Sumber : Google

c

Kaca film Penerangan sangat penting dalam melangsungkan aktifitas di dalam ataupun diluar ruangan. Dalam usaha mendukung penerapan green design dapat memaksimalkan penggunaan cahaya alami ke dalam ruangan sehingga secara tidak langsung dapat menghemat penggunaan energi listrik. Namun jumlah sinar matahari yang masuk ke ruangan harus diatur agar tidak menimbulkan panas yang berlebihan dan juga tidak menimbulkan silau, salah satu kiatnya adalah menggunakan kaca film.

Gambar 7.6 Kaca Film Sumber : Google

d

Vinil


Gambar 7.7 Vinil Sumber : Google

Vinil merupakan salah satu material elastis dan waterproof yang berasal dari etilena (57% minyak mentah dan 43% klorin/garam

biasa).

Material

ini

banyak

memiliki

keunggulan yaitu diantaranya : tahan terhadap kelembaban, sangat kuat dan merupakan bahan plastik tahan lama, harga terjangkau, mudah didaur ulang tidak seperti plastik lainnya, bahan ramah lingkungan, membantu pelestarian sumber daya lingkungan membutuhkan sedikit energi dalam pembuatan, dan melepaskan emisi yang lebih rendah e

ke lingkungan. Karpet

Gambar 7.8

Karpet

Sumber :

Google

Karpet merupakan salah satu material lantai yang sanga nyaman dalam penggunaannya. Karpet mengandung seratserat yang dalam penggunaan materialnya terbagi menjadi 2 kelompok yaitu sintetis dan alami. 3.2.1

Local Content Local content adalah segala sesuatu yang berasal dari daerah, yang dapat dijadikan sumber pembelajaran dalam bentuk karya berupa elemen estetis dan sebagainya sebagai ciri khas yang


menonjol. Menurut Sam Kubba, Space Planning for Commercial and Residential Interiors, Mc Graw Hill, New York. -

Local content di interior : adalah konsep yang tidak hanya mengedepankan budaya lokal tetapi kombinasi beberapa unsur-

-

unsur lokal. Pengertian local content tidaklah berarti sama dengan gaya etnik (etnic style). Local content berupa elemen estetis atau sebagai penghias

ruang untuk menonjolkan keunikan ruang itu tersendiri, bersifat umum bisa berasal dari kota mana saja karena yang diambil adalah kombinasi dari khas jawa tengah. Unsur-unsur elemen estetis khas jawa salah satunya adalah :

Gambar 7.9 Ragam Hias Local Content Jawa Sumber : Google

Amos Rapoport dalam buku House Form and Culture menyatakan bahwa terjadinya bentuk-bentuk atau model vernakular disebabkan oleh enam faktor yang dikenal sebagai modifying factor (Rapoport, 1969: 78), diantaranya adalah: - Faktor Bahan: lingkungan vernacular cenderung menggunakan bahan dari alam atau bahan yang ‘bersahabat’ dengan alam..


-

Metode Konstruksi: pemakaian ahli bangunan sangat jarang karena dalam lingkungan vernakular model yang diterapkan dipakai secara

-

bersama oleh masyarakat. Faktor Teknologi: teknologi dipakai turun-temurun dan menjadi tradisi dalam masyarakat. Faktor Iklim, faktor Pemilihan bahan, konstruksi dan teknologi yang digunakan selalu mengacu kepada lingkungan sekitarnya sehingga bentuk-bentuk vernakular merupakan hasil

dari

pemecahan

terhadap

permasalahan

Iingkungannya

khususnya iklim. Pemilihan Lahan: lahan memberikan arti pada -

bangunan dari segi fisik (kondisi religi). Faktor sosial-budaya: faktor sosial melingkupi struktur keluarga, hubungan masyarakat dan mata pencaharian sedangkan faktor budaya meliputi pandangan manusia terhadap alam, ide hidup yang ideal, simbol-simbol, kepercayaan dan agama. Amos Rapoport juga mengakui bahwa faktor diatas tidak bersifat

statis namun bersifat dinamis sehingga model vernakular akan terus berevolusi seiring dengan berubahnya faktor diatas. Keenam faktor diatas membuktikan bahwa bentuk geometri dari model vernakular merupakan hasil trial & error setelah melalui evaluasi dari beragam force yang ada. Evolusi dari model vernakular terus berkembang menjadi apa yang kita kenal sekarang sebagai arsitektur modern. Diawali dari arsitektur klasik (baroque, ecclictism, art nouveau, victorian dll) dan diakhiri dengan gaya arsitektur post-modern. Keseluruhan gaya arsitektur modern diatas tidak hanya berdiri sendiri namun juga mengalami proses trial and error menghadapi beragamnya faktor atau force yang ada. Yang membedakan arsitektur modern dengan arsitektur vernakular adalah evolusi atau berkembangnya motivasi pembentuknya – force-nya.


(Gambar 4.4 Logo Galeri Coklat) Sumber : Data Pribadi

Recommend Documents