eindejaar 2014 TOPPER 4 opgevulde kwartels. Chicken World eindejaar 2014 pg 1

eindejaar 2014

TOPPER

4 opgevulde kwartels.

Chicken World eindejaar 2014

pg 1

de speciaalzaak voor gevogelte, wild en traiteurbereidingen ! O ntssdeorkt iment

ons ruim a aan verse producten !

Inhoud / pg 4-5 Vers wild assortiment / pg 6-7 Recept Hertenkalf filet met wildsaus / pg 8 Gevogelte assortiment / pg 9 Gevulde producten / pg 10 Verse kalkoenproducten / pg 11 Elke zaterdag kip & rib aan 't spit / pg 12 Verse konijnen / pg 13 Onze specialiteiten / pg 14 Apero assortiment / pg 15 Bereide gerechten / pg 16-17 Recept Gevulde kalkoen in ovenschaal / pg 18 Hertenkalfragout met broccoli / pg 19 Aardappelgerechten / pg 20 Saus assortiment pg 21 Onze soepen / pg 22 Onze kroketten / pg 23 Chicken World aanbiedingen Indien u vragen heeft, kom gerust eens langs en wij helpen u graag verder.

Open tijdens

de feestdagen Chicken World / Kortrijksesteenweg 244 A, 9800 Deinze / Tel. 09 380 07 18 / Fax 09 380 07 17 / [email protected]

Ma 9u30-18u30 / Di 8u-18u30 / Woe 8u-18u30 / Do 8u-18u30 / Vrij 8u-18u30 / Zat 8u-18u / Zon gesloten Zat 20 december 8-18u / Zon 21 december niet open / Ma 22 december 9u30-18u30 / Di 23 december 8-18u30 / Woe 24 december 8-16u / Do 25 december niet open / Vrij 26 december 8-18u30 / Zat 27 december 8-18u / Zon 28 december niet open / Ma 29 december 9u30- 18u30 / Di 30 december 8u-18u30 / Woe 31 december 8u-16u / Do 1 januari niet open / Vrij 2 januari niet open / Zat 03 januari 8u-18u

www.chickenworld.be pg 2



pg 3

Vers wild assortiment

Vers wild assortiment

Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.


Everzwijn

Fazantenhaan

Everzwijnfilet

Wilde eend op zijn geheel

Fazantenhen

Everzwijnragout (stoofvlees)

Wilde eendefilet (enkel op bestelling)

Everzwijncoteletten (enkel op bestelling)

Wild konijn

Reebokfilet

Wild konijn versneden

Reebokragout (stoofvlees)

Op zijn geheel

Reebokrug (enkel op bestelling, tussen 2 en 3 kg)

Fazant

Fazantenfilet met vel (enkel op bestelling) Fazantenfilet zonder vel

Fazantenbillen

Hertenkalf Hertenkalffilet

Haas

Hertenkalfsteak

Hertenkalfsgebraad

Haas op zijn geheel (enkel op bestelling)

Hert en ka lfs vl ee s is ze er ma ls vl ee s & ca lor iearm !! !

Wilde eend

Kangoeroe Kangoeroefilet

Reebok

Bosduif

Hazenrug

Hertenkalfragout (stoofvlees)

Bosduif op zijn geheel

Hazenbillen

Hertenkalfkroontje (enkel op bestelling)

Bosduiffilet

Hazenschouder

Hertenkalfrug (enkel op bestelling, tussen 6 en 9 kg)

Alles wordt vacüum- gas verpakt om een nog betere versheid van het product te garanderen.

Hazenfilet

pg 4



pg 5

Hertenkalf filet met wildsaus, warme peertjes, gestoofd B oodschappen lijstje witloof en kroketten. or 4 personen vo

lf 85 0g ver se fil et va n hert en ka uit bli k of bok aa l ✓ 8 ha lve pe ert jes f ✓ 4 st ron ke n wit loo ✓ Vers e kr okett en en 40 0g ✓ Berei de ve en be ss ✓ R oom 25 0m l ✓ Wi ldf ond 0,4 L ✓ B ind mi ddel

✓

Recept

Saus

Haal de filet uit de verpakking en leg hem in

Neem het braadvocht van de filet, giet het vet

een voorverwarmde oven van 60°C (boven-

af, doe een halve bokaal wildfond bij en laat

en onderwarmte) voor min.1 uur.

inkoken. Voeg een lepel bereide veenbessen

Haal de filet uit de oven en kruid met peper,

toe. Werk de saus af met room en dik op als

zout en beetje look (voor een licht pikante

gewenst.

toets kan u ook cajun-kruiden nemen). Bak de filet kort aan beide zijden aan in een

Bord

pan. Zet de filet opnieuw in de oven op 160°C.

Snij de filet in dunne sneetjes en verdeel over

Ongeveer 10 minuten voor een filet à point;

de borden. Dresseer met de peertjes gevuld

7 minuten voor saignant en laat nog 5 à 10

met klaargemaakte veenbessen, het witloof

min rusten alvorens aan te snijden.

en de gebakken verse kroketten*

Stoof het witloof en breng op smaak met peper, zout. Blus met wat groentebouillon of

* Verse kroketten bakken op 180°C

water, bedek met bakpapier en deksel en laat

gedurende 5 minuten.

verder gaar worden op een heel zacht vuurtje. Verwarm de peertjes op een zacht vuur.

Vee l kookgenot, smakelijk het Chicken World

team Chicken World eindejaar 2013

pg 7

Gevogelte assortiment

Gevulde producten


Deze producten zijn met liefde gemaakt.

“Ons gevogelte behoort tot één van het beste van België. „

Verse kwartels Kwartels op zijn geheel

Verse eend

Verse chapons (Kapoenen)

Verse eend op zijn geheel

Enkel op bestelling

Mechelse koekoek

Op zijn geheel (enkel op bestelling)

Kwartelfilet

Eendefilet

Kwartelbillen

Eendebillen

Ontbeende kwartels

Verse parelhoen Parelhoen op zijn geheel

Verse duivenjongen

Filet van duivenjong (enkel op bestelling)

Parelhoenbillen

Op zijn geheel

Verse piepkuikens (Poussins)

Soepkippen

Op zijn geheel

Moederdier

pg 8


Verse hoevekippen (Landes)

Hoevekippen op zijn geheel

Filet van hoevekippen (enkel op bestelling)

Verse gans de Bresse

Enkel op bestelling

Parelhoenfilet (dubbel met vel)

Soepkip

Alles wordt vacüum- gas verpakt om een nog betere versheid van het product te garanderen.

Per 4 stuks

Gevuld piepkuiken Topper dit jaar !!

Per 2 stuks

1 piepkuiken / 2 personen

Gevulde kwartels

Gevulde kalkoen

(Verkrijgbaar vanaf 16 december)

Verkrijgbaar in 3,5 kg, 4,5 kg en 6 kg

Gevulde parelhoen

Gevulde kalkoenroulade

Gevulde kalkoenfilet

Verkrijgbaar tussen 1,8kg en 2,5 kg

Graag vooraf bestellen! Deze producten worden meegegeven in een ovenschaal en de baktijd wordt bij afhaling vermeld.

(Voorgegaard)


pg 9

Verse kalkoenproducten Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.

2 kippen voor € 10,00 1 kip € 5,5 of € 6,5 of € 7,5

Verse kalkoenfilet

Verse kalkoendrumsticks

Op zijn geheel of versneden

(enkel op bestelling)

Gebakken kalkoenfilet

Verse kalkoenvleugels

(gesneden zoals gewenst)


Elke zaterdag

Verse exotische kalkoenfilet roulade

Verse kalkoen volgens gewicht

kip aan 't spit.

(vanaf 16 december)

Verse kalkoenbovenbillen Verse gehele kalkoenbillen (vanaf 16 december) Verse kalkoentournedos Kalkoen osso bucco Vers kalkoenstoofvlees


ituatie

*prijzen volgens markts

Per 1 kg of per 3 kg

Kalkoenroulade (dv 1 kg, vers op gewicht: kan ook op bestelling) pg 10


Lekker gebakken satés, kippenbillen, vleugels, ribben, apero’s, burgers, spek, ardeens gebraad, worsten, aardappelen. Chicken World eindejaar 2014

hesp, kwartels, hoevekippen, kaasburgers, piepkuikens, spiesjes van balletjes, grillworst met of zonder kaas.

pg 11

Verse konijnen

Onze specialiteiten


“Deze konijnen zijn dagvers. Netjes versneden en voorverpakt. Hygiënisch & vers. „

pg 12


Konijn verpakt versneden

Konijnenbraadstukken

Konijnenbillen

Konijnenfilet

Konijnenruggen

Konijnenlever

Mousses

Gerookte eendefilet

Gerookte kippenfilet

Terrine

Eend met porto

Geheel

Geheel

Rauwe lever

Bosduif

Gesneden

Gesneden

(al dan niet versneden)

Kwartel

Ook verkrijgbaar

Ruime keuze

Foie gras

Forestier boschampignons

Wildpasteien Alles wordt gas verpakt om een nog betere versheid van het product te garanderen.

Reebok

Pesto

Verschillende uienconfituur:

Verse warme aperitief hapjes

Haas

Pesto groen

Ardense

(pizza, schelpjes, kroketjes, …)

Fazant

Pesto rood

Natuur

Kaasassortiment

Everzwijn

Vijgen

Zie onze toonbank

Eend mandarin Napoleon

Veenbessen

Trio van wild

Huisgemaakte veenbessen


pg 13

Apero assortiment

Bereide gerechten

Verschillende kazen en tapas verkrijgbaar voor bij de aperitief!!!

Alle producten zijn verkrijgbaar met een saus naar keuze. Met de feestdagen vragen wij deze producten tijdig te bestellen.

Verse apero natuur gekruid à l’ indienne

Opgevulde kippenfilet met roze pepersaus

Varkenshaasje met groene pepersaus

Herteragout op franse wijze

Parelhoenbil met stroganoffsaus

Mini salami natuur

Kalkoengebraad met archiducsaus

Eendenfilet met sinaasappelsaus

Fazantenfilet met wildsaus

Hertenkalfgebraad met boschampignons

(25 stuks, diepvries)

Mini salami met noten

(champignon)

(60 stuks, diepvries)

Scampi's in dille

Rundstong met madeirasaus

Stoofpotje van everzwijn

Bereide konijnenstukken

Bereide hazenbillen / schouders

Mini croque hapjes

Verse apero natuur

Stoofpotje van hert

Fazantenbil met pepersaus

Kipfilet in champignonsaus

Mini pizza (16 stuks of 24 stuks, diepvries)

Assortiment oriëntaalse hapjes (diepvries)

Pasteihapjes / zakouskis (diepvries)

Cocktailhapjes

Mini loempia’s

(vers of diepvries)

Gebakken apero’s

Scampi's in lookolie

Ardeens gebraad met jagersaus

(champignon en spek)

pg 14


Ontbeende kwartel in druivensaus

Parelhoenfilet in druivensaus


pg 15

Gevulde kalkoen in ovenschaal Kalkoen

Saus

De gevulde kalkoen kan, na het verwijderen van de plastic folie, met de schaal zo de oven in. De kalkoen mooi bruin laten worden in een voorverwarmde oven van 180°C. Na het bruinen de kalkoen uit de oven halen, afdekken met aluminiumfolie. De oven naar 130°C brengen en de kalkoen verder laten garen. Er is een totale baktijd van driekwartier per KG nodig. (controle: steek een breinaald gedurende 30” tot in het midden van de kalkoen; is de punt van de naald goed warm dan is het vlees doorgaard)

Stoof een 2-tal sjalotten glazig aan. Giet 0,75L gevogeltefond bij en laat dit tot 1/3 inkoken. Voeg 2 lepels bereide veenbessen en 0,5L room toe. Laat dit inkoken. Kruid af met peper en zout en dik op tot gewenste dikte. Je kan ook wat cognac, sherry of porto toevoegen, dit geeft een extra smaaktoets aan de saus!

Vo or beeld

du s Ee n ka l koe n va n 4,5 kg mo et 4,5 x 3/ 4 uur in de ove n dit is 3 uur 25 mi nute n

Suggestie U kan dit opdienen met warme peertjes gevuld met veenbessen of gestoofd witloof. Gebakken kroketjes maken dit gerecht af.

Vee l kookgenot, smakelijk het Chicken World

team


pg 17

B o odschappen lijs t je in C hicken W or ld . H er te nk al fr ag out ✓ Vers e kr ok et je s ✓ Ve en be ss en co nf it uur ✓

Hertenkalfragout met broccoli,boschampignons en huisgemaakte veenbessenconfituur.

Aardappelgerechten Gebakken krielaardappelen met ajuin

Gratin aardappel

Natuur gratin

Bereiding boschampignons

Bereiding ragout

Afwerking van dit gerecht

Snipper de sjalot fijn en doe er een teentje

Bij Chicken World kan je verse hertenkalfra-

Bak de verse kroketten goudbruin. Deze zijn

geplette knoflook bij. Maak indien nodig de

gout kopen, hertenvlees is zeer mals vlees en

net zoals de verse veenbessensaus bij

champignons proper, snij de champignons in

caloriearm. Je kan de ragout ook zelf maken,

Chicken World te verkrijgen. Kook de broccoli.

stukken. Smelt boter in de pan en doe er de

hiervoor verwijzen we u graag naar de betere

Serveer de verschillende ingrediënten op een

boschampignons, look en sjalot bij. Kruid af

kookboeken. Verhit de ragout in een stoofpot

bord tot een mooi geheel. Eet smakelijk.

met peper en zout.

en kruid deze bij met peper en zout.

Ingrediënten

Ingrediënten

Benodigdheden

1 sjalot - 1 teentje look - peper en zout -

1,2 kg hertenkalfragout - peper en zout

30 minuten van uw tijd - 4 flinke eters

200g boschampignons - boter

pg 18


Gebakken krielaardappelen op provençaalse wijze Aardappelpuree Verschillende soorten stamppotten (savooi, wortel, spruitjes, broccoli, andijvie, knolselder)

Hutsepot

Stoofpot - Kookpot - Frietvet


pg 19

pg 20

Saus assortiment

Onze soepen

Verschillende sauzen verkrijgbaar voor bij elk gerecht!!!

Chicken World heeft een ruim aanbod van verse soepen.

Wildsaus

Tomatensaus

Aspergesoep

Bloemkoolsoep

Madeirasaus

Rode wijnsaus

Wortelsoep

Broccolisoep

Groene pepersaus

Roze pepersaus

Preisoep

Kervelsoep

Archiducsaus

Druivensaus

Champignonsoep

Kippensoep met stukjes kip

Jagersaus

Kaassaus

Courgettesoep

Tomatensoep met kippenballetjes

Fine champagnesaus

Loempiasaus



pg 21

Aanbiedingen Wat heeft Chicken World het hele jaar door te bieden: Verse kippenproducten

Verse kalkoenproducten.

Assortiment huisbereide salades

Kip op zijn geheel

Verse parelhoen

Tonijnsalade

Kippenborsten

Verse konijnen

Kippenbillen Kippendrums

Kipsalade curry

Kippenvleugels

Verse eendenbillen

Kipsalade natuur

Ruim assortiment van fijne charcuterie

Spaanse kipsla

Soepkippen Moederdieren

Chicken World heeft een ruim aanbod aan verse kroketten.

Assortiment van patés

(grotere hoeveelheden aan ander tarief)

Assortiment vers bereide aardappelproducten

Kippenchipolata

Kippenkaasburger

Kippebroodje

Kippenmerguez

Kippenburger natuur

Kip Kadéetje

Diepvrieskroketten:

Kippengehakt

Kippenburger gepaneerd

Kidsburger

Mini kroketten

Kippenbrochetten

Gevuld dijenvlees (granaat)

Kalkoenschnitzel

Aardappelkroketten

Witte pensen van kip

Orloff van kip

Kalkoenschnitzel met kaas

Belgische kroketten met verse boter

Kippenvinken

Kippenboomstam

Garnaalkroketten (vers of diepvries)

Kaaskroketten (vers of diepvries)


Garnaalsalade Vleessalade Préparé Er is altijd een “thema-salade” te verkrijgen

Wat heeft Chicken World het hele jaar door te bieden. Kippenballetjes op spies

Ook een ruim assortiment aan frieten te verkrijgen. (Vers voorgebakken of diepvries)

Kipsalade Hawai

Bereide gevogelteproducten Kippenschnitzel

(20 of 50 stuks)

pg 22

Vers kippendijvlees, zeer mals

Kippenworst

Verse aardappelkroketten

Kabeljauwsalade

Verse eendenborstfilet

Kippenfilets

Onze kroketten

Krabsalade

Warme bereidingen Steeds verkrijgbaar Napolitaanse kipsaus (spaghettisaus)

Bereid kalkoenstoofvlees (nieuw recept)

Balletjes in tomatensaus

Kipfilet in champignonsaus

Vol-au-vent

Waterzooi

Huisbereide vol-au-vent met balletjes

Thaise rijstschotel Chicken World eindejaar 2014

pg 23

Ontwerp & fotografie: louisbruyneel.be

Chicken World / Kortrijksesteenweg 244 A, 9800 Deinze / Tel. 09 380 07 18 / Fax 09 380 07 17 / [email protected]

Ma 9u30-18u30 / Di 8u-18u30 / Woe 8u-18u30 / Do 8u-18u30 / Vrij 8u-18u30 / Zat 8u-18u / Zon gesloten Zat 20 december 8-18u / Zon 21 december niet open / Ma 22 december 9u30-18u30 / Di 23 december 8-18u30 / Woe 24 december 8-16u / Do 25 december niet open / Vrij 26 december 8-18u30 / Zat 27 december 8-18u / Zon 28 december niet open / Ma 29 december 9u30- 18u30 / Di 30 december 8u-18u30 / Woe 31 december 8u-16u / Do 1 januari niet open / Vrij 2 januari niet open / Zat 03 januari 8u-18u

www.chickenworld.be

eindejaar 2014 TOPPER 4 opgevulde kwartels. Chicken World eindejaar 2014 pg 1

Recommend Documents