AFHAALOLDER Eindejaar 2014-2015 Aperitiefhapjes Zeevruchten Gourmet & Steengrill Afhaalgerechten & menu’s Koude & warme buffetten Hemelse patisserie & desserten Geschenkideëen
Wij wensen u sfeervolle en culinaire feestdagen! Onze oprechte gelukwensen,
Familie Eylenbosch
Gasthuisstraat 10 Opwijk - 052 35 35 36 Zandstraat 149 Appels - 052 20 12 24 Oudegemse baan 65a Oudegem - 052 20 12 22
[email protected] I www.dehoprank.be Deze feestfolder is geldig tot 31/3/2015
ZEEVRUCHTENSCHOTELS Zeevruchtenschotel : krabbepoten, langoustines, gamba’s, ongepelde garnalen, wulken, kreukels, 6 oesters aan € 22,00/p Zeevruchtenschotel ‘Royale’ idem met halve kreeft aan € 32,00/p
GOURMET/STEENGRILL Gourmet Classic : 400 g vlees per persoon (12 soorten vlees : steak, hamburger, kalkoen, brochet, pensjes, kip, …) aan € 9,50/p Gourmet Royale : ( idem als gourmet Classic, maar ook met hertenfilet en lamskroontje) aan € 13,00/p Salad bar : gemengde sla, tomaat, komkommer, worteltjes, boontjes, pastasalade, rijstsalade, bakaardappeltjes, 4 sausjes (mayo, cocktail, bieslookvinaigrette, honing-mosterdsausje) aan € 7,00/p
ONZE BUFFETTEN (v.a. 6 pers) Koud buffet “St-Sylvester” aan € 28,00/persoon (de meest gekozen combinatie) Gepocheerde Schotse zalm, rijkelijk met garnalen gevulde tomaatjes, sushi van gerookte zalm & kruidenkaas, tijgergarnalen met verse tartaar, terrine van everzwijn met compôte van sinaas, superanoham met meloen, kruidige kippenballetjes, Breydelham met knolselder, pastasalade met krab, romige aardappelsla, aangepaste salades en sausjes Koud buffet “Deluxe” aan € 40,00/persoon = St-Sylvesterbuffet + ½ Kreeft Belle-Vue Visbuffet aan € 23,00/persoon Rijkelijk assortiment van verschillende visbereidingen, zoals zalm belle-vue, tomaat garnaal, tijgergarnalen met verse tartaar, terrine van snoekbaars, sushi van gerookte zalm, perzik/tonijn, aangepaste salades, aardappelsalade en sausjes, … Warm hoofdgerechtenbuffet “De Hoprank” aan € 27,00/persoon (zeer praktisch voor de gastvrouw) Selectie van de Visser in zacht kreeftensausje (zalm, kabeljauw, scampi’s), Varkenshaasje met boschampignons, Wildstoofpotje op de wijze van de Jager + assortiment warme groentjes en wouddelicatessen, aangepaste sausjes, verse kroketjes en aardappelgratin. Gepresenteerd in mooie ovenvaste schalen
Landelijke kaas- of charcuterieschotels Assortiment van exclusieve kazen of fijne vleeswaren met waaier van vers fruit, nootjes en rozijntjes Als dessert (150g kaas) Als hoofdgerecht (300g kaas) Mini notenbroodjes
8,00 12,50 0,60/st
FEESTELIJKE AFHAALMENU’S af te halen in onze Culinaire boetieks “De Hoprank” De Hoprank menu aan € 35,00
Hof ter Meyghem menu aan € 37,00
4 Warme feesthapjes (*)
Warme feesthapjes (*)
}
Gebakken pladijs / wortelstoemp / paksoi / trostomaat
}
Gegratineerde scampi’s / pittig kreeftensausje
}
}
Knolseldersoep met pens
}
Varkenshaasje met sausje van Vicaris Generaal, verse kroketten
}
Trio van mini dessertjes
Fluweel soepje van tomaat & paprika Kalkoenfilet met sausje van boschampignons, verse kroketten
} }
Kerststronk “Maison” met slagroom
Teaterhuyse menu aan € 41,00 4 Warme feesthapjes (*)
}
Gebakken coquilles met spek / schorseneren / Nouilly prat
}
Champignonsoep / croutons en spekjes
a’Muze menu aan € 42,00 4 Warme feesthapjes (*)
}
Tartaar van zalm / radijs / kruidenmayonaise / krokant van ui
}
Bisque van kreeft / vleugje cognac
}
}
Hertenkalffilet “Fine Champagne” / wouddelicatessen / kroketten
}
Donkere chocolademousse / frambozenparels / witte chocolade
Gebakken kabeljauw / prei / eekhoorntjesbrood / pommes duchesse Tiramisu van speculoos
Kindermenu aan € 11,00 ( -12 jaar) Tomatensoep met balletjes
}
Tournedos van kip / champinonsaus / appelmoes / kroketten
}
(*) Hapjespakket menu = quiche van rivierkreeftjes / bruscetta geitenkaas en honing / pittig gehaktballetje / pompoen in jasje van Breydelspek
} Verrassingsdessertje
EINDEJAARSGECHENKEN Kom gerust eens langs in één van onze culinaire boetieks en wij stellen samen met u het perfecte geschenkpakket samen. ... of schenk een cadeaubon van onze culinaire boetieks, restaurant a’Muze, Teaterhuyse of Hof ter Meyghem PROMOTIE : Gratis fles wijn per aankoopschijf van € 100,00
(wijn ook te koop in onze winkels aan € 6,00/fles)
FEESTELIJKE AFHAALGERECHTEN Hapjespakketten (prijs per 4 hapjes) 4 Warme hapjes : quiche van rivierkreeftjes / bruscetta geitenkaas en honing / pittig gehaktballetje / pompoen in jasje van Breydelspek € 6,00 4 Koude hapjes : gerookte paling, mousse van bloemkool en granny smith / soesje met mousse van ganzelever / mi-cuit van everzwijn, tabouleh, pompoen / wrap van heilbot met zongedroogde tomaat € 6,00
Koude voorgerechten
(Al deze voorgerechten zijn feestelijk afgewerkt en gepresenteerd op bord) Serranoham / tapenade tomaat / basilicum / pijnboompitten / ciabatta 11,00 Carpaccio van Belgisch wit-blauw / oude kaas / pickles / roquettesla 11,00 Tartaar van zalm / radijs / kruidenmayonaise / krokant van ui 12,00 Reuzegarnaal / gemarineerde kerstomaatjes / basilicum / couscous 12,00 Panna cotta geitenkaas / appel / quinoa (veggy) 10,00 Halve kreeft “Belle-vue” (kreeft van 600g) 20,00
Soepen (per liter – ca. ½ liter/persoon)
Fluweel soepje van tomaat & paprika Champignonsoep met croutons en spekjes Knolseldersoep met pens Consommé van bosduif met kruidenflensjes Bisque van kreeft met een vleugje cognac
Warme voorgerechten
Artisanale kaaskroketten (per stuk) Artisanale garnaalkroketten (per stuk) Gegratineerde scampi’s / pittig kreeftensausje Gebakken pladijs / wortelstoemp / paksoi / trostomaat Marmietje van de Visser (zalm/tong/kabeljauw/scampi) Zeetongrolletjes Duglérée / pommes Duchesse Gebakken coquilles met spek / schorseneren / Nouilly prat Halve kreeft / ratatouillegroenten / limoenboter / verse pasta (kreeften van 600g)
Hoofdgerechten VIS
Gegratineerde scampi’s / pittig kreeftensausje Gebakken kabeljauw / prei / eekhoorntjesbrood / pommes duchesse Pallet van de Visser (zeepaling/tong/kabeljauw/scampi)
Hoofdgerecht Veggy
Groentenkerrie / kikkererwten / tofu / kokosroom
4,50 5,00 5,00 7,00 7,50
2,00 2,50 12,00 12,50 13,00 13,00 13,50 21,00/32,00
15,00 16,00 17,00
14,00
Hoofdgerechten VLEES
Kalkoenfilet met sausje van boschampignons, verse kroketten Varkenshaasje met sausje van Vicaris Generaal, verse kroketten Parelhoenfilet met sausje van muskaatdruiven, verse kroketten Lamsfilet met kruidenkorst “Tierenteyn” aardappelgratin Hertenkalfrugfilet “Fine Champagne”, verse kroketten Fazantenfilet met poivradesaus, geprakte aardappel en boerenkool
12,00 13,00 14,00 17,00 18,00 18,00
Bij deze hoofdgerechten serveren wij volgende groentjes : gekarameliseerd witloof/appeltjes & veenbessen/wok van spruitjes, savooikool, oesterzwammen en amandelen/vijgen/ boschampignons
Desserten & zoetjes
Dessertbord « De Hoprank » : Spiesje vers fruit / mini-gebakjes / javanais / chocomousse / soesje Assortiment mini-gebakjes (per stuk) Feestelijke petit fours (per stuk) Ook steeds pralines, truffels, … te verkrijgen in onze winkels Huisbereid roomijs : vanille / chocolade / banaan / rum-rozijn / mokka
Broodjes
Tafelbroodjes MIX (sésam, wit, grof, maanzaad) Karrewiel (15 stuks)
6,00 1,50 0,95
0,35/st 6,00
Ook verrassingsbroden en belegde mini-broodjes/sandwiches te verkrijgen
Gelieve één week op voorhand te bestellen en het gewenste afhaaluur mee te delen aub Afhalen traiteur van 14-18u (24 en 31/12) en van 11-15u (25/12 en 1/1) Hou ook rekening met de waarborg voor leeggoed (borden, schotels, vispannetjes, …) - Wij aanvaarden ook bancontact
Openingsuren winkels tijdens de feestdagen Wo. 24/12/14 van 7.30u – 18.00u Do. 25/12/14 van 7.30u – 15.00u Wo. 31/12/14 van 7.30u – 18.00u Do. 1/1/15 van 7.30u – 13.00u (Opwijk tot 15.00u)
EINDEJAARSGEBAK “DE HOPRANK” KERSTFEEST 2014 Kerstsstronk “slagroom” - € 2,85/p Maison: biscuit duchesse, slagroomcrème, gestoofde krieken, frambozen, krokante bodem
Ganache: slagroom buche overgoten met een dun laagje chocolade Marsepein: slagroom buche met een laagje marsepein en krokante koekjes Kerstsstronk “boterroom” - € 2,85/p Java-vanille: crème au beurre vanille, biscuit duchesse, gecarameliseerde nootjes, griottines op likeur, krokante bodem
Mokka-praliné: crème au beurre mokka, biscuit met knapperig mengsel van chocolade en praliné
Onze speciale Kerstsstronken - € 3,10/p Chocoladetrio: biscuit dacqoise, chocoladebisquit, knapperige koekjesmengeling, witte-, melk-, en fondantchocolademousse
Exotique: biscuit met cointreaupunch, slagroom, ananas Zwarte woud buche: chocoladebiscuit, chocoladecrème, slagroom en fijne melkchocoladewaaiers
Tiramisu: biscuit duchesse, slagroomcrème met amaretto, koffielikeur, witte chocoladeparels, overgoten met een dun laagje witte chocolade
IJsstronken – € 3,30/p Vanille bourbon: zacht vanille-ijs; krokante bodem afgewerkt met chocoladesaus Banana split: vanille-, chocolade- en banaanijs, krokante bodem afgewerkt met Italiaans schuim
Mokkaparfait: amandelbodem, zacht vanilleijs, mokkaparfait, afgewerkt met chocolade
Kerststronken 4, 6, 8, 10, 12 personen
PROMOTIE : Gratis fles wijn per aankoopschijf van € 100,00 (wijn ook te koop in onze winkels)
EINDEJAARSGEBAK “DE HOPRANK” NIEUWJAAR 2015 Nieuwjaarsstronk “slagroom” - € 2,85/p Maison: biscuit duchesse, slagroomcrème, gestoofde krieken, frambozen, krokante bodem
Ganache: slagroom buche overgoten met een dun laagje chocolade Marsepein: slagroom buche met een laagje marsepein en krokante koekjes Nieuwjaarsstronk “boterroom” - € 2,85/p Java-vanille: crème au beurre vanille, biscuit duchesse, gecarameliseerde nootjes, griottines op likeur, krokante bodem
Mokka-praliné: crème au beurre mokka, biscuit met knapperig mengsel van chocolade en praliné
Onze speciale Nieuwjaarsstronken - € 3,10/p Chocoladetrio: biscuit dacqoise, chocoladebisquit, knapperige koekjesmengeling, witte-, melk-, en fondantchocolademousse
Exotique: biscuit met cointreaupunch, slagroom, ananas Zwarte woud buche: chocoladebiscuit, chocoladecrème, slagroom en fijne melkchocoladewaaiers
Tiramisu: biscuit duchesse, slagroomcrème met amaretto, koffielikeur, witte chocoladeparels, overgoten met een dun laagje witte chocolade
IJsstronken – € 3,30/p Vanille bourbon: zacht vanille-ijs; krokante bodem afgewerkt met chocoladesaus Banana split: vanille-, chocolade- en banaanijs, krokante bodem afgewerkt met Italiaans schuim
Mokkaparfait: amandelbodem, zacht vanilleijs, mokkaparfait, afgewerkt met chocolade
Kerststronken 4, 6, 8, 10, 12 personen
Klassieke feesttaarten (4, 6, 8, 10 personen) - Steeds verkrijgbaar Fruittaart: bladerdeeg, verse vruchten Aardbeientaart : zanddeeg met aardbeien en banketbakkersroom Slagroomtaart: biscuit “duchesse”, slagroomcrème, gestoofde krieken Ganache: slagroomtaart overgoten met chocoladesaus Marsepeintaart: slagroomtaart, marsepein en krokante koekjes Tiramisutaart: biscuit duchesse, slagroomcrème met amaretto, koffielikeur, witte chocoladeparels, overgoten met een dun laagje witte chocolade
Javanais: biscuitbladeren met amandelen, gegarneerd met koffie-boterroom Zwarte woud: chocoladebiscuit, chocoladecrème, slagroom en fijne melkchocoladewaaiers
St. -Honoré: bladerdeeg, kriekjes, slagroom en soesjes Misérable: amandelbiscuit gevuld met vanille-bourboncrème Framboos: biscuit “duchesse”, mousse van frambozen
Exclusive Gala dinner All-in Ontvangst met Cava en Seafoodhapjes
}
Terrine van ganzelever / pompoen structuren / m’hamsa couscous / pompelmoes / macadamia
}
Grietfilet / dim sum van kreeft / venkel Capuccino van kreeft / Provençaals krokantje / rouille
}
Mojito sorbet / limoen / munt / rum
}
Fazantenfilet / spruitjes / amandel / kweepeer / cranberry panna cotta / witloofkroketje
}
I Chocolate Chocolade / crémeux / parfait speculoos / mandarijn / vanille sponge Mokka & thee naar believen
}
Glaasje Champagne “Welkom 2015” vanaf 2 uur: Fingerfood buffet Menu all-in tot 05u aan € 127,00/persoon Menu kinderen < 15 jaar aan € 5,00/levensjaar Muzikale omlijsting door onze huis DJ I Aanvang : stipt 19.00u Na telefonische reservatie, voorschot van € 50,00/p overschrijven, saldo ten laatste op 20/12/14 op rekeningnummer (zie onder) met vermelding van reservatienaam + naam zaak + aantal personen
Teaterhuyse, a’Muze & Hof ter Meyghem zijn OPEN op Kerstdag en Nieuwjaarsdag (zelfde menu aan € 60,00 of € 75,00 all-in tot einde maaltijd) Gasthuisstraat 14, 1745 Opwijk I 052 35 35 36 I
[email protected] www.teaterhuyse.be I BE97 7340 0082 8549 Hofstraat 143, 9200 Oudegem I 052 20 12 20 I
[email protected] www.hoftermeyghem.be I BE20 0013 2035 9956
