Aan tafel !
! l a a n a b e lv a h e b s e ll a is Eten
ronomie 2012 st ga de n va ar ja t he n va r In het kade een tentoonstelling N ov em be r 2 0 1 1 or Demeter vzw Taxis - Brussel ontworpen do tempora n.v. en gerealiseerd door
!!"!#!" #
%$Tour &
WAT : Een fascinerende tentoonstelling die vandaag vragen stelt voor morgen. In 2050 zal onze planeet 9 miljard mensen te voeden hebben. Wat staat er op het spel, hoe werkt het systeem vandaag, wat moet er veranderen opdat het voldoet aan de vraag van vandaag door het behouden of het herstellen van een eerlijke verdeling? Een tentoonstellingsruimte met een goed uitgewerkte scenografie, een multimediaal parcours: grafische fresco’s, audiovisuele producties, uitzonderlijke voorwerpen, foto’s, interactieve elektromechanische displays, sensoriële schermen, hedendaagse kunstwerken doorheen het parcours,...
WANNEER & WAAR : Van november 2011 tot en met mei 2012 in Brussel Hoofdstad van Europa en het hart van de Europese Unie op de site van Tour & Taxis – uitzonderlijke locatie in het centrum van Brussel. De tentoonstelling dat als doel heeft om te circuleren zal vanaf juli 2012 voorgesteld worden in Libramont, tijdens de Europese beurs van de landbouw en bij de inhuldiging van de nieuwe Walexpo. Tegen die tijd zou ze moeten rondgaan in Vlaanderen en in het buitenland.
EDITORIAAL Dacian Ciolos! Europees commissaris voor landbouw en plattelandsontwikkeling
De landbouwsector wordt vandaag de dag geconfronteerd met talrijke uitdagingen. Daarom ben ik blij te zien dat deze tentoonstelling rond een fundamentele vraag draait : “Wat zullen we in 2050 eten?” . Men moet er zich van bewust zijn dat, zelfs in onze ontwikkelde landen, het niet eenvoudig en vanzelfsprekend is om 500 miljoen burgers toegang te geven tot een gezonde en kwalitatieve voeding. Op wereldvlak spreken de cijfers voor zich : tot 2050 zal men dagelijks 200 000 bijkomende mensen moeten voeden om de demografische groei aan te kunnen. De landbouw wordt verscheurd tussen enerzijds de noodzaak om meer te produceren en anderzijds de noodzaak om continue aandacht te schenken aan de natuurlijke hulpbronnen. Meer dan ooit kan ons voedselsysteem niet berusten op een model dat de capaciteit van de toekomstige generaties in het gedrang zou brengen om dezelfde natuurlijke hulpbronnen (water, gronden) te gebruiken. Europa moet een nieuwe competitiviteit vinden die de economische en ecologische prestaties met elkaar verzoenen. Dat is de uitdaging voor het Europese landbouwproject voor de komende decennia. Om deze ingewikkelde vergelijking op te lossen, moeten de Europeanen doorheen een gemeenschappelijk landbouwbeleid hun landbouw ondersteunen. Samen gaan we de voedingsuitdaging, de uitdaging van de natuurlijke hulpbronnen alsook de uitdaging voor de grondgebieden aan.
Dacian Ciolos!, Europees Commissaris Verantwoordelijk voor de Landbouw en plattelandsontwikkeling
INHOUDSTAFEL
01
INLEIDING
02
DE TENTOONSTELLING
03
BETROKKENEN BIJ HET PROJECT
04
SPONSORING
01
INLEIDING
Waarom deze tentoonstelling? Het jaar van de gastronomie is een uitgesproken kans om
Het jaar van de gastronomie in Brussel en Wallonië, de
stil te staan bij wat we eten.
actualiteit gebonden aan de landbouwsector, de economische vraagstukken, de zorg die we voor onze gezondheid
Gastronomie is hoogstwaarschijnlijk de meest volmaakte
dragen, en ook voor onze planeet, vereist dat we opnieuw
vorm van voedsel. Een artistieke vorm volgens sommigen.
gedwongen worden om na te denken over voeding als
Het kent een toenemende interesse vanuit zeer
middelpunt van onze bezorgdheden.
uiteenlopende publieksgroepen. Een tentoonstelling staat niet los van de rest maar sluit Maar buiten deze dimensie en het genot dat gastronomie
integendeel aan bij een meer globale gedachtegang.
creeërt, is het een reflectie op onze voedingswijze dat op
Het thema van deze tentoonstelling lijkt goed aan te slaan
het spel staat. De zorg omtrent kwalitatieve voeding, een
en zal ook tegemoetkomen aan de visibiliteitsbehoeftes van
verantwoordelijke en kwalitatieve productie dwingt ons
potentiële sponsors:
om anders om te gaan met voedsel. Dat eten allesbehalve banaal is willen we aantonen aan de hand van de
s Een dergelijk onderwerp kan door haar verscheidenheid
tentoonstelling!
interesse wekken bij verschillende sponsors: landbouwen voedingsindustrie, distributieketens en
Wanneer we eten, denken we zelden na over wat we eten.
landbouwersgroeperingen.
In onze welvarende landen, zijn genieten en de zorg om onze gezondheid twee zeer belangrijke factoren die onze
s De tentoonstelling wekt eveneens de interesse op van de
levensstijl bepalen. Eten is vaak synoniem voor overleven in
instanties in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest bevoegd
talrijke landen en zelfs bij ons in sommige gevallen.
voor toerisme. (2012 is het jaar van de gastronomie in Brussel en een dergelijke tentoonstelling past volledig in
Nochtans omvat voeding veel meer dan eiwitten alleen:
dat kader).
cultuur, religie, sociale klasse in onze samenleving; ze draagt geschiedenis met zich mee. Ze is het voorwerp van
s Voeding is opgenomen in de leerplannen van scholen
handel en wetenschappelijk onderzoek. En ze is één van de
(basis- en middelbare school).
grootste uitdagingen voor onze toekomst: hoe 9 miljard mensen voeden in 2050?
s Het onderwerp heeft een universele dimensie en is dan ook eenvoudig om te exporteren, ofwel in elders in België, ofwel naar het buitenland. s Een dergelijke tentoonstelling zal de media en diverse sponsors zeker niet onverschillig laten.
INLEIDING
02
DE TENTOONSTELLING
EEN ZEER RIJK THEMA Het hieronder voorgestelde plan zal waarschijnlijk niet hetgene zijn dat werkelijk voor de tentoonstelling zal worden gebruikt. Dit plan heeft enkel tot doel om aan te tonen hoe rijk het thema is.
1. Waarom moeten mensen zich voeden? “Zich voeden”
III. Transformatie
klinkt voor de meeste mensen heel banaal. Maar waarom
De landbouwfilialen; het voedingsgedeelte dat nog
moeten we eten en wat gebeurt er in ons lichaam? Is er
niet getransformeerd is bij ons en elders. Wat zijn de
een minimale kwantiteit en/of kwaliteit voedingsniveau
gevolgen voor de economie, onze gewoonten en cultuur?
dat we nodig hebben? Heeft iedereen hetzelfde niveau? Zijn er bijzondere vormen van “eten” in andere levensvormen? Is eten een genot bij de mens alleen?
2. Hoe biedt de natuur ons wat we nodig hebben? Wat is de rol van het licht? Van het water? De lucht? De grond? Kortom, hoe werkt deze “voedingsmachine” van een fysisch, chemisch en biologisch standpunt?
3. Zich voeden door de eeuwen heen. Het bleek ons
IV. Consumptie Wereldwijde consumptie, het bord van de Belg (en de evolutie ervan op een halve eeuw), verspilling. Wat zijn de gevolgen voor onze gezondheid?
6. Stand van zaken in 2050. Wat is de hoeveelheid voedsel en de kwaliteit die we nodig hebben voor 9 miljard mensen? Zullen we erin slagen als we doorgaan zoals we vandaag bezig zijn? Wat
nuttig om een historisch gedeelte in de tentoonstelling
zijn de limieten betreffende de uitputting van gronden,
te voegen. De evolutie van onze voeding, en dus ook
water en fosfor? Hoe gaat het klimaat evolueren? Wat
van de landbouw, van het begin van de prehistorie tot
zijn de oplossingen?
vandaag. De opkomst van nieuwe voedingsmiddelen: waar komt ons voedsel vandaan en hoe gaat men om met alle veranderingen, alle nieuwigheden?
4. Voeding als culturele code. Nogmaals, eten is niet
. Wat de productie betreft: schade beperken? Toename van kweekoppervlakken? Verandering van de Noord-Zuid relaties (bijvoorbeeld de aankoop van gronden door de opkomende landen in Afrika)? Andere meststoffen? GGO’s
banaal: integendeel, het verraadt onze cultuur, onze
(voorbeeld van de zalm)? Kunstmatig vlees? Nieuwe
plaats in de samenleving en onze religie.
synthetische voedingsmiddelen? Nanofoods?
5. Huidige stand van zaken. I. Productie Wie produceert wat, in welke hoeveelheid, waar en op welke manier? Van een zeetong tot een biefstuk, van de zee (of bekken) tot de vissen en zeewier. Wat zijn de
. Wat de verkoop betreft: moet er een andere verdeling van het geproduceerde voedsel gebeuren?
. Wat de consumptie betreft: voor ons zal het waarschijnlijk nooit meer zoals tevoren zijn!
gevolgen op de bodem, het water, het soort voedsel? Er zijn ook andere soorten oplossingen: moet de II. Verkoop
bevolking beperkt of verplaatst worden? Allemaal
Kopen en speculeren, het transport, de distributie. Wat
vegetarisch worden? Allemaal “bio” gaan eten? Andere
zijn de gevolgen voor de landbouwers, de economie, en
voeding gebruiken, zoals food design, enz.?
de internationale relaties?
DE TENTOONSTELLING
02
DE TENTOONSTELLING ANDERE EVENEMENTEN Om van de tentoonstelling een levendige en mensgerichte ruimte te maken, zal er een reeks van activiteiten en evenementen plaatsvinden, ofwel in de tentoonstelling, ofwel eraan gekoppeld, met van belangrijke spelers van de sector.
. De boerderij komt naar Brussel Het is de gelegenheid voor groot en klein om de dieren van de boerderij te zien (gelegen op de site van Tour & Taxis)
. Streekproducten De mogelijkheid om opnieuw lokale producten te ontdekken en om de lokale en seizoensgebonden landbouw in de kijker te plaatsen.
. Het landbouwbuffet In samenwerking met “Acceuil Champêtre” wordt er een buffet samengesteld uit streek-en seizoensgebonden producten. Het is de gelegenheid om het talent van onze koks te ontdekken met hun verwonderlijke voorbereidingen in een warme en vriendelijke sfeer.
. Kerstboommarkt Met de feesten die aankomen, de gelegenheid om een kerstboom van de Ardennen te kopen.
. Euro-toques Koks in dienst voor een gezonde maaltijd!
. Workshops voor kinderen en volwassenen Een reeks workshops rond seizoensgebonden producten, een bewustwording van de kookkunst voor groot en klein.
. De week van de soep! Een gekende chef, een grote pot, een groententuin in de stad: dit zijn de ingrediënten voor het evenement dat telkens opnieuw een groot succes kent!
. Beurs van het Gulzige Boek en markt van de recepten Dit de gelegenheid om te ontdekken, boeken en recepten uit te wisselen in een aangename sfeer.
DE TENTOONSTELLING
03
BETROKKENEN BIJ HET PROJECT
DEMETER V.Z.W.
De Boerenbond
De v.z.w DEMETER wordt voorgezeten
De tentoonstelling ontvangt het
door Michel Praet, lid van het Kabinet
Wetenschappelijke Comité van de
van Herman van Rompuy, belast met
Boerenbond.
R&D, de biotechnologieën, innovatie, Noël Devisch, lid van het Hoofdbestuur
vorming en cultuur.
van Boerenbond in Leuven werd in 1996 DEMETER streeft naar de bevordering
voorzitter. Tot 2008 was hij voorzitter
van wetenschappelijke educatie voor alle bevolkingsgroepen
van Boerenbond, MRBB, SBB, ACERTA en van de Vlaamse
en in al haar facetten, inclusief het maatschappelijke,
Land- en Tuinbouwraad. Eveneens was hij tot 2008 deeltijds
economische en ecologische aspect, alsmede de bevordering
hoogleraar aan de Faculteit Bio-Ingenieurswetenschappen
van de humanistische cultuur in het algemeen.
aan de K.U.Leuven.
We hebben de tentoonstelling “Dit is onze aarde!” aan hem
Vandaag is hij lid van het Bestuurscomité en van de Raad
te danken, deze heeft een groot succes gekend in Brussel en
van Bestuur van AVEVE NV. Hij is voorzitter van de Raad
nadien in Europa.
van Bestuur van de Zeebrugse Visveiling nv, van European Fish Center nv, van Zeebrugge Food Logistics nv en hij is bestuurder van Iscal nv.
De Beurs van Libramont De tentoonstelling is eveneens onderworpen aan een partnership met de Beurs van Libramont, voorgezeten door Benoît Coppée. Deze besliste de tentoonstelling ook voor te stellen tijdens de grote landbouwbeurs dat ze jaarlijks organiseert. Ze zal een prachtige invalshoek aan dit project geven om te communiceren over de verwante onderwerpen van de landbouw en het voedsel. In 2012, zal de Beurs van Libramont een nieuwe tentoonstelling en congres in landelijk gebied openen. En dit over meer dan 20.000 vierkante meter, waarbij ze haar rol als Europese hoofdstad van het plattelandskarakter verzekert.
BETROKKENNEN BIJ HET PROJECT
03 Tempora N.V. Gezien de belangrijke evenementiële Opdat dit project succesvol wordt, zal de realisatie van het
dimensie van de tentoonstelling:
parcours verzekerd worden door de Belgische specialist
organisatie van ateliers,
van het ontwerpen en realiseren van het parcours van de
demonstraties, markten, enz.
wetenschappelijke vulgarisatie : het bedrijf Tempora.
hebben we beroep gedaan op een specialist van evenementen in de
Reeds meer dan 12 jaar, ontwerpt en realiseert het team van
voedingssector.
Tempora grootse projecten in Europa en Canada. Damien Vanheuverzwijn en Mark de Geest hebben met hun bedrijf, Twogether, vele evenementen georganiseerd, in België, waaronder: les Plaisirs d’Hiver in Brussel, het festival EU’ritmix, de week van de soep, het feest van Enkele recente projecten:
Iris, ...
- Het Museum Aan de Stroom (MAS) in Antwerpen (opening in mei); - Het Memorial van de slag van Waterloo (in opmaak); - Amerika, dit is ook onze geschiedenis! – Brussel (2010); - Be Welcome – Atomium en Bois du cazier (2011); - God(en), een handleiding – Quebec en Ottawa (2011); - Interpretatiecentrum van de stad Poznan – Polen (in opmaak); - Het Museum van de tweede wereldoorlog in Gdansk (in opmaak); - Dit is onze geschiedenis! - Brussel en Wroclaw (2009)
BETROKKENNEN BIJ HET PROJECT
###$%&'(()*+,+-'($%)
04 .--&/01--&23
!"#$%&'()(&*#++&
', "'"-"-" /((+ (+ '",-" /' ' "#')+( / +,#+ "' +.,, % '-0((+ - ' & + + " 4' +.,, % / ,-" ' %, ,-+('(&", ! ,- &&"' !+ "& ( "'2$ $0%"- "- ' + -"/"- "- / +,- +$ ' +.,, %+, ' !.' ,- ' ()'" .0 % + ' 0- !- ,&$ ' 2"#' 2 /( %" &$ '/((+ ' ..+2& ,-+('(&" '/ +'-0((+ %"#$ (',.&)-" %,(($('2 ! +%"#$ ,) "%"- "- '' ."- '0 + % -(' '
+ 0"# 0"%% ' 2 + + , !"#'0 +) +, +" !- ' () ! % +.,, %, , -(+ /' + / ' & ', ' /' )+( . '- ' -(- +(- ! , " (+ ,-' /((+ ."-,- $ ' + ).--" /' ('2 !(( ,- 0+ ! - ( 0(' ' ' - '",8
.%"'"+ +( ) ' 2 ."2 ' ' 2012 : het jaar van de gastronomie!
2012 zal het jaar van de gastronomie zijn in Brussel en Wallonië.
"#'( " '" + '."-(& +.,, %" "(., - $(& ' % / ' '/(%()- '" - '/' / % '( ', " ! -% / '"' +.,, %- " '! -
Brussel bevestigen als gastronomische bestemming, haar !+% ," *.3
"'",- +)+ ," '-/'! - +.,, %,(( ,- %"#$ 0 ,-
imago inzake kwaliteit en creativiteit versterken, de
Brusselaars en hun gasten (opnieuw) leren wat '. '+ , echte
+.,, %,&"'",- +/' ."- '%' , -+ $$"' '
smaken zijn, ze gevoelig maken voor een duurzame
'(5- + 1! gastronomie en verantwoordelijke consumptie alsook onze
+.,, %,&"'",- +/' ('(&" ' 0 +$,- %%"'
heerlijke specialiteiten aan de buitenwereld tonen.
!+",-(, (.%$ +" ",
+.,, %,&"'",- +/'( +",&
Maar ook de schijnwerpers richten op de hele Brusselse
sector van de culinaire beroepen, deze duizenden gedreven ! ! mensen, van de producenten tot de grote chefs, die borg staan voor de uitstekende reputatie van onze hoofdstad waar het goed wonen en eten is…
De tentoonstelling streeft dezelfde doelstellingen na en past
perfect in dit initiatief. Ze zal een brede kijk op de materie
geven en kan de hoofdactiviteit worden in dit thematische jaar.
!"
De media-aandacht zal nog meer gedragen worden op het voedingsgebied om op deze manier aan iedereen een uitzonderlijke zichtbaarheid te bieden en een breed publiek.
© fotos : Tony Le Duc
SPONSORING
04 Een sponsor worden : Veel voordelen die aangepast zijn aan uw behoeften s Word sponsor en geniet van een tal van voordelen en een brede zichtbaarheid in Brussel en Libramont. s De returns en de voordelen zullen aangepast worden om zo goed mogelijk te voldoen aan de specifieke behoeften van de partners
BRUSSEL
v
VOORDELEN
LIBRAMONT
200.000 bezoekers
200.000 bezoekers
BRAND AWARENESS Web
Website van de tentoonstelling
Website van de Beurs (homepage of andere)
Publicaties/printing
Tentoonstellingscatalogi
Plan van de Beurs/programma
Pedagogische dossiers
Logo op toegangskaarten (hoofdsponsor)
Persdossier
Programma van de Beurs
Distributie van de leaflets
Distributie van de leaflets
Begin en einde van de tentoonstelling
Begin en einde van de tentoonstelling
Aanwezigheid in Tour & Taxis
Op de beurs: vlaggen, spandoeken, affiches, ...
Brede mediacampagne: pers, TV en radio *
Print advertenties over de beurs
Brede affichecampagne gedurende de hele tijd van de tentoonstelling door het hele land
Affichage op de site Adverteren op spaceshuttles van de TEC
VIP-tickets voor de tentoonstelling
VIP-tickets voor de Beurs van Libramont
Uitnodiging voor de inhuldiging en openingsgala
VIP - gereserveerde zitplaatsen
Privé-rondleidingen in nocturne voor uw klanten, leveranciers, werknemers en hun families
Meetings
Uitnodigingen voor speciale evenementen
Kerstmarkt
Uitnodigingen voor congressen en seminaries
VIP-tafel voor 5 personen.
Catalogi
Andere
Op de site
Communicatie campagne
VOORDELEN
OPTIES aanwezigheid op de tentoonstelling
Een ruimte van de tentoonstelling sponsoren of kunstwerken of nog specifieke interventies
* Een bijkomende fee van 15% van de campagne wordt aan de sponsor aangerekend voor radio - & tv spots.
SPONSORING
Contact : Emilie Derom Tel: +32 (0)2 549 60 57 Fax : +32 (0)2 549 60 77
[email protected]
Tempora N.V. Zwitserlandstraat, 29 1060 Brussel www.tempora.be
Contact :
Tempora N.V.
Emilie Derom
Zwitserlandstraat, 29
Tel: +32 (0)2 549 60 57
1060 Brussel
Fax : +32 (0)2 549 60 77
www.tempora.be
[email protected]
