PERILAKU KONSUMEN DALAM PROSES KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK IKAN TUNA KALENG DI GIANT HYPERMARKET BOTANI SQUARE BOGOR
TITA ANGGRAHENI
SKRIPSI
PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS DAN EKONOMI PERIKANAN-KELAUTAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
PERILAKU KONSUMEN DALAM PROSES KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK IKAN TUNA KALENG DI GIANT HYPERMARKET BOTANI SQUARE BOGOR
Oleh : TITA ANGGRAHENI C44104043
SKRIPSI sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS DAN EKONOMI PERIKANAN-KELAUTAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul : PERILAKU KONSUMEN DALAM PROSES KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK IKAN TUNA KALENG DI GIANT HYPERMARKET BOTANI SQUARE BOGOR adalah benar merupakan hasil karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya-karya yang diterbitkan mau pun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan tercantum dalam Daftar Pustaka di bagian akhir Skripsi ini.
Bogor, Mei 2008
Tita Anggraheni C 44104043
ABSTRAK TITA ANGGRAHENI (C 44104043). Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Produk Ikan Tuna Kaleng di Giant Hypermarket Botani Square Bogor. Dibimbing oleh POPONG NURHAYATI. Jumlah merek ikan tuna kaleng yang semakin beragam membuat produk ikan tuna kaleng semakin kompetitif, namun tidak diikuti oleh penjualan yang tinggi. Giant Hypermarket sebagai pemasar perlu mengetahui tentang informasi aktual konsumennya melalui perilaku konsumen. Atribut produk ikan tuna kaleng yang digunakan dalam penelitian ini adalah harga, merek, bentuk kemasan dan rasa. Analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif untuk menganalisis karakteristik responden dan proses keputusan pembelian ikan tuna kaleng dan analisis konjoin untuk mengetahui atribut yang dianggap penting dan atribut yang paling digemari oleh responden. Karakteristik umum responden berusia pada selang usia 38-44 tahun, berjenis kelamin perempun dengan status sudah menikah, memiliki tingkat pendidikan sarjana, pekerjaan sebagai karyawan swasta dan berpendapatan lebih dari Rp 2.500.000,00 per bulan. Proses keputusan pembelian produk ikan tuna kaleng di Giant Hypermarket melalui proses pengenalan kebutuhan dengan motivasi dalam mengkonsumsi adalah praktis dalam penyajian dan manfaat yang dicari adalah produk yang dikonsumsi dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama. Proses pencarian informasi didapat dari sumber informasi konsumen berasal dari penjual. Proses evaluasi alternatif diwakili oleh faktor utama yang menjadi pertimbangan konsumen sebelum melakukan pembelian ikan tuna kaleng adalah rasa. Pada tahap pembelian responden di Giant Hypermarket melakukan pembelian yang tidak terencana dan melakukan pembelian ikan kaleng untuk dikonsumsi oleh diri sendiri dan keluarga. Evaluasi pasca pembelian melalui sikap konsumen pasca pembelian yang menyatakan jika produk ikan tuna kaleng yang dicari tidak tersedia akan membeli merek lain. Preferensi konsumen terhadap produk melalui analisis dengan nilai kegunaan dari masing-masing atribut diperoleh hasil yang sama yaitu atribut harga yang berkisar antara Rp 8.000,00-Rp 12.000,00, merek yang terkenal, kemasan tabung pipih dan rasa tuna berbumbu. Tingkat kepentingan atribut didominasi oleh harga, kemudian atribut merek, rasa dan kemasan. Simulasi pangsa pasar dengan metode prediksi maximum utility untuk produk ikan tuna kaleng adalah harga lebih dari Rp 12.000,00, merek terkenal, kemasan tabung pipih dan rasa tuna asli. Kata Kunci : Proses Keputusan Pembelian, Perilaku Konsumen, Ikan Tuna Kaleng
© Hak cipta milik Tita Anggraheni, tahun 2008 Hak Cipta dilindungi Dilarang mengutip dan memperbanyak tanpa izin tertulis dari Institut Pertanian Bogor, sebagian atau seluruhnya dalam bentuk apa pun, baik cetak, fotokopi, mikrofilm, dan sebagainya
SKRIPSI Judul Skripsi
: Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Produk Ikan Tuna Kaleng di Giant Hypermarket Botani Square Bogor.
Nama Mahasiswa
: Tita Anggraheni
Nomor Pokok
: C44104043
Program Studi
: Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan – Kelautan
Disetujui, Pembimbing
Ir. Popong Nurhayati, MM NIP 131.995.654
Diketahui, Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Prof. Dr. Ir. Indra Jaya, M.Sc NIP 131.578.799
Tanggal Lulus : 22 Mei 2008
RIWAYAT PENULIS Penulis bernama lengkap Tita Anggraheni. Penulis lahir di Bogor pada tanggal 21 Mei 1986 dari pasangan Bapak Yohanes Sumirta dan Ibu Florentina Sri Dalyati. Penulis merupakan anak ketiga dari tiga bersaudara, dengan kakak yang bernama Novita Budiyanti dan Kurnia Martasari Pendidikan formal yang pernah dilalui penulis adalah SMU Negeri 1 Bogor dan lulus pada tahun 2004. Pada tahun 2004 penulis diterima di Program Studi Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI). Selama perkuliahan penulis aktif dalam kegiatan organisasi HIMASEPA (tahun 2006). Penulis melakukan penelitian dengan judul Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Produk Ikan Tuna Kaleng di Giant Hypermarket Botani Square Bogor . Dalam menyelesaikan skripsi ini penulis dibimbing oleh Ir. Popong Nurhayati, MM
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Skripsi dengan judul “Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Produk Ikan Tuna Kaleng di Giant Hypermarket Botani Square Bogor” ini dibuat sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ir. Popong Nurhayati, MM sebagai pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan arahannya, Ir Narni Farmayanti, MSc sebagai pembimbing akademik dan dosen penguji atas saran dan masukan yang diberikan dan kepada Ir Mochammad Prihatna Sobari, MS sebagai dosen penguji atas saran, arahan dan bimbingan yang diberikan. Tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada keluarga, para responden di Giant Hypermarket, manajemen toko Giant Hypermarket serta rekan-rekan yang telah banyak membantu penulis baik secara moril mau pun materil, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Akhir kata, penulis mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak untuk penyempurnaan tulisan ini selanjutnya. Semoga penulisan skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pihak yang membutuhkan.
Bogor, Mei 2008
Tita Anggraheni
Ucapan Terimakasih “Hadapi dengan senyuman…. Semua yang terjadi biar terjadi…” dan “Badai pasti berlalu….” Karya ini saya persembahkan untuk : Mama…. Penulis ingin mengucapkan terimakasih untuk : Tuhan Yesus yang Maha Rahim, Maha Baik sumber kekuatan dan sahabat terbaik. Mama (Florentina Sri Dalyati) dan Bapa (Yohanes Sumirta) terimakasih untuk doa yang tidak pernah berhenti, dukungan dan kekuatan yang diberikan Aloysius Rony Prasetyo terimakasih atas perhatian, doa, dukungan dan saran yang bisa jadi kekuatan. Kakak-kakakku yang tersayang Nia, Opi dan semua yang telah aku anggap kakakku sendiri, terima kasih atas bimbingan yang telah diberikan. Teman-teman Sei yang membuat hidupku bewarna selama 4 tahun berada di Sei.. terimakasih telah membuat hidup lebih berwarna membuat 4 tahun yang begitu berarti. Teman-teman terbaikku. Fenny, Oji, Feby, Nolet, Kaka, Marin, Susi, Petit, Oshin dan Awe terimaksih atas hari-hari ceria yang saya lewati bersama kalian. Terima kasih untuk teman-teman di Semplak. kawan tertawa yang jahil. Terima kasih untuk semua orang yang telah hadir dalam hidupku, terimaksih atas pelajaran dan pengalaman berharga yang telah diberikan.
i
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ................................................................................................... iii DAFTAR GAMBAR...............................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... vi I
PENDAHULUAN ............................................................................................... 1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 1.3 Tujuan dan Kegunaan ....................................................................................
1 1 5 6
II TINJAUAN PUSTAKA..................................................................................... 2.1 Perilaku, Persepsi dan Preferensi Konsumen............................................... 2.2 Proses Keputusan Pembelian ....................................................................... 2.2.1 Pengenalan kebutuhan ...................................................................... 2.2.2 Pencarian Informasi .......................................................................... 2.2.3 Evaluasi Alternatif ............................................................................ 2.2.4 Keputusan Pembelian........................................................................ 2.2.5 Evaluasi Pasca Pembelian................................................................. 2.3 Pengaruh Lingkungan ................................................................................. 2.4 Perbedaan Individu ..................................................................................... 2.5 Produk ......................................................................................................... 2.6 Ikan Tuna .................................................................................................... 2.7 Prinsip Pengalengan Ikan Tuna................................................................... 2.8 Pemasaran ................................................................................................... 2.9 Pasar Eceran................................................................................................ 2.10 Atribut dan Dimensi Kualitas .................................................................... 2.11 Validitas ....................................................................................................
8 8 10 10 10 11 11 11 12 13 13 14 14 15 15 16 17
III KERANGKA PENDEKATAN STUDI ........................................................... 18 IV METODOLOGI ................................................................................................ 4.1 Metode Penelitian ....................................................................................... 4.2 Jenis dan Sumber Data................................................................................ 4.3 Metode Pengambilan Sampel ..................................................................... 4.4 Metode Analisis Data.................................................................................. 4.4.1 Metode Analisis Dekriptif................................................................ 4.4.2 Uji Validitas dan Reliabilitas ........................................................... 4.4.3 Analisis Konjoin .............................................................................. 4.5 Implementasi Analisis Konjoin................................................................... 4.6 Kombinasi Atribut Penelitian......................................................................
21 21 21 22 22 22 23 24 26 28
