Deze prijzen zijn geldig van 1 november 2015 tot 31 maart 2016 Graag uw bestelling doorgeven vóór maandag 21 december aub.
EINDEJAAR 2015 VOORJAAR 2016
Maandag 21 t.e.m. woensdag 23 december : open 7u30 - 13u / 14u - 18u30 Donderdag 24 december : doorlopend open vanaf 8u - 17u Vrijdag 25 december : open vanaf 9u tot 12u Zaterdag 26 december : doorlopend open vanaf 8 u - 16u Vanaf zondag 27 december tot en met maandag 4 januari zijn we gesloten wegens jaarlijks verlof. We staan graag terug tot uw dienst vanaf dinsdag 5 januari 2016.
PRETTIGE EINDEJAARSFEESTEN!
Schoolstraat 36 8540 Deerlijk 056 71 27 99
[email protected]
Schoolstraat 36 - 8540 Deerlijk TEL. 056 71 27 99
VERS VLEES
VERS VLEES
Zoals steeds bij ons te verkrijgen: •
Varkenshaasje (ook verkrijgbaar in Duroc)
•
Kalfsfilet
•
Varkensfiletgebraad (ook verkrijgbaar in
•
Kalfskotelet
•
Kalfssteak
•
Kalfsgebraad
•
Kalfszwezeriken
•
Ossobuco
Duroc) •
Duroc grootmoeders gebraad
•
Orloffgebraad
•
Ardeens gebraad
•
Rosbief Filet pur
•
Kalkoenfilet
•
Chateaubriand
•
Kalkoenhaasje
• •
Côte à l’os
•
Opgevulde kalkoenfilet
•
Kerststronk : kruidenboter, gruyère, tomaat,
•
Fondue Bourguignon
•
Black Angus
•
Paardenfilet Pur
•
Lamsbiefstukje
•
Lamsbout ( op bestelling)
•
Lamskroontje
gerookt spek •
Opgevulde feestkalkoen : champignonmix met truffel Op bestelling vanaf 6 pers.
•
Opgevulde kippenfilets
•
Hoevekip
•
Piepkuiken
•
...
•
Op bestelling is ook wild te verkrijgen: Hertenkalffilet – Parelhoen – Kwartels – Fazant – Konijn - Haas Eendenborstfilet , ….
APERITIEFHAPJES Assortiment van 5 warme hapjes
APERITIEFHAPJES 10,00 € / pp.
Aperitief suggesties
•
Scampi van het huis
•
Praline van foie gras met verse vijgen 3,50 € / st.
•
Minisaté in Thaise currysaus
•
•
Quiche Lorraine met prei en spek
Groentesalsa met gemarineerde scampi 3,50 € / st.
Garnaaltjes met brunoisevelouté
•
•
Tartaar van zalm met dille en bieslookroom 3,50 € / st.
•
Gebakken zalm met Armoricainesaus
•
Coquille Sint-Jacques met prei
3,50 € / st.
•
Carpaccio hapje (Rundvlees)
3,00 € / st.
Afzonderlijk verkrijgbaar à 2,50 € / st. Verder te verkrijgen: •
“Amuse Bouches” LEKKERE SOEPEN
•
•
Kleine kaashoorntjes
0,95 € / st.
•
Mini pizza
0,95 € / st.
•
Mini preitaartje
0,95 € / st.
•
Mini visquiche
0,95 € / st.
•
Bisque van nieroogkreeftjes met krokante knolselder 8,00 € / pp.
•
Kleine bouillabaisse met toast en Aïolie (knoflooksaus) 15,00 € / pp.
•
Bouillabaisse Royal met een halve kreeft en King crab (Hoofdgerecht) 38,00 € / pp.
Aperokroketten •
Kaas
0,35 € / st.
•
Pompoen Kip
0,40 € / st.
•
Witloof
0,45 € / st.
•
Garnaal
0,60 € / st.
Verkrijgbaar vanaf 2 personen •
Velouté vichyssoise met preislierten en Snow crab 8,00 € / pp.
•
Aspergeroomsoep Extra : garnituur asperges + room
4,00 € / pp.
GEZELLIG TAFELEN •
•
Fondue
KOUDE VOORGERECHTEN 10,- € / pp.
350 à 400g/pers.: rund, kip, gehaktballetjes, kaasballetjes
•
Gerookte zalmschotel + toast
Gourmet
•
Pastei van Fazant met druifjes, witloofslaatje met appel in honingvinaigrette + toast 12,00 € / pp.
•
Carpaccio van rundsfilet met Parmezaan + toast 12,00 € / pp.
•
Slaatje van gerookte eendenborst met chutney van mango en gember + toast 15,00 € / pp.
•
Terrine van ganzenlever Normande met tarte tatin van appel + toast 20,00 € / pp.
•
Medaillon van kreeft met avocado en gerookte zalm + toast 24,00 € / pp.
12,- € / pp.
350 à 400g/pers.: lamskoteletje, kippenfilet, steak, lekkerbekje, brochette, tuinvink, kaassteak, chipolata •
Tepan Yaki
14,- € / pp.
350 à 400g/pers.: lamskoteletje, kippenfilet, steak, kalfsbiefstukje, brochette, tuinvink, Duroc koteletje, chipolata
Supplement vis :
+ 6,- €/pp.
2x coquille, 2x scampi •
Steengrill
14,- € / pp.
350 à 400g/pers.: kip, rund, chipolata, varkenshaasje met spek, natuurburger, lamskotelet •
Wokschotel (vanaf 4 pers.)
16,- € / pp.
350 à 400g/pers.: rund, kip, varken, kalf groenten : sojascheuten, ajuin, champignon, courget, paprika, mange tout 3 soorten pasta en krielpatat •
Assortiment koude groenten
•
Warme groenten mix
•
Frietjes
•
Koude sauzen Huisbereid : Curry, Cocktail, Tartaar...
3,- € / pp.
Raclette (vanaf 4 pers.) ……………...
14,- € / pp.
Mini sandwiches belegd
1,50 € / st.
(vlees, vis, kaas, groenten)
1,50 € / st.
(vlees, vis, kaas, groenten) Mengeling meergranen en sandwich is mogelijk.
Scampi 12/15 (8 stuks) in brunoiseroomsaus of in zachte lookroom 17,00 € / pp. 12 st. hoofdgerecht + rijst of pasta
23,00 € / pp.
•
Gebakken St.-Jacobsoester op aardappelprak, blanke botersaus met Romeinse kervel 20,00 € / pp.
•
Kabeljauwrugstuk gebakken op vel in mosterdsausje 20,00 € / pp.
•
Blanquette van grietfilet met coquille St. Jacques en garnaaltjes 20,00 € / pp.
•
Gevulde zalmrolletjes met snowcrab in garnaalsaus 20,00 € / pp.
10,- € / Kg
•
Meergranenpistolets belegd
•
3,- € / Kg
Warme sauzen (zie rubriek warme saus)
•
WARME VOORGERECHTEN
14,- € / Kg
•
•
12,00 € / pp.
HOOFDGERECHTEN •
WARME SAUS
Geroosterd varkenshaasje in dragonroomsaus 16,00 € / pp. Men kan gebakken varkenshaasje verkrijgen ipv geroosterd. De combinatie met een andere saus is mogelijk. Gratin Italienne met tomaat en mozzarella Groentenmix
•
Kalkoen suprême in Forestièresaus
Champignonsaus
12,00 € / L.
•
Tomatensaus
12,00 € / L.
•
Sauce Milanese
12,00 € / L.
tomaat, champignon, ham, ui... •
16,00 € / pp.
Gratin Dauphinois met witloof, worteltjes, boontjes •
•
•
•
Mostaardsaus
12,00 € / L.
•
Frambozensaus
14,00 € / L.
Gebakken krieltjes, witloof, broccoli, appel met airelles
•
Sinaasappelsaus
14,00 € / L.
Kalfschateau in Fine Champagnesaus met kleine beukenzwammen 25,00 € / pp.
•
Sauce Forestière
14,00 € / L.
Parelhoenfilet in Sauce Périgeux
21,00 € / pp.
Eendenborstfilet in sinaasappelsaus 23,00 € / pp.
romige saus met gerookte spekblokjes en champignons
Kroketten, groentenmix •
bij gevogelte, varkensvlees ...
Hertenkalffilet Harlequin : met Poivradesaus en Grand Veneursaus 32,00 € Gratin broccoli, knolselder, champignonmengeling, appel met airelles
•
12,00 € / L.
tomaat, champignons, Madeira wijn…
Gratin broccoli, witloof, boontjes, champignonmengeling •
Madeirasaus
/ pp.
•
Fine Champagnesaus
14,00 € / L.
met cognac Fine Champagne •
Waterzooi van vis ( tong, lotte, grietfilet, coquille, scampi, garnaal, groentjes) 32,00 € / pp.
Grand Veneur saus
14,00 € / L.
portosaus afgewerkt met aalbessengelei overheerlijk bij wildgerechten
Natuuraardappel •
Poivradesaus
14,00 € / L.
demiglacesaus op basis van wildfond met mosterd
Aangepaste groentjes, sauzen en aardappelgarnituren inbegrepen.
•
Sauce Périgeux truffel-wijnsaus bij stevige vleesgerechten
14,00 € / L.
KOUDE BUFFETTEN Koud vleesbuffet aan 18,00 € per persoon •
Kippenboutje, asperge-ham rolletjes, gezouten ham van het huis met meloen, fijnkostsalami, Boerekop Duke of Berkshire Huisbereid : kippenwit, paté, kalfsbrood, kalfsworst, gebakken rosbief, Duroc varkensgebraad
•
Assortiment rauwe groenten : komkommer, tomaat, salade, wortel, boontjes
•
Aardappelen of frietjes
•
•
KOUDE BUFFETTEN Koud buffet aan 32,00 € per persoon
•
Huisbereid : gebakken rosbief, Duroc varkensgebraad, parmaham met meloen, tomaat garnaal, gekookte zalm, gerookte zalm, gerookte forelfilet, eitje gevuld met krabsalade, ananas met zeevruchten scampi, gerookte paling, gerookte heilbot, tongreepjes, pandalous,...
Sausjes
•
Assortiment rauwe groenten : komkommer, tomaat, salade, wortel, boontjes
Koud buffet aan 28,00 € per persoon
•
Aardappelen of frietjes
•
Sausjes
Huisbereid : gebakken rosbief, Duroc varkensgebraad, gezouten ham van het huis met meloen, tomaat garnaal, gekookte zalm, gerookte zalm, gerookte forelfilet, eitje gevuld met krabsalade, ananas met zeevruchten
•
Assortiment rauwe groenten : komkommer, tomaat, salade, wortel, boontjes
•
Aardappelen of frietjes
•
Sausjes
Ook andere variaties zijn mogelijk, vb. fruits de mer, (dagprijs kreeft), king krab, schotels met wild mousse, foie gras, oesters, vismousse, ... ALLE KOUDE BUFFETTEN ZIJN VERKRIJGBAAR VANAF 4 PERSONEN.
