eindejaar 2015
BON Bij aankoop van 1 gevuld piepkuiken voor €8,95 + 1 gratis =
1 kopen 1 gratis Zie bon achteraan
Chicken World eindejaar 2015
pg 1
de speciaalzaak voor gevogelte, wild en traiteurbereidingen ! O ntssdeorkt iment
ons ruim a aan verse producten !
Inhoud / pg 4-5 Vers wild assortiment / pg 6-7 Recept Hertenkalf filet met wildsaus / pg 8 Gevogelte assortiment / pg 9 Gevulde producten / pg 10 Verse kalkoenproducten / pg 11 Elke zaterdag kip & rib aan 't spit / pg 12 Verse konijnen / pg 13 Onze specialiteiten / pg 14 Apero assortiment / pg 15 Bereide gerechten / pg 16-17 Recept Gevulde kalkoen in ovenschaal / pg 18-19 Recept Hertenragout met broccoli / pg 20 Saus assortiment / pg 21 Onze soepen / pg 22 Aardappelgerechten & Onze kroketten / pg 23 Chicken World aanbiedingen. Indien u vragen heeft, kom gerust eens langs en wij helpen u graag verder.
Open tijdens
de feestdagen Chicken World / Kortrijksesteenweg 244 A, 9800 Deinze / Tel. 09 380 07 18 / Fax 09 380 07 17 /
[email protected]
Ma 9u30-18u30 / Di 8u-18u30 / Woe 8u-18u30 / Do 8u-18u30 / Vrij 8u-18u30 / Zat 8u-18u / Zon gesloten Ma 21 december 9u30-18u30 / Di 22 december 8-18u30 / Woe 23 december 8-18u30 / Do 24 december 8-16u / Vrij 25 gesloten Zat 26 december 8-18u / Zon 27 december gesloten / Ma 28 december 9u30- 18u30 / Di 29 december 8u-18u30 / Woe 30 december 8u-18u30 / Do 31 december 8-16u / Vrij 1 januari gesloten / Zat 02 januari 8u-18u
www.chickenworld.be pg 2
Chicken World eindejaar 2015
Chicken World eindejaar 2015
pg 3
Vers wild assortiment
Vers wild assortiment
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
Everzwijn
Fazantenhaan
Everzwijnfilet
Wilde eend op zijn geheel
Fazantenhen
Everzwijnragout (stoofvlees)
Wilde eendefilet (enkel op bestelling)
Everzwijncoteletten (enkel op bestelling)
Wild konijn
Reebokfilet
Wild konijn versneden
Reebokragout (stoofvlees)
Op zijn geheel
Reebokrug (enkel op bestelling, tussen 2 en 3 kg)
Fazant
Fazantenfilet met vel (enkel op bestelling) Fazantenfilet zonder vel
Fazantenbillen
Hertenkalf Hertenkalffilet
Haas
Hertenkalfsteak
Hertenkalfsgebraad
Haas op zijn geheel (enkel op bestelling)
Hert en ka lfs vl ee s is ze er ma ls vl ee s & ca lor iearm !! !
Wilde eend
Kangoeroe Kangoeroefilet
Reebok
Bosduif
Hazenrug
Hertenkalfragout (stoofvlees)
Bosduif op zijn geheel
Hazenbillen
Hertenkalfkroontje (enkel op bestelling)
Bosduiffilet
Hazenschouder
Hertenkalfrug (enkel op bestelling, tussen 6 en 9 kg)
Alles wordt vacüum- gas verpakt om een nog betere versheid van het product te garanderen.
Hazenfilet
pg 4
Chicken World eindejaar 2015
Chicken World eindejaar 2015
pg 5
Hertenkalf filet met wildsaus, warme peertjes, gestoofd B oodschappen lijstje witloof en kroketten. or 4 personen vo
lf 85 0g ver se fil et va n hert en ka uit bli k of bok aa l ✓ 8 ha lve pe ert jes f ✓ 4 st ron ke n wit loo ✓ Vers e kr okett en en 40 0g ✓ Berei de ve en be ss ✓ R oom 25 0m l ✓ Wi ldf ond 0,4 L ✓ B ind mi ddel
✓
Recept
Saus
Haal de filet uit de verpakking en leg hem af-
Neem het braadvocht van de filet, giet het vet
gedekt in een voorverwarmde oven van 60°C
af, doe een halve bokaal wildfond bij en laat
(boven- en onderwarmte) voor min.1 uur.
inkoken. Voeg een lepel bereide veenbessen
Haal de filet uit de oven en kruid met peper,
toe. Werk de saus af met room en dik op als
zout en beetje look (voor een licht pikante
gewenst.
toets kan u ook cajun-kruiden nemen). Bak de filet kort aan beide zijden aan in een
Bord
pan. Zet de filet opnieuw in de oven op 160°C.
Snij de filet in dunne sneetjes en verdeel over
Ongeveer 10 minuten voor een filet à point;
de borden. Dresseer met de peertjes gevuld
7 minuten voor saignant en laat nog 5 à 10
met klaargemaakte veenbessen, het witloof
min rusten alvorens aan te snijden.
en de gebakken verse kroketten*
Stoof het witloof en breng op smaak met peper, zout. Blus met wat groentebouillon of
* Verse kroketten bakken op 180°C
water, bedek met bakpapier en deksel en laat
gedurende 5 minuten.
verder gaar worden op een heel zacht vuurtje. Verwarm de peertjes op een zacht vuur.
Vee l kookgenot, smakelijk het Chicken World
team Chicken World eindejaar 2013
pg 7
Gevogelte assortiment
Gevulde producten
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
Deze producten zijn met liefde gemaakt.
“Ons gevogelte behoort tot één van het beste van België. „
Verse kwartels Kwartels op zijn geheel
Verse eend
Verse chapons (Kapoenen)
Verse eend op zijn geheel
Enkel op bestelling
Mechelse koekoek
Op zijn geheel (enkel op bestelling)
Kwartelfilet
Eendefilet
Kwartelbillen
Eendebillen
Ontbeende kwartels
Verse parelhoen Parelhoen op zijn geheel
Verse duivenjongen
Filet van duivenjong (enkel op bestelling)
Parelhoenbillen
Op zijn geheel
Verse piepkuikens (Poussins)
Soepkippen
Op zijn geheel
Moederdier
pg 8
Chicken World eindejaar 2015
Verse hoevekippen (Landes)
Hoevekippen op zijn geheel
Filet van hoevekippen (enkel op bestelling)
Verse gans de Bresse
Enkel op bestelling
Parelhoenfilet (dubbel met vel)
Soepkip
Alles wordt vacüum- gas verpakt om een nog betere versheid van het product te garanderen.
Per 4 stuks
Gevuld piepkuiken Topper dit jaar !!
Per 2 stuks
1 piepkuiken / 2 personen
Gevulde kwartels
Gevulde kalkoen
(Verkrijgbaar vanaf 16 december)
Verkrijgbaar in 3,5 kg, 4,5 kg en 6 kg
Gevulde parelhoen
Gevulde kalkoenroulade
Gevulde kalkoenfilet
Verkrijgbaar tussen 1,8kg en 2,5 kg
Graag vooraf bestellen! Deze producten worden meegegeven in een ovenschaal en de baktijd wordt bij afhaling vermeld.
(Voorgegaard)
Chicken World eindejaar 2015
pg 9
Verse kalkoenproducten Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens. Verse gemarineerde kalkoensneden
Verse kalkoendrumsticks (enkel op bestelling)
2 kippen voor € 10,00 1 kip € 5,5 of € 6,5 of € 7,5 ituatie
*prijzen volgens markts
Verse kalkoenfilet Op zijn geheel of versneden
Verse kalkoenvleugels (enkel op bestelling)
Gebakken kalkoenfilet (gesneden zoals gewenst)
Verse kalkoen volgens gewicht (vanaf 16 december)
Verse exotische kalkoenfilet roulade Verse gehele kalkoenbillen (vanaf 16 december) Verse kalkoenbovenbillen Kalkoen osso bucco Verse kalkoentournedos
(enkel op bestelling)
Vers kalkoenstoofvlees
Kalkoenroulade (dv 1 kg, vers op gewicht: kan ook op bestelling)
Per 1 kg of per 3 kg pg 10
Chicken World eindejaar 2015
Elke zaterdag
kip aan 't spit. Lekker gebakken satés, kippenbillen, vleugels, ribben, apero’s, spek, ardeens gebraad, worsten, aardappelen.
Chicken World eindejaar 2015
hesp, kwartels, hoevekippen, kaasburgers, piepkuikens, spiesjes van balletjes, grillworst met of zonder kaas.
pg 11
Verse konijnen
Onze specialiteiten
Deze producten zijn dagvers. Onze vakmensen versnijden alles naar uw wens.
“Deze konijnen zijn dagvers. Netjes versneden en voorverpakt. Hygiënisch & vers. „
pg 12
Chicken World eindejaar 2015
Konijn verpakt versneden
Konijnenbraadstukken
Konijnenbillen
Konijnenfilet
Konijnenruggen
Konijnenlever
Mousses
Gerookte eendefilet
Gerookte kippenfilet
Terrine
Eend met porto
Geheel
Geheel
Rauwe lever
Bosduif
Gesneden
Gesneden
(al dan niet versneden)
Kwartel
Ook verkrijgbaar
Ruime keuze
Foie gras
Forestier boschampignons
Wildpasteien Alles wordt gas verpakt om een nog betere versheid van het product te garanderen.
Reebok
Pesto
Verschillende uienconfituur:
Verse warme aperitief hapjes
Haas
Pesto groen
Ardense
(pizza, schelpjes, kroketjes, …)
Fazant
Pesto rood
Natuur
Kaasassortiment
Everzwijn
Vijgen
Zie onze toonbank
Eend mandarin Napoleon
Veenbessen
Trio van wild
Huisgemaakte veenbessen
Chicken World eindejaar 2015
pg 13
Apero assortiment
Bereide gerechten
Verschillende kazen en tapas verkrijgbaar voor bij de aperitief!!!
Alle producten zijn verkrijgbaar met een saus naar keuze. Met de feestdagen vragen wij deze producten tijdig te bestellen.
Mini pizza (diepvries)
Assortiment oriëntaalse hapjes (diepvries)
Pasteihapjes / zakouskis
Cocktailhapjes
Mini salami natuur
Opgevulde kippenfilet met roze pepersaus
Varkenshaasje met groene pepersaus
Fazantenfilet met wildsaus
Hertenkalfgebraad met boschampignons
Kalkoengebraad met archiducsaus
Eendenfilet met sinaasappelsaus
Bereide konijnenstukken
Bereide hazenbillen / schouders
Stoofpotje van everzwijn
Fazantenbil met pepersaus
Kipfilet in champignonsaus
Stoofpotje van hert
Parelhoenfilet in druivensaus
Mini salami met noten (diepvries)
Gebakken apero’s
Mini loempia’s (60 stuks, diepvries)
Verse apero natuur
Mini croque hapjes
Verse apero natuur gekruid à l’ indienne
(vers of diepvries)
Scampi's in dille Scampi's in lookolie
(champignon)
Rundstong met madeirasaus
Ardeens gebraad met jagersaus
(champignon en spek)
pg 14
Chicken World eindejaar 2015
Ontbeende kwartel in druivensaus
Parelhoenbil met stroganoffsaus
Chicken World eindejaar 2015
pg 15
Gevulde kalkoen in ovenschaal Kalkoen
Saus
De gevulde kalkoen kan, na het verwijderen van de plastic folie, met de schaal zo de oven in. De kalkoen mooi bruin laten worden in een voorverwarmde oven van 180°C. Na het bruinen de kalkoen uit de oven halen, afdekken met aluminiumfolie. De oven naar 150°C brengen en de kalkoen verder laten garen. Er is een totale baktijd van driekwartier per KG nodig. (controle: steek een breinaald gedurende 30” tot in het midden van de kalkoen; is de punt van de naald goed warm dan is het vlees doorgaard)
Stoof een 2-tal sjalotten glazig aan. Giet 0,75L gevogeltefond bij en laat dit tot 1/3 inkoken. Voeg 2 lepels bereide veenbessen en 0,5L room toe. Laat dit inkoken. Kruid af met peper en zout en dik op tot gewenste dikte. Je kan ook wat cognac, sherry of porto toevoegen, dit geeft een extra smaaktoets aan de saus!
Vo or beeld
du s Ee n ka l koe n va n 4,5 kg mo et 4,5 x 3/ 4 uur in de ove n dit is 3 uur 25 mi nute n
Suggestie U kan dit opdienen met warme peertjes gevuld met veenbessen of gestoofd witloof. Gebakken kroketjes maken dit gerecht af.
Vee l kookgenot, smakelijk het Chicken World
team
Chicken World eindejaar 2015
pg 17
Hertenragoût (stoofvlees) met verse kroketjes Ingrediënten
Bereiding ragout
Overstrooi met de bloem en bak even aan
- 1 kg hertenstoofvlees
Smelt de boter en of de olie in een hoge
(geen klonters bloem). Doe de suiker en de
- Peper & zout
stoofpan, doe als het vet warm is het vlees
rode wijnazijn er bij. Blus met de rode wijn en
- Boter of olijfolie of beide
erin en kruidt met wildkruiden (of peper &
zet het vlees dan onder met de wildfond en
- 1 ajuin
zout). Bak het langs alle kanten goed bruin
roer goed door. Laat het vlees sudderen op
- 150g spekblokjes
TIP: De pan moet vol liggen niet niet op
een laag vuur gedurende 1,5 à 2 uur tot het
- Champignons 250g
elkaar. Vlees goed dicht schroeien.
vlees gaar is.
- Tijm, laurier 1 takje
Hak de ajuin en voeg samen met de
Dien op en bak er verse kroketjes bij 5 min.
- Laurier 2 blaadjes
spekblokjes toe
op 180°C.
- 2 eetlepeles kristalsuiker
Snij de champignons in grote stukken (gewo-
Smakelijk !
- 2 à 3 eetlepels bloem
ne champignons & boschampignons) en voeg
- Wildfond 0.4 l
toe, voeg ook de tijm en laurier toe.
- 250g boschampignons
- 1 fles rode wijn
- Rode wijnazijn 3 eetlepels
Vee l kookgenot, smakelijk het Chicken World
team
Chicken World eindejaar 2015
pg 19
Saus assortiment
Onze soepen
Verschillende sauzen verkrijgbaar voor bij elk gerecht!!!
Chicken World heeft een ruim aanbod van verse soepen.
Wildsaus
Fine champagnesaus
Kaassaus
Aspergesoep
Bloemkoolsoep
Madeirasaus
Tomatensaus
Loempiasaus
Wortelsoep
Broccolisoep
Groene pepersaus
Rode wijnsaus
Grand veneursaus
Preisoep
Kervelsoep
Archiducsaus
Roze pepersaus
Champignonsoep
Kippensoep met stukjes kip
Jagersaus
Druivensaus
Courgettesoep
Tomatensoep met kippenballetjes
Bisque d'homard
pg 20
Chicken World eindejaar 2015
Chicken World eindejaar 2015
pg 21
Aardappelgerechten Gebakken krielaardappelen met ajuin
Gratin aardappel Natuur gratin
Gebakken krielaardappelen op provençaalse wijze
Aanbiedingen Wat heeft Chicken World het hele jaar door te bieden: Verse kippenproducten
Verse kalkoenproducten.
Assortiment huisbereide salades
Kip op zijn geheel
Verse parelhoen en delen apart
Tonijnsalade
Kippenborsten
Verse konijnen en delen apart
Kippenbillen Kippendrums
Kipsalade curry
Kippenvleugels
Verse eendenbillen
Kipsalade natuur
Ruim assortiment van fijne charcuterie
Spaanse kipsla
Kippenfilets
Verschillende soorten stamppotten
Moederdieren
Soepkippen Vers kippendijvlees, zeer mals
Assortiment van patés
(grotere hoeveelheden aan ander tarief)
Assortiment vers bereide aardappelproducten
Hutsepot
Onze kroketten Chicken World heeft een ruim aanbod aan verse kroketten.
Kippenschnitzel
Kippenballetjes op spies
Kippenchipolata
Kippenkaasburger
Kippebroodje
Kippenmerguez
Kippenburger natuur
Kidsburger
Kippengehakt
Kippenburger gepaneerd
Ciello Rosso
Mini kroketten
Kippenbrochetten
Gevuld dijenvlees (granaat)
Kipbrochetjes
Aardappelkroketten
Witte pensen van kip
Orloff van kip
Belgische kroketten met verse boter
Kippenvinken
Kippenboomstam
(vers of diepvries)
Ook een ruim assortiment aan frieten te verkrijgen. (Vers voorgebakken of diepvries)
pg 22
Kippenworst
(20 of 50 stuks)
Kaaskroketten
Chicken World eindejaar 2015
Garnaalsalade Vleessalade Préparé Er is altijd een “thema-salade” te verkrijgen
Wat heeft Chicken World het hele jaar door te bieden.
Diepvrieskroketten:
(vers of diepvries)
Kipsalade Hawai
Bereide gevogelteproducten
Verse aardappelkroketten
Garnaalkroketten
Kabeljauwsalade
Verse eendenborstfilet
Aardappelpuree
(savooi, wortel, spruitjes, broccoli, andijvie, knolselder)
Krabsalade
Warme bereidingen Steeds verkrijgbaar Napolitaanse kipsaus (spaghettisaus)
Bereid kalkoenstoofvlees (nieuw recept)
Balletjes in tomatensaus
Kipfilet in champignonsaus
Vol-au-vent
Waterzooi (nieuw recept)
Huisbereide vol-au-vent met balletjes
Thaise rijstschotel
BON GRATIS PIEPKUIKEN Bij aankoop van 1 gevuld piepkuiken voor €8,95, 1 gratis piepkuiken. Stunt van Chicken World van 21-31 december 2015: 1 BON per klant, niet inruilbaar tegen contanten Chicken World eindejaar 2015
pg 23
Win een eleketrische fiets !!! Van 01/12/2015 - 31/01/2016 Win een elektrische fiets tijdens onze spetterende eindejaarsactie! Hoe deelnemen? Bij aankoopschijf van 35€ ontvangt U 1 deelnemingsformulier. Vul deze in en deponeer deze in de urne!
i.s.m.
Ontwerp & fotografie: louisbruyneel.be
Veel geluk en Prettige Eindejaarsfeesten! Enkel volledig ingevulde tombola lotjes komen in aanmerking!
Chicken World / Kortrijksesteenweg 244 A, 9800 Deinze / Tel. 09 380 07 18 / Fax 09 380 07 17 /
[email protected]
Ma 9u30-18u30 / Di 8u-18u30 / Woe 8u-18u30 / Do 8u-18u30 / Vrij 8u-18u30 / Zat 8u-18u / Zon gesloten Ma 21 december 9u30-18u30 / Di 22 december 8-18u30 / Woe 23 december 8-18u30 / Do 24 december 8-16u / Vrij 25 gesloten Zat 26 december 8-18u / Zon 27 december gesloten / Ma 28 december 9u30- 18u30 / Di 29 december 8u-18u30 / Woe 30 december 8u-18u30 Do 31 december 8-16u / Vrij 1 januari gesloten / Zat 02 januari 8u-18u
www.chickenworld.be
