Op weg naar een duurzame agro-foodindustrie. Marie Demarcke, Flanders FOOD Nathalie Bernaert, ILVO Food Pilot

Op weg naar een duurzame agro-foodindustrie Marie Demarcke, Flanders’ FOOD Nathalie Bernaert, ILVO – Food Pilot

Outline • Flanders’ FOOD • •

Wat is een duurzame agro-foodindustrie? Lopende en komende acties

• Food Pilot • •

Technologieën voor een duurzame industrie Realisaties en huidige projecten

5/26/2014

SLIDE 2

Flanders’ FOOD: Wie zijn we? Opgericht in 2005 door Vlaamse bedrijven en FEVIA Vlaanderen 80% gesubsidieerd door de Vlaamse Overheid

Missie: Flanders’ FOOD ondersteunt en faciliteert de uitbouw van een competitieve, innovatieve en duurzame agro-foodindustrie in Vlaanderen

5/26/2014

SLIDE 3

Hoe doen we dat? Wetenschappelijk-technologisch platform dat: Op een toegankelijke manier bedrijven toelaat mee te doen aan academisch onderzoek naar specifieke uitdagingen, hindernissen en opportuniteiten voor voedingsbedrijven Bedrijven in contact brengt met de geschikte partner (leveranciers, onderzoeksinstellingen,…) om specifieke vragen te beantwoorden

ONDERZOEK

NETWERKING

SLIDE 4

Hoe doen we dat? Wetenschappelijk-technologisch platform dat: Bestaande kennis verzamelt en ter beschikking stelt van de bedrijven aan de hand van  Nieuwsbrieven  Publicaties  Opleidingen en studiedagen  1 op 1 adviesverlening

5/26/2014

KENNISTRANSFER

SLIDE 5

Duurzame agro-foodindustrie Een duurzame agro-food heeft een lange termijnvisie om de wereldbevolking voldoende en kwaliteitsvol in voedsel te voorzien met respect voor mens en milieu.

5/26/2014

SLIDE 6

Lopende projecten Start in 2012 •

NOWaste: vezels en actieve stoffen uit groentensnijresten

Start in 2014 • •

Palm-O-Free: substitutie van palmolie PRESERVALG: Micro-algen als bron van natuurlijke antioxidanten

5/26/2014

SLIDE 7

Komende projecten Start in 2015? • • • •

•

ENTOMOFOOD: verwerking van insecten in levensmiddelen BioFenEx: enzymatische extractie fenolen uit nevenstromen graan en fruit INNODRY: nieuwe energie-efficiënte droogtechniek LIQUIDSMOKE: rookcondensaten als veilig en duurzaam alternatief voor traditioneel roken van vleeswaren RESKIA: residuarme kiemremming aardappelen

5/26/2014

SLIDE 8

Verduurzaming =

alle initiatieven die veranderingen combineren in productie EN consumptie Het bewustzijn in elke burger dat handelen met respect voor mens en milieu de enige lange termijnoptie is

bedrijven

markt

beleid/politiek

Het individueel en economisch handelen van de consument vanuit gewoonten/cultuur

5/26/2014

De Standaard, 20 mei 2014 SLIDE 9

‘Platform duurzaamheid’ 19 juni 2014: kick-off ‘Platform duurzaamheid’

Doel: 





One-stop-shop voor Vlaamse bedrijven om hun missie en visie betreffende duurzaamheid te toetsen aan de beleidsdoelstellingen, lopende projecten en state-of-the-art kennis/technologie. Opstellen van roadmaps waarbij strategische studies en projecten geïdentificeerd worden op korte en lange termijn om de doelstellingen in zake duurzaamheid te realiseren. Versterken van de samenwerking tussen alle schakels in de keten landbouw-voeding.

5/26/2014

SLIDE 10

Kick-off ‘Platform duurzaamheid’ Inspiratie- en brainstormsessies  Alternatieve bronnen voor eiwitten + vetten  Valorisatie nevenstromen – kringloopeconomie  Reduceren van voedselverliezen in productie

Inspiratie:  state-of-the-art wetenschap/technologie + beleid  lopende en afgelopen projecten Acties:  Nieuwe projectideeën  Partnermatching

5/26/2014

SLIDE 11

Duurzaamheid voor de vlees- en zuivelindustrie Positieve realisaties  Intense opwaardering van nevenstromen in vlees- en zuivelindustrie (Vb. gelatine en wei)  Reeds hoge efficiëntie bereikt in de productie van vlees en melk. Opportuniteiten en uitdagingen  Alternatieve bronnen voor eiwitten, met een minder hoge voetafdruk (plantaardige, algen, insecten)  Betere ketenintegratie om voedselverliezen te reduceren van sterk bederfbare vlees-, vis- en zuivelproducten.

5/26/2014

SLIDE 12

Meer info of vragen:

Marie Demarcke [email protected] 0476 51 58 65

5/26/2014

SLIDE 13

Food Pilot: Wie zijn we? opgericht in 2011 door het Instituut voor Landbouw- en VisserijOnderzoek (ILVO) en Flanders’ FOOD Wat: Test- en applicatiecentrum voor piloottesten, laboanalyses en advies in productontwikkeling

Voor wie: Agro-food/feed/farma/chemie/onderzoeksinstellingen

Missie: Innovatie stimuleren in de agro-food sector

5/26/2014

SLIDE 14

Wat bieden we aan? • • • • •

Piloottesten > 50 toestellen Verpakkingstesten Houdbaarheidstesten Smaaktesten Aromaprofilering + advies productsamenstelling /processing (samenw. vzw SensNet) • Chemische, fysische en microbiële analyse van het product • Advies in reiniging en desinfectie op de productiesite 5/26/2014

SLIDE 15

Piloottesten Waarom? Tussen labo en industriële schaal Slechts kleine hoeveelheden nodig Eigen productielijn dient niet stilgelegd te worden Wetenschappelijke begeleiding

Doel? Opschaling Ontwikkelen van een nieuw product Optimalisatie proces/product Testen van een nieuwe technologie

Welke toestellen? Verhitten- koelen/vriezen afvullen/verpakken

5/26/2014

–

mengen/verkleinen

–

drogen

SLIDE 16

–

Piloot apparatuur vlees

5/26/2014

SLIDE 17

Hoe doen we dat? • Bilateraal: Op vraag van de klant Intake gesprek: test en proefopzet bespreken

• Projecten IWT-studies met bedrijven (O&O, KMO, Sprint) Flanders’ FOOD : collectief onderzoek EU-projecten

• Valorisatie van eigen onderzoek Doctoraatsonderzoek (groenten, fruit, vlees, …)

SLIDE 18

Realisaties en projecten valorisatie van reststromen mbv de Food Pilot

Valorisatie prei groen

Multifunctionele kast @

5/26/2014

SLIDE 19


Valorisatie prei groen Preikaas ILVO- Food Pilot Beverse kaasmakerij Ons Dagelijks Groen (Meldert)

SLIDE


Valorisatie rebut peren en appels

Kwaliteitsvol stabiel sap met behulp van innovatieve perstechniek (VaculIQ) en UHT (pasteurisatie) 5/26/2014

SLIDE 21


VaculIQ @

5/26/2014

SLIDE 22


5/26/2014

SLIDE 23


Valorisatie plantaardige stromen in vleesproducten

natuurlijke antioxidanten

vacuumkookcutter

minder eiwitoxidatie

@

5/26/2014

SLIDE 24


Valorisatie zure wei - mbv droogtechnieken sproeidroger @

5/26/2014

SLIDE 25


Poster 1: Beheersing van eiwitoxidatie in vleesproducten via bioactieve componenten uit nevenstromen (Tine Rysman)

Poster 2: Meer waarde uit de bijvangst aan boord (Els Vanderperren)

Poster 3: Preigroen wat kan je er ze zoal mee doen (Nathalie Bernaert)

5/26/2014

SLIDE 26

Meer info of vragen:

Nathalie Bernaert [email protected] 0032 9 272 30 61 www.foodpilot.be Check onze realisaties

5/26/2014

SLIDE 27

Op weg naar een duurzame agro-foodindustrie. Marie Demarcke, Flanders FOOD Nathalie Bernaert, ILVO Food Pilot

Recommend Documents